Ikviens, kuram bērnudārzā paveicās ar pavāru, uz visu mūžu saglabāja mīļu bērnības atmiņu - piena rīsu putru. Mīksts, maigs un viskozs, to ar prieku ēda pat tie kaprīzi bērni, kurus nevarēja piespiest ēst paši.
Droši vien daudzi mēģināja mājās gatavot putru “kā bērnudārzā”, bet ne visiem tas izdevās. Visi bērnudārza rīsu putras noslēpumi ir atklāti mūsu receptē!
Piena rīsu putras recepte
Labāk ir ņemt apaļus rīsus, nevis tvaicētus - tie labāk vārās, un bērniem nepatīk bieza putra. Vairākas reizes noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tad pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 1 stundu, lai uzbriest. Šis solis nav nepieciešams, un jūs varat sākt gatavot putru tūlīt pēc graudaugu mazgāšanas. Katliņā uzvāra 400 ml ūdens.
Nosusiniet rīsus un ielejiet verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 10 minūtes. Kad ūdens uzvārījies, ielej 400 ml karsta piena, apmaisa, pievieno sāli un cukuru, uzliek vāku un atstāj uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Atcerieties: rīsi mīl šķidrumu! Ja putra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl karstu pienu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc 2 minūtēm izslēdz. Liek uz šķīvjiem, virsū pievienojot gabaliņu sviesta ar ātrumu 20 g uz porciju. Putru var pārliet ar šķidru medu, ievārījumu vai sīrupu. Labāk to ēst uzreiz, pretējā gadījumā putra sabiezēs un vairs nebūs “kā bērnudārzā”.
Recepte rīsu piena putrai ar ķirbi
Piena putras un ķirbju ēdieni ir tradicionāli bērnu ēdienkartes priekšmeti. Bet ne visi bērni piekrīt ēst putru, kas pagatavota pēc tradicionālās receptes. Karamelizēta ķirbja un banāna gabaliņi palīdzēs labot situāciju - putra ar šādu pildījumu izrādās daudz garšīgāka, taču nezaudē savu lietderību, apvienojot milzīgu daudzumu vitamīnu un mikroelementu!
| Vārds: | Rīsu biezputra ar ķirbi | |
| Pievienošanas datums: | 18.12.2014 | |
| Gatavošanas laiks: | 40 min. | |
| Receptes porcijas: | 4 | |
| Vērtējums: | (7
, Trešd 3.86
no 5) |
Pēc 10-12 minūtēm ielieciet rīsus sietiņā. Ja putrā ir gabaliņi, novietojiet rīsu sietiņu virs izlietnes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Katliņā uzkarsē 800 ml piena, pievieno rīsus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes Atcerieties, ka putra ir nepārtraukti jāmaisa, lai tā nepiedeg. Tad pievieno gabaliņu sviesta, pāris ēdamkarotes cukura, pievieno nedaudz sāli, samaisa un pārklāj pannu ar vāku un dvieli. 
Ķirbis padarīs rīsu putru vēl vitamīniem bagātāku un veselīgāku Kamēr putra celsies, parūpējies par ķirbi. Nomizojiet ķirbja gabalu un sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos. Tālāk pannā uzkarsē pusglāzi ūdens, pievieno 4 ēdamkarotes granulētā cukura un, nepārtraukti maisot cukura masu, uzvāra sīrupu. Pēc tam plīts intensitāte jāsamazina līdz minimumam, pannā jāieliek ķirbja gabaliņi un jāpatur sīrupā 15-20 minūtes.
Brīdis, kad ķirbis ir gatavs, pienāk, kad gabaliņi kļūst nedaudz caurspīdīgi. Liek ķirbi uz šķīvja un ļauj karamelei nedaudz sastingt. Banānu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek putru bļodā, pievieno karamelizētas ķirbja un banāna šķēles un pasniedz. Ja vēlaties, šim ēdienam varat pievienot dažas rozīnes.
Rīsu biezputra ar pienu, kas pagatavota, ņemot vērā pareizās rīsu un piena proporcijas, ir veselīgs brokastu ēdiens un daudzu iemīļota jau kopš bērnības, bērnudārza. Piena rīsu putra, kas bērniem pazīstama no bērnudārza, ir maiga saldā putra, kas vārīta ūdenī ar pienu un rīsu pārslām.
Katrai mammai un vecmāmiņai ir sava ģimenes recepte rīsu putrai ar pienu. Viņi gatavo veselīgu rīsu putru bērniem bērnudārzā un mājās rīta brokastīm visai ģimenei. Rīsu putras sastāvs un sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, tās pagatavošanai tiek pavadīts minimāls laiks, tā ir vienkārši pagatavojama, izrādās barojoša un garšīga.
Lai pagatavotu pareizo rīsu putru, ir ļoti svarīgi mēģināt izvēlēties pareizos rīsus. Ideāla rīsu šķirne putras pagatavošanai ir cieti saturošas graudaugu šķirnes ar apaļajiem graudiem, ļaujot gatavošanas laikā sasniegt nepieciešamo piena putras biezumu un viskozu konsistenci.
Padoms no Wonder Chef. Rīsu putra ir labvēlīga bērnu organismam, jo satur saliktos ogļhidrātus, kas nodrošina bērnus ar augšanai un attīstībai nepieciešamo enerģiju. Pienā vārīta rīsu putra nekairina bērna zarnas un maigi apņem kuņģa sieniņas, pateicoties cieti saturošai, viskozai konsistencei, kas iegūta apaļo graudu gatavošanas laikā.
Kā pagatavot piena rīsu putru? Plīts virsmas recepte ir vienkāršākais un pieejamākais veids, kā pagatavot rīsu putru; Lai pagatavotu gardu putru, būs jāsagatavo klasiskajā sastāvā iekļautās sastāvdaļas: apaļie rīsi, piens, cukurs, sāls, sviests, rozīnes.
Pagatavošana – 5 minūtes
Pagatavošana – 25 minūtes
Kaloriju saturs - 120 kcal uz 100 gramiem
Sastāvdaļas rīsu putrai ar pienu: proporcijas glāzēs
- apaļgraudu rīsi - 1,5 glāzes;
- ūdens - 3 glāzes;
- piens - 2-3 glāzes;
- rozīnes - trīs ceturtdaļas glāzes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas.
Kā katliņā pagatavot rīsu putru ar pienu
Izslēdziet uguni, aizveriet vāku un atstājiet sagatavoto trauku uz plīts 10 minūtes. Piena rīsu putru liek uz šķīvjiem un pasniedz uzreiz karstu. Bērni labprāt ēd putru ar augļiem, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar medu, ja gatavojat bērniem, iepriekš sagatavojiet saldās piedevas vai lietojiet mājās gatavotus izstrādājumus.
Rīsu putras ar pienu priekšrocības
Pirms gatavojat rīsu putru ar pienu, jums vajadzētu noskaidrot, kādi ir šī populārā graudaugu ēdiena ieguvumi un kaitējums. Rīsos vitamīnu B1, B2, B3, B6 un P vitamīna saturs liecina par rīsu graudu lietošanu un iekļaušanu ikdienas ēdienkartē, gatavojot veselīgu, veselīgu maltīti, un par to, ka cilvēkiem ir ieteicams bieži lietot uzturā šo veselīgo graudu saturošu pārtiku.
Vitamīnu, minerālvielu sastāvs un glutēna trūkums graudaugos labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, nomierina bērnu un pieaugušo nervu sistēmu un īpaši darbojas kā viegls nomierinošs līdzeklis bērniem. Piena putras, tostarp rīsu putras, ir labas veselībai, to ieguvumi nav salīdzināmi ar kaitējumu, ko rada tādu produktu kā piens un rīsi.
Līdzās aminoskābēm un vitamīniem rīsi satur kalciju, jodu, dzelzi, kāliju, fosforu – visus būtiskos mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka veselībai, attīstībai un normālai funkcionēšanai.
Ēdot rīsus, kuru receptes ir daudzveidīgas, pieejamas, viegli pagatavojamas, tiek attīrīti asinsvadi, uzlabojas sirds darbība, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums, uzlabojas vielmaiņa, normalizējas asinsrite.
Rīsu piena putra ir garšīga, veselīga, un rīsi ir graudaugi, kas jau sen ir kļuvuši par populāru bērnu un diētisko pārtikas produktu sastāvdaļu. Pamatojoties uz graudu formu, rīsus iedala apaļajos un garengraudos, tiem ir vienādas labvēlīgās īpašības. Rīsu kaitējums tiek pētīts katru gadu, taču saskaņā ar šobrīd pieejamajiem datiem kaitējums ir minimāls.
Kādu rīsu veidu labāk izvēlēties?
Apaļgraudu rīsi rīsu putrai ar pienu pēc klasiskās receptes ir ideāla izvēle, lai gan piena putra no jebkuras šķirnes ir ne mazāk veselīga. Šodien veikalā iegādāties dažādas šķirnes nav grūti. Krāsu ziņā populārākie ir trīs veidi: balts, dzeltens un tumšs.
Tumšie rīsi neapstrādāto graudu dēļ ir veselīgāks produkts, atšķirībā no baltajiem apstrādātajiem rīsiem un dzeltenajiem rīsiem ar daļēji apstrādātiem graudiem. Īpaši apstrādājot balto un dzelteno graudaugu augšējo čaumalu, derīgās vielas dziļi iekļūst graudos bez čaumalas, pēc tvaicēšanas rīsu graudi iznāk skaisti, balti un vārās daudz ātrāk nekā dzeltenie un tumšie.
Visbiežāk saimnieces izvēlas gatavot baltos rīsu graudus, apaļus un skaistus, pagatavot gardu piena putru, saldos pudiņus, kastroļus un daudzus citus gardumus, ko var pagatavot no šīs veselīgās ražas.
Ja vēl nezināt, kā pagatavot piena rīsu putru, tad noteikti jāiepazīstas ar manu šodienas recepti. Ja godīgi, šo gatavošanas metodi apguvu salīdzinoši nesen, kad saskāros ar jautājumu, kā pagatavot putru meitai.
Bērni joprojām ir izvēlīgi cilvēki un ļoti jūtīgi pret putru. Tiem jābūt ar īpašu konsistenci, patīkamu struktūru un izcilu garšu – tad jūsu bērni noteikti no tā neatteiksies.
Vienkārša recepte ar skaidrām proporcijām
Diemžēl manā pavārgrāmatā nebija piemērotas receptes, un arī internetā neko vairāk vai mazāk saprātīgu atrast nevarēju. Un tad es vērsos pēc palīdzības pie draudzenes, trīs burvīgu bērnu mātes: biju pārliecināta, ka viņa precīzi zina, kā pareizi pagatavot rīsu putru bērniem.
Un es nekļūdījos: mans draugs ar prieku izstāstīja visas šī procesa smalkumus. Izrādījās, ka tajā ir daudz nianšu, sākot no visu sastāvdaļu proporcijas līdz gatavošanas laikam. Daži mirkļi sākumā mani pat mulsināja, bet tomēr darīju tā, kā norādīts receptē.
Un ziniet, man iznāca ļoti garšīga bērnu rīsu putra, tieši tāda, kādu gribēju - ar krēmīgu tekstūru, pēc konsistences līdzīga ievārījumam! Tagad es to visu laiku gatavoju šādā veidā. Un es ļoti vēlos, lai arī jūs to izmēģinātu!
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 250 ml piena;
- 250 ml ūdens;
- 50 ml apaļie rīsi (50 g);
- 2 tējkarotes sviesta;
- šķipsniņa sāls;
- cukurs - pēc garšas.
Tehnoloģija: soli pa solim
Šai putrai vislabāk piemēroti īsgraudu rīsi. Putra izrādās krēmīga, maiga, līdzīga desertam.
Ideāla proporcija rīsu putrai: 1:10. Lai būtu vieglāk saprast, es sniegšu piemēru: Izmēriet 1 litru šķidruma (50/50 piena un ūdens) un pēc tam ielejiet rīsus mērtraukā līdz 100 ml atzīmei. Gatavoju nelielu porciju, tāpēc šo proporciju sadalīju uz pusēm.
Ir ļoti svarīgi saglabāt proporcijas. Lai iegūtu patīkamas konsistences rīsu putru, jāuztur graudu un šķidruma attiecība 1:10. Šķidrums mūsu gadījumā ir ūdens un piens. Mēs tos ņemam vienādās proporcijās.
Ielejiet pienu un ūdeni piemērota izmēra nerūsējošā tērauda pannā ar biezu dibenu. Pievienojiet nepieciešamo rīsu daudzumu un samaisiet.
Kā un cik ilgi gatavot
Uzliek pannu uz mazas uguns un vāra, ik pa laikam apmaisot. Tikai pēc 15 minūtēm šķidrums pannā uzvārīsies, pa šo laiku rīsi būs nedaudz uzbrieduši un piesātināti ar šķidrumu.
Vāra uz mazas uguns, līdz rīsu putra gatava (vēl 25 minūtes no vārīšanās brīža). Gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no rīsu kvalitātes.
Gatavajai putrai pievieno sviestu, sāli, cukuru (pēc izvēles). Samaisa un pārklāj ar vāku. Ietin pannu ar putru dvielī un noliek malā uz 20-30 minūtēm.
Mūsu rīsu putra ar pienu mazulim ir gatava un var tikt pasniegta.
Ja putrai nepievienojāt cukuru, varat pasniegt ar iecienītāko ievārījumu, medu vai iebiezināto pienu.
Šādi pagatavotās putrās graudi nav pilnībā izvārījušies, rīsu graudi saglabā formu, lai gan kļūst mīksti.
Piena rīsu putra ir garšīga un barojoša jebkura vecuma cilvēkiem. Tas ir neaizstājams maziem bērniem, kā arī var tikt pasniegts kā deserts ar dažādiem augļiem. Šķiet, ka nekas nav vieglāk, kā gatavot rīsu putru ar pienu, bet bieži vien tas neizdodas tā, kā gribējās. Kā pareizi pagatavot šo ēdienu? Apskatīsim to soli pa solim.
Kā pagatavot rīsu putru ar pienu - rīsu izvēle
Pirmkārt, atcerieties, ka visgaršīgākā un pareizākā putras konsistence iznāks uz apaļajiem, cieti saturošiem rīsiem. Iegarenos rīsus vēlams atstāt plova pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka jo lielāki būs rīsi, jo putra būs sulīgāka, taču svarīgi arī to nepārvārīt. Rīsu gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 15-20 minūtes. Ja uzskatāt, ka rīsi nav pietiekami vārīti, neuztraucieties, cieši pārklājiet tos ar vāku un ietiniet dvielī. Pēc pusstundas rīsi “sanāks” paši un kļūs mīksti.
Kā pagatavot rīsu putru ar pienu - sastāvdaļu sagatavošana
Lai pagatavotu rīsu putru ar pienu, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze apaļie rīsi;
- 0,5 litri ūdens;
- 0,5 litri piena;
- 2-3 ēdamkarotes cukura;
- neliela šķipsniņa sāls;
- 10 grami sviesta;
- vanilīns pēc izvēles.
Rīsu putras ar pienu pagatavošanas process
Rīsu putra ar pienu tiek pagatavota pēc šāda algoritma:
- Ņem rīsus, pievieno vajadzīgo daudzumu un noskalo vēsā ūdenī.
- Ielejiet nomazgātos rīsus pannā un pievienojiet ūdeni. Ļaujiet ūdenim pārklāt rīsus apmēram par 1 cm.
- Uz vidējas uguns uzvāra rīsus, noteikti samaisot, lai nepiedegtu.
- Pēc tam samaziniet uguni un vāriet putru, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.
- Pievieno pusi sagatavotās piena porcijas un samaisa. Nesteidzieties ielejiet visu pienu uzreiz;
- Pēc pirmās piena porcijas vārīšanās pievienojiet otro un arī pagaidiet, līdz tā uzvārās.
- Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, cukuru un vaniļu.
- Gatavo ēdienu sadaliet porcijās un pievienojiet sviestu.
Noteikti ievērojiet šos padomus:
- Ja putra vēl nav beigusi gatavot, un ūdens jau ir uzsūcis, pievienojiet nelielu daudzumu piena, lai rīsi nepiedeg.
- Visiem piena ēdieniem nepieciešama īpaša kontrole, tāpēc neejiet tālu vai uz ilgu laiku no to pagatavošanas vietas.
- Jo biežāk putru maisīsi, jo lielāka iespēja, ka tā izcepsies nepiedegusi.
- Rīsus ar pienu var pagatavot vai nu vienkāršā emaljētā pannā, vai katliņā ar biezām sienām. Otrais variants ir vispiemērotākais, jo saskares laukums starp rīsiem un uguni ir lielāks.
- Centieties nepārvārīt rīsus un ietaupiet savu laiku.
Kā tiek pagatavota piena rīsu putra? Kā tas tiek pasniegts?
Vārītus rīsus var pasniegt ar cukuru un kanēli vai, piemēram, ar muskatriekstu un vaniļu. Iepriekš dažos dienvidu Krievijas un Ukrainas ciemos par putru varēja dzirdēt, ka tā ir “taukaina”. Tādā ziņā, ka šī pienainā rīsu putra, mēreni šķidra, tiek uzklāta uz šķīvja.
Rīsu putru ir garšīgāk gatavot ar pilnpienu, bet veselīgāk ar pienu ar zemu tauku saturu.
Kas nepieciešams piena rīsu putras pagatavošanai
Vispirms izlemiet, kādu putru gatavojat: vārītu vai drupanu? Tehnoloģija ir tāda pati, taču ir nelielas atšķirības. Pirmkārt, tie attiecas uz rīsu veidu.
Rīsu šķirne. Vārītai putrai izmanto apaļgraudu rīsus ar augstu cietes saturu (piemēram, Krasnodara), taču ir iespējami arī garengraudu rīsi, piemēram, basmati vai jasmīns. Lai pagatavotu drupinātu piena rīsu putru, labāk izmantot tvaicētus rīsus.
Proporcijas. Vārītai putrai ar maigu konsistenci: 1 daļai rīsu vajadzēs 3 daļas ūdens un 3 daļas piena. Drupanai putrai ar pienu: 1 daļai rīsu - 5 daļas ūdens (var vairāk) un 2 daļas piena.
Citas sastāvdaļas: cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas. Garšvielas pievieno pēc izvēles: maltu kanēli (vai nūjiņu), vaniļu (maltu vai nūju), maltu muskatriekstu, smaržīgos piparu zirņus.
Gardas rīsu putras pagatavošana ar pienu: soli pa solim instrukcijas
1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļasRīsi. Bieži rodas jautājums: vai ir nepieciešams izskalot rīsus? Ir šķirnes, kurām nav nepieciešama mazgāšana, bet ir arī otrādi. Basmati, piemēram, ieteicams mazgāt, bet jasmīnu ne. Jautājums ir atkarīgs arī no tā, ko jūs gatavojat. Ja deserts vai vārītā putra ir tāda kā mūsējā, tad no “papildu” cietes to skalot nav absolūti nekādas vajadzības. Turklāt, skalot vai nē, izšķir ne tikai trauka veids un raksturs, bet arī rīsu kvalitāte - ja tie nav īpaši kvalitatīvi, labāk tos izskalot.
Piens. Uzvāriet pienu un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Rīsus var apliet arī ar verdošu ūdeni, taču ir novērots, ka tas graudus pārāk “izlaiž”; savukārt, ja piens nāks tieši no ledusskapja, tas sarecēsies.
Maisot. Raugoties uz priekšu: vai jums ir jāsamaisa rīsi? Piena rīsu putras gatavošanas laikā, protams, īpaši, ja vēlies savam bērnam dabūt maigu vārītu saldo putru. Tomēr, ja plānojat panākt drupanu konsistenci, mazāk maisiet visos gatavošanas posmos.
2. solis. Pagatavojiet rīsus ūdenī
Lai iegūtu vārītu rīsu putru, pārslas jāaplej ar ūdeni, trīskāršu rīsu daudzumu, un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu (vai līdz mīksta, atkarībā no rīsu veida ).
Drupanainu putru iegūst, rīsos ielejot lielu daudzumu ūdens (150-200 g litrā), uzliekot uz lēnas uguns un nogādājot gatavībā. Pēc tam rīsus vajadzētu notecināt caurdurī.
3. solis. Pievienojiet pienu
Pievieno sagatavoto pienu un vāra vēl 20-30 minūtes uz ļoti mazas uguns.
Attiecībā uz pievienotā piena daudzumu. Ja garšo sausāka putra, pienu pievieno mazāk (1:2), ja šķaidāma - 1:3.
Solis 4. Saldiniet, sāliet, sezonu
Šajā solī 10 minūtes pirms beigām pievieno dažādu garšu putras. Es iemetu pusi vaniļas, kanēļa, šķipsniņu malta muskatrieksta un pāris smaržīgos piparus. Neskaitot cukuru (no 2 ēdamkarotēm līdz pusglāzei granulētā cukura uz 250 g rīsu, atkarībā no garšas) un sāli.
Izslēdziet uguni.
5. solis. Pievienojiet sviestu
Atliek vien jau pagatavotajai piena rīsu putrai pievienot aukstu sviesta gabaliņu. Tagad ļaujiet tai nostāvēties ar aizvērtu vāku 5 minūtes, pēc tam varat to pasniegt.
Raksti par rīsu priekšrocībām: