Hva skal man lage med kyllingfilet? – Mange unge og erfarne husmødre stiller disse spørsmålene. Vi har velprøvde oppskrifter på de deiligste og mest enkle å tilberede rettene. Men først, noen generelle råd!

Hvordan tilberede kyllingfilet

Den enkleste og raskeste måten å tilberede kyllingfilet på er TILBEREDNING (buljongen kan brukes til å tilberede førsteretter). I denne formen er kyllingbryst perfekt for å lage salater. For eksempel tilbyr vi to vanlige oppskrifter:
1)

lag med finhakkede hermetiske ananas - påfør en maske med majones
et lag med knuste saltede peanøtter med tilsetning av paprika.

lag med kokt kyllingfilet, kuttet i små terninger - påfør et nett med majones
et lag med løk, finhakket og skåldet - påfør en maske med majones
lag med koreanske gulrøtter, hakket - påfør et nett med majones
lag paprika, finhakket

Slik steker du kyllingfilet

En annen veldig populær måte å tilberede kylling på er STEKING. Og det er noen finesser her: for å bevare saftigheten, stekes filetene i panering ofte marinert eller slått på forhånd.

Filet stekt i røre viser seg veldig velsmakende (for røren, pisk 1 egg, tilsett 1 ss majones, 1 ss stivelse, salt, pepper og, hvis du vil, knust hvitløk). Skjær fileten i strimler, mariner i samme røre i minst 40 minutter, opptil 12 timer, og stek raskt over høy varme til den er gjennomstekt.
En uvanlig versjon av stekt kyllingfilet - med mandler. For å forberede, skjær fileten i lag som ikke er tykkere enn 2 cm, pisk, rull i malte mandler og stek uten å tilsette olje i en tørr stekepanne i ca 5 minutter på hver side. Ikke tilsett krydder, salt, pepper, for ikke å forvrenge den originale smaken av retten.
Alternativet er mer tradisjonelt, men ikke mindre velsmakende - med ost. Skjær fileten og pisk den lett. Bland revet ost med knust hvitløk og majones. Plasser osteblandingen mellom to filetstykker, dregg deretter fileten i mel, sammenpisket egg og igjen i brødsmuler. Steke. Det er veldig praktisk å forberede fileten på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 12 timer eller i fryseren og steke rett før servering.

Hvordan stuve kyllingfilet

STEVING av kyllingfilet fungerer godt i kefirsaus (en kalorifattig diettrett). For sausen, bland 1 kopp kefir, dill, hvitløk, salt, pepper og 1 ss majones. Mariner de små kuttede brystene i sausen i ca en time og la det småkoke på svak varme under lokk uten å tilsette olje, tilsett kefirsaus av og til.

En annen veldig populær oppskrift på STEVET filet er i en kremet saus med ananas. Lag en saus med fløte, litt ananasjuice fra hermetiske ananas, karri, salt og ananas i terninger. Skjær fileten og ha den i sausen i 1 time – la det så småkoke under lokk til den er gjennomstekt.

Og selvfølgelig, ikke glem det!

Slik baker du kyllingfilet

BAKING er den mest festlige måten å tilberede kyllingfilet på, den inkluderer ganske enkelt tusenvis av alternativer. For eksempel med sopp: stek soppen med en liten mengde løk på forhånd, tilsett salt og pepper. Legg den sammenpiskede fileten på en bakeplate, legg noen sopp på hver, pensle deretter med rømmesaus med majones eller bare majones. Legg en tynn skive ost på toppen. Stek til de er gyldenbrune. I stedet for sopp er auberginer, rå tomater, ananasringer (Hawaii-stil) osv. flotte.

Du kan BAKE kyllingfilet ikke i porsjoner, men i stykker - et krydret alternativ med veldig lavt kaloriinnhold - i sennep: belegg brystene tykt med sennep og la stå i 2 timer, du kan tilsette litt salt og pepper (valgfritt), og pakk deretter inn brystet i folie, du kan kle det med sitronskiver eller hvitløk for lukten. Stek i 40 minutter ved 200 grader.

Hvordan lage kyllingkoteletter

En superpopulær oppskrift på ministerkotelet - noen ganger kalt på albansk - fra kyllingfilet. Denne deilige retten er elsket av både barn og voksne, den er rask og enkel å tilberede, og veldig økonomisk. Finhakk kyllingfileten (ikke i kjøttkvern), tilsett 1-2 egg, 2-3 ss majones (rømme) og 4 ss mel eller stivelse, salt, pepper, presset hvitløk eller finhakket løk, du kan tilsett fersk dill. La denne blandingen marinere i 30 minutter, stek deretter som pannekaker, og hell den over i en stekepanne med olje. Disse kotelettene er deilige både kalde og varme. Du kan servere med ketchup eller saus (rømme, urter, hvitløk).

Kyllingfilet passer godt til poteter, ris, pasta, stuet og ferske grønnsaker.

For å forhindre at fileten blir tørr og overstekt, anbefales det å forhåndsmarinere den i en blanding av urter og krydder:

for krydrede og asiatiske retter, bruk ingefær eller kardemomme, en marinade av honning og (eller) soyasaus;
For salte forretter, salater og når du baker, bruk en marinade av urter og urter, hvitløk, sitronsaft eller majones.

Hva å lage mat fra kyllingfilet: oppskrifter med bilder

Oppskrift 1: Kyllingfiletsuppe med ost

Suppen blir veldig mør og aromatisk. Det anbefales for dietter og barnemat.

Vi trenger:

200 gram kyllingfilet;
2-3 poteter;
1 gulrot;
1 løk;
1 skive bearbeidet ost;
salt og pepper etter smak;
persille og dill.

Forberedelse:

Skjær kyllingfileten i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Riv gulrøttene og finhakk løken. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje som er til overs fra kyllingen.
Skjær poteter og smelteost i terninger.
Kok opp 2 liter vann. Tilsett poteter der og kok i 7-10 minutter.
Tilsett deretter den stekte kyllingfileten og grønnsakene og stek på svak varme i ytterligere 15-20 minutter.
Tilsett smeltet ost i suppen og stek videre i 5-7 minutter.
Dryss den ferdige suppen med finhakkede urter.

Oppskrift 2: Slik tilbereder du kyllingfilet til middag i røre

Her er en enkel oppskrift på tilberedning av kyllingfilet i røre. Gjør din ordinære hverdagsmiddag til en festlig middag. Retten er ikke bare velsmakende, men ser også bra ut, så den vil dekorere ethvert bord.

Kyllingfilet - 500 gram
Mel - 1 kopp
Melk - 2/3 kopp
Egg - 4 stykker
Vegetabilsk olje - 1 ss. skje
Salt - 1 etter smak

Skyll kyllingfileten. Del opp i porsjoner. Pisk deretter hvert kjøttstykke og tilsett salt etter smak.

La oss forberede røren. Fortynn melet med varm melk, tilsett egg og vegetabilsk olje og tilsett salt. Rør og la stå i 15-20 minutter.

Dypp hver filetbit i røren.

Stek kyllingfileten i vegetabilsk olje.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Klar! Server med friske urter. God appetitt!

Oppskrift 3: Slik koker du late kyllingkoteletter

Dette er både en rask og velsmakende middag og en utmerket rett for et feriebord.

Vi trenger:

500 gram kyllingfilet;
2 egg;
2 ss majones;
2 ss. skjeer med stivelse (kan erstattes med mel);
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Pisk kyllingfileten lett, kutt i små biter og legg i en dyp bolle.
Tilsett egg, majones, stivelse, salt, pepper og bland godt.
Hell den resulterende blandingen i en oppvarmet stekepanne med olje og stek på begge sider.

Til pynt og pikanthet kan du tilsette finhakket grønt i kotelettene.

Oppskrift 4: Hva du skal lage av kyllingfilet: Pate med sopp

Kyllingfilet - 500 g
Champignoner - 200 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Salt - 0,75-1 ts salt
Paprika - 1 teskje
Koriander - 0,5 ts
Timian - 0,5 teskje

Skyll kyllingfileten, tilsett vann og kok på lavt kokepunkt i 30 minutter. Tilsett 0,5 ts salt.

Hakk soppen.

Varm 1,5 ss i en stekepanne. skjeer vegetabilsk olje. Tilsett soppen og stek dem på middels varme til de er gyldenbrune (10-15 minutter).

Mens soppen steker, skrell og hakk løken...

Skrell, vask og riv gulrøttene.

Tilsett grønnsaker til den stekte soppen, rør, tilsett ytterligere 1,5 ss. skjeer vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter. Tilsett 0,25 ts salt.

Finhakk kyllingfileten. Legg fileten i pannen og rør.

Tilsett paprika, koriander, timian, hell 100 ml kyllingbuljong, skru på. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.

Avkjøl til 50 grader. Puré grundig med en blender. Avkjøl den ferdige pateen. Oppbevar kyllingfiletpastei med sopp i kjøleskapet. Ferdig kyllingfiletpate med sopp. God appetitt!

Oppskrift 5: Slik koker du chicken jerky

Kan serveres med øl, tørr hvitvin, eller brukes til å lage smørbrød.

Vi trenger:

1 kg kyllingbryst;
300 gram salt;
krydder til kylling;
150 gram hetvin (100 gram konjakk eller vodka).

Forberedelse:

Tilsett tilberedte krydder og krydder for kylling til grovt salt og bland godt.
Hell halvparten av den tilberedte blandingen av salt og krydder i bunnen av en dyp bolle, legg kyllingfileten på toppen, og hell deretter den resterende blandingen på toppen av kyllingen.
Hell alkohol jevnt på toppen, lukk beholderen med lokk og sett i kjøleskapet i 12 timer.
Fjern kyllingfileten fra saltlaken og skyll grundig under rennende vann. Legg på servietter og tørk.
Legg den tørkede kyllingfileten i en tørr, romslig beholder og legg den i kjøleskapet i 1-1,5 dager.
Vi henger kyllingfileten til tørk i et tørt, ventilert område. Den er klar om 2-3 dager.

Oppskrift 6: Slik lager du kyllingpinner

Kyllingfilet - 2 stk.
Kefir - 1 ss.
Mel - 4-5 ss.
Hvitløk - 2 fedd.
Vegetabilsk olje- 4-6 ss.(til steking)
Sesam - 1 ss. (Til pynt)
Salt, pepper - etter smak

Du vil trenge:

Hva er fordelene med å bruke

Kyllingkjøtt regnes som diett på grunn av det lave fettinnholdet og det lave kaloriinnholdet. 100 gram filet inneholder kun 110 kalorier, protein – 23 gram, og fett kun 1 gram. Den inneholder praktisk talt ikke kolesterol.

Den inneholder vitaminer fra gruppen: A, B1, B2, B3, kalsium, sink, kobber, svovel, selen, jern, magnesium, kalium.

Proteinmat er nødvendig for menneskekroppen for normal konstruksjon av alle livsprosesser. Protein er involvert ikke bare i konstruksjonen av muskelvev, men styrker også det menneskelige skjelettet.

Hvordan velge fersk kylling

Det er tjenester som kontrollerer kvaliteten på produserte varer. Små og store bedrifter blir inspisert, de gjennomgår kvalitetsrevisjon og kontrollerer for overholdelse av sanitære standarder under produksjon. Du kan fokusere på dette hvis produsenten er et stort selskap. Hun har gjennomført mer enn én revisjon, og det er ingen tvil om kvaliteten på produktene.

Men dette betyr ikke at små bedrifter produserer produkter av lav kvalitet. Ja, det er mindre oppmerksomhet til dem. Men du kan alltid be om et sertifikat hver ansvarlig produsent vil gi deg det.

Vær oppmerksom på utløpsdatoen, lagringsforholdene (spesielt hvis det er et supermarked), utseendet til kjøttet og lukten.

For å redusere risikoen ved å kjøpe kjøtt av lav kvalitet, ikke kjøp noe fra spontane markeder eller "i hendene" på folk.

Hva du trenger å vite før du lager mat

Først av alt må du vaske og tørke kjøttet med papirhåndklær eller servietter.
Hvis fileten var frossen, må den tines. Hvis du gjør det, vil du miste mindre næringsstoffer.

Du bør heller ikke salte kjøttet før du skal tilberede det (uansett om det er kokt eller stekt), da det vil miste mye saft, og dette vil forverre smaken på den ferdige retten og redusere næringsverdien av fileten.

For steking av kyllingkjøtt er det bedre å bruke vegetabilsk olje eller smør, alt annet fett vil bare forverre smaken.
Hvis du bruker raffinert, kan du varme det mer enn uraffinert, så det er mye lettere å få en skorpe.
Hvis du bruker smør, smør stekepannen med vegetabilsk olje før steking, da blir ikke smøret mørkere under steking.

For å opprettholde saftigheten under kokingen kan den marineres. Marinaden kan være kefir, yoghurt med tilsetning av soyasaus og sitronsaft. For de som liker det krydret kan du lage det med majones og hvitløk. Du kan marinere en hel kylling, kylling, kyllinglår og vinger i en honningmarinade dette vil gi en gyllenbrun skorpe når den stekes.

Mariner kjøttet i 30 til 40 minutter. Marinaden vil gjøre kjøttet mykt og saftig.

Stekevarighet

Kyllingfilet koker ganske raskt. Det er fare for uttørking. Omtrentlig tidsrammer må overholdes.

Filetbitene eller kotelettene vil steke i ca 15 minutter. Steker du hele fileten tar det ca 25 minutter. Steking på grillpanne vil ta fra 7 til 10 minutter.

Hvis du skal stuve fileten, bør kjøttet tilbringe cirka tretti minutter i stekepannen under lokk.

Kaloriinnholdet i stekt filet er kun 163 kcal (100 grams porsjon).

Oppskrifter

Det finnes mange oppskrifter med kyllingfilet, og valget avhenger mer av hvor mye tid du ønsker og kan bruke på å lage middag eller lunsj. Vi inviterer deg til å vurdere de enkleste og mest tidseffektive ideene for å tilberede alles favoritt kyllingfilet.

Kyllingfilet stuet med rømme eller fløte

Du vil trenge:

Kyllingbryst 500 g
Løk 2 stk.
Rømme 200 g
Vegetabilsk olje 2 ss.
Salt etter smak
Pepper etter smak

Tilberedt og kuttet i biter fileten stekes i en kjele til halvkokt. Kyllingkjøtt blir hvitt mens det koker. Tilsett så finhakket løk og fres alt sammen. Løken skal bli gyllen og filetbitene skal være litt brune. Nå er tiden inne for å tilsette rømme eller fløte, det er opp til din smak. Rømmesausen må saltes og pepres. Dekk kasserollen med lokk og la det småkoke på svak varme til rømmen begynner å koke. Etter at rømmen koker, la det småkoke i ytterligere fem minutter. Rømmen skal ikke koke bort. Ferdiglaget kyllingfilet i rømme eller fløte kan tas ut av komfyren. Du kan tilberede kyllingbryst med andre grønnsaker. Dette er en enkel og smakfull rett.

For at løken skal bli gyllen ved steking, må du først drysse den med mel.

Filet stekt på grillpanne

Du vil trenge:

Kyllingbryst 4 stk.
Vegetabilsk olje 4 ss.
Salt etter smak
Oregano etter smak
Kvernet svart pepper smak
Tørket timian etter smak
Hvitløk 2-3 tenner.

Pannen må varmes opp og smøres med olje; denne mengden vil være nok til å steke to stykker filet. Kjøttet kan forhåndsmarineres, eller du kan umiddelbart krydre det med salt og krydder og legge det på grillen. Etter marinaden blir kjøttet saftig. Du må steke på begge sider i 5 minutter på hver. Denne fileten passer godt til dine favorittgrillede grønnsaker. Det blir en både smakfull og sunn rett.

Oppskrift på kyllingbryst i røre

Du vil trenge:

Kyllingbryst 500 g
Vegetabilsk olje 4 ss.
Eggehvite 1 stk.
Kaldt vann 250 ml
Mel 5 ss.
Stivelse 1 ss.
Salt etter smak
Krydder etter smak

Krydre kyllingkjøttet, vasket og kuttet i små biter, med krydder. Salt og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje, la marinere i 30 minutter.

Forbered røren: pisk hvitene med en klype salt, hell i isvann, tilsett stivelse og mel. Du kan også legge til krydder. Bland alt til det er glatt. Dypp de marinerte kjøttstykkene i røren, legg dem i en varm stekepanne, og stek i røren til de er gyldenbrune. Friske grønnsaker egner seg som tilbehør.

Kyllingfilet i tomatsaus

Du vil trenge:

Kyllingfilet 600 g
Tomatsaus eller pasta 1-2 ss.
Mel 2-3 ss.
Løk 1 stk.
Vann 500 ml
Vegetabilsk olje 4-5 t.l.
Salt etter smak
Krydder etter smak

Salt og pepre det tilberedte kjøttet i middels biter, tilsett krydder og rull i mel. Deretter må du steke den i en stekepanne. Vi steker også hakket løk. Legg løk og kjøtt i en kjele.

Lage tomatsaus: Bland to spiseskjeer mel med en halv liter vann. Tilsett krydder, salt, pepper og tomatsaus. Hell den resulterende sausen i en kjele med stekt kjøtt og løk, og du må småkoke i ytterligere tjue minutter. En deilig saus som passer godt til pasta.

Hva å servere med

Kyllingkjøtt passer godt til nesten alle tilbehør. Grønnsaker kan betraktes som de mest tradisjonelle. De kan stekes, kokes, stues, stekes over åpen ild eller grilles. Potetmos, kokt ris og stekte poteter blir også klassikere. Ost, urter og sopp er passende tilskudd til retten. Kjøttstykkene er spesielt smakfulle med sopp og ost.

Krydder beriker smaken av enhver rett. Til kylling kan du prøve en garam masala krydderblanding. Det er en blanding av nordindisk mat.

For å tilberede det trenger du følgende krydder: svart pepper, nellik, brun og grønn kardemomme, muskat, gurkemeie, spisskummen og kanel.

Hinduer tilbereder absolutt denne blandingen selv. Alle krydder skal ennå ikke males, de stekes i 10 minutter og males deretter til pulver. Denne blandingen kan lagres i tre måneder i en glasskrukke. Oppskriften kan endres ved å legge til nye smaker og aromaer.

Kjøtt er en proteinkilde som er nødvendig for "bygging" og vedlikehold av muskelmasse, helse og funksjon av alle menneskelige vitale organer uten unntak. Dyrekjøtt har mange nyttige egenskaper, og har en betydelig ulempe - det er veldig høyt i kalorier. For de som ønsker å kontrollere mengden kalorier som forbrukes og sin egen vekt, er å spise kyllingfilet en ideell løsning. Dette er et verdifullt lavkaloriprodukt som er både kostholdsrikt og næringsrikt.

Hva kan du lage til en annen kyllingfilet?

Kyllingfilet er en ideell ingrediens til en rekke kjøttretter som passer alle uten unntak. Kokt, stuet, stekt i en stekepanne, er dette kostholdsmessige og sunne kjøttet en favoritt blant sitt eget slag. Hakkede koteletter, kålruller, stuvede stykker, stekt i røre, kyllingfilet - alt dette vil være en utmerket borddekorasjon. Deilig lapskaus med poteter i gryter (tradisjonell russisk oppskrift), utenlandske koteletter med mandelpanering, fetaost og rosmarin, barnekebab på spyd - slike retter vil overraske og glede dine kjære.

Hvordan og hvor lenge skal du steke kyllingfilet for ikke å tørke den ut

Med alle sine fordeler har kyllingfilet bare en ulempe: hvis du koker den feil, blir den tøff og tørr. Når du kjøper, velg avkjølte bryster som er lys rosa i fargen. For å bevare saften og bevare den delikate teksturen til fibrene, er det å foretrekke å kutte kjøttet på tvers av fibrene, så når de varmebehandles i en stekepanne, ser de ut til å være forseglet, og opprettholder saftigheten.

En annen måte å bevare den delikate smaken på er å bruke røre. Tilberedt uten melk eller fløte, vil det pålitelig bevare strukturen til kyllingfiletfibrene. Vær oppmerksom på steketiden i en stekepanne: for stykker som ikke er mer enn en centimeter tykke, vil 2-3 minutter være nok. For å koke tykkere biter øker du steketiden til 4-5 minutter, og la dem deretter småkoke med rømme, fløte eller tomatsaus.

Oppskrifter for tilberedning av kyllingfilet i stekepanne med bilder

Den rike oppskriften på retter basert på mørbrad gir husmødre muligheten til å skjemme bort sine kjære med sunne og smakfulle retter. Stekt, stuet, bakt bryst, stekt i stekepanne, er godt både til hverdagsbruk og til feriebordet. Perfekt kombinert med tilbehør - grøt, pasta og poteter, kyllingkjøtt med forskjellige sauser vil diversifisere kostholdet ditt på alle måter.

For elskere av sunn mat, vil en rett fra denne delen av kyllingskrotten tilberedt i en stekepanne ikke gi ekstra kalorier hvis du bruker et minimum av vegetabilsk olje under matlagingen. Steking vil være nødvendig for å "forsegle" fibrene i kjøttet, og bevare saften inne i hvert stykke. Du kan alltid tilby kyllingspyd til barn, og for de som ønsker å gå ned i vekt passer retter bestående av filet, grønnsaker, og harde oster.

Kyllingfiletkoteletter i røren

Kyllingkoteletter blir smakfulle og møre hvis du skjærer brystet på tvers av kornet i skiver som ikke er tykkere enn 1,5 cm. Når du skjærer langs den ene halvdelen av fileten, slik at kjøttet ikke er tørt, ha det i røren i en halvtime. en time. Kokt ris med karri ville være en fantastisk siderett til kyllingkoteletter. Smaken av sistnevnte passer godt til fjærfe, så denne retten vil være mettende og sunn.

For å tilberede kyllingbryst i en stekepanne trenger du:

kyllingfilet - 4 halvdeler (eller 2 bryster);
salt, krydder - etter smak;
egg - 3-4 stk.;
mel - 2-3 ss;
vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Tilgjengelige materialer:

plastfolie;
hogge hammer;
beholder for røre;
panne.

Trinn-for-steg oppskrift på hvordan du tilbereder kyllingfilet i røre i en stekepanne:

Skyll brysthalvdelene under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle.
Bruk en skarp kniv og skjær kjøttet i tynne skiver 1,5-2 cm tykke.
Rull ut matfilmen, legg bitene forsiktig og pakk inn. Dette er nødvendig for at kyllingkjøttet skal beholde sin integritet under piskeprosessen.
Slå kyllingbitene lett. Ikke overdriv! Fibrene i lenden er veldig delikate, så overdreven kraft kan føre til at juicen lekker ut, og den ferdige retten blir tørr og smakløs.
Fjern filmen og salt kotelettene på hver side.
Forbered røren:
- Knekk eggene, bland godt med en visp.
- Smak til med en klype salt, sort pepper og krydder etter smak. Visp igjen.
- Tilsett 1 ss. l. mel, rør blandingen. Du må forberede en viskøs, tykk, homogen masse uten klumper.
Varm opp en stekepanne, hell i en spiseskje raffinert vegetabilsk olje.
Dypp hvert stykke kyllingfilet i røren slik at røren dekker overflaten av hele koteletten, og legg i en forvarmet stekepanne.
Det anbefales å steke i ikke mer enn 4-5 minutter på hver side.
Du kan sjekke kotelettenes beredskap ved å stikke hull på et stykke kokt kjøtt med en tannpirker eller gaffel på det tykkeste stedet: væsken (juicen) som renner ut skal være lys i fargen.

Hvis du vil tilberede kyllingkoteletter til barn, kan du "forlenge" prosessen litt: etter 4 minutter med steking, reduser varmen til veldig lav og dekk pannen med lokk for å la kjøttet småkoke i 2 minutter. På denne måten vil fileten stuve godt, og du får trygghet for barnet ditt. Kyllingbrystet tilberedt på denne måten blir saftig og mørt, men brødsmulen blir mindre sprø.

Kyllingfilet stekt i biter med løk og poteter

En velsmakende, tilfredsstillende oppskrift på kyllingbryst med løk og poteter innebærer en rekke kombinasjoner:

Hvis du liker stekte poteter, kan du tilberede en rett ved å steke biter av kyllingfilet og poteter separat i forskjellige stekepanner.
For elskere av kostholdsretter, ville det være bedre å koke lapskausen med grønnsaksbuljong eller vann.

Du trenger disse ingrediensene:

kyllingkjøtt (bryst) - 0,5 kg;
poteter - 1-1,5 kg;
løk - 3 stk.;
salt, krydder - avhengig av smakspreferanser;
raffinert vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.

Trinn-for-steg oppskrift for tilberedning av kyllingfilet i en stekepanne med poteter:

Skyll fjærfekjøttet under rennende vann og tørk.
Skjær i små terninger på 2-3 cm.
Hakk den skrellede løken i terninger.
Varm opp en stekepanne, hell olje, tilsett kjøtt.
Stek bitene over høy varme i 2-3 minutter, mens du rører hele tiden.
Tilsett løken, dekk til og la det småkoke i ytterligere et par minutter.
Tilsett 100 ml vann, salt og smak til med kvernet sort pepper.
Dekk til med lokk og la koke i 15 minutter på lav varme.
I en andre stekepanne, stek de tidligere skrellede og kuttede potetene til de er møre.
Etter 15 minutter tilsetter du de stekte potetene i stekepannen med fjærfekjøttet og rører godt.
Det vil være veldig velsmakende hvis du legger til tomatsaus (50 ml tomatjuice, krydder - adjika, humle-suneli, 20 g smør) eller rømmesaus (2 ss rømme, 20 g smør, provençalske eller italienske urter) til lapskausen.
Om 5 minutter er retten klar. God appetitt!

Kok kyllingbrystfilet i fløte

Kyllingkjøtt tilberedt i kremet saus vil få en mør, saftig smak. Før du tilbereder en rett i en stekepanne, stikk innom ditt nærmeste supermarked for å kjøpe:

kyllingfilet - 1 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
krem - 250 ml;
smør - 50 g;
mel - 1-2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
salt, krydder, krydder.

Oppskrift med steg-for-steg instruksjoner og bilder:

Skyll kyllingfileten og tørk. Skjær i små strimler eller terninger.
Hell olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett kjøtt.
Stek de tilberedte stykkene over middels varme, rør grundig, i 5-7 minutter.
Tilbered rømmesaus i en egen kjele. Konsistensen til sistnevnte skal være tykk, men flytende:
- smelt et stykke smør;
- finhakk hvitløken og hell i en varm stekepanne;
- når den begynner å bli gylden, tilsett mel;
- bland grundig i et minutt;
- hell gradvis i fløten, rør kraftig slik at ingen klumper blir igjen;
- kok opp og sett til side fra komfyren.
Tilsett skrelt og finhakket løk i kjøttet.
Reduser varmen og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter.
Salt deretter og smak til med krydder.
Hell den tilberedte rømmesausen i fjærfefileten stekt med løk, dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter. Fjern fra varmen, la avkjøles litt og nyt!

Kyllingfilet i brødsmuler på grillpanne

En utmerket erstatning for kyllingnuggets for fastfood-fans vil være biter av kyllingfilet tilberedt i brødsmuler. For å redusere kaloriinnholdet i retten, etter koking, legg bitene stekt i en grillpanne på tørkepapir eller servietter. Hvis du ikke har brødsmuler hjemme, kan du lage din egen:

Rist et stykke brød i ovnen.
Mal med en blender.
Hell 2 ss i stekepannen. l. solsikkeolje, tilsett brødsmuler, tilsett salt og krydder. Det blir veldig smakfullt hvis du tilsetter karri eller kyllingkrydder.
Stek lett, hell i en tallerken. La avkjøles.

For å tilberede panert fjærfe trenger du følgende ingredienser:

kyllingbryst - 2 stk.
egg - 2-3 stk.
mel - 3-4 ss. l.
salt - etter smak.
Raffinert solsikkeolje - 6-7 ss. l.

Slik tilbereder du panert kylling i en grillpanne (med steg-for-steg bilder):

Skjær det vaskede, tørkede kyllingbrystet i tynne skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke (gjerne på tvers av kornet).
Salt lett på hver side.
Pisk eggene i separate beholdere, tilsett mel og brødsmuler.
Drys hvert stykke i mel, dypp i egg, og belegg deretter godt.
Hell olje i en varm grillpanne og tilsett kyllingbiter.
For å tilberede retten trenger du 4-5 minutter å steke kjøttet på hver side.

Shish kebab på spyd i soyasaus

Kyllingkebab tilberedt på spyd og stekt i en grillpanne viser seg utrolig velsmakende og saftig. Dette alternativet passer for husmødre som ikke har grillfunksjon i ovnen. I dette tilfellet bør kyllingbrystene marineres først. For ikke å forstyrre den delikate teksturen til kjøttet, tilbered en enkel og velsmakende marinade, som du tar:

kefir (yoghurt) - 1 l;
soyasaus - 0,3-0,5 l.

Til selve grillen trenger du:

kyllingfilet - 1 kg;
løk (liten) - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - 5-6 ss. l.

Matlagingstrinn:

Skjær det grundig vaskede og tørkede brystet i 3-4 cm biter.
Skjær den skrellede løken i to.
Legg rått kyllingkjøtt i en beholder, dryss med løk.
Hell i soya-kefir-marinade og la stå i 3-4 timer.
For å tilberede shish kebaben, varm opp en grillpanne ved å tilsette olje.
Tre biter av kylling og løk vekselvis på trespyd/spyd.
Legg de tilberedte spydene på stekepannen.
Stek på hver side over høy varme i 2-3 minutter.
Reduser varmen til lav, tilsett 50 ml vann og dekk til med lokk.
Etter 15 minutter tar du av lokket, lar vannet koke bort og lar kebabene brunes på alle sider.

Slik steker du deilig kyllinglårfilet med ananas

Kyllinglårfilet tilberedt i en stekepanne vil være saftig og smelte i munnen. Fjern forsiktig gropen med en skarp kniv for ikke å skade integriteten til stykket. Denne delen av kyllingen er saftigere enn brystet, så den krever ikke panering. Osteskorpen med skjult ananas vil gi retten en utsøkt søtlig smak. For å tilberede retten trenger du:

kyllingkarbonat - 4 stk.;
ananas - 8 ringer;
ost - 200 g;
krem (10%) - 100 ml.

Kokesekvens:

Fjern skinnet fra hvert stykke kyllinglår. Skyll, tørk på et håndkle.
Klipp forsiktig ut beinet uten å forstyrre mørbradets integritet.
Forvarm grillpannen. Legg låret og stek på hver side i 4-5 minutter.
Ta ut av formen og legg på en bakeplate eller annen bakebeholder.
Dryss over en liten mengde revet ost og legg en ananasring på toppen.
Sett i en forvarmet ovn til 180 i 15-20 minutter.
På dette tidspunktet blander du kremen med ost. Tilsett krydder eller urter om ønskelig.
Ta kjøttet ut av ovnen. Fordel den resulterende kremete osteblandingen jevnt mellom stykkene og stek i ytterligere 7-10 minutter.

Kyllingbryst med tomater, løk og ost

Vil du tilberede en utsøkt restaurantrett til feriebordet ditt? Stek kyllingbryst med grønnsaker under osteskorpe. Du vil trenge:

kyllingfilet - 4 halvdeler.
store tomater - 0,5 kg.
løk - 3-4 stk.
hard ost (kan erstattes med smeltost) – 150-200 g.
majones - 50 g.
salt, krydder.
vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
mel - 2-3 ss. l.

Trinn-for-steg oppskrift på kyllingfilet under en ostehette:

Skyll kyllingbrystet under vann og tørk.
Skjær hele stykket i to på langs.
Salt og pepper. Rull i mel.
Legg i en forvarmet stekepanne og stek på hver side i 4 minutter.
Vask og skrell tomatene og skjær løken i ringer.
Legg pannestekt kyllingfilet på en bakeplate.
Smør med majones. Legg tomatskiver på toppen, deretter et lag løk, pensle med majones.
Riv osten på et fint rivjern og dryss kyllingfilethalvdelene i et tykt lag.
Forvarm ovnen til 180C. Stek brystet i 10 minutter, sjekk osten med jevne mellomrom. Slå av ovnen og la kjøttet stå i et par minutter til.
Kyllingfilet tilberedt i en stekepanne og ovn under en ostehette er klar. God appetitt!

Videooppskrifter med kyllingfilet i en stekepanne

Vil du tilberede kyllingfilet i en stekepanne? Den mest nyttige metoden vil være lett steking med videre stuing av kjøttet. For å gjøre retten saftig og smakfull må du kontrollere koketiden. Den ideelle sideretten for kyllingfilet i en stekepanne ville være grønnsaker og sopp: frossen eller fersk. En rekke krydder og sauser utfyller smaken på retten, og gjør den deilig mør, aromatisk og rett og slett "finger-slikkende"!

Du kan unne deg selv og dine kjære en deilig rett ved å tilberede kyllingbryst med løk og sopp. Høydepunktet blir rømmesausen, som vil tilføre en lett melkesyresmak som passer godt til sopp, kjøtt og grønnsaker. En annen fristende smakfull og sunn oppskrift er filet med grønnsaker. Retten krever kun frossen grønnsaksblanding og kylling. Lær hemmelighetene ved å tilberede kyllingbryst i en stekepanne i videoen nedenfor.

Saftig kyllingfilet i rømmesaus med sopp

Kyllingfilet med grønnsaker: raskt og velsmakende

Slik steker du kyllingfilet

Slik steker du kyllingfiletbiter

Produkter
Kyllingfilet - 2 stykker
Salt - 1 teskje
Kvernet svart pepper - en halv teskje
Vegetabilsk olje - 2 ss

Slik steker du filetbiter
1. Kyllingfilet, hvis frossen, tin.
2. Skyll kyllingfileten under rennende vann, klem lett og tørk av med servietter.
3. Legg fileten på et brett, skjær fileten i biter med en side på 2 centimeter, prøv å sikre at fibrene er diagonale i forhold til kuben.
4. Sett stekepannen på middels varme og varm opp i 1 minutt.
5. Hell 2 ss vegetabilsk olje.
6. Legg kyllingfileten skåret i biter.
7. Stek kyllingfileten under konstant omrøring i 15 minutter.
8. 1 minutt før slutt på stekingen, tilsett salt og pepper.

Hvordan steke kyllingkoteletter

Produkter
Kyllingbrystfilet - 3 stykker
Ost - 150 gram
Skinke - 150 gram
Egg - 2 stykker
Hvitløk - 1-2 fedd
Malt svart pepper, salt, krydder - etter smak
Mel - 1 spiseskje (med topp)

Hvordan steke kyllingkoteletter
1. Vask 3 kyllingbrystfileter (til koteletter er det å foretrekke å bruke avkjølt kyllingkjøtt fremfor kylling) og tørk med et papirhåndkle. Skjær hvert lag med en skarp kniv langs bunnen i to lag. Ikke kutt helt slik at brystene kan åpnes. Hvis kniven gikk rett gjennom fileten noen steder, må du overlappe kantene på hullet når du slår den. Deretter, når den senkes ned i røren, vil ikke kjøttdeigen komme ut.
2. Pisk kjøttet på begge sider. Slag bør gjøres forsiktig for ikke å rive bitene. Salt de ferdige kotelettene lett, dryss over krydder og kvernet sort pepper og mariner i flere minutter.
3. Riv 150 gram ost på et grovt rivjern, skjær 150 gram skinke i terninger og legg lagvis på halvparten av hvert bryst.
4. Dekk fyllet med den andre halvdelen av brystet, klapp det litt med hånden for å fordele massen jevnt og slå det rundt kantene - "forsegl" brystet.
5. I en dyp tallerken, pisk 2 egg med en visp, tilsett en klype salt og et hakket fedd hvitløk. Fortsett å røre, tilsett en spiseskje mel. Resultatet skal være en homogen konsistens, lik tykkelse som rømme. Som et alternativ for røre, rist eggeblandingen med salt og hell melet i forskjellige tallerkener. I dette tilfellet må kyllingkoteletter først rulles i mel og deretter dyppes i egget. Dette må gjøres forsiktig slik at fyllet ikke faller ut.
6. Etter å ha dyppet kyllingkotelettene i røren, legg dem umiddelbart i en varm stekepanne.
7. Stek over moderat varme på begge sider i ca 8 minutter til de er gyldenbrune. Snu kotelettene forsiktig med en slikkepott eller gaffel for ikke å rive i stykker. Dette bør gjøres raskt, med en bevegelse av hånden, da vil ikke røren spre seg utover pannen.

Slik stuver du kyllingfilet i kremet saus med sopp

Ingredienser
Kylling - 500 gram
Ferske champignoner - 200 gram
Krem 20% - 200 milliliter
Vegetabilsk olje - 3 ss
Ost - 100 gram
Salt og pepper - etter smak

Slik steker du kyllingfilet med sopp
1. Vask kyllingen, tørk den, kutt i biter på tvers av kornet.
2. Varm opp en stekepanne, hell olje, tilsett kylling.
3. Salt og pepre kyllingfileten og stek i 10 minutter på middels varme uten lokk.
4. Vask champignonene og skjær i skiver, legg i stekepannen med kyllingen, og stek uten lokk i 15 minutter på middels varme.
5. Tilsett salt i kyllingfileten etter smak, hell i fløte og stek i 10 minutter under omrøring.
6. Ved servering av den stuede kyllingfileten legger du kjøttet på tallerkener og river osten på toppen.
Kaloriinnhold i stuet kyllingfilet i kremet saus med sopp 113 kcal/100 gram.

Kyllingfilet stekt i en slow cooker

Produkter
Kyllingfilet - 2 stykker
Kvernet sort pepper, blanding av paprika, paprika, karri - etter smak
Soyasaus - et halvt glass

Hvordan lage mat
1. Hvis kyllingfileten er frossen, må den tines en dag før tilberedning.
2. For å gjøre dette, fjern kjøttet fra fryseren, legg det i en beholder eller på en tallerken og sett det i kjøleskapet.
3. Før tilberedning, skyll den tinte kyllingfileten grundig under rennende kaldt vann.
4. Hvis kyllingfileten er nykjøpt, må du skylle den grundig under rennende kaldt vann før koking.
5. Tørk den vaskede kyllingfileten med et papirhåndkle.
6. Legg fileten i en beholder, dryss over kvernet sort pepper, en blanding av paprika, paprika, karri og strø over soyasaus.
7. Dekk beholderen med fileten med lokk og sett i kjøleskapet. Mariner i 2,5 timer, vend hver halvtime i soyasaus.
8. Slå på multikokeren til "Baking"-modus. Legg den marinerte kyllingfileten i multikokerbollen slik at det er en avstand på 2 centimeter mellom kjøttet. Lukk lokket og kok i 10 minutter.
9. Snu fileten over på den andre siden og stek i 20 minutter.
Fjern den stekte fileten fra multikokeren, legg på en tallerken og skjær i skiver.

Morsomme fakta om stekt kylling

Kaloriinnhold i stekt kyllingfilet 163 kcal/100 gram.

Holdbarhet stekt kylling - 5 dager i kjøleskapet, 5 måneder i fryseren og 24 timer i romtemperatur.

Kostnad for kyllingfilet- 300 rubler/1 kilo (Moskva, oktober 2015).

Honning sennep marinade

for 500 gram kyllingfilet

Produkter
Soyasaus - 6 ss
Ketchup (tomat) - 4 ss
Honning - 2 ss
Sennep - 2 ts
Hvitløk - 4 fedd
Pepper etter smak

Slik marinerer du kyllingfilet i honningmarinade
Skrell og hakk 4 fedd hvitløk. Bland 6 ss soyasaus, 4 ss tomatketchup, 2 ss honning, 2 ts sennep, hvitløk og pepper i en bolle. Skjær kyllingfileten i store biter. Du bør marinere slik: legg et stykke kyllingfilet på en tallerken eller i en plastpose, hell 1 ss marinade på, legg neste kyllingstykke på toppen, hell over marinaden, og så videre til fileten er ferdig. ferdig. Dekk kyllingen med marinade med matfilm og avkjøl i 2 timer.

Hvitløksmarinade

for 800 gram kyllingfilet

Produkter
Hvitløk - 3 fedd
Olivenolje - 1 spiseskje
Sennep - 2 ss
Tørket blanding av aromatiske urter (persille, basilikum, oregano, rosmarin) - 2 ts
Salt - 1 teskje

Slik marinerer du filet i hvitløksmarinade
Skrell 3 fedd hvitløk og kjør gjennom en hvitløkspresse. For å forberede marinaden, bland alle ingrediensene. Tin kyllingfilet, vask, tørk med en serviett og skjær i skiver. Gni hver skive med den resulterende marinaden på alle sider, legg i en tallerken, dekk med en tallerken eller plastfolie og la stå i kjøleskapet i 3 timer.

Sitronsaft saus

for 800 gram kyllingfilet

Produkter
Majones - 200 gram
Ketchup (tomat) - 100 gram
Hvitløk - 3 fedd
Sitron - halvparten
Dillgrønt - 5 gram
Kvernet svart pepper - etter smak

Hvordan lage sitronsaus til filet
Skrell og hakk 3 fedd hvitløk. Vask sitronen, tørk av med en tørr klut, del i to, press saften fra den ene halvdelen og fjern sitronfrøene. Vask dillen, tørk den og hakk den fint.
Bland 200 gram majones, 100 gram ketchup, hakket hvitløk, sitronsaft, urter; tilsett malt svart pepper, bland alt. Server sausen separat i en sausbåt.

Hvordan steke kyllingfilet i en stekepanne trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video slik at du fullt ut forstår den trinnvise tilberedningsprosessen.

Når du ser på tipsene om hvordan du steker kyllingfilet i en stekepanne, kan du enkelt tilberede denne retten hjemme, med alle nødvendige ingredienser.

Enda flere deilige oppskrifter:

Post-tagger:

Hver persons kosthold må inneholde kjøtt, da det metter kroppen med gunstige aminosyrer og gir energi i lang tid.

Kyllingbryst regnes som et utmerket alternativ for de som opprettholder figuren og bryr seg om helsen. Ikke alle husmødre liker å tilberede brystkjøtt, fordi... Feil tilberedning fører til uttørking av kjøtt. Men hvis du følger noen matlagingsregler, kan du ende opp med en deilig rett.

Hvor lang tid tar det å steke et kyllingbryst i en stekepanne?

Kyllingbryst stekes i en stekepanne som helhet, og forberedt på forhånd i biter. Valget av steketid avhenger av størrelsen.
Brystet, som tilberedes hel, stekes først over høy varme i ca 10 minutter. Reduser deretter varmen og stek kjøttet i 15 minutter.

Hvis koteletter skal stekes, skal de stekes i 10 minutter på hver side, og bitene skal røres i 20 minutter på middels varme.

Finesser av å tilberede bryst i en stekepanne

Kjøtt er bedre før steking mariner i tjue minutter slik at den blir myk, saftig og får en spesiell aroma. Det er lettere å marinere kyllingbrystet og la det stå i en beholder i kjøleskapet over natten.

Den enkleste måten er følgende:

slå kjøttet i like stykker, legg brystet i en pose;
Pisk så kjøttet litt med en treklubbe.

Slik griller du kyllingbryst på en grillpanne

Å steke brystet i denne stekepannen er ganske enkelt. For å gjøre dette blir oppvasken forvarmet og lett smurt med olje.
Stek kjøttet på hver side i et par minutter. Pynt kyllingbrystet med nyhakket salat eller grillede grønnsaker.
Pannen må være av høy kvalitet og tykk slik at kyllingbrystet i pannen blir saftig og gyllenbrunt. Smaken avhenger av stekingen og den valgte marinaden.

Interessante oppskrifter på kyllingbryst i en stekepanne

Bryst på grillpanne

Ingredienser:

800 g bryst,
krydderblanding,
salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

Filetene vaskes og tørkes. Hver filet kuttes i to på langs. Stekepannen forvarmes til høye temperaturer, og det tørkede brystet legges på den.
Den stekes i cirka to minutter til den er forkullet på begge sider.
Den ferdige fileten fjernes og drysses med salt og en blanding av krydder på et fat.
Dekk kjøttet med en tallerken og la stå i noen minutter slik at fileten "svetter" og krydderne fordeles jevnt.

Fylt bryst, i en stekepanne

Det er mange alternativer for å fylle kyllingbryst:

ost med urter;
stekt bacon og ost;
rømme med sopp og løk;
kokte egg med majones og urter;
hakket kjøtt med søt pepper og krydder;
ananas eller appelsinkjøtt.

Før matlaging, tørk brystene lett med papirhåndklær og skjær et snitt for å danne en lomme. Etter dette fylles kjøttet, paneres og stekes.

Kyllingbrystkoteletter i en stekepanne

Ingredienser:

1 bryst,
2 egg,
70 g mel,
vegetabilsk olje til steking,
salt og krydder,
grønt til servering.

Kokeprosess:

Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes deretter i mellomstore biter. Hver bit slås på begge sider for å gjøre kjøttet tynt, og deretter saltet og krydret.
Etter dette tilberedes paneringen. Knekk eggene i en tallerken og pisk med en gaffel. Det ferdige kjøttet rulles i mel og overføres til eggedosisen.
Legg kotelettene i varm olje i en stekepanne og stek på begge sider på middels varme.
De ferdige kotelettene overføres til en tallerken, dekoreres med urter og serveres varm. Vellykkede tillegg til retten er tomatsaus på boks, sennep og tomatsaus.

Kyllingbryst med grønn pære i stekepanne

Ingredienser:

1 bryst,
1 grønn pære,
1 ts sukker,
kanel,
malt svart pepper (eller en blanding av krydder),
salt.

Kokeprosess:

Det lages slisser i kjøttet diagonalt på den ene siden. Deretter blir fileten saltet og drysset med krydder på hver side.
Pæren skjæres i tynne skiver og stikkes inn i sporene slik at de ikke stikker for mye ut derfra.
Trykk lett ned den pærefylte siden med en slikkepott. Brystet stekes og serveres.
Etter å ha blandet aromaene av kjøtt og pære, oppnås en fantastisk smaksbukett.

Kyllingbrystfilet stuet i panne i fløte

Ingredienser:

1 kg filet,
3 fedd hvitløk,
2 løk,
250 g fløte,
50 g smør,
2 skjeer mel,
5 ss vegetabilsk olje,
krydder, salt og krydder.

Kokeprosess:

Kyllingfilet vaskes, tørkes og kuttes i terninger eller striper. Legg kjøttet i en oppvarmet stekepanne med olje og stek det på middels varme i ca 7 minutter.
Tilbered rømmesaus separat i en kjele, som skal være tykk, men flytende. For å gjøre dette, smelt smøret og tilsett finhakket hvitløk i stekepannen.
Etter at den blir gylden, tilsett mel til den og bland grundig i et minutt. Hell gradvis i fløten, rør godt slik at det ikke blir klumper. Blandingen kokes opp og fjernes fra komfyren.
Den hakkede løken tilsettes kjøttet, varmen reduseres og småkokes i ca 5 minutter under lokk. Den blir deretter krydret og saltet. Til slutt tilsett sausen, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
Etter at retten er tatt ut av komfyren får den avkjøles litt og serveres!

Og til slutt, et par fakta "for" kyllingfilet

Kyllingbryst er et unikt kostholdskjøtt, og den tilberedes på forskjellige måter. Nesten alle kan spise det bakt eller kokt kyllingbryst kan inkluderes i dietter og babymat. Takket være tilgjengeligheten av mange oppskrifter kan du diversifisere kostholdet ditt og gjøre feriebordet ditt mer attraktivt!