Znanstvenici su odavno dokazali neosporno dobrobiti plodova mora. Morski plodovi su vrijedno skladište hranjivih tvari. Osim toga, imaju vrlo ukusno i nježno meso, što će se mnogima svidjeti. Jedinstvenost plodova mora leži u činjenici da se proteini u njihovom sastavu lako apsorbiraju u ljudskom tijelu, što se ne može reći za proteine mesa i povrća. Proteini plodova mora sadrže relativno malo kalorija i visoke su nutritivne vrijednosti. Uz navedeno, možemo dodati da morski stanovnici žive u okolišu prepunom minerala, koji uneseni u hranu stvaraju organske spojeve – idealan oblik za postizanje maksimalne dobrobiti.
Modernim ljudima često nedostaje minerala u tijelu. Ovaj problem vrijedi ozbiljno shvatiti jer će ga s vremenom biti sve teže riješiti. Zbog ekoloških problema, zlouporabe nitrata i iscrpljenog tla, voće i povrće ima manje hranjivih tvari nego što je ljudskom tijelu potrebno za normalno funkcioniranje. J. Wallack je o tome lijepo pisao u svom bestseleru "Mrtvi liječnici ne lažu".
Plodovi mora su korisni jer nadoknađuju gubitak minerala u našem tijelu, kojih u običnoj hrani nema dovoljno. Morski plodovi su u većini slučajeva bogati jodom, kalcijem, magnezijem, selenom i bakrom. Sastavili smo popis najzdravijih morskih plodova, sada ćemo ga pogledati detaljnije.
Ocjena najzdravijih plodova mora
1. Jakobove kapice. Oni su od velike koristi za ljudsko tijelo. Meso im je blago slatkastog, ali vrlo ugodnog okusa. Morske kapice se koriste za pripremu ukusnih jela u različitim kuhinjama diljem svijeta. Meso ovih delicija sadrži proteine, koje tijelo dobro apsorbira. Šampioni su u posjedu vitamina B. Sadrže i dosta kalcija koji organizam bez problema apsorbira, što se ne može reći za mnoge kalcificirane vitaminske dodatke. Azijci svakodnevno jedu jakobove kapice i dodaju ih mnogim jelima. Tvari sadržane u jakobovim kapicama uklanjaju toksine iz tijela, poboljšavaju rad želuca i pomažu u čišćenju krvi.
2. Dagnje. Ova poslastica ima zaista jedinstven okus koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Velik broj školjki dagnji dokazuje da su se njima hranili naši davni preci. Dagnje su bogate proteinima i mineralima. Dagnje su posebno korisne za žene jer usporavaju proces starenja kože. Vitamin E, koji je sadržan u dagnjama u dovoljnim količinama, nosi se s ovim zadatkom. Svakodnevnim unosom nekoliko dagnji zaštitit ćete se od problema sa želucem, imunitetom, ali i zadržati lijep, svjež ten. Znanstvenici vjeruju da dagnje pomažu u borbi protiv raka. Nedostatak dagnji je njihova sposobnost nakupljanja toksina i štetnih tvari. Stoga ih trebate kupiti samo na provjerenom mjestu koje se pouzdano dokazalo.
3. škampi. Meso škampi smatra se dijetalnim. Savršeno utažuje glad zahvaljujući proteinima u svom sastavu. Zahvaljujući mesu račića, možete brzo povećati razinu hemoglobina u ljudskoj krvi. Također su vrlo korisni za održavanje normalnog funkcioniranja središnjeg živčanog sustava. Škampi su pravo skladište vitamina ljepote. Zahvaljujući korisnim tvarima (kalij, cink, jod, itd.) Vaš izgled će postati bolji. Uostalom, škampi smanjuju gubitak kose, poboljšavaju stanje kože i jačaju ploču nokta. Ako birate između raznih morskih plodova, onda je meso račića najprikladnije za dječju hranu jer ne izaziva alergijske reakcije u tijelu. Škampi su poznati po svojoj sposobnosti da ubijaju stanice raka u tijelu. Poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava.
4. Lignje. Jela od lignji pripremaju se od davnina. U Italiji su bili vrlo cijenjeni, au glavnom gradu dobili su nadimak "riba s krilima". Ovaj nadimak lignje su dobile s razlogom. Činjenica je da mogu iskočiti iz rezervoara i pokriti udaljenost od nekoliko desetaka metara. Lignje su odlične za želudac. Osim jedinstvenog okusa i sadržaja velikog broja korisnih tvari, lignje su poznate i po svojim ljekovitim svojstvima. Njihovo meso poznato je po visokom sadržaju proteina i jedinstvenom sustavu masnih kiselina. Lignje su bogate antioksidansima. Imaju sposobnost uklanjanja štetnih tvari i soli teških metala iz tijela. Lignje sadrže velike količine arginina (jedinstvene aminokiseline), pa je preporučljivo uključiti ovaj proizvod u jelovnik za djecu.
5. Rakovi. Meso rakova vrijedna je poslastica koju vole gurmani diljem svijeta. Vrlo su jednostavni za pripremu, a meso rakova je zdravo i nevjerojatno ukusno. Preporučuje se za dijetalnu prehranu jer nema visok postotak masti. Jača ljudske krvne žile i mišićni sustav. Delikatesa je poznata po svojim svojstvima čišćenja; uklanja štetne tvari iz krvi. Svakodnevno uključivanje rakova u prehranu pomoći će vam da se riješite mnogih zdravstvenih problema. Poboljšat će rad gastrointestinalnog trakta, održati kožu lica u izvrsnom stanju i poboljšati vid. Ova poslastica učinkovito poboljšava mušku potenciju pa bi se muškarci svakako trebali češće počastiti ovom ukusnom i zdravom poslasticom.
Korisna i štetna svojstva plodova mora
Koristiti plodovi mora donosi korist, ali može uzrokovati naštetiti. Ako ste primijetili probleme s zgrušavanjem krvi, liječnici ne preporučuju uključivanje dagnji u vašu prehranu. Ako u tijelu postoji višak kalcija, može doći do štete od jedenja jakobovih kapica. Ali to se ne događa često u tijelu.
Neki plodovi mora doprinose alergijama, koje su popraćene osipom na koži i neugodnim svrbežom. Rjeđi su ozbiljniji simptomi bolesti, kao što su gubitak svijesti, oticanje grla i visoki krvni tlak.
Plodovi mora imaju kratak rok trajanja i brzo nestaju, posebno u neodgovarajućim uvjetima skladištenja.
Morski plodovi imaju tendenciju nakupljanja štetnih tvari za ljudsko tijelo. Ali možda najstrašnija opasnost su mikrobi koji mogu izazvati ozbiljno trovanje. Ali ipak, ove "zamke" ne mogu zasjeniti prednosti plodova mora u ljudskoj prehrani.
Riba morski plodovi
Tisuće vrsta riba žive u ogromnim morskim prostranstvima. Uglavnom ih ima malih (samo nekoliko milimetara), a ponekad i pravih divova (20 metara dugih).
Morska riba je vrlo ukusna i priprema se jednostavno i brzo.
Saznajmo koji korist donijeti plodovi mora od ribe:
Bakalar. U ovoj ribi praktički nema kostiju. Bogata je vrijednim bjelančevinama, pravo je skladište bjelančevina. Sadrži mnogo zdravog ribljeg ulja. Jetra i kavijar ove ribe također se s pravom mogu nazvati vrijednim delicijama.
Oslić. Ova riba također je jedan od predstavnika roda bakalara. Često se koristi za izradu jelovnika za djecu i dijabetičare. Ova riba nema sitnih kostiju, a meso se lako filetira. Oslić pomaže u borbi protiv bolesti štitnjače. Ima puno proteina. Postoje deseci vrsta oslića. Najpopularniji od njih su plavi i mliječni. Praktično nema kontraindikacija za jelo ove ribe. Oslić je prekrasan prirodni antioksidans.
Pollock. Meso ribe ima mnogo pozitivnih svojstava za zdravlje ljudskog tijela. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav i pomaže normalnom radu štitnjače. Preporučljivo je redovito konzumiranje polloka, ali ne u pretjeranim količinama, jer možete dobiti alergijsku reakciju. Pollock je bogat kobaltom. Upravo ovaj element poboljšava sastav krvi i pomaže u apsorpciji željeza. Jedite pollock češće kako biste spriječili anemiju. Pollock sadrži dovoljne količine spojeva kalcija i fluorida. Jetra se također jede i vrlo je korisna.
Haringa. Riba koja se često konzumira, vrlo je ukusna i zdrava. Haringa sadrži zdrave bjelančevine, ali i masti i kiseline. Ljudsko tijelo vrlo lako i lako apsorbira masti haringe. Ova riba se može jesti slana, pržena i kuhana. Ova riba je posebno korisna za konzumaciju trudnica. Poboljšava rad probavnog sustava i pomaže u prevenciji bolesti srca. Nije preporučljivo konzumirati ovu ribu u slanom obliku za one koji pate od bolesti bubrega i mjehura.
Saira. Ova ukusna riba sadrži niz korisnih minerala i masti. Učinkovit je u borbi protiv anemije jer sadrži mnogo željeza. Pomaže u prevenciji bolesti
štitnjača jer u svom kemijskom sastavu ima dovoljno joda. Ali mast iz ove ukusne ribe najkorisnija je za ljudski organizam. Saury sadrži jedinstvenu aminokiselinu - taurin. Poboljšava sastav ljudske krvi i pomaže u procesima probave. Konzumacija ribe služi čak i kao preventiva protiv karijesa i bolesti usne šupljine. Saury mast se široko koristi u kozmetologiji. Prisutan je u mnogim proizvodima za njegu kože. Svakodnevna konzumacija sauryja sprječava artritis i aterosklerozu. Unatoč činjenici da saury sadrži puno zdravih masnoća, preporuča se uključiti je u prehranu dijabetičara i osoba koje žele smršaviti. Riba je uključena u mnoge dijete za održavanje figure.
Seksualna disfunkcija kod muškaraca ne proizlazi samo iz čestog stresa, prekomjernog rada, loših navika, već i zbog nedostatka hormona u tijelu koji su odgovorni za seksualne funkcije.
Za podizanje razine testosterona muškarci trebaju jesti hranu bogatu Omega masne kiseline, selen, cink, magnezij i B vitamini. A budući da je svaka ejakulacija povezana s gubitak sperme, gube se i ti mikroelementi. Stoga je potreba za morskim plodovima među muškarcima sve veća, posebice među onima koji vode redovit spolni život. Sve od navedenog mikroelemenata nalazi se u izobilju u plodovima mora.
Dajući prednost plodovima mora, mnogi od nas ne razmišljaju o tome koliko je zdrava ova ili ona morska riba. Poznato je da se morska riba po svom okusu i sastavu jako razlikuje od riječne. Bilo koja vrsta morske ribe ima mnogo korisnih svojstava. Za razliku od riječne ribe, gotovo svi plodovi mora sadrže veliku količinu vitamina, mikroelemenata, zasićenih i nezasićenih masti.
Kakvu morsku ribu stručnjaci savjetuju muškarcima da uvrste u prehranu? Predstavljamo vam popis najzdravijih plodova mora.
1. Divlji losos s Aljaske
Ova morska riba ima visok sadržaj hranjivih tvari. Sadrži veliku količinu nezasićenih masti. Tu se razlikuje od lososa uzgojenog u zatočeništvu. Potonji sadrži veliku količinu zasićenih masti, čija je prisutnost nepoželjna u prehrani.
Osim proteina, masti i aminokiselina, meso divljeg lososa sadrži i sljedeće vrijedne mikroelemente: kalij, magnezij, fosfor, željezo, natrij. Losos je bogat vitamini C, A, B1, B2, B12, PP.
Ali najvažnija stvar u ovoj ribi je prisutnost Omega-3 masne kiseline– ove kiseline su od velike vrijednosti za ljude. Tijelo ih ne proizvodi, pa se mogu dobiti samo hranom.
2. Atlantska tuna
Postoji mišljenje da ova ukusna morska riba, koja živi u oceanskim vodama, apsorbira velike količine žive. Ali to nije posve točno. Činjenica je da se tuna uglavnom izvozi i da se lovi mlada. Stoga nema vremena apsorbirati tvar opasnu za tijelo. Istodobno, stručnjaci savjetuju kupnju mladih trupova malih veličina.
Meso tune vrlo je cijenjeno zbog svoje najveće sadržaj proteina (gotovo 30%) među svim ribama. Također sadrži jedinstvene Omega-3 masti, aminokiseline, vitamini A, B, E, PP, kao i mikro- i makroelementi.
Tuna zauzima rekordno mjesto po dostupnosti jod, krom i kobalt. Sprječava razvoj patologija srca i bubrega. Izvrsna je preventiva protiv Alzheimerove bolesti, normalizira rad srca i regulira krvni tlak.
3. Pacifičke sardine
Sardine su jako zdrave. Ovu morsku ribu savršeno apsorbira tijelo i izvor je velikog broja korisnih tvari, uključujući jod, magnezij, cink, fosfor i natrij.Sardine sadrže Omega-3 masne kiseline, koji su odlična prevencija kardiovaskularnih bolesti. Redovita konzumacija ove male ribe smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka u krvnim žilama, poboljšava rad mozga i poboljšava vid.
Sardine sadrže vrijedan kompleks vitamina, kao i riblje ulje koje snižava razinu kolesterola u krvi.
Ova riba sadrži Koenzim Q10 je vrlo učinkovit antioksidans za jačanje imunološkog sustava.
Međutim, kada uključujete sardine u svoju prehranu, imajte na umu da je ova riba masna i visokokalorična, stoga je preporučljivo jesti kuhanu ili konzerviranu. Usput, njegova korisna svojstva ne nestaju u konzerviranoj hrani.
4. kalifornijska pastrva iz uzgoja
Ova riba je jako zdrava i ukusna. Za razliku od divlje pastrve, ne sadrži pesticide niti druge štetne tvari. Meso kalifornijske pastrve sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina. Istovremeno je niskokalorična (119 kcal na 100 g proizvoda).
Dužičasta pastrva sadrži Omega-3 masne kiseline. Također je bogato topivim u mastima vitamini A, D, E, vodotopljivi vitamin B i mikroelemenata.
Nutricionisti kažu da će jedenje ove ribe jednom tjedno pomoći u smanjenju razine kolesterola, jačanju krvnih žila i izbjegavanju problema s pamćenjem.
5. kamenice
Ova morska delicija vrlo je bogata cinkom i pozitivno djeluje na zdravlje muškaraca. Kamenice sadrže puno bjelančevina, pa ih se ne preporučuje pojesti više od 5-6 komada odjednom.Osim visokog udjela bjelančevina, meso kamenica sadrži masti, ugljikohidrati, kao i minerali: cink, bakar, kalij, jod, fosfor, željezo. Kamenice su također bogate vitamini B1, B2, B12 i PP.
Znanstvenici iz mnogih zemalja tvrde da kamenice sadrže jedinstvene aminokiseline koje potiču proizvodnju spolnih hormona. Kamenice također sadrže cinkov- glavna hranjiva tvar za sinteza testosterona kod muškaraca.
Prije kupnje provjerite njihovu svježinu. Sudoperi moraju biti dobro zatvoreni. Ako postoji i najmanja pukotina, kamenica je pokvarena.
6. Arktički char
Ova morska riba srodna je pastrvi i lososu. Ali ona je manje popularna. Međutim, arktički ugljen također ima mnoga korisna svojstva. Prije svega, char - ekološki prihvatljiv proizvod. Zbog toga je voljen u cijelom svijetu. Živi u sjevernim morima i oceanima. Meso gara je crveno, vrlo sočno i ukusno. Njegova posebnost je potpuni nedostatak ljuskica. Stoga je ugljen vrlo pogodan za kuhanje.
Ova riba je bogata sljedećim mikroelementima: cink, natrij, bakar, željezo, kalij, magnezij itd. Također sadrži vitamini K, E, B, A, PP.
Redovita konzumacija arktičkog ugljena pomoći će u izbjegavanju problema s jetrom i probavnim organima.
7. Dagnje
Dagnje pripadaju obitelji mekušaca. Njihovo stanište nisu samo mora i oceani. Dagnje se mogu uzgajati i umjetno. Meso dagnji, kao i mnogi drugi plodovi mora, vrlo je bogato proteina i masnih kiselina. Također sadrži veliku količinu mikroelemenata kao što su cink, jod, mangan, kobalt, željezo, natrij, fosfor i kalij. Dagnje sadrže puno vitamina, bez kojih je nemoguće funkcioniranje ljudskog tijela - to su vitamini skupine B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.
Ljubitelji dagnji ne trebaju brinuti da će se udebljati - dagnje sadrže samo 77 kcal na 100 grama.
I ove školjke su odlične antioksidans. Redovita konzumacija dagnji poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav.
8. Kultivirani Barramundi (Bijeli bas)
Barramundi ili bijeli brancin svestrana je riba bijelog, sočnog i mekanog mesa. Ima dvije prednosti - praktički nema kostiju, a meso, čak i kao rezultat dugotrajne toplinske obrade, ne gubi svoju sočnost.
Ova riba ima dovoljno niske masnoće(3 grama na 100 grama mesa). Također nema potpuno nikakvih ugljikohidrata. Bijeli grgeč sadrži vitamini skupine B, kao i A, D, E, PP, C. Osim vitaminima, ova riba je bogata i mineralima - najviše ih sadrži kalij.
Kalorični sadržaj bijelog grgeča je 103 Kcal na 100 grama mesa. Nutricionisti preporučuju korištenje za normalizacija štitnjače i razine šećera u krvi.
9. Škampi
Ovaj egzotični dar mora smatra se pravom morskom delicijom. Zanimljiva je činjenica da škampi ne samo da imaju jedinstvena gastronomska svojstva, već su i vrlo zdravi. Jedno od glavnih svojstava je njihovo niske kalorijske. Sadržaj masti u mesu škampa je vrlo nizak. U isto vrijeme, meso škampi je bogato proteinima, koji sadrže veliki broj aminokiselina neophodnih za ljudsko tijelo.
Škampi također sadrže višestruko nezasićene masne kiseline. Zbog svog bogatog blagotvornog sastava, škampi pozitivno utječu na stanje kože, normaliziraju krvni tlak i povećavaju potenciju. Ali najkorisnija tvar u škampima je hitin je obloga koja lagano škripi na zubima analog vlakana, ne probavlja se u tijelu, lako i brzo prolazi kroz crijeva, skupljajući i upijajući sve vrste štetnih tvari i toksina. Istodobno, tvar potiče kontrakciju crijevnih mišića, poboljšavajući rad probavnog trakta.
Međutim, ne zaboravite da škampi sadrže kolesterol. Iako je malo, oni koji pate od povišenog kolesterola trebali bi umjereno konzumirati škampe.
10. Lignje
Lignje su poznate ne samo po svom ugodnom i blagom okusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Meso lignje sadrži velika količina proteina, koje tijelo savršeno apsorbira. Također je bogato vitamini B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C i E.Što se tiče mikroelemenata, lignje sadrže puno kalij i magnezij. Nije ni čudo što na istoku zovu lignje "balsam za srce" . Također ne sadrže zasićene masne kiseline. Stoga liječnici preporučuju redovitu konzumaciju ovog morskog ploda osobama s visokim kolesterolom. Lignje sadrže veliku količinu taurina, tvari koja pomaže eliminirati loš kolesterol.
Međutim, unatoč mnogim korisnim svojstvima ovog ploda mora, lignje mogu uzrokovati alergije i uzrokovati trovanje hranom- to je zbog činjenice da lignje imaju tendenciju nakupljanja žive, koja je štetna za ljudsko tijelo. Stoga morate biti oprezni pri odabiru i mjestu kupnje lignji: ni u kojem slučaju ih ne kupujte na spontanim tržnicama. Također, prije nego što kupite lignje, morate saznati njihovo stanište.
Lignje će biti korisne samo ako su pravilno kuhane. Prekuhane lignje imat će žilavo i neukusno meso.
Plodovi mora obično se odnose na male morske životinje: škampi i dagnje. No zapravo, plodovi mora su sve što nam svjetski oceani daju, uključujući ribu i brojne vrste algi. Prikupili smo recepte uz koje ćete ukusno proslaviti Dan mora.
Dakle, koje morske plodove uključujemo u svoju prehranu:
škampi
Rakovi
Recept Meso rakova smatra se jednom od najvrjednijih morskih delicija. Kandže i abdomen sadrže najviše mesa. Sadrži mnogo kalija, željeza i kalcija. Meso rakova također sadrži puno vitamina PP i vitamina B.
Rakovi se obično kuhaju, njihovo meso se može konzervirati, pa čak i zamrznuti - neće izgubiti vrijednost. Obično se meso poslužuje kao zasebno jelo ili hladno predjelo.
Kril
Kril su mali rakovi koji se love na Antarktici. Meso krila je jedno od ekološki najprihvatljivijih, jer su ledene vode Antarktike manje zagađene. Kril ne nakuplja toksine, a sadrži i veliku količinu vitamina i korisnih prirodnih spojeva. U mesu je pronađena velika količina vitamina A, B i D.
Lignje
Lignje Fotografija: Shutterstock.com
Lignje mnogi od nas doživljavaju jednostavno kao zalogaj za pivo, ali u međuvremenu je meso ovog glavonošca vrlo vrijedno s prehrambene točke gledišta. Sadrži ne samo lako probavljive proteine, već i zdrave masne kiseline. U Kini ga čak nazivaju morskim ginsengom, što ukazuje na njegov ogroman ljekoviti potencijal. Osim toga, lignje su bogate taurinom koji pomaže u eliminaciji za organizam opasnog kolesterola, stabilizira krvni tlak i smanjuje rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava. Konačno, lignje sadrže tvari koje poboljšavaju probavu.
Kuha blanširati lignje za salate i lagana predjela (dovoljno da se meso skupi kad se na nekoliko sekundi spusti u kipuću vodu); Lignje se također suše, prže, peku, mariniraju... Ovo meso odlično ide uz povrće i tijesto.
Poznato je da Japanci, čiji je životni vijek duži od svih drugih naroda, svakodnevno jedu ribu i plodove mora. Ova dijeta omogućuje im da stalno ostanu u dobroj formi i održavaju odličan imunitet.
Plodovi mora obično uključuju sve beskralježnjake koji žive u morima i oceanima - rakove, jastoge, škampe, dagnje, lignje, hobotnice, kamenice itd.
Protein
Morsko meso je jedinstven proizvod. Morske delicije odlikuju se visokim udjelom bjelančevina s prilično niskim udjelom kalorija (4-5 puta nižim od ostalog mesa). Zahvaljujući ovom vrijednom svojstvu, plodovi mora se mogu jesti u gotovo svim količinama bez straha od debljanja. Protein koji u organizam unese iz ribe ili plodova mora puno je lakše probavljiv u usporedbi s proteinom iz govedine, svinjetine ili drugog kopnenog mesa.
Naše tijelo puno lakše i brže probavlja morsko meso, jer je vrlo nježno i mekano.
Minerali i elementi u tragovima
Svi plodovi mora zasiću naše tijelo korisnim mineralima i elementima u tragovima. Na primjer, rakovi će vam dati željezo i fosfor, lignje - kalij, školjke - nikal i bakar, dagnje - kobalt. Morska riba sadrži mnogo vitamina A, skupine B i D. Osim toga riblje meso je bogato jodom, fosforom, željezom, cinkom, bakrom i manganom.
Ako stalno uključujete jela od ribe i morskih plodova u svoj jelovnik, možete savršeno podržati svoje srce, jer za njegovo dobro funkcioniranje potrebne su višestruko nezasićene kiseline sadržane u ovim nevjerojatnim proizvodima.
Koju god morsku hranu preferirali, možete biti sigurni da ste unijeli dovoljnu dozu kalcija i joda, koji su apsolutno neophodni za ljudsko tijelo.
Oprez ne škodi
Unatoč svoj korisnosti, plodovi mora mogu uzrokovati znatnu štetu zdravlju ako ne poznajete osnovna pravila sigurnosti.
Morske ribe, osobito grabežljive, mogu sadržavati živu. Što se tiče školjki i drugih plodova mora, oni mogu sadržavati teške metale koji su opasni za ljude.
Škampi, lignje i dagnje ponekad postaju pravo skladište arsena, što može uzrokovati teška trovanja.
Neki su ljudi vrlo osjetljivi na plodove mora – razvijaju alergije.
Ovo je vrlo neugodna bolest, popraćena svrbežom, crvenilom kože i osipom. U posebno teškim slučajevima opaža se oticanje grkljana, jake glavobolje, pa čak i gubitak svijesti.
Kako ne biste postali žrtva tako zdrave i ukusne morske hrane, samo trebate slijediti jednostavna pravila.
Prije svega svježina, svježina i opet svježina! Ne zaboravite da se u Japanu (i u drugim zemljama) plodovi mora, uključujući ribu, kuhaju gotovo odmah nakon što su ulovljeni.
Na primjer, u cijelom svijetu kamenice Uobičajeno je da se služi isključivo svježe ulovljena riba. Štoviše, ovo pravilo vrijedi za sve ustanove - i moderne restorane i jeftine restorane. 
Kod nas plodovi mora u kuhinju uglavnom dolaze smrznuti. To znači da ih nikada ne biste trebali jesti sirove, čak i ako to jako želite.
Potrebno je da takvi proizvodi budu podvrgnuti visokokvalitetnoj toplinskoj obradi, tek tada možete biti sigurni da su sve štetne komponente uništene.
Stručnjaci savjetuju da se suzdržite od jedenja velikih morskih grabežljivaca poput skuše, sabljarke i morskog psa. Upravo te vrste ribe najčešće sadrže živu.
Bolje je jesti ne više od 400 g razne morske ribe i plodova mora tjedno. Morski plodovi su vrlo važni za trudnice - trebale bi konzumirati najmanje 360 g morskih plodova tjedno. Korisne tvari sadržane u ribi i "morskom mesu" daju budućoj bebi visoku razinu IQ-a, dobre vizualne, prostorne i motoričke sposobnosti.
škampi sposobni apsorbirati štetne radioaktivne tvari. Kako takvi škampi ne bi završili na vašem stolu, zanimajte se u kojoj su regiji ulovljeni. Hoće li donijeti korist ili štetu vašem tijelu u potpunosti ovisi o tome u kojoj su vodi živjeli prije nego što su došli u supermarket. Također morate obratiti pozornost na izgled škampa - ako imaju crne glave, to znači da su dugo bili pohranjeni nezamrznuti i najvjerojatnije su pokvareni.
Dagnje su sigurni kada se uhvate tijekom hladne sezone. Vjeruje se da dagnje možete jesti samo u onim mjesecima čiji naziv sadrži slovo "P" - to jest od rujna do travnja.
Lignje, koji se nazivaju “melem za srce”, mogu sadržavati živu. Stoga ih je važno pravilno pripremiti. Lignje treba odmrzavati u hladnoj vodi - ona će podnijeti "glavni udarac", većina žive, ako je ima, ostat će u vodi. Lignje kuhajte tako da ih uronite u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim ih ostavite u vodi dok se ne ohlade.
Budite oprezni pri posluživanju plodova mora djeci. Do dobi od 3 godine ne smiju se uopće jesti, a za stariju djecu jesti takve delicije je nepoželjno.
Zdraviji proizvod za djecu je riba, mnogo je sigurnija.
Zaključak iz svega rečenog vrlo je jednostavan. Riba i plodovi mora neprocjenjiv su izvor hranjivih tvari, a ako su na vašem stolu pravilno pripremljena jela od svježih plodova mora, nećete imati ništa osim koristi.
Kako bi naše tijelo uz hranu dobilo što više korisnih tvari, nastojimo što više diverzificirati prehranu. Trudimo se jesti što više voća, povrća, žitarica, mesa i ribe i uvijek smo u potrazi za novim i novim izvorima vrijednih minerala i vitamina. Koja je glavna korist od morskih plodova i može li njihova konzumacija štetiti tijelu? Koje su životinje uključene u popis plodova mora i kako ih pravilno konzumirati?
Vrste morskih plodova
Dakle, svi plodovi mora podijeljeni su na školjke i rakove. Prvi uključuje mekušce koji su zatvoreni u školjku. Klasični predstavnici školjkaša su kamenice i dagnje. Životinje poput prugastog nevusa i jakobove kapice također se klasificiraju kao oklopljene životinje. Rakovi su jastozi, škampi, jastozi i druge životinje koje imaju kandže, noge ili antene. Svi plodovi mora, osim rakova, žive u morima.
Prednosti plodova mora
Osim ugodnog okusa, plodovi mora imaju i druge korisne prednosti. Meso darova podvodnog kraljevstva je brzo probavljiva bjelančevina koja po kvaliteti nije niža od mesa. Meso plodova mora smatra se dijetalnim jer je nekalorično i sadrži veliku količinu zdravih masnih kiselina i mikroelemenata. Na primjer, Omega-3, kojom su bogati gotovo svi plodovi mora, značajno poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i smanjuje rizik od razvoja raka.
- Meso rakova pomaže u jačanju imunološkog sustava (zbog visokog udjela cinka i bakra) i sprječavanju kardiovaskularnih bolesti (zbog masnih kiselina). Ovaj proizvod također je izuzetno bogat jodom.
- Ako govorimo o jastozima, onda je uobičajeno jesti životinjske krpelje. Zapravo, najvrjednije tvari sadržane su u vratu ovog raka. Riječ je o kaliju, cinku i bakru, koji se učinkovito odupiru preuranjenom starenju.
- Najviše fosfora, jedne od najvrjednijih tvari u plodovima mora, nalazi se u jastozima. Ovaj mikroelement učinkovito stimulira rad mozga, stoga je koristan za ljude koji se bave mentalnim radom. 100 grama niskokaloričnog mesa ove životinje osigurava 33% dnevnih potreba za jodom, 10% kalcija i 20% magnezija.
- Meso račića najbogatije je proteinima među svim morskim plodovima. Za one koji žele smršavjeti, ovaj proizvod je idealan - ne sadrži šećere i masti. Osim toga, škampi su vodeći u sadržaju vitamina B12, koji aktivira proizvodnju hemoglobina i također učinkovito jača živčani sustav. Također, jedenje škampi može normalizirati i stabilizirati hormonalne razine. Neka istraživanja pokazuju da meso račića može pomoći u liječenju prehlade povezane s dišnim putevima.
- Morski puževi sadrže rekordne količine magnezija i vitamina B6. Upravo zato, redovitom konzumacijom puževog mesa možete učinkovito spriječiti depresiju.
- Dagnje su isključivo ženski morski proizvod. Uostalom, meso ovih školjkaša sadrži veliku količinu vitamina E, snažnog antioksidansa. Redovita konzumacija ove vrste plodova mora odlično će utjecati na stanje vaše kože, kose i noktiju.
- Hobotnice i lignje sadrže natrij, fosfor i kalcij. Stoga je njihovo meso korisno za jačanje imunološkog sustava, poboljšanje vida, ali i za održavanje hormonske ravnoteže.
Kako odabrati pravu morsku hranu
Danas u supermarketima jednostavno postoji ogroman izbor najrazličitijih plodova mora, koji se najčešće prodaju smrznuti. U principu, takav proizvod se bez velike brige može kupiti u velikim trgovačkim lancima. Jedina stvar s kojom treba postupati s oprezom su takozvani kraljevski škampi, koji se odlikuju svojom gigantskom veličinom i velikom popularnošću među našim sugrađanima. Stručnjaci upozoravaju: ti se škampi uzgajaju umjetno, postižući velike veličine morskih plodova posebnim stimulansima rasta i drugim štetnim tvarima. Iako da bi se štetni elementi akumulirali u tijelu, takve se škampe moraju konzumirati redovito i dugo. Ako vam se za pripremu jela ne da guliti manje škampe, odlučite se za već oguljeno meso škampa.
Školjke je bolje kupiti dok su još žive. Da biste bili sigurni da su plodovi mora svježi, morate kucnuti po ljusci - vrata bi se trebala zatvoriti. Svježe plodove mora razlikujemo po svježem mirisu mora, kao i po bezbojnosti sadržaja. Ustajale školjke imaju prljavo sivo meso i otvorene školjke.
Posebnost svježih (i sirovih i već kuhanih) rakova je tvrda ljuska i gusto, blago sjajno meso. Meso odstajalih plodova mora je suho i bez sjaja.
Laminaria - morska trava
Ova morska hrana se također naziva morska trava. Ovaj proizvod je možda najpristupačniji od svih darova podvodnih dubina. Osim toga, može se konzumirati u raznim oblicima - ukiseljeno, soljeno, suho, svježe i konzervirano. Morski kelj je izuzetno koristan za normalizaciju rada štitnjače, jer sadrži veliku količinu joda. Štoviše, ova tvar je u organskom – najlakše probavljivom obliku. Kao jedna od najučinkovitijih namirnica za mršavljenje, morske alge cijenjene su zbog visokog udjela dijetalnih vlakana i iznimno niskog udjela kalorija. Laminaria se koristi u kozmetologiji i medicini, a njen vitaminski sastav je prilično bogat.
Sustavna konzumacija morskih algi može tonirati tijelo, poboljšati metabolizam, ublažiti zatvor, a također ojačati korijen kose. Laminaria je zaslužna i za sprječavanje ateroskleroze, krvnih ugrušaka i povećanja razine kolesterola. U nekim zemljama danas se proizvodi kruh s algama. Osim toga, ove se alge smatraju snažnim afrodizijakom, pa neki stručnjaci preporučuju korištenje kelpa kao prevenciju seksualne disfunkcije – i kod muškaraca i kod žena.
Vrijedno je zapamtiti da neki plodovi mora mogu akumulirati štetne tvari, osobito živu. To je zbog kvalitete vode u kojoj rastu i razmnožavaju se. Zato u posljednje vrijeme znanstvenici uzgajatelji uzgajaju sve više novih vrsta plodova mora koji bi mogli živjeti u čistim vodama. Osim toga, stručnjaci ne preporučuju jesti plodove mora sirove. To posebno vrijedi za kamenice, koje se obično jedu bez termičke obrade. Ove školjke mogu sadržavati štetnu bakteriju koja može uzrokovati teška trovanja i čitav niz složenih bolesti. Još jedna vrsta plodova mora koja kod stručnjaka izaziva sumnje su škampi koje svi volimo. Neki znanstvenici smatraju da njihovo meso sadrži puno lošeg kolesterola i ne preporučuju jesti puno škampa. Drugi stručnjaci kažu da je ovaj kolesterol zapravo “dobar” kolesterol, pa su koristi od jedenja škampi mnogo veće od moguće štete.
U svakom slučaju, ne treba se previše zanositi jedenjem plodova mora, jer čak i najzdraviji proizvodi mogu biti štetni ako se koriste nekontrolirano. Da biste diverzificirali svoju prehranu i obogatili tijelo korisnim elementima, bit će dovoljno dva puta tjedno. Kuhajte plodove mora s rižom - ova žitarica neutralizira štetne tvari. Ako kupujete pakirane plodove mora, pažljivo pročitajte etiketu i konzumirajte ih točno u navedenom roku, inače se vrlo lako otrovati plodovima mora!