Dom » Kupaonica

Kuhanje pileće jetre prema najboljim receptima. Jetrene palačinke ili palačinke

Zdrav proteinski proizvod koji sadrži rekordnu količinu vitamina i minimalan postotak ugljikohidrata, ima kalorijski sadržaj manji od 145 kalorija. Zbog toga je pileća jetrica idealna za prehranu djece, trudnica, starijih osoba i onih koji paze na svoju figuru. Ali vole ga zbog nečeg drugog: jetra je nevjerojatno ukusna, mekana i vrlo brzo se kuha.

Kako kuhati pileća jetra

Jetra peradi pripremaju se na različite načine: pržena, pirjana, kuhana, pečena u pećnici. Svaki recept zahtijeva drugačiju pripremu proizvoda, a postoji veliki izbor jela od jetre.Kuhanje iznutrica- korisna i uzbudljiva aktivnost. Potrebni sastojci za njega su jednostavni, priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je uvijek nevjerojatno ukusan, zdrav i lijep.

Koliko dugo kuhati

Za neke salate i paštete komadi jetre se kuhaju. Prije,kako kuhati pileću jetru,potrebno ga je oprati i odrezati višak. Vode za kuhanje koristite toliko da komadi budu potpuno pokriveni, ali ne više. Jetrica se urone u posoljenu kipuću vodu i kuhaju 10-15 minuta. Njegova spremnost se određuje piercingom: pravilno kuhani proizvod ne oslobađa ružičasti sok.

Kako pržiti

Najčešći način kuhanja je prženje. Tako nastaje samostalno jelo ili pripravak za neke tople salate. Prije,kako pržiti pileću jetricu,odmrznite, isperite i osušite. Za prženje se koristi rafinirano biljno ulje. Tri do pet minuta u tavi sa svake strane - i proizvod je spreman.

Koliko dugo pirjati

Za ljubitelje jela od jetrica s raznim umacima - savjeti kakokako pirjati pileću jetricu.Najlakši način za pripremu: brzo pržite komade jetre (po mogućnosti male) s lukom, ulijte umak i držite na laganoj vatri ne više od deset minuta. Jetra pirjana u vrhnju ili kiselom vrhnju je nevjerojatno nježna. Slaže se uz svaki prilog, a posebno uz pire krumpir, tjesteninu i kuhanu rižu.

Jela od pileće jetre

Raznovrsno i divnojela od pileće jetremože se pripremiti kod kuće. Može biti glavno proteinsko jelo posluženo s prilogom ili povrćem, sastojak salate ili temeljac juhe. Jetrene paštete, palačinke i kolači odlična su ideja za švedski stol; zgodno ih je ponijeti sa sobom u kutijama za ručak na posao, u školu, na piknik ili na put. Često se ovi zalogaji sviđaju čak i onima koji uopće ne vole druga jela od jetre.

Salate

Za salate se komadi jetre kuhaju, prže ili peku u pećnici. Ova jela mogu biti topla i hladna. U toplomsalatadodajte kuhano ili prženo povrće, jaja, grah. Hladne salate uključuju svježe krastavce, rajčice, kuhani krumpir, kukuruz ili grašak. Na mnogo načina, sastav salate ovisi o vašim osobnim preferencijama, fantazijama i želji za eksperimentiranjem.

Međuobrok

Popularan među sunarodnjacimahladna predjela od pileće jetrice. Tu spadaju razne paštete, palačinke i jetrenice. Pripremaju se od sirove, kuhane ili pržene jetrene mase umućene na stroju za mljevenje mesa, kojoj se može dodati luk, mrkva i drugo povrće. Recepti za paštete su različiti, svaka domaćica ima svoj. Isprobajte različite kombinacije proizvoda, uspoređujte kako bi vaša jetrena pašteta s potpisom bila najbolja!

juhe

Prvi je nepromjenjivi atribut ruske kuhinje. Ujuhedodajte krumpir, žitarice, vermicelli, povrće. Kuha se sa ili bez prženja - u laganoj varijanti. Jetra se izreže na velike komade, prethodno natopljene mlijekom i kuhaju ne više od 10-12 minuta. Ova juha ispada prozirna, aromatična, lagana i vrlo ugodnog okusa.

Recepti

Za ljubitelje ukusne hrane, u nastavku surecepti za pileća jetrica, pripreme su bile različite po sastavu i složenosti, a dolazile su iz kuhinja različitih naroda. Pokušajte kuhati svaki od njih, zadovoljiti svoju obitelj i drage goste. Pržena, pečena, napravljena u paštetama ili čak kolačima, pileća jetrica sigurno će postati omiljeno jelo u vašem domu.

Kotleti od jetre

  • Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Pokušajte kuhatikotleti. Proces prženja sličan je pravljenju palačinki. Često se konačni proizvod naziva jetrenim palačinkama. Ovaj odjeljak predstavlja poseban recept, za razliku od drugih, u kojem se jetra ne melje, već se sitno sjecka nožem. Rezanje proizvoda na tanke ploške jednostavno je i ugodno ako ga prije toga malo zamrznete. Dodajte glavicu luka i režanj češnjaka - oni će uljepšati okus kotleta. Po želji možete dodati kuhanu mrkvu, pasiranu.

Sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • luk – 1 kom. (mali);
  • češnjak - 1-2 režnja;
  • brašno - 2 žlice. l;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Dvije trećine opranih, osušenih, smrznutih jetrica sitno nasjeckajte nožem na komade proizvoljnog oblika.
  2. Luk narežite na nekoliko komada, sameljite ga u blenderu s češnjakom i preostalom jetrom u pastu. Tamo dodajte brašno.
  3. Smjesu pomiješajte s komadićima jetre, posolite i začinite paprom.
  4. Zagrijte ulje u tavi. Kotlete stavljati žlicom i pržiti sa obje strane 3-5 minuta sa svake strane.

Pašteta

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 190 kcal.
  • Namjena: za doručak, za večeru, za sendviče.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća: lako.

Pokušajte kuhati ukusnu hranu za svoju obiteljpasta od jetre. Od iznutricaispadne domaći nježan. Ovo jelo bit će najkorisnije ako jetrica i povrće za njega ne kuhate, već ih zapečete u pećnici. Pašteta je odličan namaz za sendviče i izvrstan nadjev za pita rolice. Može stajati u hladnjaku nekoliko dana, poslužiti kao brzi međuobrok dok ručak još nije gotov.

Sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • svinjska mast – 300 g;
  • mrkva - 1-2 kom. (cca 300 g);
  • luk - 1-2 kom. (cca 300 g);
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. U vatrostalnu posudu s poklopcem stavite iznutrice, mast (u komadima), oguljenu mrkvu i luk i pecite dok mrkva ne bude gotova (oko pola sata). Salo će se lagano otopiti.
  2. Sve sastojke samljeti dva puta u stroju za mljevenje mesa ili dobro samljeti blenderom. Ne zaboravite posoliti i popapriti po ukusu.
  3. Smjesu stavite u posudu s otopljenom svinjskom mašću, dobro promiješajte i stavite u posudu za čuvanje.

U vrhnju

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 146,5 kcal.
  • Namjena: za ručak – drugo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Odličan recept za obiteljsku večeru -pileća jetrica pržena s lukom u vrhnju. Jetrica prije kuhanja odmrznite i potopite u mlijeko. Ova tehnika pomoći će učiniti okus jetre mekšim i ukloniti višak gorčine. Uzmite bilo koje kiselo vrhnje po želji. Okus luka poprženog s jetricama je odličan, režite ga puno, nikad ga dosta. Uz prženu jetricu ide gotovo svaki prilog: heljda, riža, proso, bilo koja tjestenina, krumpir. Pripremite još umaka, sigurno će biti tražen.

Sastojci:

  • pileća jetra - 350 g;
  • luk – 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • mlijeko - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Opranu i osušenu jetricu narežite na četvrtine.
  2. Luk nasjeckajte na kolutiće, popržite ga u tavi na ulju dok ne porumeni.
  3. Jetrica stavite u tavu i nastavite pržiti još pet minuta uz okretanje.
  4. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, razrijedite mlijekom, dodajte dobivenu tekućinu u tavu, zatvorite poklopac i pirjajte ne više od 10 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 142,5 kcal.
  • Namjena: za ručak, toplo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Varijacija prethodnog jela -pileća jetrica u kiselom vrhnju u laganom kuhalu. Razlikuje se ne samo u korištenju različite tehnologije. U ovom receptu, osim luka, dodaju se mrkva i gljive. Nekoliko šampinjona, bukovača ili jestivih šumskih gljiva unijet će zanimljive note okusu jetrica. Vrlo zadovoljavajuće, zdravo, ugodno jelo u svakom pogledu za obiteljski ručak ili gozbu.

Sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • gljive - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. U zdjeli multicookera na ulju popržite nasjeckano povrće i gljive.
  2. U prženje dodati jetru, sve zajedno pržiti desetak minuta.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, mlijeko uronjenom miješalicom. Ovom mješavinom prelijte jetrica. Posolite, popaprite, postavite način "pirjanja". Jelo se priprema 7 do 10 minuta i poslužuje se toplo.

Palačinke

  • Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta.
  • Broj porcija: za 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 183 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru, svakodnevno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Ovaj odjeljak predstavlja još neke ukusne, jednostavne i jeftine jelajetrene palačinke. Od pileće jetre,luka i jaja, radi se mljeveno meso koje može sadržavati brašno, krušne mrvice, griz ili zobene pahuljice. Jesu li to palačinke ili kotleti, odlučite sami, no i hirovito dijete koje ne želi probati druge jetrene delicije rado će ih pojesti.

Sastojci:

  • pileća jetra - 300 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • zobene pahuljice - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Jetrica i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, dodajte jaje. Sol, ne zaboravite na papar.
  2. U smjesu uspite zobene pahuljice i ostavite da nabubre 10 minuta. Ako želite brže, sameljite pahuljice u zobene pahuljice ili upotrijebite pšenično ili kukuruzno brašno.
  3. U tavu na vruće ulje stavljati žlicu palačinki željene veličine. Pržiti 2-3 minute, okrenuti na drugu stranu i ponovno pržiti.

Gulaš

  • Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 238 kcal.
  • Namjena: vruće svakodnevno jelo.
  • Kuhinja: mađarska.
  • Poteškoća: lako.

Pirjano meso s povrćem u velikoj količini umaka - gulaš, jelo poznato iz djetinjstva. Može se pripremiti ne samo od mesne pulpe, već i od iznutrica, na primjer, jetre peradi. Pohano i pirjanopileća jetrica s lukom, mrkva, rajčica i začini nisu dugački kao komadi mesa. Pogledajte kako pripremiti zdrav, ukusan ručak. Šteta što fotografija ne prenosi mirise, nevjerojatno su ukusni.

Sastojci:

  • pileća jetra - 350 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • majoneza - 1 žlica. l.;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • sol, paprika.

Način kuhanja:

  1. Pripremljenu jetricu narežite na komade, uvaljajte u brašno i popržite.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk i popržite ga zajedno s jetricama.
  3. Dodajte mrkvu. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
  4. Napravite umak: pomiješajte majonezu, pastu od rajčice i razrijedite s pola čaše vode.
  5. Sve zajedno kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite sol, papar i papriku.
  6. Gulaš poslužite uz bilo koji prilog, ukiseljeno povrće, salatu.

Kolač od jetrica

  • Vrijeme kuhanja: oko jedan sat.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: (na 100 g) 262,5 kcal.
  • Namjena: blagdanski zalogaji.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Zanimljivo izgleda na blagdanskom stolukolač od pilećih jetrica,njegov korak-po-korak recept s fotografijama dan je u ovom odjeljku. Kolači od jetre su višeslojni, gdje su palačinke od jetre namazane majonezom ili umakom od češnjaka na bazi kiselog vrhnja. Možete ukrasiti tortu koja izgleda kao soufflé - prozračna posuda od jetrica između čija se dva dijela stavlja nadjev. Sve ovisi o mašti domaćice i dostupnosti hrane u hladnjaku.

Sastojci:

  • pileća jetra - 600 g;
  • jaje - 6 kom .;
  • luk – 2 kom. (veliki);
  • mrkva - 2 kom (velika);
  • kiseli krastavac - 2-3 kom .;
  • majoneza - 250 g ili više;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • češnjak - 3 režnja;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Napravite tijesto: pomiješajte jetrica, tri sirova jaja, par žlica majoneze, brašno, malo soli i papra. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
  2. Jetrene palačinke ispecite u jako zagrijanoj i namašćenoj tavi s obje strane.
  3. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite. U ohlađeno pečenje dodajte kiseli krastavac narendan na krupnije ribe. Podijelite prženje u dijelove prema broju dobivenih palačinki.
  4. Pomiješajte majonezu sa protisnutim češnjakom. Podmažite palačinku majonezom, ravnomjerno rasporedite dio za prženje, pokrijte drugom palačinkom. Tako oblikovati visoku tortu.
  5. Tvrdo skuhajte tri kokošja jaja. Posebno utrljati bjelanjak i izmrviti žumanjak.
  6. Gornji i bočni dio kolača premažite majonezom. Ukrasite stranu strugotinama proteina, a vrh žumanjkom.

Dijetetski proizvod koji pozitivno djeluje na vaš organizam, sadrži više željeza od jabuke i više vitamina D od ribljeg ulja, pristupačan je i jednostavan za pripremu.Kako kuhati pileća jetraiznenaditi i oduševiti goste ili članove obitelji lijepim, ukusnim jelom? Iskusni kuhari savjetuju:

  • Ne kupujte smrznute proizvode. Ako to nije moguće, potpuno odmrznite jetru prije kuhanja.
  • Namočite iznutrice u mlijeko - neće biti gorčine.
  • Kuhani, prženi, pirjani proizvod priprema se brzo. Nemojte prekuhati hranu - jetra će postati žilava.
  • Dodajte više povrća jelima od jetrica. Dobra je jetra s mrkvom, lukom i krumpirom.
  • Prikupite recepte i fotografirajte se za sjećanje na posebno uspješna jela.

Video

Pileća jetrica jedna je od najsvestranijih vrsta iznutrica. Nevjerojatno je zdrav i ukusan. Ali možda je najbolje to što je za pripremu potrebno samo nekoliko minuta.

Prednosti i kalorijski sadržaj pileće jetre

Vrijedno je napomenuti da gurmani diljem svijeta pileću jetricu svrstavaju u gurmanske proizvode, a jela od nje nalaze se na jelovnicima najotmjenijih restorana.

Istodobno, stručnjaci za prehranu preporučuju redovito jedenje pileće jetre kako bi se tijelo zasitilo korisnim tvarima i čak poboljšalo njegovo zdravlje.

Ali zašto je pileća jetrica toliko korisna? Odgovor na ovo pitanje leži u njegovom tajnom sastavu koji uključuje najvažnije vitamine i mikroelemente.

Pileća jetrica sadrži puno vitamina B koji jača imunitet i potiče normalnu cirkulaciju krvi. Iz tog razloga, proizvod je indiciran za malu djecu, trudnice i oslabljene osobe.

Standardna porcija pileće jetrice zadovoljava dnevne potrebe organizma za željezom, magnezijem i fosforom. Oni koji redovito jedu jela od pileće jetrice nemaju problema s kožom, noktima i kosom. Uostalom, sadrži puno vitamina A.

Zajedno s iznutricama u tijelo ulaze dragocjeni selen i jod. Ovi elementi osiguravaju stabilan rad štitnjače. Pileća jetrica sadrži i mnogo vitamina C čija čarobna svojstva znaju i djeca.

Osim toga, 100 g pilećih jetrica sadrži oko 140 kcal. Jedina mana ovog prehrambenog nusproizvoda je visok sadržaj kolesterola. Ali to nije problem ako jela od njega jedete ne više od 1-2 puta tjedno.

Što možete kuhati od pileće jetre? Prži se i pirja s vrhnjem, kuha s lukom, mrkvom i drugim povrćem. Štoviše, jetra se mogu peći u pećnici ili pržiti kotleti i palačinke na zadovoljstvo cijele obitelji. Detaljni recepti s fotografijama i videozapisima reći će vam o raznim mogućnostima kuhanja.

Pileća jetrica - vrlo ukusna pileća jetrica: recept + video

Kuhanje pileće jetre vrlo je jednostavno. Ali da bi iznutrice bile još nježnije i ukusnije, svakako morate znati nekoliko tajni. O tome će vam reći recept s video uputama.

  • 500 g pileće jetre;
  • 1 veliki luk;
  • 2/3 žlice (20%) vrhnje;
  • 1 žlica. bez slajda brašna;
  • strogo maslac za prženje;
  • sol, začini za piletinu, papar.

priprema:

  1. Pileća jetrica razvrstati i izrezati žilice. Operite u vodi i stavite u zdjelu. Prelijte s malo hladnog mlijeka da malo prekrije i ostavite da se namače par sati. Time ćete ukloniti eventualnu gorčinu iz iznutrica i učiniti njihovu strukturu još nježnijom.
  2. Nakon namakanja, prebacite jetru u cjedilo, ponovno isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da iscuri višak tekućine.
  3. Luk izrežite na prilično velike pola prstena. Otopite maslac u tavi i pržite ih dok ne porumene.
  4. Na luk stavite osušenu jetricu, pokrijte poklopcem i držite na srednjoj vatri tri minute.
  5. Skinite poklopac i pržite jetrica dok ne porumene, ali bez prekuhavanja (oko 3-5 minuta).
  6. U gotovo gotova jetrica ulijte vrhnje.
  7. Brašno razrijediti hladnim mlijekom. Čim vrhnje zakuha ulijte dobivenu smjesu u tankom mlazu ne prestajući miješati.
  8. Sada posolite i začinite po želji. Pustite da vrhnje ponovno zavrije i maknite ga s vatre.

Pileća jetra u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Ostavite li jetrica malo duže u tavi, postat će žilava i neukusna. Ali u laganom štednjaku iznutrice uvijek ispadnu nježne i meke.

  • 500 g jetre;
  • 3 žlice. kiselo vrhnje;
  • 1 mrkva i luk;
  • sol papar;
  • 2 žlice. biljno ulje.

priprema:

  1. Jetrica isprati hladnom vodom, po potrebi izrezati žilice. Sve pretjerano velike komade prerežite na pola.

2. Mrkvu naribati.

3. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

4. Odmah postavite opremu na način rada "gašenje" na jedan sat. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckano povrće. Pržite ih 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

6. Promiješajte, posolite i popaprite na oko. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati dok se ne začuje zvučni signal.

7. U preostalom vremenu ne zaboravite jelo promiješati otprilike par puta, a na kraju po potrebi posoliti.

Ako imate par sati slobodnog vremena i pileću jetricu, možete pripremiti jedno zaista kraljevsko jelo koje se ne biste sramili poslužiti ni na večeri.

  • 500 g pileće jetre;
  • 500 g luka;
  • 500 g mrkve;
  • ½ žlice sirovi griz;
  • ½ žlice mlijeko ili kefir;
  • malo majoneze;
  • sol papar.

priprema:

  1. Jetrica sameljite u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom. Dodajte mlijeko, griz, sol i papar. Promiješajte i smjesu stavite u hladnjak na oko sat vremena.
  2. Mrkvu naribajte, a luk narežite na pola kolutića. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Potpuno ohladiti.
  3. Kalup namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama ili sirovim grizom.
  4. Polovicu poprženog povrća rasporedite u ravnomjernom sloju, na to izlijte polovinu smjese jetrica, pa opet povrće i jetrica.
  5. Podmažite površinu majonezom i pecite jelo sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Što možete brzo pripremiti za ukusan i zasitan obrok? Naravno, pileća jetra, koja se prži ne više od nekoliko minuta.

  • 400 g jetre;
  • 100 g maslaca;
  • 3–5 žlica brašno;
  • sol papar.

priprema:

  1. Pileću jetricu operite u hladnoj vodi i narežite na manje komade.
  2. U brašno dodajte sol i papar te promiješajte. U tavi zagrijte ulje.
  3. Svaki komad jetrica uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumene (2-3 minute), prvo s jedne, a zatim par minuta s druge strane.
  4. To je to, jelo je spremno!

Pileća jetrica u vrhnju

Smatra se da uz jetricu najbolje ide kiselo vrhnje. Štoviše, tijekom kuhanja ukusni umak od kiselog vrhnja praktički se formira sam od sebe.

  • 300 g pileće jetre;
  • 1 luk;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 3–4 žlice. kiselo vrhnje;
  • 30-50 g maslaca;
  • ½ žlice voda;
  • sol i papar.

priprema:

  1. Grubo nasjeckajte luk i pržite ga strogo na maslacu.
  2. Dodati pileća jetrica prethodno oprana i sitno narezana.
  3. Kad jetrica i luk malo porumene, pospite ih brašnom i brzo promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
  4. Sada dodajte toplu vodu, sol i papar. Dobro izmiješajte i razbijte sve grudice. Pirjajte oko 5 minuta.
  5. Sada dodajte kiselo vrhnje, i čim umak prokuha ugasite vatru.

Ovo jelo se može pripremiti na razne načine. Luk se može pržiti prije jetrica, nakon njih ili čak zasebno. Sve ovisi o osobnom ukusu i željama. Paprika dodaje posebnu pikantnost gotovom jelu.

  • 500 g jetre;
  • 2 velika luka;
  • 1 slatka paprika;
  • sol, crni papar;
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Jetrica operite, osušite i prerežite na pola, ali ih nemojte rezati.
  2. U ovom receptu, luk djeluje kao neobičan ukras, pa ga stoga morate rezati uredno i lijepo. Očišćeni luk prepolovite, pa svaku polovicu po dužini narežite na jednake trakice.
  3. Izvadite jezgru paprike i izrežite pulpu na male kockice.
  4. Zagrijte oko 1-2 žlice. biljno ulje u tavi za prženje. Prvo dodajte luk, a čim omekša i malo porumeni dodajte papriku.
  5. Sve zajedno pržiti 2-3 minute i prilog od povrća prebaciti na tanjur.
  6. U tavu dodajte još 1-2 žlice ulja i uz neprestano miješanje na brzinu popržite komadiće jetrica.
  7. Čim se jetrica “slegnu” i porumene, posolite i popaprite. Pržiti još 5-6 minuta. Spremnost jetre lako se određuje. Prilikom rezanja, proizvod postaje svijetli i daje potpuno bezbojan sok.
  8. Gotove jetrice lijepo posložite na podlogu od povrća i poslužite.

Pileća jetrica s mrkvom

Uz mrkvu su pileća jetrica duplo zdravija. Gusti umak od vrhnja u kombinaciji s bilo kojim prilogom čini jelo savršenim.

  • 400 g jetrica;
  • 2 srednje mrkve;
  • 2 mala luka;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • ista količina vode;
  • ulje za prženje;
  • prstohvat soli i papra.

priprema:

  1. Luk i mrkvu narežite na tanke trakice. Pržite na srednjoj vatri na malo ulja dok povrće ne porumeni.
  2. Pileće jetrice oprati, svaku prerezati na 2-3 dijela. Stavite u tavu s povrćem.
  3. Brzo popržiti, posoliti, popapriti i dodati kiselo vrhnje. Dodajte vruću vodu i promiješajte.
  4. Na laganoj vatri poklopljeno kuhajte oko 20 minuta.

Domaća pileća jetrica

Kod kuće možete eksperimentirati s klasičnim jelima do mile volje. Na primjer, sljedeći recept nudi varijaciju na temu pržene pileće jetre.

  • 800 g pilećih jetrica;
  • 400 g pilećih srca;
  • 2 luka;
  • 200 g kiselog vrhnja srednje masnoće;
  • 2 žlice. brašno;
  • sol, lovorov list, crni papar.

priprema:

  1. Očišćeni luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Pržite dok ne porumene u biljnom ulju.
  2. Dodati oprane i osušene jetrice i srca. Kuhajte uz miješanje 10 minuta da i iznutrice lagano porumene.
  3. Sastojke pospite brašnom i brzo promiješajte. Zatim posolite i popaprite po ukusu, ubacite par listova lovora. Zalijte kiselim vrhnjem i po želji dodajte malo vode.
  4. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Kotleti od pileće jetrice

Originalni kotleti od pileće jetre zasigurno će postati najneobičnije jelo na stolu. Kotleti su jako ukusni i izuzetno jednostavni za pripremu.

  • 600 g pileće jetre;
  • 3 velika jaja;
  • 2-3 glavice luka;
  • sol i papar;
  • 1–3 žlice brašno.

priprema:

  1. Jetrica lagano oprati vodom i osušiti. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
  2. Obje komponente sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. U masu od luka i jetre umutiti jaja, posoliti, popapriti i začiniti po želji.
  3. Ako su mljevena pileća jetrica previše tekuća, umiješajte malo brašna, krušnih mrvica ili sirovog griza.
  4. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
  5. U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite jednu žlicu tijesta na razmak jedan od drugog. Nakon par minuta (čim donja strana poprimi zlatnu boju) pažljivo preokrenite i pržite još par minuta.
  6. Jetrene kotlete poslužite s bilo kojim prilogom i uvijek s umakom od vrhnja.

Palačinke s pilećim jetricama

  • 1 kg pileća jetra;
  • 2 srednja krumpira;
  • 1 velika mrkva;
  • 2 srednje glavice luka;
  • 3-4 velika jaja;
  • 1 žlica. kefir;
  • 100 g sirove krupice;
  • 100-150 g bijelog brašna;
  • sol papar.

priprema:

  1. Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Izrežite na približno jednake komade. Ovi sastojci će palačinke učiniti sočnijim i donekle prigušiti specifičan okus jetrica.
  2. Opranu i malo osušenu jetricu sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. Isto učinite s povrćem. Procijedite dobiveni sok.
  3. Pomiješajte obje smjese, umutite jaja, dodajte kefir. Posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte.
  4. Dodajte žlicu po žlicu griza, a potom i brašno. Umijesiti rijetko tijesto. Ostavite 30-40 minuta da griz dobro nabubri.
  5. Jetrene palačinke pržite na isti način kao i obične, na dobro zagrijanom ulju. Da biste uklonili višak masnoće, stavite gotove proizvode na papirnati ručnik.

Domaća pašteta od pileće jetrice

Domaća pašteta od pileće jetrice se vrlo brzo pojede. U svakom slučaju, u hladnjaku se može čuvati najviše 3 dana, ali u zamrzivaču će trajati nekoliko mjeseci.

  • 1 kg pileća jetra;
  • 0,5 ml mlijeka srednje masnoće;
  • 400 ml (20%) vrhnja;
  • 3 luka;
  • 3 žlice. biljno ulje;
  • 100 g maslaca;
  • kušajte sol, papar, bilo koje druge začine.

priprema:

  1. Jetrica lagano isperite pod mlazom vode, po potrebi izvadite žilice. Iznutrice prelijte mlijekom i namačite oko sat vremena.
  2. U tavi dobro zagrijte biljno ulje, ubacite komadić (30 g) maslaca. Pržite luk, narezan na velike pola prstena, dok ne bude proziran.
  3. Jetrica izvadite iz mlijeka, malo prosušite i dodajte u tavu s lukom. Neprestano miješajući sve zajedno pržiti oko 20 minuta.
  4. Smanjite plin na minimum, ulijte vrhnje u tavu i pirjajte još 15-20 minuta dok tekućina ne ispari do pola.
  5. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi.
  6. Hladnu masu od jetrica prebacite u blender, dodajte preostali puter i dobro samljeti.
  7. Gotovu paštetu stavite u vrećicu ili kalup i ostavite u hladnjaku najmanje 8-10 sati.

Kolač od pilećih jetrica

Ovaj slani kolač možete napraviti od bilo koje vrste jetrica. Ali piletina će kolačima dati posebnu nježnost, a osim toga, takav kolač se priprema mnogo brže.

Kolači:

  • 500 g jetre;
  • ½ žlice sirovo mlijeko;
  • 3 jaja;
  • 6 žlica brašno;
  • 1 luk;
  • ima okus po papru i soli.

punjenje:

  • 2 velike mrkve;
  • 1 luk;
  • 200 g tvrdog sira;
  • kiselo vrhnje ili majoneza;
  • češnjak, začinsko bilje po želji.

priprema:

  1. Pileća jetrica oprati i nasjeckati zajedno s lukom (u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu).
  2. Dodajte jaja i mlijeko, dobro promiješajte. Dodajte žlicu po žlicu brašna da dobijete gustoću smjese za palačinke.
  3. Dodajte malo soli i papra i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
  4. U međuvremenu mrkvu krupno naribajte, a luk narežite na pola kolutića. Pržiti na ulju dok ne omekša. Pečeno povrće prebacite na tanjur.
  5. Sir ponovo naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem ili majonezom. Po želji dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
  6. Od jetrenog tijesta napravite pogačice. Za to u tavu ulijemo malo ulja, a kada se zagrije, u sredinu stavimo nekoliko žlica tijesta i raspodijelimo okrećući tavu.
  7. Nakon 2-3 minute pažljivo okrenite palačinku na drugu stranu i pecite isto toliko.
  • 1 Pileća jetrica pirjana u vrhnju
  • 2 Ukusan recept za prženje s lukom u tavi
  • 3 Pašteta od pileće jetre
  • 4 Kuhanje iznutrica u sojinom umaku
  • 5 mekih kotleta od pileće jetrice
  • 6 Recept za pečenje s krumpirom u pećnici
  • 7 Kako ukusno skuhati pileća srca i jetru zajedno?
  • 8 Pileća jetrica na Stroganoff
  • 9 Pilav s pilećim jetricama u laganom kuhalu
  • 10 škotskih juha - korak po korak recept
  • 11 Topla salata s pilećim jetricama
  • 12 Kako pirjati s povrćem?
  • 13 Neobične palačinke od pileće jetrice
  • 14 Pileća jetrica u špeku u pećnici
  • 15 Ukusan kolač od pilećih jetrica
  • 16 Slojevita salata s iznutricama
  • 17 Juha od pileće jetrice
  • 18 Pečenje s gljivama i jetricama
  • 19 Pite nadjevene pilećim jetricama
  • 20 Izvorna verzija šiš kebaba
  • 21 Pileća jetrica beef stroganoff

Postoji mnogo zanimljivih opcija za to što kuhati od pileće jetre. I to nisu samo jela s prženim ili pirjanim iznutricama, već i najdelikatnija pašteta za sendviče, kotlete, juhu i još mnogo toga. Pileća jetrica priprema se brzo i jednostavno.

Pileća jetrica pirjana u vrhnju

Sastojci: ½ kg jetrica, 220 g kiselog vrhnja, 40 g brašna prvog razreda, ½ žlice. filtrirana voda, po 40 g biljnog ulja i maslaca, sol.

  1. Kriške pripremljenih iznutrica se prže dok ne poprime boju.
  2. U posebnoj posudi na otopljenom maslacu poprži se brašno. Ovdje se također dodaju kiselo vrhnje i sol. Možete koristiti začinsko bilje i začine.
  3. Nakon 3-4 minute u umak se dodaju još tople jetrice. Tava je zatvorena poklopcem.

Jetra se dinsta u kiselom vrhnju još četvrt sata.

Jelo s tržišno masnim, masnim kiselim vrhnjem ispasti će kremastije, dok će kupovni proizvod s blagim kiselkastim okusom dodati pikantnost gotovom jelu.

Ukusan recept za prženje s lukom u tavi

Sastojci za pola kilograma jetrica: luk, prstohvat origana, 2 žlice. l. prosijano brašno, kuhinjska sol.

  1. Brašno se sjedini sa začinima i soli.
  2. U dobivenu smjesu uvaljajte ploške jetre. Po želji možete dodati šarene paprike.
  3. Komadi se prže na jakoj vatri 3 minute kako bi se sokovi "zapečatili" u njima.
  4. U tavu se sipa nasumično nasjeckani luk. Pečenje se nastavlja.

Pileća jetrica u tavi bit će spremna kada komadići povrća postanu prozirni, a iz iznutrica prestane curiti crveni sok.

Pašteta od pileće jetrice

Sastojci: pola kilograma pileće jetre, 1 kom. mrkva, 1 kom. luk, sol, komad punomasnog maslaca.


  1. Prvo se sve povrće prži na rafiniranom ulju.
  2. Dodaju im se krupno narezana jetrica
  3. Nakon još jedne minute, ulijte 1/3 žlice u tavu. samo kipuću slanu vodu.
  4. Proizvodi se kuhaju 8 – 9 minuta uz redovito miješanje. Ako dulje pirjate, iznutrice će ispasti žilave.
  5. Ohlađeni sadržaj tave se miješa mješalicom.
  6. Dodajte omekšali maslac i sol po ukusu.

Jetrena pašteta se ohladi u staklenoj posudi.

Kuhanje iznutrica u sojinom umaku

Sastojci: ½ kg jetre, 4 žlice. l. soja umak, 2 glavice luka, češnjak, suhi ružmarin, sol. U nastavku ćemo pogledati kako ukusno kuhati pileću jetru u pikantnom umaku.

  1. Srednji komadi jetre se prže do promjene boje i poslažu na tanjur.
  2. Na preostalom ulju prodinstati nasjeckani luk. Kada povrće porumeni dodaje se protisnuti češnjak i vraća meso.
  3. Umak se ulije. Dodaju se preostale skupne komponente.

Hrana se prži 7 - 8 minuta dok nije potpuno kuhana.

Nježni kotleti od pileće jetrice

Sastojci: 300 grama pileće jetre, luk, 3 žlice. l. griz, jaje, sol.


  1. Opranu jetricu uvijamo s kockicama oguljenog luka.
  2. U smjesu se doda griz, ulije sadržaj sirovog jajeta i doda sitna sol. Za pola sata će mljeveno meso postati gušće zbog nabubrelog griza.
  3. Smjesu žlicom stavljajte u zagrijano ulje.

Jetreni kotleti se prže 3-4 minute sa svake strane.

Recept za pečeni krumpir u pećnici

Sastojci: pola kilograma jetrica, 10 manjih krumpira, 100 g vrhnja i polutvrdog sira, 40 g maslaca, 1 žlica. mlijeko, sol, 2 glavice luka, papar.

  1. Luk se krupno nasjecka i sipa u zdjelu zajedno s komadićima jetre.
  2. Odozgo se prelije posoljeno mlijeko. Zdjela se hladi najmanje četvrt sata.
  3. Oguljeni krumpir sitno nasjeckajte i pržite do pola u tavi na ulju. Stavlja se u staklenu formu.
  4. Krem sir se nasjecka na srednje kockice.
  5. Pripremljena jetrica se rasporedi po krompiru zajedno sa lukom. Preostalo mlijeko se prelije na vrh.
  6. Poslažu se komadići krem ​​sira i maslaca.
  7. Posoliti, popapriti i dodati naribani polutvrdi sir.

Jelo se peče ispod folije pola sata. Prikladna je temperatura od 190 stupnjeva.

Kako ukusno kuhati pileća srca i jetru zajedno?

Sastojci: ½ kg pilećih srca i jetrica, 2/3 šalice kiselog vrhnja, 1 kom. luk, 1 kom. mrkva, sol, 1 žlica. l. brašno prvog razreda.


  1. Pileća srca i jetra pune se hladnom vodom sat vremena. Nusproizvodi su obrubljeni od svih viška.
  2. Povrće se vrlo sitno izreže i poprži. Zatim se svo meso poslaže na njih.
  3. Kiselo vrhnje se pomiješa s preostalim proizvodima.
  4. Dobiveni umak se ulije u tavu.

Jelo se pirja 14 - 16 minuta. Poslužuje se uz bilo koji suhi prilog.

Pileća jetrica na Stroganoff način

Sastojci: ½ kg pileće jetre, 3 glavice luka, kuhinjska sol, ¼ žlice. kiselo vrhnje, po 1 velika žlica slatkog kečapa i prvoklasnog brašna, sušeno bilje.

  1. Veliki komadi jetre se prže dok ne promijene boju.
  2. Nusproizvodi se premještaju na rubove tave, a male kockice luka se polažu u sredinu. Povrće se posoli i prži dok ne omekša.
  3. Proizvodi se miješaju. Dodaju im se ostale komponente iz recepta. Najbolje zelje za korištenje su kopar i peršin.
  4. Izlije se nekoliko žlica vrele vode.
  5. Kad umak prokuha, možete ugasiti vatru.

Prije posluživanja poslastica se infuzira pod dobro zatvorenim poklopcem 8 - 9 minuta.

Pilav s pilećom jetrom u laganom štednjaku

Sastojci: ½ kg pileće jetre, 1 žlica. duga riža, 2 žlice. čista voda, 80 g luka i mrkve, suhi češnjak, sol.


  1. Način pečenja kuha nasjeckano povrće.
  2. Nakon dodavanja jetre, pečenje se nastavlja još četvrt sata.
  3. Dodaju se oprane žitarice.
  4. Voda sa soli i češnjakom se izlije.

Za kuhanje jetre u multicookeru prikladan je način rada "Heljda" ili "Pilav".

Škotska juha - korak po korak recept

Sastojci: 300 grama pileće jetre, 1 žličica. sušena mrkva, peršin i pastrnjak, 2 krumpira, 1,5 litara čiste vode, 60 g bisernog ječma, sol.

  1. Prvo što ide na štednjak da se skuha su žitarice.
  2. Kad je biserni ječam već kuhan, dodaju mu se kockice krumpira i svi rasuti sastojci.
  3. Mali komadi iznutrica kuhaju se u posebnoj posudi nekoliko minuta.
  4. Kad su sve ostale komponente juhe gotove, u nju se doda jetrica.

Nakon 6 - 7 minuta kuhanja jelo se makne s vatre i ostavi da se kuha.

Topla salata s pilećim jetricama

Sastojci: po 90 g miješane salate i feta sira, 300 g pileće jetrice i crnih šljiva, 3 štapića cimeta, pola čaše suhog bijelog vina, šaka bijelih krutona, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. sok limete, vinski ocat i šećer, jabuka, 1 žličica. med, malo francuskog senfa, sol, češanj češnjaka, 5 zrna bibera.


  1. Jetrica se posoli, pokrije folijom i peče u pećnici 20 minuta. Kada prođe polovica vremena, premaz se odmotava. Temperatura - 180 stupnjeva.
  2. Šljive bez koštica pasirati, pomiješati sa šećerom, protisnutim češnjakom, vinom (40 ml) i vinskim octom. Masa se šalje na vatru. U to se uroni vrećica od gaze s 2 štapića cimeta i zrnom papra. Komponente se kuhaju 8 minuta.
  3. Jabuka se grubo nasjecka i stavi u lonac s kipućim vinom i štapićem cimeta.
  4. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sok limete, med, senf po ukusu i sol.
  5. Ohlađena jetrica se reže na ploške. Miješaju se sa salatom, krutonima i kockicama sira. Jabuke su poslagane na vrh.

Predjelo se prelije preljevom od ulja. Umak od šljiva se poslužuje zasebno i bez vrećice cimeta.

Kako pirjati s povrćem?

Sastojci: 700 grama jetrica, crveni luk, 2 rajčice, 2 paprike, 1 žličica. pasta od rajčice, sol, začini.

  1. Pripremljena jetrica se krupno nasjecka.
  2. Sve povrće (osim rajčice) narežite na trakice ili kockice. Prže se dok ne omekšaju.
  3. Povrću se dodaje jetra. Trebao bi biti prekriven zlatno smeđom korom.
  4. Rajčicama se skine ljuska, naribaju i dodaju u tavu.
  5. Tamo se također prebacuju pasta od rajčice, začini i sol.
  6. Jelo se pirja 12 minuta ispod poklopca.

Poslastica se poslužuje s kriškama bijelog kruha.

Neobične palačinke od pileće jetrice

Sastojci: 300 grama pileće jetre, jaje, 35 g brašna, sol, 40 g adyghe sira, suhi češnjak i paprika.


  1. Komadići pripremljene jetre šalju se u miješalicu. Tamo se izlije jaje.
  2. Proizvodi su pasirani.
  3. Preostali suhi sastojci se uliju u tekuću masu.
  4. Doda se ribani sir.
  5. Sastojci se ponovno izmiksaju mikserom.

Od dobivenog tijesta u tavi se prže tanke, rumene palačinke.

Smjesu stavljajte samo na jako zagrijanu tavu i ne napuštajte štednjak - ove se palačinke odmah ispeku.

Pileća jetrica u špeku u pećnici

Sastojci: do 300 g pileće jetrice, 120 g nasjeckane slanine, čili papričica, sol.

  1. Komadi jetre popare se kipućom vodom i poprže u tavi na ulju. Odmah im se dodaje nasjeckani čili.
  2. Svaka gotova kriška iznutrica omotana je trakom slanine.
  3. Praznine su poslagane u kalup.

Jelo se peče u pećnici 35 - 45 minuta. Prikladna temperatura je 190 - 200 stupnjeva.

Ukusan kolač od pilećih jetrica

Sastojci: oko pola kilograma pilećih jetrica, 4 žlice. l. prosijano brasno, 2 jaja, 1 kom. velika mrkva, čaša klasične majoneze, luk, 1 žličica. soda, sol.


  1. Jetra se uvija u mlinu za meso. Dobiveno mljeveno meso se posoli. U nju se sipaju sirova jaja, sipaju soda, sol i brašno.
  2. Pogačice se prže od smjese u tavi na malo ulja.
  3. Povrće se nasjecka i prži dok ne porumeni. Posoljena.
  4. Svaka torta je premazana majonezom. Na to se stavlja pečeno povrće kao nadjev.

Jelo je ukrašeno začinskim biljem i/ili povrćem.

Slojevita salata s iznutricama

Sastojci: 300 grama jetre, 2 kisela krastavca, 2 kom. luka, 4 kuhana jaja, 2 kom. mrkve, 90 g sira, ½ žlice. umak, sol, muškatni oraščić.

  1. Jetrica se kuha 15-17 minuta, izreže se na komade, posoli i pospe muškatnim oraščićem.
  2. Mrkva se kuha dok ne omekša. Grubo trlja.
  3. Luk se prži dok ne porumeni. Slano.
  4. Krastavac se sitno nasjecka na kockice.
  5. Kuhana jaja se utrljaju na sitno, a sir na krupno.
  6. Slojevi grickalica mogu se postavljati proizvoljno. Glavna stvar je da jetra treba biti baza, a sir treba staviti na vrh strukture.

Salatu možete začiniti bilo kojim umakom. Uz nju odlično ide majoneza s češnjakom.

Juha od pileće jetrice

Sastojci: ½ kg pilećih jetrica, 2 kom. luka, 2 kom. mrkva, tri čaše vode, sol.


  1. Svi proizvodi su sitno nasjeckani i prženi zajedno dok ne budu kuhani. Za to vrijeme komadići jetre trebali bi postati čokoladno smeđi.
  2. Voda se dovede do vrenja. Slano. Za ovu juhu možete odabrati bilo koje začine.
  3. Pečeno se stavi u vodu. Masa se pasira.
  4. Juha se prokuha i skine s vatre.

Konzistencija jela odabire se prema ukusu svakog doma. Može biti ili tekućina ili vrlo gusta.

Pečena s gljivama i jetricama

Sastojci: 1,5 kg krumpira, 150 grama luka i mrkve, oko 200 grama svježih šampinjona, sol, ½ kg pileće jetrice, lovorov list, ½ litre pročišćene vode, vezica začinskog bilja, začini po želji.

  1. Jetra se izreže na male kriške. Pržite u pekaču za patke na jakoj vatri 8 - 9 minuta.
  2. U nusproizvode se dodaju komadići očišćenih gljiva i kockice luka.
  3. Nakon još 5-6 minuta dodajte srednje ploške mrkve.
  4. Nakon dodavanja soli, začina i lovora, masu možete pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta.
  5. Ostaje samo dodati kockice krumpira i vodu.
  6. Pečenje će se kuhati na laganoj vatri još pola sata.

Jelo je ukrašeno zelenilom.

Pite punjene pilećim jetricama

Sastojci: 3 žlice. vode, 3 žlice. l. šećera, 90 ml biljnog ulja, 1 žlica. l. instant kvasac, 1,5 kg brašna, 2 žumanjka, do 700 grama jetrica. 2 kom. luk, sol.


  1. Kvasac se otopi u zagrijanoj vodi. Sav pijesak i 2/3 brašna šalju se tamo.
  2. Nakon što se pojave mjehurići na površini smjese dodajte ulje, prstohvat soli i ostatak brašna.
  3. Mekano, neljepljivo tijesto uklanja se sa propuha sat vremena.
  4. Jetra se prži s nasjeckanim lukom dok ne omekša. Slano.
  5. Od odgovarajućeg tijesta oblikuju se uredne pite s nadjevom od jetrica.

Lim s pripremom se stavi u vruću pećnicu dok se pečenja ne zapeku.

Izvorna verzija šiš kebaba

Sastojci: 1,5 kg jetre, 1/3 žlice. maslinova majoneza, 2 glavice luka, sol.

  1. Iznutrice se rješavaju svega nepotrebnog. Slano. Nema potrebe rezati ga.
  2. Prstenovi luka šalju se u jetru.
  3. Tamo se ulije i majoneza.
  4. Nakon sat vremena mariniranja možete ih nataknuti na ražnjiće, naizmjenično meso i povrće.

Ovaj neobičan ćevap se na roštilju priprema za samo 12 - 14 minuta.

Pileća jetrica beef stroganoff

Sastojci: 1 kg pileće jetre, 1/3 žlice. kiselo vrhnje, ¼ žlice. pire od rajčice, luk, 1 žlica. l. brašno, sol.


  1. Kockice luka se prže dok ne porumene. Pospite brasnom.
  2. U tavu se doda paradajz pire, pavlaka i sol.
  3. Gusti umak se razrijedi vodom do željene konzistencije.
  4. Odvojeno, komadi jetre su prženi dok se ne kuhaju. Malo se posole.

Meso se prelije umakom i prokuha.

Pileća jetrica je posebno jednostavna za kuhanje. Ne zahtijeva prethodno namakanje niti posebnu pripremu. Čak i bez svega toga, jela od proizvoda o kojem se raspravlja ispadaju nježna, aromatična i ukusna.

Ako trebate pripremiti ukusnu večeru, a nemate vremena ili ste preumorni da provedete nekoliko sati na složenim, napornim jelima, onda su pržene pileće jetrice s lukom i mrkvom savršen izbor za brzu i ukusnu večeru u Dom.
Pileća jetrica je vrlo zdrav proizvod! Sadrži mnoge vitamine i mikroelemente, kao što su kalij, fosfor, željezo, kalcij, magnezij, natrij, vitamine B, A, PP, E, C, folnu kiselinu i mnoge druge. Jela od pileće jetre su sočna i nježna.

Pileća jetrica je dijetalni proizvod i vrlo se dobro uklapa u razne dijete za one koji žele smršaviti i dobiti mišićnu masu. Uostalom, na 100 grama sadrži samo 137 kalorija. A čistih proteina ima koliko i u pilećim prsima. Idealan je proizvod za proteinske dijete. Jetra je, zahvaljujući folnoj kiselini, vrlo korisna za trudnice (pomaže intrauterini razvoj). Također podiže hemoglobin, što je također vrlo često među trudnicama. Selen zadržava jod u tijelu, čisti krv i regulira rad štitnjače. Prirodni vitamin C jača kosu, vid i zube. Heparin uključen u sastav normalizira zgrušavanje krvi. I zato, jetru svakako trebaju jesti osobe s proširenim venama i trombozom. Zahvaljujući riboflavinu, jetra pomaže u borbi s anemijom kod žena s mjesečnim gubitkom krvi. Za muškarce ovaj proizvod također ima korisna svojstva. Pantotenska kiselina ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju testosterona. Ali za osobe koje pate od povišenog kolesterola, bolesti bubrega, peptičkog ulkusa i u starijoj dobi, bolje je izbjegavati ili ograničiti upotrebu jetre u prehrani.

Pileća jetrica s lukom i mrkvom u tavi brzo je jelo savršeno za svaki prilog. Također se vrlo jednostavno priprema i zahtijeva minimum dodatnih proizvoda koji se mogu naći u svakoj kuhinji. U našem receptu otkrivamo vam nekoliko tajni kako da pileća jetrica bude još mekša i ukusnija. Probajte i uvjerite se sami.

Za pripremu jetre potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg pileća jetra;
  • 5 malih luka;
  • 1 velika mrkva;
  • 2 lista lovora;
  • sol po ukusu;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • biljno ulje bez mirisa za prženje.

Recept za pileću jetricu prženu s lukom i mrkvom u tavi.

1. Pileću jetricu operite i namočite 10 minuta u hladnoj vodi. To je potrebno kako bi se riješili mogućeg specifičnog mirisa i gorčine.
Savjet: Jetrica se za kuhanje koriste ohlađena. Kada se prži, prekriva se koricom, a sok ostaje unutra i daje mu posebnu nježnost. Ali ako je jetra bila zamrznuta, tada joj kožica pukne i sav sok iscuri. Ovaj će proizvod biti čvršći. I prije kupnje svakako provjerite je li tretirana klorom. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti takvu jetru.

2. Ogulite luk.

3. Izrežite na kocke i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

4. Ogulite i operite mrkvu.

5. Luk je već pržen.

6. Mrkvu naribati na krupnije ribež i popržiti s lukom.

7. Pileću jetricu narežite na 2-3 dijela za serviranje.
Savjet: Prije stavljanja jetrica u tavu, bolje ih je osušiti papirnatim ručnicima. Tako će biti prekriven zlatnom koricom i bit će mekan.

8. I šaljemo ga pržiti s lukom i mrkvom.

9. Popapriti, dodati lovorov list. Pržiti još 10 minuta na laganoj vatri. Jetrica posolite na samom kraju.

10. Poslužite, ukrašeno zelenilom. Kuhani krumpir, heljda ili špageti savršeni su za prilog. Pržena pileća jetra s lukom i mrkvom je spremna.
Dobar tek!

Odavno su postali uobičajeni u svakodnevnoj prehrani. Domaćice ga vole zbog jednostavnosti pripreme i bogatog sastava vitamina. Svi, čak i djeca, cijenit će njegov nježan i pikantan okus. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vitalnih tvari. Primjerice, unosom samo 100 grama pirjanih jetrica dnevno zadovoljavate dnevnu potrebu organizma za željezom.

Inventivni kuhari od njega pripremaju topla jela, salate, palačinke, pa čak i kolače. Danas ćemo pripremiti najzanimljivije, originalne i ukusne verzije jela od pileće jetre. Uostalom, bez obzira koliko je ukusna, ista stvar može dosaditi stalnom upotrebom. Vrlo često kuham jetru, naizmjenično govedinu i piletinu, prema dolje opisanim receptima.

Mnogi ljudi oklijevaju kuhati takvu iznutricu iz straha da se neće moći nositi s njom. Ali, uvjeravam vas, sve će sigurno uspjeti. U receptima ću sakriti glavne tajne kuhanja jetre. Slijedeći opis korak po korak, sigurno ćete pripremiti vrlo ukusno, lijepo i ukusno remek-djelo.

1. Pileća jetrica s povrćem i umakom

Vjerojatno se svaka domaćica u kuhinji susreće s nedostatkom vremena za pripremu večere. Uostalom, osim kulinarskih pobjeda, tijekom dana ima još važnih stvari. U isto vrijeme, želim razmaziti svoju obitelj nečim ukusnim, a također ostati unutar vremenskog okvira.

Za takve slučajeve predlažem da pripremite jetrica s povrćem u umaku. Ispada vrlo nježno, topi se u ustima. Možete poslužiti uz bilo koji prilog - tjesteninu, pire krumpir ili drugo.

Sastojci:

  • pola kilograma pileće jetre;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 srednje paprike;
  • 1 luk;
  • pola žličice korijandera;
  • malo biljnog ulja za prženje;
  • mljeveni crni papar po vašem ukusu;
  • 1 žličica šećera;
  • 100 grama vode;
  • 2 žlice škroba;
  • 2 žlice sojinog umaka;
  • sol;
  • 2 žlice mlijeka;
  • malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Jetra se mora odmrznuti. Još je bolje ako koristite svježe. Može se prethodno napuniti mlijekom. Ovaj postupak nije potreban, jer je jetra već vrlo osjetljiva. Ali svejedno to radim da bude još nježnije.

2. Dok se jetra infuzira, sitno nasjeckajte luk.

3. Slatku papriku narežite na uredne komade. Bit će ljepše ako koristite voće različitih boja.

4. Jetrica dinstajte, bez ulja, doslovno 2 minute. Nema potrebe čekati spremnost. Dovoljno je da proizvod promijeni boju. Premjestite u posebnu zdjelu i u istoj tavi isto vrijeme pržite papriku. Dodajte mu luk i kuhajte dok ne porumeni.

5. Sada jetre treba vratiti u fritezu. Dodati češnjak nasjeckan na sitne kockice.

6. Za umak pomiješajte vodu, soja umak i tu otopite šećer i škrob. Dok se škrob još nije spustio na dno, prelijte umak preko jetrica i povrća. Miješati. Ostalo je doslovno par minuta dok ne bude gotovo. Posolite i dodajte sve pripremljene začine. Nasjeckajte zelje.

Ovo jelo se kuha vrlo brzo. Sve od pripreme sastojaka do pirjanja ne traje više od 10 minuta. A izgledom i okusom ugodni su i oku i želucu.

Probaj!

2. Salata s pilećim jetricama, kiselim krastavcima i jajima

Ova vrlo brza, ukusna i zadovoljavajuća salata može se staviti na blagdanski stol ili jednostavno pripremiti za obiteljsku večeru. Jetra se ne kuha dugo, ali ispadne neobično nježna. Zajedno s ostalim sastojcima ispada ukusna kombinacija.

Sastojci:

  • 0,5 kilograma pileće jetre (možete koristiti i drugu);
  • 1 luk;
  • 3 jaja;
  • 1 mrkva;
  • 3 kisela krastavca srednje veličine;
  • 2 režnja češnjaka;
  • malo majoneze (po mogućnosti domaće);
  • hrpa kopra;
  • ulje za prženje;
  • sol i začini po ukusu (ja koristim mljeveni papar).

Koraci kuhanja:

1. Očistite jetru od filmova i isperite. Narežite ga na trakice, ne baš tanke, inače se nakon prženja može pretvoriti u kašu. U tavu ulijte malo ulja i ispecite jetricu. Posoliti. Čim prestane lučiti sok i nestane krvi, pržite ga još nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite na dupli sloj papirnatog ručnika da salata ne postane previše masna.

2. Pržiti povrće dok luk ne porumeni od mrkve. Nema potrebe čekati da se ispeče. Dakle, u polugotovom stanju potrebno ih je prebaciti na tanjur da se masa ohladi.

3. Jaja razbiti u odgovarajuću posudu. Dodajte papar (po želji) i sol. Tucite dok ne postane glatko. Nema potrebe tući dok se ne stegne. Od ove smjese potrebno je ispeći nekoliko palačinki.

4. Ohlađene palačinke slažite i zarolajte u roladu.

5. Narežite ga na trake srednje debljine.

6. Kisele krastavce narežite na trakice. Vrlo je zgodno to učiniti tako da ih prvo nasjeckate na krugove, a zatim uzdužno.

7. Pomiješajte sve sastojke. Lagano popaprite i po potrebi dosolite. Začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, po želji.

Svi sastojci moraju biti ohlađeni u trenutku miješanja ako želite hladno predjelo. Ako više volite toplu salatu, sjedinite sastojke čim više nisu jako vrući. Ovu toplu salatu poslužite odmah.

Dobar tek!

3. Jetrene rolice punjene sirom i jajima

Vrlo ukusan, brz i zadovoljavajući zalogaj koji se nećete sramiti staviti na stol. Unatoč izvornom izgledu, lako se i jednostavno priprema. Svaka domaćica čija obitelj voli jetrice trebala bi isprobati ovaj recept. Sigurna sam da vas vaši najmiliji neće ostaviti na miru i da će takve kiflice tražiti uvijek iznova.

Sastojci:

  • 300-400 grama jetre (možete koristiti bilo koju vrstu. Često uzimam pileću jetru, jer je mekša i mekša);
  • 2 žlice brašna;
  • malo mljevenog papra;
  • pola čaše mlijeka;
  • 2 jaja;
  • biljno ulje;
  • malo soli;
  • 250 grama krem ​​sira;
  • žlica majoneze;
  • 2 kuhana jaja;
  • malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Napravite jetreno tijesto za palačinke. Vrlo je jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, stavite opranu i očišćenu jetru u zdjelu blendera. Dodajte sol i papar, mlijeko, brašno i sirova jaja. Sve to pažljivo blenderom izmiksajte u tekuću masu. Preliti sa oko 1 kasikom ulja da masa ne zagori prilikom przenja.

2. Tavu namazati uljem. Ovo će biti potrebno samo prije prvog treptaja. Sljedeći put to ne morate učiniti. Ispecite palačinke kao i obično.

3. Jaja skuhajte i naribajte. Pomiješajte s ostatkom navedenih sastojaka. Rezultat je mekana i ukusna masa. Ovo će biti naš nadjev.

4. Nadjev premažite u sloju srednje debljine po cijelom obodu sloja jetrica. Zarolajte u roladu bez pritiskanja.

5. Svakoj odrežite krajeve s obje strane, jer ispadaju neravni. Možete ih jesti odmah, ali ih ne biste trebali poslužiti. Svaku roladu narežite na porcije.

Možete ga poslužiti ukrašavanjem na bilo koji prikladan način. U sliku će se posebno dobro uklopiti zelje i cherry rajčice.

Ovako ukusnu poslasticu možete pripremiti u tri jednostavna koraka. Vrlo je jednostavno – pržite, miksajte, zamotajte!

Pomozi sebi!

4. Pileća jetrica u tijestu - vrlo ukusan recept

Ovo jelo, kada se ohladi, može poslužiti kao međuobrok. Izvrsna alternativa za vaše najmilije - i ukusna i zdrava. Vruće se može poslužiti uz priloge ili jesti kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • pola kilograma pileće jetre (možete koristiti i drugu);
  • 2 žlice majoneze;
  • 3 žlice brašna;
  • 3 jaja;
  • 2 žlice kiselog vrhnja;
  • 4 režnja češnjaka;
  • sol i začini po vlastitom nahođenju.

Koraci kuhanja:

1. Očistite jetru od filmova i temeljito isperite. Nakon toga komade svakako osušite. Dobra stvar kod pilećih jetrica u ovom receptu je što ih nije potrebno sjeckati. Male je veličine, tako da ga možete pržiti cijelog. Dodajte mu sol i začine. Promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta.

2. Preostale sastojke pomiješajte u tijesto. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte češnjak ili ga zgnječite u posebnoj preši. Posljednje dodajte brašno. Morate jako dobro promiješati kako ne bi ostale grudice brašna.

3. Stavite jetru u tijesto, dobro promiješajte tako da svaki komad bude ravnomjerno okružen tijestom. Svaki komad popecite na ulju ispod poklopca. Pržite s obje strane oko 2 minute.

4. Izravno iz tave, bolje je staviti jetru na papirnati ručnik. Uklonit će nepotrebno ulje. Nakon toga poslasticu možete poslužiti na bilo koji način. Možete ga jednostavno lijepo rasporediti po listovima zelene salate, ukrasiti začinskim biljem i povrćem.

Mmm, kako je ukusno! Probaj!

5. Video - Kolač od pilećih jetrica

Ovaj kolač je već dugo u mojoj kuharici. Nije ga teško pripremiti, a svi proizvodi su dostupni i jeftini.

Danas sam pričao o receptima s pilećom jetricom koje najviše volim. Jedu ga čak i mala djeca, jer je neobično nježan. Ali ne radi se ni o njezinom ukusu. Uostalom, ona je vrlo korisna. Bilo koja jetra sadrži buket vitamina i tvari potrebnih za tijelo. Osiguravaju nesmetano i potpuno funkcioniranje krvožilnog sustava. Njegova konzumacija je obavezna barem jednom tjedno, naizmjenično s mesnim prerađevinama i ribom.

Za razliku od goveđe ili svinjske, pileća jetra nije potrebno prethodno namakati u mlijeku. Naravno, ako želite još suptilniji okus, to može.

Koje recepte pripremate od ove iznutrice? Jesu li vam se svidjela današnja jela? Podijelite svoje iskustvo izravno u komentarima ispod.

Želimo vam ukusne kulinarske pobjede i kreativnu inspiraciju! Vidimo se opet!