hjem » Kjøkken

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy til vinteren. Oppskrifter på bjørnebærsyltetøy for alle anledninger

Konservering av syltetøy fra forskjellige frukter og bær har alltid vært og forblir et yndet tidsfordriv for ekte husmødre. Blackberry syltetøy er en veldig velsmakende og appetittvekkende dessert som ikke vil etterlate noen likegyldige takket være dens fantastiske aroma. I tillegg kan de nytes ikke bare i fruktperioden. For å gjøre dette bør du tilberede bjørnebærsyltetøy til vinteren - det finnes et bredt utvalg av oppskrifter for dette. Les mer om dem og fordelene med godbiten.

Om fordelene med syltetøy

I seg selv har bjørnebær en rekke fordeler på grunn av det høye innholdet av vitaminer, mineraler og organiske syrer i sammensetningen.

Fordelene med syltetøy er noe abstrakte, siden de avhenger av riktig forberedelsesprosess. Det vil si at jo lenger det behandles ved høye temperaturer, jo mindre nyttige stoffer blir det.

Riktig tilberedt bjørnebærsyltetøy inkluderer følgende fordelaktige egenskaper:

  • anti-inflammatorisk effekt på grunn av tilstedeværelsen av fenoliske forbindelser;
  • styrking av veggene i blodårene;
  • beskyttende effekt på grunn av tilstedeværelsen av eplesyre, nitrogenholdige, garvesyre og mineralforbindelser.

Det har lenge vært kjent at slik vinterpreparat kan takle sykdommer som ARVI og lungebetennelse.

Konservering av syltetøy tar som regel alltid mye tid. Men dette blir alltid kompensert for, for om vinteren er det fint å åpne en krukke med en deilig og aromatisk dessert som minner om sommeren.

Bjørnebærsyltetøy uten koking

Denne enkle oppskriften krever følgende ingredienser:

  • friske bjørnebær - ½ kg;
  • sukker - ½ kg.

Detaljer om forberedelse:

  1. For forberedelse er det nødvendig å velge bare intakte, uskadede bær.
  2. Glasskrukker og lokk for forsegling må steriliseres på forhånd.
  3. Utvalgte bær må om nødvendig vaskes grundig i kaldt vann, det er også viktig å fjerne alle haler.
  4. Knus bærene i en morter, gjør dem til en homogen grøt, tilsett deretter sukker, bland grundig og sett til side i 2 timer. I løpet av denne perioden er det nødvendig å omrøre sammensetningen med jevne mellomrom.
  5. Etter at den angitte tiden har gått, er det nødvendig å fordele blandingen i forberedte beholdere og dryss sukker på toppen (minst 1 ss.).
  6. Lukk beholderne med syltetøy tett med lokk og sett i kjøleskapet.

Viktig! For at syltetøyet skal bevares til vinteren, er det nødvendig å velge bærene nøye, som ikke skal bli skadet, ellers er ikke selv sukker i stand til å bevare syltetøyet.

Jam “5 minutter”

Fem minutters syltetøy vil heller ikke utgjøre noen spesielle vanskeligheter i prosessen. For dette må du først forberede:

  • modne friske bjørnebær - 1000 g;
  • sukker - 1000 g.

Slik lager du syltetøy 5 minutter:

  1. De tilberedte bjørnebærene skal vaskes godt og stå en stund i et dørslag for å renne av vannet.
  2. Legg i en forberedt beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og dekk med et kjøkkenhåndkle. La stå i 5 timer. I løpet av denne perioden bør det dannes god bjørnebærjuice i store volumer.
  3. Tøm forsiktig den resulterende saften, sett på komfyren og kok opp og kok i 5 minutter.
  4. Legg bærene i denne sirupen og bring blandingen tilbake til kokepunktet på komfyren, kok i 5 minutter.
  5. Etterpå, fordel den resulterende godbiten i forhåndssteriliserte beholdere.
  6. Forsegl dem tett med spesielle lokk, dekk beholderne med en varm klut og la dem stå helt avkjølt.

Frosne bjørnebær

Av en eller annen grunn kan det om sommeren ikke være nok tid til å konservere bær, så du kan fryse dem og deretter lage syltetøy. Frossen bjørnebærsyltetøy er ikke mindre smakfullt og sunt.

Det vil kreve følgende komponenter:

  • frosne bjørnebær - ½ kg;
  • sukker - 1 kg;
  • sitronsaft - 2 ss. l.

Slik tilbereder du en deilig dessert:

  1. Legg frosne bær i en forberedt beholder og dekk med sukker. La stå i 3 timer.
  2. Som et resultat vil bærene begynne å smelte og det dannes mye juice. Det er nødvendig å umiddelbart velge 1/3 kopp juice.
  3. Sitronsaft bør tilsettes blandingen.
  4. Sett beholderen med bærene på komfyren og skru varmen til minimum intensitet. Kok opp og øk varmeintensiteten. Kok i 5 minutter.
  5. Fjern fra komfyren, la avkjøle, og plasser deretter i forberedte beholdere og forsegl tett.

Merk følgende! For å tilberede slikt syltetøy er det nødvendig å bruke en beholder med høye sider, siden massen begynner å stige når den koker over en høyintensiv brann.

Hvert alternativ, uansett hvor enkelt det kan virke, for å tilberede bjørnebærsyltetøy krever mye flid og oppmerksomhet, så du bør ikke slappe av, men vise alle dine ferdigheter, som vil bli belønnet med en velsmakende og sunn dessert.

Syltetøy med sitrusfrukter

Oppskrifter med sitron lar deg få deilig bjørnebærsyltetøy med en fantastisk aroma og uforglemmelig surhet. For å forberede ett av disse alternativene trenger du:

  • sukker - 1000 g;
  • hel fersk sitron - 1 stk.

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede syltetøy:

  1. Legg de tilberedte bjørnebærene i en beholder for å lage syltetøy og mos dem godt med en potetstapper.
  2. Fjern skallet og saften fra sitronen og tilsett disse ingrediensene til de mosede bærene.
  3. Tilsett den tilberedte mengden bær der og plasser beholderen med alt innholdet på komfyren.
  4. Varm blandingen over middels varme, rør konstant til det tilsatte sukkeret er helt oppløst.
  5. Øk deretter brannintensiteten til maksimum. Kok den kokende blandingen i 10 minutter.
  6. Legg umiddelbart i forhåndssteriliserte glass og forsegl tett.
  7. Hell vann i en stor beholder, plasser glassene der og steriliser syltetøyet ved koketemperatur.

Merk! Hvis bærene er for små og tørre, mal dem med en fin sil. Legg deretter halvparten av de separerte frøene tilbake til de malte pitted bær, og kast den andre delen.

Blackberry og appelsin

Appelsin syltetøy viser seg også å være veldig uvanlig og velsmakende. For å tilberede det trenger du:

  • friske bjørnebær - 1000 g;
  • appelsiner - 400 g;
  • sukker - 1000 g;
  • sitron - 1 stk.

Slik tilbereder du og hvor lenge du skal lage syltetøy:

  1. Skrell de tilberedte appelsinene. Klem ut all saften i en separat beholder. Gjør samme prosedyre med den tilberedte sitronen.
  2. Tilsett sukker i saften og varm blandingen på komfyren til den er helt oppløst. La avkjøle.
  3. Mal alle bjørnebærene med en fin sil og tilsett den resulterende massen til appelsin-sitronsaften. La stå i 2 timer.
  4. Sett deretter på komfyren og kok, under konstant omrøring av sammensetningen, i en halv time.
  5. Ta av komfyren og la avkjøle.
  6. Legg i forhåndssteriliserte glass og lukk godt.

Oppskrift med bringebær

Det er umulig å ikke legge merke til den fantastiske kombinasjonen av bjørnebær og bringebærsyltetøy. Fargen på den resulterende desserten viser seg å være en rik lilla, og aromaen vil forbløffe ikke mindre enn smaken. Til dessert trenger du et sett med følgende produkter:

  • friske bjørnebær - 1000 g;
  • friske bringebær - 1000 g;
  • sukker - 2000 g.

Slik lager du syltetøy:

  1. Legg bringebærene i en beholder og dekk med halvparten av det tilberedte sukkeret. Bland veldig forsiktig og la stå over natten på et kjølig sted.
  2. Gjør det samme med bjørnebær. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.
  3. Hell den resulterende saften fra bærene i en beholder og sett på komfyren for å varme. Kok opp, sukkeret skal løse seg helt opp.
  4. Ha så bærene i bærsirupen og kok i fem minutter på svak varme, mens du hele tiden skummer av det nydannede skummet.
  5. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.
  6. Sett deretter beholderen med syltetøy tilbake på komfyren og kok i ytterligere 5 minutter.
  7. Behandle glassbeholdere med kokende vann og fordel syltetøyet i dem og lukk det godt med lokk. Bruk kjøleskap til oppbevaring.

Merk! Denne oppskriften produserer syltetøy med hele bær, som lar deg føle duften og smaken av sommer selv i vinterkulden.

Oppskrift med epler

Bjørnebær passer også veldig godt til epler. For å lage eple- og bjørnebærsyltetøy trenger du:

  • friske bjørnebær - 400 g;
  • friske epler - 400 g;
  • tørket lavendel - 1 ss. l.;
  • sukker - 250 g.

Slik lager du en duftende delikatesse:

  1. Bærene skal vaskes grundig og forsiktig under rennende vann. Legg i et dørslag og la det renne av overflødig væske.
  2. I løpet av denne tiden kan du sterilisere glassene og lokkene.
  3. Eplene må også vaskes, skrelles og cotyledonene kuttes ut. Skjær i små biter.
  4. Bland bjørnebær og hakkede epler i en felles beholder, dryss med sukker. Plasser denne beholderen på komfyren med varme på maksimal intensitet. Når blandingen når kokepunktet, reduser varmen til middels intensitet.
  5. Kok i 3 minutter, tilsett tørket lavendel og kok i ytterligere 5 minutter.
  6. Fordel umiddelbart syltetøyet i forberedte beholdere og forsegl tett med lokk.

Viktig! Hemmeligheten til å lagre tilberedte delikatesser er at du bare trenger å bruke et mørkt, kjølig rom, men ikke mer enn i 1 år.

Hvordan lage syltetøy

Brombærsyltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være en fantastisk granateplefarge og tett i sammensetningen. Det vil kreve:

  • friske bjørnebær - 1000 g;
  • friske epler - 200 g;
  • renset vann - 300 ml;
  • sukker - 1000 g.

Metode for å tilberede dessert:

  1. Vask bærene og fjern stilkene, og varm dem deretter i varmt vann i 3 minutter.
  2. Mal så bærene med en fin sil for å fjerne alle frøene.
  3. Vask og skrell eplene, fjern frøene og skjær i tynne skiver.
  4. Hell bjørnebærpuré i en kjele og tilsett epler og vann. Sett på komfyren og kok i 5 minutter.
  5. Tilsett sukker og kok i 1 time.
  6. Mens det er varmt, hell syltetøyet i steriliserte glass, la det avkjøles, og forsegl deretter tett med lokk.

Interessant! Epler må tilsettes syltetøyet for å få en godt gelert masse, noe som er veldig viktig for en slik dessert.

Syltetøy i en langsom komfyr

For å forenkle oppgaven bør du tilberede bjørnebærsyltetøy i en langsom komfyr. Denne prosessen vil ta litt tid, men resultatet er et deilig tykt syltetøy som kan konsumeres i sin rene form, eller som kan brukes som fyll til paier. For å forberede deg trenger du:

  • friske bjørnebær - ½ kg;
  • sukker - ½ kg.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede delikatesser i en langsom komfyr:

  1. Sorter bjørnebærene, separer bortskjemte prøver og stilker, vask dem i en beholder og legg dem i et dørslag for å fjerne oppsamlet væske.
  2. Legg dem så i en multikokerbolle sammen med sukker. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la stå over natten.
  3. Om morgenen setter du enheten til "Slukkingsmodus" og setter tiden til 60 minutter.
  4. Etter at blandingen når koketemperaturen, må du fjerne det resulterende skummet.
  5. Også under kokeprosessen er det nødvendig å røre sammensetningen fra tid til annen.
  6. Slå av multikokeren og la blandingen stå der i 12 timer.
  7. Så igjen, i samme modus, bring sammensetningen til kokepunktet.
  8. Plasser det resulterende syltetøyet varmt i forhåndssteriliserte beholdere og forsegl tett med steriliserte lokk.

For å lagre tilberedt syltetøy, bør du bruke et tørt, mørkt rom med lav temperatur.

Alle de foreslåtte oppskriftene for å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren lar deg få et velsmakende, aromatisk og sunt produkt som vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. Derfor bør du ikke være lat og sørge for å begynne å plukke deilige bær om sommeren.

Bjørnebær er en av de mest mettede bærene med vitaminer og mineraler de inneholder en hel rekke næringsstoffer og medisinske stoffer. Derfor er det svært viktig å spise bjørnebær ikke bare i modningssesongen, men også i de kalde årstidene for å styrke immunforsvaret. Brombærsyltetøy tilberedt for vinteren er kanskje det vanligste alternativet for å tilberede dette bæret.

Bjørnebærsyltetøy: velsmakende og sunt

Når det gjelder medisinske egenskaper, er bjørnebærsyltetøy lik bringebærsyltetøy, den ledende etterspørselen under forkjølelse. Den har også en anti-inflammatorisk effekt og styrker blodårene. Men bjørnebærsyltetøy er ikke bare et lager av vitaminer som er nødvendige om vinteren, men også en favorittgodbit for alle familiemedlemmer. Det kan også legges til paier og andre desserter, og brygget kompott og te om vinteren.

Den største ulempen med å lage bjørnebærsyltetøy sammenlignet med andre tilberedningsmetoder (for eksempel frysing og tørking) er behovet for varmebehandling. Jo lenger du koker den, jo færre næringsstoffer blir det.

Forbereder bær til syltetøy

Det er bedre å tilberede bjørnebærsyltetøy fra naturlig modne bær, siden de ikke vil modnes når de plukkes. Samtidig er det også bedre å ikke bruke veldig overmodne frukter. Å bevare den vakre formen til bærene er en veldig viktig, men vanskelig oppgave, siden de selv er ganske myke.

Før du lager syltetøy, må bjørnebær vaskes grundig med vann. For å gjøre dette er det bedre å velge en dusj for ikke å skade frukten med en sterk strøm. Deretter må du forsiktig fjerne stilkene i en sirkulær bevegelse. Etter dette må du tørke bærene med et papirhåndkle.

Ytterligere komponenter som vil fremheve smaken av bjørnebær

Hovedingrediensen i bjørnebær når du lager syltetøy er selvfølgelig sukker. For å understreke smaken av bær og regulere surheten tilsettes også sitronsyre, sitron eller kvede i oppskriften.

I tillegg til disse komponentene kan du tilsette skall av andre sitrusfrukter eller mynteblader til bjørnebærsyltetøy. En vaniljestang eller kanel vil også gi den pikante og sofistikerte. Du kan gi preparatet enda flere helbredende egenskaper, en appetittvekkende lukt og smak ved hjelp av bladene til dette bæret, som tilsettes under matlagingen.

Matlagingsmetoder og deilige oppskrifter

Fra synspunktet til tilberedningsmetoder er bjørnebærsyltetøy et veldig allsidig bær. Den kan tilberedes på tradisjonell måte, det vil si på komfyren. I dette tilfellet er det nødvendig å nøye overvåke varigheten av matlagingen, siden hvis syltetøyet blir overopphetet, kan det miste både medisinske og smaksegenskaper. Husk å skumme av skummet etter koking.

I andre spørsmål om tilberedning er bjørnebær i prinsippet upretensiøse. Takket være dette kan syltetøy enkelt tilberedes ved hjelp av en multikoker i "Stew" -modus. For å bevare de gunstige egenskapene til bærene så mye som mulig, bør du velge en metode uten matlaging. I dette tilfellet blir bjørnebærene ganske enkelt malt med sukker og lagret på et kaldt sted.

Vitaminbombe oppskrift: ingen matlaging

Siden denne oppskriften ikke inkluderer varmebehandling av bærene, beholder de maksimal mengde nyttige elementer.

Ingredienser:

  • bjørnebær - 1 kg;
  • sukker - 1,75 kg.

Forberedelse:

  1. Dekk rene, tørre bær med halvannen kilo sukker.
  2. Deretter legger du bærene på et kaldt sted i 2 timer.
  3. Etter denne tiden blander du bjørnebærblandingen med sukker og går tilbake til det opprinnelige stedet i en time til.
  4. På neste trinn bruker du en tremørtel til å male den gjennom en sil.
  5. Legg det resulterende syltetøyet i steriliserte glass. I dette tilfellet, hell 1 ss sukker på bunnen av beholderen og på toppen før du lukker.
  6. Du kan dekke med alle lokk, inkludert plast. Sistnevnte må imidlertid først kokes og tørkes.
  7. Det er bedre å lagre syltetøy laget uten matlaging i kjøleskapet eller kjelleren.

Rask jam: «fem minutter»

Denne oppskriften gjør det også mulig å ikke miste mye bjørnebærvitaminer, siden bærene ikke koker lenge, bare fem minutter. Det er derfor syltetøyet fikk navnet sitt: "fem-minutters syltetøy." I tillegg vil fruktene beholde sin vakre form.

Ingredienser:

  • bjørnebær - 1 kg;
  • sukker - 0,5 kg;
  • sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Forberedelse:

  1. Dryss de tilberedte bjørnebærene med sukker: et lag med bær (500 g), sukker (250 g) og et annet lignende lag.
  2. La blandingen stå i 5 timer slik at bærene slipper saften.
  3. Kok dem så på lav varme og kok i 5 minutter.
  4. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, pakk i glass og la avkjøle.
  5. Vi lagrer den også på et hvilket som helst kaldt sted.

Bjørnebærsyltetøy med sitrustoner

Syltetøyet i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende og sunt, men også et ideelt alternativ for å bløtlegge kaker mens du tilbereder desserter. Den oransje vil også gi den en rik nyanse.

Ingredienser:

  • bjørnebær - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • sitron - 2 stk;
  • oransje - 3 stk.

Forberedelse:

  1. Vask appelsinen og riv skallet. Hell litt appelsinjuice over skallet og tilsett sukker. Bland appelsinjuicen med det resterende sukkeret og sett det på komfyren for å koke og lage sirup.
  2. La sirupen avkjøles, bland den med bjørnebær og la stå i 3 timer.
  3. Sett syltetøyet på bålet og vent til det begynner å koke kraftig. Etter dette, reduser varmen, kok i 10 minutter og tilsett appelsinskall og sitronsaft. Kok denne blandingen i ytterligere 5 minutter.
  4. La det ferdige syltetøyet trekke i 4 timer, og kok deretter igjen i 10 minutter.
  5. Hell syltetøyet i glass og forsegl.

"Økonomi" syltetøy, men for gourmeter: med epler

Er det veldig lite bjørnebær, men du ønsker å bevare mer av denne delikatessen, kan du lage eplebasert syltetøy. Det vil ikke bare bevare aromaen til bæret, men også gi det en interessant smak.

Ingredienser:

  • bjørnebær - 1 kg;
  • sure epler - 1,5 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • sitron - 1 stk;
  • smør - 1 ss. skje;
  • kardemomme - 3 g;
  • vann - 1 ss.;
  • bærlikør (bjørnebær eller andre) - 100 g.

Forberedelse:

  1. Vask eplene grundig, skrell dem, fjern kjernen og skjær i skiver.
  2. Tilsett vann til eplene og blancher i 10 minutter til de er myke. Hell i sitronsaft.
  3. Tilsett bjørnebær til den resulterende blandingen, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.
  4. Tilsett det resterende sukkeret, rør hele tiden og fjern skummet, kok i ytterligere 10 minutter.
  5. Hell likøren i syltetøyet og kok det i 3 minutter.
  6. Fjern den tilberedte blandingen fra komfyren, tilsett olje og rør.
  7. Når syltetøyet er avkjølt kan du helle det på glass. Vi dekker dem først med sirkler av pergamentpapir, og deretter med plastlokk.

Hvordan lagre bjørnebærsyltetøy på riktig måte

Det er ingen universell metode for oppbevaring av bjørnebærsyltetøy. Alt avhenger av hvilken oppskrift den tilberedes etter.

  • Det er bedre å lagre syltetøy uten matlaging i kjøleskapet eller i kjelleren.
  • Hvis bærmalet med sukker tidligere er sterilisert, vil det ikke ødelegge selv ved romtemperatur.
  • Det kokte syltetøyet forsegles oftest med jernlokk og oppbevares på et kaldt sted (kjeller, kjeller eller kjøleskap).
  • Bjørnebærsyltetøy dekkes med gasbind og bakepapir på toppen.

Matlagingshemmeligheter

Å kjenne til noen finesser vil hjelpe deg med å lage velsmakende og sunn syltetøy:

  • hvis bjørnebærene ikke er saftige nok, må du tilsette vann til syltetøyet og koke sirupen;
  • hvis du vil gjøre syltetøyet tykkere, kan du koke det 3-4 ganger, la det avkjøles mellom hver oppvarming;
  • når du plukker bær selv, må du nøye sjekke buskene for fravær av stinkende insekter, slik at de ikke kommer inn i selve innhøstingen;
  • Det er bedre å vaske bærene med kaldt vann, slik at "halene" blir lettere av;
  • hvis bjørnebær virker veldig sukkerholdige, kan du tilsette andre bær i syltetøyet. For eksempel, med tilsetning av bringebær, vil de helbredende egenskapene bli enda sterkere.

God appetitt!

Bjørnebær er et veldig velsmakende og sunt bær; deres konserves er uforglemmelig aromatiske, spesielt syltetøy, som vi skal snakke om i dag.

I denne artikkelen vil jeg avsløre flere interessante oppskrifter på bjørnebærsyltetøy, som bør være i sparegrisen til enhver god husmor.

Men først, la oss forstå hva dette bæret er, det er en nær slektning av bringebæret, det ser likt ut, bare fargen og strukturen er forskjellig. Bjørnebær er veldig velsmakende, et søtt bær og ganske saftig, med en liten syrlighet. Bjørnebær har vært på folks bord ganske lenge, de vokser i form av en busk som ikke er for høy.

Bæret er ikke bare veldig velsmakende og aromatisk, men også veldig sunt, det inneholder de komponentene som er veldig nødvendige for at kroppen vår alltid skal være sunn og vakker.

Bjørnebær er rike på komponenter som magnesium, fosfor, kalium, mangan, jern og mange andre. Sammensetningen inneholder også vitaminer A, PP, C, E og alle B-vitaminer Mye mer kan sies om fordelene med bjørnebær, men vår hovedoppgave er å tilberede deilig hjemmelaget syltetøy, så la oss fortsatt gå tilbake til oppskriften.

For å tilberede bjørnebærsyltetøy trenger vi følgende ingredienser:

  • Bjørnebær - 1000 gram;
  • Vann - 900 milliliter;
  • Granulert sukker - 1500 gram.


Ingrediensene presenteres for en porsjon syltetøy, men du må basere det på antall bær.

Det første du trenger å gjøre er å vaske bærene grundig her, siden strukturen til bjørnebær er veldig delikat, må du vaske dem så nøye som mulig for ikke å knuse fruktene. Jeg anbefaler deg å gjøre dette i et dørslag under lavt trykk av kaldt vann, uten manuell inngripen, bare ved hjelp av vann. Følgelig er det ønskelig at bæret ikke er veldig skittent og støvete.

Hell vann i et ganske stort kar, kjele eller kjele, tilsett sukker og sett på komfyren, kok opp. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst, ca 4 minutter.


Hell nå bjørnebærene våre forsiktig i sirupen vi har forberedt. Prøv å gjøre dette så nøye som mulig for ikke å ødelegge integriteten til bjørnebærene.

Gi blandingen et oppkok, kok i ca 5-7 minutter på middels varme. Slå så av syltetøyet, avkjøl og la det trekke i minst seks timer. Det anbefales at syltetøyet står på et kjølig sted.

Vi vil gjøre den andre runden med matlaging etter 6 timers infusjon. Sett kjelen på lav varme og kok sakte opp. Vi skal koke bjørnebærsyltetøyet, denne gangen i ti minutter. Vi koker i ti minutter og avkjøler igjen og lar det stå i kortere tid denne gangen, omtrent tre timer.

For tredje og siste gang skal vi igjen lage mat i bare 10 minutter, følg samme scenario, kok opp på lav varme, kok og slå av. Denne gangen er det ikke nødvendig å avkjøle bjørnebærsyltetøyet helt, bare litt. Pakk syltetøyet i rene glass og lukk lokkene må først dampes i kokt vann.

Brombærsyltetøy er en søtsak som virkelig er verdig oppmerksomhet hvis du prøver å lage den minst én gang, vil du ikke lenger kunne leve uten den. Derfor har du allerede oppskriftene, alt som gjenstår å gjøre er bare å ha litt tålmodighet og gå videre og lage mat.

For på en eller annen måte å lyse opp ideene dine om blåbærsyltetøy, tilbyr vi flere deilige oppskrifter på dette syltetøyet. Jeg tror du definitivt bør like i det minste noe fra denne samlingen.

Før vi begynner å se på andre oppskrifter, enda en kort introduksjon.

Et av de interessante produktene som både barn og voksne definitivt vil like er bjørnebær. Takket være sin ganske interessante smak gir den kreative muligheter for kulinariske spesialister, så vel som konditorer selv. Det skal bemerkes at dette bæret er en direkte slektning av bringebær og har en ganske interessant, uttalt smak. Den inneholder overveiende sødme, men har også surhet, noe som gjør dette produktet ganske originalt. Takket være de viktige egenskapene til dette bæret, viser syltetøyet, som enkelt kan tilberedes hjemme, veldig interessant og vil selge som varme kaker på bordet ditt. Du kan ganske enkelt smøre en brødskive med dette syltetøyet og gå tilbake til barndommen, takket være dens opprinnelige smak.

Dessuten er en av de ubestridelige fakta at bjørnebær har et stort antall forskjellige positive effekter. For eksempel styrker det blodårene, forbedrer immuniteten, reduserer feber under akutte luftveisinfeksjoner og hjelper til med å bekjempe forkjølelse.

Forresten, dette produktet er ganske mye brukt i restaurantbransjen, fordi alle slags desserter er laget av det, for eksempel ostekaker eller suffler. Bjørnebær brukes også i muffins og andre mer sofistikerte retter.

Og så, la oss gå videre til selve oppskriftene på bjørnebærsyltetøy.

Vanlig eller klassisk bjørnebærsyltetøy.

Hovedingrediensene som vil bli brukt i tilberedningen av dette syltetøyet er: 1100 gram bjørnebær og samme mengde granulert sukker.

Ditt første skritt når du tilbereder deilig bjørnebærsyltetøy er å sortere bærene og deretter fjerne ødelagte bjørnebær. Etter dette vasker du bjørnebærene og river av stilkene. Deretter gir du bjørnebærene tid til å drenere overflødig væske. Det neste trinnet ditt er å legge alle de hele bærene i en storbunnet kjele eller bolle som skal brukes til å lage bjørnebærsyltetøy. Du drysser alle bjørnebærene med sukker og blander dem deretter veldig forsiktig, samtidig som du prøver å ikke skade bærene slik at de er intakte. Etter dette må du vente en stund til bjørnebærene slipper saften, omtrent en time. Deretter må du varme det sakte, mens du samtidig rører dette stoffet. Kokeprosessen varer omtrent en halv time. Etter dette pakker du bjørnebærene i sterile glass og forsegler dem tett.

Oppskrift 2. «Fem minutter»

Ingrediensene dine for å lage syltetøy er 970 gram bjørnebær, 3 gram sitronsyre og 820 gram sukker.

Og så, det første skrittet mot å lage interessant syltetøy er sortering, vask og fjerning av stilkene fra bærene. Etter dette, dryss det på forhåndsforet papir for å renne overflødig vann fra bærene. Deretter legger du bjørnebærene lagvis i en bolle, som må emaljeres, eller en panne med bred diameter, samtidig som du drysser den med sukker. Det neste trinnet ditt er å vente 5 - 5 og en halv time, hvor bærene vil frigjøre den nødvendige mengden juice. Etter dette begynner vi å koke sakte, og ikke glemme skummet som vil danne seg på toppen, og fjerner det. Etter dette bør du dampe bjørnebærene i ca. 5 minutter, og ett minutt før slutten av kokeprosessen, hell i sitronsyren og rør deretter. Deretter overfører du syltetøyet til rene glass og oppbevarer under plastlokk på et kjølig sted.

Bjørnebærsyltetøy med rød søster, bringebær

Hovedingrediensene som skal brukes til å tilberede dette syltetøyet er: 950 gram bjørnebær, 950 gram bringebær og 1900 gram sukker.

Det første du må gjøre er å sortere bringebær og bjørnebær separat fra hverandre, deretter vaskes de og stilkene løsner. Deretter legger du bjørnebær i den ene bollen, og bringebær i den andre. Du fyller begge bollene med like mye sukker, 950 gram hver. Neste trinn er å blande forsiktig uten å deformere bærene. Deretter må du vente og sette bjørnebærene på et kaldt sted, for eksempel et kjøleskap, i 11 timer. Ha saften som vil frigjøres i løpet av denne tiden og sukkeret som ikke løser seg i en annen panne. Deretter varmer du denne pannen og rører til perlesukkeret forsvinner helt. Neste trinn er å helle bjørnebærene, samt bringebærene, i denne pannen og småkoke på svak varme i ca 6 minutter. Etter dette må du fjerne skummet og la innholdet i pannen avkjøles. Deretter må du koke innholdet i pannen igjen og fortsette denne handlingen i omtrent 5 minutter og kan pakkes i rene krukker.

4. oppskrift. Bjørnebær og eplesyltetøy

Ingrediensene som skal brukes i tilberedningen av dette syltetøyet er: 1020 gram bjørnebær, 980 gram sure epler, 18 gram smør, 3 gram kardemomme, 280 milliliter vann, 1550 gram sukker og 135 gram sitron . Du kan også tilsette 90 gram bærlikør, men dette er valgfritt.

De første trinnene for å lage syltetøy er å vaske, skrelle og kjerne ut eplene. Deretter kuttes eplene i små lag. Det neste trinnet ditt er å sortere bjørnebærene og vaske de som er egnet for hermetikk. Kombiner de hakkede eplene i en kjele med vann, og varmebehandle frukten til den er myk, noe som tar ca. 10 minutter. Deretter presser du saften fra sitronen i en beholder og hell i bjørnebærene. Etter dette, kok i 11 minutter til det koker igjen, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Etterpå varmes raskt opp hele massen og kokes i ca 10 minutter. Det neste trinnet ditt er å tilsette likøren og kardemomme og deretter småkoke i 3 minutter. Deretter fjerner du pannen, tilsetter olje og skummer av skummet fra overflaten. Etter dette må du avkjøle syltetøyet, og faktisk kan du rulle det sammen med plastlokk, før du legger pergament på krukkens hals.

5. oppskrift. Bjørnebærsyltetøy med sitron

Ingrediensene som skal brukes i tilberedning er: 980 gram bjørnebær, 980 gram sukker og 140 gram sitron.

Handlingene dine når du tilbereder dette syltetøyet er å vaske bjørnebærene og sile ut de defekte bærene, hvoretter prosessen med å rive av stilkene skjer. Deretter vaskes sitronen, hvoretter det gule skallet rives. Etter dette, dryss med sukker, trykk lett på bærene for raskt å frigjøre juice. Deretter presser du saften fra sitronen, eller mer presist fra fruktkjøttet, inn i det resulterende stoffet, og begynner å varme den sakte og rør regelmessig. Etter at sukkeret forsvinner skrur du opp varmen, koker opp og rører så det ikke brenner seg. Deretter gir vi syltetøyet tid til å tykne og overfører den resulterende massen til en ren glassbeholder. Vi plasserer denne beholderen, fortrinnsvis krukker, etter å ha dekket dem med lokk, i en dyp kjele, hell vann opp til skulderen av beholderen og steriliser i omtrent 10 minutter. Det siste trinnet er å forsegle glassene.

6. oppskrift. Bjørnebærsyltetøy med appelsiner

Og så er hovedingrediensene: 1050 gram bjørnebær, 1070 gram sukker, 120 gram sitron og 380 gram appelsiner.

Det første trinnet når du tilbereder syltetøy er å vaske sitrusfruktene, hvoretter det oransje dekselet og den hvite delen fjernes fra appelsinen. Skrell deretter det gule skallet i tynne strimler. Etter disse trinnene, klem saften fra appelsinen i en panne eller vask, som skal være emalje, tilsett sukker og hakket skall. Din neste handling er å varme opp denne massen for å løse opp sukkeret, hvoretter vi lar det resulterende stoffet avkjøles helt. Vask og sorter deretter bjørnebærene og overfør dem til den avkjølte juicen. Du vil ha ca. 2 timer mens alt dette er infundert. Etter å ha ventet, må du koke, mens du rører, innholdet i pannen vi mottok i omtrent en halv time. Minst 7 minutter før slutten av tilberedningen, må du presse sitronsaft inn i det fremtidige syltetøyet ditt, rør og la det avkjøles. Det siste trinnet er pakking i ferdige, rene krukker.

7. oppskrift. Bjørnebærsyltetøy tilberedt i en langsom komfyr.

Hovedingrediensene som skal brukes til å tilberede denne retten er: 750 gram bjørnebær og 750 gram sukker.

Det første trinnet for å lage syltetøy er å sortere bjørnebærene og velge hele bær. Så blir den vasket, og samtidig må du prøve å ikke skade den. Deretter tørkes bjørnebærene, og lar dem ligge i et dørslag eller på papir. Neste steg er at du legger bjørnebærene i multikokerbollen og drysser det hele med sukker, deretter lar du det bare stå uten oppvarming. Etter at bjørnebærjuicen dukker opp, setter du "lapskaus"-modusen i 20 minutter. Du må også vri på dampventilen for å la damp slippe ut, og på slutten av 20 minutter åpner du lokket og lar blandingen avkjøles i ca. 20 minutter. Det neste trinnet ditt er å velge samme modus i 40 minutter, og under kokeprosessen må du røre innholdet i bollen flere ganger. Hvis du øker mengden ingredienser, må lokket på multikokeren stå åpent, hvoretter den resulterende desserten helles i krukker og forsegles.

8. oppskrift. Bjørnebærsyltetøy til de minste, altså uten frø

Ingrediensene som skal brukes til å lage syltetøyet er: 1050 g bjørnebær, 490 milliliter vann og 1050 gram sukker.

Så det første du bør gjøre er å skille stilkene fra bærene og vaske dem grundig. Deretter kommer utvalget av gode bjørnebær fra umodne eller bortskjemte. Neste trinn er å helle vann i pannen og varme den til 80, eller kanskje opptil 90 grader. Etter dette legger du bjørnebærene i vannet du forberedte tidligere og varmer i 3 minutter uten å koke. Deretter må du fjerne væsken og overføre bjørnebærene til en metallsikt og male. Etterpå må du varme opp bjørnebærpuréen du har skaffet tidligere ved å bruke en beholder som skal dekkes med emalje inni. Din neste handling bør være å strø sukker, rør samtidig den resulterende massen og begynne å koke sakte. Deretter må du koke dette syltetøyet til det er tykt, og etter det kan du trygt legge det i rene glass og rulle det sammen.

9. oppskrift. Banan og bjørnebærsyltetøy

Ingrediensene du skal bruke når du lager syltetøy er: 1100 gram bjørnebær, 1100 gram bananer og samme mengde sukker.

Selve kokeprosessen begynner med å velge hele bær, som deretter skilles fra stilkene og vaskes. Det neste trinnet ditt er å la bærene renne fra vannet ved å legge dem på papir, hvoretter du flytter bærene over i en kum eller panne. Deretter heller du i sukkeret og lar den resulterende massen sitte i ca 2 timer, slik at bærene slipper saft. Etter denne timeouten bør du raskt varme opp bjørnebærene mens du rører. Og deretter må du småkoke sakte, noe som vil ta omtrent en halv time. Det neste trinnet ditt er å skrelle bananene og kutte fruktkjøttet i terninger på 1 centimeter i lengde og bredde. Deretter heller du de hakkede bananene i bjørnebærsyltetøyet ditt ca 6 minutter før slutt på syltetøyet. Dette fullfører hele prosessen, og alt du trenger å gjøre er å pakke det resulterende syltetøyet i glass og rulle det sammen. Det bør også bemerkes at den resulterende retten må oppbevares i kaldt.

Og så har du fått tips for å lage bjørnebærsyltetøy.

Det første som må bemerkes er at det ikke er så vanskelig å lage en dessert som vil lukte så deilig og gi mange fordeler til livet ditt, takket være dens utmerkede egenskaper. Dessuten bør det bemerkes at nesten alle, selv en nybegynner i matlaging, kan takle denne oppgaven. Men når du tilbereder retter med bjørnebær, må du være oppmerksom på slike egenskaper til dette bæret, for eksempel det faktum at bjørnebær er et veldig delikat bær. Hvis oppskriften sier at du trenger å få hele bær, betyr dette at du må blande og vaske disse bærene med all den omhu du har.

Vær også oppmerksom på at bjørnebærfrø er veldig harde, og hvis du tilbereder disse rettene for små med en søt tann, må du enten male frøene eller kvitte seg med dem helt, og etterlate et minimum.

Vær også oppmerksom på at bjørnebær er i harmoni med et stort antall andre frukter, for eksempel sitrusfrukter.

Bjørnebær er et bær når du tilbereder syltetøy som ganske interessante krydder kan brukes fra, og dette vil ikke påvirke smaken av retten. Du kan tilsette rosmarin eller nellik med ro i sinnet.

Ved å oppsummere alt ovenfor, bør det bemerkes at bjørnebær er et bær som ikke bare har et interessant utseende, men også en utmerket smak og lukt. Det har også en positiv effekt på menneskekroppen, og forbedrer immuniteten. Med korte syltetøyfremstillingsmetoder vil du garantert la igjen alle de viktige komponentene i bjørnebærene som vil gjøre livet ditt litt bedre.

Bjørnebær er et velduftende og veldig søtt bær, og høstingsmetoden bjørnebærsyltetøy "Pyatiminutka" gjør det mulig å få et produkt som er veldig delikat på smak og ekstremt sunt. På grunn av det faktum at koketiden bare er fem minutter, beholder syltetøyet alle de gunstige stoffene til friske bær.

Fem minutters jam tilberedt av en type bær eller frukt, viser det seg så å si mono-syltetøy, for eksempel består det bare av fersken, det samme gjelder bjørnebærsyltetøy.

Ingredienser:
. Bjørnebær - 1 kg;
. Granulert sukker - 0,5 kg (når vekten av bærene øker, er det nødvendig å opprettholde et forhold på 2:1 til sukker);
. Sitronsyre - 1-2 g (valgfritt).

Matlagingsmetode:
Vask bjørnebærene ved å dyppe dem i vann (det er best å gjøre dette med et dørslag og en stor beholder med vann som det samme dørslaget skal senkes ned i), takket være dette forblir bærene intakte. Det skal bemerkes at overflødig vann fra bærene skal renne av, og først da bør bjørnebærene drysses med granulert sukker i lag og la stå i 4 timer for at bjørnebærjuice skal vises. Når sukkeret smelter og bærene slipper saft, kokebeholderen med fem minutters bjørnebærsyltetøy bør settes på brann, varmes opp og koke i fem minutter fra kokeøyeblikket.

Vask glassene grundig og steriliser. Ha det varme syltetøyet i varme, tørre glass og rull sammen. Krukker med syltetøy bør pakkes godt inn, så å si, for ytterligere selvsterilisering.

Hvis oppskriften og tilberedningsmetoden følges nøye, vil syltetøyet vare ganske lenge, men hvis ikke, kan det bli ødelagt. Hvis den er mug eller fermentert, kan dette indikere følgende:
o Syltetøyet er for lite eller overkokt;
o Ikke nok granulert sukker ble brukt;
o Krukker (lokk) er dårlig vasket eller utilstrekkelig sterilisert;
o Syltetøyet ble helt over i fuktige glass.

I tillegg, for å unngå å sukkere syltetøyet, anbefaler mange kokker å legge 1-2 gram sitron per 1 kilo søt frukt eller bær, siden dette kan skyldes nettopp overdreven sødme og følgelig lav surhet av hovedingrediensene - et levende eksempel. God appetitt!