გემრიელი სიმინდის ფაფის რეცეპტი. სიმინდის ფაფას ვამზადებთ უგემრიელესი რეცეპტების მიხედვით

სიმინდის ფაფა ჩვილობიდან დაწყებული მთელი ცხოვრების განმავლობაში თან ახლავს. ტრადიციული კერძი ნამდვილად უნივერსალური პროდუქტია, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საუზმედ, არამედ ლანჩზე ან სადილზე. სიმინდის მარცვლეულის კვების თვისებები, მრავალი სასარგებლო ვიტამინით მისი გაჯერების გამო, დიდი ხანია დადასტურებულია. სიმინდის მარცვლებისგან ფაფის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. წარმოგიდგენთ უფრო დეტალურ ტექნოლოგიას, მნიშვნელოვან წესებს და საჭირო კომპონენტების ზუსტ თანაფარდობას.

სიმინდის ღვეზელი ფაფა წყალზე

წყლისგან ფაფის დამზადების მეთოდი მისი მომზადების ხანგრძლივობისგან განსხვავებით მარტივია და დაახლოებით 1 საათია. ნებისმიერმა თავმოყვარე დიასახლისმა იცის, როგორ მოამზადოს ფაფა წყალში სიმინდის მარცვლებისგან და თითოეულს აქვს თავისი რეცეპტი. ნებისმიერ შემთხვევაში, მთავარი ასპექტი არის ტექნოლოგიის თანმიმდევრობის შესრულება.
რეკომენდებულია 8 მნიშვნელოვანი წესის დაცვა:

ჩამოიბანეთ მარცვლეული თბილი წყლის ქვეშ.
ტაფას უნდა ჰქონდეს სქელი კედლები.
მარცვლეული თხელი ნაკადით დაასხით მარილიან მდუღარე წყალში, ერთდროულად აურიეთ.
მოხარშეთ მხოლოდ ზომიერ ცეცხლზე.
დროდადრო ურიეთ მომზადების დროს.
კერძის მომზადებას 30 წუთი სჭირდება.
თხევადი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა 4 ჭიქა წყალი, ხოლო სქელი კერძისთვის – 3 ჭიქა.
დატოვეთ დახურული სახურავით 15 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტების სწორი თანაფარდობის სია:

ჭიქა მარცვლეული;
წყალი - 3-4 ს.კ.;
ცოტა მარილი;
კარაქი - 50 გ.

კომპონენტების დაგების თანმიმდევრობა:

ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ;
დაამატეთ მარილი და მარცვლეული;
დროდადრო ურიეთ, სანამ ადუღდება საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში;
ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან;
აურიეთ და დაამატეთ ზეთი;
დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ფაფის გახეხვისას კარაქის დამატება მას სიმდიდრეს აძლევს. ხახვის მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატონ შემწვარი ხახვის პროდუქტი, რომელიც კერძს პიკანტურ გემოს მისცემს. ქონდარი კერძი ასევე გამოდგება ხორცისა და თევზის პროდუქტების, სოკოსა და ბოსტნეულის გვერდით კერძად. სიმინდის პროდუქტის მომზადებისას მნიშვნელოვანი ასპექტია პროპორციების შენარჩუნება.

სიმინდის ფაფა რძის რეცეპტით

ეს კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა რძეში სამკურნალო ვიტამინების შემცველობის გამო, რომლებიც ავსებენ სიმინდის ძვირფას თვისებებს. რძით ფაფის სწორად მომზადება შესაძლებელია მარცვლეულის ჯერ წყალში მოხარშვით. ეს აუცილებელი პირობაა, რომ მომზადების დროს პროდუქტი არ დაიწვას და არ გაფრქვევდეს. ამავდროულად, მარცვლები მოუნელებელი და ხელუხლებელი იქნება. სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული რძის ფაფა მოსამზადებლად მოიცავს:

მარცვლეული - ერთი ჭიქა;
2 ჭიქა წყალი;
1 ჭიქა რძე;
მარილი - ნახევარი პატარა კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 1 კოვზი;
50 გრ. ზეთები

თანმიმდევრობა:

აადუღეთ წყალი ქვაბში;
მოაყარეთ მარცვლეული;
განაგრძეთ ხარშვა ზომიერ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება;
აურიეთ დაამატეთ რძე, ნაწილი შაქარი და მარილი;
გააგრძელეთ ხარშვა, ურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში;
გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ ზეთი და კარგად აურიეთ.

რძის ბავშვის სიმინდის ფაფა შეიძლება მოხარშოთ ვანილის შაქრით და ჩირით. ბავშვის ორგანიზმისთვის ამ კერძს არა მხოლოდ საოცარი გემო ექნება, არამედ ჩირის კვებითი თვისებებიც. გარდა ამისა, მას ექნება ვანილის სურნელოვანი სუნი, რომელიც ბავშვებს ძალიან უყვართ.

რძის კერძისთვის გჭირდებათ:

მარცვლეული - 1 ჭიქა;
3 ჭიქა წყალი;
რძე - 2 ჭიქა;
კარაქი - 50 გრამი:
გრანულირებული შაქარი - 3 კოვზი;
200 გრ. გამომშრალი ხილი;
ნახევარი კოვზი ვანილის შაქარი;
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

თანმიმდევრული თანმიმდევრობა:

აადუღეთ მარილიანი წყალი;
აურიეთ, დაასხით მარცვლეული;
მოხარშეთ, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე აორთქლებამდე, 15 წუთი;
ჩაასხით რძეში, აურიეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი;
მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ;
გამორთეთ გაზქურა და ჩაყარეთ კარაქი და ჩირი;
დატოვე ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერში ფაფის მომზადების ტექნოლოგიას აქვს სწრაფი და მარტივი პროცესი. არ არის საჭირო იმის მონიტორინგი, რამდენ ხანს იხარშება სიმინდის მარცვლები - საყოფაცხოვრებო ელექტრომოწყობილობის დაყენებული რეჟიმი ავტომატურად გაუმკლავდება ყველა ფუნქციას ხარშვისას. ასევე არ არის საჭირო პროდუქტის მუდმივი მორევა. მომზადების დროს სითხის აორთქლება ხდება თანდათანობით, „ფაფის“ რეჟიმიდან „გათბობის“ რეჟიმში გადასვლასთან ერთად. ამიტომ, აბსოლუტურად არ არის საჭირო წვის შესახებ ფიქრი.

პროდუქტის ნელ გაზქურში მომზადებას დიდი უპირატესობა აქვს ქვაბში მომზადებასთან შედარებით. გამოდის უფრო გემრიელი და არომატული, ამავდროულად ინარჩუნებს ყველა საჭირო კვებით თვისებას. შეგიძლიათ კერძი ნელ გაზქურაში დატოვოთ და მოგვიანებით მიირთვათ. ამავე დროს, ის დიდხანს დარჩება თბილი და სუფთა.

ნელი გაზქურის ყველა ფაფა შესანიშნავი გამოდის, მაგრამ სიმინდის მარცვლები, რომლის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, საუკეთესოდ მუშაობს. ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ რეცეპტები რძის და წყლის კერძებისთვის. წყალში მომზადებული დიეტური სიმინდის კერძი ორგანიზმის ჯანმრთელობის პროდუქტია.

ადვილად ასათვისებელი პროდუქტი შედგება:

ერთი ჭიქა მარცვლეული;
წყალი - 3 ს.კ.;
ზეთები - 50 გრ.;
მარილი გემოვნებით.

საჭირო შეკვეთა:

მოათავსეთ მარცვლეული თასში;
მოაყარეთ კარაქი და მარილი;
დაამატეთ წყალი და აურიეთ თასის შიგთავსი;
დააჭირეთ "ფაფის" რეჟიმს 35 წუთის განმავლობაში;
აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი;
სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კარაქი.

რძის სიმინდის ფაფის გულიანი რეცეპტი - ნელი გაზქურის მომზადების ადვილად ხელმისაწვდომი ვარიანტი. მისი კალორიული შემცველობა ფაფაში გაცილებით მაღალია, ვიდრე წყალში მომზადებული პროდუქტის. განსაკუთრებით უყვართ ბავშვებს, რომლებიც დილით თაყვანისცემით მიირთმევენ, უმატებენ სხვადასხვა მურაბებსა თუ ხილს. რძის კერძის რეცეპტი თითქმის არ განსხვავდება წყლის რეცეპტისგან.

საჭირო:

ერთი ჭიქა მარცვლეული;
რძე – 4 ს/კ;
ზეთები - 50 გრ.;
3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
მწიკვი მარილი.

პროდუქტის შეკვეთა:

ჩაასხით მარცვლეული მულტიქუკერის თასში;
დაამატეთ მარილი, რძე, შაქარი;
დააყენეთ "ფაფის" პროგრამა 25 წუთის განმავლობაში;
გააჩერეთ 10 წუთი დახურული სახურავით;
მიირთვით კარაქთან ერთად.

გოგრის ფაფა სიმინდის მარცვლებით

ბევრ გურმანს აწყდება კითხვა, თუ რა შეიძლება მომზადდეს სიმინდის მარცვლებისგან დაბალკალორიული პროდუქტით. გოგრა ნამდვილად შესაფერისია, როგორც ასეთი პროდუქტი. როგორც აქტუალური დანამატი ფაფაში, ის არ კარგავს თავის ღირებულ მნიშვნელობას სიმინდის პროდუქტთან ერთად. გოგრის სიმინდის კერძი სწორედ ასეთი დაბალკალორიული კერძია, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საკმარისად მოიხმარება ოჯახის დიეტაში.

გოგრის მდიდარი ფერი და მისი ნაზი გემო ყოველთვის იპყრობს პატარა თაყვანისმცემლების ყურადღებას. გოგრის სიმინდის ფაფას წყალში ამზადებენ, ასევე პოპულარულია რძეში მოხარშვა, რაც მას გაცილებით ნაზს და ცხიმიანს ხდის. მომზადების ბოლოს დამატებულ თაფლსა და დარიჩინს შეუძლია კერძს პიკანტური ნოტი შესძინოს. ასეთი ნათელი პროდუქტი შეიძლება შევიდეს მთელი ოჯახის დიეტაში.

გოგრის ფაფა სიმინდის მარცვლებით ნელ გაზქურაში

სიმინდის ფაფაში გოგრის არსებობა მას დესერტის პროდუქტად აქცევს. არომატული გემოთი მდიდარი, ის არა მხოლოდ ბავშვების საყვარელი კერძია, არამედ უფროსებისთვის სათაყვანებელი პროდუქტიც. შაქრის ნაცვლად თაფლის დამატება მას საოცარ გემოს აძლევს. ნელი გაზქურის რეცეპტი თაფლით მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

ნახევარი ჭიქა მარცვლეული;
წყალი - 200 მლ;
რძე - ნახევარი ლიტრი;
გოგრა 500გრ;
თაფლი 2 კოვზი;
ზეთები - 50 გრ.;
მარილი.

როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი:
გოგრის ფაფა სიმინდის მარცვლებით და რძით

წყალში მოხარშული სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები უფრო დაბალი კალორიულია რძის კერძებთან შედარებით. რძეში მოხარშული დაბალკალორიული სიმინდის ფაფა ზრდის მის კალორიულ შემცველობას. რძეში დიდი რაოდენობით ვიტამინების გამო, მას აქვს სასარგებლო კვების თვისებები.

გოგრის ფაფის უჩვეულო რეცეპტი სიმინდის მარცვლებით შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

ჭიქა მარცვლეული;
რძე - ნახევარი ლიტრი;
გოგრა - 400 გ;
ზეთები - 50 გ;
გრანულირებული შაქარი 2 სუფრის კოვზი;
მწიკვი მარილი.

თანმიმდევრობა:

მარცვლეული მოათავსეთ ტაფაში და ცოტა შეწვით;
ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე;
მარცვლეული დაასხით ადუღებულ რძეში და გააჩერეთ 30 წუთი;
გააცალეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
გოგრას დაასხით შაქარი და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება;

სიმინდი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე კულტივირებული კულტურაა. მისგან მზადდება სხვადასხვა კერძები: ბრტყელი, პოლენტა, ჰომინი, ჩიფსები. ჩვენში სიმინდის მარცვლებს ყველაზე ხშირად ფაფის მოსამზადებლად იყენებენ. მას ადუღებენ წყალში ხორცთან ან თევზთან ერთად, როგორც გარნირად, ხოლო რძეში საყვარელი ადამიანების გემრიელი საუზმე. თუ მას ხილთან და კენკრასთან ერთად მიირთმევთ, შეიძლება დესერტიც ჩაანაცვლოს. ეს კერძი რეკომენდებულია დიეტური კვებისთვის, როგორც ჩვილებისთვის ერთ-ერთი პირველი დამატებითი საკვები. სიმინდის ფაფის მომზადების ცოდნა არცერთ დიასახლისს არ დააზარალებს, რადგან ეს გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი უადგილო იქნება ოჯახის მენიუში.

სამზარეულოს მახასიათებლები

სიმინდის ფაფის მომზადებას თავისი სპეციფიკა აქვს იმისდა მიხედვით, თუ რაზე და რით არის მოხარშული. რამდენიმე რამის ცოდნა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ისეთი შედეგი, რომლითაც მზარეული კმაყოფილი დარჩება.

სიმინდის მარცვლები არის დაქუცმაცებული სიმინდის მარცვლები. ის ხელმისაწვდომია უხეში, საშუალო და წვრილ სახეხში. ტკბილი ფაფისთვის, ჩვეულებრივ, გამოიყენება საშუალო დაფქვის პროდუქტი, რომელიც მზადდება დიდი და საშუალო მარცვლეულისგან. ბავშვის საკვებად მხოლოდ წვრილმარცვლოვანია ვარგისი და ზოგჯერ, თუ ბავშვი ძალიან პატარაა, მის ნაცვლად სიმინდის ფქვილს იყენებენ.
ფაფის მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მარცვლების ზომაზე. საშუალო დაფქული სიმინდის ღვეზელი იხარშება 30–40 წუთის განმავლობაში, მსხვილ დაფქულ სიმინდის ღვეზელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ იყენებთ წვრილმარცვლებს ან სიმინდის ფქვილს, ფაფის მოხარშვას არაუმეტეს ნახევარი საათი (20–30 წუთი) სჭირდება.
სიმინდის მარცვლები ზედმეტად მოხარშულია. მის მოსამზადებლად საჭიროა ბევრი წყლის დალევა. სქელი ფაფისთვის (ბლანტი), მიიღეთ 2,5–3 ჭიქა წყალი თითო ჭიქა მარცვლეული. თუ საჭიროა საშუალო სისქის ფაფის მომზადება - 3,5–4 ჭიქა. თხევადი ფაფისთვის - 4,5–5 ჭიქა.
ხარშვისას ფაფა ხშირად უნდა მოურიოთ, რადგან ძალიან სწრაფად იწვება კედელსა და ტაფის ძირამდე.
სიმინდის ფაფის მოხარშვა რეკომენდებულია სქელი კედლებითა და ფსკერით ტაფაზე, სასურველია არაწებოვანი საფარით. ტაფა შეგიძლიათ შეცვალოთ ქვაბით.
სიმინდის ფაფის მომზადების ტექნოლოგია გულისხმობს მარცვლეულის მდუღარე წყალში მოთავსებას. ჩაასხით თხელ ნაკადში ან დაუმატეთ მცირე ულუფებით, თან ურიეთ. ამ მოთხოვნის დაცვა ხელს შეუწყობს სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან აცილებას.
ფაფის მომზადებამდე რეკომენდებულია სიმინდის ღვეზელი ჩამოიბანოთ, ხოლო თუ ბავშვისთვის საჭმელს ამზადებენ, ცოტა ხნით დაასველეთ სუფთა წყალში. პროდუქტი შეიცავს ფიტინის მჟავას, რომელიც შეიძლება გაერთიანდეს კალციუმთან, მაგნიუმთან და რკინასთან ნაწლავებში, რაც ხელს უშლის მათ შეწოვას. ამ არასაჭირო ელემენტისგან თავის დასაღწევად, უბრალოდ გააჩერეთ მარცვლეული სუფთა წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
სიმინდის ფაფა მარტო რძით არ იხარშება. ჯერ მარცვლეულს ადუღებენ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ უმატებენ რძეს და ადუღებენ.
იმისათვის, რომ ფაფა უფრო გემრიელი იყოს, მომზადების შემდეგ მიზანშეწონილია დაუმატოთ მას კარაქი, მოურიოთ და დავტოვოთ ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე ან უბრალოდ თავდახურულზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფაფას ხშირად ამზადებენ ხილით ან სხვა დანამატებით. დამატებითი ინგრედიენტების დამატებამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს მისი მომზადების ტექნოლოგიაზე.

Მნიშვნელოვანი!სიმინდის მარცვლები არ შეიცავს გლუტენს, რაც შესაძლებელს ხდის მისგან კერძების შეტანას გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების, ასევე ბავშვების მენიუში სიცოცხლის მე-8 თვიდან. დიაბეტით დაავადებულთა სუფრაზე ეს კერძები ზედმეტი არ იქნება. პროდუქტი შეიცავს B ვიტამინების მნიშვნელოვან რაოდენობას, ტოკოფეროლს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას და სპილენძს. ეს ხდის სიმინდის ფაფას სასარგებლოს ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად, რკინადეფიციტური ანემიის პროფილაქტიკისთვის და მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად. ამ კერძის რეგულარული ჩართვა თქვენს რაციონში ხელს უწყობს კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში

საშუალო დაფქული სიმინდის მარცვლები - 180 გ;
წყალი - 0,75 ლ;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ სიმინდის მარცვლები. გააშრეთ.
ადუღეთ წყალი.
მარილი მოაყარეთ წყალი, ჩაასხით მასში მარცვლეული, თან აურიეთ ტაფის შიგთავსი.
თუ წყალი მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, როგორც ამას დიასახლისების უმეტესობა აკეთებს, მაშინ შეამცირეთ სითბო.
ტაფას დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ფაფა 40 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 5 წუთში. თუ წყალი ამოიწურება სანამ ფაფა მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამატოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ თბილი ადუღებული წყალი.
ტაფა ფაფასთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი.

ფაფის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მას კარაქი დაუმატოთ. ეს კეთდება კერძის მომზადებისთანავე. სიმინდის ფაფუკი ჯდომისას შესქელდება, ასე რომ, თუ ღვეზელივით დაჭრა არ გსურთ, შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადების შემდეგ მალე, გაციების გარეშე.

საშუალო დაფქული სიმინდის მარცვლები - 90 გ;
წყალი - 0,25 ლ;
რძე - 0,25 ლ;
შაქარი - 10-20 გ;
მარილი - მწიკვი;
კარაქი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ადუღეთ წყალი. მოათავსეთ მასში წინასწარ გარეცხილი სიმინდის მარცვლები. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ მარცვლეული ერთმანეთს არ დაეკრას.
შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, სანამ ტაფაში წყალი თითქმის აღარ დარჩება. არ დაგავიწყდეთ კერძის პერიოდულად მორევა, რომ ფაფა არ დაიწვას.
ჩაასხით რძეში, აურიეთ. კერძი დროდადრო აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ შაქარი და მარილი, კარაქი. აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ დასრულდება. საერთო ჯამში, ფაფა უნდა მოიხარშოს 30-40 წუთის განმავლობაში.
მზა ფაფა დატოვეთ სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დადოთ თეფშებზე და მოიწვიოთ ოჯახის წევრები სუფრასთან.

სიმინდის ფაფის რძით მომზადება დიასახლისის მუდმივ ყურადღებას მოითხოვს, მაგრამ შედეგი ამართლებს ძალისხმევას.

სიმინდის ფაფა ბავშვებისთვის

სიმინდის ფქვილი ან წვრილად დაფქული ღვეზელი - 15 გ;
წყალი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

სიმინდის ფქვილს დაასხით წყალი და კარგად მოურიეთ.
დადგით კონტეინერი სიმინდით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ, 30 წუთის განმავლობაში.
თუ ფაფა მარცვლეულისგან იყო მოხარშული, ის საცერში უნდა გაწუროთ.
გააგრილეთ ფაფა და შეგიძლიათ მიართვათ თქვენს შვილს.

სიმინდის ფაფა ბავშვის მენიუში შედის 8-9 თვიდან, მას შემდეგ, რაც ის გაეცნობა წიწიბურას და ბრინჯისგან დამზადებულ ფაფებს. პირველი პორცია არ უნდა აღემატებოდეს ჩაის კოვზს, თანდათან გაზარდეთ და მიიყვანეთ შესაბამისი ასაკის სტანდარტამდე. ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია რძის დამატებით, მისი დამზადება უფრო სქელი და დაძაბვის გარეშე. თუ ბავშვი 2 წელზე მეტია, დაუმატეთ მის ფაფას ცოტაოდენი კარაქი და ოდნავ გაატკბილეთ, რადგან ამ ასაკში ბავშვები საკმარისად გემრიელად აღარ მიიჩნევენ უშაქროსა და მარილის საკვებს. რეკომენდებულია ბავშვის სიმინდის ფაფის მირთმევა კვირაში 1-2-ჯერ.

სიმინდის ფაფა გოგრით

გოგრა (რბილობი) - 0,3 კგ;
სიმინდის ღვეზელი - 0,2 კგ;
წყალი - 100 მლ;
რძე - 0,75 ლ;
შაქარი - 30–40 გ;
გამდნარი კარაქი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

სიმინდის მარცვლები გარეცხეთ და მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში.
მოხარშეთ რძე.
სიმინდს დაასხით ცხელი რძე. აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე სანამ გოგრა მოიხარშება.
გოგრა გააცალეთ რბილობი, თესლი და კანი. დავჭრათ კუბებად დაახლოებით სანტიმეტრის ზომის. მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ შაქარი. დაუმატეთ წყალი და შედგით გაზქურაზე ან ღუმელში დარბილებამდე.
გოგრა მოათავსეთ ქვაბში სიმინდის მარცვლებთან ერთად. აურიეთ.
ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, მაგრამ დატოვეთ ფაფა სახურავის ქვეშ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფაფა გოგრით ორმაგად ჯანსაღია და მისი გემო ბევრს მოსწონს. თქვენი ოჯახი აუცილებლად კმაყოფილი იქნება ასეთი ვახშმით.

სიმინდის ფაფა ჩირით

სიმინდის ღვეზელი - 0,2 კგ;
წყალი - 0,75 ლ;
ქიშმიში - 50 გ;
გარგარი ჩირი - 50 გ;
ქლიავი - 50 გ;
მარილი - დიდი მწიკვი;
შაქარი - 20 გ;
კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

წყალი შეურიეთ შაქარს და ადუღეთ.
დაამატეთ მარცვლეული და აურიეთ. დაუწიეთ სითბო.
მოხარშეთ ფაფა 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი. 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ქლიავი და გამხმარი გარგარი დავჭრათ ქიშმიშის ზომის ნაჭრებად.
ჩირი ჩაასხით ტაფაში ფაფით და აურიეთ. განაგრძეთ მომზადება მანამ, სანამ მარცვლეული არ გახდება რბილი.
დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

გააჩერეთ ფაფა თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში და მოიწვიეთ ყველა სუფრასთან. მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა წყალშია მოხარშული, ის გემრიელი გამოდის და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

სიმინდის ფაფა ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. თუ მისი სწორად მომზადებას ისწავლით, შეგიძლიათ ხშირად შეიტანოთ ის ოჯახის მენიუში, რადგან ამ კერძის სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს და დიდხანს არ მოგბეზრდებათ.

ძვირფასო მეგობრებო, დღეს მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძით ბავშვისთვის. ფაქტია, რომ სიმინდის მარცვლები ძალიან ჯანსაღია, მისგან დამზადებული ფაფები კი მშვენიერია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ბევრმა უბრალოდ არ იცის, რამდენად მარტივი და მარტივია მათი მომზადება.

დიახ, დიახ, მათ მომზადებაში არაფერია რთული, გაზქურაზე ვამზადებ სიმინდის ფაფას რძით ფაქტიურად რამდენიმე წუთში და ყოველთვის გემრიელი და ლამაზი გამოდის. სინამდვილეში, ეს საკვები არ არის მხოლოდ ბავშვებისთვის: დარწმუნებული ვარ, არც უფროსები იტყვიან უარს ამ ნათელ და მადისაღმძვრელ ფაფაზე.

ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა ზრდასრული ადამიანის გემოვნებაზე. ეს არის შესანიშნავი საუზმე - ვიტამინებით სავსე, ლამაზი და გემრიელი. სიამოვნებით გაგიზიარებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძით - თავად ნახავთ, რამდენად სწრაფი და მარტივია. წავიდეთ სამზარეულოში?

ინგრედიენტები 2-3 პორციისთვის:

90 გრ სიმინდის ღვეზელი (4,5 დაგროვილი სუფრის კოვზი);
400 მლ რძე (2 ჭიქა);
მწიკვი მარილი (გემოვნებით);
1-2 ჩ.კ. საჰარა;
კარაქი.

გაზომეთ მარცვლეული მშრალ კონტეინერში.

რძე დაგვჭირდება - კარგი ხარისხის, რა თქმა უნდა. თუ თქვენს შვილს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი სიმინდის ფაფა ულაქტოზას რძით (ულაქტოზას რძე ახლა თითქმის ყველგან არის მაღაზიებში).

ჩაასხით რძე სქელი ფსკერის ქვაბში, წინასწარ დატენიანებული წყლით (ისე, რომ ფაფა არ დაიწვას). აუცილებლად აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით, არა მინანქრით (მინანქრის ტაფაში ფაფა აუცილებლად ძირს ეწებება და გარეცხვა გაგიჭირდებათ).

ტაფა რძით დადგით მაღალ ცეცხლზე და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე - თუ რძე მაცივრიდანაა. თუ რძე ოთახის ტემპერატურაზეა, მაშინვე ჩაასხით მასში სიმინდის მარცვლები (თუ სიმინდის ღვეზელს ჩაასხით ცხელ რძეში, წარმოიქმნება მუწუკები - ფაფა უმადური აღმოჩნდება, მუწუკები მყარი დარჩება).

მარცვლეული კარგად აურიეთ რძეში და ტაფა დადგით ცეცხლზე.

მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ახლა კი მივაღწიეთ ყველაზე მნიშვნელოვან პუნქტს - რამდენ ხანს მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძით. მინიმალურ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, სიმინდის ფაფა იხარშება მხოლოდ 12-13 წუთის განმავლობაში. ძალიან კარგია გამყოფზე ფაფის მოხარშვა, შემდეგ მუდმივად მორევა არ დაგჭირდებათ, უბრალოდ 3-4 ჯერ მოურიეთ - ფაფა არ დაიწვება.

ფაფა თანდათან იშლება და მომზადების ბოლოს ფაფა სქელი ხდება.

თითქმის მზა ფაფას მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ შაქარი გემოვნებით, ისევ ავურიოთ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთით, ცეცხლზე კი არა, უბრალოდ პირსახოცით დააფარეთ.

უმჯობესია ეს ფაფა მაშინვე მიირთვათ - ცხელისას ძალიან გემრიელია.

მას ტრადიციულად უმატებენ კარაქს.

მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, ჩირი, ან რაც მოგწონთ.

სიმინდის ფაფა ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რეკომენდებულია მცირეწლოვან ბავშვებს, მოხუცებს და ასევე მათ, ვინც აკვირდება მათ წონას (როგორც დაბალკალორიული დიეტური კერძი). სიმინდის მარცვლეული მდიდარია ვიტამინებით, ამინომჟავებით, რკინით და სილიციუმით და მათ აქვთ ბოჭკოს მაღალი კონცენტრაცია, რაც დაგეხმარებათ ტოქსინების მოცილებაში. მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებმა უკვე დააფასეს სიმინდის ფაფის ღირებულება, მაგალითად, მოლდოვაში, რუმინეთსა და იტალიაში ის ნაციონალურ კერძად ითვლება, თუმცა ევროპის თითოეულ ამ მხარეში ფაფა მზადდება თავისებურად. რუსმა დიასახლისებმა ასევე აითვისეს მრავალი რეცეპტი სიმინდის მარცვლების გამოყენებით. ჩვენს ქვეყანაში სიმინდის ფაფას ამზადებენ რძეში, შაქრისა და კარაქის დამატებით ხშირად იყენებენ აღმოსავლურ რეცეპტებს, უმატებენ ჩირს. ეს კერძი მზადდება ღუმელში, ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელში.

სიმინდის ფაფა – საჭმლის მომზადება

სიმინდის ფაფა არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ მომზადებას ძირითადი კულინარიული მანიპულაციების დაწყებამდე. მთავარი ის არის, რომ სიმინდის მარცვლები და ფქვილი არ იყოს ნესტიანი, თორემ ბევრი სიმსივნე და უსიამოვნო გემო იქნება. მარცვლეული უნდა გაირეცხოს ცივ გამდინარე წყალში და პირდაპირ გააგრძელოთ კერძის მომზადება.

სიმინდის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: სიმინდის ფაფა რძით

სიმინდის ტრადიციულ ფაფას ამზადებენ რძით, მას ხშირად აძლევენ ბავშვებს და მოხუცებს ორგანიზმის ფუნქციონირების ნორმალიზებისა და ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტის კომპენსაციის მიზნით. გარდა ამისა, ეს ფაფა ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:
- 2/3 ჭიქა სიმინდის მარცვალი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 50 გრამი კარაქი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მოხარშეთ გაზქურაზე, აურიეთ.
რძით ფაფის გაფუჭებისაგან თავის დასაცავად, დიასახლისები, ჩვეულებრივ, ცალკე თასში აცხელებენ და მას შემდეგ რაც დარწმუნდებიან ახალია, უმატებენ ტაფაში, სადაც სიმინდის მარცვლები იხარშება (წყალი თითქმის მთლიანად ადუღდება). შემდეგ ფაფა უნდა მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ შაქარი. რძით მომზადების პროცესი დაახლოებით ნახევარ საათს გრძელდება.
სუფრაზე მიტანის წინ სიმინდის ფაფას კარაქით ასხამენ.

რეცეპტი 2: სიმინდის ფაფა ჩირით

ჩირს ხშირად იყენებენ აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად, ამიტომ ამ მხარეში გამოიგონეს გარგარის ჩირისა და ქიშმიშის გამოყენება სიმინდის მარცვლებთან ერთად. რუსმა დიასახლისებმა დიდი ხანია აითვისეს "საზღვაო" რეცეპტი და აქტიურად იყენებენ მას.

ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა სიმინდის მარცვალი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 100 გრამი ჩირი გარგარი;
- 100 გრამი ქიშმიში;
- 100 გრამი კარაქი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ ჩირი უნდა მოამზადოთ: გამხმარი გარგარი და ქიშმიში გარეცხეთ თბილ წყალში ან დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხანმოკლე მომზადების შემდეგ გარგარის ჩირს კუბიკებად ჭრიან.
წყალი და რძე (დარწმუნდით, რომ ახალია და ტემპერატურის აწევის დროს არ გაჟღენთილია) უნდა ავურიოთ, მოვხარშოთ, დავამატოთ შაქარი და მარილი, შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიოთ, ნელ-ნელა მოვაყაროთ სიმინდის მარცვლები. მორევის პროცესი საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ სიმსივნეები და თავიდან აიცილოთ ფაფის დაწვა.
მომზადების პროცესს უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ ფაფა ხდება საკმაოდ სქელი, ის უნდა გადავიტანოთ ქვაბში (თიხის ან თუჯის), თანაბრად დავასხათ გამხმარი გარგარის ნაჭრებით, ქიშმიშით და კარაქის ნაჭრებით.
სიმინდის ფაფას აცხობენ ღუმელში დახურულ ქვაბში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ღუმელის რეკომენდებული ტემპერატურა 90 გრადუსია.

რეცეპტი 3: სიმინდის ფაფა გოგრით

საკმაოდ ხშირად, სიმინდის ფაფას ამზადებენ გოგრასთან ერთად, ასეთი კომბინაცია საკმაოდ მიზანშეწონილია და განსაკუთრებით აქტუალურია საუზმეზე.

ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა სიმინდის მარცვალი;
- 300 გრამი გოგრა;
- 3 ჭიქა რძე;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- გამდნარი კარაქი;
- მარილი.

მომზადების მეთოდი

ფაფის მომზადებამდე სიმინდის მარცვლები ტაფაზე უნდა შევწვათ (ზეთს ნუ დაუმატებთ, კერძები მთლიანად მშრალი უნდა იყოს). მას შემდეგ, რაც მარცვლეული ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, მას უნდა დაასხათ ცხელი რძე და გააჩეროთ დაახლოებით ნახევარი საათი ისე, რომ ადიდებულიყო.
გოგრა უნდა გაიწმინდოს რბილობისაგან, თესლებისაგან და ქერქისგან ისე, რომ ნაყოფის მხოლოდ მყარი ნაწილი დარჩეს, ეს არის ის, რაც წვრილ კუბებად უნდა დაიჭრას. გოგრის კუბიკებს მოაყარეთ შაქარი და დაიწყეთ გაცხელება დაბალ ცეცხლზე, ბოსტნეული სწრაფად გამოყოფს წვენს, რის შედეგადაც მიიღება ტკბილი სოუსი სიმინდის ფაფისთვის (გაითვალისწინეთ, რომ გოგრა უნდა იყოს მოხარშული!).
გოგრა შეურიეთ სიმინდის ფაფას, მოაყარეთ მარილი, მოხარშეთ, გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური, შეფუთეთ ქაღალდში და თბილი ხალათი ან მოათავსეთ „ბალიშებში“. მას შემდეგ, რაც ფაფა მოიხარშება, ის კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.
მიირთვით სიმინდის ფაფა, ჯერ გამდნარი კარაქით.

რეცეპტი 4: სიმინდის ფაფა წონის დაკლებისთვის

სიმინდის ფაფას უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ დიეტური კერძი, ის დაბალკალორიულია და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა სიმინდის მარცვალი;
- 2,5 ჭიქა ცხელი წყალი;
- 1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 100 გრამი ქიშმიში;
- რამდენიმე კოვზი შაქარი;
- მარილი.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (ქიშმიში უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი და ოდნავ ადიდებული), მოათავსეთ საცხობ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში. სიმინდის ფაფის მომზადების პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქის არსებობით კერძი მზადაა.
თუ გსურთ დიეტური ფაფის გემო უფრო ორიგინალური და უჩვეულო გახადოთ, ქიშმიშის ნაცვლად გამოიყენეთ მოცვი.

— სიმინდის ფაფის მომზადების პროცესი მარტივია, მაგრამ არის ერთი ნიუანსი, რომელიც დიასახლისებს უსიამოვნებას მატებს - მარცვლეული ხშირად იწვის, ამიტომ კერძი მუდმივ მორევას მოითხოვს.

— სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ სქელი ფსკერის კერძები, რომ არ დაიწვას.

— თუ ფაფა ძალიან სქელია და ხელზე რძე არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხილის პიურეს ან ჩვეულებრივი იოგურტით განზავდეს.

— სიმინდის ფაფას განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს ხახვის შეწვა, ტკბილი წიწაკა, მარილიანი ყველი, პომიდორი და ა.შ.