Si të skuqni kanterelat me salcë kosi në një tigan. Chanterelles në salcë kosi - receta për gatim me mish, patate dhe djathë në një tigan ose në furrë

Me fillimin e sezonit të kërpudhave, bëhet e mundur diversifikimi i menusë me pjatat me kërpudha, ku çdo varietet i kërpudhave është i shijshëm në mënyrën e vet. Por shumë prej nesh ranë në dashuri për shijen e tyre të patejkalueshme dhe vetitë e dobishme, shumë prej nesh.

Unë do t'ju tregoj se si të gatuani kanterela në salcë kosi në faqet e këtij artikulli. Lexoni, gatuani, nuk do të pendoheni!

Çfarë do t'ju duhet

Kërpudha Chanterelle 500 gram (është e mundur më shumë).
Qepë 2-3 qepë.
Kosi 200 gram.
Piper i zi i bluar (pak).
Kripë.

Gatimi i llambave të skuqura në salcë kosi

Hapi 1

Kërpudhat në salcë kosi përgatiten duke i larë fillimisht kërpudhat, pasi mund të përmbajnë shumë kokrra rëre. Pastaj kërpudhat e mëdha duhet të priten në copa më të vogla dhe të lihen kërpudha të vogla. ashtu sic eshte.

Më pas të gjitha këto i vendosim në një tigan, i shtojmë sipër ujin dhe me kapak të mbyllur, pasi uji të vlojë, ziejmë kërpudhat për 10 minuta. Më pas hapni kapakun dhe skuqni kërpudhat derisa uji të vlojë.

Hapi 2

Në të njëjtën kohë, skuqni qepët e grira hollë në një tigan të veçantë deri në kafe të artë.

Hapi 3

Shtoni vajin e lulediellit, qepët e skuqura në tiganin me lustër dhe filloni të skuqni përzierjen e kërpudhave dhe qepëve në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht për 5-10 minuta.

Më pas zvogëloni zjarrin në mesatare, shtoni kripë dhe piper, shtoni të gjithë kosin e përgatitur, përziejini mirë lupsat tona të skuqura në salcë kosi, zvogëloni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe ziejini gatimin e gatimit për 5-10 minuta.

Pas kësaj, kanterelat e shijshme në salcë kosi janë gati. Ju bëftë mirë!

Shënim për zonjën

Një kombinim i mirë ishin kanterelat në salcë kosi me patate, veçanërisht ato të reja. Kushdo që e ka provuar e di se sa e shijshme është.

Gjatë përgatitjes së llambave, kësaj recete në fund mund t'i shtoni edhe pak kopër të grirë hollë.

Lepsat e ziera në salcë kosi mund të përgatiten duke zëvendësuar kosin me krem me yndyrë të lartë dhe duke përdorur presh në vend të qepëve në këtë recetë.

Gjithashtu, së bashku me salcë kosi, mund të shtoni djathë të grirë në një rende të trashë, mundësisht varietete të forta.

Gatuani kanterella të skuqura me qepë në salcë kosi dhe trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një darkë të shijshme? Lehtësisht. Nëse nuk dini si t'i gatuani këto kërpudha, ne do t'ju tregojmë në detaje.

Le të ndalemi në faktin se kjo recetë mund të përdoret për të gatuar si luspa të freskëta ashtu edhe të ngrira. Vetëm faza e përgatitjes është e ndryshme. Kërpudhat e freskëta duhet të zihen, dhe ato të ngrira duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës. Nuk rekomandohet shkrirja e kërpudhave në ujë, pasi kjo rezulton në humbjen e një sasie të madhe mineralesh. Këtu përfundojnë të gjitha dallimet.

Shije Info Së dyti: kërpudha

Përbërësit

chanterelles - 500 g;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 100 gr;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë - 1/3 lugë;
piper i bluar - për shije.

Si të gatuajmë kanterella të shijshme të skuqura në salcë kosi dhe qepë në një tigan

Për të filluar, lani kërpudhat e freskëta në një filxhan të madh me ujë për të hequr mbeturinat - hala dhe rërë. Ju nuk do të gjeni krimba në kërpudha; këto janë ndoshta të vetmet kërpudha që nuk janë të ndjeshme ndaj dëmtuesve. Presim kanterelat e mëdha, të voglat i lëmë ashtu siç janë.

Vendosni kërpudhat e lara në një tenxhere dhe mbushini me ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni fjalë për fjalë 10-15 minuta. Më pas kullojeni menjëherë në një kullesë. Në këtë mënyrë heqim të gjithë papastërtinë e mbetur nga kërpudhat dhe ato nuk do të jenë të forta apo të hidhura.

Ndërkohë që lëngu i lëngut është duke u kulluar nga kërpudhat, përgatisni qepët. Në vend të qepëve, mund të përdorni presh ose qepe. Por, megjithatë, qepa është më e njohur, dhe madje edhe pas skuqjes rezulton më e shijshme dhe më e lëngshme.

Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Mund të shtoni një lugë çaji gjalpë, atëherë shija do të jetë më delikate. Vendosim qepën në një tigan dhe skuqim në nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta, duke e trazuar derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Tani vendosni kanterelat, nga të cilat tashmë ka kulluar uji, në tigan. Rriteni zjarrin në maksimum dhe skuqni gjithçka së bashku për tre minuta, duke e përzier vazhdimisht. Nëse skuqni në zjarr të ulët, kërpudhat do të shtojnë shumë lagështi dhe koha e skuqjes do të rritet në 10-15 minuta.

Tani shtoni salcë kosi dhe barishte të grira sipas dëshirës. Kopra shkon mirë me këtë pjatë, por majdanozi, trumza dhe barishtet e tjera që ju pëlqeni nuk do ta prishin shijen. Përziejini gjithçka, mbulojeni me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ziejini për fjalë për fjalë 5 minuta. Nëse dëshironi kërpudha në lëng mishi, shtoni ujë ose lëng mishi (perime, kërpudha ose pulë).

Për kërpudhat është mirë të përdorni salcë kosi të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan, por duhet të jetë 20-25% yndyrë.

Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Pjata ideale për kanterelat e skuqura me salcë kosi në tigan do të ishin patatet e reja të ziera ose të pjekura.

Chanterelles pjekur me salcë kosi dhe djathë në furrë

Kërpudha të lehta dhe të shijshme - kërpudha. Në gatim zënë një nga vendet e para në recetat me kërpudha. Ato përgatiten lehtësisht dhe pjatat e bëra prej tyre hahen me një goditje të vetme. Lansat e pjekura ose të ziera në salcë kosi në furrë do të jenë një darkë e shkëlqyer ose pjesë e drekës.

Përbërësit:

chanterelles - 500 g;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 8-9 lugë. l.;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 1 lugë;
djathë i fortë - 100 g;
kripë - 2-3 g;
barishte të freskëta pikante (trumë) - 20-30 g.

Receta:

Ne i rendisim të gjitha kërpudhat. Ne nxjerrim mbeturinat e tepërta dhe, nëse është e nevojshme, pastrojmë kapakët dhe këmbët me thikë. I vendosim në një gotë me ujë dhe i vendosim në lavaman. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Transferoni kërpudhat në një tenxhere dhe shtoni një pjesë të re me ujë. Hidhni pak kripë dhe ziejini për 3-4 minuta pasi të vlojnë. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të kantereve. Transferoni në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë.
Ndërkohë pastroni dhe shpëlani qepën dhe barishtet. Më vete, prisni hollë. Lëreni pak nga trumza për zbukurimin e gjellës pa e copëtuar.
Skuqni qepën në një tigan në një përzierje gjalpi dhe vaji vegjetal derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.
Shtoni në tigan kërpudhat, salcën e thartë, djathin e grirë dhe barishtet. Përziejini. Transferoni përzierjen në një tepsi të vogël ose kallëp.
E vendosim tavën në furrë në temperaturën 180C për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, kërpudhat do të zihen dhe piqen. E njëjta recetë është e përshtatshme për pjekjen e ushqimit në furrë pjekjeje, tenxhere ose gize.
E zbukurojmë pjatën e përfunduar me degëzat e mbetura të trumzës dhe e shërbejmë me bukë gruri.

Chanterelles ngrira të skuqura në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Provoni të gatuani kërpudhat në një tenxhere të ngadaltë; nuk është më e vështirë sesa t'i gatuani ato në një tigan. Lansat e ngrira të skuqura në salcë kosi me patate është një pjatë e shijshme që nuk mund t'i rezistoni! Pra, le të fillojmë me zgjedhjen e përbërësve.

Përbërësit:

llamba të ngrira - 500 g;
ujë - 1,5 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
kopër e freskët - 50 g;
zhardhokët e patates - 2-3 copë;
salcë kosi - 4-5 lugë. l.;
kripë - për shije;
erëza - për shije.

Receta:

Vendosni kërpudhat e ngrira në tavolinë paraprakisht në një filxhan në mënyrë që të kenë kohë të shkrihen në temperaturën e dhomës. Lërini kërpudhat e vogla të tëra dhe ato të mëdha i prisni në gjysmë ose në katërsh.
Ne jemi duke përgatitur produkte të tjera. Lani koprën dhe grijeni imët. Qëroni dhe shpëlani patatet në ujë të ftohtë dhe më pas pritini në kubikë të vegjël.
Pra, si të gatuajmë siç duhet kërpudhat në një tenxhere të ngadaltë? Vendosni kërpudhat në një enë dhe mbushni me ujë. Shtoni pak kripë. Vendosni modalitetin e trajtimit të nxehtësisë në "Pjekje" për 40 minuta. Por mënyra "Quenching" është gjithashtu e përshtatshme.
Pas gjysmës së kohës, kullojeni ujin dhe shtoni gjalpin, patatet, kosin dhe erëzat sipas shijes. Përziejini dhe gatuajeni derisa të sinjalizohet.
Spërkateni me kopër të grirë dhe përzieni. Gatuani edhe 10 minuta të tjera dhe më pas vendoseni enën në pjata, është gati.

Rrjeti ngacmues

Sa kohë duhet të skuqni kanterelat??

Derisa të shfaqet një ngjyrë e kuqërremtë dhe krokante dhe i gjithë lëngu të ketë vluar. Një skuqje e shpejtë në zjarr të lartë është më e mira. Koha e skuqjes varet edhe nga numri i kërpudhave dhe gjendja e tyre fillestare. Shkrini kërpudhat e ngrira dhe skuqini për rreth 15-20 minuta. Lansat e papërpunuara, jo të ziera paraprakisht, skuqen mesatarisht 30-40 minuta. Skuqini kanterelat e ziera për 15-25 minuta.

Është mirë të gatuani kanterella menjëherë pas montimit. Ose jo më vonë se 10 orë më vonë. Freskia e llambave mund të përcaktohet duke i nuhatur ato. Nëse kanë një aromë të theksuar, atëherë kanterelat janë të freskëta.
Para se të gatuhen, lubrikat duhet të zihen për 15-20 minuta dhe të lihen të kullojnë. Këto kërpudha nuk duhen larë në mënyrë që të mbetet aroma dhe shija e tyre karakteristike. Pastaj kanterelat janë gati për gatim të mëvonshëm në çdo pjatë.
Nëse dëshironi të shpenzoni më pak kohë duke gatuar, merrni kërpudha turshi. Kullojeni marinadën dhe shtoni në pjatë kur të gjithë përbërësit e tjerë të jenë pothuajse gati.
Para ngrirjes, kanterelat duhet të zihen, përndryshe do të kenë shije të hidhur.
Për tiganisje, mund të përdorni jo vetëm vaj luledielli, por edhe çdo vaj vegjetal - ulliri, susam, fara liri, misër. Dhe nëse shtoni pak gjalpë në tigan, gjella do të bëhet më e shijshme.
Enët me kërpudha mund të diversifikohen duke shtuar tul pule në listën e përbërësve - të papërpunuara ose të tymosur.
Çdo perime është e përshtatshme si një pjatë anësore për luskat - patate, rrënjë selino, perime qepë, rrepë, domate dhe tranguj. Disa prej tyre i shtohen gjellës gjatë gatimit, të tjerat priten të freskëta dhe shërbehen veçmas, si sallatë apo sallatë e zakonshme.

Për të përgatitur enët me kërpudha, mos përdorni barishte pikante - rozmarinë, cilantro. Ata do të devijojnë shijen dhe aromën kryesore nga produkti kryesor.
Në vend të salcës së kosit, kremi me çdo përmbajtje yndyre është i përsosur për zierjen ose skuqjen e llambave. Kërpudhat do të dalin shumë të buta dhe të shijshme.

Kërpudha e mrekullueshme - chanterelle. Vetëm pamja e saj ia vlen! E bukur, e ndritshme, elegante. Kur e shikoni, menjëherë bëhet e qartë se nga erdhi emri i saj, sepse ngjyra është shumë e ngjashme me ngjyrën e leshit të një bukurie pyjore - një dhelpre, dhe forma është e ngjashme me skicën e surratit të së njëjtës. grabitqar dinak. Përveç pamjes së tyre të këndshme, adhuruesit e kërpudhave respektojnë disponueshmërinë e kërpudhave. Në vendet perëndimore, ato konsiderohen si një delikatesë, por këtu në Rusi, ato mund të mblidhen nga fillimi i verës deri në fund të sezonit të kërpudhave, sepse thupra, halore dhe kaq e zakonshme janë shumë të përshtatshme për rritjen e tyre. llambat nuk janë kurrë krimba, gjë që është edhe një nga avantazhet e tyre, sepse e bën mbledhjen dhe përpunimin e tyre më të rehatshëm. Përfitimet e kërpudhave janë padyshim më të mëdha se shumë kërpudha të tjera. Ato përdoren gjerësisht në shumë receta popullore.

Pjatat me Chanterelle kanë një shije të paharrueshme. Si çdo tjetër, ato mund të përgatiten në forma të ndryshme: të ziera, të skuqura, të pjekura, të përfshira në sallata, mbushje për byrekë dhe byrekë, dhe gjithashtu të gatuhen si pjata të para prej tyre. Chanterelles me salcë kosi kanë një shije jashtëzakonisht delikate. Kjo është pikërisht ajo për të cilën do të flasim në artikull. Le të shqyrtojmë disa opsione pjate, secila prej të cilave është padyshim e shijshme. Të gjithë do të zgjedhin një recetë për vete, e cila më vonë mund të bëhet një recetë "nënshkrimi".

Opsioni 1. në salcë kosi

Opsioni më i thjeshtë dhe më buxhetor. Për gatim do t'ju duhet: kërpudha - rreth 500-600 gram, një kavanoz 200 gram salcë kosi me një përmbajtje yndyre 15-20% dhe kripë. I shpëlajmë mirë luspat, sepse nuk do t'i ziejmë paraprakisht, por do të fillojmë të gatuajmë menjëherë. Pasi të ketë kulluar uji nga kërpudhat, i presim ato. Nëse kërpudhat nuk janë të mëdha, atëherë ky hap mund të anashkalohet; kërpudhat e plota në salcë kosi duken më të bukura në pjatë. Më pas, ngrohni një tigan të thellë. Ju nuk do të keni nevojë për vaj në këtë fazë. Vendosim aty kërpudhat e përgatitura dhe i skuqim në zjarr të fortë për rreth 10-15 minuta duke mos harruar t'i trazojmë. Chanterelles do të zvogëlohen në madhësi dhe do të sekretojnë në mënyrë aktive lëng. Pas kohës së caktuar, lëngu duhet të kullohet, do të na duhet për të përgatitur salcën. Vazhdojmë ti skuqim vetë kërpudhat duke i trazuar. Shtoni pak vaj vegjetal nëse kërpudhat ngjiten në tigan. Përcaktoni gjendjen e gatishmërisë me sy; llambat duhet të skuqen pak. Në këtë kohë përgatisim salcën: përziejmë në një enë të veçantë lëngun që kemi kulluar dhe kosin. Hidheni në një tigan me kërpudha dhe kryeni hapin e fundit, i cili do t'ju lejojë të merrni llamba të shijshme në salcë kosi: lëreni pjatën pothuajse të përfunduar të ziejë nën kapak për 10 minuta, duke mos harruar të zvogëloni nxehtësinë.

Opsioni 2. Chanterelles pjekur në salcë kosi

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten kanterela - dukshëm e njëjta sasi, gjalpë - rreth 50 gram, një qepë, një kavanoz me salcë kosi (200-250 gram), paprika - rreth 7-8 lugë gjelle, do të japë një ngjyrë më të ndritshme dhe aromë, rreth 3 lugë lëng limoni, pak (rreth një lugë çaji) miell, 100 gram djathë, 3 thelpinj hudhër, kripë, erëza, barishte - për shije.

Përgatitja e pjatës "Lugoza të pjekura në salcë kosi" gjithashtu nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi, pavarësisht përbërjes më mbresëlënëse të përbërësve.

Pra, le të përgatisim përbërësit. Lani kërpudhat, qëroni qepët dhe hudhrat, copëtoni zarzavatet. Në një tigan skuqim qepën në vaj. Më pas shtojmë paprikën, i përziejmë dhe i shtrojmë kërpudhat, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të ziejnë në lëngun e vet për 40 minuta.Më mirë është ta kthejmë zjarrin në mesatare. Më pas hapni kapakun, shtoni hudhrën e grirë dhe lëreni në zjarr pa kapak. Kërpudhat e përgatitura tashmë do të skuqen për faktin se lëngu do të avullojë. Tani duhet të përgatisni Për ta bërë këtë, gjysma e kosit të përgatitur duhet të përzihet me miell dhe një sasi të vogël uji. Masën e përftuar e derdhni mbi kanterelat e skuqura dhe ziejini për pak kohë, rreth 5 minuta. Salca duhet të mbulojë kanterelat deri në gjysmë. Nëse ka më shumë, atëherë ziejini edhe për ca kohë derisa të bjerë niveli. Tani mund të shtoni kosin e mbetur, barishtet dhe djathin e grirë dhe ta vendosni enën pothuajse të përfunduar në furrë. Shkurtimisht, rreth 5 minuta, derisa të shkrihet shtresa e djathit.

Nëse nuk dëshironi ose keni mundësi të piqni kërpudha në salcë kosi në furrë, mund të merrni edhe kërpudha shumë të shijshme duke anashkaluar pikën e fundit, domethënë nuk keni nevojë t'i vendosni në furrë.

Si të skuqni kanterelat me salcë kosi - një recetë e thjeshtë, e kuptueshme, por në të njëjtën kohë tepër e shijshme për një pjatë që absolutisht çdo fillestar mund ta përsërisë duke përdorur fotot tona hap pas hapi.

Përbërësit

Chanterelles - 500 gram
Një qepë
Salcë kosi - 150 gram
Vaj perimesh

Receta

Përgjigja në pyetjen se si të skuqni kanterelat me salcë kosi duhet të fillojë jo me listën e përbërësve ose çfarë lloj veglash do të përdorim për këtë, por me një këshillë të vogël: pjata që rezulton ende nuk do të jetë e mjaftueshme në fund. Dhe gjithçka sepse shija dhe aroma e tij janë të tilla që gjithmonë do të ketë pak. Më besoni, edhe nëse jeni në dietën më të rreptë, përsëri do të jetë shumë, shumë e vështirë të qëndroni në.

Por në të njëjtën kohë, përgatitja kërkon një minimum përbërësish, dhe nuk do të jetë e vështirë si të skuqni kanterelat me salcë kosi. Prandaj do t'ju duhet:

500-600 gram kanterela të freskëta ose të ngrira,

kokë qepe me madhësi mesatare,

150 gram salcë kosi,

një lugë çaji kripë të nivelit,

dhe dy deri në tre lugë vaj vegjetal.

Kjo eshte e gjitha. Por gjëja më e rëndësishme se si të skuqni kanterelat me salcë kosi janë pjatat. E kuptoj që shumë do t'i mbështjellin buzët me një buzëqeshje përbuzëse, por e njëjta pjatë, e bërë nga të njëjtët përbërës, por e skuqur në tiganin e "gjyshes" prej gize, është jashtëzakonisht e ndryshme nga ajo që bëhet në çdo tjetër. Nuk e di pse, por praktika vërteton korrektësinë e fjalëve të mia.

Para së gjithash, vendoseni tiganin të nxehet dhe derdhni vaj vegjetal mbi të.

Qepën e qëruar e presim sa më imët,

dhe vetëm kur vaji të fillojë të ziejë, shtoni qepën. E trazojmë dhe, pa e ulur zjarrin, e skuqim për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ne i presim llambat më të mëdha,

Si gjithmonë, vjeshta na llaston bujarisht me një numër të madh kërpudhash pyjore. Prandaj, nëse keni pasur fatin të gjeni disa kërpudha me shije të pakrahasueshme, atëherë ju sugjerojmë t'i skuqni me qepë aromatike dhe së bashku me kosin më delikat; do të mësoni se si t'i gatuani siç duhet kërpudha të tilla nga recetat tona.

Recetë për kërpudhat e skuqura me salcë kosi dhe qepë?

Përbërësit:

kërpudha të egra (kanterela) - 600 g;
qepë - 2 koka;
salcë kosi (25%) - 180 g;
piper, kripë - për shije;
– 90-100 ml.

Përgatitja

Mbushni kërpudhat plotësisht me ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm, lani kërpudhat dhe lërini në të njëjtin ujë për të paktën gjysmë ore. Hiqni me kujdes kërpudhat dhe vendosini në një peshqir të pastër në mënyrë që kërpudhat të thahen pak. Nëse kërpudhat janë mjaft të mëdha, atëherë pritini në 2-3 pjesë, dhe nëse jo, vendosni të gjitha kërpudhat e thata në një tenxhere të madhe me vaj luledielli tashmë të zier. Kur lëngu i nxjerrë nga luspat të ketë avulluar dhe ato të fillojnë të marrin pak ngjyrë të artë, atëherë shtojmë qepët e qëruara, të prera në një çerek unaze dhe vazhdojmë të skuqim gjithçka derisa perimet e futura të jenë të buta. Më pas, spërkasim gjithçka me kripë dhe piper të zi të bluar, hedhim sasinë e nevojshme të salcës së kosit në kërpudha, përziejmë mirë, mbulojmë enën me një kapak të përshtatshëm dhe, duke ulur flakën e zjarrit, ziejmë për të paktën 20 minuta.

Chanterelles skuqur me qepë, patate dhe salcë kosi

Përbërësit:

chanterelles të freskëta - 400-450 g;
zhardhokët e patates - 8-9 copë;
qepë - 2 copë;
hudhër e re - 2 karafil;
– 6 lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli - 120 ml;
zarzavate kopër - 0,5 tufë;
kripë kuzhine - për shije.

Përgatitja

Llogjet e lara paraprakisht i zhysim në zjarrin e sobës në ujë të vluar dhe i ziejmë në të për 7-8 minuta. Vendosini kërpudhat në një kullesë të thellë dhe ftohini nën ujë të rrjedhshëm.

Në një tigan të madh shtoni thelpinjtë e hudhrës së re të kaluar në një shtypje speciale në vajin e ngrohur deri në tymosje. E skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe dhe më pas e heqim me kujdes. Tani vendosni kanterelat në këtë vaj aromatik, pas 4-5 minutash shtoni patate të gjalla të prera në feta të vogla dhe shtoni kripë në përmbajtjen e tiganit. Kur copat e patateve të jenë gatuar gjysmë, atëherë shtoni gjysmë unaza shumë të holla qepë në gjellë dhe pothuajse menjëherë shtoni salcë kosi të mirë të bërë në shtëpi. Mbuloni tiganin me një kapak të përshtatshëm për të dhe, duke e vendosur zjarrin në minimum, ziejini gjithë këtë shije për 12 minuta. 2 minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, shtoni kopër të grirë imët.

Chanterelles me qepë dhe salcë kosi, të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

kërpudha (kanterela) - 600-650 g;
salcë kosi (20% yndyrë) - 220 g;
qepë - 2 koka;
kardamom - 0,5 lugë çaji;
përzierje e specave - për shije;
kripë - për shije;
vaj luledielli - 5 lugë. lugët

Përgatitja

Kërpudhat i lajmë mirë, i qërojmë dhe i presim në copa të vogla me thikë. Derdhni vaj luledielli në tasin e tenxhere me shumë, i cili tashmë është i ndezur në modalitetin "Pjekje" dhe kur të jetë mjaft i nxehtë, vendosni kanterelat e copëtuara në të. I kaurdisim në këtë mënyrë për 25 minuta dhe më pas shtojmë në tasin me kërpudha kube qepë të freskëta të grira hollë. Lyejeni përmbajtjen e tenxheres me kripë të imët, përzierje specash të ndryshëm, shtoni pak kardamom të bluar dhe vazhdoni zierjen e kërpudhave për të njëjtën kohë. Më pas, shtoni salcë kosi të trashë tek kërpudhat dhe qepët, përziejini mirë dhe, pa rivendosur mënyrën e mëparshme, ziejini kërpudhat për 10 minuta të tjera.