ზღვის buckthorn (ლათინური Hippophaë-დან) ეკუთვნის მცენარეთა გვარს Elaeagnaceae-სებრთა ოჯახისა. ამ მცენარის მწიფე კენკრა და ფოთლები ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ სხვადასხვა პრეპარატებისა და კერძების მოსამზადებლად, ისინი ძალიან მოთხოვნადია სამკურნალო მიზნებისთვის. დროული და სწორი მოსავლის აღება მაღალი ხარისხის ნედლეულის მოპოვების გარანტიაა.

მოსავლის აღების ვადები

წიწაკის მოსავლის აღების დროის სწორად განსაზღვრა ძალზე მნიშვნელოვანია შრომატევადი სამუშაოს გასაადვილებლად და კენკროვანში ყველა სასარგებლო ნივთიერების მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად. დადგინდეს, რომელ თვეში ჩატარდეს შეგროვება და რა გზით განხორციელდეს ღონისძიება, აუცილებელია ჯიშური მახასიათებლების დადგენა:

• საადრეო ჯიშების მოსავლის აღება აგვისტოს დასაწყისში უნდა დაიწყოს, მაგრამ „ჩუისკაიას“ ჯიშის კენკრის მოკრეფა უმჯობესია ზაფხულის ბოლოს;
• საგვიანო ჯიშები მოსავლისთვის მზადაა პირველი შემოდგომის თვის მეორე ნახევრიდან.

თუმცა, მოსავლის აღების ზუსტი დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ამინდის, ნიადაგისა და კლიმატური პირობების მიხედვით რეგიონში, სადაც კენკროვანი კულტურა იზრდება. რთველის დაწყების პირველი ნიშანი არის კენკრის მიერ ინტენსიური და დამახასიათებელი შეღებვის მიღება. სრულად მომწიფებული კენკრა მჭიდროა, მაგრამ გამოირჩევა საკმაოდ მარტივი რღვევით.სწორედ ამ ეტაპზეა, რომ კენკრა შეიცავს ოპტიმალურად მაღალი რაოდენობით C ვიტამინს. თუ კენკრის გამოყენების მიზანი ზღვის წიწაკის ზეთის მიღებაა, მაშინ რეკომენდირებულია დაველოდოთ ხეზე მოსავლის დამწიფებას.

როგორ შევაგროვოთ წიწაკა (ვიდეო)

სწრაფი შეგროვების მეთოდები

მოსავლის აღებამდე უნდა გახსოვდეთ, რომ წიწაკის წვენს შეუძლია ტანსაცმელი გააფუჭოს, ამიტომ უნდა გამოიყენოთ საწვიმარი. კენკრა გროვდება ტოტების ზემოდან ქვემოდან. ამ ღონისძიების არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ ეფექტურად განსახორციელებლად რეკომენდებულია სპეციალური მოწყობილობების გამოყენება. დღეს მებოსტნეები იყენებენ ზღვის წიწაკის მოსავლის შემდეგ მეთოდებს:

• უმარტივესი გზაა მცენარის კენკრით ტოტების ფრთხილად მოჭრა და შემდეგ მათი გაყინვა, რაც აადვილებს მოსავალს. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ გაყინული კენკრა გამოუსადეგარია წვენის ან ჯემის დასამზადებლად.
• ფართოდ გამოიყენება ხელით შეგროვების კლასიკური მეთოდი. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ შემთხვევაში კენკრა შესაფერისია ნებისმიერი სახის გადამუშავებისთვის, ეს მეთოდი ძალიან შრომატევადი და შრომატევადია.

თუ წიწაკის მომწიფების დროს დილით ყინვაა, მაშინ კენკრის მოსაგროვებლად ხის ქვეშ უნდა გაშალოთ სქელი ქსოვილი, რომელზედაც გაყინული კენკრა ჩამოვარდება ტოტებზე დარტყმის შედეგად. როგორც წესი, ჩვენში გამოიყენება როგორც ხელით მოსავლის აღება, ასევე სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენება, რომლებიც ხელს უწყობს და აჩქარებს მოსავლის აღებას.

მოსახერხებელი მოწყობილობები

მცირე ადგილებში, მიზანშეწონილია ზღვის წიწაკის შეგროვება ხელით ან მაშების გამოყენებით.რომლებიც არ აზიანებენ კენკრას და მცენარეს. თუმცა, რამდენიმე, მაგრამ საკმაოდ ხელმისაწვდომი და ეფექტური ხალხური გამოგონება შესაძლებელს ხდის ზღვის წიწაკის მოსავლის მიღებას არა მხოლოდ სწრაფი და მარტივი, არამედ ძალიან მაღალი ხარისხის, კენკრის საბაზრო ღირებულების მინიმალური დაკარგვით.

• სხვადასხვა სავარცხლები,განკუთვნილია მწიფე კენკრის "სავარცხნისთვის" კენკრის მოსავლის ქვეშ გაშლილ ქსოვილზე.
• მავთული "კობრა", დამზადებული თხელი, მაგრამ საკმაოდ მტკიცე ფოლადისგან, კომფორტული ხის სახელურის დამატებით (მავთული უნდა იყოს მოხრილი მარყუჟში და შემდეგ დამაგრდეს სახელურზე). ასეთი მარტივი მოწყობილობა ადვილად ჭრის ყუნწებს გვირგვინის იმ ადგილებშიც კი, რომლებიც ძნელად მისადგომია ხელით.
• პოპულარული თუნუქის მილი 10 სმ სიგრძისა და 3-4 მმ დიამეტრით კენკრის ზომაზე დიდი. ასეთი მილი უნდა იყოს შეფუთული ჩვეულებრივი საიზოლაციო ლენტით და დამაგრებული პლასტმასის ჩანთაზე. ჭრის მოძრაობის შედეგად კენკრა იჭრება ყუნწიდან და მილის მეშვეობით გადააქვთ ჩანთაში.
• სპეციალური შეგროვების მეთოდი გამოიყენება, როდესაც საჭიროა ზღვის წიწაკის წვენის მიღება. ამ შემთხვევაში ტოტების ქვეშ უნდა მოათავსოთ საკმაოდ ფართო კონტეინერი კენკრით, შემდეგ კი, ტოტის გასწვრივ ხელით ძირიდან ქვევით, უნდა გაწუროთ კენკრა. შედეგად, წვენი გამოედინება მწიფე კენკრიდან და ავსებს კონტეინერს. სამი ლიტრი წვენის შეგროვებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

მოსავლის შენახვის პირობები და ვადები

ყველაზე ხშირად შეგროვებულ კენკრას ათავსებენ ჩანთებში და ათავსებენ საყინულეში,სადაც ისინი ინარჩუნებენ ყველა თავის სასარგებლო თვისებას ექვსი თვის განმავლობაში. მომავალში, კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზოგიერთი სახის გადამუშავებისთვის.

წიწაკის შენახვის კიდევ ერთი საკმაოდ გავრცელებული გზაა ახლად დაკრეფილი და გაურეცხავი კენკრის ქილებში მოთავსება. მარცვლებს უნდა დაასხათ გაციებული ადუღებული წყალი, დააფაროთ თავსახური და შეინახოთ მაცივარში. ახალი წიწაკისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრის პიურე ან ჟელე, ჯემი ან მურაბა.

ცოტა ხნის წინ პოპულარობა მოიპოვა გამხმარმა წიწიბურამ.კენკრის გაშრობა შესაძლებელია ჯერ სოდის ხსნარით დამუშავებით და გამდინარე წყლით ჩამოიბანოთ. ისინი უნდა გადანაწილდეს თანაბარ ფენად და გაშრეს მზის პირდაპირ შუქზე დაახლოებით სამი-ოთხი კვირის განმავლობაში. ნებადართულია ხელოვნური გაშრობაც - ღუმელში ან სპეციალურ საშრობში. ამ გზით მომზადებული კენკრა უნდა მოათავსოთ ხის ან მუყაოს ჭურჭელში, რომლის ძირი უნდა დაიფაროს სქელი ფურცლებით.

ზღვის წიწაკის შემდგომი მოვლა

მოსავლის აღების შემდეგ წიწაკის ხეებს სჭირდებათ ისეთი ღონისძიებების გატარება, როგორიცაა სარეველებისა და ფოთლების მოცილება მაგისტრალური წრეებიდან, რასაც მოჰყვება ნიადაგის ზედაპირული გაფხვიერება. გაფხვიერებისას სიფრთხილეა საჭირო, რადგან კენკროვანი კულტურის ფესვთა სისტემა ზედაპირულთა კატეგორიას მიეკუთვნება.

ზღვის წიწაკა: თვისებები და მოვლა (ვიდეო)

გაფხვიერების სიღრმე არ უნდა იყოს ხუთ სანტიმეტრზე მეტი. გარდა ამისა, უნდა ჩატარდეს მაღალი ხარისხის ტენიანობის დამუხტვის მორწყვა და მულჩირება. საჭიროების შემთხვევაში, სანიტარული გასხვლა ხორციელდება მოჭრილი ადგილების სტანდარტული ბაღის ლაქით დამუშავებით. როგორც წესი, ცენტრალურ რუსეთში მცენარეებს არ სჭირდებათ თავშესაფარი და კარგად იზამთრებენ თოვლის საფარის ქვეშ.

27.11.2017 3 716

როდის შევაგროვოთ წიწაკა, რათა მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ სამკურნალო კენკრის სასარგებლო თვისებები?

ყველა მებაღემ არ იცის, როდის უნდა შეაგროვოს წიწაკა, თუმცა ეს კენკრა საკმაოდ ხშირად გვხვდება საზაფხულო აგარაკებში და იმისთვის, რომ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის და შეინარჩუნოთ მისი სასარგებლო თვისებები, უნდა განმარტოთ დრო, რომელ თვეში გროვდება კენკრა. როდესაც უმჯობესია ამის გაკეთება მოსკოვის რეგიონში, შუა ზონაში, ურალში, ციმბირში, ლენინგრადის რეგიონში, უკრაინაში, ბაშკირში და ასევე აირჩიეთ ოპტიმალური მეთოდი წიწაკის კენკრის ტოტიდან სწრაფად და დაკარგვის გარეშე. .

როდის უნდა შეაგროვოთ წიწაკა - დრო

ზღვის წიწაკა მწიფდება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან გვიან შემოდგომამდე, რაც დამოკიდებულია რეგიონისა და ხის ტიპზე - მოსკოვის რეგიონისთვის, ცენტრალური რუსეთისთვის, უკრაინის, ბაშკირისთვის, სადაც კლიმატი საკმაოდ თბილია, კენკრა მზად არის მოხმარებისთვის აგვისტოს ბოლოს. და ლენინგრადის რეგიონში, ციმბირში, ზღვის წიწაკის მოსავლის მიღება სექტემბრის ბოლოს შეიძლება.

გაზაფხულზე ამინდის პირობები დიდ როლს თამაშობს, ამიტომ არ არსებობს კონკრეტული სიმწიფის ვადები - ადრეული წიწაკა ჩვეულებრივ იკრიფება აგვისტოს შუა რიცხვებში, შუა კენკრა სექტემბრის შუა რიცხვებში, გვიანი კენკრა მწიფდება სექტემბრის ბოლოს. მწიფე ნაყოფი ოქროსფერი ყვითელი ან ღია ნარინჯისფერი ფერისაა და მჭიდროდ ზის ტოტებზე, რაც კრეფას ართულებს. ყველაზე მეტად ახლად მომწიფებულ წიწაკას აქვს - შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, კაროტინს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს.

რთველი გრძელდება ზამთრის ბოლომდე, მაგრამ როდის შეგროვდება წიწაკა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მოამზადებენ მისგან მომავალში - კომპოტებისთვის, კონსერვები, მურაბები, მკვრივი მთლიანი კერებია საჭირო, რომლებსაც აგროვებენ ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის დასაწყისში, წვენებისთვის. და ნავთობის წარმოება უფრო რბილი კენკრა გააკეთებს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო გრძელია ნაყოფი ტოტზე, მით უფრო რბილი ხდება კანი და სულ უფრო რთული ხდება მთლიანი კენკრის კრეფა. თუმცა, ზოგიერთმა ხელოსანმა იცის წიწაკის მოკრეფა უფრო მოხერხებულად ზამთარში, როცა კენკრა ყინვაგამძლეა - მოსავლის აღების პროცესი შედგება მცენარის ღეროსა და ტოტებზე ჯოხით დაჭერით. მთლიანი, გაყინული კენკრა თავისით იშლება; ეს მეთოდი ხშირად გამოიყენება წარმოებაში, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ მოატყუოთ ტოტები კენკრით და შედგით საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. წიწაკის კენკრის ტოტიდან სწრაფად და მოხერხებულად ამოღების მრავალი გზა არსებობს.

როგორ ამოვიღოთ წიწაკა ტოტიდან - მეთოდები და მოწყობილობები

წიწაკის კენკრის ტოტიდან ამოსაღებად საჭიროა მოთმინება და გარკვეული ოპტიმიზმი - ტოტები ეკლიანია, ნაყოფი საკმაოდ პატარა, მჭიდროდ დარგული. მოსავლის აღების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია დაიცვათ თქვენი ტანსაცმელი და ხელები წვენის მიღებისგან, უმჯობესია ატაროთ ხელთათმანები და წინსაფარი. შეგროვება იწყება ტოტის ბოლოდან ძირისკენ.

ზღვის წიწაკის ხელით მოსავლის აღება - ფოტოში

ყველაზე ძირითადი მეთოდი ხელით შეგროვებაა, ეს ხანგრძლივი, შრომატევადი პროცესია, რომელიც დიდ შრომას მოითხოვს და ამ გზით კერები გროვდება, როცა ჯერ კიდევ საკმაოდ მკვრივია. ხელოსნები შეძლებისდაგვარად აადვილებენ მუშაობას, ამიტომ უფრო სწრაფი ვარიანტები გამოჩნდა.

მაკრატელი - წიწაკის ტოტების სწრაფად გასაწმენდად დაგჭირდებათ პატარა (10-15 სმ-მდე) მაკრატელი, როგორც გამოცდილება გვიჩვენებს, ამ ზომით ხელი ყველაზე ნაკლებად იღლება. კენკრა უბრალოდ იჭრება ტოტიდან, ისინი ეცემა ქვედა ქსოვილზე ან ფილმზე.

არანაკლებ ეფექტური აღმოჩნდა მოხრილი კიდეების პინცეტი - ამ მეთოდით რამდენიმე კენკრა იჭერს ხელსაწყოს და ტოტიდან ტყდება.

ბევრმა იცის, როგორ აკრიფოს წიწაკა ჩანგლით - ამოიღეთ კენკრა, გადაიტანეთ ტოტის გასწვრივ კიდეებისკენ. იგივე პრინციპით გამოიყენება ჩვეულებრივი მწირი სავარცხელი - ტოტებს ივარცხნიან და კენკრას ახვევენ. ამ მოწყობილობების მინუსი არის პროცესის უზუსტობა - ნაყოფთან ერთად ხვდება ფოთლები და ქერქი, რომელიც უნდა დალაგდეს და გაშრეს ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტად. რეკომენდებულია ფოთლების გაშრობა მშრალ ოთახში, სადაც მზის პირდაპირი სხივები არ შეაღწევს.

განსაკუთრებით მოსახერხებელია ხელთათმანზე დამაგრებული ზღვის წიწაკის შესაგროვებელი სავარცხელი - თხელი სავარცხელი იკერება სქელ ქსოვილის ხელთათზე, ხელს ატარებენ ტოტის გასწვრივ და მეტი მოხერხებულობისთვის ძაბრი მილაკით მიმაგრებულია ხელზე. რომლის ბოლოში არის ჩანთა ან ვედრო - კენკრა ვარდება ძაბრში და მაშინვე ხვდება ჩანთაში მიწაზე მიმოფანტვის გარეშე.

როდესაც უკვე შესაძლებელია ზღვის წიწაკის შეგროვება, მებოსტნეები ამზადებენ მოწყობილობას ჯოხის სახით, წვრილი მავთულის მარყუჟით კიდეზე - თითოეული კენკრა მარყუჟის ქვეშ არის ჩაკიდებული და ფრთხილად წყვეტს ტოტს. ამ გზით შეგროვებული ხილი ინარჩუნებს ფორმას და შესანიშნავია კომპოტების, მურაბების და სხვადასხვა რეცეპტების დასამზადებლად.

კიდევ ერთი ჯიშია გაჭიმული ძაფით ან სათევზაო ხაზით შლაპის სახით - ტოტი ჩადის ხვრელში და კენკრა ჭრიან თხელი სათევზაო ხაზით.

წიწაკის შესაგროვებელი საფხეკი ადვილი დასამზადებელია, დამწყებთათვისაც კი - მებოსტნეები ფოლადის მავთულს (საჭიროა 50 სმ) შუაზე ახვევენ, შუაში აკეთებენ ზამბარის ფორმის მარყუჟს, მავთულის კიდეებს ახვევენ 90° - ძაფი. ტოტი მარყუჟში, ამოიღეთ კენკრა.

წიწაკის შეგროვების პროცესი - ფოტოში

წიწაკის, ყუთების და სხვა მოწყობილობების შეგროვების სხვადასხვა სახის კომბაინების შეძენა შესაძლებელია მზა მაღაზიებში - ისინი მნიშვნელოვნად აადვილებენ მუშაობას და დაზოგავს დროს.

ოქტომბერ-ნოემბრიდან წიწიბურას წვენის შეგროვება შესაძლებელია უშუალოდ ხიდან - მოამზადეთ სუფთა კონტეინერი და ტოტიდან ამოღების გარეშე.

როდესაც პირველი ყინვა ხდება, მოსახერხებელია გაყინული კენკრის დაქუცმაცება - ისინი ინარჩუნებენ მთლიანობას - დაცემულ ნაყოფებს აგროვებენ ბრეზენტზე, შემდეგ კი გადააქვთ კონტეინერში შესანახად. ეს მეთოდი ყველაზე წარმატებულია ტრანსპორტირებისთვის.

წინადან გამომდინარე, საშინაო მოხმარებისთვის შეგიძლიათ მოსავალთან ერთად ყლორტები მოჭრათ და საყინულეში შეინახოთ, სანამ საჭირო იქნება, მაგალითად, ზამთარში უბრალოდ უნდა მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი მთელი ოჯახისთვის. ყლორტები იჭრება და არა ტოტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ ხეს და იმოქმედოთ მომავალი წლის მოსავალზე.

წიწაკის შეგროვება მოსახერხებელია ამოტრიალებული ქოლგის ფორმის წინსაფრის ტარებით - ამ გზით ნაყოფი მიწაზე დარტყმისას არ ტყდება. ასეთი ხელსაწყოს დამზადება თავადაც შეგიძლიათ, კეფის კიდეზე და გვერდებზე ხისტი მავთულის მიმაგრებით, ნახევარწრიულის სახით მოხრით, კუთხეებზე დამატებითი ლენტების შეკერვით და კისრის უკან შეკვრით.

დამწყებთათვის კენკრის კრეფა შეუძლებელი ამოცანაა, მაგრამ მარტივი, ეფექტური ხელსაწყოები დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ მას. გადაწყვიტეთ რა მიზნით არის საჭირო ხილი, შემდეგ დარწმუნდებით, როდის შეაგროვოთ წიწაკა და რომელია ყველაზე ეფექტური მეთოდის არჩევა.

ზღვის წიწაკის კენკრა ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძებისა და პრეპარატების მოსამზადებლად, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. მიუხედავად მისი დიდი პოპულარობისა, ცოტამ მებაღემ იცის როდის და როგორ სწორად მოაგროვოს წიწაკა, რაც იწვევს მოსავლიანობის შემცირებას. სასარგებლო რეკომენდაციების დაცვა და სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენება მნიშვნელოვნად ამარტივებს კენკრის კრეფის პროცესს.

წიწაკა მწიფდება ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში - აგვისტოს შუა რიცხვებიდან პირველი ყინვების დაწყებამდე.სიმწიფის ზუსტი დრო დამოკიდებულია ზრდის რეგიონსა და ხის სპეციფიკურ ჯიშზე. საკმაოდ ცხელი კლიმატის ადგილებში, კენკრა მზად არის მოხმარებისთვის ზაფხულის ბოლოს, ხოლო გრილ რეგიონებში მოსავლის აღება უკეთესია სექტემბერ-ოქტომბერში.

მოსავლის აღების დროზე ასევე გავლენას ახდენს გამოყენების შემდგომი მიზნები. თუ კენკრისგან ჯემის, მურაბის და კომპოტის დამზადებას აპირებთ, მაშინ საჭიროა მკვრივი კენკრა, რომელიც მოსავალს შემოდგომის დასაწყისში იღებენ. წვენისა და ზეთის წარმოებისთვის უფრო შესაფერისია დარბილებული ხილი, რომლის მიღებაც შესაძლებელია მოგვიანებით მოსავალზე.

რაც უფრო დიდხანს ეკიდება კენკრა ხეებს, მით უფრო რბილი გახდება მათი კანი და მთლიანი ხილის კრეფა უფრო პრობლემური ხდება.

შესაძლებელია თუ არა მოუმწიფებელი კენკრის მოკრეფა?

ბოლომდე არ მწიფე კენკრა წაგრძელებული ყუნწებით უფრო ადვილია კრეფა, მაგრამ ისინი არ შეიცავს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს. მოუმწიფებელი წიწიბურა შეიძლება მიირთვათ უარყოფითი შედეგების გარეშე, ხოლო მისი გემოვნური მახასიათებლები ნაკლებად გამოხატულია. რეკომენდირებულია უმწიფარი ხილის გამოყენება გადასამუშავებლად ან დეკორატიულ ელემენტად სხვადასხვა კერძის გაფორმებისას.

როგორ სწორად განვსაზღვროთ ხილის სიმწიფე

მწიფე ხილი იძენს მკაფიო ოქროსფერ ყვითელ ან ღრმა ნარინჯისფერ ელფერს. კენკრა მჭიდროდ იკვრება ტოტებზე, რაც ართულებს კრეფას. უმჯობესია შეაგროვოთ ახლად დამწიფებული წიწაკა, რადგან მას აქვს ყველაზე სასარგებლო თვისებები და შეიცავს მაქსიმალურ რაოდენობას ასკორბინის მჟავას, კაროტინს და სხვა სასარგებლო კომპონენტებს.

როგორც წესი, კენკრის უმეტესობა აგვისტოში მწიფდება. შემოდგომის სეზონის დასაწყისისთვის მოსავლის დიდი ნაწილის შეგროვება შესაძლებელია თბილ რეგიონებში.

მოსავლის აღების ზოგადი წესები

• ნაყოფის წინასწარ შემოწმება მათი სიმწიფის ხარისხის დასადგენად;
• დაიწყეთ შეგროვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ხილული დაზიანება ან ლპობის ნიშნები;
• თუ კენკრა ბოლომდე არ არის მომწიფებული, უმჯობესია დაველოდოთ შემოდგომას.

რუსეთის სხვადასხვა რეგიონში კენკრის მომწიფების და მოსავლის თარიღების ცხრილი

წიწაკის სიმწიფის პერიოდი პირდაპირ დამოკიდებულია მზარდი რეგიონზე. ეს აიხსნება იმით, რომ თითოეულ რეგიონს ახასიათებს გარკვეული კლიმატი, ტენიანობის დონე და სხვა პირობები. კერძოდ, არსებობს შემდეგი კავშირი რეგიონებსა და სიმწიფის პერიოდებს შორის:

1. ლენინგრადის რეგიონი და ციმბირი - სექტემბრის ბოლოს.
2. ქვეყნის შუა ზონა, ბაშკირია, მოსკოვის რეგიონი და მოსკოვის მახლობლად მდებარე რეგიონი, ასევე უკრაინული სოფელი შულგინკა - ზაფხულის ბოლოს.
3. ურალში - პირველი ყინვის დაწყებამდე.

სპეციალური შეგროვების მოწყობილობები

მწიფე კენკრის კრეფის გასაადვილებლად სპეციალური მოწყობილობები უნდა გამოიყენოთ. მოსახერხებელი აღჭურვილობა გამორიცხავს ხელით შეგროვების საჭიროებას და დაზოგავს დიდ დროს. რომელი მოწყობილობის გამოყენება უნდა გადაწყდეს ინდივიდუალური პრეფერენციების, მოსავლის ოდენობის, ხის ზომისა და ფინანსური შესაძლებლობების მიხედვით.

კობრა

თქვენ შეგიძლიათ თავად ააწყოთ მოწყობილობა, სახელად კობრა, თხელი ლითონის მავთულისა და ხის ნაჭრის გამოყენებით. უბრალოდ მოხარეთ მავთული მარყუჟად და დაამაგრეთ იგი ხის სახელურზე ელექტრო ლენტის გამოყენებით. მავთულის მარყუჟის ზედა უნდა იყოს მოხრილი ისე, რომ გამოიყურებოდეს ანთებული სანთლის ბოლოს, ხოლო გვერდი უნდა იყოს წაგრძელებული, გველივით.

მოწყობილობა მოსახერხებელია თხელი ყუნწების მოსაჭრელად და ყველაზე მიუწვდომელი ადგილებიდან წიწაკის ამოსაღებად. კობრას გამოყენებისას მეტი ეფექტურობისთვის საჭიროა მკვეთრი მოძრაობების გაკეთება.

ხელთათმანი

წიწაკის შესაგროვებლად გამოდგება სპეციალურად შეკერილი ხელთათმანი, რომლის ქვედა ნაწილში მავთულიანი ღია ჩანთაა შეკერილი. მომრგვალებული ლითონის სავარცხელი ფიქსირდება ჩანთის ზემოთ. როცა ხელს ახვევთ, ჩანთის თავზე მავთული იღუნება და კენკრის ტოტი სავარცხელსა და ცერს შორის მთავრდება. ხილის მოსაგროვებლად საკმარისია თითი ჩამოიწიოთ ქვემოთ და ხელისგულები გაასწოროთ, რომ ჩანთა დაიხუროთ.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა ტოტებზე შეგროვება იმის შიშის გარეშე, რომ შეგროვებული კენკრა გაიფანტება. ასეთი ხელთათმანის უარყოფითი მხარეა მაღალ ტოტებზე პრობლემური წვდომა და ფოთლებისა და დაქუცმაცებული კენკრის ჩანთაში მოხვედრის შესაძლებლობა.

მარყუჟის გამოყენება

მარყუჟის გამოყენებით შეგროვება მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს კობრას გამოყენებას. შეგიძლიათ გააკეთოთ მარყუჟი მავთულისგან ან თხელი ფოლადისგან. მოსავალი მიიღება ყუნწების მოჭრით. მთავარი უპირატესობაა შეგროვების სიჩქარე და მაღალი და ძნელად მისადგომი ტოტებიდან კენკრის მიღების შესაძლებლობა. მარყუჟის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სიგრძით, ხის სიმაღლის მიხედვით.

სწრაფი მეთოდი მაშების გამოყენებით

მაშების გამოყენება ჩაშენებული ხილის განყოფილებით შესაძლებელს ხდის მოსავლის აღებას ხესთან მიმართებაში მაქსიმალური სიფრთხილით. მოწყობილობა თითოეულ კენკრას ინდივიდუალურად კრეფს, ტოტები კი უვნებელი რჩება. ხელით მუშაობა სასარგებლო გავლენას ახდენს მოსავლის შემდგომ მოცულობაზე, რომელიც მომწიფდება მომდევნო სეზონისთვის. მიუხედავად შეგროვების სიჩქარისა, რეკომენდებულია ამ მეთოდის გამოყენება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადგილზე არის ხეების მცირე რაოდენობა.

საფხეკი სწრაფი მოსავლისთვის

შეგიძლიათ გააკეთოთ საფხეკი კენკრის შესაგროვებლად ლითონის მავთულის გამოყენებით, დაახლოებით 50 სმ სიგრძით, დაფარული ალუმინის გარსით. მავთულის შუაში საკმარისია ზამბარის მსგავსი ხვეული გააკეთოთ, რევოლუცია მოახდინოს ნებისმიერი მომრგვალებული ობიექტის გარშემო. გარეგნულად, მოწყობილობა ჩანგლის მსგავსია. საფხეკის ბოლო უნდა იყოს გასწორებული და მოხრილი მარჯვენა კუთხით ერთ მხარეს. მოსავლის აღება ხდება ტოტზე დაჭერით და მისგან მოსავლის გახეხვით ერთი ქვევით მოძრაობით. რეკომენდირებულია მოწყობილობის ქვეშ ჩანთის შენახვა ან ხის ირგვლივ მიწაზე ფირის გაშლა.

Slingshot

სლინგშოტის სახით მოწყობილობა ხელს უწყობს კენკრის შეგროვებას ტოტებიდან მათი მოჭრით. ხელსაწყო იღუნება საიმედო მავთულიდან ან გამოიყენება ბოსტნეულის გამწმენდი, მისგან დანა ამოღებულია. სათევზაო ხაზის ან ძაფების გადაჭიმვით კენკრას აჭრიან ტოტებიდან და ათავსებენ ჩანთას ქვეშ. იმისათვის, რომ სიმამ არ დააზიანოს ხის კვირტების მთლიანობა, არ არის რეკომენდებული ტოტების დიდი ძალით დაჭერა.

კონუსი

კონუსის ფორმის მოწყობილობა შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ თუნუქის ქილადან, ჩანთიდან, ელასტიური ზოლისგან ან ძაფისგან. წარმოების პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

• ქილადან 10 სმ სიგანის და არაუმეტეს 15 სმ სიგრძის ფირფიტა დავჭრათ;
• გადახვევით მოამზადეთ კონუსური ბლანკი ხვრელის დიამეტრით დაახლოებით 1 სმ;
• მიამაგრეთ ჩანთა კონუსის ქვედა ბაზაზე.

კრეფის დროს საკმარისია ლითონის ნაწილი ცალ მხარეს დაჭერით ისე, რომ კენკრა ტოტებს მოაჭრას. მიუხედავად მოწყობილობის დამზადების შრომატევადისა, მისი გამოყენება ხელს უშლის მოსავლის მიწაზე გაფანტვას.

ჩანთა ან კომბაინი ზღვის წიწაკის მოსავლისთვის

მებოსტნეების სპეციალიზებულ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ კომბაინი ზღვის წიწაკის მოსახერხებელი და ეფექტური მოსავლისთვის. მოწყობილობა იწარმოება სხვადასხვა მოდიფიკაციით, მათ შორის ლითონის, პლასტმასის და ხის ვარიაციით. კონფიგურაციის სიმრავლის მიუხედავად, მოწყობილობები მუშაობენ იმავე პრინციპით.

შეგროვების მეთოდი გულისხმობს სამუშაო ზედაპირით ჭრას, რომელიც სავარცხელს ჰგავს. მოსავალი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ზურგჩანთას, არის ხელის დამაგრება კონტეინერით, რომელშიც მოსავალი მოდის.

ჰუკი

წიწაკის შესაგროვებლად შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ზამბარის კაკალი ან შეიძინოთ იგი მებაღეობის მაღაზიაში. მოწყობილობა მიჰყავთ ტოტთან და დამაგრებულია ორ ბოლოს შორის. ტოტის გასწვრივ მოცურების მოძრაობით, ყველა ხილი ამოღებულია ჩანთაში.

ამ მოწყობილობის მთავარი უპირატესობა არის მოსავლის მაღალი სიჩქარე.

ხელსაწყოს ნაკლოვანებები არის შორეულ ადგილებში მიღწევის შეუძლებლობა და ის ფაქტი, რომ კაკალი ასევე ჭრის ფოთლებს და არღვევს ხის დეკორატიულ იერს.

უჯრა

როგორც დამატებითი ინსტრუმენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხისგან დამზადებული უჯრა პლაივუდის ფსკერით. უჯრის გამოყენება სკუპთან ერთად აადვილებს მოსავლის აღებას. უჯრა გამოიყენება როგორც კენკრის კონტეინერი, ამიტომ რეკომენდირებულია აირჩიოთ პატარა ზომის მოწყობილობა, რათა ის ჩამოკიდოთ ზურგზე ან კისერზე.

ამ მიზნით, ფართო და გამძლე ქამრის მოსახსნელი ბოლოები ფიქსირდება გვერდით კედლებზე ცენტრალურ ნაწილში. უჯრის შესაფერისი ზომებია 70 x 50 სმ, კედლების სიმაღლე დაახლოებით 10 სმ.

Სავარცხელი

სავარცხლის გამოყენება ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზაა ხეებიდან მოსავლის მისაღებად. სავარცხლის გამოყენებით კენკრა ივარცხნება ტოტებიდან დიდი მოცულობით. მიუხედავად სწრაფი მოსავლისა, ზოგიერთი თხელკანიანი კენკრა შეიძლება დაზიანდეს მყარი სავარცხლის ზემოქმედების გამო. გარდა ამისა, ნაყოფებთან ერთად ხეს ფოთლებსა და რამდენიმე ტოტს აშორებენ.

შეგროვების მოწყობილობის დამზადება საკუთარი ხელით

თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ ხელით მეთოდი პლასტმასის ბოთლიდან დამზადებული მოწყობილობის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მოწყობილობა სახლში შემდეგი მეთოდით - მოაჭერით ბოთლის ძირი, ამოჭერით 4 ფურცელი და კისერი მოათავსეთ გრძელ ჯოხზე. უფრო მეტი საიმედოობისთვის, თქვენ უნდა დაამაგროთ ბოთლის კისერი ჯოხზე მარტივი ფრჩხილის გამოყენებით.

წიწაკის ხელით შეგროვება

წიწაკის მოსავლის ტრადიციული მეთოდი გულისხმობს ხეებიდან თითოეული კენკრის ცალკე ამოღებას დამატებითი აღჭურვილობის გარეშე. ეს ტექნოლოგია არის ყველაზე შრომატევადი და შრომატევადი, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური მოსავალი ხეების ყლორტებისა და ტოტების დაზიანების გარეშე.

კენკრით ყლორტების მოჭრა

ხელით მეთოდის დასაჩქარებლად და რაც შეიძლება მოსახერხებელი იყოს, შესაძლებელია ტოტების მორთვა კენკრით და შემდგომში ნაყოფის სხვა ადგილას გამოყოფა. ეს ტექნოლოგია უფრო მარტივი და კომფორტულია, მაგრამ ტოტების არასწორად ან ზედმეტად გასხვლის შემთხვევაში შეიძლება ხის დაზიანება გამოიწვიოს, რაც მომავალ მოსავალზე აისახება.

მოსავლის შემდგომი დახარისხებისას არ არის საჭირო თითოეული კენკრის მოჭრა მოჭრილი ტოტებიდან. უბრალოდ შედგით საყინულეში და გამოიღეთ საჭიროებისამებრ. გაყინული წიწაკის ტოტებიდან კრეფა ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ძლიერი გაყინვის შემდეგ, კენკრა არ უნდა მოხდეს ჯემად ან დამუშავებული წვენის მოსამზადებლად. თუ მოსავლის გადამუშავებას გეგმავთ, წვენი შეიძლება დაწუროთ პირდაპირ ხეზე შემდეგი გზით:

• ატარეთ სპეციალური კულინარიული ხელთათმანები;
• მოათავსეთ სუფთა კონტეინერი ტოტების ქვეშ;
• გაიარეთ ხელი მთელ ტოტზე ქვემოდან ზევით, თითებით დააჭირეთ წიწილას.

ასევე შეგიძლიათ მოსავლის აღება პირველი გაციების შემდეგ. ამისთვის ხეების ქვეშ საბანი უნდა დაგდოთ და წიწიბურა რბილ ქსოვილში გახვეული ჯოხით ჩამოაგდოთ, რათა მყიფე კანი არ დააზიანოთ. გაყინული კენკრა დაეცემა საბანზე, რის შემდეგაც რჩება მხოლოდ მათი შეგროვება შესანახ კონტეინერში. ეს შეგროვების ტექნოლოგია ყველაზე ხშირად გამოიყენება ინდუსტრიული მასშტაბის ზრდისას.

კენკრის მორთვა პატარა მაკრატლით

წიწაკის ხელით დაკრეფა მცირე მაკრატლის გამოყენებით საშუალებას გაძლევთ გულდასმით შეაგროვოთ ყველა კენკრა ტოტებისა და ყლორტების მთლიანობის დარღვევის გარეშე. გარდა ამისა, ხილის შესაგროვებლად სხვადასხვა ხელსაწყოების გამოყენებისგან განსხვავებით, მაკრატლით ჭრა უზრუნველყოფს ყველაზე დიდ მოსავალს მომავალ სეზონში. მცირე მაკრატლის გამოყენების მინუსი არის ის, რომ ის უფრო შრომატევადია სხვა მეთოდებთან შედარებით.

სტანდარტული პატარა მაკრატლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალიზებული ხილის ამკრეფი წვეტიანი ელემენტებით ზღვის წიწაკის შესაგროვებლად.

მოწყობილობა ძაბრის ზემოთ დამაგრებული საჭრელი მაკრატლით საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ხილი მათი კანის დაზიანებისა და ხის ტოტებისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ასეთი მოწყობილობის მოსამზადებლად საჭიროა სახელურების დამაგრება ლითონის ზოლებით. თავად ლითონის ელემენტები ფიქსირდება წაგრძელებულ ბოძზე დამაგრებული ბერკეტით. მოსავლის აღებისას საკმარისია ძაბრი მოათავსოთ ტოტების ქვეშ და დააჭიროთ ბერკეტს ისე, რომ სასხლეტი მაკრატლებმა ყუნწი ამოჭრას. ნაყოფი გამოვა ძაბრიდან ყდის გასწვრივ დანიშნულ კონტეინერში დაზიანების რისკის გარეშე.

როგორ გავწმინდოთ წიწაკის შეგროვებული ფოთლები

თუ სამუშაოს დაჩქარების მიზნით ზღვის წიწაკის მოსავლისთვის ერთ-ერთი სპეციალიზებული მოწყობილობა გამოიყენებოდა, მაშინ მომავალში აუცილებლად გაჩნდება კონტეინერში ჩავარდნილი ფოთლებისა და ტოტების ნაყოფის გაწმენდის საჭიროება. მოსავლის ხელით დახარისხება საკმაოდ რთული და შრომატევადია, ამიტომ რეკომენდირებულია უფრო მარტივ ვარიანტებს მიმართოთ.

დახარისხების ერთი მეთოდი გულისხმობს წაგრძელებული ბოსტნეულის დაფის ან სხვა მსგავსი საგნის გამოყენებას. დაფის დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით დაყენებით, საკმარისია ზემოდან დაასხით მთლიანი მოსავალი მცირე ულუფებით, რის შედეგადაც კენკრა დაბლა დაიძვრება, ხოლო ფოთლები და ტოტები დაფაზე დარჩება.

მოკრეფილი მოსავლის დასალაგებლად ასევე შესაფერისია დამტვრევის გამოყენება, რომელიც გამოიყენება კომბოსტოს მოსაჭრელად. გამანადგურებელი დამონტაჟებულია კუთხით, პირები ზემოთ. ძირის ქვეშ მოათავსეთ ჭურჭელი ან ყუთი. მარცვლებს ნაწილებად ასხამენ ზედა კიდეზე, რის შემდეგაც მათ მომრგვალებული ფორმის გამო ახვევენ, ტოტებს კი დანებით აკავებენ.

თუ წიწაკა ტოტებთან და ფოთლებთან ერთად გაიყინა, მაშინ დახარისხება უნდა განხორციელდეს დაბალ ტემპერატურაზე. თბილ ამინდში მოსავალი იწყებს სწრაფად დათბობას და ნაოჭებს, რაც ართულებს ტოტებისა და ნამსხვრევების მოცილებას.

წიწაკის შენახვის წესები და პირობები

ზღვის წიწაკა არ შეიცავს მოლეკულებს, რომლებიც ანადგურებს C ვიტამინს, ამიტომ მისი ახალი შენახვა შესაძლებელია ერთი თვის განმავლობაში. რეკომენდებული გარემო ტემპერატურა არ არის 3 გრადუსზე მეტი. ახლად დაკრეფილი წიწაკა შეიძლება დატოვოთ ტოტებზე, მოათავსოთ ისინი მაცივრის შიგნით კოლოფში ან მოათავსოთ ნაყოფი ცალკე კონტეინერში. მოსავლის შესანარჩუნებლად კონტეინერი უნდა იყოს გაუმჭვირვალე და მჭიდროდ დაფარული. ხილით კერძები ასევე უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე. შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში კენკრა არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ზღვის წიწაკის შესანახად გავრცელებული ვარიანტია გაყინვა. სიცივის ზემოქმედებისას მოსავალი ინარჩუნებს თავის გემოვნურ თვისებებს და გამოხატულ არომატს. შენახვის ვადა გაყინვისას აღწევს ერთ წელს.

გაყინვა უნდა განხორციელდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. დაალაგეთ კენკრა ფოთლების, ყლორტების და სხვა ნარჩენების მოსაშორებლად. მნიშვნელოვანია უმწიფარი, დალურჯებული და დაზიანებული ხილის აღმოფხვრა.
2. შერჩეული მოსავალი მოათავსეთ დიდ კონტეინერში და შეავსეთ წყლით გასარეცხად. იმისათვის, რომ არ დატოვოთ ნაკბენები, არ მოათავსოთ წიწაკა წყლის ნაკადის ქვეშ.
3. გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ პერგამენტის ან ქსოვილის ხელსახოცებზე და დაელოდეთ სანამ ბუნებრივად გაშრება. ნედლი კენკრის გაყინვა შეუძლებელია, რადგან მათი ნაჭუჭი იშლება და წვენი, ვიტამინებთან და სხვა საკვებ კომპონენტებთან ერთად, გაჟონავს.
4. საჭრელი დაფა გადაახვიეთ ფილაში და მოაყარეთ წიწაკა ერთ ფენად, შემდეგ მოსავალი დატოვეთ საყინულეში ერთი დღის განმავლობაში -12-დან -17 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
5. როდესაც ხილი საკმარისად გაიყინება, რჩება მხოლოდ მათი პლასტმასის კონტეინერში ჩაყრა და საყინულეში დაბრუნება შემდგომი შენახვისთვის.

მოსავლის საკონსერვო

ზღვის წიწაკის კენკრა შეიძლება შეინახოთ, რომ ისინი სუფთა იყოს. ამისთვის ნაყოფი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, შეურიოთ შაქარს და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შაქრის პროპორცია მოსავალთან არის 0,7:1 კგ. შერეული პროდუქტები გადაიტანეთ სტერილიზებულ მინის კონტეინერებში და დატოვეთ ბნელ ოთახში დაახლოებით 0-5 გრადუს ტემპერატურაზე. დაკონსერვება ასევე შეიძლება გაკეთდეს შემდეგი გზით:

1. ჩაასხით გარეცხილი ხილი კონტეინერებში და შეავსეთ ზემოდან გახურებული სიროფით. დახურეთ კონტეინერები ჰერმეტული სახურავებით და გადააბრუნეთ ისინი თავდაყირა. სრული გაგრილების მოლოდინის შემდეგ, ამოიღეთ შუშის კონტეინერი სარდაფში ან მაცივარში.
2. ჩაასხით წიწაკა ქილებში და მოათავსეთ ცხელი წყლით სავსე თასში. ქილები უნდა დაიხუროს ხუფებით და შეინახოთ მდუღარე წყალში, სანამ წიწაკა არ დაიწყებს წვენის გამოყოფას და ძირში ჩავარდება. 15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქილები წყლიდან და მჭიდროდ დახუროთ.

გამხმარი შენახვა

თუ არ არის მისი ახალი ან დაკონსერვებული შენახვის შესაძლებლობა, მაშინ ნებადართულია წიწაკის გაშრობა. ამ გზით მოსავალი ასევე არ დაკარგავს თავის გემოვნურ თვისებებს. რეკომენდებულია არა მხოლოდ ხილის, არამედ ფოთლების გაშრობა ხის ქერქის ნაწილაკებით. მშრალ მდგომარეობაში შესანახად საჭიროა ფოთლები და ქერქი გლუვ ზედაპირზე გაშალოთ და დავტოვოთ კარგად ვენტილირებად, ბნელ ადგილას დაბალი ტენიანობით.

რამდენიმე დღის ლოდინის შემდეგ, ნედლეული შეიძლება გადაისხას მომზადებულ ჩანთაში. ნედლეულის შენახვის ვადა დაახლოებით 5 წელია ორიგინალური მახასიათებლების დაკარგვის გარეშე.

თავად ზღვის წიწაკის გასაშრობად, მეტი ნაბიჯის შესრულება დაგჭირდებათ. ჯერ უნდა დაალაგოთ მოსავალი, ამოიღოთ დაზიანებული ნიმუშები, კარგად დაიბანოთ და დაელოდოთ გაშრობას. შემდეგ ხსნარს ამზადებენ ჩაის კოვზი სოდასა და 1 ლიტრი წყლისგან, თითქმის ადუღებამდე გაცხელებული.

მარცვლებს ათავსებენ სოდის ნარევში 5-10 წამით და მაშინვე რეცხავენ თბილი წყლით. როდესაც მოსავალი ოდნავ გაშრება, ის რჩება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე დადება და ქაღალდით დაფარული. იმისთვის, რომ წიწაკა სწრაფად გაშრეს, ღუმელი წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 35-40 გრადუსამდე და დაველოდოთ 2-3 საათს. გამხმარი მოსავლის შენახვა რეკომენდებულია 18 გრადუს ტემპერატურაზე.

წიწაკა ითვლება რეგულარული და უხვი ნაყოფების მქონე კულტურად. აქედან გამომდინარე, მოსავლის აღება მნიშვნელოვნად რთულია ბევრი მებოსტნეებისთვის, თუნდაც მხოლოდ ოთხი ან ხუთი ბუჩქით. ნაყოფი მწიფდება აგვისტოს ბოლოს. ბევრმა იცის წიწაკის კრეფა, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მათი გამოყენება კენკრის კრეფის დროზეა დამოკიდებული.

ზოგადი ინფორმაცია

თუ მოსავალი განკუთვნილია ახალი მოხმარებისთვის ან ჯემის ან კომპოტის გასაკეთებლად, მაშინ მოსავლის აღება უნდა მოხდეს მისი სიმწიფის დასაწყისში - აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში. ამ პერიოდის განმავლობაში კენკრას ყველაზე მეტი ასკორბინის მჟავა აქვს, უფრო მეტიც, ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ მყარია და წვენს არ გამოიმუშავებს. თუ გეგმავთ მურაბის, კარაქის ან მარმელადის მომზადებას, უმჯობესია წიწაკის მოსავლის აღება რამდენიმე კვირით გადადოთ, რათა ის წვნიანი და რბილი გახდეს.

უძველესი დროიდან ეს სამკურნალო მცენარე ითვლებოდა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების საწყობად.

Როგორ შეკრებაზღვის წიწაკა

მწიფე ხილი არის ფორთოხლის კენკრა, ძალიან მჭიდროდ დარგული ტოტებზე, საკმაოდ მცირე ზომის. ისინი იმდენად მჭიდროდ არიან განლაგებული, რომ ისინი ქმნიან სიმინდის ყელს, რომელიც დაცულია მყარი ეკლებით. გარდა ამისა, ნაყოფს აქვს ძალიან ნაზი კანი.

მათ, ვინც ხშირად ხვდებიან ამ კულტურას, თავად იციან, რამდენად შრომატევადია წიწაკის შეგროვება. ხილის უმეტესი ჯიშებიდან, განსაკუთრებით გადამწიფებული ჯიშებიდან კრეფისას, ყუნწი ძალიან ადვილად იშლება კანთან ერთად. ამავდროულად, კენკრიდან უხვი წვენი მოედინება, რომელიც დროთა განმავლობაში იწყებს ხელების კოროზიას.

ტრადიციულიშეგროვების მეთოდები

ზღვის წიწაკის მოსავლის უმარტივესი და "უხეში" ვარიანტია ხისგან კენკრით ტოტების ფრთხილად მოჭრა და მათი გაყინვა. ამ შემთხვევაში, გაყინული ხილი ადვილად იშლება და არ კარგავს ძვირფას წვენს. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ ის შესაფერისია მხოლოდ მაშინ, როდესაც თავდაპირველად აპირებთ ზღვის წიწაკის გაყინულ შენახვას და არ გამოწუროთ მისგან წვენი და არ გააკეთოთ ჯემი.

ყველაზე გავრცელებული, საერთო კენკრის ყველა ჯიშისთვის, არის მოსავალი ხელით და პატარა მაკრატლით - პინცეტით. ამ მეთოდს, მიუხედავად იმისა, რომ პოპულარულია, აქვს თავისი ნაკლი: ის ძალიან შრომატევადია.

ზოგს ურჩევნია ბუჩქიდან მთელი ტოტები მოჭრას და შემდეგ სახლში კენკრა აკრიფოს. მეთოდს, თუმცა კარგია, ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები. პირველ რიგში, ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ხეს, რადგან ტოტები უნდა მოიჭრას ძალიან, ძალიან ფრთხილად, რაც ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. მეორეც, თუ ამ მეთოდს დაიცავთ, მაშინ ბუჩქიდან ყველა ტოტი უნდა მოწყვიტოთ, რადგან წიწაკა სიტყვასიტყვით არის მოფენილი ხილით მოსავლის პერიოდში. მაგრამ ეს აბსოლუტურად შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარე მოკვდება. და ბოლოს, სახლში მაინც უნდა დაჭრათ კენკრა სათითაოდ და ამას არანაკლებ დრო სჭირდება, ვიდრე "ცოცხალი" კრეფისას.

მოსავლის აღების საიდუმლოებები

როგორ შევაგროვოთ ზღვის წიწაკა? როგორც წესი, თითოეულ მებაღეს აქვს საკუთარი ტექნიკა. ზოგი იყენებს მინანქრის აუზს, მოხერხებულობისთვის კისერზე აკიდებს ოპტიმალურ სიმაღლეზე ხელით შეგროვებული ხილის ჩამოსასხმელად. სხვები აკეთებენ რეგულარულ სლინგს სათევზაო ხაზით ან მავთულით. ტოტი მარცხენა ხელით უჭირავს, მარჯვენაში კი წიწაკის შესაგროვებელი ხელნაკეთი მოწყობილობა. მჭიდროდ დაჭიმული სიმის დახმარებით, ნაყოფი თითქოს ამოვარცხნილი. და შედეგად, წვნიანი ზღვის წიწაკა ასხამენ სპეციალურად მომზადებულ და შეჩერებულ უჯრაში. მებოსტნეები გაიგებენ, როდის უნდა აიღონ მოსავალი, რათა მოამზადონ საკვები ზამთრისთვის კალენდრის გამოყენებით. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს - არცერთ სპეციალისტს არ შეუძლია ამის შესახებ ზუსტი რეკომენდაცია. როგორ შევაგროვოთ წიწაკა, ამისთვის გამოყენებული მოწყობილობები - თითოეულ ადამიანს აქვს თავისი წესები და მეთოდები.

მაგრამ ერთი რამ არის აბსოლუტურად დარწმუნებული: მოსავალი სასწრაფოდ უნდა დამუშავდეს, რათა არ დაკარგოს ძვირფასი წვენი. ამიტომ, ყველაზე ხშირად წიწაკა არც კი ირეცხება. და თუ ბაღის ნაკვეთში ბუჩქი ძალიან მტვრიანია, მაშინ შეგიძლიათ კარგად ჩამოიბანოთ იგი შლანგიდან წყლით და გაშრეს დღის განმავლობაში. მეორე დღეს კი შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება.

Ხალხურიხრიკები

არსებობს უამრავი ხელნაკეთი მოწყობილობა ზღვის წიწაკის შესაგროვებლად. ყველა მათგანი მიზნად ისახავს მოსავლის აღების პროცესის გამარტივებას და რაც მთავარია, მის აჩქარებას. გარდა სავარცხლებისა, რომლებიც გამოიყენება უჯრაზე, ჩანთაში ან თუნდაც ქოლგის ქვეშ მოთავსებულ "სავარცხლად", ასევე გამოიყენება დანები. მაგრამ ყველაზე პოპულარულ ხალხურ ზღაპრად ითვლება "კობრა". მის გასაკეთებლად საჭიროა ხის ნაჭერი სახელურისთვის და თხელი ფოლადის მავთული. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს მოხრილი და მარყუჟის სახით. და შემდეგ გამოიყენეთ ბუზი სახელურზე დასამაგრებლად, ძაფით გაჭერით ხეში გაკეთებულ ხვრელებს. მარყუჟის ზედა ნაწილი უნდა იყოს მოხრილი ისე, რომ წააგავს ანთებული სანთლის წვერს. გვერდიდან კი გველს უნდა ჰგავდეს. ეს "კობრა" მშვენივრად "უტევს" ზღვის წიწაკას, მოხერხებულად ჭრის ყუნწებს და გამოაქვს მიუწვდომელ ადგილებში მდებარე ნაყოფს.

მეორე ყველაზე პოპულარული მოწყობილობა, რომელიც ეხმარება ასეთ რთულ პროცესს, არის "მილაკი" - ხალხური ხელოსნების კიდევ ერთი გამოგონება. ამისათვის თქვენ უნდა მოჭრათ ცარიელი ნებისმიერი თუნუქის ქილა, გააკეთოთ მისგან მილი, ასი მილიმეტრი სიგრძით და დიამეტრით ოდნავ აღემატება თავად კენკრას, რომელსაც ეს მოწყობილობა შეაგროვებს. მილი უნდა იყოს შეფუთული ელექტრული ლენტით, მის კიდეებს მოკლედ და დამაგრებული პლასტმასის ჩანთაში. და შემდეგ იწყება გართობა. თუნუქის მილი, რომელზეც დამაგრებულია პლასტმასის ჩანთა, ზედა კიდით მიჰყავთ ყუნწთან და მსუბუქად აჭერს მას. და სასწაული: თავად კენკრა შეუფერხებლად გადადის ცელოფანში.

წვენების კოლექცია

ვისაც არ უნდა შეწუხდეს სხვადასხვა მოწყობილობების დამზადება ან არ უნდა კენკრის კრეფა, რადგან ისინი მხოლოდ ზღვის წიწაკის წვენს იყენებენ, შეუძლიათ მიმართონ ძალიან ძველ მეთოდს. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ წიწაკის წვენი საზიანოა ხელების კანისთვის, ამიტომ სუფთა ბამბის ან კულინარიული ხელთათმანების ქონა უბრალოდ აუცილებელია. ტოტის ქვეშ მოათავსეთ ნაყოფით მოსახერხებელი კონტეინერი, შემდეგ სუფთა ხელებით ნელ-ნელა უნდა გადმოიწიოთ ტოტის ძირიდან, გამოწურეთ ნაყოფი ისე, რომ მათგან წვენი გადმოვიდეს. ამგვარად, ერთ საათში შეგიძლიათ შეაგროვოთ ოთხ ლიტრამდე ჯანსაღი წიწიბურის წვენი, რომელიც ნამდვილი აფთიაქია თქვენს ბაღში.

პატარა ეკლიანი ბუჩქი ნარინჯისფერი ან ყვითელი კენკრით დიდი ხანია მიიპყრო ყურადღება. მაგალითად, ძველი ბერძნები მას სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ, რადგან იცოდნენ, როგორ მოეღოთ ზღვის წიწაკა, როცა ის მომწიფდა. მარცვლებს აძლევდნენ მეომრებს და სპორტსმენებს, რათა მათ ძლიერები შეენარჩუნებინათ. და ცხენები, რომლებიც ძოვდნენ ბუჩქების გვერდით, შეიძინეს მბზინავი მანები და ქურთუკები. გასაკვირი არ არის, რომ საბერძნეთი დიდი ხანია მსოფლიო ძალაა.

ამჟამად წიწაკა ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად ითვლება. ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტიკასა და სამზარეულოში. კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ სხეულის დამცავ ფუნქციებზე. მაგრამ როდესაც მოსავალი მწიფდება, ბევრს აინტერესებს, როგორ შეაგროვოს წიწაკა, რომ არ დაშავდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, კენკრა ძალიან პატარაა, ტოტებს კი ეკლები აქვს. ამ პრობლემის გამო ბუჩქთან „დამეგობრების“ სურვილი ქრება და ნაყოფი მასზე რჩება ზამთრისთვის. არსებობს რაიმე გზა ამ პრობლემის უმტკივნეულოდ გადასაჭრელად? პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ დიახ.

არ დაკარგოთ ერთი კენკრა

წიწაკის ნაყოფის აღება უნდა დაიწყოს პირველი ყინვისთანავე. თუ ცოტას დაელოდებით, უფრო რბილდება, დაკრეფისას კი ხელებში დაჭყლიტეთ. მწიფე კენკრას უნდა ჰქონდეს მდიდარი ნარინჯისფერი ფერი და მჭიდროდ მოერგოს ერთმანეთს ტოტზე.

რუსეთის შუა რეგიონებში წიწაკა მომწიფებას სექტემბრის დასაწყისში იწყებს, ამიტომ მოსავლის პერიოდი განისაზღვრება ტერიტორიის კლიმატური პირობებით.

წიწიბურას კრეფამდე, სასურველია იცოდეთ, რა მიზნით არის საჭირო კენკრა. თუ მხოლოდ ჭამთ, მურაბას ამზადებთ ან ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია საქმეს მომწიფების დასაწყისშივე შეუდგეთ. მარმელადის გასაკეთებლად ან კარაქის გამოსაწურავად, გონივრული იქნება დაელოდოთ სანამ კენკრა ტენიანობას მოიპოვებს და გახდება უფრო წვნიანი. ოპტიმალური პერიოდია შემოდგომის შუა რიცხვები.

როდესაც მიზანი დასახულია, დროა საქმეს შეუდგეთ. ამაში დაგეხმარებათ ვიდეოდან პრაქტიკული სახელმძღვანელო: როგორ სწრაფად შეაგროვოთ წიწაკა ძვირფასი დროის დაკარგვის გარეშე.

ცოდნით შეიარაღებული, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წახვიდეთ სამკურნალო კენკრაზე, რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით:

• ვიწყებთ ხილის შეგროვებას ზედა ტოტებიდან, თანდათანობით ქვევით გადაადგილებით;
• კენკრის გაფუჭებული წვენით რომ არ დავიბინძუროთ, ძველ ტანსაცმელს ვიცვამთ;
• საიმედო დაცვა ეკლებისგან - გამძლე ხელთათმანები;
• ვამზადებთ მარტივ მოწყობილობებს წიწაკის შესაგროვებლად.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ასეთი პრინციპები ხელს უწყობს მაღალი ხარისხის ეკლიანი ბუჩქების მოსავალს ერთი მწიფე კენკრის დაკარგვის გარეშე.

როდესაც მწიფე კენკრა კრეფილია, ისინი იფეთქებენ და წვენი გამოედინება. მჟავას დიდი რაოდენობით გამო აღიზიანებს კანს. ამის გათვალისწინებით, აუცილებელია დაიცვათ ხელები, სახე და თვალები ქარვის სითხესთან პირდაპირი კონტაქტისგან.

ჭკვიანი მიდგომა ჯანსაღი ხილის მოსავლისთვის

ვინაიდან წიწაკა ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, ზაფხულის ბევრი მცხოვრები მის შესაგროვებლად სხვადასხვა მოწყობილობებს იყენებს. ტრადიციულად, ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ბუჩქის ქვეშ ცელოფანი ან სქელი ქსოვილის ნაჭერია გაშლილი. შემდეგ ძლიერი ჯოხით ურტყამენ მცენარის ტოტებსა და ტოტებს, რის შემდეგაც მწიფე კენკრა ცვივა. როდესაც ბუჩქი ცარიელია, მოსავალს ასხამენ კონტეინერებში ან ხის ყუთებში. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ისეთი მარტივი მოწყობილობა, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.

კენკრის ზოგიერთი მცოდნე ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ სწრაფად შეაგროვოს ზღვის წიწაკა ხელსაწყოების გარეშე ნაყოფის დაზიანების გარეშე. რა თქმა უნდა, ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ხელით, პირდაპირ ბუჩქიდან. თითოეული კენკრა ფრთხილად უნდა გამოიყოს ტოტიდან და ყუნწიდან, ჩაედინება მომზადებულ კონტეინერში. მოსავლის მოხერხებულობისა და სიჩქარისთვის კერძები კისერზე ეკიდებიან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ძალიან შრომატევადი პროცესი ჩანდეს, გამოცდილი ხელები ადვილად უმკლავდებიან დავალებას.

მოსაზრებები ხშირად განსხვავდება იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შეაგროვოთ ზღვის წიწაკა. ამიტომ, ყველა თავად წყვეტს რომელი მეთოდი გამოიყენოს.

სამკურნალო კენკრის მოსავლის ხელნაკეთი მოწყობილობების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

1. მარყუჟი.
2. სკრაპერი.
3. Მაკრატელი.
4. თუნუქის მილი.

ზაფხულის გამოცდილმა მაცხოვრებლებმა პირადად იციან, თუ როგორ უნდა შეაგროვონ ზღვის წიწაკა ტოტებიდან ხელნაკეთი მარყუჟის გამოყენებით. ზოგჯერ მას "კობრას" უწოდებენ. ასეთი მოწყობილობის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ხის სხივი სახელურისთვის და თხელი ფოლადის მავთული. პირველი, მარყუჟი მზადდება მავთულისგან, რომელიც წააგავს კობრას თავს ღია ქუდით. ბუზის გამოყენებით მას ამაგრებენ მომზადებულ ხის სახელურზე. მზა მოწყობილობით შეგიძლიათ სწრაფად შეაგროვოთ ხილი ბუჩქებიდან ძნელად მისადგომ ადგილებშიც კი. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ხელები, მარყუჟი მიმაგრებულია ტოტის კიდეზე. ამის შემდეგ მკვეთრი მოძრაობით ყველა ნაყოფი იჭრება.

"კობრას" გამოყენებამდე, თქვენ უნდა მოათავსოთ ფართო კონტეინერი ბუჩქის ქვეშ კენკრის დაცემისთვის.

ზღვის წიწაკის შეგროვების კიდევ ერთი მოწყობილობა არის საფხეკი. იგი დამზადებულია ალუმინის მავთულისგან, 50 სმ სიგრძის ხვეული სეგმენტის ცენტრში, ზამბარის მსგავსად.
მისი მიღება შესაძლებელია შუშის ბოთლის ყელზე მავთულის ერთი შემობრუნებით მიმაგრებით. მოწყობილობის ბოლოები გასწორებულია და ერთ მხარეს მოხრილია 90 გრადუსით. მზა მოწყობილობით, დაჭერით ტოტი მრგვალად და ამოიღეთ კენკრა, გადაიტანეთ იგი ქვემოთ.

წიწაკის შესაგროვებლად საფხეკის გამოყენებისას კენკრა ხშირად ჭყლეტს, რის შედეგადაც ძვირფასი სითხე იკარგება.

თუ არ გსურთ შეწუხდეთ, თუ როგორ აიღოთ ზღვის წიწაკის კენკრა ხელსაწყოების გამოყენებით, შეგიძლიათ აიღოთ მაკრატელი, დანა ან სპეციალური ხელთათმანი.
ამ ნივთების გამოყენებით ადვილია მწიფე ხილის ამოღება ბუჩქიდან ადრე მოჭრილი ტოტებიდან. ამ მეთოდის გამოყენება მოსახერხებელია აგარაკზე ეზოში ან სახლში. მაკრატლით ფრთხილად დაჭრილ კენკრას ასხამენ შაქარს ან ამზადებენ ჯემს. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის.

თუნუქის მილი ერთნაირად ეფექტური საშუალებაა წიწაკის ხისგან შესაგროვებლად. მისი დამზადება შესაძლებელია 10 სმ სიგრძის თუნუქის ფირფიტისგან. დიამეტრი უნდა აღემატებოდეს ბუჩქის კენკრის ზომას. მილის ერთი ბოლო მიმაგრებულია პლასტმასის ჩანთაზე. როდესაც მოწყობილობა ხეზე მყოფ ნაყოფს მიაქვთ და ყუნწზე მსუბუქად დაჭერით, ისინი შეუფერხებლად იტვირთება ჩანთაში. მარტივი ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შეაგროვოთ ბევრი კენკრა ერთი ვიზიტით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს განწყობაზე, თითების მოხერხებულობაზე და მოძრაობის სიჩქარეზე. ზოგჯერ ფორთოხლის კენკრა გროვდება ჩვეულებრივი მაშების გამოყენებით.

რა თქმა უნდა, წიწაკის კენკრის კრეფა ადვილი საქმე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ბუჩქი საიმედოდ იცავს მათ სქელი ეკლიანი ტოტებით დაუპატიჟებელი სტუმრებისგან. და თავად ნაყოფი მჭიდროდ ეკიდება ყლორტებს. საქმეს ართულებს კენკრის ნაზი კანი, რომელიც დაჭერისას იშლება. ასეთი ფაქტორების გამო, ზაფხულის მაცხოვრებლებმა ზღვის წიწაკა მოკვეთეს მის ყლორტებთან ერთად დიდი მაკრატლით ან სასხლეტით.
სახლში მოაქვთ და მერე ტოტებიდან აშორებენ. ეს ვარიანტი მისაღებია, თუ ქარხანა მდებარეობს დასასვენებელი სოფლიდან შორს. მაგრამ ღირს ძალისხმევა, რადგან წიწაკა ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინების ნამდვილი საწყობია.