Lista cu brânzeturi cu conținut scăzut de calorii. Cele mai grase soiuri de brânză

Există 9 brânzeturi principale cu conținut scăzut de calorii: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo „Light”, Ichalki dietetic. Sunt aprobate pentru utilizare în timpul dietelor. Fiecare produs are un gust, un miros, o culoare, un mod de preparare și o compoziție specifice. Aceste brânzeturi conțin un număr mare de micro și macroelemente, cum ar fi magneziu, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu și vitamine.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna destui bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Arata tot

Lista de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii

Lista denumirilor soiurilor de brânză cu cel mai mic conținut de grăsime:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Lumina Brest-Litovsk.
6. Roquefort.
7. Branza fitness.
8. Lakomo „Lumină”.
9. Brânză dietetică Ichalki.

Branza Adyghe - compozitie si KBJU, proprietati benefice, reteta

Suluguni

Saramură brânză tradițională georgiană cu conținut scăzut de calorii. Suluguni are un gust moderat sărat și are o consistență densă, stratificată. Culoarea produsului este albă, este permisă prezența golurilor și a ochilor cu formă neregulată. Pe brânză nu se formează o crustă. Are un conținut de grăsime de 5%.

Include:

lapte de vacă pasteurizat - 12 l;
cheag starter - 1,4 mg.

Metoda de gatire:

1. Laptele se încălzește la 35 de grade, se adaugă cheag, produsul se fermentează - se obține un cheag dens, care trebuie zdrobit în bucăți mici și presat.
2. După aceasta, brânza se taie frânghii și se topește pe aragaz la o temperatură de 80 de grade, amestecând până se formează o masă omogenă.
3. Masa rezultată se împarte în bucăți egale și se formează prin introducerea ei în forme.
4. Formele cu produsul se pun in apa rece pentru cateva minute, apoi se scot capetele de branza si se tin in saramura cateva zile pana se sareaza.

După sărare, brânza este gata de consum.

La 100 g de produsconținea:

apă - 51 g;
proteine - 18,5 g;
grăsimi - 23 g;
carbohidrați - 3,0 g.

Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 290 kcal.

Substanțele utile includ:

vitaminele A, E, C, B1, PP;
potasiu;
sodiu;
fier.

Substanțele benefice găsite în brânză ajută la menținerea inimii, a oaselor și a întregului organism într-o stare sănătoasă la orice vârstă. Deoarece brânza are un conținut scăzut de grăsimi, se recomandă să fie consumată în timpul dietelor. Suluguni merge bine cu busuioc și coriandru, precum și în salate cu legume proaspete. Brânza este considerată o opțiune excelentă de umplere pentru khachapuri; este, de asemenea, prăjită cu semințe de susan.

Feta

Feta este o brânză tradițională grecească făcută din lapte de oaie sau de capră. Culoarea este albă sau ușor cremoasă, produsul are un miros de brânză de vaci și o consistență densă. Conținut de grăsime - de la 30 la 50 la sută. Feta este unul dintre ingredientele principale din salata grecească. Acest produs aparține grupului de brânzeturi murate.

Include:

lapte de oaie sau capră - 8 l;
cheag - 1,5 mg.

Metoda de gatire:

1. Laptele trebuie fiert până când apare spumă, apoi se răcește la temperatura camerei.
2. O parte din lapte trebuie turnată într-un pahar curat și turnați pachetul de starter uscat în el.
3. Amestecați starterul cu o lingură și turnați amestecul în cel principal.
4. Laptele fermentat trebuie trimis într-un loc cald timp de 7 ore.
5. Când zerul s-a separat, trebuie să căptușiți fundul unei strecurătoare cu tifon și să treceți amestecul prin el.
6. Apoi, strângeți marginile țesăturii și legați-le într-un nod pentru a face o pungă. Trebuie agățat de un robinet sau cui pentru a permite lichidului să se scurgă. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.
7. Masa coagulată se pune într-o strecurătoare, care se pune într-un vas și se presează cu presiune. Masa trebuie să rămână în această poziție timp de 2 ore.
8. Zerul se scurge si se amesteca cu sare.
9. Zerul se toarnă cu apă fierbinte și se coboară în el o pungă de brânză.
10. Trebuie să lăsați produsul timp de 2 ore.

Feta trebuie ținută în saramură - acest lucru îi va crește semnificativ durata de valabilitate.

La 100 g de produsconținea:

apă - 55 g;
grăsimi - 21,3 g;
proteine - 14,3 g;
acizi grași saturați - 15 g;
cenușă - 5,1 g;
carbohidrați - 4,08.

Conținut caloric - 265 kcal la 100 g.

Produsbogat:

vitaminele B5, B6, B12, A, C, E;
calciu;
fier;
zinc;
fosfor;
mangan;
sodiu

Consumul de brânză este indicat persoanelor cu obezitate, boli de inimă și diabet, osteoporoză, produsul întărește oasele și dinții. Brânza este combinată cu legume proaspete și pâine prăjită, precum și cu pere.

Ayran - compoziție, beneficii și daune, metode de preparare acasă

Ricotta

Ricotta este o brânză tradițională din zer italiană. Se face din zerul ramas de la prepararea altor branzeturi. Gustul dulceag al ricottei și conținutul său de grăsime depind de laptele folosit la producerea acesteia. Conținutul de grăsime de până la 10% este din lapte de vacă, până la 20% din lapte de oaie. Există diferite soiuri de ricotta care diferă ca gust și compoziție.

Compus:

zer din lapte de vacă sau de oaie - 5 l;
acid citric - 0,5 linguriță;
apă - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Este necesar să se încălzească serul la 90 de grade.
2. Se diluează acid citric în 50 g apă.
3. Amestecați ingredientele.
4. Fulgii de brânză rezultați trebuie strecurați cu o pânză de brânză.

Ricotta este un produs dietetic care nu este destinat depozitării pe termen lung. Brânza mai tare poate fi păstrată aproximativ 1 săptămână.

În brânzăcontine:

proteine - 11,3 g;
grăsimi - 13 g;
carbohidrați - 3,05 g.

Conținutul de calorii este de 160 kcal la 100 g.

Micro- și macroelementele din brânza ricotta sunt prezentate:

vitamine din grupa A, B6, B12, D, C;
calciu;
fosfor;
magneziu;
seleniu

Brânza este utilă pentru hipertensiune arterială, probleme cu tractul gastrointestinal și colesterol ridicat. Are un efect benefic asupra sistemului nervos și acuității vizuale. Recomandat copiilor si persoanelor in varsta pentru intarirea oaselor si a dintilor. Prăjiturile și cannoli sunt făcute cu ricotta; brânza este folosită în mâncăruri fierbinți și la coacerea pâinii Pastiera.

Tofu

Tofu este o brânză de soia albă cu conținut scăzut de grăsimi. Are gust neutru.

Există următoarele tipuritofu:

mătase;
solid;
presat;
afumat;
uscat.

Brânza de soia conține multe proteine și calciu. Cantitatea de proteine depășește cea găsită în alimente precum carnea de vită și ouă.

Brânza conține:

lapte de soia - 1 l;
suc de 1 lămâie.

Metoda de gatire:

1. Încinge laptele de soia la fiert și lasă-l pe aragaz timp de 7 minute.
2. Adăugați suc de lămâie în lapte.
3. Pentru ca masa să se onduleze bine, trebuie să o amestecați bine.
4. Este necesar să stoarceți umezeala din produsul rezultat.
5. Așezați masa sub presă.

La frigider, brânza trebuie păstrată în apă și păstrată nu mai mult de 7 zile.

proteine - 8,05 g;
grăsimi - 4,8 g;
carbohidrați - 1,89 g.

Conținutul de calorii este de 72 kcal la 100 g.

Sunt prezentate micro și macroelemente ale brânzei:

vitaminele E, B12, B6, D;
calciu;
fosfor;
fier;
zinc

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, tofu este o alegere bună pentru persoanele obeze în dieta lor. Are proprietatea de a elimina dioxina din organism, care are un efect cumulativ si poate contribui la formarea cancerului. Brânza conține fitoestrogeni, care au un efect bun asupra sănătății femeilor în timpul menopauzei și dezechilibre hormonale. Tofu poate fi combinat cu multe ingrediente; poate fi copt, prăjit, fiert, înăbușit și, de asemenea, adăugat în salate și deserturi.

Lumina Brest-Litovsk

Brânza ușoară Brest-Litovsky are un miros plăcut de brânză și un gust cremos. Culoarea sa este galben deschis.

Compus:

lapte de vacă pasteurizat - 4 l;
starter pe bază de bacterii mezofile și termofile acid lactic - 1,5 mg;
sare de masă - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. La laptele cald se adaugă un starter de bacterii termofile și mezofile de acid lactic și are loc fermentația.
2. La coacere se obține un bob de brânză care se amestecă bine și se presează 30 de minute.
3. Stratul de brânză se taie și se modelează, apoi se pune sub mai multă presiune.
4. Brânza se pune în compartimentul de sărare, se usucă, se ambalează și se pune la coacere.

La produs se adaugă colorant alimentar natural „anatto”.

La 100 g de produscontine:

proteine -3 1,3 g;
grăsimi - 18,1 g;
carbohidrați - 0 g.

Conținutul caloric al brânzei este de 288 kcal.

Brânza conține următoarele substanțe benefice:

vitaminele A, B6, B12, D, PP;
potasiu;
calciu;
fosfor.

Puteți consuma produsul combinându-l cu pâine sub formă de sandviș, adăugându-l în salate și aperitive reci și folosindu-l pentru coacere. Această brânză este perfectă pentru persoanele cu probleme ale sistemului cardiovascular, pentru întărirea țesutului osos și pentru obezitate.

Roquefort

Roquefort este făcut din lapte de oaie în Franța. Maturarea brânzei are loc în grote de calcar astfel încât în interiorul produsului se formează mucegai din specia Penicillium roqueforti, dându-i un miros și un gust caracteristic. Blatul brânzei este acoperit cu o crustă albă, umedă. Consistența brânzei este uleioasă cu mucegai albastru, formând mici cavități. Are aromă de alune.

Compus:

lapte de oaie - 8 l;
apă - 50 ml;
clorură de calciu - 1/4 linguriță;
Mucegaiul Penicillium roqueforti - 1/16 linguriță;
cheag - 1/4 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Încinge laptele de oaie la 30 de grade.
2. Pentru a pregăti starterul, puneți 100 ml de lapte într-un bol separat și adăugați mucegai în el. Adăugați jumătate din masă în lapte.
3. Se împrăștie starter-ul pe suprafața laptelui și se amestecă cu o lingură după 2 minute.
4. Se dizolvă cheag și clorură de calciu în 50 ml apă rece. Adăugați la masa principală. Se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald timp de o oră.
5. Tăiați cheagul rezultat în cuburi.
6. Așezați cuburile de brânză în forme speciale și scurgeți lichidul din ele la fiecare 3 ore.
7. După ce s-a uscat brânza, trebuie înțepată cu aluat folosind o seringă medicală.

În produscontine:

proteine - 22 g;
grăsimi - 27,75 g;
carbohidrați - 2,35 g.

Conținutul caloric este de 355 kcal.

Produsul conține substanțe utile precum:

vitaminele PP, B3, B12, E, K;
potasiu;
calciu;
fosfor;
cupru;
seleniu;
zinc;
colina

Se recomandă consumul a 30 g de brânză pe zi. Penicilina din compoziția sa ajută la normalizarea funcției intestinale și îi îmbunătățește microflora și digestia. Roquefortul este considerat un bun aperitiv pentru preparatele uscate și demidulci. Brânza albastră se potrivește bine cu fructe și pâine.

Branza de fitness

Brânza este inclusă în grupul produselor cu conținut scăzut de grăsimi - de la 15 la 25 la sută. Gustul este fructat și de nucă, culoarea este gălbuie. Brânză cu conținut scăzut de sare.

Include:

lapte de vacă normalizat pasteurizat - 3 l;
starter bacterian - 1,5 mg;
sare de masă - 1 linguriță;
lizozim - 1,2 mg.

Metoda de gatire:

1. Laptele este încălzit la temperatura dorită, se adaugă un starter bacterian și se fermentează.
2. Se separă masa de cheag de zer, se adaugă sare și lizozim.
3. Se întinde masa în forme, se presează și se pune la coacere.

La 100 g de produsconținea:

proteine - 28 g;
grăsime - 10 g;
carbohidrați - 0 g.

Conținutul de calorii este de 224 kcal la 100 g.

Compusprodus prezentat:

vitaminele A, B1, C, D, E, K, PP;
zinc;
seleniu;
fier;
fosfor.

Brânza este folosită pentru alimentația dietetică, precum și pentru prepararea de pizza, sandvișuri și sosuri.

Lumina Lakomo

Brânza ușoară este un produs cu conținut scăzut de calorii. Fabricat din lapte de vacă. Are culoarea laptelui copt si este ambalat in ambalaje sigilate sub forma de felii.

Compus:

lapte de vacă pasteurizat normalizat - 4 l;
cultura starter bactericid de bacterii lactice mezofile - 1,6 mg;
sare de masă - 1,5 linguriță;
clorură de calciu - 1/14 linguriță;
lizozim - 1/16 linguriță.

Metoda de gatit:

1. În lapte se adaugă un starter bacterian și are loc fermentația.
2. Masa de brânză se încălzește la o temperatură de 32-42 de grade, se adaugă clorură de calciu, sare și lizozim.
3. Apoi brânza este presată și coaptă.

La 100 g de produscontine:

proteine - 32 g;
grăsimi - 11 g;
carbohidrați - 0 g.

Conținut caloric - 202 kcal.

Produsul contine:

vitamine;
calciu;
fier;
fosfor;
seleniu;
zinc.

Ichalki dietetic

Brânza dietetică este un soi ușor, cu conținut scăzut de grăsimi, semi-tare. Produsul este de culoare galben deschis, cu un gust delicat cremos și consistență elastică.

Compus:

lapte pasteurizat cu adaos de bacterii lactice mezofile - 700 ml;
verdeață - o grămadă;
sifon - 1 lingura. l.;
ouă - 3 buc.;
cheag NATUREN - 1,2 buc.

Metoda de gatit:

1. Este necesar să măcinați brânza de vaci naturală folosind o sită sau un blender.
2. Se pune masa rezultată într-o cratiță și se adaugă lapte, se pune la foc mic. Amestecul trebuie amestecat constant.
3. După ce amestecul începe să fiarbă, va apărea zerul. Pentru a se scurge, ar trebui să tapetați o strecurătoare cu tifon și să așteptați până când lichidul se separă.
4. Bateți 2 ouă cu sifon, ierburi și sare. Adăugați 1 ou în amestecul fără zer și zdrobiți totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de brânză de vaci.
5. Amestecul de brânză se pune într-o tigaie cu pereți groși, apoi trebuie topit. Va deveni plastic.
6. Masa se pune în folie alimentară și se dă forma dorită.
7. Apoi, puneți brânza la frigider.

Substanțele benefice incluse în produs sunt:

vitaminele B6, B12, D, H, PP;
magneziu;
potasiu

Trebuie păstrat deschis la frigider pentru cel mult 7 zile. Produsul dietetic este potrivit pentru prepararea aperitivelor reci, salatelor și folosit la coacere.

Rețete

Rețetele populare și comune pentru prepararea salatelor de brânză acasă sunt grecești cu dovlecei, roșii cherry, busuioc și feta; cu biscuiti, suluguni si scortisoara; cu Roquefort și curmal.

salată grecească

Ingrediente prezentate:

feta - 150 g;
dovlecel - 1 buc.;
piper - 1 buc.;
castraveți - 1 buc.;
cireș - 15 buc.;
eșalotă - 1 buc.;
măsline - 10 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici, adăugați usturoiul tocat mărunt și puțină zeamă de lămâie, adăugați sare și lăsați la marinat.
2. Taiati rosiile in jumatati si adaugati la ele busuioc tocat.
3. Tăiați șalota în rondele, jumătăți de castraveți și ardei gras în fâșii mici.
4. Pune toate legumele într-un bol de salată, asezonează cu zeama de lămâie rămasă și amestecă.
5. Taiati branza feta cubulete, taiati maslinele in jumatate si adaugati in salatiera cu legumele, asezonati cu ulei de masline si sare.
6. Salata finită poate fi decorată cu frunze proaspete de busuioc.

Salată cu brânză suluguni, pui și crutoane

Ingrediente prezentate:

suluguni afumat - 200 g;
piept de pui - 300 g;
ouă - 4 buc.;
porumb conservat - 1 conserve;
biscuiți - 1 pachet;
maioneza - dupa gust.

Diagrama de gătit:

1. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare și tăiați în bucăți alungite.
2. Împărțiți brânza suluguni (sub formă de împletitură) în fibre.
3. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie cubulețe.
4. Scurgeți lichidul din porumb și puneți-l într-un bol de salată.
5. Amestecați toate ingredientele într-un castron adânc de salată, asezonați cu maioneză și sare.
6. Înainte de servire, stropiți salata cu crutoane și ierburi.

Salată de curmal și roquefort

Ingrediente prezentate:

curmal - 1 buc.;
struguri - o mână;
semințe de rodie - o mână;
frunze de rucola;
nuci - 3 buc.;
brânză roquefort - 50-100 g.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

ulei de măsline - 1 lingură. l.;
suc de lămâie sau lămâie - 1 lingură.

Etape de gătit:

1. Tăiați curmalul în cercuri subțiri și puneți-l într-un vas puțin adânc.
2. Se adauga nuca tocata, rucola, semintele de rodie, strugurii si branza.
3. Pentru a pregăti dressing-ul, trebuie să amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, bateți amestecul rezultat și turnați-l peste salată.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:

Eram deosebit de deprimat din cauza greutății mele. Am câștigat foarte mult, după sarcină am cântărit împreună cât 3 luptători de sumo și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere o să dispară, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa. La 20 de ani, am învățat prima dată că fetele plinuțe se numesc „FEMEIE” și că „nu fac haine de așa mărime”. Apoi, la 29 de ani, divorțul de soțul meu și depresie...

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.

Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...

Brânza este cel mai vechi produs natural produs de om încă de la începutul istoriei. Brânza a fost apreciată în orice moment: ca produs hrănitor pentru fiecare zi și ca delicatesă. În acest articol ne vom uita la soiurile de brânză cu cel mai mic conținut de grăsime. Și, de asemenea, să vorbim despre conținutul de calorii al celor mai comune tipuri de brânzeturi.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi – Tofu. Aceasta este brânză de soia. Conținutul său de grăsime variază de la 1,5 la 4%. Tofu este bogat în proteine de înaltă calitate, astfel încât această brânză poate înlocui cu succes carnea. În plus, 100 de grame de brânză tofu conțin doar 80 de kilocalorii. Prin urmare, este recomandat să includeți tofu în meniul de fitness.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vacă(conținut de grăsime 5%). În SUA și în țările europene (și nu numai în cele de limbă engleză), brânza de vaci cu cereale se numește brânză de vaci. Conținutul caloric al brânzei de vaci cu cereale: 98-125 kcal. Cea mai scăzută calorie produsă în Rusia este brânza de vaci cu granule „Produsul Savushkin „101 boabe + smântână” BIO 5%. Conținutul său caloric: 98,6 Kcal.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - făcută din lapte degresat (8%). Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 140 kcal.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Kaluga „Chechil”, delicatesa afumata, sfoara. Conținutul său de grăsimi este de 10% și conținutul de calorii: 140 kcal.

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), conținut caloric: 148 kcal

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%). - brânză cu saramură fibroasă, consistența seamănă cu suluguni. Se produce sub formă de fire dense, fibroase, răsucite în împletituri strânse în formă de coadă, adesea afumate. Conține până la 10% grăsime, nu mai mult de 60% umiditate și 4-8% sare. Cu un conținut de grăsimi de 5%, conținutul de calorii este de 155 kcal.

8. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Feta Arla Apetina. Apetina in ambalaj traditional - branza are un gust usor sarat si textura delicata. Perfect pentru prepararea salatelor sau ca gustare cu orice tip de paine Valoare nutritiva: proteine 15,0g, carbohidrati 5,0g, grasimi 8,5g. Conținut caloric: 160 kcal.

Gustul de ricotta este ușor dulce, nu acru, ci mai degrabă proaspăt. Ricotta vine în diferite conținuturi de grăsime. Se poate face nu numai din zer, ci din smântână sau lapte (de preferință din lapte gras). Ca varietate de brânză italiană, ricotta nu este practic larg răspândită în țara noastră, cum ar fi, de exemplu, mozzarella sau Parmigiano.

Cu toate acestea, în patria sa, el nu este deloc celebru. Acest produs lactat uimitor este potrivit pentru majoritatea dietelor datorită conținutului scăzut de grăsimi și absorbției ușoare de către corpul uman. Dacă compari ricotta cu alte brânzeturi, are mult mai puține grăsimi și calorii. Cele mai cunoscute soiuri ale sale sunt: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano etc., în funcție de densitate: ricotta moliteor (sărat), ricotta forte (moale, neînvechită), ricotta dolce (nedospită, fără sare). În gătit, ricotta este folosită pe scară largă ca desert. Placinta napolitana (pastiera), precum si produsele de patiserie siciliene (cassata sau cannoli) sunt cele mai comune deserturi cu ricotta. De asemenea, este prezent în clătite, plăcinte și diverse prăjituri. Cu toate acestea, ricotta este folosită pentru a pregăti nu numai mâncăruri dulci.

Conținut caloric: Ricotta din lapte degresat -138 kcal, grăsime - 8%, Ricotta din lapte integral - 174 kcal, grăsime - 13%

Brânzeturi cu saramură Conținutul lor mediu de calorii este de 250 kcal.

Suluguni este o brânză georgiană cu lapte fermentat distinct, gust și miros ușor sărat. Consistența este densă și elastică. preparat din lapte pasteurizat de vacă, capră, oaie sau bivoliță sau un amestec al acestora. Calorii – 286, grăsimi 22%.

Brânză feta sau este cea mai populară brânză din Grecia. Dar popularitatea sa nu s-a mai limitat de mult la Grecia; această brânză de oaie este cunoscută în întreaga lume. În țara noastră este cunoscut ca un atribut indispensabil al salatei grecești. Conform clasificării brânzeturilor, este clasificată ca un soi moale. „Feta” înseamnă „piesă” în greacă. Apropo, acest lucru se datorează faptului că este realizat într-o bucată destul de mare. Feta seamănă puțin cu brânza de vaci presată tânără, dar gustul brânzei este foarte bogat, cu acrișoare delicată și o ușoară salinitate. Aceasta este o brânză destul de grasă (50%), deci nu este potrivită pentru cei care urmăresc kilogramele în plus. Brânza feta trebuie consumată cu plăcere, fără să ne gândim la câte calorii aduce organismului. Această brânză a fost preparată încă de pe vremea lui Homer. Conținutul caloric al brânzei, feta: 260-270 kcal

Branza procesata

Cremă de brânză proaspătă Milkana 65% – Calorii: 239 kcal

Brânză President proaspătă cu usturoi și ierburi 70% – Calorii: 344 kcal

Caș Almette cu ierburi Conținut de grăsime nu mai puțin de 60-70% – Calorii: 266 kcal

Rama Creme Bonjour caș natural cremă de brânză 27% – Calorii: 280 kcal

Rama Creme Bonjour cremă de brânză cheag cu bucăți de ierburi proaspete 26,7% – Calorii: 277 kcal

„O masă fără brânză este ca o frumusețe cu un singur ochi”, a spus neîntrecutul specialist culinar francez Jean Anthelme Brillat-Savarin, și a avut oarecum dreptate. Cu toții suntem obișnuiți cu acest produs: la micul dejun stă la baza unui sandviș gustos și hrănitor, la prânz face o supă cremă excelentă, iar seara ce altceva, dacă nu, să gustați vin roșu rafinat?

Dar vine momentul să scăpăm de kilogramele în plus și toată lumea începe să-i întrebe pe nutriționiști cu dor și speranță în glas, este posibil să mănânci brânză în timp ce slăbești - măcar, măcar puțin? Întrebarea este justificată, deoarece conținutul de calorii din acest produs este pur și simplu în afara diagramelor și se ridică la 300-400 kcal la 100 g. Acesta este în mod clar un indicator non-dietetic. Cu toate acestea, poate fi găsită o lacună.

Este posibil?

Mulți oameni ezită să mănânce brânză în timp ce slăbesc. Din diferite motive:

bogat în calorii;
nu se aplică la ;
conține multă grăsime;
Scump;
nu este baza mono-dietelor;
într-o serie de diete este inclusă în lista alimentelor interzise.

Conținutul de calorii joacă un rol decisiv, dar tocmai acesta se dovedește a fi cea mai ușor de rezolvat. Brânza poate fi consumată ca parte a majorității dietelor, deoarece nu interferează cu pierderea în greutate deoarece:

la un moment dat este puțin probabil să mănânci mai mult de 1-2 bucăți, a căror greutate nu depășește 20-30 g, respectiv, va fi doar 60-80 kcal;
Cei care urmează o dietă vegană se pot bucura de tofu;
Există soiuri cu un procent scăzut de grăsime;
același tofu nu este atât de scump;
nu există mono-dietă cu brânză, deoarece acest produs nu poate furniza organismului toate substanțele necesare;
interzis doar în anumite diete: vegan, crudități, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetal. Și permis în toate celelalte.

Și încă un plus uriaș în favoarea brânzei ca produs dietetic: aproape toate soiurile sale au un IG scăzut. Pentru comparație:

tofu = 14 unități;
brânză = 0 unități;
suluguni = 0 unitati;
brânză de vaci = 29 unități;
soiuri de dur = 0 unităţi.

Concluzionăm: atunci când slăbești, poți mânca brânză hipocalorică, bogată în proteine și săracă în grăsimi, respectând norma zilnică. Acest lucru nu vă va afecta silueta, vă va permite să vă diversificați dieta și să vă îmbunătățiți sănătatea.

Stiai asta... Oare francezii consideră o zi în care nu au gustat o bucată de brânză o zi pierdută?

Beneficiu

Dacă includeți în mod regulat brânza în dieta dvs. în timp ce pierdeți în greutate, aceasta va avea cel mai bun efect asupra sănătății dumneavoastră, deoarece are o serie de proprietăți benefice:

îmbunătățește digestia;
este o sursă de potasiu, calciu și proteine;
normalizează circulația sângelui;
crește performanța, dă un plus de vigoare și energie;
activează respirația celulară;
ameliorează insomnia;
are un efect calmant asupra sistemului nervos, ajutând să facă față stresului, reducând astfel producția de cortizol, care favorizează depunerea de grăsime și stimulează apetitul;
normalizează procesele de creștere și dezvoltare în copilărie și adolescență;
crește capacitatea erectilă la bărbați;
Promovează acuitatea vizuală și previne bolile oculare.

Nu este de mirare că are un efect atât de complex asupra organismului. La urma urmei, este un depozit de proteine ușor digerabile, grăsimi din lapte, aminoacizi, săruri minerale, vitamine solubile în apă și în grăsimi (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

feluri

După metoda de producție

Proaspătă este brânza de vaci, care în multe țări este considerată un produs de brânză.
Moale - are crusta din mucegai: cu crusta spalata (se trateaza cu alcool) si pufoasa (cu mucegai).
Semi-tare și tare: fiert (parmezan, mozzarella) și nefiert (Gouda, cheddar).
Saramură: brânză feta, suluguni, feta.
Albastru - cu mucegai (Roquefort).
Contopite: orbită, violă, prietenie, chihlimbar.
Afumat: cârnați, împletitură.

Pe baza acestei clasificări, se recomandă consumul de brânzeturi proaspete și tari atunci când slăbești. Cele cu mucegai sunt scumpe și necesită obișnuirea cu mirosul și gustul lor. În ciuda conținutului scăzut de calorii al soiurilor murate, acestea conțin prea multă sare, ceea ce perturbă echilibrul hidric al organismului și favorizează formarea edemului, ceea ce este inacceptabil atunci când slăbești. Brânza procesată conține prea mulți aditivi, coloranți și arome, așa că ar trebui să fii atent la ele. De asemenea, nu se recomandă utilizarea celor afumate, deoarece această metodă de preparare a produselor este interzisă atât în diete, cât și în alimentația adecvată.

Prin materii prime

Vaca: peste 85% din soiuri.
Capră: chevroux, manchego.
Oaia: branza feta.
Kobyliy: Kurt.
Mixt: feta (lapte de oaie + capră).

Cel mai sănătos provine din lapte de capră, dar este departe de a fi alimentar, deoarece conține o cantitate mare de grăsime. Oile și iepele sunt greu de obținut. Prin urmare, tot ce rămâne pentru a pierde în greutate este vaca.

Dietetice (10%).
Un sfert de grăsime (20%).
Bold (30%).
Trei sferturi de grăsime (40%).
Bold (45%).
Foarte gras (50%).
Cremoasă (60%).
Cremoasa maxima (85%).

Multe soiuri au o gradație similară. Prin urmare, este important să studiați cu atenție ambalajul și să cumpărați brânză cu un conținut de grăsime de cel mult 40%. Cea mai bună opțiune este slabă.

După tipul de starter

Zer (ricotta).
Cheag.
Lapte fermentat: ras (verde), caș.

Laptele fermentat este cel mai natural, realizat din lapte degresat, care este fermentat folosind starter de acid lactic. Poate fi consumat în siguranță pe orice dietă.

În funcție de prezența aditivilor

Cu nuci.
Cu verdeturi.
Cu ceapa.
Cu zahar.
Cu ciuperci.
Cu somon.
Cu ciocolata.
Cu șuncă etc.

Vrei sa slabesti fara sa renunti la branza? Atunci este mai bine să nu-l cumpărați cu arome suplimentare: pentru a-și prelungi perioada de valabilitate, producătorii adaugă o mulțime de conservanți produsului.

Este un fapt. Până acum, nimeni nu poate calcula câte soiuri de brânză sunt produse astăzi în lume. Cea mai mare recenzie a acestui produs a fost făcută de André Simon, un producător de brânză francez. Tratatul său „Despre afacerea cu brânză” menționează 839 de tipuri; l-a scris pe parcursul a 17 ani.

Conținut caloric

Deoarece pentru a pierde în greutate trebuie să alegeți brânzeturile cu cel mai puțin caloric, acest tabel vă va arăta în comparație care dintre ele sunt dietetice și care sunt mai bine să nu abuzați.

Conținutul de calorii din tabel este prezentat în ordine crescătoare, adică soiurile cu cele mai scăzute calorii sunt pe primele poziții.

Nivel scazut de calorii

Mare calorică

Conform acestui tabel, liderii sunt:

Cea mai mare calorie este Mascarpone, cea mai scăzută calorie este Tofu.
Cel mai mare conținut de proteine este parmezanul, cel mai scăzut conținut de proteine este Mascarpone.
Cel mai gras este Mascarpone, cel mai putin gras este Laptele Fermentat.
Cel mai bogat în carbohidrați este Omichka.

Din lumea stelelor. Brânza preferată a lui Salvador Dali este Camembert.

Contraindicatii

Ar trebui să vă abțineți de la această metodă de a pierde în greutate dacă aveți următoarele condiții și factori:

obezitatea (vorbim despre metode de combatere a acestei boli);
ulcer;
gastrită;
tendință la edem;
pancreatită;
intoleranță la lactoză;
colecistită;
ateroscleroza;
hipertensiune;
boli de rinichi;
copii sub 2 ani.

Desigur, o bucată de 2-3 ori pe săptămână nu va agrava bolile enumerate. Cu toate acestea, dacă intenționați să includeți brânza în dieta dumneavoastră obișnuită, prezența acestor boli vă va împiedica să faceți acest lucru.

În plus, nu uitați că fiecare soi are și propria listă de contraindicații. De exemplu, celor cu mucegai le este interzis să mănânce în timpul sarcinii. Dar tofu poate fi consumat de persoanele care suferă de intoleranță la lactază. Deci, fiecare caz necesită o analiză separată și o consultare cu un medic.

Acest lucru este interesant. Perioada de valabilitate a unor soiuri este foarte limitată, iar după expirare pot fi otrăvite. Acesta, de exemplu, este brie.

Modalități de a pierde în greutate

Zi de post

Doza zilnică nu este mai mare de 200 g, adică aproximativ 40 g pentru fiecare masă (2 farfurii/bucăți). În acest scop, puteți alege tofu, Fitness Cheese (cheag semi-dur), caș sau brânză sârbească, precum și orice soiuri tari. Ceaiul verde și apa sunt permise. Nu poți mânca altceva. Rezultatul este minus 1 kg. O poți repeta doar o dată pe lună.

Dieta cu branza

Tip: cu conținut scăzut de calorii, proteine. Durata: 1 saptamana. Rezultate: 3-4 kg. Dificultate: medie.

Recomandat pentru pierderea în greutate în timpul antrenamentului intens. Sunt permise toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi (piept de pui, pește, băuturi din lapte fermentat, albușuri, leguminoase). Condiția principală este să mănânci o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi de trei ori pe zi. Nutriționiștii recomandă mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Este recomandabil să includeți diferite soiuri în dieta dumneavoastră.

Fapt interesant. Francezii sunt pasionați de brânză. Ei îl consideră nu numai dietetic datorită cantității minime de carbohidrați, ci și prelungirea vieții și oferirea bucuriei iubirii (un afrodisiac).

Cum să alegi unul de calitate?

Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 300 kcal la 100 g de produs, conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 40%. Cu cât acești indicatori sunt mai mici, cu atât rezultatele pierderii în greutate vor fi mai bune. Compoziția trebuie să conțină doar ingrediente naturale: aluat și lapte, eventual adăugând condimente. Nu uitați să vă uitați la data de expirare. Acoperirea cu ceară trebuie să fie netedă, solidă, uniformă la culoare, fără vezicule, deteriorare sau depuneri albe.

Culoare - lăptos, cu o tentă gălbuie. Mirosul nu trebuie să fie acru sau înțepător. Scârțâie pe dinți - conține amidon, este mai bine să nu-l cumperi. O consistență lipicioasă indică o încălcare a tehnologiei de fabricație. Gustul unui produs de calitate este sărat cu o tentă cremoasă.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca?

Momentul optim este pentru micul dejun. Conform cercetărilor științifice, dimineața stomacul este capabil să absoarbă pe deplin toate elementele nutritive ale brânzei. La prânz, îl puteți folosi ca ingredient într-un fel de mâncare dietetică (supă cremă, julienne, salată de legume). Pentru cină, puteți mânca o felie mică, deoarece, conform principiilor unei alimentații adecvate, ultima masă ar trebui să fie proteine. Dar seara tarziu, noaptea, nu este recomandat sa il consumi nici cand slabesti, nici cu o alimentatie normala. Proteinele și grăsimile îți vor îngreuna stomacul și vor încetini procesul de digestie.

Sub orice formă?

Exclusiv proaspăt. Un capac de brânză copt și o masă vâscoasă de supă cremoasă sunt culmea rafinamentului culinar, dar sunt de puțin folos. În timpul tratamentului termic, proteina este distrusă și cantitatea de grăsime crește. Și încercați să nu o mâncați rece. Se taie o bucata si se tine la temperatura camerei cel putin jumatate de ora.

Cum să-l depozitezi corect?

Pe raftul superior al frigiderului nu mai mult de o săptămână. De îndată ce apare mucegaiul pe el, acesta devine tare, acoperit cu o crustă galbenă sau cu picături de lichid, nu vă riscați sănătatea - aruncați-l.

Cu lumea - unul câte unul. Liderul în producție este America. Liderul în consum este Grecia. Cel mai bun produs este fabricat în Elveția. Experții sunt francezi.

Revizuirea celor mai bune

Adyghe(264 kcal)

Patria - Cerkessk. Se prepară din lapte de vacă cu adaos de zer fermentat și se pasteurizează la temperaturi ridicate. Se referă la soiurile dietetice moi. Are un gust de lapte acru, picant, ușor sărat și se remarcă printr-o consistență delicată, densă. Contine aminoacizi, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, cupru.

Fetaxa(251 kcal)

Patria - Mediterana. Se prepară din lapte de oaie pe bază de starter de cheag prin coagulare. Se referă la soiurile prelucrate cu saramură. Are un gust specific, picant, ușor sărat, care amintește oarecum de Philadelphia, și un miros de brânză de vaci. Bogat in vitaminele E, D, C, B, A, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, sulf, potasiu, fier. Recomandat pentru programele alimentare, deoarece normalizează microflora intestinală. Bun în salate de legume.

Suluguni(286 kcal)

Patria - Georgia. Produs din lapte de vacă și de bivoliță prin pasteurizare pe bază de starter de cheag. Realizat integral manual. Nu este utilizată nicio tehnologie de mașină în acest proces. Se referă la brânzeturile murate. Are gust de lapte acru, usor sarat. Are o consistență densă, stratificată. Contine vitamine din grupa B, aminoacizi, fier, zinc, cupru, calciu, fosfor, potasiu. Poate fi folosit ca parte a pierderii în greutate, deoarece rezolvă problemele asociate cu sistemul circulator.

Ricotta(147 kcal)

Patria - Italia. Se referă la soiurile moi, caș. Fabricat din lapte de vacă sau de oaie. Se bazează pe zer rămas după prepararea altor brânzeturi, cu adaos de cheag. Are un gust dulceag, fără miros acru. Conține fosfor, potasiu, zinc, vitaminele A, D, E, K. Stimulează activitatea creierului, stinge pofta de mâncare, blochează atacurile de foame.

Feta(264 kcal)

Patria - Grecia. Fabricat din lapte de oaie cu adaos de lapte de capră. Se referă la brânzeturile moi. Are un gust usor sarat si aroma picanta. Contine calciu, fosfor, riboflavina, cianocobalamina. Îmbunătățește fundalul psiho-emoțional, prevenind supraalimentarea (puteți învăța cum să faceți față lacomiei irezistibile și la ce duce aceasta).

Mozzarella(253 kcal)

Patria - Italia. Se face din lapte de bivoliță negru (versiunea clasică), dar în magazine vei găsi doar produse de vacă. Se referă la brânzeturile fierte tari. Are un gust delicat, dar proaspăt. Bogat în proteine, acizi grași și monozaharide. Folosit pentru pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii și a digestiei îmbunătățite.

Brynza(262 kcal)

Produs în diferite țări. Fabricat din lapte de oaie, capră și vacă. Se referă la brânzeturile murate. Are un gust de lapte acru, moderat sarat. Imbogateste organismul cu vitamine si minerale. Calciul din branza feta este absorbit mult mai bine decat din orice alt tip de branza.

Sirtaki(231 kcal)

Patria - Grecia. Fabricat din lapte de vacă. Se referă la brânzeturile murate. Are un gust specific sărat. Conține proteine care sunt bine absorbite de organism, așa că sirtaki poate fi consumat la cină fără teama de probleme cu stomacul. Îmbunătățește digestia și circulația sângelui.

Tofu(85 kcal)

Produs în diferite țări. Fabricat din boabe de soia. Are gust neutru. Aceasta este cea mai sănătoasă brânză pentru slăbire, deoarece conține multe substanțe bioactive și un minim de calorii, putând fi inclusă în dieta oricărei diete (inclusiv vegetariene), deoarece este de origine vegetală. Poate fi tare (dens) și moale (mătase).

Pentru comparație. Tofu se întreabă de ce tofu iese în evidență față de toate celelalte soiuri prin conținutul scăzut de calorii și prețul scăzut. Nu va părea un miracol după ce vei ști următoarele numere. Este nevoie de 10 litri de lapte pentru a face brânză obișnuită; aceeași cantitate de tofu necesită doar 600 de grame de boabe de soia.

Deci, puteți mânca brânză în timp ce pierdeți în greutate, principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să nu depășiți doza zilnică.

Brânza dietetică este folosită, mai degrabă, pentru o dietă specială; acestea sunt soiuri dietetice speciale care nici măcar nu pot fi achiziționate peste tot.

Soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi înseamnă că produsul are un procent scăzut de grăsime; acest lucru nu trebuie luat la propriu, deoarece nu pot fi complet lipsite de grăsimi.

Brânzeturile ușoare conțin 20 și 30%, iar brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele care au mai puțin de 20% grăsime (de exemplu, Philadelphia).

Denumiri și tipuri de brânzeturi dietetice

Conținutul normal de grăsime al unui astfel de produs lactat este de 50-60%.

Cu siguranță, unele dintre ele vă sunt familiare, în timp ce altele nu le-ați încercat:

cea mai scăzută grăsime este brânza de soia tofu (1,5–4%), este îmbogățită cu proteine și calciu;
caș granulat (5%). adesea folosit ca adaos la salate;
Gaudette – ușor de digerat, cu o aromă clasică, adecvată (7%);
Chechil – o brânză populară împletită (5–10%), o combinație de gust de lapte și sărat;
ricotta (13%);
oltermani (până la 17%);
brânză feta (10-15%);
feta – vine în diferite tipuri (aproximativ 30%);
Adyghe (19-20%).

Brânza este o sursă de calciu, fosfor, proteine, potasiu, sodiu, fier și o mulțime de nutrienți.

Solid sau topit?

Soiurile tari conțin mai mult calciu decât soiurile procesate și sunt, de asemenea, mai grase. Procesate cu conținut scăzut de grăsimi, adesea făcute acasă, pe bază de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci și adaugă arome după gust. Soiurile albe sunt cele mai puțin grase din brânzeturile tari. De aceea sunt sfătuiți să fie adăugate în alimentația femeilor însărcinate.

Dacă nu puteți mânca alimente grase, înlocuiți-le cu altele cu conținut scăzut de grăsimi: mozzarella, gouda, edamer etc. Amintiți-vă că soiurile mucegăite au un procent mare de grăsime.

Cumpărați sau încercați de casă?

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un produs de elită; nu o veți găsi în fiecare magazin, iar prețul pentru un astfel de produs nu este ieftin.

Dar este foarte util și necesar pentru cei care țin dietă din cauza bolii sau care vor să slăbească. Din acest motiv, brânzeturile dietetice se fac acasă.

Cea mai simplă rețetă necesită lapte, ouă, brânză de vaci, sifon și condimente. Pentru 500 g de brânză de vaci, luați 100–150 g de lapte degresat și încălziți-l la foc mic, aducând acest cocktail până la omogenizare, ar trebui să obțineți un amestec „lipicios”. La produsul din lapte fermentat de casă se adaugă diverse legume și condimente.

De unde să cumpăr produse lactate?

Magazin, piata, sat?

Nimeni nu pune la îndoială beneficiile brânzei proaspete de vaci, a smântânii de fermă, a laptelui proaspăt și a altor produse lactate. Singura întrebare este, de unde le pot obține oamenii din oraș? Suntem intimidați de expresii precum: „supermarketurile sunt pline de chimicale”, „ar trebui să le cumperi doar de la piața bunicii” etc. Cum să distingem brânzeturile bune de caș dietetic de cele rele?

Mirosul și gustul lăptoase depind foarte mult de meniul vacii și de condițiile în care este ținut animalul. De exemplu, dacă mănâncă pelin, atunci laptele va fi amar. Se spune că laptele de capră are un miros deosebit, care este foarte diferit de laptele de vaca. Prezența oricărui miros indică o igienă necorespunzătoare.

Caprele sunt animale de munte care își macină copitele pe piatră. Dacă nu fac acest lucru, atunci bacteriile vor crește în copite și sunt cele care dau aroma specifică. Proprietarii atenți și cunoscători oferă caprelor lor o pedichiură. Drept urmare, produsele lactate și laptele în sine au un miros destul de plăcut.

Pe rafturile magazinelor

Atunci când cumpărați produse dintr-un supermarket, într-o anumită măsură puteți fi sigur de siguranța lor.

Importatorii și producătorii sunt supuși inspecțiilor prin testarea mărfurilor în laboratoare, iar punga de ambalare este marcată cu data de fabricație și termenul de valabilitate.

Înainte de a cumpăra orice produs, acordați atenție acestor note! Brânza de înaltă calitate sau brânza de vaci nu ar trebui să aibă impurități precum arome, coloranți sau potențiatori de aromă. Lapte, sare, cheag - doar acest lucru trebuie indicat pe ambalaj. Dacă sunt indicate alte ingrediente acolo, nu este nevoie să-l luați.

Fiți deosebit de atenți la așa-numitele tartine și la produsele cu nume ca „produs din brânză”(caș etc.). Cel mai probabil, în astfel de produse, grăsimea vegetală depășește grăsimea animală.

La taraba din piata

Există o părere că brânza sau brânza de vaci din piață este mai proaspătă și mai sănătoasă decât în supermarket. Această afirmație este adevărată, dar în următoarele condiții: vaca trebuie să fie sănătoasă, recipientul în care sunt transportate produsele trebuie să fie steril, iar proprietarul să fie decent. Pe piețele bune, toate mărfurile trec printr-un laborator, dar nimic nu-l împiedică pe proprietar să prezinte un lapte spre examinare și să vândă altul. De aici provine cel mai important punct - onestitatea și conștiința proprietarului.

Căutați o fermă privată

Poate cea mai sigură opțiune este să vii în sat pe cont propriu și să-i întrebi pe localnici de unde își iau produsele lactate. Așa că o cunoști personal pe proprietar, o întrebi despre rețete de brânză sănătoasă de casă, te uiți la vaca și convini de câte ori pe săptămână vei trece pe aici.

Este costisitor, problematic și consuma mult timp, dar vei fi sigur că mănânci alimente proaspete și naturale.

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsimi?

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt cel mai adesea folosite ca produs dietetic; acestea sunt soiuri speciale care nu sunt întotdeauna disponibile pentru cumpărare.

Termenul „cu conținut scăzut de grăsimi” trebuie înțeles corect, deoarece brânza nu poate fi complet lipsită de grăsime.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt numite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, motiv pentru care sunt populare printre cei care doresc să slăbească.

Și cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele care au un conținut de grăsimi de cel mult douăzeci la sută, de exemplu brânza Philadelphia cu conținut scăzut de grăsimi.

Brânzeturi dietetice (cu conținut de grăsime de până la 10%).

Ne vom uita la tipurile de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi în ordinea creșterii conținutului de grăsimi (puteți folosi faptul că conținutul normal de grăsimi este de 50-60%).

Brânza Tofu are un conținut maxim „scăzut de grăsimi”; este o brânză de soia cu un conținut de grăsime de doar 1,5-4%.

Tofu este un produs cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp bogat în proteine și calciu, ceea ce îl face aproape indispensabil în alimentația multor oameni.

Dintre brânzeturile enumerate mai sus, mozzarella poate fi considerată cea mai puțin grasă brânză - conținutul său de grăsime este de 55%. Conținutul de grăsime al brânzei Almette variază între 60-70%, Philadelphia are un conținut de grăsime de 69% și, în sfârșit, cea mai grasă este brânza mascarpone - conținutul său de grăsime ajunge la 75%.

Dacă utilizați orice fel de dietă pentru pierderea în greutate sau doar încercați să mâncați sănătos, nu trebuie să mâncați doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece.

Singurul lucru este că trebuie să alegeți produse cu un procent mic de grăsimi, acestea au un conținut mai mic de calorii. Lista de mai jos vă va ajuta în acest sens - o listă de soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

După cum știți, brânza este un produs sănătos, ușor digerabil, conține multe proteine pentru structura țesutului muscular (mai mult decât în pește sau carne), calciu, zinc, fosfor, vitaminele E, C, A, D, PP , grupa B.

Cu toate acestea, este necesar să se facă distincția între brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și cele grase. Majoritatea brânzeturilor cu care suntem obișnuiți să aibă un conținut de grăsime de 50-70% (50-70 de grame de grăsime la 100 de grame de produs). Sarcina unei persoane căreia îi pasă de aspectul și silueta sa este să consume brânzeturi cu un conținut maxim de grăsime de 30%.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și conținutul lor caloric

Primul pe lista noastră este brânză de soia Tofu. Această brânză are un conținut de grăsime de 1,5 până la 4%. Conține în cantități mari și este o alternativă la proteinele din carne. Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 80 kcal la 100 de grame. Ideal sub formă de sandvișuri pentru o gustare, precum și un ingredient valoros în salate.

Brânză ricotta Nu se face din lapte degresat, așa cum cred mulți, ci din zer, care rămâne în timpul preparării altor tipuri de brânză. Conținutul de grăsimi este de 8-13%, iar conținutul de calorii este de 174 kcal. Pe lângă calciu, vitaminele A și B, conține aminoacidul esențial metionină - cel mai important aminoacid pentru ficat. Această brânză este adesea folosită sub formă de salate, deserturi și ca gustare independentă.

Mozzarella Se face si din lapte degresat. Se vinde de obicei sub formă de bile într-o soluție salină. Contine 22,5% grasimi, 149-240 calorii, in functie de tipul de mozzarella.

(brânză din cereale) arată ca boabele de brânză de vaci gătite în smântână proaspătă sărată, conținutul său de grăsime nu depășește 5%, conținutul de calorii este de până la 125 kcal. Este folosit pentru asezonarea salatelor și este folosit și ca preparat independent. De asemenea, este adesea numită brânză de casă sau de țară (brânză de vaci în Occident).

Brânză Chechil se aplică și soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (doar 5-10%). Consistența acestei brânzeturi seamănă cu Suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, care sunt răsucite în formă de coadă. Conține cantități mari de sare, deoarece se coace într-o soluție de sare; se vinde adesea și afumat. Conține 313 kcal.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi Valio Polar, Fitness, Grünlander conțin aproximativ 148 kcal cu un conținut de grăsimi de numai 5-10%. Trebuie doar să le cauți în supermarketuri sau hipermarketuri scumpe. Și citiți ambalajul, unele dintre ele pot conține nu 5% grăsime, ci 5% iaurt.

Feta sau brânză ușoară. Mulți oameni consideră brânza feta un produs dietetic; o iubesc în salate, în special în cele grecești, dar conținutul de calorii al brânzei feta obișnuite este de 250 kcal cu un procent ridicat de grăsimi. În magazine a apărut o alternativă: feta light (brânză ușoară), conținutul său de grăsimi variază de la 5 la 17%, conținutul de calorii în medie 160 kcal.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi Arla, Natura și Valio, Oltermanni . Gustul amintește de laptele proaspăt, un produs excelent pentru cei care încearcă să mănânce corect și să-și mențină silueta. Conținutul de calorii al unor astfel de brânzeturi este de 210-270 kcal și 16-17% conținut de grăsimi.

Suluguni este o brânză murată georgiană. Conținutul său de grăsimi este de 24%, conținutul de calorii este de 285 kcal.

Cred că în această listă de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi vei putea să alegi singur brânza „voastra”, care să te mulțumească atât ca gust, cât și prin beneficiile pe care le va avea asupra organismului tău.

Poftă bună!

Conținutul caloric (valoarea energetică) al alimentelor este cantitatea de energie primită de organism după absorbția sa completă. Pentru a determina valoarea energetică a produsului, acesta este ars într-un calorimetru. Apoi se determină cantitatea de căldură eliberată în mediu. Dacă o persoană mănâncă mai multe calorii pe zi decât a cheltuit, apare excesul de greutate.

Cantitatea maximă de calorii este produsă în procesul de digerare a alimentelor grase, iar pe corp apar „pliuri” suplimentare. Dacă visezi să scapi de câteva kilograme în plus, trebuie să selectezi alimente cu conținut scăzut de calorii. Se obișnuiește să se numească o dietă rațională dacă aceasta implică respectarea proporției dintre proteinele animale și vegetale 55% până la 45%, grăsimile vegetale și animale între 30% și 70%.

Alimentele dietetice sunt alimente cu o cantitate negativă sau minimă de calorii. Nutriția dietetică presupune consumul unei cantități semnificative de lichide, cel puțin 1,5 litri pe zi, și alimente cu conținut scăzut de calorii.

Este posibil să slăbești mâncând brânză?

Brânza este un produs lactat neîndulcit care conține o cantitate semnificativă de proteine. Printre principalele dezavantaje ale brânzeturilor, trebuie remarcat conținutul ridicat de grăsimi. Conținutul caloric crescut al acestui produs l-a făcut de mult timp inadecvat pentru alimentația alimentară.

În prezent, se oferă diete speciale care permit utilizarea unor varietăți speciale de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Problema cumpărării de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Care este eficacitatea dietei cu brânzeturi? Similar cu diverse alimente proteice, puteți încerca opțiunea „brânză” pentru pierderea în greutate.

Printre opțiunile testate și eficiente pentru dieta cu brânză, se remarcă o dietă hipocalorică de 7-10 zile, bazată pe brânză și alte produse proteice, care include aditivi din legume și fructe. Conținutul caloric al acestei opțiuni de nutriție este de 1500-1900 kcal, se presupune activitate fizică suplimentară. Menținerea unei astfel de dietă timp de 10 zile vă permite să reduceți greutatea cu. O astfel de alimentație nu este echilibrată, dar dă rezultate excelente.

Mai puțin frecvente sunt dietele cu brânză pe termen lung, care implică restricții stricte asupra tipului de brânză consumat. Opțiunile cu conținut minim de grăsimi se găsesc rar pe rafturile magazinelor alimentare obișnuite. În mare parte, clienților li se oferă soiuri de brânzeturi cu un conținut de grăsime de peste 40%. De exemplu, o brânză atât de populară precum „Maasdam”, care are un conținut de grăsime de 45%, are un conținut de calorii de 348 kcal la 100 de grame. Astfel de caracteristici nu ne permit să considerăm că este brânza cu cel mai puțin caloric și nu merită recomandată pentru alimentația dietetică.

Cum să alegi brânza cu conținut scăzut de calorii?

De multă vreme, nutriționiștii nu au reușit să decidă asupra tipului de brânză cu cel mai scăzut conținut de calorii; opiniile lor diferă. Limita dintre brânzeturile „dietă” și „obișnuite” este stabilită la 30%. Unii producători de brânză indică conținutul de grăsime al produsului lor la 29%, dar conținutul de calorii va fi de aproximativ 360 kcal, ceea ce depășește conținutul de calorii din Maasdam descris mai sus. Nu uitați să vă asigurați că produsul are numerele „corecte”, pentru că altfel riscați să nu slăbiți, ci să luați kilograme în plus.

Opt dintre cele mai slabe brânzeturi

Enumerăm câteva opțiuni pentru brânzeturile cu conținut scăzut de calorii, a căror utilizare vă va ajuta să vă mențineți o silueta subțire și frumoasă. Pentru a face acest lucru, în loc de Roquefort, trebuie să utilizați brânză de vaci. Puteți găsi astfel de produse pe rafturile supermarketurilor mari:

Atunci când alegeți brânzeturi ușoare cu conținut scăzut de grăsimi, nu uitați că, pentru pierderea în greutate, doar menținerea unui simț al proporției în procesul de „mâncat brânzeturi ușoare” va da rezultatul dorit - pierderea în greutate. Iar dieta cu brânză nu înseamnă că ar trebui să mănânci doar brânză - trebuie să o combinați armonios cu multe legume și fructe.