ნიორით და სოიოს სოუსით შემწვარი კრევეტები სამართლიანად ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ უგემრიელეს ცხელ მადად. თუ გსურთ თქვენს სტუმრებზე დიდი შთაბეჭდილების მოხდენა, მოამზადეთ ეს კერძი დღესასწაულისთვის. სხვათა შორის, კრევეტების მირთმევა სუფრაზე არამკაცრი მარხვის დროსაც შეიძლება, როცა მისაღები კერძების დიაპაზონი ვიწროვდება, მაგრამ ძალიან გინდა რაღაც გემრიელი.
მარილიანი სოიოს სოუსისა და ცხელი ნივრის კომბინაცია ჩვენთან აზიიდან მოვიდა. ჩინეთის, ტაილანდის, კორეის და მრავალი სხვა აღმოსავლეთის ქვეყნების ეროვნული სამზარეულოები განთქმულია გემოს ნაზავით. ამიტომ, ეს სოუსი ხშირად შეიცავს სხვა კომპონენტს - ტკბილ თაფლს. ის ავსებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ სტრუქტურას. თუმცა, დაუყოვნებლივ არ უნდა გარისკოთ გასტრონომიული ექსპერიმენტებით. დადგება დრო, როდესაც ძირითადი რეცეპტი სრულყოფილად იქნება ათვისებული.
კრევეტების კულინარიული ღირებულება
სამზარეულოში სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს: კრევეტების კერძები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ზღვის პროდუქტები მდიდარია მსუბუქი ცილებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. შეფები ასევე პატივს სცემენ კრევეტებს მათი ექსპრესიული დეკორატიული თვისებების გამო. გარდა ამისა, ისინი მიმზიდველად გამოიყურებიან. კრევეტებზე დაფუძნებული კერძები მარტივია გასაფორმებლად. ამ კომპონენტის გემო უნიკალური, აქტიური და ცნობადია. ადვილია მისთვის შესაფერისი დანამატების შერჩევა.
როგორ ავირჩიოთ კალიბრი?
კრევეტების კერძების მომზადება არის დრო, როდესაც ზომა მნიშვნელოვანია. პროფესიონალების ენაზე მას "კალიბრს" უწოდებენ. დაიმახსოვრეთ: რაც უფრო პატარაა კრევეტები, მით უფრო დიდი იქნება მათი შეფუთვაზე ნომრები. მარტივად რომ ვთქვათ, კალიბრში ნათლად ჩანს, რამდენი კრევეტი ჯდება ერთ კილოგრამში. ყველაზე დიდები, სამეფოები, საშუალოდ 100 გრამს იწონიან, შესაბამისად, კალიბრი 10-ია.
შიდა სუპერმარკეტებში ყველაზე გავრცელებული კრევეტებია 90/120 და 60/90 კალიბრი. ისინი, რა თქმა უნდა, ბევრად იაფია, ვიდრე სამეფო პირობა. მაგრამ მათი გემო საკმაოდ სასიამოვნოა. ვინც სცადა სხვადასხვა კალიბრი, იცის, რომ სოიოს სოუსი ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელია. არ აქვს მნიშვნელობა შეიძინეთ პატარა თუ ყველაზე დიდი ზღვის პროდუქტები - ნებისმიერი სახეობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კულინარიული რეცეპტები. უფრო დიდი კრევეტების მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. პატარები უფრო სწრაფად შეიძლება შემწვარი.
გაწმენდა თუ არა?
ტაფაში მომზადებამდე ალბათ გაინტერესებთ, გჭირდებათ თუ არა თავები, თათები და ჭურვები. ეს დამოკიდებულია ღონისძიების ფორმატზე, რომელზეც მათ მოემსახურებიან. მთელი შემწვარი კრევეტების კანი შეგიძლიათ ლამაზად მოაშოროთ, მაგრამ ეს ყველას არ შეუძლია. თუ რომელიმე სტუმრის შერცხვენის გეშინიათ, ნუ გარისკავთ - მიირთვით კრევეტები ჩიტინის გარეშე.
თუმცა, თუ თქვენ არ გეგმავთ ოფიციალურ დღესასწაულს, არამედ სახლში შეკრებას ახლო მეგობრებთან ერთად, აზრი აქვს ჭურვების შენარჩუნებას. ისინი ინარჩუნებენ წვენებს კარკასის შიგნით, რაც კერძს უფრო არომატულს ხდის. ეს რეკომენდაცია განსაკუთრებით აქტუალურია, თუ იყენებთ პატარა კრევეტებს.
არომატიზირებული ზეთი შესაწვავად
შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი საოცარი გემოთი და სუნით იმ ზეთის გამოყენებით, რომელშიც ის მოხარშული იქნება. სანამ კრევეტები ტაფაში შეწვით, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ რამდენიმე რგოლი ჯანჯაფილი, 2 კბილი დანით დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტა ხმელი ბოსტნეული და მწვანილის ტოტები. როდესაც ზეთი ორთქლდება, ამოიღეთ ეს ინგრედიენტები და დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. ისინი შთანთქავენ ყველაფერს საუკეთესოს.
მომზადება მომზადება
პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი. მას ცოტა ხნით დგომა სჭირდება. შეურიეთ 2 ს/კ თასში. ლ. შაქარი და 150 მლ სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ ორი დაჭრილი კბილი ნიორი, ერთი კოვზი მცენარეული ზეთი და სანელებლები. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე. ეს საკმარისია 500 გ მოსახარშად, შემდეგ ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის კრევეტებს იყენებთ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი, მაგრამ მათ მომზადება არ სჭირდებათ. ნაყინს მინანქრის გარეშე დაასხით მდუღარე წყალი ან მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში 40 წამით, მომინანქრებული კრევეტები გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
თუ მათ გაწმენდას გეგმავთ, ფრთხილად ამოიღეთ თავები და ამოიღეთ თათები და ჭურვები. დატოვეთ კუდის ფარფლები ჭურვის ყველაზე გარე სეგმენტთან - მოსახერხებელი იქნება მზა კრევეტების დაჭერა მათთან. ზოგიერთ ჯიშს კუდის ქვედა მხარეს აშკარად ჩანს ნაწლავები. აუცილებლად ამოიღეთ თითებით ან აჭერით დანით. ყველაფერი მზად არის - შეგიძლიათ დაიწყოთ. დავიწყოთ ნიორით და სოიოს სოუსით შემწვარი ჩვენი კრევეტების მომზადება.
პროცესის დახვეწილობა
500 გრ კრევეტის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია აიღოთ ტაფა მინიმუმ 30 სმ დიამეტრით, ფაქტია, რომ ეს ზღვის პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი და არა ჩაშუშული. ძალიან მაღალი ფენა გამოიწვევს სითბოს დაკარგვას და ტენიანობის დაკარგვას. შესაბამისად, კრევეტები ზეთში კი არ შემწვარი, არამედ საკუთარ წვენში შეწვა. ამიტომ, ტაფა გაათბეთ არომატული ზეთით და დაამატეთ იქ კრევეტები. თანაბრად გაანაწილეთ ისინი ზედაპირზე და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ღირს დაუყოვნებლივ მოამზადოთ კერძები, რომლებშიც მოგვიანებით გავაგზავნით ჩვენს მზა კრევეტებს სოიოს სოუსში ნიორით.
რეცეპტი, რომელიც გამოვიყენეთ სოუსის მოსამზადებლად, გვაძლევს საშუალებას მივიღოთ საკმაოდ სქელი და ლამაზი შედეგი. თქვენ უნდა დაამატოთ იგი ტაფაში, როდესაც კრევეტები ორივე მხრიდან შემწვარი იქნება. ჩაასხით სოუსი და კარგად აურიეთ. კერძი აქტიურად დაიწყებს ადუღებას. სოუსი თქვენს თვალწინ გადნება. ასეც უნდა იყოს - ნაწილდება კრევეტების ზურგის ტალღოვან ზედაპირზე და არომატით ავსებს. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი მორევის შეწყვეტის გარეშე. შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებულ კონტეინერში. კრევეტების კერძების მრავალი რეცეპტი გულისხმობს ახალი მწვანილის გამოყენებას დეკორატიული მიზნებისათვის. ის არ დაჩრდილავს ზღვის პროდუქტების გემოს, არამედ ხაზს გაუსვამს მას და კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის.
საჭმელი და ეტიკეტი
სოიოს სოუსში - მაღალი სამზარეულოს კერძი. რესტორანში მას მიირთმევენ ნაწილებად, ბრტყელ თეფშებზე დამოუკიდებელ კერძად. ისინი ამ საჭმელს ხელებით ჭამენ. თუ კრევეტებს აქვთ კუდის ფარფლები, შეგიძლიათ დაიჭიროთ ისინი. სტუმრების მოხერხებულობისთვის სუფრასთან მიირთმევენ პატარა თეფშებს ნაჭუჭებისა და ფარფლებისთვის, ასევე თასები ლიმონის არომატული წყლით. თუ თხლად დაჭრილ ლიმონს მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებთან და არა წყალთან, გახსოვდეთ: ისინი განკუთვნილია არა საჭმელად, არამედ თითების გასაწმენდად. ციტრუსის ხილის გემო, სხვათა შორის, არც ისე კარგად არის ჰარმონიული ზღვის პროდუქტებთან, ახშობს მათ აქტიურ არომატს. როგორც წესი, ისინი გამოიყენება ჰიგიენური მიზნებისთვის. თუმცა, მჟავე წვენი შეიძლება დაემატოს სოუსებს - ზომიერად.
გამონაკლისი არის მთლიანად გახეხილი კრევეტები სოუსში, რომელიც ემსახურება მაკარონის ან ბრინჯის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძს. თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ჩვეულებრივი დანაჩანგალით, ჩანგალზე გადაიტანეთ მცირე რაოდენობით გვერდით კერძთან ერთად. სულ სხვა საკითხია მეგობრული შეკრებების მშვიდი ატმოსფერო. შემწვარი კრევეტები ნიორით და სოიოს სოუსით შეიძლება მიირთვათ საერთო თასში, საიდანაც იღებენ სათითაოდ და მიირთმევენ. თავისუფლად გაწმინდეთ ისინი ხელით, მოათავსეთ ჭურვები და თავები ცალკე თასში.
სოუსები შემწვარი კრევეტებისთვის
მაშინაც კი, თუ კრევეტები სოიოს სოუსშია მოხარშული, მათ ხშირად სხვა შესაფერის ვარიანტებთან ერთად ემსახურებიან. აღმოსავლური ვარიანტების დიდი უმრავლესობა კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს: ტაილანდურ, იაპონურ და ჩინურს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი შემწვარი კრევეტებისთვის და ერთზე მეტი.
დაფიქრდით რა იქნება ყველაზე მეტად თქვენს კერძთან ჰარმონიაში? მოამზადეთ ერთი ცხელი სოუსი, ერთი ტომატის სოუსი და ერთი რბილი სოუსი. შემდეგი იდეები დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში:
- ხახვი სოუსი. იდეალურად უხდება ზღვის პროდუქტებს. გახეხეთ პატარა ფესვი და შეურიეთ კარგი ტკბილი კეტჩუპი. თუ გემო საკმარისად საინტერესო არ მოგეჩვენებათ, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ბალზამიკო. მოამზადეთ ეს სოუსი, სანამ კრევეტები ტაფაში შეწვათ. მან უნდა დაჟინებით მოითხოვოს.
- შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი (თითოეული 150 მლ) თანაბარ ნაწილად. თითოეულს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის და ფორთოხლის წვენი. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ეს ნარევი ხაზს უსვამს მთავარი ინგრედიენტის გემოს.
- გახეხეთ 200 გრ დამუშავებული ყველი. მოშუშეთ დიდი ხახვი, გახეხილი. დაამატეთ ყველი, აურიეთ და გადაიტანეთ სოუსზე. შეგიძლიათ უბრალოდ შეურიოთ მიკროტალღურ ღუმელში ოდნავ გახურებული კრემის ყველი მცირე რაოდენობით მწვანილსა და დაქუცმაცებულ ნიორს. მიირთვით ცხელი კრევეტებით.
თუ თქვენ გიზიდავთ შემწვარი კრევეტების რეცეპტი სოუსით და გსურთ სცადოთ ის შემდეგ დღესასწაულზე, იფიქრეთ მენიუში ყველაზე პატარა დეტალებამდე. ჩვეულებრივია თეთრი ღვინოების - მშრალი და ნახევრად მშრალი - მირთმევა ზღვის პროდუქტების კერძებთან ერთად. განსაკუთრებით განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მსუბუქი შამპანურიც შესაფერისია.
მაგრამ შემწვარი კრევეტები განსაკუთრებით კარგია მსუბუქი და საშუალო სინათლის ლუდით. გააგრილეთ სპირტი 10-12 გრადუსამდე და მიირთვით კრევეტები თბილი. ეს შესანიშნავი კომბინაცია შესანიშნავია მეგობრებთან ერთად ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
კრევეტების ნაჭუჭში სწორად შეწვა მთელი ხელოვნებაა, დაწყებული ახალი კრევეტების შერჩევით და დამთავრებული სანელებლების სწორი კომბინაციით. კრევეტების ნაჭუჭში მოხარშვა უზრუნველყოფს მათ ნაზი, წვნიან და არომატულს. ძირითადად, კრევეტების შეწვამდე, ჩვეულებრივია მათი მოხარშვა, მაგრამ ამ ნაბიჯის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგალითად, გრილის ან ღრმა ფრაის გამოყენებისას. ნაჭუჭთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ კრევეტები - ის შეიცავს ქიტოზანს, რომელიც ეხმარება გაუმკლავდეს კისტებს, ფიბროიდებსა და სიმსუქნეს.
როგორ ავირჩიოთ სწორი კრევეტები?თუ გსურთ შეწვათ კრევეტები მათ ნაჭუჭში, აირჩიეთ დიდი ნიმუშები. მათი თავი არ უნდა იყოს მუქი, ხოლო კუდები უნდა იყოს დახვეული შიგნით. ნაჭუჭზე არ უნდა იყოს ლაქები - ისინი მიუთითებენ, რომ პროდუქტი ხელოვნურად არის მიყვანილი კარგ ხარისხზე. გაყინული კრევეტები უნდა იყოს დამსხვრეული - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გაყინვისა და შენახვის ყველა პირობა სწორად იყო შესრულებული, ხოლო გაყინვამდე მოხარშული კრევეტები უნდა დაემატოს კერძს ბოლოს და ბოლოს, რათა ოდნავ გახურდეს - ეს თავიდან აიცილებს ხორცის სიმკაცრეს. .
როგორ გავყინოთ კრევეტები?
მოხარშვამდე უმჯობესია კრევეტებს ნაწლავის ვენა მოაცილოთ, რადგან მასში ქვიშა და ჭუჭყი გროვდება. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია სანამ კრევეტები გაყინულია - ამისათვის კრევეტების ნაჭუჭი ზურგზე დაჭერით და ჭუჭყი გამდინარე წყლის ნაკადით გარეცხეთ. ამის შემდეგ შესაძლებელია კრევეტების გაყინვა: ჩაასხით ღრმა თასში და მოათავსეთ მაცივრის ზოგად განყოფილებაში. საშუალოდ, კრევეტების გაყინვას 8-10 საათი სჭირდება. თუ გსურთ კრევეტებს წინასწარ გარკვეული არომატი მიანიჭოთ, მაშინვე მოაყარეთ სანელებლები - ამ მიზნით საუკეთესოა ნიორი და რამდენიმე ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. როცა კრევეტები დარბილდება, მოათავსეთ სუფრაზე 10-15 წუთით, რომ სანელებლების არომატით გაჟღენთილიყო.
კრევეტების გაყინვა შეგიძლიათ უფრო სწრაფად: ამისათვის გაყინული კრევეტები ჩაასხით წყალგაუმტარ ტომარაში და მოათავსეთ ცივი წყლით სავსე ნიჟარაში – ამას დასჭირდება არაუმეტეს ერთი საათისა გალღობა. დაიმახსოვრეთ: არცერთი ზღვის პროდუქტები არ უნდა გაიყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში - ეს საფრთხეს უქმნის მისი მომზადებისთვის უგემოვნო რეზინის საყრდენად გადაქცევას.
როგორ შევწვათ კრევეტები ნაჭუჭში ნიორით?
ასე რომ, თქვენ ჩაატარეთ ყველა საჭირო მანიპულაცია კრევეტების შესარჩევად და გაყინვისთვის და საბოლოოდ, დროა შეწვათ. კრევეტების ნაჭუჭში შეწვის კლასიკური ხერხია მათი შეწვა ცხელ ტაფაში ნიორით.
დაგჭირდებათ:
- 500 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
- 250 მლ. მცენარეული ზეთი;
- 6 კბილი ნიორი;
- 3-4 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი (თუ ალერგიული ხართ ციტრუსის ხილზე, შეგიძლიათ მის გარეშეც);
- 1 ს.კ. ლ. მდნარი თაფლი;
- სოიოს სოუსი;
- მარილი.
- ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ზეთში ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ, როცა ზეთი ნივრის არომატით გაჯერდება, თეფშები შეიძლება გადააგდოთ.
- კრევეტები ერთ ფენად მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ ლიმონის წვენის, თაფლისა და სოიოს სოუსის ნარევი და შეწვით გაწითლებამდე, 7-10 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ: ნაჭუჭში კრევეტები მაღალ ცეცხლზე უნდა შემწვარი - ამით მშვენიერი ქერქი წარმოიქმნება და ხორცი წვნიანი დარჩება.
- წაშალეთ ზედმეტი ზეთი კრევეტებისგან ქაღალდის პირსახოცით და ვოილას გამოყენებით! - შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მადის, ასევე ძირითად კერძად.
დაგჭირდებათ:
- 500 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
- 50 მლ. მცენარეული ზეთი;
- 200 გრ. მაიონეზი;
- 5 კბილი ნიორი;
- ნახევარი ლიმონი;
- სანელებლები.
- შეურიეთ მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი და ნახევარი ლიმონის წვენი.
- კრევეტები ერთ ფენად მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ცხელ ზეთით.
- მაიონეზის ნარევი დაასხით კრევეტებს, მსუბუქად შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და კარგად აურიეთ.
- შეწვით კიდევ 10 წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით დიდ თეფშზე მწვანილის ყლორტებით და რამდენიმე ლიმონის ნაჭრებით.
ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია პაპრიკა და იმპროვიზირებული ღრმა შემწვარ.
დაგჭირდებათ:
- 1 კგ. ვეფხვის კრევეტები;
- 1,5 ტომარა ხმელი პაპრიკას ფხვნილი;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- 250 მლ. მცენარეული ზეთი.
- გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში ან თუჯის ქვაბში, რომ შექმნათ რაღაც ღრმა შემწვარი.
- გაყინულ კრევეტებს მოაყარეთ პაპრიკა და კარგად აურიეთ.
- კრევეტები შეწვით ზეთში მცირე ულუფებით, თითო დაახლოებით 200 გრამი.
- ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით კრევეტებს მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ამ გზით შემწვარი კრევეტები შესანიშნავი მადისაღმძვრელი და ეგზოტიკური ინგრედიენტია სალათებისთვის.
ზღვის პროდუქტების ღირებულება და სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. მაგალითად, კრევეტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუნებრივ პროტეინს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. წყლის ბინადრებს ხშირად მიირთმევენ მოხარშულ მდგომარეობაში, მაგრამ შემწვარი, ისინი ავლენენ განსხვავებულ, უფრო არომატულ მხარეს. შეგიძლიათ მარტივად ისწავლოთ კრევეტების შეწვა.
კრევეტების შერჩევა
ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები მაღაზიის თაროებზე. ვეფხვისა და სამეფო ზღვის პროდუქტების ზომა და წონა დიდია. ორი ეგზემპლარი შეიძლება იწონის კილოგრამს. დიდ ნიმუშებს აქვთ საუკეთესო გემო და უმაღლესი ფასი. კიბოსნაირთა დაჭერა შეიძლება იყოს ჭურვის გარეშე, მაგრამ ზღვის არსებები ასევე იყიდება მათი ჭურვით.
რჩევა: ახლად გაყინული პროდუქტის ფერი უნდა იყოს თანაბარი. თუ ჭურვი დაფარულია ლაქებით, ეს არის მტკიცებულება ღრმა ზღვის მაცხოვრებლების განმეორებითი გაყინვისა და დათბობის შესახებ.
გაფუჭებულ პროდუქტებს ასევე ახასიათებს ჭურვის ნათელი წითელი ელფერი. წონით გაყიდული პროდუქტები ჩვეულებრივ დაფარულია მინანქრის თხელი ფენით. ყინულმა უნდა დაიკავოს წარმომადგენლის მასის არაუმეტეს ხუთი ან შვიდი პროცენტი. კიბოსნაირები იყიდება დახვეული კუდით; ეს გარეგნობა იმაზე მეტყველებს, რომ ისინი დაჭერისთანავე მოხარშეს. ეს მოლუსკები ახალია.
როგორ გავწმინდოთ?
მოლუსკების შეწვამდე საჭიროა მათი გაწმენდა. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაზიანდეს ნაზი ხორცი. ჯერ უნდა მოიცილოთ ფეხები და თავი. ფეხები უნდა დაიკეცოს შეკვრაში, შეკვრის ფრთხილად გაძვრის შემდეგ ზღვის არსებას ფეხები ჩამოუვარდება.
რჩევა: მოლუსკის თავი შეკუმშულია ხელში და ადვილად იშლება სხეულიდან. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მაკრატელი ან დანა და მოაჭრათ უჭამი ნაწილები.
ჭურვის მოსაშორებლად, თქვენ უნდა იგრძნოთ მისი ზედაპირი მოცურების მოძრაობებით სხეულის თავიდან კუდის მიმართულებით. კარკასი ამოღებულია ნაჭუჭიდან ფრთხილად ისე, რომ ნაზი ხორცი ხელუხლებელი დარჩეს.
მაკრატლით გაწმენდა უფრო ადვილია, ისინი თავთან ახლოს აკეთებენ სწორ ჭრილს, რომელიც უნდა გაგრძელდეს კუდამდე. კარკასს აშორებენ ნახევრად გაჭრილი ჭურვიდან, ნაჭუჭის ფლაკონებს ან ყრიან ან ცივში ათავსებენ ბულიონში შემდგომი გამოყენებისთვის. ბოლო, რაც უნდა ამოიღოთ მომზადების გასაადვილებლად, არის კრევეტების კუდი. მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი, თუ გსურთ კერძის სილამაზის მიღწევა.
როგორ შევწვათ კრევეტები ტაფაში?
შეწვის დაწყებისას უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს უნდა შეწვათ კრევეტები ისე, რომ საკვები გემრიელი და კარგად მომზადებული აღმოჩნდეს; მაღალ სითბოზე გადამეტებამ შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის წვნიანობის დაკარგვა. არსებობს პროფესიონალი მზარეულების რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შევწვათ კრევეტები. მაგალითად, პატარა უმი კიბოსნაირებს მოხარშვას სამი ან ოთხი წუთი სჭირდება, ხოლო მსხვილს დაახლოებით ხუთი ან შვიდი წუთი სჭირდება შეწვას.
რჩევა: არ აქვს მნიშვნელობა რა ზეთს იყენებთ კრევეტების შესაწვავად; გამოიყენეთ ის ზეთი, რაც სახლში გაქვთ. მაგრამ ზღვის პროდუქტების კერძების დასაგემოვნებლად, ყველაზე ჰარმონიული არომატის კომბინაცია იქნება ნიორი, ცხარე ან ნაღების სოუსი.
გაყინვის უპირატესობით, არ არის აუცილებელი კიბოსნაირთა გაყინვა, შეგიძლიათ გაეცნოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების შეწვის წესებს.
ეჭვგარეშეა, შეიძლება თუ არა გაყინული კრევეტების შემწვარი. თუ ნედლეულში ყინული მცირე რაოდენობითაა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ისინი ტაფაში. თქვენ უნდა წარმოიდგინოთ, რამდენად უკეთესია კრევეტების შეწვა, თუ ისინი გაყინულია, რადგან პროდუქტი შეიცავს ყინულს, დამატებით წუთები დასჭირდება ტაფაში წარმოქმნილი წყლის აორთქლებას, ასე რომ პროცესი გაგრძელდება დაახლოებით 10 ან 12 წუთი.
გახეხილი კრევეტები ტაფაში
ლუდი იდეალურია ლუდისთვის. მათი შეწვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მას შემდეგ რაც შეიტყვეთ რამდენიმე დახვეწილობა და წესი, თუ როგორ უნდა შეწვათ კრევეტები ტაფაში, თქვენ მიიღებთ შეუდარებელ მადას.
როგორ შევწვათ გახეხილი კრევეტები, ძნელი დასაუფლებელი არ არის. ვეფხვის კიბოსნაირებს ოთახის ტემპერატურაზე დათბობენ, მათგან ნახევარი კილოგრამი გჭირდებათ. ნივრის დაჭერით სამი კბილი გაწმენდილი ნიორი დაწურეთ. 100 გრამი ჩერი პომიდორი ნახევრად დაჭრილი. როზმარინის, თივის და დაფქული წიწაკის სანელებლებს ან წვრილად დაჭრილ ფოთლებს ურევენ პომიდორს და ნიორს. მარინადის ნარევს უმატებენ კლაკნებს, უმატებენ მარილს და ზეითუნის ზეთს.
თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად შეწვათ ვეფხვის კრევეტები. კიბოსნაირებთან ნარევს ათავსებენ ცხელ ზეთში შემწვარ ტაფაში. 5 წუთის შემდეგ პროდუქტი მზად არის, მიირთვით თბილად.
სოიოს სოუსში ნაჭუჭში
შეგიძლიათ შეწვით კრევეტები ნაჭუჭში, მაგალითად, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. ეს არის სწრაფი რეცეპტი. ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი დაგჭირდებათ გაცხელება. იქვე ჩამოყრილია ნახევარი კილოგრამი არარაფინირებული ნედლეული, რომელსაც ამარილებიან და წიწაკებენ თვალით. პროდუქტს ემატება ქათმის ბულიონი (50 გრამი).
რამდენი ხანი გჭირდებათ კრევეტების შეწვა ამ რეცეპტის მიხედვით, ვიზუალურად აღინიშნება, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. როგორ დაიშვება უმი კრევეტების შეწვა, თუ ისინი გაყინული იყო, ეს თავად მზარეულების გადასაწყვეტია. მათი გაყინვა და დატოვება შესაძლებელია. კერძს მიირთმევენ მწვანე ხახვით და ზემოდან მოყრილი სოიოს სოუსით.
ნიორით
ძალიან გემრიელია კრევეტების შეწვა ნიორით და სოიოს სოუსით. დაგჭირდებათ: კილოგრამი კიბოსნაირები, 100 გრამი მწვანე ხახვი და 20 გრამი ნიორი, ერთი ჭიქა ნაღები და სოიოს სოუსი თქვენი შეხედულებისამებრ. საჭიროა 30 გრამი მცენარეული ზეთი.
წინასწარ გაყინულ კრევეტებს შეწვამდე დათბობენ და აცლიან. ტაფა უნდა იყოს სავსე ზეთით, ჩაასხით მასში გასუფთავებული მოლუსკები და დაჭრილი ხახვი. რამდენი წუთის შეწვა კრევეტების ხახვთან, სოიოს სოუსთან და ნიორთან ერთად ტაფაზე დამოკიდებულია კერძში სითხის არსებობაზე, ჩვეულებრივ თხუთმეტი წუთი საკმარისია, პროცესის ბოლოს კრემს ასხამენ ტაფაში, ასე ხდება. არ ადუღდება, თბება მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მაიონეზით
არსებობს რეცეპტი, თუ როგორ გემრიელად შევწვათ სხვადასხვა სახეობის კრევეტები მაიონეზისა და ნივრის სოუსის გამოყენებით, მაგალითად, რაც შეეხება ცეზარ სალათს, სადაც უნდა შეწვათ კრევეტები, გალღობილი და გამხმარი.
მოამზადეთ: ნახევარი კილოგრამი მოლუსკები, ნახევარი ლიმონი, სოიოს სოუსი (100 მილილიტრი), მაიონეზი (200 გრამი), 4 კბილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი გემოვნებით, ცოტა მარილი.
ნიორი დაგჭირდებათ გაფცქვენით, შეწვით ცხელ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ კიბოსნაირები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით კრევეტები ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, აურიეთ, დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. მზა კერძს ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები, დაასხით კერძს სოიოს სოუსი და შედეგი გემრიელი კერძია.
გაფცქვენით
ნახევარი კილოგრამი სამეფო ან სხვა მოხარშვისთვის დაგჭირდებათ: 3 დიდი კოვზი სოიოს სოუსი, ნახევარი ლიმონი, ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 ქათმის კვერცხი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი.
მეფის კრევეტები გალღობის შემდეგ უნდა შემწვარი, გაფცქვნილი. არსებობს ნიუანსი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კრევეტები შესაწვავად; დელიკატესს ასხამენ ტაფაში ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით და სოიოს სოუსით. კერძი მოაყარეთ და აურიეთ, შედგით მაცივრის თაროზე ნახევარი საათით, რომ დამარინადოს.
ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ მარილი და ფქვილი. თუ გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ დელიკატესი ტაფაში, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი ცხელ კონტეინერში მცენარეული ზეთით დაასხით ძირზე. ნედლეულს ინდივიდუალურად ასველებენ ცომში, ადუღებენ ცხიმიან სითხეში ნახევარი წუთის განმავლობაში და აფენენ სუფთა ქაღალდზე. პროდუქტს მიირთმევენ სოიოს სოუსის დამატებით.
ჯანჯაფილით
ოთხად დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და სოიოს სოუსით. ცალკე შეწვით ჯანჯაფილის თხელი ნაჭრები. მოლუსკები ცალკე შემწვარია. კერძს მიირთმევენ აურიეთ და ლიმონის წვენით დაასხით.
როგორ გრძნობთ კრევეტებს?
მე უბრალოდ მიყვარს ისინი!
კრევეტები ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად. ისინი შეიცავს არანაკლებ მინერალებს, ვიდრე ზღვის პროდუქტები.
გაყინული კრევეტების ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას. მათ არ უნდა ჰქონდეს სქელი ყინულის ზოლები, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ისინი რამდენჯერმე იქნა გაყინული და გაყინული - შესაბამისად, პროდუქტის ხარისხი შეიძლება გაუარესდეს.
უმჯობესია შეიძინოთ კრევეტები მშრალი გაყინული ყინულის გარეშე.
თუ იყიდეთ ვარდისფერი კრევეტები, ისინი უკვე მოხარშულია! და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ ისინი მეორედ!
წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან რეზინისფერი.
თუ გსურთ საჭმლის მომზადება, იყიდეთ ნაცრისფერი კრევეტები, ისინი უმია.
ასე რომ, გაყინეთ კრევეტები. თუ წინასწარ იცით, რომ მათ მოამზადებთ, შედგით საყინულედან ღამით მაცივარში - ეს არის პროდუქტის გაყინვისა და გემოსა და სინაზის შესანარჩუნებლად ყველაზე ნაზი საშუალება.
თუ ოთახში უკვე სტუმრები მელოდებიან, მე გავყინავ მას გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ამას 5-10 წუთი დასჭირდება.
ნებისმიერ შემთხვევაში, კრევეტები გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ.
მეფე კრევეტები ნიორით
არაფერია უფრო ადვილი ვიდრე კრევეტების შეწვა ნიორით. ეს შესანიშნავი საჭმელია კომპანიისთვის, თუ იყენებთ სწორ ინგრედიენტებს.
2 ადამიანისთვის დაგჭირდებათ:
- მეფე კრევეტები - 16 ცალი
- ნიორი - 1 თავი
- ლიმონი - 2 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 3-4 ს.კ. კოვზები
ბასრი დანით გააკეთეთ გრძივი ჭრილი თითოეული კრევეტის უკანა მხარეს. 
ჩვენ ამოვიღებთ ამ შავ ლენტს - ეს არის ერთგვარი სწორი ნაწლავი.
ამოღების შემდეგ აუცილებლად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით. არც თავებს მოვიშორებ და არც ნაჭუჭს, რადგან მინდა ხორცი იყოს რაც შეიძლება წვნიანი.
ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. 
კრევეტებს დაუმატეთ ნიორი და ერთი ლიმონის წვენი. თქვენ აუცილებლად უნდა მოათავსოთ ხელისგულები ძვლების დასაჭერად.
კრევეტები აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.ეს აუცილებელია იოდის სუნის ოდნავ მოსახსნელად.
გრილი ტაფა იდეალური იქნებოდა, მაგრამ მე ჩვეულებრივი გამოვიყენე. კარგად გააცხელეთ და დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები კარაქი.
მოათავსეთ კრევეტები ისე, რომ მათ შორის სივრცე იყოს - არც ისე მჭიდრო.
დავამატოთ წარმოქმნილი მარინადი, არ დაგავიწყდეთ ნიორი.
შეწვით თითოეულ მხარეს არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემდეგი პარტია: კარაქი, კრევეტები და ნიორი მარინადი.
მიირთვით დარჩენილ ლიმონთან ერთად, რომელიც ოთხად დავჭრათ. 
შემწვარი კრევეტები ნიორით და ჯანჯაფილით
შემწვარი კრევეტები ნიორით და ჯანჯაფილით თაფლ-სოიოს სოუსში კეტჩუპთან ერთად. კრევეტს ექნება პიკანტური, ცხარე-ტკბილი გემო; პიკანტურობის დარეგულირება შესაძლებელია ცხარე წიწაკის დამატებით ან შემცირებით.
რეცეპტში ვიყენებთ მშრალ წითელ წიწაკას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დაქუცმაცებული, ასევე ახალი ცხარე წიწაკა.
ინგრედიენტები
- 300 გრ. კრევეტები
- ლიმონი
- თაფლი 2 ს.კ
- სანელებლები და სანელებლები
- სოიოს და თევზის სოუსი - 0,5 ჩ.კ.
- ჯანჯაფილი - 50 გ.
- ნიორი - 2 კბილი
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1/4 ც.
- კეტჩუპი ან ტყემალის სოუსი - 2 ს.კ.
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული.
- ზღვის მარილი - მწიკვი.
გაფცქვენით და დაჭერით ჯანჯაფილი. 
გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. 
შემდეგი, თქვენ უნდა შეწვით ნიორი და ჯანჯაფილი და ჩილის წიწაკა, ვისაც ეს ცხარე მოსწონს, მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
თუ არ გინდათ, რომ კრევეტები ცხარე იყოს, უმჯობესია არ დაამატოთ ცხარე წიწაკა.
კრევეტები, ადრე გალღობილი ოთახის ტემპერატურაზე, იგზავნება ნიორსა და კოჭას.
სიცხე უნდა იყოს საშუალოზე მაღალი, რომ ორთქლზე კი არ მოხარშონ.
დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ ისინი უკვე სურნელოვანი გამოიყურებიან. 
კრევეტებს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი. 
ეს მისცემს კრევეტს სასიამოვნო ფერს და ცოტა სიტკბოს, ეს სიტკბო საბოლოოდ ყველა ინგრედიენტს შეერევა და შესანიშნავ შედეგს მისცემს.
ჩაასხით ორიოდე კოვზი კეტჩუპი ან სხვა სოუსი, შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი სოუსი, რომელიც მოგწონთ, მე დავამატე ალუბლის ქლიავის სოუსი, რაღაც ტყემალის მსგავსი.
დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სოიოს სოუსი და თევზის სოუსი. ცოტა მარილი, სასურველია ზღვის მარილი.
ჩვენი კრევეტების მომზადების დაწყებიდან დაახლოებით 7 წუთი გავიდა, მთავარია, მაღალ ცეცხლზე შევწვათ და ამ კერძის ყველა ინგრედიენტი ხელთ გვქონდეს.
კარგად აურიეთ და დაამატეთ მწვანე ხახვი.
ჩვენი შემწვარი ნიორი და ჯანჯაფილი მზად არის.
სხვათა შორის, თუ ვინმეს უყვარს კრევეტების სოუსში ჩაწვეთება, შეწვისას დაამატეთ მეტი კეტჩუპი.
შემწვარი კრევეტები
ეს არის ყველაზე მარტივი რეცეპტი კრევეტების მოსამზადებლად. ყოველ შემთხვევაში მე უფრო ხშირად ვიყენებ, ვიდრე სხვები.
კრევეტებს მთლიანად ვხარშავ, მოგვიანებით ვწმენდ, მზად არიან.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კრევეტები
- 5 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი
- 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
- ახალი რეჰანი (30 გრ)
- თაიგული ახალი ოხრახუში (30 გრ)
- 0,5 ჩ/კ მარილი
- 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
მომზადების დრო: 15 წუთი.
გააცხელეთ ღრმა ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი.
დაუმატეთ ნივრის კბილი და მოურიეთ 30 წამის განმავლობაში. უყურეთ! კატეგორიულად აკრძალულია ნივრის დაწვა.
ნიორს დაუმატეთ კრევეტები.
დაუყოვნებლივ დაასხით ღვინო, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. 
ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი რეჰანი, ოხრახუში, 
ჩაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და აურიეთ. 
მზადაა! 
kalabasa.ru
წვნიანი შემწვარი კრევეტები მართლაც გემრიელი და არომატული დელიკატესია, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ სახლში, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ, რამდენ ხანს და როგორ სწორად შევწვათ კრევეტები ტაფაში, რათა გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდეს.
რამდენ ხანს შევწვათ კრევეტები ტაფაში?
კრევეტების შეწვის დრო დამოკიდებულია მათ ტიპზე, ასევე იმაზე, თუ რა ფორმით იქნება ისინი მომზადებამდე (ახალი, ახლად გაყინული, მოხარშული-გაყინული). მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რამდენი ხანი სჭირდება კრევეტების შეწვას ტაფაში:
- რამდენ ხანს შევწვათ ახლად გაყინული კრევეტები (ნაჭუჭით ან მის გარეშე)?მსხვილ გაყინულ კრევეტებს (გაფცქვნილი და გაუხეშებული) შეწვა სჭირდება საშუალოდ 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო პატარას - 8 წუთი.
- რამდენ ხანს შევწვათ მოხარშული-გაყინული კრევეტები (გაფცქვნილი და გაუხეშებული)?მსხვილ მოხარშულ გაყინულ კრევეტებს საშუალოდ 6-8 წუთს ვწვავთ, წვრილს საშუალოდ 5-6 წუთს (ჯერ კრევეტებს ყინავენ).
- რამდენ ხანს შევწვათ მეფე კრევეტები?საშუალოდ, ნაჭუჭიანი მეფე კრევეტები უნდა იყოს შემწვარი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
- რამდენი დრო სჭირდება ვეფხვის კრევეტების შეწვას?ვეფხვის კრევეტების ნაჭუჭში შეწვის დრო საშუალოდ 10-12 წუთია.
მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რამდენი დრო სჭირდება კრევეტების შეწვას, შემდეგ განვიხილავთ თავად მომზადების პროცესს, ასევე ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რათა იცოდეთ როგორ გემრიელად შეწვათ კრევეტები ტაფაში სხვადასხვა გზით სახლში.
როგორ შევწვათ გაყინული კრევეტები ტაფაში?
თუ კრევეტები ცალკე კერძად იხარშება, ან როცა მეფე და ვეფხვის კრევეტები შემწვარია, ყოველთვის ჯობია ნაჭუჭში შეწვა. გაფცქვნილი კრევეტები შეწვის შემდეგ უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება, მაგრამ თუ კრევეტები სალათისთვის ან სხვა კერძებისთვის არის შემწვარი, მაშინ ისინი შეიძლება შეწვით გახეხილი სახით ნაჭუჭის გარეშე, რათა შეწვის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაუმატონ მომზადებულს. კერძი.
შენიშვნა: გაყინულ კრევეტებს შეწვამდე არ სჭირდება გალღობა. კრევეტები გაყინეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათზე ყინულის დიდი ფენაა (დაასხით მდუღარე წყალი ან ცხელი წყალი, მოათავსეთ კრევეტები ქილაში).
როგორ შევწვათ კრევეტები ნაჭუჭში ტაფაში?
ნაჭუჭში შემწვარი კრევეტების ერთ-ერთი უგემრიელესი რეცეპტი არის ნიორით შეწვა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მეფე კრევეტები. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ შევწვათ კრევეტები ნიორით ტაფაში ეტაპობრივად:
- უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ: 0,5 კგ გაყინული გაუსუფთავებელი კრევეტები, 3-4 კბილი ნიორი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
- ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი (ზეთმა ტაფის მთელ ძირს უნდა ფარავდეს) და ჩავასხათ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და შევწვათ 2-3 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რის შემდეგაც ამოვიღებთ ნიორს და გადაყარეთ (ამ დროს გამოსცემს ზეთის გემოს და არომატს).
- შემდეგ მოათავსეთ კრევეტები ტაფაში; თუ მათზე ყინულის დიდი ფენა არ არის, ჯერ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა. მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით და შეწვით კრევეტები საშუალოდ 10 წუთის განმავლობაში სხვადასხვა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (ნაჭუჭი ოდნავ გამუქდება).
- შემწვარი კრევეტები დადგით ქაღალდის პირსახოცზე რამდენიმე წუთით, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს, შემდეგ მიიტანეთ თეფშში სოიოს სოუსით.
შენიშვნა: კრევეტები სჯობს პატარა ულუფებად შეწვათ, რათა ტაფის ზედაპირზე ერთ ფენად მოერგოს და ყველა მხრიდან თანაბრად იყოს შემწვარი.
როგორ შევწვათ გახეხილი გაყინული კრევეტები?
გაფცქვნილი კრევეტების ტაფაში მოხარშვა ბევრ რამეში წააგავს გაუხეშებული კრევეტების შეწვას, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე პატარა საიდუმლოება:
- გაყინული გაფცქვნილი კრევეტების (ასევე მოხარშულ-გაყინული) შესაწვავად დაგვჭირდება: 0,5 კგ გახეხილი კრევეტები, 3-4 კბილი ნიორი, ნახევარი ლიმონი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სოიოს სოუსი.
- კრევეტები წინასწარ გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით საფენის გამოყენებით ისე, რომ ზედაპირზე ყინული არ დარჩეს, შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.
- ნიორი წვრილად დაჭერით, კრევეტებთან ერთად დადგით თეფშზე, გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. კრევეტები კარგად აურიეთ მარინადში და დატოვეთ მარინადში 5 წუთის განმავლობაში.
- ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და გააცხელეთ მასში მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, შემდეგ ოდნავ გამოწურეთ კრევეტები მარინადიდან, მოათავსეთ ტაფაში ერთ ფენად და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე 8-10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული კრევეტები ტაფიდან გადმოიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.
სტატიის დასასრულს, შეიძლება აღინიშნოს, რომ იმის ცოდნა, თუ რამდენი წუთი და როგორ უნდა შეწვათ კრევეტები ტაფაში, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ამ ზღვის პროდუქტების ძალიან გემრიელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის, რომელიც ყველას ნამდვილად მოეწონება. სტატიის კომენტარებში ვტოვებთ ჩვენს მიმოხილვებს და სასარგებლო რჩევებს, თუ როგორ გემრიელად შეწვათ გახეხილი ან გაუხეშებული კრევეტები ტაფაში სახლში და გააზიარეთ სოციალურ ქსელებში, თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო.