سیب زمینی بنفش: توضیحات و ویژگی های انواع، بررسی ها. سیب زمینی بنفش - مزایا، انواع، محل خرید و نحوه رشد

امروز خیلی سخت است که با هر چیز غیرعادی شگفت زده شویم. سیب زمینی بنفش یک استثنا است. این با این واقعیت توجیه می شود که پس از عملیات حرارتی، رنگ پالپ آن تغییر نمی کند.

این گونه از تلاقی یک رقم معمولی سیب زمینی با یک "بسته آمریکایی" به دست آمد. نگران تغییر آن نباشید. ابتدا در آمریکا و سپس در روسیه ظاهر شد.

موسسه تحقیقات سیبری روسیه نیز در پرورش سیب زمینی با گوشت بنفش نقش داشت. انواع مختلفی وجود دارد که رنگ آنها از صورتی تا بنفش تیره متغیر است. گاهی اوقات سایه های یاسی وجود دارد

نماهای اساسی

ویژگی های سیب زمینی با انواع معمولی با رنگ های استاندارد کمی متفاوت است. علاوه بر این، انواع مختلف خواص متفاوتی با یکدیگر دارند. ویژگی های متمایز مشترک همه عبارتند از:

1. رنگ پالپ حتی پس از فرآوری ثابت می ماند.
2. شکل سبزی دراز - مستطیل است.
3. محتوای بالای مواد مغذی در غده ها.
4. با توجه به پوست ضخیم، می توان آن را برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد.

دو غده سیب زمینی به اندازه یک لیمو ویتامین C دارند.

ترکیب ریشه

همانطور که توضیحات نشان می دهد، سیب زمینی سرشار از اجزای زیر است:

• ویتامین ها: A، B، C، E، H، PP و دیگران.
• عناصر درشت: پتاسیم، کلر، فسفر، کلسیم، منیزیم و غیره.
• ریز عناصر: ید، لیتیوم، فلوئور، کروم و بسیاری دیگر.
• نشاسته.
• ساکارز.
• گلوکز.
• فروکتوز.
• اسیدها
• آمینو اسید.

برای 100 گرم انواع سیب زمینی: 2 گرم. پروتئین، 16 گرم. کربوهیدرات، 0.4 گرم. چربی

انواع

نتیجه متوسط ​​حدود 120 نمونه سیب زمینی است. انواع اصلی که در همه جا گسترده شده اند عبارتند از:

• "همه آبی." گوشت آن آبی نیست، بلکه بیشتر آبی-بنفش است. پوست و پالپ توسط یک حلقه سفید از هم جدا می شوند. در 80 روز به بلوغ کامل می رسد. وزن غده 200 گرم است. اصولاً عملیات حرارتی رنگ را حفظ می کند. فقط با جوشاندن رنگ پریده تر می شود.
• "انفجار". رنگ پالپ و پوست کاملاً یکسان است و ته رنگ آبی دارد. غده های این واریته زودرس در نظر گرفته می شوند. وزن سیب زمینی 120 گرم بسیار مولد و ایمن در برابر بیماری ها.
• "بنفشه". 95 روز دیگر آماده خوردن است. وزن غده ها تقریباً 80 گرم است ، آنها به خوبی ذخیره می شوند. گوشت و پوست یک رنگ است. معجزه یاس بنفش انتخاب.
• "بنفش پرو" پرورش دهندگان به مدت 200 سال روی پرورش آن کار کردند. یک گونه متأخر در نظر گرفته می شود. بلوغ در 100-110 روز رخ می دهد. وزن 80 گرم
• "آدیروندک آبی." وزن سیب زمینی 100 گرم است و در 95 روز می رسد.
• "ویتلوت". در میان بسیاری از ساکنان تابستانی بسیار محبوب است، نام دوم "Negress" را دارد. وزن متوسط ​​یک غده 70 تا 100 گرم است. رنگی با رنگ آبی و بنفش. دوره رسیدگی 110 روز است. برای مدت طولانی نگه می دارد.

ساکنان تابستان همه انواع را به سادگی مانند سیب زمینی آبی می نامند. تا مشخص شود در مورد چه چیزی صحبت می کنیم. خواص مفید غده ها توسط هیچ کس مورد بحث نیست، بلکه برعکس، آنها فقط مورد ستایش قرار می گیرند.

چه کسانی برای استفاده از آن اندیکاسیون و منع مصرف دارند؟

1. کاهش فشار. برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند خوب است و برای کسانی که فشار خون دارند مضر است.
2. آنتی اکسیدان ها وجود آنها در مقادیر زیاد روند پیری را کند می کند.
3. از بین بسیاری از ویتامین های موجود در سیب زمینی بنفش، E و C برای انسان مهم ترین هستند.
4. تقویت بینایی. برای افراد نزدیک بین مفید است. سرعت پیشرفت آب مروارید و گلوکوم را کاهش می دهد.
5. دستگاه گوارش. به حذف سموم از بدن کمک می کند. مدفوع را عادی می کند، درد شکم را تسکین می دهد.
6. رگ و قلب. سیب زمینی با پاکسازی سموم، خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد. بر این اساس احتمال بروز حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.
7. حمایت ایمنی به جذب آهن کمک می کند و به لطف اسید فولیک، هموگلوبین را افزایش می دهد.

• قند بالا.
• یبوست.
• چاقی.
• فشار کم.
• گاستریت

برای هر فرد، بسته به وضعیت سلامتی، فواید و مضرات آن به صورت جداگانه محاسبه می شود. در هر صورت، می توانید سیب زمینی بنفش بخورید، اما در عین حال به دقت بر سلامت خود نظارت کنید.

پرورش سیب زمینی

رشد سیب زمینی با گوشت بنفش سخت تر از انواع معمولی است. مشکلات اصلی در طول فرآیند رشد:

1. حساسیت به سوختگی دیررس و دلمه.
2. حملات آفات حشرات. گونه سیب زمینی ارغوانی بیشتر از سایرین در معرض حملات سوسک های سیب زمینی کلرادو است.
3. بهتر است با چشم تکثیر نشود. زیرا غده ها کوچکتر می شوند.

در غیر این صورت، همه چیز مانند انواع معمولی فرهنگ است. آبیاری به موقع، کود دهی، تپه زدایی و کنترل آفات.

نحوه آماده سازی خاک برای کاشت

ابتدا باید مکانی را برای تخت باغ انتخاب کنید. سیب زمینی های بنفش نور را دوست دارند؛ بهتر است سایتی را در سمت جنوبی انتخاب کنید. در مورد ترکیب خاک مستلزم است؛ انواع خاک زیر مناسب است:

• دشت سیلابی
• خاکشیر-پودزولیک.
• لومی سبک.
• لومی های شنی خنثی.

برای اینکه سیب زمینی در آینده ریشه دار شود و به درستی رشد کند، باید در پاییز خاک را بسیار عمیق حفر کرد. می توانید بلافاصله کودها، نمک پتاسیم (KS)، سوپر فسفات (S.) و هوموس (P) را اضافه کنید.

• KS–15 گرم
• C–30 گرم
• P–0.5 کیلوگرم.

بهتر است زمین را در کلوخ ها رها کنید؛ این به آفات فرصتی برای پنهان شدن در اعماق نمی دهد. یخ خواهند زد.

پس از گرم شدن خاک تا + 5 ⁰C، می توانید بستر را دوباره حفر کرده و شل کنید.

کاشت و مراقبت

قبل از کاشت سیب زمینی، کمی خاکستر چوب در سوراخ ها بریزید. فاصله بین سوراخ ها 30 سانتی متر، عمق آنها 10 سانتی متر، فاصله ردیف ها 60 سانتی متر است.

اگر می‌خواهید برداشت زودهنگامی داشته باشید، سیب‌زمینی‌های بنفش را در یک اتاق گرم می‌گذارید تا جوانه بزند. دما باید حداقل +15⁰С باشد. این کار باید 3 هفته قبل از کاشت در زمین انجام شود. می توانید آن را با فیلم بپوشانید و فقط زمانی که جوانه ها حدود 10 سانتی متر هستند آن را بردارید.

آبیاری مورد نیاز، فراوان و مکرر، دوره های اجباری:

• پس از جوانه زدن.
• در طول جوانه زنی
• بعد از افتادن گلها

توصیه می شود که جریان رطوبت به ریشه ها را کنترل کنید. بیش از حد آن به توسعه پوسیدگی کمک می کند و کمبود آن منجر به مرگ خود گونه گیاهی می شود. پوسته حاصل باید شل شود، ریشه ها باید نفس بکشند.

وجین‌های هرز و درمان حشرات و بیماری‌ها باید به‌موقع انجام شود؛ محصول نسبت به توسعه و حمله آنها حساس است. بوته ها ممکن است بمیرند. در صورت عدم بارندگی برای مدت طولانی، آبیاری کاشت توصیه می شود.

نظر افرادی که سعی در پرورش سیب زمینی بنفش داشتند

با مطالعه بررسی های ساکنان تابستانی، می توانید متوجه شوید که چه چیزی در مورد رشد سیب زمینی است و آیا اصلاً ارزش صرف زمان برای کاشت آنها را دارد.

• ایرینا وقتی غده را به سادگی در دستانم گرفتم، احساسات عجیبی را تجربه کردم. پوستش رو جدا کردم ولی رنگ پالپش تغییر نکرد. بعداً متوجه شدم که نیازی به تمیز کردن آن نیست. به طور کلی، من از رنگ ظرف تمام شده شگفت زده شدم.
• ایمان. اولین برداشت سیب زمینی برداشت شد. معلوم شد یک سطل با 4 بوته است. او این را نتیجه خوبی می داند. از آنجایی که مواد کاشت کوچک بود. ما سعی کردیم آن را در مایکروویو بپزیم. طعم معمولی است، عملا هیچ تفاوتی با طعم معمول سیب زمینی ندارد. به رنگ سفید شکوفا می شود، اما ساقه ها بنفش هستند. او کاشت سیب زمینی ارغوانی را به دفعات کمتر از رقم معمولی، تقریباً 70*70 توصیه می کند.

رشد عجیب و غریب در سایت غیر معمول نیست. اما اگر محصول مفیدی هم باشد، اهمیت آن چندین برابر می شود.

سیب زمینی بنفش- گیاهی از خانواده Convolvulaceae. به این سبزی «نگرس»، «ترافل چینی» یا «سیب زمینی ترافل فرانسوی آبی» نیز می‌گویند. غده های این سیب زمینی با پوست بنفش تیره پوشیده شده است که گاهی به رنگ تقریبا سیاه می رسد. در زیر آن خمیر تقریباً همان رنگ وجود دارد (عکس را ببینید). طول غده های مستطیلی به طور متوسط ​​به حدود 10 سانتی متر و وزن حدود 70 گرم می رسد.غده ها حتی پس از عملیات حرارتی رنگ خود را حفظ می کنند.

هنوز مشخص نیست که این تنوع دقیقا چگونه ظاهر شد. بسیاری بر این باورند که زادگاه آن آمریکای جنوبی است، جایی که هنوز در مقادیر زیادی کشت می شود. سیب زمینی بنفش به لطف پوست ضخیم تر را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. این سبزیجات ریشه دار طعم ملایمی دارند.

ویژگی های مفید

خواص دارویی و مفید سیب زمینی بنفش به دلیل وجود مواد معدنی، ویتامین ها و همچنین آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است. به لطف این، خطر التهاب مزمن احتمالی را که مستقیماً با بیماری قلبی مرتبط است، کاهش می دهد. از آنجایی که سبزیجات ریشه دار حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند، بدن سرعت فرآیندهای پیری کاهش می یابد. محتوای اسید اسکوربیک با مصرف منظم سبزیجات ریشه ای، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این به ویژه در دوره فعالیت فعال ویروس ها و عفونت ها مفید است.

به هر حال، سیب زمینی بنفش، درست مانند سایر سبزیجات همرنگ، حاوی رنگدانه های مفیدی است. با تشکر از آنها عملکرد سیستم قلبی عروقی بهبود می یابد. سیب زمینی بنفش همچنین حاوی پلی فنول هایی است که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. این مواد باعث افزایش دفاع بدن در برابر رادیکال های آزاد می شوند که توانایی آسیب رساندن به سلول ها و افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی را دارند.

سیب زمینی بنفش حاوی فیبر رژیمی است که بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست. با تشکر از این، شما می توانید از شر چندین کیلوگرم خلاص شوید، که به طور کلی توسط بسیاری از بررسی های مثبت تایید شده است.

در آشپزی استفاده کنید

سیب زمینی بنفش را می توان مشابه با نوع آشناتر خورد. از آنجایی که این سبزی حاوی مقدار زیادی نشاسته است، غده ها برای تهیه پوره ایده آل هستند. در این مورد، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه غیرمعمول نیز به نظر می رسد. علاوه بر این، سبزیجات ریشه ای در فر پخته می شوند، آب پز، سرخ شده و غیره هستند. سیب زمینی بنفش به انواع سالادها طعم و مزه می بخشد و تزیین می کند. همچنین خورش ها، کاسرول ها و اولین غذاهای خوشمزه درست می کند.

فواید و درمان سیب زمینی بنفش

فواید سیب زمینی بنفش استفاده از آن را در طب عامیانه مشخص می کند. از آن به عنوان دارویی استفاده می شود که به کاهش فشار خون کمک می کند و یک پیشگیری عالی از سکته مغزی است.

درمان احتمالی برخی بیماری ها با سیب زمینی بنفش از طریق مطالعات بالینی متعدد ثابت شده است. بنابراین، ثابت شده است که مصرف روزانه غده های بنفش بینایی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، دیواره های رگ های خونی تقویت می شوند. با مصرف سیب زمینی بنفش می توانید خطر ابتلا به تصلب شرایین را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. همچنین کاهش در سطح تشکیل انواع خاصی از سرطان وجود دارد.

مضرات سیب زمینی بنفش و موارد منع مصرف

سیب زمینی بنفش می تواند برای افرادی که از افت فشار خون رنج می برند مضر باشد. افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به این محصول باید از خوردن سبزیجات ریشه دار اجتناب کنند. همچنین ارزش این را دارد که میزان سبزیجات مصرفی خود را کنترل کنید تا مشکلات جدی ایجاد نکنید.

سیب زمینی برای بسیاری از مردم یک غذای ساده و روزمره است و به سختی می توان آن را شگفت زده کرد. تنوع گونه ها بسیار زیاد است، اما آنها عمدتاً از نظر کیفیت رشد و سازگاری با یکدیگر تفاوت دارند.

تنوع انواع

به طور معمول، همه سیب زمینی ها را می توان بر اساس رنگ پوست یا رنگ پالپ تقسیم کرد. سیب زمینی های سفید، زرد، صورتی، قرمز و یاسی وجود دارد. همچنین ممکن است رنگ چشم ها با پوست آن متفاوت باشد و صورتی یا یاسی باشد. گوشت سیب زمینی معمولا زرد یا سفید است. اما یک مورد نسبتاً غیر معمول با گوشت بنفش نیز وجود دارد.

فقط در قفسه های فروشگاه های عجیب و غریب یافت می شود، اگرچه در اروپا نیز می توان آن را در بازارها یافت. سرآشپز مشهور جیمی الیور اغلب از این نوع سیب زمینی در غذاهای خود استفاده می کند. در انگلستان رونق واقعی در استفاده از این سبزی ریشه ای شگفت انگیز وجود دارد.

سالم ترین سیب زمینی تنوع

سیب زمینی بنفش با غیرعادی بودن خود جذب می شود. ترکیب آن چیست - مانند سفید یا ویژگی های خاصی دارد؟ پاسخ ساده است. مواد مفیدی در آنها وجود دارد. سیب زمینی، زغال اخته، شاه توت، انگور تیره، بادمجان، ریحان و بسیاری از گیاهان دیگر به دلیل وجود آنتوسیانین هستند. بی دلیل نیست که مردم از زمان های قدیم به خواص مفید آنها توجه کرده اند. همه می توانند سیب زمینی بنفش بخورند. این مواد هیچ گونه منع مصرفی ندارند.

یک سبزی غیر معمول می تواند فشار خون را کاهش دهد. با این حال، بنفش باعث کاهش وزن نمی شود. یک گروه 18 نفره از داوطلبان مبتلا به فشار خون بالا و اضافه وزن قبلا مورد مطالعه قرار گرفته اند. با خوردن 6 تا 8 سیب زمینی در روز، افراد مورد آزمایش میانگین فشار خون خود را حدود 4 درصد کاهش دادند.

اصل و نسب

سیب زمینی با گوشت بنفش به صورت انتخابی پرورش داده شد. دانشمندان دانشگاه کلرادو برای رسیدن به این هدف در تلاش بودند تا سیب زمینی های وحشی را از ارتفاعات آند منطقه بندی و اهلی کنند. نام های دیگر قبلاً شناخته شده بودند: "نگرس"، "ویتالوت"، "ترافل چینی" و "سیب زمینی ترافل". نوع "سیب زمینی ترافل فرانسوی بنفش" مدتهاست که در بهترین رستوران های پاریس تهیه می شود. این اول از همه از طعم خوب سیب زمینی با گوشت مایل به آبی صحبت می کند. بنابراین منشاء سیب زمینی معجزه آسا کاملا قانونی است و هیچ ژن خارجی در آن وجود ندارد. قبایل هندی در آند شیلی به دلیل سلامت و طول عمر فوق العاده خود متمایز می شوند. از این می توان در مورد خواص مفید چنین گیاه غیر معمول نتیجه گرفت.

سیب زمینی بنفش است. شرح تنوع

خود سیب زمینی های بنفش بزرگ نیستند. ابعاد و وزن آن حدود 70 گرم است. رنگ پالپ به دلیل مقدار زیادی آنتوسیانین است - موادی که خواص این مواد غیر معمول را که در بسیاری از سبزیجات و میوه های بنفش موجود است مسدود می کنند، مدت هاست توسط علم تأیید شده است.

آنتوسیانین ها به کاهش سرعت پیری بدن کمک می کنند، با طیف گسترده ای از بیماری ها مبارزه می کنند و به پیشگیری از سرطان کمک می کنند. هم تفاله و هم پوست آن فواید زیادی دارند، بنابراین سیب زمینی ارغوانی بدون پوست در فر پخته می شود. پس از عملیات حرارتی، پالپ رنگ خود را حفظ می کند و در نتیجه تمام مزایای آن را حفظ می کند. محتوای کالری چنین سیب زمینی تنها 110 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. محصول کاملا شکننده است.

توزیع در روسیه

سیب زمینی بنفش به سرعت اسکاتلند را فتح کرد و کاملاً با خاک آن سازگار شد. به زودی در روسیه نیز ظاهر خواهد شد. در تومسک، پیشرفت‌های علمی برای تطبیق واریته با خاک سیبری در حال انجام است. در حال حاضر اولین موفقیت ها وجود دارد.

با مصرف روزانه چنین سیب‌زمینی‌هایی به جای سیب‌زمینی‌های معمولی، می‌توانید سلامت خود را بهبود ببخشید و بدون استفاده از داروها و روش‌های زیبایی انجام دهید. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است. در حال حاضر می توانید با خیال راحت بذر سیب زمینی بنفش را سفارش دهید. فقط به خاطر داشته باشید که غده ها فقط در سال دوم ظاهر می شوند. در ابتدا فقط یک مشت سیب زمینی بذر دریافت خواهید کرد. مراقبت از تهیه مواد کاشت، جلوگیری از آلوده شدن آن به بیماری ها و محافظت از آن در برابر آفات بسیار مهم است.

غذا خوردن

جیمی الیور توصیه می کند سالاد سرد و تنقلات را از سیب زمینی های غیر معمول تهیه کنید. تربچه، سبزی، گوجه فرنگی و فلفل و مارچوبه با این سبزی معجزه گر به خوبی ست می شود. آشپز آزمایشی حتی گریپ فروت پوست کنده را نیز به غذاهای سیب زمینی خود اضافه می کند. بهتر است این سالاد غیر معمول را با روغن زیتون چاشنی کنید. این به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد.

سیب زمینی های رنگارنگ، به ویژه بنفش، برای هموطنان ما کنجکاوی هستند، در حالی که در خارج از کشور انواع رنگی اغلب در غذاهای روزمره یافت می شود. در حالی که در روسیه آنها به تازگی به سبزیجات با رنگ های غیر معمول عادت می کنند ، در جهان در حال حاضر چندین ده گونه مختلف وجود دارد که از نظر کیفیت رشد ، سازگاری و طعم با یکدیگر تفاوت دارند.

اصل و نسب

نسخه های زیادی از چگونگی پیدایش سیب زمینی بنفش وجود دارد. بسیاری از محققان تمایل دارند بر این باورند که سیب زمینی وحشی بنفش تیره در اصل در آمریکای جنوبی، به ویژه در پرو منشا گرفته است. در طول تاریخ خود، این سبزی با رنگ غیرمعمول به طور متفاوتی نامیده می شود: "نگرس"، "ترافل چینی"، "سیب زمینی ترافل فرانسوی".

سیب زمینی مدرن با گوشت بنفش نتیجه انتخاب طولانی مدت پر زحمت است. اولین گونه ها توسط دانشمندان کلرادو ایجاد شد، که برای دهه ها تلاش کردند تا میوه های وحشی را که در کوه های آمریکا رشد می کنند، پرورش دهند، که نه تنها می تواند معده را سیر کند، بلکه سلامتی را نیز بهبود می بخشد. بی دلیل نیست که همیشه اعتقاد بر این بود که پرو و ​​سایر قبایل ساکن در نیمکره جنوبی به ندرت بیمار می شدند و با طول عمر غبطه ورانه متمایز می شدند.

کشت در چارچوب انتخاب کلاسیک انجام شد: مواد اولیه سیب زمینی وحشی و سیب زمینی معمولی ما بود. سرانجام آنها موفق شدند، اما سیب زمینی بنفش هرگز در میان هزاران گونه مدرن این محصول به "خود" تبدیل نشد. طعم شگفت انگیز و طیف وسیعی از خواص مفید آن برای سهولت مراقبت و برداشت فراوان کافی نبود.

توجه داشته باشید!بسیاری بر این باورند که رنگ غیرعادی سیب زمینی از طریق اصلاح ژنتیکی به دست آمده است. این نظر نادرست است: رنگ آن نتیجه هیبریداسیون گونه های وحشی آفریقایی و استوایی است.

در کشور ما، سیب زمینی های رنگی عمدتاً به خاطر علاقه به میوه های غیر معمول رشد می کنند، اما تغذیه یک خانواده با آنها غیرممکن است، زیرا سیب زمینی های بنفش به خوبی تولید نمی کنند. خارجی یا هوای کمیاب ارتفاعات آند را تنگ می کند یا برای آب و هوای گرمسیری جنوب، اما سرزمین ما هر چقدر هم که کشاورزان تلاش کنند به مذاق او خوش نمی آید.

در حال حاضر، دانشمندان چندین ده گونه از رنگ های مختلف را به دست آورده اند. اما کار برای بهبود کیفیت انواع سیب زمینی بنفش همچنان ادامه دارد. این دلیلی را برای این باور ایجاد می کند که سیب زمینی های بنفش به زودی از نظر ویژگی هایشان با شناخته شده ترین گونه ها می رسد و سپس جسورانه در سراسر روسیه پخش می شود.

ارقام اصلی زراعی:

• بنفش پروی؛
• ترافل بنفش فرانسوی؛
• ترافل چینی؛
• Witelotte;
• لذیذ
• مشکی روسی.

جالب هست:این سیب زمینی به دلیل شیوع کم آن، نخبه محسوب می شود. به ویژه در ایالات متحده آمریکا، آسیا و آمریکای جنوبی محبوب است.

ویژگی های گونه

سیب زمینی بنفشمتعلق به خانواده Bindweed است. میوه ها به دلیل محتوای بالای آنتوسیانین، شکلی مستطیل جالب (ناهموار)، رنگ بنفش تیره دارند.

قطر سبزیجات ریشه ای به 10 سانتی متر و وزن آن به 80 گرم می رسد. دیر رسیده، در اواخر سپتامبر. یک بوته به طور متوسط ​​5-7 میوه تولید می کند. بسیاری از اوسل های با عمق متوسط ​​روی سطح وجود دارد. پوست آن ضخیم و خشن است. رنگ گوشت میوه عملاً همان رنگ پوست است و با شبکه ای از "رگه های بنفش تیره" پوشیده شده است.

طعم میوه بنفش کمی با "سیب زمینی" معمولی متفاوت است: یک مزه آجیلی کمی وجود دارد که به ظرف غذا می افزاید.

مزایای این نوع:

• رنگ عجیب و غریب به شما امکان می دهد غذاهای جالبی تهیه کنید.
• ویژگی های طعم جالب؛
• حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید است.
• کیفیت نگهداری عالی

• خیلی دیر می رسد؛
• عملکرد کم؛
• حساس، خواستار مراقبت؛
• مستعد ابتلا به بیماری؛
• مواد دانه گران قیمت

سیب زمینی بنفش عمدتاً توسط سرآشپزها برای تهیه غذاهای غیر معمول استفاده می شود. در آشپزی بی تکلف است، برخلاف انواع سنتی، ظاهر و رنگ خود را کاملاً حفظ می کند. کاملاً برای هر نوع غذا، از جمله غذاهای رژیمی، مناسب است.

مشاوره:اگر سیب زمینی را در آب نمک بپزید رنگ آن تغییر نمی کند.

تفاوت اصلی بین سیب زمینی بنفش و سیب زمینی معمولی:

1. رنگ پوست، پالپ و خود گیاه بنفش تیره، تقریبا سیاه است.
2. سبزیجات ریشه ای نازک و بد شکل هستند.
3. برای انواع بیماری های جدی نشان داده شده است.
4. پوست ضخیم به سیب زمینی اجازه می دهد تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

ویژگی های مفید

خواص مفید میوه بنفش در رنگ غیر معمول آن نهفته است. رنگدانه بنفش سرشار از آنتوسیانین است که برای همه افراد مفید است. سیب زمینی نه تنها سالم است، بلکه شفابخش نیز هست!

این نوع سیب زمینی حاوی ویتامین A است - یک غده 150 گرمی حاوی بیش از 500 درصد ارزش روزانه این ویتامین است. سبزی ریشه همچنین حاوی ویتامین های B-B6، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، اسید فولیک، ویتامین های C و E، مواد معدنی کلسیم، سدیم، پتاسیم، منیزیم، روی، آهن، فسفر است.

خوردن سیب زمینی بنفش به کاهش فشار خون در انسان کمک می کند. افزودن مقدار کمی سیب زمینی به غذاهای اصلی تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارد و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای ایجاد بیماری های قلبی عروقی و سکته های مغزی عمل می کند.

سیب زمینی بنفش به دلیل محتوای بالای کاروتنوئیدها و اسید فنولیک قادر به حذف سموم از بدن است. به لطف آنتی اکسیدان ها، مواد مضر حفظ نمی شوند، و بنابراین خطر ایجاد، به عنوان مثال، زخم یا ورم معده کاهش می یابد. سیب زمینی بنفش فیبری است که به بهبود هضم کمک می کند.

جالب هست:برخی از مطالعات نشان داده اند که سیب زمینی بنفش می تواند روند پیری را کند کند.

محتوای کالری

سیب زمینی بنفش کالری بسیار بالایی دارد و در هر 100 گرم آن 72 کیلو کالری وجود دارد.

ترکیب در هر 100 گرم:

• پروتئین - 2.0 گرم؛
• چربی - 0.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 16.0 گرم؛
• اسیدهای آلی - 0.1 گرم؛
• فیبر رژیمی - 1.6 گرم؛
• آب - 80.1 گرم؛
• خاکستر - 1.4 گرم.

کمی بیشتر در مورد ویژگی های مفید:

• این تنوع به دلیل محتوای نشاسته و انسولین بالا برای بیماران دیابتی مفید است.
• اگر سیب زمینی را پخته یا آب پز می کنید (یعنی هنگام پخت از چربی اضافی استفاده نکنید) می توانید محتوای کالری محصول را کاهش دهید.
• ایمنی را کاملاً بهبود می بخشد؛
• این سیب زمینی معجزه آسا توانایی تقویت دیواره رگ های خونی را دارد. خوردن سبزیجات می تواند خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش دهد.
• مشخص است که میوه های رنگی خواص مفید خود را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ می کنند. اما همه انواع آن به اندازه پختن مفید نیستند. سیب زمینی پخته حداکثر رنگدانه های گیاهی و آنتی اکسیدان ها را برای فرد به ارمغان می آورد. همچنین پتاسیم، اسید اسکوربیک و فیبر را حفظ می کند.

توجه داشته باشید:افراد مبتلا به فشار خون پایین باید از خوردن این سبزی اجتناب کنند.

ویژگی های کشت

پرورش سیب زمینی بنفش نیاز به توجه، حوصله و تلاش فراوان باغبان دارد. این سبزی نسبت به شرایط محیطی، دما و بارندگی بسیار حساس است. با این حال، اگر سعی کنید و تمام قوانین لازم برای رشد این گیاه دشوار را دنبال کنید، می توانید انتظار برداشت مناسبی را در پاییز داشته باشید.

کجا رشد کرده است؟

در حالی که در روسیه هنوز به این نوع سیب زمینی با احتیاط نگاه می شود، غده های بنفش در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. کشاورزان در کانادا، اسکاتلند، ایالات متحده آمریکا و کره جنوبی با موفقیت آن را برای فروش کشت می کنند.

در کره از این سبزی به عنوان یک ماده اصلی در رژیم غذایی استفاده می شود. خواص جوان کننده سیب زمینی در زیبایی شناسی نیز خود را نشان داده است: ماسک ها و لوازم آرایشی مختلف در آسیا بسیار محبوب هستند.

آمریکایی ها به ساخت چیپس های رنگارنگ و غیرمعمول علاقه مند شده اند. اکنون می توانید کیسه های برش های بنفش ترد را در فروشگاه ها در همه جا پیدا کنید.

در فدراسیون روسیه، اولین برداشت سیب زمینی رنگی تنها در سال 2007 به دست آمد. مواد کاشت از کره جنوبی تحویل داده شد. از سال 2011، توسط کشاورزان تامسک رشد کرده است. با این حال، در حالی که کشت واریته ارغوانی صرفاً برای اهداف اطلاعاتی است، در مقیاس وسیع کاشته نمی شود.

آماده سازی خاک

برای برداشت تعداد زیادی سیب زمینی در پاییز، باید در بهار به درستی کاشته شوند. رعایت قوانین فناوری کشاورزی به دانه ها اجازه می دهد تا بهتر جوانه بزنند، بوته های بزرگ رشد کنند و غده های متعددی تشکیل شوند.

سیب زمینی بنفش باید در شرایط آرام رشد کند، نه اینکه به دلیل نزدیکی به سایر محصولات تحت فشار قرار گیرد. برای رشد بهتر، بوته های سیب زمینی به ساعات طولانی روز نیاز دارند. توصیه می شود تخت های سیب زمینی را در قسمت های جنوبی یا جنوب غربی باغ ترتیب دهید.

بهترین خاک برای سیب زمینی های رنگی، خاک های لومی شنی، چمن-پودزولیک، لومی و سیلابی با سطح pH خنثی است. خاک سبک و سست، هوای فراوانی را برای سیستم ریشه فراهم می کند؛ رطوبت راکد نمی شود، به این معنی که خطر ابتلا به قارچ و پوسیدگی حداقل خواهد بود.

کودها در هر 1 متر مربع - 30 گرم سوپر فسفات و 15 گرم نمک پتاسیم به خاک اعمال می شود. حتماً خاک را با هوموس تخمیر کنید که به لطف آن غده ها رشد می کنند.

در بهار، باغ باید دوباره حفر شود تا خاک را "تکان" کند، آن را با مواد مغذی اشباع کند و برای کار آماده کند. خاک زهکشی شده به جوانه ها کمک می کند تا در شرایط جدید به سرعت تقویت شوند و شروع به رشد کنند.

قوانین فرود

سیب زمینی های زودرس در پایان آوریل کاشته می شوند، اما فقط در صورتی که هوا گرم باشد، زیرا سیب زمینی های رنگی به شدت به تغییرات دما و یخبندان واکنش نشان می دهند.

بذر سیب زمینی معمولاً قبل از کاشت جوانه می زند. برای انجام این کار، غده ها در یک مکان گرم (دمای هوا باید حداقل 10 درجه باشد) حدود یک ماه قبل از کاشت قرار می گیرند. در گرما، فرآیندهای زندگی سیب زمینی باعث رشد جوانه های جدید می شود. به محض ظاهر شدن شاخه ها، دمای اتاق به 5-7 درجه کاهش می یابد. برای جلوگیری از رشد بیش از حد ساقه های جدید، غده ها نور خورشید زیادی را فراهم می کنند. این به جلوگیری از جوانه زنی کنترل نشده کمک می کند.

مواد کاشت باید در قارچ کش آغشته شوند تا خطر آسیب گیاه توسط قارچ به حداقل برسد.

سوراخ ها بیشتر از زمان کاشت سیب زمینی های معمولی قرار می گیرند، زیرا بوته های این نوع سیب زمینی بسیار بزرگ و منشعب می شوند. بذرها را در عمق 8-10 سانتی متری بکارید. فاصله بین بوته ها باید حداقل 50 سانتی متر باشد. فاصله ردیف حتی بزرگتر می شود - 60 سانتی متر عرض. اگر خاک متراکم است، کمی ماسه به زمین اضافه کنید.

پرورش سیب زمینی بنفش کار آسانی نیست. شما باید برای این واقعیت آماده باشید که همه سیب زمینی ها جوانه نمی زنند و معمولاً بیش از 7 سیب زمینی از یک بوته برداشت نمی شود ، اگرچه بسیار بزرگ است.

حقیقت:اگر سیب زمینی بنفش را با استفاده از "چشم" تکثیر کنید، غده ها به سرعت کوچکتر می شوند و به شکل وحشی در حال رشد تبدیل می شوند.

اهميت دادن

مراقبت از سیب زمینی بنفش به همان روشی که در هنگام رشد هر گونه دیگر از این محصول مورد نیاز است.

قوانین اساسی مراقبت:

بیماری ها و آفات

انواع سیب زمینی رنگی بیشتر از انواع دیگر این محصول بیمار می شوند. با مراقبت مناسب، انواع سفید و زرد به راحتی می توانند از بیماری های قارچی و باکتریایی جلوگیری کنند، در حالی که سیب زمینی بنفش بیشتر از بیماری رنج می برد. بنابراین، بذر سیب زمینی و متعاقباً بوته ها باید با انواع مواد شیمیایی که به کاهش پیشرفت بیماری ها کمک می کند اسپری شوند و همچنین تمام قوانین فناوری کشاورزی را به دقت رعایت کنید. اگر اقدامات به موقع انجام نشود، حتی تهاجمی ترین عفونت نیز می تواند کل زمین را در عرض چند روز آلوده کند.

غده های بنفش سیب زمینی بیشتر مستعد ابتلا به دلمه و سوختگی دیررس هستند. به همین دلیل است که اضافه کردن خاکستر و آهک به خاک بسیار مهم است - این اجزا از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کنند.

اقدامات پیشگیری از بیماری:

• انواع سیب زمینی بنفش را دور از سایر محصولات بکارید.
• هر سال باید بستر سیب زمینی را در مکان های مختلف درست کرد.
• قبل از کاشت غده ها را با داروهای ضد قارچ درمان کنید.
• کاشت سیب زمینی را دور از سایر گیاهان شب زی قرار دهید.
• بوته ها را از تپه بالا ببرید، زمین را شل کنید، اجازه ندهید رطوبت راکد شود.
• هنگامی که بوته ها به اندازه کافی رشد می کنند، باید با سولفات مس درمان شوند و 1 گرم ماده در هر 1 لیتر آب اضافه شود.