دستور تهیه خیارهای کم نمک برش داده شده. خیارهای کم نمک: سه دستور العمل سریع و ترفند آشپزی

بسیاری از مردم بر این باورند که فست فود نمی تواند خوشمزه باشد. و به شدت در اشتباه هستند. به عنوان مثال، می توانید خیارهای لذیذ و کم نمک را هم بزنید. پس از مدتی، بسته به روش نمک زدن، می توانید از یک لذیذ ترد لذت ببرید که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.

قبلاً یاد گرفتیم که خیار را می توان به روش های مختلفی ترشی کرد - در یک شیشه، تابه و حتی. امروز به تفصیل در مورد تهیه تنقلات در آب نمک صحبت خواهیم کرد. همانطور که می دانید این روش به 2 نوع ریختن سرد و گرم تقسیم می شود. هر کدام از آنها مزایای خاص خود را دارند و در نوع خود خوب هستند. من هر دو را دوست دارم و به سادگی گزینه های آشپزی جایگزین را دوست دارم تا عزیزانم خسته نشوند.

برای تکمیل آب نمک با طعم های روشن، برخی سیب، برگ بوته های میوه، لیمو، گیاهان معطر و تند را اضافه می کنند. اما حتی دستور العمل های کلاسیک نیز بسیار خوب هستند. نکته اصلی دستیابی به یک نتیجه ایده آل است، باید چندین قانون را دنبال کنید:

1. بانک ها باید قبل از استفاده استریل شوند. در غیر این صورت، شما در خطر به دست آوردن محصولی هستید که به سرعت خراب می شود، و این بهترین حالت است. در بدترین حالت، می تواند برای سلامتی شما مضر باشد. هر ظرفی که قرار است در آن بپزید باید کاملا تمیز باشد.

2. برای خیارشورهای کم ترشی بهتر است انواع ترشی را انتخاب کنید. آنها به راحتی با وجود جوش های کوچک مکرر شناسایی می شوند. آنها همچنین دارای گوشت الاستیک و پوست نازک هستند. نمونه های نرم و آبکی مناسب نیستند.

3. در مصرف نمک زیاده روی نکنید. اگر فکر می کنید هرچه نمک بیشتری اضافه کنید، غذا سریعتر آماده می شود، در اشتباه هستید. بیش از حد این ماده می تواند ساختار سبزی را نرم کند. به خصوص اگر نمک خوب را برای این کار انتخاب کنید. نیاز به یک بزرگ!

علاوه بر این، بسیاری از جنبه های دیگر وجود دارد که در صورت رعایت آنها به موفقیت شما کمک می کند. در زیر به آنها خواهیم پرداخت.

هنگامی که میل به لذت بردن از میان وعده مورد علاقه خود ناگهان گلوی شما را می گیرد و باید حداقل 12 ساعت برای نمک های معمولی نمک صبر کنید - نگران نباشید! من به شما یک دستور غذای سریع را معرفی می کنم که به شما امکان می دهد فقط در چند ساعت هوس خود را برطرف کنید.

با وجود تمام سرعت آماده سازی، آنها بسیار خوشمزه و معطر می شوند. شما آنها را آماده می کنید و خودتان همه چیز را خواهید فهمید.

عناصر:

1. 1.5 کیلوگرم خیار کوچک، جوان و قوی؛
2. 1 برگ بو؛
3. 1 دسته شوید؛
4. تقریباً 1 قاشق دسر دانه گشنیز؛
5. 5 حبه سیر؛
6. فلفل قرمز تند 1 عدد؛
7. 1 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
8. 30 گرم شن و ماسه؛
9. 2 کیسه پلاستیکی.

خیارهایی را انتخاب کنید که سفت و سفت باشند. توصیه می شود برای این کار انواع ترشی را انتخاب کنید. اگر سبزی های لنگی دارید، بهتر است ابتدا آنها را به مدت 6 تا 8 ساعت در آب یخ خیس کنید.

آنها باید شسته شوند، انتهای آنها را بریده و روی یک دستمال خشک کنید.

اندازه سبزیجات بستگی به این دارد که چقدر زود به آنها نمک بزنید. اگر برنامه شما شامل خوردن آنها بعد از 2 تا 3 ساعت است، بهتر است آنها را به نصف یا حتی دایره تقسیم کنید. بهتر است خیارهای کامل را حدود 12 ساعت مرینیت کنید تا به ترشی عالی برسید.

تا چند ساعت دیگر از میان وعده لذت می بریم، بنابراین آنها را نصف می کنیم. خیارها را در کیسه ای قرار دهید. شوید خرد شده را به آنها اضافه کنید. من هم از سبزه و هم از ساقه استفاده میکنم.

ادویه ها را برای ترشی آماده کنید. برای این کار نمک و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. گشنیز را به آرامی در هاون له کنید. آن را نه به آرد، بلکه به حالت افسردگی بمالید. ما این کار را انجام می دهیم تا به گشنیز فرصت دهیم تا قابلیت های معطر خود را به طور کامل آشکار کند.

آن را به مخلوط نمک و ماسه اضافه کنید. برگ بو را با دست کمی خرد کنید و بفرستید.

حالا باید سیر خرد شده و فلفل چیلی را به یک کیسه سبزیجات اضافه کنید. مخلوط ادویه را روی آن بپاشید.

کیسه را ببندید و به آرامی تکان دهید تا مواد هر خیار را کاملا بپوشانند.

اگر از یک کیسه بسته بندی معمولی استفاده می کنید، بهتر است کیسه دیگری قرار دهید تا آب آزاد شده توسط خیارها از بین نرود. نشتی آن نه تنها باعث ایجاد مزاحمت در محفظه یخچال می شود، بلکه بر کیفیت نمک پاشی نیز تأثیر می گذارد، زیرا وجود آن در این مورد مهم است.

کیسه نمک نمک را به مدت نیم ساعت روی میز بگذارید.

سپس آنها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت می توان نمونه برداری کرد.

نتایج خیارهای فوق العاده خوشمزه و معطری هستند که به راحتی آماده می شوند و به سرعت سرو می شوند. من اغلب این خیارها را با غذای جانبی سبزیجات یا غلات و همچنین با گوشت سرو می کنم. اما حتی اگر فقط یک بشقاب خیار روی میز بگذارید، مدت زیادی دوام نمی آورد - در یک لحظه از بین می رود.

خیارهای کمی نمک در کیسه ای با سیر و شوید

این خیارها در کمترین زمان آماده می شوند و عالی می شوند. تنها چیزی که نیاز دارید خیار جوان تازه، ادویه جات ترشی جات، سیر و شوید است.

به یاد داشته باشید که سیر بیش از حد می تواند بر ترد شدن خیار تأثیر منفی بگذارد. بنابراین برای یک و نیم کیلوگرم سبزی 2-3 برش بزرگ یا 5 عدد متوسط ​​کافی است.

مواد لازم:

1. 1.5 کیلوگرم خیار کوچک؛
2. 2 حبه سیر؛
3. 1 عدد لور;
4. 5 دانه فلفل؛
5. 1 قاشق دسر نخود فرنگی کامل؛
6. 1 دسته شوید؛
7. 3 برگ توت؛
8. 30 گرم شکر گرانول؛
9. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت.

برای ترشی خیار بهتر است از نمک درشت استفاده کنید. نمک ریز می تواند تاثیر بدی بر ساختار سبزیجات کم نمک داشته باشد. ممکن است نرم شده و لرزان شود.

برای اینکه نمک و ادویه ها سریعتر سبزیجات را اشباع کنند، دم آنها را به معنای واقعی کلمه چند سانتی متر بردارید.

در پایان تهیه میان وعده به 2 کیسه پلاستیکی نیز نیاز خواهیم داشت. اولی را داخل دیگری فرو کرده و خیارها را داخل آن بریزید. یک لایه دوتایی به جلوگیری از نشت آب ترشح شده، که برای ترشی خیار ضروری است، کمک می کند.

نمک، ماسه، گشنیز، دانه فلفل، دسته سبزی خرد شده، برگ بو، برگ توت و سیر خرد شده را به روشی راحت بریزید.

هر دو کیسه را محکم ببندید و تکان دهید و ادویه ها را به طور فعال در بین خیارها توزیع کنید. خیارها را 2-3 ساعت روی میز بگذارید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، کیسه را به مدت 8 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. سپس می توانید سعی کنید ببینید که آیا پیش غذای ما کاملاً مرینیت شده است یا خیر.

به محض شروع باز کردن بسته، عطر را احساس خواهید کرد. خیارها رنگ زردی پیدا کرده اند که به این معنی است که آماده هستند.

من قبلاً می توانم آن ترد خوشمزه را بشنوم! نوش جان!

طرز تهیه خیارشور با آب معدنی سرد (دستور تهیه خیارهای ترد و کم نمک)

من این دستور غذا را یکی از سریع ترین و همه کاره ترین ها می دانم. بنابراین، یک بار در هفته این میان وعده روی میز ظاهر می شود. ما آن را همینطور می خوریم و علاوه بر غذای جانبی. مخصوصاً خیار با پوره سیب زمینی خوشمزه است.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار؛
2. نمک دریا درشت - 3 قاشق غذاخوری؛
3. 1 لیتر آب معدنی گازدار؛
4. شوید - 1 دسته؛
5. 5 حبه سیر متوسط.

خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید.

با یک لیوان آب معدنی نمک اضافه کنید. اینجاست که آب گازدار مهم است. زیرا وجود حباب به طور مستقیم بر ترد شدن خیار تاثیر می گذارد. این ماده مخفی من است که با شما به اشتراک می گذارم.

نمک نیز به نوبه خود نیاز به انتخاب مناسب دارد. باید بزرگ باشد. نمک یددار ریز آسیاب شده می تواند بر خاصیت ارتجاعی سبزیجات تأثیر منفی بگذارد.

محلول را هم بزنید و در حالی که مواد دیگر را آماده می کنید، آن را به حال خود رها کنید.

سیر را بدون پوست با چاقو خرد کنید. شوید را به همراه ساقه ها درشت خرد کرده و نیمی از آن را کف ظرف قرار دهید. در این مورد یک قابلمه لعابی برداشتیم.

نیمی از سیر له شده را به آن اضافه کنید.

خیارها در یک لایه متراکم روی یک بالش معطر قرار می گیرند. آنها باید به آرامی بدون آسیب رساندن به میوه خرد شوند.

روی آنها را با باقیمانده شوید و سیر بپوشانید. آب داخل کوزه را دوباره هم بزنید و روی خیارها بریزید. اگر مایع کافی وجود نداشت، فقط مقدار بیشتری اضافه کنید.

کل این ترکیب سبز زیبا را در آب نمک گازدار با درب بپوشانید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. در عرض 24 ساعت فرصتی بی نظیر برای لذت بردن از طعم هماهنگ خیار خواهید داشت.

من این غذای لذیذ را به دلیل تنوع آن دوست دارم. آنها را می توان با موفقیت با سایر ظروف ترکیب کرد و به سادگی به عنوان جایگزینی برای چیپس های مورد علاقه آنها در اختیار کودکان قرار داد.

خیارهای کم نمک ترد با آب نمک داغ

مزیت اصلی روش گرم نسبت به روش سرد زمان پخت سریعتر است. آب در حال جوش بیشتر سبزیجات را می پزد و اجازه می دهد تا مزه دار شوند. در نتیجه، لطیف ترین خیارها را با طعم تصفیه شده و تند به دست می آوریم.

ما قبلاً به بسیاری از دستور العمل های آب نمک داغ نگاه کرده ایم. این بار روش اصلی نمک زدن را به شما معرفی می کنم. آنها را با سیب نمک می زنیم. این باعث می شود که سبزیجات طعم دسر کمی داشته باشند.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار شور؛
2. 2-3 سیب متوسط؛
3. 1 دسته شوید تازه؛
4. چند برگ بوته توت؛
5. 1.5 سطح قاشق غذاخوری نمک؛
6. 3 حبه سیر؛
7. 1 لیتر آب.

شوید و برگ ها را بشویید و به 2 قسمت تقسیم کنید. ما قبلاً می دانیم که این برای چیست. یعنی اولی کف ظرف می‌خوابد و دومی خیارها را می‌پوشاند.

خیارها را بشویید و چند ساعت در آب یخ خیس کنید. بهتر است این کار را در شب انجام دهید.

خیارها را محکم روی بستر گیاهان قرار دهید. سیب ها را که قبلا شسته شده و برش داده اید، روی لایه دوم گیاهان قرار دهید. سیر را اضافه کنید.

1 لیتر آب را در قابلمه ای بریزید و به جوش بیاورید و نمک را حل کنید. این محلول را در ظرف حاوی خیار و سیب بریزید. سپس با درب بپوشانید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. ظروف باید 8 ساعت دیگر در یخچال بماند.

صبح روز بعد می توانید نتیجه خود را امتحان کنید. در این صورت می توانید هم خیار و هم سیب بخورید. طعم وصف ناپذیر است. بهتر است خودتان آن را امتحان کنید.

طرز تهیه خیار ترد و کم نمک در خانه با آب نمک سرد

همانطور که قبلاً گفتیم، دو روش ترشی با آب نمک وجود دارد - سرد و گرم. ما بعداً در مورد چیزهای داغ صحبت خواهیم کرد، اما در مورد چیزهای سرد بحث خواهیم کرد.

من عاشق این دستور غذا هستم چون بعد از ترشی خیارها مثل عکس می شوند. آب سرد به آنها انرژی می دهد، ریز عناصر مفید و طعم طبیعی را حفظ می کند. آنها فوق العاده اشتها آور و ترد هستند.

همچنین، به نظر من این روش امن ترین است زیرا شما مجبور نیستید با دمای بالا سر و کار داشته باشید. خانواده من این غذای لذیذ را دوست دارند و هر بار بیشتر از آن می خواهند. آن را هم امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

1. دانه فلفل - 4 قطعه؛
2. شاخه های شوید همراه با تنه؛
3. 4 حبه سیر؛
4. برگ ترب کوهی؛
5. 1 لیتر آب سرد؛
6. 2 قاشق غذاخوری نمک.

برای آماده سازی، می توانید هر ظرف عمیق را بردارید. در این مورد از یک قابلمه استفاده می کنیم.

توجه داشته باشید! اگر شما هم قصد دارید یک میان وعده را در تابه بپزید، آن را جدی انتخاب کنید. ظروف آشپزی باید از فولاد ضد زنگ یا روکش لعابی ساخته شده باشند. ظروف دارای تراشه و ترک مناسب نخواهند بود.

خیارها را مخصوصاً اگر بیش از 3 روز از بوته کنده شده باشد باید چندین ساعت با آب بسیار سرد پر کرد. همانطور که مایع در دمای اتاق گرم می شود، باید آن را تغییر دهید.

شوید و ترب را با دست به تکه های درشت خرد کنید. سیر را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، بهتر است آن را از طریق پرس نگذارید. به طور کلی، ما مجبور نیستیم همه این مواد را آسیاب کنیم. اما با این کار به آن‌ها این فرصت را می‌دهیم تا جذابیت‌های معطر خود را در آب نمک کاملا آشکار کنند و خیارها سریع‌تر از آن‌ها اشباع می‌شوند.

شوید، ترب و سیر را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی در ته شیشه قرار می گیرد و میوه ها را از پایین تغذیه می کند و دومی سبزیجات را می پوشاند و از بالا تغذیه می کند. به این ترتیب در مدت کوتاهی طعم غنی تری به دست خواهیم آورد.

قسمت اول سبزی و سیر را در یک قابلمه خشک و تمیز، ته آن قرار دهید. سپس خیارها را محکم بچینید و دوباره با سبزی و سیر بپوشانید. ترکیب را با دانه های فلفل در بالا بپاشید. در صورت تمایل می توانید برگ های توت را اضافه کنید.

بیایید به تهیه آب نمک بپردازیم. در یک لیتر آب معدنی سرد (می توانید از آب صاف شده معمولی استفاده کنید)، نمک را کاملا حل کنید. مایع به دست آمده را داخل تابه بریزید و به مدت یک روز در اتاق سرد قرار دهید.

اگر خیارها کمی بیشتر از حد انتظار بنشینند، شورتر و غنی تر می شوند. بنابراین، اگر آن را ترجیح می دهید، می توانید اجازه دهید مدت زمان بیشتری دم بکشد.

میان وعده بسیار ترد و خوشمزه می شود. راستی سیر از قبل ترشی شده و قابل خوردن است. آن را امتحان کنید!

خیارهای خوشمزه در آب نمک با سیر و شوید

بر کسی پوشیده نیست که سیر و شوید عطر خاصی به این غذای لذیذ می دهند. این دو ماده در دستور پخت بسیار رایج هستند. مطمئناً می توانید بدون آنها کار کنید، اما وقتی این محصولات در شیشه وجود دارد، طعم بهتری پیدا می کند.

عطر و بوی خاص شوید و سیر با آب جوش آشکار می شود، بنابراین ما این دستور را با استفاده از آب نمک داغ در نظر خواهیم گرفت. این خیارها لطیف تر و تندتر هستند و ترد ملایم و جذابی دارند. و لیموی موجود در آب نمک ترشی بی نظیری را ایجاد می کند.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار متوسط ​​متراکم؛
2. 2 کلاه و 2 دسته شوید؛
3. 4 حبه سیر؛
4. 1 لیمو (توصیه می شود)
5. 4 دانه فلفل (فلفل دلمه ای یا سیاه)؛
6. 2 قاشق غذاخوری نمک؛
7. 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
8. 1 لیتر آب

خیارها را بشویید و با آب یخ بپوشانید. 3-4 ساعت تنها بگذارید. سپس مایع را تخلیه کرده، سبزیجات را با حوله خشک کنید و خیارها را به صورت خلالی برش دهید.

تمام گیاهان را برای ماریناد بشویید و خشک کنید. یک دسته و 1 کلاه شوید، 2 حبه سیر خرد شده را کف یک شیشه استریل شده قرار دهید. خیارها را در حالت افقی محکم روی آن قرار دهید. برش های لیمو را بین آنها و در امتداد دیواره های ظرف قرار دهید. دانه های فلفل را روی آن بپاشید. در صورت تمایل می توانید مقداری دانه گشنیز اضافه کنید.

تمام این زیبایی را با سبزی های باقی مانده و سیر بپوشانید. در همین حین یک قابلمه را با یک لیتر آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. نمک و شکر را در آنجا حل کنید. بلافاصله پس از جوش آمدن، آب نمک را داخل شیشه بریزید.

با درب نایلونی بپوشانید و بگذارید خنک شود. پس از این، ظروف باید به زیرزمین برده شوند یا یک شب در یخچال قرار گیرند. صبح روز بعد می توانید اولین نمونه را بگیرید.

اگر احساس می کنید خیارها هنوز به اندازه کافی نمک نخورده اند، می توانید آنها را برای چند ساعت دیگر به حال خود رها کنید.

بنابراین، در مدت زمان کوتاهی می توانید نمک های نمکی فوق العاده و خوشمزه را دریافت کنید. من این دستور را اغلب می پزم. آن را هم امتحان کنید!

خیار ترد در آب نمک. برای 1 لیتر چقدر آب نمک لازم است؟

بسیاری از مردم این غذا را دقیقاً به دلیل ترد و آبدار بودن آن دوست دارند. اگر در این دسته قرار می گیرید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است. آب نمک در آب سرد خاصیت اشباع کردن سبزیجات با ترد را دارد.

خیارها را این بار در آب معدنی گازدار می پزیم که تردی و طعم بیشتری می دهد. هر گونه آب بسیار گازدار برای این کار مناسب است و باید بلافاصله پس از باز کردن بطری استفاده شود تا دوز ارزشمندی از گازها از دست نرود. بیایید غذا را در شیشه های 1 لیتری آماده کنیم تا بتوانید یکباره آن را بخورید. از این گذشته ، مرز بین خیارهای کم نمک و خیار ترشی بسیار نازک است و پس از چند ساعت آنها وضعیت خود را تغییر می دهند.

عناصر:

1. 300-500 گرم خیار کوچک تازه؛
2. 2 برگ توت؛
3. یک شاخه کوچک گیلاس با برگ؛
4. ریشه ترب کوهی (از برگ ها می توان استفاده کرد)؛
5. 3 نخود فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه؛
6. 1 قاشق غذاخوری نمک؛
7. 300-500 گرم نوشابه.

به طور معمول، یک شیشه لیتری پر از خیار به حدود یک لیوان آب نیاز دارد. اگر شیشه کاملا پر نشده باشد، به مایع بیشتری نیاز است. 500 میلی لیتر را آماده کنید. اگر آب نمک باقی بماند، اشکالی ندارد. اگر کافی نیست، فقط می توانید آب اضافه کنید.

خیارها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس خشک کنید و لبه ها را بردارید. اگر در حال تهیه میوه های بزرگ هستید، بسته به اندازه آنها باید به نصف یا چند قسمت تقسیم شوند.

شیشه را به روشی راحت بشویید و استریل کنید. ریشه ترب را تکه تکه کنید، شاخه را از وسط نصف کنید و برگ ها را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول این مواد را کف یک ظرف شیشه ای قرار دهید. خیارها را محکم روی آن فشار دهید. مواد باقی مانده برای ماریناد به جز نمک را روی آن قرار دهید.

نمک را در آب حل کنید و تا حد امکان کاملاً هم بزنید تا کریستالی باقی نماند. شیشه را تا بالا پر کنید تا سطح مایع تمام محتویات ظرف را بپوشاند. با درب نایلونی بپوشانید و یک روز در یخچال قرار دهید.

روز بعد می توانید خانواده خود را به میز دعوت کنید و با خیارهای ترد از آنها استقبال کنید. می توانید آنها را با هر غذای جانبی میل کنید. اما آنها به خصوص با سیب زمینی و سبزیجات خوب هستند! نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه پخت خیار در آب نمک

ما می توانیم در مورد موضوع خیارهای کم نمک برای مدت طولانی صحبت کنیم. هر خانه ای این غذای لذیذ را دوست دارد. کاملاً همه اعضای خانواده، از جمله کودکان، می توانند آن را بخورند. عطر مالوسول نه تنها اشتهای سالم را تحریک می کند، بلکه گرسنگی را کاملاً از بین می برد.

می توانید ظرف را با هر چیزی ترکیب کنید. این می تواند کباب، پوره سیب زمینی، پاستا و خیلی چیزهای دیگر باشد. حتی در شکل خالص خود، سریعتر از چیپس یا دانه ها از روی میز پرواز می کند.

چگونه به خیارهای کم نمک نمک بزنیم تا ترد شوند؟

1. خیارهای متوسط ​​را انتخاب کنید تا مجبور نباشید آنها را برش دهید و به راحتی در ظرف قرار گیرند. معمولاً هیچ فضای خالی در داخل آنها وجود ندارد و ترد می شوند.
2. پوست باید دارای جوش و خارهای سیاه باشد.
3. خیارهای زرد رنگ و بیش از حد رشد کرده برای این روش ترشی مناسب نیستند.
4. بهتر است خیارها را میل کنید تا تلخ نشوند. تلخ هم استفاده نمی شود!
5. پوست باید متراکم باشد. سپس خیارها ترد می شوند.
6. بهترین آب برای ترشی آب چشمه است. اگر در شهر هستید از آب بطری یا آب معدنی استفاده کنید. همچنین می توانید آن را بجوشانید و از فیلتر زغالی فیلتر کنید تا آب را تصفیه و طعم آن را بهبود بخشد.
7. حتما خیارها را حداقل 3 ساعت خیس کنید. این باعث می شود خیارها قوی تر و کشسان تر شوند. این بر کرنش در محصول نهایی تأثیر می گذارد.
8. قبل از افزودن خیار، شیشه های شیشه ای را باید در محلول سودا خیس کنید، سپس با آب گرم و صابون کاملاً بشویید. کاملاً بشویید و روی آب جوش بریزید. خشک.
9. برای استریل کردن شیشه ها می توانید آنها را در فر با دمای 110 درجه بپزید. یا آنها را با درب به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. درب ها فقط در آب جوش استریل می شوند.
10. خیارهای بزرگ در قسمت پایین قرار می گیرند، اگر بسیار بزرگ هستند، سپس به صورت عمودی. در بالا خیارهای کوچک قرار دارد. همه خیارها تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار می گیرند. ادویه ها در قسمت پایین قرار می گیرند، می توانید آنها را بین لایه های خیار قرار دهید. پس از ریختن آب نمک، روی خیارها را با برگ بیدانه و ترب بپوشانید.
11. از سنگ نمک استفاده کنید. با استفاده از یک خیار، احتمال خراب شدن خیارها زیاد است و نرم می شوند. و این با دستور العمل ما در تضاد است! معمولاً 60-50 گرم نمک به 1 لیتر آب اضافه می شود. این تقریباً 2-2.5 قاشق غذاخوری است. نمک. آب نمک می تواند سرد یا گرم باشد. اگر از سرکه استفاده می کنید باید داغ باشد اما در نهایت خیارشور خواهید داشت.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ حتما آنها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا از دست ندهید. زمانی که وقتش رسید و آنها را در عمل امتحان کردید، از موفقیت هایتان بگویید. نظر و تجربه شما برای ما بسیار مهم است! با تشکر از توجه شما. تا جلسات جدید، خوشمزه و سالم!

ترشی خیار در یک شیشه یک گزینه کلاسیک است. فضای زیادی در یخچال اشغال نمی کند و می توانید بدون باز کردن درب آن، آماده بودن میان وعده را مشاهده کنید. در مقالات قبلی با دستور پخت فوری و همچنین طرز تهیه سریع و خوشمزه یک میان وعده با موفقیت آشنا شدیم.

برای تهیه نمک های نمکی ایده آل، باید چندین قانون را رعایت کنید. شیشه ترشی باید تمیز و استریل باشد. علاوه بر این، قبل از ریختن آب جوش در داخل، برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه، باید یک چاقو با تیغه ای پهن و سرد زیر آن قرار دهید.

خیارها نیز باید قبل از ورود به شیشه آماده شوند. اگر چند دقیقه پیش آنها را از باغ برداشتید و سست نیستند، اما قوی هستند، فقط باید آنها را بشویید و انتهای آنها را بردارید. اگر خیارها اولین طراوت نیستند، پس حتما باید آنها را حدود 3 ساعت در آب نگه دارید. مایع باید سرد باشد و باید به طور دوره ای اضافه شود تا از گرم شدن آن در دمای اتاق جلوگیری شود.

اگر خیار قوی و ترد می خواهید، از سیر و دانه فلفل زیاده روی نکنید. آنها می توانند میوه را نرم کنند. اگر می‌خواهید لطیف‌تر و نرم‌تر شوند، می‌توانید بیشتر از این مواد اضافه کنید. نمک ریز نیز بر خاصیت ارتجاعی سبزی تأثیر می گذارد. بنابراین برای نمک پاشی سبک بهتر است نمک درشت مصرف شود نه یددار.

اکنون ما به 5 مورد از محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های این غذای خوشمزه می پردازیم. هر کدام را در یک شیشه آماده می کنیم. آن را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام را بیشتر دوست دارید. نتایج خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

من اغلب خیارها را در آب سرد به آرامی نمک می زنم. این روش اول از همه اعتماد من را جلب کرد زیرا نیازی به زحمت با آب نمک نیست. علاوه بر این، با روش نمک سرد، نتیجه تردتر است. آب گرم تحت تاثیر دمای خود مقداری از عناصر مفید را از سبزیجات می گیرد و همچنین ساختار را نرم می کند.

تنها نکته این است که باید کمی بیشتر صبر کنید تا آماده شود. اما جلسه ای که مدت ها انتظارش را می کشید روشن تر خواهد بود.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار متوسط ​​تازه؛
2. 2 چتر شوید بزرگ یا 4 کوچک؛
3. چند برگ ترب کوهی؛
4. 3 حبه سیر؛
5. 1-2 غلاف فلفل تند؛
6. 1 لیتر آب؛
7. 2 قاشق غذاخوری نمک.

خیارها را بشویید، ته آن را بردارید و 3 تا 5 ساعت با آب یخ بپوشانید.

کلاهک های شوید، برگ های ترب را به قطعات درشت پاره کرده و سیر را به صورت ورقه ای در یک شیشه بریزید. من مخصوصاً دوست دارم خیارشورها را در شیشه ها ترشی کنم زیرا خیارها به دیواره های شیشه ای محکم می چسبند و پس از قرار گرفتن در آب نمک شناور نمی شوند.

خیارهای پخته شده را محکم روی یک بالش معطر قرار دهید. روی آن را با یک چتر شوید و فلفل تند را تکه تکه کنید.

نمک را به طور کامل در یک لیتر آب صاف شده سرد مخلوط کنید. کریستال های آن باید تا حد امکان حل شوند تا بقایای آن در بالای شیشه باقی نماند. روی خیارها آب نمک بریزید و بگذارید یک ساعت در آشپزخانه بماند. سپس به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید. اگر فضای کافی در یخچال وجود ندارد، می توانید آنها را به سرداب یا زیرزمین ببرید.

اگر نمی‌توانید صبر کنید تا خیار را در اسرع وقت امتحان کنید، می‌توانید با خیال راحت آن‌ها را در مقابل نور مستقیم خورشید به بیرون یا به بالکن ببرید. اگر این کار را در صبح انجام دهید، می توانید از خوردن غذای ترد در عصر لذت ببرید.

خیارها فوق العاده ترد و خوش طعم می شوند.

طرز تهیه خیار ترد در شیشه 3 لیتری

در مورد خیار شور، یافتن خطی که خیارهای کم نمک به خیارشورهای معمولی تبدیل می شوند بسیار مهم است. این محصول کمی نمکی است که تازه تر به نظر می رسد و رنگ زرد مایل به سبز دارد. در داخل، وسط کمی متفاوت از خمیر نمک است، زیرا وقت آن را ندارد که کاملاً با ماریناد اشباع شود. به این خیار کم نمک می گویند.

اگر مدت زمان بیشتری در یخچال بماند، دیگر نمی‌توانیم این سبزی‌ها را کم نمک بنامیم. بنابراین، برای لذت بردن از ترشی های جوان، همیشه دقیقاً به اندازه ای که خانواده ام در روز می خورند تهیه می کنم. در این صورت بهتر است برای استفاده های بعدی این کار را انجام ندهید.

خیار طبق این دستور ظرف 2 روز آماده می شود. آن را امتحان کنید و از موفقیت خود به ما بگویید.

عناصر:

1. نیم کیلو خیار تازه؛
2. 4-5 دانه فلفل؛
3. 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
4. 1 قاشق دسر شکر گرانول؛
5. 1 سیر متوسط ​​کامل؛
6. برگ های اختیاری بوته های ترب، گیلاس و توت؛
7. چتر شوید؛
8. 1 لیتر آب؛
9. ظرف 3 لیتری با درب نایلونی.

شیشه را بشویید و استریل کنید. می توانید این کار را در فر یا در حمام آب انجام دهید.

اول از همه بدون اتلاف وقت باید آب را داخل تابه ریخته و روی اجاق قرار دهید تا بجوشد. نمک و شکر را به آن اضافه کنید سپس آنها را کاملا حل کنید.

یک سوم از کلاهک های شوید و برگ های آماده شده را داخل شیشه بریزید. 2 دانه فلفل و یک سوم سر سیر را اضافه کنید. ابتدا سیرها را پوست گرفته و از وسط نصف می کنم.

همانطور که می دانیم خیار ابتدا باید چند ساعت در آب یخ خیس شود. خیارهای خیس خورده و خشک را از انتها جدا کرده و در یک لایه ضخیم تا نیمه در یک شیشه، روی سبزی ها قرار دهید.

پس از رسیدن به وسط، باید یک لایه دیگر از مواد را که در ته آن قرار داده اید، بچینید.

شیشه را با خیار پر کنید و روی آنها را با بقیه سبزی ها، سیر و دانه فلفل بپوشانید.

در همین حین آب نمک شروع به جوشیدن کرد. آن را تا بالا داخل شیشه بریزید تا سطح مایع همه مواد را بپوشاند. اگر به اندازه کافی نبود، می توانید آب جوشیده را اضافه کنید. اگر آب نمکی باقی مانده باشد، اشکالی ندارد، می توانید آن را دور بریزید.

ظرف را حدود 24 ساعت روی میز بگذارید تا محتویات کاملا خنک شود و مواد با هم دوست شوند و عطرها را به اشتراک بگذارند. روز بعد می توانید ظرف را برای یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.

در طی این مدت، خیارها تیره شدند و کل دسته طعم را به طور کامل جذب کردند.

این چیزی است که ما بسیار خوشمزه دریافت کردیم. طعم آن بسیار غنی است و صدای ترد آن از دور شنیده می شود. خودتان آن را امتحان کنید، مقاومت در برابر آن غیرممکن است!

خیارهای کم نمک در یک شیشه - راهی سریع در 5 دقیقه

همه خانواده و دوستان من این خیارهای اضافی را دوست دارند. چیزی که من را به خصوص خوشحال می کند این است که آنها بسیار سریع آماده می شوند. اما مهمترین راز این است که آنها در عرض 5 دقیقه آماده خوردن هستند.

راز این است که ما آنها را برش می دهیم، که باعث می شود ماریناد سریعتر در خمیر خیس شود. با این حال، یک احتیاط وجود دارد - چنین میان وعده ای مدت زیادی دوام نمی آورد. بهتر است آن را در همان روز بخورید. اما این واقعیت من را نمی ترساند، زیرا هرگز این لذیذ تا روز بعد باقی نمانده است. به عنوان یک قاعده، ظرف چند ساعت از روی میز پرواز می کند.

عناصر:

1. 3-5 خیار متوسط؛
2. یک دسته کوچک شوید (در صورت تمایل می توانید گیاهان معطر دیگر را اضافه کنید)؛
3. 2 برگ بو؛
4. 4 حبه سیر؛
5. 0.5 قاشق چایخوری نمک و به همان مقدار فلفل آسیاب شده.

این روش نمک زدن خشک است، بنابراین از آب استفاده نمی کنیم.

یک شیشه با اسم مورد نظر انتخاب کنید. اگر در حال تهیه پیش غذا برای یک جشن بزرگ هستید، می توانید مواد را چندین برابر کنید. برای این لیست از محصولات ما از یک شیشه لیتری استفاده می کنیم.

ته آن نمک و فلفل بپاشید. برگ بو را با دستان خود خرد کنید و به آنجا بفرستید. سیر را نگینی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

شوید بعداً داخل شیشه می رود. قبل از این باید آن را ریز خرد کنید.

نکته برجسته برنامه خیار است. آنها باید به چند قسمت بریده شوند. اول از وسط نصف می کنم و بعد هر کدوم رو بسته به سایز به 4-6 قسمت دیگه تقسیم می کنم.

برش ها بلافاصله به ظروف شیشه ای فرستاده می شوند.

لطفا توجه داشته باشید که در این مورد، شیشه را نباید محکم با خیار بسته بندی کنید. آنها نباید به بیش از نیمی از ظرفیت برسند. این روش ترشی کردن شامل مخلوط کردن مواد داخل شیشه با تکان دادن است. بنابراین سبزیجات برای حرکت شدید در داخل ظروف نیاز به فضایی دارند.

شیشه را با یک درب بپوشانید و به مدت 3 دقیقه به شدت تکان دهید. حالا سبزیجات نیاز به زمان دارند تا استراحت کنند و از مواد ترشی قوت معطر و آبدار به دست آورند. چند دقیقه برای این کار کافی است.

میان وعده آماده است! به هر شکلی قابل سرو است. آنها به خصوص با سیب زمینی آب پز، که کمی با روغن چاشنی شده است، خوشمزه هستند.

دستور العمل گام به گام کلاسیک برای 1 لیتر

من دستور مالوسول کلاسیک را روشی می نامم که به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد. این شامل استانداردترین محصولاتی است که بر ترد و طعم سبزیجات تأثیر می گذارد. این اغلب چتر ترب، سیر و شوید است. بسته به میل و روحیه خود می توانید چیز دیگری اضافه کنید. این گزینه مطمئناً در آب نمک گرم تهیه می شود.

برای 1 لیتر آب نمک حدود 1 کیلوگرم خیار وجود دارد که اغلب در یک شیشه 3 لیتری قرار می گیرد.

عناصر:

1. 1-2 ریشه ترب متوسط؛
2. 1 کیلوگرم خیار تازه؛
3. 3 حبه سیر؛
4. یک دسته شوید همراه با ساقه؛
5. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت.

برای ترشی بهتر است انواع ترشی مخصوص را انتخاب کنید. اما ممکن است همیشه ندانیم که آیا خیار برای این کار مناسب است یا خیر. به خصوص اگر آن را از بازار خریده باشید و خودتان آن را پرورش نداده باشید. تعیین تنوع مناسب بسیار ساده است. آنها معمولا "جوش های" مشخصه دارند. گوشت آنها کشسان و پوست آنها نازک است. سبزی صاف و نرم برای هر نوع ترشی مناسب نیست.

خیارهای شسته شده را در یک شیشه تمیز و استریل قرار دهید. به محض اینکه به یک سوم حجم ظرف رسیدید، باید یک لایه ریشه ترب کوهی و شوید درشت خرد شده بچینید. نصف مقدار سیر را در اینجا اضافه کنید. ابتدا آن را از وسط یا به 4 قسمت برش دهید.

یک سوم دیگر از خیارها را اضافه کنید و دوباره یک لایه معطر از همان مواد درست کنید. سپس شیشه را کاملا با سبزیجات پر کنید و ادویه های باقی مانده را روی آن قرار دهید.

در همین حین یک لیتر آب را در قابلمه ای بجوشانید و 2 قاشق غذاخوری نمک درشت را کاملا در آن حل کنید. نمک ریز می تواند بر بافت سبزیجات تأثیر منفی بگذارد.

شیشه را با محلول در حال جوش تا انتها پر کنید. با یک درب بپوشانید، نیازی به رول کردن نیست.

مواد باید در دمای اتاق کاملا خنک شوند و سپس شیشه را در یخچال قرار دهید.

بعد از 2 روز می توانید شروع به چشیدن کنید. فقط در یک نگاه، دهانتان آب می‌شود و می‌خواهید خیارهای خوشمزه، ترش و ترد را سریع ترد کنید.

خیارها را در یک شیشه با آب داغ کمی نمک بزنید

آب نمک گرم نسبت به روش نمک سرد مزیت های متعددی دارد. در مرحله اول، محصول زودتر آماده می شود، زیرا آب جوش میوه ها را می پزد و آنها سریعتر ترد می شوند. ثانیاً ، پیش غذا در آب گرم لطیف تر می شود ، با ترشی تند.

برای تنوع، من روش گرم و سرد را در آشپزخانه ام به تناوب تغییر می دهم. در واقع معلوم می شود که کمی متفاوت هستند. اما هر کدام در نوع خود خوشمزه و خوب هستند. نمی توان به وضوح گفت که کدام یک بهتر است. این روش را امتحان کنید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار صاف و الاستیک؛
2. 1 شاخه درخت گیلاس با برگ؛
3. 1 ریشه ترب کوهی؛
4. شاخه های شوید؛
5. گل آذین شوید؛
6. 4 حبه سیر؛
7. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
8. 1 قاشق دسر شکر؛
9. 5 دانه فلفل؛
10. 2 برگ بو؛
11. 1 لیتر آب.

در روش گرم همیشه آشپزی را با آب نمک شروع می کنم. یک قابلمه را با 1 لیتر آب روی آتش بگذارید تا بجوشد. در حالی که آب در حال گرم شدن است، برسیم به بقیه مواد.

دستور العمل خیارهای کم نمک مورد علاقه بسیاری است. تنها یک دلیل وجود دارد - میوه ها هر روز در مناطق گرم رشد می کنند، اما در اینجا در اورال، امسال، آنها تازه رنگ می گیرند. همیشه راهی برای خروج وجود دارد، زیرا چنین سبزی برای فروش در تجارت موجود است.

در این بین، خیارها در حال رشد هستند، مردم به دنبال دستور العمل های خوشمزه برای نگهداری آنها در یک آپارتمان یا زیرزمینی های خاص هستند.

امروز پیشنهاد می کنم دستور العمل های سنتی را با بداهه نوازی و جستجوی طعم های جدید با ادویه ها و مواد افزودنی مختلف یاد بگیرید.

دستور کلاسیک خیار کم نمک با روش داغ (آب جوش)

این دستور به شما این امکان را می دهد که روز بعد از طعم کم نمک لذت ببرید. روش داغ شامل ریختن آب جوش از یک کتری روی سبزیجات در یک شیشه ادویه جات است.

ضروری:

• ظرف 1.5 لیتری
• خیار - 8-10 عدد.
• سیر - 5 حبه
• دانه فلفل - 20 عدد.
• برگ بو - 3 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• آب جوش - 1 لیتر
• شوید - 20 گرم

روش پخت و پز:

1. شوید، فلفل دلمه ای، برگ بو را در شیشه بریزید، سیر را با چاقو له کنید و در آنجا قرار دهید.

2. سپس خیارهای شسته شده را در حالت ایستاده در شیشه قرار می دهیم.

3. میوه ها را محکم روی هم قرار دهید تا تعداد بیشتری از آنها جا بیفتد.

4. یک قاشق پر نمک را در یک شیشه بریزید و آب جوش را از کتری بریزید.

5. در شیشه را با یک درب ساده ببندید.

6. درب آن را با حوله می گیریم چون داغ است. ما شروع به وارونه کردن شیشه می کنیم و دوباره برمی گردیم. این کار را چند بار انجام دهید تا نمک حل شود.

7. شیشه را تا صبح روی میز بگذارید. صبح ها می توانید شیشه را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سبزیجات سرد شوند.

8. صبح میوه ها را از شیشه بیرون می آوریم و رنگ زرد مایل به سبز را تحسین می کنیم.

9. سبزیجات را از طول برش دهید و در بشقاب بگذارید.

نوش جان!

تهیه خیار سریع با آب نمک آماده در شیشه های لیتری

دستور تهیه خیارهای کم نمک را به روش دیگری پیدا کنید ، فقط سبزیجات را نه با آب جوش بلکه با آب نمک آماده ریخته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

سبزیجات و ادویه های آماده پیش روی شماست.

روش پخت

1. آب نمک را به شرح زیر آماده کنید. ۱ لیتر آب را بجوشانید و تمام ادویه ها و نمک آماده شده را در آن بریزید، هم بزنید. آب نمک را بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود.

2. شاخه های سبز شوید را به همراه چتر در ته شیشه قرار دهید. و همچنین حبه های سیر را با چاقو له کنید. سپس خیارها را محکم بچینید.

3. یک شاخه شوید را روی آن قرار دهید و خیار را که داخل آن نیست را به طور کامل حلقه حلقه کنید.

5. شیشه را با درب بپوشانید و بگذارید تا 12 ساعت در دمای اتاق بماند.

6. قبل از استفاده به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. آن را از یخچال خارج کرده و درب آن را باز کنید. و از بوی معطر خیارهای فوری کم نمک می خندیم.

آن طور که دوست دارید بخورید. نوش جان!

ساده ترین راه برای ترد کردن خیار در یک شیشه 3 لیتری - ویدیو

در این دستور، خیارهای خوب شسته شده باید به مدت 1 ساعت در آب سرد نگهداری شوند. انتهای میوه در دو انتها بریده می شود تا فرآیند نفوذ نمک تسریع شود.

بعد از شب، صبح می توانید سبزیجات معطر بخورید.

دستور العمل فوق العاده برای خیار خوشمزه روی آرد سوخاری

اگر سبزیجات را طبق این دستور درست کنید، می توانید آنها را در 2 روز بخورید.

آماده سازی:

1. سبزیجات تازه باید شسته شوند و 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس شوند. انتهای مخالف میوه را برش می دهیم. برگ های ترب، شوید، فلفل سیاه و حبه های سیر را آماده می کنیم. برش های کراکر سیاه را در فر آماده می کنیم.

2. ته یک شیشه تمیز قرار دهید: 2 تکه کراکر، شاخه های شوید، برگ ترب، 12 دانه فلفل سیاه، 4 حبه سیر.

3. سپس، ایستاده، میوه ها را محکم قرار دهید.

4. دو برش کراکر را روی خیارها قرار دهید.

5. شوید، برگ های ترب و حبه های سیر را دوباره روی کراکرها قرار دهید.

6. دوباره 2 برش کراکر چاودار را روی سبزی ها قرار دهید.

7. نیازی به گرفتن آب لوله کشی برای آب نمک نیست. آب چشمه یا آب بطری تمیز مصرف کنید.

8. 2 لیتر آب تمیز با دمای اتاق در ظرفی بریزید، 3 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. نمک را هم بزنید تا حل شود.

8. آب نمک را داخل شیشه بریزید.

9. با 2 انگشت به بالای شیشه آب نمک اضافه نکنید.

10. شیشه را روی میز آشپزخانه گذاشته و فرآیند تخمیر را در داخل آن مشاهده می کنیم.

11. می توانید طعم خیارهای کم نمک را از روز بعد بچشید، اما در روز دوم بهتر است و حتی در روز سوم بهتر است.

12. بعد از 3 روز، نان را از بالا جدا کنید و آب نمک را با پارچه پنیر یا الک در ظرف دیگری صاف کنید. خیارها را از شیشه بیرون می آوریم و همه را در آب نمک صاف کرده می گذاریم. ظرف میوه ها را در یخچال می گذاریم و چند روز به میزان لازم می خوریم.

13. این شکلی است که میوه ها بعد از 3 روز در یک شیشه به نظر می رسند. ببینید چقدر کهربایی طلایی هستند.

14. سطح مقطع نشان می دهد که میوه به خوبی از آب نمک اشباع شده است. از غذا لذت ببرید!

دستور العمل خوشمزه برای پخت سریع خیار با آب معدنی

ضروری:

روش پخت

1. ابتدا سبزیجات را با بریدن انتهای آن از دو طرف آماده کنید. شوید، برگ های ترب و حبه های سیر را خرد کنید.

2. ما شروع به پر کردن شیشه پلاستیکی با میوه ها و گیاهان می کنیم.

3. فلفل دلمه ای، نیمی از سبزی خرد شده و خیار را در ظرفی بریزید. سیر خرد شده را روی سبزیجات قرار دهید.

4. دوباره میوه ها، برگ های ترب، شوید و سیر را روی آن قرار دهید.

5. حالا وقت آن است که نمک را در ظرفی جداگانه با آب معدنی رقیق کنید.

6. نمک رقیق شده را در یک شیشه بریزید و آب معدنی باقی مانده را اضافه کنید.

7. در شیشه را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید. در یک روز می توانید طعم خیارهای کم نمک را در آب معدنی بچشید.

آب معدنی به شما این امکان را می دهد که فرآیند پخت و پز را تسریع کنید. آشپزی را امتحان کنید.

فیلم طرز تهیه خیار ترد با آب نمک داغ

این راه آسان برای تهیه سریع سبزیجات مورد علاقه خود را با استفاده از دستور مادربزرگ بررسی کنید.

این دستور غذا بیش از یک سال است که از نظر طعم و عطر آزمایش شده است، بررسی ها بسیار مثبت هستند. شاید شما هم تمایل داشته باشید که به همین روش آشپزی کنید. زیرا می توانید از فردای آن روز سبزی بخورید.

تهیه سریع خیارهای کم نمک راحت ترین روش برای تهیه پیش غذای ساده برای سفره تعطیلات است. در این مورد، می توانید از هر دستور پخت سبزیجات استفاده کنید: با آب سرد یا گرم. می‌توانید با افزودن ادویه‌های غیر استاندارد، برگ‌های توت یا گیلاس، خیارهای ترد و تند را در قابلمه‌ای درست کنید. در میان دستورالعمل‌های پیشنهادی عکس و ویدیو، زنان خانه‌دار می‌توانند سریع‌ترین راه را برای تهیه میان‌وعده در 5 دقیقه یا دستور العمل‌های پیچیده‌تری برای خیارهای کم نمک با چاشنی‌های معطر انتخاب کنند.

طرز پخت خیارهای کم نمک در قابلمه - دستور پخت سریع در 5 دقیقه برای خانم های خانه دار

با انتخاب درست و مخلوط کردن ادویه ها، معمولی ترین خیارها می توانند به یک پیش غذای عالی برای سفره تبدیل شوند. شما می توانید آنها را به صلاحدید خود انتخاب کنید یا می توانید از دستور العمل های قبلاً اثبات شده استفاده کنید که مطمئناً همه خانم های خانه دار را خوشحال می کند. یک دستور العمل ساده با افزودن انواع مختلف فلفل و سبزی به سرعت به شما کمک می کند تا خیارهای تند و کم نمک را در یک قابلمه درست کنید.

مواد لازم برای پخت خیارهای کم نمک در قابلمه در 5 دقیقه

• دانه فلفل (سیاه و سفید) - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 میخک؛
• فلفل قرمز تند - 1-2 عدد؛
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید، جعفری - یک دسته؛
• برگ های توت و گیلاس - 5-6 عدد؛
• خیار - 2-3 کیلوگرم.

دستور پخت سریع خیار شور در 5 دقیقه در قابلمه

دانه های فلفل را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری از آنها را آسیاب کنید تا ادویه بیشتری برای میان وعده بدست آورید.

جعفری را جداگانه بشویید. بهتر است ساقه های بلند آن را کوتاه کنید.

سیر را پوست بگیرید. فلفل تند را به حلقه های نازک برش دهید. برای گرفتن کمی تندی بهتر است 1 عدد فلفل مصرف کنید. برای طعم بهتر 2 فلفل اضافه کنید.

خیارها را کاملا بشویید. لبه ها را قطع کنید.

شوید را بشویید. بهتر است ساقه های شوید را کوتاه نکنید: آنها به تهیه طعم شگفت انگیز و عطر ماندگار کمک می کنند. برگ های توت خشک و گیلاس را آماده کنید.

ادویه ها را کف تابه قرار دهید. در دیگری 2 لیتر آب بریزید و نمک و شکر و فلفل را به آن اضافه کنید.

سبزی ها را در ماهیتابه قرار دهید: آنها زیر خیارها شناور نخواهند شد و خود ادویه ها را نگه می دارند.

ادویه ها و سبزی ها را داخل خیارها فشار دهید و با احتیاط آنها را در تابه پخش کنید.

آب نمک در حال جوش را روی خیارها بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 18-24 ساعت بماند.

خیارهای ترد و تند کمی نمکی در تابه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

برای تهیه خوشمزه ترین خیارهای کم نمک، مرسوم است که از بشکه های چوبی استفاده کنید. اما در یک تابه راحت می توانید به راحتی یک میان وعده خوشمزه برای میز درست کنید. ابتدا می توانید مواد را در ظرفی مخلوط کرده و سپس به ظرف دیگری منتقل کنید. اما بهتر است فوراً خیارهای ترد و کم نمک را طبق دستور در قابلمه بپزید. وجود یک درب به شما این امکان را می دهد که قطعه کار را با دقت بپوشانید تا نمک خوب شود.

لیستی از مواد لازم برای دستور تهیه خیارهای ترد کمی نمکی در هر تابه ای

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر، سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• سیر - 5 حبه کوچک؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• برگ بو - 2 عدد.

دستور پخت گام به گام خیار تند نمکی در قابلمه

خیارها را کاملاً بشویید تا گرد و غبار، خاک و خاک پاک شود. انتها را برای سریع ترین و بهترین نمک زدن سبزیجات کوتاه کنید.

آب را روی آتش بگذارید و ادویه جات را به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و ادویه ها را فقط چند دقیقه بپزید. به این ترتیب آب نمک تمام شده داغ اشتها آورترین عطر را خواهد داشت. اجازه دهید آب آماده شده خنک شود.

آب نمک خنک شده را روی خیارها بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 8-10 ساعت بماند.

خیارهای کم نمک خوشمزه در قابلمه با آب سرد - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

پختن خیارهای خوشمزه در آب سرد شامل گرم کردن آن به همراه ادویه جات است. به این ترتیب آنها قادر خواهند بود طعم و عطر منحصر به فردی را به محصول القا کنند. اگر خانم خانه تصمیم گرفت به سادگی روی سبزیجات آماده شده آب سرد بریزد، باید همه ادویه ها را خوب خرد کند. یا می توانید یک آب نمک خنک تهیه کنید و سپس آن را به آب سرد اضافه کنید که روی سبزیجات ریخته می شود. بنابراین، می توانید از دستور زیر برای خیارهای کم نمک در قابلمه با تغییرات و تغییرات خاص خود استفاده کنید.

فهرست مواد لازم برای پخت خیارهای خوشمزه کم نمک در قابلمه

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• آب - 1.5-2 لیتر؛
• آب نمک - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• برگ های توت و گیلاس - 6 عدد؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ ترب کوهی - 3 عدد؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• شوید - دسته.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله طرز تهیه خیارهای خوشمزه کم نمک

تمام مواد لازم را آماده کنید. می توانید بلافاصله انتهای خیارها را جدا کنید.

خیارها و سبزی ها را خوب بشویید تا گرد و غبار و خاک پاک شود.

100 میلی لیتر آب را به طور جداگانه گرم کنید، نخود، نمک و شکر را اضافه کنید. خیارها و سبزی ها را لایه لایه در یک تابه یا کاسه لعابی قرار دهید. در آب سردی که آب نمک به آن اضافه شده است بریزید.

خیارهای کم نمک اشتها آور در یک تابه - دستور العمل سریع میان وعده

برای اکثر خانم های خانه دار که در ملک خود خیار می کارند، ترشی سریع بهترین گزینه برای تهیه میان وعده های ساده است. از این گذشته، پس از یک روز یا حتی یک دوره کوتاه‌تر، سبزیجات را می‌توان از قبل خورد. در عین حال، فرآیند تهیه خیارهای کم نمک در یک قابلمه به معنای واقعی کلمه نیم ساعت طول می کشد. آماده سازی ساده اجزاء برای کار نیز مهم است. در دستور زیر می توانید طرز تهیه خیارشور زودپز را در قابلمه یاد بگیرید.

مواد لازم برای دستور تهیه خیار کم نمک پخته شده در قابلمه

• سیر - 3 حبه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - حدود 1 لیتر؛
• خیار - 1 کیلوگرم؛
• برگ های ترب کوهی، شوید، دانه فلفل - به مزه؛
• چاشنی آماده برای ترشی - نصف بسته.

دستور العمل بسیار سریع برای تهیه خیار شور خوشمزه در قابلمه

خیارها را خوب بشویید.

انتهای خیارها را ببرید.

سبزی ها را برای پخت و پز بشویید.

خیارها و ادویه ها را لایه لایه کنید.

آب را بجوشانید، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.

آب نمک خنک شده تا دمای اتاق را روی خیارها بریزید.

طرز تهیه خیارهای کم نمک در تابه با ادویه جات به روشی گرم - دستور تهیه ویدیویی

استفاده از آب نمک داغ مورد استقبال بسیاری از خانم های خانه دار قرار گرفته است، زیرا این روش تهیه به شما امکان می دهد خیارهای بسیار خوشمزه و معطر را به سرعت و به راحتی تهیه کنید. پس از آماده شدن همه مواد باید مدت کوتاهی نمک زده و سپس همراه با سیب زمینی و گوشت و سایر غذاها سرو شود. می توانید طرز تهیه سریع خیار شور در قابلمه را بیاموزید و خانواده خود را با یک میان وعده شگفت انگیز در دستورالعمل های زیر خوشحال کنید.

دستور پخت ویدیویی دقیق برای پخت خیارهای کم نمک با ادویه در قابلمه به روش داغ

یک ویدیوی دقیق که طرز تهیه مرحله به مرحله یک میان وعده تند را شرح می دهد به شما کمک می کند خیارها را بدون هیچ مشکلی در قابلمه خرد کنید. زنان خانه دار فقط باید این نکات را رعایت کنند و دقیقاً اقدامات نویسنده را تکرار کنند.

خیارهای تند، تند یا به سادگی ترد و کم نمک در قابلمه را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. در دستور العمل های پیشنهادی عکس و فیلم، می توانید دستورالعمل های بهینه را برای تهیه میان وعده در آب سرد یا گرم انتخاب کنید. همچنین می توانید از دستور العمل های راحت و سریع 5 دقیقه ای استفاده کنید که به شما کمک می کند بدون هیچ مشکلی برای سفره تعطیلات آماده شوید. برای کار می توانید از خیارهای بزرگ و کوچک استفاده کنید. و اگر ادویه های غیر استاندارد را به آب نمک اضافه کنید، حتی می توانید یک آماده سازی شگفت انگیز را دریافت کنید که هم خانواده شما و هم همه مهمانان را خوشحال می کند.

بازدید پست: 218

خیارهای کم نمک یک پیش غذای سرد فوق العاده هستند که با هر غذایی به خوبی ست می شود. سادگی تهیه ماریناد و طعم شگفت انگیز آن مدت هاست که قلب ساکنان نه تنها کشورهای مستقل مشترک المنافع، بلکه بسیاری دیگر را نیز به خود جلب کرده است.

فکر می کنم با من موافق باشید که چنین ظرف ترد هم برای میز تعطیلات (مخصوصاً با نوشیدنی های قوی) و هم برای استفاده روزمره به عنوان افزودنی به غذای اصلی برای ناهار یا شام عالی است.

مارینادها و دستور العمل های موجود بیش از حد وجود دارد، و من نمی توانم همه آنها را توصیف کنم، اما سعی خواهم کرد نکات ظریف و نکات اصلی را در این مقاله به شما بگویم. شما باید درک کنید که این یک نگهداری مشکل ساز نیست. نمک زدن یک سبزی حداقل زمان می برد و هر ظرفی می تواند مناسب باشد، خواه یک تابه، یک شیشه یا یک کیسه معمولی.

البته برای ترشی بهتر است خیارهای ریز و سفت و جوش دار را انتخاب کنید. اما انواع دیگر، به عنوان مثال، سالاد نیز برای این کار مناسب است. من می خواهم به مقدار نمک توجه ویژه ای داشته باشم. در دستور العمل ها نشان داده شده است، اما هر کس سلیقه های متفاوتی دارد، بنابراین ترجیحات طعم خود را دنبال کنید. به عنوان مثال، من غذاهای خیلی شور را دوست ندارم، اما برای برخی ممکن است بی مزه به نظر برسند. به طور کلی، همه چیز با تجربه به دست می آید؛ پس از یک بار تلاش برای تهیه ترشی، متوجه خواهید شد که به چه چیزی و چقدر نیاز دارید. بیایید از قبل شروع کنیم ...

دستور العمل کلاسیک برای خیار ترد در آب نمک برای یک شیشه 3 لیتری

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه می توان خیارهای کم نمک را طبق دستور العمل کلاسیک تهیه کرد؟ اما پاسخ در اینجا ساده است. به طور سنتی آنها را در شیشه ای با آب نمک داغ نمک می زنند و برای ترد شدن باید ابتدا یک ساعت در آب خیس بخورند. سپس خیارها سفت و آبدار می مانند!

اینگونه است که مادربزرگ های ما در حالی که هیچ دستور العمل متفاوتی در کیسه ها یا انواع ظروف وجود نداشت، سبزیجات را کمی نمک می زدند.

ما نیاز داریم (برای یک شیشه 3 لیتری):

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• گل آذین شوید و ساقه - 1 عدد؛
• سیر - 6 حبه؛
• دانه فلفل سیاه - 12 عدد؛
• برگ توت - 2-3 عدد؛
• برگ گیلاس - 3-4 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 1 عدد.

آماده سازی:

اگر تندتر دوست دارید، می توانید فلفل تند خرد شده را اضافه کنید.

نتیجه نهایی یک غذای عالی برای میز است. فقط تعجب نکنید اگر چنین شیشه سه لیتری با سرعت رعد و برق تمام شود، زیرا خیارها آنقدر خوشمزه هستند که نمی توان از خوردن آنها دست کشید. اکنون یک دستور غذای فوری خوب در قلک خود دارید.

دستور تهیه سریع خیارهای کم نمک در کیسه ای با سیر و شوید در 5 دقیقه

بسیاری از دوستان من به نحوه ترشی خیار فوری در کیسه علاقه دارند. بله، این سریع ترین و ساده ترین راهی است که می توانید به آن فکر کنید! شما بیش از 5 دقیقه برای آماده سازی صرف نمی کنید، سپس 1 ساعت در یخچال - و بس، خیارهای ترد و کم نمک برای مدت طولانی شما را با طعم خود خوشحال می کنند!

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

به طور کلی، دستور غذا به یک قاشق غذاخوری نمک نیاز دارد، اما برای من خیلی شور است. برای همین 0.5 قاشق غذاخوری گذاشتم. شما از ترجیحات سلیقه خود ادامه می دهید.

تصور کنید در کمتر از 2 ساعت در یخچال، خیارهای کم نمک فوق العاده خوشمزه را تهیه می کنید! به هر حال، بسته می تواند هر چیزی باشد، نکته اصلی این است که مهر و موم شده است. اما یکی مثل عکس من بهترین است. استفاده از آن بسیار راحت است.

چگونه خیارهای کم نمک را در آب معدنی سریع و خوشمزه درست کنیم؟

خیارهایی که کمی در آب معدنی گازدار نمک زده شده اند بسیار بسیار الاستیک هستند، تمام آب آنها در داخل باقی می ماند. آبدار و ترد، حتی بعد از اولین سرو چیزی برای گذاشتن در یخچال نخواهید داشت، چقدر خوشمزه هستند!

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

اگر چاشنی برای ترشی ندارید، مهم نیست، می توانید آن را با اضافه کردن دانه فلفل، برگ بو، برگ ترب و مویز جایگزین کنید.

خیار در آب نمک سرد اغلب از آب معمولی از یک فیلتر یا شیر تهیه می شود. برای کسانی که نمی خواهند از چنین آبی استفاده کنند، یک جایگزین وجود دارد - آب معدنی. هنگامی که آن را امتحان کردید، احتمالاً نمی خواهید با دستور العمل های دیگر آزمایش کنید.

ویدئویی در مورد نحوه نمک زدن خیارها در شیشه در آب سرد با شکر تا ترد شوند

بسیاری از خانم های خانه دار آب نمک سرد را ترجیح می دهند که تهیه آن نیز رازهای خاص خود را دارد. به عنوان مثال، این دستور حاوی شکر است که باعث می شود خیار ما از نظر طعم غنی تر و تردتر شود. پیشنهاد می‌کنم ویدیو را تماشا کنید و مطمئناً در مورد فرآیند پخت و پز سؤالی نخواهید داشت.

برای یک شیشه 2 لیتری به موارد زیر نیاز داریم:

• خیار - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید - 20 گرم؛
• سیر - 10 گرم؛
• فلفل تند به مزه

آماده سازی:

طبق دستور کلاسیک، خیارهای کمی نمک در یک تابه با آب نمک داغ

برای برخی، نمک زدن در تابه راحت تر از شیشه است. برگ های توت و ترب سطح خیار را براق و زیبا می کند. و طعم، البته، بی نظیر، معطر و بسیار تازه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است: همه مواد را در یک تابه بریزید و در ماریناد بریزید. تمام است، دیگر چیزی از شما لازم نیست و میان وعده روز بعد آماده خواهد شد. خب مگه افسانه نیست؟

چگونه خیار فوری را با سیر و سبزی در آب نمک سرد در خانه بدون ترب تهیه کنیم؟

پخت سریع نام بسیار معقولی برای خیارهای کم نمک است. طبق این دستور ظرف یک روز آماده می شوند که بسیار سریع است. و این فرآیند به خودی خود بسیار سریع است؛ زمان بسیار کمی برای آماده سازی محصولات نیاز دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

همانطور که می بینید، خیارهای کم نمک گزینه ایده آلی برای آشپزهای مبتدی هستند. در تهیه آنها هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و زمان بسیار کمی را صرف خواهید کرد. اما نتیجه شگفت انگیز است!

پس از آماده شدن خوراکی های ما، آنها را در یخچال نگهداری کنید. توصیه می شود ظرف یک هفته غذا بخورید. اما من فکر می کنم شما به این اطلاعات نیاز نخواهید داشت، زیرا چنین پیش غذا ابتدا از روی میز پرواز می کند!

نوش جان!