Ще в давнину люди відкрили для себе обліпиху як лікарську рослину. У цій дивовижній ягоді міститься велика кількість вітамінів та біологічно активних речовин, необхідних людському організму. Її можна вживати в різних видах приготування: у вигляді варення, у вигляді повидла, у вигляді соку та у вигляді олії. А останнім часом стало дуже модним та популярним заморожування ягід у морозильних камерах. Це дає можливість вживання обліпихи у свіжому вигляді будь-якої пори року.

Сьогодні ми з вами навчимося збирати обліпиху. Цей процес дійсно потребує особливого підходу та докладнішого розгляду. Якщо почати збирати ягоди обліпихи без певного багажу знань, ви навряд чи швидко отримаєте позитивний результат. Потрібно сказати, більше того, ви ризикуєте не отримати взагалі ніякого позитивного результату, а залишитися зі сколотими в кров руками, і з непереборним бажанням вирубати дерево під корінь і більше ніколи не вирощувати його.

Отже, почнемо вивчення поставленого питання.

Починати збирання обліпихи потрібно з верхівки гілки, і поступово рухаючись до ствола. Врахуйте, що стиглі ягоди дуже легко піддаються лопанню в руках і сік розбризкується на всі боки. І щоб не мучитися згодом з виведенням плям з одягу, перед початком збору врожаю обліпихи потрібно вдягнути на себе старенький халатик або фартух.

Якщо ви збираєтеся перевозити обліпиху з дачі додому, вам краще зрізати гілки з дерева разом із плодами та укладати їх у ящик. Так ви скоріше збережете плоди і довезете їх до призначення в цілості. Зняті з гілок ягоди важко зберегти під час перевезення.

Досвідчені садівники для збирання ягід обліпихи користуються спеціальним пристосуванням. Пристосування це є петлю з тонкої, але дуже міцної мотузки, дроту або волосіні. Петля кріпиться до основи гілки та легким, але рвучким рухом руки можна «зрізати» з неї всі ягоди. Попередньо під гілку потрібно поставити широку ємність, у яку впадуть плоди. Цей спосіб хороший особливо у випадках, коли ягоди перебувають у густих чагарниках, до яких важко дістатися руками.

Під час збору обліпихи багато хто користується маленькими ножицями або лезом. Найвинахідливіші садівники - любителі використовують гребінку для зчісування ягід з гілок дерева.

Є спосіб збирання обліпихи, який вважається найакуратнішим. При ньому всі ягоди залишаються цілими, не давляться під час зривання, і не розлітаються на всі боки. Цей спосіб передбачає наявність поліетиленового пакета, до якого кріпиться бляшана трубочка. Ви підводите трубочку до основи ягоди, пальцем направляєте плід у трубочку і ягода, скочуючи по ній, потрапляє в пакет. Коли пакет наповнюється, ви можете урожай у цебро і почати наповнювати його знову.

Найправильнішим способом збору плодів обліпихи вважається зимовий або пізньоосінній спосіб. Робиться це так. Коли вдарили перші заморозки, і ви побачили, що всі ягоди обліпихи замерзли, беріть великий брезент і розстеляйте під деревом обліпихи. Потім беріть палицю і починайте завдавати легких ударів по стовбуру або гілкам дерева. При цьому ягоди легко обсипатимуться. Коли всі плоди опадуть, ви легко висипаєте їх з брезенту в ємність, в якій зберігатимете або перевозитимете обліпиху.

Зібравши таким чином цінний урожай, ви забезпечите себе і свою сім'ю смачним корисним продуктом на цілий рік, до наступного збору.

Обліпиха – цінна вітамінна ягода, росте майже на всій території нашої країни. Дозріває ближче до осені, але, на щастя, не потребує термінового збирання врожаю. Робити це можна ретельно та без поспіху.

Коли потрібно збирати обліпиху: від чого залежить термін

Термін готовності ягід обліпихи залежать як від сорту, так і від клімату регіону. Крім того, час, коли збирають урожай, залежить від його призначення.

Призначення ягід

Обліпиха - універсальна ягода, і в залежності від того, що з нею збираються зробити, урожай збирають у трохи недозрілому або цілком готовому стані. Для варіння варення або зберігання з метою використання у свіжому вигляді ягоди збирають тоді, коли вони ще не стали яскраво-жовтогарячими, а мають темно-жовте забарвлення. У цей момент вони мають тверду шкірку, яка не лопається при зборі, соку не так багато, він не потече. Зазвичай це спостерігається наприкінці літа.

Більшість сортів обліпихи проходять стадію жовтих ягід, коли вони вже стиглі, але ще не розм'якшилися.

При бажанні витягти сік або зробити масло обліпихи треба дочекатися, коли ягоди повністю дозріють, стануть м'якими. Збирати їх буде складніше, але корисних речовин сік міститиме більше. Відбувається це ближче до кінця вересня, а в деяких місцевостях до початку жовтня.

Читайте також про те, що ще можна посадити на дачі влітку, в нашій статті

Якщо ягоди набули яскраво-жовтогарячого забарвлення, це означає, що вони вже м'які і набрали максимальну кількість соку.

Стан погоди

Збирати обліпиху треба за сухої погоди. Ягоди довго і міцно тримаються на гілках, тож поспішати зі збором не варто. Багато садівників спеціально чекають морозів, оскільки після цього ягоди стають смачнішими, а головне, їхнє кріплення до гілок слабшає.

Точніше після перших слабких заморозків ягоди стають смачними, але тримаються ще міцно. У цей час найврожайніші гілки можна зрізати секатором і спокійно обібрати ягоди в домашніх умовах: помірна стрижка рослині не шкодить. А при настанні серйозних морозів, заморожені ягоди можна струшувати на підкладену тканину і збирати.

Після морозів ягоди збирати досить просто, але при попаданні в тепло вони розм'якнуть, що треба враховувати надалі

Регіон вирощування

Оскільки збирати ягоди обліпихи можна у будь-який час, навіть узимку, не існує чіткого поділу термінів по регіонах, тим більше, що різні сорти встигають у різний час. Якщо говорити лише про готовність ягід до збирання, то приблизні терміни мають такий вигляд:

• середня смуга, у тому числі Підмосков'я – кінець літа – початок осені;
• Сибір, Урал, північ європейської частини РФ – кінець вересня;
• південні регіони: ягоди можуть дозріти вже наприкінці липня, тут чекати на морози не доводиться, збирають їх у міру необхідності.

Збирати обліпиху складно, тому кожен садівник сам обирає терміни залежно від погоди та призначення врожаю. Ягоди можна зібрати як наприкінці літа, так і на початку зими, при цьому вони практично не псуються на гілках.

Коли літо добігає кінця настає пора збирання врожаю. У цей період дозріває і обліпиха. Про користь помаранчевих ягід дерева знають усі, тому на початку осені роблять обліпихові заготівлі на зиму - компоти, джеми, варення тощо. Зібрати врожай цього дерева – завдання непросте, але ми розповімо вам про те, як легко зібрати обліпиху.

Час збирання врожаю

Якщо ви вирішили наварити компот із обліпихи, то можете приступати до збору наприкінці серпня. Саме в цей час у плодах міститься аскорбінова кислота, що корисна для організму. Але для джему та варення рання обліпиха не підійде. Потрібно почекати 2-3 тижні, дати перезріти трохи, щоб ягоди стали м'якими і легко відділялися від кісточки.

Як легко зібрати обліпиху з гілок?

Сік обліпихи досить їдкий. Він погано впливає на шкіру, робить її сухою. Якщо потрапить на одяг - то пляма ви навряд чи зможете випрати. Саме тому перед збиранням урожаю вам необхідно переодягнутися у спеціальний одяг, а також надіти рукавички, щоб не нашкодити шкірі рук. Процес збирання ягід дуже трудомісткий і копіткий. Садівники вже давно вигадали кілька способів полегшити його, розглянемо їх детальніше.

Цінна садова культура - обліпиха, коли дозріває, то перетворюється на справжню комору вітамінів. Якщо подивитися на склад ягід, то можна виявити вітаміни групи А, С, Е, РР, В, а також залізо, калій, кальцій, фосфор, цінні амінокислоти, пектини та «гормон щастя» серотонін.

Вирощування цієї культури поширене по всій території Росії. З давніх-давен обліпиху використовували для приготування настоянок, компотів, варення, киселів. Коли дозріває обліпиха, її плоди стають яскраво-оранжевими, соковитими, з кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Залежно від сорту та регіону, в якому вирощується культура, дозрівання припадає на різні місяці. Але в середньому від цвітіння до появи стиглих ягід проходить від 90 до 100 днів.

При цьому виявити плоди можна лише на «жіночих» рослинах. Як і всі дводомні, обліпиха запилюється за допомогою вітру та комах. Чоловічі квітки мають величезну кількість пилку, але ніколи не утворюють зав'язі. Розпізнати таке дерево можна за більшими розмірами, але найчастіше доводиться чекати періоду плодоношення. Обліпиха, коли дозріває, має суцільно посипані ягодами гілки, звідси й узялася її незвичайна назва.

Плоди мають різне забарвлення та форму. Найчастіше ягоди бувають циліндричними, кулястими або довгастими. Маса однієї ягідки – від 0,5 до 1 грама. При цьому колір варіюється від світло-жовтого до яскраво-червоного відтінку. Цінність цих плодів велика у свіжому вигляді. Їх рекомендують вживати при гастритах, різних захворюваннях серця, авітамінозі, порушеному обміні речовин, виразках. Зовнішньо використовують олію на основі цієї цінної рослини для лікування шкірних захворювань, швидкого загоєння ран та опіків.

Збір обліпихи триває всю осінь. Дозрілі плоди починають збирати з серпня і продовжують у вересні. Сорти, що мають дуже коротку плодоніжку, піддаються збору набагато складніше. Обліпиха, коли дозріває, стає дуже м'якою. Ягода меніться в руці, при цьому витікає сік, що викликає подразнення шкіри. Якщо врахувати, що в цей час погода стає прохолодною, можна уявити, наскільки складно і неприємно збирати ці ягоди.

Тому набагато простіше відривати недозрілі плоди або вирощувати сорти з довгою плодоніжкою. Слід знати, що обліпиха, що недозріла, ще не накопичила біологічно цінних речовин у повному обсязі. Впоратися зі збором можна за допомогою певних прийомів. Ось чому більшість садівників чекає на середину вересня до повного дозрівання ягід. Іноді використовують волосіні, дріт у вигляді рогатки, вішають перегорнуту розкриту парасольку на гілку і в неї зістригають плоди.

Обліпиха, коли дозріває, має багато бічних плодоносних відростків, вони суцільно посипані ягодами. Ці відростки можна сміливо зрізати без шкоди для дерева, а вдома спокійно вибирати ягоди. Після збору плоди зазвичай не миють, оскільки вони мнуться і втрачають частину корисного соку. Якщо необхідно очистити шкірку від пилу, то краще це зробити до збирання ягід - полити чагарник із шланга або вимити зрізані гілки під душем, дати просохнути, а потім приступати до збирання врожаю.

Літо добігло кінця, на носі осінь, і настав час подбати про вітаміни на зиму. Відкладіть подалі огірки, і кабачки і зверніть свій погляд до обліпихи - однієї з найкорисніших ягід. Обліпиха дозріває з кінця серпня до початку жовтня. Про те, коли збирати обліпиху і які є пристрої для збирання цієї непростої ягоди, ми й поговоримо в цій статті.

Коли збирати обліпиху?

Дозріла обліпиха є помаранчеві, щільно насаджені на гілку ягоди невеликого розміру. Дозріває обліпиха вже до кінця серпня (може дозріти трохи раніше чи пізніше, залежно від клімату). Ягода дозріла, але не варто тут же кидати всі сили на збирання обліпихи, спочатку треба визначитися - а навіщо ж ми її збираємо? Важливо пам'ятати, що час, коли варто збирати обліпиху, залежить від майбутнього застосування. Якщо ви хочете вживати ягоду у свіжому вигляді або зварити з неї варення або компот, слід збирати обліпиху на самому початку її ботанічної зрілості (кінець серпня - початок вересня). У цей період ягода найбільш повна аскорбінової кислоти, ще досить тверда і не дає сік. Якщо ж ви хочете приготувати джем, мармелад або масло обліпихи, то варто почекати пару тижнів, поки ягода наповниться соком і стане м'якше.

Обліпиха – ягода, що розвиває вашу фантазію.

Для тих, хто зіткнувся зі збором обліпихи вперше, це завдання може здатися непростим у порівнянні з іншими ягодами. Коротка плодоніжка, колючки на гілках – все це може стати серйозною перешкодою у збиранні ягоди. По-перше, шипи досить боляче колються, а плодоніжка міцно пов'язана з ніжною шкіркою, так що м'які ягоди легко мнуться в руках, виділяючи при цьому сік, який щипає шкіру і може залишити на ній подразнення. До того ж, ягоди ростуть на гілках у такій величезній кількості, що збирання кожної ягоди окремо може перетворитися на багатоденну працю. Якщо ж зрізати цілі «грона», при невмілому обігу це може значно зашкодити рослині. Але не варто зневірятися! Умілі садівники вже давно придумали відразу кілька способів безпечного та швидкого збирання обліпихи.
Перш ніж почати збирати обліпиху, варто пам'ятати два правила:
-Сік обліпихи, що виділяється з ягід, дуже в'їдливий і може зіпсувати ваш одяг. Одягніть фартух.
-Збирати ягоди слід від верхівки гілки до низу.

Способи та різні пристрої для збору обліпихи.

Найпростіший.Найпростіший і найгрубіший спосіб - акуратно зрізати з дерева гілки з ягодами і заморозити їх. У такому разі заморожені ягоди легко відриваються від гілки. Мінус цього методу в тому, що він підходить тільки, якщо ви спочатку планували ягоди зберігати в замороженому вигляді, а не видавити з них сік або зробити варення.

Традиційний. Цей метод збору є загальним всім ягід і дуже широко застосовується. Це-збір руками та маленькими ножицями (щипцями). Цей спосіб поганий тим, що займає багато часу. Багато хто воліє зрізати цілі гілки, а потім розбирати ягоди вдома. Спосіб хороший, але має недоліки. По-перше, це може зашкодити дереву (гілки потрібно зрізати дуже обережно, а це не завжди вдається; не можна зрізати відразу всі гілки з ягодами), по-друге, вдома все одно доведеться зрізати ягідку за ягідкою, що займе не менше часу, ніж "живий" збір. Незважаючи на суттєві недоліки, у способу збирання руками серйозна перевага – якщо ви будете досить уважні, то завжди будете впевнені, що не пошкодили ні ягоду, ні дерево. До того ж, на відміну від різних пристосувань для збору обліпихи, збір руками, при належному терпінні, дає найбільший урожай.

За допомогою «народних» винаходів. Існує безліч різних пристосувань для збору обліпихи. Всі вони покликані полегшити процес збирання ягоди і, головне, зробити його швидшим. Дуже часто садівники використовують різні гребінки для «зчісування» ягоди на підставку розкритої парасольки або мішка, замість гребінок можна використовувати ніж.
Але найчастіше використовується так звана «кобра». Для виготовлення цього приладу вам знадобиться тонкий сталевий дріт та шматок дерева для ручки. Дріт необхідно зігнути у вигляді петлі і прикріпити до ручки (найпростіше буде зробити в ручці шилом два отвори і втягти в них дріт). Місце кріплення потрібно обмотати мідним дротом, зверху ізоляційною стрічкою. Вершину петельки необхідно вигнути так, щоб вона була схожа на кінчик свічки, що горить, а збоку вигнути так, щоб було схоже на змію. Тепер «кобра» готова до атаки на обліпиху! За допомогою дроту дуже зручно зрізати плодоніжки. Даний пристрій допоможе вам добути ягоди, розташовані в недоступних місцях. Один різкий рух петелькою – і ягода у вашому кошику.

Друге за популярністю пристосування для збору обліпихи – «трубочка». Необхідно взяти будь-яку бляшанку, вирізати з неї заготовку і зробити трубку довжиною 100 мм і діаметром на 3-4 мм більше, ніж ягоди обліпихи, які ви збираєте. Обмотайте трубку, що вийшла, ізолентою, ледь не доходячи до країв, і закріпіть в поліетиленовому мішку; для міцності знову обмотайте все ізолентою. Тепер найцікавіше! Беремо бляшанку з прикріпленим до неї мішком, підносимо верхню кромку трубки до плодоніжки, злегка натискаємо. Вуаль! Ягода плавно скочується по трубці в мішечок.
Звичайно, існує ще безліч пристроїв, і не варто зупинятися на якомусь одному. Виявіть фантазію і зробіть щось своє!

Збір безпосередньо соку обліпихи.Якщо вам не хочеться турбувати себе заготівлею різних пристроїв або якщо вам потрібні зовсім не ягоди, а сік обліпихи, то варто вдатися до цього способу. Секрет простий. Перше, що варто пам'ятати – сік обліпихи може пошкодити шкіру ваших рук! Обов'язково одягніть чисті бавовняні або кулінарні рукавички. Під гілку з ягодами необхідно підставити ємність соку; чистою рукою повільно проводимо від основи гілки вниз, здавлюючи ягоди таким чином, щоб із них витікав сік. От і все! За годину такої роботи можна зібрати 3-4 літри соку обліпихи.

Скільки різних корисних властивостей обліпихи, стільки ж і методів її збору: від простих садових ножиць до складних пристосувань для збору. Який би спосіб збирання ягід ви не вибрали, в одному можна бути впевненим – процес буде захоплюючим і веселим, а в результаті ви отримаєте кілька кілограм смачного та дуже корисного продукту.

Тим не менш, максимально точні терміни збирання врожаю можуть змінюватись в залежності від погодних та ґрунтово-кліматичних умов у регіоні вирощування ягідної культури. Першою ознакою початку збору стає придбання ягодами інтенсивним і характерним для сорту забарвлення. Повністю визрілі ягоди тугі, але відрізняються досить легким відривом.Саме на цьому етапі в ягодах спостерігається оптимально висока кількість вітаміну С. Якщо метою використання ягоди є отримання олії обліпихи, то рекомендується почекати з її збором і дочекатися так званого перезрівання врожаю на дереві.

Як збирати обліпиху (відео)

Способи швидкого збирання

Перед збиранням урожаю слід пам'ятати, що сік обліпихи може зіпсувати одяг, тому слід використовувати дощовики. Збір ягоди здійснюється з верхівки гілок до нижньої частини. Щоб провести цей захід не лише швидко, а й якісно, ​​рекомендується використовувати спеціальні пристрої. На сьогоднішній день садівниками практикуються такі способи збирання врожаю обліпихи:

• Найпростіший спосіб - акуратне зрізування з рослини гілок з ягодами і наступне заморожування, що дозволяє легко зняти врожай. Недоліком такого способу є непридатність заморожених ягід для одержання соку чи варення.
• Широко застосовується класичний спосіб ручного збирання. Незважаючи на те, що в цьому випадку ягоди придатні для будь-яких видів переробки, такий спосіб занадто трудомісткий і тривалий за часом.

Якщо на момент визрівання обліпихи вранці вдарять заморозки, то для збирання ягоди слід під деревом розстелити щільне полотно, на яке в результаті ударів по гілках обсипатимуться підморожені ягоди. Як правило, в нашій країні використовується ручний збір, а також застосування різних пристроїв, які полегшують та прискорюють збирання врожаю.

Зручні пристрої

На невеликих ділянках обліпиху доцільно збирати вручну або за допомогою щипців,які не ушкоджують ягоди та рослину. Однак нечисленні, але цілком доступні та ефективні народні винаходи дозволяють зробити збирання обліпихи не тільки швидким і легким, але й дуже якісним, з мінімальними втратами товарної цінності ягоди.

• Різноманітні гребінки,призначені для «зчісування» стиглих ягід на тканину, що розстилається під ягідною культурою.
• Дротова «кобра», Виготовлена ​​з тонкої, але досить міцної сталі, з додаванням зручної дерев'яної ручки (дріт слід зігнути петлеподібно, після чого закріпити на ручці). Такий простий пристрій легко зрізає плодоніжки навіть у важкодоступних для ручного збору ділянках крони.
• Користується популярністю бляшана трубочкадовжиною 10 см і діаметром на 3-4 мм більше розмірів ягоди. Таку трубочку необхідно обмотати звичайною ізоляційною стрічкою та закріпити на поліетиленовому пакеті. В результаті ріжучого руху ягода відрізається від плодоніжки і трубочкою переміщається в пакет.
• Особливий спосіб збору використовується при необхідності отримати сік обліпихи. У цьому випадку під гілки з ягодами слід підставити досить широку ємність, а потім, проводячи гілки рукою від основи вниз, слід здавлювати ягоди. В результаті зі стиглої ягоди витікає сік і наповнює ємність. На збирання трьох літрів соку витрачається приблизно година.

Умови та термін зберігання врожаю

Найбільш часто зібрані ягоди розкладаються по пакетах і розміщуються в морозильній камері.де вони зберігають свої корисні властивості протягом шести місяців. Надалі ягоди можна використовувати для деяких видів переробки.

Ще одним досить поширеним способом зберігання обліпихи є укладання свіжозібраної та немитої ягоди в банки. Ягоди слід залити охолодженою кип'яченою водою, закрити кришками і зберігати в умовах холодильника. Зі свіжої обліпихи можна приготувати ягідне пюре або желе, повидло або варення.

Останнім часом популярність набула сушена обліпиха.Ягоди можна сушити, попередньо обробивши содовим розчином та промивши проточною водою. Їх слід розкласти рівномірним шаром і сушити під прямим сонячним промінням приблизно три-чотири тижні. Допускається і штучне сушіння – в духовці або спеціальної сушарці. Приготовлені таким чином ягоди необхідно укласти в дерев'яну та картонну тару, на дно якої слід застелити щільні аркуші паперу.

Наступний догляд за обліпихою

Після збору врожаю, обліпихові дерева потребують проведення таких заходів, як видалення бур'янів і листя в приствольних колах з подальшим неглибоким розпушуванням грунту. При розпушуванні слід бути обережними, оскільки коренева система ягідної культури відноситься до категорії поверхневих.

Обліпиха: особливості та догляд (відео)

Рейтинг 4.83 (3 Голосів)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

•

Терміни збору обліпихи, як зібрати обліпиху

Віра Гаврютенкова, Калуга: "Щороку стикаюся з проблемою збирання врожаю обліпихи: ягоди або надто міцні, або лопаються від найменшого дотику. Як бути? Коли приступати до збирання врожаю.

Навіщо визначати терміни збору обліпихи

Правильно визначити терміни збору обліпихиважливо не тільки для того, щоб полегшити цю трудомістку роботу, а й максимально зберегти корисні речовини, властиві цій цілющій ягоді.

Терміни збору врожаю залежать від сорту, що вирощується.

Ранні сортипочинають збирати вже у першій декаді серпняХоча, наприклад, сорт обліпихи Чуйська, свої найкращі смакові та вітамінні якості виявляє лише до кінця серпня.

До збирання пізніх сортів приступають тільки у другій половині вересня. Втім, точні терміни багато в чому залежать від погодних умов сезону та зони вирощування обліпихи.

Урожай починають збирати тоді, коли забарвлення ягід найбільш інтенсивне і характерне для конкретного сорту.Зрілі плоди тугі, легко відриваються. У цей час у них найвищий вміст вітаміну С.

З обліпихи багато господинь готують варення, сік, желе і т.д.Однак для приготування масло обліпихи краще витримати ягоди на дереві ще 2 тижні. Частина ягід при цьому може розм'якшитися, вміст вітаміну С дещо зменшиться, зате буде вище вихід масла.

Збір врожаю обліпихи, способи

Якщо на момент дозрівання обліпихивранці вдарить заморозок, можна зібрати врожай наступним чином. Розстелити під деревом щільне полотно, кінець палиці обмотати ганчіркою і бити їй по гілках: морожені ягоди легко обсипатимуться.

Найбільш популярний і такий спосіб збирання обліпихи.На кущах та деревах зрізають сліпі гілки, тобто ті, які не мають продовження приросту та щільно посипані ягодами. Ці гілки заносять у приміщення і, не поспішаючи, у комфортних умовах збирають урожай.

Краще знімати ягоди в напрямку від основи гілки до її вершини., щоб уникнути хворобливих уколів Як правило, гілок, придатних для зрізування, на дереві налічується приблизно половина. Листочки та молоді гілочки не варто викидати, краще їх засушити та використовувати взимку для приготування вітамінного чаю.

Обліпиха, догляд після збору

Закінчивши збирання врожаю обліпихи, обов'язково подбайте про рослини: дуже обережно пропушіть під деревами ґрунт на глибину не більше 5 см, добре полийте і замульчуйте.

При обрізанні великі рани на стовбурі та гілках обов'язково зачистіть і змастіть садовим варом.

Обліпиха – корисна та смачна ягода, щоб збирання врожаю принесло задоволення, а заготівлі радували у будь-яку пору року, необхідно знати, коли збирати обліпиху. Також варто пам'ятати, що терміни її дозрівання залежать від території зростання, кліматичних, погодних умов і навіть від сорту рослини.

Ягоди ранніх сортів збираються на початку серпня, пізніх – із середини вересня.

З давньогрецького обліпиха дослівно перекладається як «блискучий кінь». У давній Греції її листям годували хворих, слабких коней, адже на той час вони були особливо цінними тваринами. Від такої їжі коні ставали вгодованими, сильними. Їхня вовна набувала блиску, лиску.

Її назва цілком зрозуміла, ягоди буквально обліплюють стовбур і гілки. Це високий багатоствольний дводомний чагарник, на якому листя з'являється після квітів, що запилюються тільки вітром. На одному місці він може рости протягом п'ятдесяти років. Щоб рослина тішила плодами, необхідно посадити жіноче та чоловіче деревце на відстані до десяти метрів. На чоловічому плодів не буває, якщо посадити в центрі дівчинкової групи, то його одного достатньо буде для запилення восьми жіночих особин.

У південних регіонах обліпиха вирощується у великих масштабах, селекціонери прагнуть постійно виводити нові її види з ягодами великих розмірів. За твердженням досвідчених садівників для посадки на ділянці краще застосувати насіннєве розмноження, це легкий і відмінний посадковий матеріал. Деревце виростає сильним, стійким до несприятливих примх природи, дає високі врожаї.

У чому цінність обліпихи?

Обліпиха - унікальний продукт, що є родичем оливкового дерева. Завдяки наявності в плодах взаємодії кількох мінералів, вітамінів, кислот, вона має універсальні властивості:

• ягоди, сік у сирому вигляді сприяють загоєнню ран, лікуванню виразок

• олія використовується як дезінфікуючий, протимікробний засіб для лікування різних пошкоджень шкіри

• плоди є природними антибіотиками, що перешкоджають грибковим захворюванням, появі шкідливих мікробів.

• бета-каротин у комплексі з вітаміном C підвищує імунітет

• вітамін E використовується як ефективний антиоксидант

• незамінні жирні кислоти, (а це той же вітамін F), перешкоджають розвитку судинного атеросклерозу, нормалізують роботу серцево-судинної системи.

• провітамін A, вітаміни C, E, F при опроміненні здатні підтримувати клітини, тканини організму, захищаючи його від нових пухлин, мутацій. Підсилюючи ефект один одного, вони працюють комплексно

Корисні, лікарські речовини, що знаходяться в плодах і масці обліпихи, при опроміненні беруть участь у процесі регенерації стінок, слизових оболонок кишечника, шлунка. Вони також з успіхом використовуються в гінекології, косметології як ефективний захисний та відновлюючий засіб.

Але на тлі позитивних властивостей, обліпиха має й протипоказання. Плоди здатні нашкодити тим, хто страждає на запальні процеси в печінці, жовчному міхурі, хто схильний до алергії, тому у виробництві масла з його складу виводяться багато алергенів.

Період збирання корисних ягід

Як зрозуміти, що обліпиха дозріла і що є зрілими плодами? Її ягоди невеликих розмірів, насиченого оранжевого кольору, які щільно сидять на гілці. Якщо злегка здавити плід, і він піддається стиску можна приступати до збирання врожаю. І характерне яскраве забарвлення також вказує, що вони досягли ботанічної стиглості. А щоб одержати олію, їх збирають у період повної технічної стиглості, коли плоди достатньо накопичили біологічно активні речовини. Цілком вони дозрівають через два тижні після того, як почали набувати властивого їм забарвлення.

У різних широтах обліпиха дозріває по-різному, але оптимальний період – кінець серпня – початок вересня. Перед тим, як її збирати, слід визначити мету застосування ягід. Для вживання свіжими, для компотів їх збирають під час ботанічної стиглості. Вони в цей час багаті на аскорбінову кислоту, тверді, що не виділяють сік. Для приготування варення, мармеладу, джему, олії доведеться почекати два тижні. Ягоди стануть соковитими та м'якими.

Як краще збирати корисну ягоду

Збір обліпихи в порівнянні з іншими чагарниками може на перший погляд здатися проблематичним. Ягоди щільно сидять на короткій плодоніжці, вона у свою чергу міцно тримається за м'яку шкірку плода. Якщо він м'який, то в руках відразу меніться, сік, що виділяється, неприємно щипає шкіру, залишаючи на ній роздратування. Гілки посипані шипами, які сильно ранять, завдаючи неприємного болю, а ягід на них величезна кількість. Збираючи кожну окремо, мине багато часу. Якщо зайнятися зрізанням цілих грон, можна нашкодити рослині, отже доводиться шукати вихід.

Як кажуть – безвихідних ситуацій не буває. Наші садівники вже давно користуються безпечними та швидкими методами збирання таких корисних ягід, дотримуючись при цьому правил. Перше – ягоди слід відокремлювати у напрямку зверху донизу. Друге – на такий захід краще вдягнути фартух або халат, тому що з ягід обов'язково виділятиметься сік, який зіпсує одяг через те, що плями не відмиваються.

Варіанти способів збору обліпихи, якими можна скористатися:

• Жорсткий, але простий та швидкий – гілки з плодами обережно зрізаються з дерева та заморожуються. У такому вигляді ягоди без особливих труднощів, легко відриваються і це перевага даного методу. Недолік - він зручний тільки в тому випадку, якщо ягоди зберігатимуться замороженими, а приготувати варення, одержати з них сік не вийде.

• Звичайний – руками, за допомогою спеціальних ножиць, що застосовується майже всім ягід. Його основний недолік – процес також потребує багато часу. Є й інші мінуси – можна занапастити рослину неакуратним застосуванням інструменту, зрізанням усіх гілок до єдиної. Потім будинки, в більш комфортних умовах, можна відокремлювати ягідку за ягідкою. Але є й переваги даного методу – якщо відповідально, уважно поставитися до роботи (залишати біля стовбура не менше ніж п'ять сантиметрів гілки), рослина залишиться здоровою, ягоди не пошкоджені, а врожай максимальним і якісним. Наступного сезону на місцях правильного зрізу обов'язково з'являться нові пагони.

Якщо для збору обліпихи застосовується спосіб обрізання гілок, дереву потрібні тимчасові перепочинки. Для гарантії нових урожаїв від такого методу краще відмовитись.

Помаранчева красуня відрізняється від інших ягід тим, що зібрану її стиглу зовсім неможливо помити. Для цього найзручніше використовувати шланг, та й мокрі ягоди на деревці швидше і добре просохнуть.

У той час, коли встигає обліпиха, для збирання її плодів можна запастися простими, зручними для такого заходу пристроями:

Маленький сачок

Він робиться з жерсті та пакету з поліетилену. Шматок жерсті скручується в трубочку завдовжки десять сантиметрів. Діаметр її повинен бути трохи більшим за розмір ягід. З одного кінця прикріплюється скотчем чи ізолентою пакет. Проходячи і натискаючи трубочкою по гілці, ягоди опиняються в пакеті

Петля

Через свою форму серед садівників називається «коброю». Дріт вигинається у формі ґнота свічки і прикріплюється в ручці з дерева. У такий спосіб можна відокремлювати важкодоступні грона на високих гілках.

Рогатка

На вигляд це звичайна дитяча рогатка, тільки замість гумки використовується туго натягнута волосінь для лову риби або дріт. Якщо проводити такою струною по гілці, ягоди обсипаються в підставлені лотки, розстелену тканину або клейонку.

Не особливо складним виявляється процес заготівлі соку. Деякі садівники його видавлюють руками в рукавичках із ягід, що знаходяться прямо на дереві, потім проціджують.

Існує також найпоширеніший, простий та швидкий спосіб збирання обліпихи. Слід дочекатися перших морозів, розстелити підстилку навколо дерева і просто струснути гілками. Ягоди, що обсипалися, добре перебираються від зіпсованих екземплярів, забираються сміття і листя. Такий варіант найбільше підходить для масштабних насаджень, у сезон рясного врожаю обліпихи, але годиться він для тривалого зберігання тільки заморожених ягід.

Не залишилося поза увагою і листя обліпихи. Воно популярне у кулінарії і використовується як приправа до рибних, м'ясних страв. Його особливо цінують за лікувальні властивості, якщо порушено роботу ШКТ, при атеросклерозі, гіпертонії. Найбільше корисних речовин у них накопичується перед початком цвітіння чагарнику (місяць червень). Листя можна збирати і під час збирання ягід.

Урожай обліпихи можна зберегти у будь-який спосіб – приготувати смачні заготовки, подрібнити свіжі ягоди і змішати з цукром, заморозити гілками чи окремими ягідками, засушити, замочити. Варіантів ласувати корисною, ароматною ягодою достатньо, а заразом і поправити здоров'я.

Обліпиха вважається культурою з регулярним та рясним плодоношенням. Тому збирання врожаю для багатьох садівників значно утруднене навіть за наявності всього чотирьох або п'яти кущів. Плоди дозрівають в останніх числах серпня. Про те, як збирати обліпиху, знає багато хто, але не все в курсі, що від часу збирання ягід залежить їх застосування.

Загальна інформація

Якщо врожай передбачається вживати у свіжому вигляді або ж варити варення або компот, то збирання повинно проходити на початку її зрілості - наприкінці серпня - на початку вересня. У цей період ягоди мають найбільше аскорбінової кислоти, до того ж вони ще досить тверді і не дають соку. Якщо ж передбачається робити джем, масло або мармелад, то збирання обліпихи краще відкласти на пару тижнів, щоб вона стала соковитою та м'якою.

З давніх-давен ця лікарська рослина вважалася джерелом біологічно активних речовин і вітамінів.

Як збиратиобліпиху

Дозрілі плоди є помаранчеві, дуже щільно насаджені на гілки ягідки досить маленького розміру. Вони розташовані настільки тісно, ​​ніби утворюють кукурудзяний качан, що захищається жорсткими колючками. Крім того, у плодів дуже ніжна шкірка.

Ті, хто часто стикається з цією культурою, не з чуток знають, як збирати обліпиху трудомістко. При зриванні плодів у більшості сортів, особливо перестиглих, плодоніжка дуже легко відривається зі шматочком шкірки. При цьому з ягоди витікає рясний сік, який з часом починає роз'їдати руки.

Традиційніспособи збору

Найпростішим і найгрубішим варіантом збору врожаю обліпихи є акуратне зрізання з дерева гілок з ягодами та їх заморожування. У цьому випадку заморожені плоди легко відриваються і не втрачають дорогоцінного соку. Мінусом цього способу можна назвати те, що він годиться тільки тоді, коли спочатку планується зберігати обліпиху в замороженому вигляді, а не вичавлювати з неї сік або робити варення.

Найпоширенішим, що є загальним всім сортів ягід, є збирання врожаю руками і маленькими ножицями - щипчиками. Цей метод, хоч і популярний, але має свій мінус: він забирає багато часу.

Деякі вважають за краще зрізати з куща цілі гілки, а вдома вже розбирати з них ягоди. Спосіб, хоч і добрий, але теж має недоліки. По-перше, цим можна нашкодити дереву, адже гілки повинні зрізатися дуже і дуже обережно, що не завжди вдається. По-друге, якщо дотримуватися цього методу, потрібно зрізати з куща всі відгалуження, адже обліпиха в період урожаю буває буквально посипана плодами. Але цього категорично робити не можна, інакше рослина загине. І, нарешті, в домашніх умовах все одно доводиться по одній зрізати ягідки, а на це йде анітрохи не менше часу, ніж за «живого» збору.

Секрети збирання врожаю

Як збирати обліпиху? Як правило, кожен садівник має свою техніку. Одні використовують емальований тазик, навісивши його для зручності на шию на оптимальній для пересипання зібраних руками плодів висоті. Інші роблять звичайну рогатку зі струною з волосіні або дроту. Гілка утримується лівою рукою, а саморобний пристрій для збору обліпихи тримається у правій. За допомогою щільно натягнутої струни плоди наче зчісуються. І в результаті спеціально заздалегідь підготовлений і підвішений лоток сипиться соковита обліпиха. Коли збирати врожай, щоб приготувати заготівлі на зиму, садівники впізнають за календарем. Але яким чином це робити - з цього приводу жоден фахівець не може дати точної рекомендації. Як збирати обліпиху, пристосування, що використовуються для цього, – у кожної людини свої правила та методи.

Але одне достеменно: зібраний урожай необхідно терміново переробити, щоб не втратити дорогоцінного соку. Тому найчастіше обліпиху навіть не миють. А якщо кущ на садовій ділянці сильно запилений, то його можна обмити водою зі шланга і дати йому протягом дня просохнути. А наступного дня вже можна приступати до збирання врожаю.

Народніхитрощі

Саморобних пристосувань для збирання обліпихи існує достатньо. Усі вони мають на меті полегшити процес збирання врожаю, і найголовніше – зробити його швидким. Крім гребінок, що використовуються для «зчісування» на підставлений знизу лоток, мішок і навіть парасольку, застосовуються ножі. Але найпопулярнішою народною вигадкою вважається «кобра». Для її виготовлення потрібні шматок дерева для ручки та сталевий тонкий дріт. Останню потрібно зігнути та зробити з неї петлю. А потім за допомогою шила прикріпити до ручки, простягнувши крізь зроблені в дереві отвори. Вершина петлі повинна бути вигнута таким чином, щоб вона була схожа контуром на кінчик свічки, що горить. А збоку вона повинна мати вигляд змії. Така «кобра» чудово «атакує» обліпиху, зручно зрізаючи плодоніжки та видобуваючи плоди, розташовані у недоступних місцях.

Другим за популярністю пристосуванням, що допомагає за такого складного процесу, є «трубочка» - ще один винахід народних умільців. Для неї необхідно вирізати заготовку з будь-якої бляшанки, зробити з неї трубку довжиною в сто міліметрів і діаметром трохи більше, ніж самі ягоди, які цей прилад буде збирати. Трубку потрібно обмотати ізолентою, ледь не доходячи до країв, і закріпити в поліетиленовому мішку. А далі починається найцікавіше. Бляшана трубочка з прикріпленим до неї поліетиленовим мішком підноситься верхньою кромкою до плодоніжки і злегка натискає на неї. І диво: ягода сама плавно скочується в целофан.

Збір соку

Тим, хто не хоче турбувати себе виготовленням різних пристосувань або не хоче збирати ягоди, оскільки використовує тільки сік обліпихи, можна вдатися до дуже давнього методу. Але при цьому потрібно пам'ятати, що сік обліпихи шкодить шкірі рук, тому наявність чистих бавовняних або кулінарних рукавичок просто потрібна. Під гілку з плодами підставляється зручна ємність, потім чистими руками потрібно повільно проводити від основи гілки вниз, здавлюючи плоди так, щоб їх випливав сік. За годину можна таким чином зібрати до чотирьох літрів найкориснішого соку обліпихи, який є справжньою аптекою на садовій ділянці.