U majčinoj bilježnici pronašao sam vrlo zanimljiv recept, koji se zove tikvice kao ananas za zimu s narančama. Odlučili smo ga isprobati i nismo se razočarali. Znate prave tikvice s okusom ananasa.
Mogu se jesti kao desert ili dodavati salatama, ukrašavati kolače ili slatke košarice s vrhnjem. Djeca će rado jesti zdrave pripravke.
Tikvice s ananasom
Kemikalije nisu potrebne, sve je vrlo jednostavno i dostupno.
Sastojci:
- Tikvice - 4 kg;
- Naranča - 2-3 kom;
- Voda - 1 litra;
- Limunska kiselina - 1 žlica. loža;
- Šećer – 2 žlice.
Kako pripremiti recept korak po korak s fotografijama kod kuće
Nema neobičnih sastojaka. Započnimo.
Ovaj recept je za 5 staklenki od 1 litre.
Odabir povrća i agruma
Trebat će nam naranče i tikvice. Nema posebnih kriterija ili zahtjeva za agrume, glavno je da su zreli, svježi, bez stranog mirisa i truleži. Ali savjetovao bih da uzmete veće tikvice, ali mlade, sa tankom korom, obavezno da nisu mlitave, bez vanjskih oštećenja. 
Izrada priprema za zimu
Naranče prelijte kipućom vodom kako biste isprali prljavštinu i vosak kojim ste tretirali.
Narežite na komade.
Staklenke prethodno operite sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja, isperite pod mlazom vode; prazne nije potrebno sterilizirati. Agrume stavite u staklenke; ja sam koristila staklenke od litre. Ali možete sigurno koristiti spremnike bilo kojeg drugog volumena. Sve ovisi o vašim apetitima i veličini obitelji.
Tikvice oprati, prepoloviti, žlicom odstraniti sjemenke. Nije potrebno čistiti kožu.
Narežite na male kockice, otprilike 2*2 centimetra.
Male tikvice narežite na kolutove i čašom istisnite sredinu da se oblikuje kolut ili narežite na pola kolutiće.
Sve stavite u staklenku s narančama.
Priprema nadjeva
Da bi ananas od tikvica prema ovom receptu bio hrskav i ukusan, potrebno ih je preliti hladnim sirupom. U toj količini obične, hladne vode razrijediti šećer i limunsku kiselinu dok se potpuno ne otopi. Sipati u staklenke.
Steriliziramo
Na dno velikog lonca stavite čisti ručnik ili ubrus, stavite posudu s radnim komadom, pokrijte svaku staklenku čistim metalnim poklopcem (pre toga prokuhajte 10 minuta), ulijte vodu u staklenke do struka (ovdje počinju se sužavati). Sterilizirajte 15 minuta. Izvaditi, hermetički zarolati, okrenuti naopačke, umotati u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi. 
Kako i gdje skladištiti
Možete i trebate ga čuvati na hladnom mjestu; podrum je idealan. Ali za stanovnike stanova mogu ponuditi alternativu - ovo je ostava ili bilo koje mračno, hladno mjesto u vašem domu. Glavna stvar je izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost i izvore topline. Možete ga odnijeti i u podrum ili garažu. Samo pazite da mjesto skladištenja nije prehladno, temperatura zraka u njemu ne padne ispod +5, inače bi okus proizvoda mogao biti pokvaren.
Možda svi vole tikvice - pržene, pirjane, konzervirane. Ali ispada da je ovo povrće puno iznenađenja: od njega možete napraviti desert. I ne samo to, od njega možete napraviti ananas! Štoviše, malo je vjerojatno da će itko moći razlikovati ove tikvice, pripremljene poput ananasa za zimu, od pravog egzotičnog voća. U ovom članku ćemo vam reći recepte i nijanse ove nevjerojatne pripreme.
Glavna pozornica za pripremu bilo koje pripreme za zimu.
Prvi korak je pažljivo odabrati povrće. Da biste to učinili, morate se usredotočiti na sljedeće parametre:
- Bolje je odabrati male plodove težine oko 150-200 grama.
- Duljina ploda trebala bi biti 12-20 centimetara.
- Obratite pažnju na koru povrća. Svježe tikvice imaju glatku, sjajnu površinu.
- Nemojte koristiti tikvice s tamnim područjima, oštrim kontrastnim promjenama boje na koži ili neugodnim mirisom.
- Stabljika tikvice će pokazati svježinu; "rep" bi trebao biti zelen. Ako je smeđe, znači da je povrće ustajalo.
- Najukusnije ananas tikvice će biti od mladih tikvica, koje imaju tanku, nježnu koru. Možete koristiti i zrelo povrće, ali tada će vam trebati puno više vremena za kuhanje.
- Čak i najosjetljiviju kožu potrebno je ukloniti.
- Obavezno izvadite jezgru i sjemenke, jer će njihova prisutnost pokazati da se uopće ne radi o egzotičnom voću.
- Povrće treba izrezati što je bliže moguće na kriške ananasa.
Referenca! Oblik prstena ananasa najbolje funkcionira. Možete ga napraviti pomoću posebnog uređaja za rezanje ili pomoću obične čaše.
Povrće je najbolje narezati na kolutiće od 10 mm i izvaditi sredinu kalupom. Dopušteno je podijeliti prstenove na polovice ili komade. Kada nema oblika za rezanje, plod tikvice možete podijeliti na dva dijela i izvaditi jezgru sa sjemenkama. Okrenite dobiveni "čamac" i izrežite na segmente koji će izgledati poput polu kolutova ananasa. Povrće možete nasjeckati na kockice sa stranom od oko dva centimetra.
Recept za tikvice sa sokom od ananasa
Najpopularniji način pripreme deserta od tikvica je korištenje kupovnog soka od egzotičnog voća. Daje traženi okus, zbog čega se u aromatičnim ploškama ne mogu prepoznati znakovi povrća.
U sirupu od ananasa
Potrebne su sljedeće komponente:
- kilogram tikvica;
- 350 mililitara soka od ananasa;
- 125 grama šećera;
- 2/3 žličice limunske kiseline;
- prstohvat praha vanilije.
priprema:
- Voću morate ukloniti koru i jezgru sjemenki, a pulpu narezati na kolutiće ili kockice.
- Nakon toga potrebno je pripremiti sirup. Komponente, osim komadića tikvica, miješaju se u loncu i na laganoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi u tekućini.
- Potom se komadići povrća stavljaju u pripremljeni sirup, a nakon što smjesa zakuha kuhaju se 15 minuta. U tom slučaju morate stalno miješati smjesu, inače će desert zagorjeti.
- Pripremljeni "ananas" treba staviti u staklene posude i preliti sirupom. Zatim morate smotati proizvode. Dobivene praznine prekrivene su pokrivačem i ostavljene da se ohlade. Zatim se premještaju na hladno i tamno mjesto za kasnije skladištenje.
Recept sa višnjama
Ova metoda kuhanja zadivljuje svojom jednostavnošću. Uostalom, takvi "ananasi" uopće ne zahtijevaju neobično voće. Žuta trešnja daje proizvodu okus i miris ananasa.
Sastojci:
- 350 grama žute trešnje šljive;
- kilogram tikvica;
- litra vode;
- 230 grama granuliranog šećera;
- prstohvat limunske kiseline.
priprema:
- Sve šljive trešnje moraju se podijeliti na jednake dijelove, nakon uklanjanja sjemenki.
- Plodove tikvica potrebno je očistiti od kore i jezgre sa sjemenkama.
- Stavite polovice šljiva u teglu; njima je potrebno napuniti četvrtinu posude.
- Sljedeći sloj su komadići tikvica.
- Nadjev upotpuniti šljivama.
- Nakon toga, pripremljene posude se pune kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta, kipuća voda se isuši. Ponovi opet.
- Od po drugi put ocijeđene vode priprema se sirup sa šećerom. Dodaje mu se limunska kiselina.
- Nakon što slatka tekućina prokuha, ulijeva se u staklenke i odmah zatvara.
Važno! Povrće je kod ove metode bolje rezati na kolutove jer se inače može izgubiti u masi od šljiva.
S narančom
Naranče će komadićima tikvica dati okus egzotičnog voća. Ovaj recept ne zahtijeva dodavanje ananasa.
Sastojci:
- 3-4 srednje tikvice;
- litra vode;
- tri naranče;
- 2 šalice šećera;
- žlica limunske kiseline.
priprema:
- Naranče je potrebno oprati i narezati na kriške. Stavite 4 komada u svaku posudu po vašem izboru. Bolje ih je postaviti okomito.
- Tikvice je potrebno oprati, oguliti i izvaditi im jezgru. Preostalu pulpu narežite na kockice i stavite u posude.
- Zatim morate pripremiti sirup. U tu svrhu u vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Gotova tekućina se ulijeva u posude.
- Ove pripravke potrebno je sterilizirati. Spremnici se stavljaju u posudu napunjenu vodom i pokriju metalnim poklopcima. Kad voda prokuha, tegle ostaviti još 15 minuta. Zatim ih treba izvaditi i pokriti poklopcima. Gotove pripravke od ananasa treba ohladiti na toploj temperaturi.
Rolanje od tikvica sa esencijom od ananasa
Ovaj recept je možda najjeftiniji od svih. Ne zahtijeva dodatne komponente.
Sastojci:
- jedna velika tikvica;
- litra vode;
- 150 grama granuliranog šećera;
- žličica limunske kiseline i esencije na bazi ananasa.
priprema:
- Plodovima tikvica odrežite koru, narežite ih na kolutiće i izrežite sredinu sa sjemenkama.
- Zagrijte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim morate dodati aromu ananasa.
- Masu sa sirupom zagrijte do vrenja, pa u nju stavite komade tikvica. Provjeravajte oko 3 minute. Zatim morate pustiti da se obradak ohladi i premjestiti ga u hladnjak.
- Ako trebate smotati takve ananase od tikve za zimu, tada vruće komade trebate staviti u staklene posude i zatvoriti ih.
Čuvanje bez sterilizacije
Postoji mnogo načina kako pripremiti tikvu i dati joj okus ananasa. Međutim, ova metoda konzerviranja bez sterilizacije najpopularnija je među domaćicama.
Sastojci:
- jedan limun;
- 0,5 kilograma tikvica;
- tri cvata karanfila;
- 0,5 kilograma šećera;
- 2 litre vode.
priprema:
- Tikvice ogulite i narežite na kolutiće.
- Stavite komade u posudu i dodajte vodu, pričekajte dok ne zavrije.
- Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Komadići tikvice trebali bi postati prozirni i jantarne boje. Tek tada dodajte klinčiće.
- Smjesu kuhajte još 15 minuta, a zatim ulijte sok iscijeđen iz limuna.
- Potom treba ostaviti desert na vatri još tri minute. Proizvodi se moraju staviti u staklene posude i smotati bez sterilizacije.
- Ako se strogo pridržavate recepture, „ananas iz konzerve“ (tikvice) dobivaju svježu aromu ananasa.
Marinirane tikvice s okusom ananasa
Možete marinirati ne samo predjela - rajčice, krastavce itd., Već i deserte. Tikvice narezane na ananas stvarno su dobra alternativa poslasticama iz trgovine!
Sastojci:
- 4 kilograma tikvica;
- 3 naranče;
- litra vode;
- žlica limunske kiseline;
- 0,5 kilograma šećera.
priprema:
Kod ove metode berbe vrlo je važno slijediti algoritam za pripremu tikvica korak po korak:
- Citruse treba preliti kipućom vodom i izrezati na kockice. Zatim stavite u staklenke.
- Tikvice oprati, odstraniti im koru i sredicu i narezati na polovice kolutića. Komadići povrća stavljaju se u staklenke s citrusima.
- Ulijte šećer i limunsku kiselinu u vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Sirup ulijte u staklenke s nasjeckanim povrćem i citrusima. Pokrijte ih metalnim poklopcima i nastavite sterilizirati 15 minuta.
- Spremnike treba smotati i okrenuti na toplu krpu. Pričekajte da se obradak ohladi. Kada se staklenke ohlade, možete ih poslati na skladištenje.
Tikvice s aromatičnim pasjim trnom
Ovaj recept za tikvice s dodatkom krkavine omogućit će vam brzu i jeftinu pripremu povrća, a okus dobivenog pripravka potpuno je identičan egzotičnom voću iz trgovine.
Sastojci:
- tikvice srednje veličine;
- 3 šalice morske krkavine;
- 2 šalice šećera;
- 2 litre vode.
priprema:
- Bobice krkavine potrebno je pažljivo sortirati i oprati.
- Plodovi moraju biti oprani i oguljeni, nasjeckani na male kockice.
- Stavite krkavinu i komade tikvica u staklenke u slojevima. Svaki put ih pospite žlicom šećera. Potrebno je napuniti posude što je moguće čvršće, jer će se nakon otpuštanja soka slojevi slegnuti.
- Pune staklenke treba poklopiti poklopcima i sterilizirati 15 minuta. Nakon završetka sterilizacije, posude treba zatvoriti.
- Vruće staklenke treba poklopiti i ostaviti da se ohlade. Nakon toga ohlađene komade izvadite na pohranu.
U kombinaciji s krkavinom, od tikvica možete napraviti i izvrstan kompot.
Sastojci:
- 2-3 šalice morske krkavine;
- srednje tikvice;
- 2 šalice šećera;
- 2 litre vode.
priprema:
- Tikvice ogulite i narežite na uredne pola kolutiće debljine oko 20 milimetara.
- Stavite povrće u staklenku od tri litre i prelijte kipućom vodom. Ostavite tako 5 minuta.
- Zatim se voda ocijedi, doda se pasji trn i ulije kipući sirup od vode i šećera do vrha posude.
- U sirup možete dodati majčinu dušicu, metvicu, matičnjak - to će mu dati ugodan okus.
- Staklenke zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.
Kako čuvati konzerve
Preparati će biti savršeno očuvani ako se poštuju sva pravila i koraci pripreme. Staklenke je bolje čuvati na hladnim i tamnim mjestima – podrumima, podrumima ili smočnicama. Osim toga, morat ćete se pridržavati sljedećih uvjeta:
- Potrebno je zaštititi izratke od izravne sunčeve svjetlosti.
- U blizini konzervacije ne bi trebalo biti izvora topline - peći, grijalice itd.
- Istodobno, temperatura u skladišnom prostoru ne smije biti niža od +5 stupnjeva, inače će okus deserta od tikvica biti pokvaren.
- I temperatura ne bi trebala porasti iznad +20 stupnjeva, a vlažnost ne bi trebala prelaziti 75 stupnjeva.
Trebali biste obratiti posebnu pozornost na sve promjene u konzistenciji, pojavu mjehurića zraka ili zamućenja u izratku. To znači da je pečat polomljen i da će se desert pokvariti.
Važno! Potrebno je pažljivo slijediti recepte i vrlo paziti na čistoću i sterilnost spremnika i komponenti.
Neke metode pripreme tikvica od ananasa za zimu podrazumijevaju njihovo naknadno skladištenje samo u hladnjaku. Ovi recepti u pravilu ne uključuju korak sterilizacije ili se zatvaraju najlonskim poklopcima. Ali postoje i iznimke.
Tikvice pripremljene prema takvim receptima iznenađuju svojom aromom i okusom. Ova će slastica oduševiti i najsofisticiranije osobe, pogotovo ako kažete od čega se ova poslastica pravi. Posebno je lijepo što su takve metode pripreme puno jeftinije od egzotičkih konzervi iz trgovine. ( 2
ocjene, prosjek: 5,00
od 5)
Ako su vam tikvice dobro narasle, svakako pripremite slatki pripravak, u narodu poznat kao "ananas". Ove jarko žute kriške lako se mogu zamijeniti s tropskim voćem, kako izgledom tako i okusom. Ispadaju vrlo sočne, mirisne i slatke.
Za ovo predjelo prikladne su bilo koje tikvice, ali bolje je uzeti mlade, jer još nisu tako vlaknaste i lakše će stati u staklenku. Sok od ananasa može se kupiti jeftinije jer sadrži više šećera koji nam je potreban. Pa počnimo!
Sastojci
- Tikvice 1 kg
- Sok od ananasa 350 ml
- Šećer 100 g
- Limunska kiselina po ukusu
- Vanilin po ukusu
Priprema
- Tikvice operite, ogulite i narežite na velike kolutove debljine 1,5-2 cm, probušite sredinu čašom. Uvjerite se da u preparatima nije ostalo sjemenki.
- Izrada sirupa. Stavite lonac na vatru, ulijte sok, dodajte 2/3 žličice limunske kiseline i prstohvat vanilina. U tekućinu stavite tikvice, zakuhajte i uz miješanje kuhajte još 15 minuta.
- Tikvice stavite u sterilizirane staklenke, prelijte vrućim sirupom i zarolajte. Zamotajte u nešto toplo dok se ne ohladi pa stavite na hladno mjesto.
Što je tikva starija, trebat će vam više sirupa. Možete dodati još soka ili ga razrijediti vodom. Ova jedinstvena poslastica je ono što vam treba za topla zimska druženja. Ovo je također odlična prilika da djeci usadite ljubav prema tikvicama. Sve u svemu, zdravo je, ukusno, svečano i jeftino. Vrijedno pokušaja! Sačuvajte recept i podijelite s prijateljima.
Teško da postoji osoba, a posebno dijete, koja ne voli ananas. Ovo egzotično voće odavno nam je dostupno i svježe i ukiseljeno. Ali postoji puno jeftiniji način: kuhajte tikvice tako da ih nitko neće razlikovati od pravog ananasa! Reći ćemo vam nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata.
Pripravci od tikvica "za ananas"
Postoji mnogo načina za pripremu takvih tikvica za zimu. To uključuje džem, kompote i konzerviranje u marinadi. Prije svega, reći ćemo vam kako brzo pripremiti ananas od tikvica za posluživanje ako vam dolaze gosti.
Okus ovih tikvica ne razlikuje se od pravog ananasa.
Jednostavan recept
Trebat će vam:
- tikvice - 1 kg
- sok od ananasa iz trgovine - 350 g;
- šećer - 0,5 šalice;
- limunska kiselina - 2/3 žličice;
- vanilin ili vanilin šećer - na vrhu noža.
Imajte na umu: bolje je uzeti tikvice, ovisno o očekivanom rezultatu, mlade ili zrelije. Za drugu opciju trebat će vam više tekućine, odnosno dodati sok ili vodu. Ali takve tikvice se neće raskuhati i zadržat će svoj oblik.
To je cijeli proces. Ove tikvice možete ohladiti i poslužiti kao zasebno jelo za desert ili u salati. Ili ga možete staviti u sterilizirane staklenke, napuniti sirupom i zarolati. Staklenke umotajte u deku, a kada se potpuno ohlade spustite u podrum i imat ćete divnu pripremu za zimnicu.
Video: recept sa sokom od ananasa
Ananas tikvice s aromom
Ovaj recept je jednako jednostavan i koštat će još manje od prethodnog. Za 1 veliku tikvu trebat će vam sljedeći proizvodi za marinadu:
Tikvice ogulite, narežite na kolutiće i izvadite im jezgru.
Pripremite sirup: prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i limunsku kiselinu da dobijete slatko-kiseli okus. Nakon toga možete dodati aromu ananasa.
U kipuću marinadu stavite tikvice i kuhajte ih oko 3 minute, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak. U tom slučaju možete i tikvice zarolati u staklenke za zimnicu.
Tikvice s ananasom za 15 minuta - video
Originalni pekmez
Nemoguće je zamisliti pripremu zimnice bez džema, što znači da ćemo ga pokušati napraviti od tikvica i ananasa. Zapravo, nije teško, već naprotiv, uzbudljivo je, a i ukusno.
Takav pekmez može biti u komadima ili u obliku pirea – svaki način ima svoje karakteristike. Tikvice nemaju izražen okus pa vrlo lako prihvaćaju okus dodataka, u našem slučaju soka od ananasa.
Za ovaj originalni džem trebat će vam tikvice, sok od ananasa i šećer.
Za 1,5 kg tikvica trebat će vam:
- 1,2 kilograma šećera;
- 0,5 žličice limunske kiseline;
- 1 mala staklenka konzerviranog ananasa (otprilike veličine čaše).
U obzir uzimamo već oguljene i nasjeckane tikvice.
Po potpuno istom receptu možete napraviti džem bez upotrebe kriški ananasa. Za istu količinu hrane dovoljno je uzeti 0,5 litara soka od ananasa.
Imajte na umu: sok od ananasa u bilo kojem receptu lako se može zamijeniti marinadom iz limenke konzerviranog ananasa. Alternativno, možete koristiti instant napitke kao što su Zukko ili Yupy.
Kompot
Za kompot od tikvica "ananas" ne morate koristiti ni sok od ananasa. Limunov sok i klinčići daju odgovarajući okus.
Sastojci:
- tikvice - 1 kom .;
- voda - 2 l;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 2 šalice;
- klinčići - 3 kom.
Tikvice ogulite i izvadite sjemenke, a pulpu narežite na male kockice.
Pulpu tikvice narežite na kockice
Nasjeckane tikvice stavite u odgovarajuću posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne zavrije. Dodati šećer, smanjiti vatru i nastaviti kuhati.
Kada tikvice u kompotu postanu prozirne, u sirup možete dodati klinčiće. Nakon još 15 minuta maknite posudu s vatre i u kompot dodajte sok od jednog limuna.
Kuhanje s višnjama
Ako, osim tikvica, imate dobru berbu trešnje (ili imate priliku kupiti je jeftino), svakako isprobajte ovaj recept.
Kompot od tikvica i šljiva s okusom ananasa
Trebat će vam:
- 3-4 zrele tikvice srednje veličine;
- šećer;
- žuta trešnja šljiva.
Tikvice operite, ogulite, uklonite jezgru i sjemenke, narežite na pola kolutića.
Pripremite staklenku od 3 litre, sterilizirajte i osušite. Stavite unutra 0,5 kg šljiva i ploške tikvica tako da staklenka bude napunjena do ramena. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite tekućinu iz staklenke u lonac, dodajte šećer brzinom od 1,5 šalice na 1 staklenku. Sirup kuhati dok se šećer ne otopi i preliti preko tikvica. Staklenke zarolati, umotati u deku na dva dana da se kompot ohladi i staviti u podrum.
Možete pokušati koristiti šljivu umjesto višnje. Šljivama ne morate vaditi koštice.
Pripravci s dodatkom drugog voća i bobičastog voća
Agrumi, osobito naranče, pomoći će da tikvice dobiju okus ananasa. U ovom receptu nema potrebe za korištenjem soka od ananasa – niti prirodnog niti instant.
Potreban:
- 3-4 srednje tikvice;
- 1 litra vode;
- 3 naranče;
- 2 šalice šećera;
- 1 žlica limunske kiseline.
Ova količina proizvoda je predviđena za staklenke od 5 litara, koje treba temeljito oprati i osušiti.
Oprane naranče je potrebno narezati na polukružne kriške. Stavite 4 kriške na dno svake staklenke; poželjno je da budu postavljene okomito.
Naranče narežite na kriške; možete koristiti i koricu
Tikvice operite i ogulite, pulpu narežite na kockice i stavite u staklenke.
Sada morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, potpuno otopite šećer i limunsku kiselinu u hladnoj vodi. Ulijte sirup u staklenke u kojima su tikvice i naranče.
Kuhanje tikvica na ovaj način zahtijeva sterilizaciju.
Takve tikvice "kao ananas" trebaju sterilizaciju. Napunjene staklenke stavljaju se u veliki lonac, poklope poklopcima i dolije vode “do plećki”. Od trenutka kada prokuha, odvojite 15 minuta i kuhajte tikvice, zatim skinite s vatre, zarolajte tegle i ostavite da se ohlade na toplom.
Jesen je vrijeme za pripremu zimnice. U hladnoj sezoni stvarno želite kušati nešto ukusno; koriste se krastavci, rajčice i patlidžani. Ali uvijek me privuče nešto slatko i egzotično, na primjer, ananas. Pripravci od tropskog voća, nažalost, prodaju se samo u trgovinama, a cijena im nije ohrabrujuća. Recept za tikvice je poput ananasa - mnoge su ga žene već cijenile, pa zašto ne biste pokušali napraviti egzotičnu zimnicu od tikvica za svoju obitelj. Usput, ako su vaša djeca ravnodušna prema povrću, možda će se zahvaljujući ovom receptu zaljubiti u tikvice. Iako tikvice masovno dozrijevaju ljeti, razgovor o pripremi raznih jela od njih uvijek je aktualan, jer u bilo koje doba godine možete kupiti nekoliko tikvica.
Tikvice poput ananasa za zimu - recepti:
Recept za tikvice s esencijom ananasa
Ovaj recept je značajan po tome što se takozvani "salamur" od ananasa čak i ne kuha, već se tikvice stavljaju u staklenke tek nakon što su namočene. Kuhanje takvih ananasa je zadovoljstvo, jer nećete potrošiti gotovo nimalo vremena i novca.
Sastojci: mlade tikvice – 3 kg, šećer u prahu – 1 kg, esencija „Ananas“ – 2 boce od osam grama, limunska kiselina – 20 g, voda – 2 l.
Počnimo kuhati. Stavite lonac s vodom na štednjak; kada zavrije, ugasite je i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, nastavite s tikvicama. Plodove je potrebno dobro oprati i odstraniti koru. Narežite ih na velike kocke, kao što režete ananas koji se prodaje u limenkama. Limunsku kiselinu otopiti u ohlađenoj vodi. Sada umočite kriške u zakiseljenu vodu. U ovom okruženju moraju provesti najmanje 4 sata. Ovako ih možete ostaviti cijelu noć ako počnete kuhati navečer. Nakon što su tikvice zasićene kiselošću i infundirane, možete nastaviti s procesom pretvaranja u ananas.
Pripremite staklenke od pola litre - potrebno ih je oprati sodom. Sada šupljikavom žlicom izvadite tikvice iz kisele vode i ravnomjerno rasporedite po staklenkama. U "salamuru" dodajte esenciju i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sirup nije potrebno kuhati. Sada pripremljeni sirup pažljivo ulijte u staklenke s tikvicama. Šaljemo ih na sterilizaciju.
Kako sterilizirati buduće ananase? Ako imate široki metalni umivaonik, upotrijebite ga. Dobro je ako na njegovo dno stane pola staklenki tikvica, tada ćete sve sterilizirati u dvije faze. Na dno lavora stavite krpu - ručnik ili nešto nepotrebno, na to stavite staklenke pokrivene limenim poklopcima. U lavor dodajte hladnu vodu i uključite štednjak. Kad voda zakipi, malo smanjite vatru i zabilježite vrijeme - proces sterilizacije traje 35 minuta.
Sada zatvorite tikvice kao ananas za zimu. Nakon motanja, izolirajte ih dekama i ostavite da se ohlade.
Pažnja! Kad stavite drugu turu staklenki s tikvicama na sterilizaciju, nemojte ih stavljati u kipuću vodu jer bi inače mogle puknuti. Vodu u lavoru obavezno razrijedite vodom iz slavine, pa tek onda stavljajte staklenke u lavor. Nakon vrenja ponovno provjerite vrijeme.
Tikvice s okusom ananasa za zimu koristeći sok od ananasa iz trgovine
Recept s kupovnim sokom od ananasa malo se razlikuje od prethodnog, iako će krajnji rezultat biti jednako zadovoljavajući. Ne koristi esencija, već sok od ananasa koji se lako može nabaviti u svakoj trgovini. Ne kupujte sok od skupih marki, možete uzeti najjeftiniji, učinak će i dalje biti dobar. Još jedna razlika između ovog recepta za tikvice i ananas je što se ovdje ovo voće ne reže na kockice, već će biti zatvoreno u obliku kolutića.
Sastojci: tikvice (obavezno mlade) - 1 kg, sok od ananasa - 400 g, pola čaše šećera, trećina žličice limunske kiseline, ista količina vanilin šećera.
Oprane i oguljene tikvice narežite na krugove debljine otprilike 1 cm. Uzmite usku hrpu i njome istisnite pulpu tikvice u sredini svakog kruga. Krajnji rezultat će biti prstenovi. Stvar je malo problematična, ali u ovom obliku proizvod će sigurno izgledati kao pravi konzervirani ananas.
Uzmite lonac, ulijte sok u njega, u njemu otopite sve rasute sastojke. Kad se zrnca šećera otope, kolutiće tikvica uronite u sirup. Nakon vrenja, proizvod se mora kuhati oko 15 minuta, lagano miješajući kako ne bi pokvarili izgled tikvica.
Prethodno oprane staklenke sterilizirajte na pari i prokuhajte poklopce. Možete početi začepiti. Kolutiće tikvica zajedno sa sirupom stavite u tegle i zarolajte. Ne zaboravite ih izolirati na jedan dan dok se potpuno ne ohlade.
Važno! Ako ne uspijete doći do mladih tikvica, možete koristiti i zrele, ali tada pripazite da im potpuno uklonite sjemenke. Neprihvatljivo je da “ananas” svojim sjemenkama otkriva svoje pravo podrijetlo. I još jedna nijansa - zrelije povrće zahtijeva više sirupa, samo dodajte 100-150 grama više soka.
Sada vam je lakše odlučiti koji ćete recept koristiti. Koji god vam se čini zanimljivijim, zabilježite. S obzirom da su tikvice možda jedno od najjeftinijih povrća ljeti, zašto ih ne pretvoriti u originalan tropski obrok? A ako ih sami uzgajate, egzotični užitak postat će još dostupniji vašoj obitelji. Ova poslastica doista može osvojiti ljubav djece i odraslih. Da biste diverzificirali svoju prehranu, također vam savjetujem da proučite recepte za jela od cvjetače.