Receta për petullat me qumësht. Petulla të ëmbla me qumësht

Le të flasim sot për vetë trajtimin rus. Do të doja të ofroj për vëmendjen tuaj receta për petulla me qumësht, të holla, me vrima dhe shumë të shijshme.

Petullat e shijshme janë trajtimi dhe simboli kryesor i Maslenicës, megjithëse në këtë festë hanë edhe petulla tradicionale me mbushje të ndryshme, në mënyrë që toka të jetë pjellore, viti të jetë i frytshëm dhe jeta të jetë e lumtur dhe e rehatshme.

Pancakes mund të piqen jo vetëm nga mielli i grurit, por edhe nga hikërror (), me meli (), me bollgur ().

Kjo pjatë në Rusi ka qenë gjithmonë një simbol i diellit, pjellorisë, paqes dhe lumturisë

Le të mos devijojmë nga traditat e vjetra, por të përgatisim petullat për tryezë sa më shpesh të jetë e mundur, veçanërisht pasi mund t'i hani me salcë kosi, reçel, mjaltë, havjar.

Petulla të mbushura me gjizë, mish të grirë dhe manaferra janë një kënaqësi e vërtetë.

Për të siguruar që të merrni petulla të shijshme, aromatike dhe e para të mos jetë me gunga, mbani mend disa sekrete që do t'ju ndihmojnë shumë.

7 sekrete për të pjekur petulla të shijshme

Sigurohuni që të shoshitni miellin
Produkte të lëngshme - qumësht, vezë, shtoni në miell, dhe jo anasjelltas
Qumështi dhe vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës
Sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal në brumë
Përpara se ta skuqni, lëreni brumin të pushojë për 20 minuta.
Piqni në një tigan të nxehur mirë me një fund të trashë
Derdhni brumin në pjesë të vogla, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë

Le të fillojmë me recetën tradicionale

Petulla të holla me vrima në qumësht - recetë hap pas hapi

Petulla të shijshme, të buta - të holla me vrima, thjesht të shijshme

Përbërësit e nevojshëm për pjekje

Masim një litër qumësht, e hedhim në një tenxhere, e ngrohim në zjarr të ulët, kryesorja është që të mos jetë e akullt, përndryshe petullat nuk do të kthehen mirë.

Thyeni dy vezë në një tas

Shtoni 40 g sheqer (2 lugë gjelle)

Shtoni dy majë kripë, gjysmë luge çaji sode

Përziejini gjithçka mirë, falë sodës petullat dalin me vrima të bukura

Shtoni 4-5 lugë vaj vegjetal në vezë dhe përzieni përsëri

Matni 300 ml qumësht të ngrohtë, derdhni në një tas, përzieni

Shtoni 260 gr miell dhe gatuajeni brumin.

Hollojmë një brumë të trashë homogjen me qumështin e mbetur, brumi duhet të duket si krem, e lëmë 15 - 30 minuta në temperaturën e dhomës, brumi do të bëhet homogjen dhe petullat nuk do të çahen kur të kthehen.

Vendosim një tigan në nxehtësi të lartë, është mirë të piqni petullat në një tigan prej gize, e lyejmë me vaj vegjetal.

Hidhni pak brumë në një tigan të nxehtë, duke e rrotulluar përgjatë boshtit të tij, duke e shpërndarë brumin në të gjithë sipërfaqen e tiganit.

Pasi skajet të jenë skuqur, mund ta ktheni me siguri

Ana e dyte skuqet, hiqeni ne nje pjate, pjesen e dyte te brumit e hidhni ne tigan.

Petullat skuqen shumë shpejt në zjarr mjaft të lartë, sigurohuni që të shijoni të parën për të rregulluar sasinë e kripës dhe sheqerit

Receta për të bërë petulla të shijshme të holla me qumësht

Ne përgatisim petulla të holla me qumësht, të buta, të shijshme - do të lëpini gishtat

Përbërësit:

3-4 vezë
1 gote qumesht
2 gota ujë
2 tavolina. gënjeshtër Sahara
1 lugë. gënjeshtër kripë
2-3 gota miell

Për ta përgatitur, merrni këtë listë të produkteve

Rrihni tre vezë në një tas dhe shtoni sheqer

Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka me një kamxhik

Shtoni miellin e situr, përzieni mirë, do të merrni një brumë shumë të trashë

Hidhni qumësht në të dhe përzieni derisa e gjithë masa të jetë homogjene.

Shtoni ujë, përzieni gjithçka përsëri, duhet të merrni një brumë të lëngshëm

Derdhni vaj vegjetal në të - brumi ynë është gati

Hidhni një sasi të vogël brumi në një tigan të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët

Petullat e përgatitura i kalojmë në një pjatë dhe sipër i lyejmë me gjalpë.

Mund ta hani me salcë kosi, mjaltë, reçel.

Recetë klasike për petullat me qumësht

Pancakes klasike janë më të zakonshmet dhe më të njohurit

Përbërësit:

500 ml qumësht
3 vezë
280 g miell
2 tavolina. gënjeshtër Sahara
0,5 lugë. gënjeshtër kripë
2 tavolina. gënjeshtër vaj perimesh

Është e nevojshme të përgatiten këto produkte

Rrihni vezët në një tas të thellë
Shtoni qumështin dhe përzieni me një kamxhik
Duke vazhduar trazimin e masës, shtoni miellin e situr
Shtoni kripë dhe sheqer, brumin e bëni homogjen
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për 20-30 minuta
Lyejmë një tigan të parangrohur në zjarr të lartë me vaj vegjetal.
Derdhni një sasi të vogël brumi në qendër të tavës
Duke marrë tiganin në dorë, kthejeni në mënyrë që brumi të përhapet në të gjithë fundin e tiganit në një shtresë të hollë.
Kur skajet e petullës të marrin ngjyrë kafe dhe të fillojnë të thahen, kthejini ato në anën tjetër me një shpatull.
Kur të jetë skuqur në të gjithë sipërfaqen e kalojmë në një pjatë.
Shijoni, shtoni kripë ose sheqer nëse është e nevojshme, nëse petulla është shumë e trashë, derdhni brumin në një pjesë më të vogël.

Pancakes me qumësht - video recetë për petullat në një shishe

Petulla të shijshme, të holla, të buta, të hapura të bëra me maja

Petullat e bukura dhe të holla janë shumë të shijshme dhe duken bukur

Përbërja e brumit të petullave:

3,25 gota qumësht 2,5% yndyrë
10 g maja e thatë
2 vezë pule
500 g miell gruri
2 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë çaji kripë
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Përgatitja:

Hedhim majanë në një enë
I hollojmë me ¼ filxhan qumësht të ngrohtë
Shtoni një majë kripë dhe 1 lugë çaji sheqer
Mbulojini me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë derisa të ngrihen (do të fillojnë të flluskojnë)
Shtoni kripë dhe sheqer në miell, rrihni vezët, përzieni
Hidhni në qumësht të nxehur
Duke vazhduar përzierjen, derdhni majanë
Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga
Ndërsa gatuani, shtoni vaj vegjetal.
Mbulojeni masën e brumosur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Përziejmë brumin e rritur (të rritur në vëllim).
Ky veprim duhet të bëhet 3-4 herë
Sigurohuni që të mos ikë
I gjithë procesi i përgatitjes do t'ju zgjasë rreth 2 – 2,5 orë
Skuqini në një tigan të nxehtë si petullat e zakonshme nga të dyja anët
Brumi do të hidhet në tepsi në formë shkume.
Mund t'i shërbeni petullat e gatshme me salcë kosi, reçel, mjaltë

Nëse ju pëlqyen recetat, këshillat dhe metodat e sugjeruara për përgatitjen e petullave, ndajini ato me miqtë tuaj dhe shkruani përgjigjet në komente.

Si të përgatisni një recetë të thjeshtë për petullat me qumësht - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Të gjithë i duan petullat dhe zgjedhin për vete recetat më të shijshme për këtë pjatë. Petullat janë një pjatë shumë e shijshme që mund të përgatitet në vetëm 20 minuta. Nëse jeni duke pritur mysafirë dhe nuk keni asgjë për çaj, por keni qumësht, gjithmonë mund të bëni petulla. Edhe vetëm për mëngjes, meshkujt i duan petullat! Ushqeni burrin tuaj në mëngjes dhe ai do të jetë i lumtur gjatë gjithë ditës, veçanërisht pasi receta e petullave me qumësht është shumë e thjeshtë!

Gjithmonë mund t'i diversifikoni petullat tuaja: t'i bëni të mbushura me gjizë, patate dhe kërpudha, qepë, luleshtrydhe dhe kafe, banane dhe çokollatë, proshutë dhe djathë, ose çfarëdo që keni në frigorifer. Këtë pjatë të shijshme mund ta shërbeni me qumësht të kondensuar, salcë kosi, reçel, mjaltë ose thjesht gjalpë dhe sheqer.
Pancakes janë shumë të lehta për t'u bërë.

Vetëm për këtë, këshillohet të keni nevojë për një tigan të veçantë të sheshtë për petullat, një shpatull druri dhe një mikser. Por nëse nuk i keni të gjitha këto, atëherë ky nuk është problem, thjesht gatimi mund t'ju shkaktojë pak shqetësim: në një tigan të thellë është e vështirë të ktheni petullën, por pa shpatull mund ta bëni këtë me nje thike. Nëse nuk keni mikser, përdorni një kamxhik ose thjesht një pirun për të krijuar një masë homogjene.

Receta për brumin e petullave

Receta me qumësht:
Për litër brumë

Qumësht 0,5 l.
Vezë 1-2 copë
Pink sode
Një majë kripë
Sheqer 2 lugë gjelle. lugët
Miell 2 gota
Vaj luledielli 3 lugë

Së pari, zgjidhni një anije të rehatshme. Zakonisht përdoret një lugë. Hidhni miellin, rrihni vezët, shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe përzieni gjithçka me një lugë. Hidhni qumështin dhe përzieni brumin. Për lehtësi, përdorni një mikser. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Nëse dëshironi që petullat të jenë të hapura (pra në një vrimë), e bëni brumin pak më të hollë (konsistencën e kremit) dhe shtoni 2 majë sode. Për petullat e trasha, konsistenca e salcë kosi të lëngshme është e përshtatshme. Pasi të keni arritur rezultatin, derdhni 1 lugë vaj luledielli në brumë dhe përzieni përsëri. Hidhni vaj në tigan dhe lëreni të nxehet, pastaj kullojeni vajin (që të mos ketë gunga).

Merrni një lugë, hiqni brumin dhe derdhni në tiganin e nxehtë, duke e përhapur brumin në mënyrë të barabartë duke e anuar tavën. Vendoseni në zjarr mesatar dhe të ulët. Kur skajet të fillojnë të skuqen, kthejeni petullën nga ana tjetër. Një litër brumë jep të paktën 15 petulla me gëzof, ose rreth 30 të holla.

Nëse petullat digjen shumë, kjo do të thotë se keni derdhur shumë sheqer, gjë që bën që ato të nxihen në një çast dhe të bëhen të shëmtuara. Nëse petullat grisen dhe nuk mund të kthehen, shtoni miell në brumë (kjo do të thotë se brumi është shumë i lëngshëm) dhe përzieni plotësisht.

Për të siguruar që petullat të kenë vrima (punë të hapur), në vend të vajit të lulediellit, derdhni 2 lugë gjalpë të nxehtë në brumë.

Mos harroni se kur skuqni petullat, mos u largoni nga tigani, përndryshe petullat mund të digjen shpejt. Vlen të merret parasysh që ana e dytë e petullës skuqet shumë shpejt. Pasi ta ktheni tavën dhe petulla të bjerë në pjatë, vendosni një copë gjalpë, do të dalë shumë e shijshme.
Ekziston një recetë shumë e pazakontë dhe e përshtatshme për petullat për amvisat e zëna.

Një kuzhinier shumë i famshëm sugjeroi ta bëni brumin direkt në shishe. Si është kjo e përshtatshme? Së pari, përzierja e përbërësve në këtë mënyrë është e shpejtë dhe e lehtë, dhe së dyti, brumi mund të përdoret për disa ditë, ai ruhet në mënyrë perfekte në një enë të mbyllur në frigorifer.

Receta e petullave me qumësht të hollë

Receta e petullave në një shishe

Qumësht 600 ml.
Miell 10 lugë gjelle. lugët
Kripë 0,5 lugë. (pa rrëshqitje)
Sheqer 3 lugë gjelle. l
Vezë 3 copë.
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle. lugët

Merrni një shishe, të larë mirë më parë, futni një kanaçe lotimi në qafë. Shtoni miellin, kripën, sheqerin, rrihni vezët, hidhni vajin vegjetal dhe qumështin. Vidhni kapakun në shishe fort. Shkundni shishen derisa të gjithë përbërësit e petullës të jenë përzier plotësisht.

Gjëja kryesore është që shishja bulla të mos jetë shumë e mbushur, përndryshe do t'ju duhet të hidheni me shishen për një kohë shumë të gjatë. Shishja është gjithashtu shumë e përshtatshme për derdhjen e brumit në një tigan. Bëmë rreth 6 petulla - i hëngrëm për mëngjes, dhe më pas skuqëm të freskëta për darkë. Rezulton se petullat janë gjithmonë të nxehta dhe të shijshme dhe nuk ka nevojë të gatuani brumin për disa petulla çdo herë, duke ndotur tavanin, enët dhe lugët.

Receta e petullave të trasha

Qumësht 550 g
Vezë 1 pc.
Gjalpë 25 g.
Maja e thatë 7 g.
Një majë kripë
Sheqer 2 luge

Fillimisht le të përgatisim majanë. Ngrohni qumështin (0,5 filxhan) në jo më shumë se 40 gradë, derdhni majanë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta derisa të "marrë jetë". Ndërsa majaja është në këmbë, merrni një enë dhe derdhni pjesën tjetër të qumështit, përzieni kripën, sheqerin dhe miellin.

Ngrohni gjalpin në një lugë dhe kur të ftohet shtoni vezën. Përzieni gjalpin dhe vezën dhe hidheni në brumë. Maja është pothuajse gati. I derdhim në enën me brumin dhe i përziejmë mirë që të mos mbeten kokrra.

Brumi është i trashë sa kosi i lëngshëm. Mbulojeni brumin në enë me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë. Duhet ta trazoni një ose dy herë. Pas 2 orësh, mund të merrni një tigan dhe të skuqni petullat. Kushdo që pëlqen petullat e trasha do ta pëlqejë këtë recetë. Kjo është pikërisht ajo që ju merrni me maja.

Nëse dëshironi të bëni petulla me një mbushje të ëmbël, atëherë receta nuk ndryshon në asnjë mënyrë, por ju tashmë shtoni gjithçka që dëshironi brenda. Kur mbushja është e kënaqshme, por jo e ëmbël, atëherë mos shtoni aq shumë sheqer, zvogëloni sasinë e tij me 4 herë. Nëse është djathë dhe proshutë, do t'ju duhet të mbështillni petullën dhe ta vendosni në tigan.

Më pas djathi do të shkrihet dhe petulla do të jetë shumë e shijshme. Nëse është gjizë ose patate me kërpudha, atëherë thjesht përgatitni mbushjen paraprakisht dhe, meqë tashmë do të jetë skuqur, thjesht mbështilleni në një petull. Çokollata për mbushjen duhet të shkrihet paraprakisht, ajo duhet të nxehet në një tigan për një kohë shumë të gjatë, të cilën petulla nuk do t'i rezistojë. Prandaj, vendoseni çokollatën në një pjatë në mikrovalë dhe në këtë mënyrë do ta përshpejtoni procesin.

Sigurohuni që të përkëdhelni burrin dhe fëmijët tuaj me pasta të shijshme. Pancakes janë një opsion shumë i thjeshtë dhe i shpejtë për të ushqyer çdo familje në mënyrë të shijshme dhe të kënaqshme. Ndryshoni mbushjet dhe në këtë mënyrë do të diversifikoni pjatën.

Receta për të bërë petulla me qumësht - video

Petulla me qumësht: të holla, të kuqërremta - të gjitha të dehura me shije

Maslenitsa është një festë e mrekullueshme, e cila jep një tjetër arsye shtesë për të pjekur petulla të holla me qumësht ose të gjitha llojet e recetave të tjera të petullave. Keni vërtet nevojë për një arsye për të shijuar petullat ruse?

Sidoqoftë, për ata që kërkojnë një justifikim për mospërmbajtjen e tyre në dashurinë e petullave, kanë ardhur kohë të mira. Gjatë gjithë javës që vjen mund të shijoni kryeveprat e kuzhinës së petullave: petullat me qumësht, me gëzof me sode, punimet e hapura me kefir, të mbushura dhe shumë receta të tjera do të jenë në dispozicionin tuaj të plotë. Nëna dhe gjyshja ime gjithmonë bënin petulla të shijshme me qumësht dhe më mësuan këtë shkencë të thjeshtë.

Një recetë e thjeshtë për petullat e holla me qumësht

Përbërja e përbërësve është tradicionale:

4 copa vezë pule;
2 gota miell gruri;
gjysmë gote sheqer;
3-4 lugë vaj vegjetal;
2,5-3 gota qumësht;

Rrihni vezët në një tas dhe rrihni me një rrahëse. Unë marr gjithmonë vezë të mëdha dhe nuk e pakësoj kurrë sasinë e tyre.

Shtoni sheqerin tek vezët dhe rrihini sërish mirë. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene me ngjyrë të zbehtë. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të preferencave tuaja dhe mbushjes së synuar.

Shtoni miellin, mundësisht të situr në një sitë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Në këtë fazë, brumi për petullat me qumësht duhet të jetë i lëmuar, i trashë dhe elastik. Nuk do të shtojmë më shumë miell, sepse është më mirë të hollojmë brumin me qumësht sesa ta trasjmë lëngun me miell.

Hidhni vaj perimesh (luledielli) në një tas. Është e nevojshme që gjatë tiganisjes petullat të mbeten lehtësisht pas tiganit. Fërkoni gjalpin në brumë tërësisht. Edhe pse vaji i ullirit është shumë më i shëndetshëm, ai nuk mund të zëvendësojë vajin e lulediellit.

Derdhni qumështin në brumë në pjesë, duke e trazuar tërësisht çdo herë, duke e sjellë atë në konsistencën e dëshiruar. Vëllimi i këtij produkti do të ndryshojë gjatë rrugës. Nëse e teproni me sasinë e lëngut, do t'ju duhet të shtoni miell dhe kjo do të çojë në praninë e gungave.

Brumi i përgatitur siç duhet duhet të dalë mjaft i lëngshëm, homogjen dhe të kullohet lehtësisht nga luga. Nëse jeni të kënaqur me trashësinë e produktit, atëherë nuk keni pse të shtoni të gjithë qumështin.

Lyejeni një tigan të pastër të nxehtë me një shtresë të hollë yndyre. Idealisht, duhet të jetë një copë sallo e freskët dhe e pakripur. Por edhe gjalpi do të funksionojë. Petulla të tilla është më mirë të piqni në një tigan për të cilin keni besim dhe me të cilin jeni rehat duke punuar. Kjo mund të jetë një tigan i rëndë prej gize ose një tigan i hollë petullash. Lexoni më shumë se cilën tigan është më mirë të zgjidhni këtu.

Hidhni pak brumë në tiganin e nxehtë.

Ndryshe nga mielli i misrit, brumi i grurit përhapet mirë, ndaj duhet t'i jepni petullës një formë të rrumbullakët duke e “përdredhur” tavën. Domethënë duke i dhënë brumit drejtimin e lëvizjes duke e anuar.

Sapo të piqet njëra anë, kthejeni petullën në anën tjetër. Nuk di të hedh petullat dhe t'i kthej në këtë mënyrë, kështu që e bëj në mënyrën e zakonshme. Përdorni një pirun për të prishur pak buzën e petullës dhe kthejeni atë në anën tjetër me duart tuaja.

Prisni derisa petulla të skuqet nga të dyja anët. E transferojmë nga tigani në një pjatë të sheshtë. Falë pranisë së vajit në brumë, petullat e holla hiqen lehtësisht dhe nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë tavën çdo herë. Bëni këtë vetëm kur është e nevojshme.

Gjithmonë kam ëndërruar të piqja një mal të lartë me petulla, por nuk ia dola kurrë. Gjatë procesit të gatimit vijnë vazhdimisht “degusues” dhe gjysma e produkteve të pjekura shpenzohen “për testim”. Petullat e holla të gatshme mund të lyhen me pastë çokollate, reçel, qumësht të kondensuar të bërë në shtëpi ose thjesht të spërkaten me sheqer.

Mund ta rrotulloni petullën në mënyra të ndryshme: me një zarf ose një tub.

Receta që propozoj nuk është e rreptë. Ju mund të rrisni ose zvogëloni komponentët sipas gjykimit tuaj dhe në bazë të rrethanave. Piqni dhe do të keni sukses. Dhe buzeqeshja e mallkuar qofte mbi ty, ashtu si dhe mua.

Këto janë petullat e mëdha që ata skuqin në Blagoveshchensk tonë

Gëzuar fillimin e Maslenicës për ju! Petulla juaj doli si një diell i qeshur.

Kam pjekur petulla dje, pa pritur të hënën :)

Tani më pëlqen të bëj petulla me kefir, po eksperimentoj me mbushje të ndryshme, i kam bërë me harengë dhe sot po planifikoj ato me çokollatë.

Më parë, unë gjithashtu shtoja gjithmonë vaj luledielli në brumë. Por duke qenë se nuk e përdora, pasi mësova se është produkti më i dëmshëm, tani më duhet ta lyej tavën me gjalpë të shkrirë, kjo e bën edhe më të shijshme dhe e lë në mënyrë perfekte tiganin.

Po, petullat e kefirit dalin me gëzof dhe shumë të shijshme. Gjithashtu jam mësuar të pjek petullat në këtë mënyrë. Unë kurrë nuk kam pjekur kështu më parë, kryesisht me qumësht. Të fala, Anna.

Sot kam pjekur edhe petulla me qumesht. Në fakt, i pjekim shumë shpesh, herë thjesht me salcë kosi, herë me mbushje të ndryshme, veçanërisht të njohura me gjizën dhe mishin. Kështu që ne i provuam tashmë para Maslenitsa. Të fala, Anna.

Maslenitsa është një festë e mirë, kam bërë petulla sipas recetës tuaj, do të jem i sinqertë, ato ishin jashtëzakonisht të shijshme. Faleminderit për recetën!

Petulla të holla me qumësht: 7 receta të shijshme

Petullat e holla me qumësht janë një delikatesë e thjeshtë që pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Pancakes janë të mira vetë, ato mund të shërbehen me salcë kosi, salcë, reçel ose mjaltë, ose mund të mbushen me mish, mollë, oriz, kërpudha, gjizë, sallam, djathë, barishte, mëlçi dhe shumë të tjera të shijshme. mbushjet.

Në kohët e vjetra, aftësia e një amvise testohej nëse dinte të gatuante petulla. Ky art jo modest, në shikim të parë, është një provë e vërtetë e forcës për disa amvise. Por nëse mësoni se si t'i gatuani ato një herë, atëherë me siguri nuk do ta harroni se si.

Si të gatuajmë petulla të holla me qumësht

Në këtë koleksion do të gjeni 7 receta origjinale për të bërë petulla me qumësht. Ndryshe nga recetat që përdorin kefir, petullat këtu dalin shumë të holla dhe të buta, kështu që mund ta mbështillni mbushjen në to ose thjesht t'i hani me salca.

1) Petulla me qumësht. Petulla të holla me qumësht

Ka shumë mundësi për mbushjet për petullat: petulla me mish, me mëlçi, me gjizë, me pulë dhe djathë, me havjar të kuq. Lista mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë, për të mos përmendur mbushjet dhe mbushjet e ëmbla. Por të gjitha këto receta bazohen në petullat e zakonshme të hollë me qumësht. Këtu do të fillojmë.

Qumësht 500 ml
Vezë 3 copë.
Miell gruri 1,5 lugë gjelle.
Sheqer 0,5 lugë gjelle. l.
Kripë 0,5 lugë.
Vaj vegjetal 1-2 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë petulla të holla me qumësht

Rrihni vezët, shtoni 200 ml qumësht, kripë, sheqer dhe përzieni.
Shtoni miellin e situr.
Shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Lyejmë lehtë një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal dhe hedhim një pjesë të brumit.
E skuqim petullën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në fund.
E kthejmë nga ana tjetër dhe e gatuajmë nga ana tjetër.

Brumi i petullave duhet të ketë konsistencën e kosit ose kremit të lëngshëm. Por në çdo rast, nuk duhet t'i ngjajë ujit në konsistencë.

2) Petulla me sheqer

Petullat me sheqer janë shumë të buta, të shijshme dhe aromatike. Ata shkojnë mirë me qumështin e kondensuar, mjaltin, reçelin tuaj të preferuar ose salcë kosi. Dhe fëmijët gjithmonë kërkojnë më shumë.

Miell gruri 1 lugë gjelle.
Qumësht 0,5 l
Vezë 3 copë.
Sheqer 3 lugë gjelle. l.
Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
Kripë 1 majë

Si të bëni petulla me sheqer

Shosh miellin në një sitë, ndajmë të verdhat nga të bardhat. Bashkoni të verdhat me qumështin dhe përziejini mirë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë.
Shtoni të bardhat në brumë dhe përzieni derisa të jetë homogjen.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe lyeni me vaj duke përdorur një furçë silikoni.
Hidhni brumin dhe skuqni petullën nga të dyja anët.
Kur petulla të jetë pjekur, pa e hequr nga tepsia, hidhni një lugë çaji sheqer në mes.
Palosni petullën në katërsh dhe shërbejeni.

Shtoni fruta, manaferra, një lugë akullore, krem pana, karamel ose salcën tuaj të preferuar të ëmbël në petullat tuaja dhe shijoni çdo kafshatë të kësaj shijeje.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

3) Petulla me qumësht dhe sode

Ndoshta çdo amvise ka sekretet e saj se si të arrihet një model i bukur në petulla. Një nga më të thjeshtat është përdorimi i sodës së bukës. Dhe si të bëni petulla rozë që do të kënaqin syrin?

Miell gruri 1 lugë gjelle.
Vezë pule 2 copë.
Qumësht 0,5 l
Sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. l.
Kripë 1 majë
Sode 1 lugë.
Uthull 1 lugë.
Vaj luledielli 2 lugë. l.

Si të gatuajmë petullat me qumësht dhe sode

Ngroheni qumështin në 40ºC, hidheni në një enë dhe rrihni vezët.
Shtojmë kripën, sheqerin dhe e rrahim mirë masën me mikser derisa të bëhet shkumë.
E shuajmë sodën e bukës me uthull dhe e shtojmë në masë.
Shtoni miellin e situr dhe rrihni brumin derisa të jetë homogjen.
Shtoni vajin e lulediellit në brumë dhe rrihni. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
Derdhni brumin në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me yndyrë ose në aparat petullash në një shtresë të hollë dhe piqni petullën nga të dyja anët.

Petullat me qumësht dhe sodë janë një pjatë e shijshme dhe aromatike, shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe një kënaqësi për t'u ngrënë. Petulla të holla, të buta, me model, të aromatizuara me gjalpë dhe të lyera me mjaltë... Epo, çfarë mund të jetë më mirë nëse papritur dëshironi diçka të shijshme për çaj?

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

Pancakes me kanellë janë një delikatesë aromatike dhe e shijshme që mund ta trajtoni veten dhe të dashurit tuaj jo vetëm në Maslenitsa, por në çdo kohë tjetër.

Miell gruri 200 g
Qumësht 1 lugë gjelle.
Vezë pule 2 copë.
Kanellë e bluar 1 lugë.
Sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.
Sheqer vanilje 1 lugë.
Vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.
Sode 1 lugë.

Si të bëni petulla me kanellë

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme.
Shtoni qumështin dhe përzieni mirë.
Përziejmë miellin me kanellën dhe vaniljen.
Bashkoni miellin dhe lëngun dhe përzieni.
Hidhni në vaj vegjetal dhe shtoni sode.
Rrihni përsëri brumin dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Piqni petullat në një tigan.

Këto petulla të thjeshta për t'u përgatitur do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin dhe do të jenë një shoqërim i shkëlqyeshëm për një filxhan çaj ose kafe aromatike. Ëmbëlsira delikate dhe e kuqe me një aromë unike kanelle janë një kafshatë e shijshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

5) Pancakes vanilje me qumësht

Nëse nuk keni një recetë të përshtatshme për petullat me vanilje në repertorin tuaj të kuzhinës, atëherë përdorni këtë. Petullat dalin shumë të holla, të buta dhe të shijshme, me një aromë delikate vanilje.

Qumësht 1 l
Vezë pule 2 copë.
Miell gruri 270 g
Sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. l.
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
Kripë 0,5 lugë
Sode 0,5 lugë.
Sheqer vanilje 1 lugë.

Si të bëni petulla me vanilje

Ngroheni qumështin.
Rrihni vezët, shtoni sheqerin e grimcuar dhe sheqer vaniljen, kripën dhe sodën.
Përziejini të gjithë përbërësit.
Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
Hidhni një të tretën e qumështit dhe përzieni.
Shtoni miellin dhe derdhni qumështin e mbetur.
Përziejeni dhe lëreni për gjysmë ore.
Lyejeni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni nga të dyja anët.

Shumë njerëz mendojnë se përgatitja e petullave është një proces shumë i vështirë dhe i gjatë. Ndoshta petulla e parë do të jetë me gunga, por me përvojë do të jeni në gjendje ta përgatisni shpejt këtë pjatë të shijshme.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

Pancakes sipas kësaj recete nuk janë me salcë qepe, por me qepë direkt në brumë. Të interesuar? Më pas vraponi në kuzhinë dhe gatuani këto petulla të shijshme!

Vezë pule 4 copë.
Qepë 3 copë.
Qumësht 1 lugë gjelle.
Ujë i zier 1,25 lugë gjelle.
Miell thekre 1 lugë gjelle.
Miell gruri i trashë 2 gradë 1 lugë gjelle.
Kripë 0,5 lugë.

Si të gatuajmë petulla me qepë

Rrihni vezët me kripë.
Prisni qepën e qëruar dhe grijeni në blender.
Shtoni purenë e qepës tek vezët, shtoni qumështin dhe rrihni.
Shosh miellin në përbërës dhe rrihni.
Shtoni ujë të nxehtë dhe përzieni për herë të fundit.
Skuqini nga të dyja anët.

Këto petulla mund të shërbehen me barishte, salcë kosi, salmon dhe çdo salcë. Ju bëftë mirë!

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

7) Petulla me kokos

Absolutisht të gjithë i duan petullat, dhe çdo amvise ka recetën e saj të provuar për t'i bërë ato. Duke ndryshuar përbërjen, formën dhe trashësinë e brumit, mund të krijoni shumë receta të reja. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni petulla të holla me qumësht dhe thekon kokosi.

Miell gruri 1 lugë gjelle.
Qumësht 2 lugë gjelle.
Vaj vegjetal i rafinuar 2 lugë gjelle. l.
Vezë 1 pc.
Sheqer 2 lugë gjelle. l.
Petë kokosi 100 g

Si të bëni petulla me thekon kokosi

Shosh miellin.
Shtoni sheqerin dhe rrihni në një vezë.
Shtoni vaj vegjetal dhe qumësht të nxehur.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
Ngrohni një tigan, derdhni brumin, shtoni thekon kokosi sipër brumit dhe piqni petulla.

Thekonet e kokosit përdoren shumë shpesh në ëmbëlsirat. Mund të shtohet në ëmbëlsira, pasta, role, mbushje dhe thjesht të dekoroj produktet e gatshme. Ky përbërës gjithashtu u jep petullave shijen e saj unike.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi këtu.

Ju mund të ndryshoni pafund recetat e petullave: eksperimentoni me erëza, shtoni shije të reja, ndryshoni përmasat. Dhe një ditë do të gjeni patjetër recetën tuaj unike për petullat perfekte!

Petullat me qumësht janë një pjatë e thjeshtë dhe shumë popullore, jo vetëm këtu, por edhe jashtë vendeve rusishtfolëse. Pancakes ruse, dhe me havjar, kanë qenë prej kohësh një delikatesë me famë botërore. Pancakes janë një pjatë me një histori të pasur.

Fillimisht përgatiteshin nga mielli i tërshërës – përmban mjaft gluten që petullat të mbajnë mirë formën e tyre, më pas nga hikërrori dhe vetëm atëherë filluan të përgatisin petullat nga mielli i grurit. Sot, petullat përgatiten kryesisht nga mielli i grurit me aditivë të ndryshëm - hikërror, meli dhe bollgur. Petulla të holla me qumësht janë tashmë një klasik i vërtetë - petulla të buta, delikate, të trasha dhe të kënaqshme. Receta për të cilën është larg nga e vetmja, më së shpeshti e përgatitur me erëza ose mbushje të ndryshme. Ju mund të gatuani petullat në tigane speciale për petullat, si dhe në ato të zakonshme - pjata rezulton të jetë një pjatë shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Edhe pse jo më kot ekziston një thënie popullore për petullën e parë, e cila është gjithmonë me gunga. Nëse nuk keni përvojë ose njohuri të mjaftueshme, petullat mund të mos jenë të suksesshme, por mos u shqetësoni, nëse jeni të kujdesshëm, gjithçka do të funksionojë patjetër - gatimi i petullave nuk është një detyrë aq e vështirë.

Artikuj interesantë mbi temën:

Pancakes me qumësht janë recetë shumë e shijshme, e provuar

Petullat e holla nuk bëhen nga brumi më i trashë. Për të përgatitur petulla të shijshme me qumësht, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

qumësht - 500 ml;
vezë pule - 2 copë;
miell - 10 lugë gjelle;
kripë - për shije;
vaj vegjetal për tiganisje - 2 lugë.

Së pari do t'ju duhet të merrni miellin, ta shoshitni, pas së cilës do t'ju duhet të shtoni kripë. Menjëherë shtoni qumështin, vezët e pulës dhe kripën dhe përzieni gjithçka me kujdes me një kamxhik, masa duhet të jetë homogjene. Pas së cilës do t'ju duhet të shtoni pak vaj vegjetal direkt në brumë - kjo bëhet në mënyrë që petullat të mund të skuqen në një tigan pa e lyer me yndyrë. Pas së cilës do t'ju duhet të ngrohni plotësisht tiganin. Hedhim brumin mbi të me një lugë, më pas e shpërndajmë mbi tavë me lëvizje rrethore dhe e skuqim derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe. Pas së cilës do t'ju duhet të ktheni petullën, mund të përdorni një shpatull ose mund ta hidhni nëse dini. Nëse dëshironi që petullat të jenë më të buta, do t'ju duhet t'i vendosni ato njëra mbi tjetrën.

Petulla me qumësht, recetë e provuar

Këtu është një tjetër recetë për petulla të shijshme që janë të përshtatshme jo vetëm për pjatat e ëmbla, por edhe për çdo tjetër. Këto janë ato lloj petullash që janë të shijshme për t'u ngrënë me havjar ose pate të ndryshme. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

vaj vegjetal - 2-3 lugë vaj të rafinuar;
miell - 200 gram;
kripë - 1 lugë çaji;
qumësht - 500 gram;
sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
vezë pule - 3 copë.

Këto petulla qumështi përgatiten shumë lehtë, përgatiten lehtë dhe shpejt. Në mënyrë që ju të bëni petulla të tilla, do t'ju duhet të shoshni miellin, ta përzieni me vezë pule dhe kripë, si dhe me sheqer të grimcuar. Përziejini derisa masa të jetë e qetë. Dhe vetëm atëherë do t'ju duhet të përzieni qumështin - fjalë për fjalë disa lugë gjelle në të njëjtën kohë, nga pak. Më pas do t'ju duhet të përzieni gjithçka derisa brumi i petullës të bëhet plotësisht homogjen. Pas së cilës mund të shtoni pak vaj vegjetal në të. Kjo masë paraprake është e nevojshme që petullat të mos ngjiten në tigan dhe të mos ketë nevojë të lyhet me yndyrë. Disa amvise i shtojnë brumit pak sodë për ta bërë më me gëzof, këtë mund ta bëni edhe ju, por më parë soda duhet të shuhet me lëng limoni. Pas së cilës do t'ju duhet të ngrohni tiganin dhe të derdhni petullat mbi të me një lugë. Pasi njëra anë të jetë skuqur, mund ta ktheni nga ana tjetër. Nëse dëshironi, këto petulla mund të lyhen me një sasi të vogël gjalpë për t'i bërë ato më të shijshme.

Petullat me qumësht, receta që ju ofrojmë, përgatiten shumë të thjeshta, por dalin shumë më të shijshme se ato të zakonshmet, sepse për përgatitjen e tyre përdoret gjalpë. Gjalpi i bën këto petulla një delikatesë të vërtetë. Për të përgatitur këto petulla franceze me qumësht, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

miell – 1 gotë miell gruri i situr;
qumësht i ftohtë - 2/3 filxhan;
ujë - 2/3 filxhan;
vezë të mëdha pule - 3 copë;
kripë - ¼ lugë çaji;
gjalpë i shkrirë - 3 lugë për brumë;
gjalpë për tiganisje.

Së pari, do t'ju duhet të përzieni me kujdes miellin dhe kripën dhe t'i lini të gjitha mënjanë. Në një tas të veçantë, do t'ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm, përfshirë gjalpin e shkrirë. Pasi vezët, gjalpi, uji dhe qumështi të jenë përzier plotësisht, përdorni një lugë gjelle në të njëjtën kohë. Nëse keni një përpunues ushqimi ose një blender ose mikser, atëherë mund t'i përzieni të gjithë përbërësit së bashku menjëherë. Pas kësaj, ju vetëm duhet ta zhvendosni enën në frigorifer për një orë. Ahu do të fryhet mirë nga lëngu dhe petullat thjesht do të shkrihen në gojën tuaj. Pas kësaj do t'ju duhet të lyeni me një sasi të vogël gjalpë dhe të skuqni petullat si zakonisht, fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, dhe më pas nga ana tjetër. Vendosini petullat e gatshme në një pirg dhe shërbejini. Për pjekje mund të përdorni mbushje të ëmbla dhe të kripura.

Receta për petullat e holla me qumësht

Këto janë petulla shumë të shijshme, por jo të zakonshme, por me djathë. Ato dalin shumë të holla, delikate dhe me siguri do t'ju pëlqejnë. Këto petulla djathi përgatiten mjaft lehtë. Për ta do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

miell - 1 gotë;
kripë - 1 lugë çaji;
vezë pule - 3 copë;
djathë - 100 gram;
qumësht - 250 ml;
sheqer pluhur.

Mund të përdorni çdo djathë, përderisa është i fortë. Dhe në mënyrë që të shpërndahet mirë mbi brumë, duhet ta fërkoni në një rende të imët. Zakonisht djathi nuk është aq i fortë sa të jetë i lehtë dhe i përshtatshëm për t'u grirë, ndaj ju rekomandojmë që fillimisht ta ngrini dhe më pas mund ta grini pa problem. Tani do t'ju duhet të merrni qumësht, ta përzieni me sheqer të grimcuar dhe vezë pule, si dhe kripë dhe sheqer. Pastaj do t'ju duhet të shtoni miell dhe të përzieni gjithçka. Më pas do t'ju duhet të shtoni djathin që keni grirë pak më parë. Sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal dhe të përzieni gjithçka. Vendoseni brumin në frigorifer për gjysmë ore, lëreni të qëndrojë dhe më pas mund ta gatuani. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet ta ngrohni plotësisht tiganin dhe më pas do t'ju duhet të derdhni brumin mbi të me një lugë, ta shpërndani në një lëvizje rrethore dhe më pas skuqeni fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. anësor. Petulla me djathë shërbehen vetëm me mbushje dhe salca të shijshme.

Petulla me maja dhe qumësht, recetë me foto

Ata dalin të shijshëm dhe të butë, si dantella. Me siguri, petullat e hapura me qumësht do të dekorojnë tryezën tuaj dhe do t'i pëlqejë familjes suaj. Mund t'i shërbeni me çdo mbushje, të ëmbël dhe të kripur, sipas dëshirës tuaj. Përgatitja e petullave të tilla nuk është e vështirë, por do të duhet të prisni pak, sepse majaja duhet të funksionojë në mënyrë që petullat të dalin shumë të shijshme.

ujë të zier - 1 gotë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
miell - 1,5 gota miell gruri;
maja - 6 gram maja e thatë e menjëhershme;
qumësht - 250 ml;
kripë - gjysmë lugë çaji;
vezë pule - 1 copë.

Pancakes elegante të hapura janë shumë të njohura në kuzhinën ruse. Sigurisht, të shijshme dhe të bukura, këto petulla gatuhen shumë shpejt. Dhe, megjithatë, duke ndryshuar mbushjet e ndryshme, mund të merrni pjata të reja çdo herë. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni qumështin dhe ta ngrohni pak. Thjesht mos u mbinxehni, një temperaturë prej 30-35 gradë është optimale, dridhjet do të funksionojnë mirë. Hidhni pak maja aty, pas së cilës do t'ju duhet të prisni 15 minuta që të aktivizohet. Pas së cilës do t'ju duhet të vendosni vezë pule atje, si dhe sheqer të grimcuar dhe kripë. Përziejini derisa përbërësit e thatë të treten. Pastaj do t'ju duhet të shtoni miell atje dhe të gatuani brumin, duhet të jetë afërsisht si petullat. Lëreni në një vend të ngrohtë ku nuk ka rryma dhe lëreni gjithçka të ngrihet. Sapo brumi të rritet në vëllim, do t'ju duhet ta vendosni kazanin në zjarr. Ziejeni brumin me ujë të valë, duke e gatuar vazhdimisht. Mbetet vetëm të shtoni pak vaj vegjetal në mënyrë që të mos keni nevojë ta lyeni me yndyrë tiganin kur skuqni petullat me dantella. Ngroheni siç duhet dhe më pas derdhni brumin në të me një lugë.

Petulla të holla me qumësht dhe banane

Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

qumësht - 200 ml;
banane – 2 banane të vogla por shumë të ëmbla;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
miell - 200 gram;
vezë pule - 1 copë.

Fillimisht do t'ju duhet të qëroni bananet dhe t'i prisni në copa të vogla, pas së cilës mund t'i grini në blender së bashku me qumështin. Përzierja duhet të jetë plotësisht homogjene. Për ta bërë gjithçka më të lehtë për t'u rrahur, mund të shtoni jo të gjithë qumështin, por vetëm gjysmën, në mënyrë që të mos derdhet nga blenderi gjatë rrahjes. Pas kësaj do t'ju duhet të shtoni një vezë, miell dhe mund të shtoni pak kripë. Përziejini gjithçka përsëri, duke shtuar qumështin e mbetur. Pas së cilës do t'ju duhet të shtoni vaj atje nëse nuk dëshironi ta lyeni me yndyrë tavën gjatë pjekjes. Sapo tigani të nxehet plotësisht, do t'ju duhet të derdhni brumin e petullave në të duke përdorur një lugë dhe më pas shpërndani gjithçka në një lëvizje rrethore. Sapo petulla të jetë skuqur, kthejeni atë. Këto petulla shërbehen vetëm me mbushje të ëmbla ose salca.

Receta për petulla të shijshme me qumësht

Nëse jeni të pjesshëm ndaj aditivëve të ndryshëm, ju rekomandojmë të provoni petulla të shijshme qumështi me proshutë. Ato dalin të buta, mund të përdorni fileto pule të tymosur, proshutë dhe mish tjetër të butë. Për të përgatitur këto petulla, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.

qumësht - 1 litër;
sheqer i grimcuar - 4 lugë;
vezë pule - 2 copë;
miell - 4 gota;
kripë - gjysmë lugë gjelle;
vaj vegjetal - për shijen tuaj;
vaj për tiganisje;
mbushje - proshutë dhe vezë të ziera, qepë dhe salcë kosi - të gjitha për shije.

Së pari, do t'ju duhet të merrni një tas, të përzieni miellin dhe vezët, si dhe sheqerin e grimcuar dhe kripën. Përziejini gjithçka me shumë kujdes. Derisa të jetë e qetë me sode. Më pas përzieni në të njëjtën kohë gjalpin dhe qumështin. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm. Më pas do t'ju duhet ta lini të qëndrojë në frigorifer për një kohë të shkurtër, nga gjysmë ore në një orë. Nëse brumi ulet, petullat do të dalin shumë më të buta dhe të shijshme. Më pas, do t'ju duhet të merrni një lugë dhe me ndihmën e saj do t'ju duhet të derdhni brumin në tigan. E kthejmë menjëherë në mënyrë që brumi të përhapet mirë. Skuqini petullën nga njëra anë deri në kafe të artë, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Vendosni të gjitha petullat në një pirg. Përgatitni mbushjen - copëtoni vezët e ziera imët, proshutën, qepët, kripën dhe piperin gjithçka. Mbushni petullat dhe shërbejeni.

Receta për petullat e hapura me qumësht

Brumi për petullat e holla është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Nëse dëshironi që të jenë vërtet delikate dhe elegante, atëherë mund t'i pjekni në dy mënyra. Mënyra e parë është të shtoni maja, dhe mënyra e dytë është të shtoni sodë buke. Me sode, petullat gatuhen shumë më shpejt, pasi brumi nuk ka nevojë të fermentohet. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

miell – 2,5 gota miell gruri premium të situr;
qumësht - 1 litër;
gjalpë - 65 gram;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
sode - gjysmë lugë çaji;
kripë - gjysmë lugë çaji.

Së pari ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë veç e veç. Këshillohet që sodën ta shoshitni bashkë me miellin. Pas së cilës do t'ju duhet të shtoni qumësht atje - por vetëm gjysmën, dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka me kujdes. Pas kësaj mund të shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni përsëri. Më pas, do t'ju duhet të merrni një tigan, të shkrini gjalpin në të dhe më pas do t'ju duhet të përzieni të gjithë brumin me këtë gjalpë - falë tij, petullat do të kenë një shije kremoze shumë të këndshme, delikate. Mbetet vetëm të ngrohni përsëri tiganin në të cilin keni shkrirë gjalpin. Fillimisht skuqeni nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, petullat do të jenë shumë të shijshme dhe delikate kur t'i shikoni përmes tyre në dritë.

Si të bëni petulla

Petulla të holla të shijshme me qumësht mund të përgatiten edhe pa vezë. Receta nuk është e komplikuar, gjithçka do të funksionojë patjetër nëse gatuani sipas udhëzimeve, dhe petullat do të dalin shumë të shijshme.

miell - 2,5 gota;
gjalpë - 70 gram;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 2 lugë;
kripë - një majë e vogël.

Para së gjithash, duhet të përzieni shumë mirë kripën, sheqerin, miellin dhe sodën. Pasi përbërësit e thatë të jenë përzier në mënyrë të barabartë, mund të shtoni pak nga pak qumështin. Më pas do t'ju duhet të shtoni vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri. Meqenëse këto petulla po i përgatisim sipas recetës pa vezë pule, do të duhet t'i japim kohë glutenit për ta bërë këtë. Në mënyrë që të piqet mirë. Kjo do të thotë, do t'ju duhet të vendosni gjithçka në frigorifer për një orë, brumi do të jetë më i butë. Para se ta skuqni, lyejeni tiganin me vaj dhe ngroheni mirë. Më pas, mund të merrni një lugë dhe ta hidhni brumin në tigan, duke përdorur lëvizje të buta rrethore për të shpërndarë gjithçka. Petullat i pjekim fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër derisa të jenë gati. Vendosini në një pirg dhe lyejini petullat me gjalpë nëse dëshironi.

Pancakes krem me qumësht

Petulla që përdorin qumësht dhe ujë zakonisht quhen petullat me krem. Zihen me ujë të valë, por dalin tepër të shijshëm. Këto petulla janë shumë të mira me çdo mbushje, të ëmbël, të kripur, peshk, perime, mish. Këto petulla me krem përgatiten me qumësht, por i shtohet edhe kosi. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

kripë - ¼ lugë;
sheqer i grimcuar - 2 lugë;
ujë të valë - 250 ml;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
miell - 9 lugë;
kos - 250 ml;
qumësht - 250 ml;
vezë pule - 2 copë;
vaj vegjetal për tiganisje;
gjalpë për lyerje.

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni vezë pule, dhe më pas do t'ju duhet t'i rrahni me një sasi të vogël kripe dhe sheqer të grimcuar. Ju gjithashtu do të duhet të shtoni qumësht atje dhe të përzieni gjithçka shumë tërësisht. Më pas, do t'ju duhet të shtoni kos atje, dhe gjithashtu ta rrihni mirë. Pas kësaj, do t'ju duhet të shtoni miell - fjalë për fjalë një lugë në të njëjtën kohë, ndërsa gatuani tërësisht. Pasi të keni shtuar miellin, do t'ju duhet të shtoni pluhur pjekjeje dhe të hidhni ujë të valë mbi të. Uji i vluar do të shuajë pluhurin për pjekje, dhe pas kësaj do t'ju duhet të përzieni me kujdes gjithçka në mënyrë që brumi të piqet. Pas kësaj, do t'ju duhet të ngrohni tiganin dhe më pas të derdhni pak brumë mbi të me një lugë dhe më pas skuqeni fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Vendosni petullat dhe lyejini me gjalpë. Ju mund të shërbeni.

Si të piqni petullat me qumësht

Ju mund të piqni petulla të mrekullueshme të majave sipas GOST. Si të gjitha recetat e këtij lloji, edhe kjo është shumë e suksesshme dhe nëse ndiqni të gjitha përmasat, petullat dalin të buta dhe të shijshme. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

miell - 330 gram;
vezë pule - 1 copë;
sheqer i grimcuar - 20 gram;
gjalpë - 25 gram;
qumësht - 550 gram;
maja e thatë - 7 gram;
kripë - 7 gram.

Mund të gatuani edhe me maja të freskët, atëherë do t'ju duhet të merrni 20 gramë në vend të 7 gramë. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë për petullat me qumësht. Ju do të duhet të merrni majanë dhe ta holloni në qumësht, të cilin e keni ngrohur pak. Nuk e marrim të gjithë qumështin rreth 150 ml do të mjaftojnë që majaja të shkumëzojë. Pas kësaj, do t'ju duhet të merrni dhe shtoni sheqer dhe kripë të grimcuar, përzieni gjithçka dhe prisni derisa majaja të fillojë të funksionojë. Duhet të shoshim miellin. Përziejmë vezën e pulës me gjalpin e ngrohtë dhe pjesën tjetër të qumështit, ia shtojmë miellit dhe aty shtojmë majanë. Përzieni brumin dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Dhe pas kësaj do t'ju duhet të derdhni brumin në një tigan të nxehtë me një lugë. Së pari skuqim nga njëra anë dhe më pas do të duhet të skuqemi nga ana tjetër. Petullat e përfunduara do të duhet të vendosen në një pirg në një pjatë të sheshtë.

Si të piqni petullat me qumësht limoni

Sa të mira janë petullat me limon - të buta, të shijshme, shkojnë shumë me mbushje të pasura me peshk, por nëse nuk dëshironi t'i shërbeni petullat me havjar, salmon ose troftë, atëherë mund t'i shërbeni me mbushje të ëmbël dhe salcë kosi të rregullt - do rezultojnë gjithashtu shumë të shijshme. Për të përgatitur këto petulla me limon do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

miell - 200 gram;
qumësht - 600 gram;
sheqer i grimcuar - 3 lugë;
limon - 1 copë;
kripë - 1 majë për shijen tuaj;
vaj vegjetal - 3 lugë.

Një pjatë kaq e thjeshtë për t'u përgatitur, por aroma e pasur e limonit nuk do të sugjerojë as mendime të tilla. Së pari ju duhet të merrni vezët e pulës dhe t'i rrihni butësisht së bashku me sheqer të grimcuar. Pas së cilës do t'ju duhet të lani plotësisht limonin me një furçë, dhe më pas do t'ju duhet të hiqni lëkurën, dhe më pas ta prisni në dy gjysma dhe të shtrydhni lëngun prej tij në vezët e pulës. Atje do t'ju duhet të shtoni miell dhe gjysmën e qumështit dhe të përzieni gjithçka me një kamxhik në një brumë mjaft të trashë. Pas së cilës do t'ju duhet të shtoni vaj vegjetal në petullat dhe t'i përzieni - tani mund t'i skuqni në një tigan të nxehtë, të cilin as nuk duhet ta lyeni me vaj. Sigurohuni që ta lini brumin të qëndrojë për gjysmë ore - në këtë mënyrë mielli do të ndërveprojë më mirë me lëngjet dhe petullat në fund do të dalin të buta. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të ngrohni një tigan dhe të skuqni petullat si zakonisht - fillimisht nga njëra anë, dhe më pas nga ana tjetër. Nëse dëshironi, petullat mund t'i lyeni me gjalpë pas skuqjes - shkon mirë si me brumin e limonit ashtu edhe me mbushjen e peshkut. Pancakes dalin të shijshme dhe të buta.

Si të piqni petullat me kakao dhe qumësht

Bërja e petullave me kakao është mjaft e thjeshtë, por nëse dëshironi më shumë larmi, mund t'i shtoni brumit një shumëllojshmëri përbërësish dhe shija dhe pamja e petullave do të jenë të reja. Ju ftojmë të provoni petulla të holla me çokollatë me qumësht, të cilat me siguri do t'i shijojnë fëmijët dhe të rriturit. Për t'u përgatitur do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme.

qumësht - 1,5 gota;
vezë pule - 2 copë;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
kakao – 1 lugë gjelle kakao pa asnjë aditiv;
miell - 1 gotë;
kripë - një majë e vogël;
vaj vegjetal për tiganisje.

Së pari, do t'ju duhet të rrihni vezët e pulës me sheqer të grimcuar dhe kripë. Pas së cilës do t'ju duhet të shtoni qumësht atje - gjysmën e të gjithë normës - dhe përzieni butësisht, duke u përpjekur të shmangni gunga. Dhe pasi të jetë brumosur kjo pjesë, mund të shtoni pjesën tjetër të qumështit. Hidhni një të tretën e brumit në një enë tjetër. Pas kësaj do t'ju duhet të shtoni kakao në pjesën ku ka më shumë brumë. Përziejini gjithçka. Dhe më pas do t'ju duhet të derdhni një sasi të vogël brumi në tiganin me vaj. Më pas petullës i vizatojmë modele me brumë të bardhë dhe mund ta ktheni. Pancakes sipas kësaj recete jo vetëm që duken origjinale. Ata gjithashtu dalin shumë të shijshëm.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Si të gatuajmë petullat me qumësht

5 (100%) 3 vota

Pse petullat janë të vështira për t'u hequr nga tigani? Sa brumë duhet të derdh, sa të trashë duhet ta bëj? - këto dhe pyetje të tjera shpesh bëhen nga kuzhinierët fillestarë në komente. Prandaj, vendosa t'ju tregoj në detaje se si të gatuani petullat me qumësht - një recetë hap pas hapi me foto do të jetë diçka si një "fletë mashtrimi" për fillestarët, të cilën mund ta shikoni nëse keni harruar diçka. Unë mendoj se receta më e thjeshtë, më e zakonshme për petullat me qumësht është pikërisht ajo ku duhet të filloni nëse doni të mësoni se si të piqni petulla të shijshme. Teknologjia është e thjeshtë, e provuar, proporcionet janë të sakta, kështu që gjithçka do të funksionojë për ju!

Unë kam vite që e përdor këtë recetë petullash. Ata gjithmonë dalin të shijshëm dhe të butë.

Përbërësit

Për të bërë petulla me qumësht do t'ju duhet:

qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 0,5 litra;
vezë (jo shumë të mëdha) - 2 copë;
sheqer i grimcuar - 3 lugë. l;
kripë - 0,5 lugë;
vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle. l;
miell gruri - 200 g (kjo është 1 gotë me fytyrë dhe një e treta tjetër).

Receta për të bërë petulla me qumësht

Gjëja e parë që bëj është të shosh miellin. Unë ju këshilloj fuqimisht të mos e kaloni këtë hap. Duke e shoshitur miellin përmes një sitë me rrjetë të imët, e pasuroni atë me oksigjen dhe hiqni të gjitha papastërtitë që janë futur gjatë paketimit ose përpunimit.

I shtoj sheqer dhe kripe. Mund të shtoni më pak sheqer, petullat e mia ishin pak të ëmbla. Por në parim, shija e tyre është e tillë që janë të përshtatshme për mbushje me mbushje pa sheqer, dhe të shkëlqyera me salcë kosi dhe reçel.

I thyej dy vezë në një enë tjetër. Rrihni derisa të shfaqen flluska dhe shkumë e lehtë.

Hidhni një gotë qumësht në përzierjen e vezëve. Për momentin mjafton, të tjerat do t'i shtoj më vonë.

Unë rrah qumështin me vezë. Hidheni në një tas me miell duke e trazuar në mënyrë që të mos ketë gunga të mëdha.

Brumi në këtë fazë do të jetë i trashë, sigurohuni që ta rrihni mirë derisa të jetë i qetë.

Këshilla. Ndërsa përzieni, kushtojini vëmendje zonave pranë mureve të pjatës - mielli i thatë mund të mbetet aty.

Në foto mund të shihni se si do të duket brumi për petullat me qumësht në fazën e parë. Plotësisht homogjene, trashësia e tij i ngjan qumështit të kondensuar. Rrjedh lehtësisht nga buza dhe shtrihet në sipërfaqe me valë të buta, duke lënë gjurmë.

Brumi i përfunduar i petullave nuk do të jetë plotësisht i lëngshëm, por do të derdhet lehtësisht nga një lugë ose lugë. Në sipërfaqe vërehet një hinkë ose vrimë, nëse nuk vëreni diçka të tillë, do të thotë se është e trashë, shtoni qumësht.

I shtoj vaj luledielli. Punoj sërish me rrahëse duke bashkuar vajin me brumin derisa të zhduken të gjitha njollat e vajit. E lë të “pushojë” për 10-15 minuta. Është e mundur që pas korrigjimit brumi të trashet pak, pastaj të hollohet me qumësht ose ujë të ngrohtë.

Tavën e lyejm me një copë sallo. Ekonomike, petullat nuk janë të yndyrshme dhe në të njëjtën kohë jo të thata. Dhe ata nuk digjen. E bëj nxehtësinë pak më të nxehtë se mesatare.

E trazoj brumin, e marr me luge dhe e hedh ne nje tigan te nxehte. Për sa i përket tiganit: është shumë e rëndësishme të keni një tigan për petullat me fund të trashë, shtresë që nuk ngjit dhe dorezë komode. Në mënyrë që të mund të manovroni, rrotulloni dhe anoni lehtësisht, duke e shpërndarë brumin në një shtresë të hollë në të gjithë zonën. Atëherë do të merrni patjetër petulla të hollë, madje! Është e vështirë të thuhet se sa brumë duhet të merret kjo përcaktohet nga petulla e parë. Dial 3-4 lugë gjelle. l, piqni një petull dhe bëni rregullime.

E kthej jo me shpatull, por me duar, është më e përshtatshme për mua. Drejtoj një kruese dhëmbësh përgjatë mureve, ngre pak buzën dhe e kap me duar. E kthej shpejt dhe mbaroj pjekjen nga ana tjeter. Koha është rreth një minutë në anën e parë dhe 20-30 sekonda në të dytën.

Këshilla. Për të parandaluar tharjen e petullave, lyeni tiganin me yndyrë pas një ose dy pjesëve të brumit.

I vendos petullat e gatshme në një pjatë të madhe dhe i mbuloj me një tas. Është e rëndësishme që diametri i tasit të jetë më i madh se pjata, përndryshe kondensimi i mbledhur në mure do të rrjedhë në pjatën me petulla.

Nuk duhet t'i mbuloni petullat, por i lyeni me vaj dhe i vendosni në tavolinë - shijojnë më së miri menjëherë nga tava!

Petulla të shijshme kafe të artë me qumësht janë gati! Provova petullat e sapo përgatitura dhe i pëlqyen shumë! Shpresoj se kam shpjeguar në detaje dhe qartë se si të gatuaj petullat me qumësht dhe se receta ime hap pas hapi do të jetë e dobishme për ju. Nëse papritmas keni pyetje, pyesni në komente, unë do të përpiqem t'ju përgjigjem sa më shpejt që të jetë e mundur. Fat të mirë dhe petulla të shijshme për të gjithë! Plyushkini juaj.

Receta për petulla të shijshme

Sot po ndajmë një recetë të thjeshtë për të bërë petulla të shijshme me qumësht. Këto petulla rezultojnë të jenë shumë të buta dhe në të njëjtën kohë praktikisht dietike!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

Mund të filloni t'i pjekni menjëherë pas përgatitjes së brumit, ndërsa petullat me maja duhet të zhyten para pjekjes;
dalin të holla, dantella dhe kur përgatiten duke përdorur metodën e sfungjerit, ato janë të lirshme dhe poroze;
më pak kalori se llojet e tjera të petullave;
petulla të tilla shpesh përdoren jo si pjatë kryesore dhe e pavarur, por shërbehen si ëmbëlsirë me të gjitha llojet e mbushjeve;
kanë shije të ëmbël, ndërsa recetat e tjera kryesisht japin një shije paksa të thartë.

Receta për përgatitjen e brumit për petullat e holla me qumësht

Për të testuar petullat me qumësht do t'ju duhet:

Procesi i përgatitjes së brumit:

Thyeni të gjitha vezët e disponueshme në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni plotësisht derisa të formohet shkumë, pastaj shtoni gradualisht miellin, duke e përzier vazhdimisht, për të parandaluar formimin e gungave. Derdhni butësisht qumësht të ngrohtë në masën që rezulton dhe përzieni plotësisht.
Është e rëndësishme të përgatisni brumin pikërisht në këtë sekuencë, vetëm kështu do të dalë i saktë dhe jo me gunga!
Për përzierje më të mirë, mund të përdorni një blender. Në fund të fundit, brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të hollë.
Hapi tjeter- shtimi i vajit vegjetal në masën ekzistuese (nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me vaj luledielli ose ulliri të zakonshëm, gjëja kryesore është që nuk ka erë ose mezi dallohet - përndryshe vaji mund të pushtojë aromën delikate të petullave) .
Për të marrë petulla të hollë qumështi me vrima, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle në brumë, ndër të tjera. uje i paster. Gjithashtu, disa amvise përdorin vanilje ose kanellë për të shtuar pikante. Adhuruesit e petullave të holla do ta pëlqejnë pjatën, recetën e së cilës e gjeni këtu.

Mënyra interesante për të bërë petulla me qumësht

Ka një mënyrë tjetër për të përgatitur petulla të tilla, është ndryshe lehtësi edhe më të madhe dhe më pak kohë të shpenzuar.

Në një tas të madh, përzieni 2 lugë gjelle. miell gruri, vezë - 3 copë, sheqer për shije - mund të shtoni nga 1 deri në 3 lugë gjelle. - varësisht nëse dëshironi një shije më të ëmbël apo neutrale, 1 lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle. qumësht dhe gjysmë lugë. kripë.
Përziejini të gjitha këto tërësisht dhe rrihni duke përdorur një blender ose mikser, më pas shtoni edhe 2 lugë gjelle. qumësht, duke e derdhur me kujdes, në një rrjedhë të hollë dhe duke e përzier vazhdimisht masën ekzistuese. Në fund ju duhet të shtoni 3 lugë të tjera. vaj vegjetal ose gjalpë dhe përzieni përsëri.
Rezultati duhet të jetë një brumë, konsistenca e të cilit ngjan kefir. Ju duhet të piqni petulla të tilla në një tigan të hollë, duke e lyer vazhdimisht pjesën e poshtme të saj me vaj vegjetal.
Për pjekje më të lehtë, mund ta derdhni brumin në një shishe plastike duke përdorur një brazdë dhe derdhni petullat direkt nga ajo në tepsi - kjo do të kursejë edhe më shumë kohë gatimi.

Ju mund të përdorni çdo mbushje për këto petulla, të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre:

e ëmbël (kasta, kremi, masa e gjizës, qumështi i kondensuar, reçeli, etj.);
i kripur (djathë, havjar, oriz me vezë, kërpudha, perime në çdo formë, produkte mishi, peshk);
toppings (reçel, salcë kosi, çokollatë, karamel, krem pana).

Rregullat për pjekjen e petullave

Për pjekjen e petullave të holla me qumësht, është më e përshtatshme tigan prej gize me dorezë të gjatë, ose tigane speciale të bëra posaçërisht për petullat.

Para se të filloni gatimin, duhet ta vendosni tiganin në nxehtësi mesatare dhe ta ngrohni sa më nxehtë, më pas e lyeni me vaj vegjetal dhe vetëm pas kësaj mund ta derdhni brumin në tigan. Hidhe brenda lugë në qendër, pas së cilës duhet të anoni tiganin në mënyrë që petulla e ardhshme të përhapet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë dhe të marrë formën e një rrethi. Sasia e brumit për të përcaktuar një petull varet plotësisht nga madhësia e tavës në të cilën përgatiten - petullat nuk duhet të dalin shumë të trasha ose të pabarabarta.
Duhet të derdhni brumin dhe t'i ktheni petullat shumë shpejt, sepse... nuk piqen më 30-60 sekonda në secilën anë, dhe ndonjëherë dukshëm më pak. Rekomandohet të ktheni dhe hiqni petullat me një shpatull druri ose çeliku në momentin kur brumi fillon të mbulohet me një kore të artë dhe skajet e tij fillojnë të skuqen.

Pancakes me qumësht përgatiten shumë lehtë dhe shpejt, dhe ato mund të shërbehen jo vetëm në një ditë të zakonshme, por edhe në ditë festash - mysafirët patjetër do të jenë të kënaqur.

Pershendetje te gjitheve! Sot do të pjekim petulla dhe do t'i gatuajmë me qumësht.

Kjo pjatë e shijshme na erdhi nga Rusia e Lashtë. Festimi i Maslenicës së egër me petullat e rrumbullakëta, rozë është bërë një traditë e mirë.

Pse e rrumbullakët? A ka menduar dikush për këtë? "Pra, tigani është i rrumbullakët," do të thotë dikush.

Epo, po, e rrumbullakët. Mirëpo, tani i bëjnë edhe ato katrore. Por nuk ka të bëjë vetëm me tiganin. Për më tepër, atëherë nuk kishte tigan si të tillë. Është vetëm se në kohët e lashta simboli kryesor hyjnor i të parëve tanë ishte dielli. Prandaj petullat që e simbolizonin ishin të rrumbullakëta.

Çfarë është e mirë për petullat? Ato mund të shërbehen thjesht si bukë kafeje të artë, ose me mbushje. Dhe çfarë lloj mbushjeje ka? Kjo përfshin gjizën, mishin dhe kërpudhat - është e pamundur të renditësh gjithçka.

Në këtë artikull do të shohim disa receta për petulla të shijshme

Sekretet dhe truket e petullave të shijshme

Si në çdo biznes, pjekja e petullave ka truket e veta. Në përgjithësi, kjo është një gjë individuale. Secili shton diçka të vetin. Sidoqoftë, ka një numër teknikash të përgjithshme që nuk duhet t'i harroni.

Gjëja më e rëndësishme në procesin e pjekjes është tava. Më e mira është gize dhe më pak e përshtatshme është një tigan i veshur me teflon.

Para se të filloni pjekjen, ngrohni tiganin me vaj vegjetal.

Tjetra është vetë brumi dhe përbërësit e tij. Nga kjo varet shija e petullave dhe cilësia e pjekjes.

Sigurisht, brumi duhet të jetë homogjen pa gunga dhe elastik. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni vaj luledielli që parandalon djegien e petullave në tigan.

Sheqeri ul elasticitetin, prandaj shtoni sa më pak të jetë e mundur, veçanërisht nëse mbushja juaj nuk është e ëmbëlsuar.

Për të marrë petulla të hollë të hapur me vrima, brumi duhet të jetë po aq i lëngshëm sa uji.

Për t'u siguruar që petullat e holla të skuqen shpejt dhe të përfundojnë me vrima, lyejeni tiganin me yndyrë përpara secilës petull. Për këtë ju mund të përdorni furça speciale. Por mund ta bëni në mënyrën tradicionale: një copë sallo ose gjysmë patate.

Nëse nuk keni përvojë të mjaftueshme për të bërë një super petulla herën e parë, shtoni pak më shumë brumë. Kur të vendoset, kullojeni tepricën. Ndoshta petulla do të jetë e shëmtuar, por nuk është më kot që thonë se petulla e parë është me gunga. Por sapo të dini sasinë e duhur të brumit, do t'i bëni petullat e ardhshme të shkëlqyera.

Për të përcaktuar gatishmërinë e petullës, shikoni skajet e saj. Janë tharë dhe po i bien nga tigani. Por kur sipërfaqja e të gjithë petullës bëhet e errët, mund ta ktheni. Për ta bërë këtë, ne përdorim një shpatull të gjerë prej druri.

Pancakes janë bërë të pasura dhe maja. Për të përgatitur petulla maja, është e nevojshme që brumi të ngrihet mirë

Pancakes me brumë tharmi

Nëse dëshironi të bëni petulla të shijshme me vrima, ose petulla të hapura siç quhen gjithashtu, atëherë nuk mund të bëni pa brumë maja

Qumësht - 1 l
Miell - 350 g
Vezë - 2 copë
Vaj perimesh
Maja e thatë
Sheqer, kripë - për shije

Le të fillojmë duke holluar majanë në qumësht të ngrohtë. Ndërsa ato po rriten pak, miellin e hedhim në një pjatë. Pas kësaj, shtoni ngadalë qumështin, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur gunga. Bërja e një mase homogjene

E vendosim tasin me brumin në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrihet. Sapo brumi të jetë gati, mund të filloni të gatuani brumin.

Thyeni një vezë në brumë dhe shtoni vaj. Përziejini mirë dhe lëreni përsëri për 30 minuta, pas kësaj, mund të filloni të piqni petulla. Brumi i majave bën petulla kaq të mrekullueshme dhe të shijshme

Petulla të holla me vrima të bëra nga mielli i grurit

Për të bërë petulla nga mielli i grurit na duhen

Miell gruri - 250 g
Vezë pule - 3 copë.
Qumësht - 4 gota
Sheqeri - 2 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
Gjalpë - 30 g

Në këtë recetë duhet të ndani të bardhat dhe të verdhat. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë

Shtoni sheqerin, kripën tek të verdhat dhe përziejini gjithçka mirë, më pas shtoni qumështin

Tani le të kalojmë te proteinat. I rrahim mirë me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara.

Tani shtoni të bardhat e rrahura tek të verdhat, duke i trazuar gjithashtu. Më pas, merrni miellin dhe hidheni gradualisht në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht që të mos ketë gunga.

Që brumi të mos ngjitet në tigan, shtoni pak vaj vegjetal. Sillni atë në konsistencën e salcë kosi të lëngshme - kjo është ajo që është e përshtatshme për pjekjen e petullave

Tani ngroheni tiganin dhe filloni të pjekni

Vendosini petullat e gatshme në një pjatë dhe shërbejini me salcë kosi ose reçel në tavolinë për çaj.

Ju bëftë mirë!

Petulla me hikërror me qumësht

Zakonisht ne jemi mësuar të bëjmë petulla duke përdorur miell gruri. Por edhe nga mielli si hikërrori, petullat nuk janë më pak të shijshme.

Sidoqoftë, do të duhet të shtoni miell gruri në miellin e hikërrorit, përndryshe brumi nuk do të ngjitet dhe petullat do të kthehen në qull

Për të përgatitur petulla sipas kësaj recete, merrni

miell hikërror - 100 g.
miell gruri - 100 g.
vezë - 3 copë.
qumësht - 200 ml.
ujë - 300 ml.
vaj perimesh
sheqer, kripë - për shije

Fillojmë duke përzier grurin dhe miellin e hikërrorit në një pjatë. . Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë, sheqer, tundni mirë. Shtoni në miell

Më pas derdhni qumështin, ujin dhe përzieni gjithçka mirë me një kamxhik. Më pas, shtoni gjalpin e shkrirë, përzieni në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm dhe jo mjaft i trashë, si për petullat.

Tani mund të piqni petulla. Ngrohni tiganin dhe piqni petulla të shijshme me hikërror.

Receta për petulla të holla me qumësht të thartë

Ndonjëherë mbetet qumësht i thartë, të cilin shumë njerëz e hedhin. Sidoqoftë, mos nxitoni ta bëni këtë. Ju mund të bëni mjaft sukses brumë duke përdorur qumësht të thartë.

Çfarë na nevojitet për këtë:

Qumësht i thartë - 0,5 litra
Miell - 200 gram
Vezë - 1 copë.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Kripë - për shije
Sode - ¼ lugë çaji
Vaj perimesh

Pavarësisht përdorimit të qumështit të thartë, brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si me qumështin e thjeshtë. Fillimisht qumështit i shtojmë vezët, sheqerin, kripën dhe i trazojmë

Pas kësaj shtojmë miellin duke e trazuar në të njëjtën mënyrë që të mos bëhen gunga. Tani shtoni sodë buke dhe vaj vegjetal. Përzieni dhe merrni një brumë me një konsistencë pak më të lëngshme se kefiri

Brumi është gati, mund të filloni të pjekni petulla

Pancakes me qumësht dhe vezë

Qumështi është përbërësi më i zakonshëm që përdoret për të bërë petulla. Petullat e përgatitura me këtë produkt kanë një shije delikate dhe janë më të holla se, le të themi, kefiri.

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml
Vezë - 3 copë.
Miell gruri - 1,5 lugë gjelle.
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle. l.
Kripë - 0,5 lugë.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Ne veprojmë si zakonisht. Thyeni vezët, shtoni kripë, sheqer dhe përziejini gjithçka mirë. Tani shtoni gradualisht miellin dhe përzieni vazhdimisht për të shmangur gunga. Sillni brumin derisa të jetë i qetë

Le të fillojmë pjekjen e petullave. Ngrohni tiganin. Hidhni pak vaj dhe duke e anuar tavën nga njëra anë në tjetrën, lyeni me vaj. Tani derdhni brumin duke përdorur të njëjtën mënyrë, duke anuar tavën, shpërndani vetëm brumin mbi të, piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe filloni të pini çaj.

Petulla me qumësht të hapur

Rezulton se nuk mund të piqni vetëm petullat në një tigan, por t'i ktheni ato në vepra të tëra arti të hapura

Petulla të mrekullueshme, apo jo? Ju mund të pyesni se si t'i bëni këto. Rezulton se gjithçka është shumë e thjeshtë. Brumi i përgatitur duhet të derdhet në një shishe plastike. Në një tigan të nxehtë, duke derdhur brumin nga kjo shishe, vizatoni konfigurimin e petullës që ju nevojitet. Po, po, ne vizatojmë.

Videoja thjesht tregon se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.

Përbërësit e nevojshëm janë më poshtë:

Qumësht - 2 gota
Kripë, sode - 0,5 lugë.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.

Shtoni sheqerin, kripën, sodën në miell, përzieni gjithçka mirë. Tani shtoni gjalpin dhe gjysmën e qumështit dhe rrihni mirë. Shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni. Brumi është gati, mund të skuqni petullat

Si dëshironi të gatuani petulla të shijshme në mënyrë që ato të jenë me gëzof. Për ta bërë realitet këtë ëndërr kulinare, le të marrim:

Qumësht - 2 gota
Miell gruri - 1,5 lugë gjelle.
Vezë pule - 2 copë.
Sheqer i grimcuar - 2 lugë. l.
kripë - 0,3 lugë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
Pluhur për pjekje - 1 lugë.

Fillojmë duke rrahur vezët në një enë. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe rrihni përsëri. Në një enë tjetër, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Më pas, kombinoni të gjitha dhe gatuajeni një brumë të trashë.

Ngrohni tiganin. Lyejeni vajin dhe derdhni brumin mbi të në një shtresë rreth katër milimetra. Kjo do të jetë një e gjysmë deri në dy lugë gjelle. Piqni për rreth një minutë, kthejeni dhe piqni përsëri për një minutë.

Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose qumësht të kondensuar - çfarëdo që ju pëlqen

Të gjithë dashamirët e dhëmbëve të ëmbël do ta pëlqejnë këtë recetë. Fakti është se këtu në vend të qumështit të rregullt do të përdorim qumësht të kondensuar

Përbërësit:

Ujë - 2 gota
Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
Vezë - 2 copë.
Miell - 2 gota
Gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
Kripë - një majë

Së pari rrihni vezët me kripë. Pas kësaj, shtoni ujë, qumështin e kondensuar dhe përzieni gjithçka. Tani është radha e miellit. Shtoni duke e trazuar mirë, duke mos lënë gunga.

Shkrini gjalpin dhe shtoni në brumë, përzieni përsëri. Brumi duhet të ketë një konsistencë të lëngshme

Brumi është gati, mund të filloni të skuqni petullat

Petulla misri me qumësht

Në këtë recetë përdorim miell misri. Megjithatë, ju ende do të duhet të shtoni grurë

Përbërësit:

Miell misri - 200 g.
Miell gruri - 100 g.
Vezë - 2 copë.
Qumësht - 2 gota
Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugët
Kripë, vaj vegjetal

Rrihni vezët, shtoni qumësht në to dhe përzieni. Përzieni miellin e misrit me miellin e grurit. Pas kësaj, shtoni përzierjen e miellit tek vezët dhe përzieni mirë

Tani mbetet vetëm të shtoni vaj vegjetal dhe ta përzieni mirë. Mund të filloni të skuqni petullat

Petulla të bëra me qumësht miell orizi

Ne vazhdojmë të eksperimentojmë, marrim miell orizi.

Do të na duhen:

Miell orizi - 250 g.
Niseshte patate ose misri - 20 g.
Vezë - 2 copë.
Qumësht - 500 ml.
Gjalpë - 25 g.
Sheqeri, kripë

Në një tas të veçantë, përzieni miellin, niseshtenë, kripën, sheqerin. Më pas, duke e trazuar, derdhni qumështin. Pasi të keni përftuar një masë homogjene pa gunga, mund të shtoni vezë, gjalpë