Vistas aknas - vienkāršas un garšīgas receptes katrai dienai. Recepte veiksmīgai sautētu vistas aknu pagatavošanai lēnajā plītē

• 1 Skābā krējumā sautētas vistas aknas
• 2 Garda recepte cepšanai ar sīpoliem uz pannas
• 3 Vistas aknu pastēte
• 4 Subproduktu vārīšana sojas mērcē
• 5 Maigas vistas aknu kotletes
• 6 Recepte cepšanai ar kartupeļiem cepeškrāsnī
• 7 Kā kopā garšīgi pagatavot vistas sirdis un aknas?
• 8 Vistas aknas Stroganova stilā
• 9 Plovs ar vistas aknām lēnajā plītē
• 10 Skotijas zupa - soli pa solim recepte
• 11 Siltie salāti ar vistas aknām
• 12 Kā sautēt ar dārzeņiem?
• 13 Neparastas vistas aknu pankūkas
• 14 Vistas aknas bekonā cepeškrāsnī
• 15 Garda vistas aknu kūka
• 16 Kārtaini salāti ar subproduktiem
• 17 Vistas aknu zupa
• 18 Cepetis ar sēnēm un aknām
• 19 Ar vistu aknām pildīti pīrāgi
• 20 Oriģinālā šašliku kebaba versija
• 21 Vistas aknu liellopa stroganovs

Ir daudz interesantu iespēju, ko pagatavot no vistas aknām. Un tie ir ne tikai ēdieni ar ceptiem vai sautētiem subproduktiem, bet arī vissmalkākā pastēte sviestmaizēm, kotletēm, zupai un daudz kam citam. Vistas aknas pagatavo ātri un vienkārši.

Skābā krējumā sautētas vistas aknas

Sastāvdaļas: ½ kg aknu, 220 g saldā krējuma, 40 g pirmās šķiras miltu, ½ ēd.k. filtrēts ūdens, pa 40 g augu eļļas un sviesta, sāls.

1. Sagatavoto subproduktu šķēles apcep, līdz mainās krāsa.
2. Atsevišķā bļodā miltus apcep kausētā sviestā. Šeit pievieno arī skābo krējumu un sāli. Jūs varat izmantot garšaugus un garšvielas.
3. Pēc 3–4 minūtēm mērcei pievieno vēl siltās aknas. Cepamā panna ir aizvērta ar vāku.

Aknas sautē skābā krējumā vēl ceturtdaļu stundas.

Ēdiens ar tirgū ražotu, treknu skābo krējumu iznāks krēmīgāks, un veikalā nopērkamais produkts ar vieglu skābenu garšu gatavam ēdienam piešķirs pikantu.

Garda recepte cepšanai ar sīpoliem uz pannas

Sastāvdaļas puskilogramam aknu: sīpols, šķipsniņa oregano, 2 ēd.k. l. izsijāti milti, galda sāls.

1. Miltus apvieno ar garšvielām un sāli.
2. Aknu šķēles velmē iegūtajā maisījumā. Ja vēlaties, varat pievienot krāsainus piparus.
3. Gabaliņus apcep uz lielas uguns 3 minūtes, lai sulas tajos “noslēgtos”.
4. Cepšanas pannā ielej nejauši sagrieztu sīpolu. Cepšana turpinās.

Vistas aknas pannā būs gatavas, kad dārzeņa gabaliņi kļūs caurspīdīgi un no subproduktiem pārstās tecēt sarkanā sula.

Vistas aknu pastēte

Sastāvdaļas: puskilograms vistas aknu, 1 gab. burkāni, 1 gab. sīpoli, sāls, nūjiņa augsta tauku satura sviesta.

1. Vispirms visus dārzeņus apcep rafinētā eļļā.
2. Tiem pievieno rupji sasmalcinātas aknas
3. Vēl pēc minūtes pannā ielej 1/3 ēd.k. tikai verdošs sālsūdens.
4. Produktus vāra 8 – 9 minūtes, regulāri maisot. Ja vārīsit ilgāk, subprodukti izrādīsies izturīgi.
5. Cepamās pannas atdzesēto saturu sajauc ar blenderi.
6. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sāli pēc garšas.

Aknu pastēti ledusskapī atdzesē stikla traukā.

Subproduktu gatavošana sojas mērcē

Sastāvdaļas: ½ kg aknu, 4 ēd.k. l. sojas mērce, 2 sīpoli, ķiploki, sausais rozmarīns, sāls. Tālāk apskatīsim, kā garšīgi pagatavot vistas aknas pikantā mērcē.

1. Vidējos aknu gabalus apcep, līdz mainās krāsa, un izklāj uz šķīvja.
2. Sasmalcinātus sīpolus apcep atlikušajā eļļā. Kad dārzenis kļūst zeltains, tam pievieno ķiploku biezeni un gaļu atdod atpakaļ.
3. Mērci ielej. Pievieno atlikušās lielapjoma sastāvdaļas.

Ēdienu cep 7–8 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Maigas vistas aknu kotletes

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, sīpoli, 3 ēd.k. l. manna, ola, sāls.

1. Nomazgātās aknas savītas ar mizotiem sīpolu kubiņiem.
2. Maisījumam pievieno mannu, ieber jēlas olas saturu un pievieno smalko sāli. Pusstundas laikā maltā gaļa kļūs biezāka uzbriedušās mannas putraimu dēļ.
3. Ielejiet maisījumu uzkarsētajā eļļā.

Aknu kotletes apcep 3 - 4 minūtes no katras puses.

Cepeškrāsnī ceptu kartupeļu recepte

Sastāvdaļas: puskilograms aknu, 10 mazi kartupeļi, 100 g krējuma un puscietā siera, 40 g sviesta, 1 ēd.k. piens, sāls, 2 sīpoli, pipari.

1. Sīpolu rupji sakapā un ber bļodā kopā ar aknu gabaliņiem.
2. Pa virsu lej sālītu pienu. Bļodu liek ledusskapī vismaz uz ceturtdaļu stundas.
3. Nomizotus kartupeļus smalki sagriež un pannā ar eļļu apcep līdz pusgatavībai. Ievietots stikla formā.
4. Krējuma sieru sagriež vidējos kubiņos.
5. Sagatavotās aknas sadala pa kartupeļiem kopā ar sīpoliem. Pa virsu lej atlikušo pienu.
6. Izklāj krējuma siera un sviesta gabaliņus.
7. Pievieno sāli, piparus un rīvētu puscieto sieru.

Trauku cep zem folijas pusstundu. Piemērota ir 190 grādu temperatūra.

Kā kopā garšīgi pagatavot vistas sirdis un aknas?

Sastāvdaļas: ½ kg vistas sirsniņu un aknu, 2/3 glāzes saldā krējuma, 1 gab. sīpols, 1 gab. burkāni, sāls, 1 ēd.k. l. pirmās šķiras milti.

1. Vistas sirdis un aknas stundu piepilda ar aukstu ūdeni. Blakusprodukti tiek apgriezti no visa pārpalikuma.
2. Dārzeņus ļoti smalki sagriež un apcep. Pēc tam visu gaļu izklāj tiem virsū.
3. Skābo krējumu sajauc ar atlikušajiem produktiem.
4. Iegūto mērci ielej cepšanas pannā.

Trauku sautē 14 - 16 minūtes. Pasniedz ar jebkuru sausu piedevu.

Vistas aknas Stroganova stilā

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 3 sīpoli, galda sāls, ¼ ēd.k. skābs krējums, 1 liela karote saldā kečupa un pirmās šķiras milti, kaltēti garšaugi.

1. Lielus aknu gabalus apcep, līdz tie maina krāsu.
2. Blakusprodukti tiek pārvietoti uz pannas malām, un vidū tiek izlikti mazi sīpolu kubiņi. Dārzeņus sālī un apcep līdz mīkstam.
3. Produkti ir sajaukti. Tiem pievieno citus komponentus no receptes. Vislabāk izmantot zaļumus ir dilles un pētersīļus.
4. Izlej dažas karotes karsta ūdens.
5. Kad mērce uzvārās, uguni var izslēgt.

Pirms pasniegšanas kārumu iepilda zem cieši noslēgta vāka 8 - 9 minūtes.

Plovs ar vistas aknām lēnajā plītē

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 1 ēd.k. garie rīsi, 2 ēd.k. tīrs ūdens, 80 g sīpolu un burkānu, sausi ķiploki, sāls.

1. Cepšanas režīmā tiek pagatavoti sasmalcināti dārzeņi.
2. Pēc aknu pievienošanas grauzdēšana turpinās vēl ceturtdaļu stundas.
3. Pievieno nomazgāto labību.
4. Ūdeni ar sāli un ķiplokiem izlej.

Lai pagatavotu aknas multivarkā, šādā veidā ir piemērots režīms “Griķi” vai “Pilafs”.

Skotu zupa - soli pa solim recepte

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, 1 tējk. kaltēti burkāni, pētersīļi un pastinaki, 2 kartupeļi, 1,5 litri tīra ūdens, 60 g grūbu, sāls.

1. Pirmā lieta, kas tiek gatavota uz plīts, ir graudaugi.
2. Kad pērļu mieži jau izvārījušies, tiem pievieno kartupeļu kubiņus un visas beramās sastāvdaļas.
3. Sīkus subproduktu gabaliņus pāris minūtes vāra atsevišķā traukā.
4. Kad visas pārējās zupas sastāvdaļas ir gatavas, tai pievieno aknas.

Pēc 6 - 7 minūšu vārīšanas trauku noņem no uguns un atstāj brūvēt.

Siltie salāti ar vistas aknām

Sastāvdaļas: pa 90 g jauktu salātu un Fetas siera, 300 grami vistas aknu un tumšo plūmju, 3 kanēļa standziņas, pusglāze sausa baltvīna, sauja balto grauzdiņu, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 1 ēd.k. l. laima sula, sarkanvīna etiķis un cukurs, ābols, 1 tējk. medus, nedaudz franču sinepju, sāls, ķiploka daiviņa, 5 piparu graudi.

1. Aknas sālī, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Kad puse laika ir pagājusi, pārklājums izvēršas. Temperatūra - 180 grādi.
2. Plūmes bez kauliņiem sasmalcina, sajauc ar cukuru, saspiestu ķiploku, vīnu (40 ml) un vīna etiķi. Masu nosūta uz uguni. Tajā iegremdēts marles maisiņš ar 2 kanēļa standziņām un piparu graudiņiem. Sastāvdaļas vāra 8 minūtes.
3. Ābolu rupji sagriež un liek katliņā ar verdošu vīnu un kanēļa standziņu.
4. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, laima sulu, medu, sinepes pēc garšas un sāli.
5. Atdzesētās aknas sagriež šķēlēs. Tos sajauc ar salātiem, grauzdiņiem un siera kubiņiem. Virsū izklāj ābolus.

Uzkoda ir papildināta ar eļļas mērci. Plūmju mērci pasniedz atsevišķi un bez kanēļa maisiņa.

Kā sautēt ar dārzeņiem?

Sastāvdaļas: 700 grami aknu, sarkanais sīpols, 2 tomāti, 2 paprika, 1 tējk. tomātu pasta, sāls, garšvielas.

1. Sagatavotās aknas rupji sakapā.
2. Visus dārzeņus (izņemot tomātus) sagriež strēmelēs vai kubiņos. Tos apcep līdz mīkstam.
3. Aknas pievieno dārzeņiem. Tam jābūt pārklātam ar zeltaini brūnu garozu.
4. Tomātus noņem no mizas, sarīvē un pievieno pannā.
5. Tur tiek pārnesta arī tomātu pasta, garšvielas un sāls.
6. Trauku sautē 12 minūtes zem vāka.

Cienastu pasniedz ar baltmaizes šķēlītēm.

Neparastas vistas aknu pankūkas

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, ola, 35 g miltu, sāls, 40 g Adyghe siera, sausie ķiploki un paprika.

1. Sagatavoto aknu gabalus nosūta uz blenderi. Tur lej olu.
2. Produkti ir biezenī.
3. Atlikušās sausās sastāvdaļas lej šķidrajā masā.
4. Pievieno rīvētu sieru.
5. Sastāvdaļas atkal sablenderē ar blenderi.

No iegūtās mīklas pannā apcep plānas, sārtas pankūkas.

Maisījumu liek tikai uz ļoti karstas pannas un nepamet no plīts – šīs pankūkas apcepas acumirklī.

Vistas aknas bekonā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: līdz 300 gramiem vistas aknu, 120 g sasmalcināta bekona, čili pipari, sāls.

1. Aknu gabaliņus applaucē ar verdošu ūdeni un apcep uz pannas eļļā. Tiem uzreiz pievieno sasmalcinātu čili.
2. Katru gatavo subproduktu šķēli ietin bekona strēmelītē.
3. Sagataves izklāj veidnē.

Trauku cep cepeškrāsnī 35 - 45 minūtes. Piemērota temperatūra ir 190-200 grādi.

Garda vistas aknu kūka

Sastāvdaļas: apmēram puskilograms vistas aknu, 4 ēd.k. l. izsijāti milti, 2 olas, 1 gab. lieli burkāni, glāze klasiskās majonēzes, sīpols, 1 tējk. soda, sāls.

1. Aknas ir savītas gaļas mašīnā. Iegūto malto gaļu sālīta. Tajā ielej jēlas olas, ielej sodu, sāli un miltus.
2. Kūkas apcep no maisījuma pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
3. Dārzeņus sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Sālītas.
4. Katra kūka ir pārklāta ar majonēzi. Uz tā kā pildījumu liek grauzdētus dārzeņus.

Ēdiens ir dekorēts ar zaļumiem un/vai dārzeņiem.

Kārtaini salāti ar subproduktiem

Sastāvdaļas: 300 grami aknu, 2 skābie gurķi, 2 gab. sīpoli, 4 vārītas olas, 2 gab. burkāni, 90 g siera, ½ ēd.k. mērce, sāls, muskatrieksts.

1. Aknas vāra 15–17 minūtes, sagriež gabaliņos, sālī un pārkaisa ar muskatriekstu.
2. Burkānus novāra līdz mīksti. Rupji berzē.
3. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai. Sāļš.
4. Gurķi smalki sagriež kubiņos.
5. Vārītas olas sarīvē smalki, bet sieru – rupji.
6. Uzkodu slāņus var izklāt patvaļīgi. Galvenais ir tas, ka aknām jābūt pamatnei, un siers jānovieto struktūras augšpusē.

Jūs varat ietērpt salātus ar jebkuru mērci. Tam labi der majonēze ar ķiploku.

Vistas aknu zupa

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 2 gab. sīpoli, 2 gab. burkāni, trīs glāzes ūdens, sāls.

1. Visus produktus smalki sagriež un kopā apcep līdz gatavībai. Šajā laikā aknu gabaliņiem jākļūst šokolādes brūniem.
2. Ūdeni uzvāra. Sāļš. Šai zupai varat izvēlēties jebkuras garšvielas.
3. Cepeti liek ūdenī. Masu sasmalcina biezenī.
4. Zupu uzvāra un noņem no uguns.

Trauka konsistence tiek izvēlēta pēc katra mājas gaumes. Tas var būt gan šķidrs, gan ļoti biezs.

Cepetis ar sēnēm un aknām

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami kartupeļu, 150 grami sīpolu un burkānu, apmēram 200 grami svaigu šampinjonu, sāls, ½ kilograms vistas aknu, lauru lapa, ½ litrs attīrīta ūdens, ķekars zaļumu, jebkuras garšvielas pēc garšas.

1. Aknas sagriež mazās šķēlēs. Cep pīļu katlā uz lielas uguns 8 - 9 minūtes.
2. Blakusproduktiem pievieno nomizotu sēņu gabaliņus un sīpolu kubiņus.
3. Vēl pēc 5 - 6 minūtēm pievienojiet vidēja izmēra burkānu šķēles.
4. Pēc sāls, garšvielu un lauru lapu pievienošanas masu var vārīt uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
5. Atliek tikai pievienot kartupeļu kubiņus un ūdeni.
6. Cepetis vārīsies uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Trauku rotā zaļumi.

Pīrāgi pildīti ar vistas aknām

Sastāvdaļas: 3 ēd.k. ūdens, 3 ēd.k. l. cukurs, 90 ml augu eļļas, 1 ēd.k. l. šķīstošais raugs, 1,5 kg miltu, 2 dzeltenumi, līdz 700 gramiem aknu. 2 gab. sīpoli, sāls.

1. Raugs izšķīst sakarsētā ūdenī. Tur tiek nosūtītas visas smiltis un 2/3 miltu.
2. Kad uz maisījuma virsmas parādās burbuļi, pievienojiet eļļu, šķipsniņu sāls un pārējos miltus.
3. Mīksto, nelipīgo mīklu stundu noņem no caurvēja.
4. Aknas apcep ar sasmalcinātu sīpolu, līdz tās ir mīkstas. Sāļš.
5. No piemērotas mīklas veido glītus pīrāgus ar aknu pildījumu.

Cepešpannu ar sagatavēm liek karstā cepeškrāsnī, līdz cepumi ir brūni.

Oriģinālā šašliku kebaba versija

Sastāvdaļas: 1,5 kg aknu, 1/3 ēd.k. olīvu majonēze, 2 sīpoli, sāls.

1. Subprodukti atbrīvojas no visa nevajadzīgā. Sāļš. Nav nepieciešams to griezt.
2. Sīpolu gredzeni tiek nosūtīti uz aknām.
3. Tur lej arī majonēzi.
4. Pēc stundas marinēšanas var likt uz iesmiem, pamīšus gaļu un dārzeņus.

Šis neparastais kebabs tiek pagatavots uz grila tikai 12 - 14 minūtēs.

Vistas aknu liellopa stroganovs

Sastāvdaļas: 1 kg vistas aknas, 1/3 ēd.k. skābs krējums, ¼ ēd.k. tomātu biezenis, sīpols, 1 ēd.k. l. milti, sāls.

1. Sīpolu kubiņus apcep līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar miltiem.
2. Cepamajā pannā pievieno tomātu biezeni, skābo krējumu un sāli.
3. Biezo mērci atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
4. Atsevišķi aknu gabaliņus apcep līdz gatavībai. Tie kļūst nedaudz sāļi.

Gaļu pārlej ar mērci un uzvāra.

Vistas aknas ir īpaši viegli pagatavot. Tam nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana vai īpaša sagatavošana. Pat bez visa tā, ēdieni no apspriežamā produkta izrādās maigi, aromātiski un garšīgi.

Ja nepieciešams pagatavot gardas vakariņas un pietrūkst laika, vai arī esat pārāk noguris, lai vairākas stundas veltītu sarežģītiem, darbietilpīgiem ēdieniem, tad ceptas vistu aknas ar sīpoliem un burkāniem ir ideāls variants ātrām un gardām vakariņām plkst. mājas.
Vistas aknas ir ļoti veselīgs produkts! Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, piemēram, kāliju, fosforu, dzelzi, kalciju, magniju, nātriju, B, A, PP, E, C vitamīnus, folijskābi un daudzus citus. Vistas aknu ēdieni ir sulīgi un maigi.

Vistas aknas ir diētisks produkts un ļoti labi iederas dažādās diētās tiem, kas vēlas notievēt un iegūt muskuļu masu. Galu galā uz 100 gramiem tas satur tikai 137 kalorijas. Un tur ir tikpat daudz tīru olbaltumvielu kā vistas krūtīs. Tas ir ideāls produkts olbaltumvielu diētām. Aknas, pateicoties folijskābei, ir ļoti noderīgas grūtniecēm (palīdz intrauterīnai attīstībai). Tas arī paaugstina hemoglobīna līmeni, kas ir ļoti izplatīts arī topošo māmiņu vidū. Selēns aiztur jodu organismā, attīra asinis un regulē vairogdziedzera funkcijas. Dabīgais C vitamīns stiprina matus, redzi un zobus. Sastāvā esošais heparīns normalizē asins recēšanu. Un tāpēc aknas noteikti vajadzētu ēst cilvēkiem ar varikozām vēnām un trombozi. Pateicoties riboflavīnam, aknas palīdz tikt galā ar anēmiju sievietēm ar ikmēneša asins zudumu. Vīriešiem šim produktam ir arī labvēlīgas īpašības. Pantotēnskābe pozitīvi ietekmē virsnieru dziedzeru darbību un testosterona veidošanos. Bet cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta holesterīna līmeņa, nieru slimībām, peptiskām čūlām un vecumdienās, labāk ir izvairīties vai ierobežot aknu lietošanu uzturā.

Vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem uz pannas ir ātri pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots jebkuram garnīram. Tas ir arī ļoti vienkārši pagatavojams un prasa minimālu papildu produktu daudzumu, ko var atrast jebkurā virtuvē. Savā receptē mēs jums atklājam vairākus noslēpumus, kā padarīt vistas aknas vēl maigākas un garšīgākas. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Lai pagatavotu aknas, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg vistas aknas;
• 5 mazi sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 2 lauru lapas;
• sāls pēc garšas;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• augu eļļa bez smaržas cepšanai.

Recepte vistas aknām, kas ceptas uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.

1. Nomazgājiet vistas aknas un iemērciet 10 minūtes aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no iespējamās specifiskās smaržas un rūgtuma.
Padoms: gatavošanai aknas jālieto atdzesētas. Cepšanas laikā tas pārklājas ar garoza, un sula paliek iekšā un piešķir tai īpašu maigumu. Bet, ja aknas bija sasalušas, tad tām pārplīst āda un visa sula izplūst. Šis produkts būs stingrāks. Un pirms iegādes noteikti pārbaudiet, vai tas ir apstrādāts ar hloru. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst šādas aknas.

2. Sīpolu nomizo.

3. Sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

4. Burkānus nomizo un noskalo.

5. Sīpols jau ir apcepts.

6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep kopā ar sīpoliem.

7. Vistas aknas sagrieziet 2-3 porcijās.
Padoms: Pirms aknu ievietošanas pannā, labāk tās nosusināt ar papīra dvieļiem. Tādā veidā tas tiks pārklāts ar zeltainu garoziņu un būs mīksts.

8. Un mēs to nosūta cept ar sīpoliem un burkāniem.

9. Pipari, pievieno lauru lapu. Cep vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Aknas sāliet pašās beigās.

10. Pasniedz, rotā ar zaļumiem. Vārīti kartupeļi, griķi vai spageti ir lieliski piemēroti piedevām. Ceptas vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem ir gatavas.
Labu apetīti!

Tie jau sen ir kļuvuši par ierastu lietu ikdienas uzturā. Mājsaimnieces to mīl ar vieglu pagatavošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu. Ikviens, pat bērni, novērtēs tā maigo un pikanto garšu. Šis produkts satur milzīgu daudzumu vitāli svarīgu vielu. Piemēram, apēdot tikai 100 gramus sautētu aknu dienā, jūs apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc dzelzs.

Izgudrojošie pavāri no tā gatavo siltos ēdienus, salātus, pankūkas un pat kūkas. Šodien mēs gatavosim visinteresantākās, oriģinālākās un garšīgākās vistu aknu ēdienu versijas. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, pastāvīgi lietojot, tas pats var kļūt garlaicīgs. Es ļoti bieži gatavoju aknas, mainot liellopa gaļu un vistu, saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.

Daudzi cilvēki vilcinās gatavot šādus subproduktus, baidoties, ka netiks ar to galā. Bet, es jums apliecinu, viss noteikti izdosies. Receptēs es paslēpšu galvenos aknu gatavošanas noslēpumus. Ievērojot soli pa solim sniegto aprakstu, jūs noteikti pagatavosiet ļoti garšīgu, skaistu un ēstgribu šedevru.

1. Vistas aknas ar dārzeņiem un mērci

Droši vien katra mājsaimniece virtuvē saskaras ar laika trūkumu, lai pagatavotu vakariņas. Galu galā, papildus kulinārijas uzvarām, dienas laikā ir arī citas svarīgas lietas. Tajā pašā laikā vēlos palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, kā arī iekļauties laika robežās.

Šādiem gadījumiem iesaku pagatavot aknas ar dārzeņiem mērcē. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē. Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas aknu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vidēji saldie pipari;
• 1 sīpols;
• puse tējkarotes koriandra;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
• 1 tējkarote cukura;
• 100 grami ūdens;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls;
• 2 ēdamkarotes piena;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Aknas ir jāatkausē. Vēl labāk, ja lietojat svaigu. To var iepriekš iepildīt ar pienu. Šī procedūra nav nepieciešama, jo aknas jau ir ļoti maigas. Bet es joprojām to daru, lai padarītu to vēl maigāku.

2. Kamēr aknas ir ievilktas, smalki sagriež sīpolu.

3. Saldo piparu sagriež kārtīgos gabaliņos. Būs skaistāk, ja izmantosiet dažādu krāsu augļus.

4. Aknas vāra uz lēnas uguns, bez eļļas, burtiski 2 minūtes. Nav jāgaida gatavība. Pietiek ar to, ka produkts maina krāsu. Pārliek atsevišķā bļodā un tajā pašā pannā apcep piparus tikpat ilgi. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. Tagad jums ir jāatgriež aknas uz fritieri. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos.

6. Mērcei sajauc ūdeni, sojas mērci un izšķīdina tur cukuru un cieti. Kamēr ciete vēl nav nosēdusies apakšā, pārlej ar mērci aknām un dārzeņiem. Sajauc. Līdz gatavībai ir palikušas burtiski pāris minūtes. Pievienojiet sāli un visas sagatavotās garšvielas. Sasmalciniet zaļumus.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Viss, sākot no sastāvdaļu sagatavošanas līdz sautēšanai, aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Un izskats un garša ir patīkama acīm un vēderiem.

Pamēģini!

2. Salāti ar vistas aknām, marinētiem gurķiem un olām

Šos ļoti ātri pagatavojamos, garšīgos un apmierinošos salātus var likt uz svētku galda vai vienkārši pagatavot ģimenes vakariņām. Aknu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, bet izrādās neparasti maiga. Kopā ar pārējām sastāvdaļām sanāk garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 1 burkāns;
• 3 vidēja izmēra marinēti gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
• ķekars dilles;
• eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas (es izmantoju maltus piparus).

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un noskalojiet. Sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās, citādi pēc cepšanas var pārvērsties putrā. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep aknas. Pievieno sāli. Tiklīdz tas pārstāj izdalīt sulu un pazūd asinis, apcepiet to vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz dubultās papīra dvieļa kārtas, lai salāti nekļūtu pārāk taukaini.

2. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini no burkāniem. Nav jāgaida, kamēr apcepsies. Tātad, pusgatavā stāvoklī tie jāpārnes uz šķīvi, lai masa atdziest.

3. Sadaliet olas piemērotā bļodā. Pievienojiet piparus (pēc izvēles) un sāli. Sakuļ līdz gludai. Nav nepieciešams sist līdz stīvs. No šī maisījuma jums jācep vairākas pankūkas.

4. Atdzesētās pankūkas saliek kaudzē un sarullē rullī.

5. Sagrieziet to vidēja biezuma sloksnēs.

6. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Ļoti ērti to izdarīt, vispirms sagriežot tos apļos un pēc tam sagriežot gareniski.

7. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Viegli pipari un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, kā vēlaties.

Ja vēlaties aukstu uzkodu, visas sastāvdaļas maisīšanas laikā ir jāatdzesē. Ja dodat priekšroku siltiem salātiem, samaisiet sastāvdaļas, tiklīdz tie vairs nav ļoti karsti. Šie siltie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Labu apetīti!

3. Aknu rullīši pildīti ar sieru un olām

Ļoti garšīga, ātra un apmierinoša uzkoda, kuru nekautrēsies likt galdā. Neskatoties uz sākotnējo izskatu, to ir viegli un vienkārši pagatavot. Katrai mājsaimniecei, kuras ģimene mīl aknas, vajadzētu izmēģināt šo recepti. Esmu pārliecināta, ka tavi mīļie tevi neliks mierā un lūgs šādus ruļļus vēl un vēl.

Sastāvdaļas:

• 300-400 grami aknu (var izmantot jebkuras. Es bieži ņemu vistas aknas, jo tās ir mīkstākas un maigākas);
• 2 ēdamkarotes miltu;
• nedaudz maltu piparu;
• puse glāzes piena;
• 2 olas;
• dārzeņu eļļa;
• nedaudz sāls;
• 250 grami krējuma siera;
• ēdamkarote majonēzes;
• 2 vārītas olas;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo aknu mīklu pankūkām. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet mazgātās un notīrītās aknas. Pievienojiet sāli un piparus, pienu, miltus un jēlas olas. To visu uzmanīgi ar blenderi sablenderē šķidrā masā. Ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas, lai maisījums cepot nepiedeg.

2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu. Tas būs nepieciešams tikai pirms pirmās mirkšķināšanas. Turpmākās reizes jums tas nav jādara. Cep pankūkas kā parasti.

3. Vāra olas un sarīvē. Sajauciet ar pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām. Rezultāts ir mīksta un garšīga masa. Tas būs mūsu pildījums.

4. Izklājiet pildījumu vidēja biezuma slānī pa visu aknu slāņa apkārtmēru. Satiniet to rullī, cieši nepiespiežot.

5. Katram nogriež galus no abām pusēm, jo ​​tie sanāk nelīdzeni. Jūs varat tos ēst tieši tagad, bet jums nevajadzētu tos pasniegt. Katru rulli sagriež porcijās.

Jūs varat to pasniegt, dekorējot to jebkurā ērtā veidā. Īpaši labi attēlā iederēsies zaļumi un ķiršu tomāti.

Šādi varat pagatavot tik gardu cienastu, veicot trīs vienkāršas darbības. Tas ir ļoti vienkārši – cep, samaisa, iesaiņo!

Palīdzi sev!

4. Vistas aknas mīklā - ļoti garšīga recepte

Šo ēdienu, atdzesētu, var izmantot kā uzkodu. Lieliska alternatīva saviem mīļajiem – gan garšīga, gan veselīga. Karstu to var pasniegt pie piedevām vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam noteikti nosusiniet gabalus. Šīs receptes vistas aknas labā lieta ir tā, ka tās nav jāsasmalcina. Tas ir maza izmēra, tāpēc to var cept veselu. Pievienojiet tam sāli un garšvielas. Samaisiet un nolieciet malā 5-10 minūtes.

2. Pārējās sastāvdaļas samaisa mīklā. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to speciālā presē. Pēdējo pievieno miltus. Jāmaisa ļoti kārtīgi, lai nepaliek miltu kunkuļi.

3. Ievietojiet aknas mīklā, kārtīgi samaisiet, lai katru gabalu vienmērīgi ieskauj mīkla. Katru gabalu apcep eļļā zem vāka. Apcep no abām pusēm apmēram 2 minūtes.

4. Tieši no pannas aknas labāk likt uz papīra dvieļa. Tas noņems nevajadzīgu eļļu. Pēc tam kārumu var pasniegt jebkurā veidā. To var vienkārši skaisti izkārtot uz salātu lapām, dekorējot ar zaļumiem un dārzeņiem.

Mmm, cik garšīgi! Pamēģini!

5. Video - Vistas aknu kūka

Šī kūka jau ilgu laiku ir bijusi manā pavārgrāmatā. To nav grūti pagatavot, turklāt visi produkti ir pieejami un lēti.

Šodien es runāju par vistas aknu receptēm, kuras es mīlu visvairāk. Pat mazi bērni to ēd, jo tas ir neparasti maigs. Bet tas pat nav par viņas gaumi. Galu galā viņa ir ļoti noderīga. Jebkuras aknas satur vitamīnu un organismam nepieciešamo vielu buķeti. Tie nodrošina vienmērīgu un pilnīgu asinsrites sistēmas darbību. Tā lietošana ir obligāta vismaz reizi nedēļā, pārmaiņus ar gaļas produktiem un zivīm.

Atšķirībā no liellopu gaļas vai cūkgaļas, vistas aknas nav iepriekš jāmērcē pienā. Protams, ja vēlaties vēl smalkāku garšu, to var izdarīt.

Kādas receptes jūs gatavojat no šiem subproduktiem? Vai jums patika šodienas ēdieni? Dalieties savā pieredzē tieši zemāk esošajos komentāros.

Novēlam gardas kulinārijas uzvaras un radošu iedvesmu! Uz tikšanos!

Mājsaimnieces cāļu aknas novērtē, jo tās var ātri pagatavot vakariņās vai pasniegt uz svētku galda viesiem. Jūs varat to sautēt vai cept, vai arī izdomāt kādu gardu ēdienu. Vienā vai otrā veidā šī produkta nepārspējamā garša un maigums tiks novērtēts. Vistas aknām, atšķirībā no citām, nav rūgtas garšas, nevajag tās mērcēt vai uztraukties, ka pēc vārīšanas tās būs cietas.

Šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem, kas ievēro diētu, jo nesatur taukus, un topošās māmiņas, kuras gaida mazuļa piedzimšanu, novērtēs to, ka vistu aknas satur vitamīnus, uzturvielas un folijskābi, kas ir tik nepieciešama periodā. par bērna piedzimšanu. Šī raksta tēma ir vistas aknu receptes, gatavošanas noslēpumi un produktu izvēle .

Atlase un sagatavošana

Kā izvēlēties pareizās vistas aknas?

Neskatoties uz to, ka vistas aknu ēdienu pagatavošana ir ļoti vienkārša, joprojām ir daži nelieli noslēpumi. Kā pieiet produkta atlasei un pirmapstrādei, lai tas būtu vēl garšīgāks:

Pērkot, pievērsiet uzmanību krāsai. Vistas aknas ir brūnas un tām ir bordo nokrāsa. Tam nevajadzētu būt dzeltenīgam vai ar tikko pamanāmiem zaļganiem plankumiem.

Ja nepieciešamas saldētas vistas aknas, jāpievērš uzmanība arī krāsai. Pārāk gaišs — norāda, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts. Aknas nav jāpērk, ja iepakojumā ir daudz ledus vai sniega. Labāk atrast citu pārdevēju, lai nemaksātu par ūdeni, kas palielina svaru. Ideāli saldētas vistas aknas jāpārklāj ar plānu ledus kārtu.

Produkts ir jāatkausē lēnām. Jūs varat to ievietot ledusskapī uz nakti apakšējā plauktā. Tad aknas nezaudēs savu garšu un labvēlīgās īpašības. Ja saimniece nav pārliecināta par aknu kvalitāti, labāk produktu vairākas stundas ievietot ūdenī ar pienu, lai pievienotu maigumu un noņemtu rūgtumu.

Vistas aknas jau iegādātas, man ir labs garastāvoklis, vēl jāizdomā, kā garšīgi pagatavot vistas aknas. Labu recepšu izlase katrai gaumei palīdzēs izlemt. Vistas aknu ēdieni.

Kā pagatavot vistas aknu receptes

Sākumā mēs piedāvājam receptes katrai dienai. Papildus gardām pusdienām vai vakariņām visa ģimene, pateicoties šim produktam, saņems veselīgu vitamīnu un mikroelementu devu.

Garda recepte vistas aknām ar burkāniem.

Sastāvdaļas:

• Vistas aknas puskilograms
• Skābais krējums 100g
• burkāni 1-2 gab.
• Milti 70g
• Sāls, pipari, garšvielas, garšaugi
• Dārzeņu eļļa

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un uz pannas apcep eļļā. Tie, kam patīk vai vēlas pievienot dažādību, var pievienot sīpolus. Tikmēr aknas jāapviļā miltos un jāapcep no abām pusēm. Kad viss gatavs, apvieno dārzeņus un aknas. Cepamajā pannā pievieno garšvielas, skābo krējumu, sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kamēr ēdiens gatavojas, var pagatavot makaronus vai biezeni, kas lieliski saderēs kopā. Pārdodu pārkaisītu ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem. Ja vistas aknas vāra ziemā, tam piemēroti dažādi marinēti gurķi un konservi.

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, ko pagatavot, kad vakariņas jāpasniedz dažu minūšu laikā.

Un te vēl viens tiem, kam garšo pikanti...

Kā ātri un garšīgi pagatavot vistas aknas. Burkānu cienītājiem

Korejiešu burkānu salāti ir diezgan pikanti. To var iegādāties veikalā, bet labāk to pagatavot pats, garšojot pēc savas gaumes

Sagatavošanai:

• Vistas aknas
• Burkāns
• Sāls pipari
• Ķiploki
• Etiķis
• Dārzeņu eļļa
• Konservēta kukurūza
• Majonēze

Recepte vistas aknām ar burkāniem. Neticami garšīgi!

Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un apkaisa ar sāli, pipariem, ķiplokiem, etiķi un eļļu. Proporcijas nav norādītas, jo katrs cenšas un aizpilda tādu daudzumu, kādu uzskata par vajadzīgu. Kad burkāni gatavi, sākam gatavot vistas aknas. Nomazgātos gabaliņus liek uz sakarsētas pannas un apcep eļļā.

Noslēpums, kā pagatavot vistas aknas pannā, lai tās iznāktu ceptas, ir ļoti vienkāršs. Vajag tikai apcept dažus gabaliņus. Ja izklājat visu porciju, aknas izdalīs mitrumu un sāks sautēties. Un salātiem vajag ceptus gabaliņus.

Gatavās vistas aknas sasmalcina un pievieno iepriekš sagatavotajiem burkāniem. Izlejiet burciņu marinētas kukurūzas un sajauciet ar majonēzi. Salāti gatavi. Šo ēdienu var cienāt gan mīļajiem, gan viesiem.

Vēl viens ēdiens, kas piemērots ikdienas ēdienreizēm. Lai gan vistas aknas pasniedz ar kartupeļiem vai putru, šī recepte būs ļoti garšīga bez piedevas. Mēs piedāvājam jums gardu veidu, kā pagatavot vistas aknas ar kāpostiem.

Aknas, kāposti, burkāni ir lieliska pārtikas produktu kombinācija.

Mums būs nepieciešams:

• Vistas aknas 1 kg
• 2 burkāni un sīpoli
• 4 ēd.k. karotes sviesta
• 1 kg kāpostu
• Glāzi ūdens
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas

Sagatavotās vistas aknas jācep katliņā ar biezām sienām 5 minūtes, pievienojot augu eļļu. Kamēr tas gatavojas, smalki sagriež sīpolu un trīs burkānus. To visu lej pannā ar aknām, vāra 5-7 minūtes zem vāka. Kamēr viss sautē, sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet to pannai. Piepildiet to visu ar glāzi ūdens un pārklājiet ar vāku. Kad kāposti kļūst mīksti, pievieno garšvielas, sāli un atstāj vēl 10 minūtes uz mazas uguns.

Ēdienu var pasniegt bez piedevas vai gatavot kartupeļu biezeni, putru vai makaronus.

Vai zini, kādu gardu ēdienu var pagatavot no vistu aknām? Kotletes.

Un tagad veselīgas pārtikas piekritēji būs vēl vairāk sajūsmā: šīs kotletes būs ar griķiem. Aicinām nobaudīt neticami garšīgus...

Kotletes ar aknām un griķiem.

Mums būs nepieciešams:

• Puskilograms vistas aknu
• Ja ņemat gatavus griķus - 2,5 tases. Graudaugi apmēram 2/3 tase
• Burkāni, sīpoli 1-2 gab. Atkarīgs no izmēra
• 2 olas
• Cietais siers 50g
• Garšvielas un sāls
• Eļļa cepšanai

Sagatavojam visus produktus: vāra griķus, sarīvē burkānus uz rupjās rīves, sīpolu režīmā, notīra vistas aknas. Uzkarsē pannu ar eļļu un izklāj aknas. Jācep tā, lai ir mīksta, bet iekšā izcepusies. Izņemiet to un pagaidiet, līdz tas atdziest.

Olu novāra cieti, uz pannas apcep sīpolus un burkānus.

Caur gaļas mašīnā izlaižam griķus, sīpolus, burkānus un ceptas vistas aknas. Vārītu olu sarīvē uz vidējas rīves, bet sieru – uz rupjās rīves. Masā iecilā vēl vienu olu, pārkaisa ar garšvielām, sāli un samaisa. Mūsu maltā gaļa ir gatava, sāksim cept.

Ielejiet miltus plakanā šķīvī. Nedaudz dziļāk šķīvī sakuļ 2 olas, pievieno sāli, piparus un samaisa. No iegūtās maltās gaļas jāveido kotletes un apviļā tās miltos. Uzkarsē pannu un katru pēc kārtas iemērc olu maisījumā un liek uz uguns. Ir nepieciešams cept, līdz veidojas zelta garoza.

Gatavos griķus izņemam uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus un pasniedzam. Tie labi sader ar salātiem, konserviem un dažādām mērcēm.

Ja jums ir jautājums par to, ko vēl var pagatavot no vistas aknām, pievērsiet uzmanību vienai garšīgai receptei.

Vistas aknu recepte ar mērci

Šo ēdienu var pagatavot uz pannas, vai arī varat izmantot kastroli. Pasniedz ar jebkuru garnīru, kas jums patīk. Vispirms mērci pārlej ar kartupeļu biezeni vai putru, virsū liekot vistas aknu gabaliņus. Cik garšīgi!

Sagatavošanai:

• Kilograms vistas aknu
• Eļļa cepšanai
• Burkāni un sīpoli pa 1 gab
• Skābais krējums
• garšvielas un sāli

Kā pagatavot vistas aknas: Uzkarsējiet pannu ar eļļu un apcepiet visus gabaliņus pa druskai. Tajā pašā laikā citā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Kad vistas aknas gatavas, vienā katlā vai pannā tās apvieno ar dārzeņiem un pārlej ar iepriekš sagatavoto skābo krējumu un ūdeni. Jāiznāk 700 ml šķidruma. Pievieno sāli, piparus, pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz trauks sabiezē.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Kā redzat, vistas aknu ēdieni pamatēdienam ir nepārspējami. Var pagatavot arī mērci, kotletes un sautējumu ar dārzeņiem. Ir daudz receptes gatavošanai cepeškrāsnī, un kādas aromātiskas zupas tiek pagatavotas no šī produkta. Vistas aknas var izmantot kā uzkodu, gatavojot no tām pastēti.

Ikviens droši vien ir dzirdējis par foie gras – dārgu pastēti, kas pagatavota no īpaši nobarotas zoss treknajām aknām. Eiropā šis produkts tiek augstu novērtēts un pasniegts labākajos restorānos. Noskaidrosim, kā pagatavot vistas aknas, lai iegūtu pastēti a la foie gras. Lai gan tas ir budžeta variants, tas ir ļoti garšīgs.

Pate a la foie gras

Mums būs nepieciešams:

• Vistas aknas 300g
• Viens sīpols
• Olīveļļa sīpolu cepšanai
• 200 ml piena
• Dzeltenumi 5 olas
• 3 ēd.k. karotes miltu
• 5 tējkarotes piparu
• Trešdaļa tējkarotes muskatrieksta
• sviests - 50 g
• Sāls 1,5 tējk
• 2 ķiploka daiviņas
• 50 ml konjaka

Vistas aknu pastēte. Vienkārši un garšīgi!

Ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un ķiplokus. Apcep tos pannā eļļā, pārliecinoties, ka tie neapcepas. Ielej tajā konjaku un nedaudz iztvaicē.

Sagatavojiet vistas aknas, vajadzības gadījumā notīriet un ievietojiet blenderī. Sasmalcina līdz gludai. Tur pievienojiet iepriekš sagatavoto sīpolu un ķiploku, ielejiet pienu, dzeltenumus un visu samaisiet. Sāli, piparus, pievieno miltus un vēlreiz sakuļ blenderī.

Kā pagatavot vistas aknas tālāk. Ielejiet maisījumu veidnēs. Ielejiet ūdeni dziļā karstumizturīgā bļodā un ievietojiet to visu cepeškrāsnī. Uzkodu cep stundu 170 ° temperatūrā. Kad viss gatavs, ūdens peldē izkausē sviestu un pārlej pastētei. Visu noslēpjam ledusskapī uz 3 stundām.

Uzkoda tiek pasniegta uz bagetes vai klaipa. Pastēte tiek sagriezta gabaliņos un nav smērēta. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem. Lieliski sader ar sieru un vīnu.

Kā redzat, receptes ar vistas aknām ir dažādas. Piedāvājam vēl vienu pastēti, ko var pagatavot pat iesācējs virtuvē.

Aknu pastēte "viegla kā pīrāgs"

Vistas aknu pastēte sanāk neticami maiga. Tas garšo kā veikalā pirkts un ir ļoti viegli pagatavojams.

Sagatavošanai:

• 800 g aknas
• 50 g sviesta un vēl nedaudz cepšanai
• 2 sīpoli
• 1 liels burkāns
• Sāls pēc garšas
• Apstādījumi

Aknas apcep pannā, līdz krāsa ir pilnīgi viendabīga. Ņem ārā un tajā eļļā apcep rupji sagrieztus dārzeņus. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielieciet vistas aknas atpakaļ pannā un sautējiet ar vāku apmēram 15 minūtes.

Kad viss gatavs, liec maisījumu blendera traukā un sakuļ līdz gludai, vai vairākas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu. Pievieno sasmalcināto sviestu, visu samaisa un liek ledusskapī sastingt.

Šo pastēti var pasniegt brokastīs, garnējot sviestmaizes ar zaļumiem vai tomātiem, vai paņemt līdzi kā uzkodu uz darbu vai skolu.

Kā redzat, visas vistas aknu receptes prasa minimālu laiku, lai pagatavotu, un ēdieni izrādās vienkārši lieliski. Jūsu uzmanībai un iedvesmai vēl viena ātra recepte ar gardu ābolu un tomātu mērci.

Vistas aknas "ātrā ārstēšana"

• 500 g aknas
• 2 gab. sīpoli
• 1 skābs ābols
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• Pusi glāzi ūdens
• 1 ēdamkarote miltu
• Dārzeņu eļļa

Notīriet aknas un sagrieziet gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ābolu sarīvē uz smalkās rīves, pievieno tomātu pastu, miltus un ūdeni. Sāli un pievieno garšvielas. Aknas apcep kopā ar sīpoliem.

Jāskatās, lai tas viss būtu vienmērīgi izcepts un nekur nav jēlu gabaliņu. Cepšanas pannā ielejiet ābolu-tomātu mērci un sautējiet vēl 5 minūtes. Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Ja kādam ģimenes loceklim negaršo āboli vai viņš nesaprot, kā vienlaikus var ēst augļus un gaļu, vienkārši paturiet slepeno sastāvdaļu noslēpumā. Neviens neuzminēs par viņa klātbūtni, un ēdienam būs sava garša.

Pateicoties vistu aknām, mēs redzam, kā jūs varat dažādot savu ikdienas galdu, nepieliekot daudz pūļu, netērējot daudz naudas par dārgiem produktiem. Iepriekš sniegtās vistas aknu receptes ir lielisks ar uzturvielām un vitamīniem bagāta diētiskā produkta piemērs, ko var pagatavot pat jaunākā mājsaimniece.

Atvadoties, iesakām noskatīties vēl vienu foršu video par to, kā garšīgi pagatavot vistas aknas. Lai visiem labs garastāvoklis un laba apetīte!

Vistas aknas ir ļoti bagātas ar vitamīniem un dažādiem mikroelementiem. Pēc šīm īpašībām tas ieņem otro vietu pēc liellopu aknām. Bet atšķirībā no tā tas maksā daudz mazāk.

No vistas aknām var pagatavot lielu skaitu ēdienu. Bet jums jāzina daži ēdiena gatavošanas noslēpumi.

• Labāk ir nopirkt atdzesētas aknas. Gatavošanas laikā tas saglabās vairāk iekšējās drenāžas. Bet, ja nevarat nopirkt atdzesētu, izmantojiet saldētu. Lai tajā saglabātu vēlamo maigumu, labāk to apviļā miltos. Tad paliks sula un garoza būs zeltaini brūna.
• Labi apskatiet iegādātās vistas aknas. Ja redzat gabalus ar netīri dzeltenu pārklājumu, labāk tos nolikt malā. Tas nozīmē, ka vista tika sagriezta nepareizi un žults nokļuva uz aknām. Šādas aknas būs ļoti rūgtas. Iesaku neizmantot šo produktu ēdiena gatavošanai.
• Rūpīgi pārbaudiet, vai šim produktam nav asins recekļu. Ja tādas ir, tad tās kārtīgi notīriet un aknas noskalojiet zem tekoša ūdens. Nokāš caurdurī un pēc tam rūpīgi nosusina ar papīra dvieli.
• Vistas aknas jācep, sautē vai jāuzvāra ļoti ātri, burtiski 10 - 15 minūšu laikā, bet ne vairāk! Pretējā gadījumā tas kļūs grūts un grūts. Ievietojiet to jau labi sakarsētā eļļā. Un uzreiz pēc cepšanas beigām labāk likt citā bļodā. Tā kā panna kādu laiku paliek karsta, un aknas var pārcept.
• Nelieciet pannā visas aknas uzreiz. Tam vajadzētu gulēt vienā rindā, pretējā gadījumā tas izdalīs sulu un sautēs, bet ne cep. Gatavojiet pa partijām.
• Sālīt vajag pašā vārīšanas beigās.
• Lai pārbaudītu gatavību, vienkārši sagrieziet ar nazi un pārbaudiet, vai iekšpuse ir neapstrādāta.
• Daži cilvēki iesaka to sagriezt gabalos vai apliet ar verdošu ūdeni, bet es to nedaru. Vistas aknas vienalga nav lielas, bet sanāk arī cepties. Es sagriežu gabalos tikai tad, kad recepte to prasa.
• Ja ir blenderis, tad par pastēti var pārvērst jebkurus salātus ar vistu aknām!

Produkti:

• apmēram 500 gr. vistas aknas;
• 1 vidēji vārīts burkāns;
• sīpolu galva;
• jebkurš cietais siers, apmēram 150 g;
• 3 vārītas olas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• majonēze vai skābs krējums mērcei;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vāra olas, neaizmirstiet ūdenim pievienot apmēram ēdamkaroti sāls. Tas tiek darīts, lai, ja ola gatavošanas laikā saplaisā, tā neizplūst. Kad olas ir cieti novārītas, tas ir apmēram 3 - 5 minūtes pēc vārīšanas, karstais ūdens jānolej un panna jānovieto zem auksta ūdens. Tādējādi olas būs daudz vieglāk nomizojamas.

Burkānus nomizo un arī uzvāra.

Sagrieziet aknas gabalos.

Sīpolu apcep karstā augu eļļā.

Apceptiem sīpoliem pievienojiet aknas. Sāli pievieno tikai pašās cepšanas beigās.

Samaisiet un cepiet ne vairāk kā 8 minūtes - aknas ātrāk izcepsies gabalos.

Olas un burkānus sagriež kubiņos.

Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet to caur presi.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Visu pārliekam salātu bļodā.

Un visu rūpīgi, bet kārtīgi samaisa.

Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Dekorē salātus un pasniedz.

Vistas aknu salāti ar marinētiem gurķiem un korejiešu burkāniem

Produkti:

• 1 paplāte vistas aknu;
• apmēram 100 gr.;
• 2 vidēji marinēti gurķi;
• 2 cieti vārītas olas;
• sīpolu galva;
• puse tējkarotes sāls un cukura;
• ēdamkarote 9% etiķa;
• pētersīļi pēc garšas;
• majonēze mērcei.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un 40 minūtes marinē ar sāli, cukuru un etiķi. Ja sīpols ir ļoti rūgts, izspiediet no tā sulu.

Vāra olas.

Pagatavojiet aknas ne ilgāk kā 8 - 10 minūtes. Noņemiet iegūtās putas. Tikai tāpēc, lai aknas nebūtu netīras.

Gurķus sagriež sloksnēs. Vārītās olas atdzesē, nomizo un arī sagriež strēmelītēs. Ievietojiet visu piemērotā traukā. Pievienojiet tur korejiešu burkānus.

No marinētajiem sīpoliem izspiež lieko šķidrumu un arī pievieno ēdienam.

Atdzesētas vistas aknas sagriež strēmelītēs.

Sasmalciniet nomazgātos un žāvētos zaļumus.

Pievienojiet majonēzi pēc garšas.

Svētku kārtainās salāti ar sēnēm un kartupeļiem

Produkti:

• 300 gr. vistas aknas;
• 3-4 vidēji kartupeļi;
• 350-400 gr. svaigi šampinjoni vai austeru sēnes (jo vairāk sēņu, jo garšīgāki salāti);
• 2 lieli sīpoli;
• 1 vidējs burkāns (var iztikt bez tā);
• 4 vistas olas;
• jebkurš cietais siers 150-200 grami;
• majonēze;
• sāls pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Vāra burkānus, olas un jaku kartupeļus.

Sasmalciniet sīpolus un sēnes pēc vēlēšanās.

Uz pannas apcep vienu sīpolu ar sēnēm.

Apcep otro sīpolu ar aknām.

Atdzesē visu.

Tagad sarīvē burkānus, kartupeļus un sieru uz rupjās rīves.

Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu un sarīvējiet atsevišķi. Jums tas nav jāatdala. Tas ir paredzēts salātu dekorēšanai.

Kad gatavoju kārtainās salātus ar majonēzi, tad dažādos bļodiņos sajaucu ar to visus produktus uzreiz. Man tā ir ērtāk, un salāti neiznāk tik sausi. Bet jūs varat vienkārši uzliet nelielu daudzumu majonēzes uz katras kārtas. Ērtāk ir izmantot mērci no mīksta iepakojuma. Izgrieziet stūri tā, lai tajā būtu ļoti mazs caurums, un pagariniet salātus.

Tagad ņemsim salātu bļodu, vēlams caurspīdīgu, lai būtu redzami daudzkrāsaini slāņi. Varat izmantot atsperu pannu, lai novietotu slāņus uz plaša trauka. Neaizmirstiet to izdzēst vēlāk!

Izklāj slāņus (es nerakstu par majonēzi, mēs ar to pārklājam katru kārtu):

1. kartupeļi
2. sēnes ar sīpoliem
3. aknas ar sīpoliem
4. burkāns
5. vāveres
6. dzeltenumi

Ja jums bija aknas ar sirsniņām, tad tās var izmantot salātu dekorēšanai. Vāra 8 sirdis sālsūdenī. Pārgrieziet tos uz pusēm un izklājiet rozi. Dekorē ar kečupu. No gurķiem var nogriezt ziedlapiņas. Vai arī izmantojiet salātu lapas.

Aknu pankūkas vai pankūkas

Šīs abas receptes apvienoju vienā, jo tās ir gatavotas gandrīz identiski un no tām pašām sastāvdaļām. Vienīgā atšķirība ir izmērs.

Produkti:

• paplāte ar vistas aknām;
• puslitrs piena vai skābā krējuma;
• 3-4 olas;
• 3 vidēji sīpoli;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 7 ēd.k. karotes miltu;
• puse tējkarotes sodas, dzēsta ar etiķi;
• 3 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Izlaidiet aknas, sīpolus un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Vai arī dariet to pašu, izmantojot blenderi.

Pievienojiet olas un labi samaisiet ar putojamo slotiņu vai blenderi.

Tagad piens vai skābs krējums. Attiecīgi pienam tiks izmantots vairāk miltu nekā skābajam krējumam.

Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet mīklā.

Augu eļļas līnija. Neaizmirstiet rūpīgi sajaukt katru pievienoto sastāvdaļu.

Pamazām pievieno miltus. Skatieties paši, cik. Uz pankūkām, kā uz pankūkām. Pankūkām, tāpat kā pankūkām.

Kad mīklas konsistence jūs apmierina, mēs sākam cept mūsu ēdienu. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ja cep pankūkas, pārlej tām ar kausu. Ja pankūkas - izmantojiet ēdamkaroti. Pagatavojiet uz vidējas uguns.

Apcep no abām pusēm.

Šīs pankūkas un pankūkas var ēst ar skābo krējumu vai majonēzes-ķiploku mērci. Tie jau paši par sevi ir pilnvērtīgs diētisks ēdiens. Bet es gribu ieteikt jums tomēr pagatavot pankūkas ar pildījumu.

Pildījuma iespējas aknu pankūkām

Aknu pankūkā var ietīt jebko! Bet vispirms labāk ir pagatavot mērci no majonēzes vai skābā krējuma ar ķiploku. To ir ļoti viegli pagatavot. Ķiploki (daiviņu skaits pēc garšas) – caur presi pievieno majonēzei vai skābajam krējumam. Šeit varat sasmalcināt jebkurus zaļumus un apkaisīt ar pipariem. Būs vēl garšīgāk.

Un katru pankūku ieziež ar šo mērci, pirms ievietojat tajā pildījumu:

• malta vārīta vai cepta gaļa ar ceptiem sīpoliem;
• rīvēts siers;
• cepta vistas fileja ar sīpoliem un sēnēm;
• vienkārši ceptas sēnes ar sīpoliem;
• kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm;
• gurķi, svaigi, sālīti, marinēti ar kausētu sieru un olām;
• korejiešu burkāni;
• vārītas olas ar rīsiem;
• mazsālīta laša gabaliņi;
• visbeidzot sarkanie vai melnie ikri.

Aknu pankūku ar pildījumu sarullē caurulītē un tad pārgriež uz pusēm.

Tagad mēs vienmērīgi pārejam no aknu pankūkām uz pankūku vistas aknu kūku. Mēs parasti gatavojam šo ēdienu brīvdienām. Tas ir ļoti garšīgs un sātīgs. Tas tiek noslaucīts no galda pašās pirmajās mielasta minūtēs.

Klasiskā aknu kūka ar sīpoliem un burkāniem

Tāpat kā pankūkas, arī no tām pagatavotu kūku var pildīt ar jebko. Katram slānim var pievienot dažādus pildījumus. Galvenais ir tas, ka produkti ir apvienoti viens ar otru.

Pankūkas neaprakstīšu, paskaties iepriekšējo recepti.

Un pildījumam mums ir nepieciešams:

• 4 sīpoli;
• 3 vidēji burkāni;
• majonēze;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa dārzeņu sautēšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānus labāk sarīvēt uz smalkās rīves, bet principā tam nav lielas atšķirības. Apcepiet sīpolu dažas minūtes, pievienojiet tam burkānus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Pagatavo majonēzes-ķiploku mērci (skatīt iepriekšējo recepti).

Ar šo mērci viegli ietauko pannu, kurā liksiet kūku. Novietojiet pirmo pankūku un vēlreiz apsmērējiet ar plānu mērces kārtu. Izklājiet pildījumu plānā kārtā. Turpiniet kārtu pēc kārtas, līdz beigušās pankūkas. Ļaujiet kūkai nostāvēties un mērcēt 30-40 minūtes.

Dekorē kūku un pasniedz. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.

Kūkas malas apslaka ar olu baltumiem, sarīvē uz smalkās rīves. Centrā ir dzeltenumi. Rozes gatavo no vārītu burkānu šķēlītēm, kas savītas pumpuriņā. Dekorēts ar diļļu zariņiem.

Kumelītes gatavo no pusdzeltenuma un baltuma, sagriež sloksnēs. Virsu arī pārkaisa ar dzeltenumu. Bet jūs varat to aizstāt ar sieru.

Aknu kūkas dekorēšana ar sieru un zaļajiem sīpoliem. Kalas ir izgatavotas no siera plāksnēm, un antenas ir izgatavotas no vārītiem burkāniem.

Aknu pasta

Produkti:

• paplāte ar vistas aknām;
• 3-4 vidēji burkāni;
• 3-4 vidēji sīpoli;
• sāls, pipari pēc garšas;
• glāze saulespuķu eļļas.

Vistas aknu pastēte ir ļoti garšīgs ēdiens. To var smērēt uz maizes un izmantot pilnvērtīgām brokastīm vai uzkodām.

Gardas pastētes galvenie noslēpumi ir liels dārzeņu daudzums un augu eļļa. Tādējādi pastēte nav tik sausa.

Aknas vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī, bet ne vairāk kā 10 minūtes pēc vārīšanas. Neaizmirstiet noņemt putas.

Sasmalciniet sīpolus un burkānus pēc vēlēšanās un apcepiet augu eļļā.

Atdzisušas aknas un dārzeņus izlaist caur gaļas mašīnā. Var pat 2 reizes, ja pastēte uzreiz nav tik viendabīga.

Kārtīgi samaisa. Ledusskapī var uzglabāt 3-5 dienas.

Cepta pastēte no Stalika Khankishiev

Vistas aknu foie gras recepte

Vienkāršākā recepte vistas aknu pagatavošanai ar sīpoliem pannā - skābā krējumā vai majonēzē