Изглежда, че сред всички кулинарни трикове и тайни, готвенето на зеленчуци не изисква специални познания и може да се направи дори от напълно невежи, начинаещи домакини. Въпреки това, не всичко е толкова просто, например, как да готвите цвекло за винегрет или ярък, наситен, безупречен цвят, борш или характерна супа от цвекло? За да има правилна хрупкавост, запазване на еластичността и витамините.
Ако цвеклото трябва да се вари за готвене на негова основа или като допълнителна съставка в салата: традиционен винегрет, с ябълки, с чесън и сос, с билки и ароматен зехтин, за любимата на всички херинга под кожено палто и т.н., вие трябва да получите ярък зеленчук, известна твърдост. Доста твърд (винегрет) или, напротив, мек (кожух). Най-честите типични грешки при готвене на цвекло са твърдостта, неравномерната структура и бледостта. Тогава как да готвите правилно цвеклото, за да го избегнете? Ти трябва:
Водата трябва едва да покрива зеленчуците, в същото време трябва да следите нивото на водата и периодично да добавяте студена вода, тъй като зеленчуците винаги трябва да са напълно във водата.
Когато готвите няколко кореноплодни зеленчуци, те трябва да бъдат приблизително еднакви по форма и тегло.
Опашките от цвекло не могат да бъдат подрязани.
За предпочитане е да изберете неповредени кореноплодни зеленчуци, да ги почистите добре преди готвене, за да премахнете мръсотията, и да ги изплакнете.
Най-оптималната форма на цвекло за готвене цели (не за супи) е цилиндрична, удължена, наситено червена, сладка.
Гответе на слаб огън, избягвайте да завира и покрийте.
Мекотата и готовността можете да проверите традиционно - с нож или клечка за зъби (надупчете). По правило цвеклото определено е готово, ако кореноплодният зеленчук се изплъзне от ножа сам, няма нужда да го разклащате. Просто не правете това на всеки четири минути, идеално е да проверите готовността веднъж. В противен случай кореновата култура ще бъде износена, сокът ще изтече и яркостта и целостта ще бъдат загубени. Цвеклото трябва да готвите спокойно, без да го безпокоите, около 40 минути, след което можете да проверите за готовност дали плодовете са малки или се изисква леко сурова, хрупкава структура.
Няма смисъл да добавяте сол към водата за готвене на цвекло, първо, това е практически безполезно, и второ, може донякъде да повлияе на вкуса на зеленчука.
Често има нужда да се запази цвета, как да се готви цвекло ярко и красиво? За запазване на цвета преварената вода може да се подкисли или подслади. Добавете няколко супени лъжици трапезен оцет или лимонов сок или захар на 3 литра една течност (с изключение на обема на зеленчуците). Лимонената киселина или киселият квас също ще работят.
Няма строги изисквания към материала на съдовете, но трябва да се разбере, че бульонът е цветен и богат. Не се препоръчва обаче да готвите в метални съдове. Има изисквания към размера, колкото по-малък е безполезният обем на контейнера, толкова по-добре. В идеалния случай трябва да има няколко сантиметра между повърхността на течността и капака.
Когато готвите цвекло, има малко специфична миризма, можете просто да се отървете от нея, като поставите кора хляб в тигана.
За да може готовото цвекло да се почисти лесно и бързо, след варене трябва да го изплакнете или да го потопите в студена вода за 8-10 минути. Зеленчукът се вари отделно от останалите, а готовите филийки / кубчета цвекло се намазват с растително масло, за да се запази цвета и да не се оцветяват останалите съставки на салатата.
Ако трябва да готвите цвекло много бързо, можете също да сварите нарязани обелени кореноплодни зеленчуци. бърз? Основното нещо е минимум вода, малък контейнер, затворен капак. 15 минути са достатъчни. След като заври, задължително добавете лъжица оцет и разбъркайте - цветът ще се възстанови. За салати цвеклото може да се вари/пече, задушава или пече в обикновена фурна.
Как да превърнете морковите от крехки в твърди (хрупкави)? 23 юли 2010 18:45 Уважаеми хостеси! Имам много хилави моркови, как да ги направя твърди (дори и на ренде не се настъргва, просто откъснах връхчетата и ги сложих всичките в купа със студена вода (така правя с краставици), не знам дали ще помогне или не, може би има друг начин Вкл. Сокът няма да работи, вече не е сочен.P.S. свекърва ми винаги дава моркови заедно с върховете, но това, че върховете от корена (морковите) поемат всички сокове (тя стоеше така в къщата си с дни) не може да я убеди (за мен свекърва, „яйцата не учат пиле“), но вие отказвате „подаръци“ - той се обижда.
Кравата не става след отелване, какво да правя, много мудна помощ
В допълнение към нервната парализа на глутеалните и лумбосакралните окончания, фактът, че кравата лежи след трудно раждане, се обяснява със следните заболявания:
- При млечна треска, когато болните екземпляри лежат, те се характеризират с апатия и летаргия. Спад на пулса и температурата. Признаците се появяват в рамките на два дни след отелването.
- Метрит, който се появява като усложнение след тежко раждане или с останал плод. Симптомите не се забелязват веднага. След това температурата се покачва или понижава, сърдечният ритъм се ускорява и ритъмът на дишане се ускорява. Придружен от лошо храносмилане, загуба на апетит и отказ от вода.
- Маститът е инфекциозна инфекция на млечната жлеза поради нарушения на грижите и условията на хранене. Ако болестта се разпространи през вимето, започва треска, летаргия и отказ от хранене.
- Следродилна пареза: причината за появата й е небалансирано хранене и неправилна грижа, промени в състава на кръвта. Роговицата на окото става мътна и изсъхва. Вратът се огъва. Възможно е и при бързо отелване.
- Хипофосфатемия, която се причинява от липса на фосфор в организма. Млечната продуктивност намалява, добитъкът се движи трудно, отслабва и заляга.
Действия
Начинаещите животновъди се чудят: какво да правят в такава ситуация? Важно е животното да се изправи бързо. От това зависи изцелението. Оставянето на майката да лежи след отелването ще доведе до прогресивна парализа.Прогнозата е неблагоприятна и ако животното дълго време е било в неправилна позиция.
Цвеклото се съхранява за дълги зимни месеци и не губи полезните си свойства. С наближаването на пролетта значението на пресните зеленчуци в диетата се увеличава многократно, така че е важно да знаете как и при какви условия да съхранявате цвеклото в мазето, мазето или апартамента през зимата.
Цвеклото се прибира преди морковите. Причината е, че коренът му стърчи над повърхността на земята и е по-малко защитен от замръзване.
Безопасността на реколтата и нейното качество зависят от времето на прибиране на реколтата. В кореноплодните най-голямо количество захари и сухо вещество се натрупват към края на вегетационния период, а съдържанието на нитрати, напротив, намалява.
Времето за прибиране на реколтата зависи от периода на зреене:
- от 20 септември започват да се берат ранозрели и средно ранни сортове;
- 10 октомври - начало на прибиране на реколтата от средни и късни сортове.
Есенният празник Покров, който от древни времена съвпада с края на работата на полето, показва, че до 14 октомври цялата реколта трябва да бъде извадена от градината за съхранение.
- Цвеклото, което се събира рано и няма време да узрее, е податливо на болести.
- Ако закъснеете с прибирането на реколтата, можете да замразите кореноплодите.
- Също така е важно да се избягва увяхването на цвеклото. Ако септември е сух и горещ, кореноплодните леко губят тургор.
Знаеш ли това…
Зеленчуците, събрани в сухо горещо време, не изгниват по време на съхранение, а остават в изсъхнало състояние до пролетта.
Сортове за зимно съхранение
Успехът на съхранението на цвекло у дома зависи не само от метеорологичните условия през периода преди прибиране на реколтата и степента на зрялост на кореноплодите, но и от сортовите характеристики.
Цвеклото има добър срок на годност, когато се съхранява за зимата, ако съдържа:
- сухо вещество – 12-19%;
- захари - повече от 11%;
- нитрати – от 95 до 260 mg/kg.
Съвременните сортове цвекло за зимно съхранение, препоръчани за отглеждане в повечето региони на Руската федерация, са представени в таблицата:
Сортове цвекло за дългосрочно съхранение (според Държавния регистър на Руската федерация). Кликнете върху изображението, за да го увеличите (отваря се в нов прозорец)
Условия и срокове на съхранение
Как правилно да съхранявате цвеклото, така че реколтата да е достатъчна, докато се появят нови сочни корени? В края на краищата жизнените процеси в цвеклото продължават през целия период на тяхното съществуване в прясна форма. В същото време веществата, съдържащи се в него, се променят, което се отразява на хранителната стойност и вкуса.
При трапезното цвекло състоянието на покой, за разлика от, е плитко. Следователно покълването може да започне много бързо. Изисквайки температурния режим, след като се размрази след леко замръзване (замръзва при -3 ° C), кореновата култура губи сок и става уязвима към болести. Тези фактори се вземат предвид при съхранение на зеленчуци.
Ако цвеклото трябва да лежи дълго време, те са снабдени с най-добрите условия:
- постоянна температура от 0 до +1 °C;
- относителна влажност на въздуха 90-95%;
- добра вентилация.
Знаеш ли това…
Ако мястото за съхранение е твърде влажно, трапезният въглен и дървеният въглен ще ви помогнат. Поставени в ъглите, те перфектно абсорбират влагата от въздуха.
Фактори, влияещи върху безопасността на културите
Запазването на качеството до голяма степен зависи от селскостопанската технология, която включва комплекс от фактори: време на сеитба и прибиране на реколтата, подготовка на почвата и обработка, поливане и торове.
Земеделска технология:
- за цвекло, подгответе почвата с неутрална реакция;
- на тежки почви се препоръчва дълбоко есенно копаене, въвеждане на хумус и пълно отстраняване на всички растителни остатъци;
- извършва сеитба в оптимално време;
- разхлабете и пробийте разсада, за да създадете подходящ микроклимат за развитие.
Знаеш ли това…
По време на съхранение най-големите щети на цвеклото се причиняват от болести: пухкава мана, фомоза или черно гниене. За да се предотврати разпространението им, е необходимо постоянно да се премахват заразените копия.
Подготовка за съхранение
- Извършвайте почистване в сухо време, опитвайки се да не нараните корените.
- Не мийте зеленчуците, а само внимателно отстранете пръстта.
- Не изсушавайте цвеклото на слънце заедно с върховете: влагата бързо се изпарява от листата, което води до изсъхване на кореноплодите.
- Не оставяйте цвеклото на купчини на леглата за дълго време. Най-добре е кореноплодните да се сушат на сянка на течение.
- За дългосрочно съхранение съхранявайте само здрави и непокътнати екземпляри.
Върховете трябва да се режат наравно с главата, за да се предотврати поникването на пъпки в бъдеще.
Преди засаждане кореноплодните зеленчуци могат да се третират със запарка от лук - 200 г кори от лук се заливат с 10 литра вода и се оставят за 24 часа. След пръскане подсушете добре цвеклото.
Също така, преди полагане, можете да третирате кореноплодите със солен разтвор и след това да ги изсушите.
Знаеш ли това…
Преди да съхранявате цвеклото в склада, препоръчително е да разпределите цвеклото по сорт, тъй като различните сортове имат различен срок на годност.
Подготовка на помещенията
Подготовката на помещенията, след като са били изчистени от предишната реколта, включва:
- извозване на боклук и растителни остатъци;
- сушене и вентилация;
- дезинфекция на помещенията 1,5-2 месеца преди засаждането на нова култура.
Изсушете откритите участъци от мухъл с помощта на горещи въглища върху мангал. Добри резултати се получават чрез варосване с прясно гасена вар (2,5 kg на 10 литра вода) с добавяне на мед (100 g) или железен сулфат (30 g). Лаймът предотвратява развитието на патогенни гъбички.
Ако има добра вентилация, опушете мазето със сяра, чийто дим се абсорбира в дървените конструкции на помещението. В резултат на това презимувалите патогенни спори и вредители умират. За 1 m3 ще ви трябват 40-50 g.
Съвет на деня
Носете респиратор, когато пушите, тъй като серните изпарения са токсични.
Съхранение в неотопляеми помещения
За зимата кореноплодите се съхраняват в мазето, мазето или под земята. Най-популярните начини за съхранение на цвекло в мазето за зимата:
- Поставете цвеклото в сандъка на купчини с височина до 0,75 m и ширина до 1 m.
- Или го сложете в кутии или кошници. Обемът на контейнера не трябва да надвишава 20 кг. Поставете кутиите на стойки. Оставете празнина между стената и чекмеджетата.
- Редувайте слоя от кореноплодни зеленчуци със слой (1-1,5 см) пясък, перлит или вермикулит (вижте). Съдържанието на влага в пясъка ще бъде достатъчно, ако шепа, стисната в ръката ви, се превърне в стабилна бучка.
Знаеш ли това…
Цвеклото се запазва най-добре, ако се постави в пясък на един ред. Изсипете пясък близо до стената на мазето в пирамида и погребете корените до шията.
Цвеклото може да се съхранява на склад заедно с картофи, моркови и зеле
Съхранение в яма
- Размерът на дупката зависи от това колко дълбоко замръзва почвата през зимата. Колкото по-мек е климатът, толкова по-малка дупка трябва да се изкопае - 0,5-1 m.
- Преди засаждане културата трябва да се държи на студено за дълго време. Поставете в подготвен изкоп само с настъпването на слана.
- Покрийте кореноплодите със стълбове или дъски, покрийте със сухи листа или слама. Отгоре покрийте с пръст. Първо добавете слой от 10-15 см. След две седмици донесете дебелината на почвата до 15-20 см. Преди настъпването на стабилно студено време, донесете насипа над отметката до 1 м. Поставете почвата на етапи така че кореноплодите да имат време да отделят равномерно излишната влага.
- В центъра на дупката от дъното до гребена на купчината изградете изпускателна тръба от наличния материал. По време на размразяване оставете дупката отворена, при тежки студове я затворете плътно.
- През пролетта отстранете снега от дупката. Извършете изкопаването в началото на пролетта, за да избегнете наводняване с топена вода.
Отговаряме на въпроса:Защо цвеклото става меко по време на съхранение?
Основната причина е недостатъчната влажност. Това води до бързо изсъхване на зеленчука. Контейнер с вода, инсталиран в склада, ще помогне да се коригира ситуацията. Не забравяйте да добавите течност, докато се изпарява.
Съхранение в отопляеми помещения
- Магазините за техника продават найлонови торбички за хранителни цели. При стайна температура в апартамент зеленчуците могат да се съхраняват до 14 дни. Можете да съхранявате цвекло в полиетиленови торби за дълго време в хладилника или на лоджията. Торбичките с малък обем създават благоприятна газова среда и почти елиминират загубата на влага от кореноплодни култури.
- Инсталирайте голяма кутия или кутия на балкона или лоджията. Поставете старо одеяло на дъното. В кутията поставете по-малка кутия, в която изсипете цвеклото. Наредете кореноплодните със стърготини, стърготини или сух пясък, перлит, вермикулит. Изолирайте стените между кутията и кутията. Отгоре покрийте добре с парцал.
Периодично проверявайте доставките и отстранявайте развалените зеленчуци.
Съвет на деня
Съхранявайте нарязано, нарязано или настъргано цвекло в хладилник, увито в стреч фолио или поставено в найлонови торбички или пластмасови контейнери. Опакованите по този начин зеленчуци издържат 7-10 дни.
Домашни препарати
Ако няма мазе или изба и няма къде да съхранявате цвекло през зимата, те могат да бъдат консервирани, замразени или изсушени.
От цвеклото се прави хайвер от цвекло, дресинг за цвекло и се приготвя сок. Маринованите корени се сервират като гарнитура или се използват за приготвяне на първи ястия.
Опитайте да направите салата от цвекло по рецептата от това видео - ще оближете пръстите си през зимата:
Замразяването на цвекло за зимата у дома ви позволява да запазите максимално полезните и вкусови качества. Във фризера съхранявайте кореноплода суров, нарязан на парчета или настърган - под формата на стърготини.
За сушене:
- Изберете малки, тъмни корени без пръстени.
- Измиват се, подрязват се корените и се бланшират цели 20-30 минути.
- След това се охлажда с вода, отстранява се кожата и се нарязва на пръстени с дебелина до 3 мм.
- Сушете в дехидратор или фурна при 40-50 °C за 4-6 часа при открехната врата.
Съхраняването на цвекло у дома няма да създаде трудности, ако следвате препоръките, дадени в статията. Както можете да видите, има много начини - изберете този, който ви подхожда, и през цялата зима на масата ви ще има богати на витамини, здравословни зеленчукови ястия.
Съхранявайте правилно и бъдете здрави!
" Цвеклото е един от компонентите на салати, като винегрет или „шуба“, супа от цвекло и много други ястия се приготвят от него. Приготвянето му обаче изисква повече време от варенето на други зеленчуци. Какво да направите, ако не разполагате с необходимото време? Представяме на вашето внимание тайните: как бързо да готвите цяло цвекло и др.
Колко време е необходимо
Времето за варене на цвеклото до пълна готовност варира от 10 минути до 2 часа и зависи от големината на зеленчука, сорта му, наличието на сол във водата и избрания начин на готвене. Така например, сплесканото цвекло с тънка кожа от малък сорт Бордо ще се готви много по-бързо от големите кореноплодни зеленчуци от други сортове.
Как да намалим времето за готвене на цялото цвекло до минимум
Как бързо да сварите голямо цвекло? Ако нямате достатъчно време и трябва да сварите цвеклото, използвайте следните препоръки.
Сварете цвеклото в тенджера бързо
начин 1
- Поставете измития кореноплод в тенджера, добавете студена вода, сложете на среден огън и гответе около 20 минути. НЕ СЕ СОЛИ! Първо, това е практически безполезно, и второ, солта ще направи зеленчука по-твърд, като по този начин ще увеличи времето за готвене.
- След това отцедете водата и поставете кореноплодните под студена вода (за предпочитане течаща) за няколко минути. След такава манипулация, благодарение на рязката промяна на температурата, цвеклото ще „достигне“ пълна готовност.
начин 2
- Добавянето на студена вода по време на готвене значително ускорява процеса. Поставете цвеклото в студена вода и поставете на слаб огън. Когато водата заври, добавете малко количество студена вода, за да спрете да кипи за известно време. След това отново оставете да заври и повторете процедурата. Така гответе до пълна готовност.
Метод 3. Готвене в микровълнова печка или фурна
- Надупчете измитото цвекло с нож (вилица, клечка за зъби) на няколко места.
- Опаковаме го в найлонов плик или специален контейнер и го поставяме за 10 минути при мощност 800 вата.
- Във фурната средно голямо цвекло се пече при температура 200 градуса за 25-30 минути.
Определете готовността
За да определите готовността на зеленчук, просто пробийте корена с остър предмет. Ако ножът (вилицата, клечката за зъби) влиза лесно в него и цвеклото вътре е меко, значи мисията е била успешна.
Запазване на цвета
Как бързо да сварите червено цвекло?
- Сварете цвеклото заедно със стъблата и кората, без да нарушавате целостта на „черупката“.
- За да запазите цвета на корена при продължително варене, добавете 2 супени лъжици трапезен оцет, лимон или захар към 3 литра вода.
- Ако цвеклото е било приготвено за винегрет и не искате то да зачерви останалите зеленчуци, просто поръсете нарязаното цвекло с произволно растително масло.
Други начини за бързо приготвяне на цвекло
Метод 1.Варене на пара
- Нарежете измития и обелен кореноплод на кубчета или лентички.
- Поставете нарязаните зеленчуци в уред за готвене на пара. Време за готовност: 20 минути.
Как бързо и правилно да готвите цвекло е въпрос, който се задава не само от кулинарни експерти. В приготвянето на цвекло има много тънкости и трикове. Познаването им ще улесни постигането на резултати, ще ги направи вкусни и здравословни. И така, как да готвя цвекло бързо и лесно?
Колко време отнема варенето на цвеклото?
Цвеклото се готви от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.
какво има тук:
Гответе 2-3 часа
Ако го поставите в тенджера със студена вода и просто го поставите на котлона, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Гответе цвекло бързоНяма да работи, но според диетолозите някои витамини ще бъдат запазени.
Гответе за 1 час
Ако във вряща вода, след това един час. Но процесът може да се ускори.
Професионален подход към приготвянето на цвекло
Професионалните готвачи готвят цвеклото по следния начин: след като се вари около 30 минути, изцедете водата и го поставете под течаща студена вода (колкото по-студена, толкова по-добре) за около 15 минути.Температурната разлика довежда цвеклото до готовност. И така, целият процес отнема 40-50 минути.
Гответе цвекло за 15-25 минути!
Ако искате да сварите цвеклото още по-бързо, сложете го на силен огън, без да намалявате или да покривате тигана с капак. (Вярно е, че в този случай няма да остане нищо от витамин С). Но тогава трябва да има много вода, тя трябва да покрива кореноплодните 8 сантиметра отгоре, иначе ще изкипи преди зеленчуците да са се сварили. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Това е всичко, цвеклото е готово.
Варете 40 минути +
“Дълготраен” метод: силен огън (ако се хвърли в студена вода) до кипене - среден огън (40 минути) - слаб огън (до готовност). В същото време налейте вода на 5 сантиметра над нивото на цвеклото.
Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвеклото, освен че е „готово“, се почиства лесно.
Не бързо, но вкусно - в микровълнова
Не най-бързият, но много вкусен начин за приготвяне на цвекло - не го варете, а го изпечете в микровълнова или фурна на 200 градуса, като го поставите в плик за печене. Това ще отнеме 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.
- важно! Витамин С се разрушава при 190 градуса.
Между другото, печеното цвекло е по-сладко от вареното. И се препоръчва да се използва в рецепти за салати и винегрети.
Повече за нюансите на бързото готвене на цвекло:
Изберете малки, сплескани, тънки сортове Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.
Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода заедно с цвеклото (намерих препоръка в интернет, аз не съм го пробвал).
Варварски метод: обелете цвеклото, нарежете го на парчета, с една дума, направете както с картофите. Гответе го в тенджера под налягане за 20 минути, след като го нарежете на ивици.
10 тайни за това как да готвите правилно цвекло и много други
1. Чисто не чисто.Измийте обилно с помощта на четка. Не отстраняваме кората, а го варим с нея. Ние не отрязваме опашката. Ако нарушите целостта на цвеклото, от него ще изтече сок и то ще се окаже воднисто и белезникаво. Цвеклото се обелва, ако е предназначено за задушаване.
2. Сол, не сол.Ние не осоляваме цвеклото в началото на готвенето, тъй като солта така или иначе ще се изпари и няма смисъл. Освен това солта ще направи зеленчука твърд, което означава, че ще увеличи и без това дългото време за готвене. Ястието с цвекло се посолява директно. Но не всички домакини ще се съгласят с това. Някои хора смятат, че е необходимо да добавите сол в началото на готвенето, в противен случай ще се окаже безвкусно.
4. Как да неутрализираме миризмата.Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка хляб в тигана.
5. Как да проверите готовността.Проверете готовността на цвеклото с вилица: те трябва да влизат в зеленчука меко и лесно.
6. Ако сте обелили прясно цвекло,не трябва да се излага на въздух, за да не се разруши витамин С.
7. Ако цвеклото е сухо.Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете го с вряла вода, напълнете го с вода при стайна температура и оставете да набъбне. След това го сложете на огъня, без да сменяте водата.
8. Как да не „оцветявате“ зеленчуците във винегрет. СЪСПланирате ли да направите винегрет? Нарежете вареното или печено цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, тогава други зеленчуци (например картофи) няма да бъдат оцветени.
9. За ползите от бульон от цвекло.Не изхвърляйте бульона от цвеклото, който остава след варенето на цвеклото! По-добре е да добавите лимонов сок, канела и джинджифил в равни количества (регулирайте колко, в зависимост от количеството бульон). Резултатът е вкусна и лековита освежаваща напитка, не по-лоша от тази, чието приготвяне е по-трудно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и действие.
10. Относно върховете на цвеклото.Не забравяйте да научите как да приготвяте ястия от цвекло, пхали, например, добавете го към борш и супа от цвекло, защото цвеклото е здравословно, а цвеклото е още по-здравословно - съдържа мощна доза витамини. За храна ще се използват само млади върхове, старите не са подходящи.