Макрурус, ямар төрлийн загас, яаж хоол хийх вэ. Гренадер загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Борлуулалтаас та гранадын филе, сэг зэмийг олох болно. Латин хэлээр энэ загасыг макрорус гэж нэрлэдэг тул макрорус гэж нэрлэдэг. Атлантын далайд амьдардаг энэхүү гүний оршин суугчийг харх сүүл, урт сүүл, хоки, гранат гэж нэрлэдэг. Хэт том толгой, урт нарийхан сүүл нь зэвүүн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрийн тавиур дээр гэдэс дотор, толгой, сүүлгүй, бусад төрлийн загасны сэг зэмээс бага зэрэг ялгаатай байдаг. Хоки нь өвөрмөц үнэргүй, мах нь цагаан өнгөтэй байдаг тул түүнтэй ажиллах нь эзэнд тааламжгүй сэтгэл хөдлөлийг авчрахгүй. Хулганы сүүлний махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг; Гэсэн хэдий ч, хэрвээ та гранадиа хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол үр дүн нь хоолны гайхалтай бүтээл болно гэж найдаж болохгүй: энэ загасны филе нь тусгай бүтэцтэй бөгөөд тогоочийн өчүүхэн алдаанаас болж тааламжгүй цагаан өнгөтэй болно. хоолны дуршилтай тавагны оронд масс.

Хоол хийх онцлог

Та гранатыг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хурдан хийж болно, ямар ч ноцтой хүчин чармайлт эсвэл хоолны ур чадвар шаардагддаггүй. Танд хэрэгтэй зүйл бол хоол хийх технологийн мэдлэг, зарим чухал зүйл юм.

Гранатыг зөв гэсгээх нь маш чухал юм. Аливаа загас нь температурын огцом өөрчлөлтгүйгээр гэсгээх юм бол бүтэц нь илүү сайн хадгалагддаг. Зөөлөн хоки мах нь ийм өөрчлөлтөд онцгой мэдрэмтгий байдаг. Энэ нь хөлдөөгчид хамгийн ойрхон хөргөгчийн тавиур дээр гэсгээх ёстой. Богино долгионы зууханд гранатыг гэсгээх юм уу бүлээн усанд хийвэл өөрийгөө чадварлаг тогооч гэж бодож байсан ч хоол хийж чадахгүй байх магадлалтай.
Grenadier мах нь маш зөөлөн тул зөвхөн өндөр температурт чанаж болно, эс тэгвээс тэр даруй жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Дулааны боловсруулалтын бүх аргууд үүнд тохирохгүй. Та энэ загасыг чанаж эсвэл чанаж болохгүй, гэхдээ шарсан мах, жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.
Хайруулын тулд аль болох хурдан шарсан байхын тулд хэсгүүдийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүнд ихэвчлэн 30 секунд хангалттай байдаг: энэ хугацаанд та филений хэсгүүдийг хоёр талдаа хуурч авах хэрэгтэй. Өндөр дулаан дээр хуурч, хангалттай хэмжээний ургамлын тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
Жигнэх үед загастай жигд хуудсыг 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
Олон тогоонд хоол хийж байхдаа "Baking" горимыг сонгоод таймерыг 20-25 минутын турш тохируулна уу.

Шинэхэн, чанасан эсвэл шатаасан ногоо, чанасан будаа нь гранадын хачирт тохиромжтой.

Гренадерыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

гранадын филе - 0.5 кг;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий - 40 мл;
улаан буудайн гурил - 80 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно;
нимбэг - 1 ширхэг;

Хоол хийх арга:

Гранат филе гэсгээх. Үүнийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, загасны хэсгүүдэд цацна.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, халуун ногоо нэмээд хутгана.
Цөцгий нэмээд өндөглөдөг.
Гурил нэмээд зуурсан гурил нь нэг төрлийн тууштай, бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
Нэг халбага ургамлын тос хийнэ, дахин хутгана.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
Гренадерийн хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, бие биенээсээ хол зайд буцалж буй тосонд хийнэ.
Бэлэн болтол нь өндөр дулаан дээр хуурч: зуурсан гурил хүрэн өнгөтэй болтол.

Зуурмаг нь гранадын махыг задлахыг зөвшөөрдөггүй, хэсгүүд нь цэвэрхэн, хоолны дуршилтай болдог. Энэ хоолыг гэр бүлийн оройн хоол эсвэл буфет ширээн дээр бэлдэж болно.

Гренадерыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

гранадын гулууз - 0.6 кг;
улаан лооль - 0.5 кг;
сонгино - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
яншуй - 100 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Гренадерын гулуузыг зайлж, хальсны дотор талыг цэвэрлэж, салфеткааар арчина.
Нимгэн стейк болгон хайчилж, нимбэгнээс шахсан шүүсээр цацаж, халуун ногоооор үрж, давс нэмнэ. 30-60 минутын турш даршилна.
Хүнсний ногоог угаана.
Перецээс үрийг нь авч, целлюлозыг 2-3 мм зузаантай цагираг болгон хуваана.
Сонгино нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Олон тогоочийн савны ёроолыг тосоор сайтар тосолно.
Хүнсний ногооны хагасыг тавь. Улаан лооль, чинжүү, сонгино зэргийг ямар дарааллаар солих нь хамаагүй.
Загасны хэсгүүдийг хүнсний ногооны тавцан дээр тавь.
Үлдсэн ногоогоо дээр нь тавиад цөцгийтэй сойз.
"Baking" програмыг сонгоод олон тогоочийг асаана уу. Гренадерыг 25 минутын турш хүнсний ногоотой хамт хооллоорой.

Энэ хоолонд хачир хийх шаардлагагүй; загасыг шатаасан хүнсний ногоо нь түүний үүргийг гүйцэтгэдэг.

Зууханд гранадиа хэрхэн хоол хийх вэ

гранадын гулууз - 0.6 кг;
нимбэгний шүүс - 20 мл;
давс, загасны халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн гулуузыг нимгэн стейк болгон хайчилж ав. Тэднийг халуун ногоооор арчиж, нимбэгний шүүсээр цацна. Нэг цагийн турш маринад хийнэ.
Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Газрын тосоор дуслаарай.
Жигнэмэгийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв таны хэсгүүд маш нимгэн биш бол та цагийг 5-10 минутаар нэмэгдүүлж болно.

Энгийн жорын дагуу шатаасан загас нь зөөлөн, амттай, хоолны дэглэмтэй болдог. Гранат бэлтгэх энэ сонголт нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст таалагдах болно.

Макрурус мөөгтэй зууханд шатаасан

гранадын филе - 0.3 кг;
шинэ мөөг - 0.2 кг;
улаан лоолийн соус - 120 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Гранат филеийг халуун ногоооор арчиж, давс нэмнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Загасыг marinate хийх цагтай болохын тулд хагас цаг хүлээ.
Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Загасны филе дээр тавь.
Соусанд хийнэ.
200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-30 минутын турш жигнэх.

Бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь баярын ширээнд тохирохуйц болж хувирдаг. Та үүнийг хажуугийн таваг эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно.

Макрурус тугалган цаасаар шатаасан

гранадын филе - 0.6 кг;
Champignons - 0.2 кг;
лууван - 0.2 кг;
аспарагус - 100 гр;
цөцгий - 100 мл;
оливын тос - 60 мл;
нимбэгний шүүс - 20 мл;
fennel, лаврын, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ.
Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан эсвэл солонгос салатыг сараалжтай болгоно.
Champignons угааж, хатаасны дараа нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Аспарагусыг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, нүхтэй халбагаар аваад хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Шампиньон нэмнэ. Илүүдэл шингэн нь хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл луувантай хамт хооллоорой.
4 ширхэг тугалган цаас бэлтгэж, дээр нь спаржа, лууван, мөөгийг тараана.
Хүнсний ногооны орой дээр гранадын хэсгүүдийг тавь.
Давс, чинжүү, цөцгийтэй сойз.
Халуун ногоотой халуун ногоо цацна.
Загасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Энэхүү хоолыг бэлтгэснээр та гранатчинд зориулсан хажуугийн таваг сонгох шаардлагагүй болно. Хэрэв та нухсан төмс эсвэл будаагаар дүүргэхээр шийдсэн бол ямар ч асуудал гарахгүй.

Төмсөөр шатаасан макрурус

гранадын филе - 0.5 кг;
төмс - 0.3 кг;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
сүү - 125 мл;
сонгино - 100 гр;
ургамлын тос - 20 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Гренадер филеийг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, 20-40 минут байлгана.
Сонгиног цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Төмсийг буцалгаж, хальсалж, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
Өндөгийг сүү, халуун ногоотой холино.
Хайруулын тавган дээр тугалган цаас хийж, дээр нь сонгино, дээр нь төмс тавь. Загасны хэсгүүдийг дараагийн давхаргад хийнэ. Бүгдийг сүү, өндөгний холимогоор дүүргэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-30 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та гэр бүлийн бүх гишүүд идэх дуртай гранатаас бүрэн дүүрэн, амттай хоол бэлтгэх болно.

Хэрэв та гранадиа хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бөгөөд тохирох жорыг сонговол та цэсээ шинэ амттай, эрүүл хоолоор баяжуулах болно. Бэлтгэл ажилд их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд та төгс үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно.

Гренадиер бол сагамхай гэр бүлийн маш том, өөх тос ихтэй гүн гүнзгий загас юм. Тавиур дээр энэ нь булангийн хэсэг, сүүл нь таслагдсан толгойгүй гулууз хэлбэрээр олж болно. Гренадын мах нь услаг боловч маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Олон тооны жор байдаг хэдий ч цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хэрхэн хоол хийхийг мэддэг.

Хэрэв та хүсвэл зууханд, уурын зууханд хоол хийж, зуурсан гурилаар жигнэж, бүр шарсан ч болно. Та зүгээр л шөл хийж болохгүй - устай хэсгүүд нь будаа болж хувирч, идэхэд тохиромжгүй болно. Эхлээд булангийн махыг marinated, халуун ногоо, том ширхэгтэй давсаар эргэлдэж, дараа нь сонгосон жорын дагуу чанаж болгосон.

Бүхэл бүтэн гулуузнаас бэлтгэхдээ хайрсаас цэвэрлэж, сүүл, толгой, гэдэс, нурууг нь зайлуулах шаардлагатай.
Булангийн хоол хийхээс өмнө хэсгүүдийг давсалж, халуун ногоо цацаж байх ёстой бөгөөд энэ нь целлюлозыг нарийн амт, халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно.
Зуурсан гурил эсвэл гурилаар хуурах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр загас хайруулын тавган дээр тархахгүй бөгөөд хэлбэрээ хадгалах болно.

Давхар бойлерт хоол хийхээс өмнө ургамал, халуун ногоо, давс, сонгино бүхий нимбэгний шүүсээр marinated байна.
Та өөрийн амтанд тохирсон жорыг сонгохын тулд эхлээд бүх жорыг судлах хэрэгтэй.
Арга тус бүрээр энэ загасыг 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж идээрэй, эс тэгвээс энэ нь резин шиг хатуу болно.
Энэ зууханд шатаасан загас нь хамгийн нарийн амттай, хэлбэр дүрс, ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг.

Хайруулын тавган дээр гранадын хэсгүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тэд гэртээ зуух, уурын зуух байхгүй үед л хайруулын тавган дээр шарсан байна. Булангийн махыг гэмтээхгүйн тулд та бүх дүрэм журам, хоол хийх хугацааг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Загасыг хийн дээр хоол хийхийн тулд гурил эсвэл зуурсан гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

2 ширхэг ясгүй филе
2 өндөг
Гурил, цөцгий тус бүр 2 халбага
талхны үйрмэг
хагас нимбэг
ургамлын тос, халуун ногоо, давс, ургамал

Бэлтгэл ажил:

Гулуузыг угааж, өмнө нь гэсгээж, тавган дээр хатааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа гранадын хэсэг бүрийг нимбэгний шүүсээр цацна.
Дараа нь та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй: цөцгий, гурилтай өндөгийг хольж, ургамал, халуун ногоо нэмнэ
Үүний дараа хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Хоол хийхээс өмнө хайруулын таваг болон доторх тосыг сайтар халаах хэрэгтэй.
Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна

Зууханд гранадын филе хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү нарийн загасыг шүүслэг, зөөлөн байлгахын тулд зууханд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон. Та мөөг, төмс, хүнсний ногоо зэргийг жигд хуудсан дээр нэмж, нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт ургамал хэрэглэж болно. Бараг бүх жор нь хэсгүүдийг урьдчилан давсалж, филе рүү халуун ногоо үрж өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

2-3 ширхэг филе
нэг аяга цөцгий биш, хагасаас арай илүү
том лууван
халуун ногоо, давс

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийхээс өмнө загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, угааж, хатаана. Та үүнийг нимгэн, бүр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Дараа нь давс нэмээд хэсэг бүрийг халуун ногоо, амтлагчаар цацаж, 15 минутын турш даршилна.
Одоо та соус хийх хэрэгтэй: лууваныг сараалж, давс нэмээд цөцгийтэй холино
Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр гулуузыг тавиад, цөцгий сумс хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, салгаж, бага зэрэг хөргөнө.

Гренадер филе хэрхэн уураар жигнэх вэ

Давхар бойлерт чанаж болгосон загас нь ашигтай шинж чанар, витаминыг алддаггүй бөгөөд шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн байх болно. Энэ хоол нь хүн бүрт, тэр ч байтугай гастриттай хүмүүст тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө целлюлозыг даршилсан байх ёстой. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой болно. Маринадын хувьд нимбэгний шүүс, халуун ногоо, сонгины цагираг, давс, ургамлыг авна.

Танд хэрэгтэй болно:

2 гранадын филе
Чидун жимсний тос, шахсан нимбэгний шүүс 3 халбага
2 сонгино
элсэн чихэр, давс, маринад хийх халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та marinade хийх хэрэгтэй: тос, нимбэгний шүүсийг давс, элсэн чихэр, ургамал, чинжүү, жижиглэсэн сонгинотой холино.
Угаасан загасны гулуузыг энэ маринадаар тосолж, хагас цагийн турш нэвт норгоно.
Уурын савны ёроолд загасыг тавиад, үлдсэн маринадыг асгаж, ердөө 15 минутын турш хооллоорой.

Энэ аргын тусламжтайгаар бүх ашигтай бодисууд дотор үлддэг.

Номхон далай, Атлантын далайн усанд амьдардаг. Энэ нь бүрэн, амархан шингэцтэй өөх тос, уургийн эх үүсвэр бөгөөд 16.5% гранадад байдаг. Макрурус нь триптофан, метионин, лизин зэрэг чухал амин хүчлүүдийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог. Үүнээс гадна энэ загасны маханд витамин С, витамин В, РР агуулагддаг бөгөөд хүний биед бодисын солилцоог хэвийн явуулахад шаардлагатай иод, хүхэр, манган, цайр, зэсээр баялаг юм. Grenadier загас нь хром, никель, кобальт, фтор, кальци, төмөр, фосфор, магни зэрэг олон төрлийн микроэлементүүдийг биед төвлөрүүлдэг.

Макрурус нь ягаан өнгөтэй цагаан өнгөтэй, бага зэрэг утаслаг, гэхдээ нэлээд нягт, бага зэрэг устай тууштай байдаг. Хоолны боловсруулалтын сонгосон аргаас үл хамааран энэ нь сайн амттай, чанаж, шарсан, загасны шөл, аспирт хийж болно. Гренадын мах нь амьтны махнаас хамаагүй хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Жишээлбэл, үхрийн махыг шингээхэд хүний биед таваас илүү цаг шаардагдах бөгөөд өөх тос багатай, том ширхэгтэй эслэг агуулаагүй далайн гранат загасыг шингээхэд хоёр, гуравхан ширхэг хэрэгтэй болно.

Grenadier загас манай дэлгүүрийн лангуун дээр хөргөсөн, хөлдөөсөн филе хэлбэрээр ирдэг. Хэрэв та энэ амттай загаснаас хоол хийхээр шийдсэн бол хөлдөөсөн гранат филе нь бусад махны нэгэн адил халуун ус эсвэл богино долгионы зуух гэх мэт хэт гэсгээх аргыг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санаарай. Мах гэсгээх нь байгалийн жамаар, өөрөөр хэлбэл өрөөний температурт явагдах ёстой.

Гренадер загас: жор

Хэдийгээр ер бусын нэр, гадаад төрхтэй ч гранадын загасыг бусад далайн загастай адилаар бэлтгэдэг бөгөөд гранадын загасыг хоол хийх олон арга бий.

1. болон гранада загасны мах.

Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 200 грамм гранадын загасны булан, анхилуун үнэрт үндэс, халуун ногоо, 100 грамм лаазалсан ногоон вандуй, нэг лууван, 10 грамм ургамлын тос, ижил хэмжээний цуу, 2 улаан лооль, dill. Үүнээс гадна соусыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нэг түүхий шар, 60 грамм цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, 3% цуу, 50 грамм цөцгий.

Давсалсан усанд буцалгаад хөргөнө. Хөргөсөн филе, лууваныг шоо болгон хайчилж, дээр нь нэмээд ургамлын тос, цууны хольцыг асгаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ өндөгний шарыг давс, цуу, элсэн чихэрээр нунтаглаж, урьдчилан жижиглэсэн цөцгийн тос нэмж соус бэлтгэнэ. Дараа нь усан ваннд сумсыг цөцгийтэй (байнга хутгах) тууштай байдалд авчирна. Соусыг хөргөсний дараа цөцгий нэмнэ.

Хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгасны дараа соусаа загасан дээр асгаж, хутгаж, сайхан салат аяганд хийж, dill болон улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

2. Соусанд шарсан гранат.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 500 грамм гранадын филе, 3-4 хумс сармис, ногоон сонгино, нэг нимбэг, ургамлын тос, шар буурцаг, кунжутын сүмс.

Булангийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, үрж, нэг нимбэгний шүүстэй хольж, шар буурцаг, кунжутын сүмс тус бүр нэг халбага нэмнэ. Махаа тамхи татах хүртэл халаасан ургамлын тосонд хуурч (тал тус бүрдээ 15-20 секунд) тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглэж, сүмс дээр хийнэ. Цагаан будаа нь хажуугийн тавагны хувьд төгс төгөлдөр юм.

3. Зуурмаг дахь Гренадиер филе.

Булангийн махыг угааж, 2 см зузаантай жижиг хэсэг болгон хөндлөн огтолж, нимбэгний шүүсээр цацна. Цөцгий, гурил, өндөгнөөс зузаан зуурмаг бэлтгэж, халуун ногоо нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг эхлээд зуурсан гурил, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Их хэмжээний тосонд дунд зэргийн халуунд хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Маш эрүүл, тэжээллэг, гэхдээ хямдхан цагаан загас - гранадиер. Гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохын тулд яаж хоол хийх вэ? Бид таны анхаарлыг татахад маш хялбар хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Тугалган цаасаар хүнсний ногоотой зууханд гранадиа хэрхэн хоол хийх вэ?

Ийм аргаар шатаасан филе нь баярын болон өдөр тутмын ширээг чимэглэх болно. Шарж мөөг, хүнсний ногоо нь уурагаар баялаг энэхүү хоолыг илчлэг багатай, амттай болгоход тусална. Танд бизнесийг таашаалтай хослуулах боломж гарч ирнэ. Уургийн шингэцтэй байдлын хувьд энэ хоол нь махан хоолноос доогуур биш юм. Гранатыг хэрхэн яаж хоол хийхээ шийдсэний дараа та бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авсан бол түүнийг гэсгээж, буланг нь хайчилж авах хэрэгтэй. Та нэн даруй цэвэрлэсэн загасны хэсгийг худалдан авч болно.

600 гр загасны булангаас гадна танд 100 гр аспарагус, хоёр лууван, феннелийн толгой, дөрвөн халбага цөцгий, хоёр халбага цөцгийн тос, бага зэрэг нимбэгний шүүс, жижиглэсэн лаврын халбага, жижиглэсэн хар чинжүү хэрэгтэй болно. болон давс.

Гренадерыг жигнэх замаар хэрхэн хоол хийхийг сурсны дараа та нимбэгний шүүсээр marinate хийж болно. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү цацна. Нимбэгний шүүсээр цацаж, дөрөвний нэг цаг байлгана.

Үүний зэрэгцээ, шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, fennel болон лууваныг тууз болгон цавчих. Аспарагусыг буцалж буй давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Тугалган цаасыг задлах эсвэл филений хэсгүүдийг тавиад, дээр нь лаврын нэмнэ. Цөцгийтэй дээд тал нь. Тугалган цаасыг дугтуй хэлбэрээр сайтар битүүмжилж (ханцуйг тусгай төхөөрөмжөөр бэхлэх боломжтой) 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад, ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна.

Гренадерыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ загас нь мэдэгдэхүйц дутагдалтай байдаг - энэ нь чанаж болгосон үед хэлбэрээ алдаж болно. Гэсэн хэдий ч та татсан маханд маш сайн хагас килограмм филе бэлтгэж, хагас аяга түүхий овъёос, хоёр түүхий шар, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Татсан мах нь сэрүүн газар зогсох ёстой. Дараа нь котлет хийж, тосонд хуурч эхлээрэй - эдгээр бүтээгдэхүүнд талх хийх шаардлагагүй.

Зуурмаг дээр гранадиа хэрхэн хоол хийх вэ

Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмаг худалдаж аваарай, 4 tbsp хоол. л. цагаан будаа (буцалсан биш). Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж бэлтгэ. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр давхаргад хийнэ. Түүний зузаан нь нэг см-ээс ихгүй байх ёстой. Ургамлын тосоор тосолно. Будаа тавиад дээр нь урьдчилан шарсан сонгино цацна. Загасны хэсгүүдийг будаа дээр тараана. Хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. Дараа нь будаа, ургамал (dill) болон халуун ногоотой өөр давхарга. Зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар хучих. Одоо ажлын хэсэг нь зайтай байх ёстой (энэ хооронд зуухыг урьдчилан халаана). Бялууг өндөгөөр түрхээд жигнэх.

Загастай салат

400 гр гранадиа (филе), хэд хэдэн төмс, сонгино, даршилсан байцаа зэргээс та гайхалтай зууш бэлтгэж болно. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Загасыг бас буцалгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Даршилсан сонгино, яншуй, даршилсан байцаатай холино. Ургамлын тос, усан үзмийн цуугаар амтлана.

Макрурус бол сагамхай ангилалд багтдаг далайн гүний загас юм. Энэ нь ихэвчлэн хайрс, толгойгүй филе эсвэл хөлдөөсөн гулууз хэлбэрээр худалдаанд гардаг.

Энэхүү арилжааны загасны мах нь маш зөөлөн бөгөөд нэлээд устай байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас гранадиерыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг хүн бүр мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ, үүнээс амттай хоол хийх олон жор байдаг.

Гренадерыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Дэлгүүрт гранадын филе эсвэл гулууз худалдаж авахдаа загасны гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хэсэг дээрх мөсөн бүрхүүл нь хэт зузаан, цасан цагаан байх ёсгүй.
Хэрэв та хэд хэдэн удаа гэсгээж, хөлдөөсөн гэж сэжиглэж байгаа бол гранадер авч болохгүй. Ийм загас хоол хийх явцад зүгээр л "тархах" болно.
Гренадерыг хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээх нь дээр. Богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хэрэглэж болохгүй.
Гренадерыг амттай болгохын тулд та зузаан ёроолтой хайруулын таваг хэрэглэж, загасны хэсгүүдийг нэмэхээсээ өмнө ургамлын тосоор сайтар халаах хэрэгтэй.
Та олон порцыг нэгэн зэрэг хийж болохгүй. Тэдний хооронд хангалттай зай байх ёстой.
Гранатыг өндөр дулаанаар хоол хийх нь зөв юм. Нарийхан тууштай тул загасны филе нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Тал бүрийг 15 секундын турш шарсан байхад хангалттай, үүнээс илүүгүй.
Хоол хийх явцад гранадиерын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг бид мартаж болохгүй.
Гранатыг унтраахгүй байх нь дээр.
Хэрэв та гранадиа зөв хоол хийвэл хоол нь загасны үнэргүй, цагаан махны нарийн амт нь далайн хоолтой төстэй байх болно.

Макрурус: зууханд хэрхэн хоол хийх талаар

Макрурус нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Нэгдүгээрт, загасны хэсгүүдийг сайтар угааж, дотор талыг нь хар хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд нимбэгний шүүсээр 1 цагийн турш даршилна.

Мөөгтэй макрурус

300 гр гранадын филе
200 гр чанасан шампиньон
125 гр улаан лоолийн соус

5 см зузаантай гранадын булангийн даршилсан хэсгүүдийг жигд таваганд хийж, дээр нь жижиглэсэн шампиньонуудыг тавиад, дээр нь соус хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Төмсний малгайны дор макрурус

1 кг гранат филе
600 гр чанасан төмс
2 өндөг
0.5 tbsp. сүү
100 гр сонгино

Гурилаар бага зэрэг талх гранадын филе хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хурдан хуурч ав.

Зүсмэл болгон хуваасан чанасан төмс, дээр нь шарсан сонгино цагираг тавь. Өндөг, сүүний холимог хийнэ, бэлэн болтол зууханд жигнэх.

Гренадерыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хамгийн сайн жор

500-600 гр гранадын филе
3-4 улаан улаан лооль
1 сонгино
1 шар хонхны чинжүү
1 баглаа яншуй
1 нимбэгний шүүс
3 tbsp. ургамлын тос
0.5 tbsp. өөх тос багатай цөцгий
давс, чинжүү амсах болно

Хэсэгчилсэн гранадын филе угааж, хатаана. Тэднийг давс, чинжүү хольцоор цацна.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, сонгино, улаан лооль хийж, цагираг болгон хуваасан.

Дээрээс нь загасыг тавиад дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.

Үлдсэн ногоогоор таглана. Давс, цөцгийтэй улирал.

"Baking" програм дээр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Зуурмаг дахь макрурус: ямар ч бэрхшээлгүйгээр хэрхэн хоол хийх вэ

Туршлагатай тогооч нар гранадиа зуурмаг дээр хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг. Тендер булангийн хэсгүүд нь үүнд тохиромжтой.

1 гранадын гулууз (филе)
1 өндөг
2 tbsp. цөцгий
2 tbsp. гурил
чинжүү, давс, амтлагч халуун ногоо
ургамлын тос
талхны үйрмэг

Булангийн махыг 2 см зузаантай жижиг хэсэг болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Зуурмагийн хувьд өндөг, цөцгий, гурилыг зузаан хүртэл холино. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Загасны хэсэг бүрийг эхлээд зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа их хэмжээний тосонд хийж, зуурсан гурилаа шаргалтал хуурна.

Гренадерыг тугалган цаасаар хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гренадерыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариуг Италийн хоолыг мэддэг хүмүүс өгч болно. Жинхэнэ хөнгөн загасны хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Гранатыг тугалган цаасаар хоол хийхийн тулд Газар дундын тэнгисийн хамгийн сайн жорыг ашигла.

600 гр гранадын филе
200 гр шампиньон
100 гр аспарагус
2 лууван
1 толгой fennel
4 tbsp. цөцгий
60 гр оливын тос
1 tbsp. нимбэгний шүүс
1 tbsp. жижиглэсэн лаврын
газрын хар чинжүү, амт нь давс

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүсээр цацаж, 15 минут байлгана.

Шампиньоныг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван болон fennel-ийг тууз болгон хайчилж ав.

Аспарагусыг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хатааж, хэсэг болгон хуваана.

Чидун жимсний тосонд 10 минутын турш мөөгийг хуурч, хүнсний ногоо нэмээд өөр 5 минут хуурна. Давс, чинжүү.

Загасны хэсгүүдийг 4 хуудас тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь шарсан ногоо хийж, лаврын цацаж, цөцгий дээр хийнэ.

Тугалган цаасны ирмэгийг сайтар холбож, загасыг 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.