Hillon säilöntä erilaisista hedelmistä ja marjoista on aina ollut ja on edelleen todellisten kotiäitien suosikkiharrastus. Karhunvatukkahillo on erittäin maukas ja herkullinen jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi hämmästyttävän arominsa ansiosta. Lisäksi niistä voi nauttia paitsi hedelmäkauden aikana. Tätä varten sinun tulee valmistaa karhunvatukkahilloa talveksi - tähän on olemassa laaja valikoima reseptejä. Lue lisää niistä ja herkun eduista.

Tietoja hillon eduista

Karhunvatukoilla on itsessään useita etuja, koska niiden koostumuksessa on paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia happoja.

Hillon hyödyt ovat jokseenkin abstrakteja, koska ne riippuvat oikeasta valmistusprosessista. Eli mitä pidempään sitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa, sitä vähemmän hyödyllisistä aineista tulee.

Oikein valmistettu karhunvatukkahillo sisältää seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• anti-inflammatorinen vaikutus fenoliyhdisteiden läsnäolon vuoksi;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• suojaava vaikutus omenahapon, typpipitoisten, tanniini- ja mineraaliyhdisteiden läsnäolon ansiosta.

On pitkään tiedetty, että tällainen talvivalmistelu voi selviytyä sellaisista sairauksista kuin ARVI ja keuhkokuume.

Hillon säilöntä vie yleensä aina paljon aikaa. Mutta tämä kompensoituu aina, sillä talvella on mukavaa avata purkki herkullista ja aromaattista kesää muistuttavaa jälkiruokaa.

Karhunvatukkahillo ilman keittämistä

Tämä yksinkertainen resepti vaatii seuraavat ainekset:

• tuoreet karhunvatukat - ½ kg;
• sokeri - ½ kg.

Yksityiskohdat valmistelusta:

1. Valmistusta varten on valittava vain ehjät, vahingoittumattomat marjat.
2. Suljettavat lasipurkit ja kannet on steriloitava etukäteen.
3. Valitut marjat on pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä, tarvittaessa on myös tärkeää poistaa kaikki hännät.
4. Murskaa marjat huhmareessa, muuttaen ne homogeeniseksi puuroksi, lisää sitten sokeri, sekoita huolellisesti ja laita sivuun 2 tunniksi. Tänä aikana koostumusta on sekoitettava säännöllisesti.
5. Kun määritetty aika on kulunut, seos on tarpeen jakaa valmiisiin astioihin ja ripotella päälle sokeria (vähintään 1 rkl.).
6. Sulje hilloastiat tiiviisti kannella ja laita jääkaappiin.

Tärkeä! Jotta hillo säilyy talveen asti, on tarpeen valita huolellisesti marjat, jotka eivät saa vaurioitua, muuten jopa sokeri ei pysty säilyttämään hilloa.

Jam "5 minuuttia"

Viiden minuutin hillo ei myöskään aiheuta erityisiä vaikeuksia prosessissa. Tätä varten sinun on ensin valmisteltava:

• kypsytetyt tuoreet karhunvatukat - 1000 g;
• sokeri - 1000 g.

Kuinka tehdä hilloa 5 minuuttia:

1. Valmistetut karhunvatukat on pestävä hyvin ja jätettävä hetkeksi siivilään veden valumiseksi.
2. Laita hillon valmistusastiaan, lisää sokeri ja peitä talouspaperilla. Anna vaikuttaa 5 tuntia. Tänä aikana hyvää karhunvatuomehua tulisi muodostaa suuria määriä.
3. Valuta syntynyt mehu varovasti, aseta liedelle ja kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
4. Laita marjat tähän siirappiin ja nosta seos takaisin liedellä kiehumispisteeseen, keitä 5 minuuttia.
5. Jaa sen jälkeen saatu herkku esisteriloituihin astioihin.
6. Sulje ne tiiviisti erityisillä kansilla, peitä säiliöt lämpimällä liinalla ja anna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Pakastetut karhunvatukat

Jostain syystä kesällä ei ehkä riitä aika säilöä marjoja, joten ne voi pakastaa ja sitten tehdä hilloa. Pakastettu karhunvatukkahillo ei ole yhtä maukas ja terveellinen.

Se vaatii seuraavat komponentit:

• jäädytetyt karhunvatukat - ½ kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Näin valmistat herkullisen jälkiruoan:

1. Laita pakastetut marjat valmiiseen astiaan ja peitä sokerilla. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
2. Tämän seurauksena marjat alkavat sulaa ja muodostuu paljon mehua. On tarpeen valita välittömästi 1/3 kupillista mehua.
3. Seokseen tulee lisätä sitruunamehu.
4. Aseta astia marjoineen liedelle ja käännä lämpö minimiin. Kuumenna kiehumispisteeseen ja lisää lämmön voimakkuutta. Keitä 5 minuuttia.
5. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä ja laita sitten valmiisiin astioihin ja sulje tiiviisti.

Huomio! Tällaisen hillon keittämiseksi on käytettävä astiaa, jossa on korkeat sivut, koska keitettäessä voimakkaalla tulella massa alkaa nousta.

Jokainen, vaikka se näyttää kuinka yksinkertaiselta, vaihtoehto karhunvatukkahillon valmistus vaatii paljon ahkeruutta ja huomiota, joten sinun ei pitäisi rentoutua, vaan näyttää kaikki taitosi, joka palkitaan maukkaalla ja terveellisellä jälkiruoalla.

Hilloa sitrushedelmien kanssa

Sitruunareseptien avulla saat herkullisen karhunvatukkahillon, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja unohtumaton happamuus. Yhden näistä vaihtoehdoista valmistelemiseksi tarvitset:

• sokeri - 1000 g;
• kokonainen tuore sitruuna - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti hillon valmistukseen:

1. Laita valmistetut karhunvatukat hillon valmistusastiaan ja muussaa ne hyvin perunamurskaimella.
2. Poista sitruunasta kuori ja mehu ja lisää nämä ainekset marjojen joukkoon.
3. Lisää valmis määrä marjoja sinne ja aseta astia kaikella sisällöllä liedelle.
4. Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes lisätty sokeri on täysin liuennut.
5. Lisää sitten tulen voimakkuutta maksimiin. Keitä kiehuvaa seosta 10 minuuttia.
6. Laita heti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
7. Kaada vesi suureen astiaan, aseta purkit sinne ja steriloi hillo kiehumislämpötilassa.

Huomautus! Jos marjat ovat liian pieniä ja kuivia, jauha ne hienolla siivilällä. Palauta sitten puolet erotetuista siemenistä jauhettuihin kivettömiin marjoihin ja hävitä toinen osa.

Blackberry ja appelsiini

Appelsiinihillo osoittautuu myös erittäin epätavalliseksi ja maukkaaksi. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• tuoreet karhunvatukat - 1000 g;
• appelsiinit - 400 g;
• sokeri - 1000 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ja kuinka kauan keittää hilloa:

1. Kuori valmistetut appelsiinit. Purista kaikki mehu erilliseen astiaan. Tee sama toimenpide valmistetulla sitruunalla.
2. Lisää mehuun sokeri ja kuumenna seosta liedellä, kunnes se on täysin liuennut. Anna jäähtyä.
3. Jauha kaikki karhunvatukat hienolla siivilällä ja lisää saatu massa appelsiini-sitruunamehun joukkoon. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
4. Aseta sitten liedelle ja keitä sekoittaen jatkuvasti koostumusta puoli tuntia.
5. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
6. Laita valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Resepti vadelmilla

On mahdotonta olla huomaamatta karhunvatukka- ja vadelmahillon upeaa yhdistelmää. Tuloksena olevan jälkiruoan väri osoittautuu täyteläiseksi violetiksi, ja aromi hämmästyttää yhtä paljon kuin maku. Jälkiruoaksi tarvitset sarjan seuraavia tuotteita:

• tuoreet karhunvatukat - 1000 g;
• tuoreet vadelmat - 1000 g;
• sokeri - 2000 g.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Laita vadelmat astiaan ja peitä puolet valmistetun sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti ja jätä yön yli viileään.
2. Tee sama mustikoiden kanssa. Tänä aikana marjat antavat mehua.
3. Kaada syntynyt mehu marjoista astiaan ja laita liedelle lämpenemään. Kuumenna kiehumislämpötilaan, sokerin tulee liueta kokonaan.
4. Laita sitten marjat marjasiirappiin ja keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä kuorimalla jatkuvasti pois vasta muodostunut vaahto.
5. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Palauta sitten hilloastia liedelle ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Käsittele lasiastiat kiehuvalla vedellä ja levitä niihin hilloa ja sulje se tiiviisti kannella. Käytä säilytykseen jääkaappia.

Huomautus! Tällä reseptillä valmistetaan kokonaisia ​​marjoja sisältävää hilloa, jonka avulla voit tuntea kesän tuoksun ja maun myös talven pakkasessa.

Resepti omenoiden kanssa

Myös karhunvatukka sopii hyvin omenoiden kanssa. Omena- ja karhunvatukkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• tuoreet karhunvatukat - 400 g;
• tuoreet omenat - 400 g;
• kuivattu laventeli - 1 rkl. l.;
• sokeri - 250 g.

Kuinka valmistaa tämä aromaattinen herkku:

1. Marjat tulee pestä perusteellisesti ja huolellisesti juoksevan veden alla. Laita siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
2. Tänä aikana voit steriloida purkit ja kannet.
3. Omenat on myös pestävä, kuorittava ja sirkkalehdet leikattava pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Sekoita yhteisessä astiassa karhunvatukat ja hienonnetut omenat, ripottele päälle sokeria. Aseta tämä astia liedelle maksimiteholla. Kun seos saavuttaa kiehumispisteen, vähennä lämpöä keskitehoon.
5. Keitä 3 minuuttia, lisää kuivattu laventeli ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Levitä hillo välittömästi valmiisiin astioihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Tärkeä! Valmistettujen herkkujen säilytyksen salaisuus on, että sinun tarvitsee käyttää vain pimeää, viileää huonetta, mutta enintään 1 vuoden ajan.

Kuinka tehdä hilloa

Tämän reseptin mukaan valmistettu karhunvatukkahillo osoittautuu upeaksi granaattiomenaväriksi ja koostumukseltaan tiheäksi. Se vaatii:

• tuoreet karhunvatukat - 1000 g;
• tuoreet omenat - 200 g;
• puhdistettu vesi - 300 ml;
• sokeri - 1000 g.

Jälkiruoan valmistusmenetelmä:

1. Pese marjat ja poista kannat ja kuumenna niitä kuumassa vedessä 3 minuuttia.
2. Jauha sitten marjat hienolla siivilällä poistaaksesi kaikki siemenet.
3. Pese ja kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaada karhunvatukkasose kattilaan ja lisää omenat ja vesi. Laita liedelle ja keitä 5 minuuttia.
5. Lisää sokeri ja keitä 1 tunti.
6. Kaada hillo kuumana steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä ja sulje sitten tiiviisti kansilla.

Mielenkiintoista! Omenat on lisättävä hilloon, jotta saadaan hyvin hyytelöity massa, mikä on erittäin tärkeää tällaiselle jälkiruoalle.

Hilloa hitaaseen keittimeen

Tehtävän yksinkertaistamiseksi sinun tulee valmistaa karhunvatukkahilloa hitaassa liesissä. Tämä prosessi vie vähän aikaa, mutta tuloksena on herkullinen paksu hillo, jota voidaan käyttää puhtaassa muodossaan tai käyttää piirakkatäytteenä. Valmistaaksesi tarvitset:

• tuoreet karhunvatukat - ½ kg;
• sokeri - ½ kg.

Vaiheittaiset ohjeet herkkujen valmistamiseen hitaasta keittimessä:

1. Lajittele karhunvatukat erottamalla pilaantuneet näytteet ja varret, pese ne astiassa ja laita siivilään kerääntyneen nesteen poistamiseksi.
2. Laita ne sitten multicooker-kulhoon sokerin kanssa. Peitä kulho talouspaperilla ja jätä yön yli.
3. Aseta laite aamulla sammutustilaan ja aseta aika 60 minuuttiin.
4. Kun seos on saavuttanut kiehumislämpötilan, sinun on poistettava syntynyt vaahto.
5. Myös kypsennysprosessin aikana koostumusta on sekoitettava ajoittain.
6. Sammuta monitoimikeitin ja jätä seos siihen 12 tunniksi.
7. Sitten taas, samassa tilassa, tuo koostumus kiehumispisteeseen.
8. Laita syntynyt hillo kuumana esisteriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti steriloiduilla kansilla.

Valmistetun hillon säilyttämiseen tulee käyttää kuivaa, pimeää huonetta, jossa on matala lämpötila.

Kaikki ehdotetut reseptit karhunvatukkahillon valmistamiseksi talveksi antavat sinulle maukkaan, aromaattisen ja terveellisen tuotteen, joka houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Siksi sinun ei pitäisi olla laiska ja muista aloittaa herkullisten marjojen poimiminen kesällä.

Karhunvatukat ovat yksi vitamiinien ja kivennäisaineiden kyllästetyimmistä marjoista, ne sisältävät monenlaisia ​​ravinto- ja lääkeaineita. Siksi on erittäin tärkeää syödä karhunvatukoita ei vain niiden kypsymiskaudella, vaan myös kylminä vuodenaikoina immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Talveksi valmistettu karhunvatukkahillo on ehkä yleisin vaihtoehto tämän marjan valmistukseen.

Karhunvatukkahillo: maukasta ja terveellistä

Lääkeominaisuuksiltaan karhunvatukkahillo on yhtä suuri kuin vadelmahillo, joka on kysynnän johtava flunssan aikana. Sillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus ja se vahvistaa verisuonia. Mutta karhunvatukkahillo ei ole vain talvella välttämättömien vitamiinien varasto, vaan myös kaikkien perheenjäsenten suosikkiherkku. Sitä voidaan lisätä myös piirakoihin ja muihin jälkiruokiin sekä haudutettua kompottia ja teetä talvella.

Karhunvatukkahillon valmistuksen suurin haitta verrattuna muihin valmistusmenetelmiin (esimerkiksi pakastaminen ja kuivaus) on lämpökäsittelyn tarve. Mitä pidempään kypsennät sitä, sitä vähemmän siinä on ravintoaineita.

Marjojen valmistaminen hilloa varten

Karhunvatukkahillo on parempi valmistaa luonnollisesti kypsyneistä marjoista, koska ne eivät kypsy poimittaessa. Samaan aikaan on myös parempi olla käyttämättä erittäin ylikypsiä hedelmiä. Marjojen kauniin muodon säilyttäminen on erittäin tärkeä, mutta vaikea tehtävä, koska ne ovat itse melko pehmeitä.

Ennen hillon valmistamista karhunvatukat on pestävä huolellisesti vedellä. Tätä varten on parempi valita suihku, jotta se ei vahingoita hedelmiä vahvalla virralla. Sitten sinun on poistettava varret varovasti pyöreällä liikkeellä. Tämän jälkeen sinun on kuivattava marjat paperipyyhkeellä.

Lisäkomponentit, jotka korostavat karhunvatukkaiden makua

Karhunvatukkaiden pääainesosa hillon valmistuksessa on tietysti sokeri. Marjojen maun korostamiseksi ja happamuuden säätelemiseksi reseptiin lisätään myös sitruunahappoa, sitruunaa tai kvitteniä.

Näiden komponenttien lisäksi voit lisätä karhunvatukkahilloon muiden sitrushedelmien kuorta tai mintunlehtiä. Myös vaniljatanko tai kaneli lisää siihen pikantiteettia ja hienostuneisuutta. Voit antaa valmisteelle vielä lisää parantavia ominaisuuksia, herkullista tuoksua ja makua tämän marjan lehtien avulla, joita lisätään kypsennyksen aikana.

Ruoanlaittomenetelmät ja herkulliset reseptit

Valmistusmenetelmien kannalta karhunvatukkahillo on erittäin monipuolinen marja. Se voidaan keittää perinteisellä tavalla, eli liedellä. Tässä tapauksessa on tarpeen seurata huolellisesti kypsennyksen kestoa, koska jos hillo on ylikuumentunut, se voi menettää sekä lääke- että makuominaisuudet. Muista kuoria vaahto pois keittämisen jälkeen.

Muissa valmistusasioissa karhunvatukat ovat periaatteessa vaatimattomia. Tämän ansiosta hilloa voidaan valmistaa helposti monikeittimellä "muhennos"-tilassa. Marjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi mahdollisimman paljon, sinun tulee valita menetelmä ilman keittämistä. Tässä tapauksessa karhunvatukat yksinkertaisesti jauhetaan sokerilla ja varastoidaan kylmässä paikassa.

Vitamin Bomb -resepti: ei ruoanlaittoa

Koska tämä resepti ei sisällä marjojen lämpökäsittelyä, ne säilyttävät enimmäismäärän hyödyllisiä elementtejä.

Ainekset:

• karhunvatukat - 1 kg;
• sokeri - 1,75 kg.

Valmistautuminen:

1. Peitä puhtaat, kuivat marjat puolellatoista kilolla sokeria.
2. Aseta seuraavaksi marjat kylmään paikkaan 2 tunniksi.
3. Tämän ajan kuluttua sekoita karhunvatukkaseos sokerin kanssa ja palauta alkuperäiselle paikalleen vielä tunniksi.
4. Hio se seuraavassa vaiheessa puisella laastilla seulan läpi.
5. Laita saatu hillo steriloituihin purkkeihin. Kaada tässä tapauksessa 1 ruokalusikallinen sokeria astian pohjalle ja päälle ennen sulkemista.
6. Voit peittää millä tahansa kansilla, myös muovisilla. Jälkimmäinen on kuitenkin ensin keitetty ja kuivattava.
7. Keittämättä valmistettua hilloa on parempi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Pikahillo: "viisi minuuttia"

Tämä resepti mahdollistaa myös karhunvatukkavitamiinien menettämisen, sillä marjat eivät kypsy kauan, vain viisi minuuttia. Tästä syystä hillo sai nimensä: "viiden minuutin hillo". Lisäksi hedelmät säilyttävät kauniin muotonsa.

Ainekset:

• karhunvatukat - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:

1. Ripottele valmistetut karhunvatukat sokerilla: kerros marjoja (500 g), sokeria (250 g) ja toinen vastaava kerros.
2. Anna seoksen seistä 5 tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa.
3. Kiehauta ne sitten miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia.
4. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo, pakkaa purkkeihin ja anna jäähtyä.
5. Säilytämme sitä myös missä tahansa kylmässä paikassa.

Karhunvatukkahillo sitruksisilla vivahteilla

Tämän reseptin mukainen hillo ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös ihanteellinen vaihtoehto kakkujen liotukseen jälkiruokia valmistettaessa. Oranssi antaa sille myös täyteläisen sävyn.

Ainekset:

• karhunvatukat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• oranssi - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Kaada hieman appelsiinimehua kuoren päälle ja lisää siihen sokeri. Sekoita appelsiinimehu jäljellä olevaan sokeriin ja laita liedelle kiehumaan ja valmista siirappi.
2. Anna siirapin jäähtyä, sekoita siihen karhunvatukat ja anna seistä 3 tuntia.
3. Laita hillo tuleen ja odota, kunnes se alkaa kiehua voimakkaasti. Tämän jälkeen vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia ja lisää appelsiinin kuori ja sitruunamehu. Keitä tätä seosta vielä 5 minuuttia.
4. Anna valmiin hillon hautua 4 tuntia ja keitä sitten uudelleen 10 minuuttia.
5. Kaada hillo purkkeihin ja sulje.

”Economy”-hillo, mutta herkkusuille: omenoiden kanssa

Jos karhunvatukoita on vähän, mutta haluat säilöä tätä herkkua enemmän, voit valmistaa omenapohjaista hilloa. Se ei vain säilytä marjan aromia, vaan antaa myös mielenkiintoisen maun.

Ainekset:

• karhunvatukat - 1 kg;
• happamat omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• kardemumma - 3 g;
• vesi - 1 rkl.;
• marjalikööri (karhunvatukka tai mikä tahansa muu) - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat huolellisesti, kuori ne, poista ydin ja leikkaa siivuiksi.
2. Lisää vesi omenoiden joukkoon ja keitä 10 minuuttia pehmeiksi. Kaada joukkoon sitruunamehu.
3. Lisää karhunvatukat saatuun seokseen, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Lisää loput sokerit jatkuvasti sekoittaen ja vaahtoa poistaen, keitä vielä 10 minuuttia.
5. Kaada likööri hillon joukkoon ja keitä 3 minuuttia.
6. Nosta valmis seos liedeltä, lisää öljy ja sekoita.
7. Kun hillo on jäähtynyt, voit kaada sen purkkeihin. Peitämme ne ensin leivinpaperipyörillä ja sitten muovisilla kansilla.

Kuinka säilyttää karhunvatukkahillo oikein

Ei ole olemassa universaalia menetelmää karhunvatukkahillon säilytykseen. Kaikki riippuu siitä, minkä reseptin mukaan se on valmistettu.

• On parempi säilyttää hilloa ilman keittämistä jääkaapissa tai kellarissa.
• Jos sokerilla jauhettu marja on aiemmin steriloitu, se ei pilaannu edes huoneenlämmössä.
• Keitetty hillo suljetaan useimmiten rautakannella ja säilytetään kylmässä paikassa (kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa).
• Karhunvatukkahillo on peitetty sideharsolla ja päällä leivinpaperilla.

Ruoanlaiton salaisuudet

Joidenkin hienouksien tunteminen auttaa sinua valmistamaan maukasta ja terveellistä hilloa:

• jos karhunvatukat eivät ole tarpeeksi mehukkaita, sinun on lisättävä vettä hilloon ja keitä siirappi;
• jos haluat tehdä hillosta paksumpaa, voit keittää sen 3-4 kertaa ja antaa sen jäähtyä jokaisen lämmityksen välillä;
• kun poimit marjoja itse, sinun on tarkistettava huolellisesti pensaiden haisevien vikojen puuttuminen, jotta ne eivät pääse itse satoon;
• On parempi pestä marjat kylmällä vedellä, jotta "hännät" irtoavat helpommin;
• jos karhunvatukat vaikuttavat erittäin sokerisilta, voit lisätä hilloon muita marjoja. Esimerkiksi lisäämällä vadelmia parantavat ominaisuudet ovat vieläkin vahvempia.

Hyvää ruokahalua!

Karhunvatukat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä marjoja, niiden säilöntä on unohtumattoman aromaattinen, erityisesti hillo, josta tänään puhutaan.

Tässä artikkelissa haluaisin paljastaa useita mielenkiintoisia reseptejä karhunvatukkahillolle, jonka pitäisi olla minkä tahansa hyvän kotiäidin säästöpossussa.

Mutta ensin ymmärretään, mikä tämä marja on, se on vadelman lähisukulainen, se näyttää samalta, vain väri ja rakenne eroavat. Karhunvatukat ovat erittäin maukkaita, makeita marjoja ja melko mehukkaita, hieman happamia. Karhunvatukat ovat olleet ihmisten ruokapöydällä jo pitkään, ne kasvavat pensaana, joka ei ole liian korkea.

Marja ei ole vain erittäin maukasta ja aromaattista, vaan myös erittäin terveellistä, se sisältää komponentteja, jotka ovat erittäin tarpeellisia, jotta kehomme olisi aina terve ja kaunis.

Karhunvatukat sisältävät runsaasti ainesosia, kuten magnesiumia, fosforia, kaliumia, mangaania, rautaa ja monia muita. Se sisältää myös vitamiineja A, PP, C, E ja kaikkia B-vitamiineja. Karhunvatukoiden eduista voidaan sanoa paljon enemmän, mutta päätehtävänämme on valmistaa herkullista kotitekoista hilloa, joten palataan reseptiin.

Karhunvatukkahillon valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• karhunvatukat - 1000 grammaa;
• Vesi - 900 millilitraa;
• Kidesokeri - 1500 grammaa.

Ainesosat esitetään yhdelle hilloannokselle, mutta sinun on perustuttava marjojen määrään.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on pestä marjat perusteellisesti; tässä tarvitaan erityistä lähestymistapaa, koska karhunvatukoiden rakenne on erittäin herkkä; sinun on pestävä ne mahdollisimman huolellisesti, jotta hedelmät eivät murskaudu. Suosittelen tekemään tämän siivilässä kylmän veden alhaisessa paineessa, ilman manuaalista puuttumista, vain veden avulla. Näin ollen on toivottavaa, että marja ei ole kovin likainen ja pölyinen.

Kaada vesi melko suureen astiaan, kattilaan tai vedenkeittimeen, lisää sokeri ja laita liedelle, kiehauta. Keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut, noin 4 minuuttia.

Kaada nyt karhunvatukkamme varovasti valmistamiimme siirappiin. Yritä tehdä tämä mahdollisimman huolellisesti, jotta et pilaa karhunvatukoiden eheyttä.

Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Sammuta sitten hillo, jäähdytä ja anna hautua vähintään kuusi tuntia. On suositeltavaa, että hillo on viileässä paikassa.

Teemme toisen kypsennyskierroksen 6 tunnin infuusion jälkeen. Laita pannu miedolle lämmölle ja kiehauta hitaasti. Keitämme karhunvatukkahilloa, tällä kertaa kymmenen minuuttia. Keitämme kymmenen minuuttia ja jäähdytämme uudelleen ja annamme seistä tällä kertaa vähemmän aikaa, noin kolme tuntia.

Kolmannen ja viimeisen kerran keitämme taas vain 10 minuuttia, noudatamme samaa skenaariota, keitämme miedolla lämmöllä, keitämme ja sammutamme. Tällä kertaa karhunvatukkahilloa ei tarvitse jäähdyttää kokonaan, vain hieman. Pakkaa hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet; kannet on ensin höyrytettävä keitetyssä vedessä.

Karhunvatukkahillo on todella huomionarvoinen makeinen, jonka ainakin kerran yrittää valmistaa, et enää pärjää ilman sitä. Siksi sinulla on jo reseptit, sinun tarvitsee vain olla hieman kärsivällinen ja mennä kokkaamaan.

Piristääksemme ideoitasi mustikkahillosta, tarjoamme useita herkullisia reseptejä tälle hillolle. Mielestäni sinun pitäisi ehdottomasti pitää ainakin jostain tästä kokoelmasta.

Ennen kuin alamme tarkastella muita reseptejä, vielä yksi lyhyt johdanto.

Yksi mielenkiintoisista tuotteista, joista sekä lapset että aikuiset pitävät varmasti, on karhunvatukka. Mielenkiintoisen makunsa ansiosta se tarjoaa luovia mahdollisuuksia kulinaarisille asiantuntijoille sekä itse kondiittoreille. On huomattava, että tämä marja on vadelmien suora sukulainen ja sillä on melko mielenkiintoinen, voimakas maku. Se sisältää pääasiassa makeutta, mutta sisältää myös happamuutta, mikä tekee tuotteesta varsin alkuperäisen. Tämän marjan tärkeiden ominaisuuksien ansiosta hillo, joka on helppo valmistaa kotona, osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi ja menee kaupaksi kuin kuumat kakut pöydälläsi. Voit yksinkertaisesti voitella leipäviipaleen tällä hillolla ja palata lapsuuteen sen alkuperäisen maun ansiosta.

Yksi kiistaton tosiasia on myös se, että karhunvatukoilla on valtava määrä erilaisia ​​positiivisia vaikutuksia. Se esimerkiksi vahvistaa verisuonia, parantaa vastustuskykyä, alentaa kuumetta akuuttien hengitystieinfektioiden aikana ja auttaa torjumaan vilustumista.

Muuten, tätä tuotetta käytetään melko laajasti ravintola-alalla, koska siitä valmistetaan kaikenlaisia ​​jälkiruokia, kuten juustokakkuja tai kohokkaita. Karhunvatukkaa käytetään myös muffineissa ja muissa hienostuneemmissa ruoissa.

Ja niin, siirrytään itse karhunvatukkahilloresepteihin.

Tavallinen tai klassinen karhunvatukkahillo.

Tärkeimmät hillon valmistuksessa käytettävät ainesosat ovat: 1100 grammaa karhunvatukkaa ja sama määrä kidesokeria.

Ensimmäinen askel valmistaessasi herkullista karhunvatukkahilloa on lajitella marjat ja poistaa sen jälkeen pilaantuneet karhunvatukat. Tämän jälkeen karhunvatukat pestään ja varret irti. Seuraavaksi annat karhunvatukoille aikaa valua ylimääräinen neste. Seuraava askel on laittaa kaikki kokonaiset marjat isopohjaiseen kattilaan tai kulhoon, jota käytetään karhunvatukkahillon valmistukseen. Ripottele kaikki karhunvatukat sokerilla ja sekoita ne sitten hyvin varovasti, mutta yrität olla vahingoittamatta marjoja, jotta ne ovat ehjiä. Tämän jälkeen sinun on odotettava jonkin aikaa, noin tunnin verran, jotta karhunvatukat vapauttavat mehunsa. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä se hitaasti sekoittaen samalla tätä ainetta. Kiehumisprosessi kestää noin puoli tuntia. Tämän jälkeen pakkaat karhunvatukat steriileihin purkkeihin ja suljet ne tiiviisti.

Resepti 2. "Viisi minuuttia"

Ainekset hillon valmistukseen ovat 970 grammaa karhunvatukkaa, 3 grammaa sitruunahappoa ja 820 grammaa sokeria.

Ja niin, ensimmäinen askel kohti mielenkiintoisen hillon valmistamista on marjojen lajittelu, pesu ja varsien poistaminen. Ripottele tämän jälkeen esivuoratun paperin päälle, jotta ylimääräinen vesi valuu marjoista. Laita karhunvatukat kerroksittain kulhoon, jonka tulee olla emaloitu, tai leveään halkaisijaltaan leveään kattilaan ripottelemalla sitä samalla sokerilla. Seuraava askel on odottaa 5-5 ja puoli tuntia, jonka aikana marjoista vapautuu tarvittava määrä mehua. Tämän jälkeen alamme keittää hitaasti, unohtamatta päälle muodostuvaa vaahtoa poistamalla sen. Tämän jälkeen sinun tulee höyryttää karhunvatukoita noin 5 minuuttia, ja minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada sitruunahappo ja sekoita. Seuraavaksi siirrät hillon puhtaisiin purkkeihin ja säilytät muovikansien alla viileässä paikassa.

Karhunvatukkahillo punaisella sisarella, vadelmia

Tämän hillon valmistuksessa käytetyt pääaineet ovat: 950 grammaa karhunvatukoita, 950 grammaa vadelmia ja 1900 grammaa sokeria.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on lajitella vadelmat ja karhunvatukat erikseen toisistaan, minkä jälkeen ne pestään ja varret irtoavat. Seuraavaksi laitat karhunvatukat yhteen kulhoon ja vadelmat toiseen. Täytät molemmat kulhot yhtä suurella määrällä sokeria, kumpikin 950 grammaa. Seuraava vaihe on sekoittaa varovasti marjoja muuttamatta. Seuraavaksi sinun on odotettava ja laitettava karhunvatukat kylmään paikkaan, kuten jääkaappiin, 11 tuntia. Laita mehu, joka vapautuu tänä aikana, ja sokeri, joka ei liukene toiseen pannuun. Kuumenna seuraavaksi pannu ja sekoita, kunnes kidesokeri häviää kokonaan. Seuraava vaihe on kaada karhunvatukat sekä vadelmat tähän pannuun ja keitä miedolla lämmöllä noin 6 minuuttia. Tämän jälkeen sinun on poistettava vaahto ja annettava pannun sisällön jäähtyä. Seuraavaksi pannun sisältö on keitetty uudelleen ja jatkettava tätä toimintaa noin 5 minuuttia, ja se voidaan pakata puhtaisiin purkkeihin.

4 resepti. Karhunvatukka- ja omenahilloa

Tämän hillon valmistuksessa käytettävät ainesosat ovat: 1020 grammaa karhunvatukoita, 980 grammaa happamia omenoita, 18 grammaa voita, 3 grammaa kardemummaa, 280 millilitraa vettä, 1550 grammaa sokeria ja 135 grammaa sitruunaa . Voit myös lisätä 90 grammaa marjalikööriä, mutta tämä on valinnaista.

Ensimmäiset vaiheet hillon valmistuksessa ovat omenoiden pesu, kuoriminen ja siemenen poistaminen. Seuraavaksi omenat leikataan pieniksi kerroksiksi. Seuraava askel on lajitella karhunvatukat ja pestä säilömiseen sopivat. Yhdistä hienonnetut omenat kattilassa veden kanssa ja lämpökäsittele sitten hedelmät pehmenemään, mikä kestää noin 10 minuuttia. Purista seuraavaksi sitruunan mehu astiaan ja kaada siihen karhunvatukat. Tämän jälkeen keitä 11 minuuttia, kunnes se kiehuu uudelleen, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna sen jälkeen nopeasti koko massa ja keitä noin 10 minuuttia. Seuraava vaihe on lisätä likööri ja kardemumma ja keitä sitten 3 minuuttia. Seuraavaksi otat pannusta pois, lisäät öljyä ja poistat vaahtoa pinnalta. Tämän jälkeen sinun on jäähdytettävä hillo, ja itse asiassa voit rullata sen muovisilla kansilla, ennen kuin laitat pergamentin purkin kaulaan.

5. resepti. Karhunvatukkahillo sitruunalla

Valmistuksessa käytettävät ainekset ovat: 980 grammaa karhunvatukkaa, 980 grammaa sokeria ja 140 grammaa sitruunaa.

Toimisi tätä hilloa valmistettaessa on karhunvatukkaiden peseminen ja viallisten marjojen seulominen, minkä jälkeen tapahtuu varsien repiminen. Seuraavaksi sitruuna pestään, minkä jälkeen keltainen kuori raastetaan. Ripottele tämän jälkeen sokerilla, purista kevyesti marjoja, jotta mehu vapautuu nopeasti. Purista seuraavaksi mehu sitruunasta tai tarkemmin sen hedelmälihasta tuloksena olevaan aineeseen ja ala hitaasti lämmittää ja sekoittaa säännöllisesti. Kun sokeri on hävinnyt, nostat lämpöä, keität ja sekoitat, jotta ei pala. Seuraavaksi annamme hillolle aikaa paksuuntua ja siirrämme tuloksena olevan massan puhtaaseen lasiastiaan. Asetamme tämän astian, mieluiten purkit, peitettyään ne kansilla, syvään kattilaan, kaada vettä astian olakkeeseen asti ja steriloi noin 10 minuuttia. Viimeinen vaihe on purkkien sulkeminen.

6. resepti. Karhunvatukkahillo appelsiinin kanssa

Ja niin, tärkeimmät ainesosat ovat: 1050 grammaa karhunvatukoita, 1070 grammaa sokeria, 120 grammaa sitruunaa ja 380 grammaa appelsiineja.

Ensimmäinen askel hillon valmistuksessa on sitrushedelmien pesu, jonka jälkeen appelsiinista poistetaan oranssi kansi ja valkoinen osa. Kuori seuraavaksi keltainen kuori ohuiksi nauhoiksi. Purista näiden vaiheiden jälkeen mehu appelsiinista pannuun tai altaaseen, jonka tulee olla emali, lisää sokeri ja hienonnettu kuori. Seuraava toimintosi on lämmittää tätä massaa sokerin liuottamiseksi, minkä jälkeen annamme syntyneen aineen jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi pese ja lajittele karhunvatukat ja siirrä ne jäähtyneeseen mehuun. Sinulla on noin 2 tuntia tämän kaiken infusoinnin aikana. Odotuksen jälkeen sinun täytyy keittää, samalla sekoittaen, saamme pannun sisältöä noin puoli tuntia. Vähintään 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun tulee puristaa sitruunamehua tulevaan hilloosi, sitten sekoittaa ja antaa jäähtyä. Viimeinen vaihe on pakkaaminen valmiisiin puhtaisiin purkkeihin.

7 resepti. Hitaassa keittimessä keitetty karhunvatukkahillo.

Tämän ruuan valmistuksessa käytettävät pääaineet ovat: 750 grammaa karhunvatukkaa ja 750 grammaa sokeria.

Ensimmäinen askel hillon valmistuksessa on karhunvatukkaiden lajittelu ja kokonaisten marjojen valinta. Sitten se pestään, ja samalla sinun on yritettävä olla vahingoittamatta sitä. Seuraavaksi karhunvatukat kuivataan jättäen ne siivilään tai paperille. Seuraava askel on, että laitat karhunvatukat multicooker-kulhoon ja ripottelet kaikki päälle sokerilla, minkä jälkeen annat vain olla lämmittämättä. Kun karhunvatukkamehu tulee näkyviin, aseta muhennostila 20 minuutiksi. Sinun on myös käännettävä höyryventtiiliä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja 20 minuutin kuluttua avaa kansi ja anna seoksen jäähtyä noin 20 minuuttia. Seuraava askel on valita sama tila 40 minuutiksi, ja kypsennysprosessin aikana kulhon sisältöä on sekoitettava useita kertoja. Jos lisäät ainesosien määrää, multicookerin kansi on jätettävä auki, minkä jälkeen syntynyt jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

8 resepti. Karhunvatukkahilloa pienille, eli ilman siemeniä

Hillon valmistukseen käytetään 1050 g karhunvatukkaa, 490 millilitraa vettä ja 1050 grammaa sokeria.

Ja niin, ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä, on erottaa varret marjoista ja pestä ne huolellisesti. Seuraavaksi tulee valikoima hyviä karhunvatukoita kypsymättömistä tai pilaantuneista. Seuraava vaihe on kaada vesi pannulle ja lämmittää se 80 tai jopa 90 asteeseen. Tämän jälkeen asetat karhunvatukat aiemmin valmistamaasi veteen ja kuumennat 3 minuuttia kiehumatta. Seuraavaksi sinun on poistettava neste, siirrettävä karhunvatukat metalliseulaan ja jauhattava. Sen jälkeen sinun on lämmitettävä aiemmin hankittu karhunvatukkasose käyttämällä astiaa, joka peitetään sisältä emalilla. Seuraava toimenpide on ripotella sokeria, samalla sekoittaa saatu massa ja alkaa kiehua hitaasti. Seuraavaksi tämä hillo pitää keittää paksuksi ja sen jälkeen sen voi turvallisesti laittaa puhtaisiin purkkeihin ja rullata.

9. resepti. Banaani- ja karhunvatukkahilloa

Ainekset, joita käytät hillon valmistuksessa: 1100 grammaa karhunvatukkaa, 1100 grammaa banaania ja saman verran sokeria.

Itse kypsennysprosessi alkaa kokonaisten marjojen valinnalla, jotka myöhemmin erotetaan varresta ja pestään. Seuraava askel on antaa marjojesi valua vedestä asettamalla ne paperille, minkä jälkeen siirrät marjat altaaseen tai kattilaan. Seuraavaksi kaada joukkoon sokeri ja anna syntyneen massan seistä noin 2 tuntia, jotta marjoista vapautuu mehua. Tämän aikakatkaisun jälkeen karhunvatukat tulee kuumentaa nopeasti samalla sekoittaen. Ja sen jälkeen sinun on haudutettava hitaasti, mikä kestää noin puoli tuntia. Seuraava vaihe on kuori banaanit ja leikkaa hedelmäliha 1 sentin pituisiksi ja leveiksi kuutioiksi. Seuraavaksi kaada hienonnetut banaanit karhunvatukkahilloosi noin 6 minuuttia ennen hillon loppumista. Tämä päättää koko prosessin ja sinun tarvitsee vain pakata syntynyt hillo purkkeihin ja rullata se. On myös huomattava, että tuloksena oleva astia on säilytettävä kylmässä.

Ja niin, olet saavuttanut vinkit karhunvatukkahillon valmistamiseen.

Ensimmäinen asia, joka on huomioitava, on, että jälkiruoan valmistaminen, joka tuoksuu niin herkulliselta ja tuo elämääsi paljon etuja erinomaisten ominaisuuksiensa ansiosta, ei ole niin vaikeaa. Lisäksi on huomattava, että melkein kuka tahansa, jopa aloittelija ruoanlaitossa, voi selviytyä tästä tehtävästä. Mutta kun valmistat ruokia karhunvatukoista, sinun on kiinnitettävä huomiota tämän marjan sellaisiin ominaisuuksiin, kuten siihen, että karhunvatukka on erittäin herkkä marja. Jos resepti sanoo, että sinun on hankittava kokonaisia ​​marjoja, tämä tarkoittaa, että sinun on sekoitettava ja pestävä nämä marjat kaikella huolella.

Muista myös huomata, että karhunvatukkasiemenet ovat erittäin kovia, ja jos valmistat näitä ruokia makealle pikkuisille, sinun on joko jauhattava siemenet tai päästävä niistä eroon kokonaan, jättäen vähimmäismäärän.

Huomaa myös, että karhunvatukat ovat sopusoinnussa useiden muiden hedelmien, kuten sitrushedelmien, kanssa.

Karhunvatukka on marja, hilloa valmistettaessa, josta voidaan käyttää varsin mielenkiintoisia mausteita, eikä tämä vaikuta ruuan makuun. Voit lisätä rosmariinia tai neilikkaa mielenrauhalla.

Kaiken edellä olevan yhteenvetona on huomattava, että karhunvatukka on marja, jolla ei ole vain mielenkiintoinen ulkonäkö, vaan myös erinomainen maku ja tuoksu. Sillä on myös myönteinen vaikutus ihmiskehoon parantaen vastustuskykyä. Lyhyillä hillon valmistusmenetelmillä jätät varmasti karhunvatukoihin kaikki tärkeät komponentit, jotka tekevät elämästäsi hieman paremman.

Karhunvatukka on tuoksuva ja erittäin makea marja, ja sadonkorjuutapa karhunvatukkahillo "Pyatiminutka" mahdollistaa tuotteen, joka on maultaan erittäin herkkä ja erittäin terveellinen. Koska kypsennysaika on vain viisi minuuttia, hillo säilyttää kaikki tuoreiden marjojen hyödylliset aineet.

Viiden minuutin hillo yhdestä marjatyypistä tai hedelmästä valmistettuna osoittautuu, että esimerkiksi monohillo koostuu vain persikoista, sama koskee karhunvatukkahilloa.

Ainekset:
. Karhunvatukat - 1 kg;
. Kidesokeri - 0,5 kg (marjojen painon kasvaessa on tarpeen säilyttää 2:1-suhde sokeriin);
. Sitruunahappo - 1-2 g (valinnainen).

Keittomenetelmä:
Pese karhunvatukat kastamalla ne veteen (tämä on parasta tehdä siivilä ja iso vesisäiliö, johon tämä sama siivilä lasketaan), tämän ansiosta marjat pysyvät ehjinä. On syytä huomata, että ylimääräinen vesi marjoista valuu pois ja vasta sitten karhunvatukat tulee ripotella kidesokeria kerroksittain ja jättää 4 tunniksi, jotta karhunvatukkamehua ilmestyy. Kun sokeri sulaa ja marjoista vapautuu mehua, keittoastia viiden minuutin karhunvatukkahillo tulee laittaa tuleen, lämmittää ja keittää kiehumishetkestä alkaen viisi minuuttia.

Pese purkit huolellisesti ja steriloi. Laita kuuma hillo kuumiin, kuiviin purkkeihin ja rullaa. Hillopurkkien tulee olla hyvin kääritty niin sanotusti lisästerilisaatiota varten.

Jos reseptiä ja valmistustapaa noudatetaan perusteellisesti, hillo säilyy melko pitkään, mutta jos ei, se voi pilata. Jos se on homehtunut tai käynyt, tämä voi viitata seuraavaan:
o Hillo on ali- tai ylikypsytetty;
o Kidesokeria ei käytetty tarpeeksi;
o Tölkit (kannet) ovat huonosti pestyjä tai niitä ei ole steriloitu riittävästi;
o Hillo kaadettiin kosteisiin purkkeihin.

Lisäksi hillon sokeroinnin välttämiseksi monet kokit neuvovat laittamaan 1-2 grammaa sitruunaa 1 kiloa kohti makeita hedelmiä tai marjoja, koska tämä voi johtua juuri liiallisesta makeudesta ja vastaavasti pääainesosien alhaisesta happamuudesta - elävä esimerkki. Hyvää ruokahalua!