Dom » Dnevna soba

Pastrva je sirova. Pastrva na tavi u umaku od kozica

Pečena riba idealna je opcija za ukrašavanje stola. Svejedno je li kuhana u komadima ili cijeli trup, po klasičnom receptu ili prelivena umakom, pastrva će u svakom slučaju imati svoj istančan i jedinstven okus. Nakon što ste pripremili ribu za odmor, možete biti sigurni da će svi gosti, uključujući gurmane, biti zadovoljni.

Kako ispeći pastrvu

Ova riječna riba božji je dar za domaćice koje ne vole dugo stajati za štednjakom, ali žele ukusno nahraniti svoje ukućane ili goste. Pastrvu možete peći u obliku odrezaka, cijelog trupa, peći s povrćem i na mnoge druge načine. Ovdje je glavna stvar odlučiti koja jela od pastrve u pećnici želite vidjeti na svom stolu kako biste razmazili sve, uključujući i sebe.

Čišćenje i rezanje

Ovisno o načinu pečenja pastrve, pripremni koraci, poput čišćenja ili rezanja, mogu varirati. Ako odlučite ispeći ili pržiti cijeli trup, proces čišćenja neće trajati više od 5 minuta: ljuske su male pločice koje se vrlo lako čiste. Evo nekoliko savjeta za pripremu cijele ribe:

  1. Prije čišćenja pastrvu je potrebno isprati pod mlazom vode. Ako je trup previše sklizak, možete ga odmah posuti solju kako biste ga lakše držali.
  2. Pastrve je preporučljivo čistiti u sudoperu jer se ljuske ne drže čvrsto i razletjet će se po kuhinji.
  3. Ribu je bolje čistiti malim nožem; smjer kretanja nije bitan. Pažljivo očistite trbuh; ljuske su svijetle boje, manje uočljive, ali žilave.
  4. Ako ste uzeli neutrobljenu lešinu, prerežite trbuh, pomičući nož od analne peraje do škržne peraje, a zatim uklonite utrobu. Postojeći kavijar možete posoliti, a ostatak slobodno bacite. Saznajte koje su najbolje metode kiseljenja.
  5. Pastrvi ne morate odrezati glavu, samo joj uklonite škrge.
  6. Prije pripreme za pečenje, ponovno isperite trup.

Recept za kuhanje pastrve u pećnici

Za brižne domaćice koje vole oduševiti svoju obitelj novim receptima, ova zbirka će biti vrlo korisna. Jedino što trebate učiniti prije pečenja ribe je dobro i pravilno obraditi, te odlučiti o budućem jelu. Pastrva je idealan proizvod za pečenje, prženje, čak i ćevap u pećnici daje božanstven okus.

Duga

Gledajući fotografiju, jednostavno je nemoguće ne poželjeti ovo ukusno jelo. Dužična pastrva pečena u pećnici vrlo je nježna, pa je morate kuhati prema svim pravilima. Ako slijedite sve preporuke korak po korak, tada ćete za 40 minuta dobiti deliciju koja se odlikuje nenadmašnim okusom. Čak i najizbirljiviji gurman će cijeniti mekano riblje meso.

Sastojci:

  • velike granule soli - po ukusu;
  • mljevena paprika - 1 prstohvat;
  • ulje – 1 žlica. l.;
  • limun - 0,5 kom .;
  • peršin - 1 hrpa;
  • kalifornijska pastrva - 1 kom. težine oko 400-500 g.

Način kuhanja:

  1. Trup dobro operite, izvadite iznutrice, ponovno isperite, osušite ili tapkajte salvetom.
  2. Obložite lim za pečenje folijom, preklopite je u dva sloja. Stavite ribu sa svih strana premazanu solju i paprom.
  3. Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove.
  4. Uzmite dva kolutića limuna i iscijedite sok u posudu napunjenu uljem. Rasporedite smjesu po cijelom trupu.
  5. Preostale kolutove limuna prerežite na dva dijela. Napravite rezove u pastrvi (s jedne strane) pod kutom od 45 stupnjeva, držeći razmak između njih od 1 do 2 cm.
  6. Zelenje operite, osušite ručnikom da ne ostane vode, sitno nasjeckajte i napunite trbuh trupa.
  7. Zarolajte foliju tako da riba bude potpuno pokrivena.
  8. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na najmanje 180 stupnjeva i ostavite.
  9. Nakon 35 minuta odmotajte foliju. To je potrebno kako bi se na pastrvi stvorila zlatno smeđa korica. Ostavite u pećnici još 5 minuta.
  10. Poslužite kalifornijsku pastrvu na velikom uskom pladnju ukrašenom grančicama začinskog bilja.

Odrezak

Ukusniju i zdraviju večeru jednostavno ne možete zamisliti. Odresci pastrve u pećnici ispadaju tako nevjerojatno nježni i aromatični da bi jelo moglo poslužiti kao glavno jelo na blagdanskom stolu. Vrijedno je napomenuti da morate pripremiti takvu deliciju slijedeći sve preporuke korak po korak. Najbolje ga je poslužiti uz prilog: gljive, rižu, prženi krumpir ili povrće.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
  • sol - po ukusu;
  • limun - 1 kom .;
  • riblji odrezak - 1 kom. (težine 200 g);
  • peršin, kopar - po 2-3 grančice;
  • papar - na okus.

Način kuhanja:

  1. Odrezak operite, stavite na foliju, začinite začinima i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
  2. Izradak prelijte potrebnom količinom maslinovog ulja i dobro utrljajte u pulpu.
  3. Oprani limun narežite na ploške i stavite ih na odrezak.
  4. Zamotajte komad ribe da ne iscuri sok dok se peče.
  5. Pecite tijesto u foliji u pećnici, koju ne zaboravite zagrijati na 180 stupnjeva.
  6. Nakon pola sata izvadite gotovo jelo i poslužite uz vrući prilog.

Pečeno s povrćem

Ljubitelji ukusne hrane će cijeniti ovo jelo. Svatko peče karelijsku morsku pastrvu s povrćem u pećnici na svoj način - neki je zamotaju u foliju ili rukav, a neki ne koriste ništa. Važno je napomenuti da ako trup nije prekriven ničim, tada će se na površini formirati rumena, ukusna hrskava korica. Jelo će poslužiti kao glavna poslastica na svakom odmoru.

Sastojci:

  • bosiljak (sušen) - 1 prstohvat;
  • luk – 1 kom.;
  • riba - 1 kom .;
  • papar (bugarski) - 1 kom .;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - po ukusu;
  • rajčica - 1 kom .;
  • limun - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Ako je lešina cijela, odrežite glavu, izvadite utrobu, a zatim je operite i osušite.
  2. Izrežite citruse da napravite tanke krugove, stavite na foliju raširenu na lim za pečenje.
  3. S jedne strane ribe napravite plitke rezove, natrljajte solju, poškropite sokom od iscijeđenog limuna. Ako lešinu poslužite u porcijama, odmah je narežite na komade.
  4. Na kriške limuna stavite pastrve.
  5. Pripremite nadjev od povrća: sve pripremljeno povrće sitno nasjeckajte, pa pomiješajte sa suhim začinskim biljem.
  6. Dobivenom smjesom napunite trup, a na vrh stavite cijele grančice kopra.
  7. Čvrsto zamotajte ribu u foliju, a zatim možete početi peći na 180 stupnjeva.
  8. Nakon 40 minuta porcije stavite na tanjure s ukrasom i ukrasite kriškom limuna.

Punjena

Nitko neće odbiti počastiti se istinski kraljevskim jelom. Punjena pastrva cijela pečena u pećnici izvrsna je večera za cijelu obitelj, a i vrlo zdrava. Riba ispada mekana, aromatična, a zahvaljujući pečenom krumpiru dolazi i s prilogom. Postoji samo nekoliko tajni kako pripremiti ovo jelo kako bi ispalo kao na fotografiji.

Sastojci:

  • rajčica - 2 kom .;
  • peršin - 1 hrpa;
  • trup ribe (morske ili riječne) - 1 kom.;
  • luk – 1 kom.;
  • limun (za sok) - 1 kom;
  • limun (za ribu) - 0,5 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • majoneza - za premazivanje;
  • krumpir - 7-8 kom.;
  • sir – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Po potrebi trup očistiti od iznutrica, zatim dobro isprati i osušiti. Nakon toga premažite začinima, prelijte sokom iscijeđenim od jednog limuna. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite par sati.
  2. Pelate narežite na kockice i malo popržite.
  3. Zelenje sitno nasjeckajte, a luk na pola kolutića.
  4. Naribajte potrebnu količinu sira, pomiješajte sa svim ostalim pripremljenim proizvodima, popaprite i posolite.
  5. Stavite foliju na lim za pečenje ili u kalup, namažite uljem i stavite trup. Preporučljivo je napraviti rolnu folije i staviti je ispod mjesta gdje će biti nadjev. To će pomoći podići ribu kako nadjev ne bi ispao.
  6. Trbuh po želji nadjenite smjesom od sira i rajčice, polovice trupa možete pričvrstiti čačkalicama.
  7. Napravite rezove duž ribe i stavite pola kriške limuna unutra.
  8. Cijelu pastrvu premažite uljem, a zatim majonezom.
  9. Krumpir operite, prerežite na pola, obložite trup s obje strane, malo namažite uljem, posolite i popaprite.
  10. Pecite u pećnici oko 40 minuta. Spremnost da se odredi po krumpiru.

S krumpirom

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti pečenicu riječnog stanovnika. Pastrva u pećnici s krumpirom savršena je večera o kojoj ste maštali. Riba je tako nježnog okusa i aromatičnog mirisa da je nemoguće odoljeti takvom iskušenju! U pećnici se brzo i jednostavno sprema, pa ćete vrlo brzo imati ukusan, zdrav i lijep obrok.

Sastojci:

  • luk – 2 kom .;
  • soja umak - 2 žličice;
  • riblji file - 700 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.;
  • krumpir - 300 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • mrkva - 200 g;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  1. File odvojite od kože i narežite na ploške.
  2. Dobivene komade stavite u kalup, pospite solju i paprom.
  3. Na dno posude za pečenje stavite foliju i premažite je pripremljenim uljem.
  4. Na file stavite oguljenu, naribanu mrkvu.
  5. Stavite kolutiće luka na sloj mrkve i prelijte malom količinom majoneze.
  6. Na luk s majonezom stavite krumpir izrezan na krugove.
  7. Ponovno premažite slojem majoneze, sve prelijte potrebnom količinom soja umaka.
  8. Preporuča se peći ne više od 30 minuta na 180 stupnjeva.

U rukavu za pečenje

Ovo niskokalorično jelo, kuhano u pećnici, božji je dar za mnoge domaćice koje vole maziti sebe i svoje voljene ukusnom hranom. Pastrva pečena u rukavu ne samo da je lijepa na izgled, već također ne gubi svoje prehrambene kvalitete tijekom toplinske obrade. Odličan prilog ovoj vrsti riječne ribe bilo bi povrće zapečeno u pećnici.

Sastojci:

  • riječna pastrva - oko 800 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Očistite trup od iznutrica, ljuski i škrga, pa isperite pod mlazom vode.
  2. Pastrve po želji pospite solju i začinite paprom.
  3. Stavite ribu u tuljac za pečenje i zavežite je s obje strane.
  4. Ne zaboravite napraviti nekoliko rupa u plastici kako se ne bi napuhala dok se peče u pećnici.
  5. Stavite rukav vezan i pecite ne više od pola sata.
  6. Pečenu pastrvu izvadite iz pećnice i poslužite.

S limunom u foliji

Ljubitelji ribe svakako će pokušati skuhati nešto po novom receptu. Pastrva s limunom u pećnici samo je jedna od tih opcija. Jelo ima pikantan, neobičan okus, a sama riba ispada vrlo nježna i aromatična. Pogledajte fotografiju i procijenite kakvom ćete večerom na kraju nahraniti svoje ukućane. Obavezno spremite ovaj recept za pečenje ribe u pećnici za odmor.

Sastojci:

  • začini - po ukusu;
  • peršin - 1 hrpa;
  • ulje – 1 žlica. l.;
  • limun - 0,5 kom .;
  • pastrva - 0,5 kg;
  • crni papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite od krljušti, izvadite iznutrice, odrežite škrge, dobro isperite, a zatim istrljajte salvetama.
  2. Unutrašnjost trupa natrljajte paprom, solju, a po želji možete dodati i druge začine.
  3. Napravite duboke rezove po cijeloj dužini pastrve.
  4. Iscijedite sok od četvrtine limuna, pomiješajte ga s uljem i smjesom premažite ribu.
  5. Ostatak limuna narežite na kriške, nekoliko komadića uronite u ranije napravljene rezove.
  6. Unutar izrezanog trupa nježno rasporedite oprano, ali suho zelje i na njega stavite preostale kolutove limuna.
  7. Zamotajte trup punjen limunom i začinskim biljem u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  8. Pecite jelo 35 do 40 minuta, a 5 minuta prije kraja odmotajte foliju kako bi se na ribi stvorila ukusna korica.

U kremastom umaku

Malo domaćica zna točno kako kuhati ovu vrstu ribe. Pastrva pečena u vrhnju dobar je izbor za prvu pripremu jela. Riba ispada vrlo nježna i sočnog okusa, aromatična. Može postati ne samo izvrsna večera za cijelu obitelj redovnog radnog dana, već i glavni ukras stola na odmoru. Sačuvajte recept, sigurno će vam trebati.

Sastojci:

  • biljno ulje - za podmazivanje;
  • brašno - 1 žličica;
  • 10%-15% krema – 200 ml;
  • ulje (maslinovo) - 1 žlica. l.;
  • kopar - 1 hrpa;
  • limun - 1 kom .;
  • odrezak pastrve – 250 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • maslac (maslac) - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Prerežite citruse na pola i iscijedite sok u pripremljenu šalicu.
  2. Odrezak operite, osušite ručnikom ili salvetama. Napravite svojevrsnu marinadu: pospite začinima, limunovim sokom i maslinovim uljem. Ovi koraci će osigurati da pečeni odrezak bude mekan i vrlo sočan.
  3. Zelenje oprati, odstraniti višak tekućine i sitno nasjeckati.
  4. Pripremite kremasti umak: u tavi otopite maslac dok ne postane tekući. Nakon što prokuha dodajte količinu brašna navedenu u receptu uz stalno miješanje. U smjesu ulijte vrhnje u tankom mlazu, ne zaboravite miješati. Po želji u smjesu dodajte malo kopra. Nakon što smjesa prokuha, maknite posuđe s vatre i za sada ostavite sa strane.
  5. Prije nego što stavite ribu u lim za pečenje, namažite je uljem.
  6. Marinirane šnicle pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
  7. Prije posluživanja prelijte umakom od vrhnja.

U vrhnju

Ako želite pojesti nešto ukusno, zdravo i profinjeno, a nemate puno vremena, pogledajte kako skuhati ukusna riblja jela. Pastrva u pećnici s kiselim vrhnjem priprema se tako jednostavno da čak i kuhar početnik može svladati proces. Od ove vrste ribe dobivaju se ukusna pečena jela čija priprema ne traje više od pola sata.

Sastojci:

  • sol, papar - po ukusu;
  • jaja – 1 kom .;
  • kopar, bosiljak - po ukusu;
  • ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • kiselo vrhnje - 250-260 ml;
  • svježa pastrva - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pastrve očistite, izvadite iznutrice ako ih ima i odrežite glavu. Nakon toga lešinu operite, narežite na komade i poslužite svakom članu obitelji ili gostu.
  2. Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem. Na površinu poslažite izrezanu ribu, poprskajte je sokom iscijeđenim od limuna, pospite nasjeckanim bosiljkom.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, suhe sastojke, promiješajte, pa smjesom prelijte trup.
  4. Zagrijte pećnicu unaprijed (do 200 stupnjeva), pecite pastrve ne više od 20 minuta.
  5. Poslužite jelo, posuto koprom, uz prilog: tjesteninu ili rižu.

S gljivama

Znate li kako kuhati ribu tako da bude mekana, sočna, zasitna i izvrsnog okusa? Pastrve punjene gljivama, pečene u pećnici savršen su primjer za to. Jelo će ukrasiti obični ili svečani stol, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentima. Ribu možete poslužiti uz bilo koji prilog koji smatrate prikladnim.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje (moguće je majoneza) - za podmazivanje punjenja;
  • pastrva - 1 kom .;
  • luk (luk) - 1 kom .;
  • škampi - 100 g (po izboru);
  • sol, papar - po ukusu;
  • luk (zeleni) - 1 hrpa;
  • gljive - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite ribu: uklonite ljuske, utrobu, izvadite škrge, isperite.
  2. Obrišite trup s rasutim začinima, po želji koristite začine za ribu.
  3. Oguljeni i sitno nasjeckani luk popržite dok ne porumeni.
  4. Bilo koju vrstu gljiva narezati na kockice i dodati na luk.
  5. Ako kuhate sa smrznutim škampima, potrebno ih je preliti kipućom vodom, a zatim ih oguliti.
  6. Oprani mladi luk sitno nasjeckajte.
  7. Napravite mljeveno meso: pomiješajte prženu mješavinu luka i gljiva sa mladim lukom i škampima. Kako bi punjenje ostalo čvrsto i sočno, preporuča se namazati majonezom ili kiselim vrhnjem.
  8. Nadjenite trup dobivenom masom, a zatim trbušne polovice pričvrstite čačkalicama.
  9. Zamotajte ribu u foliju kako se sok ne bi razlio po limu za pečenje.
  10. Lim za pečenje s nadjevenim trupom stavite u pećnicu (koja je već zagrijana na 180 stupnjeva), pecite 40 minuta.
  11. Gotovom jelu izvadite čačkalice, stavite na duguljasti tanjur i poslužite.

Kako ukusno ispeći pastrvu - tajne kuhanja

Okus morske, riječne ili oceanske pastrve je vrlo nježan i suptilan, ali to ne znači da morate imati znanje kuhara da biste je skuhali ukusno. Postoji samo nekoliko trikova i pravila čijim će se pridržavanjem vaša pečena pastrva postati nenadmašno sočna, bez obzira na način pripreme:

  1. Prilikom odabira trupa nemojte ga zbuniti uzimanjem lososa. Velike pastrve imaju zaobljene oblike, male ljuske i duge pruge sa strane.
  2. Ključ ukusnog jela je svježa riba. Prije svega obratite pažnju na izgled i miris pastrve, pazite da koža bude mokra i neoštećena.
  3. Pastrve imaju izbuljene oči i bogato obojene škrge.
  4. Kada birate smrznuti trup ili komad za odrezak, birajte jednake komade koji su prekriveni tankim slojem glazure.
  5. Odlučite li se pastrve zamrznuti, činite to polako i postupno.
  6. Kada pečete pastrvu u pećnici, nemojte je prepeći, nemojte to raditi duže nego što je preporučeno u receptu.
  7. Nemojte koristiti previše različitih začina; za ovu vrstu lososa potrebni su samo sol, papar i limun. Možete ga također napuniti začinskim biljem ili poslužiti posutog koprom ili peršinom.
  8. Ako želite naglasiti okus pastrve, koristite mliječne proizvode (to može biti mlijeko, jogurt ili vrhnje), agrume (obično limun ili naranču). Ružmarin, majčina dušica, brusnice ili alkoholna pića, poput konjaka, suhog bijelog ili crnog vina, također su prikladni dodaci.

Video

Korak 1: očistite trup pastrve.

Na tržnicama kupujemo svježe, neočišćene pastrve. Pastrva koja je očišćena i smrznuta je malo izgubila na okusu. Dakle, za naše jelo potrebna nam je svježa riba. Uzimamo trup pastrve. Isperemo ga pod tekućom vodom.
Stavite na dasku za rezanje. Očistimo ga ribljim nožem od sitnih ljuskica. Da biste to učinili, jednom rukom držite rep, a drugom stružite nožem "po zrnu" - od repa prema glavi. Skidamo ljuskice sa svih strana.
Škarama zarežemo trbuh pastrve i odstranimo utrobu, žučni mjehur i tanki crni sloj s unutarnje strane ribe. Istim škarama za ribe uklonite glavu i peraje.
Očišćenu pastrvu ponovno operemo pod vodom da odstranimo krv i sitne ljuskice koje su eventualno ostale nakon čišćenja ribe i stavimo je na tanjur. Ostavite ribu da se osuši (možete je obrisati papirnatim ručnikom).

2. korak: 2. korak napunite pastrve.


Na dasci za rezanje nožem narežite maslac na plosnate pravokutne komade, stavite ih na tanjur i stavite u zamrzivač da se malo smrznu.
Uzmite kopar i peršin i operite ih pod tekućom vodom. S grozdova zelja otresite višak vode i nožem ih sitno nasjeckajte na dasci. Stavite nasjeckano zelje na tanjur.
Prerežite limun na pola. Jednu polovicu stavljamo na stranu, bit će nam korisna. Rukom iscijedite sok iz limuna direktno na punjenu ribu. Iscijeđenim sokom namažite pastrve iznutra i izvana.
Riba, naribana limunovim sokom, tri vrste mljevenog papra i soli, punjena nasjeckanim koprom i suhim korijanderom. Stavite na dasku za rezanje i ostavite da se marinira s limunovim sokom i začinima 10 – 15 minuta.

Korak 3: pripremite ribu, lim za pečenje i pećnicu za pečenje.


Preostali limun narežite na kolutiće i ostavite sa strane. Uključite pećnicu i zagrijte je do 180 stupnjeva.
Uzmite lim za pečenje i na njega stavite foliju, na lim stavite kolutove limuna.
Uzmite lim za pečenje i na njega stavite foliju, na lim stavite kolutove limuna. Na limun stavite mariniranu pastrvu punjenu začinskim biljem. Izrađujemo ga na otvorenoj strani ribe, čineći nekoliko kosih rezova. Izvadite smrznuti maslac iz hladnjaka i u svaki rez na ribi stavite komadić maslaca.
Ribu čvrsto zamotajte u foliju. Pastrve je bolje zamotati u dva sloja folije. Tako ćete osigurati da sok iz ribe ne iscuri na lim za pečenje.

Korak 4: Korak: 4 pecite ribu u foliji.


Stavite ribu položenu na lim za pečenje u prethodno zagrijanu peći do 180 stupnjeva. Pecite pastrve u foliji 30-40 minuta. Zagrijanim, smrznuti maslac postupno će se otopiti i natopiti ribu mariniranu limunom, različitim vrstama paprike i korijanderom. Limun koji leži ispod ribe zakiselit će stranu na kojoj se nalazi. I spriječit će da se folija zalijepi za stranu na kojoj leži riba. Nakon 30 - 40 minuta nosom ćete uhvatiti pikantni, limunski kiselkasti miris pečene pastrve koji se širi kuhinjom. Vjerujte, osjeti se i kroz foliju. Začini koje smo dodavali dodavali su i poboljšavali aromu, limun je svojim sokom pojačavao okus ribe i dodavao kiselost, maslac je ribu omekšao i prekrio je odozgo tankim slojem, što je do kraja pečenja pomoglo da na vrhu lagano popržite kožu pastrve. Provjerite spremnost ribe vilicom izravno kroz foliju, ako lako ulazi u meso pastrve, onda je riba gotova. Pastrva pečena u foliji je spremna. Izvaditi pleh sa pastrvom. Stavite pastrve nepokrivene na dasku za rezanje i napravite mali rez u foliji. Pustimo da para koja se skupila ispod folije malo izađe van. Sa potpuno pečene pastrve skinite foliju i pečenu ribu stavite na tanjur.

Korak 5: poslužite pastrvu pečenu u foliji.


Pastrva pečena u foliji, poslužena topla, ukrašena začinskim biljem, kriškama limuna i umakom od krušnih mrvica. Uz čašu francuskog suhog bijelog vina. Ako ne volite vino, to je u redu. Ova riba vrlo ukusno ide uz sok od grožđa. Moja obitelj rado jede ovu ribu s vrhnjem, domaćim crnim kruhom i pije čaj. Iskreno se nadam da ste bili zadovoljni okusom ribe i receptom po kojem ste pripremili ovo divno jelo! Dobar tek i dobro zdravlje!

- − Na ovaj način možete peći bilo koju ribu bez kosti.

- − Pastrva pečena u foliji savršeno se slaže s rajčicom, paprikom, lukom i bosiljkom. Ako sve ovo povrće nasjeckate i napunite pastrvu, okus će biti vrlo ugodan, a povrh svega riba će već imati prilog.

- − Za pečenje možete koristiti bilo koju pastrvu, a morska i riječna riba vrlo su ukusne nakon kuhanja. I nemaju velike razlike u okusu.

- − Za pečenu pastrvu prikladni su umaci poput vrhnja, vina i vrhnja.

- − Nikada ne režite povrće, voće i ribu jednim nožem! Sirova riba, kao i sirovo meso, sadrži razne mikrobe koji se mogu početi razmnožavati kada dođu u dodir s vlagom. Ovi mikrobi umiru nakon što operete nož ili dasku za rezanje na kojoj ste radili. Noževi za sirovo meso, ribu i povrtne proizvode trebaju biti odvojeni, kao i daske za rezanje!

Nedostajala nam je riba i odlučili smo ispeći prekrasnu morsku pastrvu. Da ne bismo patili, kupili smo file. Ispalo je ukusno, sočno i jako zasitno.

Za 2 porcije:

  • file morske pastrve, težine 300-350 g
  • 1/2 limete
  • 50 g maslaca za ribu i 20 za umak
  • 1 režanj češnjaka
  • 1/2 kupovne vezice kopra
  • sol papar

Za početak operite filete pod tekućom vodom:

Izvadimo kosti. Usput, vrlo je zgodno koristiti obične ženske pincete:

Skinite kožu i narežite na porcije. Izmjerio sam ih na oko da svatko može jesti prema svojoj snazi. Za mog muža, komad je težio 200 g, za mene - 150 g:

Ponovno isperemo i ubrišemo papirnatim ručnikom kako bismo uklonili višak vlage (vrlo zgodna stvar):

Izrežite polovicu limete:

File posolite i popaprite s obje strane:

Prelijte sokom limete, stavite u posudu i ostavite 15 minuta:

U tavi rastopite maslac:

Pržite filete s obje strane dok lijepo ne porumene:

Imamo 3 minute po strani:

Ovo su prekrasni komadi koje smo dobili:

Dok se druga strana ribe prži, napravite umak. Kopar i češnjak nasjeckajte na vrlo sitno:

U manjoj posudi ili loncu otopite maslac, odmah dodajte kopar i češnjak, miješajte i pržite 30 sekundi (može manje, više je gorak okus), maknite s vatre.

Pastrva- crvena riba iz obitelji lososa, bogata tvarima korisnim za ljude: aminokiseline, polinezasićene masne kiseline, proteini, minerali i vitamini A, E, D, skupina B. Što se tiče sadržaja kalorija, pastrva je dvostruko inferiorna od lososa. U 100 gr. Proizvod u prosjeku sadrži samo 88 kcal. Zbog svojih svojstava, pastrva se može koristiti čak i za dijetalnu prehranu, jer Omega-3 i Omega-6 masne kiseline pozitivno utječu na rad srca, naših krvnih žila, a također pomažu u sprječavanju stvaranja kolesterolskih plakova na njima. . Pastrva je ukusna vrsta ribe.

Potreban:

  • Pastrva – 1 trup (ili odresci – koliko vam je potrebno).
  • Majoneza - 1 paket. (400g.)
  • Limun – 1 kom.
  • Univerzalni začin za ribu – 1 pak.
  • Luk – 3 kom.
  • Rajčica - 5-6 kom.
  • Tvrdi sir - 300 gr.
  • Biljno ulje - 20 gr.
  • Sol - po ukusu.

Kako kuhati pastrve u pećnici:

  1. Ribu oprati i očistiti (ovaj put sam koristila ribu kojoj sam prethodno odstranila ljuske). Pastrve narežemo na odreske (debljine oko 1,5 - 2 cm). U zdjelu (u kojoj ćemo marinirati ribu) stavimo majonezu, dodamo univerzalne začine za ribu i sok od limuna (možete dodati i sok od samo pola limuna). Sve dobro izmiješajte i umak je spreman.
  2. Ne morate dodavati sol jer su majoneza i začini dosta slani.
  3. Oprane i osušene odreske stavimo u našu zdjelu tako da umak prekrije gornji dio ribe. Ostavite u hladnjaku 30-40 minuta (da se svi okusi dobro upiju u pastrvu). Moja riba je bila u marinadi 2 sata. Luk narežite na polu kolutiće (ili kockice – kako vam se više sviđa). Pržite ga u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne bude napola kuhano. Rajčice narežite na ploške (debljine oko 0,5 cm). Tri sira na rešetku za leš u zasebnoj posudi.
  4. Marinirane odreske pastrve stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem bez uklanjanja umaka s njih. Zatim na biftek stavite pirjani luk, a na luk 2-3 šalice rajčice. Rajčice se mogu namazati preostalim umakom (u kojem se marinirala riba). Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta. Kada istekne vrijeme izvadimo lim za pečenje, naše odreske posipamo sirom i stavimo peći još 5-7 minuta na istu temperaturu. Riba je potpuno spremna.
  5. Ispada vrlo nježno i mirisno. Pastrve možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog: rižu, pire krumpir, povrće itd. Ja sam poslužila pastrve sa julienneom od gljiva.

File pastrve pečen u pećnici

Ovo jelo je namijenjeno za četiri osobe. Pastrva prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Za pripremu fileta pastrve pečenog u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

  • File pastrve: 800 grama.
  • Luk: pola.
  • Naribani đumbir: 0,5 žlica.
  • Češnjak: 1 češanj.
  • Rajčica: 1 komad.
  • Soja umak: 1 žlica. žlica.
  • Limun: 1 komad.

Korak po korak recept za pripremu fileta pastrve pečenog u pećnici:

  1. Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kockice srednje veličine, češnjak sitno nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje zelje, ali moraju biti prisutni zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak. Nasjeckajte zelje.
  2. Stavite filete pastrve na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem. Zatim u jednake dijelove ulijte iscijeđeni limunov sok i soja umak. Pastrve posolite i popaprite. Nemojte pretjerivati ​​sa soli jer... već je u sojinom umaku.
  3. Premažite preko ribe, limunove korice, nasjeckanog češnjaka i đumbira. Zatim dodajte kockice rajčice i luk. Na kraju dodajte zelje.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i poprskajte maslinovim uljem te stavite lim za pečenje u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta.
  5. Gotov file pastrva stavite na tanjure ne narušavajući cjelovitost i povrća na vrhu i filea. Svaki komad prelijte umakom iz lima za pečenje.
  6. Uz pastrve možete pripremiti i prilog.

Pastrva pečena s krumpirom

Zasitno jelo koje se može poslužiti i kao glavno jelo. Pastrva s krumpirom prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna. Za pripremu će vam trebati:

Sastojci:

  • Pastrva (file): 1 kilogram.
  • Soja umak: 12 žlica. žlice
  • Krompir: 8 komada.
  • Kiselo vrhnje: 900 ml.
  • Luk: 2 komada.
  • Glavica češnjaka.

Korak po korak recept za pripremu pastrve pečene s krumpirom:

  1. Pomiješajte vrhnje i soja umak. U lim za pečenje stavite riblje filete, pastrve pospite sitno nasjeckanim lukom i češnjakom.
  2. Krompir ogulite i narežite na srednje ploške. Pored ribe stavite luk i češnjak.
  3. Sve prelijte umakom. Pecite četrdesetak minuta u zagrijanoj pećnici. Kako vrh pastrve ne bi bio suh, povremeno je podlijte umakom iz tave.
  4. Jelo lijepo stavite na tanjure i možete početi jesti!

Cijela pečena pastrva

Ovo jelo savršeno je za postblagdanski meni.

Sastojci:

  • Pastrva: 1,5 kilograma.
  • Peršin i kopar: 1 vezica.
  • Slatka paprika: 2 komada.
  • Limun: 1 komad.
  • Mljevena paprika i sol: po ukusu.

Korak po korak recept za pripremu cijele pečene pastrve:

  1. Pastrve operite i premažite sokom od pola limuna. Začinite solju i paprom i ostavite da se kuha 20 minuta.
  2. Nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršin, a na to ribu. Trbuh pastrve napunite onim što je ostalo od limuna (nakon što ste iscijedili sok iz njega) i koprom.
  3. Pecite pastrve u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Ne zaboravite deset minuta prije kraja pečenja odmotati foliju. To je potrebno kako bi se riba bolje zapekla.
  4. Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovicu limuna na pola kolutića.
  5. Gotove pečene pastrve stavite na tanjur ukrašen listovima zelene salate. Ribu pospite paprom i limunom.

Pastrva pečena u pećnici i foliji

Pastrva po ovom receptu savršena je kao drugo jelo.

Sastojci:

  • Dužičasta pastrva: 500 grama.
  • Biljno maslinovo ulje: 1 žlica.
  • Krupna sol: po ukusu.
  • Limun: pola.
  • Peršin: vezica (mala).
  • Svježe mljeveni papar: 1 prstohvat.

Korak po korak recept za kuhanje pastrve u pećnici i foliji:

  1. Pripremite ribu. Da biste to učinili, izvadite iz njega sve unutrašnjosti i temeljito ga operite vodom.
  2. Na lim za pečenje stavite foliju presavijenu na dva dijela. Na to poslažite pastrvu koju ste prethodno natrljali paprom i solju.
  3. Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove.
  4. Uzmite 2 koluta limuna i iscijedite sok direktno u maslinovo ulje. Ovom smjesom utrljajte ribu.
  5. Preostale kolutiće limuna prepolovite. S jedne strane ribe napravite rezove pod kutom od 45 stupnjeva, u koracima od 1-2 centimetra, iu njih umetnite kriške limuna.
  6. Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Njime napunite trbuh pastrve. Zapakirajte ribu tako da je sa svih strana omotana folijom.
  7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje 40 minuta. 5-10 minuta prije kraja okrenuti da bolje porumeni.
  8. Pečenu pastrvu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Dužičasta pastrva s limetom i mentom

Komponente:

  • kalifornijska pastrva - 1 kom. (do 1 kg);
  • limeta ili limun - 1 kom;
  • sok od limuna (ili sok od limete) - 20 ml;
  • češnjak – 2 režnja;
  • prerađeni sir - 60 g;
  • sol, začini za ribu - po ukusu;
  • svježi peršin - 50 g;
  • svježa metvica - 5 listova.

Algoritam kuhanja:

  1. Pripremite cijelu pastrvu za pečenje (očistite, otkosite, isperite i osušite).
  2. Natrljajte mješavinom soli i začina, poprskajte limunovim sokom.
  3. Limetu narežite na tanke ploške.
  4. Sir narežite na male kockice.
  5. Češnjak i peršin usitnite nožem i pomiješajte sa sirom.
  6. Nadjenite pastrve začinskim biljem, sirom i češnjakom, a unutra dodajte nekoliko ploški limete.
  7. Stavite na foliju, prekrijte ploškama limete i ukrasite listićima mente.
  8. Zalijepite rubove folije na vrhu.
  9. Pecite 30 minuta, zatim odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Nježna i zdrava pastrva, pečena cijela, spremna je. Nije sramota poslužiti ga ni za blagdanskim stolom. Svježa aroma koja iz njega proizlazi čini pastrvu vrlo ukusnom.

Odresci pastrve s korom od badema

Komponente:

  • odresci pastrve – 4 kom.;
  • oguljeni bademi - 50 g;
  • oguljeni škampi - 0,2 kg;
  • svježi kopar - 50 g;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • bosiljak - 10 g;
  • sol, mješavina papra - na okus;
  • sjemenke sezama (po želji) - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

  1. Odreske natrljajte mješavinom soli i papra. Stavite u tepsiju namazanu maslinovim uljem.
  2. Na vrh stavite škampe. Ako su veliki, izrežite ih na nekoliko dijelova, ali bolje je pripremiti ovo jelo s malim škampima.
  3. Pospite mljevenim bademima, nasjeckanim koprom i bosiljkom.
  4. Prekriti folijom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta skinite foliju i pecite još 10 minuta.

Bademi povećavaju sadržaj kalorija u jelu, ali se povećavaju i njegove prednosti. Dakle, možete pripremiti jelo prema ovom receptu čak i ako se pridržavate načela dijetetske prehrane.

Odresci pastrve u umaku od vrhnja

Komponente:

  • odresci pastrve – 2 kom.;
  • vrhnje za piće – 0,2 l;
  • začini za ribu - po ukusu;
  • tvrdi sir - 50 g.

Algoritam kuhanja:

  1. Odreske natrljajte začinima.
  2. Od folije napravite duboke ramekine veličine bifteka, ali više od njih.
  3. Vrhnje pomiješajte sa sitno naribanim sirom.
  4. Pastrve stavite u foliju i prelijte umakom od vrhnja.
  5. Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom. Skinite foliju 20 minuta nakon početka pečenja. Nakon 10 minuta izvadite iz pećnice i poslužite.

Dobar prilog za pastrve u umaku od vrhnja je pire krumpir. Možete poslužiti bez priloga, ukrašeno začinskim biljem i malom količinom crvenog kavijara.

Odresci pastrve u pikantnom umaku

Komponente:

  • pastrva - 1 kom .;
  • senf - 25 ml;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • tekući med - 20 ml;
  • grčki jogurt – 0,2 l;
  • zelje - 100 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

  1. Marinirajte riblje odreske u soku od limuna posolite i popaprite.
  2. Pomiješajte jednake količine meda i senfa i premažite odreske.
  3. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s jogurtom, dodajući žličicu senfa. Umak možete pripremiti i kasnije dok se pastrva peče u pećnici.
  4. Dva komada folije preliti uljem, u njih poslagati odreske pastrve i zamotati u foliju.
  5. Pecite 20 minuta u foliji, zatim 5 minuta bez omota.
  6. Poslužite s umakom na vrhu.

Riža se može pripremiti kao prilog pastrvi u pikantnom umaku. Pikantni umak može se zamijeniti soja umakom. Okus će, naravno, biti drugačiji, ali i ugodan. To će jelo učiniti još dijetnijim.

Fileti pastrve s rajčicama i gljivama

Komponente:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • rajčice srednje veličine - 3 kom.;
  • svježi šampinjoni srednje veličine - 5 kom.;
  • peršin - hrpa;
  • sol, papar - po ukusu;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • Grčki jogurt - 100 ml.

Algoritam kuhanja:

  1. Riblji file narežite na komade, posolite i popaprite.
  2. Šampinjone narežite na ploške, rajčice na tanke ploške.
  3. Stavite pastrve u formu, pokrijte ih gljivama i rajčicama.
  4. Premazati jogurtom i lagano posuti sitno naribanim sirom.
  5. Pecite u pećnici 25 minuta.

Komadi pastrve pripremljeni prema ovom receptu izgledaju vrlo ukusno. Mogu se čak pripremiti i za blagdanski stol.

Fileti pastrve zapečeni s povrćem

Komponente:

  • file pastrva - 0,5 kg;
  • smrznuta mješavina povrća (brokula, cvjetača, mrkva, mahune) – pakiranje od cca 400 g;
  • velika rajčica - 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • paprika (po mogućnosti u boji) - 2 kom.;
  • soja umak - 20-40 ml (ovisno o tome koliko je slan);
  • sok od limuna - 20 ml;
  • slatki umak od rajčice - žličica;
  • med - žličica;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

  1. Prije svega, morate pripremiti marinadu: zgnječiti češnjak, pomiješati s medom, umakom od soje i rajčice, sokom od limuna i začinima.
  2. Dobiveni umak premažite na riblji file i ostavite četvrt sata.
  3. Dok se pastrva marinira, možete pripremiti povrće. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na krugove. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
  4. Tepsiju namastite, u sredinu stavite pastrve i na njih luk.
  5. Stavite povrće oko rubova bez odmrzavanja.
  6. Sve pokrijte kolutovima paprike.
  7. Sve zajedno pecite u pećnici 30 minuta.

Cijela riječna pastrva pečena u pećnici

Da bi se na pultu ribarnice pojavila prekrasna riječna pastrva, prelivena svim duginim bojama, prije nego što se u potoku uhvati ova vrlo lukava riba, valja se dobro potruditi. Ali to je cijeli trup ribe iz obitelji lososa pečen u pećnici koji svakoga može iznenaditi svojom jedinstvenom aromom i okusom.

Za pečenje vrlo izdašne, ukusne pastrve trebat će vam:

  • riječna pastrva – 0,8 kg;
  • češnjak - 10 g;
  • limunov sok, senf, maslinovo ulje - po 1 žlica;
  • maslac - 30 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • papar, sol - po 7 g (2/3 žličice).

priprema:

  1. Glavni proces pripreme i kuhanja lijepe pastrve traje 50 minuta, od kojih je samo 20 aktivnih. Na svakih 100 g jela dolazi 130 kcal.
  2. Ribu treba očistiti od krljušti, odstraniti škrge i izvaditi joj utrobu iznutra, ne zaboraviti ostrugati crni sloj na rebrima. Pastrve također treba oprati i očistiti od viška preostale tekućine. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, papar, sol, češnjak, nasjeckan na bilo koji prikladan način.
  3. Na cijelom ribljem trupu morate napraviti poprečne duboke rezove s obje strane. Podmažite unutrašnjost pastrve dobivenom marinadom, sa svih strana, temeljito unutar rezova. Ostavite petnaestak minuta.
  4. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 220° i napravite umak od senfa. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi morate pomiješati senf, prstohvat soli, žumanjak i meki maslac. Bolje je umak umutiti pjenjačom.
  5. Premažite mariniranu ribu umakom, ne zaboravite unutrašnjost. Zatim se pastrva mora zamotati u foliju i peći trideset minuta u pećnici.
  6. Ovo aromatično jelo možete poslužiti s pečenim povrćem (rajčica sa sirom, krumpir s umakom od vrhnja), ukrašeno estragonom, peršinom i mladim lukom.

Pastrva je vrlo lijepa riba, svjetlucava svim nijansama, koja se vrlo brzo kuha u pećnici. U isto vrijeme zadržava najveću količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo, izgleda privlačno i vrlo ukusno. Korištenje dodatnog povrća, začina, začina i začina samo će naglasiti nježan, sočan, mekan okus ribe. Postoji nekoliko savjeta za kuhanje pastrve od iskusnih kuhara:

  1. Svaka vrsta ribe ima svoj karakterističan miris, koji se može ukloniti sokom od limuna, posebno riječna pastrva;
  2. Pravi izbor svježe ribe ključ je ukusno pripremljene, zdrave poslastice;
  3. Kuhanje u foliji stvarno pomaže da se zadrži sav sok pastrve, tako da se komad može čak saviti u dva sloja;
  4. Pastrva će ispasti vrlo nježna i mekana ako je prethodno marinirate barem preko noći;
  5. Ribu ne morate držati u pećnici duže od četrdeset minuta - izgubit će svu svoju sočnost.

Kada domaćice ne vole začin za ribu, može se zamijeniti začinom od mediteranskog bilja, koji uključuje začine (mažuran, bosiljak, origano), koji odlično pristaju uz meso pastrve.

Od pastrve u pećnici možete kuhati mnogo dijetalnih i zdravih jela koja će biti vrlo ukusna i ukusna, dostojna svečanog stola.

Pastrva je prilično skupa, ali se opravdava svojim nedvojbenim prednostima i izvrsnim okusom. Pastrva pečena cijela u pećnici izgleda posebno ukusno i svečano. Osim toga, priprema ovog jela je toliko jednostavna da se čak i kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Značajke kuhanja

Nije lako pokvariti cijelu pastrvu pečenjem u pećnici, ali je ipak moguće ako ne znate nekoliko važnih pravila.

  • Pastrve treba polako odmrzavati; to se može učiniti samo u prirodnim uvjetima. Najbolje ga je prvo ostaviti nekoliko sati u hladnjaku, zatim ga izvaditi i ostaviti da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. Ne možete odmrzavati ribu u vodi ili u mikrovalnoj pećnici, jer u prvom slučaju, kada se peče, ispada suha, u drugom slučaju ispada labava.
  • Prije pečenja dovoljno je isječeni trup oprati i osušiti, upijajući ga papirnatim salvetama. Ako imate neobrađenu pastrvu, morat ćete je očistiti i izvaditi utrobu, odrezati peraje, odrezati glavu i rep. Nakon toga se temeljito opere i osuši.
  • Ako pastrvu marinirate prije kuhanja, ispast će još nježnija i ukusnija.
  • Pastrva će biti sočnija ako se peče u foliji uz dodatak maslaca ili kiselog vrhnja. No, ako želite da bude prekriveno zlatno smeđom koricom, foliju odmotajte 10 minuta prije kraja pečenja.
  • Cijela pastrva se kuha dulje nego fileti ili odresci, ali je još uvijek prilično brza. Obično je dovoljno 30-35 minuta, ovisno o veličini trupa. U svakom slučaju, nema potrebe držati ovu ribu u pećnici duže od 40 minuta, inače postoji vrlo velika opasnost od sušenja. To je najčešće razlog zašto cijela pečena pastrva ispadne malo suha.

Neke od suptilnosti pečenja cijele pastrve u pećnici mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Pastrva pečena u pećnici s limunom i peršinom

  • pastrva (trup) - 1,5 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • peršin - 50 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Trup operite i osušite kuhinjskom krpom.
  • Iznutra i izvana utrljajte mješavinu soli i mljevenog crnog papra.
  • Pomiješajte žlicu ulja sa sokom iscijeđenim iz polovice prethodno opranog limuna. Smjesu premažite sa svih strana ribe. Ostavite u njemu da odstoji 15 minuta.
  • Presavijte list folije na pola i stavite ga na lim za pečenje. Premažite preostalim uljem.
  • Operite peršin i stavite grančice, bez rezanja, unutar trupa.
  • Trup pastrve stavite na lim za pečenje. Na vrhu napravite rezove.
  • Izrežite pola limuna na polovice krugova, umetnite ih u utore na trupu.
  • Pokrijte vrh drugom folijom, pričvrstite rubove da sok ne iscuri.
  • Uključite pećnicu i kada se zagrije na 200 stupnjeva u nju stavite lim za pečenje s ribom.
  • Nakon 25 minuta izvaditi pleh, skinuti gornji sloj folije i vratiti pleh u rernu. Pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja, pastrvu pripremljenu prema ovom receptu najbolje je ukrasiti svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Pastrva pečena cijela u vrhnju

  • pastrva (trup) - 1,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • maslac - 40 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • limun - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • začin za ribu sa soli - po ukusu;
  • masline bez koštica - 3-4 kom.

Način kuhanja:

  • Pripremljeni trup pastrve natrljajte začinom za ribu.
  • Limun operite, narežite na tanke kriške. Polovicu krugova stavite u ribu.
  • Maslac narežite na tanke komade i također stavite u potrbušinu.
  • Na trupu napravite nekoliko poprečnih rezova i stavite ga na foliju presavijenu na pola i namazanu maslinovim uljem.
  • Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće ili pola kolutića.
  • Premažite ribu kiselim vrhnjem i na nju poslažite kolutove luka.
  • Zamotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
  • Nakon 25 minuta izvadite ribu, razmotajte foliju, a kolutove luka pomaknite od sredine bliže rubovima. Vratite ribu u pećnicu i pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja na ribu stavite preostale kriške limuna, a na njih polovice maslina.

Cijela pečena pastrva s povrćem i sirom

  • pastrva - 1 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • luk - 100 g;
  • naribani đumbir - 10 g;
  • češnjak – 1 češanj;
  • rajčica - 150 g;
  • soja umak - 20 ml;
  • zelje (po ukusu) - 50 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • kiselo vrhnje ili majoneza - 50 ml;
  • sir - 100 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Limun operite, osušite, narendajte koricu s polovine, iscijedite limunov sok iz polovine limuna u posebnu posudu.
  • Limunov sok pomiješajte s paprom, soja umakom i žlicom maslinova ulja. Ovom smjesom natrljajte pripremljeni trup pastrve i ostavite da se marinira 20 minuta.
  • Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir naribajte, začinsko bilje nasjeckajte. Sve to pomiješajte s limunovom koricom.
  • Tepsiju namazati preostalim uljem. Ribu iznutra i izvana pospite mješavinom začina i stavite u tepsiju.
  • Rajčice tanko narežite na ploške i stavite ih na ribu.
  • Luk narežite na pola kolutiće i njime pospite jelo.
  • Podmažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 20 minuta.
  • Pospite naribanim sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Ovo jelo ne treba ukrašavanje - samo po sebi izgleda ukusno.

Cijela pastrva pečena u pećnici izvrsno je jelo dostojno svečane gozbe. U isto vrijeme, priprema nije tako teška.