Dar senovėje žmonės atrado šaltalankį kaip vaistinius augalus. Šioje nuostabioje uogoje yra daug vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Jis gali būti naudojamas įvairių rūšių paruošimui: uogienės, marmelado, sulčių ir sviesto pavidalu. O pastaruoju metu itin madinga ir populiaru tapo uogų šaldymas šaldymo kamerose. Tai leidžia vartoti šviežius šaltalankius bet kuriuo metų laiku.

Šiandien mes išmoksime rinkti šaltalankius. Šis procesas tikrai reikalauja specialaus požiūrio ir išsamesnio svarstymo. Jei šaltalankių uogas pradėsite rinkti neturėdami tam tikrų žinių, vargu ar greitai sulauksite teigiamo rezultato. Reikia pasakyti, be to, rizikuojate nesulaukti jokio teigiamo rezultato, o likti kruvinomis rankomis ir nenugalimu noru nukirsti medį prie pat šaknies ir daugiau jo nebeauginti.

Taigi, pradėkime nagrinėti pateiktą klausimą.

Šaltalankius reikia pradėti rinkti nuo šakos viršūnės, palaipsniui judant link kamieno. Atkreipkite dėmesį, kad prinokusios uogos labai lengvai sprogsta rankose, o sultys pursteli į visas puses. O kad vėliau nenukentėtų nuo drabužių dėmių šalinimo, prieš pradedant šaltalankių derlių, reikia apsivilkti seną chalatą ar prijuostę.

Jei ketinate šaltalankius vežtis namo iš savo vasarnamio, geriau nupjaukite nuo medžio šakas kartu su vaisiais ir sudėkite į dėžutę. Taip bus didesnė tikimybė išsaugoti vaisius ir pristatyti juos į paskirties vietą nepažeistus. Nuo šakų paimtas uogas transportuojant sunku išsaugoti.

Patyrę sodininkai šaltalankių uogoms renka specialiu prietaisu. Šis prietaisas yra plonos, bet labai tvirtos virvės, vielos ar meškerės kilpa. Kilpa pritvirtinta prie šakos pagrindo ir lengvu, bet veržliu rankos judesiu iš jos galima „nupjauti“ visas uogas. Pirmiausia po šaka reikia pastatyti platų indą, į kurį kris vaisiai. Šis metodas ypač tinka tais atvejais, kai uogos yra tankiuose, sunkiai pasiekiamuose krūmuose.

Nuimdami šaltalankių derlių, daugelis naudoja nedideles žirkles ar ašmenis. Išradingiausi sodininkai mėgėjai šukomis šukuoja uogas nuo medžių šakų.

Yra šaltalankių rinkimo būdas, kuris laikomas tiksliausiu. Su juo visos uogos lieka nepažeistos, skynimo metu nesutrypsta, neišsibarsto į šonus. Šis metodas apima plastikinį maišelį, prie kurio pritvirtinamas alavo vamzdelis. Tu atneši vamzdelį prie uogos pagrindo, pirštu įvedi vaisius į vamzdelį ir uoga, ridendama juo žemyn, atsiduria maišelyje. Kai maišelis prisipildo, galite nuimti derlių ir vėl pradėti pildyti.

Teisingiausiu šaltalankių vaisių rinkimo būdu laikomas žiemos arba vėlyvo rudens metodas. Tai daroma taip. Kai užklupo pirmosios šalnos ir pamatysite, kad visos šaltalankių uogos sušalusios, paimkite didelį brezentą ir paskleiskite jį po šaltalankiu. Tada paimkite lazdą ir pradėkite lengvai smogti į medžio kamieną ar šakas. Tokiu atveju uogos lengvai nukris. Kai visi vaisiai nukrito, juos nesunkiai iš brezento supilsite į indą, kuriame laikysite ar vežiosite šaltalankius.

Taip surinkę vertingą derlių, visus metus, iki kito derliaus, aprūpinsite save ir savo šeimą skaniu, labai sveiku produktu.

Šaltalankis – vertinga vitamininga uoga, auganti beveik visoje mūsų šalies teritorijoje. Jis sunoksta arčiau rudens, bet, laimei, nereikia skubiai nuimti derliaus. Tai galima padaryti atsargiai ir neskubant.

Kada rinkti šaltalankius: kas lemia laiką

Šaltalankių uogų sodinimo laikas priklauso ir nuo veislės, ir nuo regiono klimato. Be to, derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo jo paskirties.

Uogų paskirtis

Šaltalankis yra universali uoga, ir priklausomai nuo to, ką su jais ketinama daryti, derlius nuimamas šiek tiek neprinokęs arba visiškai paruoštas. Uogienei gaminti ar laikyti šviežiam vartojimui uogos renkamos tada, kai jos dar nėra ryškiai oranžinės spalvos, bet būna tamsiai geltonos spalvos. Šiuo metu jie turi kietą odelę, kuri renkant neplyšta, sulčių nedaug, netekės. Paprastai tai pastebima pačioje vasaros pabaigoje.

Dauguma šaltalankių veislių geltonų uogų tarpsnį pereina, kai jau sunoksta, bet dar nesuminkštėjo.

Jei norite išspausti sultis ar pasigaminti šaltalankių aliejaus, reikia palaukti, kol uogos visiškai sunoks ir suminkštės. Juos surinkti bus sunkiau, bet sultyse bus daugiau maistinių medžiagų. Tai atsitinka rugsėjo pabaigoje, o kai kuriose vietose net iki spalio pradžios.

Taip pat skaitykite mūsų straipsnyje apie tai, ką dar galite pasodinti savo vasarnamyje -

Jei uogos įgavo ryškiai oranžinę spalvą, tai reiškia, kad jos jau minkštos ir surinko maksimalų sulčių kiekį.

oro sąlygos

Šaltalankius reikia rinkti esant sausam orui. Uogos ilgai ir tvirtai išsilaiko ant šakų, todėl nereikia skubėti jų skinti. Daugelis sodininkų specialiai laukia šalnų, nes po to uogos tampa skanesnės, o svarbiausia – susilpnėja jų prisitvirtinimas prie šakų.

Tiksliau, po pirmųjų lengvų šalnų uogos tampa skanios, bet vis tiek tvirtai laikosi. Šiuo metu genėjimo žirklėmis galima nupjauti produktyviausias šakas ir namuose nesunkiai nuskinti uogas: saikingas genėjimas augalui nekenkia. O kai užklumpa dideli šalčiai, šaldytas uogas galima sukratyti ant išklotos audeklo ir surinkti.

Po šalnų uogas skinti gana lengva, tačiau veikiamos karščio jos suminkštės, į ką būtina atsižvelgti ateityje.

Augantis regionas

Kadangi šaltalankių uogas galima rinkti bet kada, net ir žiemą, nėra aiškaus datų skirstymo pagal regionus, juolab kad skirtingos veislės sunoksta skirtingu laiku. Jei kalbėsime tik apie uogų pasirengimą skinti, tada apytikslis laiko tarpas atrodo taip:

• vidurinė zona, įskaitant Maskvos sritį - vasaros pabaiga - ankstyvas ruduo;
• Sibiras, Uralas, Rusijos Federacijos europinės dalies šiaurė – rugsėjo pabaiga;
• pietiniai regionai: uogos gali sunokti liepos pabaigoje, čia nereikia laukti šalnų, jos renkamos pagal poreikį.

Nuimti šaltalankių derlių sunku, todėl kiekvienas sodininkas pasirenka laiką, atsižvelgdamas į orą ir derliaus nuėmimo tikslą. Uogas galima rinkti ir vasaros pabaigoje, ir žiemos pradžioje, ant šakų jos praktiškai negenda.

Kai vasara baigiasi, laikas nuimti derlių. Šiuo laikotarpiu sunoksta ir šaltalankiai. Visi žino apie medžio apelsinų uogų naudą, todėl rudens pradžioje ruošiami šaltalankių ruošiniai žiemai – kompotai, uogienės, konservai ir kt. Šio medžio derliaus nuėmimas nėra lengvas darbas, tačiau mes jums pasakysime, kaip lengva nuimti šaltalankių derlių.

Derliaus metas

Nusprendę gaminti šaltalankių kompotą, galite pradėti rinkti rugpjūčio pabaigoje. Būtent šiuo metu vaisiuose yra askorbo rūgšties, kuri yra naudinga organizmui. Bet ankstyvieji šaltalankiai netinka uogienei ir konservams. Reikia palaukti 2-3 savaites, leisti šiek tiek pernokti, kad uogos taptų minkštos ir lengvai atsiskirtų nuo kauliuko.

Kaip lengvai surinkti šaltalankį nuo šakų?

Šaltalankių sultys yra gana kaustinės. Jis blogai veikia odą ir ją sausina. Jei jos pateks ant jūsų drabužių, vargu ar pavyks nuplauti dėmę. Štai kodėl prieš nuimant derlių reikia persirengti specialiais drabužiais, taip pat mūvėti pirštines, kad nepakenktumėte rankų odai. Uogų skynimo procesas yra labai daug darbo reikalaujantis ir kruopštus. Sodininkai jau seniai sugalvojo keletą būdų, kaip tai palengvinti; pažvelkime į juos išsamiau.

Vertingas sodo derlius šaltalankiai prinokę virsta tikru vitaminų sandėliu. Pažvelgus į uogų sudėtį, galima rasti vitaminų A, C, E, PP, B, taip pat geležies, kalio, kalcio, fosforo, vertingų aminorūgščių, pektinų ir „laimės hormono“ serotonino.

Šios kultūros auginimas yra plačiai paplitęs visoje Rusijoje. Nuo seno šaltalankių buvo ruošiamos tinktūros, kompotai, konservai, želė. Kai šaltalankis sunoksta, jo vaisiai tampa ryškiai oranžiniai, sultingi, saldžiarūgščio skonio ir malonaus aromato. Priklausomai nuo veislės ir regiono, kuriame auginami pasėliai, nokimas vyksta skirtingais mėnesiais. Tačiau vidutiniškai nuo žydėjimo iki prinokusių uogų atsiradimo trunka nuo 90 iki 100 dienų.

Tuo pačiu metu vaisius galima rasti tik ant „moteriškų“ augalų. Kaip ir visus dvinamius augalus, šaltalankius apdulkina vėjas ir vabzdžiai. Vyriškos gėlės turi didžiulį kiekį žiedadulkių, tačiau niekada nesudaro kiaušidžių. Tokį medį galima atpažinti iš didesnio dydžio, tačiau dažniausiai tenka palaukti iki derėjimo laikotarpio. Šaltalankių, prinokusių, šakos yra visiškai apibarstytos uogomis, todėl ir neįprastas pavadinimas.

Vaisiai yra skirtingų spalvų ir formų. Dažniausiai uogos būna cilindrinės, sferinės arba pailgos. Vienos uogos svoris yra nuo 0,5 iki 1 gramo. Šiuo atveju spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki ryškiai raudonos. Šių vaisių vertė yra puiki šviežių. Juos patariama vartoti sergant gastritu, įvairiomis širdies ligomis, vitaminų trūkumu, medžiagų apykaitos sutrikimais, opalige. Šio vertingo augalo aliejus išoriškai naudojamas odos ligoms gydyti, greitam žaizdų ir nudegimų gijimui.

Šaltalankių derlius trunka visą rudenį. Prinokę vaisiai pradedami rinkti rugpjūtį ir tęsiami rugsėjį. Veisles, kurių kotelis labai trumpas, nuimti daug sunkiau. Šaltalankiai sunokę tampa labai minkšti. Uoga susiraukšlėja rankoje, todėl išteka sultys ir sudirginama oda. Jei manote, kad šiuo metu orai vėsta, galite įsivaizduoti, kaip sunku ir nemalonu skinti šias uogas.

Todėl daug lengviau nuskinti neprinokusius vaisius arba auginti veisles su ilgu koteliu. Turėtumėte žinoti, kad neprinokę šaltalankiai dar nėra pilnai sukaupę biologiškai vertingų medžiagų. Su kolekcija galite susidoroti naudodami tam tikrus metodus. Štai kodėl dauguma sodininkų laukia iki rugsėjo vidurio, kol uogos visiškai sunoks. Kartais jie naudoja meškerę ar vielą timpa pavidalu, ant šakos pakabina apverstą atvirą skėtį ir supjausto į jį vaisius.

Šaltalankiai prinokę turi daug šoninių vaisinių ūglių, jie visiškai apibarstyti uogomis. Šiuos ūglius galima drąsiai nupjauti nepažeidžiant medžio, o uogas drąsiai galima skinti namuose. Nuskynus vaisiai dažniausiai neplaunami, nes susiraukšlėja ir praranda dalį naudingų sulčių. Jei reikia nuvalyti odelę nuo dulkių, tai geriau padaryti prieš uogų skynimą – laistyti krūmą žarna arba nupjautas šakas nuplauti po dušu, leisti išdžiūti, o tada pradėti derliaus nuėmimą.

Vasara baigėsi, ruduo jau visai šalia, laikas pasirūpinti vitaminais žiemai. Agurkus ir cukinijas atidėkite į šalį ir atkreipkite dėmesį į šaltalankį – vieną sveikiausių uogų. Šaltalankiai sunoksta nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios. Apie tai, kada rinkti šaltalankius ir kokius prietaisus galima rinkti šiai sunkiai uogai, kalbėsime šiame straipsnyje.

Kada rinkti šaltalankius?

Prinokęs šaltalankis – maža, oranžinė uogelė, tankiai pasodinta ant šakos. Šaltalankiai sunoksta iki rugpjūčio pabaigos (priklauso nuo klimato, gali sunokti kiek anksčiau arba šiek tiek vėliau). Uogos prinokusios, bet nereikėtų iš karto visų jėgų skirti šaltalankių rinkimui, pirmiausia reikia nuspręsti – kodėl mes jį renkame? Svarbu atsiminti, kad šaltalankių derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo būsimo panaudojimo. Jei norite uogą valgyti šviežią arba iš jos virti uogienę ar kompotą, šaltalankius reikėtų rinkti pačioje botaninės brandos pradžioje (rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje). Šiuo laikotarpiu uogos labiausiai pripildytos askorbo rūgšties, dar gana kietos ir neduoda sulčių. Jei norite pasigaminti uogienės, marmelado ar šaltalankių aliejaus, tuomet reikėtų palaukti porą savaičių, kol uogos prisipildys sulčių ir taps minkštesnės.

Šaltalankis – uoga, lavinanti jūsų vaizduotę.

Tiems, kurie pirmą kartą susiduria su šaltalankių derliaus nuėmimu, ši užduotis gali pasirodyti sudėtinga, palyginti su kitomis uogomis. Trumpas stiebas, spygliai ant šakų – visa tai gali tapti rimta kliūtimi skinant uogas. Pirma, spygliai gana skausmingai dūria, o kotelis yra tvirtai prijungtas prie gležnos odelės, todėl minkštos uogos lengvai sutraiškomos rankose, išskirdamos sultis, kurios graužia odą ir gali ją sudirginti. Be to, uogos ant šakų auga tokiais didžiuliais kiekiais, kad kiekvienos uogos skynimas atskirai gali virsti daugelio dienų darbu. Jei nupjaunate ištisas „krūves“, netinkamai elgiantis, tai gali labai pakenkti augalui. Bet nenusimink! Įgudę sodininkai jau seniai sugalvojo kelis būdus, kaip saugiai ir greitai surinkti šaltalankius.
Prieš pradedant rinkti šaltalankius, verta atsiminti dvi taisykles:
-Iš uogų išsiskiriančios šaltalankių sultys labai ėsdina ir gali sugadinti drabužius. Dėvėkite prijuostę.
-Uogas reikėtų skinti nuo šakos viršaus iki apačios.

Šaltalankių rinkimo būdai ir įvairūs prietaisai.

Paprasčiausias. Paprasčiausias ir „šiurkščiausias“ būdas – nuo ​​medžio kruopščiai nupjauti šakas su uogomis ir jas užšaldyti. Tokiu atveju šaldytos uogos lengvai nubyra nuo šakos. Šio metodo trūkumas yra tas, kad jis tinka tik tuo atveju, jei iš pradžių planavote uogas laikyti šaldytas, o ne iš jų spausti sulčių ir nevirti uogienės.

Tradicinis. Šis rinkimo būdas būdingas visoms uogoms ir yra labai plačiai naudojamas. Tai atliekama rankomis ir mažomis žirklėmis (žnyplėmis). Šis metodas yra blogas, nes jis užima daug laiko. Daugelis žmonių nori nupjauti visas šakas, o tada uogas rūšiuoti namuose. Metodas geras, bet turi trūkumų. Pirma, tai gali pakenkti medžiui (šakas reikia pjauti labai atsargiai, bet tai ne visada įmanoma; negalima nupjauti visų šakų su uogomis iš karto), antra, namuose vis tiek teks pjauti uogas po uogos. , kuris užtruks ne mažiau laiko nei „gyvas“ surinkimas. Nepaisant didelių trūkumų, rankinis skynimo būdas turi rimtą pranašumą – jei būsite pakankamai atsargūs, visada būsite tikri, kad nepažeidėte nei uogos, nei medžio. Be to, priešingai nei naudojant įvairius šaltalankių rinkimo įrenginius, renkant rankomis, turint reikiamą kantrybę, gaunamas didžiausias derlius.

Naudojant „liaudies“ išradimus. Šaltalankių rinkimui yra daugybė įvairių prietaisų. Visi jie skirti tam, kad uogų rinkimo procesas būtų lengvesnis, o svarbiausia – greitesnis. Labai dažnai sodininkai įvairiomis šukomis „šukuoja“ uogas ant atviro skėčio ar maišelio, vietoj šukų galima naudoti peilį.
Tačiau dažniausiai vadinamasis "kobra". Norėdami pagaminti šį įrenginį, jums reikės plonos plieninės vielos ir medžio gabalo rankenai. Viela turi būti sulenkta į kilpą ir pritvirtinta prie rankenos (paprasčiausias būdas būtų padaryti rankenoje dvi skylutes su yla ir įverti į jas vielą). Tvirtinimo vieta turi būti apvyniota varine viela ir izoliacine juosta viršuje. Kilpelės viršus turi būti sulenktas taip, kad atrodytų kaip degančios žvakės galiukas, o šonas – taip, kad atrodytų kaip gyvatė. Dabar „kobra“ pasiruošusi pulti šaltalankį! Naudojant vielą labai patogu nupjauti kotelius. Šis prietaisas padės jums gauti uogų, esančių labiausiai nepasiekiamose vietose. Vienas staigus kilpos judesys – ir uoga tavo krepšelyje.

Antras pagal populiarumą šaltalankių rinkimo prietaisas yra "vamzdis". Reikia paimti bet kurią skardinę, iš jos išpjauti ruošinį ir padaryti 100 mm ilgio ir 3-4 mm skersmens vamzdelį, didesnį už renkamas šaltalankių uogas. Apvyniokite gautą vamzdelį elektrine juosta, tik iki kraštų, ir pritvirtinkite plastikiniame maišelyje; dėl tvirtumo vėl viską apvyniokite elektrine juosta. Dabar ateina linksmoji dalis! Paimame skardinį vamzdelį su pritvirtintu maišeliu, viršutinį vamzdelio kraštą pritraukiame prie kotelio ir lengvai paspaudžiame. Voila! Uoga sklandžiai rieda vamzdeliu į maišelį.
Žinoma, yra daug daugiau įrenginių ir neturėtumėte sustoti ties vienu. Parodykite savo vaizduotę ir sukurkite ką nors savo!

Šaltalankių sultis surinkite tiesiogiai. Jei nenorite vargti ruošdami įvairius prietaisus arba jums reikia visai ne uogų, o šaltalankių sulčių, tuomet turėtumėte kreiptis į šį metodą. Paslaptis paprasta. Pirmiausia reikia atsiminti, kad šaltalankių sultys gali pažeisti rankų odą! Būtinai mūvėkite švarias medvilnines arba virimo pirštines. Po šakele su uogomis reikia pastatyti indą sultims; Švaria ranka lėtai traukite jį žemyn nuo šakos pagrindo, išspauskite uogas, kad iš jų ištekėtų sultys. Tai viskas! Per valandą tokio darbo galima surinkti 3-4 litrus šaltalankių sulčių.

Kiek yra įvairių naudingųjų šaltalankių savybių, tiek jų rinkimo būdų: nuo paprastų sodo žirklių iki sudėtingų surinkimo įrenginių. Kad ir kokį uogų rinkimo būdą pasirinktumėte, galite būti tikri dėl vieno – procesas bus jaudinantis ir smagus, o dėl to gausite kelis kilogramus skanaus ir labai sveiko produkto.

Tačiau tikslus derliaus nuėmimo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro, dirvožemio ir klimato sąlygų regione, kuriame auginamas uogų derlius. Pirmasis derliaus pradžios požymis – uogos įgauna intensyvų ir būdingą spalvą. Visiškai prinokusios uogos yra tankios, tačiau pasižymi gana lengvu plyšimu. Būtent šiame etape uogose yra optimaliai didelis vitamino C kiekis. Jei uogų panaudojimo tikslas – gauti šaltalankių aliejaus, tuomet rekomenduojama palaukti, kol derlius ant medžio bus pernokęs.

Kaip rinkti šaltalankius (vaizdo įrašas)

Greiti surinkimo būdai

Prieš nuimant derlių, reikėtų atsiminti, kad šaltalankių sultys gali sugadinti drabužius, todėl reikėtų apsirengti lietpalčiais. Uogos renkamos nuo šakų viršaus iki apačios. Norint šį renginį atlikti ne tik greitai, bet ir efektyviai, rekomenduojama naudoti specialius prietaisus. Šiandien sodininkai praktikuoja šiuos šaltalankių derliaus nuėmimo būdus:

• Lengviausias būdas yra kruopščiai nupjauti šakas su uogomis iš augalo ir tada jas užšaldyti, kad būtų lengva nuimti derlių. Šio metodo trūkumas yra tas, kad šaldytos uogos netinkamos sultims ar uogienei gaminti.
• Klasikinis rankinio surinkimo metodas yra plačiai naudojamas. Nepaisant to, kad šiuo atveju uogos tinka bet kokiam perdirbimui, šis metodas yra per daug darbo ir daug laiko reikalaujantis.

Jei šaltalankių nokimo metu ryte būna šalnos, tai uogoms rinkti po medžiu reikėtų paskleisti storą audinį, ant kurio nuo smūgių į šakas nukris šaldytos uogos. Paprastai mūsų šalyje naudojamas rankinis derliaus nuėmimas, taip pat naudojami įvairūs įrenginiai, palengvinantys ir pagreitinantys derliaus nuėmimą.

Patogūs įrenginiai

Mažuose plotuose šaltalankius patartina rinkti rankiniu būdu arba naudojant žnyples. kurios nepažeidžia uogų ir augalo. Tačiau keli, bet gana prieinami ir veiksmingi liaudies išradimai leidžia nuimti šaltalankių derlių ne tik greitai ir lengvai, bet ir labai kokybiškai, minimaliai prarandant prekinę uogos vertę.

• Įvairios šukos, sukurtas prinokusių uogų „šukavimui“ ant audinio, paskleisto po uogų pasėliu.
• Viela "kobra", pagamintas iš plono, bet gana tvirto plieno, su patogia medine rankena (viela turi būti sulenkta kilpa ir tada pritvirtinta prie rankenos). Toks paprastas prietaisas lengvai nupjauna stiebus net sunkiai ranka pasiekiamose vainiko vietose.
• Populiarus skardinis vamzdelis 10 cm ilgio ir 3-4 mm skersmens didesnis nei uogos dydis. Toks vamzdelis turi būti apvyniotas įprasta izoliacine juosta ir pritvirtintas prie plastikinio maišelio. Dėl pjovimo judesio uoga nupjaunama nuo kotelio ir per vamzdelį perkeliama į maišą.
• Specialus surinkimo būdas naudojamas, kai reikia gauti šaltalankių sulčių. Tokiu atveju po šakomis su uogomis reikėtų padėti gana platų indą, o tada, braukdami ranka palei šaką nuo pagrindo žemyn, išspausti uogas. Dėl to iš prinokusios uogos išteka sultys ir užpildo indą. Surinkti tris litrus sulčių užtrunka apie valandą.

Pasėlių laikymo sąlygos ir terminai

Dažniausiai surinktos uogos dedamos į maišus ir dedamos į šaldiklį, kur jie išlaiko visas naudingas savybes šešis mėnesius. Ateityje uogos gali būti naudojamos kai kurioms perdirbimo rūšims.

Kitas gana įprastas šaltalankių laikymo būdas – ką tik nuskintas ir neplautas uogas sudėti į stiklainius. Uogas reikia užpilti atvėsusiu virintu vandeniu, uždengti dangčiais ir laikyti šaldytuve. Iš šviežių šaltalankių galite gaminti uogų tyrę ar želė, uogienę ar uogienę.

Pastaruoju metu populiarėja džiovinti šaltalankiai. Uogas galima džiovinti iš anksto apdorojus jas sodos tirpalu ir nuplaunant tekančiu vandeniu. Jas reikia paskleisti lygiu sluoksniu ir džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose apie tris keturias savaites. Taip pat leidžiamas dirbtinis džiovinimas – orkaitėje arba specialioje džiovykloje. Taip paruoštos uogos turi būti dedamos į medinį arba kartoninį indą, kurio dugnas turi būti padengtas storais popieriaus lapais.

Šaltalankių priežiūra

Nuėmus derlių, šaltalankiams reikia atlikti tokias priemones kaip pašalinti piktžoles ir lapus kamieno apskritimuose, o po to negiliai purenti dirvą. Atlaisvinant reikia būti atsargiems, nes uogų šaknų sistema priklauso paviršinių kategorijai.

Šaltalankis: savybės ir priežiūra (vaizdo įrašas)

Įvertinimas 4,83 (3 balsai)

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

•

Šaltalankių derliaus nuėmimo laikas, kaip rinkti šaltalankius

Vera Gavryutenkova, Kaluga: „Kiekvienais metais susiduriu su šaltalankių derliaus nuėmimo problema: uogos arba per stiprios, arba plyšta nuo menkiausio prisilietimo. Ką daryti? Kada pradėti derliaus nuėmimą.

Kodėl reikia nustatyti šaltalankių derliaus nuėmimo laiką?

Teisingai nustatykite šaltalankių rinkimo laiką Svarbu ne tik palengvinti šį daug darbo reikalaujantį darbą, bet ir kuo daugiau išsaugoti naudingų medžiagų, būdingų šiai gydomajai uogai.

Derliaus nuėmimo datos priklauso nuo auginamos veislės.

Ankstyvosios veislės jie jau pradeda rinkti pirmąsias dešimt rugpjūčio dienų, nors, pavyzdžiui, šaltalankių veislė Chuyskaya savo geriausiomis skoninėmis ir vitamininėmis savybėmis išryškėja tik rugpjūčio pabaigoje.

Rinkti vėlyvąsias veisles tik prasideda rugsėjo antroje pusėje. Tačiau tikslus laikas labai priklauso nuo sezono oro sąlygų ir šaltalankių auginimo ploto.

Derlius pradedamas nuimti tada, kai uogų spalva yra intensyviausia ir būdinga konkrečiai veislei. Prinokę vaisiai yra sandarūs ir lengvai nuplėšiami. Šiuo metu jie turi didžiausią vitamino C kiekį.

Daugelis šeimininkių iš šaltalankių verda uogienę, sultis, želė ir kt. Tačiau norint paruošti šaltalankių aliejų, uogas ant medžio geriau palaikyti dar 2 savaites. Tokiu atveju kai kurios uogos gali suminkštėti, vitamino C kiek sumažės, bet aliejaus derlius bus didesnis.

Šaltalankių derliaus nuėmimas, būdai

Jei iki to laiko šaltalankiai sunoksta Jei ryte užklumpa šaltis, derlių galite nuimti taip. Po medžiu paskleiskite storą audinį, pagaliuko galą apvyniokite skudurėliu ir daužykite juo šakas: sušalusios uogos lengvai nukris.

Šis šaltalankių rinkimo būdas taip pat populiariausias. Ant krūmų ir medžių nupjaunamos aklos šakos, tai yra tų, kurios toliau neauga ir yra tankiai apaugusios uogomis. Šios šakos įnešamos į patalpas ir lėtai nuimamos patogiomis sąlygomis.

Uogas geriau šalinti kryptimi nuo šakos pagrindo iki jos viršūnės kad būtų išvengta skausmingų injekcijų. Paprastai ant medžio yra maždaug pusė šakų, tinkamų pjauti. Nereikėtų išmesti lapų ir jaunų šakelių, geriau juos nusausinti, o žiemą naudoti vitamininei arbatai ruošti.

Šaltalankis, priežiūra po surinkimo

Baigę nuimti šaltalankių derlių, būtinai pasirūpinkite augalais: labai atsargiai purenkite žemę po medžiais ne daugiau kaip 5 cm gyliu, gerai laistykite ir mulčiuokite.

Genėdami būtinai nuvalykite dideles žaizdas ant kamieno ir šakų ir patepkite jas sodo laku.

Šaltalankis – sveika ir skani uoga, kad derliaus nuėmimas teiktų pasitenkinimą, o preparatai džiugintų bet kuriuo metų laiku, reikia žinoti, kada šaltalankius rinkti. Taip pat verta atsiminti, kad jo nokimo laikas priklauso nuo augimo srities, klimato, oro sąlygų ir net nuo augalo veislės.

Ankstyvųjų veislių uogos skinamos rugpjūčio pradžioje, vėlyvos – nuo ​​rugsėjo vidurio.

Iš senovės graikų kalbos šaltalankiai pažodžiui verčiami kaip „puikus arklys“. Senovės Graikijoje jo lapais buvo šeriami sergantys, silpni arkliai, nes tais laikais jie buvo ypač vertingi gyvūnai. Nuo tokio maisto žirgai pasidarė sotūs ir stiprūs. Jų kailis įgavo blizgesį ir blizgesį.

Jo pavadinimas yra gana suprantamas, uogos tiesiogine prasme prilimpa prie kamieno ir šakų. Tai aukštas, daugiastiebis, dvinamis krūmas, ant kurio po žiedų atsiranda lapai, kuriuos apdulkina tik vėjas. Vienoje vietoje gali augti penkiasdešimt metų. Kad augalas džiugintų vaisiais, reikia iki dešimties metrų pasodinti moterišką ir vyrišką medį. Vyriškame augale vaisių nėra, tačiau pasodinus moteriškos grupės centre, vieno iš jų pakaks aštuonioms patelėms apdulkinti.

Pietiniuose regionuose šaltalankiai auginami dideliu mastu, selekcininkai stengiasi nuolat kurti naujas rūšis su didelėmis uogomis. Pasak patyrusių sodininkų, sodinti vietoje geriau naudoti sėklų dauginimą, nes tai lengva ir puiki sodinamoji medžiaga. Medis užauga tvirtas, atsparus nepalankioms gamtos užgaidoms, duoda didelį derlių.

Kokia yra šaltalankių vertė?

Šaltalankis yra unikalus produktas, kuris yra alyvmedžio giminaitis. Dėl kelių mineralų, vitaminų, rūgščių sąveikos vaisiuose jis turi universalių savybių:

• uogos ir žalios sultys padeda gyti žaizdoms ir gydyti opas

• aliejus naudojamas kaip dezinfekcinė, antimikrobinė priemonė įvairiems odos pažeidimams gydyti

• vaisiai yra natūralūs antibiotikai, užkertantys kelią grybelinėms ligoms ir kenksmingų mikrobų atsiradimui

• beta karotinas kartu su vitaminu C gerina imunitetą

• Vitaminas E naudojamas kaip veiksmingas antioksidantas

• nepakeičiamos riebalų rūgštys (ir tai yra tas pats vitaminas F), neleidžia vystytis kraujagyslių aterosklerozei, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą

• Provitaminas A, vitaminai C, E, F, apšvitinti, gali palaikyti organizmo ląsteles ir audinius, apsaugoti nuo naujų navikų ir mutacijų atsiradimo. Stiprindami vienas kito poveikį, jie dirba visapusiškai

Naudingos, gydomosios medžiagos, esančios vaisiuose ir šaltalankių aliejuje, apšvitintos dalyvauja žarnyno ir skrandžio sienelių, gleivinių atsinaujinimo procese. Jie taip pat sėkmingai naudojami ginekologijoje ir kosmetologijoje kaip veiksminga apsauginė ir atkuriamoji priemonė.

Tačiau nepaisant teigiamų savybių, šaltalankiai taip pat turi kontraindikacijų. Vaisiai gali pakenkti tiems, kurie kenčia nuo uždegiminių procesų kepenyse, tulžies pūslėje arba yra linkę į alergiją, todėl gaminant aliejų iš jo sudėties pašalinama daug alergenų.

Naudingų uogų derliaus nuėmimo laikotarpis

Kaip suprasti, kad šaltalankiai prinokę, o kokie prinokę vaisiai? Jo uogos yra mažos, sodrios oranžinės spalvos ir tvirtai sėdi ant šakos. Jei vaisius lengvai suspausite ir jie pasiduos suspaudimui, galite pradėti derliaus nuėmimą. O būdinga ryški spalva taip pat rodo, kad jie pasiekė botaninį brandą. O norint gauti aliejaus, jie renkami pilnos techninės brandos laikotarpiu, kai vaisiuose pakankamai sukaupta biologiškai aktyvių medžiagų. Jie visiškai sunoksta praėjus dviem savaitėms po to, kai pradeda įgyti jiems būdingą spalvą.

Įvairiose platumose šaltalankiai sunoksta skirtingai, tačiau optimalus laikotarpis yra rugpjūčio pabaiga – rugsėjo pradžia. Prieš rinkdami, turėtumėte nustatyti uogų naudojimo paskirtį. Šviežiam vartojimui ir kompotams jie renkami botaninės brandos laikotarpiu. Šiuo metu jose gausu askorbo rūgšties, kietos, neišskiria sulčių. Norėdami paruošti uogienę, marmeladą, uogienę, sviestą, turėsite palaukti dvi savaites. Uogos taps sultingos ir minkštos.

Koks yra geriausias būdas skinti sveikas uogas?

Šaltalankių derliaus nuėmimas, palyginti su kitais krūmais, iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingas. Uogos tvirtai sėdi ant trumpo kotelio, kuris savo ruožtu tvirtai laikosi prie minkštos vaisiaus odelės. Jei ji minkšta, iš karto susiraukšlėja rankose, o išsiskiriančios sultys nemaloniai peršti odą, ją sudirgusios. Šakos išbarstytos spygliais, kurie labai skauda, ​​sukelia nemalonų skausmą, ant jų yra didžiulis kiekis uogų. Surinkti kiekvieną atskirai užtruks daug laiko. Jei nupjausite visas kekes, galite pakenkti augalui, todėl turite ieškoti išeities.

Kaip sakoma, beviltiškų situacijų nebūna. Mūsų sodininkai jau seniai naudoja saugius ir greitus tokių sveikų uogų rinkimo būdus, laikydamiesi taisyklių. Pirma, uogas reikia atskirti iš viršaus į apačią. Antra, tokiam renginiui geriau dėvėti prijuostę ar chalatą, nes iš uogų tikrai išsiskirs sultys, kurios sugadins drabužius dėl to, kad dėmės neišsiplauna.

Šaltalankių rinkimo būdų parinktys, kurias galite naudoti:

• Tvirtas, bet paprastas ir greitas – nuo ​​medžio kruopščiai nupjaunamos ir užšaldomos šakos su vaisiais. Šioje formoje uogos lengvai ir be didelių sunkumų nuplėšiamos ir tai yra šio metodo privalumas. Trūkumas yra tas, kad patogu tik tada, kai uogos laikomos šaldytos, ir iš jų nebebus galima virti uogienės ar išspausti sulčių

• Įprasta – rankomis, naudojant specialias žirkles, naudojamas beveik visoms uogoms. Pagrindinis jo trūkumas yra tai, kad procesas taip pat užima daug laiko. Yra ir kitų trūkumų – galite sugadinti augalą neatsargiai naudodami įrankį, nupjaudami kiekvieną šaką. Tada namuose, patogesnėmis sąlygomis, galite atskirti uogas po uogas. Tačiau yra ir šio būdo privalumų – jei į darbą imsitės atsakingai ir atsargiai (paliksite bent penkis centimetrus šakų prie kamieno), augalas išliks sveikas, nepažeis uogų, o derlius bus maksimalus ir aukštos kokybės. Kitą sezoną tose vietose, kur buvo atliktas teisingas pjūvis, tikrai atsiras naujų ūglių.

Jei šaltalankiams rinkti naudojamas šakų genėjimo būdas, medžiui reikia laikinų pertraukų. Norint garantuoti naują derlių, šio būdo geriau atsisakyti.

Oranžinė gražuolė iš kitų uogų skiriasi tuo, kad nuskintos sunokusios jo visiškai neįmanoma nuplauti. Tam patogiausia naudoti žarną, o šlapios uogos ant medžio greičiau ir geriau išdžius.

Tuo metu, kai šaltalankiai sunoksta, rinkti jo vaisius, metas apsirūpinti paprastais, patogiais prietaisais tokiam renginiui:

Mažas tinklelis

Jis pagamintas iš skardos ir polietileno maišelio. Skardos gabalas susukamas į dešimties centimetrų ilgio vamzdelį. Jo skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei uogų dydis. Krepšys viename gale tvirtinamas juostele arba juostele. Einant ir spaudžiant vamzdelį palei šaką, uogos patenka į maišelį

Kilpa

Dėl savo formos sodininkų ji vadinama „kobra“. Viela išlenkta į žvakės dagties formą ir pritvirtinta prie medinės rankenos. Taip ant aukštų šakų galite atskirti sunkiai pasiekiamas kekes

Stimpatas

Išvaizda tai yra įprastas vaikiškas timpatas, tačiau vietoj elastinės juostos naudojama tvirtai ištempta meškerė ar viela. Jei tokią virvelę vedžiojate palei šaką, uogos nukrenta į padėklus, ištieskite audinį ar audeklą.

Sulčių rinkimo procesas nėra ypač sunkus. Kai kurie sodininkai jį pirštinėmis išspaudžia iš uogų, esančių tiesiai ant medžio, tada filtruoja.

Taip pat yra labiausiai paplitęs, lengviausias ir greičiausias šaltalankių rinkimo būdas. Reikėtų palaukti iki pirmųjų šalnų, išbarstyti kraiką aplink medį ir tiesiog papurtyti šakas. Sutrupėjusios uogos gerai išrūšiuojamos nuo sugedusių egzempliorių, pašalinamos šiukšlės ir lapai. Šis variantas labiausiai tinka stambiam sodinimui gausaus šaltalankių derliaus sezono metu, tačiau tinka ir ilgalaikiam tik šaldytų uogų laikymui.

Be dėmesio neliko ir šaltalankių lapai. Jis populiarus kulinarijoje, naudojamas kaip žuvies ir mėsos patiekalų pagardas. Jis ypač vertinamas dėl gydomųjų savybių, jei sutrinka virškinamojo trakto veikla, sergant ateroskleroze, hipertenzija. Didžiausias kiekis naudingųjų medžiagų juose susikaupia dar neprasidėjus krūmui žydėti (birželio mėn.). Lapus galima rinkti ir uogaujant.

Šaltalankių derlių galima konservuoti visaip – ​​paruošti skanius ruošinius, susmulkinti šviežias uogas ir sumaišyti su cukrumi, užšaldyti šakeles ar atskiras uogas, išdžiovinti, pamirkyti. Yra daugybė galimybių mėgautis sveikomis, aromatingomis uogomis ir tuo pačiu pagerinti savo sveikatą.

Šaltalankiai laikomi reguliariais ir gausiai derančiomis kultūromis. Todėl daugeliui sodininkų net ir turint keturis ar penkis krūmus derliaus nuėmimas yra labai sunkus. Vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje. Daug kas žino, kaip skinti šaltalankius, tačiau ne visi žino, kad jų panaudojimas priklauso nuo uogų skynimo laiko.

Bendra informacija

Jei derlių ketinama vartoti šviežią arba uogienę ar kompotą, derlių reikia nuimti pačioje brandos pradžioje – rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Šiuo laikotarpiu uogose yra daugiausia askorbo rūgšties, be to, jos dar gana kietos ir neduoda sulčių. Jei planuojate gaminti uogienę, sviestą ar marmeladą, šaltalankių derliaus nuėmimą geriau atidėti porai savaičių, kad jie taptų sultingi ir minkšti.

Nuo seniausių laikų šis vaistinis augalas buvo laikomas biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų sandėliu.

Kaip rinktišaltalankių

Prinokę vaisiai yra oranžinės uogos, labai tankiai pasodintos ant šakų, gana mažo dydžio. Jie yra taip arti vienas kito, kad atrodo kaip kukurūzų varpa, apsaugota kietais spygliais. Be to, vaisiai turi labai švelnią odelę.

Tie, kurie dažnai susiduria su šia kultūra, iš pirmų lūpų žino, kaip daug darbo reikalauja šaltalankių rinkimas. Renkant vaisius nuo daugumos veislių, ypač pernokusių, stiebas labai lengvai atsiskiria su odelės gabalėliu. Tuo pačiu metu iš uogų išteka gausios sultys, kurios laikui bėgant pradeda ėsdinti rankas.

Tradicinis surinkimo būdai

Paprasčiausias ir „šiurkštiausias“ šaltalankių derliaus nuėmimo variantas – nuo ​​medžio kruopščiai nupjauti šakas su uogomis ir jas užšaldyti. Tokiu atveju šaldyti vaisiai lengvai nuplėšiami ir nepraranda brangių sulčių. Šio metodo trūkumas yra tas, kad jis tinka tik tada, kai iš pradžių planuojate šaltalankius laikyti šaldytus, o ne iš jų spausti sulčių ir nevirti uogienės.

Labiausiai paplitęs, būdingas visoms uogų veislėms, yra derliaus nuėmimas rankomis ir mažomis žirklėmis – pincetu. Šis metodas, nors ir populiarus, turi trūkumą: jis užima daug laiko.

Kai kurie žmonės mieliau nupjauna ištisas krūmo šakas, o po to namuose skina nuo jų uogas. Metodas, nors ir geras, turi ir trūkumų. Pirma, tai gali pakenkti medžiui, nes šakas reikia pjauti labai, labai atsargiai, o tai ne visada įmanoma. Antra, jei laikotės šio metodo, turite nupjauti visas krūmo šakas, nes šaltalankiai derliaus nuėmimo laikotarpiu tiesiog apibarstyti vaisiais. Bet to visiškai negalima padaryti, kitaip augalas mirs. Ir galiausiai, namuose vis tiek tenka pjaustyti uogas po vieną, ir tai užima ne mažiau laiko nei renkant „gyvai“.

Derliaus nuėmimo paslaptys

Kaip rinkti šaltalankius? Paprastai kiekvienas sodininkas turi savo techniką. Kai kurie naudoja emaliuotą baseiną, patogumo dėlei pakabindami jį ant kaklo optimaliame aukštyje, kad būtų galima pilti rankomis surinktus vaisius. Kiti gamina įprastą timpa su meškerės ar vielos virvele. Kaire ranka laikomas šakelė, o dešine – naminis šaltalankių rinkimo prietaisas. Tvirtai ištemptos virvelės pagalba vaisiai tarsi iššukuojami. Ir dėl to sultingi šaltalankiai supilami į specialiai paruoštą ir pakabintą padėklą. Sodininkai sužinos, kada nuimti derlių, kad galėtų paruošti maistą žiemai naudodami kalendorių. Bet kaip tai padaryti - joks specialistas negali pateikti tikslios rekomendacijos šiuo klausimu. Kaip rinkti šaltalankius, tam naudojami prietaisai – kiekvienas žmogus turi savo taisykles ir metodus.

Tačiau vienas dalykas yra visiškai tikras: nuimtas derlius turi būti skubiai apdorotas, kad neprarastų brangių sulčių. Todėl dažniausiai šaltalankiai net neplaunami. O jei sodo sklype esantis krūmas labai dulkėtas, tuomet galite jį kruopščiai nuplauti vandeniu iš žarnos ir leisti išdžiūti per dieną. O kitą dieną galima pradėti derliaus nuėmimą.

Liaudies gudrybės

Naminių prietaisų šaltalankiams rinkti gausu. Visų jų tikslas – palengvinti derliaus nuėmimo procesą, o svarbiausia – pagreitinti. Be šukų, naudojamų „šukavimui“ ant padėklo, krepšio ar net skėčio, padėto po juo, naudojami ir peiliai. Tačiau populiariausia liaudies pasaka laikoma „kobra“. Norėdami jį pagaminti, jums reikia medžio gabalo rankenai ir plonos plieninės vielos. Pastarąjį reikia sulenkti ir padaryti kilpą. Tada yla pritvirtinkite jį prie rankenos, perverdami per medienoje padarytas skylutes. Viršutinė kilpa turi būti išlenkta, kad ji būtų panaši į degančios žvakės galiuką. O iš šono turėtų atrodyti kaip gyvatė. Ši „kobra“ puikiai „atakuoja“ šaltalankį, patogiai nupjauna stiebus ir ištraukia vaisius, esančius nepasiekiamose vietose.

Antras populiariausias prietaisas, padedantis atlikti tokį sudėtingą procesą, yra „vamzdis“ - dar vienas liaudies amatininkų išradimas. Tam reikia iš bet kokios skardinės iškirpti ruošinį, iš jo pagaminti šimto milimetrų ilgio vamzdelį, kurio skersmuo šiek tiek didesnis nei pačių uogų, kurias surinks šis prietaisas. Vamzdis turi būti apvyniotas elektrine juosta, tik iki kraštų, ir pritvirtintas plastikiniame maišelyje. Ir tada prasideda linksmybės. Skardinis vamzdelis su pritvirtintu plastikiniu maišeliu viršutiniu kraštu atnešamas prie kotelio ir lengvai jį prispaudžia. Ir stebuklas: pati uoga sklandžiai susisuka į celofaną.

Sulčių kolekcija

Tie, kurie nenori vargti gamindami įvairius prietaisus ar nenori skinti uogų, nes naudoja tik šaltalankių sultis, gali griebtis labai seno metodo. Tačiau reikia atminti, kad šaltalankių sultys kenkia rankų odai, todėl turėti švarias medvilnines ar kulinarines pirštines tiesiog būtina. Po šakele padėkite patogų indą su vaisiais, tada švariomis rankomis jį reikia lėtai kilnoti žemyn nuo šakos pagrindo, išspaudžiant vaisius, kad iš jų ištekėtų sultys. Taip per valandą galite surinkti iki keturių litrų sveikų šaltalankių sulčių, kurios jūsų sodo sklype yra tikra vaistinė.