اول از همه، ما در چند ماه گذشته در خانه با مشکل واقعی مواجه بودیم. من چیزی می پزم (معمولا سوپ)، آن را روی اجاق می گذارم تا خنک شود و به راحتی آن را فراموش می کنم. لیوشا قبل از رفتن به رختخواب همه چیز را در یخچال می گذاشت، اما حالا آن را هم فراموش کرده است. در نتیجه غذا نیست، وقت تلف شده زیاد، اشک و کینه. و بعد خواندم:
"در دوران کودکی، خانواده ما یک قانون داشتند که شما نمی توانید چیزهای داغ را در یخچال قرار دهید و یخچال خراب می شود (همه چیز شبیه به هم است، به همین دلیل است که من همه چیز را بلافاصله در یخچال نمی گذارم). یک قابلمه سوپ هنوز خنک نشده است، بعد در یخچال جایش نیست، حالا مادرم می‌داند که اینطور نیست و هیچ اتفاقی برای یخچال نمی‌افتد. یا شاید آن موقع یخچال‌ها متفاوت بودند؟ بدانید چه مشکلی دارد. به طور کلی، مدرن ها می توانند چیزهای داغ را در آن قرار دهند."
با این حال، بسیاری از افراد با این نظر در نظرات مخالف هستند:
1. وقتی با این روش رفتار کنید، غذا به دلیل تغییرات ناگهانی دما سریعتر فاسد می شود. حتی اگر آن را نه گرم، بلکه گرم تنظیم کنیم.
2. همچنین این توضیح فنی چشمگیر وجود دارد:
"در مورد یخچال، سوال در اینجا دو جنبه است: واضح است که نمی شکند، اما یخچال های مدرن مجهز به سیستم هایی که دمای خاصی را حفظ می کنند به شرح زیر عمل می کنند: اندازه گیری ثابت در داخل محفظه و خنک کننده در صورت افزایش چنین دما. یک ماهیتابه سوپ داغ را در یخچال قرار دهید: یخچال گیر کرده است. افزایش دمای داخل محفظه شروع به متعادل کردن شدید آن می کند، یعنی خنک می شود. مصرف فریون طبیعتاً مصرف برق نیز افزایش می یابد. مانند یک طبقه گرم است: در هنگام گرمایش اولیه، مصرف برق به اوج خود می رسد، در حالی که دمای یک طبقه از قبل گرم شده حفظ می شود - به طور قابل توجهی کمتر. بنابراین اگر به دنبال محیط زیست و صرفه جویی هستیم، ما در مصرف فریون و برق صرفه جویی کنید و قابلمه های داغ روی اجاق گاز را خنک کنید."
طبق آنچه در ویکی پدیا نوشته شده است، فریون در یک چرخه بسته در یخچال کار می کند، بنابراین در مورد چه نوع مصرف صحبت می کنیم چندان مشخص نیست.
آیا کسی نمونه هایی از تمرین دارد - آیا سعی کرده اید غذا را بدون صبر کردن برای خنک شدن در یخچال قرار دهید؟ تجربه خود را به اشتراک بگذارید به عنوان مثال، در زمستان، می توانم سوپ داغ را مستقیماً به بالکن ببرم، بنابراین معلوم می شود که این نیز نامطلوب است؟
دوم اینکه فهمیدم افرادی هستند که تخم مرغ را در یخچال نگهداری نمی کنند. اینکه فقط برای نگهداری طولانی مدت (بیش از 15 روز) در یخچال گذاشته شود در غیر این صورت بدون یخچال قابل نگهداری است. من شک دارم کسی امتحان کرده؟
ثالثاً ، همانطور که معلوم شد ، یک نان کلاسیک وجود دارد: آن را در یخچال یا بلافاصله در فریزر نگهداری کنید. آیا کسی این کار را انجام می دهد؟ با توجه به اینکه می خواهم برای خودم ساندویچ ساز بخرم، این گزینه را خیلی دوست داشتم. حالا ای کاش می توانستم در فریزر جایی برای نان هم پیدا کنم. بنابراین، من در مورد نان نقل می کنم:
زمانی که 2 سال پیش برای اولین بار به استرالیا آمدم، دیدم که دوستم لنا، که در آن زمان با او زندگی می‌کردم، در حال خرید نان برش‌شده نان تست در فروشگاه (1 بسته = 3 دلار، 2 بسته = 5 دلار) است. ) همیشه 2 تا می گرفت، با اینکه تنها زندگی می کرد. حتی اون موقع هم فکر می کردم - چرا انقدر نان، 3 روز دیگه کپک می زند. اما او به خانه آمد و بلافاصله آن را در یخچال گذاشت. و به همین دلیل آن را تازه نگه داشتند. 2 هفته.به هر حال اون موقع توستر هست حالا گرم میشه.دیروز خواهرم بهم گفت بهتره فریزر را بیرون می آورید مستقیم داخل توستر و آنجا فوق العاده برشته است، اگر مثلاً بخواهم از نان تازه برای جعبه نهار پسرم یک ساندویچ درست کنم، آن یخ زده را با کره بمالم و بریزم. چیزی در بالا، تا زمان ناهار برسد، نان آب می‌شود و تازه می‌شود، نه تنها آن چیزی را که برای نان می‌گذارید خنک نگه می‌دارد.»
اما چهارمی، من قبلا از نظرات دزدیدم. همچنین یک نکته بسیار جالب و مفید:
من یک نوآوری دیگر روسی-استرالیایی می فروشم: شما یک سبد کوچک بردارید و مقداری روغن زیتون بکر داخل آن بریزید و آن را در فریزر بگذارید (می توانید آن را با ادویه جات مخلوط کنید) و عصر آن را روی نان تست یا هر کجای دیگر پخش کنید. و اسپردها و حتی کره را فراموش کنید. E la natural. موزهای بسیار نرم (و نه تنها آنها) نیز در یک کیسه و در فریزر هستند - سپس می توانید آنها را به کیک یا اسموتی اضافه کنید."
حداقل یه فریزر بخر :)
مشکل قرار دادن غذای گرم در یخچال سردردی ابدی برای خانم های خانه دار است، اما بعید است که هیچ کدام از آنها بتوانند به روشنی به این سوال پاسخ دهند که چرا نمی توان غذای گرم را در یخچال گذاشت. به نظر می رسد که دوست بزرگ سفید دقیقاً برای خنک کردن غذا در نظر گرفته شده است ، بنابراین چرا گلدان های داغ می توانند به طور قابل توجهی به آن آسیب بزنند؟
وقتی به این فکر می‌کنید که آیا می‌توانید سوپ داغ را در یخچال قرار دهید، خودتان تصمیم بگیرید چه چیزی مهمتر است: تکنیکی که به خوبی کار می‌کند یا نتایج فوری. در زمان های قدیم که نقش یخچال ها را یخچال های از پیش آماده شده پر از برف و یخ بازی می کردند، هرگز به ذهن کسی نمی رسید که ظروف داغ را با غذا در آنجا بگذارد. البته یخ های آب شده را نمی توان منجمد کرد، به خصوص در گرمای تابستان. پس چرا خانم های خانه دار مدرن پر کردن مرتب یخچال با غذاهای با دمای بالا را طبیعی می دانند؟ و اگر غذای داغ را در یخچال بگذارید چه اتفاقی می افتد؟
به احتمال زیاد، خود یخچال به زودی از بین خواهد رفت. البته همراه بخار سوپ یا خورش داغ تبخیر نمی شود اما در ابتدا بدتر عمل می کند و یا کلا خنک نمی شود پس باید با تعمیرکار تماس بگیرید. برای درک اصل تأثیر منفی هوای گرم بر تجهیزات برودتی، باید ساختار کلی یخچال را درک کنید.
بازار مدرن دو سیستم را ارائه می دهد:
- عملکرد آشنا با گردش یک مایع خنک کننده مخصوص در امتداد دیواره عقب است. تراکم تشکیل شده از محصولات مرطوب که روی دیوارها می نشیند، به یخ زدگی تبدیل می شود، پس از آن مکانیسم خنک کننده خاموش می شود و اجازه می دهد تا یخ زدگی ذوب شود. برای قطرات سرازیر شده از دیوار، یک سوراخ مخصوص در قسمت پایین محفظه وجود دارد.
مهم:قرار دادن محصول بخار پز داغ در یخچال منجر به افزایش رطوبت و تشدید تشکیل یخ و یخ بر روی دیواره های دستگاه می شود. به همین دلیل است که نباید غذای داغ را در یخچال قرار دهید مگر اینکه بخواهید سریع کمپرسور را تعمیر کنید که ممکن است به دلیل گرم شدن بیش از حد غیر قابل استفاده شود.
- یخچال های مدرن تر بر اساس اصل "بدون یخ زدگی" عمل می کنند که امکان خنک کردن غذای گرم را در محفظه به دلیل عملکرد فعال فن هایی که هوای سرد را پخش می کنند فراهم می کند. آیا می توان چیزهای گرم را در یخچال چنین سیستمی گذاشت؟ این بسیار نامطلوب است، زیرا این منجر به بار ناخواسته بر روی مکانیسم و اتلاف بیش از حد برق می شود، اگرچه در مقایسه با سیستم "چکه ای"، احتمال خرابی واحد هنوز بسیار کمتر است.
چرا غذاهای داغ برای یخچال خطرناک هستند؟
به طور خلاصه، به این سؤال که آیا می توان غذای گرم را در یخچال گذاشت، تنها پاسخ صحیح را می توان داد: اکیداً توصیه نمی شود.
در اینجا چند دلیل برای این ممنوعیت ذکر شده است:
- غذای داغ که در یخچال با سایر غذاهایی که از قبل خنک شده اند قرار می گیرند، می توانند آنها را فاسد کنند. این به این دلیل است که تحت تأثیر دمای بالای "همسایه" جدید، هوا در محفظه و همه محصولات گرم می شوند، هرچند اندکی، و سپس دوباره خنک می شوند. چنین تغییرات دما نامطلوب است، زیرا هم بر طعم محصولات و هم بر عمر مفید آنها تأثیر می گذارد.
نکته: وقتی به این فکر می کنید که آیا می توانید گلدان داغ را در یخچال قرار دهید، باید تمام معایب احتمالی را به خاطر بسپارید. خسارت به غذا، ظروف و تجهیزات بسیار زیاد است که نمی توان برای تنبلی و سهل انگاری پرداخت.
- ظروفی که در آنها چیز داغی در یخچال گذاشته شده بود نیز از این مشکل رنج می برند. حتی یک ماهیتابه یا ماهیتابه مدرن و فوق العاده بادوام در برابر چنین سوء استفاده ای مقاومت نمی کند، چه رسد به چینی و سرامیک. احتمال بسیار بالایی وجود دارد که نه تنها یک محصول آسیب دیده در انتها به دست آورید، بلکه پس از آن مجبور شوید محفظه یخچال را از محصول ریخته شده یا خرد شده تمیز کنید.
- ظروف داغ برای محتویات داخلی یخچال نیز خطرناک هستند: قفسه ها، پارتیشن ها و غیره. پلاستیک مورد استفاده در تجهیزات سردخانه البته بادوام است، اما ارزش تست مجدد آن با ماهیتابه یا قابلمه داغ را ندارد.
- و از همه مهمتر غذای داغ در یخچال برای خود دستگاه خطرناک است. این به این دلیل است که برای خنک کردن اقلام داغ، به دلیل تشکیل یخ در دیواره پشتی، یخچال مجبور است با شدت بیشتری کار کند.
بنابراین، برای اینکه فکر نکنید که آیا امکان قرار دادن غذای گرم در فریزر وجود دارد، ارزش آن را دارد که آن را به عنوان یک قانون تزلزل ناپذیر تبدیل کنید که غذاهای تازه آماده شده باید قبل از قرار دادن آنها در محفظه یخچال خنک شوند.
اگر یخچال به عملکردهای خنک کننده خاصی مجهز نباشد، جایی برای سوپ داغ نیست.
خانم های خانه دار بی تجربه چیزهای داغ را در یخچال قرار می دهند که منجر به خرابی و خرابی وسایل می شود. کارکرد یخچال نیز به دلیل دیگری مختل می شود: زمانی برای خنک شدن غذا وجود ندارد. بهتر است این اجازه را ندهید، سپس دستگاه مدت زیادی دوام می آورد، نمی شکند و غذا خراب نمی شود. بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم که چرا نباید غذای گرم و گرم را در یخچال قرار دهید.
اگر غذای داغ را در یخچال بگذارید چه اتفاقی می افتد؟
برای نگهداری مواد غذایی در یخچال باید آن را تا دمای خاصی خنک کنید. خطرناک ترین چیز این است که چیزهای داغ را در محفظه قرار دهید. سازندگان دستگاه ها را با چنین مواد غذایی تطبیق می دهند، اما شما نباید فریب بخورید. روند عملکرد سیستم های خنک کننده باید مورد مطالعه قرار گیرد.
چکه کن
این به طور ابتدایی طراحی شده است: در طول فرآیند، دیواره پشتی به دلیل مبرد (مایع در گردش) دما را کاهش می دهد. دما کاهش می یابد و تراکم روی دیوارها جمع می شود. سرد می شود و سپس تبدیل به یخ می شود. به محض خاموش شدن کمپرسور همه چیز ذوب می شود. توده با رطوبت به پایین جریان می یابد. در سوراخ می افتد. غذا به یک اندازه خنک نمی شود.
اگر مایع یا غذای داغ را در واحدی با این سیستم قرار دهید، تراکم اضافی روی دیوارها جمع می‌شود. یخ می زند، اما زمانی برای ذوب شدن نخواهد داشت. موتور بیش از حد گرم می شود و خراب می شود.
بدون فراست
هیچ یخی در سطح پشتی داخلی وجود ندارد. فن ها جریان سرما را در اتاقک ها پخش می کنند. آنها حتی سوپ داغ را خنک می کنند. اما در استفاده از آن زیاده روی نکنید: برق بیشتری مورد نیاز خواهد بود. بار سنگین روی موتور.
چرا نمی توانید چیزهای گرم را در یخچال قرار دهید؟
اگر غذای داغ را در یخچال بگذارید، ممکن است سایر غذاها آسیب ببینند. غذاهای گرم فقط برای موتور شما مضر نیستند. دلایل دیگر:
ظروف به سرعت به دلیل تغییرات دما غیر قابل استفاده می شوند. این امر در مورد پوشش های تفلون و محصولات سرامیکی صدق می کند. حتی غذای گرم می تواند مضر باشد. ظروف داغ می شوند و گاهی تغییر شکل می دهند. مطلقاً نباید در یخچال قرار داده شود. حتی اگر غذا گرم باشد؛
قفسه های داخلی یخچال پلاستیکی هستند. ظروف داغ و ظروف گرم باعث ایجاد ترک و آسیب می شوند. این باعث می شود پلاستیک ترکیده و غیر قابل استفاده شود.
محصولات دیگر رنج می برند. مدل های ارزان قیمت مدرن تنگ هستند. اگر آشپزخانه کوچک است، اینها یخچال هایی هستند که می خرند. سبزیجات، محصولات لبنی، میوه ها در این نزدیکی ذخیره می شوند. بهتر است ظرف گرمی را که سرد نشده است جدا قرار دهید. سپس به سایر محصولات آسیبی نمی رساند.
بشقاب های باز با سوپ، فرنی و سایر غذاهای گرم به تشکیل تراکم کمک می کنند.
دمای مورد نیاز
توصیه می شود غذا را در دمای اتاق در یخچال قرار دهید. اما تعریف آن دشوار است. همیشه زمان کافی برای این کار وجود ندارد. قوانین ساده ای وجود دارد.
در تابستان یا بهار گرم، ظروف را در یک حوله یا پارچه مرطوب بپیچید. سپس آن را روی بالکن، طاقچه یا فضای باز قرار می دهند. غذا به سرعت خنک می شود. پس از این، آن را در یخچال قرار می دهیم.
یک لگن یا ظرف بزرگ این کار را انجام می دهد. اگر چنین چیزی وجود نداشته باشد، یک سینک انجام می دهد (در این حالت، سوراخ تخلیه با یک درپوش بسته می شود). آب خنک داخل ظرف بریزید. اما نباید خیلی سرد باشد وگرنه ظروف آسیب می بینند. ظرفی از سوپ داغ در این ظرف قرار می گیرد و به تدریج آب اضافه می شود. اگر یخ هست آن را هم اضافه کنید.
سرعت مدرن زندگی به مردم فرصتی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال نمی گذارد. سازندگان تجهیزات این را در نظر گرفته اند. بسیاری از مدل های یخچال دارای محفظه خنک کننده آب گرم داخلی هستند. به محض اینکه ظروف در دمای مورد نظر داخل شوند، سنسور کار می کند. فن ها راه اندازی می شوند و شروع به تامین هوای سرد می کنند. تراکم جمع می شود، اما به سرعت حذف می شود. سایر محفظه ها و قطعات تحت تأثیر قرار نمی گیرند. مدام اینجا ظرف نگه نمی دارند. پس از سرد شدن، می توان آنها را در یک محفظه استاندارد نگهداری کرد.
اگر یخچال را خیلی داغ داخل آن قرار دهید بلافاصله خراب نمی شود. اما نیازی به سوء استفاده از این موضوع نیست. ظروف تا دمای اتاق خنک می شوند.
آیا می توان غذای گرم را در یخچال گذاشت؟ توصیه های ویدئویی:
اکثر ما قبل از گذاشتن غذای پخته در یخچال سعی می کنیم آن را خنک کنیم، در زمان پویایی ما همیشه نمی توان از این قانون پیروی کرد و اغلب مردم تعجب می کنند که چرا نمی توانند غذای گرم را در یخچال بگذارند، چه اتفاقی می افتد. و اینکه چگونه بر عملکرد دستگاه تأثیر می گذارد، اگر این الزام رعایت نشود، چه عواقب منفی ممکن است ایجاد شود. این مقاله به همه این سوالات پاسخ خواهد داد.
اگر منطقی فکر می کنید، پس سیستم های تبرید باید مواد غذایی را خنک کنند، از جمله. بنابراین، این الزام سازندگان، که اغلب این مورد را در دستورالعمل های عملکرد دستگاه تجویز می کنند، نامشخص می شود. علاوه بر این، این کار خیلی راحت نیست، زیرا اغلب غذا در اواخر عصر یا درست قبل از رفتن به محل کار آماده می شود و فرصتی برای خنک شدن ظرف وجود ندارد تا بتوان آن را در یخچال قرار داد. شایان ذکر است در صورت خرابی دستگاه به دلیل استفاده نادرست، مشمول گارانتی تعمیر نمی شود. بنابراین، هنگامی که به این سؤال فکر می کنید که چرا نمی توانید غذای گرم را در یخچال قرار دهید و آیا واقعاً منجر به عواقب منفی می شود، هزینه تعمیرات احتمالی را به دلیل عملکرد نامناسب لوازم خانگی خود تصور کنید.
چگونه غذا را بدون یخچال خنک کنیم؟
در فصل گرم، به خصوص در گرمای تابستان، سرد کردن سریع غذا دشوار است، اما می توانید به یک ترفند کوچک متوسل شوید. برای این کار کافی است یک تکه پارچه یا حوله را در آب سرد خیس کنید و آن را محکم دور ظرف غذا بپیچید. سپس این ظرف را در آفتاب قرار دهید تا رطوبت پارچه تبخیر شود. به لطف قوانین فیزیک، دمای داخلی ظرف و محتویات آن شروع به کاهش می کند. نکته اصلی این است که منتظر نمانید تا پارچه کاملاً خشک شود، در غیر این صورت غذا دوباره شروع به گرم شدن می کند، این بار از پرتوهای خورشید. در صورت لزوم می توانید روش خیساندن پارچه را تکرار کنید.
چرا نمی توان غذای داغ را در یخچال گذاشت و چه اتفاقی می تواند بیفتد؟
تقریباً تمام واحدهای تبرید مدرن مجهز به سیستم‌های خودکار هستند که در آن دمای تنظیم شده به دلیل حرکت از طریق لوله‌های مبرد حفظ می‌شود (اغلب، حرکت مایع با کارکرد یک موتور الکتریکی در کمپرسور تضمین می‌شود. هنگامی که دما به حد مجاز رسید. سطح مورد نیاز، سیگنالی از طریق یک سنسور به موتور ارسال می شود و کار نمی کند و حرکت مبرد متوقف می شود. به لطف چنین عملکرد دوره ای، موتور یخچال تنها در حدود 10٪ مواقع فعال است. اگر تعجب می کنید که چرا گرم است. سوپ را نمی توان در یخچال قرار داد، شما آزمایشی انجام می دهید و حتی یک بشقاب گرم با مایع در آن قرار می دهید، و حتی در کنار سنسور، سپس می بینید که دمای اتاق افزایش می یابد و کار موتور چندین افزایش می یابد. این می تواند منجر به گرم شدن بیش از حد و افزایش سایش شود. علاوه بر این، بخارات گرم می توانند در خود سیستم خنک کننده به شکل یک پوشش یخی ته نشین شوند که به عنوان یک عایق حرارتی خوب، موتور را مجبور به کار مداوم می کند که برای طراحی نشده است. این امر نه تنها باعث افزایش مصرف انرژی لوازم خانگی می شود، بلکه مطمئناً منجر به خرابی و تعمیرات اجباری آن می شود. بنابراین، زمانی که برای خودتان تصمیم می گیرید که چرا نمی توانید غذاهای گرم را در یخچال قرار دهید، قبل از هر چیز باید به حفظ عملکرد دستگاه فکر کنید. تعمیر لوازم خانگی مدرن لذت ارزانی نیست.
البته می توانید با تشکیل پوسته یخی در یخچال مبارزه کنید؛ برای این کار باید آن را کاملاً یخ زدایی کنید. اما نباید از این موضوع سوء استفاده کرد. یخ زدایی مکرر یخچال نیز عمر مفید آن را کاهش می دهد. معمولاً در دستگاه‌های دارای سیستم قطره‌ای (دیوار گریه) بیش از هر شش ماه یک بار و برای سیستم‌های «بدون یخبندان» سالی یک‌بار این عمل نباید تکرار شود.
چه زمانی می توان غذای گرم را در یخچال گذاشت؟
اما همه چیز آنقدر مقوله ای نیست. در موارد خاص، هنگامی که از کارشناسان می پرسند چرا نمی توانید غذای داغ را در یخچال بگذارید، برخی از کارشناسان اجازه چنین عملکردی را از دستگاه می دهند. اما فقط در صورتی که مجهز به سیستم هایی مانند "بدون یخبندان" یا "فراست غربی" باشد که به شما امکان می دهد برخی از محصولات را بدون گرم کردن برخی دیگر خنک کنید. علاوه بر این، دستگاه باید عملکرد فوق العاده انجماد داشته باشد. واقعیت این است که برای این گزینه یک محفظه ویژه وجود دارد که هوای گرم را آزاد نمی کند و در نتیجه به سیستم خنک کننده آسیب نمی رساند.
آیا فقط دستگاه است که دچار تغییرات ناگهانی دما می شود؟
نه تنها یخچال می تواند از چنین اقداماتی رنج ببرد. برخی از ظروف تحمل تغییرات ناگهانی در محیط را ندارند و ممکن است ظاهر جذاب خود را از دست بدهند و طعم آن ناخوشایند شوند. بنابراین سرد شدن تدریجی برای غذا بسیار مهم است. بهتر است کمی صبر کنید و ظرف پخته شده را به طور طبیعی خنک کنید تا اینکه آن را تحت چنین آزمایشاتی قرار دهید، علاوه بر این، عملکرد عادی دستگاه خنک کننده را به خطر می اندازد. البته اگر یک بار به این روش متوسل شوید، هیچ اتفاقی نمی افتد، کمپرسور فقط مبرد را مدت بیشتری به حرکت در می آورد. اما این عادت که به نظر می‌رسد زندگی را آسان‌تر می‌کند، می‌تواند به یک عادت سیستماتیک تبدیل شود. سپس، در نامناسب ترین لحظه، ممکن است معلوم شود که یخچال نیاز به تعمیرات فوری دارد.
ظروف نیز ممکن است در اثر تغییرات ناگهانی دما آسیب ببینند. این محیط اغلب منجر به ترک و شکاف به خصوص در ظروف شیشه ای و سرامیکی می شود.
البته، فناوری‌های مدرن در حال تطبیق هستند و تولیدکنندگان ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت تولید می‌کنند که در برابر تغییرات دمایی ناگهانی مقاوم است، اما چرا ریسک‌های غیرضروری را انجام می‌دهیم؟
نتیجه
چرا نمی توانید غذای گرم را در یخچال بگذارید؟ ساده است: اگر به یک سیستم فوق انجماد ویژه با یک محفظه جداگانه، سیستم "بدون یخبندان" یا "غرب فراست" مجهز نباشد، با چنین عملیاتی دستگاه به سرعت از کار می افتد و نیاز به تعمیرات گران قیمت دارد. بنابراین، هنگام خرید یک یخچال مدرن جدید، به این عملکرد توجه کنید و سپس می توانید با اطمینان و بدون ترس از آن، غذاها و نوشیدنی ها را به سرعت خنک کنید. اما شایان ذکر است که همه غذاها را نمی توان به این روش خنک کرد، برخی از ظروف به شدت به تغییرات دمایی ناگهانی واکنش نشان می دهند و ممکن است فاسد شوند.
بسیاری از مردم تعجب می کنند: آیا می توان غذای گرم را در یخچال گذاشت یا هنوز امکان پذیر نیست؟ این افکار به این دلیل به وجود می آیند که اغلب زمانی برای خنک شدن غذا وجود ندارد و باید فوراً آن را در یخچال قرار داد تا بعداً فراموش نشود. و برخی از این روش برای خنک کردن غذاهای بیش از حد گرم استفاده می کنند. اما اگر این اقدامات چندان ایمن نباشند چه؟
آیا قانون واحدی وجود دارد یا استثناهایی وجود دارد؟
سیستم No Frost اجازه می دهد تا اقلام داغ را در یخچال قرار دهید.هنوز استثناهایی برای قانون "غذای داغ در یخچال قرار ندهید" وجود دارد. ظروف داغ را می توان در یخچال های مجهز به محافظ در برابر تشکیل یخ قرار داد. چنین سیستم هایی نامیده می شوند نهیخ زدگی وغربسرمازدگییخچال همچنین باید عملکرد فوق العاده انجماد داشته باشد. برای اطمینان از این منظور، واحد دارای یک محفظه مخصوص است که از نشت هوای گرم شده توسط ظروف داغ به داخل سیستم خنک کننده جلوگیری می کند. اما این تاثیر بر سیستم خنک کننده دستگاه است که می تواند به آن آسیب برساند.
رژیم دمای ثابت در داخل یخچال به دلیل گردش فریون در لوله های سیستم خنک کننده حفظ می شود. به عنوان مثال، اگر یک قابلمه داغ سوپ در محفظه یخچال قرار داده شود و هیچ محافظ یخ زدگی در یخچال نصب نشده باشد، هوای گرم شده دما را تغییر می دهد. اکثر واحدها دارای سیستم خنک کننده اتوماتیک هستند که عملکرد آنها به دمای اتاق بستگی دارد. اگر یک رژیم دمایی غیرقابل قبول برای نگهداری مواد غذایی در آن اتفاق بیفتد، سیستم خنک کننده بدون ترتیب شروع به کار می کند.
بنابراین، اگر به طور سیستماتیک توصیه های سازنده را نقض کنید (یعنی یخچال را با نقض رژیم تعیین شده کار کنید)، دیر یا زود گرم شدن بیش از حد و خرابی سیستم خنک کننده رخ می دهد. این کار باعث می شود یخچال غیر قابل استفاده شود و باید تعمیر شود. تعمیر لوازم خانگی معمولاً بسیار گران است. بنابراین، بهتر است توصیه های سازنده را دنبال کنید. و اگر برای قرار دادن ظروف داغ در یخچال تهیه نشده باشند، نیازی به این کار نیست.
آسیب احتمالی از تابه های یخچال داغ
قرار دادن ظروف داغ در یخچال می تواند مملو از نقص در عناصر جداگانه واحد باشد غذای داغ قرار داده شده در یخچال می تواند نه تنها به عناصر خنک کننده آسیب برساند.
در اینجا مضرات احتمالی ظروف داغ به واحد آشپزخانه آورده شده است:
- آسیب به قفسه ها (شیشه یا پلاستیک) توسط عناصر گرم شده ظروف. بنابراین، حتی اگر یخچال مجهز به سیستم ضد یخ زدگی باشد، ممکن است قفسه ذوب شود یا ترک بخورد. در این صورت، در صورت لزوم قرار دادن غذای گرم در یخچال، باید ظروف را روی پایه مخصوص قرار دهید.
- افزایش تشکیل یخ و یخ در یخچال، در صورتی که هیچ سیستمی در برابر آن ارائه نشود. این به دلیل تبخیر مایع داغ از یک تابه با یک ظرف خنک نشده رخ می دهد.
- فرسودگی سیم پیچ کمپرسور هنگام قرار دادن منظم غذاهای داغ در یخچال. بر این اساس، طول عمر دستگاه کاهش می یابد.
علاوه بر آسیب به خود یخچال، مواد غذایی نیز ممکن است خراب شوند، زیرا برای بسیاری از محصولات خنک شدن تدریجی به جای کاهش سریع دما مهم است. محصولات لبنی به ویژه به تغییرات دما حساس هستند. همچنین ممکن است به ظروفی که ظرف خنک نشده در یخچال قرار داده شده آسیب وارد شود.
چگونه ظروف را سریع خنک کنیم
برای کاهش زمان خنک شدن ظرف تازه تهیه شده و آسیب نرساندن به ظروف، غذا یا یخچال، می توانید از چند روش استفاده کنید:
- آب سرد و یخ: ماهیتابه با آب گرم در یک کاسه با قطر بزرگتر قرار می گیرد، جایی که آب سرد ریخته می شود و یخ قرار می گیرد.
- پارچه مرطوب شده با آب: تابه را در پارچه مرطوب پیچیده و سپس در آفتاب قرار می دهند. تحت تأثیر نور خورشید، آب پارچه تبخیر می شود و محتویات ظروف خنک می شود.
با استفاده از این روش ها می توانید سرعت خنک شدن ظروف با محتویات داغ را افزایش دهید و یخچال را از آسیب محافظت کنید.
ویدئو: داغ در یخچال - آیا ممکن است یا نه؟
قرار دادن یا عدم گذاشتن غذاهای گرم در یخچال به ویژگی های یخچال بستگی دارد. اگر سازنده به طور خاص این امکان را فراهم کرده است، می توانید مواد غذایی خنک نشده را در یخچال قرار دهید، اما با رعایت قوانین فوق. در صورت عدم وجود سیستم حفاظتی در برابر تشکیل یخبندان، بهتر است آن را به خطر نیندازید و غذای داغ را در یخچال قرار ندهید. در صورت امکان، باید صبر کنید تا ظرف به طور طبیعی خنک شود.