Džem od kupina je iznenađujuće ukusan, pogotovo ako sadrži cijele bobice. Ova poslastica je ukusna jesti je na šnitama kruha ili tosta, uz malo posoljenog maslaca (nije obavezno, ali odlično se suprotstavlja slatkoći pekmeza). Također je dobro koristiti kao nadjev ili preljev u raznim slasticama.
Za pripremu ove ukusne delicije trebat će vam:
- 800 grama kupina;
- 1 kg šećera;
- malo ulja.
Kako kuhati ovaj džem?
Kupine dobro operite i stavite u veliki lonac. Uključite laganu vatru i dodajte šećer. Kad se otopi dodajte ulje. Miješajući smjesu zakuhajte. Kuhajte 4 minute. Sipati u staklenke i zatvoriti. Ovaj brzi džem od kupina s cijelim bobicama čuvajte u hladnjaku. Ovo je najjednostavniji, ali daleko od jedinog recepta.
Sporo kuhanje
Kako napraviti najzdraviji džem od kupina? Jedna od najzdravijih verzija džema uključuje korištenje meda i smeđeg šećera umjesto prerađenog bijelog šećera.
Dodavanje soka od limuna nije samo davanje okusa poslastici. Postoji prava znanost kako napraviti pravi džem. Kad kuhate voće i namačete ga u šećeru, ono otpušta pektin zbog čega se može previše zgusnuti. Limunov sok snižava pH vrijednost i neutralizira pektin, čime jelo postiže željenu konzistenciju. Limun također sprječava razvoj bakterija, što omogućuje dugotrajnu pohranu pekmeza.
Za zdravu poslasticu trebat će vam:
- oko 1 kg kupina;
- 2/3 šalice meda;
- 1/3 šalice smeđeg šećera;
- 3 žlice soka od limuna.
Pravljenje zdravog pekmeza
Recept za džem od kupina je sljedeći. Temeljito oprano bobičasto voće stavite u veliki lonac i prokuhajte. Smanjite vatru i dodajte limunov sok, šećer i med te dobro promiješajte. Kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Ovo će trajati oko sat vremena. Tijekom kuhanja bobice možete zgnječiti drvenom kuhačom ili ih ostaviti cijele. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi. Smjesa će se zgusnuti kako se hladi.
Opcija bez šećera
Ako želite napraviti gusti džem bez dodavanja gustina, potrebno vam je malo nezrelo voće. Dodatno, možete dodati malo trpke jabuke kako biste dobili dovoljno prirodnog pektina. Prednosti džema od kupina napravljenog samo od jabuka, limuna i meda su očite.
Za pripremu ove zdrave delicije potrebno vam je:
- 1 kg kupina (mogu i smrznute);
- 1 čaša meda;
- 1/2 velike jabuke, naribane;
- 1,5 žličice soka od limuna.
Pravljenje džema bez šećera
Stavite kupine i naribanu jabuku u teški lonac. Dodajte med i limunov sok, dobro promiješajte.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta do 1 sat ili dok bobice ne omekšaju. Polako miješajte tijekom kuhanja i ostružite stranice da se ne zalijepe.
Kad je džem gotov, prebacite ga u staklene posude i pokrijte poklopcima. Pričekajte da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ih stavite u hladnjak. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
Ako džem od kupina želite pohraniti za zimu bez hlađenja, sterilizirajte posudu 10 minuta u kipućoj vodi i dobro zatvorite poklopce.
Žele od crvenog ribiza i kupina
Mnogi ljudi ne rade žele od bobičastog voća iz nekoliko razloga. Prvo, proces kuhanja se čini previše kompliciranim. Drugo, mnogi smatraju da je to nepotrebna obrada zdravih bobica.
Međutim, nakon što su jednom probale ovu poslasticu, većina domaćica je potom redovno pravi. Vrijedno je napomenuti da same kupine imaju neutralan okus, pa im se pri kuhanju dodaje drugo kiselo povrće i voće. Njegova kombinacija s crvenim ribizlom, koji se nezasluženo zanemaruje pri pripremi zimnice, može se nazvati idealnom.
Osnovni princip pravljenja želea je kuhati bobičasto voće dok ne omekša, iscijediti sok, a zatim kuhati sa šećerom dok se smjesa ne zgusne. No, strogih pravila nema, iako većina recepata preporuča mjerenje 450 grama šećera na 600 ml soka. Ovo je samo po sebi pomalo proizvoljno, budući da će količina tekućine koju dobijete djelomično ovisiti o tome koliko ste vode dodali bobicama i koliko je isparilo.
Što je vaš žele gušći, to će imati koncentriraniji okus. Ako dodate previše vode, poslastica se jednostavno neće pravilno stvrdnuti. Za pripremu vam je potrebno:
- 0,5 kg crvenog ribiza;
- 0,5 kg kupina;
- 1 litra vode;
- 450 grama kiselih jabuka s korom;
- 450 grama šećera na svakih 600 ml tekućine.
Kako kuhati ovaj džem-žele?
Kako napraviti džem od kupina i crvenog ribiza u obliku želea? Uzmite veliki lonac i stavite sve bobičasto voće u njega. Zatim zalijte vodom i dodajte nasjeckane jabuke. Smjesu počnite zagrijavati na umjerenoj vatri, zakuhajte i kuhajte miješajući drvenom kuhačom. Ovaj proces će trajati otprilike pola sata. Želite da se bobičasto voće potpuno skuha, a jabuke omekšaju.
Nakon što se to dogodi, maknite tavu s vatre i procijedite voćnu smjesu kroz metalno cjedilo. Voćni sok ponovno staviti na vatru, dodati šećer prema navedenom omjeru, miješati dok se ne otopi i nastaviti kuhati.
Žele od kupina bez drugog bobičastog voća
Jednostavan recept za džem od kupina u obliku želea zahtijeva sljedeće sastojke:
- 6 šalica zrelih kupina, opranih;
- 2,5 šalice kiselih jabuka, grubo nasjeckanih, uključujući koru i sjemenke;
- 1 čaša vode;
- 3 žlice svježeg soka od limuna;
- 5 čaša šećera.
Proces kuhanja
Pripremite staklenke i poklopce za konzerviranje.
Stavite polovicu kupina u veliki lonac i zgnječite drvenom kuhačom. Dodajte ostatak bobičastog voća i također zgnječite. Stavite kriške jabuke i zalijte vodom.
Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ovo će trajati oko 20 minuta. Često miješajte da se ne zalijepe. Možete dodati još 1/2 šalice vode ako smjesa postane pregusta.
Nakon što je voće jako mekano, velikom žlicom ili lopaticom protisnite džem kroz fino sito. Odbacite preostale kožice i sjemenke.
Isperite posudu. Izmjerite količinu želea koju dobijete i stavite je natrag u posudu. Trebali biste imati oko 5 šalica. Dodajte dovoljno soka od limuna da smjesa dobije ugodnu kiselost. Zagrijte na srednjoj vatri, dodajući šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pojačajte vatru i prokuhajte uz često miješanje. Žele kuhajte dok ne postane gust. Kako biste provjerili je li poslastica gotova, žlicom stavite nekoliko kapi na hladnu posudu. Ako se smjesa ne širi, možete završiti kuhanje.
Uklonite posudu s vatre i sipajte džem od kupina u žele u vruće pripremljene staklenke, ostavljajući malo prostora na vrhu. Zavijte poklopce i stavite posude u kipuću vodenu kupelj 10 minuta. Zatim izvadite staklenke i ostavite sa strane da se ohlade i zatvore.
Džem s koricom limuna
Džem od kupina-limun ima lijepu tamnocrvenu boju i bogatu aromu. Kao što je gore spomenuto, sok od limuna ne samo da daje kiselost deliciji, već djeluje i kao konzervans. A ako u džem dodate ne samo sok, već i koricu ovog voća, bogatu eteričnim uljima, dobit ćete originalan okus. Ovaj desert savršen je za sendviče s bijelim kruhom, uključujući i u kombinaciji s maslacem od kikirikija.
Za kuhanje ove delicije potrebno vam je:
- 1 kg kupina, svježih ili smrznutih;
- 1/2 šalice granuliranog šećera;
- 1 žlica vode;
- sok od 1 limuna;
- 2 žličice nasjeckane limunove korice.
Kako ga kuhati?
Stavite lonac na umjerenu vatru i dodajte kupine, šećer, vodu i sok od 1 limuna. Kuhajte bobice dok se ne stisnu i počnu pucati, neprestano miješajući. Smanjite vatru, dodajte nasjeckanu koricu i počnite aktivno miješati džem drvenom kuhačom ili kuhačom. Nakon 30-ak minuta, kada se smjesa zgusnula, maknite posudu s vatre i ostavite džem od kupina i limuna da se ohladi 10 minuta. Ravnomjerno ga rasporedite po staklenkama i čuvajte u hladnjaku.
Džem s majčinom dušicom
Većina recepata za džem od kupina predlaže miješanje s limunom i jabukama. Ali možete biti originalniji i dodati začinsko bilje. Za ovu opciju trebat će vam:
- 5 čaša kupina;
- 2 šalice šećera;
- sok od 1 velikog limuna;
- 2 žlice limunove korice;
- 5 grančica svježeg timijana.
Izrada začinjenog džema
Preporučljivo je kuhačom samljeti limunovu koricu u koju potom dodati sve sastojke osim majčine dušice. Mješavinu bobica zatim treba staviti u veliki lonac zajedno s grančicama majčine dušice i dovesti do vrenja. Kuhajte na jakoj vatri oko 20 minuta, često miješajući, dok ne postigne konzistenciju gela, zatim maknite s vatre i bacite začinsko bilje. Stavite u staklenke i zavrnite poklopce.
Ako želite napraviti pekmez za zimnicu i čuvati ga izvan hladnjaka, staklenke sterilizirajte 15 minuta u kipućoj vodenoj kupelji.
Džem od kupina i breskvi
Poslastica od slatkih kupina i slatko-kiselih breskvi ugodnog je mirisa i nježnog okusa. Za ovaj recept vam je potrebno:
- 2 kg breskvi;
- 1 kg kupina;
- 1 žlica soka od limuna;
- 5,5 šalica šećera;
- 1 žličica mljevenog cimeta;
- 1 paketić voćnog pektina.
Kako pripremiti ovaj desert?
Kako napraviti džem od kupina i breskvi? Ogulite i narežite breskve. Stavite ih zajedno s kupinama u lonac, ulijte limunov sok, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Dodajte pektin i ponovno prokuhajte. Dodajte šećer i cimet i kuhajte 15 minuta uz često miješanje. Malo ohladite i stavite u zagrijane sterilizirane staklenke, zavrnite poklopcima i kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta.
Džem od šljiva i kupina
Slatkoća šljiva u kombinaciji s blago trpkim kupinama savršeno je uravnotežena s malo šećera i limunove korice. Sve to vam omogućuje da dobijete ukusnu poslasticu koju će svi cijeniti. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 4 šalice kupina;
- 2 šalice šljiva, prerezanih na pola, bez koštica (bilo koja slatka sorta);
- 4 šalice šećera;
- 1 limun.
Pravljenje džema od šljiva i kupina
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Polovice šljiva stavite u lim za pečenje. Pospite sa žlicom-dvije šećera i pecite 10-15 minuta. Tako će pekmez dobiti ugodan miris pečenja.
Zatim stavite kupine, pečene šljive, šećer, limunov sok i naribanu koricu u veliki lonac i zagrijte dok ne zavrije. Kuhajte 2-3 minute i smanjite vatru da krčka još 15-ak minuta.
Gotovost džema od kupina i šljiva možete provjeriti tako da stavite malu količinu na tanjur koji je nekoliko minuta bio u zamrzivaču. Ako je poslastica spremna, za nekoliko minuta poprimit će konzistenciju gela.
i kupine
Mirisne maline također savršeno nadopunjuju okus kupina. Osim toga, ove bobice imaju sličnu konzistenciju. Za pripremu džema od malina i kupina potrebno vam je:
- 1 limun;
- 4 šalice (880 grama) šećera;
- 500 grama svježih kupina;
- 500 grama svježih malina;
- 2 žličice ekstrakta vanilije.
Pravljenje džema od malina-kupina
Da biste sterilizirali staklenke i poklopce, stavite ih u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite da prokuha. Poklopite posudu i smanjite vatru, kuhajte 10 minuta. Uklonite sterilizirane staklenke i poklopce hvataljkama i preokrenite ih na čistu kuhinjsku krpu.
U međuvremenu iscijedite sok iz limuna i izvadite sjemenke. Stavite ih u mali komad gaze i zavežite kuhinjskim koncem.
Pomiješajte šećer, kupine, maline, ekstrakt vanilije, limunov sok i gazu sa sjemenkama u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta ili dok se šećer ne otopi i bobice ne puste sok.
Kako biste uklonili dio sjemenki bobičastog voća, procijedite pola smjese kroz fino sito u zdjelu. Zatim vratite tavu da zavrije na jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta ili dok ne dobijete konzistenciju poput želea. Izvucite gazu sa sjemenkama limuna. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.
ProizvodiKupine - 1 kilogram
Naranče - 2 komada
Šećer - 1 kilogram
Limun - 1 komad
Kako napraviti džem od kupina i naranči
1. Naranče operite i ogulite, koricu narežite na rezance.
2. Iscijedite sok od naranče u lonac za džem; sok nemojte koristiti za džem.
3. U sok od naranče dodajte koricu i šećer, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.
4. Pekmez prokuhati i ohladiti na sobnoj temperaturi.
5. Kupine sortirati, oprati, staviti u hladan sirup i ostaviti 2 sata.
6. Pekmez staviti na vatru, kuhati pola sata na laganoj vatri uz miješanje.
7. 5 minuta prije kraja kuhanja uliti sok od iscijeđenog limuna, pa ohladiti pekmez i sipati u staklenke.
Fkusnočinjenice
- Kupine su bogate cijelim nizom vitamina: vitamin A pomaže u poboljšanju vida, C i E jačaju imunološki sustav, PP je odgovoran za rad srca i cirkulaciju krvi, regulira kolesterol u krvi. Kupine sadrže sve vitamine B skupine koji igraju važnu ulogu u metabolizmu organizma. Osim vitamina, kupine sadrže niz korisnih minerala: kalij, željezo, fosfor, bakar, mangan, magnezij. Zbog tako bogatog sastava, bobica se smatra ljekovitom. Kupine će vam pomoći da se brzo nosite s akutnom respiratornom bolešću i snizite temperaturu. Preporuča se redovita uporaba za prevenciju raka i krvožilnih bolesti. Svježi sok od kupina pomoći će kod nesanice.Preporuča se jesti kupine za normalizaciju rada crijeva. Bobice sadrže organske kiseline - limunsku, jabučnu, salicilnu, koje potiču izlučivanje soka u probavnom traktu i poboljšavaju probavu. Ali treba znati da zrele bobice mogu malo oslabiti stolicu, a nezrele je mogu ojačati.
Kupine se mogu uključiti u prehranu jer imaju nisku kalorijsku vrijednost - 36 kcal/100 grama. Zbog velike količine pektinskih tvari - dobrih sorbenata, kupine uklanjaju soli, teške metale i radionuklide iz tijela.
Džem od kupina se može napraviti i bez koštica. Da biste to učinili, prvo morate držati bobice u vrućoj vodi na temperaturi od 80-90 stupnjeva, bez ključanja, 3 minute. Omekšale bobice protrljajte kroz metalno sito – sjemenke će ostati u situ, a pire od kupina skuhajte sa šećerom.
Kako bi bobice ostale netaknute prilikom kuhanja pekmeza od kupina, ne smijete ih prati prije kuhanja, a tijekom pripreme pekmeza pažljivo promiješajte velikom drvenom kuhačom. Još bolje je džem kuhati u širokoj posudi i umjesto žlicom miješati posudu u krug.
Kako bi džem bio gušći i aromatičniji, na početku kuhanja možete dodati sok i mljevenu koricu limuna ili naranče.
Ovaj recept za džem od kupina pomoći će vam da napravite ukusan desert besprijekornog okusa i nevjerojatne arome!
Bobičasto voće pod nazivom kupina vrlo je zanimljiv proizvod koji slastičarima i kulinarima daje veliko polje mašte. Bliski rođak maline, ima neobičan, izražen okus s prevladavajućim slatkim notama, koje su uravnotežene blagom ugodnom kiselošću. Ne čudi da džem od kupina uvijek ispadne nevjerojatno ukusan i prodaje se kao alva. Djeca jako vole ovu domaću zimnicu, kuhanu bez sjemenki. Ovaj gusti džem možete jednostavno namazati na kruh i uživati u hrani koju mnogi naši sunarodnjaci vole od djetinjstva.
Također se često koristi u slasticama gurmanskih restorana: souffléima, kolačima od sira, muffinima. Domaćice radije kuhaju ovu poslasticu kod kuće ne samo zbog njenog prekrasnog okusa, već i zbog velikog broja korisnih svojstava kojima je džem od kupina obdaren. Dakle, ovaj desert će pomoći:
- ojačati zidove krvnih žila;
- prevladati prehlade;
- povećati imunitet;
- ublažiti stanje upale pluća, upalnih procesa;
- smanjiti tjelesnu temperaturu tijekom akutnih respiratornih infekcija;
- nositi se s cistitisom, bolestima bubrega.
9 recepata za džem od kupina
Recept 1. Klasični pekmez od kupina
Sastojci: 1100 g kupina, 1100 g šećera u prahu.
Razvrstavamo kupine, uklanjajući pokvarene bobice. Operemo, pritom otkidamo peteljke. Pustite da ocijedi višak tekućine koji je ostao na bobicama. Kupine stavite u lonac s velikim promjerom dna ili u posudu za pekmez. Posuti šećerom. Pažljivo promiješajte, bez oštećenja cjelovitosti bobica. Ušećerene bobice ostavite pola sata do sat vremena dok ne puste sok. Uz miješanje polako zagrijavajte. Kuhajte oko pola sata. Pakiramo u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Hermetički zatvaramo.
Recept 2. Džem od kupina Pet minuta
Sastojci: 970 g kupina, 820 g šećera, 3 g limunske kiseline.
Razvrstane kupine pažljivo operemo, odstranimo grane i peteljke. Raširite na podlogu obloženu papirom da se ocijedi voda iz bobičastog voća. U posudu - široku tavu ili zdjelu prekrivenu emajlom stavite kupine u slojeve posipajući ih šećerom. Čekamo 5-5,5 sati, tijekom kojih će bobice pustiti dovoljnu količinu soka. Polagano kuhajte, pažljivo miješajući i skidajući pjenu. Prokuhajte oko 5 minuta. Minutu prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Promiješati. Pekmez stavite u čistu staklenu posudu. Čuvati pod polietilenskim poklopcima na hladnom.
Recept 3. Džem od kupina i malina
Sastojci: 950 g kupina, 1900 g šećera, 950 g malina.
Posebno izdvajamo kupine i maline. Operite, otkinite preostale peteljke. U jednu zdjelu stavite kupine, a u drugu maline. Ulijte obje vrste bobičastog voća s jednakom količinom šećera - 950 g u svaku posudu. Pažljivo promiješajte, pokušavajući ne deformirati same bobice. Držimo na hladnom mjestu oko 11 sati. Sok koji je za to vrijeme otpustio pretočite s neotopljenim šećerom u široki lonac. Zagrijte, miješajući, dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Dodajte kupine i maline. Polagano kuhajte 6 minuta. Skinuti pjenu i ostaviti bez zagrijavanja dok se sadržaj posude potpuno ne ohladi. Ponovno prokuhajte oko 5 minuta. Pakirano u sterilizirane staklenke.
Recept 4. Džem od kupina s jabukama
Sastojci: 1020 g kupina, 980 g kiselih jabuka, 1550 g šećera, 135 g limuna, 18 g putera, 3 g kardamoma, 280 ml vode, 90 g likera od kupina ili drugog bobičastog voća - po želji.
Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru. Izrežite na male slojeve. Kupine pogodne za konzerviranje sortiramo - operemo. U velikom loncu pomiješajte nasjeckane jabuke s vodom. Voće blanširajte 10 minuta dok ne omekša. Iscijedite sok iz prethodno opranog limuna u posudu. Dodajte kupine. Nakon ponovnog vrenja kuhajte 11 minuta. Dodajte šećer. Miješajte i zagrijavajte dok se ne otopi. Brzo zagrijte cijelu masu, kuhajte 10 minuta, miješajući i otklanjajući pjenu koja se stvara. Dodati kardamom s likerom. Kuhajte 3 minute. Izvadite posudu. Dodajte ulje, promiješajte, skinite pjenu s površine. Nakon što se džem malo ohladi, prebacite ga u pripremljene staklenke. Stavite krug pergamenta odgovarajućeg promjera na grlo svake staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom.
Recept 5. Pekmez od kupina s limunom
Sastojci: 980 g kupina, 980 g šećera, 140 g limuna.
Kupine operemo, pritom odbacimo pokvarene bobice. Peteljke odrežemo. Limun temeljito operite. Naribajte žutu koricu. U šerpu debljeg dna istresite kupine. Dodajte koricu citrusa. Pospite šećerom, lagano pritiskajući bobice da što prije puste sok. U dobivenu smjesu iscijedite sok iz pulpe limuna. Polako zagrijavajte uz redovito miješanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru. Kuhajte uz miješanje da ne zagori oko 10 minuta. Nakon zgušnjavanja prebacite u sterilnu posudu. Napunjene staklenke stavljati poklopljene poklopcima u dublji lonac. Dodajte vode do vješalica staklenki. Sterilizirajte 10 minuta. Hermetički zatvaramo.
Recept 6. Džem od kupina s narančama
Sastojci: 1050 g kupina, 380 g naranče, 1070 g šećera, 120 g limuna.
Operite agrume. S naranči skinite koru i uklonite bijeli dio. Žutu koricu narežite na tanke trakice. Iscijedite sok od naranče u široku posudu prekrivenu caklinom. Dodajte šećer i nasjeckanu koricu. Zagrijte dok se kristalni šećer ne otopi. Cool. Kupine proberemo i operemo. Stavite u ohlađeni sok. Ostavite da odstoji oko 2 sata. Zagrijte do vrenja, kuhajte uz miješanje pola sata. 7 minuta prije kraja kuhanja u džem iscijediti sok od limuna. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Pakiramo u prethodno pripremljene staklenke.
Recept 7. Džem od kupina u laganom kuhalu
Sastojci: 750 g kupina, 750 g šećera.
Kupine sortiramo, biramo cijele bobice pogodne za konzerviranje. Pažljivo ih operemo, pokušavajući ih ne oštetiti. Lagano osušite na papiru ili jednostavno ostavite u cjedilu da se ocijedi tekućina. Stavite kupine u multicooker zdjelu i pospite ih šećerom. Ostavite da odstoji bez zagrijavanja oko sat vremena. Kada se pojavi sok od kupine, postavite način "pirjanje" na 20 minuta. Okrenite ventil za paru kako bi para izašla. Na kraju načina rada otvorite poklopac i ostavite smjesu da se malo ohladi 20 minuta. Za drugu fazu kuhanja odaberite isti način rada s vremenom od 40 minuta. Tijekom kuhanja pekmez je potrebno nekoliko puta promiješati. Kada povećavate količinu sastojaka navedenih u receptu, preporuča se kuhati džem s otvorenim poklopcem. Vruću slasticu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Recept 8. Džem od kupina bez sjemenki
Sastojci: 1050 g zrelih kupina, 490 ml vode, 1050 g šećera.
Bobice operemo odvojene od peteljki, pritom bacimo nezrele i pokvarene kupine. U tavu ulijte vodu koja mora biti zagrijana na temperaturu od 80-90 stupnjeva. U to stavimo kupine. Zagrijte 3 minute bez vrenja. Iscijedimo tekućinu. Premjestite bobice u metalno sito i sameljite ih. Zagrijte pire od kupina u posudi obloženoj emajliranom ili neprijanjajućom folijom. Uz stalno miješanje pospite šećer i lagano kuhajte. Kuhajte dok ne postane gusto. Stavite u sterilizirane staklenke. Smotajmo se.
Recept 9. Džem od kupina s bananama
Sastojci: 1100 g kupina, 1100 g banana, 1100 g šećera.
Odaberemo cijele, neoštećene bobice, očistimo ih od peteljki i operemo. Ostavite da se tekućina ocijedi s površine kupina, stavite ih na papirnate ubruse. Prebacite bobičasto voće u zdjelu ili posudu. Pospite kristalnim šećerom. Neka odstoji par sati ili preko noći na hladnom da kupine puste sok. Brzo zagrijte masu od kupina uz miješanje. Zatim pustite da lagano krčka oko pola sata. Banane ogulite, a pulpu narežite na kockice veličine 10x10 mm. Narezane banane uspite u džem od kupina 6 minuta prije kraja kuhanja. Pakiramo u prethodno sterilizirane staklenke. Čuvati na hladnom.
Kuhanje tako mirisnog i zdravog deserta nije osobito težak zadatak. Čak se i početnik može nositi s tim bez većih poteškoća. Međutim, kako biste pripremili ukusan džem od kupina za zimu, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Kupine su nježan, nježan proizvod, pa ako recept sugerira izradu pekmeza od cijelih bobica, sve manipulacije s njima morate izvršiti vrlo pažljivo. Dakle, kupine je potrebno pažljivo oprati i promiješati kako se ne bi oštetile tijekom kuhanja.
- Sjemenke kupine su nešto tvrđe od sjemenki maline. Ako je džem namijenjen malim sladokuscima, sjemenke se riješite tako da bobice protrljate kroz sito.
- Kupine se dobro slažu s brojnim voćem, a dobro se slažu i s citrusima. U džem od kupina često se dodaje ne samo sok citrusa, već i korica koja daje pikantnu gorčinu.
- Za gurmane postoje mnogi recepti za džem od kupina koji koriste aromatične začine poput kardamoma, ružmarina i klinčića.
Džem od kupina ima mnoge nedvojbene prednosti, među kojima su ogromne dobrobiti za tijelo, odličan okus, atraktivna aroma i prekrasan svijetli izgled. Mogućnost korištenja kratkog procesa kuhanja omogućuje maksimalno očuvanje hranjivih tvari u gotovom jelu. Ova poslastica se rjeđe nalazi u domaćim pripravcima nego džem od uobičajenijeg bobičastog voća - malina, jagoda, višanja. Međutim, u pogledu broja komponenti vrijednih za ljudski organizam i svojstava okusa, džem od kupina ni u čemu nije inferioran, a ponekad ih čak i nadmašuje.
Kupine su pronašle široku primjenu u kuhanju zbog svojih sjajnih karakteristika okusa. Lagana kiselost i note slatkoće čine jedinstveni buket koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Tijekom sezone sazrijevanja bobica pokušavaju ih pripremiti na sve poznate metode, tako da kasnije mogu napuniti zalihe vitamina u tijelu za cijelu godinu. Džem od najzdravijih kupina nije samo ukusan, već je i vrlo aromatičan.
Vrtne kupine vrlo su korisne za ljudski organizam, a većina njihovih svojstava ostaje sačuvana i nakon toplinske obrade. Da bi se napravio džem od ovih plodova, oni se prvo potope u kipuću vodu na 3 minute, a zatim se samelju kroz fino sito. Ovaj postupak omogućuje vam odvajanje sjemenki, što uzrokuje neugodnosti pri konzumiranju konačnog proizvoda.
Oni koji vole cijele kupine u pekmezu ne bi trebali prati glavni sastojak prije kuhanja, a tijekom kuhanja jelo treba pažljivo miješati drvenom kuhačom. Još bi bolje bilo bez miješanja, već jednostavno rukama ljuljajte posude s jedne na drugu stranu.
Da bi džem dobio posebnu aromu, na samom početku pripreme u njega se dodaje malo korice bilo kojeg citrusa.
Priprema džema od smrznutih kupina
Ako tijekom ljeta niste uspjeli pripremiti nevjerojatnu poslasticu od zdravih plodova kupine, onda izgubljeno vrijeme možete nadoknaditi u bilo kojem drugom trenutku koristeći smrznute pripravke. Ni na koji način to neće utjecati na hranjive vrijednosti i kvalitete okusa. Glavna stvar je pravilno zamrznuti proizvod, koristeći samo cijele bobice i pakirati ih u male vrećice. Kako bi desert dobio jedinstveni poseban okus, dodaju mu se jagode.
Dakle, za pripremu će vam trebati:
- smrznute zrele jagode - 500 g;
- cijele smrznute kupine - 500 g;
- šećer - 1000 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
Tehnologija kuhanja
Plodovi se vade iz vrećica, sipaju u duboku posudu (na primjer, šerpu), posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Ovo vrijeme je potrebno da se voće otopi i da se kristalni šećer savršeno otopi. Zatim dodajte sok od limuna i sve zakuhajte na laganoj vatri. Zatim pojačajte vatru i kuhajte desert pet minuta. Na kraju ugasite štednjak i ostavite da se gotov proizvod ohladi.
Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu
Pobornici zdrave prehrane izvrstan džem od kupina mogu napraviti uz pomoć modernog uređaja - multicookera. Trebat će vam:
- odabrane kupine - 1000 g;
- granulirani šećer - 1000 g;
- čista voda - 50 ml.
Način kuhanja
Razvrstano i prethodno oprano zrelo voće stavite u posudu multicookera, a na dno ulijte pripremljenu vodu. Preko bobica prelijte granulirani šećer i uključite način rada "Gurenje". Pekmez kuhajte najviše 20 minuta, zatim ga ugasite i ostavite nekoliko minuta u zatvorenoj posudi. Nakon toga, gotovu poslasticu možete staviti u posude i smotati.
Džem od kupina s cijelim bobicama
Ako kuhate deliciju od cijelih kupina, onda se kasnije može koristiti kao dostojan ukras za slastice, kao i zdravo jelo za odrasle i djecu. Za pripremu će vam trebati:
- zrele, ali čvrste kupine - 1000 g;
- granulirani šećer - 1000 g.
Način kuhanja
Voće sortirajte, pripremite i operite. Kako ne bi oštetili njihovu cjelovitost, preporuča se staviti bobice u cjedilo i isprati pod malim mlazom vode, a zatim ih ostaviti da se dobro ocijede. Zatim ih izlijte u odgovarajuću posudu (npr. lonac), pospite šećerom i ostavite pola sata. Nakon toga smjesu stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte pola sata. Pekmez je spreman.
Džem od kupina bez sjemenki
Sjemenke u pekmezu ponekad uzrokuju mnogo neugodnosti. Kako biste to izbjegli i svoju omiljenu deliciju pripremili bez poznatog nedostatka, trebat će vam:
- zrele kupine - 900 g;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 900 g.
Priprema
Pripremljeno voće stavite nekoliko minuta u jako vruću (ali ne kipuću) vodu. Zatim ocijedite tekućinu, a same plodove sameljite kroz fino cjedilo. Dobiveni pire uliti u posudu za kuhanje, dodati šećer i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Poslastica je spremna.
Ostali recepti
Džem od kupina često se mijenja dodavanjem raznih sastojaka, voća, ali i promjenom načina kuhanja.
Džem “Pet minuta”
Jednostavan recept bit će božji dar za one domaćice koje si ne mogu priuštiti satima stajati za štednjakom. Za pripremu izvrsnog pekmeza od kupina “5 minuta” trebat će vam:
- kupine - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- limunska kiselina - po ukusu (oko 3 g).
Priprema
Pripremljene bobice se polažu u slojeve u metalnu posudu, svaki sloj se posipa pripremljenim šećerom. Sve se ostavi 6 sati da plodovi puste sok. Zatim stavite posudu na štednjak, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Desert je spreman.
Recept za banane
Predstavljeni recept korak po korak zahtijeva sljedeće komponente:
- zrele kupine - 1000 g;
- banane - 900 g;
- šećer - 1100 g.
Način kuhanja
Pripremljeno voće stavite u posudu za kuhanje (obavezno duboku) i pospite kristalnim šećerom. Sve ostaviti par sati da obilno pusti sok. Stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata uz redovito miješanje i skidanje pjene koja se stvorila. Banane ogulite, meso narežite na tanke kolutiće i dodajte u džem. Kuhajte još 10 minuta, izvadite i zarolajte.
Recept sa šljivama i bazgom
Za pripremu potpuno neobične delicije trebat će vam:
- zrele kupine - 400 g;
- šljive bilo koje vrste - 400 g;
- bobice bazge - 200 g;
- šećer - 1000 g;
- sok od limuna - 0,5 žlice;
- klinčići - 5 kom.
Priprema
Unaprijed pripremljene bobice bazge i kupine istresite u lonac, ubacite očišćene šljive, prelijte limunovim sokom i dodajte klinčiće. Sve zalijte vodom da svi plodovi budu pokriveni, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Nakon toga blenderom sve pretvoriti u pire, propasirati, a sok odvojiti u posebnu posudu. Stavite na laganu vatru, prvo dodajte granulirani šećer. Prokuhajte i kuhajte na najslabijoj vatri 10 minuta. Pekmez je spreman.
Recept s limunom
Da biste napravili neobičnu poslasticu s limunom, morat ćete uzeti:
- plodovi zrelih kupina - 1200 g;
- srednji limun - 1 kom .;
- granulirani šećer - 1400 g.
Priprema
Bobičasto voće pomiješajte s pola porcije šećera i ostavite stajati preko noći. Otpušteni sok stavite na laganu vatru. Kad prokuha dodajte preostali šećer u prahu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ohladiti na 50 C, dodati voće i sok od limuna, prokuhati još 10 minuta i staviti u staklenke.
Recept za ogrozd
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- kupine - 900 g;
- plodovi ogrozda - 1 kg;
- šećer - 2300 g;
- voda - 140 ml.
Način kuhanja
Pripremljene plodove ogrozda ulijte u posudu za kuhanje, uspite granulirani šećer i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga ulijte vodu i stavite na laganu vatru, prokuhajte i ohladite. Ulijte pripremljene kupine, kuhajte još 10 minuta, ohladite i ponovite postupak još par puta. Pred kraj kuhanja možete dodati malu količinu cimeta. Poslastica je spremna.
Recept s malinama
Ukusna i nevjerojatno zdrava poslastica obično se priprema od sljedećih sastojaka:
- kupine - 500 g;
- zrele maline - 500 g;
- šećer - 900 g.
Način kuhanja
Pripremite voće, sipajte ga u različite posude i pospite šećerom. Pošaljite da se strmi na hladnom mjestu preko noći. Otpušteni sok prelijte u odgovarajuću posudu, stavite na vatru i zagrijavajte bez vrenja. Ulijte bobice tamo i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.
Recept s jabukom
Nježan, ukusan i zdrav džem treba napraviti od sljedećih sastojaka:
- zrele kupine - 400 g;
- jabuke bilo koje sorte - 400 g;
- šećer - 240 g;
- lavanda (suha, zgnječena) - 1 žlica. l.
Način kuhanja
Jabuke operite, narežite na male kriške i izrežite im jezgru. Pomiješajte ih s unaprijed pripremljenim bobicama i kuhajte na srednjoj vatri, nakon dodavanja granuliranog šećera. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim dodajte lavandu i prokuhajte još toliko. Pekmez je spreman.
Recept sa želatinom
Ako domaćica voli gusti džem ili će ga koristiti za ukrašavanje slastica, tada će vam trebati:
- kupine - 300 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- voda - 300 g;
- želatina - 25 g.
Priprema
Pripremite voće i stavite ga u slojeve u pleh, posipajući svaki šećerom. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 25 minuta. Otopite želatinu u čaši kipuće vode. Sklonite šumsko voće sa štednjaka, ohladite na 80 C, pa u tankom mlazu ulijte otopljenu želatinu i dobro promiješajte. Želatinu nikako ne smijete sipati u kipuće voće jer neće imati učinka, jednostavno će se napraviti grudice. Pekmez je spreman.
Recept s narančom
Za ovaj recept trebat će vam:
- zrele kupine - 1000 g;
- naranče - 400 g;
- limun - 150 g;
- granulirani šećer - 1100 g.
Priprema
Citruse operite, naranči odvojite koricu, a koru sitno nasjeckajte. U posudu za kuhanje iscijedite sok od naranče i dodajte kristalni šećer, ubacite pripremljeno voće i ostavite da se kuha 3 sata. Nakon toga stavite cijelu masu na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte korice naranče i sok od limuna. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim ponovno prokuhajte i uvaljajte u staklenke.
Koliko se dugo čuva?
Pekmez od kupina pripremljen za hladnu zimu čuva se u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji, odnosno hladnjaku. Rok trajanja izravno ovisi o načinu i receptu pripreme, korištenim sastojcima i njihovoj količini. Najkraći rok trajanja imaju delicije pripremljene bez toplinske obrade.
Džem od kupina je ukusan pripravak! Bogata boja, nevjerojatan okus i cijela hrpa vitamina kriju se u svakoj staklenci. Pekmez je dobar i sam, može se koristiti u raznim slasticama, dodati pečenju i svako jelo pretvoriti u malo remek djelo. Vrijeme je za pripremu!
Džem od kupina - opći principi pripreme
Divlje kupine su vrlo meke, sočne i male veličine. Često se raspadaju u rukama i zgužvaju u posuđu. Vrtne kupine su gušće, veće, a ponekad i žilave. Džem se može napraviti od bilo kojeg bobičastog voća.
Kupine morate pažljivo oprati. Da biste to učinili, bobice se stavljaju u cjedilo i nekoliko puta umoče u vodu. Zatim ga izvade, stave na lonac da se ocijedi tekućina ili objese na kantu.
Što se stavlja u džem od kupina:
Ostalo bobičasto voće;
Razno voće;
Točni sastojci i vrste dodataka za kupine obično su navedeni u receptu. Pekmez se priprema na štednjaku, ali možete koristiti i sporo kuhalo. Postoje recepti za pripremu bez kuhanja, koji maksimalno čuvaju okus bobičastog voća. Ali oni imaju svoje suptilnosti u pripremi.
Džem od kupina “Pjatiminutka”
Pjatiminutka je mnogima omiljeni džem, koji vam omogućuje da što više sačuvate aromu i okus svježih bobica. Kuhaju ga od svašta, pa i od kupina!
Sastojci
1 kg kupina;
1,2 kg šećera.
Priprema
1. Oprane kupine pospite šećerom i ostavite 5 sati da bobice puste sok.
2. Stavite obradak na štednjak, prokuhajte, skinite pjenu.
3. Zabilježite vrijeme i nakon vrenja kuhajte točno pet minuta.
4. Ohladiti 3-4 sata.
5. Ponovno stavite na štednjak i zakuhajte. Ako se pojavi pjena, uklonite je.
6. Pekmez od kupina pustite da se kuha pet minuta i vruću smjesu stavite u staklenke. Spreman!
Džem od kupina s cijelim bobicama
Recept za pekmez u kojem kupine ostaju cijele. Da biste to učinili, sirup se kuha odvojeno. Također je vrlo važno koristiti malo nedozrele i čvrste bobice, jer su same kupine mekane.
Sastojci
1,8 kg šećera;
500 ml vode;
1,2 kg kupina.
Priprema
1. U čistu šerpu uspite šećer, dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
2. Skuhati sirup, poželjno je paziti da se veći dio šećera otopi prije nego što smjesa prokuha, kako se pekmez ne bi zašećerio.
3. Nakon što provrije, sirup kuhajte tri minute.
4. Do tog vremena, bobice bi već trebale biti sortirane, oprane i malo osušene.
5. U sirup dodajte kupine i pojačajte vatru.
6. Kad zavrije skinite pjenu, kuhajte pet minuta. Vrlo je važno ne dopustiti da takav džem aktivno vrije kako se bobice ne bi raspale tijekom vrenja i zadržale svoj prirodni oblik što je više moguće.
7. Džem ohladite i ostavite šest sati.
8. Ponovno zakuhajte. Ovaj put kuhamo obradak u sirupu deset minuta. Pustite da se ohladi tri sata.
9. Posljednji put džem ponovno pustiti da prokuha desetak minuta, staviti u čiste i uvijek suhe posude, te poklopiti poklopcima. Možete izvaditi pripremu kupine za skladištenje.
Džem od kupina u laganom kuhalu
Recept za aromatični džem od kupina koji ne zahtijeva veliku pažnju. Kuhinjski pomoćnik, multicooker, pobrinut će se za sve.
Sastojci
1 kg bobica;
1 kg šećera.
Priprema
1. Oprane i osušene kupine istresite u multicooker šalicu.
2. Dodajte šećer u prahu prema receptu.
3. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite preko noći. Ako nemate toliko vremena, onda barem 2 sata.
4. Umetnite posudu u multicooker.
5. Uključite program “Gulanje” i kuhajte džem sat vremena.
6. Ne zaboravite skidati pjenu kada prokuha.
7. Uzmite čistu i suhu kutlaču i stavite obradak u sterilne staklenke.
Džem od kupina i jabuke
Ima li vrlo malo kupina? Možete napraviti džem od jabuka! Pripravak će se pokazati vrlo zanimljivim okusom, aromatičnim, ništa lošijim od klasične delicije od kupina. Ukupno ćete dobiti 1,5 litara pekmeza.
Sastojci
1 kg jabuka;
200 grama kupina;
1 kg šećera;
400 ml vode.
Priprema
1. Jabuke operite i narežite na sitne komadiće, a koštice ostavite. Stavite u lonac.
2. U jabuke dodati vodu po receptu. Jabuke i vodu stavite na štednjak, zakuhajte i odmah maknite s vatre.
3. Ocijedite svu vodu, au tavi ostavite samo komadiće jabuka.
4. Dodati oprane kupine.
5. Dodajte sav šećer po receptu i vratite na štednjak. Smanjite vatru i krenite s pripremom džema.
6. Kad se pojavi pjena, obavezno je skidati žlicom.
7. Kuhajte na laganoj vatri pola sata nakon što provrije, slatku smjesu povremeno promiješajte.
8. Staviti u staklenke, pekmez odmah zatvoriti i okretati dok se ne ohladi. Šaljemo ga u podrum.
Džem od kupina “Gusti” sa želatinom
Varijanta gustog i bogatog džema od kupina za koji je potrebna obična želatina. Može se kupiti u svakoj trgovini mješovitom robom. Vrijedno je odmah upozoriti da će obradak u početku biti tekući i da će se zgusnuti nakon hlađenja.
Sastojci
10 grama želatine;
4 šalice kupina;
3 šalice šećera;
70 ml vode.
Priprema
1. Želatinu preliti prokuhanom ali hladnom vodom. Ostavite dok pripremimo glavne sastojke.
2. Isperite kupine, uklonite lišće, grančice i ostale ostatke. Nema potrebe sušiti ništa, samo neka ostane nekoliko kapljica vode.
3. Bobičastom voću dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Ako imate vremena, bolje je unaprijed pomiješati pijesak s bobicama kako bi sok imao vremena za otpuštanje.
4. Prilikom vrenja skupljati pjenu s površine pekmeza. Ako se ponovno stvori, povremeno ga uklonite.
5. Pekmez kuhati na laganoj vatri pola sata.
6. Dodajte želatinu, brzo promiješajte i čim masa počne da mjehuri odmah ugasite. Ne dopuštamo da radni komad dobro prokuha, kako ne bismo uništili svojstva želiranja želatine.
7. Smjesu od kupina ulijte u staklenke i zatvorite.
Džem od kupina i limuna “Aroma citrusa”
Recept za pekmez od kupina nevjerojatne arome. Na sličan način možete pripremiti slatku poslasticu s narančom, ali njezina aroma neće biti tako izražena i svijetla.
Sastojci
1 kg šećera;
1 kg kupina;
1 veći limun najmanje 150 grama.
Priprema
1. Oprane kupine pospite šećerom i ostavite da odstoje četiri sata. Najbolje da se ohladi preko noći.
2. Uzmite četku, isperite limun, temeljito ispirući pore kore. Tu se najčešće nakuplja prljavština. Citruse možete preliti kipućom vodom ili staviti u vruću vodu. Time ne samo da ćete očistiti koru, već ćete i lakše cijediti sok.
3. Uzmite ribež i naribajte limun na sitnu stranu. Skinemo samo žutu tanku koru - koricu. Zadržava aromu citrusa. Možete odmah uliti u posudu s kupinama.
4. Citrus prerežite na dva dijela i iscijedite sav sok. Ako kost uđe u nju, izvadite je.
5. Kupine s korom i šećerom stavite na štednjak, skinite pjenu kad zavrije. Kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte limunov sok i pirjajte desetak minuta.
7. Smjesu dok je vruća stavite u staklenke.
Džem od kupina bez kuhanja
Recept za prirodni džem s nevjerojatnim okusom svježeg bobičastog voća. Preporučljivo je čuvati u hladnjaku ili u prostoriji s temperaturom ne višom od 5-7 stupnjeva, na primjer, u hladnom podrumu. Tada se sigurno neće ukiseliti!
Sastojci
1 dio bobica;
1,5 dijela šećera.
Priprema
1. Kupine razvrstavamo. Budući da radni komad nije kuhan, morate pažljivo ispitati glavni proizvod. Pokvarene, trule bobice i krhotine ne smiju ući u džem.
2. Kupine operite i osušite na salvetama. Također ne bi smjele ući kapi vode.
3. Kupinama odjednom dodati sav šećer, zgnječiti batom ili samo dobro promiješati žlicom.
4. Ostavite sat vremena.
5. Staviti na štednjak, malo zagrijati, tek toliko da se ugrije. Promiješajte, ugasite.
6. Nakon nekog vremena provjerite jesu li se sva zrnca šećera otopila. Po potrebi ponovite zagrijavanje.
7. Ostalo je slatke kupine složiti u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak.
Džem od kupina bez šećera sa medom
Ponestaje vam šećera? Ovo nije razlog da se odreknete džema od kupina. Možete napraviti pripravak nevjerojatnog okusa i mirisa meda. Vrlo je važno da je med prirodan.
Sastojci
400 grama kupina;
300 grama meda.
Priprema
1. Stavite med u posudu od nehrđajućeg čelika i počnite ga polako zagrijavati.
2. Kupine operite, bobičasto voće zgnječite žlicom, možete jednostavno rastaviti na pola.
3. Bobičasto voće dodajte medu, promiješajte i pirjajte na vrlo laganoj vatri oko pola sata. Masa ne smije prokuhati.
4. Pojačajte vatru i zakuhajte džem.
5. Prokuhajte još minutu i brzo stavite u staklenke.
6. Odmah zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade naopako.
7. Poslije pekmez od meda i kupina stavimo u podrum.
Neke sorte vrtnih kupina nisu baš sočne. U ovom slučaju, za pripremu morate koristiti recepte s dodavanjem vode i sirupa za kuhanje. Bolje je kuhati tvrde bobice cijele.
Ako pekmez pregrijete, izgubit će ne samo vitamine, već i ugodan okus. Najaromatičniji i najljepši pripravci dobivaju se kratkotrajnim kuhanjem. Može se proizvoditi u nekoliko faza s naizmjeničnom infuzijom i hlađenjem.
U džem od kupina možete dodati više od korice citrusa za okus. Prekrasan miris dobiva se dodavanjem listića mente. Prijatan džem možete napraviti od štapića cimeta ili vanilije, bolje je koristiti prave mahune.