Oriģināla japāņu recepte vistas cepšanai "tori kara vecums"
Kad mēs sakām “japāņu virtuve”, mēs parasti domājam “suši”, un mēs domājam par visdažādākajām eksotiskām sastāvdaļām, dzīvām zivīm, vēžveidīgajiem un garšvielām, kuras jūs dienas laikā šeit neatradīsit. Taču japāņu virtuvē ir arī tādi ēdieni, kurus var viegli pagatavot, dodoties uz lielveikalu, kurā ir vismaz minimālais produktu komplekts Āzijas virtuvei. Vistas kartupeļi ir viens no tiem. Īpaši uzsveru, ka šis nav adaptēts, bet “native” japāņu ēdiens, ļoti vienkāršs un garšīgs. Vistas gaļa 500 g Ingvers 30 g. Sojas mērce 2 ēd.k. l. Sake 1 ēd.k. l. Sezama eļļa 0,2 tējk. Ciete 4 ēd.k. l. Augu eļļa 400 g. Par sastāvdaļu sagatavošanu - šai receptei ingveru parasti cenšos ņemt nevis svaigu, bet jau nedaudz saburzītu - izspiežot dod labāk sulu Sagrieziet vistu kumosa lieluma gabaliņos Nomizojiet ingveru un izspiediet caur ķiploku spiedi (vai izspiediet ingvera sulu citā veidā) Marinējiet vistu ingvera sulā ar sojas mērci, sake un sezama eļļu. Ja jūs gaidāt viesus, iesaldējieties iepriekš, ja jums tas jādara ātri, tad pilnīgi mierīgi pārejiet uz 5. darbību. Uzkarsē eļļu cepšanai pannā. Katru vistas gabalu apviļā cietē un apcep tos verdošā eļļā, ik pa laikam apgriežot, līdz gabaliņi ir zeltaini brūni. No pannas izņemtos gabaliņus nosusina ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Pasniedziet karstu vai siltu.
Vistas gaļu pērku katru nedēļu un katru reizi no tās gatavoju kādu jaunu ēdienu pēc individuālas kulinārijas receptes. Šonedēļ tas bija vistas gulašs, par kura pagatavošanas metodi tagad padalīšos ar jums. Vistas krūtiņa 500 g. Buljons 150 g Baltvīns 50 g Ciete 3 ēd.k. l. Puravi 0,5 gab. Saldie pipari 3 gab. Galda sāls pēc garšas Malti melnie pipari pēc garšas Tātad, mēs sākam gatavot šo otro ēdienu, nomizojot sīpolu un sagriežot to plānos gredzenos. Tad ņemam papriku, nomazgājam, uzmanīgi izņemam sēklas un sagriežam mazos kubiņos. Tagad paņemiet vistas krūtiņas, labi nomazgājiet, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam iemaisa kartupeļu cieti sausā baltvīnā. Cepiet vistas fileju uz pannas augu eļļā līdz pusgatavai. Tad vistai pievieno vistas buljonu, sagatavotos sīpolus un papriku. Visu masu kārtīgi samaisa un uz lielas uguns zem vāka sautē apmēram 15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet vīnu un cieti un gatavojiet trauku apmēram 3-4 minūtes.
Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, viegli pagatavojams. Ideāli piemērots pusdienām, tostarp brīvdienām. Pagatavosim vistas cepeti ar kartupeļiem uz pannas, ļoti ērti un ātri. Un pats galvenais, jums nav jāieslēdz cepeškrāsns. Video recepte gaida tevi ieraksta beigās.
Sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra vistas ciskas – 5 gab.;
- Kartupeļi - 1 kilograms;
- Vidēji burkāni - 2 gab.;
- Vidēja lieluma sīpols - 1 gab.;
- Ķiploki - 6 daiviņas;
- Sāls, pipari vai citas garšvielas;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augšstilbus un ievietojiet tos sakarsētā pannā. Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Var izmantot vistas stilbiņus vai vistas fileju.
Tikmēr nomizo un smalki sagriež sīpolu.
Arī burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Gaļai pievieno sīpolus un burkānus, uzliek vāku un cep apmēram 7 minūtes.
Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Liek katliņā ar biezu dibenu un sieniņām, virsū liek gaļu kopā ar taukiem, kuros tā tika pagatavota. Var pievienot ūdeni, bet es to nelieku - tikai nepieciešamības gadījumā, kad redzu, ka cepetis var piedegt. Gaļa un dārzeņi izdalīs sulu, un ar to var pietikt.
Liek uz mazas uguns. Sāli, piparus un vāra zem cieši noslēgta vāka apmēram stundu. Vēlēšanos var noteikt pēc kartupeļu mīkstuma. Kad cepetis ar vistu un kartupeļiem gatavs, noņem no uguns, pievieno sakapātus ķiplokus, pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku nostāvēties.
Pasniedziet vistas cepeti ar kartupeļiem karstu.
Labu apetīti!
Sautēti kartupeļi ar vistas krūtiņu pannā ir galvenais ēdiens daudzās ģimenēs. Un arī jums piedāvātā recepte ir diētiska, jo krūtiņa ir mazkaloriju un ļoti veselīga gaļa. Šis sautētais kartupelis ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem katru dienu. Turklāt šī ļoti garšīgā kartupeļu pagatavošanas metode ar vistu, burkāniem un sīpoliem nebūs grūta pat iesācēju mājsaimniecēm.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- 1 liela vistas krūtiņa;
- 10-12 vidēji kartupeļi;
- 2 burkāni;
- 2 lieli sīpoli;
- 30 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- pētersīļi dekorēšanai.
Recepte
Noskalojiet vistas krūtiņu ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja tā nav fileja, tad noņemiet skrimšļus un kaulus un noņemiet ādu. Āda satur daudz tauku un "sliktā" holesterīna. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Lielā, dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu, pievieno vistas gabaliņus un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.
Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, bet sīpolu - lielos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus vistas gaļai, samaisiet un sautējiet 2-3 minūtes uz vidējas uguns.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet to vidēja izmēra kubiņos. Liek pannā, apmaisa, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē, līdz kartupeļi mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daudzumu vistas buljona vai ūdens. Pāris minūtes pirms izņemšanas no plīts sāli pēc garšas un pievieno iecienītākās garšvielas. Sautētos kartupeļus liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pasniedz ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
Sautēti kartupeļi ar vistas fileju ir gards un vienkāršs ēdiens katrai dienai. Šo sautēto kartupeli ar vistu ir ļoti viegli pagatavot, tas izrādās maigs, ar bagātīgu garšu. Burkānu klātbūtne traukā piešķir spilgtas krāsas un bagātina jau tā garšīgo kartupeļu garšu. Un kā gaļu šim ēdienam iesaku izmantot vistas fileju vai krūtiņu. Šāda gaļa izrādās ļoti mīksta, sulīga, maiga un gatavošanas procesā tai ir laiks absorbēt citu sastāvdaļu garšas un aromātus.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots pavāriem iesācējiem, jo sautētus kartupeļus ar vistas fileju var ņemt kā pamatēdienu un ar laiku no tiem var pagatavot sarežģītākas vakariņas, iekļaujot jaunas sastāvdaļas (piemēram, paprika, cukini, baklažāni, citi). gaļas veidi utt.).
Lai arī sautēti kartupeļi ar vistas fileju ir brīnišķīgs ēdiens un ir pelnījis uzmanību, es personīgi to tomēr ierindoju ēdienu kategorijā “bez frills”. Jā, garšīgi. Jā, tas ir sātīgs. Un tikai. Bet štovētos kartupeļos ar vistas fileju nekas īpašs nav. Nav nekā, kas liktu jums teikt "wow!" Bet sautēti kartupeļi ar vistas fileju ir lieliski piemēroti biežai gatavošanai pusdienās vai vakariņās. Tas ir kā ar ceptiem kartupeļiem: nekas īpašs, bet daudziem ļoti garšo. Tāpat arī sautēti kartupeļi ar vistu ir ierasts ēdiens, kura recepte var noderēt, kad negribas gatavot neko sarežģītu.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Porciju skaits – 3-4Sastāvdaļas:
- 0,5 vistas fileja (vai krūtiņa)
- 700 g kartupeļu
- 1 liels burkāns
- 1 vidējs sīpols
- 250 ml ūdens
- 30 ml saulespuķu eļļas
- 0,3 ēd.k sāls
- šķipsniņa melno piparu
- Lauru lapa
- apstādījumi
Sautēti kartupeļi ar vistas fileju, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kartupeļus nomizojam un nomazgājam. Lielāko sagriež 4 daļās, vidējo 2 daļās. Burkānus nomizo un sagriež puslokos un ceturtdaļas apļos. Kas attiecas uz sīpolu, es to sasmalcinu uz smalkas rīves (man ļoti patīk sīpolu smarža traukos, bet man nepatīk tajos to just), bet sīpolu var vienkārši smalki sagriezt kubiņos.
Gatavosim vistas fileju. To vajadzētu rūpīgi nomazgāt un nedaudz nosusināt, to var izdarīt ar papīra dvieli. Pēc tam sagriež vistas fileju diezgan lielos kubiņos.
Paņemiet lielu pannu vai holandiešu krāsni un kārtīgi uzkarsējiet to. Pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, apmēram 30 ml, un tajā pašā laikā pievienojiet visas mūsu sagatavotās sastāvdaļas uz pannas: kartupeļus, burkānus, sīpolus un vistas fileju. Pievienojam arī lauru lapu.
Kartupeļus ar vistas fileju un burkāniem apcep uz vidējas uguns 10-12 minūtes, ik pa laikam apmaisot pannas saturu.
Tiklīdz vista sāk brūnēt, tas ir signāls, ka ir laiks pievienot ūdeni (250 ml) pannai un pāriet no cepšanas uz ēdiena sautēšanas procesu. Tajā pašā posmā pievienojiet sāli.
Vāra kartupeļus ar vistas fileju zem cieši noslēgta vāka uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes. Šajā laikā kartupeļi un burkāni sasniegs pilnīgas gatavības pakāpi, un paši kartupeļi kļūs drupināti. Vistas fileja būs pilnībā pagatavota un absorbēs sīpolu, kartupeļu un burkānu garšas un aromātus. Pannā pievieno maltus melnos piparus, sautētos kartupeļus sajauc ar vistas fileju. Izslēdziet uguni.
Kuram gan mums nepatīk cepti kartupeļi, un ne tikai jebkādi, bet gan cepti kartupeļi ar vistu?! Varbūt tādu nav, ja vien neesat veģetārietis. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un būs brīnišķīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Uz darbu var ņemt līdzi traukā un uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Pat bērniem ļoti patīk cepti kartupeļi ar vistu, īpaši, ja to pasniedz ar kečupu, majonēzi vai citām mērcēm.
Produktus ceptu kartupeļu pagatavošanai ar vistu pannā var atrast jebkurā lielveikalā vai veikalā. Jūs varat cept kartupeļus gan augu eļļā, gan speķī. Un, ja speķim ir arī sprakšķi, tad šāds ēdiens dažu minūšu laikā nolidos no šķīvjiem!
Tātad, sagatavosim sastāvdaļas un sāksim gatavot! Nekavējoties nomizojiet kartupeļus, noskalojiet tos un filejas ūdenī un nogrieziet filejām apvalkus.
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas sakarsētā saulespuķu eļļā 2-3 minūtes. Atcerieties, ka jums ir jāgatavo ēdieni atbilstoši to gatavošanas laikam: vistas gaļa - 20 minūtes, kartupeļi - 15 minūtes, sīpoli - apmēram 5 minūtes.
Tiklīdz vistas gaļa iegūst nedaudz zeltainu krāsu, varat pievienot kartupeļus.
Katru bumbuļu sagriež šķēlītēs un ielej tos pannā, samaisa un pārklāj trauku ar vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam, tiklīdz kartupeļu daiviņas ir viegli brūnas. Cep 10-12 minūtes.
Šajā laikā sīpolu nomizo, noskalo ūdenī un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet kartupeļiem un pārklājiet trauku ar vāku. Nav nepieciešams maisīt – ļaujiet sīpola šķēlītēm atbrīvot savu garšu traukā un tvaicē. Pēc 2-3 minūtēm samaisiet un visu kopā sautējiet apmēram 2-3 minūtes.
Cepti kartupeļi ar vistu ir pilnīgi gatavi!
Novietojiet trauku uz šķīvja un pasniedziet karstu kopā ar mērcēm un garšaugiem. Ja vēlas, ar maizes šķēlēm.
