În diferite epoci istorice, pe masă se serveau preparate din produse necunoscute înainte sau uitate după. Un exemplu izbitor al primului este cartoful: timp de multe decenii, această plantă a stârnit doar suspiciune și neîncredere, iar apoi a devenit un ingredient familiar în mâncărurile zilnice. Cât despre acestea din urmă, aici putem numi napi și napi. La un moment dat, nici o masă nu se putea lipsi de ei (și nu numai oamenii de rând, ci și persoane de rang înalt). În zilele noastre, napii sunt amintiți în principal prin basme pentru copiii foarte mici. Ce putem spune despre o astfel de plantă precum napul! "Ce este asta?" - Poate 90% din populație va întreba. Și totuși sunt complet uitate pe nedrept!

Rude apropiate

Despre același nap putem spune că este rudă nu numai cu napul abandonat, ci și cu sfecla roșie sau ridichea, care este încă îndrăgită și astăzi. Și cu el este capabil să aibă „copii” care au primit numele rutabaga. Ceea ce, însă, este acum cunoscut și de puțini oameni din țara noastră, atât pentru aspectul său, cât și pentru gustul său inerent. Dar, de exemplu, fermierii scandinavi, elvețieni și germani îl cultivă de bunăvoie, iar gospodinele din aceste țări își răsfață gospodăriile cu o varietate de preparate din rutabaga pe care am uitat-o.

Proprietăți benefice ale disprețuitei rădăcinoase

Toată lumea știe că multe legume și fructe sunt un depozit de vitamine și, prin urmare, de sănătate. Același lucru este valabil și pentru legumele rădăcinoase precum napii. Ce înseamnă? Și faptul că fructul menționat este foarte bogat în substanțe utile. Dintre acestea, cea mai importantă este vitamina K, care este responsabilă de coagularea sângelui. Adevărat, cei care sunt puternic interesați de ea vor trebui să își îndrepte atenția către vârfuri: aici este conținută cea mai mare parte.

Leguma rădăcină în sine conține vitaminele C și A și cel mai valoros acid folic, atât de necesar pentru formarea globulelor roșii. Mai mult, toate acestea sunt la o asemenea scară încât produsul în cauză are nevoie doar de 70 de grame pentru a reumple compușii menționați. Spre comparație: pentru a obține aceeași cantitate de vitamina C, va trebui să consumi cel puțin 200 g de ridichi, dar are un gust mult mai urât!

Puteți spune și despre napi că este o „răzătoare” preventivă pentru intestine. Conține o mulțime de fibre grosiere care sunt greu de digerat; asa ca, trecand prin sistemul nostru digestiv, curata tot ce “stagna” si stimuleaza tractul gastrointestinal sa lucreze mai intens.

Selecția corectă și depozitarea corespunzătoare

Dacă nu ați cultivat singur legumă rădăcină, ci o cumpărați la piață sau într-un magazin, știți să alegeți. Este mai bine să cumpărați o legumă tânără - este ușor de identificat după pielea mai subțire. Din tot ce ți se oferă, alege un exemplar dur și necrăpat, care nu are răni sau defecte. Este de dorit ca blaturile să fie verzi și proaspete. Și cel mai important, nu confunda ceea ce cauți cu o ridiche! Cel mai simplu mod de a determina că acesta este un nap (studiăm fotografia cu atenție!) este prin coaja alb-liliac - ridichile nu au asta.

Tot ce rămâne este să înveți cum să depozitezi corect legumele. Dacă urmează să folosiți blaturile, trebuie să le tăiați, să le puneți în apă (ca florile) și să le puneți pe ușa frigiderului. Leguma în sine trebuie spălată, uscată și depozitată într-un loc răcoros și uscat.

Delicios de mâncat

Ei mănâncă napi în cea mai mare parte proaspăt - sunt pur și simplu delicioși în salate! Pentru a te bucura de rezultat, toarnă apă clocotită peste legumă înainte de a o adăuga în farfurie și asezonează salata însăși cu puțin suc de lămâie - se potrivește de minune cu această rădăcină și își dezvăluie gustul. De exemplu, o compoziție de napi, pătrunjel, merisoare și măr verde dulce-acru ar fi minunată.

Vrei napi sănătoși? Urmeaza regulile!

Cu toate acestea, nu veți găsi altele proaspete în fiecare magazin în acest caz, este singura cale de ieșire. Mai ales dacă ai o cabană de vară în apropiere. Cultura în sine este rezistentă la frig, nu este răsfățată, iubește apa, dar nu necesită prea mult din ea. Semințele sunt semănate la începutul primăverii, de îndată ce solul se usucă. O vară răcoroasă nu este un obstacol pentru obținerea unei recolte grozave. Napii sunt destul de potriviti pentru zonele in care obisnuiau sa creasca fasole, castraveti, ceapa, culturi de iarna sau rosii, adica este foarte flexibil in ceea ce priveste rotatia culturilor.

Deci, dacă aveți animale (oi, capre), napii vor deveni asistentul dumneavoastră de încredere în hrănirea lor. Și dacă nu, crește-l puțin pentru masa ta. Și nu vei regreta!

Rădăcina de nap conține acizi organici, flavonoide și stearine din abundență. Saturat cu acizi grași și uleiuri esențiale, printre care predomină uleiurile linoleice și linolenice. Prezența uleiului de muștar oferă un gust excepțional și o aromă originală.

Valoarea nutritivă a napului este reprezentată de proteine (1,05 g), carbohidrați (1,15 g), grăsimi (0,2 g), fibre alimentare (1,9 g), compuși de cenușă (0,2 g), apa ocupă 95, 6%. Compoziția vitaminelor include C, PP (NE), B3, B6, B1, B2, B9, A, E, K sunt prezente și în vârfuri, concentrația de vitamine este de câteva ori mai mare. Spectrul mineral are 10 elemente principale: fosfor, seleniu, potasiu, mangan, cupru, fier, sodiu, calciu, magneziu, zinc. Un fapt interesant este că după tratamentul termic, indicele glicemic al napului crește la 85, iar conținutul de calorii la 28 kcal.

Cum afectează organismul

Beneficiul napului constă în prezența componentelor medicinale care rămân neschimbate după tratamentul termic și nu se pierd în timpul depozitării pe termen lung. La consumarea rizomului, intestinele sunt curățate, funcționarea tractului gastrointestinal este îmbunătățită, nivelul zahărului este normalizat și grăsimile sunt arse. Simptomele gutei, artritei, polinevritei și osteocondrozei sunt reduse. Durerea articulara este localizata, problemele de reumatism si artroza sunt eliminate.

Napul are efecte antiseptice, antiinflamatorii, bactericide, diuretice și analgezice. Îmbunătățește compoziția sângelui, tonifică sistemul imunitar și cardiovascular, reglează procesele sistemului nervos central, reduce supraexcitația și are un efect calmant. Restabilește echilibrul apă-sare, ameliorează exacerbările astmului, laringitei, bronșitei, pneumoniei.

A fost demonstrată capacitatea napului de a influența activitatea secretorie a glandei tiroide și de a promova formarea hormonilor care conțin iod. Napul este util pentru sângerarea gingiilor, urolitiază, angina pectorală și deficit de vitamine. Ameliorează inflamația membranei mucoase, reglează coagularea sângelui, restabilește integritatea și elasticitatea vaselor de sânge.

Cum să alegi corect

Atunci când cumpărați napi, trebuie să știți că rădăcina tânără este cea mai utilă, are o pulpă mai delicată, mai dulce și practic nu este picătură. Calitatea rădăcinii depinde de integritatea cojii. Culoarea rizomului este de obicei violet sau alb-liliac, există soiuri cu piele galbenă. Forma fructului depinde de caracteristicile varietale și variază de la tipuri rotunde la alungite. Daca achizitionezi un produs cu blaturi, este important ca acestea sa fie fara ingalbenire sau semne de ofilire. În orice caz, pulpa trebuie să fie suculentă.

Metode de depozitare

La temperaturi scăzute, napii își păstrează calitatea de la două săptămâni până la o lună. În frigider, este mai bine să-l păstrați într-o pungă de plastic „respirabilă” în compartimentul pentru legume. Rămâne în interior fără semne de ofilire timp de aproximativ o săptămână. Rădăcina nu tolerează lumina soarelui și după două zile își pierde umiditatea, pulpa devine fibroasă și uscată.

Cu ce se potrivește la gătit?

Napii sunt ideali pentru salate proaspete. Se combina cu morcovi, telina radacina, napi, castraveti, oua tocate, ceapa, marar, menta. Pentru dressing se folosesc maioneza si uleiul de floarea soarelui. Când este înăbușit, se servește cu carne prăjită de vită, miel și porc.

Combinație sănătoasă de produse

Capacitatea napului de a arde grăsimile și de a accelera digestia face ca produsul să fie ideal pentru dietele care vizează pierderea în greutate. Conținutul scăzut de calorii face posibilă utilizarea fără restricții în programele de slăbire. Este folosit pentru a face salate ușoare cu adaos de legumele preferate, rădăcinoase, pătrunjel, coriandru, țelină și leuștean. Blaturile sunt folosite ca salata verde. Dacă doriți, îndepărtați amărăciunea opărind rădăcina cu apă clocotită.

Contraindicatii

Există cazuri de intoleranță la produs sub formă de flatulență și arsuri la stomac. Napii pot fi dăunători în bolile tractului gastrointestinal, inflamația vezicii urinare, disfuncția ficatului, pancreasul și exacerbarea gastritei. Poate provoca alergii sub formă de erupție cutanată.

Aplicație în medicină și cosmetologie

Napul a fost menționat în plante medicinale încă din secolul al XVIII-lea ca remediu pentru scorbut și sângerare a gingiilor. Astăzi, vindecătorii populari folosesc rădăcina pentru a elimina umflarea, a ameliora tusea și astmul. Un decoct cu adaos de miere tratează tractul respirator, sistemul cardiovascular, deficitul de vitamine și este prescris pentru curățarea intestinelor și creșterea imunității.

Sucul proaspăt de nap se ia pe stomacul gol pentru a reduce glicemia, se aplică sub formă de compresă în timpul exacerbărilor gutei sau pe rănile purulente. Pulpa zdrobită în combinație cu grăsimea de gâscă tratează degerăturile și escarele. Extractul din semințe este folosit ca medicament antihelmintic. Rădăcina crudă este folosită pentru creșterea tonusului nervos, insomnie și este inclusă în dieta pentru obezitate.

Medicii includ napul în tratamentul urolitiazelor, trombozei, dizenteriei, gutei, tusei convulsive și tulburărilor de ritm cardiac. Un decoct din vârfuri este prescris pentru a trata articulațiile, pentru a întări pereții vaselor de sânge și pentru a îmbunătăți calitatea sângelui. Decoctul este recomandat pentru clătirea cu stomatită, laringită, dureri în gât, gingivite și boli parodontale. Bea cald pentru raceli, gastrita si bronsita acuta.

În cosmetologie, napul este inclus în măștile tonifiante, populare în special pentru pielea îmbătrânită și uscată. Sunt folosite în diferite moduri în proceduri: rădăcină proaspătă, coaptă, fiertă, piure, infuzie de semințe. Produsul este amestecat cu suc de morcovi, smântână, miere, măsline și ulei esențial. Un decoct de rădăcină cu frunze îmbunătățește structura părului în combinație cu ulei de brusture și ceapă, este folosit pentru chelie timpurie;

Anterior, nici o sărbătoare nu era completă fără această legumă rădăcină. Astăzi, puțini oameni știu despre napi, dar degeaba, pentru că legumele sunt foarte sănătoase. Dacă o crești acasă folosind tehnologii organice, poți obține o plantă prietenoasă cu mediul, care este valoroasă pentru adulți și copii. Nu tuturor le va plăcea gustul, dar utilizarea periodică a produsului va avea un efect benefic asupra sistemelor organismului.

Ce este napul

Al doilea nume al speciei este napul furajer. Napul este o plantă bienală din familia Brassica. O varietate specială de rutabaga a fost cultivată inițial pentru a hrăni animalele, iar de-a lungul timpului, crescătorii au dezvoltat legume rădăcinoase gustoase, potrivite pentru consumul uman. Există aproximativ zece soiuri minunate cu pulpă suculentă și diferite note gastronomice. Doar 30-50 g de legume compensează necesarul zilnic de unele substanțe valoroase.

Compoziția de napi

O sută de grame de produs conține aproximativ 28 kcal, 1 g de proteine, 1 g de grăsimi și 6 g de carbohidrați. Compoziția legumelor este extrem de bogată. Leguma rădăcină conține următoarele substanțe nutritive:

vitamine: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
oligoelemente: zinc, mangan, fier, seleniu, cupru;
macroelemente: sodiu, fosfor, potasiu, calciu, magneziu;
carbohidrați: di- și polizaharide, fibre alimentare;
grăsimi: linoleic, acizi linolenic (conținut în semințe), ulei de muștar;
substanțe fiziologic active: flavonoide, steroli, acizi organici.

Specii de plante

Munca crescătorilor a oferit omenirii multe soiuri delicioase de napi. Se împart în carne albă și galbenă. Acestea din urmă conțin mai multă substanță uscată și se păstrează mai bine, dar soiurile cu pulpă albă sunt mai productive. Soiuri populare de legume rădăcinoase cu carne galbenă:

Long Bortfeld. Soiul este dulce și gustos, pulpa este medie suculentă. Vârfurile sunt subdezvoltate, frunzele sunt ridicate, de culoare verde strălucitor. Rădăcina este alungită, pe jumătate iese cu ochiul de sub pământ. Recolta este aproape în întregime intactă, fără deteriorare.
Cu cap galben violet. Miezul este gustos și ușor suculent. Vârfurile sunt subdezvoltate, frunzele sunt de culoare verde strălucitor pe pețiole violete, înălțate. Rădăcinile sunt rotunjite și turtite, violet închis deasupra, îngălbenind dedesubt. Sunt legume deteriorate.
Cisternă galbenă. Pulpa este suculenta si gustoasa. Vârfurile sunt foarte dezvoltate, frunzele pețiolate sunt verzi, semi-ridicate. Rădăcina este alungită, pe jumătate scufundată în pământ. Vârful legumei este verde, iar partea de jos este galbenă. Există puține pagube.
finlandez-bortfeldsky. Partea comestibilă este gustoasă și suculentă. Vârfurile sunt verzi, bine dezvoltate, frunzele sunt pețiolate și înălțate. Rădăcina este alungită, pe jumătate iese cu ochiul de sub pământ. Prejudiciul este izolat.
Greystone (Grey Stone). Pulpa este lipsită de gust, cu un conținut scăzut de suculent - un soi de furaj tipic. Cantitatea de vârfuri este medie, pețiolele sunt verzi, sunt unele galbene, înălțate. Partea supraterană a culturii rădăcinilor este verde, solzoasă, partea subterană este galbenă. Forma este rotundă, aplatizată deasupra, legumele sunt îngropate cu un sfert din volum. Recolta conține multe rădăcini deteriorate.

Soiurile cu carne albă sunt, de asemenea, populare. Cei mai buni reprezentanți ai speciei:

Osterzundomsky (Esterzundomsky). Pulpa este de gust mediu, cu gust amar. Vârfurile sunt subdezvoltate, frunzele sunt verzi cu pețiole violete, semi-ridicate. Rădăcina este alungită, pe jumătate adâncă. Leguma este violetă deasupra și albă în partea de jos. Sunt mici pagube.
Norfolk rotund alb. Miezul este suculent și are un gust mediu. Vârfurile sunt foarte dezvoltate, frunzele sunt verzi cu pețiole violete, semi-ridicate. Rădăcina este rotunjită și turtită, culoarea este violet. Daunele sunt rare.
Șase săptămâni. Pulpa este gustoasa si suculenta. Vârfurile sunt subdezvoltate, pețiolii sunt verzi. Rădăcina este rotundă, ușor aplatizată deasupra. Îngropat în pământ cu un sfert din volum, culoare albă. Există rădăcini deteriorate.
Roșcată rotundă. Pulpa este medie suculentă, cu gust plăcut. Vârfurile sunt voluminoase, pețiolele sunt înălțate. Rădăcinile sunt rotunjite și turtite, o treime se află în pământ. Culoarea părții comestibile este violet închis, devenind alb. Sunt multe pagube, sunt legume care sunt goale înăuntru.
Minge albă. Miezul este suculent și gustos. Rădăcinile sunt rotunde, pe jumătate așezate în pământ. Partea de deasupra pământului este violet, partea subterană este albă. Soiul a fost unul dintre ultimii care au fost crescuti.

Beneficii și prejudicii

Persoanele care mănâncă în mod regulat această legumă sunt mai eficienți în a rezista ARVI și gripei. Experții recomandă includerea produsului în dieta pentru boli ale sistemului circulator. Leguma rădăcină subțiază sângele, ceea ce previne dezvoltarea trombocitozei și normalizează tensiunea arterială. Napul întărește arterele, venele și capilarele, le reduce permeabilitatea. Util pentru anemie, deoarece crește hemoglobina. În timpul răcelilor, gripei și bronșitei, legumele promovează eliminarea sputei, crește transpirația, elimină lichidul din organism și ameliorează inflamația.

Fitoncidele și uleiul de muștar incluse în compoziție inhibă activitatea bacteriilor și virușilor. Sucul calmează sistemul nervos, îmbunătățește atenția, memoria și gândirea. Napul este bun pentru intestine: fibrele grosiere ameliorează constipația, elimină toxinele, îmbunătățesc secreția sucurilor digestive și stimulează peristaltismul. Leguma rădăcină scade nivelul zahărului din sânge, ajută la pierderea în exces de greutate și îmbunătățește apetitul. Rutabaga trebuie consumat de persoanele cu osteocondroză, gută și polinevrită. Decocturile și infuziile de legume scapă de viermi.

Oamenii sănătoși pot simți disconfort dacă mănâncă prea mult napi. Produsul provoacă balonare, reflux, amețeli și dureri de cap. Este interzisă utilizarea culturii pentru următoarele boli:

gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrice și intestinale;
varice;
nefrită;
hipotiroidism;
criza hipertensivă.

Utilizări ale napului

Leguma este folosită activ în medicina populară. Sucul proaspăt stors ajută la eliminarea pietrelor la rinichi, luptă împotriva tusei, ameliorează durerea de diferite localizări, îmbunătățește funcția inimii și este utilizat pentru a trata bolile articulațiilor. Fresh elimină sângerarea gingiilor. Un decoct din rădăcină se bea pentru astm, bronșită, tahicardie, pentru a îmbunătăți somnul și a slăbi intestinele. Sunt folosite pentru a face gargara cu dureri in gat, gingivita, stomatita si inflamatia gingiilor. Un unguent pe bază de napi și grăsime de gâscă tratează degerăturile, iar o cataplasmă de legume fierte ameliorează durerea de la gută.

Napii sunt folosiți în gătit ca ingredient principal și secundar. Napii de furaj se adaugă la salate, cotlet, miel, porc, vită și pasăre. Gustul este ascuțit, fără o aromă pronunțată, care amintește de ceva între varză proaspătă și ridiche. Leguma este combinată cu smântână, ulei vegetal, cartofi, brânză și roșii. O combinație grozavă este napii și un ou fiert. Americanii tocană napi cu șuncă și îi coac în oale, în timp ce japonezii prăjesc rădăcină cu sare.

Creșterea și îngrijirea napilor

În primul an de viață, planta dezvoltă o rozetă de frunze și rădăcini, iar în al doilea an, flori și semințe. Leguma este nepretențioasă, dă o recoltă bună și crește rapid. Nu se teme de vremea rece - plantele pot rezista la îngheț până la -8 ° C, dar dacă rădăcinile sunt deja formate, o astfel de scădere a temperaturii este critică. Planta nu tolerează seceta, căldura extremă și iubește soarele moderat.

Semănarea semințelor și creșterea răsadurilor

Semănatul de primăvară a semințelor în pământ se efectuează la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, vara - în primele zece zile ale lunii iulie. Materialul de plantare este amestecat cu nisip grosier într-un raport de 1:10. Acest amestec se toarnă în vase de turbă și se stropește cu un strat de nisip gros de 1-1,5 cm. Solul este umezit cu un spray fin, culturile sunt acoperite cu sticlă sau folie și transferate într-un loc cald.

Ca reprezentant al plantelor crucifere, napii nu tolerează bine culesul, așa că trebuie să fie plantați inițial în ghivece separate. După germinare, răsadul cel mai puternic este lăsat în ghiveci. Restul sunt smulse (nu scoase!) pentru a nu deteriora sistemul radicular al plantei dezvoltate. Îngrijirea răsadurilor de nap furajer este similară cu îngrijirea rutabaga și ridichea.

Plantarea și îngrijirea în sol deschis

Răsadurile sunt transferate afară în a doua jumătate a lunii mai. În Siberia, napii furajeri sunt plantați odată cu apariția vremii calde constant. Este necesar să alegeți un loc însorit sau parțial umbrit într-o zonă joasă. Reguli de bază pentru plantare și îngrijire:

Cei mai buni predecesori: căpșuni, sfeclă, culturi de cereale de primăvară și iarnă, ierburi anuale.
Nu puteți planta planta imediat după culturile de crucifere.
Sol optim pentru culturile rădăcinoase: lut, turbării soddy-podzolice cu o aciditate de 5,0-6,5 pH.
Pregătirea solului toamna: săparea locului; la o adâncime de 20-25 cm, este necesar să adăugați gunoi de grajd putrezit în proporție de 1 găleată pe 3 m2, cenușă de lemn (1 cană pe 1 m2) sau Nitrophoska (1,5 linguri pe 1 m2). Nu fertilizați solul cu gunoi de grajd proaspăt.
Reguli pentru plantarea legumelor: distanța dintre găuri este de 20-30 cm, distanța dintre rânduri este de 40-60 cm Îndepărtați răsadurile pre-udate din cupe împreună cu pământul. Puneți-le în gaură, acoperiți-le cu pământ, compactați solul și udați. Dacă răsadurile sunt în ghivece de turbă, puteți pune răsadurile în pământ direct cu vasele. După udare, mulciți patul cu turbă.
Măsuri de îngrijire a plantelor: udare, slăbirea solului, îndepărtarea în timp util a buruienilor, fertilizare. După udare sau ploaie, solul este slăbit până la o adâncime de 8 cm și se efectuează plivitul. Înainte de prima afânare, pământul poate fi stropit cu muștar și cenușă - acest lucru va respinge gândacii de purici crucifere. Dacă semințele au fost semănate în pământ deschis, după ce apar 2-3 frunze ale plantei, trebuie să le subțiezi.

Udarea napilor

Cu o lipsă de umiditate, legumele rădăcinoase devin amare, iar umiditatea excesivă le face apoase. Napii furajeri au nevoie de udare abundentă, dar apa nu trebuie să spele solul din partea superioară a rădăcinilor. Consumul de apă pentru plantele tinere este de 5-6 l/m2, pentru napi formați – 3-4 l/m2. Este necesar să udați de 1-2 ori pe săptămână, urmărind condițiile meteo.

Nutriția plantelor

Pe solurile sărace, fertilizarea se efectuează de două ori pe sezon. Pentru a face acest lucru, utilizați materie organică: șlam (1:10) sau o soluție de gunoi de grajd de pui (1:20). În iulie sau iunie, la soluția organică se adaugă superfosfat - aceasta crește conținutul de zahăr al culturii. Mineralele precum manganul, cuprul și borul sunt utile pentru napii furajeri. Sunt introduse în solul umed, apoi solul este afânat. Dacă solul este fertil, nu este nevoie de îngrășăminte.

Boli și dăunători

Frunzele și rădăcinile suferă de aceleași boli și dăunători ca și alți membri ai familiei Cruciferous. Măsurile de prevenire, metodele de control și tratament sunt indicate în tabel:

Nume	Prevenirea	Tratament/luptă

	La plantare, adăugați lapte de var în găuri: dizolvați 800 g de var pudră în 10 litri de apă, turnați 250 g în fiecare gaură sau adăugați o suspensie de sulf coloidal 0,5%.	Îndepărtați plantele bolnave din pământ și ardeți la foc mare. Toamna, tratați blaturile de sfeclă cu preparatul „Siyanie-1” și îngropați-le în pământ.
	Distrugeți complet buruienile și îngropați resturile de plante cultivate la o adâncime de cel puțin 0,5 m.	Îndepărtați toate plantele afectate și ardeți. Boala este incurabilă.
picior negru	Dezinfectați solul cu apă fierbinte, tratați semințele cu Planriz sau Fundazol, udați solul moderat și nu supraalimentați cu îngrășăminte cu azot.	Dezinfectați solul cu o soluție de permanganat de potasiu (1%), ardeți planta bolnavă.
Bacterioza vasculară	Îndepărtați buruienile în timp util, replantați legumele crucifere nu mai devreme de 3-4 ani, tratați semințele cu piure de usturoi (25 g de usturoi pe pahar de apă, păstrați semințele în soluție timp de 20 de minute, clătiți). Înmuiați rădăcinile răsadurilor într-un amestec de mullein, argilă și soluție 0,4% Fitolavina-300.	În primele etape, pulverizați vârfurile și tratați solul cu o soluție de 0,1% de medicament Binoram: 3 ml de substanță la 1 litru de apă.
dăunători
Muscă de varză	Respectați regulile de rotație a culturilor, săpați pământul adânc, folosiți substanțe repelente - naftalină, praf de tutun. Plantați usturoi, tansy, mărar, ceapă, semințe de chimen și mentă între paturi.	Tratați cu insecticide: Karbofos, Topaz, Zemlin, turnați infuzie de brusture, folosiți adăposturi Agril sau Lutarsil.
Gândacul de purici cruciferă	Dezgropați pământul, îndepărtați buruienile, plantați mărar, roșii, cartofi, gălbenele, nasturtiums în jurul patului și acoperiți cu material special pe vreme caldă.	Tratați cu insecticide: Bankol, Actellik, Inta-vira. Remedii populare: tratament cu o soluție de oțet (10 litri apă + 1 pahar de oțet 9%), instalarea capcanelor de lipici.
	Plantează plante respingătoare (coriandru, ceapă, usturoi, fenicul), atrag vrăbii, țâțe, păsări și alte păsări care se hrănesc cu afide.	Spălați afidele cu apă, pulverizați cu săpun de cenușă, ceapă, usturoi, soluție de tutun, fumigați cu fum de tutun.
	Urmați regulile de rotație a culturilor, izolați plantele crucifere, distrugeți buruienile crucifere înainte ca acestea să înflorească. Toamna, arde resturile de plante și frunzele căzute.	Pulverizați plantele cu o suspensie 0,4% de DDT, 0,05% emulsie de tiofos sau metiletiltiofos (400 l la 1 ha).

Curățarea și depozitarea napii

Rădăcina se maturizează aproximativ 24 de săptămâni din momentul însămânțării. Semne de coacere tehnică: îngălbenirea, ofilirea și uscarea frunzelor inferioare. Plantele semănate primăvara se recoltează de la sfârșitul lunii iunie. Napii furajeri timpurii nu se depozitează bine. Soiurile de iarnă se recoltează în septembrie/octombrie, ținând cont de temperatură - nu trebuie permise înghețurile sub -6°C. Rădăcinile sunt scoase sau săpate, curățate de sol, iar vârfurile sunt tăiate, lăsând 2 cm de tulpini.

Puteți depozita doar napi întregi, uscati și sănătoși. Legumele rădăcinoase congelate se strică repede. Leguma se păstrează la o temperatură de 0-2°C și o umiditate de 85-90%. Napii sunt așezați pe o pardoseală din scânduri, fiecare strat este presărat cu nisip. Puteți săpa un șanț de până la 1 m în grădină, orientat spre sud-nord, puteți pune rădăcini în el, le stropiți cu turbă sau pământ uscat și acoperiți partea superioară cu material rezistent la umiditate.

Cum să gătești napi

O legumă de bună calitate este crocantă, are un gust dulceag, nu are amărăciune sau se simte foarte îndepărtat. Produsul face supe reci și gustări excelente. Dacă rădăcină este folosită pentru a pregăti o garnitură, aceasta trebuie combinată cu alte ingrediente, pentru că nu tuturor le va plăcea gustul concentrat, ascuțit. Vrei să experimentezi în bucătărie? Încercați rețetele de mai jos.

Napi copți cu ceapă și brânză

Timp: 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1500 kcal.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Gratinul de napi furajere se dovedește fraged, plăcut la gust și aromat. Combinația cu ceapă și brânză va atrage mulți iubitori de preparate simple, dar delicioase. Toate produsele sunt disponibile, procesul de gătit în sine este rapid și plăcut. Cantitatea de brânză poate fi variată, iar dacă doriți să obțineți o crustă crocantă delicioasă, țineți mai mult timp gratinul la cuptor.

Ingrediente:

napi – 4 buc.;
ceapa – 3-4 buc.;
brânză rasă – 2 căni;
unt - 4 linguri. l.;
bulion de pui - 100 ml;
smântână groasă – 100 ml;
sare, piper, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

Aperitiv din carne de porc, napi și mere

Timp: 85 de minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2320 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Puteți surprinde oaspeții cu o gustare atât de neobișnuită în timpul unui festin. Este ușor de preparat, dar este nevoie de timp pentru a găti. Există 290 kcal per porție. Dacă doriți să reduceți valoarea energetică a felului de mâncare, folosiți tobe de pui, iepure în loc de carne de porc sau nu adăugați unt. Pentru a menține carnea moale, o puteți marina într-o marinadă cu aciditate medie.

Ingrediente:

apă – 3,5 căni;
tibia de porc – 400 g;
frunze de nap – 1 kg;
napi – 600 g;
măr – 3 buc.;
unt - 3 linguri. l.;
oțet de mere - 2 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați frunze de nap tocate, carne, ¼ linguriță. sare. Se aduce la fierbere, se adaugă untul, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute (frunzele trebuie să devină moi).
Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți mici.
Tăiați napii în bucăți mici. Adăugați legumele și merele în tigaie, adăugați oțet, zahăr, ½ linguriță. sare piper Gatiti inca 20 de minute (merele si napii trebuie sa fie moi).
Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici.
Puneți conținutul tigaii într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
Amestecați ingredientele din strecurătoare cu carnea. Aperitivul este gata.

Supă vegetariană

Timp: 35 de minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 988 kcal.
Scop: pentru al doilea mic dejun, pentru gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această supă nu este prea groasă și nici prea subțire. Mâncarea este pregătită într-o cratiță de patru litri. Avantajele indubitabile sunt gustul original, beneficii pentru organism (contine o multime de vitamine si minerale!), varietate excelenta de alimentatie. Supa este foarte hrănitoare, dacă doriți, puteți adăuga și alte legume, precum dovlecelul. Dacă vegetarianismul nu este pentru tine, gătește preparatul cu supă de pui.

Ingrediente:

cartofi - 400 g;
morcovi – 2 buc.;
napi – 400 g;
praz – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
orz perlat – 100 g;
foi de dafin, patrunjel, sare - dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați cartofii și napii în cuburi medii și puneți în apă clocotită cu orz perlat.
Tăiați ceapa în cuburi mici, prazul în felii subțiri, țelina în cuburi/felii, morcovii în cuburi medii.
Se calesc legumele in ulei vegetal, se adauga in tigaie si se fierbe pana se inmoaie. Adăugați puțină sare.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjel, boabe de piper, foi de dafin.

Video

Fotografie cu nap

23.09.2017 8 100

Napi – ce este și se poate mânca?

Astăzi, întrebarea, ce este napul, nu se pune printre grădinarii cu experiență, acesta este cultivat și consumat în multe țări. Dar mulți oameni nici măcar nu știu cum arată, care sunt beneficiile și daunele legumelor și ce poate fi preparat din ea...

Napi - ce este? – descrierea legumei rădăcină

Mulți grădinari cultivă legume rădăcinoase, cum ar fi napii, în parcelele lor de grădină. Puțini oameni știu că această plantă bienală aparține familiei de varză și este un tip de rutabaga.

Inițial, napii furajeri erau cultivați în ferme de stat și colective pentru a hrăni animalele domestice, iar abia după un timp crescătorii au reușit să creeze o nouă varietate a acestei plante, nu numai comestibilă, ci și incredibil de gustoasă.

Cum arată napul? Din punct de vedere vizual, seamana cu un nap, doar ca dimensiuni mai mici. Forma rădăcinii poate fi ovală sau rotundă, ușor aplatizată la poli. Culoarea părții comestibile a plantei este violet deschis; în interiorul pulpei de nap este albă sau are o nuanță ușor galbenă.

Legumă rădăcină de nap - în imagine

Elemente importante în compoziția legumelor

Aspectul interesant și gustul plăcut nu sunt toate avantajele rădăcinoasei. Napul este, de asemenea, o legumă foarte benefică pentru sănătatea umană, conține numeroase substanțe importante pentru organism. Mâncând 70 de grame din acest membru al familiei de varză, îți vei completa corpul cu norma zilnică de nutrienți.

Napii includ următoarele elemente:

Acizi de origine organică
Veverițe
Carbohidrați
Un număr mare de flavonoide etc.

Semințele de legume includ acizii linoleic și linolenic, uleiuri pe bază de grăsimi naturale ale plantei. Fibrele și un întreg complex de vitamine B, precum și vitaminele A, E, K și altele sunt, de asemenea, benefice pentru oameni. Napii conțin cantități suficiente dintr-un element atât de important pentru sănătatea umană precum vitamina C. De aceea această legumă este recomandată pentru consum, în primul rând, celor care au nevoie să întărească pereții vaselor de sânge.

Napi - în imagine

Substantele minerale sunt continute si in cantitati mari in napi, printre care macroelemente precum P, Mn, Mg, Ca etc. Fe, Zn, Cu, legate de microelemente, sunt prezente si in napi in cantitatile necesare.

Datorită faptului că printre substanțele benefice care alcătuiesc rădăcină nu există ulei de muștar, napii au un gust plăcut și destul de neobișnuit.

Napi - ce este? Acesta este un aliment incredibil de sănătos, ideal pentru cei care țin dietă. Napii pentru pierderea în greutate sunt folosiți de femei destul de des, deoarece există extrem de puține calorii în ea - 30 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietăți benefice ale napului pentru organismul uman

Napii, ale căror proprietăți benefice au fost de multă vreme apreciate, sunt neapărat incluși în meniul lor de către persoanele cu multe boli, atât acute, cât și cronice. Nu este util doar în timpul unei exacerbări a bolii, dar are și un efect preventiv excelent.

Oamenii de știință au reușit să constate că oamenii care mănâncă legume rădăcinoase, cel puțin uneori, sunt semnificativ mai puțin sensibili la boli infecțioase și la influența virușilor. Domeniul de aplicare al proprietăților benefice ale napului este destul de extins:

Afectează pozitiv starea sângelui, subțierea acestuia, prin urmare, riscul de cheaguri de sânge este redus semnificativ
Promovează o mai bună separare a sputei în timpul ARVI
Normalizează tensiunea arterială
Întărește pereții vaselor de sânge
Ajută la ameliorarea inflamației
Are abilități de restaurare și regenerare, vindecă rănile
Ajută la reducerea durerii atunci când este aplicat local etc.

Potrivit oamenilor de știință, consumul de napi ajută la menținerea sistemului nervos. Studiul a arătat că iubitorii de rădăcinoase își îmbunătățesc memoria, își normalizează starea mentală, își concentrează atenția etc.

Napi - ce este: este, de asemenea, un produs excelent pentru normalizarea funcționării stomacului și intestinelor datorită cantității mari de fibre pe care o conține, care ajută la combaterea constipației și a excesului de greutate și la îmbunătățirea motilității intestinale. Experții recomandă consumul de preparate cu napi pentru cei care suferă de diabet, boli ale articulațiilor, de exemplu, osteocondroză, gută etc.

Pentru cine este contraindicată această rădăcină?

Desigur, napul este o legumă foarte sănătoasă, care are un efect pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, în unele cazuri, consumul acestei rădăcinoase are efecte negative.

După ce o luați, pot apărea simptome precum amețeli, greață, disconfort în intestine și alte tulburări, iar dacă aceste senzații vă sunt familiare, nu trebuie să mâncați această rădăcină. Napii sunt contraindicați persoanelor cu următoarele indicații:

Aciditate crescută a stomacului, gastrită
Varice
Nefrită
Hipertensiune arterială, criză hipertensivă etc.

Ce fel de mâncare se prepară din napi?

Astăzi există destul de multe rețete care folosesc napi. De regulă, scopul său principal este ca garnitură pentru preparatele din carne. Puteți mânca această legumă ca legumă independentă. Pentru a face acest lucru, tăiați rădăcină în cuburi, adăugați sare, piper și alte condimente după gust și prăjiți în ulei până se formează o crustă. Bucățile prăjite se pun într-un recipient pentru tocană, se toarnă cu pastă de roșii și se fierb timp de 15-20 de minute.

Napi– una dintre soiurile de rutabaga, o plantă din familia Brassica. Legumele rădăcinoase au o formă rotundă, uneori alungită (vezi foto). Sub pielea subțire alb-violet există pulpă densă și suculentă. Culoarea sa poate varia de la alb la galben.

Rubaga de napi a apărut pentru prima dată în sudul Europei și Afganistan. Astăzi această legumă crește pe aproape toate continentele.

Inițial, napii au fost folosiți exclusiv ca hrană pentru animale, dar ulterior au fost dezvoltate soiuri care puteau și chiar ar trebui consumate.

Tipuri și soiuri

Există un număr mare de tipuri și soiuri de rutabaga de napi. Speciile sunt împărțite în funcție de culoarea cărnii lor în carne albă și carne galbenă. Aceste soiuri diferă nu numai prin culoarea pulpei, ci și prin alți factori. De exemplu, napul de carne galbenă conține mai multe microelemente utile decât napul de carne albă, dar, în același timp, este semnificativ inferior acestuia în ceea ce privește cantitatea de randament obținută. De asemenea, aceste tipuri de rutabaga diferă ușor în dimensiunea culturilor de rădăcină. În plus, napul cu carne galbenă poate fi păstrat mult mai mult decât ruda sa cu carne albă.

Fiecare tip de rutabaga de nap include mai multe soiuri, despre care vă vom povesti chiar acum.

Soiurile de carne galbenă includ următoarele soiuri:

« Bortfelskaya lung" este o varietate de rutabaga, care se caracterizează prin vârfuri subdezvoltate și frunze verzi bogate. Leguma rădăcină are coaja galbenă și este pe jumătate îngropată în pământ. Sistemul radicular este bine dezvoltat, există o mulțime de rădăcini, așa că extragerea unei legume din pământ poate fi destul de problematică.
« Cu cap galben violet„este o rutabaga cu frunze verzi care au pețiole violete, iar rădăcină în sine este violetă deasupra, îngălbenindu-se treptat dedesubt. Există puține rădăcini, ceea ce face ușor îndepărtarea rutabaga din pământ. Pulpa legumei este suculentă, moale și gustoasă.
Rutabaga " Grayson„se remarcă prin rădăcină verde, care se îngălbenește în partea subterană. Acest soi este de obicei folosit ca hrană pentru animale sau păsări, deoarece pulpa acestui rutabaga este uscată și nu foarte gustoasă.
« Yello-tankard" este o varietate de rutabaga cu pulpă galbenă, care seamănă cu Grayson ca aspect, deoarece partea superioară a fructului este de culoare verde, care devine galbenă în partea subterană a legumei. Are un număr mare de rădăcini, ceea ce face dificilă îndepărtarea de pe pământ. Pulpa este întunecată, suculentă și dulce.

Napii cu carne albă sunt, de asemenea, împărțiți în mai multe soiuri diferite, dintre care cele mai populare sunt următoarele:

Rutabaga „Ostersundom” are o nuanță violetă deasupra și albă dedesubt, o formă rotundă ușor alungită și un număr mare de rădăcini, ceea ce face ca legumele să fie dificil de îndepărtat din sol. Pulpa este albă, ușor amară la gust.
„Norfolk” este o legumă rădăcină complet violet, care are o formă rotundă și ușor turtită, precum și pulpa albă și suculentă. Datorită faptului că această varietate de rutabaga este scufundată doar pe un sfert în pământ și are un număr mic de rădăcini, este foarte convenabil să o îndepărtați din sol.
Varietatea de nap „minge albă” de rutabaga a fost dezvoltată relativ recent. Rădăcina este de culoare alb-violet și este impresionantă ca mărime. Pulpa este albă, moale și dulce la gust. Leguma are un număr mic de rădăcini și se îndepărtează ușor de pe pământ.
„Napi de șase săptămâni” este o legumă rădăcină complet albă, cu carne ușoară și dulce. Blaturile au o culoare verde deschis. Forma legumei este rotundă, ușor aplatizată.

Oricare dintre soiurile de rutabaga de nap are vârfuri subdezvoltate, ceea ce o face diferită de alte rude. Numărul de rădăcini poate varia în funcție de soi.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale napului rutabaga sunt foarte diverse și totul pentru că această legumă rădăcină are o compoziție bogată de substanțe utile. De exemplu, conține mai mult acid ascorbic decât fructele citrice. Puteți afla mai multe despre compoziția de vitamine și minerale a legumelor rădăcină în tabelul de la sfârșitul articolului.

Această legumă are un efect diuretic și antiinflamator asupra organismului. În plus, poate fi folosit ca agent antiseptic și de vindecare a rănilor. Napii pot fi, de asemenea, un excelent calmant al durerii.

Sucul acestei legume poate fi folosit ca sedativ și expectorant. Efectul bactericid al rutabaga este asigurat de prezența uleiurilor de muștar și a fitoncidelor.

Utilizați în gătit

Legumă rădăcină utilă și-a găsit o largă aplicație în gătit. Cel mai adesea, rutabaga de napi este folosită pentru a pregăti salate care se potrivesc perfect cu preparatele din carne și diferite garnituri. În plus, rădăcinoasele se adaugă la tocane, supe, garnituri și sunt folosite și pentru a face sosuri foarte gustoase și originale.

Napii pot fi supuși oricărui tip de gătit: prăjire, fierbere, coacere și tocănire.

Frunzele tinere ale plantei, care au un gust asemănător cu muștarul, sunt și ele folosite pentru hrană. Se adauga in principal in salate, dar uneori si in tocanite pentru a adauga savoare.

Beneficiile napului rutabaga și tratament

Beneficiile napului au fost apreciate de vindecătorii și oamenii de știință tradiționali. De exemplu, unii medici recomandă includerea acestei rădăcinoase în meniul lor persoanelor cu obezitate și diabet. Este util să folosiți această legumă ca mijloc de îmbunătățire a sănătății intestinale. Acest nap este recomandat a fi folosit pentru polinevrite, guta si depozite de sare.

În medicina populară, există multe rețete diferite care includ napi. De exemplu, un decoct din această legumă este recomandat persoanelor cu bronșită și astm. În plus, ajută la normalizarea somnului și acționează ca un sedativ pentru bătăile inimii. Acest decoct are și un efect laxativ ușor.

Se prepară un decoct de napi în acest fel: rădăcinoasele se curăță și se zdrobesc, se toarnă cu apă clocotită (1 pahar de apă la 2 linguri de pulpă), se fierb la foc mic timp de 20 de minute, se filtrează și se răcesc. Bea decoctul, împărțindu-l fie în 4 doze în timpul zilei, fie bea-l deodată înainte de culcare.

Dacă vă clătiți gura cu un decoct din aceste rădăcinoase, puteți scăpa de durerea de dinți.

Un unguent preparat din legume rădăcinoase proaspete poate fi folosit pentru a trata degerăturile. Și este foarte simplu de făcut: aproximativ 60 de grame de pulpă rasă sunt amestecate cu 4 linguri. grăsime de gâscă. Acest produs se aplică pe zonele afectate.

Nap rutabaga este folosit ca antihelmintic și antitusiv.

Napii rutabaga fierți și zdrobiți pot fi folosiți ca comprese pentru gută.

Daune la napii rutabaga și contraindicații

Napi poate provoca vătămări persoanelor cu ulcer gastric și duodenal. Consumul de legume poate provoca balonare și creșterea formării de gaze, dureri caracteristice la nivelul intestinelor. Persoanele cu gastrită severă ar trebui să evite să mănânce această legumă rădăcină. În general, napul este contraindicat pentru varice, gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, criză hipertensivă, hipotiroidie și nefrită.

Cultivare: plantare și îngrijire

Cultivarea, plantarea și îngrijirea rutabaga cu napi necesită anumite cunoștințe dacă doriți să obțineți o recoltă de calitate. Vă invităm să citiți informațiile utile din articolul nostru pentru a crește această legumă sănătoasă și gustoasă.

În primul rând, aș dori să menționez că rutabaga de napi este o legumă rezistentă la îngheț, care o deosebește de rudele ei. Semințele de rădăcină pot germina la temperaturi de până la un grad de căldură, iar puieții tineri pot continua să crească în înghețuri până la cinci grade sub zero. Totuși, dacă au apărut rădăcinoase, cu înghețuri de trei grade sub zero, legumele se pot deteriora și se pot opri din creștere. Cel mai adesea, planta nu tolerează bine temperaturile ridicate, preferând răcoarea, așa că rutabaga de napi crește cel mai bine în septembrie și octombrie, mai ales dacă toamna este ploioasă.

În ceea ce privește tipul de sol, rutabaga de napi crește cel mai bine pe soluri cu gazon și turbă, a căror aciditate nu este prea mare.

Acum să ne uităm la cum să semănăm corect rutabaga și să îngrijim recolta acasă:

Înainte de însămânțare, este necesar să colectați semințele și să le supuneți unui tratament termic cu aer timp de cinci zile.
La însămânțare, trebuie să existe o distanță de cel puțin șaizeci de centimetri între rânduri.
Timpul de semănat pentru napii rutabaga este de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii august.
Înainte de a planta semințe în pământ, trebuie mai întâi să fertilizați solul cu humus vegetal.
Găurile de semănat trebuie să aibă o adâncime de doi centimetri.
După ce apar primii lăstari, este necesar să le plantați în așa fel încât distanța dintre ei să fie de aproximativ cincisprezece centimetri.

După semănatul semințelor de rutabaga, trebuie doar să așteptați să apară lăstarii. După ce le plantați, trebuie să oferiți plantelor îngrijirea corespunzătoare. Asigurați-vă că îndepărtați toate buruienile și slăbiți solul dintre muguri. Rutabaga are nevoie și de udare regulată. Nu udați în exces legumele, astfel încât apa să nu se scurgă mult timp, va fi suficient să umeziți solul, astfel încât umiditatea să pătrundă până la rădăcini. După ce apar culturile de rădăcină, cantitatea de apă pentru irigare trebuie redusă la jumătate.

Pentru a recolta rutabaga pe câmp, se folosește un tractor cu atașamente speciale, iar atunci când recoltați manual, veți avea nevoie de o lopată mică. Nu este necesar să fie folosit dacă soiul rutabaga vă permite să extrageți rădăcinile fără efort. Dacă leguma are un număr mare de rădăcini, trebuie să sapi cu atenție, eliberând rutabaga de pe pământ și să o scoți liber din patul de grădină.