Uogienių konservavimas iš įvairių vaisių ir uogų visada buvo ir išlieka mėgstamiausia tikrų namų šeimininkių pramoga. Gervuogių uogienė yra labai skanus ir patrauklus desertas, kuris nepaliks abejingų dėl savo nuostabaus aromato. Be to, jais galima mėgautis ne tik derėjimo laikotarpiu. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paruošti gervuogių uogienę žiemai - tam yra daugybė receptų. Skaitykite daugiau apie juos ir skanėsto naudą.

Apie uogienės naudą

Pačios gervuogės turi daug privalumų, nes jų sudėtyje yra daug vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių.

Uogienės nauda yra šiek tiek abstrakti, nes priklauso nuo tinkamo paruošimo proceso. Tai yra, kuo ilgiau jis apdorojamas aukštoje temperatūroje, tuo mažiau naudingų medžiagų.

Tinkamai paruoštas gervuogių uogienė turi šias naudingas savybes:

• priešuždegiminis poveikis dėl fenolio junginių buvimo;
• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• apsauginis poveikis dėl obuolių rūgšties, azoto, tanino ir mineralinių junginių.

Jau seniai žinoma, kad toks žiemos pasiruošimas gali susidoroti su tokiomis ligomis kaip ARVI ir pneumonija.

Uogienės konservavimas, kaip taisyklė, visada užima daug laiko. Tačiau tai visada kompensuojama, nes žiemą malonu atidaryti skanaus ir aromatingo, vasarą primenančio deserto stiklainį.

Gervuogių uogienė be virimo

Šiam paprastam receptui reikalingi šie ingredientai:

• šviežios gervuogės - ½ kg;
• cukrus - ½ kg.

Išsami informacija apie paruošimą:

1. Paruošimui būtina atrinkti tik nepažeistas, nepažeistas uogas.
2. Stiklinius indus ir dangtelius sandarinimui reikia iš anksto sterilizuoti.
3. Pasirinktas uogas reikia kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, jei reikia, taip pat svarbu pašalinti visas uodegas.
4. Uogas sutrinkite grūstuvėje, paversdami vienalyte koše, tada suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms. Per šį laikotarpį būtina periodiškai maišyti kompoziciją.
5. Praėjus nurodytam laikui, mišinį reikia paskirstyti į paruoštus indus ir ant viršaus pabarstyti cukrumi (ne mažiau kaip 1 a.š.).
6. Talpyklas su uogiene sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.

Svarbu! Norint, kad uogienė išsilaikytų iki žiemos, reikia kruopščiai atrinkti uogas, kurios neturėtų būti pažeistos, antraip net cukrus uogienės neišsaugo.

Džemas „5 minutės“

Penkių minučių uogienė taip pat nesukels jokių ypatingų sunkumų. Tam pirmiausia turite pasiruošti:

• sunokusių šviežių gervuogių – 1000 g;
• cukrus - 1000 g.

Kaip pasigaminti uogienę 5 minutes:

1. Paruoštas gervuoges reikia gerai nuplauti ir kurį laiką palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Sudėkite į paruoštą indą uogienėms gaminti, suberkite cukrų ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Palikite 5 valandas. Per šį laikotarpį geros gervuogių sultys turėtų susidaryti dideliais kiekiais.
3. Atsargiai nupilkite susidariusias sultis, dėkite ant viryklės ir užvirkite ir virkite 5 minutes.
4. Į šį sirupą sudėkite uogas ir vėl užvirkite mišinį ant viryklės, virkite 5 minutes.
5. Po to gautą skanėstą paskirstykite į iš anksto sterilizuotus indus.
6. Sandariai uždarykite jas specialiais dangteliais, uždenkite indus šiltu skudurėliu ir palikite, kol visiškai atvės.

Šaldytos gervuogės

Vasarą kažkodėl gali neužtekti laiko uogoms konservuoti, todėl galite jas užšaldyti, o tada virti uogienę. Šaldytas gervuogių uogienė yra ne mažiau skani ir sveika.

Tam reikės šių komponentų:

• šaldytos gervuogės - ½ kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.

Kaip pasigaminti skanų desertą:

1. Šaldytas uogas sudėkite į paruoštą indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 3 valandas.
2. Dėl to uogos pradės tirpti ir susidarys daug sulčių. Būtina nedelsiant pasirinkti 1/3 puodelio sulčių.
3. Į mišinį reikia įpilti citrinos sulčių.
4. Padėkite indą su uogomis ant viryklės ir įjunkite ugnį iki minimalaus intensyvumo. Kaitinkite iki virimo temperatūros ir padidinkite šilumos intensyvumą. Virkite 5 minutes.
5. Nukelkite nuo viryklės, palikite atvėsti, tada sudėkite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite.

Dėmesio! Norint virti tokią uogienę, reikia naudoti indą aukštais kraštais, nes verdant ant didelio intensyvumo ugnies masė pradės kilti.

Kiekvienas, kad ir kaip paprastas atrodytų, gervuogių uogienės ruošimo variantas reikalauja daug kruopštumo ir atidumo, todėl nereikėtų atsipalaiduoti, o parodyti visus savo įgūdžius, už kuriuos bus atlyginta skaniu ir sveiku desertu.

Uogienė su citrusiniais vaisiais

Receptai su citrina leidžia išgauti skanų gervuogių uogienę su nuostabiu aromatu ir nepamirštamu rūgštumu. Norėdami paruošti vieną iš šių parinkčių, jums reikės:

• cukrus - 1000 g;
• visa šviežia citrina – 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio uogienės paruošimo receptas:

1. Paruoštas gervuoges sudėkite į uogienei ruošti skirtą indą ir gerai sutrinkite bulvių grūstuve.
2. Nuimkite citrinos žievelę ir sultis ir sudėkite šiuos ingredientus į trintas uogas.
3. Ten supilkite paruoštą uogų kiekį ir indą su visu turiniu pastatykite ant viryklės.
4. Kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol įdėtas cukrus visiškai ištirps.
5. Tada padidinkite ugnies intensyvumą iki maksimumo. Virkite verdantį mišinį 10 minučių.
6. Nedelsdami sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
7. Į didelį indą supilkite vandenį, sudėkite stiklainius ir sterilizuokite uogienę virimo temperatūroje.

Pastaba! Jei uogos per mažos ir sausos, sutrinkite jas smulkiu sieteliu. Tada pusę atskirtų sėklų grąžinkite į sumaltas uogas be kauliukų, o antrąją dalį išmeskite.

Gervuogių ir apelsinų

Apelsinų uogienė taip pat pasirodo labai neįprasta ir skani. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• šviežios gervuogės - 1000 g;
• apelsinai – 400 g;
• cukrus - 1000 g;
• citrina - 1 vnt.

Kaip paruošti ir kiek laiko virti uogienę:

1. Paruoštus apelsinus nulupkite. Visas sultis išspauskite į atskirą indą. Tą pačią procedūrą atlikite su paruošta citrina.
2. Į sultis įpilkite cukraus ir kaitinkite mišinį ant viryklės, kol visiškai ištirps. Palikite atvėsti.
3. Visas gervuoges sutrinkite smulkiu sieteliu ir gautą masę supilkite į apelsinų-citrinų sultis. Palikite 2 valandas.
4. Tada padėkite ant viryklės ir virkite, nuolat maišydami kompoziciją, pusvalandį.
5. Nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
6. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Receptas su avietėmis

Neįmanoma nepastebėti stulbinančio gervuogių ir aviečių uogienės derinio. Gauto deserto spalva pasirodo sodriai violetinė, o aromatas nustebins ne mažiau nei skonis. Desertui jums reikės šių produktų rinkinio:

• šviežios gervuogės - 1000 g;
• šviežios avietės - 1000 g;
• cukrus - 2000 g.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Avietes sudėkite į indą ir apibarstykite puse paruošto cukraus. Labai atsargiai išmaišykite ir palikite per naktį vėsioje vietoje.
2. Tą patį padarykite su gervuogėmis. Per tą laiką uogos duos sulčių.
3. Iš uogų susidariusias sultis supilkite į indą ir padėkite ant viryklės, kad pašildytų. Užvirkite, cukrus turi visiškai ištirpti.
4. Tada suberkite uogas į uogų sirupą ir virkite penkias minutes ant silpnos ugnies, nuolat nugriebdami naujai susidariusias putas.
5. Nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti.
6. Tada indą su uogiene grąžinkite ant viryklės ir virkite dar 5 minutes.
7. Stiklinius indus aptepkite verdančiu vandeniu ir paskleiskite juose uogienę ir sandariai uždarykite dangteliais. Laikymui naudokite šaldytuvą.

Pastaba! Pagal šį receptą gaminamas uogienė su nesmulkintomis uogomis, kurios leidžia pajusti vasaros aromatą ir skonį net esant žiemos šalčiams.

Receptas su obuoliais

Su obuoliais labai dera ir gervuogės. Norėdami pagaminti obuolių ir gervuogių uogienę, jums reikės:

• šviežios gervuogės - 400 g;
• švieži obuoliai - 400 g;
• džiovintos levandos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 250 g.

Kaip paruošti šį aromatingą delikatesą:

1. Uogas reikia kruopščiai ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Per tą laiką galite sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.
3. Obuolius taip pat reikia nuplauti, nulupti ir išpjauti sėklalizdžius. Supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Bendrame inde sumaišykite gervuoges ir smulkintus obuolius, pabarstykite cukrumi. Padėkite šį indą ant viryklės maksimaliu intensyvumu. Kai mišinys pasiekia virimo temperatūrą, sumažinkite ugnį iki vidutinio intensyvumo.
5. Virkite 3 minutes, suberkite džiovintas levandas ir virkite dar 5 minutes.
6. Uogienę iš karto paskirstykite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite dangteliais.

Svarbu! Paruoštų delikatesų saugojimo paslaptis ta, kad reikia naudoti tik tamsią, vėsią patalpą, bet ne ilgiau kaip 1 metus.

Kaip pasigaminti uogienę

Pagal šį receptą paruoštas gervuogių uogienė yra nuostabios granatų spalvos ir tankios sudėties. Tam reikės:

• šviežios gervuogės - 1000 g;
• švieži obuoliai - 200 g;
• išgrynintas vanduo - 300 ml;
• cukrus - 1000 g.

Deserto paruošimo būdas:

1. Nuplaukite uogas ir pašalinkite stiebus, o po to 3 minutes pakaitinkite karštame vandenyje.
2. Tada uogas sutrinkite smulkiu sieteliu, kad pašalintumėte visas sėklas.
3. Nuplaukite ir nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Gervuogių tyrę supilkite į puodą, supilkite obuolius ir vandenį. Padėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes.
5. Įpilkite cukraus ir virkite 1 valandą.
6. Kol karšta, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, palikite atvėsti ir sandariai uždarykite dangteliais.

Įdomus! Į uogienę būtina dėti obuolių, kad gautųsi gerai sutirštėjusi masė, o tai labai svarbu tokiam desertui.

Uogienė lėtoje viryklėje

Norėdami supaprastinti užduotį, gervuogių uogienę turėtumėte paruošti lėtoje viryklėje. Šis procesas užtruks šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra skanus tirštas uogienė, kurią galima vartoti gryna arba kaip pyragų įdarą. Norėdami paruošti, jums reikės:

• šviežios gervuogės - ½ kg;
• cukrus - ½ kg.

Žingsnis po žingsnio skanėstų ruošimo lėtoje viryklėje instrukcijos:

1. Išrūšiuokite gervuoges, atskirdami sugedusius egzempliorius ir stiebus, nuplaukite jas į indą ir sudėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte susikaupusį skystį.
2. Tada sudėkite juos į multicooker dubenį kartu su cukrumi. Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu ir palikite per naktį.
3. Ryte nustatykite prietaisą į „gesinimo“ režimą ir nustatykite laiką iki 60 minučių.
4. Kai mišinys pasieks virimo temperatūrą, susidariusias putas turėsite pašalinti.
5. Taip pat gaminimo metu kompoziciją reikia retkarčiais pamaišyti.
6. Išjunkite multivarką ir palikite mišinį 12 valandų.
7. Tada vėl tuo pačiu režimu užvirkite kompoziciją iki virimo temperatūros.
8. Gautą uogienę karštą sudėkite į iš anksto sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Paruoštą uogienę laikyti reikia sausoje, tamsioje patalpoje su žema temperatūra.

Visi siūlomi gervuogių uogienės ruošimo žiemai receptai leidžia gauti skanų, aromatingą ir sveiką produktą, kuris patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Todėl nereikėtų tingėti ir skanias uogas būtinai pradėti rinkti vasarą.

Gervuogės yra vienos iš labiausiai prisotintų vitaminų ir mineralų uogų, jose gausu maistinių ir gydomųjų medžiagų. Todėl labai svarbu gervuoges valgyti ne tik jų nokimo metu, bet ir šaltuoju metų laiku, siekiant stiprinti imuninę sistemą. Žiemai paruošta gervuogių uogienė yra bene labiausiai paplitęs šios uogos ruošimo variantas.

Gervuogių uogienė: skanu ir sveika

Savo gydomosiomis savybėmis gervuogių uogienė prilygsta aviečių uogienei, paklausos lyderei peršalimo metu. Jis taip pat turi priešuždegiminį poveikį ir stiprina kraujagysles. Tačiau gervuogių uogienė – ne tik žiemą būtinų vitaminų sandėlis, bet ir visų šeimos narių mėgstamas skanėstas. Taip pat galima dėti į pyragus ir kitus desertus, o žiemą virti kompotą ir arbatą.

Pagrindinis gervuogių uogienės gaminimo trūkumas, palyginti su kitais paruošimo būdais (pavyzdžiui, užšaldymu ir džiovinimu), yra terminio apdorojimo poreikis. Kuo ilgiau gaminsite, tuo mažiau maistinių medžiagų bus.

Uogų ruošimas uogienei

Gervuogių uogienę geriau ruošti iš natūraliai sunokusių uogų, nes nuskynus jos neprinoksta. Tuo pačiu metu taip pat geriau nenaudoti labai pernokusių vaisių. Išsaugoti gražią uogų formą yra labai svarbi, bet sunki užduotis, nes jos pačios yra gana minkštos.

Prieš gaminant uogienę, gervuoges reikia gerai nuplauti vandeniu. Norėdami tai padaryti, geriau pasirinkti dušą, kad nepažeistumėte vaisių stipria srove. Tada reikia atsargiai nuimti stiebus sukamaisiais judesiais. Po to uogas reikia išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.

Papildomi komponentai, kurie paryškins gervuogių skonį

Pagrindinis gervuogių ingredientas verdant uogienę, be abejo, yra cukrus. Norint pabrėžti uogų skonį ir sureguliuoti rūgštingumą, į receptą taip pat pridedama citrinos rūgšties, citrinos ar svarainio.

Be šių komponentų, į gervuogių uogienę galite įdėti kitų citrusinių vaisių žievelės ar mėtų lapelių. Vanilės lazdelė ar cinamonas taip pat suteiks pikantiškumo ir rafinuotumo. Šios uogos lapeliais, kurie pridedami verdant, galite suteikti preparatui dar daugiau gydomųjų savybių, apetitą keliančio kvapo ir skonio.

Maisto gaminimo būdai ir skanūs receptai

Ruošimo būdų požiūriu gervuogių uogienė yra labai universali uoga. Jį galima virti tradiciniu būdu, tai yra, ant viryklės. Tokiu atveju būtina atidžiai stebėti virimo trukmę, nes perkaitinus uogienę jis gali prarasti gydomąsias ir skonio savybes. Po virinimo nepamirškite nugriebti putų.

Kitais ruošimo klausimais gervuogės iš esmės yra nepretenzingos. Dėl šios priežasties uogienę galima lengvai paruošti naudojant multivarką režimu „Troškinys“. Norėdami kuo labiau išsaugoti naudingas uogų savybes, turėtumėte pasirinkti būdą be virimo. Tokiu atveju gervuogės tiesiog sumalamos su cukrumi ir laikomos šaltoje vietoje.

Vitaminų bombos receptas: nereikia virti

Kadangi šis receptas neapima uogų terminio apdorojimo, jos išlaiko maksimalų naudingų elementų kiekį.

Ingridientai:

• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 1,75 kg.

Paruošimas:

1. Švarias, sausas uogas apibarstykite pusantro kilogramo cukraus.
2. Tada padėkite uogas 2 valandoms šaltoje vietoje.
3. Praėjus šiam laikui, gervuogių mišinį sumaišykite su cukrumi ir grįžkite į pradinę vietą dar valandai.
4. Kitame etape naudokite medinį skiedinį, kad pertrintumėte jį per sietelį.
5. Gautą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Tokiu atveju prieš uždarydami indo apačioje ir viršuje užpilkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus.
6. Galite uždengti bet kokiais dangčiais, įskaitant plastikinius. Tačiau pastarąjį pirmiausia reikia išvirti ir išdžiovinti.
7. Uogienę, pagamintą be virimo, geriau laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Greitas uogienė: „penkios minutės“

Šis receptas taip pat leidžia neprarasti daug gervuogių vitaminų, nes uogos kepa neilgai, tik penkias minutes. Štai kodėl uogienė gavo savo pavadinimą: „penkių minučių uogienė“. Be to, vaisiai išlaikys gražią formą.

Ingridientai:

• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• citrinos rūgštis - ant peilio galo.

Paruošimas:

1. Paruoštas gervuoges pabarstykite cukrumi: sluoksnis uogų (500 g), cukrus (250 g) ir kitas panašus sluoksnis.
2. Palikite mišinį 5 valandas, kad uogos išleistų sultis.
3. Tada užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes.
4. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, supilkite į stiklainius ir palikite atvėsti.
5. Taip pat laikome bet kurioje šaltoje vietoje.

Gervuogių uogienė su citrusinių vaisių natomis

Uogienė pagal šį receptą yra ne tik skani ir sveika, bet ir idealus variantas pyragams mirkyti ruošiant desertus. Oranžinė taip pat suteiks sodrų atspalvį.

Ingridientai:

• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• oranžinė - 3 vnt.

Paruošimas:

1. Apelsiną nuplaukite ir nutarkuokite žievelę. Ant žievelės užpilkite šiek tiek apelsinų sulčių ir įberkite cukraus. Apelsinų sultis sumaišykite su likusiu cukrumi ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų ir išvirkite sirupą.
2. Leiskite sirupui atvėsti, sumaišykite su gervuogėmis ir palikite 3 valandas.
3. Uogienę dėkite ant ugnies ir palaukite, kol pradės stipriai virti. Po to sumažinkite ugnį, virkite 10 minučių ir supilkite apelsino žievelę bei citrinos sultis. Virkite šį mišinį dar 5 minutes.
4. Paruoštą uogienę palikite virti 4 valandas, tada vėl virkite 10 minučių.
5. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

„Ekonomiška“ uogienė, bet gurmanams: su obuoliais

Jei gervuogių labai mažai, bet norite šio skanėsto išsaugoti daugiau, galite pasigaminti uogienės iš obuolių. Jis ne tik išsaugos uogų aromatą, bet ir suteiks įdomaus skonio.

Ingridientai:

• gervuogės - 1 kg;
• rūgštūs obuoliai - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kardamonas - 3 g;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• uogų likeris (gervuogių ar bet koks kitas) - 100 g.

Paruošimas:

1. Obuolius kruopščiai nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į obuolius įpilkite vandens ir blanširuokite 10 minučių, kol suminkštės. Supilkite citrinos sultis.
3. Į gautą mišinį suberkite gervuoges, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.
4. Suberkite likusį cukrų, nuolat maišydami ir nuimdami putas, virkite dar 10 minučių.
5. Į uogienę supilkite likerį ir virkite 3 minutes.
6. Paruoštą mišinį nukelkite nuo viryklės, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
7. Kai uogienė atvės, galima išpilstyti į stiklainius. Pirmiausia juos uždengiame pergamentinio popieriaus apskritimais, o paskui – plastikiniais dangteliais.

Kaip tinkamai laikyti gervuogių uogienę

Universalaus gervuogių uogienės laikymo būdo nėra. Viskas priklauso nuo to, pagal kokį receptą jis paruoštas.

• Uogienę geriau laikyti be virimo šaldytuve ar rūsyje.
• Jei uogos, sumaltos su cukrumi, buvo anksčiau sterilizuotos, ji nesuges net kambario temperatūroje.
• Išvirusi uogienė dažniausiai uždaroma geležiniu dangteliu ir laikoma šaltoje vietoje (rūsyje, rūsyje ar šaldytuve).
• Gervuogių uogienė padengiama marle, o ant viršaus – pergamentinis popierius.

Maisto gaminimo paslaptys

Žinodami kai kurias subtilybes, galėsite pasigaminti skanų ir sveiką uogienę:

• jei gervuogės nėra pakankamai sultingos, tuomet į uogienę reikia įpilti vandens ir išvirti sirupą;
• jei norite, kad uogienė būtų tirštesnė, galite virti 3-4 kartus, leiskite atvėsti tarp kiekvieno kaitinimo;
• rinkdami uogas patys, turite atidžiai patikrinti, ar krūmuose nėra dvokiančių vabzdžių, kad jos nepatektų į patį derlių;
• Uogas geriau nuplauti šaltu vandeniu, taip lengviau išsiskirs „uodegos“;
• jei gervuogės atrodo labai saldžios, tuomet į uogienę galite įdėti kitų uogų. Pavyzdžiui, pridėjus aviečių, gydomosios savybės bus dar stipresnės.

Gero apetito!

Gervuogės yra labai skanios ir sveikos uogos, jų konservai yra nepamirštamo aromato, ypač uogienė, apie kurią šiandien ir kalbėsime.

Šiame straipsnyje norėčiau atskleisti keletą įdomių gervuogių uogienės receptų, kurie turėtų būti bet kurios geros šeimininkės taupyklėje.

Bet pirmiausia supraskime, kas tai per uogos, tai artima avietės giminaitė, atrodo panašiai, skiriasi tik spalva ir struktūra. Gervuogės labai skanios, saldžios uogos ir gana sultingos, su lengvu rūgštumu. Gervuogės jau seniai buvo ant žmonių stalo, auga ne per aukšto krūmo pavidalu.

Uoga ne tik labai skani ir aromatinga, bet ir labai sveika, joje yra tų komponentų, kurie labai reikalingi, kad mūsų organizmas visada būtų sveikas ir gražus.

Gervuogėse gausu tokių komponentų kaip magnis, fosforas, kalis, manganas, geležis ir daugelis kitų. Kompozicijoje taip pat yra vitaminų A, PP, C, E ir visų B grupės vitaminų. Apie gervuogių naudą galima pasakyti daug daugiau, tačiau pagrindinė mūsų užduotis yra paruošti skanią naminę uogienę, tad vis tiek grįžkime prie recepto.

Norėdami paruošti gervuogių uogienę, mums reikės šių ingredientų:

• gervuogės - 1000 gramų;
• Vanduo - 900 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 1500 gramų.

Ingredientai pateikiami vienai uogienės porcijai, tačiau reikia atsižvelgti į uogų skaičių.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai nuplauti uogas; čia reikia specialaus požiūrio, nes gervuogių struktūra yra labai subtili; jas reikia nuplauti kuo atidžiau, kad nesutraiškytų vaisių. Patariu tai daryti kiaurasamtyje esant žemam šalto vandens slėgiui, be rankinio įsikišimo, tiesiog vandens pagalba. Atitinkamai, pageidautina, kad uoga nebūtų labai nešvari ir dulkėta.

Į gana didelį indą, puodą ar virdulį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir pastatykite ant viryklės, užvirinkite. Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps, maždaug 4 minutes.

Dabar atsargiai supilkite gervuoges į mūsų paruoštą sirupą. Stenkitės tai padaryti kuo atidžiau, kad nesugadintumėte gervuogių vientisumo.

Mišinį užvirinkite, virkite apie 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Tada išjunkite uogienę, atvėsinkite ir leiskite užvirti mažiausiai šešias valandas. Patartina, kad uogienė būtų vėsioje vietoje.

Antrą virimo ratą darysime po 6 valandų infuzijos. Padėkite keptuvę ant mažos ugnies ir lėtai užvirkite. Gervuogių uogienę virsime šį kartą dešimt minučių. Verdame dešimt minučių ir vėl atvėsiname ir leidžiame pastovėti šį kartą trumpiau, apie tris valandas.

Trečią ir paskutinį kartą mes vėl gaminsime tik 10 minučių, laikydamiesi to paties scenarijaus, užvirkite ant mažos ugnies, virkite ir išjunkite. Šį kartą gervuogių uogienės visiškai atvėsinti nereikia, tik šiek tiek. Uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangtelius; dangtelius pirmiausia reikia išvirti virintame vandenyje.

Gervuogių uogienė – tikrai vertas dėmesio saldumynas, kurį bent kartą pabandę pasigaminti, be jo nebeišsiversite. Todėl receptus jau turite, belieka turėti šiek tiek kantrybės ir ruošti maistą.

Norėdami kažkaip praskaidrinti jūsų idėjas apie mėlynių uogienę, siūlome dar keletą skanių šios uogienės receptų. Manau, kad jums tikrai turėtų patikti bent kažkas iš šios kolekcijos.

Prieš pradėdami nagrinėti kitus receptus, dar viena trumpa įžanga.

Vienas iš įdomių produktų, kuris tikrai patiks ir vaikams, ir suaugusiems, yra gervuogės. Dėl gana įdomaus skonio jis suteikia kūrybinių galimybių kulinarijos specialistams, taip pat patiems konditeriams. Reikėtų pažymėti, kad ši uoga yra tiesioginė aviečių giminaitė ir turi gana įdomų, ryškų skonį. Jame daugiausia saldumo, bet yra ir rūgštumo, todėl šis produktas yra gana originalus. Dėl svarbių šios uogos savybių uogienė, kurią galima lengvai paruošti namuose, pasirodo labai įdomi ir parduos kaip karšti pyragaičiai ant jūsų stalo. Šiuo uogiene galite tiesiog aptepti duonos riekę ir grįžti į vaikystę, nes jos skonis yra natūralus.

Be to, vienas iš neginčijamų faktų yra tai, kad gervuogės turi daugybę skirtingų teigiamų poveikių. Pavyzdžiui, stiprina kraujagysles, gerina imunitetą, mažina karščiavimą sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, padeda kovoti su peršalimu.

Beje, šis produktas gana plačiai naudojamas restoranų versle, nes iš jo gaminami visokie desertai, pavyzdžiui, sūrio pyragai ar suflė. Gervuogės taip pat naudojamos bandelėms ir kitiems įmantresniems patiekalams gaminti.

Taigi, pereikime prie pačių gervuogių uogienės receptų.

Įprasta arba klasikinė gervuogių uogienė.

Pagrindiniai ingredientai, kurie bus naudojami ruošiant šią uogienę, yra: 1100 gramų gervuogių ir tiek pat granuliuoto cukraus.

Pirmasis jūsų žingsnis ruošiant skanią gervuogių uogienę yra uogų rūšiavimas ir sugedusių gervuogių pašalinimas. Po to gervuoges nuplaukite ir nuplėškite stiebus. Tada duodate gervuogėms laiko nusausinti skysčio perteklių. Kitas žingsnis – visas uogas sudėti į puodą ar dubenį dideliu dugnu, iš kurio bus gaminamas gervuogių uogienė. Visas gervuoges apibarstai cukrumi ir tada labai atsargiai išmaišai, stengdamasis nepažeisti uogų, kad jos būtų nepažeistos. Po to reikia šiek tiek palaukti, kol gervuogės išskirs sultis, maždaug valandą. Tada turite lėtai šildyti, tuo pat metu maišydami šią medžiagą. Virimo procesas trunka apie pusvalandį. Po to gervuoges supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

2 receptas. „Penkios minutės“

Uogienės gaminimo ingredientai yra 970 gramų gervuogių, 3 gramai citrinos rūgšties ir 820 gramų cukraus.

Taigi, pirmas žingsnis link įdomios uogienės – uogų rūšiavimas, plovimas ir stiebelių pašalinimas. Po to pabarstykite juo ant iškloto popieriaus, kad iš uogų nuvarvėtų vandens perteklius. Tada gervuoges sluoksniais sudėkite į dubenį, kuris turi būti emaliuotas, arba plataus skersmens keptuvę, kartu pabarstydami cukrumi. Kitas jūsų žingsnis – palaukti 5 – 5 su puse valandos, per kurias uogos išskirs reikiamą sulčių kiekį. Po to mes pradedame lėtai virti, nepamiršdami apie putas, kurios susidarys viršuje, jas pašalinkite. Po to gervuoges reikėtų garinti apie 5 minutes, o likus minutei iki virimo pabaigos supilti citrinos rūgštį, tada išmaišyti. Tada uogienę supilkite į švarius stiklainius ir laikykite po plastikiniais dangteliais vėsioje vietoje.

Gervuogių uogienė su raudona sese, avietėmis

Pagrindiniai ingredientai, kurie bus naudojami ruošiant šią uogienę, yra: 950 gramų gervuogių, 950 gramų aviečių ir 1900 gramų cukraus.

Pirmiausia reikia rūšiuoti avietes ir gervuoges atskirai vieną nuo kitos, po to jos nuplaunamos ir stiebai nusiima. Tada į vieną dubenį dedate gervuoges, o į antrą – avietes. Abu dubenėlius pripildykite vienodu kiekiu cukraus, po 950 gramų. Kitas žingsnis – švelniai išmaišyti, nedeformuojant uogų. Tada turėsite palaukti, 11 valandų padėdami gervuoges į šaltą vietą, pavyzdžiui, šaldytuvą. Į kitą keptuvę sudėkite sultis, kurios per tą laiką išsiskirs, ir cukrų, kuris neištirps. Tada įkaitinkite šią keptuvę ir maišykite, kol granuliuotas cukrus visiškai išnyks. Kitas žingsnis – į šią keptuvę suberti gervuoges, taip pat avietes ir troškinti ant silpnos ugnies apie 6 minutes. Po to turėsite pašalinti putas ir leisti keptuvės turiniui atvėsti. Tada keptuvės turinį turite dar kartą užvirinti ir tęsti šį veiksmą maždaug 5 minutes. Jis gali būti supakuotas į švarius stiklainius.

4 receptas. Gervuogių ir obuolių uogienė

Gaminant šią uogienę bus naudojami šie ingredientai: 1020 gramų gervuogių, 980 gramų rūgščių obuolių, 18 gramų sviesto, 3 gramai kardamono, 280 mililitrų vandens, 1550 gramų cukraus ir 135 gramai citrinos. . Taip pat galite įpilti 90 gramų uogų likerio, bet tai neprivaloma.

Pirmieji žingsniai gaminant uogienę yra obuolių plovimas, lupimas ir šerdies pašalinimas. Toliau obuoliai supjaustomi mažais sluoksniais. Kitas jūsų žingsnis – gervuogių rūšiavimas ir konservavimui tinkamas nuplauti. Sumaišykite susmulkintus obuolius puode su vandeniu, tada termiškai apdorokite vaisius, kol jie suminkštės. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Tada išspauskite citrinos sultis į indą ir suberkite gervuoges. Po to virkite 11 minučių, kol vėl užvirs, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Vėliau visą masę greitai pakaitiname ir verdame apie 10 min. Kitas žingsnis yra pridėti likerio ir kardamono ir troškinti 3 minutes. Tada išimkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir nugriebkite putas nuo paviršiaus. Po to uogienę turite atvėsinti, o iš tikrųjų galite ją susukti plastikiniais dangteliais, prieš dėdami pergamentą ant stiklainio kaklelio.

5 receptas. Gervuogių uogienė su citrina

Gaminant bus naudojami šie ingredientai: 980 gramų gervuogių, 980 gramų cukraus ir 140 gramų citrinos.

Jūsų veiksmai ruošiant šią uogienę yra gervuogių plovimas ir nekokybiškų uogų išsijojimas, po kurio vyksta kotelių nuplėšimo procesas. Tada citrina nuplaunama, po to nutarkuojama geltona žievelė. Po to pabarstykite cukrumi, lengvai paspausdami uogas, kad greitai išsiskirtų sultys. Tada į gautą medžiagą išspauskite sultis iš citrinos, tiksliau iš jos minkštimo, ir pradėkite lėtai kaitinti bei reguliariai maišyti. Išnykus cukrui, padidinkite ugnį, užvirkite ir pamaišykite, kad nepridegtų. Toliau uogienei suteikiame laiko sutirštėti ir gautą masę perkeliame į švarų stiklinį indą. Šį indą, geriausia stiklainius, uždengę dangteliais dedame į gilų puodą, pilame vandenį iki indo peties ir sterilizuojame apie 10 min. Paskutinis žingsnis yra stiklainių sandarinimas.

6 receptas. Gervuogių uogienė su apelsinais

Taigi, pagrindiniai ingredientai yra: 1050 gramų gervuogių, 1070 gramų cukraus, 120 gramų citrinos ir 380 gramų apelsinų.

Pirmasis žingsnis ruošiant uogienę – nuplauti citrusinius vaisius, po to nuo apelsino pašalinamas oranžinis dangtelis ir balta dalis. Tada nulupkite geltoną žievelę plonomis juostelėmis. Atlikę šiuos veiksmus, išspauskite sultis iš apelsino į keptuvę ar dubenį, kuris turi būti emaliuotas, įpilkite cukraus ir susmulkintos žievelės. Kitas jūsų veiksmas yra pašildyti šią masę, kad ištirptų cukrus, po kurio mes leidžiame gautai medžiagai visiškai atvėsti. Tada gervuoges nuplaukite, rūšiuokite ir supilkite į atvėsusias sultis. Turėsite apie 2 valandas, kol visa tai bus užleista. Po laukimo reikės virti, maišant, keptuvės turinį gavome apie pusvalandį. Likus bent 7 minutėms iki virimo pabaigos, į būsimą uogienę turėsite įspausti citrinos sulčių, tada išmaišyti ir leisti atvėsti. Paskutinis žingsnis – supakavimas į paruoštus švarius stiklainius.

7 receptas. Gervuogių uogienė virta lėtoje viryklėje.

Pagrindiniai ingredientai, kurie bus naudojami ruošiant šį patiekalą: 750 gramų gervuogių ir 750 gramų cukraus.

Pirmasis žingsnis gaminant uogienę yra gervuogių rūšiavimas ir sveikų uogų atrinkimas. Tada jis nuplaunamas, o tuo pačiu reikia stengtis jo nepažeisti. Tada gervuogės džiovinamos, paliekant jas kiaurasamtyje arba ant popieriaus. Kitas žingsnis – suberkite gervuoges į multicooker dubenį ir viską apibarstykite cukrumi, po to tiesiog palikite sėdėti nekaitinant. Pasirodžius gervuogių sultims, 20 minučių nustatykite „troškinimo“ režimą. Taip pat turėsite pasukti garų vožtuvą, kad garai išeitų, o po 20 minučių atidarykite dangtį ir leiskite mišiniui atvėsti apie 20 minučių. Kitas jūsų žingsnis – 40 minučių pasirinkti tą patį režimą, o gaminimo metu dubenėlio turinį reikės kelis kartus pamaišyti. Jei padidinsite ingredientų kiekį, tada multicooker dangtį reikia palikti atidarytą, o po to gautas desertas supilamas į stiklainius ir uždaromas.

8 receptas. Gervuogių uogienė patiems mažiausiems, tai yra be sėklyčių

Uogienei gaminti bus naudojami šie ingredientai: 1050 g gervuogių, 490 mililitrų vandens ir 1050 gramų cukraus.

Taigi, pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra atskirti stiebus nuo uogų ir kruopščiai nuplauti. Toliau atrenkamos gerosios gervuogės iš neprinokusių ar sugedusių. Kitas žingsnis – į keptuvę supilti vandenį ir įkaitinti iki 80, o gal ir iki 90 laipsnių. Po to gervuoges suberkite į anksčiau paruoštą vandenį ir pakaitinkite 3 minutes neužvirę. Tada reikia pašalinti skystį, o gervuoges perkelti į metalinį sietelį ir sumalti. Po to anksčiau gautą gervuogių tyrę turite pašildyti, naudodami indą, kuris viduje bus padengtas emaliu. Kitas jūsų veiksmas turėtų būti pabarstyti cukrumi, tuo pačiu išmaišyti gautą masę ir pradėti lėtai virti. Toliau šią uogienę reikia išvirti iki tirštumo, o po to drąsiai supilti į švarius stiklainius ir susukti.

9 receptas. Bananų ir gervuogių uogienė

Ingredientai, kuriuos naudosite gamindami uogienę: 1100 gramų gervuogių, 1100 gramų bananų ir tiek pat cukraus.

Pats gaminimo procesas prasideda atrenkant visas uogas, kurios vėliau bus atskirtos nuo stiebelių ir nuplaunamos. Kitas jūsų žingsnis yra leisti uogoms nutekėti iš vandens, padėdami jas ant popieriaus, o po to perkelkite uogas į dubenį ar keptuvę. Tada supilkite cukrų ir palikite gautai masei pastovėti apie 2 valandas, kad uogos išsiskirtų sultys. Pasibaigus šiam laikui, gervuoges reikia greitai pakaitinti maišant. Ir vėliau turite lėtai virti, o tai užtruks apie pusvalandį. Kitas žingsnis – nulupkite bananus ir supjaustykite minkštimą 1 centimetro ilgio ir pločio kubeliais. Tada suberkite susmulkintus bananus į gervuogių uogienę likus maždaug 6 minutėms iki uogienės pabaigos. Taip visas procesas baigiamas ir tereikia gautą uogienę supakuoti į stiklainius ir susukti. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad gautas patiekalas turi būti laikomas šaltai.

Taigi, jūs pasiekėte gervuogių uogienės gaminimo patarimus.

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad pagaminti desertą, kuris dėl savo puikių savybių kvepės taip skaniai ir atneš daug naudos jūsų gyvenimui, nėra taip sunku. Be to, reikia pažymėti, kad beveik kiekvienas, net pradedantysis gaminant maistą, gali susidoroti su šia užduotimi. Tačiau ruošiant patiekalus su gervuogėmis, teks atkreipti dėmesį į tokias šios uogos savybes, pavyzdžiui, kad gervuogės yra labai gležnos uogos. Jei recepte parašyta, kad reikia gauti nesmulkintų uogų, tai reiškia, kad šias uogas turėsite sumaišyti ir nuplauti labai atsargiai.

Taip pat būtinai atkreipkite dėmesį, kad gervuogių sėklos yra labai kietos, o jei ruošiate šiuos patiekalus mažiesiems, turintiems smaližių, tuomet sėklas teks arba sumalti, arba išvis jų atsikratyti, paliekant minimumą.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad gervuogės dera su daugybe kitų vaisių, pavyzdžiui, citrusiniais vaisiais.

Gervuogės yra uogos, iš kurių ruošiant uogienę galima naudoti gana įdomius prieskonius, o tai neturės įtakos patiekalo skoniui. Ramiai galite pridėti rozmarinų ar gvazdikėlių.

Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, reikia pažymėti, kad gervuogės yra ne tik įdomios išvaizdos, bet ir puikaus skonio bei kvapo uogos. Taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą, gerina imunitetą. Naudodami trumpus uogienių gaminimo būdus, gervuogėse tikrai paliksite visus svarbius komponentus, kurie pagerins jūsų gyvenimą.

Gervuogės yra kvapnios ir labai saldžios uogos, o derliaus nuėmimo būdas gervuogių uogienė "Pyatiminutka" leidžia gauti labai subtilaus skonio ir itin sveiką produktą. Dėl to, kad virimo laikas yra tik penkios minutės, uogienė išlaiko visas naudingas šviežių uogų medžiagas.

Penkių minučių uogienė paruošta iš vienos rūšies uogų ar vaisių, pasirodo, taip sakant, mono-uogienė, pavyzdžiui, ji susideda tik iš persikų, tas pats pasakytina ir apie gervuogių uogienę.

Ingridientai:
. Gervuogės - 1 kg;
. Granuliuotas cukrus - 0,5 kg (didėjant uogų svoriui, būtina išlaikyti cukraus proporciją 2:1);
. Citrinų rūgštis - 1-2 g (nebūtina).

Virimo būdas:
Gervuoges nuplaukite panardindami į vandenį (geriausia tai daryti naudojant kiaurasamtį ir didelį vandens indą, į kurį bus nuleistas tas pats kiaurasamtis), todėl uogos išliks nepažeistos. Reikia atkreipti dėmesį, kad vandens perteklius iš uogų turėtų nutekėti ir tik tada gervuoges sluoksniais apibarstyti granuliuotu cukrumi ir palikti 4 valandas, kad atsirastų gervuogių sultys. Kai cukrus ištirpsta ir uogos išskiria sultis, kepimo indas su penkių minučių gervuogių uogienė reikia uždėti ant ugnies, pašildyti ir nuo užvirimo momento virti penkias minutes.

Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite. Karštą uogienę sudėkite į karštus, sausus stiklainius ir susukite. Stiklainiai uogienės turi būti gerai suvynioti, taip sakant, papildomai savaiminiam sterilizavimui.

Jei kruopščiai laikomasi recepto ir paruošimo būdo, uogienė išliks gana ilgai, bet jei ne, ji gali sugesti. Jei jis supelijęs arba fermentuotas, tai gali reikšti:
o Uogienė nepakankamai išvirta arba pervirta;
o nebuvo sunaudota pakankamai granuliuoto cukraus;
o Stiklainiai (dangteliai) prastai išplauti arba nepakankamai sterilizuoti;
o Uogienę išpilstydavo į drėgnus stiklainius.

Be to, siekiant išvengti uogienės cukraus, daugelis virėjų pataria 1 kilogramui saldžių vaisių ar uogų dėti 1–2 gramus citrinos, nes tai gali būti dėl per didelio saldumo ir atitinkamai mažo pagrindinių ingredientų rūgštingumo - ryškus pavyzdys. Gero apetito!