Морският зърнастец (от латински Hippophaë) принадлежи към род растения от семейство Elaeagnaceae. Зрелите плодове и листата на това растение се използват широко не само за приготвяне на различни препарати и ястия, те са много търсени за медицински цели. Навременното и правилно прибиране на реколтата е гаранция за получаване на висококачествени суровини.

Дати на реколтата

Правилното определяне на времето за събиране на морски зърнастец е много важно за улесняване на трудоемката работа и максимално запазване на всички полезни вещества в зрънцето. За да определите в кой месец да се проведе събирането и по какъв начин да се осъществи събитието, е необходимо да се определят сортовите характеристики:

Реколтата от ранните сортове трябва да започне да се събира в началото на август, но е по-добре да се събират плодовете от сорта „Чуйская“ в края на лятото;
късните сортове са готови за прибиране на реколтата от втората половина на първия есенен месец.

Въпреки това, точното време за прибиране на реколтата може да варира в зависимост от метеорологичните, почвените и климатичните условия в региона, където се отглеждат ягодовите култури. Първият признак за началото на беритбата е придобиването на интензивно и характерно оцветяване на плодовете. Напълно узрелите плодове са стегнати, но се отличават с доста лесно разкъсване.Именно на този етап плодовете съдържат оптимално високо количество витамин С. Ако целта на използването на плодовете е да се получи масло от морски зърнастец, тогава се препоръчва да изчакате, докато реколтата презрее на дървото.

Как да събираме морски зърнастец (видео)

Методи за бързо събиране

Преди да приберете реколтата, трябва да запомните, че сокът от морски зърнастец може да развали дрехите, така че трябва да използвате дъждобрани. Зърната се събират от върха на клоните до дъното. За да извършите това събитие не само бързо, но и ефективно, се препоръчва използването на специални устройства. Днес градинарите практикуват следните методи за прибиране на морски зърнастец:

Най-лесният начин е внимателно да отрежете клони с плодове от растението и след това да ги замразите, което улеснява прибирането на реколтата. Недостатъкът на този метод е, че замразените плодове не са подходящи за приготвяне на сок или конфитюр.
Класическият метод на ръчно събиране е широко използван. Въпреки факта, че в този случай плодовете са подходящи за всякакъв вид обработка, този метод е твърде трудоемък и отнема много време.

Ако по време на узряването на морския зърнастец сутрин има слана, тогава за събиране на плодовете трябва да разстелете плътна кърпа под дървото, върху която замразените плодове ще паднат в резултат на удари по клоните. Като правило в нашата страна се използва ръчно прибиране на реколтата, както и използването на различни устройства, които улесняват и ускоряват прибирането на реколтата.

Удобни устройства

В малки площи е препоръчително да събирате морски зърнастец ръчно или с помощта на клещи.които не увреждат плодовете и растението. Въпреки това, няколко, но доста достъпни и ефективни народни изобретения позволяват да се направи реколтата от морски зърнастец не само бърза и лесна, но и с много високо качество, с минимална загуба на търговската стойност на зрънцето.

различни гребени,предназначени за "сресване" на зрели плодове върху тъкан, разстлана под реколтата от ягодоплодни.
Тел "кобра", изработена от тънка, но доста здрава стомана, с добавена удобна дървена дръжка (телта трябва да се огъне в примка и след това да се закрепи към дръжката). Такова просто устройство лесно отрязва стъблата дори в зони на короната, които са трудни за достигане с ръка.
Популярен калаена тръба 10 см дължина и 3-4 мм в диаметър по-големи от размера на зрънцето. Такава тръба трябва да бъде увита с обикновена изолационна лента и закрепена към найлонов плик. В резултат на движението на рязане зрънцето се отрязва от дръжката и се премества през тръба в торбата.
Специален метод за събиране се използва, когато е необходимо да се получи сок от морски зърнастец. В този случай трябва да поставите доста широк съд под клоните с плодове и след това, като прокарате ръката си по клона от основата надолу, трябва да изстискате плодовете. В резултат на това сокът изтича от узрялото зрънце и изпълва контейнера. Събирането на три литра сок отнема около час.

Условия и срокове за съхранение на реколтата

Най-често събраните плодове се поставят в торби и се поставят във фризера,където те запазват всичките си полезни свойства в продължение на шест месеца. В бъдеще плодовете могат да се използват за някои видове преработка.

Друг доста често срещан начин за съхранение на морски зърнастец е да поставите прясно набрани и неизмити плодове в буркани. Плодовете трябва да се залеят с охладена преварена вода, да се покрият с капаци и да се съхраняват в хладилника. Можете да направите пюре или желе от горски плодове, конфитюр или конфитюр от пресен морски зърнастец.

Сушеният морски зърнастец напоследък придоби популярност.Плодовете могат да бъдат изсушени чрез предварително третиране с разтвор на сода и изплакване с течаща вода. Те трябва да се разстилат на равен слой и да се сушат на пряка слънчева светлина за около три до четири седмици. Допуска се и изкуствено сушене - в пещ или специална сушилня. Приготвените по този начин плодове трябва да се поставят в дървен или картонен съд, чието дъно трябва да бъде покрито с дебели листове хартия.

Последваща грижа за морски зърнастец

След прибиране на реколтата дърветата от морски зърнастец трябва да извършат такива мерки като премахване на плевелите и листата в кръговете на багажника, последвано от плитко разрохкване на почвата. При разхлабване трябва да се внимава, тъй като кореновата система на ягодоплодната култура принадлежи към категорията на повърхностните.

Морски зърнастец: характеристики и грижи (видео)

Дълбочината на разхлабване не трябва да бъде повече от пет сантиметра. Освен това трябва да се извърши висококачествено напояване и мулчиране с влага. При необходимост се извършва санитарно подрязване чрез третиране на отрязаните места със стандартен градински лак. По правило в централна Русия растенията не се нуждаят от подслон и зимуват добре под снежна покривка.

27.11.2017 3 716

Кога да събираме морски зърнастец, за да запазим максимално полезните свойства на лечебното зрънце?

Не всеки градинар знае кога да събира морски зърнастец, въпреки че това зрънце може да се намери в летните вили доста често и за да го подготвите за бъдеща употреба и да запазите полезните му свойства, трябва да изясните времето, в кой месец се събира зрънцето , когато е най-добре да го направите в района на Москва, средната зона, в Урал, Сибир, Ленинградска област, Украйна, Башкирия, а също така изберете оптималния метод за премахване на плодове от морски зърнастец от клон бързо и без загуба.. .

Кога да събирате морски зърнастец - време

Морският зърнастец узрява от средата на август до късна есен, в зависимост от региона и вида на дървото - за Московска област, централна Русия, Украйна, Башкирия, където климатът е доста топъл, зрънцето е готово за консумация в края на август , а в района на Ленинград, в Сибир, реколтата от морски зърнастец може да се яде до края на септември.

Метеорологичните условия през пролетта играят голяма роля, така че няма конкретни дати за узряване - ранният морски зърнастец обикновено се бере в средата на август, средните плодове в средата на септември, късните плодове узряват до края на септември. Зрелият плод е златистожълт или ярко оранжев на цвят и седи плътно по клоните, което прави брането много по-трудно. Най-много е прясно узрелият морски зърнастец - съдържа най-голямо количество аскорбинова киселина, каротин и други полезни елементи.

Беритбата продължава до края на зимата, но кога да се събере морски зърнастец зависи от това какво ще се приготви от него в бъдеще - за компоти, консерви, конфитюри, необходими са плътни цели огнища, които се събират в края на лятото - началото на есента, за сокове и производство на масло По-меко зрънце ще свърши работа. Моля, имайте предвид, че колкото по-дълго плодовете висят на клона, толкова по-мека става кожата и става все по-трудно да се берат цели плодове. Въпреки това, някои занаятчии знаят как да берат морски зърнастец по-удобно през зимата, когато плодовете са покрити от слана - процесът на прибиране на реколтата се състои в потупване на ствола и клоните на растението с пръчка. Целите, замразени плодове падат сами, берачът може само да постла брезент или полиетилен под основата на дървото. Този метод често се използва в производството, но у дома можете да го измамите, като отрежете клоните с плодове и ги поставите във фризера за няколко часа. Има много начини за бързо и удобно отстраняване на плодове от морски зърнастец от клон.

Как да премахнете морски зърнастец от клон - методи и устройства

За да премахнете плодовете на морски зърнастец от клон, трябва да имате търпение и известна доза оптимизъм - клоните са бодливи, плодовете са доста малки, гъсто засадени. Има много начини за прибиране на реколтата, но преди процеса е необходимо да защитите дрехите и ръцете си от попадане на сок, по-добре е да носите ръкавици и престилка. Събирането започва от края на клона към основата.

ръчно събиране на морски зърнастец - на снимката

Най-елементарният метод е събирането на ръка, това е дълъг, мъчителен процес, който изисква много труд и по този начин огнищата се събират, когато са още доста плътни. Занаятчиите улесняват работата възможно най-добре, така че се появиха по-бързи опции.

Ножици - за бързо почистване на клони от морски зърнастец ще ви трябват малки (до 10-15 см) ножици; както показва опитът, с този размер ръката се уморява най-малко. Плодовете просто се отрязват от клона, те падат върху подлежащата тъкан или филм.

Пинцетите с извити ръбове се оказаха не по-малко ефективни - при този метод няколко зрънца се хващат с инструмента и се откъсват от клона.

Много хора знаят как да берат морски зърнастец с вилица - повдигнете плодовете, плъзнете по клона към ръба. Използва се обикновен рядък гребен по същия принцип - клоните се разресват и плодовете се навиват надолу. Недостатъкът на тези устройства е неточността на процеса - заедно с плодовете, листата и кората попадат в постеля, която трябва да се сортира и изсуши в много вкусен и здравословен продукт. Препоръчително е да изсушите листата в сухо помещение, където не прониква пряка слънчева светлина.

Особено удобен е гребен за събиране на морски зърнастец, прикрепен към ръкавица - тънък гребен се зашива върху ръкавица от дебел плат, ръка се прокарва по клона, а за по-голямо удобство към ръката е прикрепена фуния с тръба, на край, на който има торба или кофа - зрънцето пада във фунията и веднага се търкаля в торба, без да се разпръсне по земята.

Когато вече е възможно да се събира морски зърнастец, градинарите правят устройство под формата на пръчка с примка от тънка тел на ръба - всяко зрънце се закача под примката и внимателно се откъсва от клона. Събраните по този начин плодове запазват формата си и са идеални за приготвяне на компоти, конфитюри и различни рецепти.

Друга разновидност е устройство под формата на прашка с опъната връв или въдица - клон се прокарва в дупката и плодовете се подрязват с тънка въдица.

Скрепер за събиране на морски зърнастец е лесно да се направи дори за начинаещи - градинарите огъват стоманена тел (необходима е 50 см) наполовина, правят примка в средата под формата на пружина, огънат краищата на жицата на 90 °, - вкарайте клон в примката, отстранете зрънцето.

процесът на събиране на морски зърнастец - на снимката

Разнообразие от комбайни за събиране на морски зърнастец, кутии и други устройства могат да бъдат закупени готови в специализирани магазини - те значително улесняват работата и спестяват време.

Започвайки от октомври-ноември, морският зърнастец може да се събира за сок директно от дървото - подгответе чист съд и без да ги изваждате от клона.

Когато настъпи първата слана, е удобно да се смачкат замразените плодове - те запазват целостта си - падналите плодове се събират върху брезент и след това се прехвърлят в контейнер за съхранение. Този метод е най-успешен за транспортиране.

Въз основа на предишния, за домашна употреба можете да отрежете издънките с реколтата и да ги съхранявате във фризера, докато не са необходими, например през зимата просто трябва да приготвите нещо вкусно и здравословно за цялото семейство. Самите издънки се режат, а не клоните, в противен случай можете да навредите на дървото и да повлияете на реколтата през следващата година.

Удобно е да събирате морски зърнастец, като носите престилка във формата на обърнат чадър - така плодовете няма да се счупят на земята при удар. Можете сами да направите такова устройство, като прикрепите твърда тел към ръба и страните на подгъва, огънете я под формата на полукръг, зашиете допълнителни панделки в ъглите и ги завържете зад врата.

За начинаещи брането на горски плодове изглежда като невъзможна задача, но прости, ефективни инструменти ще ви помогнат да се справите с нея достатъчно бързо. Решете за каква цел са необходими плодовете, тогава ще сте сигурни кога да събирате морски зърнастец и кой е най-ефективният метод да изберете.

Плодовете на морския зърнастец се използват широко за приготвяне на различни ястия и препарати, както и за медицински цели. Въпреки голямата си популярност, малко градинари знаят кога и как правилно да събират морски зърнастец, което води до намаляване на добива. Спазването на полезни препоръки и използването на различни устройства значително опростява процеса на бране на плодове.

Морският зърнастец узрява за дълъг период от време - от средата на август до началото на първата слана.Точният момент на узряване зависи от района на растеж и конкретния сорт дърво. На места с доста горещ климат плодовете са готови за консумация в края на лятото, а в по-хладните райони е по-добре да се събира през септември-октомври.

Времето за прибиране на реколтата се влияе и от други цели на употреба. Ако планирате да направите конфитюр, конфитюр и компот от горски плодове, тогава имате нужда от плътни плодове, които се събират в началото на есента. За производство на сок и масло са по-подходящи омекналите плодове, които могат да се получат при по-късна реколта.

Колкото по-дълго зърната висят на дърветата, толкова по-мека ще стане кожата им и брането на цели плодове става по-проблематично.

Възможно ли е да се берат неузрели плодове?

Недозрелите плодове с удължени дръжки се берат по-лесно, но не съдържат достатъчно хранителни вещества. Незрелият морски зърнастец може да се яде без отрицателни последици, докато вкусовите му характеристики са по-слабо изразени. Препоръчва се да се използват неузрели плодове за преработка или като декоративен елемент при декориране на различни ястия.

Как правилно да определите зрелостта на плодовете

Зрелите плодове придобиват отчетлив златистожълт или тъмно оранжев оттенък. Зърната са плътно натрупани по клоните, което затруднява брането. По-добре е да събирате прясно узрял морски зърнастец, тъй като той има най-полезните характеристики и съдържа максимално количество аскорбинова киселина, каротин и други полезни компоненти.

По правило повечето от плодовете узряват през август. До началото на есенния сезон е възможно да се събере по-голямата част от реколтата в топлите райони.

Общи правила за прибиране на реколтата

предварително инспектирайте плодовете, за да определите степента на тяхното узряване;
започнете да събирате само ако няма видими повреди или признаци на гниене;
Ако плодовете не са напълно узрели, по-добре е да изчакате до есента.

Таблица на датите на зреене и прибиране на плодовете в различни региони на Русия

Периодът на зреене на морски зърнастец зависи пряко от района на отглеждане. Това се обяснява с факта, че всеки регион се характеризира с определен климат, ниво на влажност и други условия. По-специално има следната връзка между регионите и периодите на зреене:

Ленинградска област и Сибир - края на септември.
Средната зона на страната, Башкирия, Московска област и близката Московска област, както и украинското село Шулгинка - късно лято.
В Урал - преди началото на първата слана.

Специални устройства за събиране

За да улесните брането на зрели плодове, трябва да използвате специални устройства. Удобното оборудване премахва необходимостта от ръчно събиране и спестява много време. Кое устройство да се използва трябва да се реши в зависимост от индивидуалните предпочитания, количеството на реколтата, размера на дървото и финансовите възможности.

Кобра

Можете сами да изградите устройство, наречено кобра, като използвате тънка метална тел и парче дърво. Просто огънете жицата в примка и я закрепете към дървена дръжка с помощта на електрическа лента. Горната част на телената бримка трябва да бъде огъната така, че да изглежда като края на горяща свещ, а страната трябва да бъде продълговата, като змия.

Устройството е удобно за отрязване на тънки стъбла и извличане на морски зърнастец от най-недостъпните места. Когато използвате кобра, трябва да правите резки движения за по-голяма ефективност.

Ръкавица

За събиране на морски зърнастец е подходяща специално ушита ръкавица, в долната част на която е пришита отворена торба с тел. Над чантата е фиксиран заоблен метален гребен. Когато огънете ръката си, телта отгоре на торбата се огъва и клонът с плодовете се озовава между гребена и палеца ви. За да съберете плодовете, всичко, което трябва да направите, е да плъзнете пръста си надолу и да изправите дланта си, за да затворите чантата.

След това можете да започнете да събирате на други клони, без да се страхувате, че събраните плодове ще се разпръснат. Недостатъците на такава ръкавица са проблемният достъп до високи клони и възможността листата и смачканите плодове да попаднат в торбата.

Използване на цикъл

Събирането с помощта на цикъл е в много отношения подобно на използването на кобра. Можете да направите примка от тел или тънка стомана. Реколтата се получава чрез отрязване на дръжките. Основните предимства са скоростта на събиране и възможността за получаване на плодове от високи и труднодостъпни клони. Примката може да се изработи с различна дължина в зависимост от височината на елхата.

Бърз метод с помощта на щипки

Използването на клещи с вградено отделение за плодове дава възможност за прибиране на реколтата с максимално внимание по отношение на дървото. Устройството бере всяко зрънце поотделно, а клоните остават невредими. Ръчната работа има благоприятен ефект върху по-нататъшните обеми на реколтата, която ще узрее до следващия сезон. Въпреки скоростта на събиране, се препоръчва този метод да се използва само ако има малък брой дървета на мястото.

Скрепер за бързо прибиране на реколтата

Можете да направите скрепер за събиране на плодове с помощта на метална тел с дължина около 50 см, покрита с алуминиева обвивка. В средата на парче тел е достатъчно да направите къдря като пружина, правейки революция около всеки заоблен предмет. Външно устройството е подобно на вилица. Краят на скрепера трябва да бъде изравнен и огънат под прав ъгъл на една страна. Прибирането на реколтата се извършва чрез натискане надолу върху клон и остъргване на реколтата от него с едно движение надолу. Препоръчително е да държите торба под устройството или да разпръснете филм върху земята около дървото.

Прашка

Устройство под формата на прашка помага за събиране на плодове, като ги отрязва от клони. Инструментът се огъва от надеждна тел или се използва белачка за зеленчуци, като се извади ножът от него. Чрез издърпване на въдица или връв върху прашка, плодовете се изрязват от клоните, поставяйки торба отдолу. За да предотвратите увреждане на низа от целостта на пъпките на дърветата, не се препоръчва да натискате клоните с голяма сила.

Конус

Можете сами да направите конусообразно устройство от тенекия, торба, ластик или конец. Производственият процес се състои от следните стъпки:

изрежете чиния с ширина 10 см и дължина не повече от 15 см от консервата;
чрез валцуване подгответе конична заготовка с диаметър на отвора около 1 см;
залепете торбата към долната основа на конуса.

По време на бране е достатъчно да натиснете металната част от едната страна, за да отреже зърната от клоните. Въпреки трудоемкостта на изработката на устройството, използването му предотвратява разпиляването на реколтата по земята.

Раница или комбайн за прибиране на морски зърнастец

В специализирани магазини за градинари можете да закупите комбайн за удобно и ефективно прибиране на реколтата от морски зърнастец. Устройството се произвежда в различни модификации, включително метални, пластмасови и дървени варианти. Въпреки изобилието от конфигурации, устройствата работят на същия принцип.

Методът на събиране включва подстригване с работна повърхност, която прилича на гребен. Комбайнът, наричан още раница, е ръчен прикачен приспособление с контейнер, в който пада реколтата.

Кука

Можете сами да направите пружинна кука за събиране на морски зърнастец или да я закупите в магазин за градинарство. Устройството се довежда до клона и се захваща между двата края. С плъзгащо движение по клона всички плодове се изваждат в торбата.

Основното предимство на това устройство е високата скорост на прибиране на реколтата.

Недостатъците на инструмента са невъзможността за достигане на отдалечени места и факта, че куката също отрязва листата и нарушава декоративния вид на дървото.

поднос

Като допълнителен инструмент можете да използвате тава от дърво с дъно от шперплат. Използването на тава в комбинация с лъжица улеснява прибирането на реколтата. Таблата се използва като контейнер за горски плодове, така че се препоръчва да изберете устройство с малки размери, за да можете да го окачите на долната част на гърба или врата.

За тази цел подвижните краища на широк и издръжлив колан са фиксирани към страничните стени в централната част. Подходящите размери на тавата са 70 х 50 см, височината на стените е около 10 см.

Гребен

Използването на гребен е един от най-бързите начини за получаване на реколта от дървета. С помощта на гребен плодовете се изчесват от клоните в големи количества. Въпреки бързата реколта, някои от плодовете с тънка кора могат да бъдат повредени от удара на твърдия гребен. Освен това листата и някои клони се откъсват от дървото заедно с плодовете.

Изработване на устройство за събиране със собствените си ръце

Можете да опростите ръчния метод, като използвате устройство, направено от пластмасова бутилка. Можете да направите уреда сами в домашни условия по следния начин – отрежете дъното на бутилката, изрежете 4 листенца и поставете гърлото на дълга пръчка. За по-голяма надеждност трябва да заковате гърлото на бутилката към пръчката с помощта на обикновен пирон.

Ръчно събиране на морски зърнастец

Традиционният метод за събиране на морски зърнастец включва отделяне на всяко зрънце от дърветата поотделно без допълнително оборудване. Тази технология е най-трудоемка и отнема много време, но ви позволява да получите максимално количество реколта, без да повредите издънките и клоните на дърветата.

Рязане на клонки с горски плодове

За да ускорите ръчния метод и да го направите възможно най-удобен, е възможно да отрежете клони с плодове и впоследствие да отделите плодовете на друго място. Тази технология е по-проста и по-удобна, но в случай на неправилно или прекомерно подрязване на клоните може да причини увреждане на дървото, което ще се отрази на бъдещата реколта.

При по-нататъшно сортиране на културата не е необходимо да се бере всяко зрънце от отрязаните клони. Просто ги поставете във фризера и ги извадете, ако е необходимо. Брането на замразен морски зърнастец от клоните е много по-лесно и бързо. Важно е да се има предвид, че след силно замразяване плодовете не трябва да се правят на сладко или да се преработват за сок. Ако планирате да преработите реколтата, сокът може да се изцеди директно върху дървото по следния начин:

носете специални кулинарни ръкавици;
поставете чист контейнер под клоните;
прокарайте ръката си по целия клон от дъното до върха, като натискате морския зърнастец с пръсти.

Можете да приберете и след първото застудяване. За да направите това, трябва да поставите одеяло под дърветата и да съборите морския зърнастец с пръчка, увита в мека кърпа, за да не повредите крехката кожа. Замразените плодове ще паднат върху одеялото, след което остава само да ги съберете в контейнер за съхранение. Тази технология за събиране се използва най-често при отглеждане в промишлен мащаб.

Подрязване на плодове с малки ножици

Ръчното събиране на морски зърнастец с помощта на малки ножици ви позволява внимателно да съберете всички плодове, без да нарушавате целостта на клоните и издънките. Освен това, за разлика от използването на различни устройства за събиране на плодове, рязането с ножица осигурява най-голямата реколта през следващия сезон. Недостатъкът на използването на малки ножици е, че отнема повече време в сравнение с други методи.

В допълнение към стандартната малка ножица, можете да използвате специализирана берачка за плодове със заострени елементи за събиране на морски зърнастец.

Устройство с ножица за подрязване, фиксирана над фунията, ви позволява да отстранявате плодове, без да повредите кожата им или да навредите на клоните на дървото. За да подготвите такова устройство, е необходимо да закрепите дръжките заедно с метални ленти. Самите метални елементи са фиксирани с лост, прикрепен към удължен стълб. По време на процеса на прибиране на реколтата е достатъчно да поставите фунията под клоните и да натиснете лоста, така че ножицата да отреже стъблото. Плодовете ще се изтъркалят от фунията по дължината на ръкава в определения контейнер без опасност от повреда.

Как да изчистите събраните листа от морски зърнастец

Ако едно от специализираните устройства е било използвано за събиране на морски зърнастец, за да се ускори работата, тогава в бъдеще определено ще има нужда от почистване на плодовете от листа и клони, които са паднали в контейнера. Ръчното сортиране на реколтата е доста трудно и отнема много време, така че се препоръчва да се прибягва до по-лесни опции.

Един метод за сортиране включва използването на продълговата дъска за зеленчуци или друг подобен предмет. Чрез поставяне на дъската под ъгъл от около 45 градуса е достатъчно да излеете цялата събрана реколта отгоре на малки порции, в резултат на което плодовете ще се търкалят надолу, а листата и клоните ще останат на дъската.

Също така подходящо за сортиране на събраната реколта е използването на шредер, който се използва за нарязване на зелето. Шредерът се монтира под ъгъл с остриетата нагоре. Поставете съдове или кутия под основата. Плодовете се изсипват на части върху горния ръб, след което се навиват поради закръглената им форма, а клоните се придържат с ножове.

Ако морският зърнастец е замразен заедно с клони и листа, тогава сортирането трябва да се извърши при ниска температура. При топло време реколтата започва бързо да се размразява и набръчква, което затруднява отстраняването на клони и остатъци.

Правила и условия за съхранение на морски зърнастец

Морският зърнастец не съдържа молекули, които разрушават витамин С, така че може да се съхранява пресен в продължение на един месец. Препоръчителната температура на околната среда е не повече от 3 градуса. Прясно събраният морски зърнастец може да се остави на клоните, като се постави в кутия в хладилника или се поставят плодовете в отделен съд. За да се запази реколтата, контейнерът трябва да е непрозрачен и плътно покрит. Ястията с плодове също трябва да се съхраняват при ниски температури. През целия период на съхранение зрънцето няма да загуби своите полезни свойства.

Често срещан вариант за съхранение на морски зърнастец е замразяването. При излагане на студ реколтата запазва вкусовите си характеристики и изразен аромат. Срокът на годност при замразяване достига една година.

Замразяването трябва да се извърши в следната последователност:

Сортирайте плодовете, за да премахнете листа, клонки и други отпадъци. Важно е да се премахнат неузрелите, натъртени и повредени плодове.
Поставете избраната култура в голям съд и я напълнете с вода за изплакване. За да избегнете вдлъбнатини, не поставяйте морски зърнастец под струя вода.
Поставете измитите плодове върху пергамент или платнени салфетки и изчакайте, докато изсъхнат естествено. Суровите плодове не могат да бъдат замразени, тъй като черупката им ще се срути и сокът, заедно с витамини и други хранителни компоненти, ще изтече.
Увийте дъската за рязане в хранителен филм и поръсете морски зърнастец в един слой, след което оставете реколтата във фризера за един ден при температура от -12 до -17 градуса.
Когато плодовете са достатъчно замразени, остава само да ги изсипете в пластмасов съд и да ги върнете обратно във фризера за по-нататъшно съхранение.

Консервиране на реколтата

Плодовете от морски зърнастец могат да се консервират, за да останат свежи. За да направите това, трябва да изплакнете добре плодовете, смесете ги със захарта и смелете в месомелачка. Съотношението на захарта към реколтата е 0,7:1 кг. Смесените продукти се прехвърлят в стерилизирани стъклени съдове и се оставят в тъмна стая с температура около 0-5 градуса. Консервирането може да се извърши и по следните начини:

Измитите плодове се изсипват в съдове и се заливат до горе със загрят сироп. Затворете контейнерите с херметически капаци и ги обърнете с дъното нагоре. След като изчакате пълното охлаждане, извадете стъкления съд в мазето или хладилника.
Изсипете морския зърнастец в буркани и поставете в купа, пълна с гореща вода. Бурканите трябва да бъдат покрити с капаци и да се държат във вряща вода, докато морският зърнастец започне да отделя сок и да падне на дъното. След 15 минути ще трябва да извадите бурканите от водата и да затворите плътно.

Сухо съхранение

Ако няма възможност за съхранение в прясно или консервирано състояние, тогава е позволено да изсушите морски зърнастец. По този начин реколтата също няма да загуби вкусовите си характеристики. Препоръчително е да изсушите не само плодовете, но и листата с частици от дървесна кора. За да се съхранява в изсушено състояние, е необходимо листата и кората да се разстилат върху гладка повърхност и да се оставят на проветриво, тъмно място с ниска влажност.

След като изчакате няколко дни, суровините могат да се изсипят в подготвена торба. Срокът на годност на суровините е около 5 години без загуба на първоначалните характеристики.

За да изсушите самия морски зърнастец, ще трябва да извършите повече стъпки. Първо трябва да сортирате събраната реколта, да отстраните повредените екземпляри, да измиете добре и да изчакате да изсъхне. След това се приготвя разтвор от чаена лъжичка сода и 1 литър вода, загрята почти до кипване.

Зърната се поставят в содата за 5-10 секунди и веднага се измиват с топла вода. Когато реколтата изсъхне малко, остава да се постави върху тава за печене във фурната и да се покрие с хартия. За да може морският зърнастец да изсъхне бързо, фурната трябва да се загрее до 35-40 градуса и да се изчака 2-3 часа. Препоръчва се изсушената реколта да се съхранява при температура 18 градуса.

Облепихата се счита за култура с редовно и обилно плододаване. Следователно прибирането на реколтата е значително трудно за много градинари дори само с четири или пет храста. Плодовете узряват в края на август. Много хора знаят как да берат морски зърнастец, но не всеки знае, че употребата им зависи от времето на бране на плодовете.

Главна информация

Ако реколтата е предназначена за консумация прясна или за приготвяне на конфитюр или компот, тогава прибирането трябва да се извърши в самото начало на нейната зрялост - в края на август - началото на септември. През този период плодовете имат най-много аскорбинова киселина, освен това те все още са доста твърди и не отделят сок. Ако планирате да направите конфитюр, масло или мармалад, тогава е по-добре да отложите прибирането на морски зърнастец за няколко седмици, така че да стане сочен и мек.

От древни времена това лечебно растение се смята за склад на биологично активни вещества и витамини.

как събирамморски зърнастец

Зрелите плодове са оранжеви плодове, много гъсто засадени на клони, с доста малък размер. Те са толкова близко разположени, че изглеждат като царевично ухо, защитено от твърди шипове. Освен това плодовете имат много деликатна кожа.

Тези, които често срещат тази култура, знаят от първа ръка колко трудоемко е събирането на морски зърнастец. При бране на плодове от повечето сортове, особено от презрелите, дръжката много лесно се отделя с парче кожа. В същото време от плодовете изтича обилен сок, който с времето започва да разяжда ръцете ви.

Традиционенметоди за събиране

Най-простият и „най-груб“ вариант за събиране на морски зърнастец е внимателно да отрежете клони с плодове от дървото и да ги замразите. В този случай замразените плодове лесно се откъсват и не губят ценния сок. Недостатъкът на този метод е, че е подходящ само когато първоначално планирате да съхранявате морски зърнастец замразен, а не да изцеждате сок от него или да правите сладко.

Най-разпространеното, общо за всички сортове горски плодове, е събирането на реколтата на ръка и малки ножици - пинсети. Този метод, макар и популярен, има своя недостатък: отнема много време.

Някои хора предпочитат да отрежат цели клони от храста и след това да берат плодовете от тях у дома. Методът, макар и добър, има и недостатъци. Първо, това може да навреди на дървото, защото клоните трябва да се режат много, много внимателно, което не винаги е възможно. Второ, ако се придържате към този метод, тогава трябва да отрежете всички клони от храста, защото морският зърнастец е буквално осеян с плодове по време на периода на прибиране на реколтата. Но това абсолютно не може да се направи, в противен случай растението ще умре. И накрая, у дома все още трябва да режете плодовете едно по едно и това отнема не по-малко време, отколкото при бране „на живо“.

Тайните на прибирането на реколтата

Как да събираме морски зърнастец? По правило всеки градинар има своя собствена техника. Някои използват емайлиран леген, като го окачват за удобство на шията на оптималната височина за изливане на плодове, събрани на ръка. Други правят обикновена прашка с въдица или тел. С лявата ръка се държи клонът, а с дясната - самоделният уред за събиране на морски зърнастец. С помощта на плътно опъната струна плодовете сякаш се разресват. И в резултат на това сочен морски зърнастец се изсипва в специално подготвена и окачена тава. Градинарите ще научат кога да берат реколтата, за да приготвят храна за зимата с помощта на календара. Но как да стане това - никой специалист не може да даде точна препоръка за това. Как да събираме морски зърнастец, устройствата, използвани за това - всеки човек има свои собствени правила и методи.

Но едно е абсолютно сигурно: събраната реколта трябва спешно да се преработи, за да не се загуби ценен сок. Ето защо най-често морският зърнастец дори не се измива. И ако храстът в градинския парцел е много прашен, тогава можете да го измиете добре с вода от маркуч и да го оставите да изсъхне през деня. И на следващия ден можете да започнете да прибирате реколтата.

Народнатрикове

Има много домашни устройства за събиране на морски зърнастец. Всички те са насочени към улесняване на процеса на прибиране на реколтата и най-важното - ускоряване. В допълнение към гребените, използвани за "сресване" върху поднос, чанта или дори чадър, поставени отдолу, се използват и ножове. Но най-популярната народна приказка се счита за „кобрата“. За направата ви е необходимо парче дърво за дръжката и тънка стоманена тел. Последният трябва да бъде огънат и направен в цикъл. След това използвайте шило, за да го прикрепите към дръжката, като го прокарате през дупките, направени в дървото. Горната част на примката трябва да бъде извита така, че да прилича на върха на горяща свещ. И отстрани трябва да изглежда като змия. Тази „кобра“ перфектно „атакува“ морски зърнастец, удобно отрязва стъблата и извлича плодовете, разположени на недостъпни места.

Второто най-популярно устройство, което помага при такъв сложен процес, е „тръбата“ - друго изобретение на народните занаятчии. За него трябва да изрежете заготовка от всяка консервна кутия, да направите от нея тръба с дължина сто милиметра и с диаметър малко по-голям от самите плодове, които това устройство ще събере. Тръбата трябва да бъде увита с електрическа лента, малко по-малко от ръбовете й, и закрепена в найлонов плик. И тогава започва забавлението. Тенекиена тръба с прикрепена към нея найлонова торбичка се доближава с горния си ръб до дръжката и леко се натиска върху нея. И чудо: самото зрънце гладко се навива в целофан.

Събиране на сокове

Тези, които не искат да се занимават с правенето на различни устройства или не искат да берат плодове, защото използват само сок от морски зърнастец, могат да прибегнат до много стар метод. Но трябва да запомните, че сокът от морски зърнастец е вреден за кожата на ръцете ви, така че чистите памучни или кулинарни ръкавици са просто необходими. Поставете удобен съд под клона с плодовете, след което с чисти ръце трябва бавно да го преместите надолу от основата на клона, като изстискате плодовете, така че сокът да изтича от тях. Така за един час можете да съберете до четири литра здравословен сок от морски зърнастец, който е истинска аптека във вашия градински парцел.

Малък бодлив храст с оранжеви или жълти плодове отдавна привлича вниманието. Древните гърци например са го използвали за медицински цели, защото са знаели как да берат морски зърнастец, когато е узрял. Плодовете се давали на воини и атлети, за да ги поддържат силни. А конете, които пасяха до храстите, се сдобиха с лъскави гриви и косми. Не е изненада, че Гърция отдавна е световна сила.

В момента морският зърнастец се счита за един от най-полезните продукти. Намира широко приложение в медицината, козметиката и кулинарията. Плодовете съдържат огромно количество витамини, минерали и активни вещества, които влияят на защитните функции на организма. Но когато реколтата узрее, мнозина се интересуват как да събират морски зърнастец, за да не се наранят. В крайна сметка плодовете са много малки, а клоните имат тръни. Поради този проблем желанието да се „приятели“ с храста изчезва и плодовете остават върху него за зимата. Има ли начин този проблем да се реши безболезнено? Практиката показва, че да.

Не губете нито едно зрънце

Прибирането на плодове от морски зърнастец трябва да започне веднага след първата слана. Ако изчакате малко, те ще станат по-меки, а при бране ще се смачкат в ръцете ви. Зрелите плодове трябва да имат наситен оранжев цвят и да прилягат плътно един към друг на клона.

В средните райони на Русия морският зърнастец започва да узрява в началото на септември, така че периодът на прибиране на реколтата се определя от климатичните условия на района.

Преди да вземете морски зърнастец, препоръчително е да знаете за каква цел е необходимо зрънцето. Ако просто ядете, за или правите сладко, тогава е по-добре да се заемете с работата в самото начало на зреенето. За да направите мармалад или да изстискате масло, е разумно да изчакате, докато плодовете получат влага и станат по-сочни. Оптималният период е средата на есента.

След като целта е поставена, е време да се заемете с работата. Практическо ръководство от видеото ще помогне за това: как бързо да съберете морски зърнастец, без да губите ценно време.

Въоръжени със знания, можете спокойно да отидете за лечебното зрънце, следвайки няколко прости правила:

започваме да събираме плодове от горните клони, като постепенно се движим надолу;
за да не се изцапаме със сок от пукнали плодове, носим стари дрехи;
надеждна защита срещу тръни - издръжливи ръкавици;
Подготвяме прости устройства за събиране на морски зърнастец.

Както показва практиката, такива принципи помагат за прибиране на висококачествени бодливи храсти, без да се губи нито едно зряло зрънце.

Когато се берат зрели плодове, те се пукат и изтича сок. Поради голямото количество киселина дразни кожата. С оглед на това е наложително да предпазите ръцете, лицето и очите си от пряк контакт с кехлибарената течност.

Интелигентен подход за събиране на здрави плодове

Тъй като морският зърнастец е много полезен за здравето, много летни жители използват различни устройства, за да го събират. Традиционно това се прави много просто. Под храста се разстила целофан или парче дебел плат. След това със силна пръчка те удрят клоните и ствола на растението, след което зрелите плодове падат. Когато храстът е празен, реколтата се изсипва в контейнери или дървени кутии. Можете да изградите такова просто устройство като на показаната снимка.

Някои ценители на горски плодове мислят как бързо да съберат морски зърнастец без инструменти, без да повредят плодовете. Разбира се, това може да стане само ръчно, директно от храста. Всяко зрънце трябва да бъде внимателно отделено от клона и стъблото, спуснато в подготвен контейнер. За удобство и бързина на прибиране на реколтата съдовете се окачват на врата ви. Въпреки че може да изглежда като много времеемък процес, опитни ръце могат лесно да се справят със задачата.

Мненията често се различават относно правилното събиране на морски зърнастец. Следователно всеки сам решава кой метод да използва.

Има няколко варианта за домашно приготвени устройства за събиране на лечебни плодове:

Примка.
Скрепер.
ножици.
Тенекиена тръба.

Опитните летни жители знаят от първа ръка как да събират морски зърнастец от клони с помощта на домашен цикъл. Понякога се нарича "кобра". За да направите такова устройство ще ви трябва дървена греда за дръжката и тънка стоманена тел. Първо се прави примка от тел, наподобяваща глава на кобра с отворена качулка. С помощта на шило се закрепва към подготвена дървена дръжка. С готовото устройство можете бързо да събирате плодове от храсти дори на труднодостъпни места. За да избегнете убождане на ръцете, примката е прикрепена към ръба на клона. След това всички плодове се отрязват с рязко движение.

Преди да използвате „кобрата“, трябва да поставите широк съд под храста за падащи плодове.

Друго устройство за събиране на морски зърнастец е скрепер. Изработена е от алуминиева тел с дължина 50 см. В центъра на сегмента е огъната къдрица, като пружина.
Може да се получи чрез прикрепване на тел към гърлото на стъклена бутилка с едно завъртане. Краищата на устройството са подравнени и огънати на една страна на 90 градуса. С готовото устройство затегнете клона на къдря и отстранете плодовете, като го преместите надолу.

Когато използвате скрепер за събиране на морски зърнастец, плодовете често се смачкват, което води до загуба на ценна течност.

Ако не искате да се занимавате с това как да берете плодове от морски зърнастец с инструменти, можете да вземете ножица, острие или специална ръкавица.
С помощта на тези елементи е лесно да се отстранят узрели плодове от клони, които преди това са били отрязани от храста. Този метод е удобен за използване на лятна вила в двора или в къщата. Внимателно нарязаните с ножица плодове се поръсват със захар или се правят на конфитюр. Излишно е да казвам, че се оказва много вкусно ястие за зимата.

Калайена тръба е също толкова ефективен начин за събиране на морски зърнастец от дърво. Може да се направи от калаена плоча с дължина 10 см. Диаметърът трябва да надвишава размера на плодовете на храста. Единият край на тръбата е прикрепен към найлонов плик. Когато устройството се доближи до плодовете на дървото и леко се натисне върху дръжката, те плавно се изтеглят в торбата. Простата технология ви позволява да съберете много плодове с едно посещение. Всичко зависи от вашето настроение, сръчност на пръстите и скорост на движение. Понякога оранжевите плодове се събират с обикновени щипки.

Разбира се, брането на плодове от морски зърнастец не е лесна задача. В крайна сметка храстът надеждно ги защитава с дебели бодливи клони от неканени гости. А самите плодове се придържат здраво към издънките. Нежната обвивка на зърната, която се свива при натиск, също усложнява нещата. Поради такива фактори летните жители отрязват морския зърнастец заедно с издънките му с големи ножици или ножици.
Те ги носят вкъщи и след това ги свалят от клоните. Тази опция е приемлива, ако заводът се намира далеч от ваканционното селище. Но си струва усилията, защото морският зърнастец е истински склад от полезни витамини за тялото.