În cele mai vechi timpuri, oamenii au descoperit cătina ca plantă medicinală. Această boabe uimitoare conține o cantitate mare de vitamine și substanțe biologic active necesare organismului uman. Se poate folosi in diferite tipuri de preparate: sub forma de dulceata, sub forma de marmelada, sub forma de suc si sub forma de unt. Și recent, congelarea fructelor de pădure în congelatoare a devenit foarte la modă și populară. Acest lucru face posibilă consumul de cătină proaspătă în orice perioadă a anului.

Astăzi vom învăța cum să colectăm cătină. Acest proces necesită într-adevăr o abordare specială și o considerație mai detaliată. Dacă începeți să culegeți boabe de cătină fără o anumită cantitate de cunoștințe, este puțin probabil să obțineți rapid un rezultat pozitiv. Trebuie spus, în plus, riscați să nu obțineți deloc un rezultat pozitiv, ci să rămâneți cu mâinile însângerate și cu o dorință irezistibilă de a tăia copacul chiar de la rădăcină și de a nu-l mai crește niciodată.

Deci, să începem să studiem întrebarea pusă.

Trebuie să începeți să colectați cătină din vârful ramurii și să vă deplasați treptat spre trunchi. Vă rugăm să rețineți că fructele de pădure coapte sunt foarte ușor de spart în mâini și sucul stropește în toate direcțiile. Și pentru a nu suferi mai târziu cu îndepărtarea petelor de pe haine, înainte de a începe recoltarea recoltei de cătină, trebuie să vă îmbrăcați un halat sau un șorț vechi.

Dacă intenționați să transportați cătină acasă din casa dvs., este mai bine să tăiați ramurile din copac împreună cu fructele și să le puneți într-o cutie. În acest fel, veți avea mai multe șanse să salvați fructele și să le livrați intacte la destinație. Boabele luate din ramuri sunt greu de conservat în timpul transportului.

Grădinarii cu experiență folosesc un dispozitiv special pentru a colecta boabe de cătină. Acest dispozitiv este o buclă de frânghie, sârmă sau fir de pescuit subțire, dar foarte puternică. Bucla este atașată la baza ramurii și cu o mișcare ușoară, dar impetuoasă a mâinii, puteți „tăia” toate boabele din ea. În primul rând, trebuie să plasați un recipient larg sub ramura în care vor cădea fructele. Această metodă este bună mai ales în cazurile în care fructele de pădure sunt în desișuri dense, greu de atins cu mâinile.

Când recoltează cătină, mulți oameni folosesc foarfece mici sau o lamă. Cei mai inventivi grădinari amatori folosesc un pieptene pentru a pieptăna boabele din ramurile copacilor.

Există o modalitate de a colecta cătină, care este considerată cea mai precisă. Cu el, toate boabele rămân intacte, nu se zdrobesc în timpul culesului și nu se împrăștie în lateral. Această metodă implică prezența unei pungi de plastic de care este atașat un tub de tablă. Aduci tubul la baza boabei, folosește degetul pentru a ghida fructul în tub și boabele, rostogolindu-l în jos, ajung în pungă. Când sacul este plin, puteți recolta găleata și puteți începe din nou să o umpleți.

Cel mai corect mod de a colecta fructele de cătină este considerată a fi metoda de iarnă sau toamna târzie. Acest lucru se face după cum urmează. Când au lovit primele înghețuri și ați văzut că toate boabele de cătină au fost înghețate, luați o prelată mare și întindeți-o sub arborele de cătină. Apoi luați un băț și începeți să loviți ușor în trunchiul sau ramurile copacului. În acest caz, boabele vor cădea ușor. Cand toate fructele au cazut, le puteti turna usor din prelata in recipientul in care veti depozita sau transporta catina.

După ce a strâns astfel o recoltă valoroasă, îți vei oferi tie și familiei un produs gustos, foarte sănătos pentru tot anul, până la următoarea recoltă.

Cătina este o boabă valoroasă de vitamine care crește aproape pe întreg teritoriul țării noastre. Se coace mai aproape de toamnă, dar, din fericire, nu necesită recoltare urgentă. Acest lucru se poate face cu atenție și fără grabă.

Când să colectați cătină: ceea ce determină momentul

Momentul fructelor de cătină depinde atât de soi, cât și de clima regiunii. În plus, timpul în care se recoltează recolta depinde de scopul acesteia.

Scopul fructelor de pădure

Cătina este o boabă universală și, în funcție de ceea ce se va face cu ea, recolta se recoltează într-o stare ușor necoaptă sau complet gata. Pentru prepararea gemului sau depozitarea pentru utilizare proaspătă, boabele sunt colectate atunci când nu au devenit încă portocalii strălucitori, dar au o culoare galben închis. În acest moment, au pielea tare care nu sparge la colectare, nu este mult suc, nu va curge. Acest lucru se observă de obicei la sfârșitul verii.

Majoritatea soiurilor de cătină trec prin stadiul de boabe galbene, când sunt deja coapte, dar încă nu s-au înmuiat.

Dacă doriți să extrageți suc sau să faceți ulei de cătină, trebuie să așteptați până când boabele sunt complet coapte și moi. Va fi mai dificil să le colectați, dar sucul va conține mai mulți nutrienți. Acest lucru se întâmplă spre sfârșitul lunii septembrie, iar în unele zone chiar spre începutul lunii octombrie.

Citiți și despre ce altceva puteți planta la casa ta vara în articolul nostru -

Dacă boabele au căpătat o culoare portocalie strălucitoare, înseamnă că sunt deja moi și au colectat cantitatea maximă de suc.

Conditii meteo

Cătina ar trebui să fie colectată pe vreme uscată. Boabele rămân pe ramuri mult timp și ferm, așa că nu este nevoie să vă grăbiți să le culegeți. Mulți grădinari așteaptă în mod special înghețul, deoarece după aceasta boabele devin mai gustoase și, cel mai important, atașarea lor de ramuri slăbește.

Mai exact, după primul îngheț ușor, boabele devin gustoase, dar totuși se țin ferm. În acest moment, ramurile cele mai productive pot fi tăiate cu foarfece de tăiat, iar boabele pot fi culese cu ușurință acasă: tăierea moderată nu dăunează plantei. Și când apar înghețuri severe, fructele de pădure congelate pot fi scuturate pe o cârpă căptușită și colectate.

După îngheț, fructele de pădure sunt destul de ușor de cules, dar atunci când sunt expuse la căldură se vor înmuia, ceea ce trebuie luat în considerare în viitor.

Regiunea în creștere

Deoarece boabele de cătină pot fi colectate în orice moment, chiar și iarna, nu există o împărțire clară a datelor în funcție de regiune, mai ales că diferitele soiuri se coc în momente diferite. Dacă vorbim doar despre disponibilitatea fructelor de pădure pentru cules, atunci intervalul de timp aproximativ arată astfel:

zona de mijloc, inclusiv regiunea Moscovei - sfârșitul verii - începutul toamnei;
Siberia, Urali, nordul părții europene a Federației Ruse - sfârșitul lunii septembrie;
regiunile sudice: fructele de pădure se pot coace la sfârșitul lunii iulie, nu este nevoie să așteptați înghețul aici, sunt colectate după cum este necesar.

Recoltarea cătinii este dificilă, așa că fiecare grădinar alege momentul în funcție de vreme și de scopul recoltării. Boabele pot fi culese atât la sfârșitul verii, cât și la începutul iernii și practic nu se strică pe ramuri.

Când vara se termină, este timpul să recoltezi. În această perioadă, se coace și cătină. Toată lumea știe despre beneficiile fructelor portocalii ale copacului, așa că la începutul toamnei fac preparate de cătină pentru iarnă - compoturi, gemuri, conserve etc. Recoltarea acestui copac nu este o sarcină ușoară, dar vă vom spune cât de ușor este să recoltați cătină.

Vremea recoltei

Dacă vă decideți să faceți compot de cătină, puteți începe să colectați la sfârșitul lunii august. În acest moment fructele conțin acid ascorbic, care este benefic pentru organism. Dar cătina timpurie nu este potrivită pentru gem și conserve. Trebuie să așteptați 2-3 săptămâni, lăsați să se coacă puțin, astfel încât boabele să devină moi și să se separe ușor de sâmbure.

Cum să colectezi cu ușurință cătină din ramuri?

Sucul de cătină este destul de caustic. Are un efect negativ asupra pielii și o face uscată. Dacă intră pe haine, este puțin probabil să reușiți să spălați pata. De aceea, înainte de recoltare, trebuie să vă schimbați în haine speciale și, de asemenea, să vă puneți mănuși pentru a nu vătăma pielea mâinilor. Procesul de culegere a fructelor de pădure este foarte laborios și minuțios. Grădinarii au venit de mult timp cu mai multe modalități de a le face mai ușor.

O recoltă valoroasă de grădină, cătina, când este copt, se transformă într-un adevărat depozit de vitamine. Dacă te uiți la compoziția fructelor de pădure, poți găsi vitaminele A, C, E, PP, B, precum și fier, potasiu, calciu, fosfor, aminoacizi valoroși, pectine și serotonina „hormonul fericirii”.

Cultivarea acestei culturi este larg răspândită în toată Rusia. Multă vreme, cătina a fost folosită pentru a prepara tincturi, compoturi, conserve și jeleu. Când cătina se coace, fructele sale devin portocalii strălucitori, suculente, cu gust dulce-acru și o aromă plăcută. În funcție de soi și de regiunea în care se cultivă cultura, coacerea are loc în luni diferite. Dar, în medie, de la înflorire până la apariția boabelor coapte durează de la 90 la 100 de zile.

În același timp, fructele pot fi găsite doar pe plantele „feminine”. Ca toate plantele dioice, cătina este polenizată de vânt și insecte. Florile masculine au o cantitate imensă de polen, dar nu formează niciodată ovare. Un astfel de copac poate fi recunoscut după dimensiunea sa mai mare, dar cel mai adesea trebuie să așteptați până la perioada de fructificare. Cătina, când este coaptă, are ramuri complet presărate cu fructe de pădure, de unde și numele său neobișnuit.

Fructele au culori și forme diferite. Cel mai adesea, boabele sunt cilindrice, sferice sau alungite. Greutatea unei boabe este de la 0,5 la 1 gram. În acest caz, culoarea variază de la galben deschis la roșu aprins. Valoarea acestor fructe este mare atunci când sunt proaspete. Ele sunt recomandate pentru utilizare pentru gastrită, diferite boli de inimă, deficiență de vitamine, tulburări metabolice și ulcere. Uleiul pe bază de această plantă valoroasă este folosit extern pentru tratarea bolilor de piele, vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor.

Recolta de cătină durează pe tot parcursul toamnei. Fructele coapte încep să fie culese în august și continuă în septembrie. Soiurile care au o tulpină foarte scurtă sunt mult mai dificil de recoltat. Cătina, când este coaptă, devine foarte moale. Boabele se mototolesc în mână, provocând scurgerea sucului, provocând iritații ale pielii. Dacă considerați că în această perioadă vremea devine răcoroasă, vă puteți imagina cât de dificil și neplăcut este să culegeți aceste fructe de pădure.

Prin urmare, este mult mai ușor să culegeți fructele necoapte sau să creșteți soiuri cu tulpină lungă. Trebuie să știți că cătina necoaptă nu a acumulat încă substanțe valoroase din punct de vedere biologic în totalitate. Puteți face față colecției folosind anumite tehnici. De aceea, majoritatea grădinarilor așteaptă până la mijlocul lunii septembrie până când boabele sunt complet coapte. Uneori folosesc fir de pescuit sau sârmă sub formă de praștie, atârnă o umbrelă deschisă inversată pe o ramură și taie fructele în ea.

Cătina, când este coaptă, are mulți lăstari fructiferi laterali, sunt complet presărate cu fructe de pădure. Acești lăstari pot fi tăiați în siguranță, fără a deteriora copacul și puteți culege în siguranță fructe de pădure acasă. După cules, fructele nu sunt de obicei spălate, deoarece se încrețesc și își pierd o parte din sucul benefic. Dacă trebuie să curățați pielea de praf, este mai bine să faceți acest lucru înainte de a culege boabele - udați tufa cu un furtun sau spălați ramurile tăiate sub duș, lăsați-o să se usuce și apoi începeți recoltarea.

Vara s-a terminat, toamna este abia după colț și este timpul să avem grijă de vitamine pentru iarnă. Pune castraveții și dovleceii deoparte și îndreaptă-ți atenția către cătină - una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Cătina se coace de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie. Vom vorbi despre momentul în care să colectăm cătină și ce dispozitive sunt disponibile pentru colectarea acestei boabe dificile în acest articol.

Când să colectezi cătină?

Cătina coaptă este o boabă mică, portocalie, plantată dens pe o ramură. Cătina se coace până la sfârșitul lunii august (se poate coace puțin mai devreme sau puțin mai târziu, în funcție de climă). Boabele sunt coapte, dar nu ar trebui să vă aruncați imediat toată energia în colectarea cătină, mai întâi trebuie să decideți - de ce o colectăm? Este important să ne amintim că timpul de recoltare a cătinii depinde de utilizarea viitoare. Dacă doriți să mâncați boabe proaspete sau să faceți gem sau compot din ea, atunci ar trebui să colectați cătină chiar la începutul maturității sale botanice (sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie). În această perioadă, boabele sunt cele mai pline de acid ascorbic, sunt încă destul de tari și nu produc suc. Dacă doriți să faceți gem, marmeladă sau ulei de cătină, atunci ar trebui să așteptați câteva săptămâni până când boabele sunt umplute cu suc și devin mai moi.

Cătina este o boabă care îți dezvoltă imaginația.

Pentru cei care se confruntă cu recoltarea de cătină pentru prima dată, această sarcină poate părea dificilă în comparație cu alte fructe de pădure. O tulpină scurtă, spini pe ramuri - toate acestea pot deveni un obstacol serios în calea culesului de fructe de pădure. În primul rând, spinii înțepă destul de dureros, iar tulpina este strâns legată de pielea delicată, astfel încât boabele moi să fie ușor zdrobite în mâinile tale, eliberând suc care înțeapă pielea și poate lăsa iritație pe ea. În plus, fructele de pădure cresc pe ramuri în cantități atât de mari încât culesul fiecărei fructe de pădure separat se poate transforma în multe zile de muncă. Dacă tăiați „ciorchini” întregi, dacă sunt manipulate incorect, acest lucru poate deteriora semnificativ planta. Dar nu dispera! Grădinarii pricepuți au venit de mult timp cu mai multe modalități de a colecta în siguranță și rapid cătină.
Înainte de a începe să colectați cătină, merită să vă amintiți două reguli:
-Sucul de cătină eliberat din fructe de pădure este foarte coroziv și vă poate strica hainele. Purtați un șorț.
-Ar trebui să culegi fructele de pădure din partea de sus a ramurilor până în jos.

Metode și diverse dispozitive de colectare a cătinii.

Cel mai simplu. Cel mai simplu și „cel mai dur” mod este să tăiați cu grijă ramurile cu fructe de pădure din copac și să le înghețați. În acest caz, boabele congelate se desprind ușor de pe ramură. Dezavantajul acestei metode este că este potrivită numai dacă ați plănuit inițial să păstrați fructele de pădure congelate și nu să stoarceți sucul din ele sau să faceți gem.

Tradiţional. Această metodă de colectare este comună tuturor fructelor de pădure și este foarte utilizată. Acest lucru se face cu mâna și cu foarfece mici (clești). Această metodă este proastă pentru că necesită mult timp. Mulți oameni preferă să taie ramurile întregi și apoi să sorteze fructele de pădure acasă. Metoda este bună, dar are dezavantaje. În primul rând, acest lucru poate deteriora copacul (ramurile trebuie tăiate cu foarte multă atenție, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil; nu puteți tăia toate ramurile cu fructe de pădure deodată), în al doilea rând, acasă va trebui totuși să tăiați boabe boabe cu boabe. , care va dura nu mai puțin timp decât colectarea „în direct”. În ciuda dezavantajelor semnificative, metoda de cules manuală are un avantaj serios - dacă ești suficient de atent, vei fi întotdeauna sigur că nu ai deteriorat nici boabele, nici pomul. În plus, spre deosebire de utilizarea diferitelor dispozitive de colectare a cătinii, colectarea manuală, cu răbdarea cuvenită, dă cea mai mare recoltă.

Folosind invenții „populare”.. Există o mulțime de dispozitive diferite pentru colectarea cătină. Toate sunt concepute pentru a face procesul de culegere a fructelor de pădure mai ușor și, cel mai important, pentru a-l face mai rapid. Foarte des, grădinarii folosesc diferiți piepteni pentru a „pieptăna” fructele de pădure pe o umbrelă sau o pungă deschisă în loc de piepteni, puteți folosi un cuțit.
Dar cel mai adesea așa-numitul "cobra". Pentru a realiza acest dispozitiv veți avea nevoie de sârmă subțire de oțel și de o bucată de lemn pentru mâner. Sârma trebuie să fie îndoită într-o buclă și atașată de mâner (cel mai ușor ar fi să faceți două găuri în mâner cu o punte și să treceți firul în ele). Punctul de atașare trebuie să fie înfășurat cu sârmă de cupru și bandă izolatoare deasupra. Partea superioară a buclei trebuie să fie îndoită astfel încât să arate ca vârful unei lumânări aprinse, iar partea laterală trebuie să fie îndoită astfel încât să arate ca un șarpe. Acum „cobra” este gata să atace cătină! Utilizarea sârmei este foarte convenabilă pentru a tăia tulpinile. Acest dispozitiv vă va ajuta să obțineți fructe de pădure localizate în cele mai inaccesibile locuri. O mișcare ascuțită a buclei - și boabele sunt în coșul tău.

Al doilea cel mai popular dispozitiv pentru colectarea cătină este "tub". Trebuie să luați orice conserve, să tăiați un semifabricat din ea și să faceți un tub cu 100 mm lungime și 3-4 mm în diametru mai mare decât boabele de cătină pe care le colectați. Înfășurați tubul rezultat cu bandă electrică, chiar mai departe de margini și fixați-l într-o pungă de plastic; pentru putere, înfășurați totul cu bandă electrică din nou. Acum vine partea distractivă! Luăm un tub de tablă cu o pungă atașată, aducem marginea superioară a tubului la tulpină și apăsăm ușor. Voila! Boabele se rostogolesc lin pe tub în pungă.
Desigur, există mult mai multe dispozitive și nu ar trebui să te oprești doar la unul. Arată-ți imaginația și fă ceva propriu!

Colectați direct suc de cătină. Dacă nu doriți să vă deranjați cu pregătirea diverselor dispozitive sau dacă nu aveți nevoie deloc de fructe de pădure, ci de suc de cătină, atunci ar trebui să recurgeți la această metodă. Secretul este simplu. Primul lucru de reținut este că sucul de cătină vă poate deteriora pielea mâinilor! Asigurați-vă că purtați mănuși curate din bumbac sau de gătit. Trebuie să puneți un recipient pentru suc sub ramură cu fructe de pădure; Cu o mână curată, trageți-o încet în jos de la baza ramurii, strângând fructele de pădure, astfel încât sucul să curgă din ele. Asta e tot! Într-o oră de astfel de muncă, puteți colecta 3-4 litri de suc de cătină.

Câte proprietăți benefice diferite ale cătinii există, există tot atâtea metode de colectare: de la simple foarfece de grădină până la dispozitive complexe de colectare. Oricare ar fi metoda de cules de fructe de pădure pe care o alegeți, puteți fi sigur de un lucru - procesul va fi incitant și distractiv și, ca urmare, veți obține câteva kilograme dintr-un produs gustos și foarte sănătos.

Cu toate acestea, momentul exact al recoltării poate varia în funcție de vreme, sol și condițiile climatice din regiunea în care se cultivă boabele. Primul semn al începerii recoltării este dobândirea de către boabe a unei colorări intense și caracteristice. Boabele complet coapte sunt strânse, dar se disting prin ruperea destul de ușoară.În această etapă, boabele conțin o cantitate optim de vitamina C. Dacă scopul utilizării fructelor de pădure este obținerea uleiului de cătină, atunci se recomandă să așteptați până când recolta este supracoaptă pe copac.

Cum să colectezi cătină (video)

Metode rapide de colectare

Înainte de recoltare, trebuie să vă amintiți că sucul de cătină poate strica hainele, așa că ar trebui să folosiți haine de ploaie. Boabele sunt colectate din partea de sus a ramurilor până în jos. Pentru a desfășura acest eveniment nu numai rapid, ci și eficient, se recomandă utilizarea dispozitivelor speciale. Astăzi, grădinarii practică următoarele metode de recoltare a cătinii:

Cel mai simplu mod este să tăiați cu grijă ramurile cu fructe de pădure din plantă și apoi să le înghețați, făcându-le ușor de recoltat. Dezavantajul acestei metode este că fructele de pădure congelate nu sunt potrivite pentru a face suc sau dulceață.
Metoda clasică de colectare manuală este utilizată pe scară largă. În ciuda faptului că, în acest caz, boabele sunt potrivite pentru orice tip de prelucrare, această metodă necesită multă muncă și necesită mult timp.

Dacă în momentul coacerii cătinii este îngheț dimineața, atunci pentru a colecta boabele ar trebui să întindeți o cârpă groasă sub copac, pe care boabele înghețate vor cădea ca urmare a loviturilor pe ramuri. De regulă, în țara noastră se folosește recoltarea manuală, precum și utilizarea diferitelor dispozitive care facilitează și accelerează recoltarea.

Dispozitive convenabile

Pe suprafețe restrânse, este indicat să colectați cătină manual sau cu ajutorul cleștilor. care nu deteriorează boabele și planta. Cu toate acestea, câteva invenții populare, dar destul de accesibile și eficiente, fac posibilă recoltarea de cătină nu numai rapidă și ușoară, ci și de o calitate foarte înaltă, cu pierderea minimă a valorii comerciale a boabelor.

piepteni diverși, conceput pentru „pieptănarea” fructelor de pădure coapte pe o țesătură întinsă sub recolta de boabe.
Sârmă „cobra”, din oțel subțire, dar destul de rezistent, cu adăugarea unui mâner confortabil din lemn (sârma trebuie îndoită într-o buclă și apoi fixată de mâner). Un astfel de dispozitiv simplu taie cu ușurință tulpinile chiar și în zonele coroanei greu accesibile cu mâna.
Popular tub de tablă 10 cm lungime și 3-4 mm în diametru mai mare decât dimensiunea boabei. Un astfel de tub trebuie să fie înfășurat cu bandă izolatoare obișnuită și fixat într-o pungă de plastic. Ca rezultat al mișcării de tăiere, boabele sunt tăiate de pe tulpină și mutate printr-un tub în pungă.
O metodă specială de colectare este utilizată atunci când este necesar să se obțină suc de cătină. În acest caz, ar trebui să așezați un recipient destul de larg sub ramurile cu fructe de pădure și apoi, trecându-vă mâna de-a lungul ramurii de la bază în jos, ar trebui să stoarceți boabele. Ca rezultat, sucul curge din boabele coapte și umple recipientul. Durează aproximativ o oră pentru a colecta trei litri de suc.

Condiții și condiții de depozitare a culturilor

Cel mai adesea, fructele de pădure colectate sunt puse în pungi și introduse în congelator, unde își păstrează toate proprietățile benefice timp de șase luni. În viitor, boabele pot fi folosite pentru anumite tipuri de prelucrare.

Un alt mod destul de obișnuit de a păstra cătină este să așezi fructele de pădure proaspăt culese și nespălate în borcane. Boabele trebuie turnate cu apă fiartă răcită, acoperite cu capace și păstrate la frigider. Puteți face piure sau jeleu de fructe de pădure, gem sau dulceață din cătină proaspătă.

Cătina uscată a câștigat recent popularitate. Boabele pot fi uscate prin tratarea lor mai întâi cu o soluție de sifon și clătirea cu apă curentă. Ar trebui să fie întinse într-un strat uniform și uscate la lumina directă a soarelui timp de aproximativ trei până la patru săptămâni. Este permisă și uscarea artificială - într-un cuptor sau un uscător special. Boabele astfel preparate trebuie puse într-un recipient din lemn sau carton, al cărui fund trebuie acoperit cu foi groase de hârtie.

Îngrijire ulterioară pentru cătină

După recoltare, copacii de cătină trebuie să ia măsuri precum îndepărtarea buruienilor și a frunzelor din cercurile trunchiului, urmată de afânarea superficială a solului. Când slăbiți, trebuie să aveți grijă, deoarece sistemul radicular al culturii de fructe de pădure aparține categoriei de superficial.

Cătină: caracteristici și îngrijire (video)

Evaluare 4.83 (3 voturi)

Atentie, doar AZI!

Momentul pentru recoltarea cătină, cum se colectează cătină

Vera Gavryutenkova, Kaluga: „În fiecare an mă confrunt cu problema recoltării cătinii: fructele de pădure sunt fie prea puternice, fie explodează la cea mai mică atingere. Când să încep recoltarea.

De ce să se stabilească momentul recoltării cătinii?

Determinați corect momentul colectării cătinii Este important nu numai să facilităm această muncă intensivă, ci și să păstrăm cât mai mult posibil substanțele benefice inerente acestei boabe de vindecare.

Datele de recoltare depind de soiul cultivat.

Soiuri timpuriiîncep deja să colecteze în primele zece zile ale lunii august, deși, de exemplu, soiul de cătină Chuyskaya își prezintă cele mai bune calități gustative și vitaminice abia spre sfârșitul lunii august.

Pentru a colecta soiuri târzii abia incepand în a doua jumătate a lunii septembrie. Cu toate acestea, momentul exact depinde în mare măsură de condițiile meteorologice ale sezonului și de zona de creștere a cătinii.

Recoltarea începe atunci când culoarea boabelor este cea mai intensă și caracteristică unui anumit soi. Fructele coapte sunt strânse și se rup ușor. În acest moment au cel mai mare conținut de vitamina C.

Multe gospodine fac dulceata, suc, jeleu etc din catina. Cu toate acestea, pentru a pregăti uleiul de cătină, este mai bine să păstrați boabele pe copac încă 2 săptămâni. În acest caz, unele fructe de pădure se pot înmuia, conținutul de vitamina C va scădea ușor, dar randamentul de ulei va fi mai mare.

Recoltarea cătină, metode

Dacă până se coace cătina Dacă înghețul bate dimineața, puteți recolta recolta după cum urmează. Întindeți o cârpă groasă sub copac, înfășurați capătul bățului cu o cârpă și loviți cu ea ramurile: boabele înghețate vor cădea ușor.

Această metodă de colectare a cătinii este, de asemenea, cea mai populară. Ramurile oarbe sunt tăiate pe tufișuri și copaci, adică cele care nu continuă să crească și sunt presărate dens cu fructe de pădure. Aceste ramuri sunt aduse în interior și, încet, culese în condiții confortabile.

Este mai bine să eliminați fructele de pădure în direcția de la baza ramurii până la vârful acesteia pentru a evita injecțiile dureroase. De regulă, există aproximativ jumătate din ramuri potrivite pentru tăierea pe un copac. Frunzele și crenguțele tinere nu trebuie aruncate, este mai bine să le uscați și să le folosiți iarna pentru a face ceai de vitamine.

Cătină, îngrijire după colectare

După ce ați terminat recoltarea de cătină, asigurați-vă că aveți grijă de plante: slăbiți foarte atent solul de sub copaci până la o adâncime de cel mult 5 cm, udați bine și mulciți.

Când tăiați, asigurați-vă că curățați rănile mari de pe trunchi și ramuri și ungeți-le cu lac de grădină.

Cătina este o boabă sănătoasă și gustoasă, astfel încât recoltarea va aduce satisfacție, iar preparatele vă vor încânta în orice perioadă a anului, trebuie să știți când să culegeți cătină. De asemenea, merită să ne amintim că momentul coacerii depinde de zona de creștere, climat, condițiile meteorologice și chiar de varietatea plantelor.

Boabele soiurilor timpurii sunt recoltate la începutul lunii august, cele târzii - de la mijlocul lunii septembrie.

Din greaca veche, catina se traduce literal prin „cal genial”. În Grecia antică, frunzele sale erau hrănite cailor bolnavi și slabi, pentru că la acea vreme erau animale deosebit de valoroase. Din astfel de mâncare, caii au devenit bine hrăniți și puternici. Blana lor a căpătat strălucire și luciu.

Numele său este destul de înțeles; boabele se lipesc literalmente de trunchi și ramuri. Este un arbust înalt, cu tulpini multiple, dioice pe care apar frunzele după flori, care sunt polenizate doar de vânt. Poate crește într-un singur loc timp de cincizeci de ani. Pentru ca planta să se încânte cu fructe, este necesar să plantezi un copac femelă și masculin la o distanță de până la zece metri. Nu există fructe pe o plantă masculină, dar dacă este plantată în centrul unui grup de femele, atunci unul dintre ele va fi suficient pentru a poleniza opt femele.

În regiunile sudice, cătină este cultivată pe scară largă, crescătorii se străduiesc să dezvolte în mod constant noi specii cu fructe de pădure mari. Potrivit grădinarilor cu experiență, este mai bine să folosiți înmulțirea semințelor pentru plantare pe un loc, este un material de plantare ușor și excelent. Arborele crește puternic, rezistent la capriciile nefavorabile ale naturii și produce recolte mari.

Care este valoarea cătinei?

Cătina este un produs unic care este rudă cu măslinul. Datorită prezenței mai multor minerale, vitamine și acizi în fructe, are proprietăți universale:

fructele de pădure și sucul crud ajută la vindecarea rănilor și la tratarea ulcerelor

uleiul este folosit ca agent dezinfectant, antimicrobian pentru tratamentul diferitelor leziuni ale pielii

fructele sunt antibiotice naturale care previn bolile fungice și apariția microbilor dăunători

beta-carotenul în combinație cu vitamina C îmbunătățește imunitatea

Vitamina E este folosită ca un antioxidant eficient

acizi grași esențiali (și aceasta este aceeași vitamina F), previn dezvoltarea aterosclerozei vasculare, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular

Provitamina A, vitaminele C, E, F, atunci când sunt iradiate, sunt capabile să susțină celulele și țesuturile organismului, protejându-l de apariția de noi tumori și mutații. Îmbunătățindu-și reciproc efectul, aceștia funcționează într-o manieră cuprinzătoare

Substanțele benefice, medicinale găsite în fructe și ulei de cătină, atunci când sunt iradiate, participă la procesul de regenerare a pereților, mucoaselor intestinelor și stomacului. Ele sunt, de asemenea, utilizate cu succes în ginecologie și cosmetologie ca un agent eficient de protecție și restaurare.

Dar, în ciuda proprietăților sale pozitive, cătina are și contraindicații. Fructele pot dăuna celor care suferă de procese inflamatorii la nivelul ficatului, vezicii biliare sau care sunt predispuși la alergii, astfel încât în producerea uleiului, mulți alergeni sunt îndepărtați din compoziția acestuia.

Perioada de recoltare a fructelor de pădure utile

Cum să înțelegeți că cătina este coaptă și ce sunt fructele coapte? Boabele sale sunt de dimensiuni mici, de culoare portocalie bogată și stau strâns pe ramură. Dacă stoarceți ușor fructul și acesta cedează la comprimare, puteți începe recoltarea. Și culoarea strălucitoare caracteristică indică, de asemenea, că au atins maturitatea botanică. Iar pentru obținerea uleiului se culeg în perioada de deplină coacere tehnică, când fructele au acumulat suficient substanțe biologic active. Se coace complet la două săptămâni după ce încep să-și dobândească culoarea caracteristică.

Cătina se coace diferit la diferite latitudini, dar perioada optimă este sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Înainte de a-l culege, ar trebui să determinați scopul utilizării fructelor de pădure. Pentru consum în stare proaspătă și pentru compoturi se colectează în perioada de coacere botanică. În acest moment, sunt bogate în acid ascorbic, solide și nu eliberează suc. Pentru a pregăti gem, marmeladă, gem, unt, va trebui să așteptați două săptămâni. Boabele vor deveni suculente și moi.

Care este cel mai bun mod de a culege fructe de pădure sănătoase?

Recoltarea cătinii în comparație cu alți arbuști poate părea problematică la prima vedere. Boabele se așează strâns pe o tulpină scurtă, care, la rândul său, se ține strâns de coaja moale a fructului. Dacă este moale, se încrețește imediat în mâini, sucul secretat înțeapă neplăcut pielea, lăsând iritație pe ea. Ramurile sunt presărate cu spini, care dor grav, provocând dureri neplăcute și există o cantitate imensă de fructe de pădure pe ele. Colectarea fiecăruia separat va dura mult timp. Dacă tăiați ciorchini întregi, puteți dăuna plantei, așa că trebuie să căutați o cale de ieșire.

După cum se spune, nu există situații fără speranță. Grădinarii noștri folosesc de mult timp metode sigure și rapide pentru a colecta astfel de fructe de pădure sănătoase, respectând în același timp regulile. În primul rând, fructele de pădure trebuie separate de sus în jos. În al doilea rând, este mai bine să porți un șorț sau halat pentru un astfel de eveniment, deoarece cu siguranță se va elibera suc din fructe de pădure, ceea ce va strica hainele din cauza faptului că petele nu sunt spălate.

Opțiuni pentru metodele de colectare a cătinii pe care le puteți folosi:

Dur, dar simplu și rapid - ramurile cu fructe sunt tăiate cu grijă din copac și înghețate. În această formă, boabele sunt rupte cu ușurință fără prea multe dificultăți și acesta este un avantaj al acestei metode. Dezavantajul este că este convenabil numai dacă fructele de pădure sunt păstrate congelate și nu va mai fi posibil să se facă gem sau să se extragă suc din ele.

Convențional - manual, folosind foarfece speciale, folosite pentru aproape toate fructele de pădure. Principalul său dezavantaj este că procesul durează, de asemenea, mult timp. Există și alte dezavantaje - puteți distruge planta utilizând neglijent unealta, tăind fiecare ramură. Apoi acasă, în condiții mai confortabile, puteți separa boabele boabe cu boabe. Dar există și avantaje ale acestei metode - dacă luați munca în mod responsabil și cu atenție (lasați cel puțin cinci centimetri de ramuri lângă trunchi), planta va rămâne sănătoasă, boabele nu vor fi deteriorate, iar recolta va fi maximă și de înaltă calitate. Sezonul viitor, cu siguranță vor apărea lăstari noi în locurile în care s-a făcut tăierea corectă.

Dacă metoda de tăiere a ramurilor este folosită pentru a colecta cătină, copacul are nevoie de pauze temporare. Pentru a garanta noi recolte, este mai bine să renunțați la această metodă.

Frumusețea portocalie diferă de alte fructe de pădure prin faptul că, atunci când sunt culese coapte, este complet imposibil de spălat. Pentru a face acest lucru, cel mai convenabil este să folosiți un furtun, iar boabele umede de pe copac se vor usca mai repede și mai bine.

În momentul în care se coace cătină, pentru a-și colecta fructele, este timpul să vă aprovizionați cu dispozitive simple și convenabile pentru un astfel de eveniment:

Plasa mica

Este fabricat din tablă și o pungă de polietilenă. O bucată de tablă este rulată într-un tub lung de zece centimetri. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mare decât dimensiunea boabelor. Geanta este atașată la un capăt cu bandă sau bandă adezivă. Mersul și apăsând ramura cu un tub, boabele ajung în pungă

O buclă

Din cauza formei sale, este numită „cobra” printre grădinari. Sârma este îndoită în formă de fitil de lumânare și atașată de un mâner de lemn. În acest fel puteți separa ciorchinii greu accesibile pe ramuri înalte

Slingshot

În aparență, aceasta este o praștie obișnuită pentru copii, dar în loc de o bandă elastică, se folosește o fir de pescuit sau o sârmă bine întinsă. Dacă treceți un astfel de șir de-a lungul unei crengi, boabele cad în tăvi, întinse pânză sau pânză uleioasă.

Procesul de colectare a sucului nu este deosebit de dificil. Unii grădinari îl strâng cu mâinile înmănuși din fructele de pădure situate direct pe copac, apoi îl filtrează.

Există, de asemenea, cea mai comună, mai ușoară și mai rapidă modalitate de a colecta cătină. Ar trebui să așteptați până la primul îngheț, să întindeți așternutul în jurul copacului și să scuturați pur și simplu ramurile. Boabele mărunțite sunt bine sortate din exemplarele stricate, iar resturile și frunzele sunt îndepărtate. Această opțiune este cea mai potrivită pentru plantările la scară largă în timpul sezonului de recoltare abundentă de cătină, dar este potrivită pentru depozitarea pe termen lung numai a fructelor de pădure congelate.

Frunzele de cătină nu au fost lăsate fără atenție. Este popular în gătit și este folosit ca condiment pentru mâncăruri din pește și carne. Este apreciat în special pentru proprietățile sale medicinale dacă tractul gastro-intestinal este perturbat, cu ateroscleroză, hipertensiune arterială. Cea mai mare cantitate de substanțe utile se acumulează în ele înainte ca tufa să înceapă să înflorească (luna iunie). Frunzele pot fi, de asemenea, colectate în timpul culegerii fructelor de pădure.

Recolta de cătină poate fi păstrată în orice fel - pregătiți preparate delicioase, tocați fructele de pădure proaspete și amestecați cu zahăr, înghețați ramurile sau fructele individuale, uscate, înmuiate. Există o mulțime de opțiuni pentru a vă bucura de fructe de pădure sănătoase, aromate și, în același timp, pentru a vă îmbunătăți sănătatea.

Cătina este considerată o cultură cu fructificare regulată și abundentă. Prin urmare, recoltarea este semnificativ dificilă pentru mulți grădinari chiar și cu doar patru sau cinci tufe. Fructele se coc la sfârșitul lunii august. Mulți oameni știu să culeagă cătină, dar nu toată lumea știe că utilizarea lor depinde de momentul culegerii fructelor de pădure.

Informații generale

Dacă recolta este destinată să fie consumată în stare proaspătă sau să fie transformată în dulceață sau compot, atunci recoltarea ar trebui să aibă loc chiar la începutul maturității - la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. În această perioadă, boabele au cel mai mult acid ascorbic, în plus, sunt încă destul de tari și nu produc suc. Dacă intenționați să faceți gem, unt sau marmeladă, atunci este mai bine să amânați recoltarea cătinii pentru câteva săptămâni, astfel încât să devină suculent și moale.

Din cele mai vechi timpuri, această plantă medicinală a fost considerată un depozit de substanțe biologic active și vitamine.

Cum aduna cătină

Fructele coapte sunt fructe de padure portocalii, foarte strans plantate pe ramuri, de dimensiuni destul de mici. Sunt atât de strâns distanțate încât par să formeze un spic de porumb, protejat de tepi tari. În plus, fructele au coaja foarte delicată.

Cei care întâlnesc adesea această cultură știu direct cât de intensă este forța de muncă pentru a colecta cătină. Când culegeți fructe din majoritatea soiurilor, în special din cele supracoapte, tulpina se desprinde foarte ușor cu o bucată de coajă. În același timp, din fructe de pădure curge sucul abundent, care în timp începe să îți corodeze mâinile.

Tradiţional metode de colectare

Cea mai simplă și „cea mai aspră” opțiune pentru recoltarea cătinii este să tăiați cu grijă ramurile cu fructe de pădure din copac și să le înghețați. În acest caz, fructele congelate se rup ușor și nu pierd sucul prețios. Dezavantajul acestei metode este că este potrivită numai atunci când inițial intenționați să depozitați cătină congelată și nu să stoarceți suc din ea sau să faceți gem.

Cea mai comună, comună tuturor soiurilor de fructe de pădure, este recoltarea manuală și foarfecele mici - penseta. Această metodă, deși populară, are un dezavantaj: necesită foarte mult timp.

Unii oameni preferă să taie ramuri întregi din tufiș și apoi să culeagă boabele din ele acasă. Metoda, deși bună, are și dezavantaje. În primul rând, acest lucru poate dăuna copacului, deoarece ramurile trebuie tăiate foarte, foarte atent, ceea ce nu este întotdeauna posibil. În al doilea rând, dacă respectați această metodă, atunci trebuie să tăiați toate ramurile din tufiș, deoarece cătina este literalmente presărată cu fructe în timpul perioadei de recoltare. Dar acest lucru absolut nu se poate face, altfel planta va muri. Și, în sfârșit, acasă mai trebuie să tăiați fructele de pădure unul câte unul, iar acest lucru durează nu mai puțin decât atunci când culegeți „vii”.

Secretele recoltării

Cum să colectezi cătină? De regulă, fiecare grădinar are propria sa tehnică. Unii folosesc un lighean emailat, atârnându-l pentru comoditate pe gât la înălțimea optimă pentru turnarea fructelor culese manual. Alții fac o praștie obișnuită cu un șir de fir de pescuit sau de sârmă. Creanga este ținută cu mâna stângă, iar dispozitivul de casă pentru colectarea cătină este ținut în dreapta. Cu ajutorul unei sfori întinse strâns, fructele par să fie pieptănate. Și ca rezultat, cătină suculentă este turnată într-o tavă special pregătită și suspendată. Grădinarii vor învăța când să recolteze pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă folosind calendarul. Dar cum să faci asta - niciun specialist nu poate da o recomandare exactă în acest sens. Cum să colectați cătină, dispozitivele utilizate pentru aceasta - fiecare persoană are propriile reguli și metode.

Dar un lucru este absolut sigur: recolta recoltată trebuie procesată de urgență pentru a nu pierde sucul prețios. Prin urmare, cel mai adesea cătina nici măcar nu este spălată. Și dacă tufișul din grădina este foarte praf, atunci îl puteți spăla bine cu apă dintr-un furtun și îl puteți lăsa să se usuce în timpul zilei. Și a doua zi poți începe recoltarea.

Folk trucuri

Există o mulțime de dispozitive de casă pentru colectarea cătinii. Toate acestea au ca scop ușurarea procesului de recoltare și, cel mai important, rapiditatea acestuia. Pe lângă pieptenii folosiți pentru „pieptănarea” pe o tavă, geantă sau chiar umbrelă plasate dedesubt, se mai folosesc și cuțite. Dar cea mai populară poveste populară este considerată a fi „cobra”. Pentru a-l realiza aveți nevoie de o bucată de lemn pentru mâner și de sârmă subțire de oțel. Acesta din urmă trebuie să fie îndoit și transformat într-o buclă. Și apoi folosește o punte pentru a o atașa de mâner, trecând-o prin găurile făcute în lemn. Partea superioară a buclei trebuie să fie curbată astfel încât să semene cu vârful unei lumânări aprinse. Și din lateral ar trebui să arate ca un șarpe. Această „cobră” „atacă” perfect cătină, tăind convenabil tulpinile și extragând fructele aflate în locuri inaccesibile.

Al doilea cel mai popular dispozitiv care ajută la un proces atât de complex este „tubul” - o altă invenție a meșterilor populari. Pentru aceasta, trebuie să tăiați un semifabricat din orice cutie de tablă, să faceți din ea un tub, lung de o sută de milimetri și cu un diametru puțin mai mare decât boabele pe care le va colecta acest dispozitiv. Tubul trebuie să fie înfășurat cu bandă electrică, chiar mai departe de marginile sale și fixat într-o pungă de plastic. Și atunci începe distracția. Un tub de tablă cu o pungă de plastic atașată este adus cu marginea superioară pe tulpină și apasă ușor pe el. Și un miracol: boabele în sine se rostogolesc ușor în celofan.

Colectarea sucurilor

Cei care nu vor să se deranjeze să facă diverse dispozitive sau nu vor să culeagă fructe de pădure pentru că folosesc doar suc de cătină pot recurge la o metodă foarte veche. Dar trebuie să rețineți că sucul de cătină este dăunător pentru pielea mâinilor, așa că este pur și simplu necesar să aveți mănuși curate din bumbac sau culinare. Așezați un recipient convenabil sub ramură cu fructe, apoi cu mâinile curate trebuie să-l mutați încet în jos de la baza crengii, strângând fructele, astfel încât sucul să curgă din ele. Într-o oră, poți colecta astfel până la patru litri de suc sănătos de cătină, care este o adevărată farmacie în grădina ta.