Що робити з міні-кукурудзою. Міні кукурудза (фото) сорти та вирощування

Міні-кукурудза стрімко набирає популярності у російських споживачів. Початки привертають увагу оригінальним зовнішнім виглядом, що відрізняється від стандартних плодів, корисними властивостями та відмінними смаковими якостями. Існує безліч способів приготувати корисний овоч. У статті розглянемо найпопулярніші рецепти та детальніше розповімо про цю культуру.

Особливості та характеристика

Основна відмінність маленької кукурудзи від стандартних плодів полягає у розмірі. За рахунок зменшених габаритів процес виготовлення продукту має свої особливості. Довжина кочан довгасті форми варіюється від 8 до 12 сантиметрів. Середній показник діаметра – 3 міліметри. Дрібні зерна містять солодкувату та соковиту м'якоть. Колір плодів – світло-жовтий.

У межах нашої країни цю овочеву культуру оброблять рідко, проте її все ж таки можна зустріти на прибудинкових ділянках і приватних городах. Висота рослини сягає метра. Одночасно на одному чагарнику може повноцінно розвиватися 10 качанів.

Корисні властивості

Часте вживання мініатюрної кукурудзи впливає здоров'я так:

є профілактикою появи та розвитку ракових клітин;
налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
регулярне вживання препарату знизить ризик виникнення серцевих захворювань;
злакові рослини виводять із організму шлаки, сприяючи уповільненню процесів старіння.

склад

Овоч містить у складі безліч корисних компонентів:

вітаміни В1, В2, В5, РР, С, А, K, E, D;
нікель;
солі;
фосфор;
залізо;
магній;
мідь;
нікель;
калій.

Всі ці мікроелементи необхідні для повноцінної роботи організму та міцного здоров'я. Також у міні-кукурудзях міститься мінімум крохмалю. Страви з цього овочу вважаються дієтичними. За рахунок низки позитивних властивостей та набору вітамінів овоч можна їсти сирим як дорослим, так і дітям.

Протипоказання

Незважаючи на корисні мікроелементи у складі, вживати в їжу мініатюрну кукурудзу можна далеко не всім. Від овочів бажано відмовитись людям, які мають проблеми з утворенням тромбів. Високий вміст вітаміну К у складі кукурудзи сприяє згортанню крові.

Пам'ятайте золоте правило – будь-який продукт гарний у міру. Не переїдайте, тоді овоч буде корисним.

Вибираємо кукурудзу

Смак готової страви залежить від уміння правильно вибрати овоч. Перед придбанням рекомендується оглянути качани. Якщо ви помітили жовте листя, зробіть вибір на користь свіжішої кукурудзи. Також не радять купувати цілком очищені качани. У такому вигляді овочева культура зберігається недовго, втрачаючи соковитість та смакові якості. Для варіння найкраще підійде молода кукурудза. Якщо ви збираєтеся обсмажувати або запікати качани в духовці, можна придбати плоди, що визріли.

Якщо є можливість, перевірте зерна на щільність, вологість та пружність. Сік, що витікає, свідчить, що перед вами свіжа і соковита злакова культура.

Підготовка та варіння

Щоб досягти відмінного результату при приготуванні кукурудзи, рекомендується замочити качани в холодній воді на кілька годин, не відриваючи листя. За рахунок цієї процедури варені ласощі вийде соковитими, ніжними і солодкими. До того ж загартування допоможе зберегти максимум корисних властивостей. Як тільки 2 години після замочування добігли кінця, злаки перекладають у каструлю, заливають заново холодною водою і відправляють на плиту. Варять кукурудзу від 20 до 40 хвилин, залежно стану продукту. Молоді качани готуються швидше.

Смажені ласощі

Можна приготувати смачну та корисну закуску на сковороді чи грилі. Смажена мініатюрна кукурудза стане окрасою будь-якого столу. Необхідні інгредієнти:

дві столові ложки класичного соєвого соусу;
столова ложка оливкової олії;
6 качанів кукурудзи;
один зубчик часнику;
сіль і перець;
3 гілочки кмину.

На приготування закуски ви витратите близько 30 хвилин. Олія перемішується з дрібно нарізаним часником і кмином. В отриману суміш додають соєвий соус. У готовому складі необхідно промаринувати качани, залишивши мінімум на одну годину. Якщо час дозволяє, можна залишити кукурудзу на ніч, так страва вийде ще ароматнішою та смачнішою. Початки обсмажуємо та подаємо до столу.

Перед тим як давати ласощі дитині, не забудьте остудити кукурудзу.

Запікаємо в духовці

Запечена міні-кукурудза обов'язково сподобається тим, що віддає перевагу стравам з овочів, приготованим у духовій печі. Під впливом високої температури злакова культура розкриє повноту смаку, а додаткові інгредієнти додадуть виразних ноток.

Інгредієнти:

3 зубчики часнику (заздалегідь подрібнити);
сіль і перець;
кукурудзяна олія – 4 столові ложки;
дрібно натерта лимонна цедра;
півкілограма дрібних качанів.

Кукурудзу ретельно промиваємо та очищаємо від листя. Всі додаткові інгредієнти додаємо та ретельно перемішуємо. В отриманий склад обмочуємо кукурудзу. Деко накриваємо папером для випічки (пергамент). Викладаємо на нього кукурудзу та відправляємо в духовку. Готувати страву близько години за максимальної температури 160 градусів за Цельсієм.

Консервація

Якщо ви хочете урізноманітнити свої зимові заготівлі, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою можна приготувати смачну та оригінальну консервовану закуску, якою можна ласувати цілий рік. Скляні банки, у яких зберігатиметься кукурудза, необхідно попередньо простерилізувати. Як правило, використовується тара об'ємом 0,5 літра. У кожну банку поміщаємо наступні інгредієнти: гвоздика, лавровий лист та чорний перець горошком. Все до смаку.

Щоб приготувати маринад, необхідно додати в літр води дві столові ложки цукру, стільки ж солі і довести рідину до кипіння. Качани проварюються і розкладаються банками. Складайте качани щільно один до одного. Закуску заливають маринадом з додаванням двох столових ложок оцту в кожну окрему банку та після стерилізують приблизно 30 хвилин. Наприкінці щільно закочують кришки.

Мариновані ласощі

Маринована кукурудза готується швидко та легко. У результаті виходить гарне, оригінальне та виразне до смаку частування. Для маринаду знадобляться такі інгредієнти: сіль (15 грам), яблучний оцет (0,5 склянки), вода (2 склянки) та цукор (5 грам). Усі компоненти перемішуються та доводяться до кипіння. Тару попередньо стерилізують. У кожну банку укладають такі спеції: гвоздику, мелений чорний перець, горошком перець і барбарис. Точних пропорцій немає, кожен додає інгредієнти до смаку. Качани розкладають по банкам та заливають маринадом. Тару зберігають у прохолодному місці.

Рагу

Мініатюрна кукурудза чудово поєднується з іншими овочами. Урізноманітнити повсякденний раціон можна за допомогою овочевого рагу. Для приготування знадобиться:

2 невеликі помідори;
цибулина;
2-3 качани кукурудзи;
кабачок середніх розмірів;
невелика морква;
зелений горошок (близько 100 г);
2-3 картоплини;
рослинна олія;
свіжа зелень;
2-3 штуки болгарського перцю;
сіль і перець.

Всі овочі промиваються, чистяться та нарізуються кубиками. При необхідності необхідно видалити насіння. На сковороді з використанням олії обсмажується картопля. До нього додається морква та цибуля. Овочі обсмажувати до напівготовності. У сковороду відправляють горошок, перець та зерна з качанів. Інгредієнти смажать трохи більше 15 хвилин. Останніми додають кабачки і томати. Додаємо сіль, перець та доводимо страву до готовності. Дрібно нарізану зелень додають за приблизно 5 хвилин до готовності.

Смачний та яскравий салат

Салат з мініатюрними зернами сподобається дорослим та дітям. Необхідні продукти:

250-300 г кукурудзи, її необхідно заздалегідь відварити;
стигле кисло-солодке або кисле яблуко;
цибулина;
салатний майонез;
яйця, зварені круто - 3 штуки;
дві невеликі моркви;
свіжий кріп;
сіль та мелений перець;
солоний чи маринований огірок.

Для початку потрібно відварити яйця та очищену картоплю. Після приготування коренеплоди ріжуть кубиками. Моркву натирають на великій тертці і перемішують із цибулею, нарізаною соломкою. Суміш обсмажують. Кукурудзу нарізають невеликими шматочками. Яблуко з огірком порізати соломкою і покласти в салатницю. У посуд додають решту інгредієнтів, засмаження, спецій, майонезу і все ретельно перемішують. Наприкінці страву прикрашають свіжою, дрібно порубаною зеленню. Салат готовий, можна подавати до столу.

Докладніше про те, як законсервувати міні-кукурудзу, дивіться у наступному відео.

Скільки коштує міні кукурудза (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Взагалі, як і всі мініатюрні види овочів, міні кукурудза вважається плодом карликового сорту кукурудзи звичайної, яка вирощується особливим чином. Приблизні розміри качана міні кукурудзи в середньому становлять близько 10 сантиметрів у довжину при діаметрі не більше 2 сантиметрів. За кольором качани відрізняються ніжним кремово-білим забарвленням, а форму міні кукурудзи можна охарактеризувати як довга конусоподібна.

До речі, з приводу міні кукурудзи йде маса суперечок, у процесі яких знавці та прості споживачі намагаються з'ясувати, чим вона відрізняється від звичайної кукурудзи. Одні стверджують, що міні кукурудза - це дуже молоді та недозрілі качани, які збираються до того, як пучок маточних стовпчиків ще не повністю вийшов назовні з молодого листя.

Крім того, існує думка, що міні кукурудза є карликовим різновидом звичайної кукурудзи, що теж спірно - ці зав'язі кукурудзою назвати складно, оскільки вони ще не містять зерен. Як би там не було, але цей овоч відрізняє лише ранній збір. Як правило, кукурудза росте досить швидко, у зв'язку з чим збирання міні кукурудзи або baby corn, як її прийнято називати в Таїланді, розраховується дуже чітко.

Відмінною рисою міні кукурудзи є те, що вживати її можна в цілому вигляді, тому що качан у неї їстівний і м'який на відміну від вже дозрілого овоча, який неможливо пережувати навіть дорослій людині. Більше того, міні кукурудза смачна навіть без термічної обробки, тобто у сирому вигляді. Ймовірно, саме завдяки таким якостям застосування цього овочу надзвичайно широко в азіатській кухні: міні кукурудзу маринують і консервують, відварюють, тушкують, а часом навіть смажать на вугіллі.

У сирому вигляді міні кукурудза подається разом з іншими свіжими овочами, а після відварювання її можна додати салати або макаронні вироби. Крім цього, багатьом подобається включати цей ніжний овоч у жарку або тушковану страву за кілька хвилин до готовності. Відмінний смак надає міні кукурудза соусу для спагетті, бобових або рису, а відварена на пару з крапелькою оливкової олії та спеціями - відмінний гарнір. З цією метою можна подати мариновану міні кукурудзу.

Як відомо, качани міні кукурудзи мають високу харчову цінність, вони багаті вітамінами груп В і А, а також мінеральними солями. Міні кукурудзу не можна назвати солодкою, в ній практично не міститься крохмалю (він просто не встигає визріти), тому даний продукт оснаститься до крохмалистих овочів.

Калорійність міні кукурудза 114 ккал

Енергетична цінність міні кукурудза (співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Кукурудза в качанах - улюблені ласощі для дітей і дорослих. Можна зварити, посмажити чи заготовити на зиму у баночках!

Найпростіше - зварити! Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м'якою та соковитою? Весь процес приготування цієї нехитрої закуски займає від 30 до 45 хвилин, залежно від того молода кукурудза чи ні. Для молодих качан характерний білий або блідо-жовтий колір, для старих яскраво жовтий. Давайте приступимо.

Кукурудза: 2-3 качани;
Сіль: 2 чайні ложки.

Початки кукурудзи очищаємо від листя та волокон і промиваємо струменем теплої води. У моєму випадку вони були досить довгими, тому кожну кукурудзу я розрізав навпіл.

Налити каструлю води, покласти туди качани і варити на середньому вогні 30-45 хвилин, залежно від того, стара кукурудза або молода.

Подавати кукурудзу можна або з сіллю, або натерти самостійно за смаком. Ось така проста страва.

Рецепт 2: варимо кукурудзу на качанах (покрокові фото)

4 качани кукурудзи
сіль за смаком
вершкове масло,
тертий сир,
спеції, трави - за бажанням

Спочатку потрібно обірвати з качанів кукурудзи листя та пучки волосся. Бажано використовувати для варіння молоду (молочну) кукурудзу, причому варити її краще в день покупки.

Укласти на дно каструлі половину промитого листя, відокремленого від плодів, зверху викласти кукурудзу. Якщо кукурудза не міститься в каструлі, потрібно розрізати качан навпіл. Накрити овочі листям, що залишилося, і залити чистою холодною водою так, щоб вона була вище листя на 2-3 см. Листя надає готовій страві приємний аромат.

Варити кукурудзу після закипання (при слабкому кипінні води) близько 10-15 хвилин до м'якості зерен. Якщо ви готуєте стару кукурудзу – можна збільшити час варіння до 1,5 години (залежно від жорсткості плодів). Дуже важливо не солити кукурудзу до варіння під час неї, т.к. зерна можуть стати твердими.

Після закінчення приготування вийняти варену кукурудзу з каструлі, дати трохи охолонути. Натерти кожен качан сіллю та вершковим маслом за смаком, подавати гарячою. Смачного!

Рецепт 3: як варити качани кукурудзи в каструлі

Дуже багато хто любить свіжозварену кукурудзу. Як смачно дістати варену кукурудзу і прямо гарячою з'їсти качан повністю, потім можна і за другим, і за третім сходити, адже зупинитися тут неможливо. Рецепт смачно звареної кукурудзи дуже простий - для варіння потрібно вибирати виключно молоді качани, оскільки стара кукурудза і вариться набагато довше, та й на смак не така апетитна.

При виборі кукурудзи звертайте увагу до зерна. Якщо роздавити зернятко досить просто, а колір самих зерен ближче до білого, ніж жовтого, то таку кукурудзу можна сміливо варити. Ще одна ознака молодої кукурудзи — це світлі «волоски», чим темніші «волоски», тим старіша кукурудза. Молода кукурудза швидко вариться, відрізняється ніжним смаком та незвичайною м'якістю.

кукурудза - молоді качани;
вода — стільки, щоби вона повністю покрила кукурудзу.

Укласти качани кукурудзи разом із листям у велику каструлю. Якщо у вас вдома немає великої каструлі, то можна розламати кожен качан на навпіл.

Залити холодною водою та поставити варитися на сильний вогонь. Воду не солити! Довести кукурудзу до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою не щільно і варити до готовності. Під час варіння кукурудза змінює свій колір на яскраво-жовтий.

Тільки дуже молоді качани (недозріла кукурудза) можуть залишитися кремового кольору, але при цьому бути вже їстівними (у таких качанах зерна не великі і самі качан теж невеликого розміру).

Молода кукурудза вариться 20-30 хвилин. Чим старіша кукурудза, тим довше її треба варити (час варіння може сягати 3 годин). Під час варіння можна скуштувати зерна на готовність. Витягніть качан, зріжте кілька зерен і спробуйте на смак.

Рецепт 4, покроковий: як зварити кукурудзу в качанах

Перед тим, як готувати кукурудзу, необхідно її правильно вибрати. Свіжі качани можна розпізнати по щільному, зеленому листю. Без них краще взагалі кукурудзу не купувати. Зернятка під листям повинні розташовуватися щільними рядами і мати світло-жовтий відтінок. Чорні ушкоджені ділянки на зернах свідчать про поразку кукурудзи шкідниками. Такі качани небажано використовувати в їжу.

кукурудза в качанах - 6 - 8 шт.;
вода – 4 л.

Зняти з качанів кукурудзи все листя, так би мовити, роздягнути її. Відокремити довгі волоски – приймочки. Їх можна промити, підсушити та використовувати з лікувальною метою.

Місткість для варіння повинна мати товсте дно. Це може бути емальована, чавунна або алюмінієва каструля великого діаметра. На дно покласти частину промитого листя. Заповніть листям усе дно. Чим більше листя використовуєте при варінні, тим качани будуть соковитішими і ароматнішими. Після приготування листя викинути.

Зверху щільно укласти кукурудзу. Якщо качани не поміщаються цілком у каструлю, їх необхідно розрізати чи розламати на частини. Закрити її ще одним шаром листя.

Так, чергуючи кукурудзу та листя, заповнити каструлю.

Сіль при варінні не додається. Так качанчики будуть солодші на смак, і ще сіль робить зернятка щільнішими і важче їх кусатиме. Залити кукурудзу у каструлі холодною водою. Вода має на 2 см покривати вміст.

Для того щоб вона не виринала, можна зверху покласти перевернуту тарілку (так робила моя мама). А я просто закриваю кришкою. Ставимо варити.

Скільки варити кукурудзу залежить від її сорту та ступеня зрілості. Час варіння завжди відраховується після початку кипіння. Молоду кукурудзу достатньо кип'ятити 15 хв. Так, саме 15 хвилин це перевірено. Я після того як зварилася ще лишаю у каструлі постояти хвилин 30.

Кормові, тверді качани вимагають найбільш тривалої термічної обробки. Чим більш насичений колір мають зерна, тим довше їх потрібно варити. Як правило, від 40 хвилин до двох годин. Готовність кукурудзи можна перевірити, відламавши кілька зернят і скуштувавши їх на смак.

Варену кукурудзу подавати на гарячий стіл. Можна полити її олією, розсолом, посипати сиром чи перцем. А ми наминаємо просто натерши її сіллю.

Рецепт 5: швидке приготування кукурудзи (з фото)

солодка молода кукурудза – 5 шт.
сіль – 0,5 ст. л.
вода – 4-5 л
кріп, олія – для подачі

Кукурудзу слід очистити від зеленого «кокона» та «волосся». Зробити це не так складно. Потім можна обрізати ножем твердий хвостик і м'який носик, щоб качани помістилися в каструлю.

Залити качани кукурудзи чистою водою, поставити на середній вогонь, варити 30 хвилин, час відводити від початку кипіння. Якщо кукурудза саме солодка та молода, то цього часу достатньо, щоб її зварити, але якщо вона кормова, то варити її доведеться десь годину, а можливо і довше, і на смак вона далеко не така, як солодкий сорт.

За 10 хвилин до готовності кукурудзи бажано додати в каструлю сіль, інакше потім треба буде солити кожен качан при подачі.

Злегка охолону варену кукурудзу посипати подрібненим кропом, злегка посолити, можна поперчити, а також полити невеликою кількістю олії. Варена кукурудза готова!

Рецепт 6: кукурудза маринована на зиму.

Смачна заготовка на зиму. Таку кукурудзу можна подати як гарнір до м'яса, до овочів. Можна кукурудзу обсмажити на сковороді гриль або на мангалі. І смачний гарнір у Вас у тарілці.

Кукурудза на початку 5 штук (у мене на 2 літрові банки)

Маринад на 1 літр:

Сіль 1 столова ложка
Цукор 3 столові ложки
Перець запашний горошком 3 штуки
Перець чорний горошком 3 штуки
Гвоздика 3 бутони.
Вода 1 літр
Оцет 9% 2 столові ложки

Кукурудзу нарізала шайбами і відварила. Відкинути відварену кукурудзу на сито і дати стекти зайвій воді.

Готуємо маринад, у воду додаємо оцет, сіль, цукор та спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

У стерилізовані банки укладаємо відварену кукурудзу і заливаємо гарячим маринадом. Закручуємо банки кришками. Обгортаємо банки ковдрою і залишаємо до повного остигання банок.

Таку кукурудзу приємно відкрити взимку і згадувати про тепле літо.

Рецепт 7: кукурудза консервована на початку.

1 кг недозрілої молодої кукурудзи

Для маринаду:

1 л води
2 ст. солі
2 ст. цукру

У кожну 0,5 л баночку:

2 ст. оцту
лавровий лист
перець горошком - за смаком
1-2 шт гвоздики

Чистимо кукурудзу та ретельно промиваємо.

Складаємо в каструлю, заливаємо водою та відварюємо 3-5 хвилин.

У кожну баночку кладемо гвоздику, перець горошком та лавровий лист.

Щільно складаємо кукурудзу в баночки, додаємо оцет.

Готуємо маринад для консервованої кукурудзи на качанах. Вливаємо в каструлю воду, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння.

Заливаємо кукурудзу маринадом.

Стерилізуємо 30 хвилин. Закочуємо кришкою.

Рецепт 8: смажена кукурудза зі скибочками грудинки

Зазвичай господарки просто варять качани кукурудзи в підсоленій воді, а потім солять їх і подають до столу. Але сьогодні пропонуємо приготувати смажену кукурудзу зі скибочками грудинки або з скибочками сала. Таке незвичайне поєднання солодкої та ніжної кукурудзи та жирної грудинки відкриє для вас незабутній та неймовірний смак, а яскравий аромат та насичений колір не залишить нікого байдужим.

кукурудза 4 шт
вода підсолена 2 л
вершкове масло|мастило| 4 ст.л.
тонке сало або грудинка 100 г
олія 1 ст.л.
сіль 1 ч.л.

Знімаємо з качанів кукурудзи верхні зелені листоподібні обгортки і «кукурудзяне волосся», обрізаємо, якщо потрібно, верхню і нижню частини качанів. Кладемо очищену кукурудзу у попередньо нагріту воду. Обов'язково солимо воду на свій смак і варимо під закритою кришкою, 10-15 хвилин.

На сковороді обсмажуємо тонкі ніжні скибочки сала чи грудинки до золотистого кольору.

Зі сковороди прибираємо приготовлене сало (грудинку). До жиру, що утворився, в сковороду додаємо вершкове масло і розтоплюємо його. Викладаємо розрізані навпіл качани кукурудзи і солимо їх з усіх боків. Смажимо качани кукурудзи по 4 хвилини з кожного боку.

Найпершу, молоденьку, кукурудзу можна не варити. Просто обсмажуємо її на сковороді, на розтопленій олії приблизно 15 хвилин. Подаємо страву із підсмаженим салом.

Бонус: олія для змащування качанів кукурудзи

масло вершкове - 50 г;

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Кукурудза міні 125г з Таїланду - це карликовий сорт кукурудзи, що відрізняється своїм розміром (приблизно 10 см у довжину) та ніжним солодкуватим смаком. У ній містяться важливі вітаміни, мікро- та макроелементи. Початок м'який, тому його вживає цілком. У сирому вигляді таку кукурудзу додають у свіжі салати, часто вона використовується для приготування азіатської та китайської кухні. Готується овоч практично миттєво, тривалої теплової обробки не вимагає. Дуже красиво і яскраво міні-кукурудза виглядає в овочевому рагу.

Харчова цінність на 100г

Умови зберігання

Температура зберігання мін.	2 ℃
Температура зберігання макс.	4 ℃
Термін зберігання	30 днів

Купити Кукурудзу міні 125г упаковка з доставкою додому чи офісу в інтернет-магазині. При оформленні замовлення через сайт, контактний центр або мобільний додаток ви отримаєте привілеї учасників Клубу «Перекресток». Доставка продуктів харчування та супутніх товарів працює щодня без вихідних.

Ми доставляємо продукти з терміном придатності щонайменше 50%
При отриманні замовлення ви можете відмовитись від будь-яких товарів
Бережна доставка продуктів у спеціальних контейнерах

Просунуті вирощують 7 видів кукурудзи: воскову, воскоподібну, лопаючу, зубоподібну, крохмалисту, крем'янисту та цукрову

Спробуйте посіяти незвичайну кукурудзу – дрібну, різнобарвну, делікатесну, яка сьогодні добре вдається у середній смузі нашої країни і навіть на північ. Ви отримаєте непоганий урожай корисних качанів і прикрасите ділянку колоритною рослиною.

Міні-кукурудза: яка буває

Існують спеціальні сорти міні-кукурудзи, їх особливість у тому, що дрібні качани збирають рано недозрілими, через пару місяців після сходів.

Вони вважаються більш корисними та вітамінними, ніж звичайні, адже їх можна їсти у сирому вигляді цілком, разом із стрижнем та серцевиною.

Крім того, ці качани смачні і відварені, і смажені, і консервовані.

Які сорти міні-кукурудзи можна купити?

Мінор.

Рослина висотою 1,5 м має багато пасинків і дає до 8 качанів довжиною близько 10 см при діаметрі 2 см з дрібними зернятками, які спочатку білі, але потім стають синювато-чорними.

Міні Страйпед

Виростає до 1,7 м і дає 5-6 качанів довжиною 10-12 см з біло-червоно-смугастими зернами.

Мініатюрна кукурудза також буває червоною ( сорту: Сунична, Червоний качан, Червона стріла, Чудо шишка червона), жовтою ( Ананас, Чудо шишка жовта), білої ( Мініпоп F1).

Втім, маленькі качани можна отримати і від звичайних сортів цукрової кукурудзи, зірвавши їх до того, як вони встигнуть.

На кожному початку будь-якої кукурудзи завжди парне число рядів із зернами. Їх 8-16, але іноді й до 32. Кількість рядів – сортова ознака.

Зазвичай рослина на дачних городах дає 1-2 початку вагою 200-300 р. У міні-кукурудзи качанів в 2-3 рази більше - справжній максі-урожай! Але, звичайно, за вагою вони куди легші за традиційні.

Як вирощувати міні-кукурудзу

Таку кукурудзу завдяки її ранньостиглості можна вирощувати прямим посівом насіння в ґрунт наприкінці травня. Під рослини відводять сонячні ділянки, де тепліше пологий південний схил, захищене від холодних вітрів місце. Ґрунти мають бути легкі, поживні, пухкі на глибину багнета лопати.

На 1 м 2 вносять відро компресу, що перепрів, і по 1 ст. ложці аміачної селітри, суперфосфату та сірчано-кислого калію,

Насіння 4-5 днів витримує на сонці, на добу замочують у воді, що на 2-3 дні прискорює сходи.

Наша довідка:
Рецепти страв з молодих незрілих кукурудз стали популярними в Таїланді і залишаються кулінарною традицією в країнах Південно-Східної Азії. Тепер їх дуже полюбили й у Європі разом із іншими східними стравами. Такі міні-початки називаються « бейбі корн».

Сіють по 10 штук на 1 м 2 на глибину 4 см, тобто набагато густіше ніж звичайну цукрову кукурудзу.

Перше розпушування проводять при 3-4 листках на глибину до 10 см. Бічні пагони можна видаляти. Кукурудза добре переносить посуху, але коли цвіте та плодоносить, поливати її необхідно хоча б раз на 10 днів.

До цвітіння міні-кукурудзу підгодовують комплексними мінеральними добривами (0,5 ст. ложки, наприклад нітроамофоски, на 10 л води). Додатково можна провести і друге підживлення органікою (розчин коров'яку 1:10), коли з'являться чоловічі квітки (вони зверху). Втім, ці волоті заздалегідь зрізають, тому що для міні-кукурудзи важливо, щоб не було запилення.

Молоді та незрілі качани збирають вибірково в ранковий час, коли пучок волосків починає виходити назовні з листя.

Міні кукурудза: користь

Міні-кукурудза поживна та корисна, вона абсолютно не накопичує нітрати і легко засвоюється. Якщо є її регулярно, це очистить організм від шлаків та токсинів, стане чудовою профілактикою онкології та хвороб серця.

У мініатюрних качанах мало Сахаров, що корисно при різних дієтах.

Кукурудза гальмує процеси старіння та розвиток атеросклерозу, виводить радіонукліди, застосовується як жовчо- та сечогінний засіб. Продукти з кукурудзи виводять із організму холестерин. За всі ці переваги у США кукурудзяне борошно обов'язково входить до складу кондитерських виробів.