Консервирането на сладко от различни плодове и плодове винаги е било и остава любимо занимание на истинските домакини. Сладкото от къпини е много вкусен и апетитен десерт, който няма да остави никого безразличен благодарение на невероятния си аромат. Освен това те могат да се насладят не само през периода на плододаване. За да направите това, трябва да приготвите сладко от къпини за зимата - има голямо разнообразие от рецепти за това. Прочетете повече за тях и ползите от лакомството.

За ползите от сладкото

Сами по себе си къпините имат редица ползи, поради високото съдържание на витамини, минерали и органични киселини в състава си.

Ползите от сладкото са малко абстрактни, тъй като зависят от правилния процес на приготвяне. Тоест, колкото по-дълго се третира при високи температури, толкова по-малко полезни вещества стават.

Правилно приготвеното сладко от къпини включва следните полезни свойства:

противовъзпалителен ефект поради наличието на фенолни съединения;
укрепване на стените на кръвоносните съдове;
защитен ефект поради наличието на ябълчена киселина, азотни, танинови и минерални съединения.

Отдавна е известно, че такава зимна подготовка може да се справи с болести като ARVI и пневмония.

Консервирането на сладко, като правило, винаги отнема много време. Но това винаги се компенсира, защото през зимата е хубаво да отворите буркан с вкусен и ароматен десерт, напомнящ за лятото.

Сладко от къпини без варене

Тази проста рецепта изисква следните съставки:

пресни къпини - ½ кг;
захар - ½ кг.

Подробности за подготовката:

За приготвяне е необходимо да изберете само непокътнати, неповредени плодове.
Стъклените буркани и капачките за запечатване трябва да се стерилизират предварително.
Избраните плодове трябва да се измият обилно в студена вода, ако е необходимо, също е важно да се отстранят всички опашки.
Натрошете плодовете в хаванче, превръщайки ги в хомогенна каша, след това добавете захарта, разбъркайте добре и оставете настрана за 2 часа. През този период е необходимо периодично да се разбърква съставът.
След изтичане на определеното време е необходимо сместа да се разпредели в подготвени съдове и да се поръси захар отгоре (поне 1 супена лъжица).
Затворете контейнерите със сладко плътно с капаци и поставете в хладилника.

важно! За да се запази сладкото до зимата, е необходимо внимателно да се подберат плодовете, които не трябва да бъдат повредени, в противен случай дори захарта не може да запази сладкото.

Конфитюр "5 минути"

Петминутното сладко също няма да създаде особени затруднения в процеса. За това първо трябва да подготвите:

пресни узрели къпини – 1000 г;
захар – 1000 гр.

Как да си направим конфитюр 5 минути:

Готовите къпини е необходимо да се измият добре и да се оставят за известно време в гевгир, за да се отцедят от водата.
Поставят се в подготвен съд за приготвяне на сладко, добавят се захар и се покриват с кърпа. Оставете за 5 часа. През този период трябва да се образува добър сок от къпини в големи обеми.
Внимателно отцедете получения сок, поставете на котлона и оставете да заври и варете 5 минути.
Поставете плодовете в този сироп и върнете сместа до точката на кипене на котлона, варете 5 минути.
След това разпределете полученото лакомство в предварително стерилизирани съдове.
Затворете ги плътно със специални капаци, покрийте контейнерите с топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

Замразени къпини

По някаква причина през лятото може да няма достатъчно време за консервиране на плодове, така че можете да ги замразите и след това да направите сладко. Замразеното сладко от къпини е не по-малко вкусно и здравословно.

Ще изисква следните компоненти:

замразени къпини - ½ кг;
захар - 1 кг;
лимонов сок – 2 с.л. л.

Как се приготвя вкусен десерт:

Поставете замразените плодове в подготвен съд и покрийте със захар. Оставете за 3 часа.
В резултат на това плодовете ще започнат да се топят и ще се образува много сок. Необходимо е веднага да изберете 1/3 чаша сок.
Към сместа трябва да се добави лимонов сок.
Поставете съда с плодовете на котлона и намалете топлината до минимална интензивност. Доведете до точка на кипене и увеличете интензивността на топлината. Гответе 5 минути.
Свалете от котлона, оставете да изстине и след това наредете в подготвени съдове и затворете плътно.

внимание! За да се приготви такова сладко, е необходимо да се използва контейнер с високи страни, тъй като при кипене на огън с висока интензивност масата ще започне да се покачва.

Всеки, колкото и прост да изглежда, вариант за приготвяне на сладко от къпини изисква много усърдие и внимание, така че не трябва да се отпускате, а да покажете цялото си умение, което ще бъде възнаградено с вкусен и здравословен десерт.

Сладко с цитрусови плодове

Рецептите с лимон ви позволяват да получите вкусно сладко от къпини с невероятен аромат и незабравима киселинност. За да подготвите една от тези опции, ще ви трябва:

захар - 1000 g;
цял пресен лимон – 1 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко:

Готовите къпини поставете в съд за сладко и ги намачкайте добре с преса за картофи.
Отстранете кората и сока от лимона и добавете тези съставки към пасираните плодове.
Добавете приготвеното количество плодове там и поставете съда с цялото съдържание на печката.
Загрейте сместа на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато добавената захар се разтвори напълно.
След това увеличете интензивността на огъня до максимум. Варете врящата смес за 10 минути.
Поставете веднага в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно.
Налейте вода в голям съд, поставете бурканите там и стерилизирайте сладкото при температура на кипене.

Забележка!Ако плодовете са твърде малки и сухи, смелете ги с фина цедка. След това върнете половината от отделените семки в смлените плодове без костилки и изхвърлете втората част.

Къпина и портокал

Портокаловото сладко също се оказва много необичайно и вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

пресни къпини – 1000 г;
портокали - 400 г;
захар - 1000 g;
лимон – 1 бр.

Как се приготвя и колко време се готви сладко:

Обелете готовите портокали. Изстискайте целия сок в отделен съд. Направете същата процедура и с готовия лимон.
Към сока се добавя захарта и сместа се загрява на котлона до пълното й разтваряне. Оставете да изстине.
Смелете всички къпини с фина цедка и добавете получената маса към портокаловия лимонов сок. Оставете за 2 часа.
След това поставете на печката и гответе, като непрекъснато разбърквате състава, за половин час.
Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
Нареждат се в предварително стерилизирани буркани и се затварят плътно.

Рецепта с малини

Невъзможно е да не се отбележи зашеметяващата комбинация от сладко от къпини и малини. Цветът на получения десерт се оказва наситено лилав, а ароматът ще учуди не по-малко от вкуса. За десерт ще ви трябва набор от следните продукти:

пресни къпини – 1000 г;
пресни малини – 1000 г;
захар - 2000гр.

Как се прави сладко:

Поставете малините в съд и ги поръсете с половината готова захар. Разбъркайте много внимателно и оставете за една нощ на хладно място.
Направете същото и с къпините. През това време плодовете ще дадат сок.
Изсипете получения сок от горските плодове в съд и поставете на котлона да се загрее. Довежда се до температура на кипене, захарта трябва да се разтвори напълно.
След това поставете плодовете в сиропа от горски плодове и гответе пет минути на слаб огън, като непрекъснато отстранявате новообразуваната пяна.
Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
След това върнете съда със сладкото на котлона и гответе още 5 минути.
Обработете стъклените съдове с вряща вода и разпределете сладкото в тях и го затворете плътно с капаци. Използвайте хладилник за съхранение.

Забележка!Тази рецепта произвежда сладко с цели плодове, което ви позволява да усетите аромата и вкуса на лятото дори в зимния студ.

Рецепта с ябълки

Къпините също вървят много добре с ябълки. За да направите сладко от ябълки и къпини ще ви трябва:

пресни къпини – 400 г;
пресни ябълки - 400 г;
сушена лавандула – 1 с.л. л.;
захар – 250 гр.

Как да приготвите този ароматен деликатес:

Плодовете трябва да бъдат старателно и внимателно измити под течаща вода. Поставят се в гевгир и се оставят да се отцедят от излишната течност.
През това време можете да стерилизирате бурканите и капачките.
Ябълките също трябва да се измият, обелят и да се изрежат котиледоните. Нарежете на ситно.
В смесен съд се смесват къпини и нарязани ябълки, поръсват се със захар. Поставете този съд на котлона с топлина при максимална интензивност. След като сместа достигне точката на кипене, намалете котлона до средна интензивност.
Гответе 3 минути, добавете сушена лавандула и гответе още 5 минути.
Веднага разпределете сладкото в подготвени съдове и затворете плътно с капаци.

важно! Тайната за съхранение на готовите деликатеси е, че трябва да използвате само тъмно и хладно помещение, но не повече от 1 година.

Как се прави сладко

Сладкото от къпини, приготвено по тази рецепта, се оказва зашеметяващ цвят на нар и плътен състав. Това ще изисква:

пресни къпини – 1000 г;
пресни ябълки - 200 г;
пречистена вода - 300 ml;
захар – 1000 гр.

Начин на приготвяне на десерта:

Измийте плодовете и отстранете дръжките, след което ги загрейте в гореща вода за 3 минути.
След това смелете плодовете с фина цедка, за да отстраните всички семки.
Измийте и обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на тънки филийки.
Изсипете пюрето от къпини в тенджера и добавете ябълките и водата. Слага се на котлона и се вари 5 минути.
Добавете захарта и варете 1 час.
Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилизирани буркани, оставете да изстине и след това затворете плътно с капачки.

Интересно! Към сладкото трябва да се добавят ябълки, за да се получи добре желирана маса, което е много важно за такъв десерт.

Конфитюр в бавна готварска печка

За да опростите задачата, трябва да приготвите сладко от къпини в бавна готварска печка. Този процес ще отнеме малко време, но резултатът е вкусно гъсто сладко, което може да се консумира в чиста форма или да се използва като пълнеж за пайове. За да се подготвите ще ви трябва:

пресни къпини - ½ кг;
захар - ½ кг.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на деликатеси в бавна готварска печка:

Сортирайте къпините, отделяйки развалените екземпляри и дръжки, измийте ги в съд и ги поставете в гевгир, за да отстраните натрупаната течност.
След това ги сложете в купа за мултикукър заедно със захарта. Покрийте купата с кухненска кърпа и оставете за една нощ.
Сутринта настройте устройството в режим „Гасене“ и задайте времето на 60 минути.
След като сместа достигне температурата на кипене, ще трябва да отстраните образувалата се пяна.
Също така по време на процеса на готвене е необходимо съставът да се разбърква от време на време.
Изключете мултикукъра и оставете сместа там за 12 часа.
След това отново, в същия режим, доведете състава до точка на кипене.
Полученото сладко се поставя горещо в предварително стерилизирани съдове и се затварят плътно със стерилизирани капаци.

За да съхранявате готовото сладко, трябва да използвате суха, тъмна стая с ниска температура.

Всички предложени рецепти за приготвяне на сладко от къпини за зимата ви позволяват да получите вкусен, ароматен и здравословен продукт, който ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Затова не трябва да бъдете мързеливи и не забравяйте да започнете да берете вкусни плодове през лятото.

Къпините са едни от най-наситените с витамини и минерали плодове, те съдържат цял набор от хранителни и лечебни вещества. Ето защо е много важно да ядете къпини не само през сезона на тяхното зреене, но и през студените сезони, за да подсилите имунната система. Конфитюрът от къпини, приготвен за зимата, е може би най-често срещаният вариант за приготвяне на това зрънце.

Сладко от къпини: вкусно и здравословно

По своите лечебни свойства сладкото от къпини се приравнява на сладкото от малини, което е най-търсеното при настинки. Освен това има противовъзпалително действие и укрепва кръвоносните съдове. Но сладкото от къпини е не само склад на витамини, необходими през зимата, но и любимо лакомство за всички членове на семейството. Може да се добавя и към пайове и други десерти, а през зимата да се приготвя компот и чай.

Основният недостатък на приготвянето на сладко от къпини в сравнение с други методи на приготвяне (например замразяване и сушене) е необходимостта от термична обработка. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-малко хранителни вещества ще има.

Подготовка на плодове за сладко

По-добре е да приготвите сладко от къпини от естествено узрели плодове, тъй като те няма да узреят при бране. В същото време е по-добре да не използвате много презрели плодове. Запазването на красивата форма на плодовете е много важна, но трудна задача, тъй като самите те са доста меки.

Преди да направите сладко, къпините трябва да се измият обилно с вода. За да направите това, по-добре е да изберете душ, за да не повредите плодовете със силен поток. След това трябва внимателно да премахнете дръжките с кръгови движения. След това трябва да изсушите плодовете с хартиена кърпа.

Допълнителни компоненти, които ще подчертаят вкуса на къпините

Основната съставка на къпините при приготвянето на сладко е, разбира се, захарта. За да се подчертае вкусът на плодовете и да се регулира киселинността, към рецептата се добавят лимонена киселина, лимон или дюля.

В допълнение към тези компоненти можете да добавите жар от други цитрусови плодове или листа от мента към конфитюра от къпини. Пръчка ванилия или канела също ще добави пикантност и изтънченост към него. Можете да придадете на препарата още повече лечебни свойства, апетитна миризма и вкус с помощта на листата на това зрънце, които се добавят по време на готвене.

Методи за готвене и вкусни рецепти

От гледна точка на методите на приготвяне, сладкото от къпини е много универсално зрънце. Може да се приготви по традиционния начин, тоест на котлона. В този случай е необходимо внимателно да се следи продължителността на готвене, тъй като ако конфитюрът се прегрее, той може да загуби както лечебните, така и вкусовите си свойства. Не забравяйте да отстраните пяната след кипене.

По други въпроси на подготовката къпините по принцип са непретенциозни. Благодарение на това сладкото може лесно да се приготви с помощта на мултикукър в режим „Задушаване“. За да запазите максимално полезните свойства на плодовете, трябва да изберете метод без варене. В този случай къпините просто се смилат със захар и се съхраняват на студено.

Рецепта за витаминна бомба: без готвене

Тъй като тази рецепта не включва топлинна обработка на плодовете, те запазват максималното количество полезни елементи.

съставки:

къпини - 1 кг;
захар - 1,75 кг.

Приготвяне:

Покрийте чистите сухи плодове с един и половина килограма захар.
След това поставете плодовете на студено място за 2 часа.
След това време смесете сместа от къпини със захар и върнете на първоначалното място за още час.
На следващия етап използвайте дървен хаван, за да го смилате през сито.
Поставете полученото сладко в стерилизирани буркани. В този случай изсипете 1 супена лъжица захар на дъното и отгоре на съда, преди да го затворите.
Можете да покриете с всякакви капаци, включително пластмасови. Последните обаче трябва първо да се сварят и изсушат.
По-добре е да съхранявате сладко, направено без готвене, в хладилника или мазето.

Бързо сладко: „пет минути“

Тази рецепта също ви позволява да не загубите много витамини от къпина, тъй като плодовете не се готвят дълго, само пет минути. Ето защо сладкото получи името си: „петминутно сладко“. Освен това плодовете ще запазят красивата си форма.

съставки:

къпини - 1 кг;
захар - 0,5 кг;
лимонена киселина - на върха на ножа.

Приготвяне:

Поръсете готовите къпини със захар: слой горски плодове (500 г), захар (250 г) и друг подобен слой.
Оставете сместа за 5 часа, така че плодовете да пуснат сока си.
След това ги оставете да заврат на слаб огън и гответе 5 минути.
В края на варенето добавете лимонена киселина, насипете в буркани и оставете да изстине.
Ние също го съхраняваме на всяко студено място.

Сладко от къпини с цитрусови нотки

Сладкото по тази рецепта е не само вкусно и здравословно, но и идеален вариант за накисване на сладкиши при приготвяне на десерти. Портокалът също ще му придаде наситен оттенък.

съставки:

къпини - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимон - 2 бр.;
портокал - 3 бр.

Приготвяне:

Измийте портокала и настържете кората му. Изсипете малко портокалов сок върху кората и добавете към него захар. Смесете портокаловия сок с останалата захар и сложете на котлона да заври и да се сиропира.
Оставете сиропа да изстине, смесете го с къпините и оставете за 3 часа.
Сложете сладкото на огъня и изчакайте, докато започне да кипи силно. След това намалете котлона, гответе 10 минути и добавете портокалова кора и лимонов сок. Гответе тази смес още 5 минути.
Оставете готовото сладко да се накисва за 4 часа, след което отново кипете за 10 минути.
Разсипете сладкото в буркани и затворете.

„Икономично“ сладко, но за гастрономи: с ябълки

Ако има много малко къпини, но искате да запазите повече от този деликатес, можете да направите сладко от ябълка. Той не само ще запази аромата на зрънцето, но и ще му придаде интересен вкус.

съставки:

къпини - 1 кг;
кисели ябълки - 1,5 кг;
захар - 1,5 кг;
лимон - 1 бр.;
масло - 1 с.л. лъжица;
кардамон - 3 g;
вода - 1 супена лъжица;
ликьор от горски плодове (къпини или други) - 100 g.

Приготвяне:

Измийте добре ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
Ябълките се наливат с вода и се бланшират за 10 минути, докато омекнат. Налейте лимонов сок.
Към получената смес добавете къпини, оставете да заври и след това гответе още 10 минути.
Добавете останалата захар, като бъркате непрекъснато и отстранете пяната, гответе още 10 минути.
Изсипете ликьора в сладкото и го варете 3 минути.
Свалете готовата смес от котлона, добавете олио и разбъркайте.
Когато сладкото се охлади, можете да го разсипете в буркани. Първо ги покриваме с кръгчета хартия за печене, а след това с найлонови капачки.

Как правилно да съхранявате сладко от къпини

Няма универсален метод за съхранение на сладко от къпини. Всичко зависи от това по каква рецепта се приготвя.

По-добре е да съхранявате конфитюра без варене в хладилника или в мазето.
Ако зрънцето със захар е било предварително стерилизирано, то няма да се развали дори при стайна температура.
Свареното сладко най-често се запечатва с железен капак и се съхранява на студено място (изба, мазе или хладилник).
Сладкото от къпини се покрива с марля и хартия за печене отгоре.

Тайни за готвене

Познаването на някои тънкости ще ви помогне да направите вкусно и здравословно сладко:

ако къпините не са достатъчно сочни, тогава трябва да добавите вода към сладкото и да приготвите сиропа;
ако искате да направите сладкото по-гъсто, можете да го варите 3-4 пъти, като го оставяте да изстине между всяко нагряване;
когато сами берете плодове, трябва внимателно да проверите храстите за липса на вонящи буболечки, за да не попаднат в самата реколта;
По-добре е да измиете плодовете със студена вода, така че „опашките“ ще се отделят по-лесно;
ако къпините изглеждат много сладки, тогава можете да добавите други плодове към сладкото. Например, с добавянето на малини, лечебните свойства ще бъдат още по-силни.

Добър апетит!

Къпините са много вкусни и здравословни плодове, техните консерви са незабравимо ароматни, особено сладкото, за което ще говорим днес.

В тази статия бих искал да разкрия няколко интересни рецепти за сладко от къпини, които трябва да бъдат в касичката на всяка добра домакиня.

Но първо, нека разберем какво е това зрънце, то е близък роднина на малината, изглежда подобно, само цветът и структурата се различават. Къпините са много вкусни, сладко зрънце и доста сочни, с лека киселинност. Къпините са на трапезата на хората от доста време, те растат под формата на не много висок храст.

Зрънцето е не само много вкусно и ароматно, но и много здравословно, съдържа онези компоненти, които са много необходими, за да бъде тялото ни винаги здраво и красиво.

Къпините са богати на компоненти като магнезий, фосфор, калий, манган, желязо и много други. Съставът съдържа също витамини А, РР, С, Е и всички витамини от група В. Още много може да се каже за ползите от къпините, но нашата основна задача е да приготвим вкусно домашно сладко, така че нека все пак да се върнем към рецептата.

За да приготвим сладко от къпини ще са ни необходими следните съставки:

Къпини - 1000 грама;
вода - 900 милилитра;
Гранулирана захар - 1500 грама.

Съставките са представени за една порция сладко, но трябва да се основава на броя на плодовете.

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре плодовете, тук е необходим специален подход, тъй като структурата на къпините е много деликатна, трябва да ги измиете възможно най-внимателно, за да не смачкате плодовете. Съветвам ви да направите това в гевгир под ниско налягане на студена вода, без ръчна намеса, само с помощта на вода. Съответно е желателно зрънцето да не е много мръсно и прашно.

Налейте вода в доста голям съд, тенджера или чайник, добавете захар и поставете на котлона, оставете да заври. Варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно, около 4 минути.

Сега внимателно изсипете нашите къпини в сиропа, който сме приготвили. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно, за да не развалите целостта на къпините.

Оставете сместа да заври, гответе около 5-7 минути на умерен огън. След това изключете сладкото, охладете и го оставете да вари поне шест часа. Желателно е сладкото да е на хладно място.

Ще направим втория кръг на готвене след 6 часа инфузия. Поставете тигана на слаб огън и бавно го оставете да заври. Ще варим сладкото от къпини, този път за десет минути. Готвим десет минути и отново охлаждаме и оставяме този път да престои по-малко време, около три часа.

За трети и последен път отново ще готвим само 10 минути, следваме същия сценарий, оставяме да заври на слаб огън, варим и изключваме. Този път няма нужда да охлаждате сладкото от къпини напълно, а само леко. Поставете конфитюра в чисти буркани и затворете капаците, като капаците трябва да бъдат предварително попарени във вряла вода.

Сладкото от къпини е сладост, която наистина заслужава внимание, ако се опитате да го приготвите поне веднъж, вече няма да можете да живеете без него. Следователно вече имате рецептите, всичко, което остава да направите, е да имате малко търпение и да продължите да готвите.

За да освежим по някакъв начин идеите ви за сладко от боровинки, предлагаме още няколко вкусни рецепти за това сладко. Мисля, че определено трябва да харесате поне нещо от тази колекция.

Преди да започнем да разглеждаме други рецепти, още едно кратко въведение.

Един от интересните продукти, на който със сигурност ще се насладят както малки, така и възрастни, са къпините. Благодарение на доста интересния си вкус, той предоставя творчески възможности както на кулинарните специалисти, така и на самите сладкари. Трябва да се отбележи, че това зрънце е пряк роднина на малините и има доста интересен, подчертан вкус. Съдържа предимно сладост, но има и киселинност, което прави този продукт доста оригинален. Благодарение на важните характеристики на това зрънце, конфитюрът, който лесно може да се приготви у дома, се оказва много интересен и ще се продава като топъл хляб на масата ви. Можете просто да намажете филия хляб с това сладко и да се върнете в детството, благодарение на родния му вкус.

Също така, един от безспорните факти е, че къпините имат огромен брой различни положителни ефекти. Например, укрепва кръвоносните съдове, подобрява имунитета, намалява температурата при остри респираторни инфекции и помага в борбата с настинките.

Между другото, този продукт е доста широко използван в ресторантьорския бизнес, тъй като от него се приготвят всякакви десерти, като чийзкейкове или суфлета. Къпините се използват и за мъфини и други по-изискани ястия.

И така, нека да преминем към самите рецепти за сладко от къпини.

Обикновено или класическо сладко от къпини.

Основните съставки, които ще се използват за приготвянето на това сладко са: 1100 грама къпини и същото количество кристална захар.

Първата ви стъпка при приготвянето на вкусно сладко от къпини е да сортирате плодовете и след това да отстраните развалените къпини. След това измивате къпините и откъсвате дръжките. След това давате време на къпините да се отцедят от излишната течност. Следващата ви стъпка е да поставите всички плодове в тенджера с голямо дъно или купа, която ще използвате за приготвяне на сладко от къпини. Поръсвате всички къпини със захар и след това ги разбърквате много внимателно, като гледате да не повредите плодовете, за да са цели. След това трябва да изчакате известно време, докато къпините пуснат сока си, около час. След това трябва да го загреете бавно, като същевременно разбърквате това вещество. Процесът на варене продължава около половин час. След това опаковате къпините в стерилни буркани и ги затваряте плътно.

Рецепта 2. „Пет минути“

Вашите съставки за приготвяне на сладко са 970 грама къпини, 3 грама лимонена киселина и 820 грама захар.

И така, първата стъпка към приготвянето на интересно сладко е сортирането, измиването и премахването на дръжките на плодовете. След това го поръсете върху предварително застлана хартия, за да се отцеди излишната вода от горските плодове. След това наредете къпините на слоеве в купа, която трябва да е емайлирана, или тиган с широк диаметър, като едновременно ги поръсите със захар. Следващата ви стъпка е да изчакате 5 - 5 часа и половина, през които зърната ще пуснат необходимото количество сок. След това започваме да кипим бавно, като не забравяме за пяната, която ще се образува отгоре, премахвайки я. След това трябва да задушите къпините за около 5 минути, а една минута преди края на процеса на готвене изсипете лимонената киселина, след което разбъркайте. След това прехвърляте сладкото в чисти буркани и съхранявате под пластмасови капачки на хладно място.

Сладко от къпини с червена сестра, малини

Основните съставки, които ще се използват за приготвянето на това сладко са: 950 грама къпини, 950 грама малини и 1900 грама захар.

Първото нещо, което трябва да направите е сортирането на малините и къпините отделно една от друга, след което се измиват и се отделят дръжките. След това слагате къпините в едната купа, а малините във втората. Пълните и двете купички с еднакво количество захар по 950гр. Следващата стъпка е внимателно да се разбъркат, без да се деформират плодовете. След това ще трябва да изчакате, като поставите къпините на студено място, например в хладилник, за 11 часа. В друга тенджера сложете сока, който ще пусне през това време и захарта, която няма да се разтвори. След това загрявате този тиган и разбърквате, докато гранулираната захар изчезне напълно. Следващата стъпка е в този тиган да изсипем къпините, както и малините и да къкри на тих огън около 6 минути. След това ще трябва да отстраните пяната и да оставите съдържанието на тигана да се охлади. След това трябва отново да кипнете съдържанието на тигана и да продължите това действие за около 5 минути и може да се опакова в чисти буркани.

4-та рецепта. Сладко от къпини и ябълки

Съставките, които ще се използват за приготвянето на това сладко са: 1020 грама къпини, 980 грама кисели ябълки, 18 грама масло, 3 грама кардамон, 280 милилитра вода, 1550 грама захар и 135 грама лимон . Можете също така да добавите 90 грама горски ликьор, но това не е задължително.

Първите стъпки към приготвянето на сладко са измиването, обелването и отстраняването на сърцевината на ябълките. След това ябълките се нарязват на малки слоеве. Следващата стъпка е да сортирате къпините и да измиете подходящите за консервиране. Комбинирайте нарязаните ябълки в тенджера с вода, след което термично обработете плодовете, докато омекнат, което ще отнеме около 10 минути. След това изцедете сока от лимона в съд и изсипете къпините. След това варете 11 минути, докато заври отново, добавете захарта и разбъркайте до пълното й разтваряне. След това цялата маса се загрява бързо и се вари около 10 минути. Следващата ви стъпка е да добавите ликьора и кардамона и след това да къкри за 3 минути. След това изваждате тигана, добавяте масло и обирате пяната от повърхността. След това трябва да охладите сладкото и всъщност можете да го навиете с пластмасови капаци, преди да поставите пергамент върху гърлото на буркана.

5-та рецепта. Сладко от къпини с лимон

Съставките, които ще се използват за приготвянето са: 980 грама къпини, 980 грама захар и 140 грама лимон.

Вашите действия при приготвянето на това сладко са измиване на къпините и пресяване на дефектните плодове, след което настъпва процесът на откъсване на дръжките. След това лимонът се измива, след което се настъргва жълтата кора. След това поръсете със захар, като леко притискате плодовете, за да пуснат бързо сок. След това изстискайте сока от лимона, или по-точно от пулпата му, в получената субстанция и започнете бавно да я загрявате и разбърквате редовно. След като изчезне захарта, усилвате котлона, кипвате и бъркате, за да не загори. След това даваме време на сладкото да се сгъсти и прехвърляме получената маса в чист стъклен съд. Поставяме този съд, за предпочитане буркани, след като ги покрием с капаци, в дълбока тенджера, наливаме вода до рамото на съда и стерилизираме около 10 минути. Последната стъпка е затварянето на бурканите.

6-та рецепта. Сладко от къпини с портокали

И така, основните съставки са: 1050 грама къпини, 1070 грама захар, 120 грама лимон и 380 грама портокали.

Първата стъпка при приготвянето на сладко е измиването на цитрусовите плодове, след което се отстранява портокаловата обвивка и бялата част от портокала. След това обелете жълтата кора на тънки ивици. След тези стъпки изстискайте сока от портокала в тиган или леген, който трябва да е емайлиран, добавете захар и нарязана кора. Следващото ви действие е да загреете тази маса, за да разтворите захарта, след което оставяме полученото вещество да се охлади напълно. След това измийте и сортирайте къпините и ги прехвърлете в охладения сок. Ще имате около 2 часа, докато всичко това се влива. След като изчакате, ще трябва да кипнете, докато разбърквате, съдържанието на тигана, който получихме, за около половин час. Най-малко 7 минути преди края на готвенето ще трябва да изстискате лимонов сок в бъдещото си сладко, след това разбъркайте и оставете да изстине. Последната стъпка е опаковането в готови, чисти буркани.

7-ма рецепта. Сладко от къпини, приготвено в бавна готварска печка.

Основните съставки, които ще се използват за приготвянето на това ястие са: 750 грама къпини и 750 грама захар.

Първата стъпка към приготвянето на сладко е сортирането на къпините и избирането на цели плодове. След това се измива и в същото време трябва да се опитате да не го повредите. След това къпините се изсушават, като се оставят в гевгир или върху хартия. Следващата стъпка е да сложите къпините в купата на мултикукъра и да ги поръсите със захар, след което просто ги оставяте да престоят без да се загряват. След като се появи сокът от къпини, задайте режим „задушаване“ за 20 минути. Ще трябва също да завъртите вентила за пара, за да може парата да излезе, и след 20 минути отворете капака, оставяйки сместа да се охлади за около 20 минути. Следващата ви стъпка е да изберете същия режим за 40 минути, като по време на процеса на готвене ще трябва да разбъркате съдържанието на купата няколко пъти. Ако увеличите количеството на съставките, тогава капакът на мултикукъра трябва да остане отворен, след което полученият десерт се изсипва в буркани и се затваря.

8-ма рецепта. Сладко от къпини за най-малките, тоест без семки

Съставките, които ще се използват за направата на сладкото са: 1050 г къпини, 490 милилитра вода и 1050 грама захар.

И така, първото нещо, което трябва да направите, е да отделите дръжките от плодовете и да ги измиете старателно. Следва изборът на добри къпини от неузрели или развалени. Следващата стъпка е да налеете вода в тигана и да я загреете до 80, а може и до 90 градуса. След това слагате къпините във водата, която сте приготвили по-рано и загрявате 3 минути без да завират. След това трябва да отстраните течността и да прехвърлите къпините в метално сито и да ги смелите. След това трябва да загреете пюрето от къпини, което сте получили по-рано, като използвате съд, който ще бъде покрит с емайл отвътре. Следващото ви действие трябва да бъде да поръсите захар, като в същото време разбъркате получената маса и започнете да кипите бавно. След това трябва да сварите това сладко до гъстота и след това можете спокойно да го поставите в чисти буркани и да го навиете.

9-та рецепта. Сладко от банани и къпини

Съставките, които ще използвате при приготвянето на сладко са: 1100 грама къпини, 1100 грама банани и същото количество захар.

Самият процес на готвене започва с избиране на цели плодове, които впоследствие се отделят от дръжките и се измиват. Следващата ви стъпка е да оставите вашите плодове да се отцедят от водата, като ги поставите върху хартия, след което преместете плодовете в леген или тиган. След това изсипете захарта и оставете получената маса да престои около 2 часа, така че плодовете да пуснат сок. След това време трябва бързо да загреете къпините, като разбърквате. И след това трябва да къкри бавно, което ще отнеме около половин час. Следващата ви стъпка е да обелите бананите и да нарежете пулпата на кубчета с дължина и ширина 1 сантиметър. След това изсипете нарязаните банани във вашето сладко от къпини около 6 минути преди края на сладкото. С това целият процес завършва и остава само да опаковате полученото сладко в буркани и да го навиете. Трябва също да се отбележи, че полученото ястие трябва да се съхранява на студено.

И така, стигнахте до съвети за приготвяне на сладко от къпини.

Първото нещо, което трябва да се отбележи е, че приготвянето на десерт, който ще ухае толкова вкусно и ще донесе много ползи в живота ви, благодарение на отличните си свойства, не е толкова трудно. Освен това трябва да се отбележи, че почти всеки, дори начинаещ в готвенето, може да се справи с тази задача. Но когато приготвяте ястия с къпини, ще трябва да обърнете внимание на такива свойства на това зрънце, като факта, че къпините са много деликатно зрънце. Ако рецептата казва, че трябва да вземете цели плодове, това означава, че ще трябва да смесите и измиете тези плодове с всички грижи, които имате.

Също така не забравяйте да отбележите, че семената на къпините са много твърди и ако приготвяте тези ястия за малки, които обичат сладкото, тогава ще трябва или да смелите семките, или да се отървете от тях напълно, като оставите минимума.

Също така имайте предвид, че къпините са в хармония с голям брой други плодове, като цитрусови плодове.

Къпините са зрънце, при приготвянето на сладко, от което могат да се използват доста интересни подправки и това няма да повлияе на вкуса на ястието. Спокойно можете да добавите розмарин или карамфил.

Обобщавайки всичко по-горе, трябва да се отбележи, че къпините са зрънце, което има не само интересен външен вид, но и отличен вкус и мирис. Освен това има положителен ефект върху човешкото тяло, като подобрява имунитета. С кратките методи за приготвяне на сладко вие със сигурност ще оставите всички важни компоненти в къпините, които ще направят живота ви малко по-добър.

Къпините са ароматно и много сладко зрънце и методът на прибиране на реколтата сладко от къпини “Пятиминутка”дава възможност да се получи продукт, който е много деликатен на вкус и изключително здравословен. Поради факта, че времето за готвене е само пет минути, конфитюрът запазва всички полезни вещества на пресните плодове.

Петминутно сладкоприготвен от един вид горски плодове или плодове, се оказва, така да се каже, моноконфитюр, например, той се състои само от праскови, същото важи и за конфитюра от къпини.

съставки:
. Къпини - 1 кг;
. Гранулирана захар - 0,5 кг (с увеличаване на теглото на плодовете е необходимо да се поддържа съотношение 2: 1 към захарта);
. Лимонена киселина - 1-2 g (по избор).

Метод на готвене:
Измийте къпините, като ги потопите във вода (най-добре е да направите това с помощта на гевгир и голям съд с вода, в който ще се спусне същият гевгир), благодарение на това плодовете ще останат непокътнати. Трябва да се отбележи, че излишната вода от плодовете трябва да се отцеди и едва тогава къпините трябва да се поръсят с гранулирана захар на слоеве и да се оставят за 4 часа, за да се появи къпинов сок. Когато захарта се разтопи и плодовете пуснат сок, съдът за варене с петминутно сладко от къпинитрябва да се постави на огън, да се нагрее и от момента на кипене, да се готви пет минути.

Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте. Горещото сладко се нарежда в горещи сухи буркани и се навиват. Бурканите със сладко трябва да бъдат добре опаковани, така да се каже, за допълнителна самостерилизация.

Ако рецептата и начинът на приготвяне се спазват стриктно, сладкото ще издържи доста дълго време, но ако не, може да се развали. Ако е мухлясал или ферментирал, това може да означава следното:
o Сладкото е недоварено или преварено;
o Не е използвана достатъчно гранулирана захар;
o Бурканите (капаките) са лошо измити или недостатъчно стерилизирани;
o Сладкото се насипва във влажни буркани.

Освен това, за да се избегне захаросването на сладкото, много готвачи съветват да се слагат 1-2 грама лимон на 1 килограм сладки плодове или плодове, тъй като това може да се дължи именно на прекомерната сладост и съответно ниската киселинност на основните съставки - ярък пример. Добър апетит!