Dom » Boja u interijeru

Sada pojedite recept za kavijar od tikvica. Kavijar od tikvica za zimu - najukusniji i najjednostavniji recept za kavijar od tikvica

Prošle godine smo već pregledali. A sada je vrijeme za berbu svježe žetve tikvica za 2018., što znači da ćemo pripremati nevjerojatno ukusan kavijar po novom receptu. I ovaj put ćemo dati prednost jednostavnosti kako biste uštedjeli vrijeme, a rezultat je - pravi pekmez!

Usput! Svakako prelistajte prošlogodišnji članak koji je ovako počeo...

Sjećate li se okusa pravog sovjetskog kavijara od tikvica, kuhanog prema GOST-u? Ili ste ga možda sami pripremili i nastavljate ga pripremati? Osobno mi se svidio kavijar u tvorničkoj kantini. Obožavao sam kavijar od tikve namazan na kruh.

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog stoljeća, osim njega, na policama nije bilo praktički ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je vrijeme da napravite konzervirano povrće za zimu.

Bubuljavi krastavci, ušećerene rajčice, sočne paprike i mirisne tikvice - sve će doći u upotrebu.

Povrće je uistinu plodno, a sadnjom nekoliko grmova dobivate brdo ubranih tikvica. I to je super! Uostalom, od njih možete pripremiti razna jela, od povrtnog variva, preko tikvica s mljevenim mesom, i naravno... napraviti svima omiljeni kavijar od tikvica.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, svaki od njih je dobar na svoj način. Danas ćemo pogledati one najukusnije i najjednostavnije. Dakle, opskrbite se zrelim tikvicama, počinjemo...

Ovaj recept za kavijar je jedan od najjednostavnijih i najlakših. Konzistencija je nježna i kremasta. Ovaj pripravak razlikuje se po okusu od klasičnog recepta kroz mlin za meso. Tajna je u tome što ćemo sve povrće dinstati u nasjeckanom obliku, a tek onda tući masu mikserom. Ovo je ukusno! Probajte i uvjerite se!


Sastojci:

  • jedan i pol kilograma tikvica, oguljenih;
  • 3 mrkve (ukupna težina oko 1,5 kilograma);
  • 4 glavice luka (ukupna težina oko 1,3 kilograma);
  • 50 grama granuliranog šećera;
  • glava češnjaka;
  • sol po vašem ukusu;
  • pola čaše biljnog ulja;
  • pola žličice mljevenog papra;
  • 150 grama kvalitetne paste od rajčice;
  • 30 grama 9% octa.

1. Luk sitno nasjeckajte. Češnjak prvo zgnječite širokom stranom noža, a zatim ga dobro nasjeckajte. Provucite mrkvu kroz ribež. U tavi s debelim dnom popržite ovo povrće na biljnom ulju.


2. Nakon 7-10 minuta dodajte tikvice narezane na kockice.

Tikvice prije kuhanja moraju biti oguljene, sjemenke i meka sredina. Ako koristite mlade tikvice, možete im jednostavno skinuti koru.

Povrće pirjajte još 30 minuta.

3. Dodajte kristalni šećer, sol i papar. Umiješajte pastu od rajčice dok se boja ne ujednači.


4. Nakon dodavanja paste pirjajte još 10 minuta pa ulijte ocat. Kuhajte na štednjaku još 3 minute i ugasite vatru.

Ako planirate odmah pojesti kavijar i ne spremati ga za zimu, ne morate koristiti ocat.


5. Vruću masu tucite uronjenim mikserom dok ne postane meka krema.


6. Sada je posudu s kavijarom potrebno vratiti na štednjak. Obavezno poklopiti jer takva masa kod vrenja jako “puca”. Nakon prvih "pucanja" držite na laganoj vatri ne više od 3 minute.


7. Sada je kavijar spreman. Preostaje ga još samo rasporediti u staklenke. Banke, pak, moraju biti čiste i sterilne. Poklopce također treba prokuhati. Dakle, cijelu dobivenu količinu vruće mase staviti u pripremljenu staklenu posudu i zarolati. Preokrenite na poklopce i pokrijte toplom krpom. U ovom obliku trebaju stajati oko 12 sati.


Staklenke nježnog kavijara od tikvica treba čuvati u hladnoj prostoriji.

Kavijar od tikvica, baš kao u trgovini (vrlo ukusan)

Za poznavatelje moderne tehnologije predlažem pripremu kavijara od tikvica u laganom kuhalu. Ovaj prekrasan električni uređaj uvelike olakšava kuhanje, štiteći vas od nepotrebnog pranja posuđa. Osim toga, točan odabir načina rada i potrebno usklađivanje temperature čini jelo još ukusnijim. Pokušajmo zajedno kuhati kavijar.


Sastojci:

  • 120 grama oguljene mrkve;
  • 100 grama luka;
  • 2 kilograma tikvica, izvaganih bez sjemenki i kore;
  • 200 grama paste od rajčice;
  • malo manje od pola čaše suncokretovog ulja;
  • 20 grama granuliranog šećera;
  • 30 grama soli;
  • pola žličice crnog papra;
  • 90 grama octa 9%.

1.Tikvice narezati na kockice. Da biste to učinili, možete koristiti rezač povrća ili samo nož.


2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Postavite multicooker na način "Prženje" na 5 minuta. Ulijte malo ulja. Čim zacvrči dodajte luk i mrkvu. Pržite do kraja načina rada.

3. Nakon toga izvadite pečeno povrće iz posude multicookera u prostranu zdjelu. Ulijte još malo ulja i pržite tikvice u načinu rada "Prženje" 20 minuta.


4. Prebacite tikvice u smjesu mrkve i luka i tucite mikserom dok ne postane glatko.


5. Prebacite dobivenu masu natrag u multicooker i postavite način rada "Stew" 40 minuta. U tom slučaju na vrh morate postaviti mrežu za kuhanje na pari, jer pire od tikvica jako kuha i puca.


6. Nakon 40 minuta dodajte sve ostale sastojke osim octa. Dobro izmiješajte kako bi pasta od rajčice ravnomjerno obojila smjesu. Nastavite pirjati još 20 minuta. Oko 17 minuta kuhanja dodajte ocat i promiješajte.


7. Dok je masa još vruća, treba je odmah staviti u sterilne staklenke. Nakon hlađenja treba ih spremiti u podrum, podrum ili drugo hladno i suho mjesto.

Ukusan kavijar od tikvica za zimu (recept od bake)

Svi se sjećamo tog istog bakinog kavijara kojim nas je častila kao djecu. Tada se činilo da samo ona može tako kuhati. Sada ćemo pokušati ponoviti isti kavijar od tikvica, prema receptu moje bake.


Sastojci:

  • 1 kilogram mrkve;
  • 2 kilograma oguljenih tikvica;
  • 1 kilogram luka;
  • 4 žlice šećera;
  • 150 grama guste paste od rajčice;
  • 2 pune žlice soli;
  • malo nepotpuna čaša biljnog ulja;
  • žličica octene kiseline (70%);
  • čaša vode.


1. Mrkvu narežite na kockice. Stavite u posudu za pečenje, dodajte vodu, šećer i sol.


2. Pirjajte mrkvu 10 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme potrebno je narezati tikvicu i luk na kockice. Zatim i njih treba dodati u varivo.


3. Ovako pirjati pola sata uz često miješanje. Zatim dodajte pastu od rajčice, ulje i dobro promiješajte. Pirjajte još 15-20 minuta.


4. Probajte mješavinu povrća na sol. Ako mislite da nema dovoljno soli, papra ili bilo čega drugog, dodajte. Nakon što se okus usavrši potrebno je uliti ocat i pirjati još 3-5 minuta.

5. Povrće zgnječite batom direktno u tavi. Tako su radile naše bake. Ako više volite moderne tehnologije, možete koristiti blender. Kuhajte ovu smjesu ispod poklopca na minimalnoj snazi ​​5-7 minuta.


6. Sada je kavijar spreman za prebacivanje u sterilizirane staklenke i čuvanje do zime.

Recept za ukusni kavijar od tikvica u laganom kuhalu

Ovaj kavijar ćemo pripremiti u laganom kuhalu koristeći slatku papriku. Njegov spoj s glavnim sastojcima daje nenadmašan okus i miris. A takav se pripravak vrlo brzo priprema.


Sastojci:

  • 5 srednjih tikvica;
  • 1 luk;
  • 5 malih mrkvi;
  • 4 slatke paprike bez sjemenki i repa;
  • 2 lista lovora;
  • 5 rajčica;
  • 4 žlice biljnog ulja;
  • 3 žlice octa;
  • 4 zrna papra;
  • malo kopra (po vlastitom nahođenju);
  • 2 žlice soli.

1.Izrežite luk na pola prstena ili male komadiće. Nasjeckajte mrkvu na srednje komade. Stavite ova dva sastojka u zdjelu multicookera s uljem. Postavite način rada "Prženje" na 15 minuta.


2. Bez gubljenja vremena dok se povrće priprema, potrebno je izrezati tikvice na kockice. Čim oprema signalizira da je posao završen, dodajte tikvice u zdjelu i promiješajte. Dodajte oko 1 čašu vode i poklopite poklopcem. Ponovo postavite "Gašenje" na 1 sat.


3. Kuhanje tikvica traje oko pola sata. Tek nakon 30 minuta dodajte paprike narezane na trakice i posolite.


4. Od rajčice mikserom ili mljevenjem mesa napravite pire od rajčice. Čim vas multicooker obavijesti da je jelo spremno, kavijar od povrća također treba usitniti u blenderu. Sada trebate spojiti ove dvije mase - paradajz i povrće.


5. Dobiveni pire stavite na štednjak i kuhajte 15-20 minuta nakon što zavrije. Budite oprezni, ova smjesa vrlo aktivno vrije i možete se opeći! Možete ga kuhati u laganom kuhalu u načinu rada "Kuhanje" isto vrijeme. Par minuta prije nego što bude gotovo dodajte ocat, nasjeckani kopar, lovorov list i papar u zrnu.

6. Smjesu stavite u staklenke i zarolajte. Odmah preokrenite na toplu krpu i pokrijte preko noći.


Snack čuvajte na hladnom mjestu. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica s majonezom

Majoneza se vrlo često dodaje kavijaru od tikvica. Jelu daje posebnu nježnost i okus. Da biste to učinili, morate odabrati proizvod visoke kvalitete. Možete ga čak i sami skuhati. Ali prikladne su i opcije kupljene u trgovini.


Sastojci:

  • 3 kg oguljenih tikvica (odstraniti meku sredicu i oguliti);
  • 250 grama majoneze;
  • 100 grama granuliranog šećera;
  • 100 grama biljnog ulja;
  • 250 grama paradajz paste ili umaka;
  • 1 žlica soli;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 žlice octa.

1.Oguljene tikvice narežite na sitne komadiće. Ako koristite mlade tikvice koje još nemaju tvrde sjemenke ili čvrstu koru, možete ih preraditi neoguljene.


2. Tikvice propasirati kroz fini stroj za mljevenje mesa. U ovu smjesu dodajte sve ostale sastojke osim octa. Češnjak se mora zdrobiti prešom dok ne postane kašast.


3. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu blijedoružičaste boje. Stavite na štednjak i kuhajte na minimalnoj snazi ​​1 sat nakon što zavrije. Neposredno prije kuhanja, oko 3-4 minute, trebate umiješati ocat u sadržaj tave.


4. Vruć kavijar odmah ulijte u pripremljene staklenke. Zamotajte poklopce i ostavite preko noći na toplom mjestu.


Sljedećeg jutra kavijar će biti spreman za prijenos na trajno mjesto skladištenja.

Kavijar od tikvica nije za zimnicu - prste ćete polizati

Ne samo zimi volimo jesti kavijar od povrća. I ljeti ga vrlo često pripremam, vrlo je jednostavno - isjeckati povrće, ispeći, istući u jednoličnu masu i gotovo! Ova verzija jela prikladna je čak i za one koji se pridržavaju dijete u ime lijepe figure. Lako, zadovoljavajuće, ukusno i vrlo ukusno!


Sastojci:

  • par mladih tikvica;
  • 2 male mrkve;
  • 2 slatke rajčice;
  • 1 mesnata paprika;
  • 2 luka;
  • papar i sol po vašem ukusu;
  • 2-3 žlice biljnog ulja.

1.Narežite povrće na srednje komade. Točna veličina i oblik nisu bitni. Dodati im sve ostale sastojke i ujednačiti.


2. Začinjeno povrće stavite u kalup za pečenje i stavite u pećnicu na 50-60 minuta, na temperaturu od oko 170 stupnjeva.


3. Pažljivo prebacite sadržaj vrećice u zdjelu i tucite uronjenom miješalicom dok smjesa ne postane glatka.


5. Kavijar prebacite u staklenke i čuvajte u hladnjaku. Nakon hlađenja možete krenuti s degustacijom. Ispada jako ukusno - prste ćete polizati!

Uobičajeni recept za ukusni kavijar od tikvica

Ovaj kavijar se brzo kuha i još brže se pojede. Sve je vrlo jednostavno - svo povrće ćemo samljeti i prokuhati uz dodatak umaka od rajčice. Tako ćemo uz minimalno ulaganje vremena i novca dobiti vrlo ukusan i lijep kavijar.


Sastojci:

  • 7-8 kilograma mladih tikvica (ako koristite starije povrće potrebno ih je očistiti od iznutrica i oguliti);
  • 1 kilogram mrkve;
  • 1 kilogram luka;
  • 1 kilogram slatkih rajčica;
  • čaša biljnog ulja;
  • 4 žlice soli;
  • čaša umaka od rajčice;
  • pola čaše octa 9%.

1. Sve povrće oprati i po potrebi oguliti. Izrežite na komade takve veličine da ih je prikladnije staviti u mlin za meso. Tako sve povrće pretvorite u jednu masu pomoću stroja za mljevenje mesa.


2. U uvrnutu masu dodati sve ostale sastojke (osim octa). Kuhajte u ovom obliku na laganoj vatri nakon vrenja 1 sat. Ne čekajući pet minuta dok ne bude spremno, ulijte ocat i završite kuhanje.


3. Ulijte kavijar u staklenke i zatvorite poklopce. Ova grickalica može se čuvati cijelu zimu na hladnoj temperaturi i normalnoj vlažnosti.

Domaći kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Ovaj kavijar zimi često koristimo kao dodatak tjestenini ili riži. A i u drugim kombinacijama je jako ukusan. Čak i samo jesti ga s kruhom je za prste polizati!


Sastojci:

  • 2 velike tikvice;
  • 1 mrkva;
  • 3 luka;
  • 200 grama paste od rajčice;
  • malo manje od pola čaše biljnog ulja;
  • sol po ukusu;
  • 4 žlice octa 9%;
  • crni papar.


1. Tikvice oguliti i odstraniti mekanu jezgru. Naribajte ga, zajedno s mrkvom.


2. Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk. Zatim mu dodajte tikvice i mrkvu. Pirjajte 40 minuta.


3. Zatim morate umiješati tijesto od rajčice u povrće, ravnomjerno ga rasporediti. Posolite i pospite paprom.


4. U ovom obliku pirjajte sadržaj tave oko 20 minuta. Neposredno prije skidanja sa štednjaka dodajte ocat i promiješajte.


5. Kavijar stavite u staklenke i spremite. Ispada samo vrhunski lijepo i ukusno.

Tikvice su vrlo jednostavno povrće za pripremu! Užitak je kuhati. A kakve se slasne zimnice od njega mogu napraviti...

U prošlim vremenima, kada nam je svježe povrće zimi bilo nedostupno iz dva razloga: skupo i neukusno, u tome su nam dobro pomagale domaće pripreme povrća za zimnicu. Sjećam se svih tih ljetnih iskušenja uvijanja i prerade svakojakog povrća po milijun različitih recepata na vrućini od 40 stupnjeva u kuhinji, kad mi je jednostavno srce stalo od ove vrućine i samo me jedna misao tjerala na taj podvig: zimi ove staklenke će biti vrlo korisne.

Srećom, sada više nema tako hitne potrebe za pravljenjem velikih zaliha ukiseljenog povrća za zimu; zimi možete kupiti dobro svježe povrće. Živim u zemlji s vrlo toplom klimom i ovdje jednostavno nije moguće pripremiti hranu za buduću upotrebu; sve to ne traje dugo. Stoga, kad želim nešto iz prošlog života, razmazim se sa zadovoljstvom. Zašto samo “moje voljeno ja”? Da, jer moj suprug kategorički ne prihvaća ukiseljeno povrće. Pa, to je njegov problem; ja to više razumijem).

Danas je bio samo jedan od onih dana kada sam htjela napraviti domaći kavijar od tikvica. Što ću ja učiniti, a vi mi se možete pridružiti u procesu.
Kuham potpuno jednostavan kavijar od tikvica, bez dodavanja octa ili drugih začinjenih sastojaka, budući da ga ne moram skladištiti, kuham ga tako da, kako ja to zovem, "za jedan obrok".
Za kavijar od tikvica trebat će nam sljedeći proizvodi: tikvice, mrkva, luk, poriluk, rajčica, paprika, sol i maslinovo ulje. Kao što vidite, svi proizvodi su jednostavni i pristupačni.

Kuhanje kavijara zahtijeva više pripremnih radova, jer se sam proces kuhanja odvija bez mog aktivnog sudjelovanja.
Prvo sam poriluk izrezala na pola kolutića.


Očišćenu mrkvu naribam na srednje velike ribeže.


Jedan luk sam isjekla na sitne kockice, također prethodno očišćena od gornjih slojeva ljuske.


Češnjak također sitno nasjeckam.


U receptu piše da je potrebna jedna paprika, ja sam uzela pola crvene i zelenu (za lijepu boju kavijara) papriku i također ih narezala na sitne kockice.


Razgovarajmo sada o tikvicama zasebno. Za ovakav kavijar najčešće biram vrlo mlade tikvice, sa sočnom i vrlo nježnom kožicom, koju niti ne gulim pri rezanju jer je dosta mekana. Tikvice sam također narezala na vrlo sitne kockice.


Povrće je nasjeckano, sada možete početi pripremati kavijar od tikvica. Dublju tavu ili lonac stavite na vatru i ulijte biljno ulje, ja sam koristila maslinovo. Kada se ulje zagrije dodajte poriluk i pustite da malo omekša te ga pirjajte oko tri minute.


Zatim dodajte svo ostalo nasjeckano povrće: luk, mrkvu, češnjak.


Pustite da se povrće malo poprži i pusti sok, a zatim dodajte papriku.


Zadnje u tavu idu tikvice.


Povrće odmah posolim.


I obilno popaprim mješavinom paprika.


Dok povrće pusti sok i malo omekša, prijeći ću na rajčice. Mnogi ljudi radije dodaju pastu od rajčice u kavijar umjesto rajčice, navodeći činjenicu da je boja kavijara na kraju svjetlija, ali ja radije kuham kavijar sa svježim rajčicama i, po mogućnosti, malo nezrelim, s kiselošću, kako ne bi dodati dodatnu kiselinu za balans.

Dakle, trebam oguliti rajčice, za to napravim ove plitke rezove u obliku križa na rajčicama


Kuham vodu u električnom kuhalu, stavim rajčice u duboku posudu i potpuno napunim rajčice kipućom vodom. Ostavim ih u kipućoj vodi 2-3 minute i zatim brzo ocijedim vodu i isperem rajčice hladnom vodom. Zbog temperaturne razlike, gornji film se lako skida.


I vrlo ga je jednostavno potom ukloniti s rajčice.


Rajčice sam narezala na male kockice.


I, zajedno sa ispuštenim sokom, šaljem u ostatak povrća.


Sadržaj tepsije dobro izmiješajte.


Poklopim ga poklopcem, prethodno maknuvši dršku da para ima priliku ispariti. Smanjim vatru na minimum i kuham kavijar od tikvica 30-40 minuta uz povremeno miješanje i provjeravanje kako tekućina isparava.
Također probam sol i po potrebi dodam još malo. Ako vam rajčice nisu dovoljno kisele i kavijar ispadne bljutav, možete dodati malo soka od limuna ili octa (što naravno nije dobro)


Znam da mnogi ljudi vole da je kavijar vrlo homogen, bez komadića i grudica. Volim kavijar sa komadićima povrća, povrće je mekano i ovakva struktura mi se više sviđa. Ako ste ljubitelj homogene konzistencije kavijara od tikvica, onda gotov kavijar propasirajte kroz blender i uživajte u okusu prekrasnog, aromatičnog domaćeg kavijara od tikvica. Jako volim hladni kavijar na komadu crnog svježeg kruha... Dobar tek!

Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.

Kavijar od tikvica priprema se prema različitim receptima. I svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronaći svoj idealan recept moguće je samo kroz brojne pokuse. Ali danas ću vam olakšati zadatak. U ovom sam članku prikupio 5 najboljih recepata za kavijar od tikvica (po mom ukusu) za zimu. Ako želite napraviti kavijar i odmah ga pojesti, onda mu ne morate dodavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi dodaci su za dugotrajno skladištenje.

Mnogi ljudi vole kavijar, baš kao u trgovini. Ali čak i kod kuće, možete pripremiti kavijar ništa gore od verzije kupljene u trgovini. A ja ću napisati kako to učiniti. Istovremeno ću napisati male tajne koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Stoga čitajte i birajte recept. Ne zaboravite napisati u komentarima što ste napravili. Meni je važno.

Za konzerviranje je potrebno sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču kojom se ulijeva kavijar od tikvica. Ako ima puno staklenki, najlakše ih je sterilizirati u električnoj pećnici. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, upalite na 140 stupnjeva. Kada je pećnica vruća, staklenke držite u pećnici 10 minuta. Staklenke možete sterilizirati i na pari (nad kuhalom za vodu, stavite rešetku na posudu s vodom). Staklenka je sterilizirana kada kapljice počnu teći niz nju. Kuhajte poklopce 5 minuta.

Ovaj recept cu prvo napisati jer ga smatram omiljenim. I drugi recepti su jako ukusni, ali mojoj obitelji ovaj se više sviđa od ostalih. U ovom receptu ću vam napisati tajne pravljenja savršenog kavijara od tikvica. Znajući ove tajne, pripremit ćete kavijar koji će se svidjeti svima. Neće biti ništa gore od kavijara od tikvica u trgovini, a možda čak i bolje. Svi koji probaju tražit će još...

Prije svega, morate odabrati "prave" tikvice. Polovica okusa budućeg kavijara ovisit će o kvaliteti tikvica. Tikvice moraju biti svježe, odnosno ubrane nedavno, prije jednog dana. Kako biste odredili svježinu, pogledajte stabljiku. Trebao bi biti zelen i sočan. Ako se peteljka počne sušiti i posmeđivati, onda je takva tikvica već davno ubrana.

Sastojci:

  • tikvice - 1 kg
  • mrkva - 300 gr.
  • luk - 300 gr.
  • rajčice - 300 gr.
  • pasta od rajčice - 1 žličica.
  • biljno ulje - 100 ml
  • limunska kiselina - 0,5 tsp.
  • sol - 1 žličica.
  • šećer - 1 žličica.
  • mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
  • kopar i peršin - 50 gr. (neobavezno)

Način pripreme kavijara, kao u trgovini:

1.Ako ste uzeli mlade tikvice,onda ih ne trebate guliti. Ako pronađete tikvicu koja je prezrela, svakako joj odrežite koru i uklonite sjemenke. U tom slučaju će biti potrebno izmjeriti težinu tikvica nakon guljenja. Pripremljene tikvice narežite na kockice 2x2 cm.

Rezanje treba biti isto tako da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme.

2. Tako da kavijar ne kuha dugo, ali u isto vrijeme ispadne gust, nasjeckane tikvice treba posoliti i pomiješati. Za 1 kg tikvica uzmite 1 ravnu žlicu soli. Posoljene tikvice ostavite 20 minuta. Za to vrijeme sol će iz povrća izvući sok koji neće trebati koristiti prilikom kuhanja.

3. Mrkva će kavijaru dati slatkasti okus i narančastu boju. Potrebno ga je oguliti i narezati na kockice. Nemojte ribati mrkvu! Prvo izrežite krugove debljine 5 mm, pa te krugove narežite na štapiće.

4.Luk narežite na pola kolutiće širine 5 mm.

5. Svježu rajčicu prvo ogulite da u gotovom proizvodu nema njezinih komadića. Da biste lakše skinuli koru, na vrhu rajčice zarežite u obliku križa. Zatim prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite i ohladite hladnom vodom. Nakon takvog kontrastnog postupka, možete lako ukloniti kožu rukama.

Rajčice narežite na kockice, otprilike 1 x 1 cm.

6.Kada je tikvica odstajala, ocijediti sok koji se iz nje odvojio i istisnuti ga rukama kao spužvom.

7. Povrće treba posebno pržiti, jer ima različite strukture i različito vrijeme kuhanja. Ako imate tri tave u kućanstvu, onda će vam sada dobro doći. Ako nije, pržite povrće jedno po jedno. Nema potrebe da kavijar bude previše masan, pa u tavu ulijte 1-2 žlice. ulja Pričekajte da se ulje dobro zagrije. Nema potrebe pržiti do kraja jer će se povrće još pirjati zajedno.

Pržite tikvice 7-10 minuta, mrkvu 10-15 minuta, luk i rajčice 2 minute.

8.U jednoj tavi počnite pržiti luk. Kada luk postane proziran dodajte mu nasjeckanu rajčicu. Pržite ovo povrće zajedno još nekoliko minuta. U drugoj tavi popržite tikvice uz povremeno miješanje, au trećoj mrkvu.

9. Uzmite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje (oko 3 žlice). Dno posude premažite uljem da povrće ne zagori. Svo poprženo povrće stavite u tavu.

10. Koristite uronjeni blender kako biste pomiješali svo povrće u glatku smjesu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa, ali u tom slučaju tekstura neće biti jednolična kao ona koja se dobije blenderom.

11.Za svjetliju i bogatiju boju kavijaru dodajte 1 čajnu žličicu paste od rajčice i sve ponovno izmiksajte mikserom.

12.Stavite kavijar na vatru i pustite da prokuha. Smanjite toplinu na najnižu. Sada dolazi faza vrenja, kada kavijar treba dovesti do željene konzistencije. Tijekom pirjanja sav višak tekućine će ispariti. Kuhajte kavijar s otvorenim poklopcem. Ako zatvorite poklopac, kondenzacija će teći natrag u posudu i proces vrenja će se odgoditi. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kavijar kako ne bi zagorio.

13.Nakon 40 minuta, trebate donijeti kavijar na okus. Probati i posoliti (oko 1 žličica soli na 1 kg tikvica). Dodati i mljeveni crni papar. Da kavijar ne bi eksplodirao i da bi se dobro čuvao, dodajte pola žličice limunske kiseline, kao i 1 žličicu šećera za ravnotežu. Za pikantnost, ako želite, možete dodati par grančica zelenila (sitno nasjeckanog). Ali to uopće nije potrebno. Skuhajte kavijar, prokuhajte još 5 minuta i možete ga staviti u sterilizirane staklenke. Ne gasite vatru, stavite kipući kavijar u staklenke!

Kavijar morate posoliti na kraju kuhanja. Ako odmah dodate sol, nakon vrenja može postati presoljen, jer će se volumen smanjiti.

Gotovi kavijar bit će gust. Sa žlice pada u velikim kapljicama, ali ne otječe. Ne zaboravite sterilizirati poklopac i preliti kipućom vodom kutlaču kojom ćete sipati kavijar.

14. Ostaje samo preokrenuti gotovu konzervu i zamotati u deku. Ostavite kavijar da se potpuno ohladi. Ovo je recept za istinski ukusan kavijar, gust i svijetao. Možete ga slobodno nazvati i "dobrim za prste", preporučujem.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u

Recept prema GOST-u sadrži minimalni broj sastojaka. Ovo je kavijar od tikvica, što znači da bi trebalo biti više tikvica od ostalog povrća. Osim tikvica, potrebno je uzeti i luk i mrkvu u određenim omjerima (za točno određivanje težine oguljenog povrća bolje je koristiti kuhinjsku vagu). Rajčice se ne koriste, ali se dodaje pasta od rajčice, koja bi prema GOST-u trebala biti 30%.

Dodate li svježu rajčicu, kavijar će biti tečniji i trebat će ga dulje kuhati da postigne željenu konzistenciju.

Kao konzervans koristi se octena esencija ili obični stolni ocat 9%. S octom ćete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati.

Sastojci(povrće se važe u oguljenom obliku):

  • tikvice - 3 kg
  • mrkva - 1 kg
  • luk - 800 gr.
  • rafinirano biljno ulje - 300 ml
  • pasta od rajčice - 3 žlice. s toboganom
  • češnjak - 6 češnjeva (po želji)
  • korijen peršina ili celera - 1 žlica. (naribano)
  • sol - 1 žlica. bez slajda
  • šećer - 1,5 tbsp. (38 gr.)
  • octena esencija 70% - 1 žlica. (najmanje 1 žličica)
  • mljeveni crni papar - na okus
  • mljeveni piment - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za kavijar je bolje uzeti mlade tikvice. Ako ste uspjeli pronaći samo stare, tada im odrežite koru, prerežite ih po dužini na pola i žličicom izvadite sjemenke. Mlade se mogu koristiti u potpunosti bez uklanjanja bilo čega.

2.Tikvice narezati na kockice. Ogulite mrkvu i luk. Luk krupno nasjeckajte, sitne možete na 8 komada, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na ploške. Korijen peršina sitno nasjeckajte ili naribajte.

3.U tavu za prženje ulijte polovicu biljnog ulja bez mirisa i dobro ga zagrijte. Stavite sve tikvice u tavu da se prže. Kuhajte tikvice na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Povrće će se smanjiti i pustiti sok koji će djelomično ispariti. Tikvice će na kraju biti prozirne i mekane.

4.Tikvice stavite u tavu debljeg dna zajedno s uljem u kojem su se pržile.

5. U očišćenu tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite ih na srednjoj vatri 5 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim mrkvi dodajte nasjeckani korijen peršina, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.

6.Povrću koje se prži dodajte luk, promiješajte, poklopite i kuhajte još 20 minuta. Povrće povremeno promiješajte da ne zagori.

7.Preprženi luk i mrkvu ulijte u tavu s tikvicama zajedno s uljem. Sve sastojke dobro promiješajte.

8.Stavite kavijar na laganu vatru i pirjajte u loncu s poklopcem zatvorenim 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte, inače će zagorjeti. Obavezno uzmite tavu s debelim dnom.

9. Kada se povrće dinsta, uronjenim blenderom pretvorite ga u jednoličan pire. Također možete koristiti procesor hrane (u njega ćete morati prebaciti kavijar) ili mlin za meso.

10. U kavijar stavite sol, šećer, mljeveni crni papar i piment po ukusu, pastu od rajčice, promiješajte.

11.Na laganoj vatri, povremeno miješajući, kuhajte kavijar još 30 minuta. Poklopac treba biti malo otvoren kako bi voda brže isparila. Ako kuhate s otvorenim poklopcem, kavijar će ispucati, što će dovesti do kontaminacije kuhinje. Kuhajte kavijar do željene konzistencije.

12. Stisnite češnjak u kavijar kroz tisak i ulijte octenu kiselinu. Minimalna količina octene esencije za ovu količinu kavijara je 1 čajna žličica. Ocat je potreban kako bi se osigurala sigurnost kavijara u staklenkama. Promiješajte i kuhajte kavijar ispod poklopca još 10 minuta, ne više. Obavezno probajte sol i šećer i po potrebi uravnotežite okus. Ako je jako kiselo, možete dodati šećera. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce.

13. Vrući kavijar stavite u staklenke i zatvorite vrućim, sterilnim poklopcima. Preokrenite i umotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, pravi kavijar od tikvica je spreman, ukusan, baš kao u djetinjstvu.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Kavijar s majonezom ispada vrlo ukusan, iako pomalo mastan. Ako vas to ne plaši, onda svakako pripremite kavijar od tikvica prema ovom receptu.

Sastojci (izvažite oguljeno povrće):

  • tikvice - 3 kg
  • luk - 0,5 kg
  • pasta od rajčice - 300 gr.
  • majoneza - 250 gr.
  • biljno ulje bez mirisa - 100 ml
  • šećer - 100 gr.
  • sol - 2 žlice.
  • mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.

Kavijar od tikvica s majonezom - priprema:

1. Tikvice oprati i narezati na komade koji stanu u mašinu za mljevenje mesa. Ako su tikvice stare, s debelom korom i prezrelim sjemenkama, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Takve tikvice nakon guljenja potrebno je izvagati.

2. Luk ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade koje možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

3.Sada sameljite tikvice i luk kroz mašinu za mljevenje mesa. Povrće stavite u posudu u kojoj ćete pirjati kavijar.

4.Povrću dodajte majonezu, tijesto od rajčice i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite na srednju vatru, poklopite i pustite da zavrije. Za to vrijeme dva do tri puta obavezno promiješajte kavijar da ne zagori. Kada cijela masa proključa, smanjite vatru i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Squash kavijar treba povremeno miješati (svakih 10-15 minuta).

5.Nakon sat vremena dinstanja u kavijar dodajte šećer, sol i crvenu papriku. Promiješajte i nastavite pirjati još sat vremena. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.

6. Gotov vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke (moraju biti suhe) i zarolajte poklopce. Okrenite ga, stavite ga na deku s poklopcem prema dolje i zamotajte "pod bundu" dok se potpuno ne ohladi (oko jedan dan).

7. To je sve. Kavijar se može pohraniti u skladišni prostor. Od ove količine sastojaka dobiva se 4 litre kavijara od tikvica. Ukusno!

Pikantni kavijar od tikvica s paprikom

Ovaj recept je dobar za one koji vole ljuto. Takav će kavijar biti izvrstan dodatak mesu (poput adjike) ili se može poslužiti kao samostalni zalogaj. Recept sadrži puno češnjaka i ljute papričice. Ove sastojke možete dodati prema svom ukusu; ne vole svi previše začinjenu hranu.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kg (po mogućnosti mlade)
  • slatka paprika - 0,5 kg
  • mrkva - 0,5 kg
  • češnjak - 2 glave
  • mljevena crvena paprika - 1 žlica. Možete samljeti svježe čili papričice.
  • pasta od rajčice - 150 gr.
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml
  • sol - 1 žlica.
  • šećer - 2 žlice.
  • ocat 9% - 3 žlice.

Kako kuhati začinjeni kavijar od tikvica:

1.Povrće je potrebno oprati i narezati. Reznica ne smije biti premala, ali ni prevelika. Tikvice narežite na srednje kocke, mrkvu na ploške, rajčicu na ploške, papriku na trakice. Rajčice i tikvice stavite u zasebne zdjelice.

2. Tikvice i rajčice lagano posolite da puste sok. Uzmite sol iz opće norme soli za sav kavijar. Ovako pripremljeno povrće će se lakše raskuhati.

3. U posudu s debljim dnom ulijte sve biljno ulje i dodajte svo nasjeckano povrće, osim rajčice (tikvice, mrkva, paprika).

4.Povrće stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte kavijar kako ne bi zagorio. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta dok povrće ne omekša.

5.U prokuhano povrće dodajte rajčice, promiješajte i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok ne ispari višak tekućine (oko 20 minuta, vrijeme ovisi o sočnosti povrća).

6. Sada dodajte češnjak, narezan na ploške, u kavijar od tikve, pomiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte. Možete dodati još tjestenine (200 g) ako volite okus rajčice. Zakuhajte i ugasite vatru.

7.Sada mješavini povrća trebate dati klasičan izgled kavijara. Da biste to učinili, morate ga samljeti mješalicom. Najprikladniji način da to učinite je uronjenim blenderom izravno u posudu. Ako nemate uronjeni blender, upotrijebite multipraktik i stavite svo povrće u zdjelu.

8.U zgnječeni kavijar ulijte 2 žlice šećera, preostalu sol, ljutu papričicu po ukusu, ocat, promiješajte. Dobivenu smjesu zakuhajte uz miješanje i kušajte. Sada je vrijeme da okus dovedete na željenu razinu, na primjer, dodajte šećer ako ispadne kiselo ili sol. U isto vrijeme morate sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, samo ih kuhajte 5 minuta. Staklenke također moraju biti sterilne.

9.Kuhaći kavijar kuhačom sipati u pripremljene staklenke i zavrnuti vruće poklopce. Sve staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade. A ovo može biti dan, ili čak dva dana.

10. Uživajte u jeseni i zimi uz ovaj pikantni kavijar od tikvica!

Gusti kavijar od tikve za prste polizati

Ovo je neobičan recept jer sadrži puno mrkve. I to ne samo mrkvu, već prethodno kuhanu. Kavijar je gust, ugodne žute boje, sličnog okusa kupovnoj verziji.

Sastojci:

  • tikvice - 1,5 kg
  • mrkva - 2,5 kg
  • slatka paprika - 0,5 kg
  • luk - 1,5 kg
  • rajčice - 1 kg
  • šećer - 3 žlice za desert
  • sol - 3 žlice za desert
  • biljno ulje - 350 ml
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • octena kiselina 70% - 1 žlica.

Kavijar od tikvica s rajčicama - kako kuhati:

1.Mrkva mora biti kuhana unaprijed do pola kuhana. Pogodno je to učiniti navečer, a ujutro početi pripremati kavijar. Povrće operite i narežite na komade koji se mogu zgodno provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

Kad se kuha, upleteni kavijar jako prska i puca. Stoga preporučam pokriti štednjak folijom. Ova tehnika će vas zaštititi od daljnjeg čišćenja kuhinje.

2.Prvo tikvice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovo je dosta sočno povrće pa se mora dugo kuhati dok ne ispari višak tekućine. Kako biste si olakšali zadatak, dobivenu masu od tikvica stavite u cjedilo i pustite da ocijedi višak soka. Nije potrebno žlicom cijediti sok kako bi tikvice bile potpuno suhe. Ostavite da se samo ocijedi.

Ostaviti sok od tikvica, kuhati tikvice sa paprikom dok sok ne ispari.

4. Zatim nasjeckajte rajčice, luk i mrkvu, stavljajući sve u posebnu zdjelu. Kada skoro sva tekućina u tikvicama ispari dodajte im dobiveni pire od rajčice, promiješajte i nastavite kuhati.

5.U tavu ulijte biljno ulje (oko 50 ml), zagrijte ga i dodajte nasjeckani luk. Pržite luk uz povremeno miješanje dok sok od luka ne ispari. Luk bi trebao biti skoro suh. Na tikvice, papriku i rajčicu dodajte poprženi luk. Sve skupa dinstati.


U kuhane tikvice dodajte rajčice. Pržiti luk dok ne ispari sok.

6.U pražnjenu tavu ulijte ulje (oko 100 ml) i stavite mrkvu. Pržite mrkvu dok u tavi ne ostane tekućina.

7.Mrkvu sipati u tavu sa ostalim povrćem, promiješati. Dodajte šećer i sol, po 3 ravne desertne žlice i crni papar. Ulijte 200 ml rafiniranog ulja i sve dobro promiješajte. Kad kavijar od tikvica prokuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat do željene gustine.

Količinu soli i šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.

8. Dok se kavijar od povrća kuha, operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. 10 minuta prije kuhanja u tavu ulijte žlicu octene kiseline i probajte sol. Po potrebi dodajte soli ili šećera/papra.

Zašto pastozan predjelo od pirjanog povrća Uobičajeno se naziva kavijar, ali se ne zna točno. Najvjerojatnije je u vrijeme totalne nestašice, mažući nešto na kruh, bilo ugodno pomisliti da je to kavijar!

Sada proizvođači nude ovaj proizvod s različitim kvalitetama okusa, koji često samo nejasno podsjećaju na nezaboravan okus sovjetskog kavijara od tikvica... Ali napraviti kavijar od tikvica učiniti to sam usred sezone nije tako teško!

Prema receptu iz web stranica kuhanje domaći kavijar od tikvica ne uključuje uvijanje povrća kroz mlin za meso i dugotrajno pirjanje. A po boji, konzistenciji i okusu, teško je razlikovati ovaj kavijar od onog koji se prodavao na svim policama nekad goleme, a danas nepostojeće zemlje...

Kavijar od tikvica

SASTOJCI

  • 1 kg tikvica
  • 1–2 mrkve
  • 1 luk
  • 2-3 žlice l. pasta od rajčice
  • sol, papar po ukusu
  • 0,5 žličice Sahara
  • 4 žlice. l. biljno ulje

KUHANJE

Opran tikvica izrezati na sitne kockice. Ako su prezrele, prvo im uklonite sjemenke.

Pržite tikvice dok lagano ne porumene u 3 žlice. l. biljnog ulja u 2-3 pristupa, tako da se stave u 1 sloj u tavu.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Popržite ih zajedno u preostaloj 1 žlici. l. ulja Dodajte tikvice, poklopite i pirjajte povrće 10 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte pastu od rajčice, sol, papar, šećer, promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Ako su tikvice mlade, ne morate dodavati vodu.

Kuhano i malo ohlađeno povrće istucite mikserom: tako ćete dobiti izvrsnu pastastu konzistenciju. Ako kavijar pripremate za skladištenje, smjesu možete ponovno prokuhati.

Izuzetno zdrav i lako probavljiv prehrambeni proizvod je spreman. Ostaje samo narezati svježi kruh i oprati mladi luk - bit će ukusno!

Dobar dan, dragi čitatelji našeg bloga!

Vrlo brzo dolazi sezona berbe tikvica. Stoga je vrijedno pripremiti tako ukusno i pristupačno povrće za buduću upotrebu. Tada zimi možete uživati ​​u mirisnom kavijaru od tikvica. Ispada ništa gore nego u trgovini, pa čak i bolje. Uostalom, ne sadrži razne konzervanse i štetne aditive.

Glavna stvar je odabrati prave tikvice. Tada će jelo biti ukusno. Povrće treba imati tanku koru, bez mrlja i oštećenja. Duljine ne više od 20 cm, tada ih nećete morati guliti od kožica i sjemenki.


Ali ako uzgojite veće i zrelije tikvice, ne brinite. Mogu se koristiti i u pripremi, ali već oguljene.

Pravi recept za kupovni kavijar od tikvica prema SSSR GOST-u

Vrlo ukusan kavijar potječe iz prošlosti. Nije niži od trenutnih analoga. A takav recept možete pronaći samo u starim kuharicama. Stoga, ako nemate ništa od ovoga, slobodno upotrijebite našu metodu kuhanja prema GOST SSSR-u.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg tikvica;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 30 ml biljke. ulja;
  • 4 žlice. rajčica. paste;
  • 9 češnjaka;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 2 g mljevenog crnog papra;
  • 1 žlica. sjeckani korijen peršina;
  • 1,5 žlice. sol;
  • 2 žlice. 9% ocat

Priprema korak po korak:

1. Tikvice oprati i po potrebi očistiti. Narežite na male komadiće. Stavite u tavu zagrijanu na malo ulja. Pirjati na srednjoj vatri bez pokrivanja poklopcem. Tada će višak vlage ispariti. Kad komadi omekšaju, tavu možete maknuti s vatre.

Ni u kom slučaju ih nemojte pržiti.


2. Preostalo povrće ogulite i dobro operite. Luk narezati na kockice. Tri mrkve na velikom ribežu. Povrće izmiksajte, dodajte nasjeckani korijen peršina. Pirjajte na biljnom ulju oko 5-10 minuta. Također ih nije potrebno pržiti. Smjesu prebacite u čistu zdjelu. U nju ulijte preostalo ulje.


3. Češnjak ogulite i protisnite. Trebali bismo imati homogenu pastu. Stavili smo ga na stranu.


4. Sve povrće pomiješajte i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Rezultat će biti masa homogene konzistencije. Ulijte ga u kotao ili lonac.


5. Stavite kotlić na laganu vatru. Zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori. Nakon sat vremena dodajte: šećer, pastu od rajčice, papar i sol. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Na kraju dodajte češnjak i ocat. Kuhajte još 5 minuta. Maknite sa štednjaka.


6. Još neohlađeni kavijar stavite u pasterizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Okrenite ga naopako i zamotajte u frotirni ručnik. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku ili podrumu.


Ovo je tako ukusno jelo za samo 2-3 sata. Staklenke okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade, pokrivene dekom ili dekom.

Zimsko predjelo od povrća je spremno!

Klasični recept s majonezom i pastom od rajčice za zimu, baš kao u trgovini

Nevjerojatno ukusan i aromatičan kavijar, baš kao u djetinjstvu. Ako se jelo brzo pojede i nećete ga ostaviti do zime, ne morate dodavati ocat. Papar je također neobavezan sastojak, ali dodaje toplinu.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg tikvica;
  • 500 g luka;
  • 150 g rajčice. paste;
  • 200 g majoneze;
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar;
  • 8 žlica rast. ulja;
  • 2 žlice svaki sol i šećer;
  • 2 žlice. 9% ocat.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite tikvice i luk. Tri tikvice na ribež. Provucite luk kroz mlin za meso. Pomiješajte ih u velikom loncu. Stavite na laganu vatru. Kuhajte oko 1 sat dok sva vlaga ne ispari. Ne zaboravite miješati smjesu, inače može zagorjeti.


2. Dodajte: ulje, paradajz pastu, majonezu, papar, sol i šećer. Sve dobro promiješajte.


3. Nastavite kuhati na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno miješanje Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Miješati. Pričekajte 2 minute i maknite sa štednjaka.

4. Vruće jelo ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima.


Ohladite staklenke naopačke i umotajte u deku.

Najukusniji prženi kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Još jedan zanimljiv recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Okus je kao u trgovini. Unatoč tome, prilično je jednostavan i sastoji se od minimalnog broja sastojaka.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg oguljene i pripremljene pulpe tikvica;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 3 žlice. pasta od rajčice;
  • 1 žlica. 9% ocat;
  • 2 žlice. sol;
  • rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

1. Povrće nasjeckajte na kockice. Zatim ih posebno pržite u biljnom ulju. Provucite kroz blender. Posolite i dobro promiješajte.

2. Smjesu povrća prebacite u lonac ili kotao debljih stijenki. Na laganoj vatri kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon isteka vremena dodajte pastu od rajčice i ocat.

3. Nastavite kuhati još 20 minuta. Kao rezultat toga, kavijar će postati gust. Zatim pakirajte u pasterizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Ohladite tako da ga umotate u deku ili ručnik.


Jednostavan recept za kavijar od tikvica s rajčicama u laganom kuhalu. Pravi pekmez!

Ovo je način da kod kuće pripremite ukusne pripravke od povrća. Prikladno za sretne vlasnike multicookers. Sastojci u njemu su raznoliki. A njihova kombinacija je jednostavno nevjerojatna! Obavezno isprobajte ovaj recept.


Potrebni proizvodi:

  • 1,2 kg pulpe tikvica;
  • 250 g bijelog kupusa;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • 4 slatke paprike;
  • 2 velike rajčice;
  • 1 desertna žlica soli;
  • 2 desertne žlice šećera;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

Sve povrće pržite pod zatvorenim poklopcem.

1. Luk narežite na kockice. Uključite način rada "Prženje" na multicookeru. Dodajte ulje da prekrije dno. Bacite kuhani luk u zdjelu multicookera. Pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.


2. Mrkvu narezati na kockice. Papar - na trakice. Luku dodajte mrkvu. Miješati. Kuhajte još 5 minuta.


3. Tikvice narežite na kockice. U to vrijeme povrće se pržilo u laganom štednjaku. Dodajte im papar. Miješati. Pržiti još 5 minuta.


4. Zatim dodajte tikvice. Miješati. Kuhajte još 10-15 minuta.


5. U to vrijeme nasjeckajte kupus. Rajčice narežite na kockice. U smjesu dodajte kupus. Miješati.


6. I na kraju preostaje samo dodati nasjeckane rajčice. Miješati.


7. Zatvorite poklopac multicookera. Odaberite način rada "Pečenje" na 1 sat i pritisnite "Start".


8. Pažljivo otvorite multicooker. Miješati. Dodajte sol i šećer. Ponovno promiješajte.


9. Povrće samljeti blenderom do pirea.


10. Po želji dodati mljevenu papriku. Miješati. I slažemo kavijar u sterilizirane staklenke. Smotajmo se.


Okrenite obradak naopako i umotajte ga u topli ručnik ili deku. I čekamo da se naš zimski pire od povrća ohladi.

Očuvanje je spremno!

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom i brašnom u blenderu

Vrlo ukusan kavijar. Poprženo brašno daje kupovni okus. Mješalica se ovdje koristi samo za pasiranje gotovog proizvoda.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg oguljene pulpe tikvica;
  • voda;
  • 500 g luka;
  • 1 kg mrkve;
  • rast. ulje;
  • 2 žlice. sol;
  • 3 žlice. brašno;
  • 3 prstohvata mljevenog crnog papra.

Priprema korak po korak:

1. Očišćene tikvice narežite na kockice. Stavite u lonac. Ne brinite ako je posuda potpuno puna. Postupno će se tikvice slegnuti. U njih uliti 200 g vode. Zatvorite i stavite na laganu vatru. Kuhajte 40-50 minuta uz stalno miješanje. Povrće bi trebalo postati mekano.


2. Za to vrijeme narezati luk na kockice. Naribajte mrkvu. Pržite povrće na 100 g biljnog ulja. Sve to može trajati do 50 minuta.


3. Kada je sve povrće kuhano, potrebno ga je ispasirati u blenderu. Ako to radite u dijelovima, kavijar će biti ujednačeniji i ukusniji. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i 4 žlice. biljno ulje.


4. Pomiješajte. Zatvorite i uključite laganu vatru. Promiješajte smjesu svakih 5 minuta da ne zagori. Na ovaj način jelo kuhamo 50 minuta. Zgusnut će se i skuhati.

5. Za to vrijeme popržiti brašno. To se radi u suhoj tavi bez ulja. Neprekidno miješajući. Pržiti dok brašno malo ne potamni i ne pojavi se aroma.


6. U kavijar dodajte brašno. Tu također dodamo papar. Dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta.

7. Gotovo jelo spakirajte u staklenke i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta. Zatim smotamo poklopce.


Izradak čuvamo u hladnjaku ili podrumu.

Ukusan video recept za pripremu rajčice i octa kod kuće

Na YouTubeu sam pronašao vrlo jednostavan recept za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Izgleda vrlo ukusno, a nije nimalo komplicirano. Mislim da vrijedi probati ovu domaću verziju. Ako želite, možete pogledati i vidjeti sviđa li vam se ova verzija pripreme...

Recept za kavijar od tikvica s limunskom kiselinom bez octa, još bolji nego u trgovini

I na kraju, nudimo ukusno jelo. Ocat je ovdje zamijenjen limunskom kiselinom. Prazan je, kao i sve prethodne opcije, iznad svake pohvale.


Potrebni proizvodi:

  • 1 kg tikvica;
  • 250-300 g rajčice;
  • 300 g slatke paprike;
  • 200 g mrkve;
  • 150 g luka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1-1,5 žlica. Sahara;
  • 2 žličice sol;
  • 1/3 žličice limunska kiselina (razrijediti u 1 žlici vode);
  • rast. ulje za prženje;
  • mljeveni crni papar.

Priprema korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice. Stoga ih dobro operemo i narežemo na kockice.


2. Rajčice ogulite. To je lako učiniti ako ih poprečno zarežete na vrhu. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim prebacite u hladnu vodu.


3. Ostaje samo pažljivo ukloniti kožu i izrezati jezgru. A onda rajčice narezati na kockice.


4. Sada idemo na papar. Gulilicom za povrće ogulite koru. Izrežite jezgru. I također izrezati na kocke.


5. Mrkvu i luk ogulite, operite i narežite na kockice. Češnjak sameljite u preši za češnjak.

6. Svako povrće popržiti na malo ulja. To se mora učiniti odvojeno. Tako će svaki sastojak otkriti svoj okus i miris. Sve pomiješajte u jednoj velikoj šerpi. Dodajte šećer, sol, papar i limunsku kiselinu.


8. Dobro promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

9. Preostaje samo pasirati povrće. To se radi mikserom. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti mlin za meso, inače će kavijar jednostavno izgubiti željeni okus. Po potrebi još pirjati do željene gustoće. I uvaljati u prethodno pripremljene staklenke.


Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo. Tako ostaju kod nas dok se potpuno ne ohlade. Držim ga najmanje jedan dan. Onda sam to pospremila u smočnicu.

Priprema je spremna!

Time završavamo naš izbor recepata. Želimo vam dobar tek! I vidimo se opet u sljedećim člancima! Ne zaboravite u komentarima napisati koji vam se recept najviše dopao!

Želim vam uspješne pripreme!