Tradicionalni engleski božićni kolač sa suhim voćem. Božićni kolačići sa suhim voćem i orašastim plodovima

Najluksuzniji i najpopularniji desert u Velikoj Britaniji je engleski božićni kolač koji se od davnina tradicionalno peče za Veliki blagdan. Ovo pecivo zasluženo nosi naziv „bogato“ jer je obilno prožeto raznim suhim voćem, aromatičnim kandiranim voćem i orašastim plodovima. Težina ovih dodataka obično premašuje težinu korištenog brašna.

Kad se reže, izgleda kao čarobni kaleidoskop, a što se tiče okusa i mirisa, bit će potrebni najprofinjeniji epiteti da ih opišemo. Jedinstveni rezultat osigurava se strogim pridržavanjem tehnologije pripreme, prema kojoj delicija mora temeljito sazrijeti i biti dugotrajno zasićena aromatičnim sastavom cijele hrpe sastojaka i jakog alkohola.

Povijest svečanih slastica u Maglovitom Albionu seže nekoliko stoljeća unatrag. Počelo je prilično banalno. Slučajno se dogodilo da je na Badnjak trebalo pripremiti jelo koje će postati prijelaz iz strogog posta u gastronomsko obilje. Želudac je trebalo postupno "privikavati" na promjenu prehrane. Tada su počeli kuhati zobenu ili ječmenu kašu s dodatkom suhih šljiva, grožđica i sjemenki nara.

Nakon nekog vremena (u srednjem vijeku) popis sastojaka kaše proširen je na sve vrste sušenog voća, kandiranog voća, meda, orašastih plodova, sjemenki i začina. Od 16. stoljeća počeli su dodavati šećer. Tako se pojavio božićni puding od zobi (ječma).

Vrijeme je prolazilo, a netko je došao na ideju da slatkom pudingu doda maslac, zobene pahuljice u njemu zamijenjene su brašnom, proizvodi se više nisu kuhali, već pekli, a jelo je počelo nalikovati piti. Kako je količina kandiranog voća, voća i orašastih plodova često bila veća od količine brašna, trebalo je dodati dovoljan broj jaja da se svi sastojci povežu. U bogatim obiteljima delicija se dugo namakala u alkoholu i odležavala, a zatim se površina pečenih proizvoda prekrivala debelim slojem marcipana. Kao rezultat toga, pojavio se jedinstveni engleski desert "božićni kolač", koji se sada zove voćni božićni kolač.

Tradicija pečenja takve pite na Badnjak bila je toliko ukorijenjena da je čak ni Oliver Cromwell nije mogao ukinuti. Jedan državnik u 17. stoljeću odredio je da jedenje slatkih poslastica na Božić predstavlja poganski grijeh i zaslužuje kaznu. Ali cupcake ne samo da se tvrdoglavo pekla i jela u svakoj britanskoj obitelji, nego su ga svakako nosili sa sobom kao vrijednu poslasticu kad su išli u posjet. Čak se ni mrvice od pečenja nisu bacile - skupile su se, pomiješale s mascarpone sirom i napravile prekrasan postbožićni desert.

Pravom se okusu možete nadati samo kada desert je ležao u pećnici u prosjeku 4 sata na temperaturi od 140 stupnjeva, a zatim u nekoliko tjedana povremeno namakane u likeru, rakiji ili tinkturi melema. Tijekom odležavanja alkohol isparava ostavljajući za sobom ugodan aromatični trag. Također, zahvaljujući alkoholu, pečenje se ne kvari i ne suši.

Klasični stari recept to podrazumijeva S pripremom blagdanskog pečenja trebate početi mjesec i pol prije Božića tako da ima vremena da se napuni impregnacijom i sazrije na hladnom mjestu.

Brzi recept

Nemaju svi vremena i strpljenja za provedbu tako dugog i napornog recepta. Nudim vam pojednostavljenu verziju, vrlo blisku okusom odležanom originalu. Ovaj cupcake možete odmah jesti.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja: engleska
• Vrsta jela: cupcake
• Način kuhanja: u pećnici
• Porcije:10
• 2 sata

• brašno - 2 šalice
• maslac - 125 g
• jaja – 2 kom.
• med - 1 žlica.
• šećer - 1 staklo
• mlijeko - 150 g
• liker, rakija ili balzam - 50 g
• vanilin šećer - 1 žličica.
• prašak za pecivo - 2 žličice.
• cimet, suhi mljeveni đumbir, muškatni oraščić - 2 žličice.

voće i orasi:

• suhe šljive - 100 g
• suhe marelice - 100 g
• grožđice i kandirano voće - 150 g
• orasi - 50 g.

Način kuhanja

Suhe marelice i suhe šljive oprati i narezati na komadiće.


Pomiješajte suhe marelice, suhe šljive, grožđice, kandirano voće i prelijte rakijom 10 minuta. Zahvaljujući alkoholu, ne samo da se postiže savršenstvo okusa i mirisa, on sprječava kvarenje i isušivanje deserta.

Umjesto rakije možete koristiti voćni liker, konjak, rum, sherry, madeiru. Količina alkohola obično se izračunava prema ovoj shemi: za 500 g sušenog voća potrebno je uzeti pola čaše (100 g) žestokog pića.

U lonac stavite mlijeko, med, šećer, nasjeckani maslac, začine i vanilin šećer. Po želji popis začina možete dopuniti mljevenim kardamomom. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok ne zavrije.


U vruću smjesu ulijte voće i rakiju. Zakuhajte na jakoj vatri.


Dodajte prašak za pecivo. Miješati.


U vruću smjesu dodajte pola brašna. Ne zaboravite prosijati brašno prije rada. Sve treba promiješati.


Dodajte orahe. Ohladite tijesto na temperaturu od 36-37 stupnjeva.

Prikladni nisu samo orasi, već i lješnjaci, kikiriki, indijski oraščići, bademi i pinjoli. Rezultat će vas iznenaditi jedinstvenim okusom ako orašaste plodove prethodno popržite u suhoj tavi ili na limu za pečenje u pećnici.

U tijesto dodajte jaja sobne temperature. Miješati. Bit će bolje ako dodate domaća jaja. Imaju tamnije žumanjke, što tijestu daje lijepu žutu boju.


Dodajte preostalo brašno.


Tijesto mijesite silikonskom kuhačom. Voće i orašasti plodovi trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po smjesi. Tijesto treba biti toplo, ljepljivo i teško.


Dno tepsije obložite papirom za pečenje, namazanim tankim slojem maslaca. Pecite slastičarski proizvod oko sat vremena na temperaturi od 170-180 stupnjeva.


Gotovu tortu ohladite u kalupu i ako vrijeme dozvoli zamotajte u papir na par sati. Time ćete spriječiti isušivanje i sačuvati ugodan prirodni miris slastice.


Božićni kolač ukrasite šećerom u prahu. Lijepo će ispasti ako na površinu proizvoda stavite šablonu s uzorkom (na primjer, u obliku snježnih pahuljica), pospite je prahom kroz sito, a zatim uklonite šablonu. Rezultat je tamna slika na svijetloj pozadini. Kao opciju slastičarski užitak možete preliti otopljenom čokoladom, namazati slatkim fondanom, marcipanom ili džemom.


Pita ne staja 5 dana, a odležavanjem postaje još ukusnija.

Autor: Natalija Komarova.

Klasičan recept sa odležavanjem

Da biste ispekli tradicionalni engleski božićni kolač, odvojite vrijeme i strpljenje. Radovi bi trebali početi 4, ili po mogućnosti 6 tjedana prije praznika. Kupite dovoljnu količinu raznog kandiranog voća i bobica, suhog voća, orašastih plodova, kao i dobar konjak, liker ili jaku alkoholnu tinkturu. Dodajte još inspiracije i blagdanskog raspoloženja popisu sastojaka i krenite u stvaranje drevnog kulinarskog remek-djela.

Sastojci:

• pšenično brašno - 240 g.
• jaje - 4 kom.
• maslac – 250 g
• konjak - 150 ml
• granulirani šećer - 240 g
• mliječna krema 20% masti – 140 ml
• prašak za pecivo - 3 žličice.
• začini (mljeveni muškatni oraščić, kardamom, cimet, klinčići, zvjezdasti anis) - 2 žličice.
• svijetle grožđice - 140 g
• tamne grožđice - 100 g
• mješavina suhog i kandiranog voća (suhe marelice, suhe šljive, datulje; kandirane naranče, jagode, trešnje) – 200 g
• bademi - 60 g
• orasi (bilo koji) - 40-50 g
• korica agruma (1 limun i 1 naranča).

Kako kuhati

Prvo pripremite nadjev za desert - suho voće. Potrebno ih je dobro oprati, ako ima repove, odrezati ih, urmama i šljivama odstraniti koštice. Ako je šljiva jako suha i teško joj se vadi koštica, suhe plodove prelijte vrućom vodom i u njoj ostavite 10-15 minuta. Ovo će omekšati pulpu šljive. Neki od navedenih plodova mogu se zamijeniti suhim smokvama. Nema potrebe za pranjem ili preradom kandiranog voća za sada.

Kako odabrati pravo sušeno voće:

• Glavno pravilo je zapamtiti da "nije zlato sve što blista!" Prirodno, visokokvalitetno sušeno voće nema sjaj; Sjajna delikatesa je prethodno tretirana glicerinom; na nju se može prskati mast i tekući vosak.
• Boja kvalitetnog sušenog voća i bobica nije previše svijetla. Ali suhe marelice i grožđice otrovne jantarne boje, sa sjajem, vjerojatno su tretirane sumpornim oksidom (sumpornim dioksidom) i kemijskim bojama. Neprerađene suhe marelice i svijetle grožđice imaju smećkastu boju, tamne su grožđice crne s plavkastim (sivim) premazom. Suhe smokve trebaju biti sive, bež ili gotovo crne boje (ovisno o sorti i zrelosti proizvoda koji se suši). Ako se na smokvi pojavi bjelkasta prevlaka, onda je to znak otpuštene glukoze, što je dodatni bonus (ovo voće je slađe).
• Pazite da plodovi ne pokazuju znakove plijesni ili kvarenja od insekata, iako prisutnost potonjih čvrsto jamči odsutnost konzervansa i antimikrobnih sredstava.
• Suho voće ne smije imati miris i okus benzina. Ako je prisutan, to znači da je ubrzano sušenje provedeno pomoću benzinskog plamenika. Prednosti takvog proizvoda su upitne. Važno je da nema mirisa dizel goriva, koji se pojavljuje sušenjem u tunelskoj peći.
• Na površini ploda ne bi trebalo biti pukotina - kroz njih prodiru štetni mikroorganizmi. Pukotine bi se mogle pojaviti ako bi se bobice i voće prije početka sušenja umočili u vruću otopinu kaustične sode. Zahvaljujući postupku, piling omekšava, prekriva se mikropukotinama, a proces isparavanja vlage postaje intenzivniji.
• Plodovi ne bi trebali imati oštar miris dima. Ako se sušeno voće osuši i dimi pomoću tekućeg dima, tada će naše tijelo primiti ogroman udio štetnog kancerogena prilikom konzumiranja proizvoda.
• Pri kupnji prednost dajte suhim šljivama s košticom nego onim bez koštice. Prvi zadržava više vitamina. Slična se preporuka može dati i za datulje i suhe marelice. Ako suhe šljive nisu crne, već imaju nijansu kave, tada su prije prodaje bile opečene kipućom vodom kako bi upile vlagu i povećale težinu. Takvi plodovi također gube hranjive tvari i njihov okus može postati gorak. Pravilan okus suhih šljiva je sladak s ugodnom kiselošću.
• Kvalitetne smokve blago su spljoštenog oblika, blago meke površine i slatkog okusa. Ako je okus slan i kiseo, a površina suha i hrapava, to znači da je rok trajanja odavno istekao.

Smjesu suhog voća treba narezati na male komadiće (veličine oko 1 cm). Usitnjene sastojke stavite u zdjelu (lonac).


Napunite ih dobrim konjakom, po mogućnosti odležanim 7-10 godina, likerom ili rakijom. Sve pomijesati. Stavite zdjelu, poklopljenu, u hladnjak na 7-12 dana. Svaki dan izvadite zdjelu i pomiješajte ih s alkoholnim pićem kako biste osigurali ravnomjernu impregnaciju.


Sada počnimo s obradom seta orašastih plodova i badema. Za postizanje optimalnog okusa, preporuča se sušenje orašastih plodova u pećnici 6-8 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Orahe poslažite u lim za pečenje u tankom sloju. Nema potrebe ničim ga mazati. Povremeno promiješajte orahe tijekom procesa sušenja. Nakon hlađenja orašaste plodove nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Ne možete ih istući u mužar, inače će postati mekani i izgubiti ugodnu hrskavost.

Nakon 7-12 dana, kada se sušeno voće dobro infuzira u alkoholnom piću, možete prijeći na sljedeću fazu rada - gnječenje tijesta i pečenje. Unaprijed (oko 2-3 sata) izvadite posudu sa suhim voćem iz hladnjaka, također izvadite vrhnje, maslac, jaja, tako da se svi sastojci zagriju na sobnu temperaturu.

U zdjeli miksera umutiti omekšali maslac.


Dodajte šećer u prahu. Preporučljivo je uzimati smeđi šećer. Masa treba biti rahla, prozračna, bez velikih kristala šećera. Gotova masa izgleda gotovo bijela. U kremu od šećera i maslaca dodavati jedno po jedno jaje, postupno miješajući. Nakon svakog jajeta umutiti smjesu.

Ako nemate smeđi šećer, koristite bijeli šećer. Šećer se ponekad zamjenjuje slatkom melasom i medom.

Koru naranče i limuna naribajte na sitno ribež. Naribanu koricu i začine uspite u zdjelu s maslacem, šećerom i jajima te promiješajte.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i malim obrocima dodajte u zdjelu s preostalim sastojcima. Ponovno sve dobro umutiti. Kremu stavite u posudu i promiješajte žlicom.


Odvojite manji dio tijesta. Dovoljno je 6 žlica. Bit će potrebno zatvoriti vrh kalupa od spaljivanja suhog voća.

Posljednji korak je u zdjelu dodati namočeno voće preliveno konjakom, te kandirano voće, nasjeckane bademe i orašaste plodove. Ponovno sve promiješajte.


Uključite pećnicu, postavite temperaturu na senzoru na 140 stupnjeva. Dok se pećnica grije, obložite tepsiju namašćenim papirom za pečenje. Tepsija treba da ima visoke stranice (5-7 cm), jer će se torta tijekom pečenja dići. Stranice tepsije također treba obložiti papirom za pečenje. Inače bi naša poslastica mogla zagorjeti po rubovima.

Gotovo tijesto s voćnim nadjevom staviti u kalup.


Odozgo premažite tankim slojem odvojenog tijesta.

I stavite u zagrijanu pećnicu 3 – 3,5 sata.

Gotovi slastičarski proizvod ima ugodnu svijetlo smeđu boju, koja se dobiva zbog sadržaja suhih bobica, voća i smeđeg šećera u desertu.


Nemojte žuriti s vađenjem deserta iz kalupa dok je vruć; četkom za tijesto premažite njegovu površinu konjakom. Odmotajte dovoljan komad folije i čvrsto zamotajte tortu u nju bez vađenja iz kalupa. Ostavite desert u ovom obliku 12 sati.

Sada izvadite kolač iz kalupa.


Njegovu površinu ponovno namažite konjakom i pažljivo zapakirajte u papir za pečenje. Sve izvana zamotajte u foliju pa u plastičnu vrećicu (prozirnu foliju).


Zapakirana peciva ostavite u prostoriji s temperaturom zraka od 18-20 stupnjeva, gdje će stajati 3-4 tjedna. Za to vrijeme, jednom tjedno, odmotajte slatku poslasticu, lagano namažite njenu površinu konjakom, zatim je ponovno zapakirajte i nastavite čuvati u takvom obliku do početka Božićnih blagdana. Tijekom skladištenja, alkohol iz alkohola će ispariti, ali će ostati suptilna aroma konjaka.

Kako bi konjak bolje prodro u pečenje, čačkalicom napravite male rupe na njegovoj površini.

Kao što vidite, priprema blagdanskog remek-djela prema engleskom receptu nije tako teška, ali zahtijeva prilično vremena.

Prije posluživanja, božićnu poslasticu treba ukrasiti. Ovdje domaćica može pokazati maksimalnu maštu. Možete napraviti figure od fondanta u boji i postaviti ih na podlogu, tortu preliti umućenom proteinsko-šećernom glazurom, otopljenom čokoladom, prekriti slastičarskim fondanom ili posuti šećerom u prahu. Proteinska glazura ponekad se posipa kokosovim listićima, slastičarskim preljevima u boji, a na nju se stavlja kandirano voće, poput brusnica.


Prilikom posluživanja, poslastica se reže na kriške debljine jedan i pol cm, a dodaci kandiranog voća, orašastih plodova i suhog voća izgledaju vrlo lijepo. Poslužite čaj, kavu, sok ili neko drugo omiljeno piće na svom slatkom stolu.

Skladištenje

Engleski muffin, povremeno poliven alkoholom i zamotan, može se čuvati do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi i do 1 godine u hladnjaku. Alkohol je odličan konzervans. Svakim tjednom postaje sve nježnija i ukusnija, mirisna jedinstvenom božićnom aromom u cijeloj kući.

Božić je pred vratima, pa zašto ne biste za tu priliku napravili ukusan božićni kolač? Recepti predloženi u članku također će biti korisni za okupljanja s prijateljima nakon Božića.

Pravljenje božićnih pita tradicija je koja nam je stigla iz Europe. Tamo se od davnina pripremaju blagdanska peciva raznih oblika. To može biti cjepanica ili beba u pelenama. Unatoč činjenici da ova tradicija u Rusiji još nije u potpunosti razvijena, ukusna peciva rado će biti prihvaćena na svečanom stolu.

Tradicionalno, božićni kolač sadrži mnogo suhog voća. Na neki način podsjećaju na našu tortu od skute.

Važno je napomenuti da tradicionalno europsko pecivo uvijek sadrži alkohol - to može biti konjak ili rum. Stoga se pitu ne preporučuje djeci jesti. Za klasičnu božićnu pitu trebat će vam:

• 200 g šećera i maslaca
• 300 g omiljenog sušenog voća
• 3 jaja
• 300 g brašna
• 1 citrus (možete birati limun ili naranču)
• vrećica rippera
• 50 g crne čokolade

Također možete dodati svoje omiljene začine i alkohol po ukusu. Ovo nije potrebno, ali će pečenju dodati jedinstveni okus. Pita će biti ukusna ako slijedite ove korake:

• Grožđice operite i, ako se ipak odlučite za alkohol, napunite ih rumom ili konjakom.
• Suho voće stavite u zasebnu posudu i tamo utrljajte čokoladu.
• Pomiješajte suho voće s jajima i uljem. Smjesi dodati šećer i opet umutiti.
• Dodajte sok od odabranog citrusa.
• Uzmite drugu zdjelu - u njoj ćete miješati brašno s riperom.
• Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i ulijte u kalup.
• Pecite na 160°C 40 minuta, zatim smanjite temperaturu za 30°C i ostavite opet isto vrijeme.
• Na kraju kuhanja tijesto možete probosti čačkalicom (na taj način možete provjeriti spremnost) i pažljivo uliti malo konjaka u rupe.
• Pitu možete lijepo ukrasiti i poslužiti je za stol.

Božićna prstenasta mesna pita

Za ljubitelje izdašnije hrane nudimo međuobrok mesne pite. Tradicionalno se mesna pita priprema u obliku prstena. Glavni sastojak je piletina pa ćete najčešće pronaći recepte za božićnu pitu s piletinom. Pa, predlažemo da zapišete sastojke za pečenje mesa:

• 1,5 kg pilećeg filea
• 6 kokošjih jaja
• 2 luka i mrkve
• zelenilo
• 400 g lisnatog tijesta
• začini i sol po ukusu

Blagdansku pitu pripremite na sljedeći način:

• Operite i nasjeckajte file.
• Također nasjeckajte oguljeno povrće - luk nožem, mrkvu ribežom, popržite.
• Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, začinskim biljem, začinima i jajima.
• Zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
• Ulijte vodu u čašu i stavite je na sredinu lima za pečenje.
• Dobiveno mljeveno meso rasporedite u obliku prstena oko čaše.
• Skuhati 3 jaja i prerezati po dužini.
• S žumanjcima prema dolje čvrsto ih složiti na buduću pitu na jednakoj udaljenosti.
• Odložite čašu; više vam neće trebati.
• Napravite lijepe oblike od lisnatog tijesta. To mogu biti lišće, zvjezdice, ruže ili pletenice.
• Od ostatka tijesta napravite dugačke trake i omotajte oko pite.
• Pecite pitu 50 minuta. Kada se pečenje malo ohladi, možete skuhati čaj i uživati ​​u vlastitoj kreaciji. Dobar tek!

Kakvo iznenađenje stavljaju u božićni kolač?

Božić je vrijeme čuda i iznenađenja. Neki ljudi skrivaju darove u božićnu čarapu ili ispod bora, ali bit će vrlo neočekivano i ugodno primiti zanimljiv dar u božićnoj piti. Tradicionalno se u pitu stavlja novčić, ali uz trenutnu raznolikost darova, možete se poigrati s idejama:

• Nemojte odstupiti od tradicije i staviti novčić.
• Postavite u porcije za pitu želje napisano na papiru.
• Za djecu možete staviti malu igračka, kao kinder iznenađenje.
• Nova godina mala suvenir. To može biti maleno zvono ili figurica. Ali nemojte pretjerivati ​​s veličinama.
• Za zaljubljene parove možete ga staviti u pitu prsten.

Ali budite oprezni s bilo kojom od ovih točaka. Prije nego što pojedete pitu, ispričajte da u takvim pečenjima često ima iznenađenja, tako da gosti budu oprezni. U suprotnom, rezultati mogu biti katastrofalni - od slomljenih zuba do gutanja tog istog iznenađenja.

Recept za božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima

Nudimo vam nevjerojatno ukusnu pitu sa suhim voćem za Božić. Za njega vam je potrebno:

• bilo koje sušeno voće - 100 g
• 100 g konjaka ili ruma
• 100 g šećera i maslaca
• 1 kokošje jaje
• 150 g brašna
• sol i soda na vrhu noža
• 50 g mlijeka i melasa
• ljuti začini

Pripreme su sljedeće:

• Pripremite sušeno voće unaprijed, potrebno ga je natopiti u konjaku 24 sata.
• U pećnicu zagrijanu na 180°C stavite namašćenu posudu za pečenje, najbolje okruglu.
• Izmiksati maslac i šećer, pa po prioritetu na popisu dodati preostale sastojke.
• Na kraju dodajte suho voće i zalijte konjakom ili rumom.
• Stavite tijesto u pleh i pecite 45 minuta.
• Nakon što se pita malo ohladi, izbodite je vilicom i prelijte rumom ili konjakom.
• Važno je napomenuti da se ova pita može čuvati više od 10 tjedana. Ako mislite duže držati, onda pitu stavite na papir namočen u rum i zamotajte u isti deblji papir ili krpu.
• Svaka 2-3 tjedna pitu prelijte s 1 žlicom. l. rum ili konjak. A blagdansko jelo ostat će jednako ukusno i nakon 3 mjeseca.

Njemački božićni kolač

Njemački božićni kolač nosi ime galerija a u tradicionalnoj verziji treba se pripremiti mjesec dana prije same proslave. U ovom trenutku treba ga čuvati na pergamentnom papiru i tamnom mjestu. Tek tada će to biti pravo njemačko pecivo.

Za stollen trebat će vam:

• 200 g mlijeka i maslaca
• 700 g brašna i upola manje grožđica
• Po 50 g kvasca i ruma
• Po 250 g badema i kandiranog voća
• 75 g šećera
• 1 limun
• cimet i šećer u prahu po ukusu

Priprema stollena:

• Grožđice namočite u konjak ili rum.
• U mlijeku razmutiti kvasac, 1/3 šećera i malo brašna. Ostavite 30 minuta.
• Nakon toga dodajte ostatak šećera i brašna te također zamijesite tijesto od jaja, šećera i soli.
• Ostaviti na toplom da se diže.
• Samljeti bademe i kandirano voće.
• Na tijesto naribajte koricu limuna i pomiješajte s kandiranim voćem i bademima.
• Tijesto treba da odstoji 3 sata, a za to vrijeme ga premijesite 2 puta.
• Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki dio preklopiti na pola.
• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i stavite tijesto.
• Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C i pecite 45 minuta.
• Otopite maslac, pa 2 minute prije kraja pečenja premažite pitu.
• Pospite šećerom u prahu i zamotajte u pek papir.

Engleski božićni kolač

Englesku pitu, kao i njemačku, potrebno je pripremiti s dosta suhog voća i orašastih plodova. Sastojci za englesku i njemačku pitu su identični, ali u ovoj varijanti treba dodati 700 g suhog voća i 150 g badema koje je potrebno podijeliti na pola - jednu polovinu ispržiti i izrezati, drugu samljeti u prah.

VAŽNO: Nemojte previše razvaljati tijesto jer se inače može potrgati zbog velike količine suhog voća.

Pravljenje engleske pite nije teško:

• Prosijte brašno i naribajte maslac, dobro promiješajte.
• Dodajte jaja, šećer i mlijeko. Nakon što sve izmiješate dok ne postane glatko, tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
• Sitno nasjeckajte orahe i kandirano voće.
• Sušenom voću i kandiranom voću dodajte otopljeni maslac, kao i konjak ili rum. Zamotajte posudu sa smjesom u prozirnu foliju i stavite je u tijesto na sat vremena.
• Tijesto razvaljajte (ne zaboravite, ne baš tanko) i po vrhu rasporedite nadjev. Ostavite 2 cm od svakog ruba.
• Tijesto zarolajte u roladu i stavite u hladnjak na 60 minuta. To je učinjeno kako biste u budućnosti mogli izrezati pitu na jednake komade.
• Narezanu pitu stavite u pleh ili lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40 minuta.
• Kolač pospite šećerom u prahu i možete kuhati čaj. Dobar tek!

Božićna pita s jabukama i svježim sirom

Ovako ukusnu pitu možete pripremiti i za božićni stol i u subotu navečer. Za pitu od sira sa jabukama uzmite:

• Po 500 g brašna i svježeg sira
• 200 g šećera i upola manje maslaca
• 10 jabuka
• 3 jaja
• 50 g kiselog vrhnja
• 5 g sode
• cimet po ukusu

Priprema je sljedeća:

• Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
• Pola šećera pomiješajte sa sodom, dodajte žumanjke.
• Ovoj smjesi dodajte brašno i kiselo vrhnje. Umijesiti tijesto.
• Bjelanjke istući sa šećerom.
• Oguljene jabuke narežite na kolutiće.
• Razvaljajte tijesto i na njega stavite svježi sir, na to stavite jabuke, pospite cimetom.
• Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 15 minuta.
• Izvadite pitu i filujte umućenim bjelanjcima. Pecite još 10 minuta. Ohladite i uživajte u finom okusu aromatične pite.

Austrijski božićni kolač

Kugelhupf ili austrijska pita pravo je umjetničko djelo. Ukusna i aromatična pita ima jednostavno nenadmašan okus. Pripremite potrebne sastojke:

• po 100 g maslaca i grožđica
• 50 g badema u prahu
• 1,5 šalica brašna
• 3 jaja
• 2 žlice šećera i 1 žličica soli
• 150 g mlijeka
• 7 g suhog kvasca
• Korica citrusa
• Šećer u prahu

Austrijska pita može se pripremiti ovako:

• U otopljeni maslac ulijte toplo mlijeko i dodajte bademe u prahu
• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i pospite bademima
• U maslac i mlijeko dodajte kvasac i šećer
• Nakon miješenja dodajte sol i jaja.
• Zamijesite tijesto, postupno dodajući brašno
• Nastavljajući miješati, naribajte koricu i dodajte suho voće
• Ostavite gotovo tijesto da se ulije na toplom mjestu
• Zagrijte pećnicu i stavite tijesto, pecite 45 minuta na 180°C
• Gotovu pitu pospite prahom i pozovite goste za stol.

Božić je prekrasan blagdan koji treba proslaviti vedro i u dobrom društvu. A za veliku tvrtku potrebna su ukusna jela.

Probajte za Božić ispeći predložene pite i zasigurno ćete oduševiti svoje goste i ukućane mirisnim pecivima. Ako nemate vremena ili imate puno briga prije praznika, onda možete pripremiti pitu unaprijed. Predložene opcije uključuju recepte za pite koje se mogu pripremiti mjesec dana ili više unaprijed.

Video: Izrada božićnog kolača

Božićni kolač ili, kako ga još nazivaju, božićni kolač ili puding vrlo je bogato blagdansko pecivo, koje ne samo da se peče unaprijed, već se i sastojci za ovo pečenje pripremaju puno prije početka svima omiljenog blagdana. Ovo božićno pecivo ima engleske korijene, a tko, ako ne Englezi, zna sve zamršenosti izrade ove slasne pite...

Za početak, dakle nekoliko dana, ili još bolje barem tjedan dana prije pečenja, sušeno voće potrebno je preliti alkoholom i ostaviti da se potpuno natopi. Zatim se ovo suho voće stavlja u tijesto, a tamo se šalje i alkohol u kojem su bili infuzirani. Cupcakesi se peku dosta dugo, ali na nižoj temperaturi od običnog pečenja. Tada ovi muffini ili jedna velika pita moraju sazrijeti, a za to je potrebno vrijeme i, pokazalo se, što više vremena date ovim pecivima da sazriju, okus će biti ukusniji i bogatiji. Cupcakesima je bolje dati mjesec dana da sazriju kako biste se tijekom božićnih blagdana mogli počastiti ovim klasičnim engleskim pecivom bogatog okusa i nevjerojatnog mirisa.

Dakle, za pripremu božićne pite sa suhim voćem i orasima trebat će nam sljedeći proizvodi.

Kao što sam već rekao, prvo morate uliti alkohol u suho voće. Za ovo sam koristila tamni rum, ima finu pikantnu aromu, baš ono što vam treba za ovako svečano pečenje! Suho voće stavite u staklenku i prelijte s oko 300-350 ml ruma. Od suhog voća sam imala tamne i svijetle grožđice, suhe marelice i suhe šljive. Staklenku stavimo u hladnjak na tjedan dana i jednom dnevno protresemo.

Na dan pečenja orahe osušite u tavi. Uzela sam bademe, orahe i lješnjake. Uklonite ljuske koje su se odvojile od badema i oraha.

Dodamo alkohol od suhog voća, a suho voće pomiješamo s orasima.

U posebnoj zdjeli pomiješajte obje vrste prosijanog brašna, sol i sve začine.

U drugoj posudi umutiti mekani maslac i šećer.

U umućenu smjesu dodajte narančinu koricu. Samu naranču nisam ribala, već sam koristila koru iz trgovine.

Sada dodajte med, ekstrakt vanilije i jaja jedno po jedno, tukući smjesu nakon svakog jajeta. Paralelno sa svakim jajetom dodajte po malo mješavine brašna.

Na samom kraju u tijesto dodajte mješavinu suhog voća i orašastih plodova i lagano premiješajte, na kraju ulijte rum koji je preostao od suhog voća i ponovno promiješajte.

Kalupe za muffine namažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto sam podijelila na 3 dijela da pečem u nekoliko oblika. Učinila sam to kako bih isprobala ove blagdanske kolače s različitim rokovima odležavanja i, naravno, unaprijed fotkala za recept.

Tijesto sam rasporedila u kalupe i prekrivši ih folijom stavila u veliki kalup koji sam napunila vodom do sredine malih kalupa. Treći kalup sam imala u posebnoj posudi. U ovom obliku šaljemo obrasce u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva i pečemo 1-1,5 sati. Zatim smanjite temperaturu na 130 stupnjeva i pecite još 2,5-3 sata. Kao i uvijek, provjerite spremnost drvenim ražnjem.

Ovako su ispale božićne mini pite ili cupcakesi. Najmanji je bio težak oko 600 grama, a veći su težili 850 grama. S obzirom na to da su bili prekriveni folijom, ispali su lijepe boje i nisu nimalo zagorjeli, već su se ravnomjerno ispekli.

Pustite ih da se potpuno ohlade i izvadite iz kalupa. Preokrenite i drvenim štapićem napravite rupe. Ostatak ruma ulijte u te rupe, ali ne ostavljajte ga cijeli za namakanje sljedeći put.

Cupcakese natopljene rumom čvrsto zamotajte u papir za pečenje i preko toga pokrijte folijom. Ostavite ih tjedan dana na hladnom i tamnom mjestu. Za tjedan dana ponovit ćemo postupak impregnacije. Ako ne želite dodavati alkohol unutra, kolačiće jednostavno premažite rumom odozgo i sa strane.

Božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima dan prije posluživanja skinite s pergamenta i ostavite da odstoji nekoliko sati ako ste ga jako začinili alkoholom. Zatim po vrhu premazati marcipanom ili glazurom. Jednostavno sam napravila glazuru sa šećerom u prahu i vrlo malo vode, gotovo na oko, prilagođavajući gustoću glazure. Neka se osuši. Vrh možete ukrasiti kandiranim kriškama naranče, limetom, orasima, po vlastitom nahođenju.

I ovako je ispao moj cut cupcake. Zaista je nevjerojatno aromatičan i vrlo ukusan, i što je najvažnije, nema jakog okusa alkohola, kojeg sam se toliko bojao, postoji blaga pikantnost koja je samo dodala svjetlije boje okusu. Sretne vam božićne i novogodišnje praznike!

Božićni cupcake neizostavan je ukras božićnog stola. Ludo aromatičan, uvijek se natapa barem dva tjedna prije blagdana... iako, ako nemate ni želje ni mogućnosti pripremati ga unaprijed, vrlo je, vrlo ukusan odmah nakon kuhanja i hlađenja. Ekskluzivno za ljubitelje suhog voća!

Neka vas ne uplaši veliki broj sastojaka - sve je vrlo jednostavno, bez misterioznih delicija. I još jedan veliki plus ovog božićnog kolača je što ne trebate ništa odvajati niti tući, samo uzmete i pomiješate sastojke. Potrebno je samo vrijeme za rezanje suhog voća. To bi mogao biti ukusan dar za nekoga ispod božićnog drvca.

Ukupno vrijeme kuhanja - 2 sata i 15 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat
Trošak - 8 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 318 kcal
Broj porcija – Oblici: 20\10 i promjer 17 centimetara

Kako napraviti božićni kolač sa suhim voćem

Sastojci:

Suhe šljive - 300 grama
Grožđice - 200 grama(tamno)
Grožđice - 200 grama(svjetlo)
Alkohol - 100 mililitara(rum, konjak, rakija)
Šećer - 200 grama(smeđa)
Med - 170 grama
Maslac - 200 grama
Naranča - 2 komada
Kakao prah - 2 žlice
Začini - 1 žličica(mješavina cimeta, klinčića, pimenta i muškatnog oraščića)
Sol - prstohvat
Bademi - 170 grama
Jaje - 3 komada
Brašno - 150 grama
Prašak za pecivo– 0,5 žličica
Soda - 0,5 žličice

priprema:

O narančama: trebamo sok i koricu. Kako biste dobili koricu, jednostavno sitnim ribežom uklonite gornji obojeni sloj naranče, a da ne uhvatite gorku bijelu.

Pod jednom žličicom začina podrazumijeva se mješavina: cimeta, klinčića, pimenta i muškatnog oraščića u približno jednakom omjeru, otprilike po prstohvat svakog začina. Ako vam se baš neki miris ne sviđa, jednostavno ga nemojte dodavati. Ali! Napominjemo da ti mirisi ne dominiraju i zajedno stvaraju prekrasan, jedinstven, božićni miris.

Suhe šljive sitno narežite. Ovaj postupak vam neće oduzeti više od 10 minuta. Ako su grožđice velike (a moje su svijetle), poželjno ih je i sitno nasjeckati. A sada uzimamo sve sastojke koji su na listi prije badema: suhe šljive, dvije vrste grožđica, šećer, med, maslac, sok i koricu dvije naranče, kakao, začine, alkohol (imam kvalitetnu rakiju, ali poput ruma bolje) - stavite stavite ih u lonac i stavite na laganu vatru.

Povremeno promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane oko sat - pola sata da se malo ohladi. p.s. Nažalost, moja su djeca uspjela pojesti jednu naranču bez mog znanja te sam je zamijenila s 3 sočne mandarine koje nimalo nisu pokvarile okus cupcakea.
Kuhano sušeno voće:

Uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Jaja lagano umutiti vilicom. Usput, reći ću nekoliko riječi o njihovoj veličini. Uvijek kupujem veličinu L, otprilike 65-67 grama. Bademe lagano popržite na tavi ili ih sušite u pećnici 15 minuta. Osobno uvijek koristim tavu. Orahe sameljite u blenderu ili nožem. Nema potrebe da budete revni - ne treba nam bademovo brašno, samo nasjeckajte orahe bez fanatizma. Uvijek koristim blender, ali radim 2-3 serije.

Prosijte brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U naše aromatično suho voće dodajte suhu smjesu, ulijte jaja, dodajte bademe i promiješajte. Odmah ćete vidjeti kako tijesto polako počinje mjehuriti, to je soda i prašak za pecivo koji su počeli raditi.
Svi sastojci u zdjelu prije miješanja:

Ako imate silikonske kalupe, onda u ovom slučaju nisu potrebne nikakve dodatne radnje - torta će biti savršena. No, ako ne želite riskirati, prekrijte dno papirom za pečenje. Svi drugi obrasci moraju biti pokriveni ovim papirom. Nikad ne štedite na njemu (papiru). Kupi već namazano, kvalitetno.

Imam jedan silikonski kalup u koji sam sigurna i iz kojeg sam više puta smireno izabrala bilo koji kolačić - ne pokrivam ga. Drugi je odvojivi, teflonski - obavezno ću ga prekriti papirom za pečenje.

Naše tijesto ulijte u kalupe (oko pola napunjene) i stavite peći otprilike 1 sat i 15 – 30 minuta.

Tijesto u oblicima:

Suhim drvenim štapićem provjerite spremnost kolačića. Meni je uvijek dovoljno 1 sat i 15 minuta, ali ovisi o vašoj pećnici. Izvadite i potpuno ohladite kolačiće u kalupu.

Cupcakes nakon pečenja:

Odatle sve ovisi isključivo o želji, prilici i vremenu. Ili ste sve učinili uoči blagdana, božićni kolačići odmah se ukrašavaju i žure zauzeti svoje počasno mjesto na blagdanskom stolu. Ili ste ih napravili prije vremena i želite da se muffini odmore. U ovom drugom slučaju nemojte ništa ukrašavati, već zamotajte u par slojeva papira ili folije i spremite na hladno mjesto.

Ako ćete ga (ili njih) ukrašavati i posluživati, onda predlažem da napravite najobičniju šećernu glazuru. Okvirni omjeri: 4-5 žlica šećera u prahu, dodati 1 žlicu soka od limuna + malo mlijeka do željene gustoće (također oko jednu žlicu, može i malo manje). Ova glazura je dovoljna za jedan cupcake.

Inače, predloženi recept za božićni cupcake ne zahtijeva dodatno namakanje u alkoholu, a to je upravo način koji se uglavnom predlaže - namakati malo alkohola tijekom cijelog vremena stajanja... ali ne naše cupcakese! Već će biti bogati, ne suhi i vrlo aromatični. Koliko dugo se može i čak treba čuvati i uliti? Idealno vrijeme je mjesec dana. Osobno, moj maksimum je 3 tjedna. Da budem iskren, nisam vidio nikakvu fantastičnu razliku. Ali! Tako je zgodno to učiniti unaprijed kako vas kasnije ne bi boljela glava i ne oduzima vam vrijeme. :)

Usput, sretni vam praznici! I, naravno, uživajte u obroku i čaju!

Prema tradiciji koja se razvijala stoljećima, na Božić se u Rusiji više ne jede posna, ali nikako masna jela. Stoga je uobičajeno poslužiti božićnu pitu s bobicama kao desert. Dat ćemo recept za takvo jelo u interpretaciji Julije Vysotskaya, a također ćemo ga diverzificirati delicijama Europljana.

Božićna pita od bobica

Kao glavni sastojak, Yulia Vysotskaya preporučuje korištenje bilo kojeg bobičastog voća: svježeg, smrznutog, džema, pa čak i osušenog. Samo što pečenje svaki put zablista novim bojama, jer božićne pite su Evo popisa sastojaka koji će vam trebati za jedno ovakvo remek djelo:

Proces kuhanja

Unatoč činjenici da ima dosta sastojaka, pripremanje deserta domaćici neće oduzeti previše vremena. Dakle, prvo rastopimo maslac za tijesto. U posebnu zdjelu prosijte brašno, stavite svježi sir, ulijte otopljeni maslac i malo posolite. koje predstavljamo tradicionalno ne može bez mljevenih orašastih plodova. Bademe prije mljevenja možete malo zagrijati u tavi, a možete koristiti i jezgru neke gorke vrste voća za poseban okus i pikantnost jela. U smjesu dodajte mljevene orahe i jaje. Sada sve sastojke temeljito izmiješajte.

Oblikovanje torte

Uzmite posudu za pečenje s valovitim rubovima i namažite je uljem. Sada dobiveno tijesto raspodijelimo unutar kalupa na način da ispunimo ne samo dno, već i rubove. Kada oblikujete buduću podlogu za pitu, rukama pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa. Kada je sva masa raspoređena, našu podlogu nakon izbockanja vilicom staviti u zamrzivač na oko pola sata.

Priprema nadjeva

U međuvremenu krenimo s pripremom ukusnog blagdanskog nadjeva. Opet, ovdje nema ništa komplicirano: samo pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, bobice, vanilin i žumanjke. Jedina važna točka je nedostatak vode u bobicama. Ako ste ih odmrznuli, ocijedite tekućinu, ako ste ih uzeli od pekmeza, procijedite sirup. Nakon miješanja svih sastojaka i čekanja pola sata navedenog u receptu, izvadimo smrznuti oblik i stavimo u njega nadjev. Božićnu pitu treba peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva najmanje sat vremena, a dobra gustoća nadjeva signalizirat će da je jelo gotovo. Malo je vjerojatno da ćete moći provjeriti spremnost čačkalicom, osim sa samog ruba. Vrijeme pečenja je zbog činjenice da tijesto ide u pećnicu smrznuto. Usput, ako želite diverzificirati ovaj recept, sastojke bobičastog voća možete sigurno zamijeniti voćnim. Tako možete ispeći božićni kolač s jabukama, narančama, kruškama, pa čak i bananama.

sa suhim voćem

Naš sljedeći recept je dobro rješenje za uvijek zaposlene domaćice. Uostalom, jednom pripremljena pita može stajati u hladnjaku i do 2 tjedna, a kako ne bi ustajala, blagdansko pecivo svaki dan poškropite konjakom. Naučimo kako kuhati božićnu pitu od Yulia Vysotskaya sa suhim voćem, a za to ćemo pripremiti sljedeće sastojke:

• vrhunsko pšenično brašno - 350 g;
• svježa kokošja jaja - 5 komada;
• maslac - 350 g;
• smeđi šećer - 350 g;
• suhe marelice - 200 g;
• grožđice - 200 g;
• suhe šljive - 200 g;
• sušene brusnice - 200 g;
• suhe smokve - 200 g;
• bademi i lješnjaci, 150 g svake vrste;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• konjak - 2 žlice. žlice.

Važno! Stupanj vlažnosti suhog voća utječe na vrijeme pečenja. Ako u tijestu ima mokrih sastojaka, božićni kolač neće se odmah ispeći. U tom slučaju možete provjeriti spremnost jela čačkalicom.

Tehnologija kuhanja

Pećnica se može zagrijati paralelno s početkom miješanja komponenti, konačna temperatura je 180 stupnjeva. Uzmite suho voće i narežite ga na komade jednake veličine. Samljeti orahe u blenderu ili procesoru hrane. Zatim, umutite smeđi šećer i maslac, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući lagano tući nakon svakog puta. Dobivenu smeđu podlogu sjedinimo s naribanim orašastim plodovima i komadićima suhog voća, pa u nju umiješamo pšenično brašno i prašak za pecivo.

Ovaj božićni kolač će jako narasti kada se ispeče, pa je potrebna duboka i okrugla tepsija. Posudu namazati uljem i lagano posuti brašnom, rasporediti tijesto i staviti u zagrijanu pećnicu. Proces pečenja će se odvijati u 2 faze:

• Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
• Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i držite božićni kolač od Yulia Vysotskaya u pećnici još 45 minuta. Da vrh ne bi zagorio, pokrijte pečenje papirom za pečenje.

Ostaje još samo provjeriti je li svečano jelo potpuno pripremljeno tako da u njega zabijete drveni štapić. Ako je pita potpuno pečena izvadite je iz pećnice i poprskajte konjakom. Gotovi pečeni proizvodi imaju neobičnu tamnu nijansu.

Tradicionalna ruska božićna pita

Različiti narodi Europe pripremaju različite poslastice za božićni stol. To vrijedi i za pite. Ako je svečanu gozbu u Njemačkoj teško zamisliti bez tradicionalnog kolača Stollen, onda ruski stol teško može bez mesne pite. Štoviše, od davnina su se u Rusiji za blagdane posluživali pečenja s komadićima piletine, a kao svakodnevno jelo kuhari su pekli pečenja punjena mljevenim mesom. Tijesto se najčešće radilo s kiselim vrhnjem. Ti i ja nećemo odstupiti od ove tradicije. Za tijesto će nam trebati sljedeći sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 3,5 šalice;
• kiselo vrhnje 15% - 200 g;
• svježe kokošje jaje - 2 komada;
• margarin za pečenje - 200 g;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.

Naša tradicionalna božićna pita od piletine bit će punjena sljedećim sastojcima:

• pileće noge - 2 komada;
• pileća prsa - 1 komad;
• luk - 3 komada;
• sol i začini (po ukusu).

Kako nadjev ne bi djelovao presuho, osim filea koristit ćemo mekano i sočno meso skinuto s pilećih bataka.

Zamijesite tijesto od kiselog vrhnja

Najprije pomiješamo tekuće sastojke: kiselo vrhnje, omekšali margarin za pečenje i jaja, u dobivenu smjesu dodamo sol i kristalni šećer. Zatim u tijesto dodajte brašno obogaćeno kisikom (prethodno prosijano) i prašak za pecivo. Mijesimo tijesto dok ne budemo sigurni u njegovu idealnu elastičnost. Mnoge božićne pite rade se od lijevanog tijesta umiješanog s nadjevom (tako je bilo u prethodnom receptu). Recept je prilično tradicionalan. Stoga nećemo odstupiti od pravila i staviti tijesto u hladnjak na oko sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno za stvaranje glutena. U međuvremenu ćemo krenuti s pripremom nadjeva.

Pripremiti nadjev od mesa i oblikovati pitu

Meso odvojiti od kostiju i kože i narezati na sitne kockice, dodati sitno sjeckani luk, sol i papar. Nadjev možete miješati rukama, lagano pritiskajući kako bi luk dao svoju sočnost mesu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 2 približno jednaka dijela. Zatim uzeti pravokutnu posudu za pečenje čije dno obložiti jednom polovicom tijesta. Ne zaboravite prethodno namazati dno i stranice kalupa povrćem ili maslacem. Razvaljajte tijesto na stolu, a zatim ga stavite u posudu, oblikujući stranice rukama. Zatim stavite nadjev na sloj tijesta, ne zaboravljajući na sok - on će dodati okus i nježnost svečanom jelu.

Završni detalj je oblikovati gornji sloj pite i staviti drugi sloj tijesta na vrh sočnog nadjeva. Prekrivamo proizvod i stisnemo rubove bilo kojom vrstom uzorka - valovima, pletenicama, preklapanjem i tako dalje. U sredini oblikujemo malu rupu za kapuljaču. Po želji možete ostaviti malo tijesta za ukrašavanje vrha pite, npr. u obliku izrezbarenog lima. Peći ćemo prvih 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim još 20 minuta, snizivši temperaturu pećnice na 170. Na kraju procesa tradicionalno testiramo jelo je li gotovo. Usput, meso možete provjeriti i provlačenjem komada kroz središnju rupu.

Bugarska božićna pita Banica sa sirom

Ako govorimo o tradicionalnim blagdanskim jelima u Europi, ne možemo ne spomenuti još jednu slanu verziju pečenja koja dolazi iz sunčane Bugarske. Probajte napraviti banicu sa sirom od gotovog filo tijesta. Ovo će diverzificirati vaš tradicionalni blagdanski jelovnik i neće oduzeti puno vremena. Sastojci koji će vam trebati:

• filo lisnato tijesto - 1 paket;
• feta sir - 300 g;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 2,5 šalice;
• svježe kokošje jaje - 4 komada;
• maslac - 50 g.

Proces kuhanja

Sir prethodno odmrznite i zdrobite vilicom u posebnoj posudi. Komadi ne smiju biti premali. U sir dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte sastojke. Gotov paket tijesta sadrži nekoliko slojeva. Počinjemo postavljati tortu u kalup od prvog sloja, nakon što smo ga namazali maslacem. Nećemo raspodijeliti sav nadjev, da ga bude dovoljno za pokrivanje sljedećih listova. Ako mjerite količinu nadjeva u žličicama, onda ćemo na 1 list fila staviti 5-6 žlica sira. Svaki sljedeći sloj tijesta premažite uljem kako se listovi ne bi slijepili. Pazimo da se unutra ne stvaraju šupljine. Dakle, naizmjenično izmjenjujemo slojeve tijesta i nadjeva, a posljednji list se poziva da dovrši dizajn.

Bez mliječnog nadjeva takva će pita ispasti suha. Za pripremu umutite jaje s mlijekom i ravnomjerno izlijte na novonastalu pitu. Pecite tradicionalno bugarsko jelo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Spremnost se može odrediti izgledom, na što ukazuje rumena zlatna kora gornjeg sloja.

Zaključak

Kao što vidite, božićne pite, čije smo vam recepte dostavili, raznolike su. Pečene proizvode možete poslužiti kao desert s bobicama ili suhim voćem ili kao predjelo uz meso ili sir - sve ovisi o raspoloženju domaćice.

Dobar tek!