Обліпиха (від латинського Hippóphaë) відноситься до роду рослин із сімейства Лохові, або Elaeagnaceae. Стиглі ягоди і листя цієї рослини знаходять широке застосування не тільки для приготування різних заготовок і страв, вони дуже потрібні для лікувальних цілей. Своєчасно та правильно проведений збір урожаю є гарантією отримання високоякісної сировини.

Строки збору врожаю

Правильне визначення термінів збору обліпихи дуже важливе для полегшення трудомісткої роботи та максимального збереження всіх корисних речовин у ягоді. Щоб визначити, в якому місяці проводити збір та яким способом здійснювати захід, необхідно визначитися із сортовими особливостями:

• врожай ранніх сортів слід починати збирати вже на початку серпня, але ягоди сорту «Чуйська» краще зібрати наприкінці літа;
• пізні сорти готові до збирання з другої половини першого осіннього місяця.

Тим не менш, максимально точні терміни збирання врожаю можуть змінюватись в залежності від погодних та ґрунтово-кліматичних умов у регіоні вирощування ягідної культури. Першою ознакою початку збору стає придбання ягодами інтенсивним і характерним для сорту забарвлення. Повністю визрілі ягоди тугі, але відрізняються досить легким відривом.Саме на цьому етапі в ягодах спостерігається оптимально висока кількість вітаміну С. Якщо метою використання ягоди є отримання олії обліпихи, то рекомендується почекати з її збором і дочекатися так званого перезрівання врожаю на дереві.

Як збирати обліпиху (відео)

Способи швидкого збирання

Перед збиранням урожаю слід пам'ятати, що сік обліпихи може зіпсувати одяг, тому слід використовувати дощовики. Збір ягоди здійснюється з верхівки гілок до нижньої частини. Щоб провести цей захід не лише швидко, а й якісно, ​​рекомендується використовувати спеціальні пристрої. На сьогоднішній день садівниками практикуються такі способи збирання врожаю обліпихи:

• Найпростіший спосіб - акуратне зрізування з рослини гілок з ягодами і наступне заморожування, що дозволяє легко зняти врожай. Недоліком такого способу є непридатність заморожених ягід для одержання соку чи варення.
• Широко застосовується класичний спосіб ручного збирання. Незважаючи на те, що в цьому випадку ягоди придатні для будь-яких видів переробки, такий спосіб занадто трудомісткий і тривалий за часом.

Якщо на момент визрівання обліпихи вранці вдарять заморозки, то для збирання ягоди слід під деревом розстелити щільне полотно, на яке в результаті ударів по гілках обсипатимуться підморожені ягоди. Як правило, в нашій країні використовується ручний збір, а також застосування різних пристроїв, які полегшують та прискорюють збирання врожаю.

Зручні пристрої

На невеликих ділянках обліпиху доцільно збирати вручну або за допомогою щипців,які не ушкоджують ягоди та рослину. Однак нечисленні, але цілком доступні та ефективні народні винаходи дозволяють зробити збирання обліпихи не тільки швидким і легким, але й дуже якісним, з мінімальними втратами товарної цінності ягоди.

• Різноманітні гребінки,призначені для «зчісування» стиглих ягід на тканину, що розстилається під ягідною культурою.
• Дротова «кобра», Виготовлена ​​з тонкої, але досить міцної сталі, з додаванням зручної дерев'яної ручки (дріт слід зігнути петлеподібно, після чого закріпити на ручці). Такий простий пристрій легко зрізає плодоніжки навіть у важкодоступних для ручного збору ділянках крони.
• Користується популярністю бляшана трубочкадовжиною 10 см і діаметром на 3-4 мм більше розмірів ягоди. Таку трубочку необхідно обмотати звичайною ізоляційною стрічкою та закріпити на поліетиленовому пакеті. В результаті ріжучого руху ягода відрізається від плодоніжки і трубочкою переміщається в пакет.
• Особливий спосіб збору використовується при необхідності отримати сік обліпихи. У цьому випадку під гілки з ягодами слід підставити досить широку ємність, а потім, проводячи гілки рукою від основи вниз, слід здавлювати ягоди. В результаті зі стиглої ягоди витікає сік і наповнює ємність. На збирання трьох літрів соку витрачається приблизно година.

Умови та термін зберігання врожаю

Найбільш часто зібрані ягоди розкладаються по пакетах і розміщуються в морозильній камері,де вони зберігають свої корисні властивості протягом шести місяців. Надалі ягоди можна використовувати для деяких видів переробки.

Ще одним досить поширеним способом зберігання обліпихи є укладання свіжозібраної та немитої ягоди в банки. Ягоди слід залити охолодженою кип'яченою водою, закрити кришками і зберігати в умовах холодильника. Зі свіжої обліпихи можна приготувати ягідне пюре або желе, повидло або варення.

Останнім часом популярність набула сушена обліпиха.Ягоди можна сушити, попередньо обробивши содовим розчином та промивши проточною водою. Їх слід розкласти рівномірним шаром і сушити під прямим сонячним промінням приблизно три-чотири тижні. Допускається і штучне сушіння - в духовці або спеціальної сушарці. Приготовлені таким чином ягоди необхідно укласти в дерев'яну та картонну тару, на дно якої слід застелити щільні аркуші паперу.

Наступний догляд за обліпихою

Після збору врожаю, обліпихові дерева потребують проведення таких заходів, як видалення бур'янів і листя в приствольних колах з подальшим неглибоким розпушуванням грунту. При розпушуванні слід бути обережними, оскільки коренева система ягідної культури відноситься до категорії поверхневих.

Обліпиха: особливості та догляд (відео)

Глибина розпушування має бути понад п'ять сантиметрів. Крім того, слід провести якісний вологозарядний полив та мульчування. За необхідності здійснюється санітарне обрізування з обробкою ділянок зрізу стандартним садовим варом. Як правило, в середній смузі Росії рослини не потребують укриття та чудово зимують під сніговим покривом.

27.11.2017 3 716

Коли збирати обліпиху, щоб максимально зберегти корисні властивості цілющої ягоди?

Коли збирати обліпиху, знає не кожен садівник, хоча цю ягоду можна зустріти на дачних ділянках досить часто, і щоб заготувати її на користь і зберегти корисні властивості, слід уточнити терміни, в якому місяці збирають ягоду, коли краще це робити в Підмосков'ї, середній смузі, на Уралі, в Сибіру, ​​Ленінградській області, Україні, Башкирії, а також вибрати оптимальний метод, як зняти ягоди обліпихи з гілки швидко і без втрат.

Коли збирати обліпиху – терміни

Обліпиха встигає з середини серпня і до пізньої осені залежно від регіону та сорту дерева – для Підмосков'я, середньої смуги Росії, України, Башкирії, де клімат досить теплий, ягода готова до вживання наприкінці серпня, а в Ленінградській області, у Сибіру зібрати обліпиху можна до кінця вересня.

Велику роль відіграють погодні умови навесні, так що певних термінів дозрівання немає, – ранню обліпиху зазвичай збирають у середині серпня, середню – у середині вересня, пізня ягода встигає до кінця вересня. Стиглий плід має золотисто-жовтий або яскраво-жовтогарячий колір, щільно сидить на гілках, що значно ускладнює збір. Щойно дозріла обліпиха має найбільші, - в ній знаходиться найбільша кількість аскорбінової кислоти, каротину, інших корисних елементів.

Збір урожаю триває до пізньої зими, але коли збирати обліпиху, залежить від того, що надалі з неї готуватимуть, – для компотів, варення, джемів необхідні щільні цілі поди, які збираються наприкінці літа – початку осені, для соків та виробництва олії. підійде м'якша ягода. Врахуйте, чим довше плоди висять на гілці, тим м'якшою стає шкірка, збирати цілі ягоди стає все важче. Однак деякі умільці знають, як збирати обліпиху взимку зручніше, коли ягоду охопить мороз, – процес збирання врожаю полягає у постукуванні по стовбуру та гілкам рослини ціпком. Цілі, заморожені ягоди самі падають униз, збирачеві залишається лише розстелити брезент або поліетилен під основу дерева. Цей метод часто використовується на виробництвах, а в домашніх умовах можна схитрувати, обрізавши гілочки з ягодами та поклавши їх на кілька годин на морозилку. Існує багато способів, як зняти ягоди обліпихи з гілки швидко і зручно.

Як зняти обліпиху з гілки – способи та пристосування

Щоб зняти ягоди обліпихи з гілки, необхідно мати терпіння і деяку частку оптимізму, - колючі гілки, плоди досить дрібні, щільно посаджені. Існує багато способів збирання врожаю, але перед процесом необхідно убезпечити одяг та руки від попадання соку, краще одягнути рукавички та фартух. Збір починається з кінця гілки у напрямку до основи.

ручний збір обліпихи.

Самий елементарний метод - збір вручну, це довгий, копіткий процес, що вимагає безліч трудовитрат, і таким способом поди збирають, коли вони ще досить щільні. Народні умільці полегшують працю, як можуть, тому з'явилися швидші варіанти.

Ножиці – щоб очистити обліпиху від гілок швидко, знадобляться невеликі (до 10-15 см) ножиці, як показує досвід, при такому розмірі рука втомлюється найменше. Ягоди просто зрізають із гілки, вони падають на підстелену тканину або плівку.

Не менш ефективно проявив себе пінцет із загнутими краями – при такому методі інструментом захоплюють кілька ягід і відривають від гілки.

Багато хто знає, як збирати обліпиху виделкою, - підтягніть ягоди, проведіть уздовж гілки у напрямку до краю. За таким же принципом використовується звичайний рідкісний гребінець, - гілки розчісують, а ягоди скочуються вниз. Мінусом цих пристосувань є неакуратність процесу, – разом із плодами на підстилку потрапляє листя та кора, яку необхідно перебрати та засушити на дуже смачний та корисний. Листя рекомендується просушити у сухому приміщенні, куди не проникають прямі сонячні промені.

Особливо зручна гребінка для збирання обліпихи, прикріплена до рукавиці, – на щільну тканинну рукавицю нашивають рідкий гребінець, рукою проводять по гілці, а для більшої зручності до кисті прикріплюється вирва з трубкою, на кінці якої знаходиться пакет або відро, – ягода потрапляє у вирву та відразу скочується в пакет, не розсипаючись по землі.

Коли збирати обліпиху вже можна, садівники роблять пристосування у вигляді палиці з петлею з тонкого дроту на краю, - кожна ягідка піддягається петелькою і акуратно відривається від гілки. Зібрані таким чином плоди зберігають свою форму і чудово підходять для виготовлення компотів, варення, різноманітних рецептів.

Ще один різновид - пристосування у вигляді рогатки з натягнутою струною або ліскою, - гілка проводиться в отвір і ягоди стесуються тонкою ліскою.

Скребок для збору обліпихи просто виготовити навіть новачкам, - садівники згинають сталевий дріт (потрібно 50 см) навпіл, посередині роблять петлю у вигляді пружини, краї дроту загинають на 90 °, - в петлю простягається гілка, знімається ягода.

процес збору обліпихи - на фото

Різноманітні комбайни для збирання обліпихи, короба та інші пристосування можна купити вже готовими у спеціалізованих магазинах – вони значно полегшують працю, економлять час.

Починаючи з жовтня-листопада обліпиху можна збирати на сік прямо з дерева, підготуйте чисту тару і, не знімаючи їх з гілки.

При настанні перших заморозків, зручно трусити заморожену ягоду, - вона зберігає свою цілісність, - плоди, що опали, збирають на підстелений брезент, а потім перекладають у тару для зберігання. Цей метод найвдаліший для транспортування.

Виходячи з попереднього, для домашнього використання можна зрізати пагони з урожаєм і зберігати їх у морозилці, поки вони не знадобляться, наприклад, узимку просто необхідно приготувати смачну та корисну для всієї родини. Зрізуються самі пагони, а не гілки, інакше можна завдати шкоди дереву та вплинути на врожай наступного року.

Зручно збирати обліпиху, одягнувши фартух у вигляді перевернутої парасольки, – так плоди не будуть розбиватися об землю при ударі. Такий пристрій можна змайструвати самому, прикріпивши в краю і боках подола жорсткий дріт, вигнути його у вигляді півкола, на кути пришити додаткові тасьми і пов'язати їх за шию.

Для новачків збір ягоди здається нездійсненним завданням, але прості, ефективні пристрої допоможуть впоратися з нею досить швидко. Визначтеся, для яких цілей необхідні плоди, тоді ви точно будете впевнені, коли збирати обліпиху і який найбільш ефективний метод вибрати.

Ягоди обліпихи широко застосовуються для приготування різних страв та заготовок, а також з лікувальною метою. Незважаючи на велику популярність, небагато садівників знають, коли і як правильно збирати обліпиху, що призводить до зниження врожаю. Дотримання корисних рекомендацій та використання різних пристроїв значно спрощує процес збирання ягоди.

Обліпиха дозріває протягом тривалого періоду - з середини серпня до настання перших морозів.Точні терміни дозрівання залежать від регіону проростання та конкретного сорту дерев. У місцях із досить жарким кліматом ягоди готові до вживання вже наприкінці літа, а у прохолодніших регіонах краще збирати урожай у вересні-жовтні.

На терміни збирання врожаю також впливають подальші цілі використання. Якщо планується готувати з ягід варення, джем та компот, то потрібні щільні ягоди, які збираються рано восени. Для соку та виготовлення олії більше підходять розм'якшені плоди, які можна отримати при пізнішому збиранні.

Чим довше ягоди висять на деревах, тим м'якше стане їхня шкірка, і збирати цілі плоди стає більш проблематичним.

Чи можна збирати недозрілі ягоди

Ягоди, що не повністю дозріли, з довгастими плодоніжками простіше збирати, але в них міститься недостатня кількість корисних речовин. Недозрілу обліпиху можна вживати без негативних наслідків, при цьому її смакові характеристики менш виражені. Рекомендується використовувати недозрілі плоди для переробки або як декоративний елемент при оздобленні різних страв.

Як правильно визначити стиглість плодів

Стиглі плоди набувають вираженого позолочено-жовтого або насичено-помаранчевого відтінку. Ягоди щільно розміщуються на гілках, що ускладнює збирання. Краще збирати обліпиху, що тільки дозріла, оскільки вона має найбільш корисні характеристики і містить максимальну кількість аскорбінової кислоти, каротину та інших корисних компонентів.

Як правило, більшість ягід дозріває в серпні. На початку осінньої пори року вдається зібрати основну частину врожаю у теплих регіонах.

Загальні правила збору врожаю

• попередньо оглядати плоди, щоб визначити рівень їх дозрівання;
• розпочинати збір лише за відсутності видимих ​​пошкоджень та ознак гнилі;
• якщо ягоди не до кінця встигли, краще дочекатися осінньої доби.

Таблиця термінів дозрівання та збирання ягід у різних регіонах Росії

Період дозрівання обліпихи залежить від регіону вирощування. Це пояснюється тим, що для кожного регіону характерний певний клімат, рівень вологості та інші умови. Зокрема, існує таке співвідношення регіонів та термінів дозрівання:

1. Ленінградська область та Сибір – кінець вересня.
2. Середня смуга країни, Башкирія, Московська область та ближнє Підмосков'я, а також українське село Шульгінка – кінець літа.
3. На Уралі - до перших заморозків.

Спеціальні пристрої для збору

Щоб простіше збирати стиглі ягоди, слід використовувати спеціальні пристрої. Зручне обладнання дозволяє позбутися необхідності ручного збору та заощадити велику кількість часу. Яким саме пристосуванням скористатися варто вирішити в залежності від індивідуальних переваг, кількості врожаю, розмірів дерева та фінансових можливостей.

Кобра

Іменоване коброю пристосування можна спорудити самостійно, використовуючи тонкий металевий дріт і шматок деревини. Достатньо зігнути дріт у формі петлі та закріпити на ручці з деревини за допомогою ізоленти. Вершину дротяної петлі слід вигнути таким чином, щоб вона була схожа на закінчення свічки, що горить, а бічну частину потрібно зробити довгастою, як змія.

Пристосуванням зручно зрізати тонкі плодоніжки та добувати обліпиху з найбільш важкодоступних місць. Використовуючи кобру, необхідно робити різкі рухи для більшої ефективності.

Рукавичка

Для збору обліпихи підходить спеціально зшита рукавичка, у нижній частині якої пришитий відкритий мішок із дротом. Над мішечком фіксується закруглений гребінець із металу. При згинанні руки дріт зверху мішка вигинається, а гілка з ягодами виявляється між гребінкою та великим пальцем. Щоб зібрати плоди, залишається провести пальцем униз та розігнути долоню для закриття мішка.

Після цього можна приступати до збирання на інших гілках, не побоюючись, що зібрані ягоди розсипляться. Недоліками такої рукавички є проблематичний доступ до високих гілок та можливість попадання в мішок листя та розчавлених ягід.

За допомогою петлі

Збір за допомогою петлі багато в чому схожий із застосуванням кобри. Виготовити петлю можна із дроту або тонкої сталі. Отримання врожаю відбувається шляхом зрізання плодоніжок. Головні переваги полягають у швидкості збору та можливості добувати ягоди з високих та важкодоступних гілок. Петлю можна зробити різної довжини, залежно від висоти дерева.

Швидкий спосіб із застосуванням щипців

Застосування щипців із вбудованим відділенням для плодів дає можливість збирати врожай з максимальною акуратністю до дерева. Пристосуванням зривається кожна ягода окремо, і гілки залишаються неушкодженими. Ручна робота сприятливо впливає на подальші обсяги врожаю, який встигне до наступного сезону. Незважаючи на швидкість збору, рекомендується застосовувати цей спосіб лише за наявності невеликої кількості дерев на ділянці.

Скребок для швидкого збирання врожаю

Виготовити скребок для збирання ягід можна за допомогою металевого дроту завдовжки близько 50 см, покритого оболонкою з алюмінію. У середині відрізка дроту досить зробити завиток на кшталт пружини, зробивши оборот навколо будь-якого закругленого предмета. Зовні пристрій схоже з вилкою. Закінчення скребка необхідно розрівняти і зігнути під прямим кутом в один бік. Збір виконується за допомогою притискання гілки та зіскребання з неї врожаю одним рухом униз. Під пристроєм рекомендується тримати мішок або розстелити плівку землі навколо дерева.

Рогатка

Пристосування у вигляді рогатки допомагає збирати ягоду у вигляді зрізування з гілок. Інструмент вигинають з надійного дроту або застосовують овочечистку, витягаючи з неї ніж. Натягнувши на рогатку волосінь чи струну, ягоди зрізають з гілок, підставляючи знизу мішок. Щоб струна не порушила цілісність бруньок дерева, не рекомендується з великою силою натискати на гілки.

Конус

Самостійно виготовити пристрій у формі конуса можна з бляшаної банки, пакета, гумки або нитки. Процес виготовлення полягає у виконанні наступних дій:

• вирізати з|із| банки пластину шириною 10 см і довжиною не більше 15 см;
• за допомогою розкочування підготувати конусну заготовку з діаметром отвору близько 1 см;
• примотати пакет до нижньої основи конуса.

Під час збору достатньо притискати металеву частину на один бік, щоб вона зрізала ягоди з гілок. Незважаючи на трудомісткість виготовлення пристосування, його використання запобігає розсипанню врожаю на землю.

Котомка або комбайн для збору обліпихи

У спеціалізованих магазинах для садівників можна придбати комбайн для зручного та оперативного збирання обліпихи. Прилад виготовляється в різних модифікаціях, включаючи металеві, пластикові та дерев'яні варіації. Незважаючи на розмаїття змін, пристрої діють за єдиним принципом.

Спосіб збору передбачає зрізання робочою поверхнею, що зовні нагадує гребінь. Комбайн, який також називають торбинкою, є ручною насадкою з ємністю, куди потрапляє врожай.

Гачок

Пружинний гачок для збирання обліпихи можна виготовити самостійно або придбати в магазині для городників. Пристосування підводять до гілки та затискають її між двома кінцями. Ковзаючим рухом по гілці знімають усі плоди в мішок.

Основна перевага даного пристосування полягає у високій швидкості збирання врожаю.

Недоліки інструменту полягають у відсутності можливості добиратися до віддалених ділянок і в тому, що гачок також зрізає листя та порушує декоративний вигляд дерева.

Лоток

Як додатковий інструмент можна використовувати виконаний з деревини лоток з фанерним дном. Застосування лотка у комбінації із совком дозволяє легше збирати врожай. Лоток використовується як ємність для ягід, тому рекомендується вибрати пристрій з невеликими габаритами, щоб можна було повісити його на поперек або на шию.

З цією метою на бічні стінки в центральній частині фіксуються знімні кінці широкого та міцного ременя. Відповідні розміри лотка становлять 70 х 50 см, висота стінок – близько 10 см.

Гребінкою

Застосування гребінки є одним із найбільш швидкісних способів отримання врожаю з дерев. За допомогою гребінки ягоди зчісуються з гілок у великих обсягах. Незважаючи на швидкий збір, через вплив жорсткого гребеня частина ягід з тонкою шкіркою можуть пошкодитися. Крім того, з дерева разом із плодами відривається листя та частина відгалужень.

Робимо пристрій для збору своїми руками

Спростити ручний спосіб можна за допомогою пристрою, що виготовляється із пластикової пляшки. Пристосування можна зробити самостійно в домашніх умовах наступним способом – обрізати дно пляшки, вирізати 4 пелюстки та насадити горловину на довгу палицю. Для більшої надійності потрібно прибити шийку пляшки до палиці за допомогою простого цвяха.

Збираємо обліпиху вручну

Традиційна методика збору обліпихи передбачає зняття кожної ягоди з дерев окремо без додаткових пристроїв. Така технологія найбільш трудо- та час витратна, але дозволяє отримати максимальну кількість врожаю, при цьому не пошкодивши пагони та відгалуження дерев.

Зрізуючи гілочки з ягодами

Щоб прискорити ручну методику та зробити її максимально зручною, допускається проводити обрізання гілок з ягодами та надалі відокремлювати плоди в іншому місці. Дана технологія більш проста та комфортна, але у разі некоректного або надмірного обрізання гілок можна завдати шкоди дереву, що вплине на майбутній урожай.

При подальшому сортуванні врожаю необов'язково зривати кожну ягоду зі зрізаних гілок. Достатньо покласти їх на зберігання в морозильну камеру і діставати за необхідності. Заморожену обліпиху зривати з гілок набагато простіше та швидше. При цьому важливо враховувати, що після сильної заморозки не слід варити варення з ягід або переробляти для приготування соку. Якщо планується переробка врожаю, то сік можна видавити безпосередньо на дереві в такий спосіб:

• одягнути спеціальні кулінарні рукавички;
• підкласти під гілки чисту ємність;
• провести рукою по всій гілці від нижньої до верхньої частини, притискаючи обліпиху пальцями.

Також можна збирати врожай після настання перших похолодань. Для цього потрібно постелити під деревами покривало і збивати обліпиху палицею, обмотаною м'якою тканиною, щоб не пошкодити тендітну шкірку. Підмерзлі ягоди будуть опадати на покривало, після чого залишиться зібрати в ємність для зберігання. Ця технологія збору найчастіше використовується при вирощуванні в промислових масштабах.

Обрізання ягід маленькими ножицями

Ручний збір обліпихи з використанням маленьких ножиць дозволяє акуратно зібрати всі ягоди і не порушити цілісність гілок та пагонів. Крім того, на відміну від застосування різних пристроїв для збирання плодів, зрізання ножицями забезпечує найбільший урожай у наступному сезоні. Недоліком використання маленьких ножиць є велика витрата часу, порівняно з іншими способами.

Крім стандартних маленьких ножиць, можна використовувати для збору обліпихи спеціалізований плодознімач із загостреними елементами.

Прилад із зафіксованим над лійкою секатором дозволяє знімати плоди, не пошкоджуючи їх шкірку і не завдаючи шкоди відгалуженням дерева. Щоб підготувати подібний пристрій, необхідно скріпити один з одним металевими смужками рукоятки. Самі елементи з металу фіксуються закріпленим на довгасті жердини важелем. У процесі збору достатньо піднести лійку під гілки та натискати на важіль, щоб секатор зрізав плодоніжку. Плоди скочуватимуться з лійки по рукаву у відведену ємність без ризику пошкодження.

Як очистити зібрану обліпиху від листя

Якщо для збору врожаю обліпихи застосовувалося одне із спеціалізованих пристосувань з метою прискорення роботи, то надалі обов'язково виникає необхідність очищення плодів від листя і гілок, що потрапили в ємність. Вручну перебирати врожай досить складно і витратно за часом, тому рекомендується вдатися до легших можливостей.

Один із способів перебору передбачає використання довгастої дошки овочевої або іншого подібного предмета. Розмістивши дошку під кутом близько 45 градусів, достатньо насипати зверху весь зібраний урожай невеликими порціями, внаслідок чого ягоди скотаться вниз, а листя та гілки залишатимуться на дошці.

Також для сортування зібраного врожаю підходить використання шатківниці, за допомогою якої нарізають капусту. Шинковку встановлюють під нахилом лезами нагору. Під основу підставлять посуд чи ящик. Ягоди порційно насипають на верхній край, після чого вони скочуються за рахунок округлої форми, а гілки затримуються ножами.

Якщо обліпиха була заморожена разом з гілками та листям, то сортування потрібно проводити за низької температури. У теплі врожай починає швидко розморожуватися і м'ятися, що створює складності в переборі для видалення гілок та сміття.

Правила та терміни зберігання обліпихи

У складі обліпихи не містяться молекули, що руйнують вітамін С, тому її дозволяється зберігати у свіжому стані протягом місяця. Рекомендована навколишня температура становить не більше 3 градусів. Щойно зібрану обліпиху можна залишити на гілках, помістивши в ящик усередині холодильника або поклавши плоди в окрему ємність. Для збереження врожаю тара має бути непрозора і щільно прикрита. Посуд із плодами також слід залишити на зберігання при низькій температурі. Протягом усього періоду зберігання ягода не втратить корисних характеристик.

Найпоширенішим варіантом зберігання обліпихи є заморожування. При дії холоду врожай зберігає свої смакові характеристики та виражений аромат. Терміни зберігання при заморожуванні сягають одного року.

Заморожування слід виконувати у такій послідовності:

1. Відсортувати ягоди, щоб очистити від листя, гілок та іншого сміття. Важливо усунути недостиглі, пом'яті та пошкоджені плоди.
2. Скласти відібраний урожай у велику ємність та залити водою для промивання. Щоб не залишити вм'ятин, не слід поміщати обліпиху під потік води.
3. Помиті ягоди розкласти на пергаменті або тканинних серветках і дочекатися природного просихання. Сирі ягоди не можна заморожувати, оскільки їх оболонка зруйнується, і сік разом з вітамінами та іншими поживними компонентами випливе.
4. Обмотати харчовою плівкою дошку для нарізки і насипати одним шаром обліпиху, після чого залишити врожай у морозилці на день за температури від -12 до -17 градусів.
5. Коли плоди замерзнуть достатньо, залишається пересипати їх у пластиковий контейнер і повернути назад у морозилку для подальшого зберігання.

Консервування врожаю

Ягоди обліпихи можна законсервувати для збереження у свіжому стані. Для цього потрібно добре промити плоди, перемішати з цукром і прокрутити в м'ясорубці. Пропорція цукру до врожаю становить 0,7:1 кг. Змішані продукти потрібно перекласти у стерилізовані скляні ємності та залишити у темному приміщенні з температурою близько 0-5 градусів. Також консервування можна виконати такими способами:

1. Помиті плоди насипати в ємності і наповнити догори розігрітим сиропом. Ємності закрити герметичними кришками і перевернути догори дном. Дочекавшись повного остигання, прибрати скляну ємність у підвал чи холодильник.
2. Засипати в банки обліпиху і поставити в тазик, наповнений гарячою водою. Банки потрібно прикрити кришками і протримати в окропі доти, доки обліпиха не почне пускати сік і не впаде на дно. Через 15 хвилин потрібно дістати банки з води і щільно закрити.

Зберігання у сушеному вигляді

Якщо відсутні можливості зберігання у свіжому чи консервованому вигляді, то допускається засушити обліпиху. Таким чином, урожай також не втратить свої смакові характеристики. Сушити рекомендується не лише плоди, а й листя з частинками деревної кори. Для зберігання в засушеному стані необхідно листя і кору розкласти на гладкій поверхні і залишити в темному місці, що ретельно провітрюється, з низьким показником вологості.

Почекавши кілька діб, сировину можна пересипати у підготовлений мішок. Термін зберігання сировини становить близько 5 років без втрати початкових показників.

Для підсушування самої обліпихи потрібно виконати більшу кількість дій. Спочатку потрібно перебрати зібраний урожай, прибрати пошкоджені екземпляри, ретельно помити та дочекатися висихання. Потім готується розчин із чайної ложки соди та 1 л води, нагрітої практично до закипання.

Ягоди поміщають у содову суміш на 5-10 секунд і одразу промивають теплою водою. Коли врожай трохи просохне, його залишається розкласти на лист у духовці і накрити папером. Щоб обліпиха швидко просохла, духовку слід розігріти до 35-40 градусів і почекати 2-3 години. Просушений урожай рекомендується зберігати за нормальної температури 18 градусів.

Обліпиха вважається культурою з регулярним та рясним плодоношенням. Тому збирання врожаю для багатьох садівників значно утруднене навіть за наявності всього чотирьох або п'яти кущів. Плоди дозрівають в останніх числах серпня. Про те, як збирати обліпиху, знає багато хто, але не все в курсі, що від часу збирання ягід залежить їх застосування.

Загальна інформація

Якщо врожай передбачається вживати у свіжому вигляді або ж варити варення або компот, то збирання повинно проходити на початку її зрілості - наприкінці серпня - на початку вересня. У цей період ягоди мають найбільше аскорбінової кислоти, до того ж вони ще досить тверді і не дають соку. Якщо ж передбачається робити джем, масло або мармелад, то збирання обліпихи краще відкласти на пару тижнів, щоб вона стала соковитою та м'якою.

З давніх-давен ця лікарська рослина вважалася джерелом біологічно активних речовин і вітамінів.

Як збиратиобліпиху

Дозрілі плоди є помаранчеві, дуже щільно насаджені на гілки ягідки досить маленького розміру. Вони розташовані настільки тісно, ​​ніби утворюють кукурудзяний качан, що захищається жорсткими колючками. Крім того, у плодів дуже ніжна шкірка.

Ті, хто часто стикається з цією культурою, не з чуток знають, як збирати обліпиху трудомістко. При зриванні плодів у більшості сортів, особливо перестиглих, плодоніжка дуже легко відривається зі шматочком шкірки. При цьому з ягоди витікає рясний сік, який з часом починає роз'їдати руки.

Традиційніспособи збору

Найпростішим і найгрубішим варіантом збору врожаю обліпихи є акуратне зрізання з дерева гілок з ягодами та їх заморожування. У цьому випадку заморожені плоди легко відриваються і не втрачають дорогоцінного соку. Мінусом цього способу можна назвати те, що він годиться тільки тоді, коли спочатку планується зберігати обліпиху в замороженому вигляді, а не вичавлювати з неї сік або робити варення.

Найпоширенішим, що є загальним всім сортів ягід, є збирання врожаю руками і маленькими ножицями - щипчиками. Цей метод, хоч і популярний, але має свій мінус: він забирає багато часу.

Деякі вважають за краще зрізати з куща цілі гілки, а вдома вже розбирати з них ягоди. Спосіб, хоч і добрий, але теж має недоліки. По-перше, цим можна нашкодити дереву, адже гілки повинні зрізатися дуже і дуже обережно, що не завжди вдається. По-друге, якщо дотримуватися цього методу, потрібно зрізати з куща всі відгалуження, адже обліпиха в період урожаю буває буквально посипана плодами. Але цього категорично робити не можна, інакше рослина загине. І, нарешті, в домашніх умовах все одно доводиться по одній зрізати ягідки, а на це йде анітрохи не менше часу, ніж за «живого» збору.

Секрети збирання врожаю

Як збирати обліпиху? Як правило, кожен садівник має свою техніку. Одні використовують емальований тазик, навісивши його для зручності на шию на оптимальній для пересипання зібраних руками плодів висоті. Інші роблять звичайну рогатку зі струною з волосіні або дроту. Гілка утримується лівою рукою, а саморобний пристрій для збору обліпихи тримається у правій. За допомогою щільно натягнутої струни плоди наче зчісуються. І в результаті спеціально заздалегідь підготовлений і підвішений лоток сипиться соковита обліпиха. Коли збирати врожай, щоб приготувати заготівлі на зиму, садівники впізнають за календарем. Але яким чином це робити - з цього приводу жоден фахівець не може дати точної рекомендації. Як збирати обліпиху, пристосування, що використовуються для цього, – у кожної людини свої правила та методи.

Але одне достеменно: зібраний урожай необхідно терміново переробити, щоб не втратити дорогоцінного соку. Тому найчастіше обліпиху навіть не миють. А якщо кущ на садовій ділянці сильно запилений, то його можна обмити водою зі шланга і дати йому протягом дня просохнути. А наступного дня вже можна приступати до збирання врожаю.

Народніхитрощі

Саморобних пристосувань для збирання обліпихи існує достатньо. Усі вони мають на меті полегшити процес збирання врожаю, і найголовніше – зробити його швидким. Крім гребінок, що використовуються для «зчісування» на підставлений знизу лоток, мішок і навіть парасольку, застосовуються ножі. Але найпопулярнішою народною вигадкою вважається «кобра». Для її виготовлення потрібні шматок дерева для ручки та сталевий тонкий дріт. Останню потрібно зігнути та зробити з неї петлю. А потім за допомогою шила прикріпити до ручки, простягнувши крізь зроблені в дереві отвори. Вершина петлі повинна бути вигнута таким чином, щоб вона була схожа контуром на кінчик свічки, що горить. А збоку вона повинна мати вигляд змії. Така «кобра» чудово «атакує» обліпиху, зручно зрізаючи плодоніжки та видобуваючи плоди, розташовані у недоступних місцях.

Другим за популярністю пристосуванням, що допомагає за такого складного процесу, є «трубочка» - ще один винахід народних умільців. Для неї необхідно вирізати заготовку з будь-якої бляшанки, зробити з неї трубку довжиною в сто міліметрів і діаметром трохи більше, ніж самі ягоди, які цей прилад буде збирати. Трубку потрібно обмотати ізолентою, трохи не доходячи до її країв, і закріпити в поліетиленовому мішку. А далі починається найцікавіше. Бляшана трубочка з прикріпленим до неї поліетиленовим мішком підноситься верхньою кромкою до плодоніжки і злегка натискає на неї. І диво: ягода сама плавно скочується в целофан.

Збір соку

Тим, хто не хоче турбувати себе виготовленням різних пристосувань або не хоче збирати ягоди, оскільки використовує тільки сік обліпихи, можна вдатися до дуже давнього методу. Але при цьому потрібно пам'ятати, що сік обліпихи шкодить шкірі рук, тому наявність чистих бавовняних або кулінарних рукавичок просто потрібна. Під гілку з плодами підставляється зручна ємність, потім чистими руками потрібно повільно проводити від основи гілки вниз, здавлюючи плоди так, щоб їх випливав сік. За годину можна таким чином зібрати до чотирьох літрів найкориснішого соку обліпихи, який є справжньою аптекою на садовій ділянці.

Невеликий колючий чагарник з жовтогарячими або жовтими ягодами здавна привертав до себе увагу. Стародавні греки, наприклад, застосовували його з лікувальною метою, бо знали, як збирати обліпиху під час дозрівання. Ягоди давали воїнам та спортсменам, щоб вони були сильними. А коні, які паслися поруч із чагарником, знаходили блискучу гриву та шерсть. Не дивно, що Греція тривалий час була світовою державою.

В даний час обліпиха вважається одним із найкорисніших продуктів. Вона широко застосовується в медицині, косметиці та кулінарії. До складу ягід входить безліч вітамінів, мінералів і активних речовин, що впливають на захисні функції організму. Але коли врожай дозріває, багатьох цікавить, як збирати обліпиху, щоби не поранитися. Адже ягоди дуже дрібні, а гілки із шипами. Через цю проблему бажання «подружитися» з чагарником пропадає, і плоди залишаються на ньому зимувати. Чи є якийсь спосіб вирішити це питання безболісно? Практика показує, що так.

Не втратити жодної ягоди

Збір плодів обліпихи слід розпочинати відразу після перших заморозків. Якщо трохи почекати, вони стануть м'якшими, і при зриванні роздавляться в руках. Зрілі ягоди повинні мати насичене оранжеве забарвлення і щільно прилягати на гілці один до одного.

У середніх регіонах Росії обліпиха починає дозрівати вже на початку вересня, тому період збирання врожаю визначається кліматичними умовами місцевості.

Перед тим, як збирати обліпиху, бажано знати, з якою метою потрібна ягода. Якщо просто поїсти, для або варення, то братися за справу краще на самому початку дозрівання. Щоб зробити мармелад або видавити масло - мудро дочекатися часу, коли ягоди наберуться вологи і стануть соковитішими. Оптимальний період – середина осені.

Коли мета поставлена, настав час приступати до справи. У цьому допоможе практичний посібник із відео: як швидко збирати обліпиху, не втрачаючи дорогоцінного часу.

Озброївшись знаннями, можна сміливо йти за цілющою ягодою, виконуючи кілька простих правил:

• починаємо збирати плоди з верхніх гілок, поступово опускаючись униз;
• щоб не забруднитись соком ягід, що лопнули, одягаємо старий одяг;
• надійний захист від колючок – міцні рукавички;
• готуємо нехитрі пристосування для збирання обліпихи.

Як показує практика, такі принципи допомагають якісно збирати врожай з колючого чагарника, не втрачаючи жодної стиглої ягоди.

Коли збирають стиглі ягоди, вони лопаються, і назовні витікає сік. Через велику кількість кислоти, він дратує шкіру. Зважаючи на це, слід обов'язково захистити руки, обличчя та очі від прямого попадання на них бурштинової рідини.

Розумний підхід до збирання корисних плодів

Оскільки обліпиха дуже корисна для здоров'я, багато дачників використовують різні пристрої для її збору. Зазвичай це роблять дуже просто. Під чагарником розстеляється целофан або шматок щільної тканини. Потім, міцним ціпком ударяють по гілках і стовбуру рослини, після чого стиглі ягоди падають вниз. Коли кущ спорожніє, урожай висипають у контейнери чи дерев'яні ящики. Можна спорудити і такий простий пристрій як на показаному фото.

Деякі цінителі ягід замислюються про те, як без пристосувань швидко збирати обліпиху, не пошкоджуючи плоди. Звичайно, це можна робити лише вручну, безпосередньо з чагарника. Кожну ягоду потрібно акуратно відокремлювати від гілки та плодоніжки, опускаючи у підготовлену ємність. Для зручності та швидкості збору врожаю посуд вішають собі на шию. Хоча може здатися, що це дуже трудомісткий процес, умілі ручки легко впораються з поставленим завданням.

Нерідко думки про те, як правильно збирати обліпиху, розходяться. Тому кожен вирішує сам, який метод застосувати.

Існує кілька варіантів саморобних пристроїв для збирання лікувальних ягід:

1. Петля.
2. Скребок.
3. Ножиці.
4. Бляшана трубка.

Досвідчені дачники не з чуток знають, як збирати обліпиху з гілок за допомогою саморобної петлі. Іноді її називають - "кобра". Щоб зробити такий пристрій знадобиться дерев'яний брус для ручки і сталевий тонкий дріт. Спочатку з дроту робиться петля, що нагадує голову кобри з відкритим капюшоном. За допомогою шила приєднують її до підготовленої ручки з дерева. Готовим пристроєм можна швидко збирати плоди з чагарника навіть у важкодоступних місцях. Щоб не поколоти руки, петля закріплюється край гілки. Після цього різким рухом зрізаються всі плоди.

Перш ніж використовувати кобру, під кущ потрібно поставити широку ємність для ягід, що падають.

Ще один пристрій, як збирати обліпиху - скребок. Роблять його з алюмінієвого дроту, довжиною 50 см. По центру відрізка загинають завиток, на зразок пружини.
Його можна отримати, якщо прикріпити дріт за шийку скляної пляшки в один оборот. Кінці пристрою вирівнюють та загинають в один бік на 90 градусів. Готовим пристроєм затискають гілку в завиток і знімають ягоди, рухаючи вниз.

Використовуючи скребок для збору обліпихи, нерідко ягоди роздавлюються, внаслідок чого втрачається дорогоцінна рідина.

Якщо не хочеться морочитися як збирати ягоди обліпихи за допомогою пристосувань, можна взяти ножиці, лезо або спеціальну рукавицю.
За допомогою цих предметів легко знімати стиглі плоди з гілок, які попередньо зрізані з чагарника. Такий метод зручно використовувати на дачній ділянці у дворі чи будинку. Акуратно зрізані ягоди ножицями пересипають цукром або роблять варення. Що й казати, виходить дуже смачна страва на зиму.

Бляшана трубка - це не менш ефективний спосіб того, як зібрати обліпиху з дерева. Зробити її можна з жерстяної пластини завдовжки 10 см. Діаметр повинен перевищувати величину ягід чагарника. Один край трубки прикріплюють до целофанового мішечка. Коли пристрій підносять до плодів на дереві і злегка придавлюють на плодоніжку, вони скачуються в кульок. Проста технологія дозволяє збирати чимало ягід за один прихід. Все залежить від настрою, спритності пальців та швидкості рухів. Іноді оранжеву ягоду збирають і за допомогою звичайних щипців.

Звичайно, збирати ягоди обліпихи не легка справа. Адже чагарник надійно захищає їх густими колючими гілками від не проханих гостей. Та й самі плоди міцно тримаються за пагони. Ускладнює справу і ніжна шкірка ягід, що руйнується при натисканні. Зважаючи на такі фактори, дачники зрізають обліпиху разом з пагонами великими ножицями або секатором.
Приносять їх додому, після чого знімають із гілок. Такий варіант прийнятний, якщо рослина знаходиться далеко від дачного селища. Але попрацювати варто, адже обліпиха - це справжня криниця корисних вітамінів для організму.