Gogoși cu cremă de banane. Gogoși cu cremă

Pregătirea

În mod tradițional, felul de mâncare este stropit cu zahăr pudră. Se dovedește foarte simplu, dar gustos. Dar puteți alege o altă metodă de decorare, de exemplu, dați preferință glazurării gogoșilor cu ciocolată albă și neagră. Vor arăta foarte apetisant, iar gustului plăcut al cremei se va adăuga o aromă subtilă de ciocolată.

Primul pas este să pregătiți aluatul și umplutura. Să începem cu testul. Pentru a face acest lucru, luați un castron și turnați apă în el (de preferință temperatura acestuia ar trebui să fie de 55 de grade). Se presara apoi drojdia si zaharul astfel incat sa fie la suprafata. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l așa zece minute. Acțiunile ulterioare ar trebui începute după ce se formează un capac de spumă pe suprafața apei. Acum adăugați sarea, untul, vanilia și amestecați bine amestecul până când se omogenizează cu ajutorul unui tel. Se adauga apoi faina si se framanta aluatul ca sa nu se lipeasca de maini. Puneți aluatul înapoi în bol, puneți deasupra un prosop timp de zece minute, apoi bateți ușor produsul și acoperiți din nou cu prosopul. Pune produsul la loc cald timp de o oră, timp în care aluatul va crește. Acum trebuie să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați pulbere, ou, făină și vanilie (rețineți, dacă luați esență, crema va deveni ușor închisă la culoare). Framantam totul intr-o cratita si adaugam laptele rece. Fierbeți crema la foc mediu până când amestecul se îngroașă. După o oră, presați aluatul și împărțiți-l în două părți. Întindeți ambele jumătăți, asigurându-vă că grosimea nu este mai mare de 5 mm. Folosind un pahar obișnuit, tăiați cercuri. Acum puneți o linguriță de smântână (incompletă) în centrul fiecărei bucăți și acoperiți cu un al doilea cerc. Sigilați cu grijă marginile.

Repetați cu toate cercurile.

Luați tava. Se unge cu ulei vegetal si se aseaza gogosi peste el. Lăsați-le să stea timp de 15 minute. Apoi luați o cratiță și umpleți-o trei centimetri cu ulei vegetal. Lăsați uleiul să se încălzească și adăugați gogoșile. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ 30 de secunde.

Lăsați vasul să se răcească ușor și apoi stropiți-l generos cu zahăr pudră. Acum puteți servi vasul pe masă.

Când este tăiată, arată ca o gogoașă. Se vede că în produsele de copt există multă cremă. Aceasta este întreaga rețetă foto pas cu pas pentru a pregăti produse de patiserie armenești delicioase. Felul de mâncare este foarte dulce, așa că este perfect pentru orice ceai. Poftă bună!

Pasul 1: Framantam aluatul.

Cerneți făina printr-o sită și amestecați-o cu drojdia. Adăugați laptele în făină și amestecați bine cu o lingură până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Se adauga apoi oul, zaharul, laptele, untul, sarea si se framanta ingredientele pana la un aluat omogen, omogen. Apoi acoperiți aluatul cu folie și lăsați timp de o orăîntr-un loc cald (în acest timp aluatul trebuie să „crească”, adică să crească, dublu în mărime).

Pasul 2: Pregătiți crema.

Se amestecă 3/4 cană de lapte și zahăr. Se încălzește amestecul într-o cratiță mică. Apoi combinați laptele rămas cu făina și ou, amestecați până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări. Se toarnă în amestecul rezultat într-un jet subțire Fierbinte lapte, amestecand continuu. Se pune amestecul la foc mic și se fierbe până se îngroașă 10-15 minute. Adaugati esenta de vanilie si raciti crema rezultata.

Pasul 3: Pregătiți gogoșile.

Desfaceți și frământați aluatul. Rupem o bucată din el de mărimea cu un ou iar cu mainile formam o prajitura de marimea cu palma. Așezați o linguriță de smântână în mijlocul prăjiturii, apoi prindeți aluatul pe patru părți.

Luați o cratiță de dimensiune medie sau o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal în ea (ar trebui să fie suficient pentru ca gogoșii să plutească în ea fără să atingă fundul) și încălziți uleiul la foc mediu. Pune gogoșile într-o tigaie. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până devin aproximativ aurii. 5-10 minute pe in medie foc. Așezați gogoșile terminate pe un prosop de hârtie astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit.

Pasul 4: Serviți gogoșile cu cremă.

Pune gogoșile pe o farfurie și stropim cu zahăr pudră. Poftă bună!

Prăjiți gogoșile la foc mediu, dacă focul este prea mare, se vor găti pe exterior și vor rămâne crude pe dinăuntru.

În loc de vanilie, puteți adăuga 3 linguri în cremă. cacao.

O modalitate simplificată de a umple gogoșile este să umpleți gogoșile prăjite gata făcute cu smântână folosind o seringă sau o pungă de patiserie.

Pentru a adăuga o aromă deosebită aluatului la frământare, puteți turna 2 linguri de țuică sau coniac.

Folia alimentară poate fi înlocuită cu o pungă de plastic.

Când vine vorba de deserturi ușoare și aerisite, gogoșile vin imediat în minte. Numele acestor copii provine din limba poloneză. De obicei vorbim despre o plăcintă rotundă, umplută cu ceva dulce și prăjită într-o tigaie.

Este greu să te gândești la o opțiune mai delicioasă pentru ceaiul de după-amiază decât aceste prăjituri pufoase uimitoare.

De obicei, gogoșile au o umplutură dulce. Unii oameni preferă să folosească dulceață, dar din anumite motive gustul clasic apare imediat cu cremă. Dintre toate rețetele de gătit existente, această opțiune este cea care a prins cel mai mult succes în meniurile gospodinelor din întreaga lume.

Faceți gogoși simple cu cremă

Vrei să-ți decorezi masa de sărbători cu un desert dovedit și extrem de gustos sau pur și simplu îți mulțumești copiii și familia?

Pregătește-te pentru o experiență distractivă de a face gogoși, care nu va necesita prea mult timp sau efort. Acest fel de mâncare super popular poate fi preparat cu ușurință acasă. Prăjiturile parfumate cu zahăr pudră și smântână delicată trebuie pregătite în două etape - separat aluatul și umplutura.

Deci, să alegem ingredientele pentru aluat:

0,5 kg făină;
10 g drojdie;
1 ou de gaina;
un pahar cu lapte;
coniac;
sare, zahar.

Pentru umplutură trebuie să aveți:

un pahar cu lapte;
80 g faina;
1 ou de gaina;
baton de ciocolata alba;
140 g zahăr;
Ambalaj cu vanilină.

Pregătiți, de asemenea, ulei vegetal și zahăr pudră. Aruncă o privire atentă la toate componentele. Dacă totul este la locul lui, poți începe!

Pentru a pregăti un aluat delicios, mai întâi trebuie să diluați drojdia în lapte ușor încălzit, după ce ați adăugat zahăr. Este extrem de important ca laptele să nu fie fierbinte. După 10 minute, adăugați în amestec un praf de sare, o lingură de ulei de floarea soarelui și puțin coniac. Toate acestea trebuie amestecate bine și făina adăugată treptat. Frământați aluatul și lăsați-l să crească aproximativ o oră într-un loc cald.

Acum pregătim crema care va deveni umplutura viitoarelor tale plăcinte. Mai întâi, amestecați aproximativ 70-80 g de lapte rece cu ou și zahăr și bateți totul bine. Adăugați încet făina aici și amestecați bine, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe.

Fierbeți laptele rămas și, pe măsură ce fierbe, adăugați masa cremoasă pregătită anterior, amestecând continuu conținutul recipientului. Cand amestecul devine omogen, se lasa la foc mic pana se ingroasa. Chiar inainte de a termina de pregatit crema, topim ciocolata alba in lapte. Apoi, crema trebuie lăsată să se răcească aproximativ o oră.

Odată ce aluatul și umplutura sunt gata pentru utilizare ulterioară, începeți să faceți gogoși. Împărțind aluatul în bile uniforme, fiecare dintre ele trebuie umplută cu smântână și sigilată. Etapa finală este prăjirea gogoșilor într-o tigaie sau grăsime adâncă. Înainte de servire, stropiți-vă desertul cu zahăr pudră - acest lucru va adăuga gust și un aspect festiv!

Reteta pentru gogosi cu crema Erevan

Capitala colorată a Armeniei este cunoscută pentru ansamblurile sale arhitecturale uimitoare și exterioarele neobișnuite, fântânile și parcurile fantastice, flora luxuriantă și o atmosferă cu adevărat atractivă.

Și mâncarea de stradă este pur și simplu legendară!

Plimbându-te pe străzile centrale ale Erevanului, te poți bucura de astfel de preparate care vor deveni o experiență cu adevărat de neuitat.

Gogoșile armenești se remarcă în special printre toată această diversitate.

Gogoși armenești cu cremă, un fel de mâncare semnătură a bucătarilor din Erevan, puteți repeta cu ușurință acasă, urmând cu atenție instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea acestui desert minunat. Ca și în cazul soiului clasic, aluatul și smântâna necesită o atenție deosebită.

Pentru testare veți avea nevoie de următoarele produse:

1 kg făină;
50 g drojdie;
un ou de gaina;
1-2 linguri de coniac sau coniac;
2-3 linguri ulei de floarea soarelui;
zahăr, sare;
2 pahare de apă caldă.

Ingrediente pentru cremă:

3 linguri faina;
2 pahare de lapte;
un ou;
1 cană de zahăr;
o jumătate de linguriță de vanilină.

Se amestecă toate ingredientele disponibile pentru a obține o consistență omogenă. Nu uita
adăugați coniac sau țuică, care acționează ca un agent de dospire. O lingură este suficientă, dar în funcție de preferințe, puteți adăuga mai multe. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1,5-2 ore până devine de două ori volumul inițial.

În timp ce aluatul crește, puteți începe să faceți crema.

Se amestecă oul, un pahar de lapte și făina, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Un alt pahar de lapte trebuie fiert, după ce se adaugă o lingură de zahăr.

Apoi turnați amestecul pregătit anterior într-un recipient cu lapte și fierbeți până când crema se îngroașă. La sfârșit, adăugați vanilina. Dacă sunteți fan ciocolată, atunci în acest moment puteți adăuga bucata topită, amestecând-o cu grijă în amestecul general până se dizolvă complet. După aceasta, masa trebuie răcită la temperatura camerei.

Gogoșile cu cremă sunt preferatele multor oameni cu dinte de dulce. Este dificil să răspundem la întrebarea cine a decis pentru prima dată să pregătească bile de aluat delicioase nu goale, ci cu smântână sau altă umplutură.

Cu toate acestea, acest fapt nu este deosebit de important și, prin urmare, vă sugerez să alegeți cel puțin o rețetă din articolul meu și să răsfățați întreaga familie cu produse de patiserie delicioase.

Pregătește o porție de gogoși delicioase cu cremă, ca în această fotografie! Acest fel de mâncare își poate lua locul pe masa de sărbători.

Principii generale de gătit

Puteți face gogoși cu cremă din aluat gros. Deși rețeta de lot lichid este foarte populară.

De regulă, aluatul se face pe bază de apă, lapte, chefir și chiar brânză de vaci. Pentru a face dulcele delicioase, adăugați în aluat praf de copt sau drojdie.

Frământarea aluatului pe bază de drojdie acasă poate fi preparată în conformitate cu metoda clasică a bureților, sau o poți face într-un singur pas.

Am amestecat rar făina și drojdia împreună. Gospodinele diluează întotdeauna drojdia într-o bază lichidă caldă (lapte, apă sau chefir), apoi o amestecă cu restul ingredientelor.

Dar numai după ce amestecul cu drojdie este activat și acoperit cu un cap mare de spumă.

Aluatul de drojdie necesită mult timp pentru a crește într-un loc cald, ar trebui să excludeți cu siguranță posibilitatea de curenți.

Aluatul trebuie acoperit cu un prosop, astfel încât partea de sus a amestecului de drojdie să nu devină crustă.

Gogoșile sunt de obicei prăjite într-o tigaie sau prăjite. Pentru a vă asigura că desertul nu arde, dar este bine prăjit, trebuie să încălziți bine friptura. ulei.

Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 175 de grade. la foc moderat. Nu trebuie să puneți mai mult de 4 gogoși odată. Trebuie să înoate în rast. ulei, fără a interfera deloc unul cu celălalt.

Deserturile gata trebuie lăsate să se răcească. Abia atunci pot fi acoperite cu glazura sau zahar. pudra. Dacă vrei un desert foarte dulce, poți înmuia complet gogoșile în pudră.

Umplutura poate fi nu numai cremă, ci și un strat de ciocolată, fructe de pădure sau fructe.

Dar de data aceasta am adunat rețete de gogoși cu umplutură delicioasă. Alege o rețetă și începe să gătești chiar acum!

Gogoși pufoase umplute cu cremă

Componente:

600 gr. făină; 1 lingura. lapte; 0,5 linguri Sahara; 7 gr. drojdie rapidă; 1 pachet dubă. Sahara; 1 BUC. găini ou
Ingrediente pentru cremă: 1 buc. găini ou; 0,5 linguri. Sahara; 250 ml lapte; 1,5 linguri. făină.
Pentru decor: 60 gr. ciocolata si zahar pudra.

Algoritm de gătit:

Incalzesc laptele sa fie cald, dar nu fierbinte. Am dizolvat drojdia uscată în ea. Aduc puiul liber. ou, putina sare, vanilie si zahar simplu. Amesteca bine.
Adaug faina si framant intr-un bol. Apoi pun aluatul pe masa si il framant cu mainile.
Intorc aluatul in bol si il las sa se odihneasca. cu un prosop o vreme pana isi dubleaza volumul. Pentru a accelera procesul, vasul cu amestecul trebuie plasat mai aproape de un loc cald.
Adaug pui la 1/3 din lapte pentru crema. ou, zahar si bate. Adaug faina si aduc amestecul la o consistenta omogena. Fac asta cu un tel.
Restul de lapte il pun la fiert pentru crema. Am amestecat cu telul si turnam amestecul de mai sus. Fierbeți crema la foc mic până când amestecul se îngroașă.
Luam de pe foc si adaugam ciocolata rasa, amestecam si racesc.
Împărțim aluatul în mai multe bile, aproximativ de mărimea unui pui. ouă. Formez prăjituri și adaug 1 linguriță. in centrul cremei. Sigilez foarte strans marginile deasupra cremei. Piesa în formă de minge este gata.
Prăjesc gogoșile formate cu umplutură. L-am pus de câteva ori pe operație. Bilele nu trebuie să intre în contact unele cu altele atunci când plutesc în masa fierbinte a topiturii. uleiuri
Am pus gogoșile terminate pe o farfurie. Le-am lasat sa se raceasca.
Folosind o sita, stropesc desertul cu zahar. pudra. Poftă bună. Este mai bine să mănânci gogoși imediat cât sunt proaspete. Va iesi foarte gustos!

Gogoși cu drojdie umplute cu cremă

Rețeta este ușor de preparat și nu necesită mult timp din partea gospodinei, dar rezultatul va mulțumi pe toată lumea!

Componente:

1 lingura. Sahara; 2 buc. găini ouă; 1 baton de ciocolata; sah. pudra; 600 gr. făină; 7 gr. drojdie rapidă; 1 gr. vanilină.

Algoritm de gătit:

Artă. Incalzesc laptele si adaug drojdia, sare si 1 lingura. Sahara. Am amestecat bine. Am turnat 1,5 linguri. rast. ulei și amestecați din nou.
Am amestecat aluatul, adaugand treptat faina. Lasam aluatul la loc cald timp de 30 de minute, asigura-te ca il invelesc intr-un prosop cald.
Eu fac crema din 1 lingura. lapte. Aveți nevoie de ¾ de linguriță. a fierbe. Batem restul de lapte de la pui. ou, 0,5 linguri. Sahara.
Adaug 1,5 linguri. făină. Am amestecat masa și elimin orice cocoloașe. Adaug lapte fiert si pun amestecul pe foc, il calesc, amestecand continuu. Focul ar trebui să fie minim.
Când compoziția se îngroașă, ar trebui să adăugați ciocolata tocată, în tot acest timp trebuie să amestecați masa. Important este ca plăcile să se topească.
Aluatul va crește în volum. Trebuie să-l împărțiți în mai multe bile și să formați prăjituri. Asez amestecul de smantana racit in centru si sigilez etans marginile gogosilor.
Prăjesc într-o tigaie la un volum mare de căldură preîncălzită. uleiuri L-am pus pe un șervețel ca să picure excesul de grăsime.
Il pun pe o farfurie si stropesc produsele racite cu zahar. pulberi. Asta e tot, tratarea este gata.

Gogoși de casă ușoare

Gogoșile vor fi un adevărat decor al mesei festive. Acest desert delicios de casă va încânta pe toată lumea - atât adulții, cât și copiii. Reteta este interesanta si deloc complicata.

Nici măcar nu trebuie să petreci mult timp pentru ca pe masa ta să apară gogoși parfumate acoperite cu zahăr pudră, iar în interiorul lor va fi o cremă delicată.

Procesul de gătit este împărțit în 2 etape: mai întâi facem aluatul, apoi umplutura. Să începem.

Ingrediente pentru aluat: 500 gr. făină; 10 gr. drojdie 1 lingura. lapte; sare; găini ou și zahăr.
Ingrediente pentru crema: 2 linguri. lapte; 1 BUC. găini ou; 140 gr. Sahara; 1 pachet ciocolata alba; 80 gr. făină; 1 pachet vanilină.

Algoritm de gătit:

Înmulțim drojdia în lapte cald. Eu introduc zahăr, amintiți-vă că laptele nu trebuie să fie apă clocotită. Dupa 10 minute adaug sare, 1 lingura. rast. uleiuri Se amestecă și se adaugă făina cernută în prealabil.
Fac aluat. Am lasat sa stea 1 ora intr-un loc cald. Acest timp va fi suficient pentru ca aluatul să crească.
În acest moment pregătesc umplutura pentru preparate. Am amestecat 80 ml lapte si pui. ou, zahăr. Am amestecat masa răcită până devine omogenă. Este important să vă asigurați că nu există cocoloașe în compoziție.
Restul de lapte il pun la fiert si adaug smantana de la punctul anterior. Intervin fără să mă opresc. Las masa omogena la foc mic pana se ingroasa.
Am înecat un baton de ciocolată albă în lapte. Compoziția de cremă trebuie să se răcească timp de 1 oră. Când aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să faceți bucățile.
Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale. Il umplu cu crema si il fixez ferm.
Prăjesc preparatele. Puteți face acest lucru și într-o tigaie.
Lasam desertul sa se raceasca si il acoperam cu zahar. pudra.

Aluatul va crește perfect dacă drojdia este activată. Trebuie să diluați compoziția de drojdie în lichid cald. Nu trebuie să le supraîncălziți, deoarece bacteriile de drojdie vor muri și produsele nu vor deveni pufoase.
Trebuie să prăjiți desertul din plantă. ulei Produsul dispare destul de repede. Pentru a economisi bani, trebuie să folosiți o tigaie cu fund adânc sau un ceaun pentru prăjit.
Aluatul de drojdie va absorbi foarte repede uleiul fierbinte și, prin urmare, desertul va fi gras. Rast. uleiul ar trebui să înceteze să trosnească și numai atunci când apare o ușoară ceață deasupra acestuia pot fi coborâte piesele de prelucrat.
Îndepărtați excesul de plantă. Puteți adăuga ulei dacă puneți gogoșile pe un prosop de hârtie după prăjire. Hârtia va ridica grăsimea rămasă, iar desertul poate fi transferat într-un vas.

Rețeta mea video

Ei bine, draga mea Ksyu, am ajuns în sfârșit la gogoșile tale. Despre care am aflat de la tine pentru prima dată și pe care l-am încercat pentru prima dată în aceeași zi. Și știți, mi-a plăcut imediat totul despre aceste gogoși de la Erevan: de la numele cald caucazian plin de suflet și până la crema vâscoasă din mijlocul fiecărei gogoși. Așa că, cu permisiunea dumneavoastră, le transmit cititorilor mei releul gogoșilor. Îmi doresc ca fiecare mâncător de gogoși din această lume să devină puțin mai amabil și mai aproape de părinții lor, de copii și de întreaga lor familie. Vă rugăm să rețineți imediat, doar pentru 1 gogoși sau două, așa să fie

Ingrediente:

1 pahar - lapte cald sau apă
1 pachet (11 g) - drojdie uscată
1 bucată - ou de pui
2 linguri - ulei vegetal
2 linguri - zahăr
putina sare
aproximativ 500 g - faina premium.

Pentru cremă:

1 ou
1 lingura - lapte
0,5 linguri - zahăr
1-2 linguri - făină
50 g - unt
vanilină.
Pregătirea

Frământați aluatul de drojdie și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră, astfel încât aluatul să „crească”.

Făcând cremă.

Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. Amestecând constant cu un tel, aduceți la fierbere. Apoi se răcește crema.
Împărțiți aluatul crescut în 16 - 17 părți rotunde identice, frământați chiflele cu degetele într-o prăjitură plată. Așezați 1 lingură de smântână în centrul fiecărui tort.

Aduceți marginile aluatului în sus spre centru și strângeți pentru a forma o gogoașă. Se aseaza pe o tava unsa cu unt.

Umpleți recipientul în care vor fi prăjiți gogoșile cu ulei vegetal. Și prăjiți gogoșile pe toate părțile. Ksyusha a spus că i-a plăcut foarte, foarte mult cu ulei de porumb.