Pileća jetrica - jednostavni i ukusni recepti za svaki dan. Recept za uspješnu pripremu pirjane pileće jetre u laganom kuhalu

• 1 Pileća jetrica pirjana u vrhnju
• 2 Ukusan recept za prženje s lukom u tavi
• 3 Pašteta od pileće jetre
• 4 Kuhanje iznutrica u sojinom umaku
• 5 mekih kotleta od pileće jetrice
• 6 Recept za pečenje s krumpirom u pećnici
• 7 Kako ukusno skuhati pileća srca i jetru zajedno?
• 8 Pileća jetrica na Stroganoff
• 9 Pilav s pilećim jetricama u laganom kuhalu
• 10 škotskih juha - korak po korak recept
• 11 Topla salata s pilećim jetricama
• 12 Kako pirjati s povrćem?
• 13 Neobične palačinke od pileće jetrice
• 14 Pileća jetrica u špeku u pećnici
• 15 Ukusan kolač od pilećih jetrica
• 16 Slojevita salata s iznutricama
• 17 Juha od pileće jetrice
• 18 Pečenje s gljivama i jetricama
• 19 Pite nadjevene pilećim jetricama
• 20 Izvorna verzija šiš kebaba
• 21 Pileća jetrica beef stroganoff

Postoji mnogo zanimljivih opcija za to što kuhati od pileće jetre. I to nisu samo jela s prženim ili pirjanim iznutricama, već i najdelikatnija pašteta za sendviče, kotlete, juhu i još mnogo toga. Pileća jetrica priprema se brzo i jednostavno.

Pileća jetrica pirjana u vrhnju

Sastojci: ½ kg jetrica, 220 g kiselog vrhnja, 40 g brašna prvog razreda, ½ žlice. filtrirana voda, po 40 g biljnog ulja i maslaca, sol.

1. Kriške pripremljenih iznutrica se prže dok ne poprime boju.
2. U posebnoj posudi se na otopljenom maslacu poprži brašno. Ovdje se također dodaju kiselo vrhnje i sol. Možete koristiti začinsko bilje i začine.
3. Nakon 3-4 minute u umak se dodaju još tople jetrice. Tava je zatvorena poklopcem.

Jetra se dinsta u kiselom vrhnju još četvrt sata.

Jelo s tržišno masnim, masnim kiselim vrhnjem ispasti će kremastije, dok će kupovni proizvod s blagim kiselkastim okusom dodati pikantnost gotovom jelu.

Ukusan recept za prženje s lukom u tavi

Sastojci za pola kilograma jetrica: luk, prstohvat origana, 2 žlice. l. prosijano brašno, kuhinjska sol.

1. Brašno se sjedini sa začinima i soli.
2. U dobivenu smjesu uvaljajte ploške jetre. Po želji možete dodati šarene paprike.
3. Komadi se prže na jakoj vatri 3 minute kako bi se sokovi "zapečatili" u njima.
4. U tavu se sipa nasumično nasjeckani luk. Pečenje se nastavlja.

Pileća jetrica u tavi bit će spremna kada komadići povrća postanu prozirni, a iz iznutrica prestane curiti crveni sok.

Pašteta od pileće jetrice

Sastojci: pola kilograma pileće jetre, 1 kom. mrkva, 1 kom. luk, sol, komad punomasnog maslaca.

1. Prvo se sve povrće prži na rafiniranom ulju.
2. Dodaje im se krupno narezana jetrica
3. Nakon još jedne minute, ulijte 1/3 žlice u tavu. samo kipuću slanu vodu.
4. Proizvodi se kuhaju 8 – 9 minuta uz redovito miješanje. Ako dulje pirjate, iznutrice će ispasti žilave.
5. Ohlađeni sadržaj tave se miješa mješalicom.
6. Dodajte omekšali maslac i sol po ukusu.

Jetrena pašteta se ohladi u staklenoj posudi.

Kuhanje iznutrica u sojinom umaku

Sastojci: ½ kg jetre, 4 žlice. l. soja umak, 2 glavice luka, češnjak, suhi ružmarin, sol. U nastavku ćemo pogledati kako ukusno kuhati pileću jetru u pikantnom umaku.

1. Srednji komadi jetre se prže do promjene boje i poslažu na tanjur.
2. Na preostalom ulju prodinstati nasjeckani luk. Kada povrće porumeni dodaje se protisnuti češnjak i vraća meso.
3. Umak se ulije. Dodaju se preostale skupne komponente.

Hrana se prži 7 - 8 minuta dok nije potpuno kuhana.

Nježni kotleti od pileće jetrice

Sastojci: 300 grama pileće jetre, luk, 3 žlice. l. griz, jaje, sol.

1. Opranu jetricu uvijamo s oguljenim kockicama luka.
2. U masu se doda griz, izlije sadržaj sirovog jajeta i doda sitna sol. Za pola sata će mljeveno meso postati gušće zbog nabubrelog griza.
3. Smjesu žlicom stavljajte u zagrijano ulje.

Jetreni kotleti se prže 3-4 minute sa svake strane.

Recept za pečeni krumpir u pećnici

Sastojci: pola kilograma jetrica, 10 manjih krumpira, 100 g vrhnja i polutvrdog sira, 40 g maslaca, 1 žlica. mlijeko, sol, 2 glavice luka, papar.

1. Luk se krupno nasjecka i sipa u zdjelu zajedno s komadićima jetre.
2. Odozgo se prelije posoljeno mlijeko. Zdjela se hladi najmanje četvrt sata.
3. Oguljeni krumpir sitno nasjeckajte i pržite do pola u tavi na ulju. Stavlja se u staklenu formu.
4. Krem sir se nasjecka na srednje kockice.
5. Pripremljena jetrica se rasporedi po krompiru zajedno sa lukom. Preostalo mlijeko se prelije na vrh.
6. Poslažu se komadići krem ​​sira i maslaca.
7. Posoliti, popapriti i dodati naribani polutvrdi sir.

Jelo se peče ispod folije pola sata. Prikladna je temperatura od 190 stupnjeva.

Kako ukusno kuhati pileća srca i jetru zajedno?

Sastojci: ½ kg pilećih srca i jetrica, 2/3 šalice kiselog vrhnja, 1 kom. luk, 1 kom. mrkva, sol, 1 žlica. l. brašno prvog razreda.

1. Pileća srca i jetra pune se hladnom vodom sat vremena. Nusproizvodi su obrubljeni od svih viška.
2. Povrće se vrlo sitno izreže i poprži. Zatim se svo meso poslaže na njih.
3. Kiselo vrhnje se pomiješa s preostalim proizvodima.
4. Dobiveni umak se ulije u tavu.

Jelo se pirja 14 - 16 minuta. Poslužuje se uz bilo koji suhi prilog.

Pileća jetrica na Stroganoff način

Sastojci: ½ kg pileće jetre, 3 glavice luka, kuhinjska sol, ¼ žlice. kiselo vrhnje, po 1 velika žlica slatkog kečapa i prvorazrednog brašna, sušeno začinsko bilje.

1. Veliki komadi jetre se prže dok ne promijene boju.
2. Nusproizvodi se premještaju na rubove tave, a male kockice luka stavljaju se u sredinu. Povrće se posoli i prži dok ne omekša.
3. Proizvodi se miješaju. Dodaju im se ostale komponente iz recepta. Najbolje zelje za korištenje su kopar i peršin.
4. Izlije se nekoliko žlica vruće vode.
5. Kad umak prokuha, možete ugasiti vatru.

Prije posluživanja poslastica se infuzira pod dobro zatvorenim poklopcem 8 - 9 minuta.

Pilav s pilećom jetrom u laganom štednjaku

Sastojci: ½ kg pileće jetre, 1 žlica. duga riža, 2 žlice. čista voda, 80 g luka i mrkve, suhi češnjak, sol.

1. Način pečenja kuha nasjeckano povrće.
2. Nakon dodavanja jetre, pečenje se nastavlja još četvrt sata.
3. Dodaju se oprane žitarice.
4. Voda sa soli i češnjakom se izlije.

Za kuhanje jetre u multicookeru prikladan je način rada "Heljda" ili "Pilav".

Škotska juha - korak po korak recept

Sastojci: 300 grama pileće jetre, 1 žličica. sušena mrkva, peršin i pastrnjak, 2 krumpira, 1,5 litara čiste vode, 60 g bisernog ječma, sol.

1. Prvo što ide na štednjak da se skuha su žitarice.
2. Kad je biserni ječam već kuhan, dodaju mu se kockice krumpira i svi rasuti sastojci.
3. Mali komadi iznutrica kuhaju se u posebnoj posudi nekoliko minuta.
4. Kad su sve ostale komponente juhe gotove, u nju se doda jetrica.

Nakon 6 - 7 minuta kuhanja jelo se makne s vatre i ostavi da odstoji.

Topla salata s pilećim jetricama

Sastojci: po 90 g miješane salate i feta sira, 300 g pileće jetrice i crnih šljiva, 3 štapića cimeta, pola čaše suhog bijelog vina, šaka bijelih krutona, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. sok limete, vinski ocat i šećer, jabuka, 1 žličica. med, malo francuskog senfa, sol, češanj češnjaka, 5 zrna bibera.

1. Jetrica se posoli, pokrije folijom i peče u pećnici 20 minuta. Kada prođe polovica vremena, premaz se odmotava. Temperatura - 180 stupnjeva.
2. Šljive bez koštica pasirati, pomiješati sa šećerom, protisnutim češnjakom, vinom (40 ml) i vinskim octom. Masa se šalje na vatru. U to se uroni vrećica od gaze s 2 štapića cimeta i zrnom papra. Komponente se kuhaju 8 minuta.
3. Jabuka se grubo nasjecka i stavi u lonac s kipućim vinom i štapićem cimeta.
4. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sok limete, med, senf po ukusu i sol.
5. Ohlađena jetrica izrežite na ploške. Miješaju se sa salatom, krutonima i kockicama sira. Jabuke su poslagane na vrh.

Predjelo se prelije preljevom od ulja. Umak od šljiva se poslužuje zasebno i bez vrećice cimeta.

Kako pirjati s povrćem?

Sastojci: 700 grama jetrica, crveni luk, 2 rajčice, 2 paprike, 1 žličica. pasta od rajčice, sol, začini.

1. Pripremljena jetrica se krupno nasjecka.
2. Sve povrće (osim rajčice) narežite na trakice ili kockice. Prže se dok ne omekšaju.
3. Povrću se dodaje jetrica. Trebao bi biti prekriven zlatno smeđom korom.
4. Rajčicama se skine ljuska, naribaju i dodaju u tavu.
5. Tamo se također prebacuju pasta od rajčice, začini i sol.
6. Jelo se pirja 12 minuta ispod poklopca.

Poslastica se poslužuje s kriškama bijelog kruha.

Neobične palačinke od pileće jetrice

Sastojci: 300 grama pileće jetre, jaje, 35 g brašna, sol, 40 g adyghe sira, suhi češnjak i paprika.

1. Komadići pripremljene jetre šalju se u miješalicu. Tamo se izlije jaje.
2. Proizvodi su pasirani.
3. U tekuću masu ulijemo preostale suhe sastojke.
4. Doda se ribani sir.
5. Sastojci se ponovno izmiksaju mikserom.

Od dobivenog tijesta u tavi se prže tanke, rumene palačinke.

Smjesu stavljajte samo na jako zagrijanu tavu i ne napuštajte štednjak - ove se palačinke odmah ispeku.

Pileća jetrica u špeku u pećnici

Sastojci: do 300 g pileće jetrice, 120 g nasjeckane slanine, čili papričica, sol.

1. Komadi jetre popare se kipućom vodom i poprže u tavi na ulju. Odmah im se dodaje nasjeckani čili.
2. Svaka gotova kriška iznutrica omotana je trakom slanine.
3. Praznine su poslagane u kalup.

Jelo se peče u pećnici 35 - 45 minuta. Prikladna temperatura je 190 - 200 stupnjeva.

Ukusan kolač od pilećih jetrica

Sastojci: oko pola kilograma pilećih jetrica, 4 žlice. l. prosijano brasno, 2 jaja, 1 kom. velika mrkva, čaša klasične majoneze, luk, 1 žličica. soda, sol.

1. Jetra se uvija u mlinu za meso. Dobiveno mljeveno meso se posoli. U nju se sipaju sirova jaja, sipaju soda, sol i brašno.
2. Pogačice se prže od smjese u tavi na malo ulja.
3. Povrće se nasjecka i prži dok ne porumeni. Posoljena.
4. Svaka torta je premazana majonezom. Na to se stavlja pečeno povrće kao nadjev.

Jelo je ukrašeno začinskim biljem i/ili povrćem.

Slojevita salata s iznutricama

Sastojci: 300 grama jetre, 2 kisela krastavca, 2 kom. luka, 4 kuhana jaja, 2 kom. mrkve, 90 g sira, ½ žlice. umak, sol, muškatni oraščić.

1. Jetrica se kuha 15-17 minuta, izreže se na komade, posoli i pospe muškatnim oraščićem.
2. Mrkva se kuha dok ne omekša. Grubo trlja.
3. Luk se prži dok ne porumeni. Slano.
4. Krastavac se sitno nasjecka na kockice.
5. Kuhana jaja se utrljaju na sitno, a sir na krupno.
6. Slojevi grickalica mogu se postavljati proizvoljno. Glavna stvar je da jetra treba biti baza, a sir treba staviti na vrh strukture.

Salatu možete začiniti bilo kojim umakom. Uz nju odlično ide majoneza s češnjakom.

Juha od pileće jetrice

Sastojci: ½ kg pilećih jetrica, 2 kom. luka, 2 kom. mrkva, tri čaše vode, sol.

1. Svi proizvodi su sitno nasjeckani i prženi zajedno dok ne budu kuhani. Za to vrijeme komadići jetre trebali bi postati čokoladno smeđi.
2. Voda se dovede do vrenja. Slano. Za ovu juhu možete odabrati bilo koje začine.
3. Pečeno se stavi u vodu. Masa se pasira.
4. Juha se prokuha i skine s vatre.

Konzistencija jela odabire se prema ukusu svakog doma. Može biti ili tekućina ili vrlo gusta.

Pečena s gljivama i jetricama

Sastojci: 1,5 kg krumpira, 150 grama luka i mrkve, oko 200 grama svježih šampinjona, sol, ½ kg pileće jetrice, lovorov list, ½ litre pročišćene vode, vezica začinskog bilja, začini po želji.

1. Jetra se izreže na male kriške. Pržite u pekaču za patke na jakoj vatri 8 - 9 minuta.
2. U nusproizvode se dodaju komadići očišćenih gljiva i kockice luka.
3. Nakon još 5-6 minuta dodajte srednje ploške mrkve.
4. Nakon dodavanja soli, začina i lovora, masu možete pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta.
5. Ostaje samo dodati kockice krumpira i vodu.
6. Pečenje će se kuhati na laganoj vatri još pola sata.

Jelo je ukrašeno zelenilom.

Pite punjene pilećim jetricama

Sastojci: 3 žlice. vode, 3 žlice. l. šećera, 90 ml biljnog ulja, 1 žlica. l. instant kvasac, 1,5 kg brašna, 2 žumanjka, do 700 grama jetrica. 2 kom. luk, sol.

1. Kvasac se otopi u zagrijanoj vodi. Tamo se šalje sav pijesak i 2/3 brašna.
2. Nakon što se pojave mjehurići na površini smjese dodajte ulje, prstohvat soli i ostatak brašna.
3. Mekano, neljepljivo tijesto uklanja se sa propuha sat vremena.
4. Jetra se prži s nasjeckanim lukom dok ne omekša. Slano.
5. Od odgovarajućeg tijesta oblikuju se uredne pite s nadjevom od jetrica.

Lim s pripremom se stavi u vruću pećnicu dok se pečenja ne zapeku.

Izvorna verzija šiš kebaba

Sastojci: 1,5 kg jetre, 1/3 žlice. maslinova majoneza, 2 glavice luka, sol.

1. Iznutrice se rješavaju svega nepotrebnog. Slano. Nema potrebe rezati ga.
2. Prstenovi luka šalju se u jetru.
3. Tamo se također ulije majoneza.
4. Nakon sat vremena mariniranja, možete ih staviti na ražnjiće, naizmjenično meso i povrće.

Ovaj neobičan ćevap se na roštilju priprema za samo 12 - 14 minuta.

Pileća jetrica beef stroganoff

Sastojci: 1 kg pileće jetre, 1/3 žlice. kiselo vrhnje, ¼ žlice. pire od rajčice, luk, 1 žlica. l. brašno, sol.

1. Kockice luka se prže dok ne porumene. Pospite brasnom.
2. U tavu se doda paradajz pire, kiselo vrhnje i sol.
3. Gusti umak se razrijedi vodom do željene konzistencije.
4. Odvojeno, komadi jetre su prženi dok se ne kuhaju. Malo se posole.

Meso se prelije umakom i prokuha.

Pileća jetrica posebno je jednostavna za kuhanje. Ne zahtijeva prethodno namakanje niti posebnu pripremu. Čak i bez svega toga, jela od proizvoda o kojem se raspravlja ispadaju nježna, aromatična i ukusna.

Ako trebate pripremiti ukusnu večeru, a nemate vremena ili ste preumorni da provedete nekoliko sati na složenim, napornim jelima, onda su pržene pileće jetrice s lukom i mrkvom savršena opcija za brzu i ukusnu večeru u Dom.
Pileća jetrica je vrlo zdrav proizvod! Sadrži mnoge vitamine i mikroelemente, kao što su kalij, fosfor, željezo, kalcij, magnezij, natrij, vitamine B, A, PP, E, C, folnu kiselinu i mnoge druge. Jela od pileće jetre su sočna i nježna.

Pileća jetrica je dijetalni proizvod i vrlo se dobro uklapa u razne dijete za one koji žele smršaviti i dobiti mišićnu masu. Uostalom, na 100 grama sadrži samo 137 kalorija. A čistih proteina ima koliko i u pilećim prsima. Idealan je proizvod za proteinske dijete. Jetra je, zahvaljujući folnoj kiselini, vrlo korisna za trudnice (pomaže intrauterini razvoj). Također podiže hemoglobin, što je također vrlo često među trudnicama. Selen zadržava jod u tijelu, čisti krv i regulira rad štitnjače. Prirodni vitamin C jača kosu, vid i zube. Heparin uključen u sastav normalizira zgrušavanje krvi. I zato, jetru svakako trebaju jesti osobe s proširenim venama i trombozom. Zahvaljujući riboflavinu, jetra pomaže u borbi s anemijom kod žena s mjesečnim gubitkom krvi. Za muškarce ovaj proizvod također ima korisna svojstva. Pantotenska kiselina ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju testosterona. Ali za osobe koje pate od povišenog kolesterola, bolesti bubrega, peptičkog ulkusa i u starijoj dobi, bolje je izbjegavati ili ograničiti upotrebu jetre u prehrani.

Pileća jetrica s lukom i mrkvom u tavi brzo je jelo savršeno za svaki prilog. Također se vrlo jednostavno priprema i zahtijeva minimum dodatnih proizvoda koji se mogu naći u svakoj kuhinji. U našem receptu otkrivamo vam nekoliko tajni kako da pileća jetrica bude još mekša i ukusnija. Probajte i uvjerite se sami.

Za pripremu jetre potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg pileća jetra;
• 5 malih luka;
• 1 velika mrkva;
• 2 lista lovora;
• sol po ukusu;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• biljno ulje bez mirisa za prženje.

Recept za pileću jetricu prženu s lukom i mrkvom u tavi.

1. Pileću jetricu operite i namočite 10 minuta u hladnoj vodi. To je potrebno kako bi se riješili mogućeg specifičnog mirisa i gorčine.
Savjet: Jetrica se za kuhanje koriste ohlađena. Kada se prži, prekriva se koricom, a sok ostaje unutra i daje mu posebnu nježnost. Ali ako je jetra bila zamrznuta, tada joj kožica pukne i sav sok iscuri. Ovaj će proizvod biti čvršći. I prije kupnje svakako provjerite je li tretirana klorom. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti takvu jetru.

2. Ogulite luk.

3. Izrežite na kocke i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

4. Ogulite i operite mrkvu.

5. Luk je već pržen.

6. Mrkvu naribati na krupnije ribež i popržiti s lukom.

7. Pileću jetricu narežite na 2-3 dijela.
Savjet: Prije stavljanja jetrica u tavu, bolje ih je osušiti papirnatim ručnicima. Tako će biti prekriven zlatnom koricom i bit će mekan.

8. I šaljemo ga pržiti s lukom i mrkvom.

9. Popapriti, dodati lovorov list. Pržiti još 10 minuta na laganoj vatri. Jetrica posolite na samom kraju.

10. Poslužite, ukrašeno zelenilom. Kuhani krumpir, heljda ili špageti savršeni su za prilog. Pržena pileća jetra s lukom i mrkvom je spremna.
Dobar tek!

Odavno su postali uobičajeni u svakodnevnoj prehrani. Domaćice ga vole zbog jednostavnosti pripreme i bogatog sastava vitamina. Svi, čak i djeca, cijenit će njegov nježan i pikantan okus. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vitalnih tvari. Primjerice, unosom samo 100 grama pirjanih jetrica dnevno zadovoljavate dnevnu potrebu organizma za željezom.

Inventivni kuhari od njega pripremaju topla jela, salate, palačinke, pa čak i kolače. Danas ćemo pripremiti najzanimljivije, originalne i ukusne verzije jela od pileće jetre. Uostalom, koliko god da je ukusna, ista stvar stalnom upotrebom može postati dosadna. Vrlo često kuham jetru, naizmjenično govedinu i piletinu, prema dolje opisanim receptima.

Mnogi ljudi oklijevaju kuhati takvu iznutricu iz straha da se neće moći nositi s njom. Ali, uvjeravam vas, sve će sigurno uspjeti. U receptima ću sakriti glavne tajne kuhanja jetre. Slijedeći opis korak po korak, sigurno ćete pripremiti vrlo ukusno, lijepo i ukusno remek-djelo.

1. Pileća jetrica s povrćem i umakom

Vjerojatno se svaka domaćica u kuhinji susreće s nedostatkom vremena za pripremu večere. Uostalom, osim kulinarskih pobjeda, tijekom dana ima još važnih stvari. U isto vrijeme, želim razmaziti svoju obitelj nečim ukusnim, a također ostati unutar vremenskog okvira.

Za takve slučajeve predlažem da pripremite jetrica s povrćem u umaku. Ispada vrlo nježno, topi se u ustima. Možete poslužiti uz bilo koji prilog - tjesteninu, pire krumpir ili drugo.

Sastojci:

• pola kilograma pileće jetre;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 srednje velike paprike;
• 1 luk;
• pola žličice korijandera;
• malo biljnog ulja za prženje;
• mljeveni crni papar po vašem ukusu;
• 1 žličica šećera;
• 100 grama vode;
• 2 žlice škroba;
• 2 žlice sojinog umaka;
• sol;
• 2 žlice mlijeka;
• malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Jetra se mora odmrznuti. Još je bolje ako koristite svježe. Može se prethodno napuniti mlijekom. Ovaj postupak nije potreban, jer je jetra već vrlo osjetljiva. Ali svejedno to radim da bude još nježnije.

2. Dok se jetra infuzira, sitno nasjeckajte luk.

3. Slatku papriku narežite na uredne komade. Bit će ljepše ako koristite voće različitih boja.

4. Jetrica dinstajte, bez ulja, doslovno 2 minute. Nema potrebe čekati spremnost. Dovoljno je da proizvod promijeni boju. Premjestite u posebnu zdjelu i u istoj tavi isto vrijeme pržite papriku. Dodajte mu luk i kuhajte dok ne porumeni.

5. Sada jetre treba vratiti u fritezu. Dodati češnjak nasjeckan na sitne kockice.

6. Za umak pomiješajte vodu, sojin umak i tu otopite šećer i škrob. Dok se škrob još nije spustio na dno, prelijte umak preko jetrica i povrća. Miješati. Ostalo je doslovno par minuta dok ne bude gotovo. Posolite i dodajte sve pripremljene začine. Nasjeckajte zelje.

Ovo jelo se kuha vrlo brzo. Sve od pripreme sastojaka do pirjanja ne traje više od 10 minuta. A izgledom i okusom ugodni su i oku i želucu.

Probaj!

2. Salata s pilećim jetricama, kiselim krastavcima i jajima

Ova vrlo brza, ukusna i zadovoljavajuća salata može se staviti na blagdanski stol ili jednostavno pripremiti za obiteljsku večeru. Jetra se ne kuha dugo, ali ispadne neobično nježna. Zajedno s ostalim sastojcima ispada ukusna kombinacija.

Sastojci:

• 0,5 kilograma pileće jetre (možete koristiti i drugu);
• 1 luk;
• 3 jaja;
• 1 mrkva;
• 3 kisela krastavca srednje veličine;
• 2 režnja češnjaka;
• malo majoneze (po mogućnosti domaće);
• hrpa kopra;
• ulje za prženje;
• sol i začini po ukusu (ja koristim mljeveni papar).

Koraci kuhanja:

1. Očistite jetru od filmova i isperite. Narežite ga na trakice, ne baš tanke, inače se nakon prženja može pretvoriti u kašu. U tavu ulijte malo ulja i ispecite jetricu. Posoliti. Čim prestane lučiti sok i nestane krvi, pržite ga još nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite na dupli sloj papirnatog ručnika da salata ne postane previše masna.

2. Pržiti povrće dok luk ne porumeni od mrkve. Nema potrebe čekati da se ispeče. Dakle, u polugotovom stanju potrebno ih je prebaciti na tanjur da se masa ohladi.

3. Jaja razbiti u odgovarajuću posudu. Dodajte papar (po želji) i sol. Tucite dok ne postane glatko. Nema potrebe tući dok se ne stegne. Od ove smjese potrebno je ispeći nekoliko palačinki.

4. Ohlađene palačinke slažite i zarolajte u roladu.

5. Narežite ga na trake srednje debljine.

6. Kisele krastavce narežite na trakice. Vrlo je zgodno to učiniti tako da ih prvo nasjeckate na krugove, a zatim uzdužno prerežete.

7. Pomiješajte sve sastojke. Lagano popaprite i po potrebi dosolite. Začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, po želji.

Svi sastojci moraju biti ohlađeni u trenutku miješanja ako želite hladno predjelo. Ako više volite toplu salatu, sjedinite sastojke čim više nisu jako vrući. Ovu toplu salatu poslužite odmah.

Dobar tek!

3. Jetrene rolice punjene sirom i jajima

Vrlo ukusan, brz i zadovoljavajući zalogaj koji se nećete sramiti staviti na stol. Unatoč originalnom izgledu, lako se i jednostavno priprema. Svaka domaćica čija obitelj voli jetrica trebala bi isprobati ovaj recept. Sigurna sam da vas vaši najmiliji neće ostaviti na miru i da će takve kiflice tražiti uvijek iznova.

Sastojci:

• 300-400 grama jetre (možete koristiti bilo koju vrstu. Često uzimam pileću jetru, jer je mekša i mekša);
• 2 žlice brašna;
• malo mljevenog papra;
• pola čaše mlijeka;
• 2 jaja;
• biljno ulje;
• malo soli;
• 250 grama krem ​​sira;
• žlica majoneze;
• 2 kuhana jaja;
• malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Napravite jetreno tijesto za palačinke. Vrlo je jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, stavite opranu i očišćenu jetru u zdjelu blendera. Dodajte sol i papar, mlijeko, brašno i sirova jaja. Sve to pažljivo mikserom izmiksajte u tekuću masu. Prelijte s cca 1 žlicom ulja da smjesa ne zagori kod prženja.

2. Tavu namazati uljem. Ovo će biti potrebno samo prije prvog treptaja. Sljedeći put to ne morate učiniti. Ispecite palačinke kao i obično.

3. Jaja skuhajte i naribajte. Pomiješajte s ostatkom navedenih sastojaka. Rezultat je mekana i ukusna masa. Ovo će biti naš nadjev.

4. Nadjev premažite u sloju srednje debljine po cijelom obodu sloja jetrica. Zarolajte u roladu bez pritiskanja.

5. Svakoj odrežite krajeve s obje strane, jer ispadaju neravni. Možete ih jesti odmah, ali ih ne biste trebali poslužiti. Svaku roladu narežite na porcije.

Možete ga poslužiti ukrašavanjem na bilo koji prikladan način. U sliku će se posebno dobro uklopiti zelje i cherry rajčice.

Ovako ukusnu poslasticu možete pripremiti u tri jednostavna koraka. Vrlo je jednostavno – pržite, miksajte, zamotajte!

Pomozi sebi!

4. Pileća jetrica u tijestu - vrlo ukusan recept

Ovo jelo, kada se ohladi, može poslužiti kao međuobrok. Izvrsna alternativa za vaše najdraže - i ukusna i zdrava. Vruće se može poslužiti uz priloge ili jesti kao samostalno jelo.

Sastojci:

• pola kilograma pileće jetre (možete koristiti i drugu);
• 2 žlice majoneze;
• 3 žlice brašna;
• 3 jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 4 režnja češnjaka;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Koraci kuhanja:

1. Očistite jetru od filmova i temeljito isperite. Nakon toga komade svakako osušite. Dobra stvar kod pilećih jetrica u ovom receptu je što ih nije potrebno sjeckati. Malih je dimenzija, pa ga možete pržiti cijelog. Dodajte mu sol i začine. Promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta.

2. Preostale sastojke pomiješajte u tijesto. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte češnjak ili ga zgnječite u posebnoj preši. Posljednje dodajte brašno. Morate vrlo dobro promiješati kako ne bi ostale grudice brašna.

3. Stavite jetru u tijesto, dobro promiješajte tako da svaki komad bude ravnomjerno okružen tijestom. Svaki komad popržite na ulju ispod poklopca. Pržite s obje strane oko 2 minute.

4. Izravno iz tave, bolje je staviti jetru na papirnati ručnik. Uklonit će nepotrebno ulje. Nakon toga poslasticu možete poslužiti na bilo koji način. Možete ga jednostavno lijepo rasporediti na listove zelene salate, ukrasiti začinskim biljem i povrćem.

Mmm, kako je ukusno! Probaj!

5. Video - Kolač od pilećih jetrica

Ovaj kolač je već dugo u mojoj kuharici. Nije ga teško pripremiti, a svi proizvodi su dostupni i jeftini.

Danas sam pričala o receptima s pilećom jetricom koje najviše volim. Jedu ga čak i mala djeca, jer je neobično nježan. Ali ne radi se ni o njezinom ukusu. Uostalom, ona je vrlo korisna. Svaka jetra sadrži buket vitamina i tvari potrebnih za tijelo. Osiguravaju neometano i potpuno funkcioniranje krvožilnog sustava. Njegova konzumacija je obavezna barem jednom tjedno, naizmjenično s mesnim prerađevinama i ribom.

Za razliku od goveđe ili svinjske, pileća jetra nije potrebno prethodno namakati u mlijeku. Naravno, ako želite još delikatniji okus, to može.

Koje recepte pripremate od ove iznutrice? Svidjela su vam se današnja jela? Podijelite svoje iskustvo izravno u komentarima ispod.

Želimo vam ukusne kulinarske pobjede i kreativnu inspiraciju! Vidimo se opet!

Domaćice cijene pileću jetru jer se može brzo pripremiti za večeru ili poslužiti na blagdanskom stolu za goste. Možete ga pirjati ili pržiti, ili smisliti neko ukusno jelo. Na ovaj ili onaj način, nenadmašan okus i nježnost ovog proizvoda bit će cijenjeni. Pileća jetrica, za razliku od drugih, nema gorak okus, ne morate je namakati, niti brinuti da će nakon kuhanja biti žilava.

Ovaj proizvod je savršen za osobe na dijeti jer ne sadrži masti, a buduće majke koje očekuju rođenje djeteta će cijeniti činjenicu da pileća jetrica sadrži vitamine, hranjive tvari i folnu kiselinu koja je toliko potrebna u razdoblju rađanja djeteta. Tema ovog članka su recepti za pileću jetru, tajne kuhanja i izbor proizvoda .

Izbor i priprema

Kako odabrati pravu pileću jetru?

Unatoč činjenici da je vrlo jednostavno pripremiti jela od pileće jetrice, ipak postoje neke male tajne. Kako pristupiti odabiru i prethodnoj obradi proizvoda kako bi bio još ukusniji:

Prilikom kupnje obratite pozornost na boju. Pileća jetrica je smeđa i ima bordo nijansu. Ne smije biti žućkasto ili imati jedva primjetne zelenkaste mrlje.

Ako trebate smrznutu pileću jetricu, obratite pozornost i na boju. Presvijetlo - znači da je proizvod ponovno zamrznut. Nema potrebe kupovati jetru ako u paketu ima puno leda ili snijega. Bolje je pronaći drugog prodavača kako ne bi plaćali vodu koja daje težinu. Idealna smrznuta pileća jetrica trebala bi biti prekrivena tankim slojem leda.

Proizvod treba polako odmrzavati. Možete staviti u hladnjak preko noći na donju policu. Tada jetra neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Ako domaćica nije sigurna u kvalitetu jetre, bolje je staviti proizvod u vodu s mlijekom nekoliko sati kako bi se dodala nježnost i uklonila gorčina.

Pileća jetrica je već kupljena, dobro sam raspoložena, još moram smisliti kako ukusno skuhati pileću jetricu. Izbor dobrih recepata za svačiji ukus pomoći će vam da odlučite. Jela od pileće jetre.

Kako kuhati pileća jetra recepti

Za početak nudimo izbor recepata za svaki dan. Osim ukusnog ručka ili večere, cijela će obitelj, zahvaljujući ovom proizvodu, dobiti dozu zdravih vitamina i mikroelemenata.

Ukusan recept za pileću jetricu s mrkvom.

Sastojci:

• Pileća jetrica pola kilograma
• Kiselo vrhnje 100g
• mrkva 1-2 kom.
• Brašno 70g
• Sol, papar, začini, začinsko bilje
• Biljno ulje

Mrkvu naribajte na krupnije ribež i popržite na ulju u tavi. Tko voli ili želi raznolikost može dodati luk. Za to vrijeme jetru treba uvaljati u brašno i ispeći s obje strane. Kada je sve spremno sjediniti povrće i jetrica. U tavu dodajte začine, kiselo vrhnje, sol i pirjajte 15 minuta. Dok se jelo kuha možete skuhati tjesteninu ili pire koji će se savršeno slagati. Prodaje se posuto svježim začinskim biljem i povrćem. Ako se pileća jetra kuha zimi, za to su prikladni razni kiseli krastavci i konzerve.

Ovo je jedan od najlakših recepata za pripremu kada večeru trebate servirati za nekoliko minuta.

A evo još jedna za one koji vole ljuto...

Kako kuhati pileću jetru brzo i ukusno. Za ljubitelje mrkve

Korejska salata od mrkve je prilično začinjena. Možete ga kupiti u trgovini, ali je bolje da ga pripremite sami, začinite po svom ukusu

Za pripremu:

• Pileća jetra
• Mrkva
• Sol papar
• Češnjak
• Ocat
• Biljno ulje
• Konzervirani kukuruz
• Majoneza

Recept za pileća jetrica s mrkvom. Nevjerojatno ukusno!

Mrkva se nariba na srednje velike ribeže i začini solju, paprom, češnjakom, octom i uljem. Omjeri nisu naznačeni jer svatko proba i unese onu količinu koju smatra potrebnom. Kada je mrkva spremna, krećemo s pripremom pileće jetre. Oprane komade stavljati na zagrijanu tavu i pržiti na ulju.

Tajna kuhanja pileće jetre u tavi tako da izađe pržena vrlo je jednostavna. Potrebno je ispeći samo nekoliko komada. Ako rasporedite cijeli dio, jetra će otpustiti vlagu i početi se pirjati. I trebamo pržene komade za salatu.

Gotovu pileću jetricu nasjeckajte i dodajte prethodno pripremljenoj mrkvi. Izlijte staklenku ukiseljenog kukuruza i pomiješajte s majonezom. Salata spremna. Ovim se jelom mogu počastiti i voljeni i gosti.

Još jedno jelo koje je prikladno za svakodnevne obroke. Iako se pileća jetrica poslužuje uz krumpir ili kašu, ovaj će recept biti vrlo ukusan i bez priloga. Nudimo vam ukusan način kuhanja pileće jetre s kupusom.

Jetrica, kupus, mrkva izvrsna su kombinacija namirnica.

Mi ćemo trebati:

• Pileća jetrica 1 kg
• 2 mrkve i luk
• 4 žlice. žlice maslaca
• 1 kg kupusa
• Čaša vode
• Sol, papar, začini po ukusu

Pripremljena pileća jetra mora se pržiti u tavi s debelim stijenkama 5 minuta uz dodatak biljnog ulja. Dok se kuha sitno nasjeckajte luk i tri mrkve. Sve to ulijte u tavu s jetrom, kuhajte 5-7 minuta ispod poklopca. Dok se sve dinsta nasjeckajte kupus. Dodajte ga u tavu. Sve to prelijte čašom vode i poklopite poklopcem. Kad kupus omekša dodajte začine, sol i ostavite još 10 minuta na laganoj vatri.

Jelo možete poslužiti bez priloga ili skuhati pire krumpir, kašu i tjesteninu.

Znate li kakvo se ukusno jelo može napraviti od pileće jetrice? Kotleti.

A sada će pobornici zdrave hrane biti još više oduševljeni: ovi će kotleti biti s heljdom. Pozivamo vas da probate nevjerojatno ukusne...

Kotleti s jetrom i heljdom.

Mi ćemo trebati:

• Pola kilograma pileće jetre
• Ako uzmete gotovu heljdu - 2,5 šalice. Žitarice oko 2/3 šalice
• Mrkva, luk 1-2 komada. Ovisi o veličini
• 2 jaja
• Tvrdi sir 50g
• Začini i sol
• Ulje za prženje

Pripremamo sve proizvode: kuhamo heljdu, mrkvu naribamo na krupno ribež, luk način, očistimo pileću jetru. Zagrijte tavu na ulju i rasporedite jetrice. Trebate ga ispeći tako da bude mekan, ali kuhan iznutra. Izvadite i pričekajte da se ohladi.

Jaje tvrdo skuhati, a na tavi popržiti luk i mrkvu.

Propuštamo heljdu, luk, mrkvu i prženu pileću jetru kroz mlin za meso. Kuhano jaje naribajte na srednje velike ribeže, a sir naribajte na krupnije ribeže. U smjesu umutite drugo jaje, pospite začinima, posolite i promiješajte. Naše mljeveno meso je spremno, počnimo pržiti.

Sipati brašno u ravni tanjur. U tanjur malo dublje umutiti 2 jaja, posoliti, popapriti i promiješati. Od dobivenog mljevenog mesa potrebno je oblikovati kotlete i uvaljati ih u brašno. Zagrijte tavu i jedno po jedno umačite u smjesu od jaja i stavite na vatru. Potrebno je pržiti dok se ne formira zlatna korica.

Gotovu heljdu izvadimo na papirnati ubrus da uklonimo višak masnoće i poslužimo. Dobro se slažu sa salatama, konzervama i raznim umacima.

Ako imate pitanja o tome što se još može pripremiti od pileće jetre, obratite pozornost na jedan ukusan recept.

Recept za pileća jetrica s umakom

Ovo jelo možete kuhati u tavi, a možete koristiti i lonac. Poslužuje se uz bilo koji prilog po želji. Prvo se umak prelije preko pire krumpira ili kaše, a na vrh se dodaju komadići pileće jetre. Kako ukusno!

Za pripremu:

• Kilogram pileće jetre
• Ulje za prženje
• Mrkva i luk po 1 komad
• Kiselo vrhnje
• začini i sol

Kako skuhati pileću jetricu: Zagrijte tavu na ulju i pržite sve komade malo po malo. U isto vrijeme u drugoj tavi popržite nasjeckani luk i mrkvu. Kada je pileća jetrica gotova, sjedinite je sa povrćem u jedan lonac ili tavu i zalijte prethodno pripremljenim kiselim vrhnjem i vodom. Treba izaći 700 ml tekućine. Posolite, popaprite, poklopite poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri dok se jelo ne zgusne.

Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, jela od pileće jetre za glavno jelo su nenadmašna. S povrćem možete pripremiti i umak, kotlete i varivo. Postoji mnogo recepata za kuhanje u pećnici, a koje su aromatične juhe napravljene od ovog proizvoda. Pileću jetricu možete koristiti kao predjelo tako da od nje napravite paštetu.

Vjerojatno su svi čuli za foie gras - skupu paštetu od masne jetre guske koja se posebno tovi. Ovaj proizvod je visoko cijenjen u Europi i poslužuje se u najboljim restoranima. Otkrijmo kako kuhati pileću jetru tako da dobijete paštetu a la foie gras. Iako proračunska opcija, vrlo je ukusna.

Pašteta od foie gras

Mi ćemo trebati:

• Pileća jetrica 300g
• Jedan luk
• Maslinovo ulje za prženje luka
• 200 ml mlijeka
• Žumanjci 5 jaja
• 3 žlice. žlice brašna
• 5 žličica papra
• Trećina žličice muškatnog oraščića
• maslac - 50 g
• Sol 1,5 žličica
• 2 češnja češnjaka
• 50 ml konjaka

Pašteta od pileće jetrice. Jednostavno i ukusno!

Potrebno je sitno nasjeckati luk i češnjak. Pirjajte ih u tavi na ulju pazeći da se ne prže. U to ulijte konjak i malo ga isparite.

Pripremite pileću jetricu, po potrebi je očistite i stavite u blender. Samljeti dok ne postane glatko. Tu dodajte prethodno pripremljeni luk i češnjak, ulijte mlijeko, žumanjke i sve promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte brašno i ponovo izmiksajte u blenderu.

Kako kuhati pileća jetra sljedeći. Smjesu izliti u kalupe. U duboku posudu otpornu na toplinu ulijte vodu i sve stavite u pećnicu. Snack se peče sat vremena na temperaturi od 170 °. Kad je sve spremno, otopite maslac u vodenoj kupelji i njime prelijte paštetu. Sve skrivamo u hladnjaku 3 sata.

Predjelo se poslužuje na baguetteu ili štruci. Pašteta se reže na komade i ne maže se. Možete ukrasiti zelenilom. Odlično ide uz sir i vino.

Kao što vidite, recepti s pilećom jetrom su raznoliki. Nudimo još jednu paštetu koju može pripremiti i početnik u kuhinji.

Jetrena pašteta "Laka kao pita"

Pašteta od pileće jetre ispada nevjerojatno nježna. Ima okus kao iz trgovine i vrlo se jednostavno priprema.

Za pripremu:

• 800 g jetre
• 50 g maslaca i još malo za prženje
• 2 luka
• 1 velika mrkva
• Posolite po ukusu
• Zelenilo

Jetrica se prže u tavi dok se boja potpuno ne ujednači. Izvadite i na tom ulju popržite krupno nasjeckano povrće. Kada luk postane proziran, vratite pileću jetricu u tavu i pirjajte poklopljeno oko 15 minuta.

Kad je sve spremno, stavite smjesu u zdjelu blendera i tucite dok ne postane glatka ili je nekoliko puta provucite kroz mlin za meso. Dodajte nasjeckani maslac, sve promiješajte i stavite u hladnjak da se stegne.

Ovu paštetu možete poslužiti za doručak, ukrasiti sendviče začinskim biljem ili rajčicama ili je možete ponijeti kao međuobrok na posao ili u školu.

Kao što vidite, svi recepti s pilećom jetrom zahtijevaju minimalno vremena za pripremu, a jela su jednostavno izvrsna. Za vašu pozornost i inspiraciju, još jedan brzi recept s ukusnim umakom od jabuka i rajčica.

Pileća jetrica "brza poslastica"

• 500 g jetre
• 2 kom. luka
• 1 kisela jabuka
• 1 žlica paste od rajčice
• Pola čaše vode
• 1 žlica brašna
• Biljno ulje

Jetrica očistimo i narežemo na komade. Luk izrežite na pola kolutića. Jabuku naribati na sitno ribež, dodati paradajz pastu, brašno i vodu. Posolite i dodajte začine. Jetrica se prži zajedno s lukom.

Morate paziti da se sve ravnomjerno skuha i da nigdje nema sirovih komadića. U tavu ulijte umak od jabuke i rajčice i kuhajte još 5 minuta. Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli i papra.

Ako netko u obitelji ne voli jabuke ili mu nije jasno kako možete jesti voće i meso u isto vrijeme, neka tajni sastojak ostane tajna. Nitko neće pogoditi njegovu prisutnost, a jelo će imati svoj okus.

Zahvaljujući pilećoj jetrici, vidimo kako možete diverzificirati svoj dnevni stol bez puno truda, bez trošenja puno novca na skupe proizvode. Gore navedeni recepti za pileću jetricu izvrstan su primjer dijetalnog proizvoda bogatog hranjivim tvarima i vitaminima, koji može pripremiti i najmlađa domaćica.

Na rastanku, predlažemo da pogledate još jedan cool video o tome kako ukusno kuhati pileću jetru. Dobro raspoloženje i dobar tek svima!

Pileća jetrica je vrlo bogata vitaminima i raznim mikroelementima. Po ovim karakteristikama dolazi na drugo mjesto iza goveđe jetre. Ali za razliku od njega, košta mnogo manje.

Od pileće jetre može se pripremiti veliki broj jela. Ali morate znati nekoliko tajni kuhanja.

• Bolje je kupiti ohlađenu jetru. Zadržat će više unutarnje drenaže tijekom kuhanja. Ali ako ne možete kupiti ohlađeno, koristite smrznuto. Da bi se u njemu zadržala željena mekoća, bolje ga je uvaljati u brašno. Tada će ostati sok i korica će biti zlatno smeđa.
• Dobro pogledajte kupljenu pileću jetricu. Ako vidite komade s prljavo žutim premazom, bolje ih je ostaviti sa strane. To znači da je piletina pogrešno izrezana i da je žuč dospjela na jetru. Takva će jetra biti jako gorka. Preporučujem da ne koristite ovaj proizvod za kuhanje.
• Pažljivo provjerite ima li u proizvodu krvnih ugrušaka. Ako ih ima, dobro ih očistite, jetru isperite pod tekućom vodom. Ocijedite u cjedilu i zatim temeljito osušite papirnatim ručnikom.
• Pileću jetru morate pržiti, pirjati ili kuhati vrlo brzo, doslovno u roku od 10 - 15 minuta, ali ne više! Inače će postati žilav i tvrd. Stavite ga u već dobro zagrijano ulje. I odmah nakon završetka prženja, bolje je staviti u drugu posudu. Jer tava neko vrijeme ostaje vruća, pa se jetra mogu prepeći.
• Ne stavljajte cijelu jetricu u tavu odjednom. Mora ležati u jednom redu, inače će pustiti sok i pirjat će se, ali ne pržiti. Kuhajte u serijama.
• Posoliti ga morate na samom kraju kuhanja.
• Da provjerite je li pečeno, jednostavno ga zarežite nožem i pogledajte je li unutrašnjost sirova.
• Neki ljudi savjetuju da ga izrežete na komade ili prelijete kipućom vodom, ali ja to ne radim. Pileća jetrica ionako nije velika, ali se i ona prži. Režem na komade samo kad to recept zahtijeva.
• Ako imate blender, svaka salata s pilećim jetricama može se pretvoriti u paštetu!

Proizvodi:

• oko 500 gr. pileća jetra;
• 1 srednja kuhana mrkva;
• glavica luka;
• bilo koji tvrdi sir, otprilike 150 g;
• 3 kuhana jaja;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• majoneza ili kiselo vrhnje za preljev;
• sol, papar po ukusu.

Skuhajte jaja, ne zaboravite dodati otprilike žlicu soli u vodu. To se radi da ako jaje prilikom kuhanja pukne, da ne iscuri. Kada su jaja tvrdo skuhana, to je oko 3 - 5 minuta nakon vrenja, potrebno je ocijediti vruću vodu i posudu staviti pod hladnu vodu. Tako će se jaja mnogo lakše oguliti.

Mrkvu ogulite i također skuhajte.

Jetrica narežite na komade.

Na vrućem biljnom ulju popržite luk.

Na pirjani luk dodajte jetru. Sol dodajte tek na samom kraju prženja.

Promiješajte i pržite ne više od 8 minuta - jetra će se brže pržiti u komadima.

Jaja i mrkvu narežite na kockice.

Češnjak sitno nasjeckajte ili ga protisnite kroz prešu.

Sir naribajte na sitno ribež.

Sve prebacimo u zdjelu za salatu.

I sve pažljivo, ali temeljito promiješajte.

Kušajte i po potrebi posolite i popaprite.

Ukrasite salatu i poslužite.

Salata od pileće jetre s kiselim krastavcima i korejskom mrkvom

Proizvodi:

• 1 pleh pileće jetrice;
• oko 100 gr.;
• 2 srednja kisela krastavca;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• glavica luka;
• pola žličice soli i šećera;
• žlica 9% octa;
• peršin po ukusu;
• majoneza za preljev.

Luk narežite na pola kolutića i marinirajte u soli, šećeru i octu 40 minuta. Ako je luk jako gorak, iscijedite iz njega sok.

Skuhajte jaja.

Jetrica se kuhaju maksimalno 8 - 10 minuta. Uklonite nastalu pjenu. Samo da jetra ne bude prljava.

Krastavce narežite na trakice. Kuhana jaja ohladite, ogulite i također narežite na trakice. Sve stavite u odgovarajuću posudu. Tamo dodajte korejsku mrkvu.

Iz ukiseljenog luka ocijediti višak tekućine i također dodati jelu.

Ohlađenu pileću jetricu narežite na trakice.

Oprano i osušeno zelje nasjeckajte.

Dodati majoneze po ukusu.

Svečana lisnata salata s gljivama i krumpirom

Proizvodi:

• 300 gr. pileća jetra;
• 3-4 srednja krumpira;
• 350 – 400 gr. svježi šampinjoni ili bukovače (što više gljiva, to je salata ukusnija);
• 2 velika luka;
• 1 srednja mrkva (možete i bez nje);
• 4 kokošja jaja;
• bilo koji tvrdi sir 150 - 200 grama;
• majoneza;
• sol papar;
• biljno ulje za prženje.

Skuhajte mrkvu, jaja i ljusku.

Nasjeckajte luk i gljive po želji.

Na tavi popržite jednu glavicu luka sa šampinjonima.

Popržite drugu glavicu luka s jetrom.

Ohladite sve.

Sada mrkvu, krumpir i sir naribajte na krupnije ribež.

Od jajeta odvojiti bjelanjak i žumanjak i posebno naribati. Ne morate ga odvajati. Ovo je za ukrašavanje salate.

Kada radim lisnate salate s majonezom, pomiješam sve proizvode s njom odjednom u različitim posudama. Meni je prikladnije, a salata ne ispadne tako suha. Ali možete jednostavno uliti malu količinu majoneze na svaki sloj. Pogodnije je koristiti umak iz mekog pakiranja. Odrežite kut tako da bude vrlo mala rupa i začinite salatu.

Sada uzmimo zdjelu za salatu, po mogućnosti prozirnu, tako da se raznobojni slojevi vide. Možete koristiti tavu s oprugom za slaganje slojeva na široku posudu. Ne zaboravite to kasnije izbrisati!

Slažite slojeve (ne pišem o majonezi, njome premažemo svaki sloj):

1. krumpir
2. gljive s lukom
3. jetrica s lukom
4. mrkva
5. vjeverice
6. žumanjci

Ako ste imali jetru sa srcima, onda se njima može ukrasiti salata. Skuhajte 8 srca u slanoj vodi. Prepolovite ih i položite ružu. Ukrasite kečapom. Latice se mogu izrezati od krastavca. Ili koristite lišće zelene salate.

Jetrene palačinke ili palačinke

Ova dva recepta spojila sam u jedan jer se gotovo identično pripremaju i od istih sastojaka. Jedina razlika je veličina.

Proizvodi:

• pladanj s pilećom jetrom;
• pola litre mlijeka ili kiselog vrhnja;
• 3-4 jaja;
• 3 srednje glavice luka;
• 3 – 4 češnja češnjaka;
• 7 žlica. žlice brašna;
• pola žličice sode, ugašene octom;
• 3 žlice. žlice suncokretovog ulja;
• sol, papar po ukusu.

Jetrica, luk i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Ili učinite isto pomoću blendera.

Dodajte jaja i dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.

Sada mlijeko ili kiselo vrhnje. Sukladno tome, za mlijeko će se potrošiti više brašna nego za kiselo vrhnje.

Ugasite sodu octom i ulijte u tijesto.

Linija biljnog ulja. Ne zaboravite dobro promiješati svaki dodani sastojak.

Postupno dodavati brašno. Pogledajte sami koliko. Na palačinke, kao na palačinke. Za palačinke, kao za palačinke.

Kada vas konzistencija tijesta zadovolji, počinjemo pržiti naše jelo. U tavi zagrijte biljno ulje. Ako pečete palačinke, prelijte ih kutlačom. Ako su palačinke – koristite žlicu. Kuhajte na srednje jakoj vatri.

Pržite s obje strane.

Ove palačinke i palačinke možete jesti s kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze i češnjaka. Oni su već sami po sebi potpuno dijetalno jelo. Ali želim vam predložiti da ipak napravite palačinke s nadjevom.

Mogućnosti punjenja za jetrene palačinke

U jetrenu palačinku možete zamotati bilo što! Ali prvo je bolje pripremiti umak od majoneze ili kiselog vrhnja s češnjakom. Vrlo se jednostavno priprema. Češnjak (broj klinčića po ukusu) - kroz prešu dodajte u majonezu ili kiselo vrhnje. Ovdje možete nasjeckati bilo koje zelje koje imate i začiniti ga paprom. Bit će još ukusnije.

I svaku palačinku namažite ovim umakom prije nego stavite nadjev:

• mljeveno kuhano ili prženo meso s prženim lukom;
• ribani sir;
• prženi pileći file s lukom i gljivama;
• jednostavno pržene gljive s lukom;
• krumpir s lukom i gljivama;
• krastavci, svježi, slani, marinirani s prerađenim sirom i jajima;
• korejska mrkva;
• kuhana jaja s rižom;
• komadići lagano slanog lososa;
• crveni ili crni kavijar, konačno.

Jetrenu palačinku s nadjevom smotajte u cjevčicu, a zatim prepolovite.

Sada glatko prelazimo s palačinki s jetrom na tortu s palačinkom od pileće jetre. Ovo jelo obično pripremamo za praznike. Jako je ukusna i zasitna. Briše se sa stola u prvim minutama gozbe.

Klasična jetrena torta s lukom i mrkvom

Kao i palačinke, torta od njih se može puniti bilo čime. U svaki sloj možete dodati različite nadjeve. Glavna stvar je da se proizvodi međusobno kombiniraju.

Neću opisivati ​​kako se peku palačinke, pogledajte prethodni recept.

A za punjenje trebamo:

• 4 luka;
• 3 srednje mrkve;
• majoneza;
• 4 – 5 češnja češnjaka;
• biljno ulje za pirjanje povrća;
• sol, papar po ukusu.

Luk narezati na kockice. Bolje je mrkvu naribati na sitno ribež, ali u principu nema velike razlike. Pržite luk nekoliko minuta, dodajte mu mrkvu. Po potrebi dodajte sol i papar.

Pripremite umak od majoneze i češnjaka (vidi prethodni recept).

Ovim umakom malo namastite tepsiju u koju ćete slagati kolač. Stavite prvu palačinku i ponovno premažite tankim slojem umaka. Premažite fil u tankom sloju. Nastavite sloj po sloj dok ne potrošite palačinke. Ostavite kolač da odstoji i upije se 30-40 minuta.

Ukrasite tortu i poslužite. Preporučljivo je držati u hladnjaku ne više od jednog dana.

Stranice torte pospite snijegom od bjelanjaka, naribanog na sitno ribež. U sredini su žumanjci. Ružice se rade od ploški kuhane mrkve uvijene u pupoljak. Ukrašeno grančicama kopra.

Kamilica se napravi od pola žumanjka i bjelanjka izrezanih na trakice. Odozgo se također pospe žumanjkom. Ali možete ga zamijeniti sirom.

Ukrašavanje torte od jetre sirom i zelenim lukom. Callas se izrađuju od ploča sira, a antene od kuhane mrkve.

Pasta od jetre

Proizvodi:

• pladanj s pilećom jetrom;
• 3-4 srednje mrkve;
• 3-4 srednje glavice luka;
• sol, papar na okus;
• čašu suncokretovog ulja.

Pašteta od pileće jetre je vrlo ukusno jelo. Može se namazati na kruh i koristiti za kompletan doručak ili međuobrok.

Glavne tajne ukusne paštete su velika količina povrća i biljno ulje. Time pašteta nije toliko suha.

Jetrica kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, ali ne duže od 10 minuta nakon vrenja. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Nasjeckajte luk i mrkvu po želji i popržite na biljnom ulju.

Ohlađene jetrice i povrće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Možete i 2 puta ako pašteta nije odmah tako homogena.

Dobro promiješajte. Može se čuvati u hladnjaku 3 – 5 dana.

Pečena pašteta od Stalika Khankishieva

Recept za foie gras od pileće jetre

Najjednostavniji recept za kuhanje pileće jetre s lukom u tavi - u kiselom vrhnju ili majonezi