Ruajtja e reçelit nga frutat dhe manaferrat e ndryshme ka qenë dhe mbetet gjithmonë një argëtim i preferuar i amvisave të vërteta. Reçeli i manaferrës është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e shijshme që nuk do të lërë askënd indiferent falë aromës së saj mahnitëse. Për më tepër, ato mund të shijohen jo vetëm gjatë periudhës së frutave. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni reçelin e manaferrës për dimër - ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për këtë. Lexoni më shumë rreth tyre dhe përfitimeve të trajtimit.

Për përfitimet e reçelit

Në vetvete, manaferrat kanë një sërë përfitimesh për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, mineraleve dhe acideve organike në përbërjen e tyre.

Përfitimet e reçelit janë disi abstrakte, pasi ato varen nga procesi i saktë i përgatitjes. Kjo do të thotë, sa më gjatë të trajtohet në temperatura të larta, aq më pak substanca të dobishme bëhen.

Reçeli i manaferrës i përgatitur siç duhet përfshin vetitë e mëposhtme të dobishme:

efekt anti-inflamator për shkak të pranisë së komponimeve fenolike;
forcimi i mureve të enëve të gjakut;
efekt mbrojtës për shkak të pranisë së acidit malik, përbërjeve azotike, tanike dhe minerale.

Dihet prej kohësh se një përgatitje e tillë dimërore mund të përballojë sëmundje të tilla si ARVI dhe pneumonia.

Ruajtja e reçelit, si rregull, kërkon gjithmonë shumë kohë. Por kjo kompensohet gjithmonë, sepse në dimër është mirë të hapësh një kavanoz me një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike që të kujton verën.

Reçel manaferre pa gatim

Kjo recetë e thjeshtë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

manaferra të freskëta - ½ kg;
sheqer - ½ kg.

Detaje rreth përgatitjes:

Për përgatitje, është e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat e paprekura, të padëmtuara.
Kavanoza qelqi dhe kapakët për mbyllje duhet të sterilizohen paraprakisht.
Manaferrat e zgjedhur duhet të lahen plotësisht në ujë të ftohtë, nëse është e nevojshme, është gjithashtu e rëndësishme të hiqni të gjitha bishtat.
Thërrmoni manaferrat në një llaç, duke i kthyer ato në një qull homogjen, më pas shtoni sheqerin, përzieni plotësisht dhe lërini mënjanë për 2 orë. Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të përzieni periodikisht përbërjen.
Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, është e nevojshme të shpërndani përzierjen në enë të përgatitura dhe të spërkatni sheqer sipër (të paktën 1 lugë gjelle).
Mbyllni enët me reçelin fort me kapak dhe vendosini në frigorifer.

E rëndësishme! Në mënyrë që reçeli të ruhet deri në dimër, duhet të zgjidhni me kujdes kokrrat, të cilat nuk duhet të dëmtohen, përndryshe as sheqeri nuk mund ta ruajë reçelin.

Jam "5 minuta"

Bllokimi pesë-minutësh gjithashtu nuk do të sjellë ndonjë vështirësi të veçantë në proces. Për këtë fillimisht duhet të përgatisni:

manaferra të freskëta të pjekura - 1000 g;
sheqer - 1000 g.

Si të bëni reçel 5 minuta:

Manaferrat e përgatitura duhet të lahen mirë dhe të lihen pak në një kullesë që të kullojë uji.
Vendoseni në një enë të përgatitur për të bërë reçelin, shtoni sheqerin dhe mbulojeni me një peshqir kuzhine. Lëreni për 5 orë. Gjatë kësaj periudhe, lëngu i mirë i manaferrës duhet të formohet në vëllime të mëdha.
Kullojeni me kujdes lëngun që rezulton, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Vendosni manaferrat në këtë shurup dhe kthejeni përzierjen në pikën e vlimit në sobë, ziejini për 5 minuta.
Më pas, shpërndajeni trajtimin që rezulton në kontejnerë të sterilizuar paraprakisht.
Mbyllni ato fort me kapak të veçantë, mbuloni enët me një leckë të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Manaferra të ngrira

Për disa arsye, në verë mund të mos ketë kohë të mjaftueshme për të ruajtur manaferrat, kështu që mund t'i ngrini ato dhe më pas të bëni reçel. Reçeli i ngrirë i manaferrës nuk është më pak i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Do të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

manaferra të ngrira - ½ kg;
sheqer - 1 kg;
lëng limoni - 2 lugë. l.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme:

Vendosni manaferrat e ngrira në një enë të përgatitur dhe mbulojini me sheqer. Lëreni për 3 orë.
Si rezultat, manaferrat do të fillojnë të shkrihen dhe do të formohet shumë lëng. Është e nevojshme që menjëherë të zgjidhni 1/3 filxhan lëng.
Lëng limoni duhet të shtohet në përzierje.
Vendoseni enën me manaferrat në sobë dhe kthejeni nxehtësinë në intensitetin minimal. Sillni në pikën e vlimit dhe rrisni intensitetin e nxehtësisë. Gatuani për 5 minuta.
Hiqeni nga soba, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në enë të përgatitura dhe mbylleni fort.

Kujdes! Për të gatuar një reçel të tillë, është e nevojshme të përdorni një enë me anët e larta, pasi kur zihet në zjarr me intensitet të lartë, masa do të fillojë të rritet.

Secila, sado e thjeshtë të duket, opsion për përgatitjen e reçelit të manaferrës kërkon shumë zell dhe vëmendje, ndaj nuk duhet të relaksoheni, por të tregoni të gjithë aftësinë tuaj, e cila do të shpërblehet me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Reçel me agrume

Recetat me limon ju lejojnë të merrni reçel të shijshëm të manaferrës me një aromë të mahnitshme dhe thartirë të paharrueshme. Për të përgatitur një nga këto opsione do t'ju duhet:

sheqer - 1000 g;
limon i freskët i plotë - 1 copë.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e reçelit:

Manaferrat e përgatitura i vendosim në një enë për të bërë reçel dhe i kaurdisim mirë duke përdorur një matës patate.
Hiqni lëvoren dhe lëngun nga limoni dhe shtoni këta përbërës tek manaferrat e grira.
Aty shtoni sasinë e përgatitur të manave dhe vendoseni enën me të gjithë përmbajtjen në sobë.
Ngroheni përzierjen në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri i shtuar të tretet plotësisht.
Më pas rrisni intensitetin e zjarrit në maksimum. Gatuani përzierjen e vluar për 10 minuta.
Vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort.
Hidhni ujë në një enë të madhe, vendosni kavanozët atje dhe sterilizoni reçelin në temperaturë vlimi.

Shënim! Nëse manaferrat janë shumë të vogla dhe të thata, bluajini ato duke përdorur një sitë të imët. Më pas kthejeni gjysmën e farave të ndara në kokrrat e bluara dhe hidhni pjesën e dytë.

Manaferra dhe portokalli

Reçeli i portokallit gjithashtu rezulton të jetë shumë i pazakontë dhe i shijshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

manaferra të freskëta - 1000 g;
portokall - 400 g;
sheqer - 1000 g;
limon - 1 pc.

Si të përgatisni dhe sa kohë të gatuani reçelin:

Qëroni portokallet e përgatitura. Shtrydhni të gjithë lëngun në një enë të veçantë. Bëni të njëjtën procedurë me limonin e përgatitur.
Shtoni sheqerin në lëng dhe ngrohni përzierjen në sobë derisa të treten plotësisht. Lëreni të ftohet.
Grini të gjitha manaferrat duke përdorur një sitë të imët dhe masën që rezulton shtoni në lëngun e portokallit dhe limonit. Lëreni për 2 orë.
Më pas vendoseni në sobë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht përbërjen, për gjysmë ore.
E heqim nga sobë dhe e lëmë të ftohet.
Vendoseni në kavanoza të parasterilizuara dhe mbylleni fort.

Recetë me mjedra

Është e pamundur të mos vihet re kombinimi mahnitës i reçelit të manaferrës dhe mjedrës. Ngjyra e ëmbëlsirës që rezulton rezulton të jetë një vjollcë e pasur, dhe aroma do të mahnisë jo më pak se shija. Për ëmbëlsirë do t'ju duhet një grup i produkteve të mëposhtme:

manaferra të freskëta - 1000 g;
mjedra të freskëta - 1000 g;
sheqer - 2000 g.

Si të bëni reçel:

Vendosim mjedrat në një enë dhe mbulojmë me gjysmën e sheqerit të përgatitur. Përziejini me shumë kujdes dhe lëreni brenda natës në një vend të freskët.
Bëni të njëjtën gjë me manaferrat. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.
Derdhni lëngun e përftuar nga manaferrat në një enë dhe vendoseni në sobë për t'u ngrohur. Sillni në temperaturën e vlimit, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
Më pas vendosni manaferrat në shurupin e manave dhe gatuajeni për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr vazhdimisht shkumën e sapoformuar.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Më pas kthejeni enën me reçelin në sobë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Trajtoni enët e qelqit me ujë të valë dhe shpërndani reçelin në to dhe mbylleni fort me kapak. Përdorni një frigorifer për ruajtje.

Shënim! Kjo recetë prodhon reçel me manaferra të plota, i cili ju lejon të ndjeni aromën dhe shijen e verës edhe në të ftohtin e dimrit.

Recetë me mollë

Manaferrat shkojnë shumë mirë edhe me mollët. Për të bërë reçelin e mollës dhe manaferrës do t'ju duhet:

manaferra të freskëta - 400 g;
mollë të freskëta - 400 g;
livando e tharë - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - 250 g.

Si të gatuaj një delikatesë aromatike:

Manaferrat duhet të lahen plotësisht dhe me kujdes nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë lëngun e tepërt.
Gjatë kësaj kohe, mund të sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
Mollët gjithashtu duhet të lahen, të qërohen dhe të priten kotiledonat. Pritini në copa të vogla.
Në një enë të përbashkët, përzieni manaferrat dhe mollët e grira, spërkatni me sheqer. Vendoseni këtë enë në sobë me nxehtësi në intensitetin maksimal. Pasi përzierja të arrijë pikën e vlimit, zvogëloni nxehtësinë në intensitet mesatar.
Gatuani për 3 minuta, shtoni livandën e tharë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Menjëherë shpërndajeni reçelin në enë të përgatitura dhe mbylleni fort me kapak.

E rëndësishme! Sekreti i ruajtjes së ushqimeve të përgatitura është se ju duhet të përdorni vetëm një dhomë të errët dhe të freskët, por jo më shumë se 1 vit.

Si të bëni reçel

Reçeli i manaferrës i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë një ngjyrë shege mahnitëse dhe me përbërje të dendur. Do të kërkojë:

manaferra të freskëta - 1000 g;
mollë të freskëta - 200 g;
ujë i pastruar - 300 ml;
sheqer - 1000 g.

Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirës:

Lani manaferrat dhe hiqni kërcellet dhe më pas ngrohini në ujë të nxehtë për 3 minuta.
Më pas bluani manaferrat duke përdorur një sitë të imët për të hequr të gjitha farat.
Lani dhe qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në feta të holla.
Hidhni purenë e manaferrës në një tenxhere dhe shtoni mollët dhe ujin. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 5 minuta.
Shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 1 orë.
Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara, lëreni të ftohet dhe mbylleni fort me kapak.

Interesante! Reçelit duhet t'i shtohen mollët për të marrë një masë të xhelatuar mirë, e cila është shumë e rëndësishme për një ëmbëlsirë të tillë.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Për të thjeshtuar detyrën, duhet të përgatisni reçelin e manaferrës në një tenxhere të ngadaltë. Ky proces do të marrë pak kohë, por rezultati është një reçel i shijshëm i trashë që mund të konsumohet në formën e tij të pastër, ose mund të përdoret si mbushje për byrekët. Për të përgatitur do t'ju duhet:

manaferra të freskëta - ½ kg;
sheqer - ½ kg.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e delikatesave në një tenxhere të ngadaltë:

Renditni manaferrat, duke ndarë ekzemplarët dhe kërcellet e prishura, lajini në një enë dhe vendosini në një kullesë për të hequr lëngun e grumbulluar.
Më pas vendosini në një tas me shumë tenxhere së bashku me sheqerin. Mbulojeni enën me një peshqir kuzhine dhe lëreni brenda natës.
Në mëngjes, vendosni pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohën në 60 minuta.
Pasi përzierja të arrijë temperaturën e vlimit, do t'ju duhet të hiqni shkumën që rezulton.
Gjithashtu gjatë procesit të gatimit është e nevojshme të përzieni përbërjen herë pas here.
Fikni multicookerin dhe lëreni përzierjen aty për 12 orë.
Pastaj përsëri, në të njëjtën mënyrë, sillni përbërjen në pikën e vlimit.
Vendoseni reçelin që rezulton të nxehtë në enë të parasterilizuara dhe mbylleni fort me kapak të sterilizuar.

Për të ruajtur reçelin e përgatitur, duhet të përdorni një dhomë të thatë dhe të errët me temperaturë të ulët.

Të gjitha recetat e propozuara për përgatitjen e reçelit të manaferrës për dimër ju lejojnë të merrni një produkt të shijshëm, aromatik dhe të shëndetshëm që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Prandaj, nuk duhet të jeni dembel dhe sigurohuni që të filloni të zgjidhni manaferrat e shijshme gjatë verës.

Manaferrat janë një nga manaferrat më të ngopura me vitamina dhe minerale, ato përmbajnë një gamë të tërë lëndësh ushqyese dhe medicinale. Prandaj, është shumë e rëndësishme që manaferrat të hani jo vetëm në sezonin e pjekjes së tyre, por edhe në stinët e ftohta për të forcuar sistemin imunitar. Reçeli i manaferrës i përgatitur për dimër është ndoshta opsioni më i zakonshëm për përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe.

Reçeli i manaferrës: i shijshëm dhe i shëndetshëm

Për nga vetitë e tij medicinale, reçeli i manaferrës është i barabartë me reçelin e mjedrës, lider në kërkesë gjatë ftohjes. Gjithashtu ka një efekt anti-inflamator dhe forcon enët e gjakut. Por reçeli i manaferrës nuk është vetëm një depo e vitaminave të nevojshme në dimër, por edhe një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë anëtarët e familjes. Mund t'i shtohet edhe byrekut dhe ëmbëlsirave të tjera, si dhe komposto dhe çaj në dimër.

Disavantazhi kryesor i përgatitjes së reçelit të manaferrës në krahasim me metodat e tjera të përgatitjes (për shembull, ngrirja dhe tharja) është nevoja për trajtim termik. Sa më gjatë ta gatuani, aq më pak lëndë ushqyese do të ketë.

Përgatitja e manave për bllokim

Është më mirë të përgatisni reçelin e manaferrës nga manaferrat e pjekura natyralisht, pasi ato nuk do të piqen kur të mblidhen. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu më mirë të mos përdorni fruta shumë të pjekura. Ruajtja e formës së bukur të manave është një detyrë shumë e rëndësishme, por e vështirë, pasi ato vetë janë mjaft të buta.

Para se të bëni reçelin, manaferrat duhet të lahen mirë me ujë. Për ta bërë këtë, është më mirë të zgjidhni një dush në mënyrë që të mos dëmtoni frutat me një rrjedhë të fortë. Më pas duhet të hiqni me kujdes bishtat në një lëvizje rrethore. Pas kësaj, ju duhet të thani manaferrat me një peshqir letre.

Komponentë shtesë që do të nxjerrin në pah shijen e manaferrës

Përbërësi kryesor i manaferrave gjatë përgatitjes së reçelit është sigurisht sheqeri. Për të theksuar shijen e manave dhe për të rregulluar aciditetin, recetës i shtohet edhe acidi citrik, limoni ose ftua.

Përveç këtyre përbërësve, reçelit të manaferrës mund t'i shtoni edhe lëvoren e frutave të tjera të agrumeve ose gjetheve të nenexhikut. Një shkop vanilje ose kanellë do t'i shtojë gjithashtu pikante dhe sofistikim. Ju mund t'i jepni preparatit edhe më shumë veti shëruese, një aromë dhe shije të shijshme me ndihmën e gjetheve të kësaj kokrra të kuqe, të cilat shtohen gjatë gatimit.

Metodat e gatimit dhe recetat e shijshme

Nga pikëpamja e metodave të përgatitjes, reçeli i manaferrës është një kokrra të kuqe shumë e gjithanshme. Mund të gatuhet në mënyrë tradicionale, pra në sobë. Në këtë rast, është e nevojshme të monitorohet me kujdes kohëzgjatja e gatimit, pasi nëse reçeli mbinxehet, mund të humbasë si vetitë e tij medicinale ashtu edhe ato të shijes. Sigurohuni që të mbani mend të hiqni shkumën pas zierjes.

Në çështje të tjera të përgatitjes, manaferrat janë, në parim, jo modeste. Falë kësaj, reçeli mund të përgatitet lehtësisht duke përdorur një tenxhere me shumë në modalitetin "Stew". Për të ruajtur sa më shumë vetitë e dobishme të manave, duhet të zgjidhni një metodë pa gatim. Në këtë rast, manaferrat thjesht bluhen me sheqer dhe ruhen në një vend të ftohtë.

Receta e bombës me vitaminë: pa gatim

Meqenëse kjo recetë nuk përfshin trajtimin termik të manave, ato ruajnë sasinë maksimale të elementeve të dobishme.

Përbërësit:

manaferra - 1 kg;
sheqer - 1,75 kg.

Përgatitja:

Mbuloni manaferrat e pastra dhe të thata me një kilogram e gjysmë sheqer.
Më pas, vendosni manaferrat në një vend të ftohtë për 2 orë.
Pas kësaj kohe, përzierjen e manaferrës e përziejmë me sheqerin dhe e kthejmë në vendin e saj origjinal për një orë tjetër.
Në fazën tjetër, përdorni një llaç druri për ta bluar atë përmes një sitë.
Vendoseni reçelin që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Në këtë rast, hidhni 1 lugë sheqer në fund të enës dhe sipër para se ta mbyllni.
Mund ta mbuloni me çdo kapak, duke përfshirë edhe ato plastike. Megjithatë, kjo e fundit duhet më parë të zihet dhe të thahet.
Është më mirë të ruani reçelin e bërë pa gatuar në frigorifer ose në bodrum.

Bllokim i shpejtë: "pesë minuta"

Kjo recetë gjithashtu bën të mundur që të mos humbni shumë vitamina të manaferrës, pasi manaferrat nuk gatuhen për një kohë të gjatë, vetëm pesë minuta. Kjo është arsyeja pse reçeli mori emrin e tij: "Reçel pesë minutësh". Përveç kësaj, frutat do të ruajnë formën e tyre të bukur.

Përbërësit:

manaferra - 1 kg;
sheqer - 0,5 kg;
acid citrik - në majë të një thike.

Përgatitja:

Manaferrat e përgatitura i spërkasim me sheqer: një shtresë manaferrash (500 g), sheqer (250 g) dhe një shtresë tjetër të ngjashme.
Lëreni përzierjen për 5 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
Më pas vendosini të ziejnë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.
Në fund të gatimit, shtoni acid citrik, paketoni në kavanoza dhe lëreni të ftohet.
E ruajmë edhe në çdo vend të ftohtë.

Reçel manaferre me nota agrume

Reçeli sipas kësaj recete nuk është vetëm i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe një mundësi ideale për të njomur ëmbëlsira gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave. Portokallia do t'i japë gjithashtu një nuancë të pasur.

Përbërësit:

manaferra - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
limon - 2 copë;
portokalli - 3 copë.

Përgatitja:

Lani portokallin dhe grijeni lëkurën e tij. Mbi lëkurën hidhni pak lëng portokalli dhe shtoni sheqer në të. Lëngun e portokallit e përziejmë me sheqerin e mbetur dhe e vendosim në tenxhere të ziejë dhe të bëhet shurup.
E lëmë shurupin të ftohet, e përziejmë me manaferrat dhe e lëmë për 3 orë.
Vendoseni reçelin në zjarr dhe prisni derisa të fillojë të ziejë fort. Pas kësaj, ulni zjarrin, gatuajeni për 10 minuta dhe shtoni lëkurën e portokallit dhe lëngun e limonit. Gatuani këtë përzierje edhe për 5 minuta të tjera.
Lëreni reçelin e përfunduar të ziejë për 4 orë, pastaj ziejeni përsëri për 10 minuta.
Hidheni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel “Economy”, por për gustatorët: me mollë

Nëse ka shumë pak manaferra, por dëshironi të ruani më shumë nga kjo delikatesë, mund të bëni reçel me bazë molle. Ajo jo vetëm që do të ruajë aromën e kokrra të kuqe, por gjithashtu do t'i japë asaj një shije interesante.

Përbërësit:

manaferra - 1 kg;
mollë e thartë - 1,5 kg;
sheqer - 1,5 kg;
limon - 1 pc.;
gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
kardamom - 3 g;
ujë - 1 lugë gjelle;
liker kokrra të kuqe (manaferrë ose ndonjë tjetër) - 100 g.

Përgatitja:

Lani mollët mirë, qëroni, hiqni thelbin dhe pritini në feta.
Shtoni ujë tek mollët dhe ziejini për 10 minuta derisa të zbuten. Hidhni në lëng limoni.
Shtoni manaferrat në përzierjen që rezulton, lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Shtoni sheqerin e mbetur, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Derdhni likerin në reçel dhe gatuajeni për 3 minuta.
Masën e përgatitur e heqim nga soba, i hedhim vaj dhe e përziejmë.
Kur reçeli të jetë ftohur, mund ta hidhni në kavanoza. Fillimisht i mbulojmë me rrathë letre pergamene, e më pas me kapak plastik.

Si të ruani siç duhet reçelin e manaferrës

Nuk ka asnjë metodë universale për ruajtjen e reçelit të manaferrës. E gjitha varet nga ajo recetë që përgatitet.

Është më mirë të ruani reçelin pa gatuar në frigorifer ose në bodrum.
Nëse bluarja e kokrra të kuqe me sheqer është sterilizuar më parë, atëherë nuk do të prishet as në temperaturën e dhomës.
Reçeli i gatuar më së shpeshti mbyllet me kapak hekuri dhe ruhet në një vend të ftohtë (bodrum, bodrum ose frigorifer).
Reçeli i manaferrës është i mbuluar me garzë dhe letër pergamene sipër.

Sekretet e gatimit

Njohja e disa hollësive do t'ju ndihmojë të bëni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm:

nëse manaferrat nuk janë mjaft lëng, atëherë duhet të shtoni ujë në reçel dhe të gatuani shurupin;
nëse dëshironi ta bëni reçelin më të trashë, mund ta zieni 3-4 herë, duke e lënë të ftohet ndërmjet çdo ngrohjeje;
kur zgjidhni vetë manaferrat, duhet të kontrolloni me kujdes shkurret për mungesën e insekteve të erërave të këqija në mënyrë që ato të mos futen në vetë korrjen;
Është më mirë të lani manaferrat me ujë të ftohtë, kështu që "bishtet" do të hiqen më lehtë;
nëse manaferrat duken shumë të sheqerosura, atëherë reçelit mund t'i shtoni manaferra të tjera. Për shembull, me shtimin e mjedrës, vetitë shëruese do të jenë edhe më të forta.

Ju bëftë mirë!

Manaferrat janë një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe e shëndetshme;

Në këtë artikull do të doja të zbuloja disa receta interesante për reçelin e manaferrës, të cilat duhet të jenë në derrkucin e çdo amvise të mirë.

Por së pari, le të kuptojmë se çfarë është kjo kokrra të kuqe, është një i afërm i ngushtë i mjedrës, duket i ngjashëm, vetëm ngjyra dhe struktura ndryshojnë. Manaferra janë shumë të shijshme, një kokrra të kuqe e ëmbël dhe mjaft lëng, me një thartirë të lehtë. Manaferrat kanë qenë në tavolinat e njerëzve për një kohë të gjatë, ato rriten në formën e një shkurre që nuk është shumë e gjatë.

Kokrra e kuqe nuk është vetëm shumë e shijshme dhe aromatike, por edhe shumë e shëndetshme, ajo përmban ato përbërës që janë shumë të nevojshëm që trupi ynë të jetë gjithmonë i shëndetshëm dhe i bukur.

Manaferrat janë të pasura me përbërës të tillë si magnez, fosfor, kalium, mangan, hekur dhe shumë të tjerë. Përbërja përmban gjithashtu vitamina A, PP, C, E dhe të gjitha vitaminat B, mund të thuhet shumë më tepër për përfitimet e manaferrave, por detyra jonë kryesore është të përgatisim reçelin e shijshëm shtëpiak, kështu që le t'i kthehemi recetës.

Për të përgatitur reçelin e manaferrës na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Manaferra - 1000 gram;
Ujë - 900 mililitra;
Sheqer i grimcuar - 1500 gram.

Përbërësit paraqiten për një porcion reçeli, por duhet ta bazoni në numrin e manave.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani tërësisht manaferrat, pasi struktura e manaferrave është shumë delikate, në mënyrë që të mos shtypni frutat; Ju këshilloj ta bëni këtë në një kullesë nën presion të ulët të ujit të ftohtë, pa ndërhyrje manuale, vetëm me ndihmën e ujit. Prandaj, është e dëshirueshme që kokrra të kuqe të mos jetë shumë e ndotur dhe e pluhurosur.

Hidhni ujë në një enë, tenxhere ose kazan mjaft të madh, shtoni sheqer dhe vendoseni në sobë, lëreni të vlojë. Ziejeni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht, rreth 4 minuta.

Tani derdhim me kujdes manaferrat tona në shurupin që kemi përgatitur. Mundohuni ta bëni këtë me sa më shumë kujdes që të mos prishni integritetin e manaferrave.

Lëreni përzierjen të ziejë, gatuajeni për rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas fikeni reçelin, ftoheni dhe lëreni të piqet për të paktën gjashtë orë. Këshillohet që reçeli të jetë në një vend të freskët.

Do të bëjmë raundin e dytë të gatimit pas 6 orësh infuzion. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ngadalë lëreni të vlojë. Reçelin e manaferrës do ta gatuajmë këtë herë për dhjetë minuta. E gatuajmë për dhjetë minuta dhe e ftojmë përsëri dhe e lëmë të qëndrojë për më pak kohë këtë herë, rreth tre orë.

Për herë të tretë dhe të fundit do të gatuajmë përsëri vetëm për 10 minuta, do të ndjekim të njëjtin skenar, do të ziejmë në zjarr të ulët, do të gatuajmë dhe do ta fikim. Këtë herë nuk është nevoja të ftohet plotësisht reçeli i manaferrës, vetëm pak. Paketoni reçelin në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët së pari duhet të zihen me avull në ujë të zier.

Reçeli i manaferrës është një ëmbëlsirë që ia vlen vërtet t'i kushtohet vëmendje nëse përpiqeni ta bëni të paktën një herë, nuk do të mund të jetoni më pa të. Prandaj, ju tashmë i keni recetat, gjithçka që mbetet për të bërë është vetëm të keni pak durim dhe të vazhdoni të gatuani.

Për të ndriçuar disi idetë tuaja për reçelin e boronicës, ne ofrojmë disa receta më të shijshme për këtë reçel. Unë mendoj se ju duhet patjetër të pëlqeni të paktën diçka nga ky koleksion.

Para se të fillojmë të shikojmë receta të tjera, një hyrje më e shkurtër.

Një nga produktet interesante që do të shijojnë patjetër si fëmijët ashtu edhe të rriturit janë manaferrat. Falë shijes së tij mjaft interesante, ai ofron mundësi krijuese për specialistët e kuzhinës, si dhe vetë pastiçerët. Duhet të theksohet se kjo kokrra të kuqe është një i afërm i drejtpërdrejtë i mjedrës dhe ka një shije mjaft interesante dhe të theksuar. Ai përmban kryesisht ëmbëlsi, por ka edhe thartirë, gjë që e bën këtë produkt mjaft origjinal. Falë karakteristikave të rëndësishme të kësaj kokrra të kuqe, reçeli, i cili mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, rezulton të jetë shumë interesant dhe do të shitet si ëmbëlsira në tryezën tuaj. Ju thjesht mund të lyeni një fetë bukë me këtë reçel dhe të ktheheni në fëmijëri, falë shijes së saj amtare.

Gjithashtu, një nga faktet e padiskutueshme është se manaferrat kanë një numër të madh të efekteve të ndryshme pozitive. Për shembull, forcon enët e gjakut, përmirëson imunitetin, ul temperaturën gjatë infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe ndihmon në luftimin e ftohjes.

Nga rruga, ky produkt përdoret mjaft gjerësisht në biznesin e restoranteve, sepse prej tij bëhen të gjitha llojet e ëmbëlsirave, si ëmbëlsira me djathë ose sufla. Manaferrat përdoren gjithashtu në kifle dhe pjata të tjera më të sofistikuara.

Dhe kështu, le të kalojmë te vetë recetat e reçelit të manaferrës.

Reçel i zakonshëm ose klasik i manaferrës.

Përbërësit kryesorë që do të përdoren në përgatitjen e këtij reçeli janë: 1100 gram manaferra, dhe po aq sheqer i grimcuar.

Hapi juaj i parë kur përgatit reçelin e shijshëm të manaferrës është të renditni manaferrat dhe më pas të hiqni manaferrat e prishura. Pas kësaj i lani manaferrat dhe i hiqni kërcellet. Më pas, u jepni kohë manaferrave të kullojnë lëngun e tepërt. Hapi juaj i ardhshëm është të vendosni të gjitha manaferrat në një tenxhere ose tas me fund të madh që do të përdoret për të bërë reçelin e manaferrës. Të gjitha manaferrat i spërkatni me sheqer dhe më pas i përzieni me shumë kujdes, ndërkohë që përpiqeni të mos dëmtoni manaferrat që të jenë të paprekura. Pas kësaj, duhet të prisni pak që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre, rreth një orë. Më pas, duhet ta ngrohni ngadalë, duke e trazuar njëkohësisht këtë substancë. Procesi i zierjes zgjat rreth gjysmë ore. Pas kësaj, manaferrat i paketoni në kavanoza sterile dhe i mbyllni fort.

Receta 2. "Pesë minuta"

Përbërësit tuaj për të bërë reçelin janë 970 gram manaferra, 3 gram acid citrik dhe 820 gram sheqer.

Dhe kështu, hapi i parë drejt përgatitjes së reçelit interesant është renditja, larja dhe heqja e bishteve nga manaferrat. Pas kësaj, spërkateni atë në letër të shtruar paraprakisht për të kulluar ujin e tepërt nga manaferrat. Më pas vendosim manaferrat në shtresa në një tas, i cili duhet të jetë i emaluar, ose një tepsi me diametër të gjerë, duke i spërkatur njëkohësisht me sheqer. Hapi juaj i ardhshëm është të prisni 5 - 5 orë e gjysmë, gjatë të cilave manaferrat do të lëshojnë sasinë e kërkuar të lëngut. Pas kësaj, ne fillojmë të ziejmë ngadalë, duke mos harruar shkumën që do të formohet sipër, duke e hequr atë. Pas kësaj, manaferrat duhet t'i zieni në avull për rreth 5 minuta dhe një minutë para përfundimit të procesit të gatimit, hidhni acidin citrik dhe më pas përzieni. Më pas, e transferoni reçelin në kavanoza të pastra dhe e ruani nën kapak plastik në një vend të freskët.

Reçel manaferre me moter te kuqe, mjedra

Përbërësit kryesorë që do të përdoren për përgatitjen e këtij reçeli janë: 950 gramë manaferra, 950 gramë mjedra dhe 1900 gramë sheqer.

Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i renditni mjedrat dhe manaferrat veçmas nga njëra-tjetra, pas së cilës ato lahen dhe bishtat hiqen. Më pas, vendosni manaferrat në një tas dhe mjedrat në të dytën. I mbushni të dy tasat me një sasi të barabartë sheqeri, 950 gram secili. Hapi tjetër është përzierja e butë pa deformuar manaferrat. Më pas, do t'ju duhet të prisni, duke i vendosur manaferrat në një vend të ftohtë, si për shembull në frigorifer, për 11 orë. Në një tigan tjetër vendosim lëngun që do të lëshohet gjatë kësaj kohe dhe sheqerin që nuk do të tretet. Më pas, ngrohni këtë tigan dhe përzieni derisa sheqeri i grimcuar të zhduket plotësisht. Hapi tjetër është të hedhim manaferrat, si dhe mjedrat, në këtë tigan dhe të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 6 minuta. Pas kësaj, do t'ju duhet të hiqni shkumën dhe ta lini përmbajtjen e tiganit të ftohet. Më pas, duhet të zieni përsëri përmbajtjen e tiganit dhe të vazhdoni këtë veprim për afërsisht 5 minuta dhe mund të paketohet në kavanoza të pastër.

Receta e 4-të. Reçel me manaferrë dhe mollë

Përbërësit që do të përdoren në përgatitjen e këtij reçeli janë: 1020 gramë manaferra, 980 gramë mollë të thartë, 18 gramë gjalpë, 3 gramë kardamom, 280 mililitra ujë, 1550 gramë sheqer dhe 135 gramë limon. . Ju gjithashtu mund të shtoni 90 gram liker kokrra të kuqe, por kjo është fakultative.

Hapat e parë për të bërë reçelin janë larja, qërimi dhe grirja e mollëve. Më pas, mollët priten në shtresa të vogla. Hapi juaj i ardhshëm është të renditni manaferrat dhe të lani ato të përshtatshme për konservim. Kombinoni mollët e copëtuara në një tenxhere me ujë, më pas trajtojini frutat me ngrohje derisa të zbuten, gjë që do të zgjasë afërsisht 10 minuta. Më pas, shtrydhni lëngun e limonit në një enë dhe derdhni në të manaferrat. Pas kësaj, ziejini për 11 minuta derisa të vlojë përsëri, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Më pas ngrohni shpejt të gjithë masën dhe ziejini për rreth 10 minuta. Hapi tjetër është të shtoni likerin dhe kardamonin dhe më pas ziejini për 3 minuta. Më pas, hiqni tiganin, shtoni vaj dhe hiqni shkumën nga sipërfaqja. Pas kësaj duhet të ftohet reçeli dhe në fakt mund ta rrotulloni me kapak plastik, duke vendosur fillimisht pergamenë në qafën e kavanozit.

Receta e 5-të. Reçel manaferre me limon

Përbërësit që do të përdoren në përgatitje janë: 980 gram manaferra, 980 gram sheqer dhe 140 gram limon.

Veprimet tuaja gjatë përgatitjes së këtij reçeli janë larja e manaferrave dhe sitja e kokrrave të dëmtuara, pas së cilës ndodh procesi i grisjes së kërcellit. Më pas lahet limoni dhe më pas grihet lëvorja e verdhë. Pas kësaj, spërkatni me sheqer, duke shtypur lehtë manaferrat për të lëshuar shpejt lëngun. Më pas, shtrydhni lëngun e limonit, ose më saktë nga tuli i tij, në substancën që rezulton dhe filloni ta ngrohni ngadalë dhe përzieni rregullisht. Pasi sheqeri të zhduket, ndizni zjarrin, zieni dhe përzieni që të mos ketë djegie. Më pas, i japim kohë reçelit të trashet dhe masën që rezulton e kalojmë në një enë qelqi të pastër. E vendosim këtë enë, mundësisht kavanoza, pasi i mbulojmë me kapak, në një tenxhere të thellë, hedhim ujë deri në shpatullën e enës dhe sterilizojmë për rreth 10 minuta. Hapi i fundit është mbyllja e kavanozëve.

Receta e 6-të. Reçel manaferre me portokall

Dhe kështu, përbërësit kryesorë janë: 1050 gramë manaferra, 1070 gramë sheqer, 120 gramë limon dhe 380 gramë portokall.

Hapi i parë gjatë përgatitjes së reçelit është larja e agrumeve, pas së cilës mbulesa portokalli dhe pjesa e bardhë hiqen nga portokalli. Më pas, qëroni lëkurën e verdhë në shirita të hollë. Pas këtyre hapave, shtrydhni lëngun nga portokalli në një tigan ose legen, i cili duhet të jetë smalt, shtoni sheqerin dhe lëkurën e grirë. Veprimi juaj i radhës është të ngrohni këtë masë për të tretur sheqerin, pas së cilës e lëmë substancën që rezulton të ftohet plotësisht. Më pas lani dhe renditni manaferrat dhe kalojini në lëngun e ftohur. Do të keni rreth 2 orë derisa e gjithë kjo të jetë injektuar. Pas pritjes do të duhet të zieni, duke e trazuar, përmbajtjen e tiganit që morëm për rreth gjysmë ore. Të paktën 7 minuta para përfundimit të gatimit, do t'ju duhet të shtrydhni lëng limoni në reçelin tuaj të ardhshëm, më pas përzieni dhe lëreni të ftohet. Hapi i fundit është paketimi në kavanoza të gatshme dhe të pastra.

Receta e 7-të. Reçeli i manaferrës i gatuar në tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit kryesorë që do të përdoren në përgatitjen e kësaj pjate janë: 750 gram manaferra dhe 750 gram sheqer.

Hapi i parë për të bërë reçel është renditja e manaferrave dhe përzgjedhja e manave të plota. Pastaj lahet, dhe në të njëjtën kohë duhet të përpiqeni të mos e dëmtoni. Më pas thahen manaferrat duke i lënë në kullesë ose në letër. Hapi tjetër është që të vendosni manaferrat në tasin me shumë tenxhere dhe t'i spërkatni të gjitha me sheqer, pas së cilës i lini të qëndrojë pa u ngrohur. Pasi të shfaqet lëngu i manaferrës, vendosni modalitetin "zierje" për 20 minuta. Do t'ju duhet gjithashtu të rrotulloni valvulën e avullit për të lejuar që avulli të dalë dhe në fund të 20 minutave hapni kapakun, duke e lënë përzierjen të ftohet për rreth 20 minuta. Hapi tjetër është të zgjidhni të njëjtën mënyrë për 40 minuta dhe gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet të përzieni disa herë përmbajtjen e tasit. Nëse rritni sasinë e përbërësve, atëherë kapaku i tenxhere duhet të lihet i hapur, pas së cilës ëmbëlsira që rezulton derdhet në kavanoza dhe mbyllet.

Receta e 8-të. Reçel manaferre për të vegjlit, pra pa fara

Përbërësit që do të përdoren për të bërë reçelin janë: 1050 g manaferra, 490 mililitra ujë dhe 1050 gramë sheqer.

Dhe kështu, gjëja e parë që duhet të bëni është të ndani kërcellet nga manaferrat dhe t'i lani ato tërësisht. Më pas vjen përzgjedhja e manaferrave të mira nga ato të papjekura apo të prishura. Hapi tjetër është të derdhni ujë në tigan dhe ta ngrohni në 80, ose ndoshta deri në 90 gradë. Pas kësaj, manaferrat i vendosni në ujin që keni përgatitur më parë dhe i ngrohni për 3 minuta pa vluar. Më pas, duhet të hiqni lëngun dhe t'i transferoni manaferrat në një sitë metalike dhe t'i bluani. Më pas, duhet të ngrohni purenë e manaferrës që keni marrë më parë, duke përdorur një enë që brenda do të mbulohet me smalt. Veprimi juaj i radhës duhet të jetë të spërkatni me sheqer, në të njëjtën kohë të përzieni masën që rezulton dhe të filloni të ziejë ngadalë. Më pas, duhet ta zieni këtë reçel derisa të trashet dhe më pas mund ta vendosni në kavanoza të pastra dhe ta rrotulloni.

Receta e 9-të. Reçel banane dhe manaferre

Përbërësit që do të përdorni për të bërë reçelin janë: 1100 gramë manaferra, 1100 gramë banane dhe po aq sheqer.

Vetë procesi i gatimit fillon me zgjedhjen e manave të plota, të cilat më pas do të ndahen nga kërcelli dhe do të lahen. Hapi juaj i ardhshëm është të lejoni manaferrat tuaja të kullojnë nga uji duke i vendosur ato në letër, pas së cilës i zhvendosni manaferrat në një legen ose tigan. Më pas, hidhni sheqerin dhe lëreni masën që rezulton të qëndrojë për rreth 2 orë, në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng. Pas kësaj kohe, duhet të ngrohni shpejt manaferrat duke i trazuar. Dhe më pas duhet të zieni ngadalë, gjë që do të zgjasë rreth gjysmë ore. Hapi juaj i ardhshëm është që të qëroni bananet dhe të prisni tulin në kubikë me gjatësi dhe gjerësi 1 centimetër. Më pas, hidhni bananet e copëtuara në reçelin tuaj të manaferrës rreth 6 minuta para përfundimit të reçelit. Kjo përfundon të gjithë procesin dhe gjithçka që duhet të bëni është ta paketoni reçelin që rezulton në kavanoza dhe ta rrotulloni. Duhet gjithashtu të theksohet se pjata që rezulton duhet të ruhet në të ftohtë.

Dhe kështu, keni arritur këshilla për përgatitjen e reçelit të manaferrës.

Gjëja e parë që duhet theksuar është se të gatuash një ëmbëlsirë që do të ketë një erë kaq të shijshme dhe do të sjellë shumë përfitime në jetën tuaj, falë vetive të shkëlqyera, nuk është aq e vështirë. Për më tepër, duhet të theksohet se pothuajse kushdo, madje edhe një fillestar në gatim, mund të përballojë këtë detyrë. Por kur përgatitni pjata me manaferra, do t'ju duhet t'i kushtoni vëmendje vetive të tilla të kësaj kokrra të kuqe, siç është fakti që manaferrat janë një kokrra të kuqe shumë delikate. Nëse receta thotë që ju duhet të merrni manaferrat e plota, atëherë kjo do të thotë se do t'ju duhet t'i përzieni dhe t'i lani këto manaferra me gjithë kujdesin që keni.

Gjithashtu, sigurohuni që të vini re se farat e manaferrës janë shumë të forta dhe nëse jeni duke i përgatitur këto pjata për të vegjlit me ëmbëlsirë, atëherë do t'ju duhet ose t'i bluani farat ose t'i hiqni qafe fare, duke lënë minimumin.

Gjithashtu vini re se manaferrat janë në harmoni me një numër të madh frutash të tjera, siç janë agrumet.

Manaferra janë kokrra të kuqe, kur përgatit reçelin nga i cili mund të përdoren erëza mjaft interesante dhe kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës. Mund të shtoni rozmarinë ose karafil me qetësi.

Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, duhet theksuar se manaferrat janë një kokrra të kuqe që jo vetëm ka një pamje interesante, por edhe një shije dhe erë të shkëlqyer. Ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut, duke përmirësuar imunitetin. Me metodat e shkurtra të përgatitjes së reçelit, me siguri do të lini të gjithë përbërësit e rëndësishëm në manaferrat që do t'ju bëjnë jetën pak më të mirë.

Manaferra janë një kokrra të kuqe aromatike dhe shumë e ëmbël, dhe metoda e vjeljes reçel manaferre "Pyatiminutka" bën të mundur marrjen e një produkti që është shumë delikat në shije dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm. Për shkak të faktit se koha e gatimit është vetëm pesë minuta, reçeli ruan të gjitha substancat e dobishme të manave të freskëta.

Reçel prej pesë minutash e përgatitur nga një lloj kokrra të kuqe ose fruta, rezulton, si të thuash, mono-reçel, për shembull, përbëhet vetëm nga pjeshkë, e njëjta gjë vlen edhe për reçelin e manaferrës.

Përbërësit:
. Manaferra - 1 kg;
. Sheqeri i grimcuar - 0,5 kg (me rritjen e peshës së manave, është e nevojshme të ruhet një proporcion 2:1 me sheqerin);
. Acidi citrik - 1-2 g (opsionale).

Mënyra e gatimit:
Lani manaferrat duke i zhytur në ujë (është mirë ta bëni këtë duke përdorur një kullesë dhe një enë të madhe me ujë në të cilën do të ulet e njëjta kullesë), falë kësaj manaferrat do të mbeten të paprekura. Duhet theksuar se uji i tepërt nga manaferrat duhet të kullojë dhe vetëm atëherë manaferrat të spërkaten me sheqer të grimcuar në shtresa dhe të lihen për 4 orë që të dalë lëngu i manaferrës. Kur sheqeri shkrihet dhe manaferrat lëshojnë lëng, ena e gatimit me reçel pesëminutësh të manaferrës duhet të vihet në zjarr, të nxehet dhe nga momenti i zierjes, të zihet për pesë minuta.

Lani kavanozët tërësisht dhe sterilizoni. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehta dhe të thata dhe rrotullojeni. Kavanozët e reçelit duhet të mbështillen mirë, si të thuash, për vetë-sterilizim shtesë.

Nëse ndiqet mirë receta dhe mënyra e përgatitjes, reçeli do të zgjasë për një kohë mjaft të gjatë, por nëse jo, atëherë mund të prishet. Nëse është i mykur ose i fermentuar, kjo mund të tregojë sa vijon:
o Reçeli është i papjekur ose i pjekur shumë;
o Nuk është përdorur mjaftueshëm sheqer i grimcuar;
o Kavanozët (kapakët) janë të larë keq ose të sterilizuar në mënyrë të pamjaftueshme;
o Reçeli hidhej në kavanoza të lagura.

Përveç kësaj, për të shmangur sheqerosjen e reçelit, shumë kuzhinierë këshillojnë të vendosni 1-2 gram limon për 1 kilogram fruta ose manaferra të ëmbla, pasi kjo mund të jetë pikërisht për shkak të ëmbëlsisë së tepërt dhe, në përputhje me rrethanat, aciditetit të ulët të përbërësve kryesorë - një shembull i gjallë. Ju bëftë mirë!