Det er vanskelig å forestille seg sommerturer til naturen uten grilling. Shish kebab tilberedt over bål er ikke bare mat, det er et ekte ritual som gir ikke mindre glede enn resultatet. Men, som du vet, spiller forretter også en like viktig rolle i denne handlingen, som fremhever og utfyller smaken av stekt kjøtt. Grønnsaker, brødprodukter og til og med frukt kan tjene som snacks. Det finnes mange oppskrifter på slike snacks, noen er ganske enkle og enkle å tilberede på farten, andre krever mer oppmerksomhet.

Raskt og smakfullt

Sylteløk

Oppskrift 1 (20 minutter)

Har du bare 15-20 minutter igjen til marinering, så bruk denne oppskriften.

♦ løk - 1 stk.♦ vineddik - 2 ss. skjeer♦ sukker - etter smak

Hell kokende vann over ferdighakkede løkringer og dykk deretter umiddelbart i kaldt vann. Løs opp sukker i en liten mengde varmt vann og tilsett løken sammen med eddik. Etter 15 minutter kan den syltede løken serveres. Syltet løk kan også tilberedes i eplecidereddik i stedet for vin, med samme proporsjoner.

Sylteløk

Oppskrift 2 (40 minutter)

♦ Løk - 3 mellomstore biter (ca. 250 g)♦ Kaldt vann - 250 ml♦ Eddik 9 % - 70 g (7 ss.)♦ Sukker – 50 g (3 ss)♦ Salt - 10 - 15 g (0,5 ss.)♦ Grønt etter smak og valgfritt

Lag marinaden: bland sukker, salt, eddik med vann. Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å koke marinaden. Du kan ta vannet til marinaden allerede kokt eller bare avkjølt drikkevann.Hakk løken som vi sylter slik du liker. Jeg pleier å kutte den i halve ringer.Plasser den i en krukke eller annen beholder som passer for deg, og fyll den med marinade. Når du har marinert løken i eddik, setter du beholderen kaldt i 30 minutter. Der blir løkene våre raskt marinert, og de kan allerede serveres!

Sylteløk

Oppskrift 3 (40 minutter)

♦ saft av en sitron♦ 50 ml vann (temperatur ca. 50 grader Celsius)♦ 1 ts. salt 1 ts. Sahara ♦ 1 ts. vegetabilsk olje♦ kvernet pepper ♦ grønt etter smak

Bland alt godt og hell løk slik at marinaden dekker det helt. De syltede løkene blir raskt klare - bare ca 30 minutter til de avkjøles til romtemperatur.

♦ Armensk lavash - 5 stk.♦ Grønt (persille, dill, koriander, basilikum, etc.) - etter smak♦ Hard ost - 200 g♦ Majones - 100 g

Vask grønnsakene og grønn løk. Hakk fint. Jo flere forskjellige greener, jo bedre.Riv hard ost på et grovt rivjern.Smør lavash med majones.Dryss urter og grønn løk på toppen. Dryss ost på toppen.Rull pitabrødet til en rull. Skjær lavashrullen med urter i 6-8 biter. Så lag rundstykker av alle pitabrødene.

Salat tilbehør

♦ Hvitkål - 1 kg♦ Tomater - 2-3 stk.♦ Grønn reddik - 1 stk.♦ Løk - 1 stk.♦ Gulrøtter - 1-2 stk.♦ Grønne - 1 gjeng♦ Salt - 0,5-1 ts♦ Pepper - 1 klype♦ Sukker (valgfritt) - 0,5 ts♦ Epleeddik (valgfritt) - 1 ts♦ Vegetabilsk olje - 30 g

Skrell, vask og riv gulrøttene på et grovt rivjern.Strimle kålen. Dryss over salt og gni lett.Skrell og vask løken, kutt i halve ringer.Skrell og vask den grønne reddiken, riv den på et grovt rivjern.Vask tomatene og skjær i skiver. Vask grønnsakene og finhakk.Kombiner alle ingrediensene i en bolle. Blande. Smak til med salt og pepper (du kan tilsette litt sukker). Dryss eddik (valgfritt) og krydre med vegetabilsk olje.
Bland godt.

Salat "Yummy"

♦ Zucchini ♦ Hermetiske grønne erter♦ Syltede agurker♦ Gulrøtter på koreansk♦ Hvitløk ♦ Solsikkeolje♦ Fint salt

Vask squashen, skrell den, kutt den i ringer og stek i vegetabilsk olje.Skjær de syltede agurkene i ringer.Skrell hvitløken og press den ut med en hvitløkspresse.Kombiner erter, gulrøtter, agurker og zucchini. Tilsett deretter salt etter smak og bland.

Grundig forberedelse

♦ 3-4 modne tomater♦ 2-3 auberginer, salt (etter smak)♦ 3-4 fedd hvitløk♦ 150 g grønt (persille, dill, koriander)♦ 2-3 ss balsamicoeddik (mørk).♦ 4-5 ss solsikkeolje.

Vi vasker auberginene under rennende vann, skjær dem deretter i ca. 1 cm tykke skiver. Tilsett litt salt og la stå i minst en halv time slik at all bitterheten kommer ut. Så vasker vi auberginene. Deretter må de stekes. Skjær de varme stekte aubergineskivene i 4 biter. Ta deretter tomatene, skyll dem under vann, skjær ut bunnene av stilkene og skjær tomatene i store skiver. Vi vasker greenene under vann, tørker og hakker. Du kan bruke grønt etter din smak. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, solsikkeolje og eddik til greenene. Alle ingrediensene er tilberedt, nå kan du kombinere dem. Ha alt i en salatbolle, tilsett litt salt og bland. La den lette snacksen trekke. Server den ferdige forretten med lavash.

Salat med champignon

♦ Champignoner - 350 g♦ Cherrytomater - 150 g♦ Beijing kål - 150 gr♦ Agurk - 1 stk. ♦ Søt pepper - 1 stk.♦ Olivenolje - 2 ss♦ Eplecidereddik - 0,5 ts♦ Sennep - 0,5 ts♦ Hvitløk - 1 fedd♦ Rosmarin - 0,25 ts♦ Kvernet pepper - 0,25 ts♦ Basilikum - 0,25 ts♦ Grønt - 10 g

Vask kinakålen, tørk den med et papirhåndkle og hakk den. Legg på en tallerken og tilsett litt salt.Vask champignonene raskt slik at de trekker til seg minst mulig vann, kutt i 4 deler og stek i varm stekepanne med olivenolje i 3-4 minutter.Dryss soppen med urter, pepper, tilsett eddik, en klype salt og hvitløk. Blande.Tilsett sennep, rør og fjern fra varmen.Skjær paprikaen i tynne ringer, fjern frøene.Skjær agurkene i sirkler, del cherrytomatene i to. Du kan hakke grønn løk eller urter. Legg alt oppå kålen.Legg litt avkjølt sopp på toppen.Pynt med urter etter smak. Smak til med litt olivenolje.

Adjika er en abkhasisk velsmakende snack som har blitt populær blant mange russiske husmødre. Dette er en tilpasset oppskrift på adjikasaus.

♦ Tomater - 1,5 kg♦ Auberginer - 1 kg♦ Hvitløk - 300 g ♦ Søt pepper - 1 kg♦ Bitter pepper - 3-5 stk.♦ Vegetabilsk olje - 1 kopp♦ Eddik 9% - 100 ml ♦ Salt - 1-2 ss. skjeer

Skrell hvitløk, søt og bitter paprika, vask dem.Skrell skallet av auberginene. Skjær i skiver. Vask og kutt tomatene.La oss nå passere alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern to ganger. Nå kan du lage mat.Tilsett olje og legg i en emaljepanne og kok i 40-50 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.

♦ 4 kg agurker ♦ 1 kg gulrøtter ♦ 1 kopp sukker♦ 1 kopp eddik♦ 1 kopp vegetabilsk olje♦ 100 gr. salt ♦ 2 ss. spiseskjeer hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse♦ 1 ss. en skje kvernet rød pepper.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, vask agurkene, trim endene og skjær dem i 4 deler, og deretter i 2 deler til (du får 8 stykker fra en agurk).Bland hakkede agurker og revne gulrøtter, tilsett sukker, salt, eddik, hvitløk, rød pepper. Bland alt og la det trekke i 4 timer.Etter 4 timer kan du servere den, hvis den er hermetisert, legg den i glass, lukk lokket og steriliser i 10 minutter, og rull den deretter sammen.

♦ Bønner - 150 g ♦ Syltede agurker - 1 stk♦ Eple - 1 stk. ♦ Løk - 1 stk.♦ Rømme - 200 gr ♦ Egg - 1 stk. ♦ Sennep - 1 ts♦ Rød pepper - 1 ts♦ Persille - 1 haug (etter smak)♦ Salt - 1 teskje (etter smak)

Sorter bønnene, vask dem, legg dem i en gryte og dekk med kaldt vann. Bløtlegg bønnene i 6-10 timer. Sett kjelen på bålet (ikke skift vannet). Kok opp på svak varme, kok i 1 time. Tilsett så salt (0,5 ts salt) og kok i saltet vann til det er mørt (ca. 30-50 minutter), avkjøl.Legg kyllingegget i en gryte og dekk med kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok opp. Kok over middels varme i 10 minutter. Hell av det kokende vannet, hell kaldt vann over egget og avkjøl.Skrell løken, vask og kutt i terninger. Skjær den syltede agurken i terninger.Vask eplet, del i 4 deler. Skjær ut kjernen, skrell og skjær i terninger.Vask persillen og finhakk den.Skrell kyllingegget og skjær i terninger.Legg bønnene i en bolle. Tilsett syltet agurk i terninger, eple, hakket løk, egg, sennep, salt, pepper, tilsett persille etter smak.Krydre bønnesalaten med agurker og epler med rømme, bland godt.

♦ Zucchini i stor størrelse - 2-3 stykker♦ Mozzarella - 1/3 ss♦ Egg – 1 stk ♦ Panko brødsmuler - 1/3 ss♦ Revet parmesanost - 1/4 ss♦ Salt - etter smak♦ Kvernet sort pepper - etter smak♦ Olivenolje til dressing

Forvarm ovnen til 200 grader.Vi renser zucchinien og kutter dem i flere centimeter tykke ringer. Bruk en kniv og skjær forsiktig ut kjernen for å lage en slags kopp til osten. Dette må gjøres forsiktig slik at hullet ikke havner igjennom (vi trenger ikke zucchini bagels).Pepre og salt det utskårne hulrommet til courgetten, ta mozzarellaskivene og legg dem tett i "koppen".Hell panko brødsmuler og parmesanost i en bolle og bland dem sammen.Pisk egget i en separat beholder. Dypp den fylte zucchinien forsiktig i egget, deretter i smulene og osteblandingen til den fester seg godt til overflaten. Ikke bekymre deg om paneringen ikke fester seg til de glatte sidene av squashen, det er ikke så viktig. Det er mye viktigere at det dekker topp og bunn.Smør stekeplaten lett med olje for å unngå at zucchinien brenner seg. Du kan også bruke spesielt bakepapir. Stek forretten i 15 minutter, en fin gylden farge skal vises de siste minuttene. Hvis det vises, er forretten klar!Denne forretten serveres best kjølt med kebab.

Vi lager mat på stedet

♦ paprika - 3-4 stk.♦ olivenolje greener - 1 haug♦ eddik - 1 ts. ♦ hvitløk - 2 fedd♦ salt - etter smak

Paprikaen stekes over kull i 15-20 minutter, ha den så i en vanlig plastpose og avkjøles.Til dressingen blander du eddik, olje, hvitløk (som først må føres gjennom en presse), samt hakkede urter.Når paprikaen er godt avkjølt, renser vi den fra frø og skinn. Så kutter vi paprikaen vår i strimler (prøv å holde strimlene omtrent like i bredden).Tilsett nå dressingen, og hvis du ønsker det, kan du tilsette salt og malt svart pepper etter smak.

♦ friske spinatblader - 220 G♦ valnøtter - 1/3 ss.♦ jordbær – 0,5 kg

For å fylle drivstoff:♦ fersk sitronsaft - 1 ss.♦ vineddik - 2 ss.♦ sukker - 1/4 ss. ♦vegetabilsk olje - 1 ss.

Vask spinatbladene, hakk valnøttene og hakk jordbærene. Skjær jordbærene i flere deler hvis bærene er store. Hvis den er liten, kan du kutte den i to.I en stor bolle kombinerer du jordbær, spinat og nøtter.Vi kombinerer alle ingrediensene beregnet på dressing og blander dem grundig.Dressingen kan oppbevares i kjøleskap frem til servering. Rett før du spiser, hell det over salaten og bland godt.Fra utsiden kan det virke som om det er problematisk å tilberede en slik salat i naturen, men det er ikke slik. Du kan tilberede og kutte ingrediensene hjemme, og vi tilbereder også dressingen hjemme. I naturen gjenstår det bare å kle salaten og nyte den herlige smaken.

♦ hodesalat - 1 gaffel♦ spinat - 2 bunter♦ jordbær - 0,5 kg♦ grønn løk - 1 haug♦ rømme - 100 ml ♦ hvitvinseddik - 2 ss.♦ sukker - 60 g ♦ melk - 50 ml ♦ valmuefrø - 2 ss.

Vask jordbærene grundig og skjær i skiver. For matlaging er det bedre å ta faste, umodne jordbær.Vask salatbladene og tørk – jeg bruker tørkepapir. La oss plukke salaten med hendene.Vask den grønne løken og spinaten. La oss tørke det litt. Det er tilrådelig å ta grønn løk med hvite fjær.Finhakk løken og spinaten.Bland lav-fett rømme, melk, sukker, valmuefrø og hvitvinseddik i en krukke eller lufttett beholder. Lukk glasset med lokk og rist godt.Bland tilberedt salat, spinat, jordbær og løk i en salatskål.Hell den tilberedte rømme- og valmuefrøsausen over salaten og bland godt.

♦ modne tomater - 0,4 kg♦ grønn løk - 2-3 stilker♦ dill - en liten haug med grønt♦ persille - en liten haug♦ hvitløk - 2 tenner. ♦ malt spisskummen - 1/4 ts.♦ sitronskall - 1/2 ts.♦ karri - 2 klyper♦ vineddik - 1 ss.♦ olivenolje - 3 ss.♦ kvernet sort pepper - etter smak♦ salt - etter smak

Vask tomatene og del dem i to. Det er best å velge kjøttfulle tomater hvis du kommer over noe vannholdige tomater, må du kutte ut kjernen, ellers blir det for mye juice i salaten. Skjær fruktkjøttet i små terninger.Vask dill, løk og persille, finhakk dem og bland. Riv sitronskall på et fint rivjern, hakk hvitløken veldig fint (du kan også rive den).Bland vineddik og olivenolje i en egen bolle, visp grundig slik at begge væskene blir godt blandet.Hell alle nødvendige krydder i tomatene, tilsett urter, hvitløk og sitronskall, bland godt.Hell eddik og oljedressing i salaten og bland alt igjen. Salat klar.

♦ Aubergine - 1-2 stk♦ Røde tomater - 3-5 stk.♦ Paprika - 2-4 stk.♦ Varm pepper - 1-2 stk.♦ Hvitløk - 3-4 tenner.♦ Løk (valgfritt) - 1-2 stk.♦ Koriander - 0,5 haug♦ Rayhon - 0,5 bunter♦ Mynte - 0,5 haug

Tilbered ganske salt kaldt vann i en stor bolle. Sett i kjøleskapet for å gjøre vannet enda kaldere.Vask grønnsakene. Skjær av kantene på auberginene. Tre auberginene på spydene. Legg de resterende grønnsakene på grillen.Noen få fedd hvitløk, knus dem med den flate kniven og hakk.Finhakk urtene – koriander, raichon og litt mynte.Hvis du bruker hvit lang eller lilla løk, kutt dem i små terninger.Stek auberginene over veldig varme kull. Beredskap bestemmes av huden på auberginen - den skal stivne, stige, sprekke på steder og eksponere kjøttet. På litt mindre glødende kull baker du tomater, flerfarget paprika og om ønskelig varm grønn paprika.Ta litt kaldt saltvann.Etter steking dypper du grønnsakene i dette vannet og skrell dem direkte i vannet.Finhakk deretter auberginene. Skrell paprikaen, skjær i terninger på 1 cm. Finhakk tomatene. Fjern frø og skinn fra grønne paprika. Etter å ha fjernet frøene fra den, hakk den. Bland alt sammen.

♦ hakket kinakål - 6 ss. ♦stor grapefrukt - 2 stk. ♦ små reddiker - 5-6 stk. ♦ grønn løk - 1-2 stilker

For tanking: ♦Kaldpresset olivenolje - 2 ss. ♦vineddik - 2 ss. ♦malt svart pepper - etter smak ♦havsalt - etter smak

Legg den hakkede kinakålen på en tallerken og begynn å hakke grapefrukten. Det er nødvendig å kutte av skallet fra frukten, deretter kutte det i flere sektorer, fjern kjernen og frøene. Etter dette kutter vi hver sektor i flere deler slik at vi får biter på størrelse med en terning.Vask reddikene og finhakk dem i terninger. Legg i en tallerken med grapefrukt og rør.Vask de grønne løkene og hakk dem fint. Bland alle ingrediensene til dressingen bortsett fra løken. Før servering helles dressingen over salaten og blandes, og deretter strøs over grønn løk.

Denne salaten er laget av grillede poteter og løk og kledd med sennepsdressing.

♦ Rødløk (kuttet i ringer) - 3 stk. (omtrent 450 g)♦ Små unge poteter (kuttet i to) - 700 gr♦ Timian, friske blader - 2 ts.♦ Extra virgin olivenolje♦ Salt - etter smak♦ Kvernet sort pepper - etter smak♦ Dijonsennep - 1 ts.♦ Hvitvinseddik - 3 ss. l.♦ Friske urter (persille, estragon, dill, kjørvel, basilikum, gressløk) (hakket) - 1/4 kopp

Slå på grillen for å forvarme til middels varme.Legg løkringer på spyd og drypp lett over olje. I en annen bolle, sleng potetene med timian og litt olje. Tilsett salt og pepper etter smak, rør. Tre potetene på spydene også.Grill poteter og løk til de er myke, ca 15 til 20 minutter.I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen sennep, eddik og 6 ss olivenolje og tilsett salt og pepper etter smak.Fjern de tilberedte grønnsakene fra spydene og la avkjøles litt. Grovhakk løken og ha i en bolle med dressingen, tilsett poteter og urter der, tilsett salt og pepper etter smak, bland godt og server salaten umiddelbart.

Oppskrift lagt til: 01.05.2014

En piknik i naturen er alltid en ferie. Det blir tross alt mye moro og kommunikasjon, og det blir også bål for grilling. Men å unne seg kun ett stekt kjøtt i dag, når mange liker et mer variert bord, er nesten dårlig oppførsel. La oss derfor være gjestfrie verter og lage salater til grillmat til våre kjære gjester. Og da vil selv den deiligste kebaben gnistre med nye farger. Dessuten fungerer ofte å tilberede salater til kebab som et forspill til hovedretten og bidrar til å forene lagånden. Det er veldig praktisk å bruke trinnvise oppskrifter for salater til grillmat. Da vil enhver forrett laget av grønnsaker med kjøtt definitivt glede gjestene dine.

Hvordan velge produkter

Hvis du bestemmer deg for å tilberede salater til grillmat i henhold til den klassiske versjonen, trenger du friske grønnsaker. Hvilken av dem egner seg best for steking over bål? Først av alt er det verdt å si at det er best å kjøpe produkter på bondemarkedet (og fra din egen hage vil det være helt ideelt, jo mindre mekanisert vekstprosessen er, jo mer har fruktene en naturlig smak). og merkelig nok sjel. Så tomater skal være saftige, kjøttfulle, men samtidig sterke, auberginer skal være små, vanlige i form, uten å ødelegge, løk er best av salatvarianter, paprika skal være moden og aromatisk, og grønnsaker skal ha en uttalt lukt. I alle fall er grønnsaker alltid sunne, uansett i hvilken form de konsumeres: stekt, bakt eller rå.

Hvordan servere salater til grillmat

Snacks på en piknik før hovedretten er laget for å stille sulten, noe som i stor grad kan distrahere fra sosialt samvær med venner. I Kaukasus er det for eksempel vanlig å spise krydrede urter med tomater i store mengder, og da er det dobbelt hyggelig og smakfullt å smake på lammekebab.

Tilby derfor gjestene dine lette, kalde grønnsakssalater slik at tankene deres ikke går rundt den samme grillen. Og hvis du bestemmer deg for å overraske alle tilstedeværende og lage en varm salat av bakte grønnsaker, bør den serveres sammen med hovedgodbiten.

Sunne grønnsakssalater

Det er ingen tvil om fordelene med alle grønnsakssalater. De snacksene som inneholder mye krydret urter er spesielt sunne. Tross alt inneholder den naturlige essensielle oljer og bioflavonoider, som har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Vanligvis gir grillmat en følelse av tyngde, og tomater med kål og koriander vil gjøre det lettere å fordøye stekt kjøtt, og du vil ikke kunne spise mye av det, og småspise fete biter med mye urter og grønnsaker. Prøv derfor å alltid forberede salater til grillmat.

Grillsalatoppskrifter med bilder

Stekt grønnsakssalat

Du trenger: cherrytomater (15 stykker), små auberginer (4 stykker), to eller tre løk, det er bedre å bruke salatvarianten, flere paprika, olivenolje, salt og pepper etter smak og en stor haug med grønt

Forberedelse:

Før tilberedning, skyll grønnsaker og en haug med urter grundig og tørk dem deretter på et papirhåndkle. Grønnsaker brukes hele og uten forrensing, med unntak av løk som skal skrelles som vanlig. Legg ingrediensene på spyd og legg på grillen for å steke.

Du må følge prosessen nøye og snu spydene ganske ofte. Når alle ingrediensene er bakt og brunet, skrell dem, skjær dem i biter eller terninger og smak til med smør, salt og hakkede urter. Bland alt forsiktig, dekk til med lokk og sett på et lunt sted. Forretten vil trekke, og når kebaben er klar, spis den sammen med en varm grønnsakssalat. God appetitt!

Grapefruktsalat til svinekjøtt shish kebab

Ingredienser: kinakål - 500 g, grapefrukt, reddik - 1 haug, grønn løk, vineddik - 1,5 ss, kaldpresset olivenolje - 5-7 ss. l., kvernet pepper og salt om ønskelig.

Tilberedning: hakk kålen og legg i en salatskål. Skrell sitrusfrukten fra skallet og innvendige skillevegger, skjær fruktkjøttet med en skarp kniv i mellomstore biter og legg i en bolle. Hakk de vaskede reddikene i små terninger og tilsett resten av ingrediensene. Bland olje og eddik i en kopp og dress salat. Tilsett salt, pepper og dryss over hakket løk.

Syltet løk og tomatsalat

Ingredienser: hvit løk - 2-3 stk., store søte tomater - 3 stk., salatblader 6-10 stk., eplecidereddik med vann i forholdet 1:1 - 10-9 ss. l., sukker og salt 1 ts hver, uraffinert solsikkeolje - 5-7 ss. l., en haug med koriander og persille med dill.

Tilberedning: skrell løken, kutt i ringer og skåld. Hell av vannet og mariner i 1,8-2 timer i en blanding av eddik, olje, salt og sukker. Skjær deretter de vaskede tomatene i store biter og legg på en flat tallerken kledd med grønn salat. Dryss hakkede urter på toppen, tilsett litt salt og løk.

Grønn ertesalat

Ingredienser: en boks grønne erter, friske agurker - 1-2 stk., syltet agurk, løk og salt etter smak.

Forberedelse: Åpne hermetiske erter og tøm av overflødig væske, og hell dem deretter i en salatskål. Riv alle agurker eller finhakk. Hakk også løken og dryss over salt, knus litt. Bland alle ingrediensene i en salatbolle. Du kan servere en deilig forrett på bordet.

Salat av syltede grønnsaker og champignon

Ingredienser: champignoner - 350-500 gr., rød paprika - 2 stk., liten og gjerne ung zucchini - 1,5 -1 stk., havsalt og varm sort pepper - 1/4 ss hver, olje olivenolje - 7-6 stk. ss, fersk juice av en sitron, persille til dekorasjon.

Tilberedning: Vask og tørk sopp og grønnsaker. Skjær av hettene fra champignonene og skrell dem fra toppfilmen. Hakk deretter i tynne plastbiter. Skrell paprikaen og kutt i strimler. Skrell eventuelt zucchinien og skjær i små biter. Bland alt i en bolle, smak til med olje, sitronsaft og pepper og salt. Legg grønnsaksblandingen i en tett forseglet pose og sett den i kjøleskapet i 17-20 timer. Legg deretter de tilberedte grønnsakene i en vakker salatskål og pynt med kvister av grønn persille.

Grønn bønnesalat med koriander

Ingredienser: en pakke frosne grønne bønner, koreanske gulrøtter - 120-150 g, fersk koriander og 1/3 ts malt koriander, hvitløk og salt etter smak.

Tilberedning: Kast bønnebelgene i kokende og saltet vann og kok til de er nesten ferdigstekt. Legg bønnene i en sil og la avkjøle. Legg i en salatskål, tilsett koreanske gulrøtter, hakket koriander og knust hvitløk. Dryss over salt og koriander.

Videooppskrift på salat til grillmat

Relaterte innlegg:

Ingen lignende oppføringer funnet.

Shish kebab er en favorittrett som er spesielt populær om sommeren. De tilbereder kjøtt på grillen ikke bare for en piknik, men også til ulike sommerferier. For å forhindre at bordet er tomt, må du vite hvilke tilbehør, salater og forretter som kan tilberedes.

Oftest serveres grønnsaker, urter, ulike sauser og pitabrød med shish kebab. Den mest passende drikken er vin, som må velges riktig. Vi vil snakke om alle disse finessene i denne artikkelen.

Hvilken vin er best å servere til grillmat?

Siden det antas at georgiere tilbereder det deiligste kjøttet, er det best å velge georgisk vin "Saperavi". Denne drinken har en rik struktur og en lys granateplesmak. Den passer godt til fett og stekt kjøtt.

En herlig duett blir grillmat og vin” Cabernet Sauvignon" Den har mye tanniner, som gjør at magen bedre kan fordøye tungt stekt kjøtt.

Hvis du tilbereder en lammerett, vil en australsk Shiraz være en utmerket komplementær drink. Denne vinen kombinerer smaken av solbær og bjørnebær, og det er også verdt å merke seg en lys tone av sort pepper. Foretrekker du storfekjøtt til matlaging, så vil vin fra Italia fra Sangiovese-sorten passe for det.

Piknik salater

Hvis du ikke vet hva du skal servere til grillen, må du huske å bruke oppskriftene som følger med. Det er et stort antall sommersalater som kan tilberedes ikke bare hjemme, men også utendørs. De vil se originale og passende ut på feriebordet.

Stekt grønnsakssalat. Grønnsaker tilberedt over brann viser seg veldig velsmakende og saftige med en lett røykaktig smak.

I tillegg lar slik varmebehandling deg bevare den maksimale mengden nyttige stoffer. Ingrediensene som brukes er til 6 porsjoner.

For denne oppskriften må du forberede: 235 g asparges, 190 g champignon, grønn og gul zucchini, rødløk, rød paprika, vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer hakket basilikum, 1 ss. skje med hakket tynn løk og persille, 6 ss. skjeer med smuldret halvhard ost. For å lage dressingen bør du ta: 2 ss. skjeer rødvinseddik, 1 ss. en skje olivenolje, 0,5 ts hver av salt og dijonsennep, 1,5 ts honning og 0,25 ts pepper.

På det første stadiet bør du tilberede ingrediensene: skille sopphettene, skjær squashen i skiver 0,5 cm tykke, kutt løken i ringer av samme tykkelse, og kutt pepperen i to og fjern frø og årer;
Smør risten med olje og legg de tilberedte grønnsakene på den, som også skal drysses med olje. Stek på hver side i 4 minutter. til den får en rødrød farge. Legg dem på en tallerken og avkjøl;
Nå er det på tide å kutte grønnsakene i små biter og legge dem i en salatbolle. Bland ingrediensene til dressingen hver for seg, rør og legg dem i salaten. Bland alt, tilsett urter og dryss med ost.

"Georgisk" salat". Som du vet, er den mest delikate og autentiske shish kebaben tilberedt i Georgia, noe som betyr at en salatoppskrift oppfunnet i dette landet vil være ideell for kjøtt. Retten er ganske lett, men samtidig skiller den seg ut for sin skarphet og pikanthet.

For denne oppskriften bør du ta følgende produkter:: 3 agurker og tomater, rødløk, 45 g valnøtter, 2 store fedd hvitløk, en klype pepper, 15 g urter, 1 ss. en skje vineddik, 2,5 ss. skjeer vann og salt.

Steg-for-trinn matlagingsprosess:

Skjær agurkene i tynne skiver og tomatene i skiver. Skjær den skrellede løken i ringer. Finhakk de vaskede og tørkede greenene;
Mal den skrellede hvitløken i en blender, og tilsett deretter nøtter, salt og pepper. Bland til glatt. Du kan bruke en morter i stedet for en blender. Tilsett eddik til den resulterende massen og bland godt. Tilsett deretter vann og bland for å oppnå en homogen konsistens, som tykk rømme;
Ta en flat tallerken, legg de tilberedte grønnsakene på den og hell dressingen over alt.

Lavash ruller på grillen

Når du finner ut hva du skal servere på feriebordet med grillmat, er det umulig å ikke huske denne smakfulle og tilfredsstillende retten.

Den originale forretten kan tilberedes med forskjellige fyllinger, men vi vil fokusere på den klassiske versjonen med ost. Mengden av ingredienser er beregnet for 6 porsjoner.

For denne oppskriften bør du ta med følgende produkter til feriebordet:: 2 ark lavash, 30 g persille og 285 g suluguni-ost. Du kan bruke krabbepinner, fisk, kokt kylling, skinke, egg og andre ingredienser i fyllet.

Steg-for-trinn matlagingsprosess:

Hvert ark med pitabrød skal deles i 3 deler, skjære på tvers. Resultatet blir rektangler på omtrent 30x15 cm;
Hakk vasket og tørket persille og skjær osten i små terninger. Legg fyllet på hvert stykke lavash og rull rullen som en pannekake. Sett på grillen og stek på hver side til de er gyldenbrune. Server kjøttet og rundstykkene samtidig slik at osten forblir seig.

Sopp tilberedt på grillen

Mange mennesker som tenker på hva de kan servere med grillmat i naturen, bestemmer seg definitivt for å lage denne retten. Vi foreslår å vurdere to alternativer for å tilberede en matbit som viser seg veldig saftig. Mengden av ingredienser er for 4 porsjoner.

For denne oppskriften må du forberede følgende ingredienser:: 500 g champignon, 100 g røkt kylling (kan kokes), 55 g smult og ost hver, 30 ml soyasaus, 1 ss. en skje sennep, 1 ts sitronsaft og krydder.

Steg-for-trinn matlagingsprosess:

Vask soppen, skrell og skille korkene fra stilkene. Kombiner sitronsaft, saus, krydder og sennep. Det beste alternativet for sopp er provençalske urter. Rør marinaden, tilsett soppen og rist godt. La stå i 20 minutter, rør av og til;
Etter at tiden har gått, setter du hettene på grillen og legger dem på grillen slik at de er åpne nedover. Når overflaten er brun, legg strimlet kylling og ostebiter i hettene. Sett på varmen igjen og hold til osten smelter;
Skjær smultet i tynne skiver og legg det på spyd vekselvis med hetter. Bestem selv hvilken smult du skal velge den kan enten være saltet eller røkt. Separat sette på bena og smult. Legg på grillen og stek, snu av og til, til den er gyldenbrun. Dette tar vanligvis 10 minutter.

Potet “trekkspill” med smult

Når du skal finne ut hva du kan servere til grillmat, er det verdt å snakke om en solid siderett som er veldig enkel å tilberede. Det er verdt å si at retten ser veldig vakker og original ut. Sørg for å forberede matfolie.

Shish kebab er hovedretten til enhver piknik. Men å servere kjøtt alene er ikke nok, så det er verdt å tenke på å legge til det. Hva slags tilbehør er det til grillmat og hvordan du tilbereder dem - les videre.

Sideretten til shish kebab bør understreke smaken sin; hovedkravet er lettheten til selve retten. Tross alt er grillmat ganske tung mat for magen, så for å unngå problemer anbefaler vi deg å velge flere ferske grønnsaker og urter som tilbehør.

I tillegg skal tilbehøret være veldig enkelt og raskt å tilberede. Hvem vil vente i timevis på en deilig lunsj i naturen? Derfor vil et utmerket alternativ være sopp og grønnsaker, som vil steke veldig raskt over åpen ild.

Men det finnes ikke bare varme tilbehør, men også kalde, som også egner seg til grillmat. Dette kan være salater som kan kuttes hjemme og kles direkte i naturen. Det eneste rådet er å ikke bruke majones, som kan fremskynde ødeleggelsesprosessen av ferske grønnsaker. Alternativt kan du bruke dressinger laget av olivenolje, sennep eller til og med rømme.

Siderett oppskrift på grillmat – grillede grønnsaker

Grillede grønnsaker er deilige alene. Velg faste grønnsaker og stek dem med skinnet på.

Ingredienser:
× 3 auberginer;
× 3 zucchini;
× 6 sopp;
× 2 søte paprika;
× 3 ss. oliven olje;
× 3 ss sitronsaft;
× basilikum (flere kvister);
× 2 fedd hvitløk;
× salt og pepper etter smak.

Du kan grille alle grønnsaker

Oppskrift for å tilberede en grønnsaksrett til shish kebab:

1. Skjær auberginene i skiver, tilsett salt og la stå i kaldt vann i 15 minutter, skyll og tørk. Dette er nødvendig for å bli kvitt overflødig bitterhet av denne grønnsaken. Skjær også zucchini, sopp og paprika i skiver.

2. Til marinaden blander du olivenolje, sitronsaft, basilikum og hakket hvitløk.

3. Hell marinade over sopp og grønnsaker. La stå i en time slik at de marinerer godt.

3. Grill grønnsaker og sopp i 2 minutter på hver side. Du kan også bare tre dem på spyd. Ved servering strø over urter. Du kan servere ketchup eller chutneysaus separat.

Siderett oppskrift på shish kebab – sopp med ost

Ingredienser:
× 12 store sopp;
× 60 g hard ost;
× 50 g smør;
× grønn løk;
× 3 fedd hvitløk;
× timian etter smak;
× salt og pepper etter smak.

Hvis du ønsker, trenger du ikke legge til ost;

Oppskrift for å tilberede en sopprett for shish kebab:

1. Rens soppen og skjær ut stilkene. Riv osten. Mal oljen med hakket hvitløk.

3. Pensle sopphetter med hvitløksolje og grill (eller spyd) i 2 minutter på hver side. Dryss løk-timian-ostblandingen over den stekte soppen og stek videre i 3 minutter til osten begynner å smelte. Serveres varm.

Siderett oppskrift på grillmat – poteter med tomater

Ingredienser:
× 8 poteter;
× 2 tomater;
× 300 ml krem eller 300 g rømme;
× 130 g hard ost;
× 50 g smør;
× persille og grønn løk;
× salt og pepper etter smak.

Du kan steke alle andre favorittgrønnsaker sammen med poteter.

Oppskrift for å lage en siderett med poteter til grillmat:

1. Skjær potetene i skiver. Hvis potetene er små, kan du bake dem hele. Salt og pepre potetene, tilsett urter og fløte, smør og bland godt.

2. Pakk hver potet inn i folie og grill i 20-30 minutter. Etter dette, brett ut folien og tilsett hakkede tomater og ost til potetene og stek i ytterligere 10 minutter. Du kan legge til bacon her hvis du ønsker det. Ved servering strø over urter.

Oppskrift på tilbehør til løk og tomat shish kebab

Ingredienser:
× 5 ss. l. appelsinjuice;
× 1 rødløk;
× 4 store tomater;
× 3 ss. l. oliven olje;
× basilikum, krydder, krydder og salt etter smak.

Du kan også lage en varm salat med grillede grønnsaker.

Oppskrift på tilbehør til løk og tomat shish kebab:

1. Skjær en rødløk i ringer, legg den i en bolle med appelsinjuice, tilsett salt og annet krydder. La stå i 10 minutter.

2. Tilsett basilikum og olivenolje og bland godt. Hakk tomatene og bland også.

3. Pakk porsjoner inn i folie og grill i 10-15 minutter.

Shish kebab er den mest populære retten tilberedt under en ferie på landet. Mange sier til og med «la oss grille», noe som betyr en utendørs fest. For få utflukter i naturen med hele familien eller en hyggelig gjeng er komplett blant våre landsmenn uten å steke kjøtt på grillen. Men, stekt kjøtt, uansett hvor velsmakende og saftig det viser seg, går sjelden bra, det ber bare om å bli ledsaget av en slags fersk forrett. Vi har allerede snakket om . I dag vil temaet for samtalen vår være lette salater til utendørs grilling. Dessuten bestemte vi oss for å fokusere på enkle, men samtidig uvanlige eller i det minste ikke helt vanlige oppskrifter.

Kulinariske hemmeligheter

Vi forstår: du kan ikke vente med å finne den perfekte oppskriften på en enkel, men original grillmat og dra ut i naturen. Men vi foreslår likevel at du gjør deg kjent med flere anbefalinger som vil hjelpe deg å ta et valg og ikke forgifte gjestene dine med salaten (akk, dette skjer også).

Ikke kle salater som du forbereder til grillmat med majones eller rømme. Disse matvarene blir raskt ødelagt og gjør snacken for mettende.
Kun lette salater med frisk smak passer til kebab. Ideelt sett bør de tilberedes av sesongens grønnsaker.
Ikke tilsett salt i salater. Ikke gjør dette lenge før hovedretten er klar. Ellers vil grønnsakene frigjøre juice og salatene blir vasse.
Ved å endre sammensetningen av dressingen kan du forvandle en velkjent salat til det ugjenkjennelige. Prøv å inkludere ingredienser som herbs de Provence, balsamicoeddik, sitron- eller appelsinjuice, sesamfrø og soyasaus.
Ikke ta med pølser og røkt kjøtt, fisk, egg og ost i salatoppskriften. Med dem vil ikke salater være lette, og du trenger ikke tyngde i magen. Forresten, forverres slike ingredienser katastrofalt raskt i solen.

Nå som du kjenner de grunnleggende reglene for å tilberede salater til grilling utendørs, kan du studere vårt utvalg av enkle og uvanlige oppskrifter.

Løvetannsalat med kål og mais

Hva trenger du:

hermetisert mais - 1 boks;
friske agurker - 0,2 kg;
kinesisk eller hvitkål - 0,3 kg;
salt, pepper - etter smak;
sitronsaft - fra halvparten av frukten;
vegetabilsk olje - 40-60 ml.

Hvordan lage mat:

Finhakk kålen.
Skjær agurkene i tynne halvsirkler.
Tøm væsken fra boksen og tilsett maisen til grønnsakene.
Bland separat olje, juice, pepper og salt, krydre salaten.

Lyse gule maiskjerner mot en bakgrunn av grønne grønnsaker ser ut som løvetann i en eng. Denne salaten kan tilberedes selv om vinteren, og den vil minne deg om sommeren og løfte humøret ditt. En shish kebab med denne friske salaten vil gå med et smell.

"Lett bris" salat fra kål med pepper og selleri

Hva trenger du:

søt pepper - 0,25 kg;
hvitkål (kan erstattes med kinakål) - 0,3 kg;
fersk agurk - 0,2 kg;
selleri stilker - 100 g;
sitron - 1 stk;
vegetabilsk olje - etter smak.

Hvordan lage mat:

Finhakk kålen.
Skjær paprika og agurk i strimler.
Skjær selleristilkene i tynne skiver.
Bland alt, smak til med smørsaus og saft presset fra sitron.

“The Odd Couple” salat med kål og grapefrukt

Hva trenger du:

rød eller hvit kål - 0,3 kg;
grapefrukt - 1 stk;
balsamicoeddik - 20 ml;
vegetabilsk olje - 60 ml;
friske urter (alle) - 100 g.

Hvordan lage mat:

Strimle kålen.
Skjær grapefrukten i to, øs ut fruktkjøttet med en skje og tilsett kålen. Hell over saften som frigjøres under kutting av grapefrukten.
Hakk det grønne og tilsett grapefrukten og kålen.
Bland olje og eddik, hell over forretten og rør.

Har du noen gang hørt at motsetninger møtes? Dette er akkurat tilfellet. Det ser ut til: hva kan kål og sitrusfrukt ha til felles, men i virkeligheten viser det seg at de er i stand til å skape en harmonisk forening. Denne enkle, men ekstremt ikke-standard salaten passer godt til grilling ikke bare av svin og kylling, men også til fisk stekt på grillen.

“Hot Thing” salat med ruccola og reddiker

Hva trenger du:

ruccola - 100 g;
reddik - 100 g;
grønn løk - 50 g;
kapers - 100 g;
bordsennep - 5 ml;
eplecidereddik (6 prosent) - 5 ml;
vegetabilsk olje - 40 ml.

Hvordan lage mat:

Hakk ruccolaen og legg den i en bolle.
Skjær reddiken i skiver og tilsett ruccolaen.
Hakk den grønne løken og bland med andre ingredienser.
Skjær kapers i små sirkler og send dem dit.
Mal sennep med eddik. Pisk, tilsett olje gradvis.
Smak til salaten med senneps-eddiksaus.

Salaten serveres kald, men den varmer deg opp! Krydret elskere vil elske den krydrede smaken av denne snacksen. Akkurat passe til grillen!

Salat "Asia-Europa" med agurk, pepper og gulrøtter

Hva trenger du:

gulrøtter - 0,2 kg;
paprika - 0,2 kg;
agurk - 0,2 kg;
sesamfrø - en spiseskje;
sitronsaft og soyasaus - en spiseskje hver;
vegetabilsk olje - 2 store skjeer.

Hvordan lage mat:

Skjær paprikaen i kvarte ringer.
Skjær gulrøtter og agurker i lange strimler eller riv dem til koreanske salater.
Bland grønnsaker.
Kombiner sitronsaft, soyasaus og olje. Kle salaten.
Ved servering strø over sesamfrø.

Denne forretten kombinerer asiatiske og europeiske kulinariske tradisjoner. Merkelig nok passer det perfekt til kebab, som har kaukasiske røtter.

Salat "Tbilisi" med grønnsaker og bønner

Hva trenger du:

hermetiske bønner - 1 boks;
rødløk - 0,2 kg;
paprika - 0,2 kg;
hvitløk - 0,5 hoder;
koriander - 100 g;
valnøtter - 100 g;
Suneli humle, salt, vegetabilsk olje - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skjær løk og pepper i halve ringer.
Tilsett bønner og hakket koriander til dem.
Finhakk hvitløken.
Legg nøttene i en pose. Rull over dem med en kjevle som om du kjevler ut deig.
Tilsett hvitløk og nøttesmuler i grønnsakene.
Dryss dem med krydder.
Hell i olje og rør.

Selvfølgelig passer georgisk salat perfekt til grillmat, den har rett og slett ingen rett til å ikke passe den. Du vil garantert sette pris på den krydrede smaken med noter av hvitløk og nøtter. Og denne salaten i seg selv er veldig velsmakende. Vi anbefaler!

Salat "Girl's Tears" med reddik og eple

Hva trenger du:

svart reddik - 1 stk.;
eple - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
olje, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skrell og riv grønnsakene og eplet grovt.
Rør, salt lett og smak til med olje.

Og la det rørende navnet på denne salaten ikke overskygge din festlige anledning, som tok deg med ut i naturen, for å grille!

Salat "Forest Obsession" med sopp og tomater

Hva trenger du:

fersk sopp - 0,3 kg;
poteter - 0,5 kg;
friske tomater - 0,3 kg;
vegetabilsk olje, salt, pepper, friske urter - etter smak.

Hvordan lage mat:

Bake poteter i kull.
Stek soppen (ikke paddehatter, selvfølgelig, men champignon) på en grillrist.
Avkjøl, skrell potetene og hakk dem grovt.
Skjær soppen i kvarte.
Skjær tomatene i skiver.
Bland sammen ingrediensene, tilsett salt og pepper, hell over oljen og dryss med urter.

Du kan være sikker: denne salaten vil ikke være mindre etterspurt i naturen enn kebabene selv.

Salat "Overseas Guest" av agurker, tomater og avokado

Hva trenger du:

avokado - 1 stk;
tomater - 0,25 kg;
agurker - 0,25 kg;
sitron - 1 stk;
olivenolje - 50 ml.

Hvordan lage mat:

Skjær grønnsaker og avokadomasse i terninger.
Press saften ut av sitronen, bland med olje og smak til salaten.

En lett salat av tomater og agurker er et klassisk tillegg til grillmat. Men de serverer det så ofte at noen blir lei av det. Avokado gir en frisk vri på smaken, noe som gjør den unik. Hvis du ikke har en avokado som vokser i dachaen din, spiller det ingen rolle: bytt den ut med en pære. Ja, smaken vil være annerledes, men også interessant og uventet hyggelig.

Salat "Forlokkende karusell" av sesongens grønnsaker

Hva trenger du:

alle grønnsaker du finner i hagen (reddiser, tomater, agurker) - i like mengder;
eple - samme mengde som hver grønnsak;
sitronsaft - nok til å dryppe over eplet;
vegetabilsk olje, krydder, tørkede urter - etter smak;
grønn løk - 6-8 stk.;
syltet løk - 100-150 g.

Hvordan lage mat:

Skjær eplet i skiver, dryss over sitronsaft.
Skjær grønnsakene i samme skiver eller sirkler.
Ordne epler og grønnsaker i sektorer, hell olje over dem.
Legg grønne løkfjær mellom sektorene.
Legg syltet løk i midten.

Enkelt, vakkert og veldig appetittvekkende - hva mer trenger du av en matbit til en grillfest i naturen? God appetitt!

De enkle oppskriftene på lette salater samlet i dette materialet vil tillate deg å tilberede en uvanlig forrett til en grillfest, selv om pikniken holdes utendørs. Ikke vær redd for å eksperimentere - lykken favoriserer de modige!