Компот от зрели сливи. Компот от сливи

Повечето плодове и плодове са подходящи за приготвяне на компоти, но някои от тях трябва да добавят киселина, есенция, много захар, а някои са вкусни без никакви добавки. Сред последните са сливите - те са сладки, леко кисели и ароматни. Сините сливи, ако се използват с корите им, също придават на компота богат рубинен цвят. Компотът от жълти сливи, за съжаление, се оказва почти безцветен, но не по-малко вкусен. Той идеално ще ви освежи в горещ ден или ще допълни хармонично всяко меню.

съставки:

вода - 2 л;
сливи – 1 кг;
гранулирана захар - 350 g.

Как се готви компот от сливи

1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки. Сливите трябва да се измият внимателно и добре, тъй като те ще участват в процеса на готвене заедно с кората.

2. Изберете тиган с необходимия обем, поставете там измитите плодове и добавете захар. Ако използвате цели сливи, компотът ще се окаже прозрачен и без каша. Можете също така да премахнете костите от тях, но тогава готовата напитка ще бъде по-мътна и ще съдържа парчета сливи.

3. Налейте вода в тигана в посочения обем и го поставете на огъня. След като заври, трябва да намалите температурата и да варите още 6-7 минути.

4. Готовият компот може да се остави да изстине в тавата или да се пресипе в друг съд.

5. Ако желаете, можете да премахнете сливите от напитката, защото не всеки харесва компот с плаващи плодове. Но е по-добре да оставите плодовете, защото по този начин напитката ще придобие по-богат вкус.

6. Когато компотът от сливи се охлади напълно, поставете го в хладилника. Напитката има много по-добър вкус охладена, така че можете да хвърлите няколко парчета лед в чашата. Тази напитка ще се хареса на всеки, особено в горещо време.

Стъпка по стъпка рецепти за компот от сливи за зимата в големи и малки буркани, без стерилизация с или без лимонена киселина

2018-09-27 Марина Виходцева и Алена Каменева

Степен
рецепта

79799

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

Въглехидрати

9 гр.

36 kcal.

Вариант 1: Класически компот от сливи за зимата

Вкусните домашно приготвени напитки определено трябва да присъстват на рафтовете. Опитните домакини, особено тези, които имат собствена реколта, се опитват да запазят плодовете на усилията си възможно най-дълго. Компотът от сливи е отличен вариант, повярвайте ми, никой сок не може да се сравни.

Компотът ще бъде особено вкусен, ако самите сливи са месести и сладки. Няма нужда да съжалявам за сливата, харесва ми, когато бурканът е пълен повече от половината с горски плодове/плодове. През зимата компотът може да се сервира с всякакви сладкиши или десерти, пайове или торти. Така че, ако приготвянето на напитки за бъдеща употреба е в плановете ви, тогава нека да започнем!

съставки:

Сливи - 300гр
Вода - 0,7л
Захар - 2 с.л.
Лимонена киселина - 1 щипка

Процес на готвене

Подгответе всички съставки. Изберете сливи, които са сладки и вкусни, а не меки. Сливите трябва да са без повреди и петна, без черни петна и др. Измийте всички сливи в хладка вода.

Не забравяйте да измиете добре буркана с компот и след това да го стерилизирате по удобен за вас начин. Напълнете буркана с чисти сливи, можете да напълните съда до половината или повече.

Сложете чиста вода да заври на котлона и изсипете сливите.

Покрийте гърлото на буркана със стерилен капак, след това изолирайте буркана с кърпа и го оставете на мира за 15 минути.

След известно време източете водата в тенджера, кипнете и върнете в буркана - повторете процеса на инфузия за 15 минути.

След известно време изсипете оцветената вода обратно в тигана, добавете захар и лимонена киселина. Варете за минута и върнете напитката при задушените сливи. Веднага завийте плътно капака на буркана.

Поставете буркана с компот с капака надолу, след това го покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. След известно време поставете компота в мазето или килера.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за компот от сливи за зимата

Може би това е най-простата и бърза рецепта за компот от сливи за зимата, която можете да имате. Също така е по-добре да го готвите в трилитрови буркани, така че сливите да имат време да се затоплят добре. Вземете една пълна чаша захар със стандартен размер. Водата не кипваме в чайник, тъй като може да има котлен камък, а в чиста тенджера. Сливите от всякакъв сорт са подходящи за компот.

съставки

400 г сливи;
чаша захар;
1 ч.ч. лимонена киселина;
вряща вода.

Как бързо да си направим компот от сливи

Измиваме сливите, отърсваме цялата вода, за предпочитане ги изсушаваме. Изсипете в стерилизиран буркан. Може да има малко по-малко или повече плодове, но те не трябва да пълнят буркана повече от една трета.

Веднага изсипете гранулирана захар в буркана и добавете лимонена киселина. Важно е да вземете тези съставки от опаковките. Не е необходимо да вадите захар от захарницата, там може да има трохи.

Сварете около два и половина литра вода. Внимателно напълнете буркана със сливи, захар и лимон и веднага навийте.

Взимаме буркана в ръцете си отгоре и отдолу, използваме кърпи или ръкавици за фурна, за да не се изгорим. Внимателно разклатете компота, докато пясъкът се разтвори напълно. Можете просто да поставите кутията на пода и да я търкаляте в едната и в другата посока.

Препоръчително е да вземете сливи за компот за зимата, които са плътни, без гниене или вдлъбнатини. Повредените, презрели плодове се използват най-добре за конфитюри, консерви, домашно желе, вино и други препарати.

Вариант 3: Компот от сливи за зимата с двойно пълнене

Друга рецепта за компот от сливи без стерилизация, но ще изисква двойно пълнене. Този метод е добър, защото е подходящ дори за литрови буркани. Благодарение на две запълвания, дренажът се затопля перфектно. Ако компотът остане, бурканите определено ще издържат до следващата реколта и дори повече. Рецептата е дадена за литров буркан. Ако трябва да направите буркани от 1,5, 2 или 3 литра, просто увеличете пропорционално количеството на съставките.

съставки

200 г сливи;
750 ml вода;
100 г захар.

Как да готвя

Изсипете измитите и изсушени сливи в стерилни литрови буркани. Сварете вода, посочено е приблизителното количество. Напълнете буркана със сливи с вряла вода до горе, покрийте и оставете да се затопли за петнадесет минути. Двулитровите буркани могат да се оставят за 20 минути.

След 15 минути трябва да източите цялата течност от канала. За да направите това, е удобно да използвате капак с дупки. Изсипете всичко в тенджера, добавете захарта, поставете на котлона и оставете да ври няколко минути.

Напълнете нашите сливи със сироп и ги навийте. Обърнете буркана с компот от сливи, покрийте го с одеяло и го оставете за един ден.

Тази рецепта не съдържа лимонена киселина, но ако използвате много сладки сливи, можете да я добавите, за да подобрите вкуса при второто пълнене.

Вариант 4: Компот от сливи за зимата на половинки

Този компот може да се направи в малки бурканчета от един или един и половина литра. Тъй като ще се използват половинки от сливи, костилката трябва да се отдели лесно. Ако сортът е капризен, тогава е по-добре да направите компот с цели сливи.

съставки

3 кг сливи;
4,5 литра вода;
2 ч.ч. лимонена киселина;
1 кг захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете измитите сливи на половинки и изхвърлете костилките. Стерилизираме бурканите с необходимия размер, охлаждаме и подреждаме подготвените плодове. Напълнете до половината или 2/3, за концентриран компот можете да наредите половинките до самия връх.

Смесете захарта и водата, поставете на котлона и оставете да ври няколко минути. В самия край изсипете лимонена киселина директно в сиропа и веднага го изключете.

Щом лимонът в сиропа спре да цвърчи, залейте с готовата течност всички половинки на сливите. Поставяме капачки на бурканите, но все още не ги завинтваме.

В широка тенджера се слага кърпа и се поставят буркани с компот от сливи. В този момент трябва да заври водата. Изсипете го в тиган с горещи буркани, след което включете котлона.

Изчакваме да заври, но не на компота от сливи, а на водата в тенджерата. Веднага щом се появят първите мехурчета, веднага отбелязваме часа. Стерилизираме литрови буркани за 10 минути, за един и половина литрови буркани ще отнеме 15 минути.

Изваждаме един буркан с компот, без да повдигаме капака, бързо го навиваме и обръщаме. След това завинтете всички останали буркани, след това ги покрийте всички заедно и ги оставете да престоят един ден.

Ако изведнъж получите повече сладък сироп, отколкото ви е необходим (всичко зависи от пълненето на бурканите), просто го разредете с вода, хвърлете сливи и сгответе обикновен компот, който да пиете сега.

Вариант 5: Пикантен компот от сливи за зимата с портокал

Една от най-ароматните версии на компот от сливи с добавка на цитруси. Можете също да готвите с лимон; в този случай намалете количеството суха киселина до една трета от чаена лъжичка. Изчисление за трилитров буркан. Тъй като вариантът е без стерилизация, не се препоръчва да приготвяте такъв компот в малки буркани.

съставки

2 резена портокал;
15 сливи;
280 g захар;
1 карамфил;
парче пръчка канела;
1 ч.ч. лимони.

Как да готвя

За да не стане компотът горчив, използваме само няколко портокалови резена. Преди да направите това, изплакнете обилно цитруса, след това го нарежете, отстранете всички семена. Изплакнете и подсушете сливите. Отчупете или отрежете парче от пръчка канела, пригответе една скилидка.

Поставете сливите в буркан, добавете подправки и цитруси и добавете суха лимонена киселина. Сварете захарния сироп и използвайте около 2,6 литра вода. Варете пясъка поне две минути.

Залейте буркана със сливите и другите добавки с врящ сироп. Оставете мехурчетата да се надигнат, след което поставете капака. Затегнете компота от сливи с ключ. Можете да използвате буркани с херметически затворени капаци на винт. След навиване се обръща, покрива се и се оставя за един ден.

Ако по време на охлаждането в буркана се появят мехурчета и пяна, тогава няма нужда да чакате компотът да ферментира и капакът да се надуе, по-добре е да го отворите веднага и да го изпиете, препаратът не е имал време да вкисне за 1 -2 дни.

Вариант 6: Компот от сливи за зимата с лимонена киселина

За готвене можете да използвате сливи от всякакъв сорт, но е по-добре да изберете малки плодове, които ще се задушат бързо и лесно. При необходимост дебелата кожа може да се пробие на няколко места. Ето една класическа рецепта без стерилизация. Дадени са пропорциите на компот за трилитров буркан. Освен това ще ви трябва суха лимонена киселина, която ще се превърне в консервант. Стерилизирайте буркана и капака.

съставки

2,5 литра вода;
400 г сливи;
250 g захар;
1 ч.ч. лимонена киселина.

Стъпка по стъпка рецепта за класически компот от сливи

Тъй като рецептата за компот не изисква стерилизация, ние обръщаме голямо внимание на чистотата и качеството на съдовете и основните суровини. Измиваме старателно сливите в няколко води, след което изплакваме под течаща вода. Поставете го върху салфетка, оставете го да изсъхне и се опитайте да не го докосвате твърде много. Изсипете в стерилен буркан.

Измерваме водата и я изсипваме в тенджера, веднага добавяме захарта и слагаме на котлона. Оставете сиропа да заври добре и гответе за минута.

Изсипете чаена лъжичка лимонена киселина в буркан върху сливата и изсипете врящ сироп. Правим това внимателно, оставяме да тече в тънка струя, позволявайки на буркана да се затопли, в противен случай може да се спука поради температурни промени.

Налейте сиропа до гърлото, като внимавате да не остане място за въздух. Слагаме капака и веднага навиваме с ключа.

Обърнете буркана. Поставете компота от сливи с главата надолу и го завийте с одеяло. Така трябва да престои, докато изстине напълно. Обикновено се приготвят няколко буркана с компот, те се поставят близо един до друг, така че охлаждането може да отнеме няколко дни.

След като компотът се охлади напълно, можете да го обърнете и да го изнесете на хладно място, където ще стои идеално. Спомняме си, че каменните препарати не могат да се съхраняват повече от две години.

Важно е да използвате не само висококачествени съставки за препарати, но и добър ключ. Ако след преобръщане бурканът „съска“ или се появят мехурчета, трябва незабавно да повторите запечатването и отново да прокарате ключа върху капака.

Много градинари са заети да правят зимни запаси от различни горски плодове, плодове и зеленчуци. Освен всичко друго, от тях се правят невероятни компоти. В тази статия ще обсъдим сливи.Рецептата със снимка ще ни даде два варианта - от цели сливи и от нарязани.

Относно сливите

Сливите са любимо лакомство на много деца и възрастни. Те са отличен източник на витамини А, В1, В2 и С. Освен това са пълни с разнообразие от минерали, като фосфор, желязо и магнезий. Комплексът от тези вещества значително помага за укрепване на имунната система, което прави яденето на сливи особено полезно през зимата, когато естествените сили на тялото са значително отслабени. Ето защо ние предлагаме компот, който ще помогне да се запазят идеално всички полезни вещества в тези плодове. Освен това ще поглези вас и вашите домакини със страхотния си вкус и аромат в мразовитите зимни дни.

Компот от нарязани сливи

Рецептата за компот от сливи, която даваме, е много проста. Веднага е необходимо да се изясни, че видът на плода няма значение. Въпреки че, разбира се, различни сортове ще произвеждат напитки с различни вкусове. Но тук трябва сами да изберете кой предпочитате най-много, защото всички са подходящи за нашата рецепта. Накратко, изборът на суровини зависи от вас. Но във всеки случай напитката ще се окаже вкусна.

Необходими компоненти

Компотът от сливи, чиято рецепта представяме, ще изисква от вас, освен самите плодове, само чиста вода. Най-добре е да си го набавяте от извор, тъй като изворната вода по правило има много по-добри качества в сравнение с чешмяната. Освен това ще ви е необходима гранулирана захар.

Процес на готвене

На първо място, рецептата за компот от сливи изисква подготовка на всички съставки. Това е много важна стъпка, която впоследствие ще се отрази на вкуса и други качества на вашата напитка. Ето защо трябва да се отнасяте към него с пълна отговорност. Първо трябва да обърнете внимание на сливите. Те трябва да са узрели и силни. Счупените, набръчкани, изгнили плодове трябва да се отстранят. Не е лош вариант, ако сливите са малко неузрели, но съвсем малко. Ако плодовете се окажат напълно незрели или презрели, тогава напитката няма да бъде най-атрактивната и апетитна. За разлика от процеса на приготвяне на вино, когато приготвяте компот от сливи за зимата, рецептата изисква старателно изплакване на плодовете. След това трябва да решите дали ще обезкостите плода или не. Тъй като тази рецепта за компот от сливи включва напитка на базата на нарязани плодове, семките се отстраняват от нея. Трябва също да се отбележи, че компотите с плодове, чиито семена не са отстранени, могат да се съхраняват не повече от една година.

Когато всички сливи са сортирани и пулпата им е отделена от семките, те трябва да бъдат внимателно нарязани на филийки. След това слагаме получените резени в буркани. Концентрацията на вашата напитка ще зависи от количеството сливи, така че трябва да изберете тази точка индивидуално по ваш вкус. Средно това е около една четвърт от обема на кутията. Когато всички резници са изложени, трябва да напълните бурканите с вряща вода до средата на обема, след което трябва да ги оставите да престоят и да се охладят за един час. След това полученият разтвор трябва да се излее в емайлиран тиган и да се постави на среден огън. В момента, когато водата е готова да заври, трябва да изсипете захарта в тигана. Средната пропорция е 200 грама пясък на 1 литър вода. Количеството захар обаче може да варира в зависимост от това колко сладка искате да бъде напитката и колко кисели или сладки са вашите сливи сами по себе си. Когато сиропът заври, тенджерата се отстранява от котлона, а полученият сироп се налива обратно в бурканите със сливите и се заливат до горе с преварена вода. Последното нещо, което е необходимо, е да завиете капачките на бурканите и да ги оставите с капачките надолу да изстинат. Препоръчително е да съхранявате шевовете си на хладно и тъмно място. Разбира се, преди да приготвите компот, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.

Компот от цели сливи

Сега нека поговорим как да си направим компот от сливи от цели плодове. Рецептата със снимката, както по-горе, даваме най-простата, така че дори тези, които са решили да направят този бизнес за първи път, могат да се справят. Предимството на напитка от цели плодове е, че освен самата напитка получавате и самите плодове, които след това можете да използвате като украса за торта, сладолед или за пълнеж на пай. Но не забравяйте предупреждението за срока на годност - не повече от една година!

Както и в предишната рецепта, можете да използвате различни сортове сливи. Няма значение. Но отличителната черта на тази рецепта ще бъде използването на лимонена киселина.

Процес на готвене

Приготвянето на компот по тази рецепта започва с сортирането на вашите сливи. От тях е необходимо да се отстранят всички набръчкани, презрели, неузрели и развалени плодове - с вдлъбнатини и тъмни петна.

Останалите годни за употреба сливи трябва да се изплакнат обилно. Най-лесно това става в гевгир. Освен това след измиване е най-добре да оставите сливите да стоят в гевгир, така че излишната влага постепенно да се оттича от тях. В същото време трябва да подготвите бурканите и да ги стерилизирате с вряща вода. След това сливите се подреждат в подготвени контейнери, отгоре се изсипва захар и на върха на ножа се изсипва лимонена киселина. Всичко това внимателно, без бързане, се излива с вряща вода, така че бурканите да не се спукат от внезапна промяна на температурата. След това трябва да вземете тиган с подходящ размер, чието дъно трябва да бъде покрито с чиста кърпа. След това трябва да поставите бурканите си със сливи там (можете да се редувате, ако всички не се поберат наведнъж) и да ги напълните с вода до гърлото, като първо ги покриете с капак. Този тиган в тази форма трябва да бъде изпратен на огъня.

Когато водата заври в нея, трябва да изчакате десет минути, след това да свалите от котлона, навийте бурканите със сливи и ги оставете да изстинат, както в предишната рецепта. Най-добре е да съхранявате компота си на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Всяка година правим подготовка за зимата, защото е толкова хубаво да отворите буркан със салата, краставици или компот през зимата. Отдавна не купуваме напитки от магазина, пием само домашни компоти, които сами приготвяме за зимата. Предлагаме ви нашата рецепта за компот от сливи, която се уважава и от деца, и от възрастни в нашето семейство.

Освен това не е срамно да сервирате такава домашна напитка на празнична маса, бъдете сигурни, вашите гости определено ще го оценят.

Този сезон започвам постепенно да навлизам в заготовките и започнах този път на „Заготовки 2014“ с компот от сливи. За нас компотът от сливи е на второ място след компота от ябълки, така че го правим доста.

Самата тя е противник на магазинните напитки като пепси-кола, фанта и други подобни. Ето защо насърчавам приготвянето на такива домашни компоти, вкусни, сладки, с лека киселинност и всичко е натурално, без оцветители.

И така, нека започнем да приготвяме ароматен домашен компот от сливи. Важно е да имате търпение и добра машина за навиване на капачките. В тази рецепта, за удобство, пропорциите са дадени за един двулитров буркан.

За да приготвите компот от сливи с костилки за зимата, ще ви трябват следните съставки:

съставки:

сливи - 10 - 15 броя,
Гранулирана захар - 300 грама,
Вода - 1,5 литра.

Процес на готвене:

Първо да започнем да стерилизираме бурканите, тази година в този процес ми помогна мултикукър, който направи с А с голям плюс. Поставяме чисти буркани върху решетката за задушаване и избираме режим „Без капак“ (или „задушаване“), като стерилизираме бурканите за 5 минути.

Сега трябва да измиете сливите и за предпочитане да убодете всяка с дебела игла, което аз не направих и плаках горчиво след това. В резултат повечето ми дренажи се спукаха. Така че няма да направите такава грешка, обикновено правя тази манипулация всяка година, но сега забравих... Е, мисля, че така или иначе ще пием компота с голямо удоволствие.

Сега изпращаме подготвените сливи в стерилизиран буркан. Не забравяйте за капачките, аз също ги сложих на решетката заедно с бурканите.

Сега да приготвим сиропа за заливане на сливите. За да направите това, изсипете вода в тиган и добавете в нея гранулирана захар. Разбъркайте го във вода и оставете сиропа да заври. Направих сиропа по традиционния начин на газ, въпреки че беше възможно да се приготви сироп за зимен компот в бавна готварска печка.

Сега напълнете бурканите със сливи с врящ сироп. Покрийте с чисти капаци и оставете за 10 - 15 минути, през което време сливите ще поемат част от сиропа и ще трябва да добавите малко количество сироп в бурканите.

Сега трябва да запечатате бурканите със специални винтови капачки или гаечен ключ. Най-добре е да поканите хората си за тази работа или, както често се случва, да я направите сами. След това трябва да увиете бурканите с компот в топло одеяло, дарих стар вълнен пуловер за такива нужди. Оставяме бурканите в това състояние за една нощ, а на сутринта ги изпращаме на хладно място за по-нататъшно съхранение. Готовият продукт от сливи се оказва с красив наситен цвят и много сладък, така че при консумация го разреждаме с вода. Въпреки че зависи от вас, някои хора обичат и много сладки напитки. Заслужава да се отбележи, че на този етап на моите снимки компотът е светъл, но след като се охлади напълно и престои няколко седмици, ще стане доста тъмен и много красив.

Благодарим на Славяна за рецептата и стъпка по стъпка снимки за приготвяне на компот от сливи за зимата.

Сайтът Тефтер с рецепти ви пожелава добър апетит и успешна подготовка.

Сливата е не само вкусен плод, но и много лечебен. Той е в състояние да поддържа отслабено тяло и да го насища с полезни вещества в периода на недостиг на витамини. Не бива обаче да злоупотребявате с плодовете. В крайна сметка дори и най-полезното лекарство може да причини вреда.

Защо си струва да опитате

Сливата съдържа много полезни вещества, които са просто необходими на човешкото тяло, за да функционира нормално. Това са витамини А, Е, С, група В. Една малка ароматна слива съдържа и минерали: магнезий, цинк, натрий, калций, калий, фосфор. Повечето от полезните вещества могат да се запазят дори след топлинна обработка.

Въздействие върху тялото

Както възрастните, така и децата винаги се радват да пият компот. Той утолява жаждата, ободрява, тонизира и ви позволява да лекувате тялото. Ароматната напитка също предпазва от настинки и помага в борбата с болестите. И това не са всичките му лечебни качества. Ползите от компота от сливи според лекарите се крият в седем ефекта върху тялото.

Намалена нервна възбудимост. Компотът от сливи има способността да намалява ефектите от стреса и да облекчава раздразнението. Помага за справяне с депресия и хронична умора. Ароматната напитка значително подобрява настроението и се бори с леките форми на безсъние.
Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Ароматната напитка възстановява работата на храносмилателния тракт, премахва метеоризма и киселините. Компотът има леко слабително действие, така че може да бъде полезен при запек и да нормализира изпражненията.
Укрепване на имунната система. Компотът е активен борец срещу различни микроби и вируси. Витамин С, съдържащ се в състава му, принуждава собствената имунна система да се бори с всякакви настинки.
Осигуряване на потока на урината. Напитката (разбира се, в по-малка степен от пресните плодове) осигурява диуретичен ефект. Ето защо този компот е полезен и за хора, страдащи от отоци.
Повишена потентност. Компотът от сливи има положителен ефект върху репродуктивната система при мъжете. Той противодейства на проникването на микроби, предотвратява развитието на простатит и повишава потентността.
Намалена токсикоза. По време на бременност жената може да изпита гадене и повръщане. Компот от сливи с лека киселинност помага да се справите с такова неприятно състояние. През последните месеци напитката помага и за намаляване на отока.
Подмладяване на тялото. Компотът съдържа витамини на младостта: добре познатите ретинол и токоферол. Те, в комбинация с други компоненти, ви позволяват да се грижите за красотата на кожата, да предотвратите загубата на коса и да укрепите нокътните плочи.

Компотът от сливи е полезен за кърмачки. Нежно възстановява работата на храносмилателния тракт на жената. Витамините и минералите се предават чрез млякото на бебето. Те предпазват бебето от настинки и се борят с най-неприятното явление при детето – болките в корема. Трябва обаче да запомните чувството за пропорция. Злоупотребата с напитката може да доведе до развитие на алергии или диатеза.

Възможна вреда и противопоказания

След като анализирахме подробно ползите от компот от сливи, си струва да подчертаем, че тази вкусна напитка може да причини вреда, ако се злоупотребява. Освен това има някои противопоказания. Лекарите съветват да премахнете напитката от диетата си в четири случая.

Обостряне на панкреатит. Напитката от сливи кара панкреаса да работи по-усилено. Възпаленият орган не е в състояние да се справи с такова натоварване.
затлъстяване. Тези, които са решени да отслабнат, се съветват да изключат сладките напитки от диетата си. По същество те са прости въглехидрати, които бързо водят до натрупване на мазнини.
подагра. Компотът, който осигурява диуретичен ефект, е вреден за хора, страдащи от подагрозен артрит. Прекомерното отнемане на течности може да служи като лост, който предизвиква обостряне на заболяването.
Диабет. Самата слива съдържа достатъчно количество глюкоза. Следователно напитката, дори ако не сте добавили захар към нея, може да предизвика рязко повишаване на захарта в тялото.

Компотът от сливи не се препоръчва за новородени. Може да причини тежка диария при бебето и кожен обрив. С разрешението на педиатъра можете да опитате да въведете напитката в диетата на бебето от около шест месеца. Но в същото време не забравяйте да наблюдавате състоянието на бебето, да изследвате кожата и да наблюдавате поведението.

8 правила за готвене

Как да готвя компот от сливи, така че да е сладък и ароматен? Опитните готвачи твърдят, че това не е трудно да се направи. И ако знаете няколко тайни, напитката винаги се оказва вкусна. Професионалистите препоръчват спазването на осем правила.

Сорт слива. За приготвяне на компоти изберете плодове, които лесно се разделят на половинки. Именно от тези сортове се получават най-успешните заготовки. Можете да вземете унгарски, ренклод, мирабела, дамасцена и дамсон.
Пречистена вода . Най-добре е да вземете изворна вода. Можете да използвате обикновена вода, но първо я пречистете у дома с филтър.
Зрели плодове. Това е предпоставка за готвене не само вкусен, но и здравословен компот. Незрелите сливи не се използват за консервиране: такава напитка ще причини лошо храносмилане.
Правилно сортиране. Не използвайте за готвене червиви или гнили сливи. Всички плодове трябва да са пресни и с високо качество. Освен това ги сортирайте по размер. Не трябва да затваряте големи и малки плодове в един буркан, защото те изискват различна продължителност на топлинна обработка.
Количество захар. Не забравяйте да вземете предвид вида на сливата и собствените си предпочитания. За киселите плодове се препоръчват следните пропорции: на 1 литър вода – 400 г захар.
Бланширане на плодове. Малките сливи могат да се консервират цели. Но задължително трябва да се набодат и бланшират. Процедурата ще позволи на плодовете да бъдат равномерно наситени със сироп. За бланширане вземете гевгир и изсипете сливите в него. Поставете плодовете във вряща вода за две до три минути.
Шипка сол . Колкото и странно да звучи, именно щипка сол, добавена към компота от сливи, ви позволява да увеличите максимално вкуса на напитката.
Съхраняване за съхранение. Опитайте се да съхранявате навити буркани на тъмно. Не трябва да се излагат на слънчева светлина. Това ще запази всички полезни компоненти на напитката.

Компот от сливи: 13 рецепти за зимата

Ако искате да се насладите на вкусни компоти през зимата, можете да замразите плодовете във фризера и да ги извадите за варене при нужда. Но в този случай някои от полезните компоненти се губят по време на процеса на замразяване, а някои по време на топлинна обработка. Много по-здравословно е да консервирате сливи: така ще запазите повече витамини.

Когато консервирате, можете да се ограничите изключително до сливи. Но ако имате ябълки, череши или круши, не се колебайте да ги добавите към тигана: такъв асортимент ще бъде не само по-вкусен, но и по-здравословен.

От цели плодове

Особености. Тази рецепта за компот от сливи с костилки ще ви помогне да запазите „парче лято“ за цялата година. Лекарите препоръчват да не се съхранява консервирана храна с оставена кост повече от 10-12 месеца поради риск от отравяне. В тази рецепта всички компоненти са предназначени за един трилитров буркан.

съставки:

цели сливи – 550 г;
вода – 2,7 л;
захар - 280 гр.

Как да готвя

Изплакнете сливите.
Направете няколко пробиви в ароматните плодове.
Поставете сливите в стерилизиран буркан.
Сварете вода на котлона.
Залейте плодовете с вряла вода.
Затворете буркана с метална капачка.
Оставете за 15 минути, за да могат плодовете да пуснат сока си.
Сега внимателно изцедете течността.
Добавете захарта и върнете на огъня.
Когато компотът заври, го изсипете в канализацията и покрийте с капак.
Обърнете буркана с капачката надолу и го завийте с вълнено одеяло.

Ябълка-слива

Особености. Вкусът на слива хармонично се съчетава с ябълка. За да приготвите компот от ябълки и сливи, можете да вземете всякакъв сорт. Но е по-добре те да се допълват взаимно. Така че, за сладка и сочна червена шишка е подходяща киселата Антоновка.

съставки:

ябълка – 1,2 кг;
вода – 2,7 л;
сливи – 800 г;
лимонена киселина - половин чаена лъжичка;
захар – 650-800 гр.

Как да готвя

Нарежете ябълките на четвъртинки.
Обелете сливите и отстранете костилките.
Поставете всички препарати в 3-литров буркан.
Залейте с вряща вода.
Оставете за десет минути.
Изсипете напитката в тенджера.
Добавете лимонена киселина и захар.
Веднага щом напитката заври, веднага я изсипете в буркан и го навийте.

От жълти сортове

Особености. Жълтата слива е малко по-различна от тъмно синьото. Има меден вкус и наситен аромат. Тази рецепта за компот от жълти сливи изисква стерилизация. Ако сте против този метод на консервиране, можете да използвате описаната по-горе рецепта за цели сливи.

съставки:

сливи – 1 кг;
захар - 800 g;
вода – 3,5-3,8 л.

Как да готвя

Измийте добре литровите буркани, не е необходимо да ги стерилизирате.
Изплакнете сливите.
Поставете плодовете в буркани, запълвайки една трета от контейнера.
Сварете водата.
Напълнете сливите със захар в размер на чаша захар на литър буркан.
Залейте с вряла вода и покрийте с метален капак.
Поставете всички буркани (трябва да имате четири) в голяма тенджера с вода. Течността не трябва да достига малко до врата.
Пастьоризирайте за 15 минути.
След това внимателно извадете бурканите от горещата вода и, без да повдигате капака, веднага ги навийте.

С добавени череши

Особености. За да направите компот от сливи и череши за зимата, също се препоръчва да прибягвате до метода на стерилизация. Тази рецепта не изисква обезкостяване. Поради това срокът на годност на напитката се намалява до една година.

съставки:

череша – 900 г;
слива – 900 г;
вода – 1,8 л;
захар - 250-400 гр.

Как да готвя

Сливите и черешите се нареждат в добре измити буркани.
В отделен съд сварете сироп от вода и захар. Количеството на последното зависи от киселинността на плода.
Залейте съдържанието на бурканите с готовия сироп и покрийте с метални капачки.
Поставете да се пастьоризира в съд с вода за 15 минути.
След това внимателно извадете и веднага навийте на руло.

С грозде

Особености. От сливи и грозде може да се направи вкусен компот. Регулирайте количеството захар според сладостта на плода. Тази доста проста рецепта за компот от сливи и грозде не изисква стерилизация. Дори не е нужно да се занимавате с премахването на семената. Но все пак е по-добре да ги извадите.

съставки:

сливи – 330 г;
грозде – 330 г;
лимонена киселина - три щипки;
вода – 2,7 л;
захар - 330 гр.

Как да готвя

Изплакнете гроздето и сливите под вода.
Отделете плодовете от клоните, отстранете семките от плодовете.
Поставете всички съставки в стерилизиран трилитров буркан.
След това добавете захар и лимонена киселина.
Залейте с вряла вода и навийте на руло.
Обърнете буркана настрани и го потъркаляйте малко на пода, докато захарта се разтвори напълно.
Сега обърнете буркана с металния капак надолу и го изолирайте с вълнено одеяло. В тази форма компотът трябва да престои, докато изстине напълно.

Плодове

Особености. Можете да приготвите вкусен компот с помощта на мултикукър. Тази напитка е предназначена за консумация веднага след охлаждане. Ако искате да го затворите за зимата, ще трябва да го насипете в буркани и да стерилизирате компота за 15 минути.

съставки:

сливи – 300 г;
круши - три плода;
захар - по желание;
ябълки - три плода;
лимонена киселина - една четвърт чаена лъжичка;
арония – 150 г;
вода – около 3,5 л.

Как да готвя

Изплакнете обилно плодовете и зеленчуците, отстранете семената, сърцевината и нарежете на парчета.
Поставете круши, сливи и ябълки в купа за мултикукър.
Налейте вода.
Ако обичате сладки напитки, добавете захар - няколко супени лъжици.
Гответе компота в режим „Яхния“ за един час.
След това добавете арония и лимонена киселина към напитката.
Продължете да готвите в режим „Задушаване“ още половин час.

С праскови

Особености. Компотът, към който се добавят праскови, придобива особен вкус и аромат. Този тандем не само ще ви помогне да си спомните горещото лято, но и ще насити тялото ви с основни витамини. При приготвяне на храна семената не се отстраняват.

съставки:

праскови - три плода;
сливи - 12 броя;
захар - една чаша;
лимонена киселина (по избор) - щипка;
вода - около 2,5 л.

Как да готвя

Поставете измитите плодове в стерилизиран трилитров буркан.
Сливите и прасковите се заливат с вряща вода и се оставят за пет-десет минути.
След това изсипете течността в тенджера.
Добавете захар, лимонена киселина, оставете да заври.
Напълнете буркана с кипящ сироп и го навийте.
Обърнете съда с главата надолу и го покрийте с одеяло.

Слива-кайсия

Особености. За компот е по-добре да вземете сладки кайсии, които имат продълговата форма. Препоръчително е да ги допълвате с кисела унгарска слива.

съставки:

кайсии - 500 г;
захар - 300-400 g;
сливи – 250 г;
вода - 2,5 л.

Как да готвя

Измийте плодовете, направете пет или шест пробиви с тънка клечка за зъби.
Поставете кайсиите и сливите в стерилизирани буркани.
Изсипете вряща вода върху плодовете и оставете да престоят пет до десет минути.
Изцедете напитката, гответе сироп на базата на нея, като добавите захар.
Напълнете бурканите с получената напитка и навийте.
Не забравяйте да обърнете горната част надолу и да увиете контейнера.

С касис

Особености. Напитката се оказва тонизираща и освежаваща. Съдържа не само касис, но и цитрусови плодове, които придават на вкуса лека киселинност.

съставки:

слива (задължително сладка) - три плода;
касис - 200 г;
портокал - три резена;
захар - 300 g;
лимон - три резена;
вода - 2,5 л.

Как да готвя

Подгответе бурканите и ги стерилизирайте.
Измийте плодовете, отстранете семките, подгответе касиса.
По-добре е да оставите цитрусовите плодове с кората, след като ги попарите с вряща вода.
Поставете сливи и касис в буркана.
Нарежете лимона и портокала точно над гърлото на съда.
Добавете захар.
Залейте с вряща вода и навийте на руло.
Обърнете буркана и го увийте в топло одеяло.
Оставете компота на топло място за няколко дни.

На български

Особености. Българската кухня понякога изненадва със „странни” комбинации от продукти. Но българските ястия са толкова вкусни, че бързо стават любими.

съставки:

сливи - 5 кг;
захар - 2 кг;
канела - две пръчици;
карамфил - осем броя;
дафинов лист - три до пет броя;
лимонена киселина - една или две чаени лъжички;
вода – 0,75л.

Как да готвя

С помощта на карфица внимателно отстранете костилките от чистите сливи.
Поставете плодовете в голяма тенджера на слоеве, като поръсите всеки с част от захарта.
Напълнете с обикновена вода отгоре.
Вземете чиста торбичка от плат (от бял естествен материал), сложете в нея подправки: канела, дафинов лист, карамфил.
Спуснете торбата в тигана, докато се потопи напълно във вода.
Поставете тигана на огъня.
Оставете компота да къкри около 20 минути, докато сиропът започне да се сгъстява.
Сега добавете лимонена киселина и отстранете от огъня.
Когато напитката се охлади, изсипете я в чисти буркани и затворете с обикновени найлонови капачки.

С дрян

Особености. Друг тандем, който ще ви позволи да приготвите вкусен компот, е комбинация от слива и дрян. След това плодовете, останали на дъното на чашата, могат да се използват за украса на пайове или приготвяне на десерти.

съставки:

слива – 1,5 кг;
дрян – 350 г;
захар - 350 g;
вода – 7,5 л.

Как да готвя

Разделете плодовете на половинки, отстранете семките.
Поставете в стерилизирани буркани.
Отгоре поръсете дрян. Компонентите трябва да заемат една трета от капацитета.
Изсипете вряла вода върху съдържанието, оставете да престои 15 мин. През това време водата ще придобие наситен цвят.
Изцедете течността в тенджера, добавете гранулирана захар и поставете на огън.
Когато сиропът заври се налива в стъклени съдове.
Изчакайте около 15 минути, след което изсипете течността обратно в тигана.
Сварете отново.
Изсипете напитката в буркани и веднага ги затворете с метални капаци за зимата.

С ягоди и череши

Особености. Ягодите и черешите узряват почти едновременно. Следователно тази комбинация не е изненадваща. Но как да добавите сливи, които узряват много по-късно? Използвайте замразени, останали от миналата година.

съставки:

череши - една чаша;
ягоди - една чаша;
захар - три до пет супени лъжици;
слива (без костилка) – 12-15 половинки;
вода – 2л.

Как да готвя

Налейте вода в тавата.
Отделете дръжките и измийте плодовете.
Изсипете ги в тавата, добавете сливите.
Оставете да заври, добавете гранулирана захар, според вашия вкус.
Изключете го и оставете напитката да вари.

Този компот е предназначен за консумация веднага след охлаждане. Но ако искате да го затворите за зимата, насипете го в буркани и стерилизирайте за десет минути.

От замразени плодове

Особености. Ако имате замразени сливи във фризера си, можете лесно да приготвите вкусни напитки по всяко време на годината. Препоръчително е да имате различни горски плодове и плодове във фризера. Ако можете да се похвалите с такова разнообразие, пригответе вкусен компот от замразени бели сливи с добавка на касис или череши.

съставки:

бяла слива – 10 бр.;
касис - половин чаша;
захар - 200 g;
вода - четири литра.

Как да готвя

Налейте вода в тавата.
Потопете сливите в него, добавете касис.
Когато напитката заври, добавете захар.
Разбъркайте течността.
Веднага щом компотът отново заври, изключете котлона.
Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да вари.

Ако запечатате компот от сливи без стерилизация, можете да използвате още една препоръка. За да предотвратите ферментацията и „избухването“ на напитката, добавете половин таблетка ацетилсалицилова киселина към всеки буркан, преди да завъртите капака. Това лекарство е абсолютно безвредно за хората, но гарантира пълното елиминиране на микробите.