Новогодишните празници са точно зад ъгъла, така че трябва да обмислите менюто предварително. Като оригинално и празнично ястие ви предлагаме да приготвите необичайна и много вкусна салата, наречена „Гнило пънче“. Повярвайте ми, всички ваши гости ще бъдат просто изумени от вашите кулинарни умения и определено ще ви помолят за рецептата за това ястие.
Рецепта за салата от гнило пънче с картофи
съставки:
За палачинки:
- брашно – 1 супена лъжица;
- мляко - 250 ml;
- яйце – 2 бр.;
- смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
- лук – 1 бр.;
- зелени - по избор.
За пълнене:
- картофи – 2 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- яйце – 3 бр.;
- мариновани медени гъби;
- шунка – 200 г;
- копър, магданоз.
За украса:
- топено сирене - 1 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- мариновани медени гъби;
- копър, магданоз - по желание.
Подготовка
Сега ще ви кажем как да направите салата „Гнил пън“. Замесете течното тесто за палачинки от млякото, яйцата и брашното. Към него добавете смлян червен пипер, ситно нарязани билки и нарязан лук. Налейте малко олио в тигана, загрейте го и изпечете 6 палачинки. Поставете ги на купчина на масата и ги оставете да изстинат.
През това време подготвяме плънката. Измиваме зеленчуците и яйцата, добавяме вода и варим до омекване. След това почистваме всичко от кори, черупки и охлаждаме. Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза. Три моркови и също се смесват с майонеза. Яйцата се нарязват на ситно и се смесват отделно с майонеза. Гъбите се нарязват на ивици и се смесват с билките. Нарежете шунката на кубчета, добавете майонезата.
След това започваме да оформяме и запълваме нашия „пън“. По масата разстиламе хранително фолио или фолио. Разрежете палачинките наполовина и застъпете една друга. Намазваме всяка палачинка с меко сирене и нареждаме пълнежа на редове по „палачинковата пътека“ в произволен ред.
След като цялата плънка е разпределена, навийте палачинките на руло, като внимателно издърпате и огънете филма или фолиото. Поставяме получения „пън“ в чиния, отрязваме стърчащите краища на палачинките, но не ги изхвърляме, те ще ни бъдат полезни за украса. От останалата плънка оформяме "коренчета" и ги украсяваме с остатъците от палачинки. За да не се виждат шевовете, намажете цялата повърхност на "конопа" с меко сирене. Украсяваме „пънчето“ с билки и гъби. Ако желаете, можете да украсите ястието и с „мухоморка“, направена от чери домати.
Рецепта за салата със сирене "Гнило пънче"
съставки:
За палачинки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 200 ml;
- брашно - 130 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- сирене - 50 г;
- майонеза – 2 с.л. лъжици;
- топено сирене – 1 бр.;
- зелен копър - 1 връзка;
- шунка – 100 г;
- яйце – 3 бр.;
- мариновани гъби - за украса.
Подготовка
И така, за да приготвим салата „Гнил пън“, първо приготвяме палачинките. За да направите това, разбийте яйцата в купа, изсипете 
мляко, добавете маслото, сол на вкус и бавно добавете брашното. Замесете течната маса за палачинки и я оставете да престои около 20 мин. След това изпечете 8 палачинки в загрят тиган. След това ги охладете и ги нарежете на еднакви половинки.
Сварете яйцата, обелете и настържете. Шунката се нарязва на кубчета, а топеното сирене се смесва с наситнен копър. Покрийте масата с фолио и подредете палачинките, като леко ги застъпвате една върху друга. След това намажете обилно палачинките с меко топено сирене. Поръсете обилно с настърган кашкавал и отгоре наредете слой шунка и настъргани яйца. Сега внимателно навийте палачинките на стегнато руло и ги поставете в чиния. Изрежете корени или корявка от остатъците от палачинки. Украсете салатата и я оставете да кисне няколко часа.
Страхотна палачинкова салата ПЕНЕК. Ще трябва да побърквате малко със салатата, но насладата на вашите гости е гарантирана)
Подготовка за годишнината на сестра ми! Безумно вкусно, но вие можете да прецените красотата :-) Нашето семейство много му хареса!
Процесът е трудоемък, но резултатът си заслужава!
Кой не се страхува от трудности? Приготвяме храна!
За палачинки:
брашно - 1 чаша
мляко - 250 мл (аз използвах малко повече)
яйца - 2 бр
смлян червен пипер - 2 ч.л.
среден лук - 1 бр
зеленчуци (имам копър)
сол (аз сложих четвърт ч.л.)
За салатата:
варени картофи - 3-4 средни грудки
варени моркови (аз пържих сурови) - 2-3 бр
варени яйца - 5 броя
мариновани гъби - имам буркан от 300 мл
пресни шампиньони - 150 г (можете и без тях, но аз ги добавих и изобщо не съжалявах!)
шунка - 200-300 гр
майонеза
зелени - копър, магданоз
За регистрация:
меко топено сирене - около 400 гр. (имам 2 буркана по 180 гр.)
мариновани медени гъби
зеленчуци - копър, магданоз, зелен лук
Започваме да месим тестото за палачинки. Смесете яйцата, солта, червения пипер и ситно нарязания лук.
Добавете наситнения копър, брашното и млякото. Трябва да кажа, че добавих и сода на върха на чаена лъжичка. Смесете добре.
Тестото ми се стори малко гъсто, затова добавих още малко мляко и малко олио. Изпекох палачинки в сух тиган. Обърнаха се перфектно! (Малко се притесних - никога не съм пекла палачинки с лук :-) Но напразно! Тестото се оказа много лесно) Получих 9 палачинки.
И ние продължаваме процеса :-) Настъргани яйца + майонеза, разбъркайте
Смелете картофите + майонезата и разбъркайте. Шунка на кубчета + майонеза, смесете. Нарежете шампиньоните и ги запържете
и се смесват с нарязани медени гъби и билки
Не забравяйте да оставите няколко медени гъби за украса на "конопа"!!! Нека изберем най-красивите!
Запържете морковите
Сега забавната част :-) Да започнем да оформяме нашия „пън“!
Поставяме хранителен филм на масата или изрязваме няколко торби (точно това направих).
Започваме да застъпваме палачинките, като предварително сме ги намазали с топено сирене. В крайна сметка получих следа от шест палачинки. отрежете долния край на палачинките.
Сега нека добавим пълнежа. Не се опитвайте да публикувате всичко! Смесете останалото, ще бъде полезно за оформяне на "корени"
Имам тази дъга :-)
Можете да навиете салатата на руло. Ние помагаме с филм. Намачкаме го малко, но не прекалявайте! Мога да кажа, че рулото се навива доста лесно. Уверете се, че долният, отрязан ръб се извива равномерно.
Рецепта за пънче салата
Съставки за салата от пънчета:
За салата ще ви трябва:
Яйца - 3 бр.;
Варени картофи в яке - 2 бр.;
Варени моркови - 2 бр.;
Шунка или наденица - 300 г;
Майонеза или заквасена сметана - 250-350 гр.;
Мариновани медени гъби 100-150 гр.;
Копър и магданоз.
Палачинки за салата от пънчета:
Яйца - 2 бр.;
Брашно - 1 чаша (но като цяло се уверете, че тестото е като течна заквасена сметана);
Мляко - 250 мл;
Растително масло-2 супени лъжици. лъжици;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Черен пипер (за красив кафяв цвят на палачинките) - 1-2 ч.л.;
Сол на вкус.
Как се приготвя салата от пънчета:
палачинки:
За да приготвим красиви кафяви палачинки, трябва да смесим всички съставки и да изпечем палачинки, които ще бъдат стволът на конопа.
От това количество продукти трябва да се получат около 5-6 палачинки.
сос:
Смесете майонеза или заквасена сметана с копър и магданоз. При необходимост се посолява.
Салата:
След като нарежете, сложете всички съставки в различни чинии и смесете със соса, това е необходимо, за да можете по-късно да подредите салатата на слоеве.
Картофи, сварени в кожухите си, три на едро ренде.
Същото правим и със сварените моркови - обелваме ги.
Нарежете маринованите гъби.
Смелете шунката на кубчета или също на три на едро ренде.
Или нарежете яйцата на ситно, или ги настържете.
Декорация от коноп:
Разстиламе пластмасово хранително фолио върху масата. Нарежете палачинките наполовина според диаметъра.
Намажете едната страна на палачинките с топено сирене. След това се намазва със сирене
Поставяме половинките палачинки със застъпване върху фолиото. Изрежете прав ръб
палачинките ще бъдат на върха на пънчето. Поставете пълнежа на произволни слоеве върху подредените палачинки.
Повдигаме едната страна на фолиото и го завиваме на руло, от едната страна трябва
ще получите гладка повърхност. Тази страна ще бъде горната част на конопа. Внимателно поставете получения „пън“ върху чиния.
Ако краищата на палачинката стърчат, отрежете ги, ще ви бъдат полезни.
След това създаваме корените от остатъците от палачинки. Ако на места се виждат празнини, намажете тези фуги с меко топено сирене.
Украсяваме пънчето със зеленчуци и мариновани медени гъби, както е на снимката.
Можете да украсите салатата, като инсталирате малки „мухоморки“, направени от половинки чери домати, обсипани с точки майонеза.
Приготвя се вкусно, красиво руло от салата.
Вашите гости ще бъдат възхитени от такъв шедьовър.
Много благодаря на Tanyusha Kalinichenko за съвета. Видях една интересна рецепта в нейния дневник и реших да видя как изглежда "на живо". И ето го резултата: две напълно различни рецепти за прекрасна и вкусна салата. Така..
Салата "Гъбено пънче" №1
съставки
-4 моркова (сварени)
- 3 картофа (сварени)
-3 зелени ябълки (кисели)
-4 твърдо сварени яйца
-150г варени гъби (аз използвах шампиньони в собствен сок)
-300 г варено пилешко филе
-10 орехи
- майонеза на вкус
-сол на вкус
-листа маруля и маслини (по желание за украса)
Приготвяне:
Морковите, яйцата и картофите се обелват и настъргват на едро ренде, зеленчуците и яйцата се посоляват на вкус.
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се посолява.
Ябълката се нарязва на филийки и се слага в подсолена вода (това ще ги предпази от потъмняване).
Накълцайте ядките на ядките с нож.
Поставете листа от маруля върху чиния за сервиране, поставете плоча за готвене (ако нямате, можете да използвате отрязана тенекия или литрова пластмасова бутилка).
Поставете салатата на слоеве (редът им може да бъде нарушен):
морков,
майонеза,
яйца,
картоф,
майонеза,
пиле,
ябълка,
нарязани гъби
и смлени ядки.
Отстранете плочата и украсете салатата
Преди сервиране поставете салатата в хладилника за няколко часа.
Салата "Гъбено пънче" №2
съставки:
За палачинки:
Мляко - 250 мл.
Яйца - 2 бр.
брашно.
Сол.
Черен пипер - 1 - 2 ч.ч.
Лук - 1 средна глава лук.
Зелените (магданоз) - на вкус.
За салатата:
Варени картофи - 2 грудки.
Варени моркови - 2-3 бр.
Яйца - 3 бр.
Мариновани гъби (медени гъби)
Шунка - 200 - 300 гр.
майонеза.
Зелените (копър, магданоз)
За регистрация:
Меко топено сирене.
Яйце - 2 бр.
Мариновани медени гъби.
Зелените (копър, магданоз).
Приготвяне:
Първо, нека изпечем палачинките:
Замесете тесто за палачинки от яйца, мляко и брашно. Добавете червен пипер, ситно нарязани билки (на вкус, те не са добавени тук) и лук. Да печем. Намажете всяка палачинка с масло. От полученото тесто стават около 6 палачинки.
Приготвяне на пълнежа:
- Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза;
- Сварените моркови се настъргват и се смесват с майонезата;
- Яйцата се нарязват на ситно (или се настъргват) и също се смесват с майонезата;
- Гъбите се нарязват на ситно и се смесват с билките. Можете да добавите малко майонеза;
- Нарежете шунката на кубчета или ленти. Добавете майонезата.
Нека започнем да оформяме "пъна":
- Разстиламе фолио или торбички покрай масата. Разполовяваме палачинките и ги поставяме върху фолиото със застъпване (подреждаме палачинките с лицето надолу и се застъпват така, че по-големите да са накрая; ако завъртите пънчето отдясно наляво, тогава краят е наляво )). Намажете всяка палачинка с меко сирене;
- Поставете пълнежа по „палачинковия път“ в редове в произволен ред;
- След като цялата плънка е подредена, започваме да навиваме всичко на руло (всеки пълнеж трябва да се притисне по-плътно към палачинката) Най-лесният начин да навиете руло е на принципа на суши мат - внимателно издърпване и огъване на чантата;
- Поставете получения „пън“ в чиния. Изрязваме стърчащите краища на палачинките - те ще ни бъдат полезни за корените.
Сега да започнем с дизайна:
От останалата плънка оформяме "коренчета". Декорираме ги с остатъци от палачинки. За да не се виждат фуги и „шевове“, намажете повърхността на „конопа“ с меко сирене. Не много!!! Функционира като закопчалка. Един вид шпакловка. Украсяваме „пънчето“ с гъби и билки. Ако желаете, можете да направите и мухоморка с помодоро))
Добър апетит!!!
Стъпка по стъпка фоторецепта за приготвяне на пънова салата с медени гъби, шунка и два вида сирене: много е вкусно!
Салата “Пенек” с медени гъби е оригинално и много вкусно ястие. Акцентът му е необичайното му представяне - ястието е украсено под формата на пънче с корени, върху които са се настанили малки гъби. Такава салата, празнично украсена на голяма чиния, с право ще заеме почетно място в самия център на масата! Можете да приготвите пънче както за възрастни, така и за деца - изглежда доста елегантно, сладко и страхотно. Ястието е особено актуално за новогодишните и коледните празници, но сервирането му в чест на 8 март е страхотна идея!
Салата „Пенек“, рецепта стъпка по стъпка със снимки, която Анна сподели с нас, се оформя от половинки, между които има пълнеж, състоящ се от много съставки: варени картофи, моркови, яйца, ситно нарязани мариновани гъби, пикантно сирене и крехка шунка. Къдравият магданоз служи като ярка основа, имитираща трева.
За приготвяне на салата „Пън“ обикновено се използват мариновани или варени медени гъби, тъй като в нашите гори често можете да видите точно тази картина: малки медени гъби, плътно прилепнали към пънове, покрити с мъх. Ако не сте успели да купите медени гъби, можете да засадите на пъна малки гъби, манатарки или стриди - каквото има, ще стане за салата. Както разбирате, пълнежът може да бъде всичко. Нашата рецепта стъпка по стъпка описва пълнежа от меко сирене, картофи, шунка и други съставки.
Освен това бих искал да отбележа, че салатата „Пън“ или „Пън“ с медени гъби е доста засищаща и не е най-трудната за приготвяне, но ще отнеме много време. Ето защо, ако планирате да приготвите празничен пън, отделете малко време и малко търпение. За да се справите напълно със задачата, следвайте стриктно нашата фото рецепта стъпка по стъпка.
Време за приготвяне: 2 часа
Брой порции: 4-6
съставки:
за палачинки:
- Яйца категория СО – 2 бр.
- мляко 3,2% – 250 мл
- пшенично брашно - 125 г
- сол – ½ ч.л.
- смляна куркума - ½ ч.л.
- масло - за пържене
за салата:
- шунка – 200 гр
- моркови – 100 гр
- картофи – 200 гр
- пилешко яйце - 3 бр
- мариновани гъби - 200 гр
- твърдо сирене - 100 гр
- топено сирене за мазане – 50гр
- майонеза - 150 гр
- прясно смлян черен пипер - на вкус
- сол на вкус
за сервиране:
- къдрав магданоз - 1 връзка.
Как да приготвите салата "Пенек" с медени гъби и шунка: рецепта стъпка по стъпка със снимки
Първо, нека сварим храната, за да спестим време.
Измийте добре зеленчуците с четка, тъй като кореноплодите ще бъдат термично обработени в корите си.
Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън. След като заври, варете около 20 минути. Можете да проверите готовността на кореноплодните, като ги пробиете с нож.
Поставете яйцата в друга тенджера, залейте със студена вода, оставете да заври и варете от момента на кипене 10 минути. След това изсипете врялата вода и налейте студена чешмяна вода в тигана с яйцата.
Приготвяне на палачинки за салата „Пън“.
Всъщност можете да използвате всякакви, но ви препоръчваме да ги печете точно по нашия начин - с мляко с добавка на куркума.
Налейте топло (не горещо!) мляко. Разбъркайте старателно с бъркалка.
Добавете куркума и сол на вкус.
Пресейте брашното и добавете в купата, разбъркайте добре с бъркалка или миксер - тестото трябва да е без бучки.
Приготвяне на пънчето за салата
Обелете морковите и картофите. Настържете морковите на едро ренде.
Също така настържете картофените клубени с помощта на ренде с големи дупки.
Обелете яйцата и ги настържете по същия начин като зеленчуците.
Нарежете шунката на тънки лентички.
Твърдото сирене се настъргва на едро ренде.
Изцедете течността от буркана с медени гъби. Гъбите се нарязват на ситно, като се оставят 15 броя за украса на ястието.
Поставете картофите, шунката, сиренето, яйцата и нарязаните медени гъби в купа за салата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Подправете с майонеза и разбъркайте.
Тук не добавяме моркови.
В отделен съд смесете морковите с майонеза.
Другата половина се поставя върху намазнената палачинка и се притиска. Поставете по същия начин 8 половинкивъв верига, като ги закопчавате с топено сирене. Още 2 половини от последната палачинка ще се използват за направата на „корените“ на конопа.
p.s. Снимката показва дизайна само на две половини от палачинките.
Поставете тънък слой моркови върху единия ръб на пистата за палачинки, както е на снимката. Поставете тънък слой гъбен пълнеж върху останалата част от палачинките.