Цэнхэрийг дүүргэхийн тулд дүүргэгчийг хуурах хэрэгтэй. Дүүргэлттэй хаш өнхрөх

Чихмэл хаш бол дэлхийн бүх ард түмний дунд маш түгээмэл хоол бөгөөд бүгд өөр өөр байдлаар бэлтгэгддэг. Гэхдээ олон хүмүүс чихмэл хашыг нарийн амтаараа хайрладаг бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой амттан бөгөөд баярын ширээн дээр гайхалтай харагддаг. Таны ширээн дээр гайхалтай харагдах чихмэл хаш хийх олон гайхалтай жор байдаг.

Танайхыг дүүргэх дуртай зүйлээс хамааран та үүнийг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно, энэ нь татсан махыг хүнсний ногоо эсвэл зүгээр л ногоотой байж болно. Ялангуяа хоолны дэглэмийн хувьд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хаш нь маш тохиромжтой.

Хэрэв та чихмэл хаш хийхийг хүсвэл үрнээс нь хальсалж, давс цацаж, 20-25 минут байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлж, сайтар шахаж, сонгосон дүүргэгчээр дүүргэнэ. Чихмэл хашыг гүн гүнзгий саванд хийж, зууханд хэсэг хугацаанд тавина.

Чихмэл хашыг улаан лооль, сармистай жижиг амттан болгон бэлтгэж болохоос гадна бие даасан таваг болгон татсан махаар дүүргэж, шарсан сонгино, лууван, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Соусын хувьд та чидун эсвэл бусад ургамлын тос, цөцгий эсвэл майонезаас хэрэглэж болно.
Хэрэв та маш их илчлэгтэй хоолонд дургүй бол доорх зурган дээрх шиг ногоотой хаш чихмэл хийх жор танд тохиромжтой.

Чихмэл хаш нь баярын болон өдөр тутмын ширээний чимэг... тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн .... тусдаа таваг эсвэл хачиртай хамт!

Бөглөх хоосон зай нь иймэрхүү харагдаж байна ("сүүлгүй"):

Дуусмагц таваг нь иймэрхүү харагдаж байна ("сүүлтэй"):

Эсвэл та хашыг хагас огтолгүйгээр дүүргэж болно (тахө хальслах):

Татсан махаар дүүргэсэн хаш

Найрлага:
Хаш 5-6 ширхэг; Татсан үхрийн мах 300 грамм; 1 толгой сонгино; 2 улаан лооль; 3 хумс сармис; 2 зүсмэл царцдасгүй талх; 2 тахианы шар; Амтлах ногоон; Ургамлын тос; Давс, чинжүү, бусад амтлагчийг давуу эрхээр хийнэ

Хоол хийх арга:
Хашыг хальсыг нь авалгүйгээр уртаар нь хагасаар нь хэрчинэ. Хоёр см орчим нимгэн хана үлдэхийн тулд төвийг үрээр нь болгоомжтой хайчилж ав. "Завь" -ыг давс цацаж, хагас цагийн дараа урсгал усаар зайлна.
Хашыг жигд хуудсан дээр сайтар тавьж, ургамлын тосоор цацаж, зууханд 15 минут байлгаад 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
Хаш шарах шүүгээнд байх үед 2 улаан улаан лооль аваад хальсыг нь салгаж авна (үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усанд 2-3 секунд хийнэ) Үрийг нь аваад нилээд цавчих.
Ургамлын тосыг сайтар халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн хаш төв, сонгино, улаан лоолийг хуурч ав.
Татсан маханд сүүнд дэвтээсэн талх нэмээд сармис, ургамал нэмээд бүгдийг нь улаан лоольтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, хутгуураар байнга хутгаж, чанаж болтол нь хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. дүүргэгчийг зуухнаас салгана.
Одоо бидэнд тахианы шар хэрэгтэй, тэдэнд бага зэрэг буцалсан ус нэмээд татсан махтай хольж, сайтар холино.
Хашны талыг татсан махаар дүүргэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Бэлэн!

Гүржийн чихмэл хаш

Энэхүү хоол нь Гүржийн хоолны хоёр чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Эхнийх нь амтлагч utsho-suneli бөгөөд энэ нь таваг нь нарийн самар үнэрийг өгдөг. Хоёр дахь нь хушга бөгөөд түүнгүйгээр Гүржийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэдний хослолын ачаар чихмэл хаш нь зөвхөн самарны үнэр төдийгүй нарийн самар амтыг олж авдаг.

Найрлага:
5 хаш, татсан мах 400 гр; хушга - цөөн хэдэн; өөрийн шүүс дэх улаан лооль эсвэл 3 дунд хэт боловсорсон улаан лооль, 1 сонгино; яншуй 3-4 мөчир; сармис 3 хумс; кориандра (газар) 1 халбага; утсхо-сунели 1 халбага; цөцгийн тос 50 гр

Хоол хийх үйл явц:
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Хашыг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас бүрт бараг арьс руу гүн урт зүсэлт хийнэ. Дараа нь бүхэл бүтэн уртын дагуу хөндлөн зүслэг хийж, давстай зузаан цацаж, 15 минут байлгана, дараа нь зайлж хатаана. Хашны талыг ургамлын тосоор тосолно.

Холигч саванд цөцгийн тос, нэг хумс сармис, 15 гр самар, яншуйны 1-2 мөчрийг холино. Гөлгөр болтол нь нунтаглана.Бэлтгэсэн зуурмагаа хаш дээр түрхээд жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 12-15 минут тавина.

Сонгино нилээд цавчих, үлдсэн сармисаа цавчих. Үлдсэн самарыг бутлах эсвэл хутгаар цавчих (үйрмэг биш).

Хайруулын тавгаа халааж, ургамлын тосоо хийж, сонгино, сармисаа дунд зэргийн халуунд 1-2 минут хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр татсан мах хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минут хуурч, хутгана. Нухсан улаан лоолийг хийнэ. Газрын кориандра болон утсхо-сунели нэмнэ. Давс, чинжүү. Самар нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 4-5 минут хуурна. Хэрэв дүүргэгч нь маш зузаан байвал хэдэн халбага ус нэмнэ. Савыг дулаанаас нь салга. Бөглөхдөө хаш дээр тавиад дахин 8-10 минутын турш зууханд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн чихмэл хашыг самар цацна.

Италийн чихмэл хаш

Хөнгөн, амттай хоол. Энэ хоолыг Италийн шилдэг ресторанд үйлчилдэг бөгөөд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь жинхэнэ итали амтыг өгдөг моцарелла, лаврын, орегано зэрэг бүтээгдэхүүний багцын тухай юм.

Найрлага:
Урт хаш (2 ширхэг), capers, жижиг улаан лооль, mozzarella (хагас тойрог), Пармезан, өндөг, орегано, лаврын, бага зэрэг оливын тос.

Хоол хийх арга:
Бөглөхөөсөө өмнө хашыг бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй. Хаш "дэлбэрэхээс" сэргийлэхийн тулд арьсыг хатгах хэрэгтэй. Тэднийг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь хөргөж, хагасыг нь хувааж, улаан лооль, сонгинотой хамт шарсан цөмийг сайтар арилгана. Бага зэрэг давс нэмээд өндөг, хясаа, жижиглэсэн лаврын нэмээд хольж, хаш "завь" -ыг дүүргэнэ. Моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь завь болгон тавиад Пармезанаар цацна. Дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ. Паремезан царцдастай болсон уу? Тиймээс бидний хоол бэлэн боллоо.

Гэрийн бяслаг бүхий хаш

Зүгээр л бага зэрэг зуслангийн бяслаг нь бидний хоолонд цоо шинэ амт өгөх болно. Үүнийг хачир, хөнгөн зууш, бие даасан таваг, хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр үйлчилж болно. Амттай, илчлэг багатай, тэжээллэг.

Найрлага:
Гэрийн бяслаг (150 гр), хаш (1 кг), төмс (200 гр), улаан лооль (200 гр), ургамлын тос, өндөг (3 ширхэг), хатуу бяслаг, хагас нимбэг, яншуй, сармис, давс.

Хоол хийх арга:
Хаш бэлдье. Гол болон ишийг нь авч, гашуун зовлонгоос ангижруулна (уртаар нь 2 хэсэг болгон хувааж, өтгөн давс нэмээд хагас цаг байлгаад давсаа угаана).
Сонгино, төмс (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), улаан лооль, хаш цөмийг нэмж ус нэмсэн ургамлын тосонд чанаж болгоно. Бага зэрэг хөргөсөн хольцыг зуслангийн бяслаг, сармистай холино. Яншуй нэмээд хаш хагасыг дүүргэ. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бэлэн болтол нь жигнэж, хэрчсэн нимбэгээр үйлчил.

Чихмэл хаш "баррель"

Сайхан, амттай хоол. Та ямар ч дүүргэгчийг бэлтгэж болно: мах, хүнсний ногоо, мөөг Энэ тохиолдолд бид үүнийг махаар дүүргэж бэлтгэх болно.

Найрлага:
Хаш, татсан мах, чанасан будаа, лууван, сонгино, улаан хонхны чинжүү, давс, газрын хар перц, алимны цуу, ургамлын тос, яншуй, хатуу бяслаг.

Хоол хийх үйл явц:
Бид хашыг уртын дагуу биш, харин хөндлөн огтолж авдаг (дээрх гол зураг дээрх шиг). Дунд зэргийн хаш 2 хэсэг, том 3 хэсэг. Хаш дотор нүх гаргана, гэхдээ дундуур нь биш. Давс их хэмжээгээр цацаж, хагас цаг байлгаад дараа нь зайлж угаана, энэ нь гашуун мэдрэмжийг арилгах болно.
Сонгино, лууван, хаш төвийн целлюлоз, чинжүү, цуу, халуун ногоо зэргийг хуурч ав. Бага зэрэг хөргөж, будаа, давс, ургамал нэмээд хутгаж, "баррель" -ийг дүүргэнэ. Дээрээс нь бяслаг цацаж, зууханд хийнэ.

Papoutsakya нухсан төмстэй хаш

Грекийн хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол “Папоутсакя” (гутал гэж орчуулагддаг) Та Бечамелийн соусын шүтэн бишрэгч биш бол цөцгийний оронд нухсан төмс хэрэглэж болно, энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно!

Найрлага:
хаш - 4 ширхэг; Татсан мах (үхрийн мах / гахайн мах 1: 1) - 500 гр.; Улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp; Яншуй (ногоон) - 1 баглаа; Сонгино (том толгой) - 1 ширхэг; Давс, хар чинжүү (амсах болно); Сүү - 1.5 аяга; Гурил - 3 tbsp; Газрын тос зайлуулах. (цөцгий хувьд) - 3 tbsp; Ургамлын тос (хаш хайруулын хувьд)

Хоол хийх үйл явц:
Хашыг сайтар угааж, талыг нь хувааж, зүсэж, хагас цагийн турш давс цацна. Хашыг давснаас зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатааж, хуурч эхэлнэ. Та үүнийг хоёр талд нь хийж, зууханд тохиромжтой жигд таваг дээр нэн даруй байрлуулна (хайруулын тавагны ёроолыг тосоор урьдчилан тосолно).

Өөр нэг аяганд оливын тос хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, татсан махаа хийж, өнгө нь солигдтол байнга хутгаж, дараа нь улаан лоолийн оо, давс, перец, бага зэрэг ус нэмээд шингэн бүрэн болтол гал дээр байлгана. ууршсан. Унтрааж, ургамал нэмж, хутгана.
Халбага ашиглан хаш дотор хонхорхой хийж, дотор нь бэлтгэсэн татсан мах (дүүргэгч) хийнэ.

Дараа нь кремээ бэлдэж эхэлнэ. Энэ тос нь Грекийн хоолонд маш их алдартай байдаг (энэ нь ижил Бечамелийн соус юм), гэхдээ энд Besamel гэж нэрлэгддэг цөцгий үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа бага зэрэг хуурч, (илүү зохимжтой халуун) сүү нэмээд давс нэмээд бөөгнөрөл байхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгахаа мартуузай. Цөцгий нь хөөсөрч эхлэхэд бэлэн болно. Энэ үе шатанд олон хүн өндөг нэмдэг бөгөөд энэ нь цөцгий гялгар болгодог. Цөцгийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, бага зэрэг хөргөсний дараа ямар ч хошуутай боовны уутанд хийнэ. Дүүргэлтийн дээд талд байгаа хаш дээр боовны уутнаас цөцгий шахаж хийнэ.
"Гутал"-тай хэвэнд 1/2 аяга кофены усаа ёроол руу нь сайтар асгаж, 225-250*С-т цөцгий нь сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл жигнэх.

Турк хаш

Найрлага:
* 500 гр хаш * 500 гр татсан мах (ямар ч) * 250 гр улаан лооль * 1 сонгино * 100 гр бяслаг (хатуу) * 3 хумс сармис * ургамлын тос * давс * перец * ногоон сонгино * дорнын халуун ногоо

Хоол хийх арга:
Хашыг угааж, уртаар нь хоёр хуваана.
Хагас бүрээс целлюлозыг авч, үр дүнг нь давсалж, 30 минут байлгана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана (үүнийг гашуун болгохгүйн тулд хийдэг).

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Хаш махыг мах, улаан лоолийг цавчих. Ногоон сонгино хайчилж ав.

Ургамлын тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Татсан махаа нэмээд хутгаж, хуурч (дунд гал дээр 5 минут орчим) хийнэ. Хашны нухаш, халуун ногоо, давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 8-10 минут).

Бэлтгэсэн хольцоор хашны талыг дүүргэж, жигд таваг дээр хийнэ. Майонезаас бага зэрэг цацаж, хаш дээр бяслаг, ногоон сонгино цацаж, зууханд хийнэ.
180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн хаш дээр нилээд жижиглэсэн ургамлыг цацна.

далайн амьтантай чихмэл хаш

Найрлага:
хаш - 1 кг; далайн амьтан - 400 гр филе; улаан лоольтой цөцгий сумс - 500 гр; сонгино - 4 ширхэг; хагас болгосон будаа - 4 tbsp. халбага; тос - 4 tbsp. халбага; улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага; амт нь давс, газрын хар чинжүү; ногоон байгууламж

Хоол хийх арга:
Хашыг хальсалж (залууг нь хальслах шаардлагагүй), зайлж, уртын дагуу талыг нь хувааж, целлюлозын ихэнх хэсгийг нь таслана. Хаш давсалж, 20-30 минутын турш үлдээгээрэй. Шахаж, гурил, шарсан маханд талх.

Хальсалсан далайн амьтан булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, гурил, давс, чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Зайсан загасны мах, жижиглэсэн шарсан сонгино, давс, перецээ хийж, 10 минут хуурч, будаа нэмээд хутгана. Галыг унтраа.

Хашыг тос түрхсэн тавган дээр тавиад, бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэж, соусаа асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. (энд - сонгох)

Хаштай өөр 5 амттай жор:

Гахайн утсан махтай шатаасан хаш

Найрлага:
хаш - 500 гр; Гахайн утсан мах - 70-100 гр (илүү зохимжтой хэрчсэн); улаан лооль - 1-2 ширхэг; Болгарын чинжүү - 1 ширхэг; хатуу бяслаг - 100 гр; Майонез; Сармис; Яншуй эсвэл килантро; давс; Чинжүү

Хоол хийх үйл явц:
Хашыг угааж, хатааж, хаш бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
Хагас бүрийг уртын дагуу зүсэж, сэнс үүсгэх боловч огтлолын сегментүүд хуваагдахгүй байхын тулд төгсгөл хүртэл нь огтолж болохгүй.

Хаш зүсмэлүүдийг давс цацаж, 30 минут байлгана. 30 минутын дараа хашны давсыг угааж, хатаана.
Гахайн утсан махыг тууз болгон хайчилж ав (хэрчсэн худалдан авах нь дээр). Болгарын чинжүүг угааж, урт тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн хашны хагасыг тосолсон тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Хашыг дүүргэж, гахайн утсан мах, улаан лооль, чинжүү, бяслаг зэргийг зүссэн хэсэгт хийнэ.
Майонезаас жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй холино. Хашны дээд хэсгийг майонезаас сайн бүрхэж (та зүгээр л майонез хэрэглэж болно), зүсмэлүүд рүү орохыг хичээ.
Хашыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут байлгана. Бэлэн! - Энэ нь амттай!

"Холимог" тогоо

Цуккини, хаш, зуслангийн бяслаг, тахианы махыг хослуулсан гайхалтай зөөлөн хоёр давхаргатай тогоо. Маш сайн нэмэлт нь хүнсний ногоо, гич бүхий цөцгий сумс бөгөөд бүгдийг нь шатаасан байдаг.

Найрлага:
Эхний давхаргын хувьд:
2 дунд залуу цуккини; 300 гр зуслангийн бяслаг (бяслаг бяслаг); 2 өндөг; 2 хумс сармис; Шар буурцгийн соус; жижиг баглаа яншуй; давс, газрын чинжүү амсах болно

Соусын хувьд:
150 гр цөцгий; 1 tbsp. л. гич (хэрэв маш хүчтэй бол нэг халбага); 1 том улаан лооль; 1 дунд зэргийн амтат чинжүү; сармис; давс, газрын чинжүү амсах болно

Хоёр дахь давхаргын хувьд:
4 дунд зэргийн хаш; 700 гр тахианы мах (татсан мах); 1 том сонгино; 2 хумс сармис; 2 өндөг; давс, газрын чинжүү амсах болно

Ингээд бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхэлцгээе.
Хашыг уртаар нь маш нимгэн зүсэж (эсвэл жигнэхгүй байж болно), давс нэмээд 30-40 минут байлгана, ингэснээр гашуун нь арилна.

Цуккинийг 2-3 мм зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, шар буурцагтай цуу цацаж, 30 минут байлгана.

Махаа татсан мах болгон нунтаглаж, хутгагчинд өндөг, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж, сайтар хутгаж, амт нь давс, перец нэмнэ.

Холигч ашиглан өндөг, давс, газрын чинжүүтэй зуслангийн бяслагийг нэг төрлийн масс болгон зоддог (эсвэл сэрээгээр нунтаглана).

Дарсан сармис, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Сайн холино. Хэрэв хольц нь зузаан болж хувирвал өөр өндөг нэмнэ.

Одоо сумс: гич, цөцгий хольж, нилээд жижиглэсэн чинжүү, улаан лооль (үрийг зайлуулах), дарагдсан сармис, давс, газрын чинжүү нэмнэ.

Одоо угсарч эхэлцгээе.
Эхний давхарга: Хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж (жорны төгсгөлд яагаад ийм тогоо хэрэгтэйг тайлбарласан болно) зулчирын талыг нь тавина. Бид тэдэнд ааруул массыг тарааж, үлдсэн zucchini байрлуулна.

Хоёр дахь давхарга: Хашны туузан дээр татсан махыг тавиад өнхрүүлээрэй. Бид бүх хаштай адилхан хийдэг.

Үлдсэн татсан махыг zucchini дээр тавиад дээрээс нь өнхрүүлэн тавь.

Соусаа бүх зүйл дээр хийнэ, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг хийнэ. Үүссэн шүүс нь зуухны ёроолд урсахгүйн тулд мөөгөнцөр нь жигд хуудсан дээр тавигдах ёстой!

Одоо яагаад хавар хэлбэртэй хайруулын тавган хэрэгтэй вэ: жигнэх үед маш их шүүс үүсдэг бөгөөд үүнийг шавхах хэрэгтэй. Энэ маягтаар үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг: бид маягтыг бага зэрэг өнцгөөр байрлуулж, бага зэрэг нээдэг - илүүдэл шүүс нь маш амархан урсдаг. Үүнийг асгах шаардлагагүй - энэ нь соусын маш сайн суурь болж чадна. Эсвэл шөлөндөө шүүсээ хийж эсвэл түүгээр будаа хийж болно... Та мэдээж өөр ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно, гэхдээ халбагаар шүүж авахгүй бол ус зайлуулах нь илүү хэцүү байдаг.

Шүүсийг арилгасны дараа хөгцний хажуу талыг авч, бага зэрэг хөргөнө. Бүгд! Ширээн дээр очих цаг боллоо!

Төмс, улаан лооль, моцарелла бүхий хаш Casserole

Найрлага:
2 том хаш; 3-4 дунд төмс; 2-3 дунд улаан лооль; 1-2 хумс сармис (хэрэв хүсвэл); Моцарелла; давс чинжүү; хаш шарсан ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:
Хашыг +- 1 см зузаантай тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг шаргал болтол нь хоёр талаас нь хуурна.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Ус буцалгаж, давс нэмээд жижиглэсэн төмс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь зүсмэлийн зузаан, төмсний төрлөөс хамаарна, дунджаар 3-4 минут байна. Ус зайлуулах.
Мөөгөнцөрийг тослох. цөцгийн тос, хэрэв хүсвэл сараалжтай талхны үйрмэгээр цацна.
Хаш зүсмэлүүдийг байрлуул. Дээрээс нь давс нэмээд чанасан төмсөө зохион байгуул.
Улаан лоолийн үрийг эргэн тойрон дахь шингэний хамт авч, хальсыг нь жижиг шоо болгон хувааж, төмсний дээр тавина.
Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, сараалжтай моцарелла, бага зэрэг чинжүү цацна.

200 С хүртэл халаасан зууханд бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх. Хоол хийх цаг нь нүдээр харагддаг, учир нь энд бүх зүйл харагдах болно - шаардлагатай бол та сэрээгээр нугалж, бэлэн байдлыг тодорхойлж болно - хаш, төмс зөөлөн болно.

Соустай татсан махтай хаш Casserole

Найрлага:
Хаш - 4 дунд; Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг; Холимог татсан мах - 300-350 гр; Өндөг - 1 ширхэг; Сонгино - 1 ширхэг; давс; Нунтагласан хар чинжүү; Улаан лоолийн соус - 2 tbsp. халбага; Цөцгий - 3 tbsp. халбага
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос; яншуй; Хмели-сунели - чимх; Сармис - 2-3 хумс; Шөл - 0.5 аяга; хатуу бяслаг - 50 гр

Хоол хийх үйл явц:
Хашыг тахө судлуудаар хальслаарай (хальсыг уртын дагуу хайчилж, дараа нь 1 см ухарч, дахин зүснэ - жорын өмнөх зураг).
Дараа нь 1 см хүртэл зузаантай хэрчээд давс нэмнэ. 7-10 минутын дараа хүйтэн усаар зайлж хатаана. Гэхдээ та хашны халуун ногоотой гашуун амтанд дуртай бол энэ бүгдийг хийх шаардлагагүй.
Ургамлын тосонд хаш зүсмэлүүдийг бага зэрэг хуурч ав. Цаасан алчуур дээр тавь. Хаш хөргөж байх хооронд татсан махаа хийцгээе.

Татсан маханд нилээд хэрчсэн сонгино, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, өндөг, буталсан сармис, давс, нунтагласан хар перец, сунели хоп нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хутгана.

Галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр жигнэж, дараа нь үйлчилж болно, хаш дугуйлан, дараа нь татсан мах "бялуу", дараа нь хаш, дараа нь татсан мах. Тиймээс маягтыг бүхэлд нь бөглөх хүртэл тойрог хэлбэрээр ээлжлэн солино.
Шөлөнд улаан лоолийн соус (оо), цөцгийг шингэлж, амт нь давс, перец нэмээд сармисаа нэмээд хутгаж, татсан махтай хаш дээр хийнэ. Зууханд 180*С-т 1 цагийн турш жигнэх.
Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө хаштай хайруулын тавган дээр гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд буцааж хийнэ. Халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай!

"Мөөгний хэв маягаар" даршилсан хаш

Найрлага:
Хаш 1 кг; Лууван 1 кг; Болгарын чинжүү 1 кг (улаан 0.5, ногоон 0.5); сонгино 0.5 кг; 1 халуун чинжүү (та үүнийг нэмэх шаардлагагүй); сармис 1 толгой; дорнын халуун ногоо; элсэн чихэр 1 халбага; амтлах давс; цууны ширээ. 2 халбага; ургамлын тос 0.5 аяга; ногоон (килантро, дилл)

Хоол хийх үйл явц:
Гүн аяганд ус буцалгаж, давс хийж, угаасан хашаа сүүлгүй хийж, 10 минут буцалгаж, бүх хашыг усанд дүрж, дээшээ хөвөхгүйн тулд тавагтай таглана. Хаш шигшүүрээр аваад дахин тавагтай таглаад жинг нь тогтооно. Хашнаас ус урсаж байх үед хүнсний ногооны давхаргыг бэлтгэ. Хаш бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай.

Хайруулын бэлтгэлийг бэлтгэх:
Сонгино хагасыг нь хэрчиж, цавчих. Бид солонгос хэл дээрх лууваныг урт, хөндлөн чиглэлд шоо болгон хуваасан. Бид мөн хонхны чинжүүгээ уртаар нь хоёр хувааж, дахин хоёр хувааж, шоо дөрвөлжин урт болгохын тулд ташуу зүснэ. Халуун чинжүүг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үрийг нь авч, цавчих. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав.

Одоо гүн хайруулын таваг (вок) аваад тосоо халаана, учир нь хайруулын таваг хурдан болно. Нэгдүгээрт, сонгино 5 минут орчим хуурч, дараа нь лууван нэмнэ, энэ нь 10 минут, дараа нь болгарын чинжүү, 5 минут болно. Хүнсний ногоог байнга хүчтэй хутгана. Одоо халуун ногоо, цуу, халуун чинжүү, сармис, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 5 минутын турш хутгаж хуурч ав. Үүнийг унтраа. Ногоон нэмж, холино. Шарсан махыг бага зэрэг давсалсан байх ёстой (хашанд хэр их давс агуулагдаж байгаагаас хамаарч) шарж болохгүй. (хүнсний ногоог хагас болгосон байх ёстой; цууны доор "хоол хийх" болно).

Одоо хаш нь хальсыг авч, хүнсний ногоо шиг шоо (ойролцоогоор 1.5 см) хуваасан. Үүнийг хийхийн тулд хашыг уртаар нь хагас болгон хувааж, хагасыг нь дахин хуваана. 4 тууз хийдэг. Ташуу хөндлөн огтлолцоно. Блок нь ойролцоогоор 1.5 X 5 байх ёстой.

Өөрт тохирсон савыг (1 литрийн лонхтой эсвэл сав) ав. Доод талд нь хүнсний ногоо шарсан, дараа нь хаш давхарга тавьж, дараа нь дахин дахин хаш хуурч. Сүүлийн давхарга нь шарсан байх ёстой. Нягтруулсан зууш хөргөсний дараа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Эхний бэлтгэл, туршилтын дараа та өөрийн амтанд нийцүүлэн хэр их давс, цуу нэмэхээ шийдэх болно - эдгээр нь энэ жорны амтыг зохицуулагч гол хүчин зүйлүүд юм. (Равиль Кадыровын жор)

Зун нь олон төрлийн хүнсний ногооны хөнгөн зууш, жишээлбэл, хайрт хаш ороомог бэлтгэх онцгой боломжийг олгодог. Хаштай ороомгийн сайн тал нь хоол хийх олон сонголттой байдаг тул та өөрийн сонголт, бусдын амт, эсвэл гар дээрх зарим бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг харгалзан ороомгийн дүүргэлтийг өөрчилж болно.

Бэлтгэх энгийн байдал, хурдыг үл харгалзан хаш ороомог нь өдөр тутмын хоол, гайхамшигтай найранд тохиромжтой маш амттай, маш амттай амттан юм. Эдгээр ороомгийн олон талт байдал нь тэдгээрийг төрсөн өдөр, хурим, албан ёсны буфет гэх мэт ямар ч тохиолдолд тохиромжтой болгодог. Энэхүү хоолны өөр нэг эргэлзээгүй давуу тал бол үүнийг нэг дор хэд хэдэн хувилбараар бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь олон зочид ширээн дээр цугларахад чухал ач холбогдолтой юм: жишээлбэл, жингээ хассан хүмүүст зориулж хөнгөн зууш хийж, илүү их бяслаг нэмж болно. Бяслаг сонирхогчдод зориулсан дүүргэлтэнд, Хүүхдийн ороомогт зориулсан дүүргэлт нь халуун ногоо, сармис багатай байдаг бол халуун ногоотой хоолонд дурлагсдад луувантай солонгос хаш ороомог таалагдах болно. Энэхүү олон төрлийн хаш нь жинхэнэ хоолны хит болж, эргэн тойрныхоо хүмүүсийг баярлуулах нь дамжиггүй.

Ороолтыг бэлтгэхийн өмнө хашыг угааж, сүүлийг нь тайрч, уртын дагуу урт зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Хавтангийн зузаан нь ойролцоогоор 0.5-0.7 см байх ёстой.Хашыг хэт зузаан зүсмэл болгон хувааж болохгүй, учир нь тэдгээр нь сайн шарж чадахгүй тул та өнхрөх сайхан хэлбэрийг мартах болно. Түүнчлэн, хаш зүсмэлүүдийг хэт нимгэн болгож болохгүй, учир нь тэд шарсаны дараа урагдаж магадгүй бөгөөд энэ нь аяганд гоо сайхныг нэмэхгүй. Хэрэв та хуучин хаш хэрэглэж байгаа бол гашуун амттай байх магадлалтай тул хэрчсэний дараа давс цацаж, шингэнийг нь салгахын тулд 20-30 минут байлгана. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд хоёр талдаа тосонд шарсан хашыг цаасан алчуур дээр тавь. Хэрэв та хашны ороомгийн хоолны дэглэмийг бэлтгэхийг хүсвэл тосонд шарахын оронд хашыг шарах эсвэл зууханд жигнэх, мөн ийм ороомог хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг майонезаас цөцгий, ердийн тараг, зуслангийн бяслагаар сольж болно. , эсвэл майонезаас цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр холино.

Хашны ороомгийг дүүргэх сонголтууд нь зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагдахгүй, гэхдээ уламжлал ёсоор бяслаг, шарсан мөөг, улаан лооль, сармис, хушга, татсан мах, солонгос лууван, хиам зэрэг хаштай нийлдэг орц найрлагаар дүүргэдэг. Хаш зүсмэлүүдийг дүүргэхдээ ирмэг дээр хэдэн сантиметр үлдээгээрэй - энэ нь тэдгээрийг өнхрүүлэхэд хялбар болгоно. Эрчилсэн өнхрүүлгийг шүдний оо эсвэл үзэсгэлэнтэй шорлогоор бэхлэх боломжтой бөгөөд энэ нь аяганд илүү боловсронгуй болгоно.

Өндөр тэжээллэг чанар, маш сайн амтыг харгалзан амттай хаш ороомог нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Манай жорыг ашиглаад өөрөө үзээрэй!

Бяслаг, улаан лооль бүхий хаш өнхрөх

Найрлага:
3 хаш,
2 улаан лооль
150 гр бяслаг,
3-4 хумс сармис,
1/2 баглаа дилл эсвэл яншуй,
ургамлын тос,
майонез,

Бэлтгэл ажил:
Хашыг урт зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд 15-20 минут байлгасны дараа үүссэн шингэнийг зайлуулна. Хашыг ургамлын тосонд хоёр талаас нь хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг арилгана. Нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нилээд сараалжтай бяслаг, дарсан сармис, жижиглэсэн ургамлаар холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амталж, дараа нь дүүргэгчийг хаш зүсмэлүүд дээр жигд тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.

Шарсан мөөгтэй хаш өнхрөх

Найрлага:
2 хаш,
200 гр шампиньон,
1 сонгино,
2-3 хумс сармис,
2 халбага майонез,
ургамлын тос,
амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг уртын дагуу зүсэж, давс нэмсний дараа ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, жижиглэсэн champignons нэмнэ. 3-4 минутын турш хооллоорой. Мөөгний хольцыг саванд хийж, хөргөж, майонезаас холино. Холимог дээр дарагдсан сармис нэмнэ. Давс ба амтлагчаар амтлана. Сайн холино, дүүргэгчийг хаш зүсмэлүүд дээр нимгэн давхаргад тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.

Гэрийн бяслаг, ургамал бүхий хаш өнхрөх

Найрлага:
2 хаш,
100-130 гр зуслангийн бяслаг,
2 халбага цөцгий,
2-3 хумс сармис,
1/2 баглаа ногоон,
ургамлын тос,
амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч эсвэл гадаргууг тосоор тосолсны дараа жигд хуудсан дээр шарах боломжтой. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, цөцгийтэй хамт нунтаглана. Хэвлэлээр дамжуулж, жижиглэсэн ургамлаар сармис нэмнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Хашны зүсмэл бүр дээр 1-2 цайны халбага дүүргэгч хийж, жигд тарааж, өнхрүүлээрэй. Ороолтыг ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Болгарын чинжүү, самартай хаш өнхрөх

Найрлага:
2 хаш,
1 хонхны чинжүү,
1 сонгино,
30-40 гр самар,
3-4 мөчир яншуй эсвэл килантро,
2 хумс сармис,
1 халбага нимбэгний шүүс,
ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зүсмэл болгон хайчилж, тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Боовны сойз ашиглан хашны гадаргууг тосоор тосолно. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 10-15 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, 5-7 минутын дараа хашаа эргүүлнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн чинжүү, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь хушга, сармис, ургамлаар холигчоор нунтаглаж, зуурмаг шиг тууштай болгоно. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хашны зүсмэлүүдийг дүүргэж, өнхрүүлэн боож, шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Хоолны амтлагчийг яншуй эсвэл килантро навчаар чимэглээд үйлчил.

Хиам болон бяслаг бүхий хаш өнхрөх

Найрлага:
2-3 хаш,
100 гр хиам,
100 гр бяслаг,
2-3 хумс сармис,
2 халбага майонез,
чимэглэлийн зориулалтаар лаврын навч,
ургамлын тос,
амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:
Ургамлын тос ашиглан урт зүсмэлүүд болон давсалсан хаш жигнэх эсвэл хуурч ав. Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, нилээд сараалжтай бяслаг, сармис, майонезаас хэвлэлээр дамжин холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үүссэн дүүргэгчийг хаш зүсмэлүүд дээр байрлуулж, өнхрүүлгийг боож өгнө. Бөөрөнхийдөө шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээд, лаврын навчаар чимэглээд үйлчилнэ.

Найрлага:
2 хаш,
150 гр солонгос лууван,
70 гр цөцгийтэй бяслаг,
2 хумс сармис,
4-5 мөчир яншуй,
ургамлын тос,
амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурна. Цаасан алчуур дээр хатаагаад хөргөнө. Цөцгийтэй бяслагыг сармис, жижиглэсэн ургамлаар дамжуулж холино. Хашны зүсмэл бүрийг цөцгийн хольцоор түрхэж, нэг ирмэг дээр хэдэн солонгос лууван тавь. Зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн яншуйгаар чимэглээд үйлчилнэ.

Татсан махтай шатаасан хаш өнхрөх

Найрлага:
2 хаш,
300 гр мах,
1 сонгино,
70 гр бяслаг,
2-3 хумс сармис,
цөцгийн тос,
амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:
Хаш урт зүсмэлүүдийг хайчилж, давс нэмнэ. Махыг сонгино, сармистай хамт мах бутлуураар нунтаглана. Дууссан татсан махаа давсалж, амтлагчаар амтлана. Сайн холино. Хашны зүсмэл бүрийн нэг ирмэг дээр бага зэрэг татсан мах хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй. Тосолгоотой жигнэх таваганд ороомог хийнэ. Цөцгийн жижиг хэсгүүдийг дээр нь тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хайруулын тавган дээр тавь. 15 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасаа аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол 10 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Сараалжтай бяслаг бүхий өнхрүүлгийг цацаж, хэдэн минутын дараа зуухнаас гарга.

Хаштай ороомог нь баярын ширээг чимж, өдөр тутмын хоолонд тань амт нэмэх нь дамжиггүй. Дүүргэгчтэй туршилт хийхээс бүү ай, магадгүй энэ амттан таны гарын үсэгтэй хоол болох болно. Сайхан хооллоорой!

Хашны эх орон бол Энэтхэг юм. Хүнсний ногоог славян хоолонд маш их ашигладаг тул Европт үүнийг мэддэггүй байсан гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Хаш нь зөвхөн амтаараа төдийгүй ашиг тусаараа үнэлэгддэг. В бүлгийн витаминууд, аскорбин ба никотиний хүчил, кальци, фосфор, кали, пектин ба эслэг - энэ бол хүнсний ногоонд агуулагдах ашиг тусын жижиг жагсаалт юм. Хашанд агуулагдах витамин, эрдэс бодисууд нь цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, дархлааг сайжруулж, сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.

Хаш бол олон төрлийн хүнсний ногоо юм. Үүнээс хийсэн хоол нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээн дээр тохиромжтой. Гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл, хямдхан - хаштай хоолыг ингэж дүрсэлж болно. Чихмэл ороомог нь маш амттай байдаг.

Хүмүүс хашыг "бяцхан хөх" гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг хүнсний ногоо гэж ангилдаг ч ургамал судлалын үүднээс авч үзвэл тэдгээр нь жимс юм.

Хаш өнхрөх бэлтгэлийн үе шатны нарийн ширийн зүйлс

Хашны ороомог бол эмх замбараагүй болгоход хэцүү энгийн хоол юм. Хашыг хэрхэн нимгэн зүсэх вэ? Хашыг ялтсууд болгон хайчилж, хуурч, ямар ч дүүргэлтээр боож өгнө - таваг бэлэн боллоо. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол үр дүн нь урам хугарах болно: зууш нь хэтэрхий өөх тос болж, гашуун амттай болно. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн дөрвөн нууцыг санаж байх ёстой бөгөөд хоол нь гадаад төрхөөрөө амттай, хоолны дуршилтай болох нь гарцаагүй.

Хүнсний ногооны сонголт. Бөөрөнхий амт нь суурь - хашаас хамаарна. Зөвхөн залуу ногоо идэж болно. Хэт боловсорсон маханд эрдэнэ шишийн үхрийн мах агуулагддаг бөгөөд энэ нь хордлого үүсгэдэг. Нимгэн, гөлгөр арьстай хар хөх өнгийн жимс худалдаж аваарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш нь өнхрөхөд тохиромжтой. Том нь маш их үртэй байдаг бөгөөд энэ нь тавагны амтыг алдагдуулдаг. Жижиг ногоогоор хөнгөн зууш бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд хайруулын явцад "будаа" болж хувирах магадлалтай. "Сүүл" -д анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв энэ нь ногоон бол хүнсний ногоог саяхан түүж авсан, хэрэв бор өнгөтэй бол энэ нь эрт дээр үеэс ирсэн.
Зүсэх хавтан.Хаш өнхрөх болгохын тулд хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Арьсыг арилгаж болохгүй, эс тэгвээс зүсмэлүүд нь хоол хийх үед хэлбэрээ алдах болно. Ажлын хэсгийн хамгийн тохиромжтой зузаан нь 0.5 см, хэрэв та ялтсуудыг хэт нимгэн болговол тэдгээр нь мушгирах үед урагдах болно. Зузаан хэсгүүдийг хуурч авахад хэцүү байдаг бөгөөд хэрэв та амжилтанд хүрвэл зөвхөн цэнхэр өнгийн амтыг хоолны дуршилд мэдрэх боломжтой.
Уур бухимдлаас ангижрах.Шарахаасаа өмнө хөх өнгөтэй гашуун шинж чанарыг арилгах хэрэгтэй. Хамгийн алдартай арга бол зүсмэлүүдийг давсалсан усанд 20-30 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана. Та өөр аргыг хэрэглэж болно - хаш зүсмэлүүдийг давсалж, 20 минут байлгана, дараа нь зайлж угаана.
Хайруул. Хаш нь хөвөн шиг ургамлын тосыг шингээдэг. Шарахдаа их хэмжээний тос хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс ороомог нь тавган дээр өөх тосоор урсаж, харагдахуйц дүр төрхөө алдах болно. Дэвтээж авсны дараа та тавган дээр ургамлын тосыг шууд асгаж (тооцоолол - нэг кг хүнсний ногоо тутамд дөрвөн хоолны халбага) асгаж, жигд тараахын тулд гараараа хольж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч болно. Шарсан ялтсуудыг цаасан алчуур дээр байрлуулахыг зөвлөж байна: энэ нь илүүдэл өөхийг шингээх болно.

Хаш нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм. 100 гр хүнсний ногоо ердөө 25 ккал агуулдаг. Газрын тосонд шарсан үед калорийн агууламж нэмэгддэг. Гэхдээ өнхрүүлгийг хоолны дэглэмээр хийж болно: зууханд тосгүйгээр ялтсуудыг жигнэх. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно (температур 180 ° C). Ялтсыг зөөлөн, өнхрөхөд хялбар болгохын тулд жигнэсний дараа хуванцар уутанд арван минутын турш байлгах хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн ломботой хаш ороомог: зууш бэлтгэх...

Баярын ширээн дээр хаш ороомог ихэвчлэн харж болно. Хоолны амтлагчийг бэлтгэхэд хялбар, хамгийн бага найрлага шаардагддаг бөгөөд зочид бүрэн дүүрэн байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр хаш ороомог хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Хэрэв суурь нь ихэвчлэн ижил аргаар бэлтгэгдсэн бол (цэнхэр ялтсуудыг алтан хүрэн хүртэл шарсан), дараа нь дүүргэх ad infinitum туршилт хийдэг.

Гэрийн эзэгтэй нар зочдоо шинэ амтаар гайхшруулахын тулд ороомог дотроо хүссэн бүхнээ хийдэг. Улаан загас, наймалж саваа, ялзмаг зэргийг бас хэрэглэдэг. Гэхдээ зочдоо баярлуулахын тулд шинэ амт хослол хайх шаардлагагүй. Эсэргүүцэх боломжгүй, батлагдсан дүүргэлтийн сонголтууд байдаг. Бяслаг, хүнсний ногоо, мөөгний дүүргэгч нь аль хэдийн сонгодог болсон. Та самартай Гүрж маягийн рулет хийж эсвэл дотор нь гахайн махыг боож болно - таваг нь ширээн дээрээс нисэх болно. Мөн амтыг илүү тод болгохын тулд ургамал, амтлагчтай байхаа мартуузай.

Шанцайны ургамал навчаар бүрхэгдсэн тавган дээр хаш ороомог хийх, эсвэл тавиурын ирмэгийг жижиглэсэн ургамлаар цацах нь дээр. Хоолны амтлагч нь өнгөлөг биш боловч ногоон өнгөтэй хоол нь илүү амттай харагдаж байна.

Зураг дээрх шиг бяслаг, сармистай

Онцлог шинж чанарууд. Бяслаг, сармистай хаш өнхрүүлгийг хоолны сонгодог гэж нэрлэж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар хөнгөн зууш бэлддэг. Бөглөхдөө та боловсруулсан бяслаг, ямар ч хатуу бяслаг, эсвэл фета бяслаг ашиглаж болно. Диллийг яншуй болон килантрогаар сольж болно. Гэрийн майонезаас хэрэглэх нь илүү дээр юм: энэ нь хор хөнөөлгүй бөгөөд амт нь худалдан авсан бүтээгдэхүүнээс давуу юм.

Танд хэрэгтэй болно:

хаш - гурван дунд жимс;
ямар ч хатуу бяслаг - 200 гр;
сармис - хоёр хумс;
dill - хагас баглаа;
майонез - гурван халбага;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хайруулын зориулалтаар;
халуун ногоо - амсах болно.

Үе шатууд

Цэнхэр зүсмэлүүдийг зүсэж, дэвтээнэ. Бэлтгэлээ хуурч ав.
Бөглөхийг бэлтгэ: сараалжтай бяслагийг нилээд жижиглэсэн dill болон хэвлэлээр дамжуулсан сармистай холино. Соусаар амтлана.
Хөргөсөн тавган дээр тараасан бяслаг тавь. Бөөрөнхий өнхрүүлж, шорлогоор бэхлээрэй.

Бяслаг, сармистай ороомгийн сэдэвт хувилбар - зуслангийн бяслагтай хаш ороомог. Жор нь адилхан боловч бяслагны оронд зуслангийн бяслаг, майонезаас цөцгий хэрэглэдэг. Хоолны амтлагч нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Солонгос луувантай

Онцлог шинж чанарууд. Дунд зэргийн халуун ногоотой, лууван, сармистай хаш ороомог нь амтат зуушанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Жорны дагуу та солонгос лууван хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ та шинэ лууван хэрэглэж болно: тэдгээр нь сараалжтай, шарсан байна. Хэрэв та шинэ ногоотой хоолой хийвэл амттай амтыг авахын тулд жор дээр заасан хэмжээнээс илүү сармис хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

Солонгос лууван - 100 гр;
сармисны хумс;
дунд зэргийн өөх тос майонез - гурван халбага;
халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг.

Үе шатууд

Бэлтгэсэн цэнхэр зүсмэлүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Майонезаас халуун ногоо, сармис нэмнэ (хэвлэгч ашиглана уу).
Сармистай майонезаас ялтсуудыг тосолно.
Ажлын хэсгийн ирмэг дээр солонгос лууванг байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та майонез, цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, ургамал нэмбэл илүү амттай, хоолны дуршил нь шинэхэн тэмдэглэлтэй болно.

Самартай

Онцлог шинж чанарууд. Самартай халуун ногоотой хаш нь Гүржийн хоолны "дуудлагын карт" юм. Suneli hops болон cilantro нь самар дүүргэгчийг ер бусын амтыг өгдөг. Халуун ногоотой зуушны фенүүд илүү сармис нэмэхийг хүсч магадгүй юм.

Танд хэрэгтэй болно:

цэнхэр - хоёр ногоо;
хушга - хагас шил;
сармис - гурван хумс;
сонгино - нэг том сонгино;
килантро - хагас баглаа;
усан үзмийн цуу - нэг халбага;
давс, хмели-сунели - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Үе шатууд

Сонгино хайчилж, алтан болтол нь хуурч ав.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд самар, шарсан сонгино, сармис, ургамлыг хутгагчаар нухаш хийнэ.
Амт амтлагч, цуу нэмнэ. Сайн холино. Та зуурмаг авах хэрэгтэй.
Урьдчилан бэлтгэсэн хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Хөргөсний дараа самар дүүргэгчийг өнхрүүлээрэй.

Хэрэв самрын тос хэт хуурай болвол бага зэрэг дарсны цуу эсвэл хагас халбага adjika нэмнэ. Та мөн анар жимсний шүүсний тусламжтайгаар хуурайшилтыг арилгаж болно: энэ нь таваг дээрх "Гүрж" тэмдэглэлийг онцлон тэмдэглэх болно.

Улаан лоольтой

Онцлог шинж чанарууд. Улаан лоольтой нэрсний хослол нь хамгийн амжилттай нэг юм: хаш дүүргэж, улаан лооль нь хөнгөн, шинэхэн амттай байдаг. Энэхүү жорын дагуу улаан лоольтой нэрсний өнхрөх нь илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та зуушыг хоолны дэглэмийн ангилалд шилжүүлэхийг хүсвэл зууханд өнхрөх хавтанг жигнэж, майонезаас оронд өөх тос багатай цөцгий хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

цэнхэр - дөрвөн ногоо;
улаан лооль - хоёр том;
өндөг - хоёр хатуу чанасан;
сармис - хоёр хумс;
ямар ч хатуу бяслаг - 150 гр;
майонез - гурван халбага;
амтлагч - амсах болно;
ургамлын тос - нүдээр (хайруулын хувьд).

Үе шатууд

Урьдчилан дэвтээсэн, хатаасан хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавь.
Бяслаг, өндөгийг сараалжтай болгоно. Нэг саванд холино. Сармисыг хэвлэлээр шахаж, майонезаас нэмнэ. Хутгана.
Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, дараа нь тойрог бүрийг хагасаар хуваа.
Хаш зүсмэлүүдийг бяслаг-өндөгний зуурмагаар түрхэж, дээр нь зүсмэл улаан лооль тавь. Бөмбөлгийг өнхрүүлээрэй.

Та үнэхээр халуун ногоотой хоолонд дуртай юу? Бөглөхдөө нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Перец, сармисны тандем нь таны амтыг мэдрэх болно. Хэрэв та зочдод хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол халуун ногоотой байх ёсгүй: хүн бүр "аманд гал гаргах" дургүй байдаг.

Мөөгтэй

Онцлог шинж чанарууд. Бөглөхдөө та ямар ч мөөг ашиглаж болно, гэхдээ champignons нь хамгийн боломжийн сонголт юм. Бөглөхдөө сармис нэмж болно. Ногоон нь таны амтанд нийцүүлэн сонгогддог, гэхдээ хэрэв та мөөгөнд лаврын нэмбэл шинэ гастрономийн туршлага бий болно.

Танд хэрэгтэй болно:

цэнхэр - хоёр ногоо;
жижиг champignons - 300 гр;
сонгино - том толгой;
хатуу бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 25 гр;
наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай;
ногоон - нэмэлт;
амтлагч - амсах болно.

Үе шатууд

Цэнхэр зүсмэлүүдийг зүсэж, давсалсан содад хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг сайхан алтан болтол нь хуурч ав.
Мөөг, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурч, арван минутын дараа сонгино, цөцгийн тос нэмнэ (бөглөх амт нь илүү нарийн байх болно). Бэлэн болтол нь хуурч ав.
Халуун дүүргэлтэнд үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Хутгана.
Мөөгний дүүргэгчийг зүсмэлүүд дээр байрлуулж, өнхрөх хэлбэрт оруулна. Шорлогоор бэхлээд та үйлчлэхэд бэлэн болно.

Хэрэв та ер бусын амтыг хослуулахыг хүсвэл мөөгөндөө нилээд жижиглэсэн prunes нэмж, хоолойн дээр буталсан хушга цацна.

...мөн илүү халуун

Хашны өнхрүүлгийг голчлон хүйтэн амтлагчаар үйлчилдэг. Гэхдээ хэрэв та зууханд дүүргэсэн хоолойг жигнэх юм бол сэтгэл хангалуун хоёрдугаар хоол авах болно. Суурь нь хоолны дуршилтай адил бэлтгэгдсэн: ялтсуудыг дэвтээсэн, шарсан эсвэл шатаасан. Гэхдээ өнхрүүлгийг үүсгэсний дараа тэдгээрийг үйлчилдэггүй, харин зууханд илгээдэг. Хамгийн гол нь зөв дүүргэлтийг сонгох явдал юм. Ихэвчлэн хоолыг мах, бяслагаар бэлтгэдэг - энэ нь гайхалтай амттай болдог.

Хаш бол улирлын чанартай хүнсний ногоо юм. Өвлийн улиралд үүнийг худалдаж авах нь аюулгүй биш юм: та ашигтай зүйлийн оронд химийн бодисын нэг хэсгийг авч болно. Гэхдээ арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд ашиглах өнхрөх үндэс суурийг бэлтгэж чадна. Та аль хэдийн шарсан хаш зүсмэлүүдийг хөлдөөх хэрэгтэй: гэсгээсний дараа түүхий ногоо нь хөвөн ноос шиг амттай байдаг.

Хиам, бяслагтай

Онцлог шинж чанарууд. Хиам, бяслагны өнхрөх нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Энэхүү хоол нь хоёр дахь өглөөний цайнд маш сайн сонголт байх болно - чин сэтгэлтэй, гэхдээ хүнд биш. Базил, Пармезан нь Италийн өнгө аясыг нэмж, анхилуун үнэрийг хариуцдаг - бүхэл бүтэн гэрийнхэн бэлэн хоолны үнэр рүү гүйх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

хаш - хоёр боловсорч гүйцээгүй хүнсний ногоо;
хиам - 200 гр;
хатуу бяслаг - 200 гр;
пармезан - 50 гр;
лаврын - зургаан мөчир;
давс - амсах болно;
чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр.

Үе шатууд

Цэнхэрийг бэлтгэ: угаасан ногоог зүсмэл болгон хувааж, зүсмэлүүдийг давсалсан усанд дэвтээж гашууныг нь арилгана.
Бага хэмжээний оливын тос бүхий хайруулын тавган дээр бэлдмэлийг хуурч ав. Зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавь. Тэд илүүдэл өөх тосыг гадагшлуулж байх үед дүүргэгчийг бэлдэж эхэлнэ.
Бяслаг сараалжтай, гэхдээ тэдгээрийг хольж болохгүй.
Лаврын навчийг нилээд цавчих.
Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийг хагас болгон хуваа.
Хаш тавган дээр бие биентэйгээ давхцсан хоёр хагас дугуй хиам тавиад, дээр нь хатуу бяслагны үртэс, дээр нь лаврын мах цацна. Ороолтыг мушгиж, шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосол. Ороолтыг байрлуулж, сараалжтай Пармезанаар цацна.
Арван минутын турш жигнэх, температур - 200 ° C.

Бөглөх бяслаг нь сайн хайлдаг бяслаг байх ёстой. "Emmental", "Gouda", "Gruyère" нь тохиромжтой.

Татсан махтай

Онцлог шинж чанарууд. Улаан лооль, цөцгий соустай махаар дүүргэсэн өнхрөх нь амттай гол хоол юм. Үүнийг өдөр тутмын үдийн хоолонд зориулж өрхийн гишүүдэд санал болгож болно, эсвэл баярын оройн хоолонд зочдод үйлчилж болно. Хоол хийх явцад шарсан зүйл байхгүй тул та өөрийнхөө биеийн галбирын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Танд хэрэгтэй болно:

цэнхэр - хоёр залуу ногоо;
тахиа (филле) - нэг хэсэг;
өндөг - нэг;
улаан лооль - хоёр том;
ямар ч хатуу бяслаг - 100 гр;
цөцгий - 150 мл;
сармис - нэмэлт;
ногоон - нэмэлт;
давс чинжүү.

Үе шатууд

Ороолтны суурийг бэлтгэ: хөхийг нь ялтсууд болгон хайчилж, гашууныг нь дэвтээж эсвэл давсаар арилгана.
Татсан тахианы буланг хутгагч ашиглан хийнэ.
Бяслагыг сараалж, татсан махтай хольж, өндөглөдөг. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Дүүргэгчийг холино.
Давсалсан уснаас хаш зүсмэлүүдийг авч, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь ажлын хэсгүүд нь хуванцар болж, өнхрөхөд хялбар байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Бяслаг, махыг дүүргэсэн өнхрүүлгийг хийнэ. Жигнэмэгийн саванд хийнэ.
Соусыг бэлтгэ: улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, целлюлозыг цавчих, цөцгийтэй хольж, сармис нэмнэ.
Бөөрөнхий дээрээ соусаа хийнэ. 40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Температур - 200 ° C. Хэрэв та бяслагны царцдасанд дуртай бол хоол хийх хугацаа дуусахаас арван минутын өмнө өнхрүүлгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж илгээнэ үү.

Дүүргэхэд та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн тахианы мах хурдан жигнэх болно. Хэрэв та үхрийн мах эсвэл гахайн мах хэрэглэдэг бол жижиглэсэн махыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан шарсан нь дээр. Татсан махыг хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лоолийн нухаш нэмнэ.

Хашны ороомог нь зугаалгаар явахад тохиромжтой зуушны сонголт юм. Та гэртээ таваг бэлдэж, өөртөө авч явах шаардлагагүй: байгальд хөнгөн зууш хий. Энэ нь илүү амттай, илүү хөгжилтэй байдаг. Роллууд нь оливын тосоор цацаж, чанаж болгосон хүртэл шарсан байна. Пикникийн хоол нь хөнгөн байх ёстой тул өнхрүүлгийг шинэ ногоо, ургамлаар дүүргэ. Та шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хаш зүсмэлүүдээр боож, "санаа зовох" шаардлагагүй - байгальд ийм зууш хэдхэн минутын дотор алга болно.

Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий хаш ороомог нь гэрийн эзэгтэй бүрийн дэвтэрт байх ёстой. Энэхүү амттан нь хуримаас эхлээд гэр бүлийн баяр хүртэл ямар ч баярт тохиромжтой. Энэ ногоог бүх жилийн турш дэлгүүрт зардаг тул шинэ жилийн өдөр ч гэсэн та зочдоо амттай амттангаар гайхшруулах боломжтой. Rolls нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн жимснээс хийж болно. Та зууханд болон зууханд хоёуланд нь хоол хийж болно.

Боломжтой найрлагыг ашиглан амттай, анхилуун үнэртэй хоол нь ямар ч тохиолдолд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Найрлага:

хаш - 4 ширхэг;
бяслаг - 200 гр;
сармис - 4 хумс;
самар;
майонез - 50 мл;
чинжүү;
давс;
наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, жимсний дагуу тууз болгон хуваана. Тэд нимгэн, таван миллиметрээс ихгүй байх ёстой.
Туузан бүрийг урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан салфетка аваад хоёр талаас нь арчина.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хоёр талд нь хуурна. Тал бүр нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
Үлдсэн өөх тосыг салфетка дээр тавиад хэдэн минут байлгана.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Майонез, сармис, бяслаг холино.
Туузан бүр дээр дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь майонез, самартай.

Солонгос луувантай жор

Солонгос лууван, сармисыг маш амттай дүүргэх.

Найрлага:

Солонгос лууван - 300 гр;
хаш - 3 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
майонез - 2 tbsp. халбага;
ургамлын тос.
давс.

Найрлага:

Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, давс цацаж, таглана. Зургаан цагийн турш үлдээгээрэй.
Аливаа шүүсийг зайлуулахын тулд шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Хуурай.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Хаш бүтээгдэхүүн нь маш их тос эзэлдэг тул үйл явцыг хянаж, шаардлагатай бол нэмнэ.
Тал бүр дээр шарсан мах.
Сармисыг сармис дарагч ашиглан бутлана. Майонезтай холино.
Туузан бүрийг соусаар бүрхэнэ. Лууван нэмээд боож өгнө.

Улаан лооль, сармистай хаш өнхрөх

Улаан лооль, хаш зэрэг хоолны гайхалтай бүтээл бол эрүүл, хурдан хоол хийх амттан юм. Энэ хоолонд шинэ ногоо сонгох хэрэгтэй. Тэд хүчтэй, уян хатан байх ёстой. Улаан лооль нь маш их чийгтэй байх ёсгүй. Хаш нь хамгийн бага тооны үртэй байх ёстой.

Найрлага:

улаан лооль - 5 ширхэг;
чинжүү;
хаш - 5 ширхэг;
dill ногоон - нэг баглаа;
майонез;
давс;
сармис - 4 хумс.

Бэлтгэл ажил:

Хаш угааж, тууз болгон хуваана.
Хоёр талдаа шарсан мах. Хаш зөөлөн байх ёсгүй. Нэн даруй цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Хөргөж, өөх тосыг шингээж ав.
Сармисаа нунтаглана.
Диллийг нилээд цавчих.
Дилл, давс, сармис, чинжүү, майонезаас холино. Найрлагын хэмжээг амтаас хамааран өөрчилж болно.
Улаан лоолийг хагас зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хашны гадаргууг зузаан давхаргаар бүрхэнэ. Улаан лоолийн зүсмэлийг ирмэг дээр тавь.
Өнхрөх.

Улаан лооль, бяслагтай

Улаан лооль, бяслагтай сармистай хаш ороомог нь таны баярын ширээг чимэх маш амттай амттан юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Найрлага:

хаш - 5 ширхэг;
фета бяслаг - 300 гр;
улаан лооль - 5 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
наранцэцгийн тос - 50 мл;
яншуй - 75 гр;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Хашны ишийг огтолж, усаар зайлна. Хуучин жимсний хальсыг хайчилж ав.
Хурц хутга ашиглан нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тал бүр дээр нь хуурч ав. Хаш нь зөөлөн, алтан өнгөтэй байх ёстой.
Их хэмжээний өөх тос нь өнхрөх амтыг сүйтгэх болно. Тиймээс илүүдэл тосыг шингээхийн тулд хэсэг бүрийг цаасан алчуур руу шилжүүлэх ёстой.
Бяслагыг сэрээгээр нунтаглана.
Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл сармис шахагчаар шахаж ав.
Сармистай бяслаг холино.
Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг амархан арилгахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
жимсээ буцалж буй усанд 20-30 секунд байлгаад дээр нь хүйтэн ус хийнэ.
Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хаш бүрийг бяслагны цөцгийтэй тосоор тосолж, улаан лооль, ургамлыг нэг ирмэг дээр тавь. Үүнийг өнхрүүл. Амттаныг хэлбэр дүрстэй байлгахын тулд та шүдний оо ашиглан бэхэлж болно.

Гүржийн хаш ороомог

Самартай хаш ороомог нь гайхалтай амттай байдаг. Зууш нь тэжээллэг, дунд зэргийн халуун ногоотой, хурдан бэлтгэгддэг. Энэхүү амттанг баяр болохоос хэд хоногийн өмнө бэлдэж болох бөгөөд энэ нь сайн хадгалагдаж, амтаа алдахгүй.

Найрлага:

хаш - 5 ширхэг;
хушга - 1 аяга;
сармис - 3 хумс;
анар - 20 үр тариа;
нимбэгний шүүс - 0.5 халбага;
килантро - 50 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
яншуй - 50 гр;
ургамлын тос;
газрын хар чинжүү;
хмели-сунели;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Угааж, хаш нь ишийг авч, тууз болгон хуваасан. Гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд та тал бүр дээр давс нэмж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь усаар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.
Тосоо халааж, зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр хүнсний ногоо хуурна.
Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Сармисыг хальслаарай.
Ногоонуудыг цавчих.
Самар цавчих, үүнд жижиглэгч тохиромжтой.
Самар дээр сонгино, сармис, ургамал, сунели хоп, чинжүү, цуу, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар нунтаглана.
Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал ус нэмээд дахин цохино.
Нэг халбага дүүргэгчийг хашны ирмэг дээр байрлуулж, мушгиж, шүдний оогаар бэхлээрэй. Анар жимсний үрээр чимэглээрэй.

Хушгатай

Найрлага:

хаш - 4 ширхэг;
жимсний нэмэлтгүй тараг - 4 tbsp. халбага;
килантро - 2 баглаа;
сармис - 10 хумс;
хушга - 100 гр;
давс;
оливын тос.

Бэлтгэл ажил:

Хашыг бүхэл бүтэн уртын дагуу хайчилж ав.
Чидун жимсний тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хайруулын тавган дээр халаана.
Хүнсний ногоог тал бүр дээр нь хуурч ав.
Самарыг нунтаглана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Самарыг килантро, тарагтай холино.
Давс цацна. Холих.
Хаш бүрт дүүргэх давхарга түрхэж, жигд тараана.
Бөмбөлөг өнхрүүлж, шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Анар үрээр гоё сайхан чимэглээрэй.

Хиам, бяслагтай

Найрлага:

хаш - 5 ширхэг;
хиам - 400 гр;
бяслаг - 300 гр;
сармис - 5 хумс;
майонез;
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

Хашны ишийг хайчилж, угаана.
Хальстай хамт урт тууз болгон хайчилж ав.
Зөөлөн болтол халуун тосонд бүх талаас нь хуурч ав. Цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн тосыг шингээх хүртэл үлдээгээрэй.
Сармисаа цавчих. Майонезтай холино.
Бяслаг, хиамыг хэрчиж ав.
Зүсмэл бүрийг майонезаас тосолно.
Нэг хэсэг бяслаг, хиамны ирмэг дээр тавь. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, шүдний оо ашиглан бэхлэнэ.

Мөөгтэй

Найрлага:

хаш - 4 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
хушга - 200 гр;
сармис - 4 хумс;
Champignons - 600 гр;
килантро - 50 гр;
оливын тос - 2 tbsp. халбага;
dill - 50 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Хашыг урт тууз болгон хайчилж ав. Тал бүрийг тосонд хуурна. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо их хэмжээний тосыг шингээдэг. Хоолыг илчлэг багатай болгохын тулд цаасан алчуур дээр бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг хатаана.
Сонгино, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.
Мөөгийг тууз болгон хайчилж ав. Чийгийг уурших хүртэл хуурч ав. Болгарын чинжүү, сонгино нэмнэ. Давс, халуун ногоотой шүрших. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
Бөглөх нь бүрэн хөргөх ёстой.
Ногоон, самар, сармисаа хутгагчаар нунтаглана.
Чидун жимсний тос нэмнэ.
Мөөгний хольцтой холино.
Хүнсний процессороор нунтаглана.
Хашны тууз бүр дээр дүүргэж тараана. Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Тахианы махтай хаш ороомог

Найрлага:

хаш - 5 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
тахианы мах - 2 хөх;
зөөлөн бяслаг - 100 гр;
амттай;
хар перц;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Махыг арьс, яснаас нь салга. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.
Чинжүүгээс үр, ишийг нь салга. Угаах. Туузан болгон хайчилж ав.
Хашыг урт зүсмэл болгон хайчилж ав.
Шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Давс нэмнэ. Холих. 20 минутын турш давстай байлгана.
Үүссэн шүүсийг зайлж угаана. Хуурай.
Зөөлөн бяслагаар тараана.
Амтлагчаар амтлана.
Нэг хэсэг тахианы мах, чинжүү нэмнэ.
Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Шүдний чигчлүүрээр цоол.
Жигнэмэгийн хуудас руу шилжүүл. 15 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон амттанг тавган дээр тавиад жигнэх явцад гарсан шингэн дээр хийнэ.

Өнөөдөр ямар хоол хийх вэ гэсэн асуултыг гэрийн эзэгтэй бүр өөрөөсөө асуудаг. Баярын өмнөхөн энэ нь илүү хамааралтай сонсогдож байна. Хүнсний ногоо нь хөнгөн зуушаар үргэлж алдартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь эрүүл, тэжээллэг байдаг. Тэгвэл өнөөдөр бид яагаад хоол хийж болохгүй гэж? Бид чихмэл хаш дуусдаг гол хоол болох амттай жоруудын сонголтыг доор цуглуулсан. Өнөөдөр та эдгээр ногоог баярын ширээ болон өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно - энэ нь өвлийн улиралд цагийг хэмнэж, зочдоо баярлуулах маш тохиромжтой зуушны сонголт юм.

Сонирхолтой баримт! Зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хаш нь хүнсний ногоо гэхээсээ илүү жимсний үр тарианд илүү ойр байдаг. Энэ нь бидэнд ер бусын сонсогдож байна. Одоо огт өөр жимсний хэлбэр бүхий ургацын олон сорт байдаг.

Хашны ашигтай шинж чанарууд

Хүнсний ногооны найрлага, биед үзүүлэх эерэг нөлөөний талаар бид удаан ярихгүй. Гэхдээ хаш нь үйлчлэхэд үзэсгэлэнтэй, амттай төдийгүй бидэнд үнэхээр ашигтай гэдгийг ойлгохын тулд хэд хэдэн шаардлагатай баримтыг хэлье. Хоолны шилдэг бүтээлүүд болон шаардлагатай мэдлэгээр зочдоо гайхшруулаарай.

Хаш нь цусны судаснуудад сайнаар нөлөөлж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, муу холестеролыг арилгаж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Эдгээр нь эслэгийн агууламжаас шалтгаалан ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэж, хог хаягдал, хорт бодисыг гадагшлуулж, усны тэнцвэрийг хэвийн болгодог.
Хавдар арилгах, бөөр, элэгний ажилд тусална.
Хаш идэх нь urolithiasis-ийн эрсдлийг бууруулдаг.
Тэд илүүдэл жинг хурдан бууруулах, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, өтгөн хаталтыг арилгах, геморрой үүсэхээс сэргийлдэг.
Эдгээр нь ясанд сайнаар нөлөөлж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хүнсний ногоо нь ихэвчлэн атеросклероз, ясны сийрэгжилт зэрэг өвчтэй эсвэл өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй хүмүүст, мөн цусны даралт ихсэх өвчтэй, хэм алдагдал, остеохондрозтой өвчтөнүүдэд зориулагдсан байдаг.
Никотины бага хувийг эзэлдэг тул хаш нь тамхинаас гарахыг хүсдэг хүмүүст тайвшруулж өгдөг.
Фолийн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан хүнсний ногоо нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Мэдэхэд таатай байна! Хаш нь маш олон витамин агуулдаг: B, A, E, K бүлгийн хүчил, эрдэс бодис - кали, магни, натри, хлор, фосфор, кальци, цайр, манган, фтор, зэс, төмөр, иод, эслэг, пектин.

Танд зориулсан хамгийн сайн чихмэл хаш жорны түүвэр

Мөөгтэй

Мөөг нь дүүргэхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг орцуудын нэг юм - амттай, тэжээллэг, махыг орлуулдаг. Тэднээс эхэлцгээе.

Зөвлөгөө! Мөөг нь хаштай сайн нийлдэг, гэхдээ ялангуяа chanterelles, champignons, хясаа мөөгтэй амттай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хүнсний ногоо - 3 дунд хэмжээний хаш;
улаан лооль - 3 дунд хэсэг;
chanterelles - ½ кг;
халуун ногоо, давс - амт, хүслээр;
ургамлын тос - чидун эсвэл наранцэцэг - хайруулын зориулалттай;
хатуу бяслаг - 600 грамм;
сонгино - нэг том;
шинэ ургамал - яншуй, dill эсвэл таны сонголт;
майонез эсвэл цөцгий - тосолгооны зориулалтаар.

Хашыг дүүргэ.
Нил ягаан өнгийн ногоог угааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, целлюлозыг нь салгаж ав, гэхдээ бүү хая. Хашыг давсалж, хэсэг хугацаанд байлгана. Чантереллийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор сонгино хагас цагирагтай хамт хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид мөн өмнө нь хүнсний ногоогоос гаргаж авсан целлюлозыг шилжүүлдэг. Бүгдийг 5-7 минутын турш хуурч ав. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө улаан лоолийг цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, эцэст нь давстай ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Бөглөх нь бага зэрэг хөргөнө, дараа нь та хаш завь дүүргэж болно. Цөцгий, бяслагны давхаргаар бүгдийг нь таглаад хагас цаг орчим зууханд жигнэх хэрэгтэй. Эцэст нь үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Энэ нь маш амттай болж, баярын харагдаж байна.

Зөвлөгөө! Хэрэв та сармис дарагчаар дарж болно, хэрэв тохиромжтой бол дүүргэлтэнд сармис нэмж болно. Энэхүү таваг нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байх бөгөөд өвлийн улиралд дархлааг сайжруулахад туслах болно.

Италийн уламжлалд

Чихмэл хашны анхны хувилбар нь амттай боловч дүүргэх тал дээр нэлээд уламжлалт байдаг. Хэрэв та баярын үеэр тансаг хоолыг хүлээж байгаа бөгөөд гэнэтийн бэлэг барихыг хүсч байвал бид энэхүү хоол хийх жорыг санал болгож байна. Хэн ч хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 300-400 грамм;
интоорын улаан лооль - 250 грамм;
моцарелла - 200 грамм;
пармезан - 150-200 грамм;
халуун ногоо, давс - амсах болно, эсвэл лаврын, орегано, Италийн ургамлын холимог;
нэг өндөг;
чийдэн;
хясаа - 100 грамм;
хайруулын зориулалттай оливын тос.

Хашыг дүүргэ.

Бид хүнсний ногоогоо угааж, дараа нь хатааж, зууханд бүхэлд нь хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хашыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, чанасан целлюлозыг салгана. Одоо бид чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр байрлуулж, энд бид интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, сонгино цавчих эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Энэ дүүргэлтийн зарим хэсгийг хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ. Өндөг буцалгана.

Дүүргэлтээ хаш завинд хийж, чанасан өндөгийг цавчих, каперс нэмж, моцарелла шоо болгон хуваана. Давс нэмээд бүгдийг нь пармезан эсвэл хатуу бяслагаар бүрхээрэй. Зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Таваг нь алтан хүрэн царцдастай байх ёстой.

Зөвлөгөө! Чихмэл хашны дээд хэсгийг нимбэг, шинэхэн ургамал, түүнчлэн чидунаар чимэглэж болно. Эхний жигнэх явцад хүнсний ногоо хагарахгүйн тулд тэдгээрийг шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй.

Махтай

Зөвхөн ногоо идэж чаддаггүй хүмүүст зориулж ийм амттай жорыг санал болгож байна. Бэлтгэхийн тулд та татсан мах эсвэл тахианы хөхийг ашиглаж болно. Та үхрийн махыг нилээд цавчих боломжтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - дунд хэмжээний 4 ширхэг;
хатуу бяслаг - 200 грамм;
мах - татсан мах эсвэл хөхний - 400 грамм;
сармис - 3-4 хумс;
сонгино - 3 дунд;
талх - бидэнд түүний нухаш хэрэгтэй - ойролцоогоор 120 грамм;
давс, халуун ногоо - амсах болно, гэхдээ газрын чинжүү нь заавал байх ёстой;
ногоон - шинэхэн dill болон яншуй;
сүү - талхыг зөөлрүүлэх;
улаан лооль - бид тэдгээрийг шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй - ойролцоогоор 400-500 грамм.

Хашыг дүүргэ.

Хүнсний ногоог угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар гаргаж авна. Улаан лоолийг саванд хийж нунтаглаж, нэг сонгино хэрчиж, давс, халуун ногоо нэмээд соусыг хагас цагийн турш буцалгана. Үүний зэрэгцээ та давсалсан хаштай байх ёстой. Хоёр сонгино, сармисны хумсыг хэрчиж, мах эсвэл татсан махтай хольж, давс, халуун ногоотой хуурч ав.

Дараа нь талх, сүүг хольж, хавдаж, шарсан татсан мах, хүнсний ногоогоос гаргаж авсан нухаштай холино. Тагны доор дахин 4-5 минут буцалгана. Дараа нь хаштай завин дээр тавьж, бүх зүйл дээр сүмс асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар хучиж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Бид бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар чимэглэж, үлдсэн соустай хамт үйлчилж болно.

Зуслангийн бяслагтай

Бид өмнөх дүүргэлтийг гайхшруулсангүй, гэхдээ чихмэл хашны энэ хувилбар танд ямар таалагдаж байна вэ? Магадгүй жор нь хүн бүрт тохиромжгүй байж болох ч шинэ, ер бусын хослолыг мэддэг хүмүүс баяртай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 1 кг;
зуслангийн бяслаг (жингээ алдаж байгаа хүмүүст - өөх тос биш) - 150-200 грамм;
улаан лооль, төмс - хүнсний ногоо тус бүрээс 200 грамм;
нимбэг - ½ жимс;
давс, халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос;
ногоон - dill, яншуй;
бяслаг - 150 грамм;
сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
өндөг - 3 ширхэг.

Хашыг дүүргэ.

Уламжлал ёсоор хаш угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, агуулгыг нь авч, давс нэмээд хагас цаг хүлээнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хүнсний ногоогоо бага зэрэг хуурч, 3-5 минутын турш ус нэмээд буцалгаад буцалгана. Энд сонгино хэрчиж, төмс, улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр хийж, эхнээс нь гаргаж авсан целлюлозыг хийнэ. Хагас бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.

Одоо энэ дүүргэлтийг хөргөж, зуслангийн бяслагтай хольж, эхлээд сармисаа шахаж авах шаардлагатай. Завьнуудаа дүүргэж дүүргэцгээе, энд нэг зүсмэл улаан лооль тавьж, дээр нь хаш дээр нь зодуулсан өндөг хийж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж болно. 40 минутын турш жигнэх. Шинэхэн ургамал, нимбэгээр үйлчилнэ. Энэ нь маш нарийн, ер бусын амт болж хувирдаг. Мөн таваг нь бяслаггүйгээр хийгдсэн бөгөөд өндөгийг сүүтэй хамт зоддог. За, одоо амттай чихмэл хаш бэлдэж үзье, гэхдээ өвлийн улиралд.

Лууван, сармистай

Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй өвлийн хангамжгүйгээр юу хийж чадах вэ - аль нь ч биш. Хаш хийх нь энгийн зүйл боловч хүйтний улиралд зууш болгон амтлах нь ямар таатай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - дунд зэргийн хэмжээтэй - 10 ширхэг;
сармисны хумс - 10-12 ширхэг;
лууван - 300-320 грамм;
шинэ ургамал - олон тооны dill, яншуй;
цуу - бидэнд 9% - 200 мл хэрэгтэй;
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
чинжүү - 4-6 ширхэг;
булан навч - 3-4 ширхэг;
давс - 3 халбага.

Хашыг дүүргэ.

Хүнсний ногоо угааж, ишийг нь таслана. Одоо бид буцалж буй усанд 3 минут орчим түлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус, нэг халбага давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Давсны уусмалыг буцалгаж эхлэхэд хашыг 3 минутын турш дусаана. Процесс дууссан - үүнийг гаргаж аваад, жимсээ шавхан, коланд руу хөргөнө.

Бид чинжүүгээ угааж, бүх үрийг зайлуулж, сармис, лууваныг цэвэрлэнэ. Ногоон хэрчиж, сармисны хумсаар хумсыг дарах хэрэгтэй. Бид эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг бие биетэйгээ нэгтгэж, давс нэмнэ. Гурван лууван, чинжүү нилээд цавчих, сармис, ургамал бүхий хүнсний ногоо холино. Бид хашаа авч, зүсэж, дүүргэж дүүргэнэ. Бид хоёр хэсгийг холбодог бөгөөд энэ үед та ариутгасан лонхтой бэлэн болсон байх ёстой.

Хашыг дүүргэж байрлуулж, талыг нь хооронд нь нягт дараарай. Бид нэг литр ус, нэг халбага давсны давсны уусмал хийж, чинжүү, булан навч хийнэ. Marinade буцалгах үед цуу нэмж, дараа нь eggplants нь лонхтой руу асгаж, тагийг нь хамарч. Ажлын хэсгүүд нь дулаан алчуур дор хөргөнө.

Байцаагаар marinated

Өвлийн улиралд чихмэл хаш бэлдсэн, бас даршилсан ногоо хийцгээе. Энэ нь амттай, улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хийсэн, тиймээс эрүүл.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

хаш - 1.5 кг;
Болгарын чинжүү - 2 том;
байцаа - ½ кг;
лууван - 150 грамм;
газрын чинжүү - амсах болно;
сармисны хумс - 5-7 ширхэг;
чинжүү чинжүү - нэмэлт - жижиг хэсэг;
ус - 1.5 литр;
давс - 70 гр.

Хашыг дүүргэ.
Нил ягаан өнгийн жимснээс угааж, сүүлийг нь авч, буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгана. Жимс жимсгэнэ хагарахгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр байнга халаана. Дараа нь, дээрх жорын дагуу та хүнсний ногоог хөргөж, сайтар урсгах хэрэгтэй. Лууван угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, байцаа нилээд цавчих. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, шоо эсвэл тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар нунтаглана. Бүгдийг холино.

Бид нэг ба хагас литр ус, 70 грамм давстай marinade хийдэг. Буцалсны дараа унтраагаад хөргөнө. Бид хашны хагасыг дүүргэж, чинжүүтэй дүүргэж, дараа нь хүнсний ногоог өргөн саванд хийж, маринад асгаж, тавагны дээд талд хүнд зүйл тавина - дарангуйлал. Хүнсний ногоог гурван өдрийн турш даршилсан бөгөөд дараа нь та тэдгээрийг ширээн дээр үйлчилж болно - ер бусын, амттай.

Зөвлөгөө! Чихмэл хашнуудаа нурахаас сэргийлж, байгалийн даавуугаар хийсэн утсаар боож болно.

Улаан лоольтой

Өвлийн улиралд саванд чихмэл хаш хийх өөр нэг жор. Ийм бэлтгэл нь хүйтэн улирлын туршид танд таалагдах болно, тэд сэрүүн өрөөнд сайн хадгалагддаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

нил ягаан жимс (хаш) - дунд зэргийн хэмжээтэй - 15 ширхэг;
лууван, улаан лооль, амтат чинжүү - хүнсний ногоо тус бүрээс 400 грамм;
лаврын навч - 3 ширхэг;
халуун чинжүү - 1-2 ширхэг эсвэл хүссэнээр;
сармис - 200 грамм;
давс - өвлийн бүх бэлтгэлийн хувьд энгийн чулуулаг давс хэрэглээрэй, гэхдээ иоджуулсан давс биш - 3 халбага;
ногоон байгууламж;
чинжүү - 13-15 ширхэг;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хашыг дүүргэ.