Tko je imao sreću da u vrtiću ima kuharicu, za cijeli je život zadržao slatku uspomenu iz djetinjstva - mliječnu rižinu kašu. Mekana, nježna i žilava, s užitkom su je jela čak i ona hirovita djeca koja se nisu mogla natjerati da jedu sama.
Vjerojatno su mnogi pokušali kuhati kašu kod kuće "kao u vrtiću", ali nisu svi uspjeli. Sve tajne vrtićke rižine kaše otkrivamo u našem receptu!
Recept za mliječnu rižinu kašu
Bolje je uzeti okruglu rižu, a ne kuhanu na pari - bolje se kuha, a djeca ne vole gustu kašu. Isperite rižu hladnom vodom nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Zatim preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji 1 sat da nabubri. Ovaj korak nije potreban, a možete početi kuhati kašu odmah nakon pranja žitarica. U loncu zakuhajte 400 ml vode.
Rižu ocijedite i uspite u kipuću vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Kuhajte 10 minuta. Kad je voda prokuhala ulijte 400 ml vrućeg mlijeka, promiješajte, posolite i pošećerite, poklopite i ostavite na laganoj vatri još 10-15 minuta. Zapamtite: riža voli tekućinu! Ako je kaša pregusta dodajte još vrućeg mlijeka.
Dovedite do vrenja, isključite nakon 2 minute. Stavite na tanjure, dodajte komadić maslaca na vrh brzinom od 20 g po porciji. Kašu možete preliti tekućim medom, džemom ili sirupom. Bolje je pojesti odmah, inače će se kaša zgusnuti i više neće biti "kao u vrtiću".
Recept za kašu od rižinog mlijeka s bundevom
Mliječne kašice i jela od bundeve tradicionalne su stavke dječjeg jelovnika. Ali ne pristaju sva djeca jesti kašu pripremljenu prema tradicionalnom receptu. Komadići karamelizirane bundeve i banane pomoći će ispraviti situaciju - kaša s takvim punjenjem ispada mnogo ukusnija, ali ne gubi svoju korisnost, kombinirajući ogroman broj vitamina i mikroelemenata!
| Ime: | Rižina kaša s bundevom | |
| Datum dodan: | 18.12.2014 | |
| Vrijeme za kuhanje: | 40 min. | |
| Recept za porcije: | 4 | |
| Ocjena: | (7
, Oženiti se 3.86
od 5) |
Nakon 10-12 minuta stavite rižu u cjedilo. Ako u kaši ima grudica, stavite cjedilo za rižu iznad sudopera i isperite ga toplom vodom. U loncu zagrijte 800 ml mlijeka, dodajte rižu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim dodajte komadić maslaca, par žlica šećera, posolite, promiješajte i pokrijte tavu poklopcem i ručnikom. 
Od bundeve će rižina kaša biti još bogatija i zdravija dok se kaša diže, pobrinite se za bundevu. Ogulite komad bundeve i narežite povrće na sitne kockice. Zatim u tavi zagrijte pola čaše vode, dodajte 4 žlice šećera u prahu i zakuhajte sirup uz stalno miješanje šećerne mase. Nakon toga potrebno je smanjiti jačinu ringle na minimum, u tavu staviti komade bundeve i držati u sirupu 15-20 minuta.
Trenutak kada je bundeva gotova dolazi kada komadići postanu lagano prozirni. Stavite bundevu na tanjur i pustite da se karamel malo stegne. Bananu ogulite i narežite na sitne komadiće. Žgance stavite u zdjelu, dodajte karameliziranu bundevu i ploške banane i poslužite. Po želji u ovo jelo možete dodati malo grožđica.
Rižina kaša s mlijekom, pripremljena uzimajući u obzir točne omjere riže i mlijeka, zdravo je jelo za doručak i mnogi su je voljeli od djetinjstva, vrtića. Mliječna rižina kaša, poznata djeci iz vrtića, je delikatna slatka kaša kuhana u vodi s mlijekom i rižinim pahuljicama.
Svaka majka i baka ima svoj obiteljski recept za rižinu kašu s mlijekom. Za djecu u vrtiću i kod kuće pripremaju zdravu rižinu kašu za jutarnji doručak za cijelu obitelj. Sastav i sastojci za rižinu kašu su jednostavni i pristupačni, za pripremu se troši minimalno vremena, jednostavna je za izradu, a ispadne hranjiva i ukusna.
Da biste skuhali pravu rižinu kašu, vrlo je važno pokušati odabrati pravu rižu. Idealna sorta riže za kuhanje kaše su škrobne sorte žitarica s okruglim zrnom; okrugla riža omogućuje postizanje potrebne gustoće i viskozne konzistencije mliječne kaše tijekom kuhanja.
Savjet čudesnog kuhara. Rižina kašica korisna je za dječji organizam jer sadrži složene ugljikohidrate koji djeci daju energiju potrebnu za rast i razvoj. Rižina kaša kuhana u mlijeku ne nadražuje djetetova crijeva i nježno obavija stijenke želuca zahvaljujući škrobnoj, viskoznoj konzistenciji dobivenoj pri pripremi okruglih zrna.
Kako kuhati mliječnu rižinu kašu? Recept za štednjak je najlakši i najpristupačniji način kuhanja rižine kaše; Da biste skuhali ukusnu kašu, morat ćete pripremiti sastojke koji su uključeni u klasični sastav: okrugla riža, mlijeko, šećer, sol, maslac, grožđice.
Priprema – 5 minuta
Priprema – 25 minuta
Sadržaj kalorija - 120 kcal na 100 grama
Sastojci za rižinu kašu s mlijekom: omjeri u čašama
- riža okruglog zrna - 1,5 šalice;
- voda - 3 čaše;
- mlijeko - 2-3 čaše;
- grožđice - tri četvrtine stakla;
- šećer - 2 žlice;
- maslac - 2 žlice;
- soli po ukusu.
Kako kuhati rižinu kašu s mlijekom u loncu
Ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite pripremljeno jelo na štednjaku 10 minuta. Mliječnu rižinu kašu stavite na tanjure i poslužite odmah vruću. Djeca vole jesti kašice s voćem, posute šećerom, prelivene medom, ako kuhate za djecu, pripremite slatke dodatke unaprijed ili koristite domaće pripravke.
Prednosti rižine kaše s mlijekom
Prije nego što skuhate rižinu kašu s mlijekom, trebali biste saznati koje su prednosti i štete ovog popularnog jela od žitarica. Sadržaj vitamina B1, B2, B3, B6 i vitamina P u riži ukazuje na korištenje i uvrštavanje zrna riže u dnevni jelovnik pri pripremi zdravih, zdravih obroka, te na preporučljivost učestalog konzumiranja hrane koja sadrži ovu zdravu žitaricu.
Sastav vitamina, minerala i nedostatak glutena u žitaricama blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, smiruje živčani sustav djece i odraslih, a posebno djeluje kao blagi sedativ za djecu. Mliječne kaše, uključujući i rižine kaše, dobre su za zdravlje; njihove dobrobiti ne mogu se usporediti sa štetnostima uzrokovanim konzumiranjem proizvoda poput mlijeka i riže.
Uz aminokiseline i vitamine, riža sadrži kalcij, jod, željezo, kalij, fosfor – sve esencijalne mikroelemente potrebne za ljudsko zdravlje, razvoj i normalno funkcioniranje.
Konzumacijom riže, čiji su recepti raznoliki, pristupačni, jednostavni za pripremu, čiste se krvne žile, poboljšava rad srca, izbacuje višak tekućine iz organizma, poboljšava se metabolizam i normalizira krvotok.
Kaša od rižinog mlijeka je ukusna, zdrava, a riža je žitarica koja je odavno postala popularan sastojak dječje i dijetalne prehrane. Prema obliku zrna riža se dijeli na okruglasta i dugozrnasta, a oblik okruglih i dugih zrna ima ista korisna svojstva. Šteta riže proučava se svake godine, ali prema trenutno dostupnim podacima, šteta je minimalna.
Koju vrstu riže je bolje odabrati?
Riža okruglog zrna za rižinu kašu s mlijekom prema klasičnom receptu idealan je izbor, iako mliječna kaša bilo koje vrste nije ništa manje zdrava. Danas nije teško kupiti različite sorte u trgovini. Što se tiče boja, najpopularnije su tri vrste: bijela, žuta i tamna.
Tamna riža je zbog neobrađenih zrna zdraviji proizvod za razliku od bijele prerađene riže i žute riže s djelomično prerađenim zrnima. Tijekom posebne obrade gornje ljuske bijelih i žutih žitarica, korisne tvari prodiru duboko u zrno; bez ljuske, nakon parenja zrna riže izlaze lijepa, bijela i kuhaju se mnogo brže od žutih i tamnih.
Domaćice najčešće kuhaju bijela rižina zrna, okrugla i lijepa, za pripremu ukusnih mliječnih kaša, slatkih pudinga, složenaca i mnogih drugih delicija koje se mogu napraviti od ove zdrave kulture.
Ako još ne znate kako kuhati kašu od riže na mlijeku, onda se svakako trebate upoznati s mojim današnjim receptom. Da budem iskren, naučio sam ovu metodu kuhanja relativno nedavno, kada sam se suočio s pitanjem kako skuhati kašu za svoju kćer.
Djeca su još uvijek izbirljivi ljudi i vrlo su osjetljivi na kašice. Trebali bi imati posebnu konzistenciju, ugodnu strukturu i odličan okus - tada ga vaša djeca sigurno neće odbiti.
Jednostavan recept s jasnim omjerima
Nažalost, u mojoj kuharici nije bilo odgovarajućeg recepta, a na Internetu nisam mogao pronaći ništa više ili manje razumno. A onda sam se za pomoć obratila prijateljici, majci troje preslatkih klinaca: bila sam sigurna da ona točno zna kako pravilno pripremiti rižinu kašu za djecu.
I nisam pogriješio: moj prijatelj mi je rado rekao sve zamršenosti ovog procesa. Ispostavilo se da u njemu ima mnogo nijansi, od omjera svih sastojaka do vremena kuhanja. Neki trenuci su me u početku čak i zbunili, ali ipak sam radila onako kako je navedeno u receptu.
I znate, izašla mi je vrlo ukusna rižina kašica za bebe, upravo ono što sam htjela - kremaste teksture, slične konzistenciji pekmeza! Sada ga stalno kuham na ovaj način. I stvarno želim da ga i ti probaš!
Sastojci za 2 porcije
- 250 ml mlijeka;
- 250 ml vode;
- 50 ml okrugle riže (50 g);
- 2 žličice maslaca;
- prstohvat soli;
- šećer - na okus.
Tehnologija: korak po korak
Za ovu kašu najbolje odgovara riža kratkog zrna. Kaša ispada kremasta, nježna, slična desertu.
Idealan omjer za rižinu kašu: 1:10. Radi lakšeg razumijevanja navest ću primjer: Odmjerite 1 litru tekućine (mlijeko i voda 50/50), a zatim ulijte rižu u mjernu posudu do oznake od 100 ml. Pripremala sam malu porciju, pa sam ovaj udio podijelila na pola.
Vrlo je važno održavati proporcije. Da biste dobili rižinu kašu ugodne konzistencije, potrebno je održavati omjer zrna i tekućine od 1:10. Tekućina u našem slučaju je voda i mlijeko. Uzimamo ih u jednakim omjerima.
U odgovarajuću inox posudu s debelim dnom ulijte mlijeko i vodu. Dodajte potrebnu količinu riže i promiješajte.
Kako i koliko dugo kuhati
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje. Tek nakon 15 minuta tekućina u tavi će prokuhati, do tog vremena riža će malo nabubriti i biti zasićena tekućinom.
Kuhajte na laganoj vatri dok rižina kaša ne bude gotova (još 25 minuta od trenutka vrenja). Vrijeme kuhanja može malo varirati, ovisno o kvaliteti riže.
U gotovu kašu dodajte maslac, sol, šećer (po želji). Promiješajte i poklopite poklopcem. Zamotajte posudu s kašom u ručnik i ostavite 20-30 minuta.
Naša rižina kašica s mlijekom za bebe je gotova i može se poslužiti.
Ako niste dodali šećer u kašu, možete je poslužiti uz omiljeni džem, med ili kondenzirano mlijeko.
U ovako kuhanoj kaši zrna se ne raskuhaju do kraja, zrna riže zadržavaju svoj oblik, iako postaju mekana.
Mliječna rižina kaša je ukusna i hranjiva za ljude bilo koje dobi. Nezaobilazan je za malu djecu, a može se poslužiti i kao desert uz razno voće. Čini se da ništa nije lakše od kuhanja rižine kaše s mlijekom, ali često ne ispadne onako kako ste htjeli. Kako pravilno pripremiti ovo jelo? Pogledajmo to korak po korak.
Kako kuhati rižinu kašu s mlijekom - izbor riže
Za početak, zapamtite da će najukusnija i pravilna konzistencija kaše biti na okrugloj škrobnoj riži. Duguljastu rižu poželjno je ostaviti za pripremu pilava. Vjeruje se da će kaša biti sočnija što je riža veća, no važno je i ne raskuhati je. Vrijeme kuhanja riže ne smije biti duže od 15-20 minuta. Ako mislite da riža nije dovoljno kuhana, ne brinite, dobro je pokrijte poklopcem i zamotajte u ručnik. Nakon pola sata riža će sama “doći” i postati mekana.
Kako kuhati rižinu kašu s mlijekom - priprema sastojaka
Za pripremu rižine kaše s mlijekom trebat će vam:
- 1 šalica okrugle riže;
- 0,5 litara vode;
- 0,5 litara mlijeka;
- 2-3 žlice šećera;
- mali prstohvat soli;
- 10 grama maslaca;
- vanilin po želji.
Postupak pripreme rižine kaše s mlijekom
Rižina kaša s mlijekom priprema se prema sljedećem algoritmu:
- Uzmite rižu, dodajte potrebnu količinu i isperite je u hladnoj vodi.
- Opranu rižu uspite u šerpu i dodajte vodu. Neka voda prekrije rižu oko 1 cm.
- Pustite rižu da prokuha na srednjoj vatri, pazeći da ne zagori.
- Zatim smanjite vatru i kuhajte kašu dok potpuno ne upije vodu.
- Dodajte pola pripremljenog dijela mlijeka i promiješajte. Nemojte žuriti da ulijete sve mlijeko odjednom; oštra promjena temperature je nepoželjna za rižu.
- Nakon što prva porcija mlijeka prokuha, dodajte drugu i također pričekajte dok ne zavrije.
- Dodajte soli, šećera i vanilije po želji.
- Gotovo jelo podijelite na dijelove i dodajte maslac.
Obavezno slijedite ove savjete:
- Ako se kaša još nije skuhala, a voda je već upila, dodajte malo mlijeka da riža ne zagori.
- Sva mliječna jela zahtijevaju posebnu kontrolu, stoga se nemojte udaljavati ni na duže vrijeme od mjesta gdje se pripremaju.
- Što češće miješate kašu, veća je šansa da će se kuhati, a da ne zagori.
- Riža s mlijekom može se kuhati ili u jednostavnoj posudi od emajla ili u tavi s debelim zidovima. Druga opcija je najprikladnija, jer je područje kontakta između riže i vatre veće.
- Pokušajte ne prekuhati rižu i uštedite vrijeme.
Kako se priprema mliječna rižina kaša? Kako se poslužuje?
Kuhanu rižu možete poslužiti sa šećerom i cimetom ili, primjerice, s muškatnim oraščićem i vanilijom. Ranije se u nekim južnoruskim i ukrajinskim selima za kašu moglo čuti da je "masna". U smislu da se ta mliječna rižina kaša, umjereno tekuća, rasporedi po tanjuru.
Ukusnije je kuhati rižinu kašu s punomasnim mlijekom, ali zdravije s mlijekom s niskim udjelom masnoće.
Što vam je potrebno za pripremu mliječne rižine kaše
Prvo odlučite kakvu kašu pripremate: kuhanu ili mrvičastu? Tehnologija je ista, ali postoje male razlike. Prije svega, oni se tiču vrste riže.
Raznolikost riže. Za kuhanu kašu koristi se riža okruglog zrna s visokim udjelom škroba (Krasnodar, na primjer), ali može i riža dugog zrna poput basmati ili jasmina. Za pripremu mljevene rižine kaše bolje je koristiti kuhanu rižu.
Proporcije. Za kuhanu kašu delikatne konzistencije: za 1 dio riže trebat će vam 3 dijela vode i 3 dijela mlijeka. Za mrvičastu kašu s mlijekom: za 1 dio riže - 5 dijelova vode (može i više) i 2 dijela mlijeka.
Drugi sastojci: šećer, sol, začini po ukusu. Po želji se dodaju začini: mljeveni cimet (ili štapić), vanilija (mljevena ili štapić), mljeveni muškatni oraščić, piment u zrnu.
Kuhanje ukusne rižine kaše s mlijekom: upute korak po korak
Korak 1. Pripremite sastojkeRiža.Često se postavlja pitanje: je li potrebno ispirati rižu? Postoje vrste koje ne zahtijevaju pranje, ali postoje i obrnuto. Basmati se, primjerice, preporučuje oprati, ali jasmin nije. Pitanje ovisi i o tome što kuhate. Ako je desert ili kuhana kaša poput naše, onda je apsolutno nema potrebe ispirati od "dodatnog" škroba. Osim toga, o tome hoće li se ispirati ili ne odlučuje ne samo vrsta i priroda jela, već i kvaliteta riže - ako nije jako kvalitetna, bolje ju je isprati.
Mlijeko. Prokuhajte mlijeko i ostavite da se malo ohladi. Rižu možete preliti i kipućom vodom, no primijećeno je da se time previše “gube” zrna; s druge strane, ako mlijeko dolazi ravno iz hladnjaka, zgrušat će se.
Miješajući. Gledajući unaprijed: trebate li promiješati rižu? Tijekom pripreme mliječne rižine kašice, naravno, pogotovo ako želite za svoje dijete dobiti meku kuhanu slatku kašicu. Međutim, ako planirate postići mrvičastu konzistenciju, manje miješajte u svim fazama kuhanja.
Korak 2. Skuhajte rižu u vodi
Da biste dobili kuhanu rižinu kašu, potrebno je žitarice preliti vodom, tri puta više od količine riže, i kuhati uz povremeno miješanje na laganoj vatri oko pola sata (ili dok ne omekšaju, ovisno o vrsti riže ).
Mrvljiva kaša se dobije tako da se u rižu ulije velika količina vode (150-200 g po litri), stavi na laganu vatru i dovede do spremnosti. Rižu zatim treba ocijediti u cjedilo.
Korak 3. Dodajte mlijeko
Dodajte pripremljeno mlijeko i kuhajte još 20-30 minuta na vrlo laganoj vatri.
Što se tiče količine dodanog mlijeka. Ako volite suvlju kašu dodajte manje mlijeka (1:2), ako rjeđu - 1:3.
Korak 4. Zasladite, posolite, začinite
U ovom koraku, 10 minuta prije kraja, dodajte kaše različitih okusa. Ubacim pola štapića vanilije, cimet, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i par pimenta. Ne računajući šećer (od 2 žlice do pola čaše granuliranog šećera na 250 g riže, ovisno o ukusu) i sol.
Ugasite vatru.
Korak 5. Dodajte maslac
Preostaje samo dodati hladan komadić maslaca u već pripremljenu mliječnu rižinu kašu. Sada ostavite da odstoji sa zatvorenim poklopcem 5 minuta, nakon čega možete poslužiti.
Članci o prednostima riže: