Сүүгээ уугаад л хуушуур хийж болно гэж боддог. Та үүнийг зөв таасан, үүнийг тахианы мах бэлтгэхэд ч ашиглаж болно. Сүү дэх тахианы хөх нь шүүслэг, маш зөөлөн болдог.
Тахианы хөхийг сүүнд хийх:
Жор №1.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлага:
- тахианы филе - 7 ширхэг;
- сүү - 500 мл;
- ногоон - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- хар чинжүү, далайн давс - амсах болно.
- Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсгүүдэд (гурваас гурван см) хуваасан байх ёстой.
- Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоо асгаж, халааж, тахианы мах нэмнэ.
- Таваас арван минутын турш хэсгүүдийг хуурч ав. Дараа нь сүү, чинжүү хийнэ, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад арван таван минутын турш буцалгана. Дараа нь таваг давсалж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
- Аливаа ногооныг угааж, нилээд цавчих, тахианы махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, таван минут байлгана.
Хоолоо халуунаар үйлчил.
Жор No2.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлага:
- тахианы филе - 4 ширхэг;
- зөөлөн цөцгийн тос - 50 грамм;
- сүү - 2 шил;
- сармис - 2 хумс;
- газрын хар чинжүү, давс - амсах болно;
- ногоон - 1 баглаа;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
- Тахианы махны буланг угааж, алхаар цохиж, аяганд хийнэ. Тэнд сүү хийнэ, дөчин минут байлгана, marinate (сүү нь тахианы махыг зөөлөн, зөөлөн болгоно).
- Сармисыг хальсалж, цавчих. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Сармис, ургамал холино. Үүссэн масс руу зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Жигнэмэгийн тавиур эсвэл хэвийг тосоор тосолно. Тахианы махны буланг байрлуулж, үүссэн сармис-цөцгий хольцоор сойз. Дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Дууссан тахиа нь хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.
Тахианы хөхийг ихэвчлэн хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтын цэсэнд хэрэглэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч таваг нь заримдаа бага зэрэг хуурай болж хувирдаг. Тахианы хөхийг сүүгээр хоол хийх хэд хэдэн амттай жорыг танд санал болгож байна. Бага зэрэг ер бусын сонсогдож байна. Гэхдээ эдгээр жороор мах нь үргэлж маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болдог.
Хоол хийхгүйгээр сүүнд тахианы хөхний жор
Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та гайхалтай зууш авах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Хэрэв таны мах хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь хөхийг угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Халуун ногоогоо хольж, үүссэн хольцыг тахианы маханд бүх талаас нь үрнэ. Хүнсний хальсаар хучиж, 1 цагийн турш сэрүүн газар marinate үлдээх;
- Сүүг тохиромжтой саванд хийнэ, хийн дээр тавиад буцалгана. Даршилсан хөхийг сүүнд хийж, нэг минут хүлээгээд зуухаа унтраа;
- Савыг сайтар таглаад, дулаан хөнжил юм уу хивсэнцэрээр боож, хөхийг нь 2 цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд тэд бүрэн бэлэн болно.
Дараа нь та махыг тавган дээр тавих хэрэгтэй. Турмерик, паприкагийн ачаар тахианы мах нь маш гоёмсог дүр төрхтэй, нарийн тууштай байх болно. Хоолыг шинэ ногоотой халуун дулаанаар үйлчилж болно. Гэхдээ энэ нь бас амттай хүйтэн байх болно. Эрүүл сэндвич хийхэд тохиромжтой.
Хайруулын тавган дээр цагаан гаатай сүүтэй тахианы мах
Халуун ногоотой зөөлөн мах нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын аль алинд нь тохиромжтой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 0.5 кг тахианы хөх (филе);
- 180 мл сүү;
- 1 tbsp. хатаасан цагаан гаа, лаврын халбага;
- 2 tbsp. ямар ч ургамлын тосны халбага (хайруулын хувьд);
- чинжүү, давс - амсах болно.
Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
Хоолны калорийн агууламж 170 ккал байна.
Хайруулын тавган дээр сүүтэй хөхийг хоол хийх:
Хоол бэлэн боллоо. Чанасан төмс, будаа, шинэхэн, чанасан ногоотой төгс зохицдог.
Удаан агшаагчаар сүүнд чанаж болгосон тахианы булан
Удаан агшаагчинд сүүтэй тахианы мах ер бусын амттай, зөөлөн болдог. Ийм энгийн жороор хайртай хүмүүсээ баярлуулахаа мартуузай.
Найрлага:
- 600 гр тахианы хөх;
- 300 мл сүү;
- 1 дунд лууван;
- 1 дунд сонгино;
- 20 мл ургамлын тос;
- 1 халбага Италийн ургамлын амтлагч;
- 4-5 хар чинжүү;
- давс, чинжүү шиг амттай.
Хоол бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулдаг.
Калорийн агууламж 165 ккал байна.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Тахианы мах бэлтгэх (угаах, хатаах), хэсэг болгон хуваасан. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав;
- Олон тогоочийн саванд тос асгаж, хүнсний ногоо нэмнэ. "Fry" горимыг асааж, хүнсний ногоо шарж, зөөлөн болтол 10 минутын турш хооллоорой;
- Дараа нь тахиа нэмээд ижил горимд бага зэрэг шаргал болтол дахин 10 минут хуурна. Бүх халуун ногоо тавьж, халуун сүү асгаж, бүх найрлагыг нь холино. Төхөөрөмжийг 40 минутын турш "Гал унтраах" горимд тавь.
Энэ тахиа нь ямар ч хачир, шинэ ногоо, ургамлуудтай сайн зохицдог.
Тахианы хөхний хоол хийх Dukan арга
Энэ жор нь тахианы махыг шууд сүүгээр чанаж болохгүй, харин зүгээр л даршилсан байдлаараа ялгаатай юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 1 кг тахианы хөх;
- 0.5 литр тослоггүй сүү;
- 1 хумс сармис;
- давс - амсах болно;
- ургамлын хэд хэдэн мөчир (яншуй, dill);
- 1 халбага чидун эсвэл наранцэцгийн тос.
Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.
Калорийн агууламж - 124 ккал.
Зууханд Дуканы дагуу тахианы хөхийг сүүнд хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
- Хөхний яс, арьсыг зайлуулж, угааж, хатаана. 1 см зузаантай давхарга болгон хайчилж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, хүйтэн сүү хийнэ. 1 цагийн турш сүүний маринад дэвтээнэ;
- Тахианы махны хэсгүүдийг гаргаж аваад, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Сармисыг хэвлэлээр нунтаглаж, ногоон цавчих. Сармисыг ургамалтай хольж, маханд жигд тараана;
- Хөхөө 200 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
Энэ хоолыг халуун, шанцайны ургамал эсвэл бусад ногоотой хамт хэрэглэж болно.
Кокосын сүүнд халуун ногоотой тахианы хөх
Та бүхний мэдэж байгаагаар сүү нь зөвхөн амьтны гаралтай биш юм. Тайландын хоолноос зээлсэн кокосын сүүтэй сонирхолтой хоол хийж үзээрэй.
Найрлага:
- 600 гр тахианы булан;
- 250 гр наргил модны сүү;
- 15 мл Тайландын амтлагч (загас);
- 1 жижиг халуун чинжүү (чили);
- 2 хумс сармис;
- 1 халбага карри;
- 10 гр шинэ цагаан гаа;
- ногоон сонгино, килантро;
- 20 мл ургамлын тос;
- 3-4 шохойн навч;
- давс - амсах болно.
Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 60 минут байна.
Хоолны калорийн агууламж 147 ккал байна.
Кокосын сүүнд шарсан тахианы хөхийг хэрхэн яаж хийх вэ:
- Булангийн хэсгийг бэлтгэж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино, килантро цавчих (тус бүрийг 2 хоолны халбага хэрчихэд хангалттай). Халуун чинжүүгээс үрийг нь салга. Нарийн grater дээр цагаан гаа сараалж, сармисыг нилээд цавчих;
- Хайруулын тавган дээр тос, шарсан чинжүү, сармис, цагаан гаа зэргийг нэг нэгээр нь халаана. Найрлага бүрт 1 минут. Ургамлууд болон карри нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд бүх халуун ногоо амттай үнэрийг илчлэх болно;
- Дараа нь махаа нэмээд дахин 10 минут хуурна. Дараа нь та наргилын сүүг асгаж, бүх массыг буцалгаад, тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шохойн навч нэмнэ.
Хоол бэлэн боллоо. Цагаан будаа эсвэл төмстэй маш сайн тохирдог.
Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй эрүүл, илчлэг багатай байдаг. Ийм махыг хоолны дэглэм, спорт, хүүхдийн хоол тэжээлд хэрэглэж болно. Тахианы хөхийг үргэлж сүүнд хийж, сайхан сэтгэлээр, сайхан сэтгэлээр хийж, хайртай хүмүүсээ болон өөрийгөө амттай хоолоор эрхлүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!
Сүүтэй тахианы мах бол сүүний соустай зууханд шатаасан хамгийн зөөлөн тахианы мах юм. Тахианы мах нь маш зөөлөн болж хувирдаг тул уруулаараа ч хазаж болно. Сүүтэй чанасан тахианы мах нь хурдан, амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол юм.
Нийлмэл:
- Тахианы мах (хөл, гуя) - 1-1.6 кг
- Сүү - 1.5 аяга
- Нимбэг - 1 ширхэг (зөвхөн нимбэгний хальс хэрэгтэй)
- Цөцгийн тос - 20-30 гр
- Сармис - 2-3 хумс
- Карри - 1 халбага
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
- Давс - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг угааж, арьсыг зайлуулна. Миний бодлоор, хэрэв та арьсаа үлдээвэл тахианы мах хэтэрхий тослог юм.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна.
Хайлсан цөцгийн тосонд тахианы махыг хуурч ав. Тахианы махыг хоёр талдаа өндөр дулаанаар 1-2 минутын турш шарсан байх ёстой, гадна талд нь тавьж, бүх шүүсийг дотор нь битүүмжилж, дотор нь түүхий хэвээр үлдээнэ. Энэ нь тахианы махыг цайвар өнгөтэй болгоно. Хэрэв тахианы мах их байвал хоёр хэсэг болгон хуурч болно. Тахианы махыг шарахдаа давс, перец хийнэ.
Шарсан тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, тагийг нь таглаад дулаацуулж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Сүүний соус бэлтгэ. Тахианы махыг шарсан хайруулын тавган дээр сүүг давс, перец, карритай холино.
Нимбэгний хальсыг авч хая, бидэнд зөвхөн шар хэсэг хэрэгтэй тул цагаан давхаргад хүрэхгүй байхыг хичээ. Хальсыг арилгах хамгийн тохиромжтой арга бол төмс хальслагч юм. Үрийг нь нэмж нунтаглах шаардлагагүй.
Сүүний соусанд нимбэгний хальс хийж, соусаа зууханд хийж, байнга хутгаж буцалгана. Соусыг буцалгах шаардлагагүй, буцалгамагц шууд унтраа.
Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Сармисаа сүүний соустай хөгцний ёроолд хийж, бэлэн тахианы махыг хэвэнд хийнэ.
Тахианы махны соусаар хучигдаагүй хэсгүүдэд соусаа асгаж, тахиагаа 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ. Хоол хийх явцад тахианы махны гадаргуу дээр цухуйсан хэсгүүдэд соусыг асгахын тулд зуухаа 2-3 удаа онгойлгож өгөх хэрэгтэй.
Нэг цагийн дараа зууханд сүүтэй тахианы мах бэлэн болсон тул өөрийн хүссэн хачиртай халуунаар үйлчил. Миний бодлоор энэ тахиа нь нухсан төмстэй төгс тохирдог.
Сайхан хооллоорой!
Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно:
Тахианы мах хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран маш шүүслэг, зөөлөн болдог тул үүнтэй хамт таваг муудахын тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Тиймээс, тахианы махыг сүүнд чанахдаа амтгүй үр дүнд хүрэх нь туйлын боломжгүй бөгөөд хоол хийх явцад бүх зүйл маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Хамгийн зөөлөн мах, гайхалтай амттай сүүний соус бол бизнес эрхэлдэг хүн бүрийг олж авах болно. Тийм ч учраас шинэхэн тогооч нар энэ жорыг биширдэг боловч туршлагатай тогооч ч гэсэн заримдаа амарч, оройн хоолоо төвөгшөөлгүй бэлтгэхийг хүсдэг.
Шаардлагатай найрлага: 
- тахианы хөл - 1 кг,
- сүү - ойролцоогоор 1 шил,
- сармис - 3-4 хумс,
- том сонгино - 1 ширхэг.,
- dill - жижиг баглаа,
- давс, хуурай Италийн ургамал, газрын хар чинжүү - амсах болно,
- наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол.
Анхаар: Тахианы хөлийг тахианы аль ч хэсэгт сольж болно.
Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт
1. Тахианы мах бэлтгэх, тухайлбал, сэрүүн усаар сайтар зайлж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулна. Дараа нь халуун ногоотой холимогоор үрж, сайхан алтан царцдас хүртэл халаасан наранцэцгийн тосонд хуурч ав.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мах руу шилжүүлнэ.
3. Мах, сонгино дээр сүү асгаж, амтлагчаар амталж, хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр тавина. Тагийг нь таглаад тахианы махыг 25 минут орчим буцалгана.
4. Диллийг хутгаар нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар цавчих. Шарсан маханд жижиглэсэн орцуудаа нэмээд хайруулын тавган дээр 10 минут орчим байлгана.
Хөөе бүгдээрээ!
1:545Би танд гайхалтай жороор дахин ирж байна)) Тахианы махны булан, хоол хийх, хуурахгүйгээр))
Цагаан тахианы хөхний мах нь их хэмжээний уураг болон бусад тэжээллэг бодис агуулдаг. Сүү дэх тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн хоол юм. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар. Хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хүчин чармайлт шаарддаг. Энэ нь зөөлөн, нарийн амттай байдаг.
1:1094 1:1103
2:8
Найрлага
Тахианы хөх - 1 ширхэг
Сүү - 1 литр
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл
Тахианы хөхийг угааж, хальсыг нь салгаж, давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой хамт сайтар цэвэрлэнэ. Би бага зэрэг карри, паприка нэмсэн.
2:434 2:443
Үүнийг аяганд хийж 10-15 минут байлгана. Энэ хооронд бид сүүгээ буцалгана.
3:1103 3:1112
4:8
Буцалж байна уу? Тиймээс бид тахиагаа тэнд тавьдаг, сүү нь махыг бүрэн бүрхэх ёстой. Дахин буцалгаад шууд унтраа!
4:233 4:242
Хайруулын тавган дээр тагийг нь тавиад, алчуурыг тавган дээр тавиад бүгдийг нь хөнжилдөө хийж, будаа шиг уураар жигнэнэ) Нэг цаг хагас цаг.
5:957 5:966
Дараа нь сүүнээсээ салгаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэдэн минутын турш коланд хийнэ. Хөх нь зөөлөн, амттай, шүүслэг, хоолны дэглэмтэй болсон!)) Нэг жороор маш сайн халуун хоёр дахь хоол эсвэл хүйтэн хоолны амтлагч!
Жор хийх зөвлөмжүүд:
Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг халуун ногоооор дүүргэж болно.
Тахианы махнаас сүү нь дор хаяж 20 минутын турш урсах болно. Энэ шалтгааны улмаас коландыг угаалтуур дээр биш харин хайруулын тавган дээр байрлуулах нь дээр.
Тахианы махыг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.