Vähäkaloristen juustojen luettelo. Rasvaimmat juustolajikkeet

Vähäkalorisia juustoja on 9: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo "Light", ruokavalio Ichalki. Ne on hyväksytty käytettäväksi ruokavalion aikana. Jokaisella tuotteella on tietty maku, tuoksu, väri, valmistustapa ja koostumus. Nämä juustot sisältävät suuren määrän mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa, sinkkiä, seleeniä ja vitamiineja.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:”Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle...” Lue lisää >>

Näytä kaikki

Luettelo vähärasvaisista ja vähäkalorisista juustoista

Luettelo vähärasvaisimpien juustolajien nimistä:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk valo.
6. Roquefort.
7. Fitness-juusto.
8. Lakomo "Valo".
9. Ruokavaliojuusto Ichalki.

Adyghe-juusto - koostumus ja KBJU, hyödylliset ominaisuudet, resepti

Suluguni

Suolavesi perinteinen Georgian vähäkalorinen juusto. Suluguni maistuu kohtalaisen suolaiselta ja sen koostumus on tiheä, kerroksellinen. Tuotteen väri on valkoinen, ontelot ja epäsäännöllisen muotoiset silmät ovat sallittuja. Juuston päälle ei muodostu kuorta. Sen rasvapitoisuus on 5 %.

Sisältää:

pastöroitu lehmänmaito - 12 l;
juoksete käynnistin - 1,4 mg.

Keittomenetelmä:

1. Maito kuumennetaan 35 asteeseen, lisätään juoksute, tuote fermentoidaan - saadaan tiheä hyytymä, joka on murskattava pieniksi paloiksi ja puristettava.
2. Tämän jälkeen juusto leikataan köysiin ja sulatetaan liedellä 80 asteen lämpötilassa sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Saatu massa jaetaan samansuuruisiin paloihin ja muodostetaan laittamalla se muotteihin.
4. Tuotetta sisältävät muotit laitetaan muutamaksi minuutiksi kylmään veteen, jonka jälkeen juustonpäät otetaan pois ja pidetään suolavedessä useita päiviä, kunnes ne suolautuvat.

Suolauksen jälkeen juusto on valmis nautittavaksi.

100 g tuotetta kohtisisällä:

vesi - 51 g;
proteiinit - 18,5 g;
rasvat - 23 g;
hiilihydraatit - 3,0 g.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 290 kcal.

Hyödyllisiä aineita mukana:

vitamiinit A, E, C, B1, PP;
kalium;
natrium;
rauta.

Juuston hyödylliset aineet auttavat pitämään sydämen, luuston ja koko kehon terveenä missä iässä tahansa. Koska juusto on vähärasvaista, sitä suositellaan nautittavaksi ruokavalion aikana. Suluguni sopii hyvin basilikan ja korianterin kanssa sekä salaatteihin tuoreiden vihannesten kanssa. Juustoa pidetään erinomaisena khachapurin täyttövaihtoehtona, se paistetaan myös seesaminsiemenillä.

Feta

Feta on perinteinen kreikkalainen lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettu juusto. Väri on valkoinen tai hieman kermainen, tuotteella on raejuuston tuoksu ja tiivis koostumus. Rasvapitoisuus - 30-50 prosenttia. Feta on yksi kreikkalaisen salaatin pääainesosista. Tämä tuote kuuluu marinoitujen juustojen ryhmään.

Sisältää:

lampaan- tai vuohenmaito - 8 l;
juoksete - 1,5 mg.

Keittomenetelmä:

1. Maitoa on keitettävä, kunnes muodostuu vaahtoa, ja jäähdytä se sitten huoneenlämpötilaan.
2. Osa maidosta tulee kaada puhtaaseen lasiin ja kaada siihen kuivakäynnistinpaketti.
3. Sekoita alkupala lusikalla ja kaada seos pääruiskun joukkoon.
4. Hapatettu maito on lähetettävä lämpimään paikkaan 7 tunniksi.
5. Kun hera on erottunut, vuoraa siivilän pohja sideharsolla ja valuta seos sen läpi.
6. Kokoa seuraavaksi kankaan reunat ja sido ne solmuun pussin muodostamiseksi. Se on ripustettava hanaan tai naulaan, jotta neste pääsee valumaan pois. Tämä kestää noin puoli tuntia.
7. Juopsumassa laitetaan siivilä, joka laitetaan kulhoon ja painetaan alas paineella. Massan tulee pysyä tässä asennossa 2 tuntia.
8. Hera valutetaan ja sekoitetaan suolan kanssa.
9. Hera kaadetaan kuumalla vedellä ja pussillinen juustoa lasketaan siihen.
10. Sinun on jätettävä tuote 2 tunniksi.

Feta tulee säilyttää suolavedessä - tämä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

100 g tuotetta kohtisisällä:

vesi - 55 g;
rasvat - 21,3 g;
proteiinit - 14,3 g;
tyydyttyneet rasvahapot - 15 g;
tuhka - 5,1 g;
hiilihydraatit - 4,08.

Kaloripitoisuus - 265 kcal / 100 g.

Tuoterikas:

vitamiinit B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
rauta;
sinkki;
fosfori;
mangaani;
natriumia

Juuston kulutus on tarkoitettu liikalihaville, sydänsairauksille ja diabeetikoille, osteoporoosille, tuote vahvistaa luita ja hampaita. Juustoon yhdistetään tuoreita vihanneksia ja paahdettua leipää sekä päärynöitä.

Ayran - koostumus, hyödyt ja haitat, valmistusmenetelmät kotona

Ricotta

Ricotta on perinteinen italialainen herajuusto. Se on valmistettu muiden juustojen valmistuksessa jääneestä herasta. Ricottan makeahko maku ja rasvapitoisuus riippuvat sen valmistuksessa käytetystä maidosta. Jopa 10 % rasvapitoisuus on lehmänmaidosta, jopa 20 % lampaanmaidosta. On olemassa erilaisia ricotta-lajikkeita, jotka eroavat mausta ja koostumuksesta.

Yhdiste:

hera lehmän- tai lampaanmaidosta - 5 l;
sitruunahappo - 0,5 tl;
vesi - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. On tarpeen lämmittää seerumi 90 asteeseen.
2. Laimenna sitruunahappoa 50 g:aan vettä.
3. Sekoita ainekset.
4. Tuloksena olevat juustohiutaleet on siivilöitävä juustokankaalla.

Ricotta on dieettituote, jota ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Kovempi juusto säilyy noin viikon.

Juustossasisältää:

proteiinit - 11,3 g;
rasvat - 13 g;
hiilihydraatit - 3,05 g.

Kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Ricottajuuston mikro- ja makroelementit esitellään:

ryhmän A, B6, B12, D, C vitamiinit;
kalsium;
fosfori;
magnesium;
seleeni

Juusto on hyödyllinen verenpainetautiin, maha-suolikanavan ongelmiin ja korkeaan kolesteroliin. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja näöntarkkuuteen. Suositellaan lapsille ja vanhuksille luiden ja hampaiden vahvistamiseen. Kakut ja cannoli valmistetaan ricottasta, juustoa käytetään lämpimiin ruokiin ja Pastiera pääsiäisleivän leivontaan.

Tofu

Tofu on vähärasvainen valkoinen soijajuusto. Maku on neutraali.

On olemassa seuraavat tyypittofu:

silkki;
kiinteä;
painetaan;
savustettu;
kuivattu.

Soijajuusto sisältää paljon proteiinia ja kalsiumia. Proteiinin määrä on suurempi kuin elintarvikkeissa, kuten naudanlihassa ja kananmunassa.

Juusto sisältää:

soijamaito - 1 l;
1 sitruunan mehu.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna soijamaito kiehuvaksi ja jätä se liedelle 7 minuutiksi.
2. Lisää sitruunamehu maitoon.
3. Jotta massa käpristyisi hyvin, se on sekoitettava huolellisesti.
4. On tarpeen puristaa kosteus ulos tuloksena olevasta tuotteesta.
5. Aseta massa puristimen alle.

Jääkaapissa juusto on säilytettävä vedessä ja säilytettävä enintään 7 päivää.

proteiinit - 8,05 g;
rasvat - 4,8 g;
hiilihydraatit - 1,89 g.

Kaloripitoisuus on 72 kcal / 100 g.

Juuston mikro- ja makroelementit esitetään:

vitamiinit E, B12, B6, D;
kalsium;
fosfori;
rauta;
sinkki

Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi tofu on hyvä valinta lihaville ihmisille heidän ruokavaliossaan. Sillä on ominaisuus poistaa elimistöstä dioksiinia, jolla on kumulatiivinen vaikutus ja joka voi edistää syövän muodostumista. Juusto sisältää fytoestrogeenejä, joilla on hyvä vaikutus naisten terveyteen vaihdevuosien ja hormonaalisten epätasapainojen aikana. Tofua voidaan yhdistää moniin ainesosiin; sitä voidaan leipoa, paistaa, keittää, hauduttaa ja lisätä myös salaatteihin ja jälkiruokiin.

Brest-Litovskin valo

Brest-Litovsky-kevyellä juustolla on miellyttävä juustomainen tuoksu ja kermainen maku. Sen väri on vaaleankeltainen.

Yhdiste:

pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
käynnistin, joka perustuu mesofiilisiin ja termofiilisiin maitohappobakteereihin - 1,5 mg;
pöytäsuola - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Maitohappotermofiilisten ja mesofiilisten bakteerien hapate lisätään lämpimään maitoon ja käyminen tapahtuu.
2. Kypsyttäessä saadaan juustojyvä, joka sekoitetaan hyvin ja puristetaan 30 minuuttia.
3. Juustokerros leikataan ja muotoillaan, minkä jälkeen painetaan lisää.
4. Juusto asetetaan suolausosastolle, kuivataan, pakataan ja kypsytetään.

Tuotteeseen on lisätty luonnollista elintarvikeväriä “annatto”.

100 g tuotetta kohtisisältää:

proteiinit -3 1,3 g;
rasvat - 18,1 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Juuston kaloripitoisuus on 288 kcal.

Juusto sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

vitamiinit A, B6, B12, D, PP;
kalium;
kalsium;
fosfori.

Voit käyttää tuotetta yhdistämällä sen leivän kanssa voileivän muodossa, lisäämällä sitä salaatteihin ja kylmiin alkupaloihin ja käyttämällä leivontaan. Tämä juusto sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia, luukudoksen vahvistamiseen ja liikalihavuuteen.

Roquefort

Roquefortia valmistetaan Ranskassa lampaanmaidosta. Juuston kypsytys tapahtuu kalkkikiviluolissa, jolloin tuotteen sisään muodostuu Penicillium roqueforti -lajin hometta, joka antaa sille ominaisen tuoksun ja maun. Juuston pinta on peitetty valkoisella, kostealla kuorella. Juuston koostumus on öljyinen ja sinihomeinen muodostaen pieniä onteloita. Siinä on hasselpähkinän maku.

Yhdiste:

lampaanmaito - 8 l;
vesi - 50 ml;
kalsiumkloridi - 1/4 tl;
Penicillium roqueforti home - 1/16 tl;
juoksete - 1/4 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna lampaanmaito 30 asteeseen.
2. Valmista alkupala laittamalla 100 ml maitoa erilliseen kulhoon ja lisäämällä siihen muotti. Lisää puolet massasta maidon joukkoon.
3. Levitä käynnistin maidon pinnalle ja sekoita reikälusikalla 2 minuutin kuluttua.
4. Liuota juoksete ja kalsiumkloridi 50 ml:aan kylmää vettä. Lisää päämassaan. Peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.
5. Leikkaa syntynyt hyytymä kuutioiksi.
6. Aseta juustokuutiot erityisiin muotteihin ja valuta neste niistä 3 tunnin välein.
7. Kun juusto on kuivunut, se on pistettävä hapantaikinalla lääketieteellisellä ruiskulla.

Tuotteessasisältää:

proteiinit - 22 g;
rasvat - 27,75 g;
hiilihydraatit - 2,35 g.

Kaloripitoisuus on 355 kcal.

Tuote sisältää hyödyllisiä aineita, kuten:

vitamiinit PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalsium;
fosfori;
kupari;
seleeni;
sinkki;
koliini

On suositeltavaa syödä 30 g juustoa päivässä. Sen koostumuksessa oleva penisilliini auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja parantaa sen mikroflooraa ja ruoansulatusta. Roquefortia pidetään hyvänä alkupalana kuiville ja puolimakeille ruoille. Sinihomejuusto sopii hyvin hedelmien ja leivän kanssa.

Fitness juusto

Juusto sisältyy vähärasvaisten tuotteiden ryhmään - 15-25 prosenttia. Maku hedelmäinen ja pähkinäinen, väri kellertävä. Juusto, jossa on vähän suolaa.

Sisältää:

pastöroitu normalisoitu lehmänmaito - 3 l;
bakteerikäynnistin - 1,5 mg;
pöytäsuola - 1 tl;
lysotsyymi - 1,2 mg.

Keittomenetelmä:

1. Maito kuumennetaan haluttuun lämpötilaan, lisätään bakteerikäynnistin ja fermentoidaan.
2. Erottele rahkamassa herasta, lisää suola ja lysotsyymi.
3. Levitä massa muotteihin, paina ja laita kypsymään.

100 g tuotetta kohtisisällä:

proteiinit - 28 g;
rasva - 10 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus on 224 kcal / 100 g.

Yhdisteesitelty tuote:

vitamiinit A, B1, C, D, E, K, PP;
sinkki;
seleeni;
rauta;
fosfori.

Juustoa käytetään ruokavalioon sekä pizzan, voileipien ja kastikkeiden valmistukseen.

Lakomo Light

Vaalea juusto on vähäkalorinen tuote. Valmistettu lehmänmaidosta. Se on paistetun maidon väri, ja se on pakattu suljettuun pakkaukseen viipaleina.

Yhdiste:

normalisoitu pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
mesofiilisten maitohappobakteerien bakterisidinen aloitusviljelmä - 1,6 mg;
pöytäsuola - 1,5 tl;
kalsiumkloridi - 1/14 tl;
lysotsyymi - 1/16 tl.

Keittomenetelmä:

1. Maitoon lisätään bakteerikäynnistin ja käyminen tapahtuu.
2. Juustomassa kuumennetaan 32-42 asteen lämpötilaan, lisätään kalsiumkloridia, suolaa ja lysotsyymiä.
3. Sitten juusto puristetaan ja kypsytetään.

100 g tuotetta kohtisisältää:

proteiinit - 32 g;
rasvat - 11 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus - 202 kcal.

Tuote sisältää:

vitamiinit;
kalsium;
rauta;
fosfori;
seleeni;
sinkki.

Ruokavalio Ichalki

Dieettijuusto on vähärasvainen, puolikova, kevyt lajike. Tuote on väriltään vaaleankeltainen, sen maku on herkkä kermainen ja koostumus on joustava.

Yhdiste:

pastöroitu maito, johon on lisätty mesofiilisiä maitohappobakteereja - 700 ml;
vihreät - nippu;
sooda - 1 rkl. l.;
munat - 3 kpl;
juoksute NATUREN - 1,2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Luonnollinen raejuusto on tarpeen jauhaa siivilällä tai tehosekoittimella.
2. Laita saatu massa kattilaan ja lisää maito, laita miedolle lämmölle. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Kun seos alkaa kiehua, heraa tulee näkyviin. Jotta se valuu, vuoraa siivilä sideharsolla ja odota, kunnes neste erottuu.
4. Vatkaa 2 munaa soodalla, yrteillä ja suolalla. Lisää 1 kananmuna seokseen ilman heraa ja muussaa kaikki kunnolla, jotta raejuustoa ei jää paakkuja.
5. Juustoseos asetetaan paksuseinäiseen astiaan, jonka jälkeen se on sulatettava. Siitä tulee muovia.
6. Massa asetetaan kelmulle ja annetaan haluttuun muotoon.
7. Laita seuraavaksi juusto jääkaappiin.

Tuotteen sisältämät hyödylliset aineet ovat:

vitamiinit B6, B12, D, H, PP;
magnesium;
kaliumia

Säilytä avattuna jääkaapissa enintään 7 päivää. Dieettituote soveltuu kylmien alkupalojen, salaattien valmistukseen ja leivontaan.

Reseptit

Suosittuja ja yleisiä reseptejä juustosalaattien valmistukseen kotona ovat kreikkalainen kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, basilika ja feta; keksillä, sulugunilla ja kanelilla; Roquefortin ja kaki kanssa.

kreikkalainen salaatti

Esitellyt ainesosat:

feta - 150 g;
kesäkurpitsa - 1 kpl;
pippuri - 1 kpl;
kurkku - 1 kpl;
kirsikka - 15 kpl;
salottisipuli - 1 kpl;
oliivit - 10 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja hieman sitruunamehua, lisää suolaa ja anna marinoitua.
2. Halkaise tomaatit ja lisää niihin hienonnettu basilika.
3. Pilko salottisipulit renkaiksi, kurkkupuolikkaat ja paprikat pieniksi nauhoiksi.
4. Laita kaikki vihannekset salaattikulhoon, mausta jäljellä olevalla sitruunamehulla ja sekoita.
5. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi, leikkaa oliivit puoliksi ja lisää kasvisten kanssa salaattikulhoon, mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
6. Valmis salaatti voidaan koristella tuoreilla basilikan lehdillä.

Salaatti suluguni-juustolla, kanalla ja krutonkeilla

Esitellyt ainesosat:

savustettu suluguni - 200 g;
kananrinta - 300 g;
munat - 4 kpl;
purkitettu maissi - 1 tölkki;
keksejä - 1 pakkaus;
majoneesi - maun mukaan.

Keittokaavio:

1. Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa pitkulaisiksi paloiksi.
2. Jaa suluguni-juusto (punoksen muodossa) kuiduiksi.
3. Keitä munat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
4. Valuta maissista neste ja laita se salaattikulhoon.
5. Sekoita kaikki ainekset syvässä salaattikulhossa, mausta majoneesilla ja suolalla.
6. Ennen tarjoilua ripottele salaatti krutonkeilla ja yrteillä.

Kaki- ja Roquefort-salaatti

Esitellyt ainesosat:

kaki - 1 kpl;
viinirypäleet - kourallinen;
granaattiomenan siemenet - kourallinen;
rucolan lehdet;
saksanpähkinät - 3 kpl;
Roquefort-juusto - 50-100 g.

Tankkaamiseen tarvitset:

oliiviöljy - 1 rkl. l.;
limetti tai sitruunamehu - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kaki ohuiksi ympyröiksi ja laita se matalaan astiaan.
2. Lisää hienonnetut saksanpähkinät, rucola, granaattiomenan siemenet, viinirypäleet ja juusto.
3. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava oliiviöljy, limen mehu, vatkattava saatu seos ja kaadattava salaatin päälle.

Ja vähän salaisuuksista...

Erään lukijamme Alina R.:n tarina:

Olin erityisen masentunut painostani. Lihoin paljon, raskauden jälkeen painoin peräti 3 sumopainijaa yhdessä, eli 92kg pituudella 165. Luulin, että vatsa menee pois synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, paino alkoi nousta. Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei turmele tai saa ihmistä näyttämään nuoremmalta kuin hänen vartalonsa. 20-vuotiaana opin ensimmäisen kerran, että lihavia tyttöjä kutsutaan "NAISTEKSI" ja että "he eivät tee sen kokoisia vaatteita". Sitten 29-vuotiaana avioero miehestäni ja masennus...

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Sain selville - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhannesta ruplasta ravitsemusasiantuntijan kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla, kunnes tulet hulluksi.

Ja milloin löydät aikaa tälle kaikelle? Ja se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisenlaisen menetelmän...

Juusto on vanhin ihmisen valmistama luonnontuote historian alusta lähtien. Juustoa on arvostettu kaikkina aikoina: ravitsevana tuotteena joka päivälle ja herkkuna. Tässä artikkelissa tarkastellaan vähärasvaisia juustolajikkeita. Ja puhutaan myös yleisimpien juustotyyppien kaloripitoisuudesta.

1. Vähärasvainen juusto - Tofu. Tämä on soijajuustoa. Sen rasvapitoisuus vaihtelee välillä 1,5-4%. Tofussa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten tämä juusto voi menestyksekkäästi korvata lihan. Lisäksi 100 grammaa tofujuustoa sisältää vain 80 kilokaloria. Siksi on suositeltavaa sisällyttää tofu kuntovalikkoon.

2. Vähärasvainen juusto - raejuusto(rasvapitoisuus 5%). Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa (eikä vain englanninkielisissä maissa) viljaraejuustoa kutsutaan raejuustoksi. Raejuuston kaloripitoisuus: 98-125 kcal. Vähiten Venäjällä tuotettu kaloripitoisuus on rakeinen raejuusto “Savushkin-tuote “101 viljaa + kerma” BIO 5%. Sen kaloripitoisuus: 98,6 Kcal.

3. Vähärasvainen juusto - valmistettu rasvattomasta maidosta (8%). Tämän juuston kaloripitoisuus on 140 kcal.

4. Vähärasvainen juusto - Kaluga "Chechil", savustettu herkku, köysi. Sen rasvapitoisuus on 10% ja kaloripitoisuus: 140 kcal.

6. Vähärasvainen juusto - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kaloripitoisuus: 148 kcal

7. Vähärasvainen juusto - Chechil(rasvapitoisuus 5-10%). - kuitumainen suolavesijuusto, konsistenssi muistuttaa sulugunia. Sitä valmistetaan tiheinä, kuituina lankoina, jotka on kierretty tiukoiksi palmikoihin, jotka on usein savustettu. Se sisältää jopa 10 % rasvaa, enintään 60 % kosteutta ja 4-8 % suolaa. Rasvapitoisuuden ollessa 5%, kaloripitoisuus on 155 kcal.

8. Vähärasvainen juusto - Feta Arla Apetina. Apetina perinteisessä pakkauksessa - juustossa on hieman suolainen maku ja herkkä rakenne. Täydellinen salaattien valmistukseen tai välipalaksi minkä tahansa leivän kanssa Ravintoarvo: proteiinit 15,0 g, hiilihydraatit 5,0 g, rasvat 8,5 g. Kaloripitoisuus: 160 kcal.

Ricottan maku on hieman makea, ei hapan, vaan melko raikas. Ricottaa on eri rasvapitoisuuksina. Sitä voidaan valmistaa paitsi herasta myös kermasta tai maidosta (mieluiten rasvaisesta maidosta). Erilaisena italialaisena juustona ricotta ei ole käytännössä yleistä maassamme, kuten esimerkiksi mozzarella tai Parmigiano.

Kotimaassaan hän ei kuitenkaan ole vähääkään kuuluisa. Tämä hämmästyttävä maitotuote sopii useimpiin ruokavalioihin alhaisen rasvapitoisuutensa ja ihmiskehon helpon imeytymisen vuoksi. Jos vertaat ricottaa muihin juustoihin, siinä on paljon vähemmän rasvaa ja kaloreita. Sen tunnetuimpia lajikkeita ovat: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano jne., tiheydestä riippuen: ricotta moliteor (suolattu), ricotta forte (pehmeä, ei vanhentunut), ricotta dolce (happamaton, ilman suolaa). Ruoanlaitossa ricottaa käytetään laajasti jälkiruokana. Napolilainen piirakka (pastiera) sekä sisilialaiset leivonnaiset (cassata tai cannoli) ovat yleisimpiä ricotta-jälkiruokia. Sitä on myös pannukakkuissa, piirakoissa ja erilaisissa kakuissa. Ricottaa käytetään kuitenkin paitsi makeiden ruokien valmistukseen.

Kaloripitoisuus: Ricotta rasvattomasta maidosta -138 kcal, rasva - 8%, Ricotta täysmaidosta - 174 kcal, rasva - 13%

Suolavesijuustot Niiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 250 kcal.

Suluguni on Georgian juusto, jolla on selkeä fermentoitu maito, hieman suolainen maku ja tuoksu. Koostumus on tiheää ja joustavaa. valmistettu pastöroidusta lehmän-, vuohen-, lampaan- tai puhvelinmaidosta tai niiden seoksesta. Kaloreita - 286, rasvaa 22%.

Juusto feta tai se on Kreikan suosituin juusto. Mutta sen suosio ei ole pitkään enää rajoittunut Kreikkaan, vaan tämä lampaanjuusto tunnetaan kaikkialla maailmassa. Maassamme se tunnetaan kreikkalaisen salaatin välttämättömänä ominaisuutena. Juustoluokituksen mukaan se luokitellaan pehmeäksi lajikkeeksi. "Feta" tarkoittaa kreikaksi "pala". Muuten, tämä johtuu siitä, että se on valmistettu melko suuresta kappaleesta. Feta on vähän kuin nuori puristettu raejuusto, mutta juuston maku on erittäin runsas, herkkää happamuutta ja lievää suolaisuutta. Tämä on melko rasvaista juustoa (50%), joten se ei sovi ylimääräisiä kilojaan tarkkaileville. Fetajuustoa tulee syödä ilolla, ajattelematta kuinka monta kaloria se tuo kehoon. Tätä juustoa on valmistettu Homeroksen ajoista lähtien. Juuston kaloripitoisuus, feta: 260-270 kcal

Prosessoitua juustoa

Milkana tuorejuusto 65 % – Kalorit: 239 kcal

Presidentin tuorejuusto valkosipulilla ja yrteillä 70 % – Kalorit: 344 kcal

Almette juustomassa yrteillä Rasvapitoisuus vähintään 60-70 % – Kalorit: 266 kcal

Rama Creme Bonjour luonnollinen tuorejuusto 27 % – Kalorit: 280 kcal

Rama Creme Bonjour tuorejuustorahka tuoreyrttipaloilla 26,7 % – Kalorit: 277 kcal

"Ateria ilman juustoa on kuin yksisilmäinen kaunotar", sanoi vertaansa vailla oleva ranskalainen kulinaristinen asiantuntija Jean Anthelme Brillat-Savarin ja oli jossain määrin oikeassa. Olemme kaikki tottuneet tähän tuotteeseen: aamiaiseksi se on maukkaan ja ravitsevan voileivän perusta, lounaalla siitä tulee erinomaista kermakeittoa ja mitä muuta, ellei sitä, illalla välipalaksi herkullista punaviiniä?

Mutta tulee aika päästä eroon ylimääräisistä kiloista, ja kaikki alkavat kysyä ravitsemusasiantuntijoilta kaipuulla ja toivolla äänessä, onko mahdollista syödä juustoa laihduttaessaan - no, ainakin vähän? Kysymys on perusteltu, koska tämän tuotteen kaloripitoisuus on yksinkertaisesti listan ulkopuolella ja on 300-400 kcal / 100 g. Tämä on selvästi ei-ruokavalioindikaattori. Porsaanreikä voidaan kuitenkin löytää.

Onko se mahdollista?

Monet ihmiset epäröivät syödä juustoa laihduttaessaan. Eri syistä:

korkeakalorinen;
ei koske ;
sisältää paljon rasvaa;
Kallis;
ei ole mono-ruokavalioiden perusta;
useissa ruokavalioissa se sisältyy kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloon.

Kaloripitoisuudella on ratkaiseva rooli, mutta juuri tämä osoittautuu helpoimmin ratkaistavaksi ongelmaksi. Juustoa voidaan syödä osana useimpia ruokavalioita, koska se ei häiritse painonpudotusta, koska:

kerralla et todennäköisesti syö enempää kuin 1-2 kappaletta, joiden paino ei ylitä 20-30 g, se on vain 60-80 kcal;
Vegaaniruokavaliota noudattavat voivat nauttia tofusta;
On lajikkeita, joissa rasvaprosentti on alhainen;
sama tofu ei ole niin kallista;
juustomonoruokavaliota ei ole, koska tämä tuote ei voi tarjota keholle kaikkia tarvittavia aineita;
kielletty vain tietyissä ruokavalioissa: vegaani, raakaruoka, vähärasvainen, kasvisruoka. Ja sallittu kaikissa muissa.

Ja vielä yksi valtava plus juuston hyväksi ruokavaliotuotteena: melkein kaikilla sen lajikkeilla on alhainen GI. Vertailun vuoksi:

tofu = 14 yksikköä;
juusto = 0 yksikköä;
suluguni = 0 yksikköä;
raejuusto = 29 yksikköä;
durum-lajikkeet = 0 yksikköä.

Päättelemme: laihduttaessasi voit syödä vähäkalorista, proteiinipitoista ja vähärasvaista juustoa noudattaen päivittäistä normia. Tämä ei vahingoita vartaloasi, antaa sinun monipuolistaa ruokavaliotasi ja parantaa terveyttäsi.

Tiesitkö että... Pitävätkö ranskalaiset hukkaan päivän, jolloin he eivät ole maistaneet palaa juustoa?

Hyöty

Jos lisäät säännöllisesti juustoa ruokavalioosi laihduttaessasi, sillä on positiivisin vaikutus terveyteen, koska sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

parantaa ruoansulatusta;
on kaliumin, kalsiumin ja proteiinien lähde;
normalisoi verenkiertoa;
lisää suorituskykyä, lisää elinvoimaa ja energiaa;
aktivoi soluhengityksen;
lievittää unettomuutta;
on rauhoittava vaikutus hermostoon, auttaen selviytymään stressistä, mikä vähentää kortisolin tuotantoa, mikä edistää rasvan kertymistä ja stimuloi ruokahalua;
normalisoi kasvu- ja kehitysprosessit lapsuudessa ja nuoruudessa;
lisää miesten erektiokykyä;
Edistää näöntarkkuutta ja ehkäisee silmäsairauksia.

Ei ole yllättävää, että sillä on niin monimutkainen vaikutus kehoon. Se on loppujen lopuksi helposti sulavien proteiinien, maitorasvan, aminohappojen, kivennäissuolojen, vesi- ja rasvaliukoisten vitamiinien (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) varasto.

Erilaisia

Tuotantotavan mukaan

Tuore on raejuusto, jota monissa maissa pidetään juustotuotteena.
Pehmeä - siinä on muotista valmistettu kuori: pesty kuori (se käsitellään alkoholilla) ja pörröinen (muotilla).
Puolikova ja kova: keitetty (parmesaani, mozzarella) ja kypsentämätön (Gouda, cheddar).
Suolavesi: fetajuusto, suluguni, feta.
Sininen - muotilla (Roquefort).
Sulautunut: kiertorata, alttoviulu, ystävyys, meripihka.
Savustettu: makkara, punos.

Tämän luokituksen perusteella on suositeltavaa syödä tuoreita ja kovia juustoja laihduttaessa. Ne, joilla on hometta, ovat kalliita ja vaativat totuttelua hajuun ja makuun. Huolimatta marinoitujen lajikkeiden alhaisesta kalorisisällöstä, ne sisältävät liikaa suolaa, mikä häiritsee kehon vesitasapainoa ja edistää turvotuksen muodostumista, mikä ei ole hyväksyttävää laihduttaessa. Sulatejuusto sisältää liikaa lisäaineita, väriaineita ja makuaineita, joten niiden kanssa kannattaa olla varovainen. Savustettuja ei myöskään suositella, koska tämä tuotteiden valmistusmenetelmä on kielletty sekä ruokavaliossa että asianmukaisessa ravitsemuksessa.

Raaka-aineiden mukaan

Lehmä: yli 85 % lajikkeista.
Vuohi: chevroux, manchego.
Lammas: fetajuusto.
Kobyliy: kurt.
Sekoitettu: feta (lammas + vuohenmaito).

Terveellisin tulee vuohenmaidosta, mutta se on kaukana ruokavaliosta, sillä se sisältää runsaasti rasvaa. Lampaita ja tammoja on vaikea saada. Siksi laihduttamiseen ei jää muuta kuin lehmä.

Ruokavalio (10 %).
Neljännes rasvaa (20%).
Lihavoitu (30 %).
Kolme neljäsosaa rasvasta (40%).
Lihavoitu (45 %).
Erittäin rasvainen (50%).
Kermainen (60%).
Maksimi kermainen (85%).

Monilla lajikkeilla on samanlainen asteikko. Siksi on tärkeää tutkia huolellisesti pakkaus ja ostaa juustoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 40%. Paras vaihtoehto on laiha.

Starttityypin mukaan

Hera (ricotta).
Juoksute.
Hapatettu maito: raastettu (vihreä), rahka.

Hapatettu maito on luonnollisinta, valmistettu rasvattomasta maidosta, joka hapatetaan maitohappohapateella. Sitä voidaan turvallisesti syödä millä tahansa ruokavaliolla.

Lisäaineiden läsnäolon mukaan

Pähkinöiden kanssa.
Vihreiden kanssa.
Sipulin kanssa.
Sokerin kanssa.
Sienten kanssa.
Lohen kanssa.
Suklaan kanssa.
Kinkulla jne.

Haluatko laihtua luopumatta juustosta? Sitten on parempi olla ostamatta sitä lisämakuilla: pidentääkseen sen säilyvyyttä valmistajat lisäävät tuotteeseen paljon säilöntäaineita.

Se on tosiasia. Toistaiseksi kukaan ei ole pystynyt laskemaan, kuinka monta juustolajia maailmassa tuotetaan nykyään. Suurimman arvion tästä tuotteesta teki ranskalainen juustonvalmistaja André Simon. Hänen tutkielmansa "Juustoliiketoiminnasta" mainitsee 839 tyyppiä; hän kirjoitti sen 17 vuoden aikana.

Kaloripitoisuus

Koska laihtuaksesi sinun on valittava vähäkaloriset juustot, tämä taulukko näyttää sinulle vertailun, mitkä niistä ovat ruokavaliollisia ja mitä on parempi olla väärinkäyttämättä.

Taulukon kaloripitoisuus on esitetty nousevassa järjestyksessä, eli alhaisimman kalorimäärän lajikkeet ovat ensimmäisillä paikoilla.

Vähäkalorinen

Korkeakalorinen

Tämän taulukon mukaan johtajat ovat:

Kalorein on Mascarpone, vähiten tofu.
Korkein proteiinipitoisuus on parmesaani ja alhaisin mascarpone.
Rasvaisin on Mascarpone, vähiten rasvainen fermentoitu maito.
Hiilihydraattirikkain on Omichka.

Tähtien maailmasta. Salvador Dalin suosikkijuusto on Camembert.

Vasta-aiheet

Sinun tulee pidättäytyä tästä laihdutusmenetelmästä, jos sinulla on seuraavat olosuhteet ja tekijät:

liikalihavuus (puhumme menetelmistä tämän taudin torjumiseksi);
haavauma;
gastriitti;
taipumus turvotukseen;
haimatulehdus;
laktoosi-intoleranssi;
kolekystiitti;
ateroskleroosi;
verenpainetauti;
munuaissairaudet;
alle 2-vuotiaat lapset.

Luonnollisesti yksi pala 2-3 kertaa viikossa ei pahenna lueteltuja sairauksia. Jos kuitenkin aiot sisällyttää juustoa tavalliseen ruokavalioosi, näiden sairauksien esiintyminen estää sinua tekemästä niin.

Älä myöskään unohda, että jokaisella lajikkeella on myös oma luettelo vasta-aiheista. Esimerkiksi hometta sairastavien on kiellettyä syödä raskauden aikana. Mutta tofua voivat kuluttaa ihmiset, jotka kärsivät laktaasi-intoleranssista. Jokainen tapaus vaatii siis erillisen harkinnan ja kuulemisen lääkärin kanssa.

Tämä on mielenkiintoista. Joidenkin lajikkeiden säilyvyys on hyvin rajallinen, ja sen umpeuduttua ne voivat myrkytyä. Tämä on esimerkiksi brie.

Tapoja laihtua

Paastopäivä

Päivittäinen annos on enintään 200 g eli noin 40 g jokaista ateriaa kohden (2 lautasta/kpl). Tätä tarkoitusta varten voit valita tofun, Fitness-juuston (puolikova juoksute), juustomassan tai serbialaisen juuston sekä mitä tahansa kovia lajikkeita. Vihreä tee ja vesi ovat sallittuja. Et voi syödä muuta. Tulos on miinus 1 kg. Voit toistaa sen vain kerran kuukaudessa.

Juusto ruokavalio

Tyyppi: vähäkalorinen, proteiini. Kesto: 1 viikko. Tulokset: 3-4 kg. Vaikeusaste: keskitaso.

Suositellaan painonpudotukseen intensiivisen harjoittelun aikana. Kaikki vähärasvaiset proteiiniruoat ovat sallittuja (kananrinta, kala, fermentoidut maitojuomat, munanvalkuaiset, palkokasvit). Pääehto on syödä siivu vähärasvaista juustoa kolme kertaa päivässä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat mozzarellaa, ricottaa, almettaa, Philadelphiaa, Adyghea. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon erilaisia lajikkeita.

Mielenkiintoinen fakta. Ranskalaiset ovat intohimoisia juustoon. He pitävät sitä paitsi ruokavaliona vähäisen hiilihydraattimäärän vuoksi, myös iän pidentävänä ja rakkauden ilon antavana (afrodisiakki).

Kuinka valita laadukas?

Kaloripitoisuus saa olla enintään 300 kcal / 100 g tuotetta, rasvapitoisuus ei saa ylittää 40%. Mitä alhaisemmat nämä indikaattorit ovat, sitä parempia painonpudotustuloksia tulee. Koostumuksen tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia: hapantaikinaa ja maitoa, mahdollisesti lisäämällä mausteita. Älä unohda katsoa viimeistä käyttöpäivää. Vahapinnoitteen tulee olla sileä, kiinteä, tasavärinen, ilman rakkuloita, vaurioita tai valkoisia kerrostumia.

Väri - maitomainen, kellertävällä sävyllä. Haju ei saa olla hapan tai pistävä. Se narisee hampaissa - se sisältää tärkkelystä, on parempi olla ostamatta sitä. Tahmea koostumus osoittaa valmistustekniikan rikkomista. Laatutuotteen maku on suolaisen kermaisen sävyinen.

Milloin on paras aika syödä?

Optimaalinen aika on aamiaiselle. Tieteellisten tutkimusten mukaan vatsa pystyy aamulla imemään täysin kaikki juuston ravintoaineet. Lounaaksi voit käyttää sitä ruokavalioon (kermakeitto, julienne, kasvissalaatti) ainesosana. Illalliseksi voit syödä pienen palan, koska oikean ravinnon periaatteiden mukaan viimeisen aterian tulisi olla proteiinia. Mutta myöhään illalla, yöllä, sitä ei suositella syömään laihduttaessa tai normaalin ruokavalion yhteydessä. Proteiinit ja rasvat painavat vatsaa ja hidastavat ruoansulatusta.

Missään muodossa?

Yksinomaan tuoretta. Paistettu juustokorkki ja viskoosi kermaisen keiton massa ovat kulinaarisen hienostuneisuuden huippu, mutta niistä on vähän hyötyä. Lämpökäsittelyn aikana proteiini tuhoutuu ja rasvan määrä lisääntyy. Ja yritä olla syömättä sitä kylmänä. Leikkaa pala ja pidä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.

Kuinka säilyttää se oikein?

Jääkaapin ylähyllyssä enintään viikon ajan. Heti kun hometta ilmestyy siihen, siitä tulee kova, peitetty keltaisella kuorella tai nestepisaroilla, älä vaaranna terveyttäsi - heitä se pois.

Maailman kanssa - yksi kerrallaan. Tuotantojohtaja on Amerikka. Kulutusjohtaja on Kreikka. Paras tuote on valmistettu Sveitsissä. Asiantuntijat ovat ranskalaisia.

Arvostelu parhaista

Adyghe(264 kcal)

Kotimaa - Cherkessk. Se valmistetaan lehmänmaidosta fermentoitua heraa lisäämällä ja pastöroidaan korkeissa lämpötiloissa. Viittaa pehmeisiin ruokavalioihin. Se on hapanmaitoinen, mausteinen, hieman suolainen maku, ja se erottuu herkästä, tiheästä koostumuksesta. Sisältää aminohappoja, vitamiineja A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, sinkkiä, kuparia.

Fetaxa(251 kcal)

Kotimaa - Välimeri. Se valmistetaan koaguloimalla juoksutehapottimeen perustuvasta lampaanmaidosta. Viittaa suolavedellä käsiteltyihin lajikkeisiin. Siinä on erityinen, mausteinen, hieman suolainen maku, joka muistuttaa hieman Philadelphiaa, ja raejuuston tuoksu. Sisältää runsaasti E-, D-, C-, B-, A-vitamiineja, kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä, kaliumia, rautaa. Suositellaan ruokavalio-ohjelmiin, koska se normalisoi suoliston mikroflooraa. Hyvä kasvissalaattiin.

Suluguni(286 kcal)

Kotimaa - Georgia. Valmistettu lehmän- ja puhvelinmaidosta pastöroimalla juoksutehapottimeen. Valmistettu kokonaan käsin. Tässä prosessissa ei käytetä konetekniikkaa. Viittaa marinoituihin juustoihin. Siinä on hapanmaito, hieman suolainen maku. Sen koostumus on tiivis, kerroksellinen. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, aminohappoja, rautaa, sinkkiä, kuparia, kalsiumia, fosforia, kaliumia. Voidaan käyttää osana painonpudotusta, koska se ratkaisee verenkiertoelimistöön liittyviä ongelmia.

Ricotta(147 kcal)

Kotimaa - Italia. Viittaa pehmeisiin juustoainelajikkeisiin. Valmistettu lehmän- tai lampaanmaidosta. Se perustuu muiden juustojen valmistuksen jälkeen jäljelle jäävään heraan, johon on lisätty juoksutetta. Sillä on makeahko maku, ilman hapan hajua. Sisältää fosforia, kaliumia, sinkkiä, vitamiineja A, D, E, K. Stimuloi aivojen toimintaa, sammuttaa ruokahalua, estää nälkäkohtauksia.

Feta(264 kcal)

Kotimaa - Kreikka. Valmistettu lampaanmaidosta, johon on lisätty vuohenmaitoa. Viittaa pehmeisiin juustoihin. Siinä on hieman suolainen maku ja mausteinen tuoksu. Sisältää kalsiumia, fosforia, riboflaviinia, syanokobalamiinia. Parantaa psykoemotionaalista taustaa ja ehkäisee ylensyöntiä (voit oppia selviytymään vastustamattomasta ahneudesta ja mihin se johtaa).

Mozzarella(253 kcal)

Kotimaa - Italia. Se on valmistettu mustasta puhvelinmaidosta (klassinen versio), mutta kaupoista löydät vain lehmän tuotteen. Viittaa koviin keitettyihin juustoihin. Siinä on herkkä mutta raikas maku. Runsaasti proteiinia, rasvahappoja ja monosakkarideja. Käytetään painonpudotukseen alhaisen kaloripitoisuuden ja parantuneen ruoansulatuksen vuoksi.

Brynza(262 kcal)

Tuotettu eri maissa. Valmistettu lampaan-, vuohen- ja lehmänmaidosta. Viittaa marinoituihin juustoihin. Siinä on hapanmaito, kohtalaisen suolainen maku. Rikastaa kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Fetajuustossa oleva kalsium imeytyy paljon paremmin kuin mistään muusta juustosta.

Sirtaki(231 kcal)

Kotimaa - Kreikka. Valmistettu lehmänmaidosta. Viittaa marinoituihin juustoihin. Sillä on erityinen suolainen maku. Se sisältää elimistössä hyvin imeytyvää proteiinia, joten sirtakia voi syödä illalliseksi pelkäämättä vatsavaivoja. Parantaa ruoansulatusta ja verenkiertoa.

Tofu(85 kcal)

Tuotettu eri maissa. Valmistettu soijapavuista. Maku on neutraali. Tämä on terveellisin juusto painonpudotukseen, koska se sisältää monia bioaktiivisia aineita ja vähän kaloreita, ja se voidaan sisällyttää minkä tahansa ruokavalion (myös kasvisruokavalion) ruokavalioon, koska se on kasviperäistä. Se voi olla kova (tiheä) ja pehmeä (silkki).

Vertailun vuoksi. Kaikki ihmettelevät, miksi tofu erottuu kaikista muista lajikkeista alhaisella kaloripitoisuudellaan ja alhaisella hinnallaan. Se ei vaikuta ihmeeltä, kun tiedät seuraavat luvut. Tavallisen juuston valmistukseen tarvitaan 10 litraa maitoa, samaan määrään tofua tarvitaan vain 600 grammaa soijapapuja.

Joten voit syödä juustoa laihduttaessasi, tärkeintä on valita oikea lajike ja olla ylittämättä päivittäistä saantia.

Dieettijuustoa käytetään pikemminkin erityisruokavalioon, nämä ovat erityisruokavalioon tarkoitettuja lajikkeita, joita ei edes voi ostaa kaikkialta.

Vähärasvaiset juustolajikkeet tarkoittavat, että tuotteessa on alhainen rasvaprosentti; tätä ei pidä ottaa kirjaimellisesti, koska ne eivät voi olla täysin rasvattomia.

Kevyet juustot sisältävät 20 ja 30 % ja vähärasvaiset juustot, joissa on alle 20 % rasvaa (esim. Philadelphia).

Dieettijuustojen nimet ja tyypit

Tällaisen maitotuotteen normaali rasvapitoisuus on 50–60 %.

Jotkut niistä ovat varmasti sinulle tuttuja, kun taas toisia et ole kokeillut:

vähiten rasvaa on tofu-soijajuusto (1,5–4%), se on rikastettu proteiinilla ja kalsiumilla;
raejuusto (5 %). käytetään usein salaattien lisäkkeenä;
Gaudette – helposti sulava, klassinen, sopiva aromi (7%);
Chechil – suosittu punottu juusto (5–10 %), maitomaisen ja suolaisen maun yhdistelmä;
ricotta (13 %);
oltermani (jopa 17 %);
fetajuusto (10-15 %);
feta - tulee eri tyyppejä (noin 30%);
Adyghe (19-20 %).

Juusto on kalsiumin, fosforin, proteiinin, kaliumin, natriumin, raudan ja kokonaisen joukon ravintoaineita lähde.

Kiinteä vai sulanut?

Kovat lajikkeet sisältävät enemmän kalsiumia kuin jalostetut lajikkeet, ja ne ovat myös rasvaisempia. Vähärasvainen käsitelty, usein kotitekoinen, perustuu vähärasvaiseen maitoon ja raejuustoon ja lisää makuja maun mukaan. Valkoiset lajikkeet ovat vähiten rasvaisia kovissa juustoissa. Siksi niitä suositellaan lisäämään raskaana olevien naisten ruokavalioon.

Jos et voi syödä rasvaisia ruokia, vaihda ne vähärasvaisiin: mozzarella, gouda, edamer jne. Muista, että homeisissa lajikkeissa on korkea rasvaprosentti.

Ostaa tai kokeilla kotitekoista?

Vähärasvainen juusto on eliittituote; et löydä sitä joka kaupasta, eikä tällaisen tuotteen hinta ole halpa.

Mutta se on erittäin hyödyllinen ja tarpeellinen niille, jotka ovat ruokavaliolla sairauden vuoksi tai jotka haluavat laihtua. Tästä syystä ruokavaliojuustoja valmistetaan kotona.

Yksinkertaisin resepti vaatii maitoa, munia, raejuustoa, soodaa ja mausteita. Ota 500 g raejuustoa varten 100–150 g rasvatonta maitoa ja kuumenna se miedolla lämmöllä, jolloin tämä cocktail tulee tasaiseksi, sinun pitäisi saada "tahmea" seos. Kotitekoiseen fermentoituun maitotuotteeseen lisätään erilaisia vihanneksia ja mausteita.

Mistä ostaa maitotuotteita?

Kauppa, tori, kylä?

Kukaan ei kyseenalaista tuoreen raejuuston, maatilasmetan, tuoreen maidon ja muiden maitotuotteiden etuja. Ainoa kysymys on, mistä kaupunkilaiset voivat saada niitä? Meitä pelottavat lauseet, kuten: "supermarketit ovat täynnä kemikaaleja", "sinun pitäisi ostaa niitä vain mummon torilta" jne. Miten erottaa hyvät ravintorahkajuustot huonoista?

Maitomainen tuoksu ja maku riippuvat suuresti lehmän ruokalistasta ja eläimen pito-olosuhteista. Jos se esimerkiksi syö koiruohoa, maito on katkeraa. He sanovat, että vuohenmaidolla on erityinen haju, joka eroaa suuresti lehmänmaidosta. Kaikkien hajujen esiintyminen on merkki väärästä hygieniasta.

Vuohet ovat vuoristoeläimiä, jotka jauhavat kaviansa kiveen. Jos he eivät tee tätä, kavioissa kasvaa bakteereja, ja ne antavat erityisen aromin. Huomaavaiset ja asiantuntevat omistajat tekevät vuohilleen pedikyyriä. Tämän seurauksena maitotuotteilla ja itse maidolla on varsin miellyttävä tuoksu.

Kauppojen hyllyillä

Kun ostat tuotteita supermarketista, voit olla jossain määrin varma niiden turvallisuudesta.

Maahantuojat ja valmistajat käyvät läpi tarkastukset testaamalla tavaroita laboratorioissa ja pakkauspussiin on merkitty valmistuspäivämäärä ja säilyvyys.

Huomioi nämä huomautukset ennen tuotteen ostamista! Laadukkaassa juustossa tai raejuustossa ei saa olla epäpuhtauksia, kuten aromeja, väriaineita tai arominvahventeita. Maito, suola, juoksete - vain tämä on ilmoitettava pakkauksessa. Jos siellä on ilmoitettu muita ainesosia, sitä ei tarvitse ottaa.

Ole erityisen varovainen niin sanottujen levitteiden ja tuotteiden kanssa, joiden nimi on esim "juustotuote"(rahka jne.). Todennäköisimmin tällaisissa tuotteissa kasvirasva ylittää eläinrasvan.

Torilla

On olemassa mielipide, että torilta tuleva juusto tai raejuusto on tuoreempaa ja terveellisempää kuin supermarketissa. Tämä väite pitää paikkansa, mutta seuraavin edellytyksin: lehmän on oltava terve, säiliön, jossa tuotteet kuljetetaan, on oltava steriili ja omistajan on oltava kunnollinen. Hyvillä markkinoilla kaikki tavarat kulkevat laboratorion läpi, mutta mikään ei estä omistajaa toimittamasta yhtä maitoa tutkittavaksi ja myymästä toista. Tästä tulee tärkein asia - omistajan rehellisyys ja tunnollisuus.

Etsi yksityinen maatila

Ehkä varmin vaihtoehto on tulla omatoimisesti kylään kysymään paikallisilta, mistä he saavat maitotuotteet. Joten tutustut omistajaan henkilökohtaisesti, kysyt häneltä terveellisen kotitekoisen juuston reseptejä, katsot lehmää ja sovit kuinka monta kertaa viikossa tulet käymään.

Se on kallista, ongelmallista ja aikaa vievää, mutta olet varma, että syöt tuoretta ja luonnollista ruokaa.

Mikä on vähärasvainen juusto?

Vähärasvaisia juustoja käytetään useimmiten dieettituotteena; nämä ovat erikoislajikkeita, joita ei aina ole ostettavissa.

Termi "vähärasvainen" on ymmärrettävä oikein, koska juusto ei voi olla täysin rasvaton.

Vähärasvaisia juustoja kutsutaan vähärasvaisiksi juustoiksi, minkä vuoksi ne ovat suosittuja laihtua haluavien keskuudessa.

Ja vähärasvaisia ovat ne, joiden rasvapitoisuus on enintään kaksikymmentä prosenttia, esimerkiksi vähärasvainen Philadelphia-juusto.

Dieettijuustot (rasvapitoisuus enintään 10 %).

Tarkastellaan vähärasvaisten juustojen tyyppejä rasvapitoisuuden kasvun järjestyksessä (voit käyttää sitä, että normaali rasvapitoisuus on 50-60 %).

Tofu-juustossa on maksimi "vähärasvainen" juusto, se on soijajuusto, jonka rasvapitoisuus on vain 1,5-4%.

Tofu on vähäkalorinen, mutta samalla proteiini- ja kalsiumrikas tuote, mikä tekee siitä lähes välttämättömän monien ihmisten ruokavaliossa.

Yllä luetelluista juustoista mozzarellaa voidaan pitää vähiten rasvaisena juustona - sen rasvapitoisuus on 55%. Almette-juuston rasvapitoisuus vaihtelee välillä 60-70%, Philadelphian rasvapitoisuus on 69% ja lopuksi rasvaisin on mascarpone-juusto - sen rasvapitoisuus on 75%.

Jos käytät mitä tahansa ruokavaliota painonpudotukseen tai yrität vain syödä terveellisesti, sinun ei pitäisi syödä vain vähärasvaisia ruokia, koska.

Ainoa asia on, että sinun on valittava tuotteet, joissa on alhainen rasvaprosentti, ne ovat vähemmän kaloreita. Alla oleva luettelo auttaa sinua tässä - luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista.

Kuten tiedät, juusto on terveellinen, helposti sulava tuote, se sisältää paljon proteiinia lihaskudoksen rakenteeseen (enemmän kuin kalassa tai lihassa), kalsiumia, sinkkiä, fosforia, vitamiineja E, C, A, D, PP , ryhmä B.

On kuitenkin välttämätöntä erottaa vähärasvaiset ja rasvaiset juustot. Useimmat meille tottuneet juustot ovat rasvapitoisia 50-70 % (50-70 grammaa rasvaa 100 grammassa tuotetta). Ulkonäöstään ja vartalostaan välittävän ihmisen tehtävänä on kuluttaa juustoja, joiden rasvapitoisuus on enintään 30 %.

Vähärasvaiset juustot ja niiden kaloripitoisuus

Ensimmäinen listallamme on soijajuusto Tofu. Tämän juuston rasvapitoisuus on 1,5–4 %. Se sisältää suuria määriä ja on vaihtoehto lihaproteiinille. Tämän juuston kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 grammaa. Ihanteellinen voileipinä välipalaksi, sekä arvokas ainesosa salaatteihin.

Ricotta juusto Se ei ole valmistettu rasvattomasta maidosta, kuten monet uskovat, vaan herasta, joka jää muiden juustotyyppien valmistuksen aikana. Sen rasvapitoisuus on 8-13%, ja sen kaloripitoisuus on 174 kcal. Kalsiumin, A- ja B-vitamiinien lisäksi se sisältää välttämättömän aminohapon metioniinin - maksan tärkeimmän aminohapon. Tätä juustoa käytetään usein salaateissa, jälkiruoissa ja itsenäisenä välipalana.

Mozzarella Se on valmistettu myös rasvattomasta maidosta. Sitä myydään yleensä palloina suolaliuoksessa. Sisältää 22,5 % rasvaa, 149-240 kaloria mozzarellatyypistä riippuen.

(viljajuusto) näyttää suolatussa tuoreessa kermassa keitetyiltä raejuustojyviltä, sen rasvapitoisuus on enintään 5%, kaloripitoisuus on jopa 125 kcal. Sitä käytetään salaattien maustamiseen ja sitä käytetään myös itsenäisenä ruokalajina. Sitä kutsutaan usein myös kotitekoiseksi tai maalaisjuustoksi (raejuusto lännessä).

Juusto Chechil koskee myös vähärasvaisia juustolajikkeita (vain 5-10 %). Tämän juuston koostumus muistuttaa Suluguni-juustoa. Se valmistetaan tiheiden kuitulankojen muodossa, jotka on kierretty lettin muotoon. Se sisältää suuria määriä suolaa, koska se kypsyy suolaliuoksessa, ja sitä myydään usein myös savustettuna. Sisältää 313 kcal.

Vähärasvaiset juustot Valio Polar, Fitness, Grünlander sisältää noin 148 kcal ja rasvapitoisuus vain 5-10%. Sinun tarvitsee vain etsiä niitä kalliista supermarketeista tai hypermarketeista. Ja lue pakkaus, jotkut niistä eivät välttämättä sisällä 5% rasvaa, vaan 5% jogurttia.

Feta tai kevyttä juustoa. Monet pitävät fetajuustoa ruokavaliotuotteena, he rakastavat sitä salaateissa, etenkin kreikkalaisissa, mutta tavallisen fetajuuston kaloripitoisuus on 250 kcal korkealla rasvaprosentilla. Vaihtoehto on ilmestynyt kauppoihin: feta light (kevyt juusto), jonka rasvapitoisuus vaihtelee 5-17 %, kaloripitoisuus keskimäärin 160 kcal.

Vähärasvaiset juustot Arla, Natura ja Valio, Oltermanni . Maku muistuttaa tuoretta maitoa, erinomainen tuote niille, jotka yrittävät syödä oikein ja ylläpitää vartaloaan. Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on 210-270 kcal ja rasvapitoisuus 16-17%.

Suluguni on Georgian marinoitu juusto. Sen rasvapitoisuus on 24%, kaloripitoisuus on 285 kcal.

Uskon, että tästä vähärasvaisten juustojen luettelosta voit valita itsellesi "oma" juuston, joka tyydyttää sinua sekä maultaan että hyödyiltäsi, joita se tuo kehollesi.

Hyvää ruokahalua!

Ruoan kaloripitoisuus (energia-arvo) on energiamäärä, jonka keho vastaanottaa sen täydellisen imeytymisen jälkeen. Tuotteen energiaarvon määrittämiseksi se poltetaan kalorimetrissä. Sitten määritetään ympäristöön vapautuvan lämmön määrä. Jos ihminen syö enemmän kaloreita päivässä kuin kulutti, ylipainoa ilmestyy.

Suurin määrä kaloreita tuotetaan rasvaisten ruokien sulamisprosessissa, ja kehoon ilmestyy ylimääräisiä "laskoksia". Jos haaveilet pääseväsi eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta, sinun on valittava vähäkalorisia ruokia. On tapana kutsua ruokavaliota järkeväksi, jos se edellyttää eläin- ja kasviproteiinien 55-45 prosentin ja kasvi- ja eläinrasvojen 30-70 prosentin osuuden noudattamista.

Dieettiruoat ovat ruokia, joissa on negatiivinen tai minimaalinen kalorimäärä. Ruokavalioravitsemukseen kuuluu huomattava määrä nestettä, vähintään 1,5 litraa päivässä, ja vähäkalorisia ruokia.

Onko mahdollista laihtua syömällä juustoa?

Juusto on makeuttamaton maitotuote, joka sisältää huomattavan määrän proteiinia. Juustojen tärkeimpiä haittoja on huomattava korkea rasvapitoisuus. Tämän tuotteen kohonnut kaloripitoisuus on pitkään tehnyt siitä sopimattoman ravitsemusravinnoksi.

Tällä hetkellä tarjotaan erityisruokavalioita, jotka mahdollistavat erityisten vähärasvaisten juustolajien käytön.

Vähärasvaisen juuston ostamisen ongelma

Mikä on juustoruokavalion tehokkuus? Kuten erilaisia proteiiniruokia, voit kokeilla "juustoa" laihduttamiseen.

Juustoruokavalion testatuista ja tehokkaista vaihtoehdoista voidaan mainita 7-10 päivän vähäkalorinen juustoon ja muihin proteiinituotteisiin perustuva ruokavalio, joka sisältää lisäaineita vihanneksista ja hedelmistä. Tämän ravitsemusvaihtoehdon kaloripitoisuus on 1500-1900 kcal, oletetaan lisää fyysistä aktiivisuutta. Pysymällä tällaisella ruokavaliolla 10 päivää voit pudottaa painoa. Tällainen ravitsemus ei ole tasapainoinen, mutta se antaa erinomaisia tuloksia.

Harvempia ovat pitkäaikaiset juustodieetit, joihin liittyy tiukkoja rajoituksia kulutettavien juustojen tyypeille. Vähärasvaisia vaihtoehtoja löytyy harvoin tavallisten ruokakauppojen hyllyiltä. Asiakkaille tarjotaan enimmäkseen erilaisia juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 40 %. Esimerkiksi sellaisen suositun juuston kuin "Maasdam", jonka rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus on 348 kcal / 100 grammaa. Tällaiset ominaisuudet eivät salli meidän ajatella, että se on vähäkalorisin juusto, eikä sitä kannata suositella ruokavalioon.

Kuinka valita vähäkalorinen juusto?

Ravitsemusasiantuntijat eivät ole pitkään aikaan pystyneet päättämään alhaisimman kaloripitoisuuden omaavasta juustotyypistä, heidän mielipiteensä eroavat. Raja "ruokavalioiden" ja "tavallisten" juustojen välillä on asetettu 30 prosenttiin. Jotkut juustonvalmistajat ilmoittavat tuotteensa rasvapitoisuudeksi 29%, mutta kaloripitoisuus on noin 360 kcal, mikä ylittää yllä kuvatun Maasdamin kaloripitoisuuden. Älä unohda varmistaa, että tuotteessa on "oikeat" numerot, koska muuten vaarana on, että et laihdu, vaan lisää ylimääräisiä kiloja.

Kahdeksan vähiten rasvaista juustoa

Luettelemme joitain vaihtoehtoja vähäkalorisille juustoille, joiden käyttö auttaa sinua säilyttämään hoikan ja kauniin vartalon. Tätä varten Roquefortin sijasta sinun on käytettävä raejuustoa. Löydät tällaisia tuotteita suurten supermarkettien hyllyiltä:

Kun valitset vähärasvaista kevyttä juustoa, älä unohda, että painonpudotuksessa vain suhteellisuudentajun säilyttäminen "kevyiden juustojen syömisen" aikana antaa halutun tuloksen - laihtumisen. Ja juustoruokavalio ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä vain juustoa - sinun on yhdistettävä se harmonisesti runsaiden vihannesten ja hedelmien kanssa.