гэр » Дотоод засал

Сүүтэй будаа хийх жор. Үг үсгийн жор: маш эрүүл, маш амттай! Хүнсний ногоотой салат

Үр тариа бол олон янзын ард түмний хэрэглэдэг сонгодог хоол юм. Гэсэн хэдий ч тэдний дунд дутуу үнэлэгдсэн эсвэл мартагдашгүй зүйлүүд байдаг. Тэдний нэг нь үр тариа юм.


Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт

Гарал үүсэл

Spelled бол одоо зөвхөн явцуу хүрээний хүмүүст танил болсон бүтээгдэхүүн юм. Түүгээр ч барахгүй туршлагатай олон мэргэшсэн тогооч нар ийм үр тариаг хэзээ ч хийж байгаагүй. Биологичид үүнийг улаан буудайн төрөлд хамааруулдаг. Түүний үр тариа нь хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд чих нь амархан хугардаг. Хатуухан хэлэхэд, үсэг нь нэг ургамал биш, харин хэд хэдэн зүйл юм.

  • давхар үр тарианы улаан буудай;
  • нэг эсвэл хоёр саравчтай einkorn;
  • улаан буудай "Урарт".




Эдгээр нь зэрлэг зүйлүүд юм. Хөдөө аж ахуйд дараахь зүйлийг ашигладаг.

  • einkorn;
  • einkorn;
  • бичигдсэн;
  • Тимофеевын улаан буудай;
  • Маха улаан буудай.


Ургамлын дотроос хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол эммер юм. Ямар ч үсгийн хальс нь үтрэмдэх явцад эвдэрдэггүй. Чих нь тоосгон өнгөөр ​​будсан. Маргад бол маш хурдан боловсордог ургамал юм. Үр тариа нь мөөгөнцрийн халдварыг сайн тэсвэрлэдэг.

Үсгийг 7 мянган жилийн өмнө анх тариалсан. Ямар ч байсан энэ бол археологийн судалгааны хамгийн сүүлийн үеийн мэдээлэл юм. Гэхдээ энэ үр тарианы амжилтын оргилд эртний Ром, Грекийн соёл иргэншилд хүрсэн. Дараа нь шашны зан үйлд хүртэл хэрэглэж эхэлсэн. Зүүн Европт 10-р зуунаас үсгийн үсэг хэрэглэж эхэлсэн.


Эйнкорн нь цаг агаарын нөхцөл байдалд мадаггүй зөв байдаг тул хатуу ширүүн өвөл, урт ган гачиг хоёуланг нь даван туулж чадсан. Гэсэн хэдий ч Дундад зууны үед тариаланчид чихийг цэвэрлэхэд хүндрэлтэй, ургамлын үржил шим багатай байсан тул сэтгэл дундуур байв. Улаан буудай, хөх тариагаар гурил хийх нь илүү хялбар болсон. Тиймээс 19-р зуунд үсгийн үсгийг илүү зөөлөн, илүү тохиромжтой үр тариагаар хурдан сольсон.

Гэхдээ орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг бүрэн үндэслэлгүй гэж үздэг. Тэд олон өвчний тархалт нэмэгдэж байгаа нь язгуур болон бусад эртний ургамлыг хэрэглэхээс татгалзсантай холбоотой гэж тэд үзэж байна.


Улаан буудайн энэ эртний хамаатан садны ашиг тус нь эрдэс бордоогоор эмчлэхэд бага өртөмтгий байдагтай холбоотой юм. Тиймээс том фермүүд ч ашиглах нь ашиггүй. Үр тариа нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй тул энэ цэг нь хэрэглэгчдэд ашигтай байдаг. Өөр нэг давуу тал: үсэгтэй бүтээгдэхүүн нь онцгой бөгөөд таны статусаар бахархах боломжийг танд олгоно.

Найрлага, тэжээллэг чанар, калорийн агууламж

Spelled нь уургийн агууламжаараа таримал буудайнаас хамаагүй түрүүлдэг. Энэ нь 37% -ийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь урт хугацааны ханалтыг баталгаажуулдаг. Зэрлэг улаан буудай анхны генетик кодыг хадгалсан. Мөн түүний химийн найрлага нь байгаль орчны стандартад нийцдэг. Spelled нь фолийн хүчлээр баялаг (100 гр бүтээгдэхүүн нь өдрийн хэрэгцээний 14% -ийг агуулдаг).

Үр тарианы үр тариа нь мэдэгдэхүйц хэмжээний токоферол, В витамин агуулдаг. Хамгийн их концентраци (өдөр тутмын хэрэглээтэй харьцуулахад):

  • манган;
  • фосфор;
  • булчирхай;
  • магни;
  • зэс;
  • Селена.


Мөн цайр, натри, кали, кальци байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Биеийн жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс будаагаа аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Үүнд агуулагдах В6 витамины ачаар муу холестеролыг арилгах үйл ажиллагаа идэвхждэг. Энэхүү будаа нь хүүхэд, мэргэжлийн тамирчдын хоолны дэглэмд багтаж болно. Цавуулаг байхгүй байгаа нь целиак өвчтэй хүмүүст ч гэсэн айж эмээлгүй хоол идэхэд тусалдаг.

Эминкорн үр тарианы бүрхүүл нь нунтагласан ч эрүүл хэвээр байна. Тогтмол будаа иддэг хүн хоол боловсруулах эрхтний асуудалд өртөх магадлал бага байдаг. Сэтгэл хөдлөлийн хүрээ тогтворжиж байгааг тэмдэглэж байна. Мэдрэлийн систем илүү үр дүнтэй ажиллаж, бодисын солилцоо, зүрхний үйл ажиллагаа хэвийн болдог. Spelled нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг бөгөөд түүний хэрэглээний цорын ганц аюул нь хувийн үл тэвчих явдал юм.


Сонирхолтой үр дүнд хүрэхийн тулд эрүүл хоол хүнс зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд үр тариа худалдаж авахыг зөвлөж байна. Сав баглаа боодол нь битүүмжлэгдсэн эсэх, үр тарианы хугацаа дууссан эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ та шууд бүтээгдэхүүн авч болохгүй. Бүдүүн нунтагласан үр тариа хамаагүй дээр. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь боловсруулаагүй үр тариа агуулаагүй бөгөөд үүнээс гадна алтан өнгөтэй байх нь гарцаагүй.

Хадгалах уламжлалт арга нь маалинган уут ашиглах явдал юм. Өнөө үед хөргөгчинд байрлуулсан битүүмжилсэн савыг илүү их ашигладаг. Тэр ч байтугай энэ техник нь хадгалах хугацааг зөвхөн 9 сар хүртэл нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ чийгшил 80%, температур 20 градусаар хязгаарлагддаг. Хүчтэй үнэртэй хүнсний дэргэд үр тариа тавьж болохгүй; Ялангуяа муу хөршүүд нь хатаасан мах, далайн хоол юм.


Хамгийн чухал зүйл бол усанд уусдаг хэлбэрээр эрүүл мэндэд тустай бодис агуулдаг. Тиймээс тэдний шингээлт 100% дөхөж, маш хурдан явагддаг. Чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн концентраци нь үр тарианы дотор болон түүний бүрхүүлд адилхан өндөр байдаг. Тиймээс та ямар ч аргаар нунтагласан үр тариаг найдвартай сонгож болно. Энэ нь түүний шинж чанарт нөлөөлөхгүй.

Үсгийн сэтгэл татам байдал нь дулааны боловсруулалтгүйгээр хийгдсэн байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний ​​хэрэгцээг хангахад яг тохирсон харьцаатай байдаг. Тогтмол хэрэглээ нь дархлааг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг оновчтой болгодог. Энэ нь нөхөн үржихүйн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлж, архаг ядаргаа арилгахад тусалдаг. Ой тогтоолт нэмэгдэж, аливаа зүйлд анхаарлаа төвлөрүүлэх чадвар нэмэгддэг.


  • Чихрийн шижин;
  • амьсгалын замын системчилсэн өвчин;
  • витамины дутагдал;
  • биеийн илүүдэл жин;
  • хадаастай холбоотой асуудал;
  • үндэслэлгүй их хэмжээний бие махбодийн болон оюуны стресс;
  • үсний үйл ажиллагааны алдагдал.



100 гр хуурай үр тарианы илчлэгийн агууламж 339 ккал буюу оюуны хөдөлмөр эрхэлдэг насанд хүрсэн хүний ​​хоногийн хэрэгцээний 16.4% байна. Хоол хийж дууссаны дараа хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь 127 ккал буюу өдөр тутмын стандартын 6.1% хүртэл буурдаг. Нэг халбага үр тариа 3 ккал, нэг халбага нь 15, нэг аяга нь 254 ккал агуулдаг. Жирэмсний үед үр тариа нь цэсэнд зөвшөөрөгдөх боломжтой бөгөөд та үүнийг бага насны хүүхдэд эргэлзэлгүйгээр өгч болно.


Зэрлэг улаан буудай бэлтгэх арга

Цэвэр, нунтагласан гурилыг дараахь зүйлийг авахын тулд ашиглаж болно.

  • гоймон;
  • шөл;
  • хачир;
  • талх.


Эрт дээр үед зэрлэг улаан буудай, эминкорны гол хэрэглээ нь будаа хоол хийх явдал байв. Энэ зорилгоор Оросын зуухыг ашигласан. Гэхдээ хийн эсвэл цахилгаан халаагууртай хамгийн энгийн зуух ч гэсэн муу ажилладаггүй. Spelled нь жигнэмэг, маффин, бялуу хийхэд бас ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд уламжлалт жор хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн ердийн төрлийн гурилыг орлуулдаг.

Гэрийн жор

Ихэнх хэрэглэгчид өглөөний цайндаа сүүтэй будаа бэлтгэхийг хичээдэг. Гэхдээ үүнийг усанд буцалгахыг зөвлөдөг тогооч бас байдаг. Мэдээжийн хэрэг, жороор сүү байхгүй нь илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ тавагны амт нь илүү муу болж хувирдаг.


Буталсан үр тариа хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Стандарт харьцаа:

  • ойролцоогоор 200 гр бичигдсэн;
  • 700 гр цэвэр ус;
  • ширээний давс, цөцгийн тос, манжингийн сахар (дангаар нь сонгосон);
  • оливын тос (15 гр).

Энэ тун нь 1 насанд хүрэгчдэд зориулагдсан. Үр тариаг сайтар ангилж, угаах хэрэгтэй. Тууштай байдлыг өөрчлөхийн тулд бага эсвэл илүү ус нэмнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5 минут байна. Гэхдээ хэрэв халаалт маш бага байвал 40 минут хүртэл нэмэгддэг - энэ тохиолдолд таваг нь системтэйгээр хутгах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн будаа бэлэн болмогц шууд өгөх нь зөв.Та чидун эсвэл цөцгийн тос нэмснээр тавагны амтыг сайжруулж болно. Сүүтэй будаа бэлтгэхдээ ойролцоогоор ижил аргыг хэрэглэдэг. Дараа нь 300 гр усанд 400-500 гр сүү уух хэрэгтэй.




Армен будаа

Арменийн хувилбар нь хоёр сонгодог жороос ялгаатай бөгөөд энэ нь заавал мах, мөөгөөр бэлтгэгдсэн байдаг.

1 порцонд 4 шампиньон, 2 сонгино, 2 лууван, 300 гр тахианы хөх байна. Хальсалж, хэрчсэн мөөг, хүнсний ногоог урьдчилан шарах нь бэлэн болсон тавагны амтыг сайжруулахад тусалдаг. Тэд оливын тосонд хатуу шарсан байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь та олон тогоочийг жигнэх горимд ашиглах хэрэгтэй. Үр тариаг хүйтэн усанд 12 цагийн турш дэвтээнэ гэдэг нь үр тарианы боловсруулалтын хугацааг багасгахад тусалдаг.


Уураар жигнэх нь усанд сайн хооллодог. Үүнээс та өндөр чанартай талх, боов авч болно. Амтны зөөлөн байдал, гадаргуугийн самарлаг өнгө нь ямар ч тансаг, гоо зүйчдийг баярлуулах болно. Хэрэв та будаа хоол хийхээр шийдсэн бол үр тарианаас гурав дахин их ус хэрэглэх хэрэгтэй. Зэрлэг сортуудаас ялгаатай нь уурын бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох шаардлагагүй.

Та мөн амтат будаа бэлтгэж болно. Тэд таваг дээр их хэмжээний элсэн чихэр нэмж бэлтгэдэг. Илүү байгалийн сонголт бол жижиглэсэн хатаасан жимс, шинэхэн жимс, үзэм, самар зэргийг ашиглах явдал юм. Өөр нэг арга: үйлчлэхийн өмнөхөн бага хэмжээний зөгийн бал нэмнэ.


Spelled нь зөвхөн будаа төдийгүй шөл бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна амттан, төрөл бүрийн салатанд тохиромжтой. Энэ үр тариа будаагаа амжилттай орлуулдаг байцааны өнхрөх, пилаф хийх сонголтууд байдаг. Spelled нь төрөл бүрийн чанасан ногоог дүүргэхэд тохиромжтой. Эртний ургамлыг бусад үр тарианы хамт хэрэглэх нь зүйтэй юм.

Пушкиний үлгэрт ажилчин Балда тахилчдад болзол тавьжээ: түүнийг чанасан идэш тэжээлээр хооллох. Орчин үеийн зөөлөн сортуудын “өвөг” болсон энэхүү хагас зэрлэг улаан буудайг мөн хээнцэр гэж нэрлэдэг бөгөөд маш их уураг, чухал амин хүчлийг агуулдаг. Орос улсад цагаан будаа идэх дуртай байсан нь гайхах зүйл биш юм. Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ялангуяа хүүхэд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үсгийн ашиг тусын талаар ярьдаг. Амттай, сэтгэл ханамжтай будаа бэлтгэцгээе.

Үг үсгийн ашигтай шинж чанарууд
Дээр дурдсан шинж чанаруудаас гадна өөр юунд ашигтай гэж бичсэн бэ?
  • Spelled нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг тул хорт бодисыг биеэс үр дүнтэй арилгадаг. Цусан дахь сахар, холестерины хэмжээ буурдаг. Мөн өөх тос хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
  • Spelled нь бараг цавуулаг агуулдаггүй тул ихэнх үр тарианд байдаг цавуулаг гэж нэрлэгддэг бодис байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг.
  • Spelled нь их хэмжээний нүүрс ус-уургийн тусгай цогцолборыг агуулдаг - мукополисахаридууд нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
  • Зүрх, цусны судсыг тайвшруулж, дотоод шүүрлийн систем, хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Спеллээр хийсэн будаа нь маш ашигтай бодисын агуулах бөгөөд ялангуяа эрүүл хооллолтыг сонирхож байгаа бол үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Уламжлалт будаа
Хуучин Оросын хэв маягаар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нэгдүгээрт, шүлсний нэг хэсгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, буцалж буй усны нэг хэсгийг асгаж, дараа нь давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгах хүртэл байнгын хутгах замаар чанаж болгосон (будаа шатаахгүйн тулд). Дараа нь будаа шавар саванд хийж, буцалж буй сүү, цөцгийн тос нэмээд, савыг таглаж, халуун устай хайруулын тавган дээр хийнэ. Усан халаагуурт зууханд будаа хоёр цаг орчим буцалгана. Эцэст нь, сайхан самар үнэртэй хоолыг цөцгийн тос, сүүгээр үйлчилэв.

Дашрамд хэлэхэд, зандури хэмээх ижил төстэй хоол Гүржид одоог хүртэл ашиглагдаж байна. Арменид энэ үр тарианаас мөөгтэй тусгай пилафыг баярын ширээн дээр тавьдаг. Энэтхэг, Туркт spelled нь загас, махны хачир юм. Италид будаатай төстэй хоол болох рисотто бэлтгэхийн тулд spelled хэрэглэдэг.

Гэрийн будаа
Эхлээд үр тариа нэвт норгохын тулд хольцыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та хагас шил тараг, нэг аяга ус, болж өгвөл хүйтэн холих хэрэгтэй болно. Энэ хольцонд 1 аяга үр тариа нэмнэ. 5 цагийн дараа үр тариа сайтар зайлж угаана. Саванд хагас аяга сүү, хагас аяга ус холиод, үр тариа нэмээд шингэн нь алга болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Будаа руу цөцгийн тос хийж, амт нь давс нэмээд элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ будаагаар үйлчлэх гэж бүү яар, таглаад нэг цаг байлга.

Мөөгтэй сэвсгэр будаа
Хагас цагираг болгон нэг сонгино хайчилж, 700 гр шампиньоныг цавчих, зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосонд хуурч ав. 250 г шүршигчийг хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, 500 мл буцалж буй ус хийнэ (үр тарианаас хоёр дахин их устай бол зөв харьцаа).

Ус буцалмагц давс, хар перцээ нэмээд сайтар хольж, таглаад зөөлөн гал дээр ус бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь үсэг нь үйрмэг хэвээр үлдэнэ, гэхдээ тийм ч хатуу биш. Мөн champignons нь маш анхны амтыг өгдөг.

Мюсли
Хэдийгээр улаан буудайн үсэг бичигдсэн ч дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст зориулсан жор байдаг. Spelled нь хоолны мюсли будаа хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд самар, жимс жимсгэнэ нэмээд хүйтэн идэж болно.

Танд 50 гр үр тариа, ижил хэмжээний хушга, нэг аяга сүү, kefir, хоёр мандарин, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Сүүг халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Kefir-д хийнэ, зөгийн бал нэмээд хутгана, 5 минут байлгана. Үр тариа хавдах үед мандарины зүсмэлүүд болон самар нэмнэ. Та гоолиг биетэй эрүүл мэндийг хүлээн авлаа.

Одоо та өвөг дээдсийн маань дуртай хоол болох будаа бэлтгэх янз бүрийн аргыг мэддэг болсон. Мөн тэд буруугүй байсан. Spelled бол хүч чадал, эрүүл мэндийг өгдөг гайхалтай үр тариа бөгөөд таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлдэг.

Үсгийн будаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Энэ хоол хийх жорыг энэ нийтлэлийн материалд танилцуулах болно. Та мөн дурдсан үр тариа гэж юу болохыг олж мэдэх болно.

гэж юу вэ? Энэ үр тарианаас будаа хийх жорыг цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Түүнээс гадна, бүх тогооч нар түүний оршин тогтнох талаар мэддэггүй.

Туршлагатай тогооч нарын үзэж байгаагаар хагалсан улаан буудай нь хальслаг үр тариа, мөн хэврэг согогтой улаан буудайн төрөл зүйлийн бүлэг юм.

Дээрх ургамлуудад эин эвэрлэг улаан буудай, нэг саравчтай эинборн, давхар саравчтай эинборн, урартын улаан буудай зэрэг зэрлэг зүйлүүд багтдаг. Таримал сортууд бас байдаг: эинкорн, хэлтэрхий, маха улаан буудай, Тимофеевын улаан буудай. Эммертэй шууд холбоотой жагсаалтад орсон зүйлүүдээс эммер нь хамгийн их тариалдаг зүйл юм.

Spelled нь үтрэмгүй хальстай үр тариагаар ялгагдана. Энэ ургац нь хэврэг чих, тоосгон улаан өнгөтэй, мадаггүй зөв, эрт боловсорч гүйцдэг онцлогтой. Энэ нь янз бүрийн мөөгөнцрийн өвчинд маш тэсвэртэй гэдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Үг будаа: алхам алхмаар жор

Ийм амттай, тэжээллэг хоол хийх олон сонголт байдаг. Ихэнх хүмүүс цагаан будаагаа сүүгээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч үүнийг энгийн ундны усаар хийхийг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд хоол нь илчлэг багатай, амттай болж хувирдаг. Гэхдээ хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой.

Тэгэхээр будаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Усан дээр хийсэн жор нь дараахь зүйлийг ашиглахыг шаарддаг.

  • бичсэн - нэг шил орчим;
  • манжингийн элсэн чихэр - амсах болно (та нэг том халбага хэрэгтэй);
  • чидун жимсний тос - насанд хүрэгчдэд үйлчлэх нэг амттан халбага.


Хоол хийх үйл явц

Хоолны дэглэмтэй будаа, бидний авч үзэх жор нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, үр тариа сайтар ангилж, хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хоол хийхээр төлөвлөж буй гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавина. Нэг ба хагас аяга усаар дүүргэсний дараа бага дулаан дээр тавина. Шингэнийг буцалгасны дараа найрлагыг нь сайтар холино. Таван минутын турш будаа буцалгана. Дараа нь та дахин хоёр шилний хэмжээгээр ундны ус асгах хэрэгтэй. Хэрэв та бага зузаантай таваг авахыг хүсвэл бага зэрэг шингэн хэрэглэж болно.

Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр, давс нэмдэг (таны амтанд). Найрлагыг нь хольсны дараа тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр таваг нь хамгийн бага дулаанаар дөчин минутын турш чанаж болгосон. Үүний зэрэгцээ будаа нь аяганы ёроолд наалдахгүйн тулд халбагаар үе үе хутгана.

Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа үсэг нь мэдэгдэхүйц хавдах ёстой. Дулааны боловсруулалтын төгсгөлд үр тариа нь усыг бүрэн шингээж, зөөлөн, бүдүүн болно. Энэ тохиолдолд будаа нь өөрөө наалдамхай эсвэл үйрмэг болж хувирна (нэмсэн усны хэмжээнээс хамаарч).

Таваг чанаж дууссаны дараа тагийг нь сайтар таглаж, зуухнаас гаргаж аваад зузаан хөнжилд ороосон байна. Энэ хэлбэрээр будаа ¼ цагийн турш амрахыг зөвшөөрнө.

Үдийн хоолонд будаа хэрхэн үйлчлэх вэ?

Одоо та будаа хэрхэн бэлддэгийг мэддэг болсон. Энэхүү амттай хоол хийх жорыг дээр дурдсан болно. Энэ нь зөвхөн халуунаар үйлчилдэг. Тавган дээр будаа тавьсны дараа оливын тосоор амтлана (хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно).

Сүүтэй будаа нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд 1.5 аяга ус, 2-2.5 аяга сүү хэрэглэнэ.

Хатуу будаа: Арменийн жор

Арменид энэ хоолыг ихэвчлэн мөөг, махаар бэлтгэдэг. Яг одоо энэ хоолны процесс хэрхэн явагддагийг бид тайлбарлах болно.

Тиймээс маш амттай армян будаа бэлтгэхийн тулд юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Удаан агшаагчаар хийсэн жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

  • бичсэн - нэг шил орчим;
  • тогтмол ундны ус - 3.5 шил;
  • ширээний давс - өөрийн амтанд нэмнэ;
  • чидун жимсний тос - нэмэлт;
  • шинэхэн шампиньон - 4 ширхэг;
  • цөцгийн тос - хүссэнээр;
  • сонгино, лууван - 2 ширхэг;
  • шувууны хөхний мах - 300 грамм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Үг үсгийг хэрхэн боловсруулдаг вэ? Жор (энэ үр тариагаар хийсэн будаа нь маш амттай) бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр сайтар угаахыг үргэлж шаарддаг. Үсгээс урсаж буй ус тунгалаг болмогц хүчтэй сэгсэрч, бусад найрлагыг боловсруулж эхэлнэ.

Шинэ champignons болон тахианы хөхийг сайтар угааж, дараа нь шоо болгон жижиглэсэн байна. Шинэ ногоог мөн адил хальсалж, жижиглэсэн байна.

Хайруулын процесс

Арменийн будаа амттай болгохын тулд мах, мөөг, хүнсний ногоог урьдчилан шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг олон тогоочийн саванд хийж, оливын тос нэмээд жигнэх горимыг асаана уу. Найрлагыг үе үе хутгаж, арван таван минутын турш хуурна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд давсалж, усаар дүүргэнэ.

Олон тогоочийг таглаатай таглаад жигнэх програмыг тохируулна уу. Энэ горимд найрлага нь өөр 10 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь өмнө нь боловсруулсан үсгийг тэдгээрийн дээр байрлуулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгахгүйгээр тагийг нь таглаад бүтэн цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд үр тариа нь бүх шөлийг шингээж, сайн хавдах болно. Үлдсэн орцуудын хувьд тэд бүрэн чанаж болно.

Multicooker програм дууссаныг дохионы дараа будаа руу бага хэмжээний цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь тахианы хөхийг бүх хэсэгт жигд тарааж өгөхийн тулд сайтар холино. Гал тогооны төхөөрөмжийн тагийг хаасны дараа таваг таваас долоон минутын турш халаана.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Ус эсвэл сүүтэй ердийн будаатай адил Армен хоолыг үдийн хоолонд зөвхөн халуунаар үйлчилнэ. Энэ нь ялтсууд дээр тавигдаж, нэн даруй тавигддаг. Хэрэв та хүсвэл энэ будаагаа шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Үссэн гэх мэт үр тариан дээр үндэслэсэн олон жор байдаг. Манай улсад энэ бүтээгдэхүүнээс хийсэн будаа тийм ч их бэлтгэгддэггүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариаг бүрэн зөөлрүүлэхийн тулд маш их чөлөөт цаг шаардагдана гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, цагаан будаа эсвэл будаагаас ялгаатай нь хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Энэ үйл явцыг мэдэгдэхүйц богиносгохын тулд олон тогооч бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хагас өдрийн турш ийм байдлаар байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд үсэг нь шингэний зарим хэсгийг шингээж, илүү зөөлөн, сул болно.

Гэрийн нөхцөлд хэрхэн яаж хоол хийх, ямар хоол хийж болохыг манай өргөн сонголтоос олж мэдээрэй!

Бэлэн болсон амтлагчийн амт нь гайхалтай юм - улаан буудайн тод амттай цайвар самартай өнгө! Үр тариа нь бүрэн чанаж чаддаггүй, шар, ягаан өнгийн сайхан өнгөтэй, зөөлөн, төгс ханасан байдаг.

Хэрэв та мацаг бариагүй бол будаа бэлтгэхдээ цөцгийн тос нэмээд хагасыг нь сүүгээр солино. Цөцгийн тостой будаа нь 25% хүртэл уураг, 18 чухал амин хүчлийг агуулдаг тул махыг орлох боломжтой.

  • 1.5 tbsp бичсэн
  • Ус 4.5 tbsp
  • Амтлах ногоон
  • Амтлахын тулд улаан лооль

Үр тариагаа зайлж, Teflon аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. (1:3) Үр тариа-будаа хөтөлбөрийг тохируулна уу. (30-35 минутын турш хоол хийх).

Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс нэмнэ. Ногооноор чимэглээрэй.

Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, саванд ус хийнэ (1 порц үр тариа: 3 нэгж ус).

Бүгдийг хольж, шингэнийг бүрэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар чанаж, бэлэн будаа дээр давс, элсэн чихэр нэмээд 10-30 минут байлгана.

Жор 2: шампиньоноор бичсэн (алхам алхмаар зурагнууд)

Энэ үр тариа нь ямар ч махтай сайн нийцдэг. Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд танд сонгино, сармис, ургамал, шампиньон хэрэгтэй.

Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчиж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Мөөгийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Спельсийг хүйтэн усаар дүүргээд давс нэмээд 15-20 минут буцалгана.

Үр тарианы багц дээр заасан хугацаа бага зэрэг буруу байна. 10 минут үсэглэх нь хангалтгүй, al dente нь тохирохгүй байна.

Үг үсэг бэлэн боллоо. Үүнийг шарсан мөөгтэй холино.

Жор 3: самар, жимс жимсгэнэтэй амтат амттай

Маш амттай, чихэрлэг будаа, шүүслэг жимс, самартай. Энэ нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан эрүүл амттан болно. Сайхан хооллоорой!

  • үрсэн (бүхэл бүтэн улаан буудай) 2 аяга
  • хушга 1 аяга
  • зөгийн бал 2-4 tbsp.
  • хатаасан prunes 15 жимс
  • анар 1 ширхэг
  • улбар шар 1 ширхэг
  • мандарин 1 ширхэг
  • 1 нимбэгний хальс

Шаардлагатай хэмжээний үр тариа авч, ангилах - бүх гадны хольцыг салгана.

Шөлийг угааж, ус зайлуулахын тулд коланд хийнэ.

Үр тариаг саванд хийж, буцалж буй ус (6 аяга) хийнэ. Хутгаж, буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Оролдоод үзээрэй, үсэг нь хэт буцалгаж болохгүй, уян хатан байх ёстой.

Будаа амтлахын тулд бид ойролцоогоор 0.5 аяга шөл хэрэгтэй тул усыг шавхахаас өмнө хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл авна.

Үлдсэн усыг зайлуулж, хөргөхийн тулд шүршигчийг коланд руу хийнэ.

Спеллийг хөргөж байх хооронд будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Хальсалсан самар (1 аяга) хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хатаана. Хутгаж, шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Самарыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Самар хэр нарийн хэрчнэ төдий чинээ сайн.

Жимсээ бэлтгэ. Тэднийг угааж, хальслаарай.

Анарыг үр тариа болгон хувааж, жүрж, мандариныг зүсмэл болгон хувааж, цавчих, prunes нилээд цавчих.

Буцалж, хөргөж, том аяганд хийнэ. Үр тарианы декоциний 0.5 аяганд зөгийн балыг уусгана.

Шөлэнд ууссан зөгийн бал, жижиглэсэн самар, нимбэгний хальс нэмнэ.

сайтар холино.

Будаагаа таваг дээр давхарлан тавиад жижиглэсэн жимсээр цацна.

Үр тариа, жимс жимсгэний овоо үүсгэнэ.

Гадаргуу болон дээд хэсгийг чимэглээрэй.

Жор 4: карамелжуулсан лийртэй будаа

Анхилуун карамель дахь лийрийг амтат нэмэлтээр амталсан амттай, сэтгэл хангалуун будаа бэлтгэцгээе.

  • Шилэн (шил - 250 мл.) - 1.5 аяга.
  • Ус - 1 шил.
  • Сүү - 2 аяга.
  • нишингийн элсэн чихэр - 2 tsp.
  • Давс (бага зэрэг)

Карамелжуулсан лийр

  • Лийр (том) - 1 ширхэг
  • нишингийн элсэн чихэр (Мистрал) - 150 гр
  • ус - 70 мл
  • Уксус (бальзам) - 50 мл

Үр тариаг зайлж, 1-2 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, энэ нь илүү хурдан чанах болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй алхам биш юм. Дараа нь усыг зайлуулж, нэг аяга цэвэр ус нэмээд элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад бүх ус шингэтэл зөөлөн хийн дээр хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, сүүг халааж, та богино долгионы зууханд хэрэглэж болно, бүх ус үр тарианд шингэж, халуун сүү нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 30 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.

Будаа чанаж байх хооронд амттай карамель бэлдье. Карамель, будааны хувьд би Mistral компанийн нишингийн элсэн чихэр ашигласан.

Карамелаа 5-7 минут орчим хутгахгүйгээр буцалгаад дараа нь цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Карамель ийм бөмбөлөгтэй буцалгахад:

Дунд зэргийн хэсэг болгон хуваасан лийр нэмнэ.

Хутгаж, буцалгаад 1-2 минут буцалгана, илүү их биш, галаас ав. Карамель халуун байлгана.

Бэлэн будаагаа аяганд хийнэ.

Дээрээс нь карамель бүрсэн лийр тавь.

Үйлчлэхдээ та карамель дусааж болно. Энэ амттай!

Жор 5: гэртээ сүүтэй будаа

  • 1 аягатай
  • Сүү 2-2.5 аяга
  • 1.5 аяга ус
  • Амтлахын тулд давс
  • Амтлахын тулд элсэн чихэр (би 1 халбага ашигласан)
  • Хүссэн хэмжээгээр цөцгийн тос
  • Оливийн тос 1 tsp. насанд хүрсэн порц, хүүхдийн 0.5 порц

Эхлээд шил (том эсвэл жижиг) сонгох хэрэгтэй, бид бүх зүйлийг хэмжихэд ашиглах болно. Би жижиг шил аваад үр тариагаар дүүргэв.

Би будаа чанах тогоо авдаг (надад 2.5 литр байна). Би аяганаас үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, ус асгаж, зайлж, усыг зайлуулна. Би үр тариагаа гурван удаа угаана.

Одоо би дүүргэсэн шилээ аваад 1.5 аяга ус хэмжиж, үр тарианы хайруулын тавган дээр хийнэ. Би сүүгээ 2 аяга хэмжээгээр хэмжиж (хэрэв та будаа устай байхыг хүсвэл 2.5 аяга нэмж болно), мөн үр тарианы хайруулын тавган дээр хийнэ.

Давс, элсэн чихэр (1 халбага) нэмнэ. Би бүх нэмсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавиад будаагаа буцалгана.

Хамгийн гол нь будаа зугтахгүйн тулд буцалгахаасаа өмнө хол явахгүй байх явдал юм. Будаа буцалмагц би галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хэрэв зуухны дэргэд зогсох боломжгүй бол би зурган дээрх шиг хайруулын тавган дээр халбага үлдээгээд (будаа урсах магадлал буурдаг) тэр даруй хоол хийх горимыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна (энэ нь бага зэрэг харагдаж байна). урт, гэхдээ заримдаа илүү тохиромжтой байдаг).

Будаа буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр таглаад 30-40 минут буцалгана. Би будаагаа үе үе хутгана.

Будаа өтгөрч, үр тариа зөөлөн болсон. Одоо хамгийн чухал зүйл бол будаагаа 20 минутын турш үлдээх явдал юм. Шарсан үр тариа нь хоол хийх явцад зөөлрдөггүй, харин хавдаж, үр дүн нь гялалзсан будаа юм.

Би будаа халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Хэрэв та дуртай хүүхдээ тэжээж байгаа бол 0.5 tsp нэмэх нь ашигтай байдаг. оливын тос. Будаа нь маш амттай болж хувирдаг (самартай улаан буудайн амт). Сайхан хооллоорой!

Жор 6: туранхай будаа хэрхэн хоол хийх

Оруулсан будаа бол Оросын хуучин хоол бөгөөд ихэнхдээ Оросын зууханд бэлтгэгдсэн байдаг. Будаа бэлтгэх, эсвэл буцалгах үйл явц удаан байдаг. Энэхүү хоол нь Лентен ширээнд нэлээд хамааралтай байх болно. Будаа нь маш дүүргэж, амттай болж хувирдаг. Хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд шөнийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна, энэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Би үр тариагаа дэвтээдэггүй, гэхдээ заасан хугацаанаас бага зэрэг удаан хооллодог. Будаа хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд зөгийн бал, хатаасан жимс нэмнэ.

  • үр тариа 1 аяга.
  • ус 2 аяга.
  • амтлах давс
  • сонгино 1 ширхэг.
  • ургамлын тос 1 tbsp.

Жор 7: хүнсний ногоог хэрхэн яаж бэлтгэх вэ (алхам алхмаар)

Зөвхөн Пушкиний үлгэрийн хүрээнд л дурсагддаг мартагдсан үр тариа өнөөдөр дахин төрж байна. Орчин үеийн улаан буудайн өвөг дээдэс нь амин дэм, макро болон микроэлементүүд, төрөл бүрийн ашигтай бодисоор баялаг юм. Хүнсний ногоотой хослуулж үзье? Энэ эвлэлийг оролдох нь зүйтэй гэдэгт бид итгэлтэй байна!

  • ус 500 мл.
  • 175 гр.
  • сонгино 15 гр.
  • лууван 100 гр.
  • цуккини 100 гр.
  • хонхны чинжүү 100 гр.
  • улаан лооль 150 гр.
  • яншуй
  • dill 10 гр.
  • оливын тос

Хоёр аяга ус буцалгана. Үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг шоо болгон бууруул. Савыг халааж, хагас халбага оливын тос хийнэ. Сонгино тунгалаг болтол хуурч, лууван нэмээд дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.

Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав.

Чинжүүгээс үрийг нь салгаж, нилээд цавчих. Саванд нэмээд хутгана, тагийг нь таглана. 7-10 минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийг хүссэнээрээ угааж, цавчих, хүнсний ногоотой саванд нэмнэ. Давс нэмээд холино. Хүнсний ногоо дээр нэмээд бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж, хааяа хутгана. Унтрааж, дулаанаас нь салга.

Ногоонуудыг угааж, цавчих, саванд нэмнэ. Бүгдийг холино.

Халуунаар үйлчил.

Жор 8: Итали салат, хүнсний ногоотой

  • Сувдан эсвэл сувдан арвай - 400 гр
  • Улаан лооль - 2 ширхэг.
  • Улаан хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
  • Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
  • Улаан сонгино - 1 ширхэг.
  • Бальзамын цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
  • Оливын тос
  • Далайн давс
  • Нунтагласан хар чинжүү

Үр тариаг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, al dente нь илүү дээр юм. Хоол хийх хугацаа нь таны хэрэглэх үр тарианы төрлөөс хамаарна. Усыг зайлуулж, үр тариа хөргөнө.

Чинжүүгээс үрийг нь салга. Бүх ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино - аль болох жижиг. Лаврын навчийг цавчих.
Хүнсний ногоог үр тариа, лаврынтай хольж, давс, чинжүү, чидуны тос, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлаарай.

Та ч бас түүнд маш их хайртай гэдэгт би бүрэн итгэлтэй байна. Гэнэтийн амттай.

Жор 9, энгийн: үсэгтэй залхуу чинжүү

  • сонгино 2 ширхэг
  • цөцгийн тос 40 гр
  • 1.5 аягатай. ака гэж бичсэн
  • лууван 3 ширхэг дунд
  • тахианы филе 700 гр Би филе минионтой. Эсвэл өөр ямар ч махаар сольж болно. Эсвэл махгүйгээр хийж болно.
  • хясаа мөөг 300 гр
  • амтат чинжүү 6 ширхэг
  • давс 30 гр
  • чипот чинжүү 5 гр
  • хатаасан орегано 10 гр
  • хатаасан маржорам 10 гр
  • нунтагласан кориандра 10 гр
  • шинэхэн лаврын 2 мөчир
  • өөрийн шүүс дэх улаан лооль 400 гр арьсгүй, жижиглэсэн
  • 20 мл шарсан ургамлын тос

Цөцгийн тосыг цутгамал төмрөөр эсвэл том ханатай саванд хайлуулна. Жижиглэн хэрчсэн сонгиноо тосонд хуурна.

Сайтар угаасан спельт нэмнэ. Байнга хутгаж, сонгино, бага зэрэг цагаан болж эхлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр чанаж болгосон.

Бүдүүн grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Зөөлөн болж эхлэх хүртэл арав орчим минутын турш хооллоорой.

Ус нь хүнсний түвшнээс ихгүй байхын тулд буцалсан усыг нөхөөс рүү хийнэ :). Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 40 минут байлгана.

Бид тахианы махыг угаана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махыг тавиад давслаарай.

Зүсмэл болгон хуваасан хясаа мөөгийг хуурч ав.

Шаржигнуурыг 40 минутын дараа чанаж болгосны дараа бага зэрэг шаржигнуур тахианы махыг наалтанд хийнэ.

Дараа нь шарсан мөөгийг нэмнэ.

Угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваасан чинжүү, чипотле чинжүү (энд: "Еврейчүүд! Цайны навчийг бүү харамлаарай!"), Орегано, маржорам, кориандра, мэдээжийн хэрэг давс.

Сайн холино, улаан лооль нэмж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь таваг бүрхэхгүй, харин бараг дээд хэсэгт хүрнэ. 30 минутын турш хооллоорой.

Галыг унтрааж, дээр нь лаврын хоёр мөчрийг тавьж, таглаад 10 минут байлгана.

Жор 10: Армен сонгинотой шөл (зурагтай)

Сохапур бол маш нарийн бөгөөд ер бусын шөл бөгөөд Кавказын төрөл бүрийн сонгины шөл юм. Энэхүү жороор таана нь ногоон хэсэгтэй хамт бараг бүхэлдээ ашиглагддаг.

  • таана - 200 гр
  • төмс - 1-3 ширхэг. (100 гр)
  • бүхэл бүтэн - 100 гр
  • нунтагласан гурил - 2 tbsp. халбага
  • Шар тос - 10 гр
  • давс чинжүү
  • Үйлчлэх зориулалттай килантро эсвэл эстрагон

Таана угааж, цагираг болгон хуваана.

Ногоон, бүдүүн хэсгийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шатах хүртэл жигнэх боломжтой - шатаасан амтыг мэдрэхийн тулд.

Сонгино хүйтэн усаар (1.5 - 2 литр) асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Гурилаа тосонд амтат үнэртэй болтол нь хуурч, галаас аваад сонгинотой хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг ус хийнэ, жигд болтол хутгана, дараа нь аажмаар усаа бага зэрэг нэмээд өтгөн болтол нь хутгана. шингэн цөцгий.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг

Хэрэглээний экологи. Хоол ба жор: Нахиа сайн бичдэг. Энэ нь нойтон болоход хэдхэн цаг зарцуулдаг. Үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлаар тусад нь идэж болно. Та будаа хийж болно. Бид үсгээр бага хоол хийх тусам илүү ашигтай байдаг

Сайхан нахиалдаг. Энэ нь нойтон болоход хэдхэн цаг зарцуулдаг. Үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлаар тусад нь идэж болно. Та будаа хийж болно. Бид бага хоол хийх тусам илүү ашигтай байдаг.Энэ нь хангалтгүй байгаа хүмүүст зориулсан жорыг энд оруулав.

Амттай шөл :

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 100 гр
  • Хүнсний ногооны мах 1 литр
  • Цөцгий 35% 50 гр
  • Сонгино 1 ширхэг
  • Цөцгийн тос 2 tbsp
  • Ногоон сонгино (жижиглэсэн) 30 гр
  • Амтлахын тулд давс.
  • Халуун ногоо: задийн самар, газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд сонгино бага зэрэг хуурч ав. Хайруулын тавган дээр нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хуурч, тасралтгүй хутгана. Дараа нь ногооны шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь хольж, давс нэмээд буцалгасны дараа галыг багасгаж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь газрын хар перц, самар, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Цөцгийтэй тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, шөлийг холигчоор цохиж, буцалгаад авчирна. Бэлэн болсон шөлийг аяганд хийж, ногоон сонгино цацна. Croutons болон хөх тарианы жигнэмэгээр үйлчил.

Сохапур (Арменийн хоол).

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

  • Таана 200 гр
  • Бүхэл бүтэн 80 гр
  • Улаан буудайн гурил 12 гр
  • Шар тос 40 гр
  • Төмс 400 гр
  • Амтлахын тулд давс
  • Халуун ногоо: хар анхилуун чинжүү, яншуй.

Бэлтгэл ажил:

Таанаг ангилж, усаар зайлж, цавчих. Таанаг хайлсан цөцгийн тостой саванд хийж хуурна. Дараа нь ус нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Жижиглэсэн, жижиглэсэн төмс, давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Гурилыг хуурч, сонгины шөлөөр шингэлж, шөл нэмнэ. Шөлийг буцалгаад авчирна. Гүн аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар сайтар цацаж, хар анхилуун чинжүү нэмнэ.

Мөөгний шөл.

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

  • Бүхэл бүтэн 1 аяга
  • Цагаан мөөг (хатаасан) 100 гр
  • Шинэ champignons (жижиглэсэн) 250 гр
  • Цөцгийн тос 35 гр
  • Сонгино 1 ширхэг
  • Сармис 2 хумс
  • Селөдерей иш 2 ширхэг
  • Төмс 5 ширхэг
  • Мөөгний шөл 1 л
  • Цөцгий 35% 1 аяга

Бэлтгэл ажил:

Бэлэн болсон усыг зайлж, ус нэмээд 30 минут байлгана. Хатаасан мөөгийг зайлж, 20 минутын турш усаар таглана. Зуурмагийг бага дулаанаар 30-40 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулна. Мөөгийг зөөлөн болтол буцалгана, мөөгний шөлийг шүүнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сармисны хумс нэмж, шарсан үед нь салгана. Нэн даруй жижиглэсэн champignons болон чанасан порчини мөөг нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Жижиглэсэн төмстэй селөдерей ишийг бага хэмжээний усанд 10-15 минут буцалгана. Ганга нэмнэ. Бага зэрэг хөргөөд нухаш болтол нь хутгагчаар холино.

Саванд нухсан төмсийг селөдерей, шарсан мөөгийг сонгинотой хольж, мөөгний шөл нэмээд давс нэмээд халааж, цөцгий рүү хийнэ. Шөлийг буцалгаад авчрахгүйгээр өтгөрүүлэх хүртэл халаана.

Шарсан талх, хөх тарианы жигнэмэгээр үйлчил.

Шарсан ногоотой салат.

Орц:

  • Чанасан 2 аяга
  • Хаш 1 ширхэг
  • Цуккини 2 ширхэг
  • Улаан чинжүү 1 ширхэг
  • Улаан сонгино 1 ширхэг
  • Интоорын улаан лооль 8 ширхэг
  • Базилик 1 баглаа
  • Капер 3 tbsp
  • Амтлагч
  • Чидун жимсний тос 3 tbsp
  • Бальзамын цуу 1/3 аяга
  • Яншуй 1 баглаа
  • Давс, хар амтат чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Шөлийг 30 минутын турш дэвтээж, зайлж, 1/1.3 харьцаатай ус нэмээд шингэнийг буцалгах хүртэл давстай усанд 20 минут буцалгана. Том саванд хийнэ.

Хүнсний ногоо хайчил: чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, уртын дагуу хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цуккини угааж, жижиг хэсгийг нь хальсалж болохгүй, томыг нь хальслаарай. Цуккинийг 2 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав Хашыг хальслахгүйгээр 3 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараа нь чидун жимсний тосонд хүнсний ногоог хурдан хуурч, зөөлөн хутгана. Тэд хэлбэрээ алдахгүйн тулд. Сайхан байна.

Шарсан ногоотой саванд хийж, жижиглэсэн лаврын болон яншуй, давсны уусмалд хадгалсан байцаа, хагас хуваасан интоорын улаан лооль нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Чидун жимсний тос, бальзамын цагаан цуутай амтлагч хольцыг хийнэ.

Салатаа дээрээс нь доош нь зөөлөн хольж, лаврын амтлагчаар чимэглээрэй.

Цэцэгт байцааны жигнэмэг.

Орц:

  • Буталсан 200 гр
  • Хүнсний ногооны шөл 1 л
  • Цэцэгт байцаа 1 кг
  • Өндөг 2ш
  • Зуслангийн бяслаг 250 гр
  • Сүү 4 tbsp
  • Ногоон сонгино 1 баглаа

Халуун ногоо: үрж жижиглэсэн самар, хагас нимбэгний шүүс, далайн давс, анхилуун чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Буталсан шүдээ хэд хэдэн удаа усаар зайлж, ногооны шөл нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Цэцэгт байцааг задалж, усаар зайлж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс нэмээд 10 минут буцалгана.

Буцалсны дараа байцаа хөргөж, усыг зайлуулна. Дараа нь маш нарийн биш хэрчиж, тосолсон жигд таваг дээр хийнэ.

Ногоон сонгино угааж, хатаана. Нилээд хайчилж ав.

Өндөгийг сүүгээр цохиж, халуун ногоо, давс нэмээд зуслангийн бяслаг, ногоон сонгинотой холино. Бэлтгэсэн хольцоо цэцэгт байцаан дээр асгаж, жигд тавган дээр жигд тарааж хутгахгүйгээр хийнэ.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Ногоон сонгино цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгтэй пилаф.

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 2 аяга
  • Champignons 1 кг
  • Сонгино 2 ширхэг
  • Шар тос 4 халбага
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд, хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хайлуулна. Хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, 5 аяга ус хийнэ, давс нэмээд тагийг нь таглаж, бүх ус нь дуустал буцалгана.

Мөөгийг буцалгана, том хэмжээтэйг нь тайрч болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурч ав. Усыг шавхсаны дараа чанасан мөөгийг сонгино дээр нэмнэ. Мөөгийг сонгинотой бага зэрэг хуурч ав.

Сонгинотой шарсан мөөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн шарсан маханд нэмж, зөөлөн хольж, халааж, анхилуун чинжүү нэмнэ.Халуунаар үйлчил.

Турмерикаар бичсэн.

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 400 гр
  • Ногоон сонгино 2 баглаа
  • Сонгино 1 ширхэг
  • Хүнсний ногооны шөл 1 л
  • Турмерик 2 tbsp
  • Бальзамын цуу 1 кофены халбага
  • Чидун жимсний тос 3 tbsp
  • Шар буурцаг сумс 1 tbsp
  • Цилантро 1 баглаа
  • Яншуй 1 баглаа
  • Амтлахын тулд нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Олон тооны яншуйтай ногооны шөл бэлтгэ.Бүхэл бүтэн усаар зайлж, 1 цагийн турш усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Том ширмэн хайруулын тавган дээр сонгиноо 2 хоолны халбага оливын тос, хагас турмерик хийж хуурна.

Сонгино алтан шаргал болтол нь шарсан бол хагас шөл нэмээд буцалгана. Буцалж буй шөлөндөө дэвтээсэн усаа шавхсаны дараа угаасан шөлөө хийнэ. Дараа нь үлдсэн турмерик, чинжүү нэмээд таган дор хоол бэлэн болтол буцалгана.

Хоол хийхдээ шингэсэн тул шөл нэмнэ. Үг үсгийг бүү хутга.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үлдсэн оливын тос, шар буурцаг сумс, бальзамын цуу зэргийг хольж, хоол хийж дуусахаас өмнө нэмнэ.

Жижиглэсэн килантро өгөөмрөөр цацаж халуунаар үйлчил.

Манжин болон тунхууны хамт бичсэн

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 250 гр
  • Манжин 1 ширхэг
  • Сараалжтай тунхууны 2 tbsp
  • Тахианы махны шөл 400 мл
  • Сонгино (улаан) 1 ширхэг.
  • Пармезан бяслаг 100 гр
  • Элсэн чихэр 50 гр
  • Цөцгий 100 гр
  • Цагаан дарсны цуу 50 мл
  • Fennel 1 ширхэг
  • Манжингийн шүүс 200 мл
  • Чидун жимсний тос 20 мл
  • Наранцэцгийн тос 50 мл
  • Шерри 100 мл
  • Цөцгийн тос 50 гр
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Шөнийн турш бүхэлд нь бага хэмжээний усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, шүлгийг зайлж, 1: 1 харьцаатай давсалсан ус нэмээд 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Нимгэн тууз болгон нишингэ (түүхий) хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Давс, цуу, элсэн чихэр хольж, нишингэ 40 минутын турш marinate хийнэ.

Fennel-ийг аль болох нимгэн хэрчиж, давс, перец нэмээд оливын тосоор холино.

Сараалжтай тунхууны цөцгийтэй хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ бүгдийг хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы шөлийг шерри, манжингийн шүүстэй хольж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар сайтар халаана.

Саванд наранцэцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь жижиглэсэн сармисыг хуурч ав. Тэнд нэмж, бүгдийг нь 3-5 минутын турш хутгаж хуурна. Аажмаар манжин шүүс, Шерри бүхий шөл хольц нэмнэ. Бүгдийг хайруулын тавган дээр халааж, резотто тууштай болтол нь хутгана.

Дулаанаас аваад сараалжтай пармезан болон цөцгийн тосыг хутгана. Даршилсан манжин болон fennel-ээр үйлчил. Цөцгийтэй тунхууны амтлагчийг соус болгон хэрэглээрэй.

Толма (Армен хоол)

Орц:

  • сэвэг зарам 160 гр
  • Бүхэл бүтэн 350 гр
  • Шош 120 гр
  • Сонгино 1 ширхэг
  • Үргүй хатаасан чангаанз 100 гр
  • Үзэм 80 гр
  • Ургамлын тос 200 гр
  • Усан үзмийн навч 800 гр
  • Ногоон - килантро, яншуй
  • Давс, газрын улаан чинжүү, амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Шөнийн турш шүлсийг усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, давстай усаар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Буурцаг, сэвэг зарам буцалгана.Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.Хатаасан чангаанз, үзэмийг нэвт норгоод зайлж угаана.Усан үзмийн навчийг буцалж буй усаар түлэх.

Хагархай, сэвэг зарам, шошыг шарсан сонгино, үзэм, жижиглэсэн ургамалтай холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн дүүргэлтийг усан үзмийн навчинд дугтуй хэлбэрээр боож, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд байрлуулна. Хатаасан чангаанзаар цацна. Ургамлын тосоор дусааж, ус нэмээд буцалгах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Олон тооны жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Сонгодог будаа.

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 1 аяга
  • Аарцтай сүү 0.5 аяга
  • Хүйтэн ус 1.5 аяга
  • Сүү 0.5 аяга
  • Цөцгийн тос, давс, амсах болно

Бэлтгэл ажил:

0.5 аяга тараг, 1 аяга устай хольж 6 цаг байлгана.

Дараа нь шүлсээ зайлж, саванд хийж, 0.5 аяга ус, 0.5 аяга сүү нэмнэ.

Бүгдийг хольж, бага дулаанаар хийнэ. Шингэнийг буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь бэлэн будаа дээр давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад эсвэл таглаад нэг цагийн турш ууршуулна.

Үсгийн болон улбар шар өнгийн мюсли.

Орц:

  • 50 гр
  • Сүү 200 мл
  • Кефир 250 мл
  • Улбар шар 2 ширхэг
  • Hazelnuts 50 гр
  • Зөгийн бал 2 tbsp
  • Амтлахын тулд давс элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил:

Жижиг саванд сүүгээ халааж, амтат давс, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь хөргөсний дараа kefir, зөгийн бал нэмж, хольж, 10 минутын турш хавагнах болно. Жүржийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, самарыг бага зэрэг хуурч ав. Хавдсан мюсли дээр самар, жижиглэсэн жүрж нэмнэ.

Мюсли

Орц:

  • Бүхэл бүтэн 100 гр
  • Цөцгийтэй тараг 300 гр
  • Зөгийн бал 3 халбага
  • Банана 1 ширхэг
  • Үзэм 2 tbsp

Бэлтгэл ажил:

Саванд асгаж, бага хэмжээний ус нэмээд 8 цаг эсвэл шөнийн турш хавагнах болно.

Дараа нь таган дор бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Шигшүүр дээр тавиад хөргөнө.

Үзэмийг зайлж, халуун усанд 10 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.

Гадилыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Тараг дээр зөгийн бал нэмээд хутгана.

Зөгийн балтай тараг, үзэм, жижиглэсэн гадил жимсийг хольж, аяганд хийж өгнө.

Алим, хулуугаар хийсэн будаа.

Орц:

  • 200 гр
  • Хулуу 200 гр
  • Apple 1 ширхэг
  • Сүү 500 мл
  • ааруул сүү 400 мл
  • ус 100 мл
  • Шанцай 1 халбага
  • Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

Тараг, ус хольж, энэ хольцонд spelled нэмээд 6 цаг байлгана. Үүний дараа шүлсийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

Хулууг хальсалж жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, бага хэмжээний ургамлын тос (хоёр минут) дээр бага зэрэг хуурч ав.

Саванд сүү асгаж, халааж, нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана (20 минут). Хоол хийх хагаст шарсан хулууны хэсгүүдийг нэмээд хутгана.

Алимыг шоо болгон хайчилж, хоол хийх дуусахаас өмнө нэмнэ. Бид мөн шанцай, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмнэ. 10 минутын турш боож, үлдээгээрэй.

Хатаасан жимсээр бичсэн.

Орц:

  • 400 гр
  • Хатаасан лийр 150 гр
  • Prunes 150 гр
  • Огноо 150 гр
  • Үзэм 100 гр
  • Хатаасан чангаанз 100 гр
  • Зөгийн бал 100 гр
  • Шанцай 1 халбага
  • Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл ажил:

Зөөлөн болтол нь давстай шарсан махыг чанаж болгоно. Шанцай чанасан шарсан дээр нэмнэ.

Хатаасан жимсийг угааж, хавдах хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Огнооноос нүхийг зайлуулж, том жимсийг цавчих. Хатаасан жимсээ чанаж болгосон дээр нэмээд бага дулаанаар халааж, зөгийн бал нэмнэ.

Жимстэй цагаан будаа.

Орц:

  • 250 гр
  • Тараг эсвэл kefir 300 мл
  • Шинэ жимс - улирлын дагуу (нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд. Бөөрөлзгөнө эсвэл холимог жимс)
  • Ус 100 мл
  • Зөгийн бал 100 гр
  • Цөцгийн тос 50 гр
  • Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл ажил:

Шөнийн турш аарцтай сүү, устай хольсон шарсан махыг дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, ус нэмээд давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Бэлтгэсэн будаагаа цөцгийн тос, зөгийн балаар амтлана.

Жимс нь бүрэн бүтэн байхын тулд хутгахгүйгээр шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

Халуун ногоотой амтат гурилаар хийсэн агаартай бялуу.

Орц:

  • Гурил 2.25 аяга
  • Элсэн чихэр 1.5 аяга
  • Ургамлын тос 1 аяга
  • Өндөг 4ш
  • Сүү 0.25 аяга
  • Baking нунтаг (жигд нунтаг) 1 халбага
  • Хүнсний сод 1 халбага
  • Кофены амтлагч (Араб хольц) 1 халбага

Бэлтгэл ажил:

Зуухыг дунд зэргийн температурт (170С) урьдчилан халаана. 2 жигд хуудсыг тосоор тосолно

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүтэй өндөгийг цохино. Бүхэл бүтэн гурил, жигд нунтаг, сод, амтлагчаа нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл холино.

Зуурмагийг ирмэгийн ирмэг дээр хүрэхгүйн тулд хоёр жигд хуудсан дээр хийнэ.

Бэлэн болтол нь жигнэж, бэлэн эсэхийг шүдэнз эсвэл модон саваагаар шалгана.

ойролцоогоор 40 мин.

Овъёосны ширхэгтэй шарсан боов.

Орц:

  • Бүхэл бүтэн гурил 500 гр
  • Улаан буудайн гурил 500 гр
  • Исгэгч
  • Давс 20 гр
  • Сүү 300 мл
  • Ургамлын тос 3 tbsp
  • Зөгийн бал 3 tbsp
  • Өндөг 2 ширхэг
  • Овъёосны ширхэг №2 100 гр

Бэлтгэл ажил:

Хуурай гурил, улаан буудайн гурил болон үлдсэн хуурай орцуудаа том аяганд хийж холино. Төв хэсэгт сэтгэлийн хямрал үүсгэ.

Жижиг аяганд сүү, зөгийн бал, оливын тос, өндөгийг хольж, жигд болтол нь хутгаад гурилтай худаг руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг чийгтэй алчуураар боож, дулаан газар үлдээгээрэй.

Гурван жигд тавиурыг жигд цаасаар доторлоорой. Зуурсан гурилаа богино хугацаанд зуурч, тус бүр нь ойролцоогоор 100 гр хэмжээтэй 25 бөмбөлөг болгож, жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг байлгана. Зуурмагийг дээшлэх үед хатахгүйн тулд жигд хуудсыг чийгтэй даавуугаар таглана.

Зуухыг 210 градус хүртэл халаана,

Доод талд 2 аяга устай галд тэсвэртэй савыг тавь.

Өндөгийг нэг халбага сүүгээр хутгана. Талх нарийн боовны сойз ашиглан боовоо сойж, дээр нь овъёос цацна.

Шарсан талхтай тавиурыг зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, өөр 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хайраар хоол хий!