Dom » Interijer

Recept za pripremu kašice od pira na mlijeku. Recepti za pir: jako zdravo i jako ukusno! Salata od pira i povrća

Žitarice su klasična vrsta hrane koju konzumiraju različiti narodi. Međutim, među njima postoje vrste koje su podcijenjene ili nezasluženo zaboravljene. Jedna od njih su žitarice od pira.


Opis proizvoda

Podrijetlo

Spelta je proizvod koji je danas poznat samo uskom krugu ljudi. Štoviše, čak ni mnogi certificirani kuhari s iskustvom nikada nisu radili s takvim žitaricama. Biolozi pripisuju pir rodu pšenice. Njegova su zrna prekrivena filmom, a klas se lako lomi. Strogo govoreći, pir nije jedna biljka, već nekoliko vrsta odjednom:

  • pšenica dvostrukog zrna;
  • einkorn s jednom ili dvije osi;
  • pšenica "Urart".




To su divlje vrste. U poljoprivredi se koriste:

  • eincorn;
  • eincorn;
  • pir;
  • Timofejeva pšenica;
  • Maha pšenica.


Najvrjednija među biljkama koje se obično nazivaju pir je emer. Filmovi ni kod jednog pira ne pucaju tijekom vršidbe. Uho je obojeno u boju cigle. Smaragd je biljka s minimalnom izbirljivošću, a uz to i brzo sazrijeva. Žitarica se dobro odupire gljivičnim infekcijama.

Pir se počeo uzgajati prije 7 tisuća godina. U svakom slučaju, radi se upravo o najnovijim podacima arheoloških istraživanja. No, vrhunac uspjeha ova žitarica dosegla je u starorimskoj i grčkoj civilizaciji. Zatim se počeo koristiti čak iu vjerskim ritualima. U istočnoj Europi pir se počeo koristiti u 10. stoljeću.


Einkorn, zbog svoje nepretencioznosti prema vremenskim uvjetima, preživio je i oštre zime i duge suše. Međutim, već u srednjem vijeku poljoprivrednici su bili uznemireni poteškoćama čišćenja klasja i slabom plodnošću biljke. Pokazalo se da je pravljenje brašna od pšenice i raži puno lakše. Stoga je u 19. stoljeću pir brzo zamijenjen mekšim i pogodnijim žitaricama.

No suvremeni nutricionisti smatraju da je to bilo potpuno neopravdano. Tvrde da je porast prevalencije mnogih bolesti povezan upravo s odmakom od uporabe pira i drugih drevnih biljaka.


Prednosti ovog drevnog rođaka pšenice također su zbog činjenice da je malo osjetljiv na tretman mineralnim gnojivima. Stoga ih čak ni velikim farmama nije isplativo koristiti. Ova točka je korisna za potrošača jer žitarice ne sadrže štetne komponente. Još jedan plus: proizvodi od pira su ekskluzivni i omogućuju vam da se zasluženo ponosite svojim statusom.

Sastav, nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Pir je po sadržaju proteina daleko ispred kultivirane pšenice. Čini 37%, što osigurava dugotrajnu zasićenost. Divlja pšenica sačuvala je izvorni genetski kod. A njegov kemijski sastav u skladu je s ekološkim standardima. Pir je bogat folnom kiselinom (100 g proizvoda sadrži 14% dnevnih potreba).

Žitarice također sadrže značajnu količinu tokoferola i vitamina B. Također sadrže minerale. Najveća koncentracija (u odnosu na dnevnu potrošnju):

  • mangan;
  • fosfor;
  • žlijezda;
  • magnezij;
  • bakar;
  • Selena.


Također je vrijedno napomenuti prisutnost cinka i natrija, kalija i kalcija. Oni koji žele smanjiti tjelesnu težinu mogu sigurno koristiti kašu od pira. Zahvaljujući vitaminu B6 koji sadrži, aktivira se uklanjanje lošeg kolesterola. Ovu kašu mogu uvrstiti i u prehranu djece i profesionalnih sportaša. Nedostatak glutena pomaže i onima koji imaju celijakiju da bez straha jedu jela od pira.

Ljuska zrna eminkorna i samljevena ostaje zdrava. Tko redovito jede kašu od pira, manje ima problema s probavom. Primjećuje se stabilizacija emocionalne sfere. Živčani sustav radi učinkovitije, metabolizam i rad srca se normaliziraju. Pir smanjuje rizik od raka, a jedina potencijalna opasnost od njezine upotrebe je osobna netolerancija.


Da biste dobili atraktivan rezultat, preporučljivo je kupiti žitarice od pira u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane. Preporuča se provjeriti je li pakiranje zatvoreno i je li žitaricama istekao rok trajanja. Ali ne biste trebali uzimati instant proizvod. Grubo mljevene žitarice puno su bolje. Visokokvalitetni proizvod ne sadrži neprerađene žitarice, osim toga, sigurno je zlatne boje.

Tradicionalne metode skladištenja uključuju korištenje lanenih vrećica. Danas se puno češće koriste zatvoreni spremnici koji se stavljaju u hladnjak. Čak i ova tehnika omogućuje povećanje roka trajanja na samo 9 mjeseci. Istovremeno, vlažnost je ograničena na 80%, temperatura - 20 stupnjeva. Ne možete stavljati žitarice blizu hrane koja jako miriše; Posebno loši susjedi su suhomesnati proizvodi i plodovi mora.


Ono što je vrlo važno je da pir sadrži tvari korisne za zdravlje u obliku topljivom u vodi. Stoga je njihova apsorpcija blizu 100% i događa se vrlo brzo. Koncentracija važnih komponenti podjednako je visoka unutar zrna iu njegovoj ljusci. Stoga možete sa sigurnošću odabrati žitarice koje su samljevene na bilo koji mogući način. To neće utjecati na njegova svojstva.

Atraktivnosti pira pridonosi i činjenica da se proizvodi bez toplinske obrade. Glavne komponente su u pravom omjeru da zadovolje ljudske potrebe. Redovita konzumacija pira jača imunitet i poboljšava cirkulaciju krvi. Pozitivno djeluje na reproduktivni sustav i pomaže u rješavanju kroničnog umora. Dolazi do povećanja pamćenja, a povećava se i sposobnost koncentracije na nešto.


  • šećerna bolest;
  • sustavne bolesti dišnog sustava;
  • nedostatak vitamina;
  • višak tjelesne težine;
  • problemi s noktima;
  • nerazumno veliki fizički i intelektualni stres;
  • disfunkcije kose.



Kalorijski sadržaj 100 g suhe žitarice od pira iznosi 339 kcal, što je 16,4% dnevnih potreba odrasle osobe koja se bavi intelektualnim radom. Nakon kuhanja nutritivna vrijednost pira se smanjuje na 127 kcal, odnosno 6,1% standardne dnevne vrijednosti. Žličica žitarica sadrži 3 kcal, jušna žlica 15, a čaša 254 kcal. Žitarice od pira prihvatljive su na jelovniku tijekom trudnoće;


Metode pripreme divlje pšenice

Od čistog i samljevenog speltinog brašna mogu se dobiti:

  • tjestenina;
  • juhe;
  • prilozi;
  • od kruha.


U stara vremena glavna upotreba divlje pšenice i eminkorna bila je kuhanje kaše. U tu svrhu korištene su ruske peći. Ali ni najobičnija peć s plinskim ili električnim grijanjem ne radi ništa lošije. Od pira se mogu napraviti i kolačići, muffini i pite. U ovom slučaju koriste se tradicionalni recepti koji samo zamjenjuju uobičajene vrste brašna.

Domaći recepti

Većina potrošača pokušava za doručak pripremiti kašu od pira na mlijeku. Ali ima i kuhara koji preporučuju kuhanje u vodi. Naravno, odsutnost mlijeka u receptu smanjuje sadržaj kalorija. U isto vrijeme, okus jela ispada lošiji.


Kako ukusno skuhati zdrobljene žitarice od pira?

Standardne proporcije:

  • cca 200 g pira;
  • 700 g čiste vode;
  • kuhinjska sol, maslac i šećer od repe (odabrani pojedinačno);
  • maslinovo ulje (15 g).

Ova doza je za 1 porciju za odrasle. Žitarice je potrebno temeljito sortirati i oprati. Za promjenu gustoće dodajte manje ili više vode. Vrijeme kuhanja je otprilike 5 minuta. Ali ako je zagrijavanje vrlo slabo, povećava se na 40 minuta - u ovom slučaju jelo treba sustavno miješati.

Pravilno je kuhanu kašu poslužiti odmah, čim je gotova. Okus jela možete poboljšati dodavanjem maslina ili maslaca. Otprilike isti pristup prakticira se i kod pripreme kašice od pira. Zatim na 300 g vode treba potrošiti 400-500 g mlijeka.




armenska kaša

Armenska verzija razlikuje se od dva klasična recepta; nužno se priprema s mesom i gljivama.

Za 1 porciju idu 4 šampinjona, 2 glavice luka i 2 mrkve, 300 g pilećih prsa. Prethodno prženje oguljenih i na kockice narezanih gljiva i povrća pomaže u poboljšanju okusa gotovog jela. Treba ih pržiti isključivo u maslinovom ulju. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti multicooker u načinu pečenja. Namakanje žitarica 12 sati u hladnoj vodi pomaže smanjiti vrijeme obrade žitarica.


Pir kuhan na pari dobro se kuha u vodi. Od njega se također mogu dobiti kvalitetni kruhovi i lepinje. Mekoća okusa i orašasta nijansa površine oduševit će sve gurmane i estete. Ako se odlučite kuhati kašu, morate koristiti tri puta više vode nego žitarica. Nema potrebe namakati proizvod kuhan na pari, za razliku od divlje sorte.

Od pira možete napraviti i slatke kašice. Pripremaju se tako da se jelu doda povećana količina šećera. Prirodnija opcija uključuje korištenje nasjeckanog suhog voća, svježeg voća, grožđica i orašastih plodova. Drugi način: neposredno prije posluživanja dodajte malu količinu meda.


Pir je vrlo pogodan za pripremu ne samo kaša, već i juha. Štoviše, pogodan je za desert i razne salate. Postoje opcije za pecivo i pilav, gdje ova žitarica uspješno zamjenjuje rižu. Pir je pogodan za punjenje raznog pirjanog povrća. Također bi bilo dobro koristiti drevnu biljku zajedno s drugim žitaricama.

U Puškinovoj bajci, radnik Balda je svećeniku postavio uvjet: da ga nahrani kuhanom speltom. Ova poludivlja pšenica, “predak” modernih mekih sorti, naziva se još i pir, a sadrži mnogo proteina i esencijalnih aminokiselina. Nije ni čudo što su kašu od pira voljeli u Rusiji. Suvremeni nutricionisti govore o blagodatima pira, posebno za djecu i dijabetičare. Pripremimo ukusnu i zasitnu kašu od pira.

Korisna svojstva pira
Za što je još koristan spelt, osim gore opisanih svojstava?
  • Pir ubrzava metaboličke procese, zahvaljujući kojima se toksini učinkovito uklanjaju iz tijela. Smanjuje se razina šećera i kolesterola u krvi. Masti se također ne nakupljaju, što potiče gubitak težine.
  • Pir gotovo da i ne sadrži gluten, a samim time ni supstancu koja se zove gluten, a koja je prisutna u većini žitarica i često uzrokuje alergijske reakcije.
  • Pir sadrži velike količine posebnih ugljikohidratno-proteinskih kompleksa - mukopolisaharida koji pomažu u jačanju imunološkog sustava.
  • Pir tonizira srce i krvne žile, povoljno djeluje na endokrini sustav i probavu.
Kaša od pira skladište je vrlo korisnih tvari i svakako ju vrijedi probati, pogotovo ako ste zainteresirani za zdravu prehranu.

Tradicionalna kaša od pira
Nije teško pripremiti pir na staroruski način, iako proces traje dosta vremena. Najprije se jedan dio pira dobro opere u hladnoj vodi i prelije jednim dijelom kipuće vode, nakon čega se doda sol. Kuhati uz stalno miješanje (da kaša ne zagori) dok tekućina ne iskipi. Zatim se kaša stavljala u glinenu posudu, dodavalo joj se kipuće mlijeko i maslac, lonac se poklopio i stavljao u tavu s vrućom vodom. Kaša se kuhala u pećnici u vodenoj kupelji oko dva sata. I na kraju, jelo ugodnog orašastog mirisa posluženo je s maslacem i mlijekom.

Usput, slično jelo pod nazivom zanduri još uvijek je u uporabi u Gruziji. U Armeniji se za svečanim stolom poslužuje poseban pilav od ove žitarice s gljivama. U Indiji i Turskoj pir je prilog ribi i mesu. U Italiji se od pira priprema i jelo nalik kaši - rižoto.

Domaća kaša
Najprije pripremite smjesu za namakanje žitarica. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati pola čaše jogurta i čašu vode, po mogućnosti hladne. U ovu smjesu dodajte 1 šalicu žitarica. Nakon 5 sati žitarice temeljito isperite. U loncu pomiješajte pola čaše mlijeka i pola čaše vode, dodajte zrna pira i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne nestane.

U kašu stavite komadić maslaca, posolite po ukusu, a možete dodati i šećera. Ali nemojte žuriti s posluživanjem kaše - ostavite je poklopljenu sat vremena.

Prhka kaša od pira s gljivama
Narežite jedan luk na pola prstena, nasjeckajte 700 g šampinjona, pržite ih na biljnom ulju u tavi s debelim dnom. 250 g pira isperite nekoliko puta u hladnoj vodi, stavite u lonac i prelijte s 500 ml kipuće vode (pravilan omjer je kada vode bude dvostruko više od žitarica).

Čim voda zakipi dodajte sol i crni papar, dobro promiješajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri dok voda sasvim ne ispari. To traje oko 40 minuta, nakon čega pir ostaje mrvičast, ali ne pretvrd. A šampinjoni mu daju vrlo originalan okus.

Müsli od pira
Unatoč tome što je pir pšenica, postoji recept za one koji paze na svoju figuru. Od pira se pravi dijetalna muesli kaša koja se može jesti hladna uz dodatak orašastih plodova i voća.

Trebat će vam 50 g zrna pira, isto toliko oraha, po čaša mlijeka i kefira, nekoliko mandarina, med te sol i šećer. Mlijeko zagrijati, u mlijeko dodati speltu sa solju i šećerom, kuhati 5 minuta. Ulijte kefir, dodajte med, promiješajte i ostavite 5 minuta. Kad zrnca nabubre, dodajte kriške mandarine i orahe. Dobili ste zdravu poslasticu za vitku liniju.

Sada znate različite načine pripreme kaše od pira, koja je bila jedno od omiljenih jela naših predaka. I nisu pogriješili. Pir je nevjerojatna žitarica koja daje snagu i zdravlje i može zauzeti svoje mjesto na vašem stolu.

Kako se priprema kaša od pira? Recept za ovo jelo bit će predstavljen u materijalima ovog članka. Saznat ćete i što je spomenuta žitarica.

Što je spelta? Recepti za pravljenje kaše od ove žitarice poznati su malo domaćicama. Štoviše, ne znaju svi kuhari za njegovo postojanje.

Prema iskusnim kuharima, pir ili pir je skupina vrsta iz roda pšenice filmastog zrna, ali i krhkog klasja.

U spomenutu biljku spadaju samonikle vrste kao što su enozrna pšenica, jednoosni jednozrni, dvoosni jednozrni i urart pšenica. Postoje i kultivirane vrste: jednozrno, pir, mahha pšenica i Timofejevljeva pšenica. Od navedenih vrsta koje su u neposrednoj vezi s emerom, emer se najčešće uzgaja.

Pir se razlikuje po zrnu s nevršnim filmovima. Ovu kulturu karakteriziraju i krhki klasovi, ciglasto-crvena boja, nepretencioznost i rano sazrijevanje. Također treba reći da je izuzetno otporan na razne gljivične bolesti.

Kaša od pira: recept korak po korak

Postoji mnogo opcija kako napraviti tako ukusno i hranjivo jelo. Većina ljudi kašu od pira kuha s mlijekom. Međutim, neki kuhari radije ga pripremaju s običnom vodom za piće. Naravno, u ovom slučaju jelo se ispostavlja manje kaloričnim i ukusnim. Ali za dijetalnu prehranu najbolje odgovara.

Dakle, kako se priprema kaša od pira? Recept, koji se provodi na vodi, zahtijeva upotrebu:

  • pir - oko jedne čaše;
  • šećer od repe - koristite po ukusu (potrebna vam je otprilike jedna velika žlica);
  • maslinovo ulje - oko jedne žlice za desert po obroku za odrasle.


Proces kuhanja

Dijetalna kaša od pira, čiji recept razmatramo, priprema se vrlo jednostavno. Prvo se žitarice pažljivo razvrstaju i nekoliko puta operu u hladnoj vodi. Zatim se stavlja u duboku posudu u kojoj se planira kuhati jelo. Nakon što pir prelijete s jednom i pol čašom vode, stavite ga na laganu vatru. Nakon što tekućina proključa, sastojci se dobro izmiješaju. Kuhajte kašu oko pet minuta. Zatim ponovno morate uliti vodu za piće u količini od dvije čaše. Ako želite manje gusto jelo, možete koristiti malo više tekućine.

Istovremeno se u speltu doda šećer i sol (po vlastitom ukusu). Nakon miješanja sastojaka pokrijte ih poklopcem. U ovom obliku, jelo se kuha na najnižoj vatri oko četrdeset minuta. Pritom kašu povremeno promiješajte žlicom da se ne zalijepi za dno posude.

20 minuta nakon početka kuhanja pir bi trebao osjetno nabubriti. Na kraju toplinske obrade žitarica će u potpunosti apsorbirati vodu i postati mekana i gruba. U tom će slučaju sama kaša biti ili viskozna ili mrvljiva (ovisno o količini dodane vode).

Nakon što je jelo kuhano, dobro se zatvori poklopcem, skine sa štednjaka i umota u deblju deku. U ovom obliku, kaša se ostavlja da odstoji ¼ sata.

Kako poslužiti kašu za ručak?

Sada znate kako se priprema kaša od pira. Recept za ovo ukusno jelo predstavljen je gore. Poslužuje se samo vruće. Nakon što kašu stavite na tanjur, začinite je maslinovim uljem (po želji možete dodati maslaca).

Odmah treba napomenuti da se na isti način priprema i kaša od pira s mlijekom. U tom slučaju koristite 1,5 čašu vode i 2-2,5 čaše mlijeka.

Kaša od pira: armenski recept

U Armeniji se ovo jelo obično priprema od gljiva i mesa. Sada ćemo točno opisati kako se ovaj kulinarski proces provodi.

Dakle, što je potrebno pripremiti da bi se napravila vrlo ukusna armenska kaša od pira? Recept, implementiran u sporom štednjaku, zahtijeva upotrebu:

  • pir - oko jedne čaše;
  • redovita voda za piće - 3,5 čaše;
  • kuhinjska sol - dodajte po svom ukusu;
  • maslinovo ulje - po želji;
  • svježi šampinjoni - 4 kom .;
  • maslac - po želji;
  • luk, mrkva - 2 kom .;
  • prsa peradi - 300 grama.

Obrada komponenti

Kako se obrađuje spelta? Recepti (kaša od ove žitarice je vrlo ukusna) uvijek zahtijevaju temeljito pranje proizvoda pomoću sita. Čim voda koja teče iz pira postane bistra, snažno ga protresite i počnite s obradom ostalih sastojaka.

Svježe šampinjone i pileća prsa dobro oprati i nasjeckati na kockice. Svježe povrće također ogulite i na isti način nasjeckajte.

Proces prženja

Da bi armenska kaša od pira bila ukusna, meso, gljive i povrće treba prethodno popržiti. Da biste to učinili, stavite ih u zdjelu multicookera, dodajte maslinovo ulje i uključite način pečenja. Povremeno miješajući sastojke, pržite ih petnaest minuta. Nakon toga se proizvodi posole po ukusu i preliju vodom.

Zatvorite multicooker poklopcem, postavite program pirjanja. U ovom načinu rada sastojci se kuhaju još 10 minuta. Zatim se na njih položi prethodno obrađena pir. Bez miješanja komponenti, ponovno ih pokrijte poklopcem i nastavite kuhati cijeli sat. Za to vrijeme žitarice će upiti svu juhu i dobro nabubriti. Što se tiče preostalih sastojaka, oni će biti potpuno kuhani.

Nakon što multicooker signalizira kraj programa, dodajte malu količinu maslaca u kašu. Zatim dobro izmiješajte kako bi se pileća prsa ravnomjerno rasporedila po piru. Nakon zatvaranja poklopca kuhinjskog uređaja, jelo se drži zagrijano još pet do sedam minuta.

Kako poslužiti?

Kao i obična kaša od pira na vodi ili mlijeku, armensko jelo za ručak treba poslužiti samo vruće. Izlaže se na tanjure i odmah stavlja. Po želji ovu kašu možete posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Sažmimo to

Postoji mnogo recepata na bazi žitarica poput pira. Kod nas se kaša od ovog proizvoda ne priprema često. Mnoge domaćice vjeruju da će im za potpuno omekšavanje dotične žitarice trebati puno slobodnog vremena. I doista, pir se, za razliku od heljde ili riže, dosta dugo kuha. Kako bi se značajno skratio ovaj proces, mnogi kuhari preporučuju prethodno namakanje proizvoda u hladnoj vodi i držanje na taj način oko pola dana. Za to vrijeme pir će upiti nešto tekućine i postati mekši i rahliji.

Saznajte kako skuhati pir kod kuće i koja jela možete pripremiti od njega iz našeg velikog izbora!

Okus gotovog pira je nevjerojatan - lagana orašasta nijansa sa svijetlim okusom pšenice! Zrna se ne raskuhavaju, ostaju cijela, lijepe su boje sa žutim i ružičastim nijansama, mekana su i savršeno zasitna.

Ako ne postite, kada pripremate kašu, dodajte maslac, a pola vode zamijenite mlijekom. Kaša od pira s maslacem može zamijeniti meso jer sadrži do 25% proteina i 18 esencijalnih aminokiselina.

  • Spelta 1,5 žlica
  • Voda 4,5 žlice
  • Zeleni po ukusu
  • Rajčice po ukusu

Isperite žitarice, stavite ih u teflonsku posudu i napunite vodom. (1:3) Postavite program žitarice-riža. (kuhati 30-35 minuta).

Pri kraju kuhanja posoliti po ukusu. Ukrasite zelenilom.

Ako nemate multicooker: isperite žitarice u hladnoj vodi, stavite ih u lonac s vodom (1 porcija žitarica: 3 porcije vode).

Sve pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari, gotovu kašu dodajte soli i šećera po ukusu, ostavite da odstoji 10-30 minuta.

Recept 2: pir sa šampinjonima (fotografije korak po korak)

Ova žitarica ide dobro uz bilo koje meso. Za pripremu priloga bili su vam potrebni pir, luk, češnjak, začinsko bilje i šampinjoni.

Nasjeckajte luk i češnjak i popržite u maloj količini biljnog ulja. U tavu dodati oprane i nasjeckane gljive.

Pržite gljive do kraja. Speltu prelijte hladnom vodom, posolite i kuhajte 15-20 minuta.

Vrijeme navedeno na pakiranju žitarica malo je netočno. 10 minuta pira nije dovoljno, al dente mu ne paše.

Spelta je spremna. Pomiješajte ga s prženim gljivama.

Recept 3: slatki pir s orašastim plodovima i voćem

Vrlo ukusna, slatka kaša, sa sočnim voćem i orašastim plodovima. Poslužuje se hladan i stoga može biti zdrav desert za odrasle i djecu. Dobar tek!

  • pir (cjelovita pšenica) 2 šalice
  • orasi 1 šalica
  • med 2-4 žlice.
  • suhe šljive 15 bobica
  • šipak 1 komad
  • naranča 1 komad
  • mandarina 1 komad
  • korica 1 limuna

Uzmite potrebnu količinu žitarica i sortirajte ih - odvojite sve strane nečistoće.

Speltu operite i stavite u cjedilo da se ocijedi.

Stavite žitarice u lonac, prelijte kipućom vodom (6 šalica). Miješajući, zakuhajte, dodajte prstohvat soli i kuhajte na laganoj vatri otprilike 15-20 minuta. Probajte, spelta se ne smije previše raskuhati, neka bude elastična.

Za začinjanje kaše potrebno nam je oko 0,5 šalice juhe, pa prije ispuštanja vode uzmite malo juhe iz tave.

Speltu stavite u cjedilo da se ocijedi preostala voda i ohladite.

Dok se pir hladi pripremite preljev za kašu. Osušite oguljene orahe (1 šalicu) u tavi na laganoj vatri. Miješajte i pazite da ne zagori.

Orašaste plodove sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mlin za meso. Što sitnije nasjeckate orahe, to bolje.

Pripremite voće. Operite ih i ogulite.

Šipak razdvojiti na zrna, naranču i mandarinu narezati na ploške i nasjeckati, suhe šljive nasjeckati na sitno.

Kuhani i ohlađeni pir stavite u veću zdjelu. Otopiti med u 0,5 šalice izvarka žitarica.

U pir dodajte med otopljen u juhi, nasjeckane orahe i koricu limuna.

Temeljito promiješajte.

Stavite kašu na posudu u slojevima, pospite nasjeckanim voćem.

Formirajte brežuljak od žitarica i voća.

Ukrasite površinu i vrh.

Recept 4: kaša od pira s karameliziranom kruškom

Pripremimo ukusnu i zasitnu kašu od pira s ukusnim dodatkom krušaka u aromatičnoj karameli.

  • Spelta (čaša - 250 ml.) - 1,5 šalice.
  • Voda - 1 staklo.
  • Mlijeko - 2 šalice.
  • Šećer od trske - 2 žličice.
  • Sol (malo)

Karamelizirana kruška

  • Kruška (velika) - 1 komad
  • Šećer od trske (Mistral) - 150 g
  • Voda - 70 ml
  • Ocat (balzamični) - 50 ml

Zrno pira isperite i potopite u toplu vodu 1-2 sata, tako će se brže skuhati, ali to nije nužan korak. Zatim ocijedite vodu, dodajte čašu svježe vode, dodajte šećer i malo soli, zakuhajte i kuhajte na laganom plinu dok se sva voda ne upije.

Istovremeno zagrijte mlijeko, možete ga koristiti u mikrovalnoj, kada se sva voda upije u žitarice dodajte vruće mlijeko, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.

Dok se kaša kuha, pripremimo ukusnu karamelu. Za karamel i kašu sam koristila šećer od šećerne trske firme Mistral.

Karamel kuhati bez miješanja oko 5-7 minuta, zatim dodati ocat i kuhati još 5 minuta.

Kad karamela prokuha sa mjehurićima ovako:

Dodajte kruške narezane na srednje komade.

Promiješajte, zakuhajte, kuhajte 1-2 minute, ne više i maknite s vatre. Držite karamelu na toplom.

Gotovu kašu stavite u zdjelu.

Na vrh poslažite kruške premazane karamelom.

Prilikom posluživanja možete dodatno preliti karamelom. Ovo je ukusno!

Recept 5: kaša od pira na mlijeku kod kuće

  • Spelta 1 šalica
  • Mlijeko 2-2,5 šalice
  • Voda 1,5 šalice
  • Posolite po ukusu
  • Šećer po ukusu (ja sam koristila 1 žlicu)
  • Maslac po želji
  • Maslinovo ulje 1 žličica. po porciji za odrasle, 0,5 po porciji za djecu

Prvo odaberite čašu (veću ili manju) pa ćemo njome sve izmjeriti. Uzeo sam malu čašu i napunio je žitaricama.

Uzimam posudu u kojoj ću kuhati kašu (imam 2,5 litre). Sipam žitarice iz čaše u tavu, ulijem vodu i isperem, iscijedim vodu. Žitarice perem tri puta.

Sada uzmem istu čašu koju sam napunila speltom, izmjerim 1,5 šalicu vode i ulijem u tavu sa žitaricama. Mlijeko odmjerim u količini od 2 šalice (ako želite da kaša bude vodenasta, možete dodati 2,5 šalice), te ga također ulijte u tavu sa žitaricama.

Dodajte sol i šećer (1 žlica) po ukusu. Posudu sa svim dodanim sastojcima stavim na štednjak na jaku vatru i zakuham kašu.

Glavna stvar je ne ići daleko prije nego što prokuha, tako da kaša ne pobjegne. Čim kaša prokuha, smanjim vatru na najmanju moguću mjeru. Ako nije moguće stajati za štednjakom, ostavim žlicu u tavi, kao na fotografiji (smanjuje se vjerojatnost da će kaša pobjeći) i odmah postavim način kuhanja na minimum (ispada malo duže, ali ponekad je prikladnije).

Nakon što kaša prokuha, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Povremeno promiješam kašu.

Kaša se zgusnula, žitarice su mekane. Sada je važno ostaviti kašu oko 20 minuta. Krupica od pira kuhanjem ne omekša, već nabubri i dobije se pjenušava kaša.

Kašu poslužim toplu. Po želji možete dodati maslac. Ako hranite svoje omiljeno dijete, korisno je dodati 0,5 žličice. maslinovo ulje. Kaša ispada vrlo ukusna (okus pšenice s notom orašastih plodova). Uživajte u jelu!

Recept 6: kako skuhati posnu kašu od pira

Kaša od spelte je staro rusko jelo, najčešće se pripremala u ruskoj peći. Proces kuhanja, odnosno pirjanja, za kašu je dug. Ovo jelo bit će vrlo relevantno za korizmeni stol. Kaša ispadne jako zasitna i ukusna. Prije kuhanja preporučam ga potopiti u hladnu vodu preko noći, čime se skraćuje vrijeme kuhanja. Žitarice ne namačem, ali ih kuham malo duže od predviđenog vremena. Kako kaša ne bi ispala suha dodajte med i npr. suho voće.

  • žitarice od pira 1 šalica.
  • vode 2 šalice.
  • soli po ukusu
  • luk 1 kom.
  • biljno ulje 1 tbsp.

Recept 7: kako napraviti pir s povrćem (korak po korak)

Zaboravljena žitarica, koja se pamti samo u kontekstu Puškinove bajke, danas doživljava ponovno rođenje. Predak moderne pšenice, pir, bogat je vitaminima, makro i mikroelementima te raznim korisnim tvarima. Ajmo probati iskombinirati s povrćem? Sigurni smo da ovaj sindikat vrijedi isprobati!

  • vode 500 ml.
  • pir 175 gr.
  • luk 15 gr.
  • mrkva 100 gr.
  • tikvice 100 gr.
  • paprika babura 100 gr.
  • rajčice 150 gr.
  • peršin
  • kopar 10 gr.
  • maslinovo ulje

Prokuhajte dvije čaše vode. Isperite žitarice u hladnoj vodi i dodajte u kipuću vodu. Dodajte prstohvat soli i kuhajte 15 minuta.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu na kockice. Zagrijte lonac i ulijte pola žlice maslinovog ulja. Popržite luk dok ne postane proziran, dodajte mrkvu i kuhajte još 5-7 minuta.

Tikvice narežite na kockice.

Papriku očistite od sjemenki i krupno nasjeckajte. Dodajte u lonac, promiješajte, pokrijte poklopcem. Pirjajte 7-10 minuta.

Operite i nasjeckajte rajčice po želji, dodajte u lonac s povrćem. Posolite i promiješajte. U povrće dodajte pir, sve zajedno kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Ugasite i maknite s vatre.

Operite i nasjeckajte zelje, dodajte u lonac. Sve pomijesati.

Poslužite vruće.

Recept 8: Talijanska salata s pirom i povrćem

  • Spelta ili biserni ječam - 400 g
  • Rajčice - 2 kom.
  • Crvena paprika - 2 kom.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Crveni luk - 1 kom.
  • Balsamico ocat ili sok od limuna - 2 žlice.
  • Maslinovo ulje
  • Morska sol
  • Mljeveni crni papar

Skuhajte žitarice u lagano posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Naravno, al dente je bolji. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti žitarica koje ćete koristiti. Ocijedite vodu i pustite da se žitarice ohlade.

Uklonite sjemenke iz paprike. Sve povrće narežite na sitne kockice, luk - što sitnije. Nasjeckajte listiće bosiljka.
Pomiješajte povrće sa žitaricama i bosiljkom, začinite solju, paprom, maslinovim uljem, octom ili limunovim sokom po vlastitom ukusu.

Apsolutno sam sigurna da ćeš ga i ti jako voljeti. Neočekivano ukusno.

Recept 9, jednostavan: lijene paprike sa speltom

  • luk 2 kom
  • maslac 40 gr
  • spelta 1,5 šalica. aka spelovan
  • mrkva 3 kom srednje
  • pileći file 700 g Imam file minjone. Ili ga možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom. Ili možete uopće bez mesa.
  • bukovače 300 g
  • slatka paprika 6 kom
  • sol 30 g
  • chipotle paprika 5 g
  • sušeni origano 10 g
  • sušenog mažurana 10 g
  • mljeveni korijander 10 g
  • svježeg bosiljka 2 grančice
  • rajčice u vlastitom soku 400 g bez kože, nasjeckane
  • biljno ulje za prženje 20 ml

Otopite maslac u tavi od lijevanog željeza ili velikoj tavi s debelim stijenkama. Na ulju pirjajte luk narezan na kockice.

Dodati dobro opran pir. Uz stalno miješanje na srednjoj vatri kuhajte luk i pir dok pir ne počne lagano bijeliti.

Dodajte mrkvu, naribanu na krupno rende. Kuhajte desetak minuta dok ne počne omekšavati.

Ulijte prokuhanu vodu u flaster tako da voda ne bude viša od razine hrane :). Zatvorite poklopac i ostavite na srednjoj vatri 40 minuta.

Piletinu operemo. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Stavite piletinu i posolite je.

Popržite bukovače narezane na ploške.

Nakon 40 minuta kuhanja pira lagano hrskavu piletinu stavite u krpu.

Zatim dodajte pržene gljive.

Tu ide oprana, oguljena i na kolutiće narezana paprika, chipotle paprika (ovdje, kako kažu: “Židovi! Ne štedite na listićima čaja!”), origano, mažuran, korijander i, naravno, sol.

Dobro promiješajte, dodajte rajčicu, prelijte kipućom vodom tako da voda ne prekriva posudu, već skoro doseže vrh. Ostavite kuhati 30 minuta.

Ugasite vatru, na vrh stavite par grančica bosiljka i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.

Recept 10: Armenska juha od luka sa speltom (sa slikom)

Sohapur je vrlo delikatna i neobična juha, kavkaska varijanta juhe od luka. U ovom receptu koristi se gotovo cijeli poriluk uz zeleni dio.

  • poriluk – 200 g
  • krumpir - 1-3 kom. (100 g)
  • cijeli pir – 100 g
  • speltino brašno - 2 žlice. žlice
  • Ghee - 10 g
  • sol papar
  • cilantro ili estragon za posluživanje

Poriluk operite i narežite na kolutiće.

Zeleni, grublji dio možete peći u suhoj tavi dok lagano ne pougljeni - za okus pečenja.

Luk prelijte hladnom vodom (1,5 - 2 litre) i kuhajte na srednjoj vatri.

Na ulju popržite brašno dok ne dobije ugodnu orašastu aromu, maknite s vatre i ulijte malo vode iz tave s lukom, miješajte dok ne postane glatko, pa postupno dodavajte vodu, malo po malo, miješajući dok ne postane gustoća tekućeg kiselog vrhnja.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

Ekologija potrošnje. Hrana i recepti: Pir dobro klija. Potrebno je samo nekoliko sati da se smoči. Može se jesti zasebno, s povrćem, voćem i začinskim biljem. Možete napraviti kašu. Što manje kuhamo pir, to je korisniji

Pir dobro klija. Potrebno je samo nekoliko sati da se smoči. Može se jesti zasebno, s povrćem, voćem i začinskim biljem. Možete napraviti kašu. Što manje kuhamo pir, to je korisniji.Za one kojima ovo nije dovoljno, evo spelovanih recepata:

Juha od pira :

Sastojci:

  • Cijela spelta 100 gr
  • Meso povrća 1 litra
  • Krema 35% 50 g
  • Luk 1 komad
  • Maslac 2 žlice
  • Zeleni luk (nasjeckani) 30 g
  • Posolite po ukusu.
  • Začini: muškatni oraščić, mljeveni crni papar.

priprema:

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U loncu na otopljenom maslacu lagano popržite luk. U tavu dodajte pir i pržite dok ne postane svijetlo smeđa uz stalno miješanje. Zatim u šerpu ulijte povrtnu juhu, sve promiješajte, posolite, nakon što prokuha smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Na kraju dodajte mljeveni crni papar, muškatni oraščić i sitno sjeckani mladi luk. U tavu ulijte vrhnje i juhu umutite mikserom, zakuhajte. Gotovu juhu ulijte u zdjelice za posluživanje i pospite zelenim lukom. Poslužite s krutonima i raženim krekerima.

Sohapur (armenska kuhinja).

Sastojci (za 4 porcije):

  • Poriluk 200 gr
  • Cijela spelta 80 g
  • Pšenično brašno 12 g
  • Ghee 40 g
  • Krompir 400 gr
  • Posolite po ukusu
  • Začini: crni piment, peršin.

priprema:

Poriluk razvrstati, isprati u vodi, nasjeckati. Poriluk popržite u loncu na otopljenom maslacu. Zatim dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte pir, nasjeckani krumpir, posolite i kuhajte dok ne omekša. Brašno popržiti, razrijediti juhom od luka, dodati juhi. Pustite da juha prokuha. Poslužite u dubokim čašama, gusto pospite sitno nasjeckanim peršinom i dodajte crni piment.

Juha od gljiva od pira.

Sastojci (za 4 porcije):

  • Cijela spelta 1 šalica
  • Bijele gljive (sušene) 100 g
  • Svježi šampinjoni (nasjeckani) 250 g
  • Maslac 35 g
  • Luk 1 komad
  • Češnjak 2 češnja
  • Stabljika celera 2 kom
  • Krompir 5 kom
  • Juha od gljiva 1 l
  • Krema 35% 1 šalica

priprema:

Speltu operite, dodajte vode i ostavite da bubri 30 minuta. Suhe gljive operite i podlijte vodom 20 minuta. Speltu kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri, zatim ocijedite vodu. Kuhajte gljive dok ne omekšaju, procijedite juhu od gljiva.

U tavi rastopite maslac, dodajte režnjeve češnjaka, vadite ih dok se prže. Odmah dodati nasjeckane šampinjone i kuhane vrganje. Zatim u tavu dodati sitno sjeckani luk.

Kuhajte stabljiku celera s nasjeckanim krumpirom u malo vode 10-15 minuta. Dodajte majčinu dušicu. Malo ohladiti i blenderom izmiksati dok ne postane pire.

U lonac pomiješajte pire krumpir sa celerom, popržene gljive s lukom, pir, dodajte juhu od gljiva, posolite, zagrijte i zalijte vrhnjem. Zagrijte juhu dok se ne zgusne, bez da proključa.

Poslužite s prženim kruhom i raženim krekerima.

Salata od pira s prženim povrćem.

Sastojci:

  • Kuhani pir 2 šalice
  • Patlidžan 1 komad
  • Tikvice 2 kom
  • Crvena paprika 1 komad
  • Crveni luk 1 komad
  • Cherry rajčice 8 kom
  • Bosiljak 1 vezica
  • Kapari 3 žlice
  • Začin
  • Maslinovo ulje 3 žlice
  • Balsamico ocat 1/3 šalice
  • Peršin 1 vezica
  • Sol, crni piment - po ukusu

priprema:

Speltu namočiti 30 minuta, isprati, dodati vode u omjeru 1/1,3 dijela i kuhati u slanoj vodi 20 minuta dok tekućina ne ispari. Stavite u veliku zdjelu.

Povrće narezati: paprike očistiti od sjemenki i narezati na veće komade. Ogulite luk i narežite po dužini na pola kolutiće. Tikvice oprati, male ne guliti, velike oguliti. Tikvice narežite na komade debljine 2 cm. Patlidžane narežite na komade od 3 cm.

Povrće zatim naglo popržite na maslinovom ulju uz lagano miješanje. Da ne izgube oblik. Cool.

Poprženo povrće stavite u zdjelu sa speltom, dodajte nasjeckani bosiljak i peršin, kapare bez salamure, cherry rajčice narezane na pola.

Posoliti i popapriti po ukusu.

Ulijte mješavinu začina od maslinovog ulja i balzamičnog octa.

Lagano promiješajte salatu odozgo prema dolje i ukrasite bosiljkom.

Tepsija od cvjetače sa speltom.

Sastojci:

  • Mljevena spelta 200 g
  • Juha od povrća 1 l
  • Cvjetača 1 kg
  • Jaje 2 kom
  • Svježi sir 250 g
  • Mlijeko 4 žlice
  • Zeleni luk 1 vezica

Začini: naribani muškatni oraščić, sok od pola limuna, morska sol, piment - po ukusu.

priprema:

Zdrobljeni pir nekoliko puta isperite u vodi, dodajte povrtnu juhu i kuhajte dok ne omekša.

Cvjetaču rastaviti na cvjetove, isprati u vodi, posuti limunovim sokom i kuhati 10 minuta uz dodatak soli.

Nakon što prokuha, kupus ohladite i ostavite da se ocijedi. Zatim nasjeckajte ne baš sitno i stavite u namašćenu posudu za pečenje.

Operite i osušite zeleni luk. Sitno izrezati.

Umutiti jaja s mlijekom, dodati začine i sol, pomiješati sa svježim sirom i mladim lukom. Pripremljenu smjesu prelijte preko cvjetače, ravnomjerno rasporedite po posudi za pečenje bez miješanja.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem, posuto zelenim lukom.

Pilav od pira sa gljivama.

Sastojci:

  • Cijeli pir 2 šalice
  • Šampinjoni 1 kg
  • Luk 2 kom
  • Ghee 4 žlice
  • Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

Otopite maslac u dubljem loncu, tavi ili kotlu. Na otopljenom maslacu lagano popržite pir, zalijte s 5 čaša vode, posolite, zatvorite poklopcem i pirjajte dok ne iscuri sva voda.

Skuhajte gljive, velike se mogu rezati.

Luk narežite na pola kolutiće i popržite na ulju. Na luk dodajte kuhane gljive, nakon što ste ocijedili vodu. Lagano popržite gljive s lukom.

U već pripremljeni pir dodajte gljive popržene s lukom, lagano promiješajte, zagrijte, dodajte alevu papriku.Poslužite vruće.

Spelta s kurkumom.

Sastojci:

  • Cijela spelta 400 g
  • Zeleni luk 2 vezice
  • Luk 1 komad
  • Juha od povrća 1 l
  • Kurkuma 2 žlice
  • Balsamico ocat 1 kavena žlica
  • Maslinovo ulje 3 žlice
  • Soja umak 1 žlica
  • Cilantro 1 hrpa
  • Peršin 1 vezica
  • Mljevena paprika po ukusu

priprema:

Pripremite juhu od povrća s vezicom peršina.Cijelu speltu isperite i prethodno potopite u vodu 1 sat.

Popržite luk u velikoj tavi od lijevanog željeza na 2 žlice maslinova ulja i pola kurkume.

Kad se luk poprži do zlatnosmeđe boje dodajte pola juhe i prokuhajte. Opranu pir dodajte u kipuću juhu, nakon što ste ocijedili vodu u kojoj se namakala. Zatim dodajte ostatak kurkume, pobiberite i ostavite da se krčka pod poklopcem dok se spelta ne pripremi.

Prilikom kuhanja dodajte juhu kako upije. Ne miješati pir.

Na kraju dodati nasjeckani luk. Pomiješajte preostalo maslinovo ulje, sojin umak, balzamični ocat i dodajte prije kraja kuhanja.

Poslužite vruće, obilno posuto nasjeckanim cilantrom.

Pir s ciklom i hrenom

Sastojci:

  • Cijela spelta 250 g
  • Cikla 1 komad
  • Naribani hren 2 žlice
  • Pileća juha 400 ml
  • Luk (crveni) 1 kom.
  • Parmezan sir 100 g
  • Šećer 50 g
  • Kiselo vrhnje 100 gr
  • Bijeli vinski ocat 50 ml
  • Komorač 1 komad
  • Sok od cikle 200 ml
  • Maslinovo ulje 20 ml
  • Suncokretovo ulje 50 ml
  • Sherry 100 ml
  • Maslac 50 gr
  • Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

Cijelu speltu potopiti preko noći u malo vode. Potom vodu ocijediti, pir isprati, dodati posoljenu vodu u omjeru 1:1 i kuhati na laganoj vatri 30 minuta.

Cveklu (sirovu) narežite na tanke trakice ili je naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte sol, ocat, šećer i marinirajte ciklu 40 minuta.

Koromač narežite što tanje, posolite, popaprite i pomiješajte s maslinovim uljem.

Naribani hren pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i popaprite po ukusu.

Sve to stavite u hladnjak.

Pomiješajte pileću juhu sa šerijem i sokom od repe, dobro zagrijte na laganoj vatri bez vrenja.

U loncu na suncokretovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, zatim nasjeckani češnjak. Tu dodajte pir i sve zajedno pržite uz miješanje 3-5 minuta. Postupno dodajte mješavinu juhe sa sokom od cikle i šerijem. Sve zagrijte u tavi uz miješanje dok ne dobijete gustoću resota.

Maknite s vatre, umiješajte ribani parmezan i maslac. Poslužite s ukiseljenom ciklom i komoračem. Kao umak koristite hren s kiselim vrhnjem.

Tolma (armenska kuhinja)

Sastojci:

  • Leća 160 g
  • Cijela spelta 350 g
  • Grah 120 g
  • Luk 1 komad
  • Suhe kajsije bez koštica 100 g
  • Grožđice 80 g
  • Biljno ulje 200 g
  • Listovi grožđa 800 g
  • Zeleni - cilantro, peršin
  • Sol, crvena mljevena paprika po ukusu.

priprema:

Speltu potopiti u vodu preko noći. Zatim ocijedite vodu, a pir isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Skuhajte leću i grah.Luk narežite na kockice i pirjajte na biljnom ulju.Namočite suhe marelice, grožđice i isperite.Lišće grožđa poparite kipućom vodom.

Pomiješajte pir, leću, grah s prženim lukom, grožđicama i nasjeckanim začinskim biljem. Posoliti i popapriti po ukusu. Dobiveni nadjev zamotajte u listove vinove loze u obliku koverte i slažite u redove u tepsiju ili kotao s debljim dnom. Pospite suhim marelicama. Prelijte biljnim uljem, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.

Poslužite s dosta nasjeckanog začinskog bilja.

Klasična kaša od pira.

Sastojci:

  • Cijela spelta 1 šalica
  • Zgušnjeno mlijeko 0,5 šalice
  • Hladna voda 1,5 šalice
  • Mlijeko 0,5 šalice
  • Maslac, sol, po ukusu

priprema:

Speltu namačite 6 sati u mješavini 0,5 čaše jogurta i 1 čaše vode.

Nakon toga speltu isperite i stavite u lonac, dodajte 0,5 šalice vode i 0,5 šalice mlijeka.

Sve pomiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok tekućina ne ispari. Zatim u gotovu kašu dodajte sol, šećer i maslac po ukusu. Pustiti poklopljeno, ili još bolje poklopljeno, da ishlapi sat vremena.

Müsli od pira i naranče.

Sastojci:

  • Spelta 50 gr
  • Mlijeko 200 ml
  • Kefir 250 ml
  • Naranča 2 kom
  • Lješnjaci 50 g
  • Med 2 žlice
  • Sol šećer po ukusu

priprema:

U malom loncu zagrijte mlijeko, dodajte pir, posolite i pošećerite po ukusu i kuhajte 10 minuta. Zatim, nakon hlađenja, dodajte kefir, med, promiješajte i ostavite da nabubri 10 minuta. Naranče ogulite i narežite na sitne komadiće, orahe lagano popržite. Nabubrenim muslijima dodajte orahe i nasjeckanu naranču.

Müsli od pira

Sastojci:

  • Cijela spelta 100 g
  • Kremasti jogurt 300 g
  • Med 3 žlice
  • Banana 1 komad
  • Grožđice 2 žlice

priprema:

Speltu ulijte u lonac, dodajte malo vode i ostavite da bubri 8 sati ili preko noći.

Zatim nabubreni pir kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 25-30 minuta. Stavite na sito i ohladite.

Grožđice operite i potopite u vruću vodu 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.

Banane ogulite, narežite na kriške.

Dodajte med u jogurt i promiješajte.

Poslužite tako da u zdjelici za posluživanje pomiješate pir, jogurt s medom, grožđicama i nasjeckanu bananu.

Kaša od pira, jabuke i bundeve.

Sastojci:

  • Spelta 200 gr
  • Bundeva 200 g
  • Jabuka 1 komad
  • Mlijeko 500 ml
  • Usireno mlijeko 400 ml
  • vode 100 ml
  • Cimet 1 žličica
  • Posolite po ukusu.

priprema:

Pomiješajte jogurt i vodu, u tu smjesu dodajte speltu i ostavite 6 sati. Nakon toga speltu isperite u hladnoj vodi.

Bundevu ogulite i narežite na male komadiće, stavite u vruću tavu i lagano pržite na malo biljnog ulja (dvije minute).

Ulijte mlijeko u lonac, zagrijte, dodajte pir i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (20 minuta). Na pola kuhanja dodajte popržene komade bundeve i promiješajte.

Jabuku narezati na kockice i dodati pred kraj kuhanja. Dodamo i cimet, sol, šećer. Sve dobro promiješajte.

Prije posluživanja dodajte maslac. Ostavite zamotano 10 minuta.

Spelta sa suhim voćem.

Sastojci:

  • Spelta 400 g
  • Suhe kruške 150 g
  • Suhe šljive 150 g
  • Datulje 150 gr
  • Grožđice 100 g
  • Suhe marelice 100 g
  • Med 100 g
  • Cimet 1 žličica
  • Posolite po ukusu

priprema:

Speltu kuhajte sa soli dok ne omekša. U kuhani pir dodajte cimet.

Suho voće oprati i preliti kipućom vodom dok ne nabubri. Datuljama izvadite koštice i krupnije plodove nasjeckajte. U kuhani speltu dodajte suho voće, zagrijte na laganoj vatri, dodajte med.

Kaša od pira s bobičastim voćem.

Sastojci:

  • Spelta 250 g
  • Jogurt ili kefir 300 ml
  • Svježe bobičasto voće - ovisno o sezoni (borovnice, maline, jagode, ribizli, kupine ili miješano bobičasto voće)
  • Voda 100 ml
  • Med 100 g
  • Maslac 50 gr
  • Posolite po ukusu

priprema:

Pir potopite preko noći u mješavinu usirenog mlijeka i vode. Zatim isperite, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša.

Pripremljenu kašu od pira začinite maslacem i medom.

Ukrasite svježim bobičastim voćem bez miješanja kako bi bobice ostale netaknute.

Prozračna pita od speltinog brašna sa začinima.

Sastojci:

  • Speltino brašno 2,25 šalice
  • Šećer 1,5 šalice
  • Biljno ulje 1 šalica
  • Jaje 4 kom
  • Mlijeko 0,25 šalice
  • Prašak za pecivo (prašak za pecivo) 1 žličica
  • Soda bikarbona 1 žličica
  • Začin za kavu (arapska mješavina) 1 žličica

priprema:

Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu (170 C). Namažite 2 pleha uljem

Umutiti jaja s maslacem, šećerom i mlijekom. Dodajte integralno speltino brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine. Miješajte dok ne nastane homogena masa.

Smjesu prebacite na dva lima za pečenje tako da tijesto ne doseže rubove obruča.

Pecite do kraja, provjeravajte gotovost šibicom ili drvenim štapićem.

otprilike 40 min.

Peciva od pira sa zobenim pahuljicama.

Sastojci:

  • Speltino integralno brašno 500 g
  • Pšenično brašno 500 g
  • Kvasac
  • Sol 20 g
  • Mlijeko 300 ml
  • Biljno ulje 3 žlice
  • Med 3 žlice
  • Jaja 2 kom
  • Zobene pahuljice br.2 100 g

priprema:

Pomiješajte brašno od pira, pšenično brašno i preostale suhe sastojke u velikoj zdjeli. Napravite udubljenje u sredini.

U maloj posudi pomiješajte mlijeko, med, maslinovo ulje i jaja, umutite dok ne postane glatko i ulijte u udubinu u brašnu. Umijesiti tijesto. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu.

Tri pleha obložiti papirom za pečenje. Tijesto kratko premijesite, oblikujte ga u 25 loptica od otprilike 100 g svaka, stavite u lim za pečenje i ostavite da se diže sat vremena. Limove za pečenje pokriti vlažnom krpom kako se tijesto ne bi osušilo prilikom dizanja.

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva,

Na dno stavite vatrostalnu posudu s vodom, oko 2 šalice.

Umutiti jaje sa žlicom mlijeka. Kistom za tijesto namažite kiflice i po vrhu pospite zobene pahuljice.

Stavite pleh sa pecivima u pećnicu i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite još 15-20 minuta.

Kuhajte s ljubavlju!