hjem » Interiør

Oppskrift på å lage speltgrøt med melk. Speltoppskrifter: veldig sunt og veldig velsmakende! Salat med spelt og grønnsaker

Korn er en klassisk type mat som konsumeres av et bredt utvalg av mennesker. Men blant dem er det arter som er undervurdert eller ufortjent glemt. En av dem er spelt frokostblanding.


produktbeskrivelse

Opprinnelse

Spelt er et produkt som nå bare er kjent for en smal krets av mennesker. Dessuten har selv mange sertifiserte kokker med erfaring aldri håndtert slike frokostblandinger. Biologer tilskriver spelt til slekten hvete. Kornene er dekket med en film, og øret knekker lett. Strengt tatt er spelt ikke én plante, men flere arter samtidig:

  • dobbel hvete;
  • einkorn med en eller to markiser;
  • hvete "Urart".




Dette er ville arter. Følgende brukes i landbruket:

  • einkorn;
  • einkorn;
  • stavet;
  • Timofeevs hvete;
  • Maha hvete.


Den mest verdifulle blant plantene som vanligvis kalles spelt er emmer. Filmene i hvilken som helst spelt brytes ikke under tresking. Øret er malt murstein farge. Emerald er en plante med minimalt mas, og den modnes også raskt. Kornet motstår soppinfeksjoner godt.

Spelt ble først dyrket for 7 tusen år siden. Uansett er dette nettopp de siste dataene fra arkeologisk forskning. Men toppen av suksessen til denne frokostblandingen ble nådd i de gamle romerske og greske sivilisasjonene. Så begynte det å bli brukt selv i religiøse ritualer. I Øst-Europa begynte spelt å bli brukt på 900-tallet.


Einkorn, med sin upretensiøsitet til værforhold, overlevde både harde vintre og lange tørkeperioder. Men allerede i middelalderen ble bøndene opprørt over vanskelighetene med å rense øret og plantens lave fruktbarhet. Å lage mel av hvete og rug viste seg å være mye enklere. Derfor ble spelt på 1800-tallet raskt erstattet av mykere og mer praktiske kornavlinger.

Men moderne ernæringseksperter mener at dette var helt uberettiget. De hevder at økningen i forekomsten av mange sykdommer er assosiert nettopp med skiftet bort fra bruk av spelt og andre eldgamle planter.


Fordelene med denne eldgamle slektningen til hvete skyldes også det faktum at den er lite mottakelig for behandling med mineralgjødsel. Derfor er det ikke lønnsomt for selv store gårder å bruke dem. Dette punktet er nyttig for forbrukeren fordi kornene ikke inneholder skadelige komponenter. Et annet pluss: speltprodukter er eksklusive og lar deg være fortjent stolt av statusen din.

Sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold

Spelt ligger langt foran dyrket hvete når det gjelder proteinkonsentrasjon. Den utgjør 37 %, noe som sikrer langsiktig metning. Villhvete bevarte den opprinnelige genetiske koden. Og dens kjemiske sammensetning samsvarer med miljøstandarder. Spelt er rik på folsyre (100 g produkt inneholder 14 % av dagsbehovet).

Kornkorn inkluderer også en merkbar mengde tokoferol og B-vitaminer. De inneholder også mineraler. Den høyeste konsentrasjonen (i forhold til daglig forbruk):

  • mangan;
  • fosfor;
  • kjertel;
  • magnesium;
  • kobber;
  • Selena.


Det er også verdt å merke seg tilstedeværelsen av sink og natrium, kalium og kalsium. De som ønsker å redusere kroppsvekten kan trygt bruke speltgrøt. Takket være vitamin B6 den inneholder, aktiveres fjerning av dårlig kolesterol. Denne grøten kan også inkluderes i kostholdet til barn og profesjonelle idrettsutøvere. Fraværet av gluten hjelper selv de med cøliaki å spise speltretter uten frykt.

Skallet til eminkornet, selv når det males, forblir sunt. Alle som regelmessig spiser speltgrøt har mindre sannsynlighet for å lide av fordøyelsesproblemer. Stabilisering av den emosjonelle sfæren er notert. Nervesystemet fungerer mer effektivt, stoffskiftet og hjerteaktiviteten normaliseres. Spelt reduserer risikoen for kreft, og den eneste potensielle faren ved bruk er personlig intoleranse.


For å få et attraktivt resultat, er det tilrådelig å kjøpe spelt frokostblanding i spesialbutikker som selger sunn mat. Det anbefales å sjekke om emballasjen er forseglet og om utløpsdatoen for kornblandingen er utløpt. Men du bør ikke ta et øyeblikkelig produkt. Grovmalt korn er mye bedre. Et høykvalitetsprodukt inneholder ikke ubehandlet korn, i tillegg vil det garantert ha en gylden farge.

Tradisjonelle oppbevaringsmetoder innebærer bruk av linposer. I dag brukes forseglede beholdere som plasseres i kjøleskapet mye oftere. Selv denne teknikken lar deg øke holdbarheten til bare 9 måneder. Samtidig er luftfuktigheten begrenset til 80%, temperaturen - 20 grader. Du kan ikke plassere frokostblandinger i nærheten av mat som lukter sterkt; Spesielt dårlige naboer er tørket kjøtt og sjømat.


Det som er veldig viktig er at spelt inneholder helsegunstige stoffer i vannløselig form. Derfor er absorpsjonen deres nær 100% og skjer veldig raskt. Konsentrasjonen av viktige komponenter er like høy inne i kornet og i skallet. Derfor kan du trygt velge korn som er malt på alle mulige måter. Dette vil ikke påvirke egenskapene.

Attraktiviteten til spelt forsterkes også av det faktum at den er laget uten varmebehandling. Hovedkomponentene er i akkurat riktig proporsjon for å møte menneskelige behov. Regelmessig inntak av spelt bidrar til å styrke immuniteten og optimalisere blodsirkulasjonen. Det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet og hjelper til med å bli kvitt kronisk tretthet. Det er en økning i hukommelsen, og evnen til å konsentrere seg om noe øker.


  • sukkersyke;
  • systematiske luftveissykdommer;
  • vitaminmangel;
  • overflødig kroppsvekt;
  • problemer med negler;
  • urimelig stort fysisk og intellektuelt stress;
  • hårdysfunksjoner.



Kaloriinnholdet i 100 g tørr speltkorn er 339 kcal, eller 16,4 % av det daglige behovet til en voksen som er engasjert i intellektuelt arbeid. Etter matlaging reduseres næringsverdien til spelt til 127 kcal, eller 6,1 % av standard daglig verdi. En teskje frokostblanding inneholder 3 kcal, en spiseskje inneholder 15, og et glass inneholder 254 kcal. Speltkorn er akseptabelt på menyen under graviditet, du kan gi det til små barn uten å nøle.


Metoder for tilberedning av villhvete

Rent og malt speltmel kan brukes til å oppnå:

  • pasta;
  • supper;
  • side retter;
  • av brød.


I gamle dager var hovedbruken av villhvete og eminkorn koking av grøt. Russiske ovner ble brukt til dette formålet. Men selv den mest vanlige komfyren med gass eller elektrisk oppvarming fungerer ikke dårligere. Spelt kan også brukes til å lage småkaker, muffins og paier. I dette tilfellet brukes tradisjonelle oppskrifter, som bare erstatter de vanlige meltypene.

Hjemmelagde oppskrifter

De fleste forbrukere prøver å tilberede speltgrøt med melk til frokost. Men det er også kokker som anbefaler å koke den i vann. Selvfølgelig reduserer fraværet av melk i oppskriften kaloriinnholdet. Samtidig viser smaken av retten seg å være dårligere.


Hvordan lage deilig knust spelt frokostblanding?

Standard proporsjoner:

  • ca. 200 g spelt;
  • 700 g rent vann;
  • bordsalt, smør og betesukker (valgt individuelt);
  • olivenolje (15 g).

Denne dosen er for 1 voksen porsjon. Kornblandingen må sorteres grundig og vaskes. For å variere konsistensen, tilsett mindre eller mer vann. Koketiden er omtrent 5 minutter. Men hvis oppvarmingen er veldig lav, øker den til 40 minutter - i dette tilfellet må retten røres systematisk.

Det er riktig å servere den kokte grøten umiddelbart, så snart den er klar. Du kan forbedre smaken av retten ved å tilsette oliven eller smør til den. Omtrent samme tilnærming praktiseres når du tilbereder speltmelkgrøt. Deretter skal 400-500 g melk konsumeres for 300 g vann.




Armensk grøt

Den armenske versjonen skiller seg fra de to klassiske oppskriftene den er nødvendigvis tilberedt med kjøtt og sopp.

Til 1 porsjon er det 4 champignoner, 2 løk og 2 gulrøtter, 300 g kyllingbryst. Forhåndssteking av skrelte og kuttede sopp og grønnsaker bidrar til å forbedre smaken på den ferdige retten. De må stekes strengt i olivenolje. Ideelt sett bør du bruke multikokeren i bakemodus. Å bløtlegge korn i 12 timer i kaldt vann bidrar til å redusere behandlingstiden for korn.


Dampet spelt koker godt i vann. Du kan også få brød og boller av høy kvalitet fra den. Mykheten i smaken og den nøtteaktige fargen på overflaten vil glede enhver gourmeter og estetikk. Hvis du bestemmer deg for å lage grøt, må du bruke tre ganger mer vann enn frokostblanding. Det er ikke nødvendig å bløtlegge det dampede produktet, i motsetning til den ville varianten.

Du kan også lage søte grøter av spelt. De tilberedes ved å tilsette en økt mengde sukker til retten. Et mer naturlig alternativ innebærer å bruke hakket tørket frukt, frisk frukt, rosiner og nøtter. En annen måte: rett før servering, tilsett en liten mengde honning.


Spelt er godt egnet til å tilberede ikke bare grøter, men også supper. Dessuten passer den til dessert og ulike salater. Det er alternativer for kålruller og pilaf, der denne frokostblandingen erstatter ris. Spelt egner seg til å fylle ulike stuede grønnsaker. Det vil også være lurt å bruke den eldgamle planten sammen med andre kornsorter.

I Pushkins eventyr satte arbeideren Balda en betingelse for presten: å mate ham kokt spelt. Denne semi-ville hveten, "stamfaren" til moderne myke varianter, kalles også spelt og inneholder mye protein og essensielle aminosyrer. Ikke rart speltgrøt var elsket i Rus. Moderne ernæringsfysiologer snakker om fordelene med spelt, spesielt for barn og pasienter med diabetes. La oss tilberede en deilig og tilfredsstillende grøt fra spelt.

Nyttige egenskaper til spelt
Hva annet er stavet nyttig for, i tillegg til egenskapene beskrevet ovenfor?
  • Spelt akselererer metabolske prosesser, på grunn av hvilke giftstoffer effektivt fjernes fra kroppen. Blodsukker- og kolesterolnivået synker. Fett hoper seg heller ikke opp, noe som fremmer vekttap.
  • Spelt inneholder nesten ikke gluten, og derfor ikke noe stoff som heter gluten, som finnes i de fleste frokostblandinger og ofte gir allergiske reaksjoner.
  • Spelt inneholder store mengder spesielle karbohydrat-proteinkomplekser - mukopolysakkarider, som bidrar til å styrke immunforsvaret.
  • Spelt toner hjertet og blodårene, har en gunstig effekt på det endokrine systemet og fordøyelsen.
Grøt laget av spelt er et lager av svært nyttige stoffer, og det er absolutt verdt å prøve, spesielt hvis du er interessert i å spise sunt.

Tradisjonell speltgrøt
Det er ikke vanskelig å forberede stavet i gammel russisk stil, selv om prosessen tar ganske mye tid. Først ble den ene delen av spelten vasket godt i kaldt vann og hellet med en del kokende vann, hvorpå salt ble tilsatt. Koktes under konstant omrøring (slik at grøten ikke ble brent) til væsken kokte bort. Deretter ble grøten lagt i en leirgryte, kokende melk og smør ble tilsatt, gryten ble dekket med lokk og lagt i en stekepanne med varmt vann. Grøten putret i ovnen i vannbad i ca to timer. Og til slutt ble retten med en behagelig nøttearoma servert med smør og melk.

Forresten, en lignende rett kalt zanduri er fortsatt i bruk i Georgia. I Armenia serveres en spesiell pilaf laget av denne frokostblandingen med sopp ved festbordet. I India og Tyrkia er spelt en siderett til fisk og kjøtt. I Italia brukes spelt også til å tilberede en grøtlignende rett - risotto.

Hjemmelaget grøt
Forbered først blandingen for bløtlegging av kornene. For å gjøre dette må du kombinere et halvt glass yoghurt og et glass vann, helst kaldt. Tilsett 1 kopp korn til denne blandingen. Etter 5 timer, skyll kornene grundig. I en kjele blander du et halvt glass melk og et halvt glass vann, tilsett speltkorn og kok på svak varme til væsken forsvinner.

Legg et stykke smør i grøten, tilsett salt etter smak, og du kan tilsette sukker. Men ikke skynd deg å servere grøten - hold den dekket i en time.

Sprø speltgrøt med sopp
Skjær en løk i halve ringer, kutt 700 g champignon, stek dem i vegetabilsk olje i en kjele med tykk bunn. Skyll 250 g spelt flere ganger i kaldt vann, legg i en kjele og hell i 500 ml kokende vann (riktig forhold er når det er dobbelt så mye vann som frokostblandingen).

Så snart vannet koker, tilsett salt og sort pepper, bland godt og kok under lokk over svak varme til vannet er fullstendig fordampet. Dette tar ca. 40 minutter, hvoretter spelten forblir smuldrende, men ikke for hard. Og champignoner gir den en veldig original smak.

Speltmüsli
Til tross for at spelt er hvete, er det en oppskrift for de som ser på figuren deres. Spelt brukes til å lage diettmüsligrøt, som kan spises kald ved å tilsette nøtter og frukt.

Du trenger 50 g speltkorn, samme mengde valnøtter, et glass melk og kefir, et par mandariner, honning, samt salt og sukker. Varm opp melken, tilsett spelt med salt og sukker i melken, kok i 5 minutter. Hell i kefir, tilsett honning, rør og la stå i 5 minutter. Når kornene sveller, tilsett mandarinskiver og nøtter. Du har fått en sunn godbit for en slank figur.

Nå vet du forskjellige måter å tilberede speltgrøt på, som var en av favorittrettene til våre forfedre. Og de tok ikke feil. Spelt er en fantastisk frokostblanding som gir styrke og helse og kan ta sin rettmessige plass på bordet ditt.

Hvordan tilberedes speltgrøt? Oppskriften på denne retten vil bli presentert i materialene i denne artikkelen. Du vil også lære om hva den nevnte frokostblandingen er.

Hva er spelt? Oppskrifter for å lage grøt fra denne frokostblandingen er kjent for få husmødre. Dessuten vet ikke alle kokker om dens eksistens.

I følge erfarne kokker er spelt, eller spelthvete, en gruppe arter av slekten hvete med filmaktige korn, så vel som sprø ører.

Den nevnte planten omfatter slike ville arter som einkornhvete, enkeltmarket einkorn, dobbeltforteltet einkorn og Urarthvete. Det finnes også dyrkede typer: einkorn, spelt, makhahvete og Timofeevs hvete. Av de listede artene som er direkte relatert til emmer, er emmer den mest dyrkede.

Spelt kjennetegnes ved korn med ikke-treskende film. Denne avlingen er også preget av sprø ører, mursteinrød farge, upretensiøsitet og tidlig modning. Det skal også sies at det er ekstremt motstandsdyktig mot ulike soppsykdommer.

Speltgrøt: steg-for-steg oppskrift

Det er mange alternativer for hvordan du lager en så velsmakende og næringsrik rett. De fleste koker speltgrøt med melk. Noen kokker foretrekker imidlertid å lage den med vanlig drikkevann. Selvfølgelig, i dette tilfellet viser retten seg å være mindre kalori og velsmakende. Men til kosthold er det best egnet.

Så hvordan tilberedes speltgrøt? Oppskriften, implementert på vann, krever bruk av:

  • spelt - omtrent ett glass;
  • rødbetesukker - bruk etter smak (du trenger omtrent en stor skje);
  • olivenolje - ca en dessertskje per voksen porsjon.


Kokeprosess

Diettspeltgrøt, oppskriften som vi vurderer, tilberedes ganske enkelt. Først blir kornene nøye sortert og vasket flere ganger i kaldt vann. Deretter legges den i en dyp panne der det er planlagt å tilberede retten. Etter å ha fylt spelten med halvannet glass vann, sett den på lav varme. Etter at væsken koker, blandes ingrediensene grundig. Kok grøten i cirka fem minutter. Deretter må du igjen helle i drikkevann i mengden av to glass. Ønsker du en mindre tykk rett kan du bruke litt mer væske.

Samtidig tilsettes sukker og salt til spelten (etter din smak). Etter å ha blandet ingrediensene, dekk dem med et lokk. I denne formen tilberedes retten på laveste varme i omtrent førti minutter. Rør samtidig grøten med en skje med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg til bunnen av fatet.

20 minutter etter kokestart skal spelten svelle merkbart. På slutten av varmebehandlingen vil frokostblandingen helt absorbere vann og bli myk og grov. I dette tilfellet vil selve grøten vise seg å være enten tyktflytende eller smuldrende (avhengig av mengden vann som tilsettes).

Når retten er tilberedt, lukkes den tett med lokk, fjernes fra komfyren og pakkes inn i et tykt teppe. I denne formen får grøten hvile i ¼ time.

Hvordan servere grøt til lunsj?

Nå vet du hvordan speltgrøt tilberedes. Oppskriften på denne deilige retten ble presentert ovenfor. Den serveres kun varm. Etter å ha lagt grøten på en tallerken, krydre den med olivenolje (du kan tilsette smør om ønskelig).

Det skal umiddelbart bemerkes at speltgrøt med melk tilberedes på samme måte. Bruk i dette tilfellet 1,5 glass vann og 2-2,5 glass melk.

Speltgrøt: Armensk oppskrift

I Armenia tilberedes den aktuelle retten vanligvis med sopp og kjøtt. Vi vil beskrive nøyaktig hvordan denne kulinariske prosessen utføres akkurat nå.

Så hva må tilberedes for å lage en veldig velsmakende armensk speltgrøt? Oppskriften, implementert i en langsom komfyr, krever bruk av:

  • spelt - omtrent ett glass;
  • vanlig drikkevann - 3,5 glass;
  • bordsalt - legg til din smak;
  • olivenolje - valgfritt;
  • ferske champignoner - 4 stk.;
  • smør - etter ønske;
  • løk, gulrøtter - 2 stk.;
  • fjærfebryst - 300 gram.

Komponentbehandling

Hvordan blir stavet behandlet? Oppskrifter (grøt laget av denne frokostblandingen er veldig velsmakende) krever alltid grundig vask av produktet ved hjelp av en sil. Så snart vannet som strømmer fra spelten blir klart, rist det kraftig og begynn å behandle andre ingredienser.

Ferske champignoner og kyllingbryst vaskes grundig og kuttes deretter i terninger. Ferske grønnsaker skrelles og kuttes også på samme måte.

Stekeprosess

For å gjøre armensk speltgrøt velsmakende, bør kjøtt, sopp og grønnsaker forhåndsstekes. For å gjøre dette, legg dem i en multikokerskål, tilsett olivenolje og slå på bakemodus. Rør ingrediensene med jevne mellomrom, stek dem i femten minutter. Etter dette saltes produktene etter smak og fylles med vann.

Lukk multikokeren med et lokk, still inn stuveprogrammet. I denne modusen kokes ingrediensene i ytterligere 10 minutter. Deretter legges den tidligere behandlede stavet ut på toppen av dem. Uten å røre komponentene, dekk dem igjen med lokk og fortsett å småkoke i en hel time. I løpet av denne tiden vil frokostblandingen absorbere all buljongen og svelle godt. Når det gjelder de resterende ingrediensene, vil de være helt tilberedt.

Etter at multikokeren signaliserer slutten av programmet, tilsett en liten mengde smør til grøten. Deretter blander du det grundig slik at kyllingbrystene blir jevnt fordelt over spelten. Etter at du har lukket lokket på kjøkkenapparatet, holdes retten oppvarmet i ytterligere fem til syv minutter.

Hvordan servere?

Som vanlig speltgrøt med vann eller melk, bør den armenske retten serveres til lunsj kun varm. Den legges ut på tallerkener og legges umiddelbart. Hvis du ønsker det, kan du strø denne grøten med friske hakkede urter.

La oss oppsummere det

Det finnes mange oppskrifter basert på korn som spelt. I vårt land tilberedes ikke grøt fra dette produktet veldig ofte. Mange husmødre tror at for å myke det aktuelle frokostblandingen fullstendig, vil de trenge mye fritid. Og faktisk, spelt, i motsetning til bokhvete eller ris, tar ganske lang tid å lage mat. For å forkorte denne prosessen betydelig, anbefaler mange kokker å bløtlegge produktet i kaldt vann på forhånd og holde det på denne måten i omtrent en halv dag. I løpet av denne tiden vil spelten absorbere noe av væsken og bli mykere og løsere.

Finn ut hvordan du lager spelt hjemme og hvilke retter du kan lage med det fra vårt store utvalg!

Smaken av den ferdige spelten er fantastisk - en lett nøtteaktig nyanse med en lys hvetesmak! Kornene blir ikke overkokte, forblir hele, har en vakker farge med gule og rosa fargetoner, er myke og metter perfekt.

Hvis du ikke faster, når du tilbereder grøt, tilsett smør og bytt ut halvparten av vannet med melk. Speltgrøt med smør kan erstatte kjøtt, da den inneholder opptil 25 % protein og 18 essensielle aminosyrer.

  • Spelt 1,5 ss
  • Vann 4,5 ss
  • Grønt etter smak
  • Tomater etter smak

Skyll frokostblandingen, legg den i en teflonbolle og fyll den med vann. (1:3) Sett opp korn-ris-programmet. (kok i 30-35 minutter).

På slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak. Pynt med grønt.

Hvis du ikke har en multikoker: skyll frokostblandingen i kaldt vann, legg den i en kjele med vann (1 porsjon frokostblanding: 3 porsjoner vann).

Bland alt og kok på svak varme til væsken har kokt helt bort, tilsett salt og sukker til den ferdige grøten etter smak, la grøten stå i 10-30 minutter.

Oppskrift 2: spelt med champignon (trinn-for-steg bilder)

Denne frokostblandingen passer godt til alt kjøtt. For å tilberede sideretten trengte du spelt, løk, hvitløk, urter og champignon.

Hakk løk og hvitløk og stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett vasket og hakket sopp i pannen.

Stek soppen til den er ferdig. Fyll spelten med kaldt vann, tilsett salt og kok i 15-20 minutter.

Tiden som er angitt på frokostblandingspakken er litt feil. 10 minutter med spelt er ikke nok, al dente passer ikke.

Spelten er klar. Bland den med stekt sopp.

Oppskrift 3: søt spelt med nøtter og frukt

Veldig smakfull, søt grøt, med saftig frukt og nøtter. Den serveres kald og kan derfor være en sunn dessert for voksne og barn. God appetitt!

  • spelt (hel hvete) 2 kopper
  • valnøtter 1 kopp
  • honning 2-4 ss.
  • tørkede svisker 15 bær
  • granateple 1 stk
  • appelsin 1 stk
  • mandarin 1 stk
  • skall av 1 sitron

Ta den nødvendige mengden frokostblanding og sorter det ut - separer alle fremmede urenheter.

Vask spelten og legg den i et dørslag for å renne av seg.

Legg frokostblandingen i en kjele, hell kokende vann (6 kopper). Rør, kok opp, tilsett en klype salt og la det småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter. Prøv det, spelten skal ikke være for kokt, la den være elastisk.

For å krydre grøten trenger vi ca 0,5 kopper buljong, så før du tømmer vannet, ta litt buljong fra pannen.

Legg spelten i et dørslag for å renne av resten av vannet og avkjøl.

Mens spelten avkjøles, tilbereder du grøtdressingen. Tørk de skrellede nøttene (1 kopp) i en stekepanne på lav varme. Rør rundt og pass på at det ikke brenner seg.

Mal nøttene i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Jo finere du hakker nøttene, jo bedre.

Forbered frukten. Vask dem og skrell dem.

Del granateplet i korn, del appelsinen og mandarinen i skiver og hakk, finhakk sviskene.

Legg den kokte og avkjølte spelten i en stor bolle. Løs opp honning i 0,5 kopper kornavkok.

Tilsett honning oppløst i buljongen, hakkede nøtter og sitronskall til spelten.

Bland grundig.

Legg grøten på et fat i lag, dryss over hakket frukt.

Lag en haug med frokostblandinger og frukt.

Dekorer overflaten og toppen.

Oppskrift 4: speltgrøt med karamellisert pære

La oss tilberede en deilig og tilfredsstillende grøt fra spelt med et smakfullt tilsetningsstoff, pærer i aromatisk karamell.

  • Spelt (glass - 250 ml.) - 1,5 kopper.
  • Vann - 1 glass.
  • Melk - 2 kopper.
  • Rørsukker - 2 ts.
  • Salt (litt)

Karamellisert pære

  • Pære (stor) - 1 stk
  • Rørsukker (Mistral) - 150 g
  • Vann - 70 ml
  • Eddik (balsamico) - 50 ml

Skyll speltkornet og bløtlegg i varmt vann i 1-2 timer, dette vil koke det raskere, men dette er ikke et nødvendig trinn. Hell så av vannet, tilsett et glass ferskvann, tilsett sukker og litt salt, kok opp og kok på lav gass til alt vannet er absorbert.

Varm samtidig opp melken, du kan bruke den i mikrobølgeovnen, når alt vannet er absorbert i frokostblandingen, tilsett varm melk, kok opp og kok på lav varme i 30 minutter, rør av og til.

Mens grøten koker, la oss lage en deilig karamell. Til karamell og grøt brukte jeg rørsukker fra firmaet Mistral.

Kok karamellen uten å røre i ca 5-7 minutter, tilsett så eddik og kok i ytterligere 5 minutter.

Når karamellen koker med bobler som dette:

Tilsett pærer skåret i mellomstore biter.

Rør, kok opp, la det småkoke i 1-2 minutter, ikke mer, og fjern fra varmen. Hold karamell varm.

Ha den ferdige grøten i en bolle.

Legg karamellbelagte pærer på toppen.

Du kan i tillegg dryppe med karamell ved servering. Dette er deilig!

Oppskrift 5: speltgrøt med melk hjemme

  • Spelt 1 kopp
  • Melk 2-2,5 kopper
  • Vann 1,5 kopper
  • Salt etter smak
  • Sukker etter smak (jeg brukte 1 ss)
  • Smør etter ønske
  • Olivenolje 1 ts. per voksen porsjon, 0,5 per barneporsjon

Velg først et glass (større eller mindre), så bruker vi det til å måle alt. Jeg tok et lite glass og fylte det med frokostblanding.

Jeg tar en panne som jeg skal koke grøten i (jeg har 2,5 liter). Jeg heller frokostblandingen fra glasset i pannen, hell i vann og skyll, tøm vannet. Jeg vasker frokostblandingen tre ganger.

Nå tar jeg det samme glasset som jeg fylte med spelt, måler opp 1,5 dl vann og heller det i pannen med frokostblandingen. Jeg måler opp melken i mengden 2 kopper (hvis du vil at grøten skal være vassen kan du tilsette 2,5 kopper), og heller den i pannen med frokostblandingen.

Tilsett salt og sukker (1 ss) etter smak. Jeg setter pannen med alle de tilsatte ingrediensene på komfyren over høy varme og koker opp grøten.

Det viktigste er å ikke gå langt før det koker slik at grøten ikke renner bort. Så snart grøten koker, reduserer jeg varmen til et minimum. Hvis det ikke er mulig å stå ved komfyren, lar jeg en skje i pannen, som på bildet (sannsynligheten for at grøten løper bort reduseres) og setter umiddelbart tilberedningsmodusen til et minimum (det viser seg litt lengre, men noen ganger er det mer praktisk).

Etter at grøten har kokt, dekk pannen med lokk og kok på lavt i 30-40 minutter. Jeg rører i grøten med jevne mellomrom.

Grøten har tyknet, frokostblandingen er myk. Nå er det viktige poenget å la grøten stå i ca 20 minutter. Speltgryn mykner ikke under koking, men sveller og resultatet blir en sprudlende grøt.

Jeg serverer grøten varm. Om ønskelig kan du tilsette smør. Hvis du mater favorittbarnet ditt, er det nyttig å legge til 0,5 ts. oliven olje. Grøten blir veldig velsmakende (hvetesmak med en nøtteaktig tone). Nyt måltidet!

Oppskrift 6: hvordan lage mager speltgrøt

Speltgrøt er en gammel russisk rett, som oftest ble den tilberedt i en russisk ovn. Prosessen med å lage mat, eller rettere sagt småkoke, til grøt er lang. Denne retten vil være ganske relevant for et fastelavnsbord. Grøten blir veldig mettende og smakfull. Før koking anbefaler jeg å legge den i kaldt vann over natten, noe som reduserer koketiden. Jeg legger ikke kornene i bløt, men jeg koker dem litt lenger enn tilmålt tid. For å unngå at grøten blir tørr, tilsett for eksempel honning og tørket frukt.

  • speltkorn 1 kopp.
  • vann 2 kopper.
  • salt etter smak
  • løk 1 stk.
  • vegetabilsk olje 1 ss.

Oppskrift 7: hvordan lage spelt med grønnsaker (trinn for trinn)

Den glemte frokostblandingen, som bare huskes i sammenheng med Pushkins eventyr, opplever en gjenfødelse i dag. Stamfaren til moderne hvete, spelt, er rik på vitaminer, makro- og mikroelementer og forskjellige nyttige stoffer. La oss prøve å kombinere det med grønnsaker? Vi er sikre på at denne fagforeningen er verdt å prøve!

  • vann 500 ml.
  • spelt 175 gr.
  • løk 15 gr.
  • gulrøtter 100 gr.
  • zucchini 100 gr.
  • paprika 100 gr.
  • tomater 150 gr.
  • persille
  • dill 10 gr.
  • oliven olje

Kok opp to glass vann. Skyll frokostblandingen i kaldt vann og tilsett i kokende vann. Tilsett en klype salt og kok i 15 minutter.

Finhakk løken, skjær gulrøttene i terninger. Varm opp en kjele og hell i en halv spiseskje olivenolje. Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 5-7 minutter.

Skjær zucchinien i terninger.

Fjern frøene fra pepper og hakk grovt. Tilsett i kasserollen, rør, dekk med lokk. La småkoke i 7-10 minutter.

Vask og hakk tomatene etter ønske, legg i kasserollen med grønnsakene. Tilsett salt og bland. Tilsett spelt til grønnsakene, kok alt sammen i 10 minutter, rør av og til. Slå av og fjern fra varmen.

Vask og hakk grønnsakene, legg i kasserollen. Bland alt sammen.

Serveres varm.

Oppskrift 8: Italiensk salat med spelt og grønnsaker

  • Spelt eller perlebygg - 400 g
  • Tomater - 2 stk.
  • Rød paprika - 2 stk.
  • Agurk - 1 stk.
  • Rødløk - 1 stk.
  • Balsamicoeddik eller sitronsaft - 2 ss.
  • Oliven olje
  • Sjøsalt
  • Kvernet svart pepper

Kok frokostblandingen i lettsaltet vann til den er mør. Selvfølgelig er al dente bedre. Koketiden avhenger av hvilken type frokostblanding du skal bruke. Hell av vannet og la frokostblandingen avkjøles.

Fjern frø fra paprika. Skjær alle grønnsakene i små terninger, løk - så liten som mulig. Hakk basilikumbladene.
Bland grønnsaker med frokostblanding og basilikum, smak til med salt, pepper, olivenolje, eddik eller sitronsaft etter din smak.

Jeg er helt sikker på at du også vil elske ham veldig høyt. Uventet deilig.

Oppskrift 9, enkel: lat paprika med spelt

  • løk 2 stk
  • smør 40 g
  • spelt 1,5 kopper. aka stavet
  • gulrøtter 3 stk medium
  • kyllingfilet 700 g Jeg har filet mignons. Eller du kan erstatte det med hvilket som helst annet kjøtt. Eller du kan gjøre det uten kjøtt i det hele tatt.
  • østerssopp 300 g
  • søt pepper 6 stk
  • salt 30 g
  • chipotle pepper 5 g
  • tørket oregano 10 g
  • tørket merian 10 g
  • malt koriander 10 g
  • fersk basilikum 2 kvister
  • tomater i egen juice 400 g uten skinn, hakket
  • vegetabilsk olje til steking 20 ml

Smelt smøret i en støpejernspanne eller stor tykkvegget kjele. Surr løk i terninger i olje.

Tilsett grundig vasket spelt. Stek løken og spelten under konstant omrøring på middels varme til spelten begynner å bli litt hvit.

Tilsett gulrøtter, revet på et grovt rivjern. Kok i ca ti minutter til den begynner å bli myk.

Hell kokt vann i plasteret slik at vannet ikke er høyere enn matnivået :). Lukk lokket og la stå på middels varme i 40 minutter.

Vi vasker kyllingen. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg kyllingen og salt den.

Stek østerssoppen skåret i skiver.

Etter 40 minutter med koking av spelt legger du den litt sprø kyllingen i lappen.

Tilsett deretter den stekte soppen.

Vasket, skrellet og kuttet i ringer paprika, chipotle-pepper (her, som de sier: «Jøder! Ikke spar på tebladene!»), oregano, merian, koriander og, selvfølgelig, salt går dit.

Bland grundig, tilsett tomater, hell kokende vann slik at vannet ikke dekker fatet, men nesten når toppen. La koke i 30 minutter.

Slå av varmen, legg et par basilikumkvister på toppen og la stå tildekket i 10 minutter.

Oppskrift 10: Armensk løksuppe med spelt (med bilde)

Sohapur er en veldig delikat og uvanlig suppe, en kaukasisk variant av løksuppe. I denne oppskriften er purre brukt nesten utelukkende, sammen med den grønne delen.

  • purre - 200 g
  • poteter - 1-3 stk. (100 g)
  • hel spelt - 100 g
  • speltmel - 2 ss. skjeer
  • Ghee - 10 g
  • salt pepper
  • koriander eller estragon til servering

Vask purren og skjær den i ringer.

Den grønne, grovere delen kan stekes i tørr stekepanne til den er lett forkullet – for en bakt smak.

Hell løken med kaldt vann (1,5 - 2 liter) og stek på middels varme.

Stek melet i olje til det har en behagelig nøtteaktig aroma, ta av varmen og hell i litt vann fra pannen med løkene, rør til det er jevnt, tilsett så litt vann gradvis, litt om gangen, rør til det når konsistensen flytende rømme.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Alle oppskrifter er nøye utvalgt av den kulinariske klubben på nettsiden

Økologi av forbruk. Mat og oppskrifter: Spelt spirer godt. Det tar bare et par timer før den blir våt. Den kan spises separat, med grønnsaker, frukt og urter. Du kan lage grøt. Jo mindre vi koker spelt, jo mer nyttig er det

Spelt spirer godt. Det tar bare et par timer før den blir våt. Den kan spises separat, med grønnsaker, frukt og urter. Du kan lage grøt. Jo mindre vi koker spelt, jo mer nyttig er det.For de som dette ikke er nok for, her er speltoppskrifter:

Speltsuppe :

Ingredienser:

  • Hel spelt 100 gr
  • Grønnsakskjøtt 1 liter
  • Krem 35 % 50 g
  • Løk 1 stk
  • Smør 2 ss
  • Grønn løk (hakket) 30 g
  • Salt etter smak.
  • Krydder: muskatnøtt, malt sort pepper.

Forberedelse:

Skrell løken og hakk den fint. I en kjele steker du løken lett i smeltet smør. Tilsett spelt i pannen og stek til den er lysebrun, mens du rører kontinuerlig. Hell deretter grønnsaksbuljongen i pannen, bland alt, tilsett salt, etter koking, reduser varmen og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter. Til slutt tilsett malt svart pepper, muskat og finhakket grønn løk. Hell fløten i pannen og pisk suppen med en mikser, kok opp. Hell den ferdige suppen i serveringsboller og strø over grønn løk. Server med krutonger og rugkjeks.

Sohapur (armensk mat).

Ingredienser (til 4 porsjoner):

  • Purre 200 g
  • Hel spelt 80 g
  • Hvetemel 12 g
  • Ghee 40 g
  • Poteter 400 g
  • Salt etter smak
  • Krydder: sort allehånde, persille.

Forberedelse:

Sorter purren, skyll i vann, hakk. Stek purre i en kjele med smeltet smør. Tilsett deretter vann og la det småkoke på svak varme. Tilsett spelt, hakkede poteter, salt og kok til de er møre. Stek melet, spe med løkbuljong, tilsett suppen. Kok opp suppen. Server i dype kopper, dryss tykt med finhakket persille og tilsett svart allehånde.

Speltsoppsuppe.

Ingredienser (til 4 porsjoner):

  • Hel spelt 1 kopp
  • Hvit sopp (tørket) 100 g
  • Ferske champignoner (hakket) 250 g
  • Smør 35 g
  • Løk 1 stk
  • Hvitløk 2 fedd
  • Selleristilk 2 stk
  • Poteter 5 stk
  • Soppbuljong 1 l
  • Krem 35% 1 kopp

Forberedelse:

Skyll spelten, tilsett vann og la svelle i 30 minutter. Skyll tørket sopp og dekk med vann i 20 minutter. Kok spelten i 30-40 minutter over svak varme, og tøm deretter vannet. Kok soppen til den er mør, sil av soppbuljongen.

Smelt smøret i en stekepanne, tilsett hvitløksfeddene, fjern dem mens de stekes. Tilsett umiddelbart hakkede champignon og kokt steinsopp. Tilsett deretter finhakket løk i pannen.

Kok stangselleri med hakkede poteter i en liten mengde vann i 10-15 minutter. Tilsett timian. Avkjøl litt og kjør med en blender til puré.

I en kjele, kombiner potetmos med selleri, stekt sopp med løk, spelt, tilsett soppbuljong, tilsett salt, varm og hell i fløte. Varm opp suppen til den tykner, uten å koke opp.

Server med stekt brød og rugkjeks.

Speltsalat med stekte grønnsaker.

Ingredienser:

  • Kokt spelt 2 kopper
  • Aubergine 1 stk
  • Zucchini 2 stk
  • Rød paprika 1 stk
  • Rødløk 1 stk
  • Cherrytomater 8 stk
  • Basilikum 1 haug
  • Kapers 3 ss
  • Krydder
  • Olivenolje 3 ss
  • Balsamicoeddik 1/3 kopp
  • Persille 1 haug
  • Salt, sort allehånde - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg spelten i 30 minutter, skyll, tilsett vann i forholdet 1/1,3 deler og kok i saltet vann i 20 minutter til væsken koker bort. Legg i en stor bolle.

Kutt grønnsaker: fjern frøene fra paprika og kutt i store biter. Skrell løken og skjær den i halve ringer på langs. Vask zucchinien, ikke skrell de små, skrell de store. Skjær squashen i 2 cm tykke biter, uten å skrelle, i 3 cm store biter.

Stek deretter grønnsakene raskt i olivenolje, mens du rører forsiktig. Slik at de ikke mister formen. Kul.

Legg de stekte grønnsakene i en bolle med spelt, tilsett hakket basilikum og persille, kapers uten saltlake, cherrytomater delt i to.

Tilsett salt og pepper etter smak.

Hell i en krydderblanding av olivenolje og balsamicoeddik.

Bland forsiktig salaten fra topp til bunn og pynt med basilikum.

Blomkålgryte med spelt.

Ingredienser:

  • Knust spelt 200 g
  • Grønnsaksbuljong 1 l
  • Blomkål 1 kg
  • Egg 2 stk
  • Cottage cheese 250 g
  • Melk 4 ss
  • Grønn løk 1 haug

Krydder: revet muskatnøtt, saft fra en halv sitron, havsalt, allehånde - etter smak.

Forberedelse:

Skyll den knuste spelten flere ganger i vann, tilsett grønnsaksbuljong og kok til den er mør.

Demonter blomkålen i buketter, skyll i vann, dryss over sitronsaft og kok i 10 minutter med tilsetning av salt.

Etter koking, avkjøl kålen og la vannet renne av. Hakk så ikke veldig fint og legg i en smurt ildfast form.

Vask og tørk grønn løk. Kutt fint.

Pisk egg med melk, tilsett krydder og salt, bland med cottage cheese og grønn løk. Hell den tilberedte blandingen over blomkålen, fordel jevnt i bakebollen uten å røre.

Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Server med rømme, drysset med grønn løk.

Speltpilaf med sopp.

Ingredienser:

  • Hel spelt 2 kopper
  • Champignoner 1 kg
  • Løk 2 stk
  • Ghee 4 ss
  • Salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Smelt smøret i en dyp kjele, stekepanne eller gryte. Stek spelten lett i smeltet smør, hell i 5 dl vann, tilsett salt, lukk med lokk og la det småkoke til alt vannet er borte.

Kok soppen; store kan kuttes.

Skjær løken i halve ringer og stek i olje. Tilsett kokt sopp til løken etter å ha tømt vannet. Stek sopp lett med løk.

Tilsett sopp stekt med løk til den allerede tilberedte spelten, bland forsiktig, varm gjennom, tilsett allehånde.Serveres varm.

Spelt med gurkemeie.

Ingredienser:

  • Hel spelt 400 g
  • Grønn løk 2 bunter
  • Løk 1 stk
  • Grønnsaksbuljong 1 l
  • Gurkemeie 2 ss
  • Balsamicoeddik 1 kaffeskje
  • Olivenolje 3 ss
  • Soyasaus 1 ss
  • Koriander 1 haug
  • Persille 1 haug
  • Kvernet pepper etter smak

Forberedelse:

Forbered grønnsaksbuljong med en haug med persille.Skyll hel spelt og bløtlegg i vann i 1 time.

Stek løken i en stor støpejernsstekepanne med 2 ss olivenolje og halvparten av gurkemeien.

Når løken er stekt til den er gyldenbrun, tilsett halvparten av buljongen og kok opp. Tilsett den vaskede spelten til den kokende buljongen, etter å ha tømt vannet som det ble bløtlagt i. Tilsett så resten av gurkemeien, pepper og la det småkoke under lokk til spelten er klar.

Når du koker, tilsett buljong etter hvert som den absorberes. Ikke rør spelten.

Tilsett hakket løk på slutten. Bland resten av olivenoljen, soyasausen, balsamicoeddiken og tilsett før kokingen er ferdig.

Server varm, sjenerøst drysset med hakket koriander.

Spelt med rødbeter og pepperrot

Ingredienser:

  • Hel spelt 250 g
  • Rødbeter 1 stk
  • Revet pepperrot 2 ss
  • Kyllingbuljong 400 ml
  • Løk (rød) 1 stk.
  • Parmesanost 100 g
  • Sukker 50 g
  • Rømme 100 g
  • Hvitvinseddik 50 ml
  • Fennikel 1 stk
  • Rødbetejuice 200 ml
  • Olivenolje 20 ml
  • Solsikkeolje 50 ml
  • Sherry 100 ml
  • Smør 50 g
  • Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg hel spelt over natten i en liten mengde vann. Tøm deretter vannet, skyll spelten, tilsett saltet vann i forholdet 1:1 og kok over svak varme i 30 minutter.

Skjær rødbetene (rå) i tynne strimler eller riv dem på et grovt rivjern. Bland salt, eddik, sukker og mariner rødbetene i 40 minutter.

Skjær fennikelen så tynne som mulig, tilsett salt og pepper og bland med olivenolje.

Bland revet pepperrot med rømme, tilsett salt og pepper etter smak.

Sett alt dette i kjøleskapet.

Bland kyllingbuljong med sherry og betejuice, varm godt på svak varme uten å koke.

I en kjele, stek finhakket løk i solsikkeolje, deretter hakket hvitløk. Tilsett spelt der og stek alt sammen under omrøring i 3-5 minutter. Tilsett gradvis buljongblandingen med rødbetejuice og sherry. Varm alt i en stekepanne under omrøring til det når konsistensen som resotto.

Fjern fra varmen, rør inn revet parmesan og smør. Server med syltede rødbeter og fennikel. Bruk pepperrot med rømme som saus.

Tolma (armensk mat)

Ingredienser:

  • Linser 160 g
  • Hel spelt 350 g
  • Bønner 120 g
  • Løk 1 stk
  • Tørkede aprikoser uten frø 100 g
  • Rosiner 80 g
  • Vegetabilsk olje 200 g
  • Drueblader 800 g
  • Grønnsaker - koriander, persille
  • Salt, malt rød pepper etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg spelten i vann over natten. Hell så av vannet, skyll spelten og kok opp i saltet vann til den er mør.

Kok linser og bønner.Skjær løken i terninger og fres i vegetabilsk olje.Bløtlegg tørkede aprikoser, rosiner og skyll.Skold drueblader med kokende vann.

Bland spelt, linser, bønner med stekt løk, rosiner og hakkede urter. Tilsett salt og pepper etter smak. Pakk det resulterende fyllet inn i drueblader i form av en konvolutt og legg i rader i en tykkbunnet panne eller gryte. Dryss over tørkede aprikoser. Hell over vegetabilsk olje, tilsett vann og kok på lav varme til kokt.

Server med rikelig med hakkede urter.

Klassisk speltgrøt.

Ingredienser:

  • Hel spelt 1 kopp
  • Kosmet melk 0,5 kopper
  • Kaldt vann 1,5 kopper
  • Melk 0,5 kopper
  • Smør, salt, etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg spelten i 6 timer i en blanding av 0,5 kopper yoghurt og 1 kopp vann.

Skyll så spelten og ha den i en kjele, tilsett 0,5 dl vann og 0,5 dl melk.

Bland alt og sett på lav varme. Kok til væsken koker bort. Tilsett så salt, sukker og smør til den ferdige grøten etter smak. La stå tildekket, eller enda bedre, tildekket, for å fordampe i en time.

Spelt og appelsinmüsli.

Ingredienser:

  • Spelt 50 g
  • Melk 200 ml
  • Kefir 250 ml
  • Oransje 2 stk
  • Hasselnøtter 50 g
  • Honning 2 ss
  • Salt sukker etter smak

Forberedelse:

Varm melk i en liten kjele, tilsett spelt, tilsett salt og sukker etter smak og kok i 10 minutter. Deretter, etter avkjøling, tilsett kefir, honning, bland og la svelle i 10 minutter. Skrell appelsinen og skjær i små biter, stek nøttene lett. Tilsett nøtter og hakket appelsin i den hovne müslien.

Speltmüsli

Ingredienser:

  • Hel spelt 100 g
  • Kremet yoghurt 300 g
  • Honning 3 ss
  • Banan 1 stk
  • Rosiner 2 ss

Forberedelse:

Hell spelten i en kjele, tilsett en liten mengde vann og la svelle i 8 timer eller over natten.

Kok så den hovne spelten på svak varme under lokk i 25-30 minutter. Legg på en sil og avkjøl.

Skyll rosinene og bløtlegg dem i varmt vann i 10 minutter. Tøm deretter vannet.

Skrell bananen, skjær den i skiver.

Tilsett honning til yoghurt og rør.

Server ved å blande spelt, yoghurt med honning, rosiner og hakket banan i en serveringsbolle.

Grøt laget av spelt, epler og gresskar.

Ingredienser:

  • Spelt 200 g
  • Gresskar 200 g
  • Eple 1 stk
  • Melk 500 ml
  • Kosmet melk 400 ml
  • vann 100 ml
  • Kanel 1 ts
  • Salt etter smak.

Forberedelse:

Bland yoghurt og vann, tilsett spelt til denne blandingen og la stå i 6 timer. Etter dette skyller du spelten i kaldt vann.

Skrell og kutt gresskaret i små biter, hell det i en varm stekepanne og stek lett i en liten mengde vegetabilsk olje (to minutter).

Hell melk i en kjele, varm opp, tilsett spelt og kok på svak varme til den er mør (20 minutter). Halvveis i kokingen, tilsett de stekte gresskarbitene og rør.

Skjær eplet i terninger og tilsett før kokingen er ferdig. Vi legger også til kanel, salt, sukker. Bland alt grundig.

Tilsett smør før servering. La stå, pakket inn, i 10 minutter.

Spelt med tørket frukt.

Ingredienser:

  • Spelt 400 g
  • Tørket pære 150 g
  • Svisker 150 g
  • Dadler 150 g
  • Rosiner 100 g
  • Tørkede aprikoser 100 g
  • Honning 100 g
  • Kanel 1 ts
  • Salt etter smak

Forberedelse:

Kok spelten med salt til den er mør. Tilsett kanel til den kokte spelten.

Vask tørket frukt og hell kokende vann til de sveller. Fjern groper fra dadler og hakk store frukter. Tilsett tørket frukt til den kokte spelten, varm opp på lav varme, tilsett honning.

Speltgrøt med bær.

Ingredienser:

  • Spelt 250 g
  • Yoghurt eller kefir 300 ml
  • Friske bær - etter årstid (blåbær, bringebær, jordbær, rips. Bjørnebær eller blandede bær)
  • Vann 100 ml
  • Honning 100 g
  • Smør 50 g
  • Salt etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg spelten i en blanding av melk og vann over natten. Skyll deretter, tilsett vann, tilsett salt og kok til den er mør.

Krydre den tilberedte speltgrøten med smør og honning.

Pynt med friske bær uten å røre slik at bærene forblir intakte.

Luftig pai laget av speltmel med krydder.

Ingredienser:

  • Speltmel 2,25 kopper
  • Sukker 1,5 kopper
  • Vegetabilsk olje 1 kopp
  • Egg 4 stk
  • Melk 0,25 kopper
  • Bakepulver (bakepulver) 1 ts
  • Natron 1 ts
  • Kaffekrydder (arabisk blanding) 1 ts

Forberedelse:

Forvarm ovnen til middels temperatur (170 C). Smør 2 stekeplater med olje

Pisk egg med smør, sukker og melk. Tilsett speltmel, bakepulver, natron og krydder. Bland til en homogen masse er dannet.

Ha blandingen over på to bakepapir slik at deigen ikke når kantene på kanten.

Stek til de er ferdige, kontroller om de er ferdige med en fyrstikk eller trepinne.

ca 40 min.

Speltboller med havreflak.

Ingredienser:

  • Helt speltmel 500 g
  • Hvetemel 500 g
  • Surdeig
  • Salt 20 g
  • Melk 300 ml
  • Vegetabilsk olje 3 ss
  • Honning 3 ss
  • Egg 2 stk
  • Havreflak nr. 2 100 g

Forberedelse:

Bland speltmel, hvetemel og de resterende tørre ingrediensene i en stor bolle. Lag en depresjon i midten.

Kombiner melk, honning, olivenolje og egg i en liten bolle, visp til det er jevnt og hell i brønnen i melet. Elt deigen. Dekk den til med et fuktig håndkle og la det stå på et varmt sted.

Kle tre stekebrett med bakepapir. Elt deigen kort, form den til 25 kuler à ca 100 g hver, legg på bakepapir og la heve i en time. Dekk bakeplatene med et fuktig klede slik at deigen ikke tørker ut ved heving.

Forvarm ovnen til 210 grader,

Sett en ildfast beholder med vann, ca 2 kopper, på bunnen.

Pisk et egg med en spiseskje melk. Bruk en konditorkost, pensle bollene og strø havregryn på toppen.

Sett brettet med boller i ovnen og stek i 10 minutter. Senk så temperaturen til 170 grader og stek videre i 15-20 minutter.

Lag mat med kjærlighet!