Гар хийцийн elderberry дарс нь дунд зэргийн хүчтэй анхны амталгааны ундаа юм. Та зөвхөн хар жимс, ургамлын өнгийг ашиглаж болно, ямар ч тохиолдолд ундаа нь ер бусын болж хувирдаг. Та манай нийтлэлээс elderberry дарсны жорыг олох болно.
Гар хийцийн elderberry дарс - амтат амттай ундаа
Найрлага
Elderberry жимс 3 кг Нимбэгний хүчил 5 грамм Үзэм 110 грамм
- Үйлчлэх тоо: 3
- Хоол хийх цаг: 35 минут
Elderberry дарс: үндсэн жор
Ундаа бэлтгэх гол дүрэм бол зөвхөн бүрэн боловсорсон жимс авах явдал юм.
Найрлага:
- elderberry жимс (3 кг);
- ус (3 л);
- нунтагласан элсэн чихэр (1 кг);
- улаан лиш шүхэр (3 - 4 ширхэг) нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг;
- нимбэгийн хүчил (5 гр);
- үзэм (110 гр).
Технологи:
- Бэлтгэсэн жимсийг бутлана.
- Жимсний массыг элсэн чихэр (100 гр), нимбэгийн хүчилтэй холино.
- 2 литр ус буцалгаж, нухсан жимсэнд хийнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
- Холимогийг тасалгааны температурт хөргөнө.
- Декоциний шүүнэ. Тунадасыг сайтар шахаж, бялууг нь хая.
- Үлдсэн элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэ. Үүнийг хөргөнө. Дараа нь өмнө нь олж авсан жимсний шүүстэй холино.
- Угаасан үзэм (тэдгээр нь исгэх катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг) болон хумс нэмнэ.
- Лонхон дээр эмнэлгийн бээлий тавих эсвэл усны лацыг барих. Исгэж дуусах хүртэл ирээдүйн дарсыг дулаан, харанхуй өрөөнд байрлуулна.
- Тунадасыг алдагдуулахгүйн тулд ундаагаа болгоомжтой хийнэ. Нэмж хэлэхэд хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.
Хэрэв хүсвэл дарсанд элсэн чихэр эсвэл архи нэмж, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Уг ундааг битүүмжилсэн саванд харанхуй, гэхдээ хэт сэрүүн биш газар хадгална.
Elderberry амттантай дарсны жор
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бэлэн дарс нь чихэрлэг болж хувирдаг.
Найрлага:
- жимсний шүүс (10 л);
- ус (5 л);
- нунтагласан элсэн чихэр (6 кг);
- дарсны мөөгөнцөр (багц дээрх зааврыг үзнэ үү).
Технологи:
- Шүүс, ус холино. Тэдэнд 4.2 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Шингэнийг лонхонд хийнэ, ¾ дүүргэ. Усны битүүмжлэлийг байрлуулж, харанхуй, дулаан өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
- Исгэх хугацаа 5-14 хоног үргэлжилнэ. Дарс "тайвширсны дараа" шингэнийг тунадасаас сайтар зайлуулах хэрэгтэй.
- Үүн дээр үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
- Дарсыг дахин цэвэр саванд хийнэ. Усны битүүмжлэл суурилуулах. Савыг хонгил гэх мэт сэрүүн, харанхуй газар шилжүүл. Исгэх үйл явц 2-3 сар үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд үүссэн тунадасыг алдагдуулахгүйн тулд дарсыг хоёроос гурван удаа сайтар зайлуулах шаардлагатай.
- Исгэж дууссаны дараа дарсыг тунадаснаас дахин гаргаж аваад савлана.
Уг ундааг одоо үйлчилж болно, гэхдээ хэдэн сарын турш суух нь дээр. Амт нь илүү гүнзгий, илүү тод болно.
Дарс хийхийн тулд та зөвхөн бүрэн боловсорсон хар жимс авч болно. Улаан өвс нь хортой тул хэрэглэж болохгүй.
Elderberry бут нь бараг бүх улсын байшин, цэцэрлэгт ургадаг. Гэхдээ ийм гайхалтай жимс нь гар хийцийн дарсыг маш амттай болгодог гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Гэрийн дарсыг хар жимс болон түүний баг цэцэгтэй аль алинаар нь хийж болно. Хар жимс нь өтгөн, бараан, баялаг дарс үйлдвэрлэдэг, харин эмгэн цэцгийн баг цэцэг нь илүү зөөлөн, цайвар өнгөтэй, цэцгийн нооттой согтууруулах ундаа үүсгэдэг.
Жимс жимсгэний сонголт
Гар хийцийн elderberry дарс нь мэдээжийн хэрэг амттай, зарим талаараа эрүүл байдаг. Гэхдээ жимс сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Elderberries нь зөвхөн хар, боловсорсон байх ёстой. Гэртээ улаан elderberry дарс хийхийг хатуу хориглоно. Баримт нь ийм жимсийг маш хортой гэж үздэг тул тэдгээрийн доторх гидроцианы хүчил их байдаг бөгөөд энэ нь хортой мөөгтэй адил хүмүүст нөлөөлдөг.
Хар elderberry нь мөн энэ хорт бодисыг агуулдаг боловч бага тунгаар, зөвхөн иш, үрэнд агуулагддаг. Гидроциан хүчлийн хор хөнөөлийг арилгах хоёр нийтлэг арга байдаг.
- Жимс бүрээс шүүсийг шахаж ав. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар гидроцианы хүчил нь elderberry дарсанд орохгүй, харин бензальдегид агуулаагүй тул ундааны үнэр бага зэрэг тодрох болно. Энэхүү нэгдэл нь бүйлсний тэмдэглэл бүхий гар хийцийн дарсыг сайжруулж чадна.
- Баян үнэрийг хадгалахын тулд жимсийг дулааны боловсруулалтанд оруулж болно. Энэ нь хүчлийн бүх хортой нөлөөг устгадаг боловч ашигтай шинж чанар, өнгөт бодисыг хадгалдаг.
Elderberry дарсны үндсэн найрлага
Ундаа бэлтгэх нь тусгай ур чадвар, үнэтэй тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол:
- elderberries;
- ус;
- элсэн чихэр;
- усны лац эсвэл резинэн бээлий;
- исгэх тохиромжтой сав;
- самбай;
- үзэм эхлүүлэгч эсвэл дарсны мөөгөнцөр.
Дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан дарс бэлтгэхийн тулд elderberries эхлээд бэлтгэгдсэн байх ёстой.
Гар хийцийн дарсанд зориулсан үзэм
Энэхүү эхлэл нь гар хийцийн ундаа нь илүү боловсронгуй амтыг өгдөг боловч үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.
Эхлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 150 гр үзэм;
- элсэн чихэр 75 гр;
- 350 мл ундны ус (38-45 ° C).
Бэлтгэл ажил:
- Элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, хольцыг саванд хийж, үзэм нэмнэ.
- Дөрвөн цагийн турш дулаан, харанхуй газар байрлуулна.
- Бид савнаас үзэм авч, хутгагч эсвэл холигчоор нунтаглана.
- Жижиглэсэн хатаасан жимсээ элсэн чихэр, устай саванд дахин хийж, хоёр угаагаагүй үзэм нэмнэ.
- Савны хүзүүг самбайгаар боож, ноороггүй, харанхуй, дулаан газар тавь.
- Хэрэв таваас зургаан хоногийн дараа стартерын гадаргуу дээр хөөс үүссэн бол стартер бэлэн болсон тул гар хийцийн дарс хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?
Үзэмтэй исгэлэнтэй Elderberry дарс. Бэлтгэл
Энэхүү жорын дагуу хар elderberry дарс нь маш амттай, чихэрлэг, үзэмний тэмдэглэлтэй болдог.
Согтууруулах ундааны хүч чадал 12-14% байна. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ 7-7.5 литр байна.
Найрлага:
- 200 мл үзэм эхлүүлэгч;
- 3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- 2.5 литр ундны ус;
- 5 кг настай жимс.
Хоол хийх үйл явц:
- Бүлээн усыг хар elderberry шүүстэй хольж, энэ вандуйд 2.3 кг элсэн чихэр уусгана.
- Wort дээр үзэм эхлүүлэгч нэмээд бүгдийг нь 10 литрийн исгэх саванд хийнэ.
- Лонхны хүзүүнд усны лац эсвэл резинэн бээлий хавсаргана.
- Хоёр долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар (20-23 ° C) байлгана.
- Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа ундааны идэвхтэй исгэх ажиллагаа дуусч, самбай ашиглан дарснаас тунадасыг арилгах боломжтой болно.
- Цайлсан elderberry дарсанд элсэн чихэр нэмээд 8 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, хоёр сарын турш сэрүүн газар тавина.
- Хоёр сарын турш гурваар нугалсан самбай ашиглан тунадасыг үе үе арилгахыг зөвлөж байна.
- Энэ хугацааны дараа гар хийцийн elderberry дарсыг сүүлчийн удаа тунадасаас зайлуулна. Дараа нь дарсыг савлана.
Ахмад цэцгийн дарс хийх жор
Ундааны хүч чадал 13-15%, бэлэн дарсны хэмжээ 3 литр байна.
Найрлага:
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 5 литр хар elderberry шүүс;
- 5 литр ус;
- 2 tbsp. л нимбэгний шүүс.
Хоол хийх үйл явц:
- Буцалж буй ус (3.5 литр) дээр элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 200 гр нунтаг асгаж, гал дээр тавина.
- Уусмалыг буцалгаад буцалгаж, дулаанаас нь салгаж, 24-26 ° C хүртэл хөргөнө.
- Үлдсэн элсэн чихэрийг 1.5 литр бүлээн усанд уусгаж, гал дээр тавьж, өтгөн болтол нь буцалгана.
- Үүссэн сиропыг хөргөнө.
- Wort нь хольж, үзэм гарааны нэмж, шаардлагатай исгэх саванд хийнэ.
- Савны хүзүүнд усан битүүмжлэл эсвэл бээлий тавьж, 20-23 ° C температуртай харанхуй газар байрлуулна.
- Исгэлтийн төгсгөлд (14-16 хоног) самбай ашиглан дарсны тунадасыг зайлуулна.
- Дарсны дээж авч, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.
- 2-3 сарын турш сэрүүн газар үлдээж, үе үе дарснаас тунадасыг зайлуулна.
- Дараа нь гар хийцийн elderberry дарс лонх.
Цэцэглэлтээс
Жимс жимсгэний цэцэг нь гар хийцийн дарсыг зөөлөн, амттай болгодог.
Хүч чадал 13-14%. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ 5 литр байна.
Найрлага:
- 5 литр ундны ус;
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 150 мл үзэм эхлэл;
- 1 нимбэг;
- 1/2 аяга elderberry цэцэг;
- 2 ширхэг. хатаасан хумс.
Хоол хийх үйл явц:
- 1 кг нунтагласан элсэн чихэр 5 литр бүлээн усанд уусгаж, гал дээр тавьж, өтгөн болтол нь буцалгана.
- Элсэн чихрийн сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө.
- Бут жимсний цэцгийг сайтар угааж, исгэх саванд хийнэ.
- Цэцэгт чихрийн сироп, нимбэгний шүүс, үзэм нэмээд сайтар холино.
- Лонхыг усны лац, самбай эсвэл эмнэлгийн бээлийээр хаа.
- Өдөр бүр гар хийцийн дарсыг хутгах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв тунадас үүссэн бол самбайгаар арилгана.
- Таван өдрийн дараа дарсыг шүүж, помайгаас салгана.
- Улирлын дарсыг лонхонд дахин асгаж, дахин зургаан өдөр үлдээгээрэй.
- Долоо дахь өдөр 500 гр элсэн чихэрийг нэг литр дарсанд уусгаад лонхонд буцааж хийнэ, сайтар холино.
- Исгэлтийн төгсгөлд (14-16 хоног) самбай ашиглан дарсны тунадасыг зайлуулна. Шилэн саванд хийнэ, гурван долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.
Гар хийцийн elderberry дарс хийх нь маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь баялаг, гүн амттай бөгөөд уухад хялбар байдаг. Өндөр чанартай гар хийцийн дарс авахын тулд найрлагыг нь сайтар сонгож, исгэх үйл явцыг байнга хянаж байх ёстой. Хэрэв та дүрэм журам, жорыг дагаж мөрдвөл гэртээ elderberry дарс чанараараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй.
Баялаг амттай сайхан дарс хийхийн тулд та усан үзэмээс илүүг ашиглаж болно. Бусад олон жимс, жимсгэнэ үүнд тохиромжтой. Гэртээ сайхан, амттай, анхилуун үнэртэй, сайхан дарс хийхийг хүссэн хэн бүхэн хар ганганаас ундаа хийх жорыг сурч болно. Ийм ургамлын жимс, цэцэг нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Үүний улмаас тэдгээрийг ардын уламжлалт анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг. Хар ба улаан elderberries аль аль нь хоол хийхэд тохиромжтой. Тааламжтай үнэртэй амттай дарс хийх жорыг энэ нийтлэлд өгсөн болно. Хоол хийхэд танд тусгай ур чадвар хэрэггүй.
Найрлага бэлтгэх
Хар өвс ашиглан дарс хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Ургац хураасан жимснээс эхлээд ялзарсан, хатсан, ишийг нь салгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь дарсны амтыг сүйтгэх чадвартай. Та тэдгээрийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дараа нь бүх агуулгыг хольж, бутлах хэрэгтэй. Та хар elderberry шүүс гаргаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр 2 литр буцалж буй ус асгаж, бүх элсэн чихэр уусах хүртэл агуулгыг нь хутгана.
Дараа нь та хумс, байгалийн нунтаг шанцай нэмэх хэрэгтэй. Бүх агуулгыг буцалгаад авчирч, дараа нь 15 минутын турш бага дулаанаар чанаж, сайтар холино.
Үүссэн вандуйг хөргөж, мөөгөнцөр, жигнэмэг, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад 3, 4 давхаргаар нугалж самбайгаар ороосон байна. Савны агууламжийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд шингэн вандуйг энгийн самбай, гурван давхаргад нугалж эсвэл шигшүүрээр нухсан целлюлозоос салгах шаардлагатай.
Шүүсэн шингэнийг ойролцоогоор лонхонд хийнэ үү? бүхэлд нь эзэлхүүн ба хүзүүндээ усны лацыг суулгана. Энэ төхөөрөмжийн ачаар хүчилтөрөгч дотогшоо нэвтэрч чадахгүй бөгөөд исгэх явцад ялгарах нүүрстөрөгчийн давхар исэл чөлөөтэй гадагшилна. Угсарсан бүтцийг подвалд эсвэл бусад хуурай, харанхуй, сэрүүн өрөөнд байрлуулж болно. Жор нь хар elderberry дарсыг 12-18 хэмийн температурт дусаахыг шаарддаг. Ийм нөхцөлд ундааны хөгшрөлтийн хамгийн бага хугацаа нь ойролцоогоор 40 хоног байх болно.
Дараа нь хар elderberries-ийн дарсыг тунадасаас салгаж, өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийнэ, сул бөглөөтэй байна. Исгэх үйл явц бүрэн дуусч, бөмбөлөг үүсэхээ больсны дараа та лонхыг герметик байдлаар хааж болно. Үүний дараа ундаа нэлээд удаан хадгалагдах болно. Хар elderberry дарсыг ихэвчлэн энгийн хуванцар саванд хийж, битүүмжилдэг. Үүний тулд та шилэн савыг ашиглаж болно, гэхдээ үйсэн бөглөөийг бэхлэх замаар бэхлэх хэрэгтэй 
роволока. Хар elderberry дарсны савыг хэвтээ байрлалд биш, харин хүзүүг нь бага зэрэг өргөсөн хэлбэрээр хадгалахыг зөвлөж байна.
Хуучин цэцгийн хэрэглээ
Уг ундааг илүү баялаг үнэртэй болгохын тулд хар elderberry цэцэг хэрэглэдэг дарсны жор бүр хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та 10 орчим баг цэцэгтэй сайтар зайлах хэрэгтэй. 1 кг элсэн чихэр, 4 литр ус ашиглан та эхлээд цэцэг рүү цутгаж буй чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь үргүй нимбэг, мөөгөнцөр эсвэл дарсыг үүссэн хольцонд нэмнэ. Савыг самбайгаар боож, нарны шууд тусгалаас хамгаалсан тохиромжтой дулаан газар исгэхийн тулд үлдээнэ.
Жор нь 3-4 хоногийн дараа вандуйг саванд хийж, хүзүүн дээр нь тусгай усны битүүмжлэл суурилуулж, ижил нөхцөлд дахин исгэхийг шаарддаг. Бөмбөлөг үүсэх үйл явц зогсоход дарсыг савлаж, сайтар таглаж болно. Хэрэв та сэрүүн, харанхуй өрөөнд хадгалвал 2-3 долоо хоногийн дараа ундаа бүрэн бэлэн болно. Цэцгээр хийсэн дарс нь амт, өнгө, үнэрээрээ жимсээр хийсэн ундаанаас эрс ялгаатай байдаг.
Хамгийн амттай согтууруулах ундааг ихэвчлэн хөл дор хэвтэж, эсвэл хараа хяналтгүй хашлагад өлгөөтэй зүйлээс олж авдаг. Маш олон жишээ бий: туулай, шувууны интоор, өргөс, мэдээжийн хэрэг, elderberry. Эдгээр бүх жимс нь зөвхөн нүдийг баясгаад зогсохгүй бүх төрлийн бух, хөхийг хатуу ширүүн өвлийг даван туулахад тусалдаг - тэдгээр нь хандмал, дарсны маш сайн түүхий эд юм. Тиймээс бид бяцхан шувуудаас амттанг нь авч (тэд ямар ч байсан иддэггүй), elderberry дарс үйлдвэрлэж эхлэв!
Ерөнхийдөө энэ ундаанд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Алга жимсний дарсны хамгийн энгийн жор нь булцууны шүүсээс гадна зөвхөн элсэн чихэр агуулдаг, жимс нь маш сайн исгэж, дарс нь хурдан тунгалаг болдог бөгөөд зохих ёсоор хөгшрөхөд бусад ундаанаас ялгаатай нь ердөө л гайхалтай амттай байдаг. Танд хэрэгтэй тоног төхөөрөмж бол усны битүүмжлэл бүхий тохиромжтой лонх, шүүс шахах төхөөрөмж юм: шүүс шахагч, дарс шахагч эсвэл зүгээр л самбай. Юутай ч, эхэлцгээе!
Эхлэхийн тулд би хар elderberry-ийн хоруу чанарын талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Википедиа хүртэл энэ ургамлын бараг бүх хэсэг нь хортой гэж мэдэгддэг: навч, үндэс, боловсорсон жимсний үр, алкалоид самбунигрин (Sambúcus nígra, уугуул "Хар өвс") их хэмжээгээр агуулагддаг тул тодорхой нөхцөлд гидроцианы хүчил ялгаруулдаг. Гэсэн хэдий ч, дашрамд хэлэхэд, elderberry цэцэг, түүнчлэн жимсний нухаш, арьс нь үл хамаарах зүйл юм.
Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэээс үрийг сонгох нь талархалгүй ажил юм, ялангуяа бид ноцтой хэмжээний ундааны тухай ярьж байгаа бол. Тиймээс гэртээ elderberry дарс хийхдээ зөвхөн шүүсийг хэрэглэх нь хамгийн хялбар арга юм. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь бага үнэртэй ундаа үйлдвэрлэдэг. Эцсийн эцэст, самбунигринээс бензалдегид үүсдэг - дарс шиг бүйлсний үнэрийг өгдөг нэгдэл юм. Тиймээс дарс үйлдвэрлэгчид ч гэсэн өвс ногоо боловсруулах өөр аргыг ашигладаг - тэд жимсээ буцалгаж, дараа нь шүүсийг гаргаж авдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад гидроцианы хүчил устаж, үнэрт, будагч бодис болон бусад нэгдлүүд wort руу ордог. Дашрамд хэлэхэд, халаасны дараа шүүсийг шахаж гаргахад илүү хялбар болно.
Мөн elderberry дарс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ашигтай, мэдээжийн хэрэг, зөвхөн дунд зэргийн хэрэглээтэй. Энэхүү ундаа нь ядаргаа тайлах, хүч чадал өгөх, бага зэргийн шээс хөөх эм, диафоретик, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд антисептикийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Харин чихрийн шижин, ходоод гэдэсний өвчтэй, зүрх судасны өвчтэй хүмүүс амтлахаас татгалзах хэрэгтэй.
Анхаар! Дээр дурдсан бүх зүйл нь зөвхөн хар elderberry-д хамаарна! Улаан elderberry нь өндөр хоруу чанартай тул дарс хийх, хандмал хийхэд тохиромжгүй. Болгоомжтой байгаарай, зөвхөн боловсорсон, гүн хар жимс сонго!
Усгүй хар elderberry дарсны энгийн жор
- Хар elderberry шүүс - 3 литр;
- Элсэн чихэр - 0.5 кг (анхны хувьд - 2 аяга зөгийн бал).
Ундаа бэлтгэх нь түүний найрлагатай адил энгийн байдаг. Жимсээс шахсан шүүсийг зөгийн бал эсвэл элсэн чихэртэй аль ч тохиромжтой аргаар бүрэн уусгах хүртэл холино. Бид бүхэлд нь өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ, самбайгаар хучиж, дулаан газар илгээнэ. Хэрэв 3 хоногийн дараа исгэх (исгэлэн үнэр, хөөс, бөмбөлөг) эхлээгүй бол та шүүсэнд мөөгөнцөр эсвэл стартер нэмэх хэрэгтэй.
Исгэсэн шөлийг усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ, эсвэл хамгийн муу нь цоолбортой бээлийтэй, эзэлхүүний ¾-ээс илүүгүй хэсгийг эзэлдэггүй, харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Исгэлтийн хугацаа 10 хоногоос (CHKD) 4 долоо хоног хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Хэрэв бээлий хөөрсөн эсвэл хаалт дуугарвал процесс үргэлжилнэ. Исгэлтийг зогсоосны дараа бид залуу дарсыг тунадасаас хоолойгоор зайлуулж, 90-95% дүүргэхийн тулд өөр тохиромжтой саванд хийнэ, дарсыг зоорь эсвэл подвалд шилжүүлнэ. Чимээгүй исгэх нь 2 сарын турш үргэлжлэх бөгөөд хэрэв та лонхны ёроолд тунадас гарч ирснийг анзаарсан бол ундааг дахин асгах хэрэгтэй.
2 сарын дараа дарсыг аль хэдийн амталж болно (шаардлагатай бол чихэрлэг), гэхдээ үүнийг лонхонд асгаж, битүүмжилж, 3-6 сарын турш зогсох нь дээр - цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь илүү эрхэмсэг болно.
Мөөгөнцрийн амттан elderberry дарс
Өмнө дурьдсанчлан, мөөгөнцрийг дарсны хувьд бүх нийтийн (multiflor), эсвэл Мадейра, порт, малага зэрэгт авах хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу хар булцууны дарс чихэрлэг, амттан шиг байх болно; элсэн чихэрийг 2 үе шаттайгаар нэмнэ - эхэн үед болон чимээгүй исгэхээс өмнө. Энэ арга нь өмнөхөөсөө илүү хэмнэлттэй бөгөөд өгөгдсөн харьцааны дагуу та 16-17 литр бэлэн бүтээгдэхүүн авах болно.
- Хар elderberry шүүс - 10 литр;
- ус - 5 литр;
- элсэн чихэр - 6 кг;
- Мөөгөнцөр - багц дээрх зааврын дагуу;
- Мөөгөнцрийн тэжээлээр хооллохыг зөвлөж байна.
Бэлтгэл ажил:
- Шүүсэнд ус нэмээд бэлэн байгаа бүх элсэн чихрийн ¾-ийг 4.2 кг холино. Бид ChKD-ийг исгэж, бордооны хамт wort нэмнэ. Бүх зүйлийг лонхонд хийнэ, чөлөөт зайны ¼ хэсгийг үлдээнэ. Бид усны битүүмжлэлийг тавиад 22-25 градусын температуртай харанхуй газар үлдээнэ.
- Идэвхтэй исгэх нь 5-14 хоног үргэлжилнэ. Хаалтны шуугиан зогсоход вандуйг хурдаснаас нэн даруй зайлуулах ёстой, эс тэгвээс дарс дараа нь гашуун болно.
- Одоо та үлдсэн элсэн чихэрийг залуу дарсанд нэмэх хэрэгтэй - 1.4 кг. Би эхлээд уухыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - дотор нь чихэрлэг зүйл үлдсэн байж магадгүй, энэ тохиолдолд элсэн чихэрийг өөрийн амтанд тохируулан хэсэг хэсгээр нэмэх хэрэгтэй.
- Одоо дарсыг 90-95% дүүргэсэн жижиг лонхонд хийнэ, дээр нь усны лацыг дахин хийж, савыг харанхуй, гэхдээ сэрүүн газар - зоорь, подвалд байрлуулахыг зөвлөж байна. Чимээгүй исгэх нь 2-3 сар үргэлжлэх бөгөөд энэ хугацаанд тунадас гарч ирэхэд ундааг хэд хэдэн удаа услах шаардлагатай болдог.
- Чимээгүй исгэж дууссаны дараа дарсыг сүүлчийн удаа ууж, савлана. Та одоо ууж болно, гэхдээ дахиад хэдэн сар хүлээх нь дээр - энэ нь илүү амттай болно.
Cahors технологийг ашигласан Elderberry дарс
Ийм байдлаар elderberry дарсыг жимс жимсгэнэ буцалгахтай ижил аргаар хийж болох бөгөөд энэ нь тэдгээрээс шүүс гаргаж авахад хялбар болгож, үлдсэн гидроциан хүчлийг устгах болно. Уг ундаа нь будагч бодис, таннинаар баяжуулж, бүйлсний өвөрмөц үнэрийг авах болно.
- Хар elderberry жимс - 10 кг;
- ус - 8 литр;
- элсэн чихэр - 6 кг;
- Мөөгөнцөр - зааврын дагуу;
- Хооллохыг зөвлөж байна.
Энэ арга нь хамгийн хэмнэлттэй боловч танд тусгай мөөгөнцөр, урт хугацааны хөгшрөлт хэрэгтэй болно, өмнөх жоруудаас илүү их хүчин чармайлт шаарддаг.
- Салбараас хальсалж авсан elderberries нь саванд хийж, 4 литр усаар дүүргэх ёстой. Cahors-аас ялгаатай нь энэ жорын дагуу целлюлозыг буцалгаж, 60-70 градусын температурт буцалгадаггүй. Холимогийг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 15-20 минутын турш хутгана.
- Бага зэрэг хөргөсөн жимсийг буталж эсвэл шигшүүрээр үрж, тагийг нь таглаад бүрэн хөргөнө.
- Масс хөргөсний дараа үрийг нь бутлах эсвэл вандуйд үлдээхгүйгээр шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж авна. Бялууг өөр дөрвөн литр буцалж буй усаар дүүргээд дахин таглана. Хөргөсний дараа шахаж гарга. Целлюлоз нь шаардлагагүй болсон.
- Бүх элсэн чихэр, үлдсэн хоёр литр уснаас сироп хийнэ. Хөргөсөн сиропыг хоёр шүүстэй холино. Исгэсэн мөөгөнцөр, бордоо нэмээд усан битүүмжлэх дор байрлуулна.
- Дараа нь бүх зүйл өмнөх жортой адил байна: анхдагч исгэх 5-14 хоног, декант, хоёрдогч исгэх, бүтэн саванд 2 сар, дахин дахин исгэх. Савлахын өмнө дарсыг амтлахын тулд амттай болгож болно.
Хувийн хэрэгцээнд зориулж сарны гэрэл, архи бэлтгэх
туйлын хууль ёсны!
ЗСБНХУ задран унасны дараа шинэ засгийн газар сарны гэрэлтэй тэмцэхээ зогсоов. Эрүүгийн хариуцлага, торгуулийг цуцалж, гэртээ архи агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хориглосон заалтыг ОХУ-ын Эрүүгийн хуулиас хасав. Өнөөдрийг хүртэл та бид хоёрын дуртай хобби болох гэртээ архи бэлтгэхийг хориглосон ганц ч хууль байхгүй. Үүнийг 1999 оны 7-р сарын 8-ны өдрийн 143-ФЗ Холбооны хуулиар "Этилийн спирт, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эргэлтэд оруулах чиглэлээр үйлдсэн хуулийн этгээд (байгууллага) болон хувиараа бизнес эрхлэгчдийн захиргааны хариуцлагын тухай" нотолж байна. ” (ОХУ-ын хууль тогтоомжийн цуглуулга, 1999, No 28, 3476-р зүйл).
ОХУ-ын Холбооны хуулийн эшлэл:
"Энэ Холбооны хуулийн үйлчлэл нь этилийн спирт агуулсан бүтээгдэхүүн борлуулахаас өөр зорилгоор үйлдвэрлэдэг иргэдийн (хувь хүн) үйл ажиллагаанд хамаарахгүй."
Бусад улс орнуудад сарны туяа:
КазахстандБүгд Найрамдах Казахстан Улсын 2001 оны 1-р сарын 30-ны өдрийн 155-р Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу дараахь хариуцлага хүлээлгэнэ. Иймд, 335 дугаар зүйлд зааснаар "Гэрээр хийсэн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, худалдах"-д зааснаар сарны туяа, чача, яламны архи, нухаш болон бусад согтууруулах ундааг худалдах зорилгоор хууль бусаар үйлдвэрлэх, түүнчлэн эдгээр согтууруулах ундааг худалдсан. согтууруулах ундаа, түүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай багаж, түүхий эд, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн борлуулснаас олсон мөнгө, бусад үнэт зүйлийг хурааж, гучин сарын тооцооны үзүүлэлттэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгох. Гэхдээ хувийн хэрэгцээнд зориулж согтууруулах ундаа бэлтгэхийг хуулиар хориглоогүй.
Украин, Беларусь улсадзүйлс өөр. Украйны Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн 176, 177 дугаар зүйлд сарны гэрлийг худалдах зорилгогүйгээр үйлдвэрлэсэн, хадгалсан, хадгалсан тохиолдолд татваргүй хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээг гурваас арав дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгохыг заасан байдаг. худалдах зориулалтгүйгээр үйлдвэрлэх төхөөрөмж*.
12.43-т энэ мэдээллийг бараг үг үсгээр давтсан. Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Захиргааны зөрчлийн тухай хуульд "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны гэрэл), үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), тэдгээрийг үйлдвэрлэх төхөөрөмж хадгалах, үйлдвэрлэх, олж авах". 1-р зүйлд: "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны туяа), тэдгээрийг үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), түүнчлэн тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг төхөөрөмжийг * хадгалсан бол анхааруулга, торгууль ногдуулна. заасан ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэрэгслийг хурааж, тав хүртэлх нэгжтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр."
*Хоёр дахь зорилго нь ус нэрэх, байгалийн гаралтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үнэртэй усны эд ангиудыг олж авах явдал тул та гэрийн хэрэглээнд зориулж сарны гэрэлтэй гэрэлтсэн гэрэл худалдаж авах боломжтой.