Скільки часу готується кабачок на пару. Як приготувати кабачок для першого підгодовування дитини: способи варіння, на пару, в мультиварці

У перші місяці життя малюк отримує всі необхідні йому вітаміни та мікроелементи з материнського молока, а «штучники» – з адаптованих молочних сумішей. Але до четвертого (для малюків, яких годують сумішами) або шостого місяця немовля починає готувати до переходу на звичайне харчування: поступово вводити прикорм.

Починати знайомство немовляти з дорослою їжею потрібно з простого, тобто однокомпонентного, гіпоалергенного та добре засвоюваного продукту. Педіатри вважають, що найкраще для першого підгодовування підходить кабачок. Цей овоч легко приготувати, він дуже корисний, у ньому багато мінеральних солей і майже немає рослинної клітковини, тому він:

Чи не перевантажує кишечник і не дратує шлунок;
Завдяки вмісту значної кількості пектинів легко перетравлюється;
Має легку сечогінну властивість, тобто виводить з організму зайву воду, а разом з нею і токсини.

Особливо корисно готувати кабачкове пюре дітлахам, які схильні до запорів. Цей овоч багатий вітаміном С та вітамінами групи В, міддю, залізом, фосфором, магнієм та важливим для дитини калієм. Цей мінерал – регулятор водного балансу нашого організму, він нормалізує серцевий ритм, від його нестачі насамперед страждають нервові та м'язові клітини. Продукти, багаті на калій, не тільки зміцнюють імунітет, але й підтримують імунну систему у боротьбі з алергіями, що важливо для маленьких дітей.

Як правильно готувати кабачок

Готове кабачкове пюре в баночках продається в будь-якому магазині у відділі дитячого харчування, але багато мам вважають за краще робити його вдома. Хтось вважає, що покупному харчуванню не завжди можна довіряти, інші не хочуть витрачати великі гроші на те, що можна приготувати самостійно з дешевих продуктів. А є й такі мами, яким просто подобається не тільки доглядати свого ненаглядного малюка, а й своїми руками варити для нього «першу справжню їжу».

Перші дорослі страви повинні нагадувати дитині грудне молоко або молочну суміш, тому прикорми потрібно робити солодкуватими та з приємним запахом. За консистенцією пюре з кабачка має бути не густішим, ніж кефір, щоб немовля було простіше його їсти.

Кабачок для дитячого харчування спочатку промивають у холодній проточній воді та чистять, потім миють його ще раз;
Варити кабачок потрібно стільки часу, скільки потрібно, щоб він став м'яким, але не більше 10 хвилин. Для приготування прикорму краще використовувати бутильовану «дитячу» воду. Щоб зберегти вітамін С, води потрібно брати зовсім небагато, тільки щоб шматочки овоча були нею вкриті. Якщо перестаратися, зайву рідину все одно доведеться зливати. Ще корисніше готувати кабачок на пару, у пароварці кабачок готують за інструкцією до апарату (зазвичай хвилин 15-20);
Пюре роблять однокомпонентним, тобто тільки з кабачка – без олії, коров'ячого молока та цукру. Можна домішувати лише грудне молоко або молочну суміш, а якщо вони не використовуються – бульйон, у якому варився овоч. Додавати сіль не рекомендується, але якщо дитина кілька разів поспіль відмовляється їсти несолоне пюре, в черговий раз його небагато (не «як собі»!) підсолюють.

Відварений або приготовлений на пару кабачок розминають вилкою і протирають через сито, щоб не було шматочків. Користуватися блендером не завжди зручно, тому що на перший раз пюре потрібно небагато, його недостатньо для блендера.

Початкова дитяча порція прикорму – від половини до однієї чайної ложечки, яку дають уранці, щоб удень поспостерігати, чи не буде у малюка алергії чи розладу кишечника. Давати малюкові можна лише свіже пюре. Повторно розігрівати продукти для підгодовування не можна!

Маленькі хитрощі

Якщо дитина народилася влітку або восени, і підгодовувати її почнуть тільки взимку або навесні, сезон кабачків все одно можна використовувати з толком і заготовити овочі на користь. Їх потрібно вимити, почистити, порізати кубиками, розфасувати по порційним пакетикам і заморозити (швидке заморожування дозволяє зберігати в овочах та фруктах усі корисні речовини та вітаміни). Коли ви варитимете дитині пюре, ви просто заллєте одну порцію окропом. Так само заморожені кубики готують у пароварці.

Зручніше брати для дитячого пюре молоді невеликі овочі без насіння, вони мають бути свіжими, не пом'ятими і без подряпин. Не обов'язково купувати або заготовляти звичайні кабачки – це можуть бути цукіні, за складом вони не відрізняються. Магазинні овочі перед тим як заморозити або варити, потрібно години дві вимочувати в підсоленій холодній воді, щоб видалити з них пестициди та інші шкідливі хімічні речовини.

Коли немовля вже можна буде давати свіжі соки, першим соком теж можна зробити саме кабачковий, тому що він не викликає алергії. Щоб у ньому збереглися корисні речовини, його дають не пізніше ніж через десять хвилин після віджиму. Згодом його можна буде змішувати з іншими соками.

Прикорм зараз викликає багато обговорень серед молодих матусь і старшого покоління. А все через те, що рекомендації лікарів з приводу введення того чи іншого продукту в прикорм малюка дуже сильно змінилися за останні 20 років. щодо догляду за дитиною, то сьогодні лікарі наполегливо рекомендують робити це лише після 6 місяців. Але незмінною залишилася одна – перша «доросла страва», яку має скуштувати малюк, – це кабачок.

Щоб малюк зростав здоровим і задоволеним, важливо правильно організувати його харчування

Кабачок - це криниця вітамінів і мінералів, він добре засвоюється дитячим організмом і при цьому абсолютно не викликає алергії. Незважаючи на те, що грудне вигодовування забезпечує малюка всіма необхідними мікроелементами, з віком йому все одно не вистачатиме тієї кількості корисних речовин, що надходять до організму з молоком. Насамперед це стосується заліза та цинку. Саме цих мікроелементах немовля починає потребувати віком 5 – 6 місяців.

Кабачок неймовірно просто готувати, а скільки у ньому корисних речовин! Крім того, він дотримає:

жирні ненасичені кислоти;
вітаміни групи В;
вітамін А, С, РР та Н;
хімічні мікроелементи (залізо, цинк, сірку, кальцій, магній, калій та багато інших);
моносахариди;
дисахариди;
органічні кислоти;
харчові волокна.

Також у ньому містяться необхідні нормального функціонування білки, вуглеводи і жири. Тому його присутність у раціоні малюка має бути обов'язковою.

Кабачок - традиційно перший овоч, який пробує немовля

Кабачок, як і будь-який інший овоч, слід вводити в прикорм поступово та у відвареному вигляді. Спочатку малюкові можна запропонувати чайної ложечки кабачкового пюре або соку. Потім слід спостерігати за реакцією організму.

Якщо змінився колір, запах і консистенція дитячого випорожнення, слід трохи почекати з початком підгодовування. Це означає лише те, що незрілість організму крихти ще дозволяє йому засвоювати корисні речовини. Через місяць можна спробувати знову дати малюкові кабачкове пюре.

Якщо організм прийняв нововведення нормально, можна поступово збільшувати дозу. У 7 місяців немовля повинна з'їдати більше 80-100 г пюре на добу, соку ж потрібно готувати не більше 100 мл. Можна трохи розбавити меню крихти і давати йому в день 50 г пюре або 50 мл соку з кабачків.

Таке нововведення може викликати лущення шкірних покривів. Але це не є приводом виключити з раціону дитини такий корисний овоч. Просто його потрібно змішувати з грудним молоком. Лущення шкіри - це свого роду реакція травної системи (адже її робота з нововведенням ускладнюється) і не є алергією. Однак якщо лущення шкіри сильне, слід проконсультуватися з лікарем-педіатром.

Кабачок краще варити в пароварці - так у ньому збережеться більше вітамінів

Всім відомо, що термічна обробка сприяє втраті корисних властивостей овочів та фруктів. Для того, щоб цього не трапилося у випадку з кабачком, його необхідно правильно приготувати. Скільки його потрібно варити? Не більше 10 хвилин у киплячій воді.

Кабачок дуже швидко готується, і цього часу йому цілком достатньо, щоб стати м'яким, при цьому він збереже всі свої корисні властивості.

Варити кабачок для прикорму слід невеликими порціями в невеликій каструльці на середньому вогні. Попередньо його потрібно промити під проточною водою, очистити від шкірки та ще раз промити. Застосовується лише холодна вода. Потім порізати його на кружечки завтовшки 1 – 1,5 см. Поклавши очищений кабачок у каструлю, його потрібно залити невеликою кількістю води. Її не повинно бути багато, вона повинна лише трохи прикривати овоч. Варити 10 хв. Так ви приготуєте ще й овочевий бульйон, який також можна давати малюкові або розбавляти пюре.

Варити кабачок можна також, використовуючи пароварку. Цей варіант, до речі, набагато кращий, ніж перший. Оскільки, готуючи на пару, ви збережете більше корисних речовин. Правда, бульйону у вас так не вийде, і пюре доведеться розбавляти грудним молоком. Варити кабачок на пару також потрібно близько 10 хвилин.

Додавати сіль та різні спеції під час варіння овочів не можна.

Важливо, щоб пюре не було надто густим, адже малюкові простіше впоратися із звичнішою консистенцією.

Приготувати кабачкове пюре не складе труднощів для молодої матусі. Після того, як ви відварили овоч, його потрібно подрібнити. Для цього підійде або дрібна тертка або блендер. Далі, щоб приготувати пюре, до подрібненого кабачка додаємо бульйон, який утворився під час варіння, або грудне молоко до необхідної консистенції.

Пюре не повинно бути дуже густим, але й надто рідким робити його не варто. За такою ж схемою готується сік, тільки рідини при цьому додають більше. Скільки потрібно рідини? Приблизно на 100 г продукту 0,5 л рідини (бульйону чи грудного молока).

Перед заморожуванням кабачки потрібно вимити і ретельно обсушити.

На жаль, свіжі кабачки можна придбати у нас лише влітку. Але діти також вимагають корисної їжі та у зимові дні. Для того щоб забезпечити малюк вітамінами взимку, кабачок необхідно заморозити. Однак робити це потрібно правильно.

Для цього краще використовувати молоді кабачки невеликих розмірів. Їх необхідно промити під проточною водою, очистити від шкірки та нарізати на невеликі шматочки. Зачекати, поки вони обсохнуть від води, помістити їх у поліетиленовий пакет, а потім у морозильну камеру.

Так ви зможете варити своєму малюкові вітамінне пюре та готувати корисні соки не лише влітку, а й узимку!

Кабачок - продукт корисний та поживний. У ніжній м'якоті міститься велика кількість клітковини, аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, кальцію, солей калію, заліза, магнію. І навіть при тривалому зберіганні все це природне багатство нікуди не подіється з цього унікального овочу. Кабачок відмінно підходить для дієтичного та дитячого харчування. З нього можна приготувати різноманітні легкі та смачні страви. Молоді матусі часто запитують, скільки варити кабачок, щоб приготувати дитяче пюре, призначене для першого прикорму. А багатьом просто хотілося б знати, як приготувати літню страву з кабачків у мультиварці чи пароварці.

Як підготувати кабачки до варіння

В ідеалі потрібно варити молоді кабачки. Підготовча робота не триватиме багато часу. Овочі миють і нарізують кубиками або кружальцями.

Зрілі плоди відрізняють тверда шкірка, жорстке насіння всередині та щільна м'якоть. Перш ніж варити такі кабачки, їх потрібно очистити, звільнити від насіння, а м'якоть нарізати.

Якщо для приготування страви потрібні половинки кабачків, їх очищають від шкірки, розрізають вздовж і вичищають насіння. Цілком варять зазвичай лише молоденькі цукіні. Шкірка у них ніжна, а насіння м'яке. Перед приготуванням їх потрібно лише помити.

Порада! Шкірка з кабачка знімається швидко і легко, якщо його розрізати навпіл і чистити ножем або овочечисткою вертикально.

Кабачкове пюре для малюка

Для дітей страви готуються особливо ретельно. Щоб кабачок як прикорм сподобався малюку, за своєю консистенцією він повинен нагадувати молоко матусі. Дитяче кабачкове пюре готують так:

- Невеликий молоденький кабачок ретельно миють та очищають від шкірки.

Варити його потрібно приблизно 10 хвилин. Він повинен легко розминатися вилкою. Варений овоч можна протерти через ситечко. Для приготування малої кількості пюре блендером користуватись просто незручно.

Води потрібно зовсім небагато. Вона повинна лише покривати шматочки овочів. З кабачка, звареного у великій кількості води, пюре вийде надто рідким.

Важливо! Годувати маленьку дитину слід лише свіжоприготовленим кабачковим пюре. При повторному підігріванні страва втрачає свої корисні властивості і стає несмачною.

Готуємо суп-пюре з молодих кабачків

Ця легка та корисна страва – ідеальний варіант для літнього обіду. Для приготування супу-пюре не потрібно багато часу. 3 - 4 молоді кабачки відварюються цілком у невеликій кількості злегка підсоленої води протягом 20 хвилин. За допомогою блендера їх перетворюють на пюре.

Пару столових ложок борошна потрібно обсмажити до легкого золотистого кольору на сковороді, в якій розігріли попередньо шматочок вершкового масла. Обсмажену муку|борошно| потрібно змішати з|із| кабачковим відваром так, щоб не утворилися грудочки. Туди потрібно влити пару склянок молока. В отриману суміш викладають кабачкове пюре. Суп варять ще хвилин 8-10.

Подають суп-пюре з рубаною зеленню (кропом, петрушкою, кінзою) та підсмаженими шматочками білого хліба.

Варимо кабачки правильно

Сьогодні на кожній кухні можна побачити різноманітність побутової техніки. Хочеться, щоб все це було на допомогу господаркам для приготування смачних та корисних страв. Кабачки можна варити різними способами:

У пароварці	Коли в ємності закипить вода, нарізані овочі викладаються на один шар і варяться 20 хвилин.
У мультиварці	Овочі готуються 10 хвилин у режимі "Запікання"
У каструлі	Невелика кількість води закип'ятити та підсолити. Опустити туди овочі та варити 10 хвилин
У каструлі (для дитини)	Кабачки варяться 10-15 хвилин і розминаються вилкою або розбиваються блендером. Якщо пюре вийшло занадто густим, його розбавляють овочевим бульйоном після варіння.
У каструлі (для рагу)	Для того щоб приготувати рагу, кабачок достатньо відварювати всього 10 хвилин, щоб він мав приємну консистенцію і не розвалився.

Будь-яка господиня, одного разу зваривши кабачок, зможе на вигляд продукту визначити, скільки його потрібно варити для тієї чи іншої страви. Навіть не доведеться засікати час. Цей овоч дуже простий у приготуванні. А щоб він був максимально корисним, вибирати його краще за сезон, коли більше можливостей придбати якісний продукт без нітратів. Смачного!

Варто дуже уважно ставитись до перших прикормів у дітей. Важливо не тільки вибрати якісні та гіпоалергенні продукти, а й правильно їх приготувати, щоб усі поживні речовини збереглися, та принесли користь організму дитини. Прикорм кабачок посідає перше місце серед продуктів, які пропонують дітям до року. Він містить багато вітамінів та мінералів, мамі залишається лише правильно приготувати страву з цим овочом.

Містить багато калію, заліза, цинку, міді, вітаміну С. Нестача цих вітамінів у грудному молоці починається тоді, коли дитині виповнюється 5-6 місяців. Саме тим часом рекомендують вводити продукт.

Овощ низькокалорійний, в ньому міститься лише 27 ккал.

Кабачок допомагає впоратися з анемією у немовляти, виводить токсини з організму, має сечогінну дію, активізує імунні сили організму, покращує роботу кишечника, очищає кров. Вміст калію покращує серцеву діяльність, покращує м'язову та нервову систему. Добре засвоюється організмом, тому кабачок для першого підгодовування є ідеальним продуктом.

Як вводити продукт у раціон

Для першого разу можна приготувати пюре, а потім можна спробувати і сік. Вводити слід поступово і лише у відвареному вигляді. Скільки давати пюре вперше? Дають половину чайної ложки та спостерігають за організмом протягом доби. Якщо немовля не має жодної реакції, то дозування можна збільшити. До 7 місяців добова норма продукту повинна становити близько 100 г. Наприклад, можна дати дитині 50 г пюре та 50 мл соку.

Правила першого знайомства із кабачком.

Кабачок відмінно поєднується з іншими овочами. Але для перших прикормів потрібно готувати страви, що складаються лише з одного кабачка.
Давати страву варто у першій половині дня.
Невелику кількість пюре потрібно дати перед основним годуванням грудним молоком чи сумішшю.
У тому випадку, коли малюк відмовляється їсти нову їжу, варто перечекати якийсь час (тиждень чи два), а потім знову запропонувати.
Не варто вводити новий прикорм, у тому числі й кабачок, коли дитина погано почувається (хворіє або ріжуться зубки, а також під час щеплення).

Цей овоч відноситься до продуктів дитячого харчування, який у поодиноких випадках викликають алергію. Тому страви з кабачка є одними з перших у раціоні немовляти. Незважаючи на це після першого прийому варто уважно стежити за станом дитини.

У тому випадку, якщо у грудничка виявилися симптоми алергії (висипання, кашель, розлад стільця), потрібно обов'язково скасовувати продукт. Повторне введення можливе лише за місяць.

Продукт не можна вводити дітям, які мають захворювання нирок. Особливо пов'язані з порушенням виведення калію з організму (гіперкаліємія).

Правила приготування продукту

Для того, щоб весь вітамінний комплекс залишився у повному складі та після термічної обробки, кабачок потрібно правильно варити. Скільки хвилин потрібно варити продукт? Час, який потрібний для повної готовності продукту, становить близько 10 хвилин (враховується лише час з моменту кипіння).

Якщо овоч не зі свого городу, а куплений на ринку або в магазині, попередньо потрібно його вимочити в прохолодній, злегка підсоленій воді. В результаті зникнуть шкідливі хімічні добрива, якими овочі цілком можливо оброблялися.

Перед тим, як варити страву, кабачок ретельно потрібно вимити. Очистити від шкірки та знову промити. Вода має бути прохолодною.
Порізати кабачок на дрібні кубики чи кільця.
Перекласти в каструлю та залити невеликою кількістю води.
Варити протягом 10 хвилин після закипання.
Після цього отриману масу подрібнюють за допомогою сита чи блендера.
У кашку, що вийшла, додають рідину, в якій варилися кабачки.

Пюре з кабачків має бути середньої консистенції. Готувати страву необхідно без додавання спецій та солі.

За таким самим принципом можна готувати сік дитині. Відмінність полягає в кількості рідини, що додається. На 100 г овочів потрібно півлітра рідини.

У міру дорослішання дитини до раціону можна включити кабачкову ікру та інші страви. Зробити їх можна швидко та легко в домашніх умовах.

Пюре з кабачків можна купити у баночках. Слід уважно вивчити склад. Крім води та самих овочів, нічого не повинно бути.

Можна готувати за допомогою мультиварки або пароварки. У тому випадку, коли в будинку немає таких приладів, можна приготувати так.

Готувати пюре потрібно з добре промитих кабачків, очищених від шкірки та насіння.
На вогонь ставлять каструлю із водою.
Потрібно приготувати сито, яке перекладають овоч і встановлюють зверху каструлі.
Під час кипіння з поверхні води піднімається пара, яка приводить у стан готовності страву.
Варити страву слід, закривши каструлю кришкою.

Скільки часу зберігається блюдо? Краще перед кожною годівлею варити свіже пюре. В інших випадках готове пюре потрібно зберігати у холодильнику не більше трьох діб. Під час годування береться необхідна кількість та підігрівається.

Чи підійде заморожений продукт

Не завжди можна знайти кабачок у зимовий період. Тому можна успішно його заморозити. Щоб зберегти всі корисні речовини, потрібно робити це правильно.

Для заморожування підходять молоді кабачки середньої м'якості, невеликого розміру. Їх слід ретельно промити у воді, очистити від шкірки, знову помити. Нарізати невеликими часточками. Після цього потрібно на деякий час залишити, щоб усі шматочки обсохли. Розкласти по пакетах та помістити в морозильну камеру. Перед тим, як готувати страву, продукт розморожують при кімнатній температурі.

Страви з кабачків дозволять урізноманітнити меню немовляти і збагатять його організм корисними речовинами. Не варто засмучуватися, якщо дитина відмовилася їсти приготовлену їжу. До року він остаточно звикне до нового харчування та обов'язково із задоволенням з'їсть пюре з кабачків. Щоб не припуститися помилок, потрібно враховувати поради, які дає педіатр.

Святковий стіл рідко обходиться без овочів. Якщо ви не хочете багато часу витрачати на приготування, вам потрібен швидкий і ефективний варіант, слід знати, як смачно запекти в духовці кабачки. Головний плюс такого частування – його можна фарширувати різною начинкою і варіантів приготування дуже багато.

Приготування

Цю овочеву страву готують різними способами, багато в чому кінцевий результат залежить від начинки. Щоб частування вийшло смачним, слід знати, як приготувати кабачки в духовці, як правильно вибрати овоч, фарширувати його і т. д. Як начинка може виступати сир, м'ясо, гриби або помідори. Варіантів дуже багато, тож у вас буде широкий вибір. Страви з недорогих продуктів вийдуть дуже смачними, якщо дотримуватись правил вибору, які описані нижче.

Як вибирати

Свіжі екземпляри мають тонку шкірку, ніжну м'якуш, тому вони підходять ідеально при бажанні запекти цю страву. Якщо таких у магазині не знайшлося, можна взяти і «старі» плоди, але тоді потрібно зрізати грубу шкіру, вичистити насіння із серцевини. Це легко виконується за допомогою столової ложки. Далі ріжете їх згідно з описом вибраного рецепту. Цей етап є обов'язковим, далі ви самі вибираєте, як приготувати кабачок у духовці.

Скільки запікати

Багатьох цікавить, як смачно запекти кабачки у духовці? Початківцям кулінарам слід враховувати, що не можна тримати майбутній обід або вечерю занадто довго в печі: він може втратити весь сік і стати прісним сухим. Як правило, запікання триває трохи більше 20 хвилин, оптимальна температура – 200 градусів. Деякі господині для цих цілей використовують мікрохвильову піч. У ній процес займає трохи менше часу – 15 хвилин на потужності 400 Ватів.

Рецепти

Ви можете самі вибирати, як і як запекти кабачки в духовці. З них роблять мафіни, драники, рагу, запіканку, рулет чи рататуй. Це допоможе догодити будь-якому гостю, навіть тому, хто дотримується дієтичного харчування. Нижче наведені найвідоміші, найсмачніші варіанти того, як готувати просто і швидко. Вам залишається лише вибрати той, що вам підходить більше.

З фаршем

Це смачний варіант нежирної страви, яка має як м'ясну, так і овочеву складову. Барилки з фаршем, запечені в духовці, чудово відтіняють одна одну і підкреслюють переваги кожного інгредієнта. Подавати їх краще із зеленню, прикрасивши свіжим листям салату. Нижче наведено покроковий рецепт приготування з докладним описом та фото.

Інгредієнти:

цибуля – 5 шт.;
морква – 1 шт.;
перець жовтий/зелений болгарський – 1 шт.;
молоді цукіні – 2 шт.;
вода – 1 чашка;
рис – 150 г;
фарш – 500 г;
сир російський/голландський - 50 г;
спеції;
масло рослинне;
часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

Починати слід з підготовки начинки. Промийте, відваріть рис до готовності, дайте охолонути. Часник дрібно наріжте, очистивши від лушпиння. Дрібними кубиками наріжте цибулю, для фаршу допускається її підсмажити. Зелень слід також промити, нарізати дрібно. Перемішайте відварений рис з м'ясним фаршем, цибулею, зеленню та часником. Додайте до смаку спеції.
Далі черга засмаження. Візьміть 2 головки цибулі, що залишилися, поріжте півкільцями. На великому зерні натріть очищену моркву. З болгарського перцю видаліть насіння, серцевину, наріжте середніми кубиками. Обсмажте на розігрітій з олією сковороді моркву, перець, цибулю. За бажанням можна сюди додати сметану, помідор, посоліть до смаку.
Добре вимийте цукіні, відріжте хвостики, наріжте кружальцями, товщина кожного – 4 см. Можна їх різати і вздовж, роблячи човники для запікання. Цей варіант є оптимальним, якщо овоч тонкий, щоб не було високих країв.
Чайною ложкою кожен кружальце звільніть від серцевини, залиште денце приблизно по ½ сантиметра.
Фаршировані барильця слід готувати в деку з високим бортом або сковородою. Додайте у форму засмажку, зверху розкладіть окремо кожен кружечок і залийте склянкою води.
Наступним шаром додайте сметану.
Поставте у духовку. При 180 градусах тримайте 20 хвилин, потім дістаньте, присипте тертим сиром і поверніть ще на 10 хв.

Запіканка

За цією інструкцією кабачкова запіканка в духовці може бути приготована не тільки з сиром, але і з овочами, куркою, відвареною грудкою, індичкою, рисом або грибами. Рецепт дуже пластичний, його можна змінювати під свій смак та потреби. Це особливо корисно в період, коли є широкий вибір продуктів із городу. Нижче наведено класичний приклад приготування запіканки з фото.

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
сир плавлений – 3 шт.;
кабачки – 3 шт.;
спеції;
цибуля – 2 шт.;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Помийте, обсушіть, наріжте колами. Якщо овоч старий, то слід видалити шкірку, що огрубіла, інакше запіканка не вийде ніжною.
Цибулини подрібніть, обсмажте їх у маслі на сковороді з високими бортами протягом кількох хвилин.
Коли цибуля стане прозорою, покладіть кухлі. Помішуйте акуратно, щоб вони не розвалилися і не перетворилися на пюре. Вони повинні стати м'якшими, це займає 5 хвилин.
Невеликими кубиками поріжте сир, можна натерти на тертці. Викладіть на сковороду.
Подрібніть очищений часник.
На свій смак посоліть, додайте спеції.
Зніміть все з плити, дайте охолонути. Візьміть мисочку (глибоку), вбийте яйця, додайте|добавляйте| трохи солі і розмішайте віночком.
Яйця вилийте до маси, добре перемішайте.
Прогрійте пекти до 180 градусів, форму змастіть олією, викладіть на неї підготовлену страву і ставте випікатися.
За 40 хвилин запіканка буде готова.

З помідорами та сиром

Коли влітку є великий вибір різних свіжих овочів, існує чудова можливість приготувати недорогий продукт у духовці з помідорами та сиром. Цей рецепт називають класичним, його часто подають на святковий стіл як смачну закуску. Готується ця страва швидко і не викликає складностей навіть у кулінарів-початківців. На весь процес підготовки та запікання ви витратите трохи більше 1 години. Фото та покрокова інструкція представлені нижче.

Інгредієнти:

великий кабачок – один;
сир голландський/російський - 150 г;
помідори м'ясисті - 3 шт.;
майонез – 70 г;
петрушка/кріп - за смаком;
спеції;
часник – 4 зубки.

Спосіб приготування:

Вимийте та висушіть зелень.
Наріжте кільцями овочі, товщина кожного – близько 1 див.
Томати теж наріжте кухлями.
Порубайте дрібно зелень. Викладіть її в миску, видавіть через прес часник.
Терти сир потрібно на великому зерні.
Змішайте із зеленню сир, майонез.
Додайте спеції до смаку, ретельно перемішайте вміст миски.
Все поперчіть і посоліть трохи.
Викладіть на лист кружечок, зверху на нього - помідор, потім - сирно-майонезну масу.
Пекти розігрійте до 200 градусів, поставте в неї лист. Вмикати на час готування можна лише нижнє нагрівання. Можна переключити на гриль за 5 хвилин до кінця готування, щоб вийшла апетитна скоринка.

Оладки

Деякі люди дотримуються дієти зниження ваги і завжди шукають дієтичні, низькокалорійні страви. Вони рідко виявляються справді смачними, але кабачкові оладки в духовці – приємний виняток. Ця страва чудово поєднує обмежену кількість калорій та чудовий смак. Нижче представлений рецепт з фото, як приготувати оладки.

Інгредієнти:

тертий сир – половина склянки;
сіль - 0,5 ч. л.;
зелена цибуля – 4 шт.;
яйце;
кабачки – два середні;
спеції;
перець болгарський;
паніровка – 1 склянка.

Спосіб приготування:

Духовку виставте на режим 200 градусів. Деко застелите пекарським папером, збризкайте маслом.
Помийте продукти, висушіть. Натріть на великій тертці. Далі потрібно викласти в марлю і віджати зайвий сік.
У миску з високими краями покладіть порізаний кубиками перець, натерту масу. Сюди вбийте яйце, додайте тертий сир, спеції, сухарі. Ретельно перемішайте компоненти.
З отриманої маси виліпите 10-12 оладок, покладіть на розігріте деко.
Готові такі оладки у розігрітій духовці будуть за 10 хвилин. Далі переверніть на інший бік та тримайте ще 8 хв.
Рекомендується подавати страву разом із сметаною.

Човники

Існує два варіанти нарізки овочів для запікання у духовці. У першому випадку робляться «піночки», в яких вирізається серцевина, але залишається денце. У другому випадку можна зробити фаршировані човники з фаршем у духовці. Ця форма добре підходить, якщо овоч тонкий і кружальцями різати незручно. При такому вигляді розріз дуже легко начинити. Нижче рецепт, як приготувати човники з начинкою.

Інгредієнти:

спеції, цукор сіль – до смаку;
сік томатний – 1 склянка;
цибуля – 2 головки;
кабачки – 2 середні;
олія соняшникова – 3 ст. л.;
твердий сир – 100 г;
яловичий фарш – 300 г

Спосіб приготування:

Розріжте навпіл кожен овоч.
Ложкою обережно (щоб не порвати) видаліть вміст овочів, повинні залишитися тільки стінки, товщина – 1 см.
Ріпчасту цибулю краще нарізати кубиками, обсмажте на олії.
Додайте фарш на сковороду, добре перемішайте компоненти, тушкуйте 5 хв.
Після цього влийте томатний сік, тримайте під кришкою ще 10 хв, щоб рідина уварилася.
Додайте цукор, спеції.
У розрізані човники помістіть фарш.
Натріть сир на великій тертці, присипте поверх фаршу.
Поставте блюдо в духовку за 200 градусів на 20 хв.

З сиром та часником

Ця страва робиться швидко, легко. Подавати його можна разом зі свининою чи куркою, не підходить такий варіант, якщо готуєте рибу. Кабачки в духовці з сиром та часником досягнуть готовності через 20 хв після приміщення у піч. Смажений варіант цього овочів виходить дуже жирним, тому запікають його за бажання знизити калорійність. Готуються продукти у духовці в такий спосіб.

Інгредієнти:

сметана – 180 г;
середній кабачок – 4 шт.;
сіль;
часник – 1 зубчик;
сир – 120 г.

Спосіб приготування:

Помиті овочі наріжте п'ятаками.
На великій тертці натріть сир.
Зробіть в окремій мисці суміш із солі, часнику, сметани та сиру.
На лист краще підкласти харчовий папір.
Змастіть кожен п'ятачок сметанною сумішшю.
Поставте в духовку і дочекайтеся, поки блюдо не покриється скоринкою.

З картоплею

Як правило, фаршировані кабачки подають як закуску або альтернативу м'ясній страві, а гарнір готується окремо. Якщо ж ви хочете зробити страву «все в одному», слід спробувати нижчеописаний варіант. Картопля з цукіні в духовці готується швидко, тому ви можете подавати її щодня за наявності свіжих овочів. За цією інструкцією у вас вийде близько 6 порцій.

Інгредієнти:

цибуля – 1 головка;
перець болгарський – 1 шт.;
цукіні – 2 невеликі;
молода картопля – 500 г;
спеції, сіль;
бекон – 200 г;
оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізати все кружальцями. Деко або форму, в якій запікати, необхідно промазати маслом.
Першим шаром йде картопля, поперчіть, посоліть, потім викладіть цукіні.
Цибулю нарізайте півкільцями, перець - брусками, перемішайте їх і розкладіть зверху.
Посипте все орегано, меленим перцем, майораном. Зверху збризкайте трохи оливковою олією.
Тонко нарізаний бекон кладіть таким шаром. Цей компонент не обов'язковий, але з ним страва виходить смачнішою, ситною.
Останній шар – знову картопля. Знову додайте спеції, збризкайте олією.
Накрийте лист/форму фольгою, поставте в духовку при 200 градусах. Тримайте 15 хвилин, потім зніміть фольгу, поставте лист якомога вище і запікайте ще 2 хв.

Запечені з грибами

Принадність даного овоча полягає в чудовому поєднанні практично з будь-якими компонентами. Кабачки, фаршировані грибами, запечені в духовці – дуже проста, смачна страва. Можна його готувати просто на вечерю або на святковий стіл. Вони чудово поєднуються з котлетами, тушкованою свининою або смаженим філе курки. Страва після приготування не буде жирною, а рум'яний кляр буде приємно хрумтіти.

Інгредієнти:

яйця – 1 шт.;
борошно - 4 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
гриби – 500 г;
сіль|соль|, чорний перець;
олія соняшникова;
цибуля, кабачок - по одному;
твердий сир – 150 г;
зелень (цибуля/кріп) – 70 г.

Спосіб приготування:

Якщо у вас кабачок несвіжий, то видаліть шкірку, насіння. Різати слід кільцями.
У борошні обваляйте кружечки, викладіть на розігріту сковороду з олією на 2 хвилини.
Кубиками поріжте цибулю, теж обсмажте її трохи.
Додайте гриби, смажте їх із цибулею до напівготовності. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Перекладіть гриби, цибулю в миску. До них додайте 2 ложки сметани, яйце, ложку борошна, подрібнену зелень. Покладіть на смак спеції.
Рослинним маслом злегка змастіть форму, викладіть обсмажені кухлі.
На великій тертці натріть сир, перемішайте з|із| 1 ложкою сметани.
На колечко покладете овочі, зверху - сирний соус.
Поставте форму у піч на 20 хвилин, температура – 200 градусів. Після приготування посипте зверху зеленню.

Ікра

Ця страва відома у кожній родині. Його або готують самі, або купують у магазині. Ікра з кабачків у духовці відноситься до дієтичного типу харчування. Під час приготування вам не потрібно буде нічого просмажувати, всі компоненти готуються в духовці. Це забезпечить відсутність токсичних речовин, канцерогенів та інших шкідливих компонентів, які можуть виникнути під час смаження на сковороді. Це дуже важливо для людей із захворюваннями шлунка, жовчного міхура чи печінки. Ікра з кабачків у духовці готується так.

Інгредієнти:

часник – 2 шт.;
сіль, чорний перець, базилік (сушений);
морква – 1 шт.;
кабачки – 2 шт.;
олія оливкова – 3 ст. л.;
помідори – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
перець болгарський – 1 шт.

Спосіб приготування:

Підготуйте овочі: зніміть лушпиння, шкірку, з кабачка видаліть насіння. Цибулю, часник поріжте кубиками.
Покладіть готові компоненти у форму, поперчіть, посоліть, додайте сушений базилік, олію. За бажання можна присипати трохи зеленню.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Запікайте овочі 1 годину, періодично помішуйте, щоб не підгоряли.
Компоненти мають стати м'якими, дістаньте їх.
Розм'якшені овочі пропустіть через м'ясорубку, можна використовувати блендер.
За бажання ви можете простерилізувати банки, капнути оцет (1 ч. л. на півлітра), одразу ж розкладіть гарячу ікру по тарі та закатайте.

Пиріг

У власників своїх городів за сезон виходить зібрати багато кабачків. У якийсь момент стає незрозуміло, куди їх діти. Кабачковий пиріг у духовці – один із нестандартних варіантів вирішення цієї проблеми. Для приготування вам знадобиться щільна марля, прихватки, віночок, тарілки та рушник. Влітку цей овочевий пиріг чудово поєднується із супом, калорійність у нього низька.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
свіжий кабачок – 700 г;
сіль, чорний перець, трави-приправи;
борошно пшеничне – 100 г;
твердий сир – 200 г;
розпушувач – ½ ч. л.;
сметана – 200 мл.

Спосіб приготування:

Свіжі кабачки натріть на терці, можна подрібнити в комбайні. Якщо у вас таких немає, то старіший овоч слід очистити від шкірки, видалити насіння. М'якуш кабачка викладіть на щільну марлю, яку потрібно двічі скласти. Відіжміть зайвий сік над раковиною, інакше пиріг вийде рідким.
Зріжте тверді скориночки із сиру, натріть на дрібному зерні. Відразу відкладіть 50 г для прикраси готової страви.
Перемішайте у глибокій мисці чорний перець, яйця, трави. Потім додайте|добавляйте| сметану, доведіть до однорідного стану. В окремому посуді перемішайте розпушувач та борошно. Поєднайте всі підготовлені компоненти, зробіть тісто без грудочок. Останнім інгредієнтом додати подрібнений і віджатий кабачок, висипте 150 г сиру, перемішайте.
Розігрійте пекти до 180 градусів, викладіть дно форми харчовим папером, вилийте тісто і запікайте близько години. Готовність можна перевіряти зубочисткою. У самому кінці приготування посипте верхівку сиром, що залишився.

Смачна випічка – секрети приготування

Вище наведені всі найвідоміші, найсмачніші рецепти даної страви. Кабачки у духовці – простий варіант приготування закуски для святкового столу. Всі інгредієнти мають невисоку вартість. Деякі кухарі вигадали свої секрети, як смачно приготувати кабачки в духовці. Ось деякі з них:

Використовуйте спеції завжди до смаку. Не потрібно спиратися на точні цифри рецепту.
Під час приготування більше соліть начинку, а не овоч, тому що виділятиметься надто багато соку і блюдо вийде рідким.
При покупці завжди віддавайте перевагу молодим кабачкам. Не беріть плоди, що підгнили, або з явними пошкодженнями.
Якщо начинка залишилася, а кабачки закінчилися, ви можете заповнити перець або баклажани.