Sergey Dolya rapporterer: Vi - russere - er vant til å spise svart kaviar med spiseskjeer. Denne tradisjonen går tilbake til tsartiden, da kaviar kostet omtrent det samme som et stykke smult. Og til i dag, til tross for prisstigningen, har den "keiserlige tilnærmingen" holdt seg i blodet vårt. Også i Russland er det akseptabelt å spise vodka med kaviar, men Fjodor Chaliapin foretrakk generelt omvendt rekkefølge, og forklarte: "De spiser ikke kaviar."

Utlendinger ser på dette som tett barbari. Over hele den siviliserte verden kan en 50 grams krukke som koster 1000 dollar deles mellom fem personer og fortsatt fylle dem med mat. Etter min mening viser det seg noe som grøt fra en øks, men la oss fortsatt lære gastronomiske manerer for ikke å havne i en sølepytt en dag...

I kjelleren på Burj Al Arab er det en undervannsrestaurant som heter Al Mahara, som jeg besøkte en gang. Denne restauranten er veldig populær blant elskere, hvor dusinvis av ekteskapsforslag blir laget hver måned:

På de første sidene av menyen tilbyr de svart kaviar. Alle husket plutselig at de ikke hadde spist kaviar på lenge og bestemte seg for å bu. Dessuten tok de den dyreste, som er tilberedt i Frankrike spesielt for Burj Al Arab. En 50 grams krukke koster 70 000 rubler:

De tok med seg settet. I tillegg til krukken var det en spredning av alle slags sauser og krydder:

Vi bestilte også østers, men sammenlignet med kaviaren var de veldig billige:

Så først tar vi en liten pannekake laget av bokhvetemel og legger kaviar på den:

En av grunnversjonene er kaviar pluss rømme. Jeg likte det veldig godt:

Et annet alternativ - med eggeplomme og fersk løk:

Du kan legge til purert protein:

Hvis du vil at det skal være helt luksuriøst, kan du dekorere kaviaren med spiselig bladgull:

Etter forretten gikk vi videre til hovedrettene. Havabbor i havsalt - 18 000 rubler. Om hva han heter:

12.

Piggvar (aka flyndre):

13.

Sjømat stuet i skjell og hummerbuljong for 30 000 rubler. Hele middagen kostet nærmere 200 000 rubler. Bare i tilfelle skal jeg forklare at dette var en godbit fra restauranten, og vi betalte ikke for det:

14.

Dette var ikke den eneste interessante restauranten vi besøkte. En annen ble funnet i et nytt kjøpesenter. Vanligvis er kjøpesentre i Dubai under tak med klimaanlegg, men her er de plutselig fri:

Mange merkevarebutikker. I Karl Lagerfelds butikk snakker en selger fra Tasjkent russisk. På spørsmål om hva som var i iPaden som var skrudd fast på hengeren, svarte jenta: «Vel, der er Karl og samlingen din...»

16.

Restaurant med indisk molekylær mat. Det er vanskelig å forestille seg hvordan det ene og det andre er kombinert, men det finnes. Alt er veldig krydret, mye karri, selv om alt til slutt er veldig velsmakende. Selv om jeg ikke liker indisk mat:

17.

Det startet med cocktailer. De er isete, men samtidig bobler de og puster inn damp. Ser farlig ut, det ser ut til å være nitrogen eller karbid i bunnen av glasset:

Yoghurt i poser. I likhet med egg:

19.

Hummer i molekylært skum:

20.

Og denne retten så på en eller annen måte ikke molekylær ut i det hele tatt, men den viste seg å være veldig velsmakende:

21.

De tok med hver en liten burger i en kinesisk varebil:

22.

Vi ba om å redusere kraften til klimaanlegget - servitøren kom med en mopp. Det luktet Russland:

23.

La oss gå tilbake til Burj Al Arab. En ny bar "GO 27" har åpnet i 27. etasje:

24.

Tradisjonelt er det mye gull i interiørdesign:

25.

Fint sted:

Utsikten over Dubai fra vinduet er spesielt imponerende:

27.

Forresten, om utsikten. Her er to bilder fra rommet mitt - ett om morgenen, ett om kvelden. Bestem hvilken som er hvilken?

Størkaviar er verdsatt på verdensmarkedet. Det regnes som et eliteprodukt. Denne typen mat inkluderer selvfølgelig svart kaviar. Den kan være kornete og presset. Det utvinnes hovedsakelig i Azovhavet, samt i Donau og Det Kaspiske hav.

Svart kaviar

Dette produktet er veldig nyttig i enhver form, siden det inneholder en stor mengde vitaminer og forskjellige aminosyrer som har en positiv effekt på menneskers helse.

Noen lurer på hva kaviar kommer fra. Det er hentet fra størfisk, dette er eggene deres. Det er flere typer stadier av kaviarmodenhet, og totalt er det seks av dem. Egg fra fjerde trinn tilbys for salg. De er allerede modne og ideelle for å spise. Beluga-kaviar regnes som den mest ettertraktede og samtidig dyr. Ikke alle har råd til dette produktet på grunn av kostnadene. Størkaviar har en gylden farge. Den er ganske stor i størrelse og har en utmerket aroma av havet.

Fordel

Bevist av mange forskere. Det anbefales for bruk av voksne og barn. Denne typen produkter anbefales også for personer som er på diett. Den inneholder en stor mengde protein. Det er også nyttig for personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Svart kaviar inneholder mye vitaminer.

Når den spises, er kroppen mettet med nyttige mikroelementer. Fiskekaviar har en positiv effekt på hjernens funksjon og forbedrer blodsirkulasjonen, og reduserer dermed risikoen for blodpropp. Dette produktet forbedrer hukommelsen betydelig og fremmer frigjøring av overflødig væske fra kroppen. Naturlig svart kaviar kan gis til barn fra tre år. Dette produktet er rett og slett nødvendig for en voksende kropp. Det vil mette den med nyttige vitaminer og mineraler. Og askorbinsyre, som finnes i dette produktet, vil bidra til å forbedre immuniteten og gi deg energi. For skolebarn vil kaviar bidra til å styrke mental styrke. Det anbefales ikke å konsumere det i store mengder, da det inneholder en stor mengde naturlig salt. For personer med kronisk nyresykdom er det nødvendig å konsumere produktet i små doser for ikke å forårsake en forverring av sykdommen.

Pris på svart kaviar. Hvor mye koster produktet?

Prisene er selvfølgelig for høye. Men den nøyaktige kostnaden avhenger av variasjonen og fisken. Du kan også ende opp med et produkt fra en lavkvalitetsprodusent eller med helsefarlige kjemiske tilsetningsstoffer. Generelt, når du velger kaviar, og spesielt svart kaviar, må du forstå og passe deg for forfalskninger. For eksempel selges støreegg kun i tinn- og glasskrukker. For å vurdere kvaliteten deres, må kaviaren ristes.

Hvis kaviaren "dingler", er det ikke et egnet produkt for konsum. Mange lurer på hvordan man velger riktig svart kaviar. Det er også verdt å vurdere prisen. Godt er aldri lavt. Prisen per kilo varierer fra 40 til 90 tusen rubler under den anses enten som falsk eller med tilsetning av kjemikalier. Kaviar må også være sertifisert og overholde alle GOST-standarder. Mange tror at produktet må være dypt svart, men dette er ikke tilfelle. Lys brun kaviar er også verdsatt, så hvem vet, gjør det riktige valget når du kjøper.

Servering av svart kaviar: funksjoner

Hvordan servere svart kaviar riktig? Mange stiller dette spørsmålet når det kommer til servering. Det er verdt å sette denne delikatessen i en kaviarmaker. Den skal settes på bordet og en sølvskje skal settes ved siden av. Eller legg den på en tallerken i form av et avlangt rektangel og dekorer kantene med urter, det er bedre å bruke persille. Du kan også pynte med sitron, som skal skjæres i tynne skiver og legges forsiktig langs hele tallerkenen. Et annet alternativ ville være å servere svart kaviar i tarteletter. Du må velge dem veldig små og dekorere med en skive smør, og legge greener på toppen.

Mat og serveringsideer

Hvordan spise og servere svart kaviar riktig? Du kan også bruke runde chips, smøre cottage cheese på bunnen, og forsiktig legge svart kaviar på toppen og pynte med urter. Da skal den serveres på bordet i vakkert design.

Mange foretrekker å kombinere kaviar med pannekaker. Det viser seg å være en velsmakende og mettende snack. For å forberede det anbefales det å bake tynne pannekaker, de kan enten fylles eller toppes med kaviar. Du kan bruke vaktelegg. De er små i størrelse og vil passe til feriebordet på en original måte. Det er verdt å kutte dem i to og fylle dem med svart kaviar. Gjestene vil bli glade for denne ideen og sette pris på resultatet. Du kan også servere en vanlig matbit i form av smørbrød. Baguetten skal kuttes, du kan smøre den med smør og dekorere den med kaviar på toppen. Du kan også bruke persille. Det er mange forskjellige måter å servere svart kaviar på riktig. Det nøyaktige valget av alternativ avhenger av ferien, antall inviterte og, selvfølgelig, fantasien til alle som tilbereder denne deilige delikatessen.

Riktig bruk av produktet

Hvordan spise svart kaviar riktig? Folket vårt er vant til å spise kaviar med skjeer og vaske det ned med vodka, dette pleide de å gjøre.

Men tidene har endret seg, og det samme har prisene. Kaviar må spises med en sølvskje, da den ikke kombineres med andre materialer og forårsaker en ubehagelig ettersmak. Hvordan spise kaviar riktig? Denne delikatessen krever ikke tilskudd med andre produkter. Kaviar passer godt til varmt hvitt brødtoast med smør.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du spiser svart kaviar riktig. Vi undersøkte funksjonene ved bruk. Generelt er en slik delikatesse som svart kaviar ideell for enhver feiring. Det anses ikke bare som et velsmakende produkt, men også veldig gunstig for menneskers helse.

Mange vet hvordan man spiser svart kaviar riktig og kommer opp med nye alternativer for å servere denne delikatessen. Denne delikatessen er æret i vårt land og i utlandet. Der regnes det som et lagerhus av nyttige stoffer fra havets dyp. Selvfølgelig er det ikke noe som heter for mye kaviar, spesielt svart, men det bør konsumeres med måte. Da vil det fylle opp kroppen din med de nødvendige mineralene, som bare vil være til fordel for helsen din. Den anbefales også til barn fra tre år i sin rene form for å styrke immunforsvaret og gi essensielle vitaminer. Men du bør velge dette produktet nøye og pass deg for forfalskninger.

Svart kaviar: sammensetning, gunstige egenskaper, kontraindikasjoner for bruk. Hvordan skille ekte kaviar fra falsk.

Svart kaviar er en deilig delikatesse som har vært en favoritt delikatesse for både adelsmenn og vanlige mennesker siden tsartiden. Det har vært kjent i mange år at størkaviar har mangefasetterte medisinske egenskaper, at det er et sjeldent naturprodukt, rett og slett uvurderlig for menneskekroppen. De høye kostnadene for svart kaviar skyldes det faktum at på grunn av konstant fiske (for det meste krypskyting), er stør på randen av utryddelse. Men hvorfor er svart kaviar så nyttig at mange leger anbefaler det som et forebyggende og kroppsstyrkende produkt?

Sammensetning av svart kaviar

Størkaviar er rik på aminosyrer, sunne proteiner og fett, vitamin A, E, D. Alle disse stoffene spiller en stor rolle i utviklingen av kroppen, de er lett fordøyelige, og har en gunstig effekt på funksjonen til mange organer og systemer. Svart kaviar inneholder enda flere mineraler enn selve fisken den er hentet fra. Disse er fosfor, jod, selen, kalsium, magnesium, kalium, sink, jern, etc.

Fordeler og fordelaktige egenskaper av svart kaviar

Svart kaviar for sunn hud

Regelmessig inntak av størkaviar forhindrer aldringsprosessen. Det er vitenskapelig bevist at stoffene som finnes i svart kaviar aktiverer hudens produksjon av kollagen, og dette skjer på lagnivået der cellene deler seg. Og kollagen, som du vet, er ansvarlig for styrken til huden. Foryngelseseffekten forsterkes av det fantastiske faktum at eggcellene har en konfigurasjon som ligner strukturen til menneskelige celler.

Svart kaviar i kosmetikk

Komplekset av proteiner, næringsstoffer og vitaminer som finnes i svart kaviar opprettholder helsen og elastisiteten til huden, fremmer dens regenerering og akselererer tilheling av vev. Dette ernæringskomplekset er inkludert i dyre kremer som hjelper til med å bekjempe tegn på aldring av huden. De produseres kun av kjente merker, og kremer med svart kaviar anbefales for kvinner over 35 år.

Svart kaviar for nervesystemet, hukommelsen og synet

Uten acetylkolin, som er en del av størkaviar, er normal funksjon av nervesystemet umulig. Svart kaviar forbedrer syn, hukommelse og hjernefunksjon: for mennesker som er engasjert i mentalt arbeid, er det rett og slett uerstattelig. Svart kaviar, som annen sjømat, inneholder mye jod, så det er ofte foreskrevet til personer som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer.

Svart kaviar for barn og gravide

Hvert støreegg er et lager av nyttige stoffer. Denne unike gaven til havet må være til stede i kostholdet til gravide kvinner. Svart kaviar vil ikke bare ta vare på helsen til den vordende moren, den inneholder alt som er nødvendig for utviklingen av fosteret. Kaviar er nødvendig for både ammende mødre og små barn etter 3 års alder - det er ekstremt nyttig for en voksende kropp.

Svart kaviar for det kardiovaskulære systemet

Størkaviar fremmer produksjonen av hemoglobin i blodet, deltar i utviklingen av hematopoietiske organer, forbedrer blodsirkulasjonen, øker elastisiteten til veggene i blodårene og forhindrer utvikling av hjerneslag, hjerteinfarkt og koronar hjertesykdom.

Svart kaviar for folk som går ned i vekt

Størkaviar er et verdifullt kostholdsprodukt (kaloriinnhold - 230-270 kcal per 100 g). Den er rik på flerumettede fettsyrer, som bidrar til å bryte ned dårlig kolesterol i blodet, forbrenne fett og rense kroppen for giftstoffer. Ernæringseksperter bemerker også at å spise svart kaviar har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.

Andre fordelaktige egenskaper av svart kaviar

Svart kaviar anbefales for personer som er svekket av overdreven stress, alvorlige sykdommer og operasjoner. Det er også foreskrevet til kreftpasienter og personer som trenger forbedret ernæring. Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, som svart kaviar er rik på, bremser utviklingen av svulster av ulik opprinnelse. Selvfølgelig er svart kaviar ikke en medisin eller et universalmiddel, det er bare et forebyggende middel som forbedrer immuniteten.

Svart kaviar mot allergi

Størkaviar er også verdsatt for sine sterke antiallergiske egenskaper. Det er hypoallergen, det vil si helt trygt for personer som lider av ulike typer allergier. Svart kaviar kan også lette forløpet av allergier og redusere antall angrep.

Kontraindikasjoner for bruk av svart kaviar

Som ethvert annet sunt produkt bør ikke svart kaviar overbrukes, siden det inneholder mye salt. Det anbefales å ekskludere dette produktet fra kostholdet ditt hvis du er utsatt for ødem, høyt blodtrykk, forekomst av protein i urinen, eller hvis du er på en streng diett der du må minimere saltinntaket. Du bør heller ikke gi svart kaviar til barn under 3 år, fordi mage-tarmkanalen deres ennå ikke er fullt utviklet. Størkaviar bør inntas med forsiktighet av personer med urolithiasis og nyreproblemer.

Hvilken mat passer bra med svart kaviar?

Svart kaviar passer godt til smør og rømme. Den serveres oftest på toast, kjeks eller tarteletter. Pannekaker er perfekte - dette er en original russisk tradisjon.

Den mest vanlige retten med svart kaviar vil bli unik. Det smaker godt med stekte eller bakte grønnsaker. For eksempel kan du steke auberginer eller zucchini og servere dem med svart kaviar - enkelt, uvanlig og veldig velsmakende. Svart kaviar tilsettes ofte i grønnsaks- og fiskesupper. Den beriker smaken av røkelaksbuljong perfekt, vil være et vellykket tillegg til bakte poteter, og er fantastisk for å tilberede ulike sauser basert på eksotisk frukt og grønnsaker. Avokado- eller sjalottløksaus servert med stjernestørkaviar og sprøstekt hvitt brødtoast er en veldig smakfull og veldig original rett til feriebordet.

Hvordan skille svart kaviar fra en falsk

Mye lavkvalitets, falsk, posjert, bortskjemt kaviar selges. Enkle regler for å velge en utsøkt delikatesse vil hjelpe deg å unngå matforgiftning, allergier og rus.

Du trenger kun å kjøpe kaviar fra pålitelige selskaper og nærme deg valget med alt ansvar. Hvis kaviar er av høy kvalitet, må det være dyrt. Ellers er det mest sannsynlig enten utgåtte, kunstige eller ulovlige produkter. Kaviar i glassbeholdere bør foretrekkes - den er kjemisk nøytral, i motsetning til en blikkboks, der oksidasjon av metaller kan forekomme. I tillegg lar glass deg tydelig se størrelsen, kvaliteten og fargen på eggene. Det skal ikke være mye væske i selve glasset, og kaviaren skal fylle beholderen tett.

Det er svært uønsket å kjøpe løs kaviar. For å eliminere den sure lukten og gi bortskjemt kaviar et salgbart utseende, tilsettes ofte solsikkeolje og kaliumpermanganat til den. Ferske egg blandes med kunstige egg laget av protein, gelatin og alger.

Ekte egg skilles lett fra hverandre, har en rik farge, sprekker når de presses lett, de er elastiske, smuldrende, uten plakk eller filmer, uten sterk bitterhet i smak. Hvis du nøye undersøker eggene, kan du se prikker på dem, som ikke finnes i det kunstige produktet. Det er en enkel måte å sjekke kvaliteten på kaviar: du må kaste 3-4 egg i et glass kokende vann: hvis de løses opp, betyr det at dette er en falsk.

Følgende informasjon må angis på emballasjen: utløpsdato, produsent, utgivelsesdato, klasse. Av konserveringsmidlene er kun E200 tillatt. Et så farlig konserveringsmiddel som metenamin (E239), som tidligere ble tilsatt kaviar, er nå forbudt. At produktet ble pakket fersk bekreftes også av produksjonsdatoen: kaviar høstes i juli-august, men hvis en annen måned er angitt på lokket, er dette en grunn til å være forsiktig. Vær oppmerksom på rasen av fisk som fisken ble hentet fra. Det kan ikke være en beluga: Å fange denne typen stør og samle kaviar fra den er forbudt.

– Dette er et produkt med fantastisk smak, utrolig balansert, ekstremt sunt. Hvert støreegg inneholder styrke, helse og lang levetid som er iboende i naturen selv. For at vi skal kunne oppleve alt dette selv, er det svært viktig å alltid kjøpe et ferskt, høykvalitets, riktig tilberedt produkt. Da vil svart kaviar ikke bare bli en velsmakende matbit, men også vår assistent i kampen for sterk immunitet, ungdom og helse.

SVART KAVIAR. ALT OM SVART KAVIAR. HVORDAN VELGE OG KJØPE. HVORDAN SKILLE EKTE KAVIAR FRA FAKE. NYTTIGE EGENSKAPER TIL SVART KAVIAR.

Sevruga kaviar, størkaviar. Hvordan servere kaviar og hva den skal spises med . Hva du skal vaske ned med kaviar. Hva er fordelene med svart kaviar?

Kanskje er vi den siste generasjonen som har hatt tid til å smake den slik naturen skapte den. I gamle dager ble det bare saltet med et spesielt salt kalt "blå granat", som ble utvunnet nær Perm. Under Alexei Mikhailovich ble det kokt i melk av valmuefrø. Og nå spiser vi den rå...

Pris på svart kaviar, svart kaviar priser, hvor mye svart kaviar koster, hvor kan man kjøpe, størkaviar kaviar chernaya ikra xthyfz brhf regbnm

SVART KAVIAR. HISTORIE MED GEOGRAFI.

Til nå er litteraturen full av indikasjoner på at kaviar først ble spist i Rus', på 1100-tallet, og europeere ble kjent med delikatessen først under Shakespeare og Cervantes.

Kaviar KLASSIFISERING

Høyeste karakter - en type fisk, en salting, en kornstørrelse, ensartet farge, ingen fremmed smak eller lukt, egg skilles lett fra hverandre.
Den første sorten er litt våtere og tykkere, det kan være en subtil ettersmak.
Den andre... vel, uansett hva den andre er, kan du spise den også.
Men det finnes typer kaviar av varianter som får spesielle navn avhengig av fiskens alder. Nøyaktig 35 år gammel stellate størkaviar kalles "klassisk grå", kaviar av 20 år gammel stør – «royal black». Verdsatt Rogen Osietra – 45 år gammel størjekaviar, og hvis stør blir 85 år, kaviaren hans får et stolt navn – Imperial. Jeg vet ikke hvordan alderen på fisken bestemmes – kanskje de sjekker passet?
Men alt dette blekner i sammenligning Gylden kaviar, som det er feil å kalle svart kaviar - det er en vakker gylden-ravfarge og Kostnaden for dette spillet når opp til $25 000 per kilo. De sier at denne kaviaren er fra naturens sjeldneste vilt - albino beluga. I Iran er slik kaviar pakket i krukker laget av 995 karat gull - hvorfor angre, hvor mye trengs der, hvis slik kaviar ikke kan fås mer enn 10 kilo i året? De selger det sannsynligvis ikke til blinde rike mennesker: de ser ikke fargen, men smaken er nøyaktig den samme.

HVORDAN SERVERES CAVAR OG HVA SPISES DET MED?

Tidligere, når svart kaviar var et vanlig produkt, ble det stekt, kokt, i påsken ble det bakt ikke bare pannekaker med kaviar, men også kaviarpannekaker, kaviarpannekaker, som kaviaren ble slått, blandet med mel og dampet for. De la det til og med i suppen - den eldgamle kalyasuppen ble ikke tilberedt uten kaviar.

Plasser kaviaren på bordet i en spesiell beholder - en kaviarbolle, glass eller porselen. Det skal ikke i noe tilfelle være metall - metall kan oksidere når det kommer i kontakt med kaviar, og dette vil påvirke smaken.

Under kaviarboksen er det en boks fylt med is for å holde kaviaren kald – varm kaviar er enda større skam for kokken enn varm vodka. Derfor er jeg personlig ikke fornøyd med kaviarskålene av tre, malt for å ligne Khokhloma, brukt i noen "a la Russe" restauranter - tre leder ikke varmen godt.
Kaviarskjeen skal ikke være av metall, men perlemor eller til og med laget av elfenben. Kaviaren er verdt det!

Betro akkompagnementet av kaviar til sine trofaste følgesvenner: egg - kylling eller vaktel, nyanser av ferskt smør, sitron (bare uten dikkedarer, det kan overvinne den delikate smaken av delikatessen), toast, finhakket rødløk, tynne pannekaker, pannekaker. I dette følget kan det også være en utenlandsk gjest - mangopuré.
Det er bedre å servere svarte toasts med svart kaviar - de vil bare understreke smaken av kaviaren, mens de hvite kan overvelde den. En toast trenger ikke å spises med kaviar i det hele tatt - tenk på det som en rett.
Pannekaker med kaviar, i tillegg til den deilige kontrasten til en varm pannekake og kald kaviar, gleder seg også over mykheten til rømmen som følger med dem, gjerne tykk.
Du kan overraske gjestene med en nymotens porsjon kaviar med det provoserende navnet "tiggerpung": en skje med kaviar og litt rømme legges på pannekaken, og deretter bindes pannekaken som en pose med en fjær av grønn løk. Tror ikke navnet er meningsløst - etter å ha betalt for en slik rett, kan du reise verden rundt...

Mer sofistikerte gjester vil kanskje spise kaviar ikke med skje, men med kredittkort - ikke i noe tilfelle Visa Electron eller Cirrus Maestro, bedre enn Gold eller Platinum. Du spiser ikke kaviar med Infinity-kortet - for eierne er dette produktet noe plebeisk ...
Og for veldig kule gjester kan du servere kaviar i form av en Novorussisk salat: legg hummer i en bolle med rød kaviar og topp den med svart kaviar slik at den ikke er synlig. Alt dette heller du over med Napoleon cognac, drysser over Raffaello og spiser rett fra bollen uten å bruke hendene...

HVA ER SVART KAVIAR NYTTIG FOR?

Svart kaviar aktiverer dannelsen av kollagen og elastin, det vil si forhindrer aldring av huden og fremmer til og med foryngelsen. Derfor er super-elite kosmetikk tilberedt av kaviar. Men å spise det er mye mer behagelig enn å smøre det i ansiktet.
Svart kaviar inneholder mange vitaminer - A, B, D, E, generelt, halve alfabetet. De er nødvendige for menneskelig vekst og normal utvikling. Så det er ikke forgjeves at barn mates med kaviar.
Vitaminene og mineralene i kaviar er gunstige for sirkulasjonssystemet vårt. De normaliserer blodtrykket og øker hemoglobin.
Det er mange mineraler og sporstoffer i kaviar- fosfor for hjernen, kalium for hjertet, kalsium for skjelettet, jod for kjertlene, jern for blodet, svovel for tonus, klor, silisium, natrium, mangan og sink for fylde av sensasjoner og mange små biter av alt annet.
Kaviar er en utmerket kilde til komplette proteiner som albuminer og globuliner. Den inneholder mye lecitiner, og kaviar i seg selv er en utmerket naturlig biostimulant. Det kommer veldig godt med før en eksamen eller vanskelig møte!
Kaviarfett inneholder mye jod og omega-3 flerumettede fettsyrer som er ekstremt nødvendige for kroppen, som fremmer vekttap, slik at du ikke går opp i vekt med det.

HVA SKAL VASKES MED KAVIAR

Drinkene som serveres med kaviar her er ikke de samme som i Europa. Vi mener at det beste flytende selskapet for kaviar er et glass iskald vodka, trekker nedlatende på skuldrene når de ser våre dampende karaffer og fulle glass, mens de selv nipper til brutchampagne fra et høyt glass kaviar. Det er ingen vits i å krangle - hvis noe ikke passet kaviar, ville de ikke drikke det med det. Du har ikke sett noen som vasker kaviar ned med kompott, har du? Og de vasker ned kaviar med vodka - Fyodor Chaliapin forgudet dette og understreket spesielt at de ikke spiser vodka med kaviar. Statusen er ikke den samme.

HVORDAN SKJELNE KAVIAR FRA IKKE EGENTLIG KAVIAR OG IKKE I SLETTE KAVIAR. HVORDAN SKJELNE EKTE SVART KAVIAR FRA EN FAKE.

Kunstig kaviar i en krukke ser ofte ut som den er dekket av frost. Det er ikke frost...
Mange (men ikke alle!) typer kunstig kaviar smelter rett og slett i kokende vann.
Ekte svart kaviar lukter ikke (eller lukter nesten ikke) av fisk. Og kunstige er ofte smaksatt med nesten sildehaler. Hvis du lukter en sterk fiskelukt, ikke kjøp den!
Hvis kaviaren ikke sprekker når den trykkes lett, men ligner hirse å ta på, er det mer sannsynlig hirse enn kaviar.
Ikke kjøp kvikksand kaviar! Hvis du vipper glasset med kaviar litt til siden, skal ikke kaviaren "flyte". Og kaviar skal heller ikke henge sammen i klumper - dette er dårlig bearbeiding og kan påvirke ikke bare smaken, men også helsen din.
Bruk håndtaket på en liten skje, plukk kaviaren fra bunnen av glasset - den skal ikke være tørr, men smuldrete. Sjekk samtidig om de har gitt deg en "smørbrød" - en krukke med god kaviar på toppen og hvem vet hva under.
Og nå er hovedtegnet - god kaviar kommer ikke billig! Hvis du kjøper billig kaviar, vil du garantert betale for mye.

VIL VÅRE ETTERKOMMER SPISE KAVIAR?

Etter min mening kommer den spesielle smaken av svart kaviar fra et skyldkompleks. Stør eksisterte i 600 millioner år, overlevde dinosaurer, og uansett hva, men de overlever kanskje ikke elektrifisering - elvene de trenger for gyting er blokkert, og jeg snakker ikke engang om vannforurensning. Størskoler i Det kaspiske hav har gått ned til en kritisk størrelse, og eksport av kaviar er forbudt til alle land i det kaspiske hav bortsett fra Iran. Ved å spise en skje med kaviar, ødelegger vi en hel skole med beluga. Vi må gjøre noe, ellers må barnebarna våre fortelle dem i lang tid hvilken deilig ting det var - svart kaviar.

Svart kaviarforbud. International Organization of Wildlife Conservationists har foreslått sine egne metoder for å kjempe for stør - den ber om å forlate svart kaviar, i håp om at dette vil redusere etterspørselen og dempe aktiviteten til krypskyttere. Jeg vet ikke engang om jeg skal le eller gråte...

OM LØSNING AV KAVIAR-MANGEL

På midten av 60-tallet klarte akademiker Nesmeyanov å ta et ukonvensjonelt skritt i kampen mot kaviarmangel, og produserte verdens første kunstige kaviar fra gelatin. Senere mestret de produksjonen av kaviar fra kyllingegg, og i 1994 begynte den industrielle produksjonen i Murmansk. Nå er ersatz kaviar laget av sjømat, inkludert tang. Kanskje en dag vil kunstig kaviar kunne erstatte ekte kaviar tilstrekkelig. I mellomtiden brukes det oftest til å forfalske det.

Så i Belgia lærte de å avle stør i dammer og har allerede solgt det første halve tonnet med slik størkaviar, og siden inntektene overgikk alle forventninger, kommer de til å utvide produksjonen. Og Japan begynte å produsere svart kaviar, etter å ha mestret og forbedret avlsteknologien bester - en hybrid av beluga og sterlet, og planlegger å øke brutto omsetning av det verdifulle produktet til 10 tonn per år i nær fremtid. Så, som en siste utvei, vil vi kjøpe kaviar fra japanerne. Men menneskeheten ønsker tydeligvis ikke å gi opp slik deilighet.

Pris på svart kaviar, svart kaviar priser, hvor mye svart kaviar koster, hvor du kan kjøpe, stør kaviar kaviar chernaya ikra xthyfz brhf regbnm i Moskva, Kiev, forbud, svart kaviar wiki, svart kaviar Russland, svart kaviar Ukraina kaviar, kaviar, kaviar . Kjøp svart kaviar på nett. Online-butikk. Jeg kjøper svart kaviar.

Moskva, St. Petersburg, Rostov, Kiev, Milano, St. Petersburg, Chelyabinsk, Novosibirsk, Ekaterinburg, Nizhny Novgorod, Samara, Volgograd, Rostov-na-Don, Omsk, Kazat, Kiev, Dnepropetrovsk, Kharkov, Donetsk, Minsk

Ingredienser:

Svart kaviar, i henhold til evner og lommebok

(hvithvit, stør, stjernestør eller annen fiskekaviar forfalsket som svart)

kjeks, hvitt brød

mykt smør

kokte egg

fersk agurk

Hvordan lage mat:

God ettermiddag, ha et morsomt øyeblikk!

Dette er faktisk ikke en oppskrift i det hele tatt, men snarere en studie av hvordan man kan spise og nyte delikatessen, hvis en slik mulighet byr seg.

Så først om det transcendentale. Hvorfor med transcendental? - du spør. Ja, fordi vi snakker om et produkt som til enhver tid ble ansett som en delikatesse og enten ikke var på salg eller ikke var tilgjengelig for den gjennomsnittlige kjøperen på grunn av den høye prisen. Og navnet på dette produktet er svart kaviar. Vel, døm selv, prisen på svart kaviar på forbrukermarkedet varierer fra $100 til $300 per 100 g, og ikke alle har råd til denne delikatessen.

Jeg må si at i tiden med stagnasjon, da jeg var barn, kjøpte moren min smugler svart kaviar. Min søster og jeg var veldig syke barn og forlot ikke sanatorier og sykehus, og moren min kjøpte kaviar i troen på at et så dyrt produkt definitivt ville forbedre immuniteten vår. De brakte kaviaren hennes i en vanlig halvliters glasskrukke, uten etiketter eller identifikasjonsmerker, så ingen kunne si med sikkerhet hvilken fisk som var kaviaren. Mamma sa da at en hun kjente som bodde i Astrakhan tok med kaviar til henne. For en slik krukke betalte min mor halvparten av sin månedlige ingeniørlønn. Men av en eller annen grunn var søsteren min og jeg ikke glade for dette så dyrt og knappe produktet. Men tenk deg, hver morgen måtte vi spise en sandwich med denne forhatte kaviaren. Smørbrødet ble spredt med et tykt lag smør og en teskje mirakuløs kaviar ble fordelt over overflaten av smøret i små øyer. Verken fargen eller saltsmaken, heller ikke fiskelukten, ingenting talte til fordel for disse smørbrødene. Men for ikke å irritere moren min, spiste vi selvfølgelig en sandwich, vasket den ned med varm te og dro til skolen. Hvem trodde da at vi ble matet med en delikatesse? Mor visste om dette, men vi tenkte ikke på det. Dette var mitt første bekjentskap med svart kaviar.

Gjenkjentskapet skjedde i en mer moden alder, da jeg allerede skjønte at dette var en delikatesse. Men grunnen til å kjøpe kaviar var den samme som min mor, da vi husket barndommen min og sliter med pågående bronkitt og lungebetennelse hos barna våre, bestemte mannen min og jeg oss for å kjøpe en krukke, igjen ved å smugle svart kaviar. Etter å ha prøvd en sandwich med mannen min, som om å sjekke kvaliteten, som vi hadde en veldig relativ ide om, matet vi resten av kaviaren til barna som medisin. Jeg kan ikke si at de var glade for dette faktum, akkurat som jeg var da jeg var barn.

Men delikatessen finnes, og det er regler for hvordan du spiser den riktig for å nyte smaken fullt ut og ikke bli skuffet.

Dessuten er det to tradisjoner for å spise kaviar: russisk og europeisk, som er radikalt forskjellige fra hverandre, fra servering av kaviar til drinkene som følger med.

I følge russisk tradisjon ble kaviar servert i metall-, porselens- eller glassfat uten is. Derfra tok de det i porsjoner med spesielle sølv- eller gullbelagte kaviarskjeer. Du bør kun drikke kaviar med godt avkjølt vodka. Denne tradisjonelle russiske delikatessen passer bare med en russisk folkedrikk.

I Europa serveres kaviar vanligvis i spesielle kaviarboller, som igjen plasseres på knust is i en vase som kalles en kaviarbolle. Noen ganger brukes kaviarboller spesielt laget av perlemorskjell til å servere kaviar. De foretrekker også perlemor fremfor metallskjeer for kaviar. Dette er en mer edel og mest anbefalt måte å nyte kaviar på, fordi... i dette tilfellet vil det definitivt ikke være en kald metallisk smak i munnen og den uberørte smaken av kaviar kan føles mer autentisk. Og europeere foretrekker champagne som en drink med kaviar.

I alle fall spises kaviar, enten den er svart eller rød, avkjølt, i små skjeer og uten brød. Den siste betingelsen er obligatorisk, fordi Den tradisjonelle sandwichen med kaviar i Russland opphever dens sanne smak, og dessuten absorberes ikke kaviar blandet med brød så godt av kroppen lenger. Granulær kaviar bør spises uten brød og smør, rett fra en skje, gradvis presse den til ganen og gradvis "oppløses" i munnen, bevege tungen litt og først deretter svelge.

Vestlige gourmeter ser på russernes vane å spise vodka med kaviar, og til og med spre den på en sandwich med smør, som barbari. Og folket vårt som er kjent med smaken av kaviar (og de aller fleste av dem i Russland og CIS, takket være det smuglede svarte markedet, hvor prisene fortsatt er lavere), vil ikke forstå hvordan du kan vaske ned kaviar med champagne, selv om det er tørre varianter, vurderer denne vestlige tradisjonen et misbruk av produktet og en kulinarisk perversjon.

Og nå om jordiske ting. Det er en delikatesse som ikke er tilgjengelig for enhver forbruker, det er en forbruker som drømmer om en delikatesse, i en slik situasjon vil det definitivt være driftige mennesker som vil prøve å gjøre drømmen om masseforbrukeren til virkelighet. Det var takket være disse driftige menneskene at "svart kaviar" dukket opp i supermarkedshyllene til en svært rimelig pris. Det er tydelig at denne kaviaren bare har farge til felles med delikatessen, og det faktum at det i de fleste tilfeller er kaviar, men ikke størfisk, men andre andre, noen ganger helt ukjente, og kaviar for vegetarianere, laget av tang, er også funnet.

Du kan trygt spre denne kaviaren på smørbrød uten frykt for å bli skuffet hvis smaken ikke svarer til dine forventninger.

Og til slutt, noen få eksempler på servering av kaviar (i mitt tilfelle ble kaviaren til all annen fisk, nemlig sild, blitt svart av driftige mennesker)

Metode én, Vereshchaginsky:

Kaviar, best uten brød eller med grovt brød. Akkompagnert av vodka.

Metode to, kjent for meg siden barndommen:

Hvitt brød, smør, kaviar. Smør brødet med smør, fordel kaviaren på toppen av smøret. Vask den ned med vodka for voksne og te for barn.

Metode tre, buffet med krav:

Ha kaviaren fra glasset over i et passende skall, som kamskjell eller østers, og stikk en liten skje i kaviaren. Plasser kjeks eller rist rundt. Plasser mykt smør og en smørkniv hver for seg. La gjestene lage sine egne smørbrød. Drikke er det samme som i forrige versjon voksne som ønsker kan få servert champagne.

Metode fire, buffet uten pretensjon:

Skrell de hardkokte eggene, del dem i to og legg en liten haug med kaviar på toppen. Drikke i henhold til alderskategorier og preferanser.

Metode fem, spontan for tre:

Svart kaviar. Legg kaviaren i en haug på ferske agurkskiver. Du kan servere mykt smør separat. Kald vodka er et must!