Trebuie să sare prostiile? Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu fotografii

Hrean cu rosii si usturoi pentru iarnă- O gustare savuroasă populară. Se servește cu carne, jeleu, cartofi, găluște sau orice alte preparate de casă. Uneori doar o întins pe pâine. Are o mulțime de nume: hrean, adjika siberian, gorloder, zhguchka sau cobra.

Prepararea mâncării

Există întotdeauna două ingrediente principale - roșii și hrean. Dacă doriți, puteți adăuga diverse legume și condimente.

Roșiile sunt pregătite în ziua în care este pregătită gustarea. Ar trebui să fie cărnoase, cu o piele subțire, care este îndepărtată în prealabil. Dimensiunea fructului nu este importantă. Se zdrobesc cu un blender, mașina de tocat carne sau storcătorul.

Hreanul este a doua componentă necesară a sosului. Îi poți pregăti singur rădăcinile dacă cresc în cabana ta de vară. Ar trebui să fie tineri, nu slăbiți și fără îngălbenire. Este mai bine să-l dezgropi la sfârșitul toamnei, astfel încât să fie ascuțit și aromat.

Sfat pentru gospodine! Pentru a măcina rădăcina de hrean, trebuie să o dați pe răzătoare fină.

Gătit rahat rapid, întregul proces durează aproape 60 de minute. Apoi trebuie pus într-un recipient de sticlă și depozitat într-un loc răcoros.

Este mai bine să alegeți un recipient de depozitare care nu este mare (de la 100 la 500 ml), astfel încât conținutul borcanului deschis să nu se acruzeze rapid.

Puteți depozita piesa de prelucrat în frigider sau subsol.

Reteta clasica pentru iarna

Această opțiune este cea mai simplă; chiar și o gospodină începătoare o poate pregăti. Este mai bine să nu schimbați proporțiile pentru ca gustul sosului să nu dezamăgească.

Produse necesare:

1,2-1,5 kg roșii;
100 g rădăcină de hrean măcinată;
5-6 catei de usturoi;
1 ardei dulce;
1 lingurita de piper macinat (se adauga dupa gust);
1 lingura. lingura de zahar;
1,5 linguri. linguri de sare.

Etape de gătit:

Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și pregătiți un piure din ele folosind orice metodă disponibilă.
Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă ușor, 15-20 de minute.
Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și măcinați într-un blender.
Măcinați usturoiul printr-o presă.
Toate legumele preparate sunt adăugate în sucul de roșii, întreaga masă este amestecată.
Adăugați sare și zahăr aici și adăugați piper măcinat după gust la sfârșit.
Masa fierbinte se toarnă în borcane.
Sterilizați în apă clocotită timp de 5-10 minute, rulați.
Se lasa sa se raceasca complet, apoi se pastreaza la loc racoros.

Priveste filmarea! Cum să faci cu ușurință și pur și simplu „prostie”

Hrean cu rosii si usturoi fara fiert

Reteta de sos viguros crud contine usturoi, hrean si ardei iute, care sunt conservanti excelenti, astfel incat aperitivul nu trebuie sterilizat.

Produse necesare:

roșii – 1,5-2 kg;
rădăcină de hrean ras - 3 linguri. linguri;
ardei iute - 1 de dimensiune medie;
catei de usturoi – 6-7 buc;
ulei vegetal - 1 lingura. linguri;
sare - 1-2 linguri. linguri;
zahăr - 1-2 linguri. linguri.

Etape de gătit:

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne și fierbeți într-o cratiță la foc mic timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de lichid.
Se curăță și se toacă mărunt ardeiul.
Tăiați usturoiul, amestecați cu ardei iute și hrean, adăugați totul în piureul de roșii, adăugați ulei vegetal.
Se fierbe 5 minute, se stinge focul.
Adăugați sare, zahăr și turnați în borcane.

Priveste filmarea! Hrean - o rețetă fără gătit pentru iarna acasă

Hrean crud fără sterilizare pentru iarnă

Unele gospodine nu sterilizează hreanul, deoarece conține hrean și usturoi, care dezinfectează perfect produsele, asigurând astfel depozitarea lor pe termen lung.

Produse necesare:

6-8 catei de usturoi;
2 kg roșii;
3 linguri. linguri de rădăcină de hrean ras;
1 lingurita otet 6%;
1 lingura. lingura de sare;
1 lingura. lingura de zahar.

Etape de gătit:

Pregătiți roșiile, faceți suc din ele și gătiți 15-20 de minute.
Apoi adăugați hreanul ras, zahărul și sarea.
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în amestecul de roșii.
La sfârșitul gătitului, se adaugă oțet.
Adjika siberian fierbinte se toarnă în recipientul pregătit și se rulează.

Gustarea poate fi consumată în decurs de o zi, dar cel mai bine va fi să stea timp de 2-3 săptămâni.

Priveste filmarea! HRENOVINA - Sos universal rusesc viguros

Reteta cu prune fara usturoi

Fructele dulci vor adăuga o aromă deosebită și note aromatice interesante.

Produse necesare:

roșii 1-1,2 kg;
rădăcină de hrean tocată - 2 linguri. linguri pline;
prune – 3 buc;
sare - 1 lingura. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguri.

Pregătirea pas cu pas:

Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, tăiați-le ușor, opăriți-le cu apă clocotită și scufundați-le imediat în apă rece. Procesați pulpa folosind un storcator sau mașină de tocat carne pentru a face piure de roșii. Pentru a elimina excesul de lichid, îl puteți fierbe timp de 15 minute.
Curățați prunele și sâmburele, pisați și adăugați la roșii.
Adăugați hreanul tocat și ardeiul la amestecul de roșii-prune.
Se adaugă sare, se adaugă zahăr, se fierbe 2 minute și se stinge focul, se toarnă în borcane.
Pentru sterilizare, se pun borcanele cu preparatul la cuptor pentru 10-15 minute, preincalzite la 80 de grade.
Rulează.

Hrean cu piper

Puteți folosi ardei gras sau chili iute în această rețetă. Este mai bine să luați ambele tipuri pentru a oferi gustării un gust picant și neobișnuit.

Produse necesare:

roșii – 1,5-2 kg;
rădăcină de hrean măcinat - 3 linguri. linguri;
ardei gras și chili – câte 1 bucată;
usturoi – 4-5 căței;
6% oțet - 1 lingură. linguri;
sare - 1 lingura. linguri;
zahăr – 1 linguriță

Pregătirea pas cu pas:

Procesați roșiile în piure, turnați într-o cratiță, gătiți timp de 15-20 de minute, astfel încât excesul de lichid să se evapore.
Se toaca ardeii si usturoiul cat mai marunt si se adauga in amestecul de rosii.
Adăugați oțet, sare și zahăr, opriți focul.
Turnați gustarea fierbinte în borcane și rulați.

Priveste filmarea! X renovina cu piper

Rețetă pentru depozitare pe termen lung

Pentru a păstra sosul mai mult timp, adăugați mai mult oțet. Dar face gustarea acru, neutralizând condimentul.

Ingrediente:

roșii – 1-1,2 kg;
hrean măcinat - 3 linguri. linguri;
9% oțet - 2 linguri. linguri;
1 lingura. lingura de sare;
1 lingura. lingura de zahar;
1 lingura. o lingură de ulei de floarea soarelui;
usturoi – 4-5 catei.

Pregătirea pas cu pas:

Faceți piure de roșii și gătiți timp de 15 minute pentru a elimina excesul de lichid.
La final se adauga hreanul, usturoiul, otetul, zaharul si sarea, se toarna uleiul.
Se amestecă și se toarnă în borcane, se lasă până se răcește complet.
A se pastra la pivnita sau la frigider.

Cum să faci prostii astfel încât să stea mult timp și să nu se acru:

Borcanele în care va fi turnată gustarea trebuie spălate cu sifon și, sau.
Utilizați numai vase curate în timpul procesului.
Este bine sa sortati rosiile, sa folositi doar intregi si nedeteriorate.
Folosiți numai capace de unică folosință pentru a sigila ermetic borcanele.
Borcanele deschise pot fi păstrate timp de 30 de zile la frigider.
Hreanul, care a fost preparat pentru iarnă, poate fi păstrat timp de 4-5 ani, devenind doar mai picant de-a lungul anilor.

O astfel de gustare va fi întotdeauna potrivită pe masă, toată lumea de acasă o va iubi și oaspeții o vor aprecia!

Priveste filmarea! Khrenovina - 2 rețete delicioase

Iubitorii de picante vor avea mereu diferite condimente în frigider - hrean ras, muștar, wasabi. Îți poți face propriul sos iute; o opțiune este hreanul cu roșii și usturoi pentru iarnă. În esență, este sos de roșii preparat cu adaos de piper, rădăcină de hrean și usturoi. Acest sos este ușor de preparat și se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare.

Gătitul hreanului nu necesită abilități culinare speciale; chiar și un începător se poate descurca. Trebuie doar să ai unelte de bucătărie la îndemână pentru a toca mâncarea. Anterior, principalul instrument pentru prepararea condimentului era mașina de tocat carne; acum puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie în același scop.

Principalele ingrediente ale condimentului sunt roșiile, usturoiul și ardeiul iute. În ciuda numelui sosului, rădăcina de hrean nu este întotdeauna prezentă în compoziție. Există, de asemenea, opțiuni de rețetă în care se adaugă mere, prune acre și ardei gras.

Există două opțiuni pentru prepararea condimentului. Prima opțiune este fără gătit. Toate ingredientele se zdrobesc, se amestecă și se toarnă în borcane curate. În acest caz, sosul va trebui păstrat la frigider nu mai mult de 2-2,5 luni.

A doua varianta de preparare presupune fierberea sosului. În acest caz, sosul finit este turnat fierbinte în borcane sterile și imediat sigilat. Hreanul preparat în acest fel poate fi păstrat la temperatura camerei. Dar numai înainte de a deschide cutia. După ce capacul este deschis, va trebui să păstrați sosul la frigider.

Fapte interesante: sosurile iute sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii. Cele mai cunoscute sosuri iute sunt Tobasco și Wasabi. Gustul înțepător apare datorită capsării alcaloidului - o substanță specifică care se găsește în piper, rădăcină de hrean, usturoi și muștar.

Hrean din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit

Pentru început, iată cea mai simplă rețetă de condimentare cu un minim de ingrediente și fără gătit.

1 kg de roșii;
100 gr. hrean;
3 catei de usturoi;
2 lingurite sare;
1-2 lingurite de zahar.

Spalam bine toate legumele, curatam usturoiul si radacina de hrean, doar taiem tulpina rosiilor. Tăiați roșiile în bucăți mari și măcinați-le folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Tocați usturoiul împreună cu roșiile.

Dar atunci când procesați hrean, pot apărea dificultăți. Pentru a evita vărsarea lacrimilor la măcinarea acestuia, se recomandă să puneți o pungă groasă de plastic peste orificiul de evacuare a mașinii de tocat carne și să o fixați cu o bandă elastică. Apoi masa zdrobită se amestecă rapid cu piure de roșii.

Sfat! Hreanul poate fi făcut omogen ca structură prin tocarea temeinică a legumelor. Dar multora le place să facă un dressing care conține bucăți mici de legume. În acest caz, puteți măcina două treimi din legume într-o mașină de tocat carne și puteți toca mărunt o treime, apoi amestecați ambele mase.

Adăugați sare și zahăr la amestec. Lista ingredientelor indică cantități aproximative; atunci când pregătiți, trebuie să ajustați cantitatea de sare și zahăr după gust.

Se amestecă totul bine. Turnați condimentele pregătite în borcane curate și întotdeauna uscate, acoperiți cu capace de plastic. Păstrăm gustarea la frigider.

Hrean fiert

Hreanul crud se păstrează exclusiv la frigider, dar condimentul fiert, dacă este sigilat, poate fi păstrat la temperatura camerei. Dar, trebuie remarcat faptul că, datorită gătirii, gustul condimentului va fi mai puțin ascuțit.

2 kg roșii proaspete;
300 gr. rădăcini de hrean;
4 capete de usturoi;
4 lingurite sare;
2 lingurite de zahar;
2 vârfuri de ardei iute roșu.

Curățați rădăcina de hrean și opărțiți-o cu apă clocotită. Acest tratament va elimina asprimea excesiva a gustului. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați tulpinile roșiilor, puneți-le într-un castron și turnați peste ele apă clocotită. După un minut, scurgeți lichidul și umpleți roșiile cu apă rece. De îndată ce fructele s-au răcit, îndepărtați coaja de pe ele. După procesare, pielea va fi îndepărtată foarte ușor.

Citeste si: Dulceata de pere pentru iarna - 19 cele mai bune retete

Se macină toate legumele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau un blender; în cel mai rău caz, puteți folosi o răzătoare, deși în acest din urmă caz, intensitatea muncii de preparare va crește.

Se toarnă masa zdrobită într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se condimentează cu piper iute măcinat. Se aduce la fierbere și se fierbe cel puțin 5 minute. Dacă doriți să pregătiți un condiment gros, trebuie să gătiți mai mult la foc mic, cu amestecare constantă. Trebuie să gătiți până când excesul de lichid s-a evaporat.

Spălăm și sterilizăm borcanele în orice mod convenabil, de exemplu, încălzindu-le în cuptor. Se fierb capacele. Turnați sosul tocmai scos de pe aragaz în borcane sterile fierbinți. Să-l rulăm imediat. Se lasă să se răcească răsturnând borcanul cu susul în jos. Se recomandă deschiderea borcanelor la cel puțin o săptămână după preparare. În acest timp, condimentele vor avea timp să dobândească un gust mai bogat.

Reteta cu otet

O altă versiune a condimentului se prepară cu oțet. Vă rugăm să rețineți că gustul acestui sos va fi mai blând, deoarece oțetul „stinge” condimentele.

2 kg roșii;
200 gr. rădăcină de hrean;
0,5 cani de ulei vegetal;
200 gr. usturoi;
1 lingura sare;
1 lingura zahar;
3 linguri otet de masa.

Înmuiați rădăcina de hrean în apă rece timp de 3 ore, apoi curățați-o și măcinați-o pe răzătoare sau cu o mașină de tocat carne. Tocam si usturoiul proaspat curatat de coaja.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită pentru a se îndepărta mai ușor coaja. Tăiem roșiile decojite în bucăți destul de mari și le trecem printr-o mașină de tocat carne. În plus, puteți măcina masa de roșii printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Lăsați masa de roșii să se gătească. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă usturoiul tocat și hreanul la masa clocotită, se adaugă ulei, se amestecă și se ia imediat de pe foc. Adăugați oțet și amestecați bine din nou. Se toarnă sosul fierbinte în borcane sterile și se etanșează imediat

Hrean cu ardei iute

Dacă picantența usturoiului și a hreanului nu este suficientă, puteți pregăti un condiment cu ardei iute.

2,5 kg roșii;
3-5 ardei iute;
5 capete de usturoi;
250 gr. hrean;
1 lingură khmeli-suneli;
1,5 cani de zahar;
0,5 cani sare;
0,5 oțet de masă (9%).

Spalam legumele cu apa curenta. Tăiați tulpinile roșiilor. Dacă coaja este aspră, atunci trebuie îndepărtată după opărirea roșiilor cu apă clocotită. Nu este necesar să îndepărtați pielea subțire. Tăiați roșiile în felii mari.

Curățați cățeii de usturoi. Scoateți pielea de la rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mici. Măcinați toate legumele folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, sare, oțet și hamei suneli la masa rezultată. Amesteca totul bine. Păstrați la temperatura camerei timp de șase ore.

Apoi amestecați din nou sosul și puneți-l în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la rece timp de cel mult trei luni.

Gătit cu hrean și ierburi

Să pregătim un condiment de roșii cu hrean, usturoi și ierburi:

1 kg de roșii;
200 gr. rădăcină de hrean;
4 catei de usturoi;
3 lingurite sare;
4 linguri de ulei vegetal;
0,5 linguriță fiecare de condimente uscate - busuioc, oregano, cimbru, semințe de coriandru (semințe).

Spalam toate legumele. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpinile roșiilor. Pune roșiile într-o cratiță și toarnă apă clocotită din ibric. Apa trebuie să le acopere complet. După un minut, scurgeți apa clocotită și adăugați apă rece. Lasă-l să se răcească. Scoateți coaja fructelor și tăiați-le în felii mari.

Sfat! Dacă doriți, puteți folosi amestecuri de condimente gata preparate pentru a asezona sosul. „Ierburile italiene” sunt ideale.

Curățați usturoiul și rădăcinile de hrean și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. De asemenea, tocați roșiile și usturoiul și amestecați totul bine. Adăugați sare în amestec și amestecați bine cu o spatulă de lemn sau plastic până când sarea se dizolvă complet. În acest moment ar trebui să gustați din sos și să adăugați puțină sare dacă este necesar. Adăugați condimente uscate și amestecați din nou.

Se lasă condimentul pe masă, acoperit cu un capac, timp de 6 ore. Apoi frământați din nou și turnați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace simple din plastic. A se păstra la frigider nu mai mult de trei luni.

Citeste si: Compot de pepene verde pentru iarnă - 6 rețete

Hrean cu aspirină

Pentru a se asigura că produsul nu se acru în timpul depozitării, multe gospodine preferă să gătească hrean cu aspirină.

1 kg de roșii;
200 gr. rădăcină de hrean;
100 gr. usturoi;
1 lingura zahar;
Sarat la gust;
1-2 tablete de aspirină.

Spalam rosiile. Pentru prepararea acestei gustari, este recomandat sa folositi rosii carnoase, cu gust nu prea acru. Se opăresc fructele cu apă clocotită și se scot cu grijă coaja de pe ele. Tăiați roșiile în 4-6 bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Puteți măcina legumele într-un blender.

Curățați usturoiul și rădăcina de hrean. Aceste ingrediente trebuie, de asemenea, tocate fin. Usturoiul poate fi făcut piure într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Dar nu trebuie să măcinați hreanul într-un blender; datorită structurii sale fibroase, se zdrobește și nu se transformă în piure. Este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne sau o răzătoare cu găuri mici. Dar trebuie să rețineți că măcinarea hreanului nu este o muncă plăcută; uleiurile esențiale de hrean irită puternic membranele mucoase ale ochilor.

Se amestecă masa de roșii cu hrean și usturoi, se adaugă sare și zahăr. Reglați cantitatea de condimente după gust. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 3 ore.

Luăm cea mai comună aspirină, zdrobim bine comprimatele, ar trebui să se transforme în pulbere. Adăugați pudră de aspirină în condimentele pregătite și amestecați bine. Se toarnă în borcane uscate și curate și se acoperă cu capace curate de plastic. A se păstra la rece.

Preparat „Ogonyok” cu vinete

O altă versiune de hrean este „Ogonyok”, gătit cu vinete, roșii și usturoi. Hreanul nu este folosit în această rețetă.

1,5 kg roșii;
1 kg vinete;
1 kg ardei gras;
300 gr. usturoi;
3 păstăi de ardei iute;
100 ml otet de mere;
sare și zahăr după gust;
1 cană ulei vegetal rafinat.

Spalam toate legumele. Tăiați tulpina vinetei și curățați pielea. Trebuie să tăiați pielea foarte subțire; cel mai bine este să folosiți un curățător de legume, dar puteți curăța și legumele cu un cuțit ascuțit. Tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați semințele.

Tăiem tulpinile roșiilor; de asemenea, este mai bine să scoatem coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste fructe timp de 1-2 minute, după care trebuie să fie scufundate în apă rece. După acest tratament, va fi foarte ușor să îndepărtați pielea.

Curățați ardeiul iute. Măcinați toate legumele într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți un piure omogen. Se toarnă masa de legume într-o cratiță cu fund gros, se adaugă ulei, sare și se adaugă zahăr după gust. Se pune amestecul pe foc și se fierbe la fierbere scăzut timp de 40 de minute. Apoi curățăm usturoiul, îl trecem printr-o presă și îl adăugăm la masa clocotită, turnăm oțetul. Se amestecă și se ia de pe foc. Turnați condimentele fierbinți în borcane sterile care nu au avut timp să se răcească și sigilați-le imediat.

Bucătăria rusă este renumită pentru preparatele, sosurile și murăturile sale. Pentru cei care preferă să-și asezoneze mâncărurile preferate cu „ceva mai picant”, le vom dezvălui toate secretele modului de preparare a hreanului pentru iarnă, astfel încât să nu se acru. Acest sos incredibil de gustos, picant și ușor aprins este ideal pentru pește, carne și orice garnitură. Gustarea clasică cu hrean conține, pe lângă hrean, roșii și ardei iute. Hreanul se recoltează toamna, odată cu apariția vremii reci, adăugați sare și mult usturoi la el, ca sa stea in pivnita si sa nu se strice toata iarna. În continuare, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți un aperitiv de hrean de roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă, pentru că nici măcar un festin zgomotos nu se poate lipsi de acest sos picant.

Khrenovina, alias aperitiv cu hrean, alias adjika siberian, aka gorloder, aka cobra, aka Ogonyok, aka hrean - acest condiment delicios a apărut pentru prima dată în dieta siberienilor și de atunci i-a încălzit pe toți „căutătorii de senzații tari” în iarna rece. Pe lângă gustul ei strălucitor, această gustare este și foarte sănătoasă, deoarece ucide germenii și neutralizează infecțiile gastro-intestinale. Chiar si la mentionarea acestei gustari apare o dorinta puternica de a o incerca imediat. Chiar acum vă vom spune cum să faceți această gustare minunată și vă vom spune toate nuanțele pregătirii sale corecte.

Pentru un aperitiv clasic de hrean, pregătiți:

100 de grame de rădăcină de hrean decojită;
kilogram de roșii roșii;
2 lingurite sare;
o lingurita de zahar;
100 de grame de usturoi.

Acum să ne uităm la întregul proces de gătit pas cu pas.

Se spala si se toaca rosiile si hreanul, se impart usturoiul in catei.
Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, asezonați cu sare și zahăr.
Pentru depozitare pe termen lung, puneți gustarea în borcane sterilizate și rulați. A se păstra la frigider sau la subsol.

Unele gospodine nu folosesc zahăr la prepararea hreanului, ci doar adaugă sare. În acest caz, Pentru un kilogram de roșii luați 200 de grame de hrean, patru catei de usturoi si sare neiodata - trei linguri.

Cum să pregătiți hreanul pentru iarnă, astfel încât să nu se acru?

În procesul de pregătire a gustarii picante iconice, multe gospodine se tem că hreanul lor de casă se va strica și nu va rezista până în primăvară. Experiențe destul de naturale, dar cunoaștem mai multe modalități extinde perioada de valabilitate a gustărilor cu hreanși în același timp păstrează tot gustul și calitățile sale benefice.

In primul rand, Poti face foc din rosii si usturoi, ardei iute pentru iarna. Ardeiul iute, împreună cu conservanți atât de puternici precum hreanul și usturoiul, nu vor permite produsului să se strice. Cu toate acestea, cu siguranță ar trebui să fie păstrat la frigider.

În al doilea rând, ca conservanți suplimentari Puteți adăuga ulei vegetal sau oțet de masă. Există o rețetă foarte interesantă, datorită căreia obțineți hrean aromat, gustos și satisfăcător pentru iarnă: rețetele cu fotografii fără gătit vă vor completa pușculița de preparate de casă.

Hrean cu nuci si ierburi pentru gurmanzi

Pentru un kilogram de roșii se prepară:

20 de nuci;
2 păstăi de ardei iute;
5 bucăți de ardei gras;
250 de grame de hrean și usturoi;
jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
cate 2 linguri de ulei de floarea soarelui, zahar si otet;
o lingura de sare.

Acest aperitiv nu ar putea fi mai ușor de făcut pas cu pas

Va trebui să te joci puțin cu curățarea hreanului, nucilor și a altor legume. Și apoi totul se macină într-un blender sau mașină de tocat carne.
Înainte de a pune într-o mașină de tocat carne, ardeiul gras și hreanul trebuie tăiați cu un cuțit. Se condimentează legumele, nucile și ierburile tocate cu sare, piper, piper, ulei vegetal și oțet, apoi se pun în borcane.
Se toarnă deasupra una sau două linguri de ulei Pentru ca gustarea să fie păstrată mai mult timp, se unge capacul cu muștar și se închide ermetic.
Un capac obișnuit din nailon sau un capac de tablă care se înșurubează fără cusături este potrivit pentru aceasta.
Pentru a proteja în continuare piesa de prelucrat împotriva acririi, Puteți pune mai multe straturi de celofan sub capac.

Hreanul fiert durează mult și nu se strică la frigider. O rețetă de hrean stabil la raft din roșii și hrean vă va spune cum să faceți acest aperitiv, astfel încât să rămână la fel de gustos și sănătos.

Hrean fiert pentru iarnă: rețetă pentru o gustare stabilă

Pentru 2 kilograme de roșii se prepară:

200 de grame de hrean;
aceeași cantitate de usturoi;
câte o lingură de zahăr și sare;
trei linguri de oțet;
o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Pentru a pregăti gustarea, trebuie doar să fierbeți roșiile, după ce le-ați amestecat cu zahăr și sare. La 15 minute după ce piureul de roșii începe să fiarbă, acesta asezonate cu otet si ulei vegetal. După aceasta, roșiile se amestecă cu hrean și usturoi și se sigilează în borcane cu capace.

De asemenea, pentru conservarea pe termen lung a produsului finit, Trebuie să urmați câteva reguli simple.

Hreanul are efect antibacterian, protejând împotriva răcelilor și infecțiilor, scade nivelul de glucoză, curăță sângele, stimulează funcția rinichilor și trezește pofta de mâncare. Cu toate acestea, proprietățile sale benefice se păstrează pe deplin timp de două săptămâni după prepararea hreanului, apoi scad treptat. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să păstrați rădăcină proaspătă în pivniță și să o asezonați după cum este necesar în cantități mici.

Alegerea ingredientului principal...

Zvonul popular spune că trebuie să dezgropați legumele în lunile de toamnă. Fructele culese în acest moment au o picătură deosebită și o aromă caracteristică de muștar. Trei reguli te vor ajuta să alegi legumele rădăcinoase din magazin.

Piele. Nooasă, fără urme de putregai sau mucegai. „Pielea” este de culoare maro deschis. Frecându-l cu unghia, puteți simți instantaneu un miros înțepător și pronunțat.
Pulpă. Trebuie să fie alb.
Mărimea. Alegerea optimă este o legumă rădăcină de 25 cm lungime și cel puțin 1 cm în diametru.

Consumul de hrean este contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor, precum și pentru anumite boli ale stomacului și intestinelor, boli severe de rinichi și ficat și intoleranță individuală. Consumul de produs în cantități mari poate provoca sângerări interne, arsuri ale membranelor mucoase ale gurii, tractului gastrointestinal și creșterea tensiunii arteriale.

... și alte componente

Puteți face hrean pentru iarnă numai din hrean, tocandu-l și amestecându-l cu sare, dar în mod tradițional se adaugă și următoarele la sosul iute:

roșii - numai roșii sau împreună cu verde (în proporții egale), deoarece preparatul este de obicei preparat fără tratament termic, sunt potrivite numai fructele proaspete, nealterate;
usturoi - de preferință iarnă, soiuri „nucleare”, dacă legumele sunt folosite tânăr, puteți lua mai mult decât este indicat în rețetă;
sare - sare de masă, grosieră, neiodată.

La preparat pot fi adăugate oțet, suc de lămâie, păstăi de ardei iute, piper negru măcinat și alte condimente, ierburi, legume și fructe.

Reguli culinare

Atunci când pregătiți hreanul, trebuie să țineți cont de faptul că gustarea picantă începe să-și piardă din punct de vedere picant după două luni. Iată încă patru reguli care vor fi utile gospodinelor.

Măcinare. Piesa de prelucrat are o consistență lichidă, așa că pentru a măcina principalele componente se folosește o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender.
Protecţie. Esterii caustici conținuți în legumă, atunci când procesați fructele, vă fac să „vărsați lacrimi”. Gospodinele cu experiență recomandă fixarea unei pungi de plastic de inel cu zăbrele folosind o bandă elastică. Acest lucru nu îi ajută pe unii, dar o mască de gaz sau un respirator cu siguranță vă vor salva.
Curățarea mașinii de tocat carne. Pentru a îndepărta coaja de roșii din mecanismul intern al mașinii de tocat carne, trebuie să săriți peste câteva bucăți de morcovi.
Sterilizarea. Borcanele pentru preparate trebuie sterilizate in orice mod inainte de a fi umplute cu sos. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe timp de cinci până la zece minute.

Judecând după recenzii, o mașină de tocat carne manuală face față mai bine hreanului decât una electrică, în care legumele rădăcinoase fibroase se blochează adesea. Când folosiți un blender, bucățile de rădăcină sunt prea mari.

Reteta de hrean pentru iarna: pentru consum si pastrare rapida

Curățați hreanul cu un cuțit ascuțit, tăiați legumele rădăcinoase mari în bucăți pentru a fi mai ușor de tocat. Scoateți tulpinile de pe roșii și îndepărtați coaja de usturoi.

Opțiuni tradiționale „de zi cu zi”.

În mod tradițional, sosul se prepară fără gătit: legumele sunt măcinate, combinate cu condimente și distribuite în borcane. Blankurile sunt acoperite cu capace, dar nu rulate și depozitate în frigider sau pivniță timp de trei până la șase luni.

Rețeta clasică de preparare a hreanului: măcinați cinci rădăcini de hrean, un cap de usturoi și 5 kg de roșii, amestecați în două linguri de sare și ambalați în borcane. Iată încă șapte opțiuni de sos cu proporții diferite și ingrediente suplimentare.

Ardere. 1 kg de hrean și usturoi, 3 kg de roșii, zahăr și sare după gust. Această rețetă de hrean cu roșii și usturoi va atrage pe cei cărora le place „mai picant”.
Cu otet. Hrean și usturoi 300 g, 1 kg roșii, o lingură de sare și zahăr, o jumătate de linguriță de oțet 9%.
Fara rosii. Rețeta „Gorloder” pentru iarnă sugerează prepararea unui aperitiv cu usturoi și hrean (1 kg fiecare), 20 de linguri de zahăr și zece linguri de sare.
Moale. Pentru o variantă mai puțin fierbinte de hrean cu usturoi și roșii veți avea nevoie de: o rădăcină de hrean, 100 g de usturoi și 1 kg de roșii, sare și zahăr după gust.
Cu morcovi. 100 g usturoi și hrean fiecare, 2 kg roșii, 600 g morcovi, o păstăie de ardei iute, opt până la zece picături de esență de oțet, sare după gust.
Cu prune. 100 g fiecare de hrean și prune xilo-dulci (fără semințe), 1 kg de roșii, un cap de usturoi, zahăr și sare după gust.
Cu chili. Aperitivul „Spark” de roșii și usturoi se prepară fără hrean, înlocuindu-l cu o cantitate egală de ardei iute.

Prepararea cidrului de mere necesită preprocesarea fructelor. Tăiați patru mere mari dulci și acrișoare în felii mari, îndepărtați miezul, adăugați apă și, după fierbere, fierbeți la foc mic până când se înmoaie timp de două-trei minute. Condamna, macina printr-o sita. Adăugați trei linguri de hrean tocat, o lingură de zahăr și o jumătate de lingură de suc de lămâie. A se păstra la frigider.

Nu puteți rula un produs „brut” care nu a fost supus unui tratament termic: bacteriile botulismului, care pun viața în pericol, se pot dezvolta în gustare.

Pentru apus

Rețetele de aperitive cu hrean pentru păstrare pe termen lung (de la opt până la nouă luni până la un an) necesită fie sterilizarea preparatelor, fie tocănirea pe termen lung. Iată patru opțiuni pentru a rula prostii pentru implementare pas cu pas.

Marinat. Se macină 1 kg de hrean, se combină cu 15 g sare și 200 ml oțet 3%. Se fierbe, se fierbe timp de unul sau două minute și se pun în borcane. Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de jumătate de litru timp de un sfert de oră. Rulează.
Cu ardei gras. Se macină 3 kg de roșii, se fierbe amestecul și se fierbe la foc moderat timp de 20 de minute. Adăugați hrean procesat (200 g), usturoi (100 g) și ardei (400 g), după ce a fiert din nou, fierbeți timp de zece minute. Trei până la cinci minute înainte de pregătire, adăugați trei linguri de sare, două linguri de zahăr și, dacă doriți, piper negru măcinat. Puneți amestecul fierbinte într-un recipient de sticlă și rulați.
Cu pasta de tomate. Se macină 1 kg de ardei gras și hrean, se toarnă 400 g de pastă de roșii, se fierbe, se fierbe timp de zece minute, se adaugă un pahar de zahăr, o lingură de sare, 200 ml de ulei vegetal și 100 ml de oțet 9%, se fierbe pt. încă unul sau două minute. Distribuiți printre borcane și rulați.
Cu sfecla. Se fierbe 1 kg de sfecla timp de o ora, se curata fructele si se taie felii subtiri. Se aseaza in borcane, alternand cu hrean tocat in straturi. În patru pahare de apă, amestecați 40 g de sare și 400 ml de oțet 3%, fierbeți timp de unul sau două minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu preparatul, se sterilizează recipientele de 1 litru timp de 20 de minute, recipiente de 0,5 litri timp de un sfert de oră. Rulează.

Hreanul de roșii pentru iarnă este de obicei preparat din roșii prelucrate împreună cu coaja, dar „coaja” poate fi îndepărtată prin stropirea fructelor cu apă clocotită.

Cum să-l păstrezi proaspăt

Cum să vă asigurați că sosul preparat fără tratament termic nu se acru cât mai mult timp posibil? Iată cinci reguli ale gospodinelor cu experiență.

Măriți proporțiile de hrean și usturoi. Cu cât sunt mai multe aceste produse în sos, cu atât acesta va fi păstrat mai mult timp.
Introduceți conservanți naturali. Adăugarea de suc de lămâie sau oțet la preparat va prelungi durata de valabilitate a acestuia.
Utilizați metoda de marinare la rece. Măcinați 1 kg de usturoi, roșii, ardei iute și rădăcină mare de hrean cu o mașină de tocat carne. Se amestecă 200 ml de oțet de mere și sare după gust. Se marina timp de 12 ore, se pune in borcane de sticla, se inchide, dar nu se ruleaza.
Acoperiți cu un „disc de protecție”. Tăiați un cerc din hârtie ceară care are aceeași dimensiune cu diametrul borcanului, înmuiați-l în alcool sau vodcă, puneți-l pe piesa de prelucrat și închideți-l cu un capac.
A ingheta. Ambalați sosul în pungi mici sau sticle de plastic și puneți-l la congelator.

Unele gospodine adaugă în preparat o tabletă de aspirină zdrobită (pe litru de hrean) pentru a crește durata de valabilitate. Cu toate acestea, administrarea medicamentului poate fi nesigură, așa că nu ar trebui să faceți acest lucru, mai ales că hreanul în sine are proprietăți antiseptice pronunțate.

Puteți pregăti hreanul cu o răsucire adăugând cuișoare, oregano, busuioc, scorțișoară sau ierburi proaspete tocate. Serviți sosul cu găluște de casă, carne și pui, cartofi fierți sau pur și simplu întindeți pe o felie de pâine de secară.

Aroma viguroasă a rădăcinilor de hrean a însoțit de mult bucătăria tradițională rusă. Această plantă era folosită pentru tratarea organismului, așa că s-a acordat o atenție deosebită pregătirii ei. Hrenoder sau hrean este un sos tradițional rusesc care a fost „inventat” de locuitorii din Siberia și din Urali. Acest articol vă va învăța cum să pregătiți hreanul pentru iarnă și să-l păstrați corespunzător. Pe lângă rețeta tradițională de hrean, veți găsi variații moderne populare care diversifică gustul sosului și îl îmbogățesc cu vitamine.

Ce este hreanul?

Cercetările moderne au arătat că hreanul are o compoziție chimică bogată. Pe lângă vitamine și minerale, rădăcinile conțin substanțe importante biologic active - fitoncide. Ele distrug microflora patogenă, protejând organismul de atacurile virale în timpul gripei și răcelilor.

Deși strămoșii noștri nu cunoșteau proprietățile chimice ale acestei plante, nu a existat niciodată vreo controversă cu privire la utilitatea ei. La început, pur și simplu în subteran, scoțând porții mici pentru a adăuga savoare mâncărurilor, iar apoi siberienii au venit cu o rețetă unică - un sos cu numele colorat de hrean sau hrean.

Știi că…

În zilele noastre condimentul poate fi găsit sub alte denumiri - gorloder, ardei iute siberian sau Ural, cobra, flacără, ciulin, aperitiv cu hrean, dulceață de soacre, adjika „Angelika”. Aceste nume vorbesc elocvent despre picantenia gustarii.

Usturoiul este, de asemenea, un însoțitor invariabil al hreanului în sos tradițional:

Roșiile vor face hreanul mai puțin înțepător și îl vor îmbogăți cu vitamine și minerale.
Usturoiul va ajuta sosul să dureze mai mult și să ofere un efect antiviral, deoarece conține și fitoncide.

Rețete alternative au apărut puțin mai târziu. Compoziția lor a fost modificată în funcție de preferințele de gust ale autorilor, deoarece nu toată lumea este capabilă să tolereze gustul puternic al hreanului și cineva poate chiar să fie alergic la roșii. Cu toate acestea, rețeta tradițională încă nu și-a pierdut popularitatea, deoarece hreanul poate fi păstrat pentru iarnă fără conservare.

Înainte de a pregăti și păstra hreanul, citiți sfaturile utile ale gospodinelor cu experiență. Ele vă vor ajuta să faceți față cu ușurință pregătirilor de iarnă:

Hreanul va fi mai ușor de curățat după ce îl înmuiați mai întâi în apă rece sau îl înghețați.
Pentru a îndepărta rapid pielea roșiilor, scufundați legumele în apă clocotită. Dar nu trebuie să îndepărtați coaja de pe ele; este puțin probabil să o simțiți la gustarea terminată.
Dimensiunea cățelilor de usturoi joacă un rol important - dacă cățeii sunt mari, legumele vor fi mai suculente și mai blânde la gust; cățeii mici au un caracter deosebit de „rău”.
Pentru a evita plânsul de porcărie, trageți o pungă de plastic peste orificiul de ieșire a mașinii de tocat carne, apoi uleiurile esențiale nu vor provoca lăcrimare. Deși vă puteți proteja singuri ochii purtând ochelari speciali, deoarece fitoncidele din timpul procesului de gătit vor curăța camera de germeni.
Folosind o mașină de tocat carne, măcinați ultima rădăcină de hrean. Structura fibroasă grosieră a legumelor înfundă rapid grătarul.
Un blender este potrivit pentru măcinarea hreanului dacă puterea lui depășește 700 W.
Dacă intenționați să păstrați condimentele pentru o perioadă lungă de timp, utilizați sterilizarea. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute, apoi se rulează.

Este mai bine să luați roșii dense și cărnoase pentru hrean. Cu cât conțin mai puțin suc, cu atât gustarea va fi mai groasă și mai viguroasă.

Principiul pregătirii tuturor rețetelor de hrean este același - legumele sunt curățate și măcinate folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Apoi se adaugă condimente și se pun în borcane. Prin urmare, nu vom lua în considerare gătitul în detaliu; ne vom concentra doar pe nuanțe.

Rețete populare de hrean pentru depozitarea de iarnă

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea hreanului. Toate rețetele pot fi împărțite în trei tipuri:

Necesită gătit. Avantajul acestei metode de gătit este că tratamentul termic va distruge microflora patogenă. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a gustării finite, dar va reduce calitățile sale benefice. Iar gustul sosului nu va fi la fel de strălucitor, iar o parte din picant se va pierde.
Fără gătit. Rețetele clasice vă permit să păstrați pe deplin calitățile benefice ale ingredientelor. Gustul condimentului va fi bogat, viguros, picant. Printre dezavantaje, gospodinele remarcă necesitatea unei selecții atentă a componentelor și o durată scurtă de valabilitate.
Pe baza fermentației.În timpul procesului de fermentație, condimentul va elibera acid, care va servi ca un conservant suplimentar. Sosul va avea un gust specific – iute și acru, dar va ajuta la conservarea hreanului pentru o lungă perioadă de timp acasă pentru iarnă. Vă recomandăm să încercați această metodă de gătit.

Varianta clasica

Chiar și un bucătar începător cu abilități minime poate face sos de hrean conform rețetei clasice. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a pregăti condimentele, fără a număra timpul în care pregătiți legumele.

Vei avea nevoie:

roșii coapte dense de soiuri de toamnă (de exemplu, „Slivka”) - 3 kg;
usturoi - 250 g;
rădăcini de hrean decojite – 250 g;
măcinare grosieră – 75 g (3 linguri);
- 1 lingura;
borcane sterilizate cu capace din nailon.

Metoda de gătit este standard. Turnați condimentele aromate în borcane și acoperiți cu un capac de nailon. Puneți hreanul finit în frigider, subsol sau pivniță.

Stirea Zilei

Pentru a proteja hreanul de alterare, turnați deasupra 1 cm de calcinat. Filmul de ulei va proteja gustarea de contactul cu aerul și va prelungi durata de valabilitate a acesteia.

Gorloder cu sfecla

O gustare parfumată, viguroasă, cu o culoare bogată va deveni un adevărat decor al mesei. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

400 g rizom de hrean;
1 sfeclă medie (aproximativ 200 g);
o jumătate de pahar de apă rece fiartă;
1 lingura de 9%;
1 lingurita sare;
1 lingura zahar.

Măcinați rădăcinile cu o mașină de tocat carne. rade sau stoarce sucul. Se amestecă bine toate componentele până la omogenizare. Reglați singur cantitatea de apă în funcție de consistența dorită a gâtului. Se pune sosul in borcane sterilizate si se inchide ermetic cu un capac de nailon.

Datorită sfeclei, gustul gorloderului nu va fi atât de fierbinte

Cum se păstrează sfecla? Pune-l în pivniță sau în frigider.

Sos Ogonyok cu prune

Poți pregăti sosul iute în două moduri - fără gătit și fierbându-l mai întâi. În primul caz, condimentul trebuie păstrat la frigider sub un capac de nailon, în al doilea, trebuie păstrat într-un loc răcoros. Acest hrean are un gust neobișnuit, cu o ușoară aciditate și o aromă pronunțată de rădăcini și prune.

Pentru a pregăti Ogonyok, luați:

roșii alese – 1 kg;
rădăcini aromate de hrean – 300 g;
200 g fiecare usturoi și prune coapte;
100 ml otet de masa (9%);
păstaie medie de ardei iute;
1 lingură de zahăr și sare fiecare.

Sosul se prepară în mod obișnuit. Dacă trebuie să prelungiți termenul de valabilitate, fierbeți pulpa timp de 10 minute, apoi rulați-o în borcane sterile.

Cronoder cu piper

Hreanul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte iute, dar incredibil de gustos. Veți avea nevoie de 200 g de toate ingredientele, doar adăugați sare după gust. Pentru a pregăti, luați:

hrean;
cărnos;
usturoi;
păstăi de chili.

După spălare și curățare, toate ingredientele sunt zdrobite și se adaugă sare. A se pastra la frigider, asezat in recipiente uscate, sterile, cu capac din nailon.

Stirea Zilei

Dacă nu sunteți un adevărat căutător de senzații tari, puteți reduce cantitatea după gustul dvs.

Hrean cu mere

Combinația de rădăcină aromată și mere coapte este ideală pentru cele reci - carne de porc fiertă, fiert. Condimentul este potrivit ca sos de salată și va îmbogăți gustul primelor feluri.

Coaceți câteva mere decojite, tocați-le împreună cu 50 g de rădăcini parfumate.
Se condimentează amestecul cu o linguriță de oțet 9%, se adaugă sare și zahăr după gust.

Păstrați sub un capac de nailon la frigider.

Hrean murat

Această rețetă de gustare cu hrean este potrivită pentru depozitarea pe termen lung la temperatura camerei, deoarece acidul eliberat în timpul procesului de fermentație va proteja în mod fiabil produsul de deteriorare. Pur și simplu nu poate fermenta pentru că a trecut deja prin acest proces.

Pentru o găleată de roșii elastice coapte, luați:

1 kg;
3-4 păstăi de ardei amar;
400 g rădăcini decojite;
sare.

Măcinați toate componentele cu o mașină de tocat carne, turnați într-o găleată, acoperiți cu tifon. Ar trebui să rămână puțin spațiu până la marginea recipientului. Lăsați amestecul la temperatura camerei până la finalizarea procesului de fermentație (3-7 zile). Nu uitați să amestecați periodic. Turnați condimentele terminate în borcane curate și uscate sau sticle de plastic. Dacă nu ai suficient spațiu în frigider, această rețetă te va ajuta.

Bărbaților le place în special hreanul murat pentru combinația sa ascuțită de acid și picant. Sexul puternic a poreclit în glumă acest sos „smulge-ți ochii afară”

Khrenoder cu morcovi

O gustare neobișnuită cu morcovi este ideală pentru iubitorii de preparate aromate picante. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

roșii coapte – 2 kg;
100 g fiecare de rădăcini de hrean și usturoi;
o jumătate de kilogram de morcovi;
1 pastaie ardei iute;
o lingurita de otet, sare dupa gust.

Pregătit în mod standard. Puneți gustarea într-un recipient steril și puneți-o la frigider. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, sterilizați amestecul timp de 15 minute, apoi rulați-l.

Condiții și perioade de păstrare a gustărilor

Nu orice iubitor de mâncare condimentată știe cum să păstreze hreanul acasă. Perioada de valabilitate a gustărilor depinde direct de metoda de preparare și depozitare:

Dacă ați folosit sterilizarea, vasul finit va fi utilizabil timp de 2-3 ani.
Rețetele tradiționale de preparare a hreanului au ca scop păstrarea calităților benefice ale componentelor, astfel încât acestea să nu reziste mult.

Știi că…

Unii susțin că puteți prelungi prospețimea sosului nefiert până la un an adăugând aspirina în compoziție. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece medicamentul are o serie de reacții adverse grave. Este mai bine să înlocuiți tabletele cu acid acetic sau citric sau suc de lămâie.

Pastrare in frigider, pivnita

Frigiderul este un loc minunat pentru a depozita hreanul fiert. Borcanele mici de condimente proaspete se potrivesc compact pe un raft.

Cât durează hreanul în frigider? Răspunsul la această întrebare depinde de metoda de gătit:

sosul sterilizat este bun 2-3 ani;
proaspăt - doar șase luni.

Din păcate, nu există întotdeauna suficient spațiu pentru un sos delicios, așa că poți folosi o pivniță sau un subsol dacă este menținut constant la o temperatură nu mai mare de 5 °C.

Stirea Zilei

Dacă pivnița îngheață în timpul înghețurilor severe, acoperiți borcanele cu pâslă sau o pătură veche, deoarece borcanele de sticlă pot sparge din cauza înghețului.

Depozitare în congelator

Congelatorul este potrivit și pentru depozitarea congelatorului. Calitățile benefice și gustul înțepător al condimentului nu vor fi afectate. Compartimentul congelator va păstra recipientul proaspăt timp de un an.

Este foarte convenabil să congelați gustarea în porții mici, astfel încât să nu-și piardă gustul în timpul păstrării ulterioare în frigider

Pentru congelarea porțiunilor, este mai bine să folosiți recipiente puțin adânci, din care apoi să scoateți condimentele și să le puneți într-o pungă sigilată.

Stirea Zilei

Încercați să înghețați hreanul în tăvi pentru cuburi de gheață. Cuburile parfumate pot fi adăugate în porții la cel fierbinte.

Cum să păstrezi un frigider fără frigider

Dacă ați pregătit gustarea prin fermentare sau conservare, aceasta nu va fi afectată de condițiile camerei. Pune recipientul în cămară sau pune-l într-un colț răcoros și întunecat.
Borcanele pot fi așezate pe un balcon vitrat; dacă este necesar, le puteți acoperi cu o pătură.
Dacă balconul nu este vitrat, gustările în recipiente de plastic pot fi congelate și scoase atunci când este necesar.

Acest lucru va economisi spațiu în frigider și congelator.

Stirea Zilei

Pentru a preveni scurgerea hreanului, asigurați-vă că închideți capacul. Amintiți-vă că calitățile benefice și condimentul scad treptat, așa că este mai bine să nu vă zgârim cu sosul.

Câteva sfaturi utile pentru alegerea recipientelor de depozitare vor ajuta la prelungirea prospețimii hreanului gătit:

Este recomandabil să folosiți numai recipiente mici de sticlă, astfel încât aroma înțepătoare și puternică să nu se disipeze.
Borcanele trebuie mai întâi sterilizate timp de 5 minute și uscate bine.
Folosiți capace din nailon pentru a păstra sosul proaspăt. Dacă îl supuși unui tratament termic, capacele metalice care sunt înfășurate cu o cheie vor funcționa.
O cantitate mică de sos poate fi turnată în sticle de plastic, dar recipientul trebuie să fie nou.
Sticlele de plastic sunt potrivite pentru hreanul fermentat deoarece poate fi depozitat într-un recipient nesterilizat.
Sunt potrivite și recipientele din plastic certificat alimentar. Sunt convenabile și pentru congelarea gustărilor.

Cel mai important, nu uitați să închideți ermetic capacul recipientului selectat.

Stirea Zilei

Pentru a turna amestecul în sticle de plastic, folosiți o pâlnie și o frigărui de lemn pentru a împinge conținutul în sticlă.

Cum să folosiți o gustare savuroasă iarna, iar gurmanzii moderni adaugă. Această metodă va îmblânzi căldura gustării.

Știind să păstrați hreanul la frigider și fără el, puteți pregăti un sos sănătos pentru iarnă. Amintiți-vă că este de preferat să folosiți hrean proaspăt, atunci vă va oferi sănătate și vă va proteja de răceli.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:
Vă rugăm să evaluați articolul și să-l distribuiți prietenilor de pe rețelele de socializare dacă a fost util și ați învățat ceva nou.

Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență în depozitare sau nu sunteți de acord cu ceva.

Puneți o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și primiți un răspuns calificat dacă nu l-ați găsit în text.

Vă mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.